सर्दियों के लिए सफेद करंट से क्या पकाना है। सफेद करंट जाम

नमस्कार प्रिय परिचारिकाओं! करंट जैम के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं जो गृहिणियां कई वर्षों से उपयोग कर रही हैं। लेकिन यह मत सोचिए कि घर पर करंट जैम बनाना कोई रचनात्मक प्रक्रिया नहीं है। हमने आपके लिए असामान्य व्यंजनों को इकट्ठा करने की कोशिश की ताकि आप अपने परिवार और दोस्तों को आश्चर्यचकित कर सकें।

महत्वपूर्ण बात यह है कि गर्मी उपचार की प्रक्रिया में करंट व्यावहारिक रूप से अपना नुकसान नहीं करता है। सर्दियों में करंट जाम का एक जार एक उत्कृष्ट प्रतिरक्षा बूस्टर और सर्दी और फ्लू के लिए एक अनिवार्य इलाज है। सर्दियों के लिए इस तरह की तैयारी की प्रक्रिया में थोड़ा समय लगता है, जो कई लोगों के लिए महत्वपूर्ण है।

उत्पाद को स्वादिष्ट और सुगंधित बनाने के लिए, सड़ांध और क्षति के बिना चयनित और पके जामुन का उपयोग करना आवश्यक है।

संतरे के साथ करंट जैम

करंट-ऑरेंज जैम कैसे पकाएं? यह एक दिलचस्प नुस्खा है जो कई लोगों को रूचि देता है। इसे ज़रूर आज़माएं!

उत्पाद:

• काला करंट - 2 किलो।
• संतरे - 4 पीसी।
• चीनी - 3 किग्रा.

क्षति और सड़ांध के बिना पके जामुन का चयन करें, सीपल्स और टहनियों को हटा दें, अच्छी तरह से कुल्ला करें और सूखने के लिए एक कागज़ के तौलिये पर रख दें। संतरे के ऊपर उबलता पानी डालें, छिलके सहित स्लाइस में काट लें और बीज निकाल दें। एक मांस की चक्की के माध्यम से विदेशी फलों के साथ जामुन पास करें, इस मिश्रण को चीनी के साथ डालें और मिलाएं।

इस तरह के वर्कपीस की आगे की तैयारी दो तरह से की जाती है - गर्म या ठंडा। बेशक, दूसरी विधि बेहतर है, क्योंकि तैयार उत्पाद गर्मी उपचार से नहीं गुजरेगा, जिसका अर्थ है कि इसमें सभी उपयोगी गुण संरक्षित रहेंगे।

क्या आप एडब्लॉक का उपयोग कर रहे हैं?

कृपया मेरी साइट को अपने AdBlock प्लगइन में श्वेतसूचीबद्ध करें

घर का बना सफेद करंट जैम

यह बहुत ही सरल, लेकिन अद्भुत स्वाद वाली तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सफेद करंट - 1 किग्रा।
• चीनी - 750 ग्राम।

जामुन को धो लें, डंठल हटा दें और एक तौलिया पर सुखा लें। एक जूसर के माध्यम से करंट पास करें या छलनी से पीस लें। 1 किलो जामुन से लगभग 0.5-0.7 लीटर शुद्ध रस प्राप्त होगा।

एक सॉस पैन में बेरी का रस डालें, चीनी डालें और मध्यम आँच पर चाशनी डालें। उबलने के बाद, आग को कम से कम किया जाना चाहिए। जाम के लिए खाना पकाने का समय आधा घंटा है। इसी समय, इसे समय-समय पर हलचल और फोम को हटाने के लिए मत भूलना।

तैयार उत्पाद को गर्म बाँझ जार में डालें और ऊपर रोल करें। ठंडा होने के बाद जैम को फ्रिज या बेसमेंट में रखा जा सकता है।
40 मिनट के लिए "स्टू" विकल्प को सेट करके धीमी कुकर में होममेड व्हाइटकरंट जैम तैयार किया जा सकता है।

लालरसभरी जेली

अवयव:

