Kuinka tehdä aprikoosihilloa kotona. Kuinka tehdä hilloa kivettömistä aprikooseista? Video: resepti paksulle aprikoosihillolle

Ystävä kertoi minulle tämän reseptin. Aikaisemmin minulla ei ollut aavistustakaan, että myös saksanpähkinöitä voidaan säilyttää talveksi aprikoosien kanssa. Tämä hillo sopii erinomaisesti teen ja voileivän kanssa.

Saksanpähkinät aprikoosihillossa ovat niin maukkaita, että poimin ensin kaikki pähkinät purkista ja aloitan sitten itse hillon syömisen. Siksi valitsen ainekset periaatteella "mitä enemmän pähkinöitä, sitä parempi".

Tässä on luettelo ainesosien vähimmäismääristä:

– 1 kg aprikoosia (kivettön)
- 300 g kuorittuja saksanpähkinöitä (tai 1 kg kuorimattomia)
- 600 g sokeria

Tein hilloa 8 kg aprikooseille. Tarjoan kuvia ainesosista "pienikokoisina".

Kypsennysaika: 4-5 tuntia (lukuun ottamatta ruoanlaittotaukoja - 2-3 päivää)
Vaikeusaste: keskitaso

Poistan aprikooseista kivet. Tällä kertaa olin onnekas - luu irtosi helposti.

Ripottelen hedelmät sokerilla.

sekoitan. Annan seistä useita tunteja, jotta aprikoosit vapauttavat mehunsa. Tällä kertaa jätin sen yöksi.

Kuumenna miedolla lämmöllä kiehuvaksi ja keitä 10-15 minuuttia. Annoin seistä muutaman tunnin. Keitän uudelleen ja keitän vähän.

Ja toistan tämän menettelyn kolmannen kerran. Hedelmät olivat hieman vihertäviä, massaltaan tiheitä, joten aprikoosin puolikkaat säilyivät ilman suurta vaivaa ennallaan eivätkä ylikypsyneet.

Kuori tarvittavan määrän pähkinöitä.

Siivoan siis kaikki pähkinävarastoni viime vuodelta ja valmistelen ruokakomeroa uutta satoa varten.

Halkaisen erittäin suuret ytimet puoliksi.

Keitän hillon neljännen kerran ja lisään pähkinän ytimet.
sekoitan. Tämä on viimeinen juoma.

Hilloa kiehuu noin 20 minuuttia pähkinöiden kanssa.

Kaadan sen kuumana esisteriloituihin purkkeihin ja suljen. Hillon pitää vielä istua niin, että saksanpähkinät imeytyvät hyvin aprikoosisiirappiin.

Joten sinun on odotettava talvea tai etsittävä toinen tekosyy nauttiaksesi tällaisesta hämmästyttävästä jälkiruoasta.

Aprikoosihillo kiivillä

Tämä on epätavallisin resepti aprikoosihillon valmistukseen, jolla on alkuperäinen ja erittäin miellyttävä maku.

Yhdiste:
- 450 grammaa kiiviä,
- 1,3 kiloa aprikoosia,
- 130 grammaa konjakkia,
- gelatiini,
- Muutama ruokalusikallinen sitruunahappoa,
- 1,6 kiloa sokeria,

Valmistautuminen:
Kiivit ja aprikoosit on kuorittava ja kivet poistettava. Leikkaa aprikoosit ja kiivit pieniksi samankokoisiksi paloiksi, minkä jälkeen hedelmät on peitetty sokerilla, jotta ne peittyvät kokonaan, lisää hieman sitruunahappoa ja laita ne tuleen kypsymään. Kuumenna seos täyteen kiehumispisteeseen ja keitä hilloa vielä kymmenen minuuttia sekoittaen hilloa koko ajan. Liuota hieman gelatiinia veteen ja kaada hilloon ja kiehauta vielä kerran. Kun aprikoosihillo on täysin valmis, sinun on poistettava se liedeltä, lisättävä konjakki, sekoitettava kaikki ja laitettava se valmiiksi valmistettuihin purkkeihin.

Helpoin valmistaa aprikoosihillo resepti joka on annettu alla, ei vaadi erityisiä taitoja ja tietoja.
Sen valmistukseen tarvitset:
- 1 kg kypsiä ja mehukkaita aprikooseja;
- 1,4 kg kidesokeria;
- 3 grammaa sitruunahappoa;
- 0,5 l. vettä.

Tuoksuvat aprikoosit pestään perusteellisesti ja puuhammastikulla (tai puisella neulalla) tehdään useisiin paikkoihin pistoskohtia. Sitten valmistetut hedelmät asetetaan kiehuvaan veteen minuutiksi, minkä jälkeen ne jäähdytetään nopeasti. Pienet aprikoosit voidaan keittää kokonaisina, suuret hedelmät on jaettava kahtia uraa pitkin etukäteen poistamalla kuoppa.

Aprikoosit kaadetaan valmiiksi valmistetulla sokerisiirappilla ja keitetään useissa vaiheissa: hedelmät siemenillä - 3-4 vaiheessa väliajoin, ilman siemeniä - 2 vaiheessa.
Hillon valmistuksen aikana on suositeltavaa lisätä sitruunahappoa, jotta herkku ei myöhemmin sokeroidu eikä menetä makuaan.

Toinen suosittu aprikoosihilloresepti vaatii:

1 kg kypsiä hedelmiä;
- 1 kg sokeria;
- 0,5 tl sitruunahappoa.

Tuoksuvat kypsät aprikoosit on lajiteltava, pestävä perusteellisesti juoksevalla vedellä, kuivattava lautasliinalla, poistettava kuopat ja jaettava osiin uraa pitkin. Aseta sitten hedelmäpuolikkaat keittoastian pohjalle leveillä ja matalalla sivulla kupit ylöspäin ja peitä kidesokerilla niin, että kaikki puolikkaat täyttyvät sokerilla. Aseta seuraavaksi toinen kerros aprikooseja ja peitä uudelleen sokerilla. Tee näin, kunnes kaikki hedelmät ovat keittoastiassa. Kaikkien töiden suorittamisen jälkeen sokerilla ripotettuja aprikooseja sisältäviä astioita on jätettävä päiväksi.

Aseta seuraavaksi astia aprikooseilla tuleen ja liuotetaan pinnalle jäänyt sokeri varovasti sekoittaen. Kiehauta hillo miedolla lämmöllä, kuorimalla jatkuvasti pois ilmaantunut vaahto. Noin puoli tuntia ennen hillon ottamista lämmöltä lisää siihen sitruunahappo ja sekoita hyvin.

Epätavallinen aprikoosihillo inkiväärillä, manteleilla ja porkkanoilla

Tätä kaunista, epätavallista ja erittäin maukasta hilloa varten tarvitset 100 grammaa kuorittuja ja raastettuja porkkanoita, 600 grammaa tuoreita aprikooseja, 5 senttimetrin raastettua inkivääripalaa, 400 grammaa tomusokeria, yhden sitruunan mehua, 50 grammaa hienonnettuja manteleita.

Laita raastetut porkkanat kattilaan ja lisää 300 ml vettä, kiehauta ja keitä porkkanat pehmeiksi. Leikkaa aprikoosit puoliksi, poista kivet ja lisää keitettyjen porkkanoiden joukkoon. Keitä kaikkea yhdessä noin 5 minuuttia välillä sekoittaen. Lisää inkivääri, tomusokeri ja sitruunamehu. Kuumenna hillo kiehuvaksi ja keitä vielä 10-15 minuuttia. Laita mantelit kuumaan hilloon. Anna jäähtyä hieman ja laita steriloituihin purkkeihin.

Aprikoosia voidaan turvallisesti kutsua hyödyllisten aineiden varastoksi. Hedelmämassa sisältää vitamiineja P, PP, C, B2, B1. Aprikoosit sisältävät paljon kivennäisaineita (rautaa, magnesiumia, kuparia, kobolttia, mangaania, fosforia, kaliumia). Tällaisella vaikuttavalla entsyymiluettelolla on ehkäisevä vaikutus sydänlihaksen, maha-suolikanavan ja sappirakon toimintaan. Suuri määrä rautaa auttaa poistamaan turvotusta, tuottaa verisoluja, lisää hemoglobiinia ja glukoosia veressä.

Aprikoosihillon valmistuksen ominaisuudet

1. Valitse vain terveellisiä aprikooseja. Poista kaikki matoiset ja kolhiset näytteet. Älä valmista herkkuja luonnonvaraisista riistasta tai kypsymättömistä hedelmistä. Hillo ja marmeladi valmistetaan ruhjoista ja ylikypsistä aprikooseista, mutta ei säilykkeitä.
2. Kidesokerin tulee liottaa aprikoosiviipaleet vähitellen, jotta herkku kypsyy vaiheittain. Tämä liike säilyttää hedelmän muodon ja säilyttää valmiin ruuan vaaditun koostumuksen.
3. Älä sekoita aprikooseja siirappiin koko kypsennyksen aikana. Ravista kevyesti lämmönkestävää astiaa, jossa koostumus valmistetaan. Muuten päädyt soseeseen ja hedelmät menettävät muotonsa.
4. Älä jätä liesi. Kuori vaahto pois kauhalla tai lusikalla. Jos haluat esteettisen ulkonäön, valitse samankokoiset aprikoosit. Näin purkin viipaleet näyttävät kauniilta.
5. Minkä tahansa reseptin mukaan voit valmistaa hilloa kokonaisista aprikooseista. Ne on kuitenkin ensin lävistettävä hammastikulla ja sitten valkaistava 85 asteen lämpötilassa 5 minuuttia. Seuraavaksi hedelmät jäähdytetään nopeasti vedellä.
6. Jos hedelmä on pienikokoinen, voit leikata sen puoliksi. Suurempia näytteitä varten leikkaa hedelmät osiin ja myöhemmiksi viipaleiksi.

Koko aprikoosihillo: klassinen resepti

• suodatettu vesi - 430 ml.
• aprikoosi - 1,1 kg.
• rakesokeri - 1,6 kg.
• sitruunahappo - 4 gr.

1. Lajittele hedelmät. Poista sopimattomat näytteet (matomainen, ryppyinen, ylikypsä). Leikkaa varren alue pois. Älä poista siemeniä, herkku valmistetaan kokonaisista hedelmistä.
2. Huuhtele aprikoosit hyvin ja anna kuivua liinalla. Kaada vesi kuumuutta kestävään kulhoon ja odota, kunnes ensimmäiset kuplat ilmestyvät. Lisää sitten hedelmät kiehuvaan veteen ja keitä keskiteholla 3 minuuttia.
3. Määrätyn ajan kuluttua poista hedelmät ja upota ne välittömästi jäänesteeseen. Jätä aprikoosit siivilään, jotta kosteus haihtuu. Pistele jokaista hedelmää hammastikulla ja tee 4-5 reikää.
4. Yhdistä 430 ml. juomavesi kidesokerilla, sekoita, kunnes kiteet kastuvat. Valmista tästä massasta siirappi. Sinun on asetettava astiat hiekalla ja vedellä alhaiselle lämmölle ja kypsennettävä, kunnes rakeet liukenevat.
5. Kun makea pohja on valmis, lisää aprikoosit siirappiin. Lisää sitruunahappo ja keitä seos. Kun ensimmäiset kuplat ilmestyvät, ota aprikoosit pois lämmöltä. Anna jäähtyä (8-10 tuntia).
6. Kun koostumus saavuttaa huoneenlämpötilan, palauta se polttimeen. Keitä uudelleen pienellä teholla. Sammuta liesi ja anna herkun jäähtyä. Keitä tuote kolmannen kerran toistaen edelliset vaiheet.
7. Valmius on helppo tarkistaa: pudota lautaselle vähän hilloa ja arvioi koostumuksen koostumus. Jos siirappi ei valu, koostumus on valmis. Täysin jäähtynyt hillo laitetaan steriileihin purkkeihin ja suljetaan leivinpaperilla ja kuminauhalla.

Hillo aprikoosin puolikkaasta: nopea resepti

• juomavesi - 380 ml.
• rakesokeri - 1,4 kg.
• aprikoosi (kohtalaisen kypsä) - 900 gr.

1. Valitse vain kypsiä, mutta ei ylikypsiä hedelmiä, joissa ei ole madonreikiä tai sairauksia. Poista plakki varovasti huuhtelemalla hedelmät hanan alla. Poista kannat ja kuivaa aprikoosit.
2. Leikkaa kukin hedelmä kahteen osaan ja poista siemenet. Jos hedelmä on suuri, leikkaa jokainen osa viipaleiksi. Laita aprikoosit kattilaan ja ripottele kerrokset sokerilla.
3. Anna sisällön seistä 7 tuntia, kunnes mehu tulee ulos ja sokeri sulaa osittain. Kun asetettu aika on kulunut, lisää vettä (voit ohittaa tämän vaiheen, jos tarvitset paksua hilloa).
4. Aseta astia aprikooseilla, sokerilla ja vedellä liedelle. Aseta teho keskitasolle ja odota, kunnes se kiehuu. Älä sekoita seosta missään olosuhteissa, muuten se muuttuu hilloksi.
5. Kiehumisen jälkeen jatka lämpökäsittelyä vielä 5 minuuttia. Kuori vaahto pois. Aseta hillopannu sivuun ja jäähdytä huoneenlämpöön (7-8 tuntia).
6. Keitä tämän ajan jälkeen herkku uudelleen ja jäähdytä. Toista nämä vaiheet yhteensä 3 kertaa. Steriloi säiliö etukäteen, kaada valmis koostumus kuiviin, kuumiin purkkeihin. Kääri heti rullalle ja anna jäähtyä.