• लाल करंट बेरीज - 1 किलो।
• चीनी - 1.2 किग्रा।

जामुन को टहनियों से अलग करें, कुल्ला करें और जाम बनाने के लिए एक कंटेनर में डाल दें। करंट को चीनी के साथ डालें और कभी-कभी तब तक हिलाएं जब तक कि करंट जूस न छोड़ दे।

लगातार हिलाते हुए कंटेनर को बेरी मास के साथ तेज आग पर रखें। 8 मिनट पकने के बाद, जैम को चूल्हे से उतार लें, इसे छलनी में डालें और लकड़ी के चम्मच से क्रश कर लें।

तैयार सुगंधित उत्पाद को निष्फल कंटेनरों में डालें। जेली को पूरी तरह ठंडा होने के बाद ही रोल करना चाहिए।

मिश्रित किशमिश जाम

आवश्यक उत्पाद:

कुल्ला, काले और लाल करंट के जामुन को तने और टहनियों से अलग करें। करंट को एक कंटेनर में डालें और पानी न डालते हुए सबसे कमजोर आग पर रखें।

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, उबले हुए बेरी द्रव्यमान को लगातार हिलाया जाना चाहिए। जैसे ही करंट नरम हो जाए, आप चीनी मिला सकते हैं। चीनी की मात्रा कम या ज्यादा हो सकती है, यह सब स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है।

सभी उत्पादों को मिलाएं, तेज आग चालू करें, जैसे ही बेरी द्रव्यमान उबलता है, गर्मी को कम से कम करें। लगातार हिलाते हुए बेर के द्रव्यमान को आधे घंटे तक उबालें।
गर्म करंट जैम को एक साफ कांच के कंटेनर में डालें, ठंडा होने तक 20 मिनट के लिए छोड़ दें और ऊपर रोल करें।

करंट जैम सर्दियों के लिए सबसे स्वादिष्ट, सुगंधित और स्वस्थ तैयारियों में से एक है। यह अद्भुत व्यंजन पेनकेक्स, पेनकेक्स के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, इसे बन्स और पाई के लिए भरने के रूप में प्रयोग किया जाता है।

टिप्पणियाँ

एक कठिन प्रक्रिया, लेकिन आप लगभग कुछ घंटों में स्वादिष्ट जैम बना सकते हैं। आइए आपके साथ जानें कि इसे कैसे करना है।

करंट जैम रेसिपी

अवयव:

• काला करंट - 980 ग्राम;
• पीने का पानी - 505 मिली;
• चीनी - 980 ग्राम।

खाना बनाना

हम जामुन को मलबे, टहनियों से छांटते हैं, पानी के नीचे कई बार कुल्ला करते हैं और सॉस पैन में डालते हैं। अगला, हम व्यंजन को आग में भेजते हैं, ठंडे पानी में डालते हैं और करंट को तब तक उबालते हैं जब तक कि सभी जामुन फट न जाएं। पैन को स्टोव से हटाने के बाद, सामग्री को पीस लें, छलनी से छान लें और फिर से कई मिनट तक पकाएं। उबलने के बाद, हम चीनी फेंकते हैं, हलचल करते हैं और इसे गाढ़ा होने तक पकाते हैं। पिसे हुए ब्लैककरंट जैम को साफ जार में डालें, रोल करें और पूरे सर्दियों में किसी भी ठंडी जगह पर स्टोर करें।

सफेद करंट जाम

अवयव:

• - 980 ग्राम;
• पीने का पानी - 415 मिली;
• चीनी - 980 ग्राम।

खाना बनाना

हम सफेद करंट को छांटते हैं, धोते हैं और सुखाते हैं, इसे एक तौलिये पर बिछाते हैं। हम पानी और दानेदार चीनी से मीठी चाशनी पकाते हैं, और फिर जामुन डालकर मध्यम आँच पर तब तक पकाते हैं जब तक कि वे सभी फट न जाएँ। फिर हम सामग्री को रगड़ते हैं, कई मिनट तक उबालते हैं, और बाँझ जार में सर्दियों के लिए करंट जाम लगाते हैं। जल्दी से ढक्कन को रोल करें और ठंडे स्थान पर स्टोर करें।

लाल करंट जैम कैसे पकाएं?