Aprikoosihillo mustapippurilla

• pippurit - 6 kpl.
• aprikoosi - 1,1 kg.
• sitruuna - 1 kpl.
• sokeri - 1 kg.
• juomavesi - 220 ml.

1. Valmista aprikoosit tavalliseen tapaan: lajittele, huuhtele, kuivaa, hienonna, hävitä kivet. Laita lämmönkestävään astiaan ja täytä vedellä. Purista sitruunamehu tähän ja lisää pippuria.
2. Aseta pannu liedelle, odota, kunnes se kiehuu, ja hauduta vielä 8 minuuttia. Lisää tämän jälkeen kidesokeria, kunnes se liukenee. Jatka kypsentämistä vielä puoli tuntia.
3. Tämän ajan kuluttua herkku on valmis. Voit kaataa sen steriileihin astioihin kuumana, sulkea sitten tinakannilla ja jäähdyttää. Muussa tapauksessa jäähdytä hillo ja peitä nylon- tai leivinpaperilla.

• juomavesi - 850 ml.
• aprikoosit - 1,2 kg.
• rakesokeri - 1,3 kg.

1. Lajittele ensin aprikoosit ja poista sopimattomat (matoiset, mustelmat, liian kypsät). Anna etusijalle samankokoiset ja saman kypsyysasteen hedelmät. Huuhtele, poista varret ja anna hedelmien kuivua.
2. Kaada vesi kattilaan ja odota, kunnes se kiehuu. Laita hedelmät sisälle ja vaahdota sisältöä 80 asteessa 5 minuuttia. Kun tämä aika on kulunut, laita aprikoosit jääveteen. Ota hammastikku ja tee jokaiseen hedelmään 4-6 reikää.
3. Keitä nyt siirappi erikseen 900 grammasta. sokeria ja vettä. Sekoita, kunnes jyvät liukenevat. Kun pohja on valmis, heitä aprikoosit makeaan seokseen. Pidä peitettynä 5 tuntia. Kiehauta jäähdytetty seos tietyn ajan kuluttua ja keitä 5 minuuttia.
4. Ota pois liedeltä ja anna hautua 8 tuntia. Lisää sitten loppu sokeri ja anna kiehua uudelleen. Kun kiteet ovat sulaneet, sammuta lämpö. Anna hillon jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Kaada puhtaisiin astioihin, sulje nylonilla tai pergamentilla.
5. Jos haluat säästää aprikoosihilloa talveksi, älä jäähdytä sitä kypsennyksen jälkeen. Kaada välittömästi steriileihin purkkeihin, sulje kansilla ja käännä ylösalaisin. Jäähdytä ja säilytä sitten kylmässä.

Aprikoosihillo appelsiinin kanssa

• juomavesi - 230 ml.
• aprikoosi - 1 kg.
• sokeri - 900 gr.
• oranssi - 1 kpl.

1. Ensinnäkin lajittele hedelmät. Sen jälkeen pese ne ja leikkaa varret irti. Leikkaa kukin aprikoosi 2 osaan ja poista kivet. Laita sisältö lämmönkestävään astiaan.
2. Huuhtele appelsiini ja purista siitä mehu sopivalla tavalla. Suodata neste. Keitä siirappi erikseen kidesokerista ja vedestä. Kun rakeet sulavat, keitä makeaa massaa vielä 5 minuuttia.
3. Kaada appelsiinimehu siirappiin ja siirrä sisältö pannulle aprikoosien kanssa. Odota, että seos jäähtyy, ja laita se sitten uudelleen kiehumaan. 10 minuutin kuplituksen jälkeen sammuta poltin ja anna hillon jäähtyä 8 tuntia.
4. Kun herkku on huoneenlämpöinen, keitä uudelleen. Kun ensimmäiset kuplat ilmestyvät, keitä seosta vielä 8 minuuttia. Kaada kuumana steriloituihin astioihin ja rullaa kannet.
5. Lisäksi käännä tölkit ylösalaisin ja peitä ne vanhalla collegepaidalla. 12-14 tunnin kuluttua herkku jäähtyy, siirrä se jääkaappiin tai kellariin säilytystä varten.

Jos aiot sulkea herkut peltikannella, täytä purkit reunoja myöten. Jos jäähdytetty hillo on pakattu, sinetöinti pergamentilla tai nailonilla on sopiva. Molemmissa tilanteissa koostumusta säilytetään kylmissä ja pimeissä olosuhteissa (kellari, kellari, jääkaappi).

Video: viiden minuutin aprikoosihillo

Yksinkertaisin ja herkullisia reseptejä hellä ja tuoksuva aprikoosiherkku

Aprikoosihillo ilman siemeniä

Aurinkoinen aprikoosihillo voidaan valmistaa monella tapaa. Mutta aina on mukavampaa tuntea makujen täydellinen harmonia keskeyttämättä siementen poistamista herkusta. Valmistaaksesi 1 litran pehmeää hilloa ilman ydintä sinun on otettava:

• Aprikoosit - 0,9 kg;
• Vesi;
• Kidesokeri - 0,9 kg.

Hillon valmistamiseksi kivettömistä aprikooseista leikataan hyvin pestyt hedelmät pituussuunnassa ja poistetaan kivet. Haluttaessa hedelmät voidaan jättää sellaisenaan tai leikata paloiksi. Ripottele syvälle pannulle asetettuja aprikooseja kidesokerilla ja jätä yön yli tai 12 tunniksi. Tänä aikana hedelmät vapauttavat mehua ja kyllästyvät makeudella.

Huomaa: jos sinulla ei ole niin paljon aikaa, voit kaataa pannulle noin 190 ml vettä ja laittaa sen heti tuleen. Keitä joka tapauksessa haudutettuja tai vedellä täytettyjä hedelmiä 1 minuutin ajan poistaen muodostunut vaahto. Tämän jälkeen hedelmät on asetettava sivuun 11 tunniksi. Nyt, kun hillo on kiehunut, keitä sitä miedolla lämmöllä vielä 12 minuuttia. Kuuma, valmis herkku jaetaan puhtaisiin ja steriloituihin purkkeihin ja suljetaan.

Viiden minuutin aprikoosihillo viipaleina

Niille, jotka eivät voi ylpeillä paljon vapaa-ajasta, mutta haluavat silti kokeilla kotitekoista hilloa talvella, "viiden minuutin" resepti on täydellinen. Lisäksi valmistus on hyvin yksinkertainen, tarvitset:

• Aprikoosit - 1,5 kg;
• 1,5 kg sokeria;
• 500 ml vettä.