अवयव:

• लाल करंट - 405 ग्राम;
• सफेद करंट - 405 ग्राम;
• चीनी - 490 ग्राम;
• पानी - 155 मिली।

खाना बनाना

हम शाखाओं से करंट को फाड़ते हैं, जामुन को एक कोलंडर में डालते हैं और पानी से अच्छी तरह कुल्ला करते हैं। जब सारा तरल निकल जाए, तो बेरी को मल्टीकलर बाउल में डालें और ठंडे पीने के पानी से भर दें। हम डिवाइस को बंद करते हैं, "मल्टी-कुक" मोड सेट करते हैं, समय 20 मिनट और तापमान 100 डिग्री। अब हम एक बारीक छलनी लेते हैं, इसे एक गहरे कटोरे के ऊपर रख देते हैं और गर्म जाम डालते हैं। मैश किए हुए आलू में जामुन को चम्मच से पीस लें और बचे हुए गूदे को बीज सहित निकाल दें। हम बेरी के रस में लुगदी के साथ चीनी डालते हैं, हलचल करते हैं, इसे एक कटोरे में डालते हैं और ढक्कन को बंद कर देते हैं। हम प्रोग्राम "जाम" का चयन करते हैं और टाइमर को 20 मिनट के लिए सेट करते हैं। संकेत के बाद, गर्म जाम को बाँझ जार में डालें, टिन के ढक्कन के साथ कसकर मोड़ें और उल्टा कर दें। हम विनम्रता को एक सपाट सतह पर रखते हैं, ठंडा करते हैं और एक अंधेरे, ठंडी जगह में भंडारण के लिए भेजते हैं।

धीमी कुकर में करंट और स्ट्रॉबेरी जैम

अवयव:

• लाल करंट - 405 ग्राम;
• स्ट्रॉबेरी - 980 ग्राम;
• चीनी - 990 ग्राम।

खाना बनाना

हम ध्यान से जामुन को छांटते हैं, स्ट्रॉबेरी को सॉस पैन में डालते हैं, और मांस की चक्की के माध्यम से करंट को घुमाते हैं और उन्हें वहां जोड़ते हैं। हम जामुन को चीनी के साथ डालते हैं और 16 घंटे जोर देते हैं। अगला, हम परिणामी मिश्रण को मल्टीकलर के कटोरे में भेजते हैं और 15 मिनट के लिए "जाम" में उबालते हैं। अब एक खांचेदार चम्मच से सारी स्ट्रॉबेरी को एक प्लेट में निकाल लें और बचे हुए मिश्रण को गाढ़ा होने तक पका लें। उसके बाद, स्ट्रॉबेरी डालें, द्रव्यमान को उबालें और ठंडा करें। हम जार में करंट जाम लगाते हैं और ढक्कन को बंद करके रेफ्रिजरेटर में स्टोर करते हैं।

रास्पबेरी और लाल करंट जाम

अवयव:

खाना बनाना

करंट को टहनियों से धोया और सुखाया जाता है। फिर हम जामुन को एक छलनी के माध्यम से पीसते हैं, उन्हें सॉस पैन में डालते हैं, चीनी डालते हैं और हलचल करते हैं। लगातार हिलाते हुए मिश्रण को उबाल लें। एक ब्लेंडर के साथ रसभरी को मारो, गर्म करंट में फैलाएं और 20 मिनट तक पकाएं। हम तैयार जाम को पूर्व-निष्फल जार में डालते हैं और इसके अलावा उन्हें उबलते पानी में 15 मिनट के लिए निष्फल करते हैं। अब हम जाम को रोल करते हैं, ठंडा करते हैं और ठंडे स्थान पर स्टोर करते हैं। करंट जैम को पेनकेक्स, पेनकेक्स के साथ परोसें या मीठी पेस्ट्री में जोड़ें।

सफेद करंट काले करंट जितना लोकप्रिय नहीं है, लेकिन कम उपयोगी भी नहीं है। इसका मीठा और खट्टा स्वाद और बहुत ही सुखद सुगंध है। इस बेर के पकने का मौसम कम होता है, और यह अधिक समय तक ताजा नहीं रहता है। आप इसे सर्दियों के लिए कैसे बचा सकते हैं?

सफेद करंट से क्या पकाना है?

रंग और बड़े बीजों के कारण इसमें से रिक्तियां बहुत आकर्षक नहीं लगती हैं। अक्सर सफेद करंट को अन्य बेरीज के साथ कॉम्पोट्स और जैम में मिलाया जाता है। आप इसे फ्रीज भी कर सकते हैं, लेकिन सफेद करंट का सबसे आम व्यंजन जैम है। यह न केवल स्वादिष्ट और सुगंधित है। यह मुरब्बा की तरह बहुत घना निकलता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि सफेद करंट में ढेर सारा पेक्टिन होता है, जो एक गेलिंग एजेंट है। इसलिए जैम बनाते समय करंट में चीनी और पानी के अलावा कुछ नहीं डालना चाहिए।

सफेद करंट जैम कैसे बनाएं?

1. जामुन को अच्छी तरह से छांटना चाहिए, टहनियाँ और पत्तियों का चयन करें, एक कोलंडर में डालें और धो लें। - फिर एक बाउल में डालें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए.
2. अलग से, चाशनी को सॉस पैन में उबालें। एक किलोग्राम करंट के लिए आपको दो गिलास पानी और एक गिलास चीनी लेने की जरूरत है।
3. करंट को चाशनी में डालें और थोड़ा पकाएँ ताकि जामुन फट जाएँ, फिर 3-4 कप चीनी डालें और टेंडर होने तक पकाएँ। यह निर्धारित करने के लिए कि जाम तैयार है या नहीं, आपको एक सपाट कांच की सतह पर थोड़ा ड्रिप करना होगा। यदि बूंद नहीं फैलती है, तो यह तैयार है।
4. गर्म जाम को साफ निष्फल जार में डाला जाता है और तुरंत ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है।

सफेद करंट जेली

यदि आप इस तरह के जाम को बिना गड्ढों और जामुन के छिलके के बनाते हैं तो एक बहुत ही स्वादिष्ट और असामान्य विनम्रता प्राप्त होती है। इस मामले में, करंट बहुत कम पकाया जाता है, इसलिए इसमें लगभग सभी पोषक तत्व बरकरार रहते हैं। ऐसा करने के लिए, जामुन से रस को निचोड़ने के लिए एक विशेष जूसर का उपयोग करें। प्राप्त रस के 600 मिलीलीटर के लिए आपको आधा किलो चीनी और आधा गिलास पानी लेने की जरूरत है। आपको कम से कम समय के लिए जेली को बहुत कम आँच पर पकाने की आवश्यकता है। पहले नुस्खा की तरह ही तत्परता का निर्धारण करें। गर्म जेली अभी भी तरल है, लेकिन ठंडा होने के बाद यह घनी हो जाएगी। यह एम्बर रंग का मीठा और खट्टा इलाज बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद आएगा।

धीमी कुकर में जाम कैसे बनाये?

धीमी कुकर में इतनी स्वादिष्ट जेली तैयार की जा सकती है। जामुन से बीज और त्वचा को आसानी से हटाने के लिए, आपको कटोरे के तल में थोड़ा पानी डालकर, धीमी आंच पर थोड़ा उबालने की जरूरत है। फिर करंट को एक महीन छलनी से रगड़ने की जरूरत होती है, और परिणामी प्यूरी को "जाम" मोड में चीनी के साथ उबाला जाता है। बीस मिनट पर्याप्त हैं, और पूरे परिवार के लिए एक स्वादिष्ट सुगंधित व्यंजन तैयार है।

1 15 मिनट परोसें

विवरण