Kuinka keittää hilloa aprikoosiviipaleista viiden minuutin ajan: kuivaa pestyt hedelmät pyyhkeellä. Leikkaa kivettomat aprikoosit viipaleiksi ja kaada joukkoon emaloitu pannu kerroksia. Tässä tapauksessa sinun on asetettava hedelmät keskustat ylöspäin ripottelemalla jokainen kerros kidesokerilla. Kun aprikooseista vapautuu mehua, voit laittaa ne sivuun (vähintään 4 tunniksi, voit laittaa ne jääkaappiin yön yli) ja aloittaa purkkien valmistelun.

Kaada haudutetut aprikoosit puhtaalla keitetyllä vedellä (voit tehdä ilmankin, jos hillo on paksumpaa) ja laita liedelle. Keitä keskilämmöllä 5 minuuttia ja laita sitten sivuun 3 tunniksi. Toistamme nämä tapahtumat 3 kertaa. Jos haluat jättää kokonaisia ​​viipaleita, älä sekoita hilloa kypsennyksen aikana. Sinun tarvitsee vain ravistaa säiliötä tai heiluta sitä puolelta toiselle. Kun se kiehuu, poista vaahto.

Kolmannen kiehumisen jälkeen kaada hillo kuiviin, puhtaisiin purkkeihin, sulje ja anna jäähtyä, minkä jälkeen laitamme sen viileään paikkaan.

Viiden minuutin kivettynyt aprikoosihillo

Voit valmistaa myös siemenetöntä hilloa viiden minuutin reseptillä.

Sitä varten sinun on otettava seuraavat ainesosat:

• Sokeri - 1 kg;
• Aprikoosit - 2 kg.

Tämän ohjeen mukaan keitetty hillo osoittautuu nestemäiseksi, mutta sopii mainiosti kakkujen ja keksien liotukseen, siitä voi valmistaa hedelmäjuoman tai cocktailin. Kuori keitetyt hedelmät ja laita ne emalipintaiseen kattilaan tai kulhoon.

Kun aprikoosit on peitetty sokerilla, jätä ne sivuun 12 tunniksi mehuksi. Kypsyysasteesta riippuen aikaa voidaan lyhentää. Sen jälkeen hedelmät asetetaan tuleen ja sekoitetaan kiehuvaksi. Keitä herkkua 5 minuuttia, jäähdytä ja keitä uudelleen 5 minuuttia 3 kertaa.

Kun valmis herkku on jäähtynyt, voit kaada sen steriileihin purkkeihin. Kun herkku on suljettu, sen tulee jäähtyä, minkä jälkeen se voidaan varastoida kellariin.

Aprikoosihillo ytimillä

Aprikoosit ilman siemeniä, mutta ytimiä ovat myös hyödyllisiä. Alkuperäinen hillo valmistetaan seuraavista ainemääristä:

• Hedelmät - 1 kg;
• 1 kg - sokeri;
• 100 g vettä.

Poista kivet pestyistä ja kuivatuista aprikooseista leikkaamalla. Otamme niistä jyvät pois ja palautamme ne takaisin hedelmiin. Näin saat täytetyistä aprikooseista hilloa. Nyt keitämme siirappia sokerista ja vedestä. Kiehumisen jälkeen sekoita ja odota, että kaikki sokerikiteet liukenevat.

Kaada täytetyt hedelmät kiehuvaan makeaan nesteeseen ja keitä 5 minuuttia. Tämän jälkeen sinun on annettava seoksen hautua noin 3 tuntia. Keitä sitten uudelleen noin 5 minuuttia ja anna jäähtyä taas noin 2 tuntia. Kolmannella kerralla kypsennyksen jälkeen kaada välittömästi steriileihin, puhtaisiin purkkeihin ja sulje.

Kuinka valmistaa aprikoosihilloa viipaleiksi

Jotta hillo voidaan valmistaa oikein aprikoosiviipaleista, sinun on otettava yhtä suuret osat sokeria ja hedelmiä.

Kuinka keittää aprikoosihilloa oikein viipaleiksi: pese hedelmät hyvin ja poista siemenet. Sitten, kun aprikoosit on leikattu vaaditun kokoisiksi viipaleiksi, ne asetetaan emalisäiliöön kerroksittain, vuorotellen ripotellen sokerilla. Viimeinen kerros peitetään myös päälle sokerilla.

Tämän jälkeen sinun on annettava hedelmien vapauttaa mehu. Tätä varten sinun on jätettävä ne yön yli. Älä sekoita hedelmiä. Myös kokonaisten viipaleiden salaisuus ei ole vain ravistaa, vaan ei sekoittaa hilloa, myös kypsennyksen aikana. Myös tätä varten sinun on käytettävä kypsiä, mutta ei ylikypsiä hedelmiä.

Kiehauta aprikoosit liedellä ja keitä noin puoli tuntia, jonka jälkeen laitamme ne steriileihin purkkeihin ja suljemme. Viipaleista voit valmistaa hillon viiden minuutin reseptin mukaan, keittämällä useissa erissä 5 minuuttia. Voit myös lisätä sitruunahappoa kypsennyksen lopussa.

Aprikoosihillo gelatiinilla

Hyytelön, marmeladin ja paksujen herkkujen ystäville paras resepti Tarjolla on aprikoosihilloa, johon on lisätty gelatiinia.

Tätä varten sinun on otettava:

• Aprikoosit - 1 kg;
• gelatiini - 30 g;
• 2 rkl. Sahara.

Pestyt hedelmät puhdistetaan, siemenet poistetaan ja jaetaan puoliksi. Ripottele päälle sokeria ja laita aprikoosit keittoastiaan lisäämällä pikagelatiinikiteitä. Jätä se tähän muotoon päiväksi. Seuraavana päivänä mehua riittää ja hedelmät voidaan laittaa miedolle lämmölle. Kuumenna kiehuvaksi, poista vaahto.

Kun hillo on keitetty, kaada se steriileihin purkkeihin ja sulje. Ennen käyttöä hillo kannattaa laittaa hetkeksi jääkaappiin, jotta se kovettuu hieman. Tämän jälkeen aprikoosihyytelömäinen hillo on valmis. Nauti teestäsi!

Ylikypsä aprikoosihillo

Ylikypsistä hedelmistä ei aina ole mahdollista valmistaa mitä haluat.

Esimerkiksi he eivät todennäköisesti tee kompottia. Ylikypsistä aprikooseista voi kuitenkin tehdä erinomaista hilloa. Tai pikemminkin siitä tulee enemmän hilloa, mutta erittäin maukasta. Sitä varten sinun on valmistettava seuraavat tuotteet:

• Ylikypsät aprikoosit - 1 kg;
• Sokeri - 1,2 kg.

Jotta hillo olisi vieläkin mureampaa, on suositeltavaa poistaa kuori hedelmistä. Lisäksi herkkuväristä tulee kylläisempää ja kirkkaampaa. Joten pestään ja kuivataan aprikoosit. Kun hedelmät ovat kuivuneet keittiöpyyhkeellä, voit poistaa niistä kuoret. Älä ole järkyttynyt, jos hedelmäliha alkaa muuttua soseeksi kuorimisen aikana – sinun on kypsennettävä vähemmän.

Sokeri lisätään massaan, massa sekoitetaan ja laitetaan heti tuleen. Toinen ylikypsien hedelmien etu on, että sinun ei tarvitse odottaa mehun vapautumista. Keitä miedolla lämmöllä 15 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Kun hillo on jäähtynyt kokonaan, sitä pitää keittää vielä kahdessa erässä noin 10 minuuttia. Keittämisen välillä laitoimme myös seoksen sivuun jäähtymään.

Joka kerta hillosta tulee paksumpaa. Kypsennys on lopetettava liedellä, kun paksuus näyttää riittävältä. Ja sen jälkeen voit laittaa sen heti steriileihin purkkeihin. Nauti teestäsi!

Onko mahdollista jäädyttää aprikooseja talveksi: resepti

Kotiäidit pakastavat paljon marjoja ja yrttejä tulevaa käyttöä varten talvella, mutta jostain syystä kaikki eivät muista suurempia tuotteita.

Näin aprikoosit jätetään huomiotta. Monet eivät yksinkertaisesti tiedä, onko mahdollista jäädyttää aprikooseja talveksi, mutta ne eivät vain voi, vaan myös on valmisteltava tällä tavalla. Aurinkoiset hedelmät sisältävät monia hyödyllisiä aineita, joita on vaikea säilyttää perinteisillä sadonkorjuumenetelmillä.

Pakastettuna säilyvien aprikoosien hyödylliset ominaisuudet:

• Hedelmät saavat tämän kirkkaan auringon värin, koska ne ovat kyllästyneet karoteenilla, jonka määrä ei ole huonompi kuin munankeltuaisen sisältämä määrä.
• B-vitamiinien (B1 ja B2), C ja PP läsnäolo.
• Aprikoosit sisältävät monia hyödyllisiä hivenaineita: mangaania, kobolttia, kuparia, rautaa ja kaliumia.

Tämä hedelmä on hyödyllinen ihmisille, jotka kärsivät sydän- ja verisuonitaudeista, ja se auttaa myös kasvojen palovammoissa naamion muodossa. Ja pakastettuna voit säilyttää ehdottomasti kaikki vitamiinit ja alkuaineet. Jäähdytysmenetelmiä on useita:

• Täysin;
• Siirapissa;
• Puolikkaat;
• Jauhettuna sokerilla.

Tärkeintä millä tahansa menetelmällä on noudattaa oikean valmistuksen sääntöjä.

Ensinnäkin, jos pakastat sen, on parempi tehdä se useassa pienemmässä annoksessa kerralla, koska sulatettuja ruokia ei voi pakastaa uudelleen.

Toiseksi aprikoosien pakastusprosessin tulee olla asteittainen ja kiireetön, jotta ei päädytä mautonta puuroa.

Kuinka jäädyttää aprikoosit oikein

Pakastustavasta riippuen sadonkorjuusäännöt muuttuvat. Joten saadaksesi selville, kuinka aprikoosit jäädyttää oikein, sinun on ensin päätettävä, kuinka haluat valmistaa ne. Katsotaanpa aprikoosien pakastamisen ominaisuuksia eri tavoin.

Yleiset menetelmät kaikille pakastusmenetelmille:

• Pakastusta varten tarvitset kypsiä, vahingoittumattomia hedelmiä.
• Hedelmät pestään perusteellisesti lämpimässä juoksevalla vedellä ja asetetaan pyyhkeelle kuivumaan.
• Seuraavassa vaiheessa voit jakaa kokonaiset hedelmät kahteen viipaleeseen poistamalla myös siemenet.

Seuraavaksi, jos haluat säilyttää hedelmät kokonaisina tai puolikkaina, sinun on valmistettava pieni tarjotin, joka sopii pakastimeen. Aseta kuivatut hedelmät sen päälle yhtenä kerroksena ja laita ne pakastimeen. Tällaisista hedelmistä voit myöhemmin valmistaa mitä haluat: kompottia, kastiketta, smoothieta, hilloa jne. Tarjottimen sijasta voit käyttää puhdasta muovipussia. Luonnollisesti on toivottavaa, että kammiossa ei ole muita tuotteita pakastusjakson aikana.

Pakastaaksesi siirapissa puhtaat kuivat hedelmät kattilaan ja ripottele päälle sokeria kerroksittain. Ne seisovat näin, kunnes kidesokeri liukenee marjoista tulevaan mehuun ja muuttuu siirappiksi. Sitten pakastamme sen suljetuissa elintarvikekäyttöön tarkoitetuissa muoviastioissa.

Viimeinen menetelmä on hedelmien jauhaminen sokerilla. Pestyt aprikoosit murskataan millä tahansa saatavilla olevalla tavalla soseeksi. Lisää nyt sokeri maun mukaan ja sitruunamehu. Kun sokeri on liuennut mehukkaaseen massaan, voit laittaa sen muoviastioihin ja sulkemalla ne pakastimeen.

Aprikoosihillo viipaleina: nopeaa ja helppoa

Kaikki ovat tottuneet siihen, että hillon valmistaminen aprikooseista ja muista hedelmistä vaatii paitsi taitoja, myös paljon kärsivällisyyttä.

Mutta kaikki eivät osaa tehdä aprikoosihilloa viipaleiksi nopeasti ja vaivattomasti. Tätä varten tarvitset mikroaaltouunin (äärimmäisissä tapauksissa uunin) ja ruokaa seuraavissa suhteissa:

• Hedelmät - 1 kg;
• Sokeri - 500 g-1 kg;
• Puolen sitruunan mehu tai 3 rkl. l. vettä.

Puhdistamme pestyt ja lajitellut hedelmät siemenistä ja kaadamme ne erityiseen mikroaaltouunille tarkoitettuun astiaan. Huomaa, että muovisia tai hyvin pieniä astioita ei kannata käyttää, sillä keittäminen muodostaa hillosta melko paljon vaahtoa. Kaada sitruunamehua tai vettä aprikooseihin ja aseta kansiton astia 5 minuutiksi päälle kytkettyyn täysi voima mikroaaltouuni.

Tänä aikana hedelmät vapauttavat mehua ja pehmenevät. Lisää niihin sokeri ja sekoita tuotteet huolellisesti. Laita sitten astia takaisin uuniin 5 minuutiksi. Kun olet poistanut sen ajan kuluttua, sekoita uudelleen ja laita mikroaaltouuniin vielä 5 minuutiksi. Osoittautuu, että hillon valmistamiseen menee vain 15 minuuttia!

Herkku tulee erittäin kirkkaana, ja siinä on hämmästyttävä aromi ja rikas aprikoosien maku. Hyvää ruokahalua!

Aprikoosihillo: Julia Vysotskajan resepti

Kuuluisa näyttelijä ja nyt suosittu TV-juontaja Julia Vysotskaja muutti suosikkiharrastuksensa - ruoanlaitto - työksi ja jakaa nyt salaisuutensa meidän kaikkien kanssa. Ei vain maukas, vaan myös terveellinen herkku - aprikoosihillo Julia Vysotskayan reseptin mukaan: yksinkertainen mutta tyylikäs. Valmistaaksesi herkkua tämän reseptin mukaan, sinun on valmistettava:

• Sitruuna - 0,5 kpl;
• rakesokeri - 900 g;
• Aprikoosit - 1 kg.

Pese hedelmät ja poista niistä siemenet ja leikkaa hedelmät puoliksi. Täytä aprikoosit vedellä ja laita liedelle. Kun vesi kiehuu, lisää hedelmiin sokeri ja puolikkaan sitruunan mehu. Tuotteita kypsennetään 1,5 tuntia. Tänä aikana tarkistamme säännöllisesti kertyneen vaahdon ja poistamme sen. Jos todella haluat saada hilloa hillon sijaan, hiero hedelmiä ajoittain lusikalla astian seiniä vasten.

Tuloksena on homogeeninen hillo, jonka kaadamme heti purkkeihin ja annamme herkullisen paksuuntua. Siinä kaikki, Vysotskajan hillo on valmis!

Aprikoosihillo Redmondin hidaskeittimessä

Jokainen, joka on kokeillut tätä tekniikan ihmettä, tietää, kuinka paljon helpompaa on valmistaa ruokaa hitaalla liedellä.

Se tekee makeisten valmistamisesta talvea varten paljon helpompaa ja nopeampaa. Erinomaisen aprikoosihillon valmistamiseksi Redmond-monikeittimessä sinun on valmistettava tuotteet suhteessa 1-2:

• Hedelmät - 600 g;
• Sokeri - 300 g.

Kidesokerin määrää voi muuttaa oman maun mukaan, voit käyttää 1:3. Pese ensin aprikoosit ja poista kivet. Valmiit puolikkaat voidaan myös leikata paloiksi. Laita hedelmät multicooker-kulhoon ja kaada sokeri päälle. Halutessasi voit lisätä astiaan sitruunamehua.

Asetamme multicookerin 1 tunniksi "leivonta"-tilaan. Seuraavaksi kotiäidin tarvitsee vain sekoittaa massaa säännöllisesti, jotta se ei tartu pohjaan. Mutta siinä kaikki, kun aika loppuu, ei jää muuta kuin laittaa hillo purkkeihin ja kääriä se. Nyt tärkeintä on odottaa talveen asti, jotta herkkua ei avata etukäteen.

Ainoa haittapuoli hillon keittämisessä hitaassa keittimessä on yhden työkappaleerän pienet määrät. Mutta se on sen arvoista. Nauti teestäsi!

Aprikoosihillo kivellä: kuninkaallinen resepti

Alkuperäinen lajike niille, jotka rakastavat aprikoosihilloa kivellä - kuninkaallinen resepti herkkujen valmistukseen.

Se vaatii enemmän vaivaa ja aikaa, mutta kaikki työ ei ole turhaa. Tälle variaatiolle yksinkertainen resepti tarvitset:

• Aprikoosit - 4 kg;
• Sokeri - 3 kg;
• Sitruunahappo - ripaus.

Pesemme ja kuivaamme hedelmät perusteellisesti. Hedelmien siemenet saadaan ei-perinteisellä tavalla. Sinun on työnnettävä ohut puutikku hännän syvennykseen ja puristettava ydin ulos hedelmästä. Tämä on tehtävä erittäin huolellisesti pyörivin liikkein. Tämän yksinkertaisen menetelmän ansiosta kaikki aprikoosit säilyttävät eheytensä.

Poistamme siemenistä ytimet murtaen ne varovasti vasaralla ja "täytetään" aprikoosimme niillä. Valmista nyt makea siirappi. Kaada keitetty neste pannulle asetettujen hedelmien päälle ja laita tuleen. Kun olet kiehunut, poista vaahto hillosta ja sammuta liesi. Nyt sinun on oltava kärsivällinen, herkkua tulisi hautua noin 10 tuntia, ei vähemmän.

Kun aika on kulunut, toistamme keittoprosessin kahdesti, näiden vaiheiden välillä hillo jäähtyy yli 12 tuntia. Kolmannella kerralla hillo voidaan kaataa steriileihin purkkeihin ja varastoida talveksi. Nauti teestäsi!

Läpinäkyvä aprikoosihillo "Amber Lake"

Miellyttääksesi perhettäsi ja ystäviäsi kristallinkirkkaalla meripihkaherkulla, sinun tarvitsee vain valmistaa kirkas aprikoosihillo. Tätä varten sinun on otettava tuotteet seuraavassa suhteessa:

• kuoritut aprikoosit - 1 kg;
• 0,8-1 kg kidesokeria.

Kaikki hedelmät sopivat tähän reseptiin, sekä hieman ylikypsät että kypsymättömät. Ota astioita varten paksupohjainen pannu tai messinkiallas. Aprikoosin puolikkaat ripotellaan sokerilla ja jätetään 3-4 tunniksi, jotta mehu vapautuu. Sillä välin voit valmistaa säiliöitä valmistusta varten.

Sitten siirretään pannu hedelmäineen liedelle; voit lisätä hieman vettä kypsennysprosessin nopeuttamiseksi. Sekoita seosta varovasti puisella lastalla sokerin sulaessa niin, että kaikki marjat peittyvät siirapilla. Kun kaikki sokerikiteet ovat sulaneet, odota sen kiehumista ja poista se lämmöltä. Vaikka astia tai massa ei ole jäähtynyt, voit kääntää hedelmät ympäri peittämällä ne kokonaan kuumalla siirapilla. Nyt jätetään herkku päiväksi.

Kuumenna hillo seuraavana päivänä asettamalla pannu alhaiselle lämmölle ja kiehauta. Vähennä nyt liekki hyvin alhaiseksi ja kuumenna vielä 10 minuuttia sekoittaen aina seosta. Sitten jätämme aprikoosit jälleen vielä 12 tunniksi - päivässä. Hillosta tulee jo melko viskoosi ja paksu, mutta tarvitaan toinen toimenpide.

Kolmannen kerran toistamme kypsennyksen toisen vaiheen kokonaan, minkä jälkeen saamme hämmästyttävän paksun hillon kokonaisilla hedelmillä ja hämmästyttävällä aromilla. Kuumenna hilloa vähintään 12 tunnin kuluttua viimeisen kerran ja jatka hedelmien sekoittamista erittäin huolellisesti. Kaada jo melko kuuma hillo purkkeihin ja sulje.

Aprikoosihilloviipaleet kivellisillä

Jos haluat hemmotella itseäsi aprikoosihillolla, siemenviipaleilla, sinun on otettava kokonaisia ​​hedelmiä, mutta riittävän kypsiä.

Aprikoosin ytimien sijasta voit ottaa manteleita, niin herkkumaku on erityisen kirkas. Joten valmisteluun tarvitset:

• Aprikoosit - 1 kg;
• 1 kg rakeista sokeria;
• Sitruunahappo - 1/2 tl.

Annetusta tuotemäärästä tulee noin 1 litra valmista hilloa. Huuhtelemme hedelmät hyvin juoksevalla vedellä, kuivaamme ne talouspaperilla ja jaamme ne viipaleiksi poistamalla siemenet matkan varrella. Otamme ytimet pois siemenistä ja pesemme ja kuivaamme ne. Aseta aprikoosiviipaleet pannulle kerroksittain ja ripottele ne kidesokerilla. Jos hedelmät eivät ole aivan kypsiä, voit lisätä pannulle hieman vettä. Jätämme ruoan siis päiväksi.

Seuraavana päivänä laita pannu liedelle ja kiehauta seos. Tällä hetkellä sinun on sekoitettava jatkuvasti, jotta sokeri liukenee paremmin. Kun hillo kiehuu, vähennä lämpöä ja keitä noin 40 minuuttia koko ajan sekoittaen ja poista pinnalle muodostunut vaahto.

Noin 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä sinun on lisättävä sitruunahappoa, jos päätät lisätä sen, vaikka se ei ole välttämätöntä. Lisää samalla ytimemme ja sekoita kaikki huolellisesti. Hillo on valmis! Kaada herkku puhtaisiin höyrytettyihin (steriileihin) purkkeihin, sulje ja anna jäähtyä tavalliseen tapaan - huopaan käärittynä ja ylösalaisin.

Kuninkaallinen aprikoosihillo

Kuninkaallista aprikoosihilloa ei voida kutsua yksinkertaiseksi kotitekoiseksi hilloksi.

Tämä on uskomattoman maukas ja hieno herkku, jolla et häpeä hemmotella vieraitasi. Sen valmistamiseksi sinun on otettava seuraavat tuotteet:

• Hedelmät (aprikoosit) - 1 kg;
• Vesi - 1 rkl.;
• 1/2 kg sokeria.

Aprikoosit on lajiteltava valitsemalla vain tiheät, kypsät hedelmät ilman vaurioita. Sitten pesemme ja poistamme siemenet parhaista hedelmistä. Siemenistä poistetut ytimet on asetettava takaisin hedelmän sisään ja asetettava kattilaan tai kulhoon ruoanlaittoa varten. On suositeltavaa valita messingistä tai kuparista valmistetut astiat. Aprikoosin ytimien sijasta voit käyttää saksanpähkinöitä.

Kaada vettä (noin 200-250 ml) hedelmien kanssa kattilaan ja lisää sokeri. Keitä hedelmät sokerin kanssa keskilämmöllä. Sekoita seosta säännöllisesti puisella lastalla, mutta erittäin huolellisesti. Keitä, kunnes kaikki sokeri on liuennut nesteeseen, mutta ei pala. Jos unohdat sitä yhtäkkiä vähän, voit lisätä hieman kuumaa vettä.

Kun siirappi on keitetty aprikooseilla tällä tavalla, anna sen jäähtyä. Tämän jälkeen kaada siirappi erilliseen kulhoon ja palauta se takaisin liedelle. Kaada kiehuvaa siirappia hedelmien päälle. Sitten, kun se jäähtyy, valuta uudelleen ja kiehauta. Toimenpide toistetaan vähintään 3 kertaa. Katso hillon rikkautta.

Kun hillo on saavuttanut halutun paksuuden ja maun, se voidaan laittaa steriileihin purkkeihin ja sulkea. Rullat kääritään välittömästi veteen liotettuun pyyhkeeseen. Poistamme jo jäähtyneen työkappaleen kellariin.

Aprikoosihilloviipaleet soodalla

Resepti sisältää aprikoosihillon valmistuksen viipaleiksi soodalla, jotta hedelmät eivät kiehu yli ja säilyttävät muotonsa.

Resepti vaatii huomiota ja kovaa työtä. Vaaditut tuotteet:

• Hedelmät - 1 kg;
• rakesokeri - 1 kg;
• Vesi;
• Soda - 1 tl.

Poista pestyistä hedelmistä siemenet ja leikkaa hedelmät viipaleiksi. Jotta hedelmät eivät hajoa lämpökäsittelyn aikana, sinun on täytettävä viipaleet soodaliuoksella 5 minuutin ajan. Liuota sooda 1,5 litraan vettä.

Valmista erikseen siirappi, jonka kaadamme aprikoosiviipaleiden päälle. Anna niiden jäähtyä, kaada siirappi takaisin ja keitä uudelleen. Kaada uudelleen keitetty siirappi pannulle aprikoosien kanssa ja jäähdytä uudelleen. Tämä toimenpide on toistettava 4 kertaa. Viimeisellä kerralla anna hillon jäähtyä kokonaan ja jakaa se steriileihin purkkeihin.

Aprikoosihilloviipaleet hitaasta keittimessä

Voit valmistaa aprikoosihilloa helposti ja nopeasti viipaleiksi hidaskeittimessä. Tätä reseptiä varten tarvitset seuraavan määrän ainesosia:

• Hedelmät (aprikoosit) - 0,6 kg;
• 300 g sokeria;
• Sitruunamehu - 1/2 kpl.

Kuivaa pestyt hedelmät talouspaperilla ja poista siemenet. Leikkaa sitten aprikoosit viipaleiksi ja laita ne monitoimikeitin kulhoon. Ripottele hedelmien päälle kidesokeria, lisää sitruunamehu, sekoita huolellisesti mutta varovasti. Valitsemme sammutustilan ja asetamme laitteet toimimaan tunnin ajan.

Huomaa, että jos tila on "hauduttaminen", voit kokata kannen ollessa kiinni, mutta jos "paista", älä sulje kantta. Sekoita hilloa säännöllisesti ensimmäisten 15 minuutin aikana ja jatkuvasti viimeisen 15 minuutin aikana, jotta se ei pala.

Kun aika on kulunut, hillo on valmis ja sen voi kaataa puhtaisiin höyrytettyihin purkkeihin. Kääri palaset rullalle, käännä ne ympäri, kääri ne ja anna jäähtyä. Reseptiä voi hieman muokata oman maun mukaan, esimerkiksi lisäämällä pähkinöitä tai aprikoosinsiemeniä. Nauti teestäsi!

Kypsymätön aprikoosihillo

Jos saat paljon kypsymättömiä hedelmiä sadostasi tai ostamastasi aprikoosista, älä ole järkyttynyt.

Kypsymättömistä aprikooseista voit valmistaa hämmästyttävän hillon, jolla on alkuperäinen sävy ja tuoksu. Hänelle otamme:

• Vihreät aprikoosit - 1 kg;
• Sokeri - 1 kg;
• puolikas sitruuna (mehu);
• Vesi - 3 rkl.

Kolme kertaa kylmässä vedessä siivilän läpi pestyt hedelmät on pistettävä neulalla, tai vielä parempaa, hammastikulla hedelmän poikki ja pitkin suoraan pehmeän siemenen läpi. Laita sitten hedelmät kiehuvaan veteen pariksi sekunniksi ja valuta. Nyt sinun on jätettävä ne pyyhkeen päälle kuivumaan. Kun ne kuivuvat, voit valmistaa siirapin.

Kasta kuivatut hedelmät valmiiseen kuumaan sokerisiirappiin, purista sitruunasta mehu ja lähetä se sinne. Keitä seosta kypsäksi kuorimalla vaahto aika ajoin pois uralusikalla. Voit halutessasi lisätä vaniljaa. Pakkaa valmis hillo purkkeihin.

Herkullinen aprikoosihillo leipäkoneessa

Jos talossa on leipäkone, tätä tekniikan ihmettä voidaan käyttää paitsi alkuperäiseen tarkoitukseen. Herkullisen perinteistä valmistusta voi nopeuttaa tekemällä leipäkoneessa erinomaista aprikoosihilloa, mikä myös säästää huomattavasti aikaa. Vaaditut tuotteet:

• Aprikoosit - 0,8 kg;
• Sokeri - 0,4 kg;
• 3 rkl. l. vettä.

Pesemme aprikoosit, jaamme ne puoliksi poistamalla kivet matkan varrella. Kaada vettä leipäkoneen kulhoon ja aseta valmiit hedelmät. Valitse tekniikkatiloissa ”Jam” ja paina käynnistyspainiketta. Ajoittain sinun on tarkistettava hillon koostumus; tarvittaessa voit asettaa erilaisen kypsennysajan.

Jos haluat paksun hillon tai hillon, aprikoosit on jaettava ennen kypsennystä 6-8 osaan ja sekoitettava hyvin muiden aineosien kanssa kypsennyksen aikana. Kun leipäkone on valmis, hillo voidaan sulkea steriileihin purkkeihin ja jäähdyttää ja säilyttää kellarissa parempiin aikoihin asti.

Milloin ostaa aprikooseja hilloa varten?

Jos tämä on ensimmäinen kerta, kun kotiäiti joutuu valmistamaan makeita ruokia talveksi, hillo tulee todennäköisesti tähän luetteloon.

Mutta milloin sinun pitäisi ostaa aprikooseja hilloa varten, jotta voit saada kypsiä ja ei jo ylikypsiä hedelmiä, tai päinvastoin, ei kiirehtiä ostamalla vielä vihreitä hedelmiä? Yritetään vastata tähän kysymykseen.

Huolimatta siitä, että aprikooseja on myynnissä kevään lopulla, näiden aurinkoisten hedelmien kausi alkaa heinäkuun puolivälissä ja kestää kuun loppuun. Ihanteellinen vaihtoehto olisi korjata ja ostaa hedelmiä heinäkuun jälkipuoliskolla. Jos aiot valmistaa hilloja tai vain säilykkeitä ilman kokonaisia ​​hedelmiä, voit pidentää valmistusaikaa enintään elokuun alkuun. Sitten meripihkan hedelmät katoavat jo hyllyiltä.

On syytä mainita paitsi milloin, myös kuinka valita hedelmät, jotta ei joudu vaikeuksiin. Ensinnäkin hedelmissä ei saa olla ruskeita täpliä ja pisteitä, jotka osoittavat, että hedelmä on toissijaista. Ne eivät ole haitallisia, mutta ne pilaavat lopputuotteen laadun. Toiseksi, sinun ei pitäisi valita pehmeitä hedelmiä, koska tämä osoittaa myös niiden kunniallisen iän. On suositeltavaa suosia elastisia aprikooseja.

Toinen huomautus: sinun ei pidä ostaa puristettuja tai halkeilevia hedelmiä, koska paikka, jossa mehu vapautuu, luo hyvän ympäristön mikro-organismien kehittymiselle. Lajikkeiden osalta on parempi ostaa hedelmiä, joissa on punaiset sivut valmistetta varten - ne ovat sekä makeita että aromaattisia.

Tarvittavat ainesosat:

- aprikoosit;

- Kidesokeri.

Valmistautuminen:

1. Pese aprikoosit ja jaa ne puoliksi, aseta ne vuoan pohjalle, jossa ne kypsyvät.

2. Peitä tasaisella kerroksella sokeria Ja niin edelleen, kerros kerrokselta.

3. Riko siemenet ja poista pähkinät.
Heitä ne samaan pannulle.

4. Peitä kaikki aprikoosit sokerilla ja laita pannu jääkaappiin 1 päiväksi. Tänä aikana sokeri sulaa, siirappia saadaan ja aprikoosit muuttuvat läpinäkyviksi.

5. Ota se pois, laita keskilämmölle ja kiehauta. Älä sekaannu! Kun se kiehuu, kuori vaahto pois, vähennä lämpöä ja keitä 40 minuuttia.
Jäähdytä ja laita purkkeihin.

Nauti teestäsi!

2. Aprikoosihillo

Valmista aprikoosihillo viipaleiksi talveksi. Tämä hillo ei ole vain maukasta ja kaunista, se on myös terveellistä. Maassamme kasvavien hedelmien joukossa aprikoosit ovat karoteenipitoisuuden (A-provitamiini) johtaja. Ja kuten tiedät, karoteeni estää vapaiden radikaalien tuotantoa ja parantaa vastustuskykyä.

Tämä on erinomainen työkalu figuurin ylläpitämiseen erinomaisessa kunnossa, sydän- ja verisuonijärjestelmän ja maha-suolikanavan sairauksien ehkäisyyn ja hoitoon. Siksi syö enemmän aprikooseja kesällä ja valmista talveksi tämä upea aprikoosihillo viipaleina.

Ainesosat:

- 1 kg. aprikoosit

- 1300 kg. Sahara

- 1,5 lasillista vettä

Aprikoosihilloa varten valitsemme tiheitä ja hieman kypsymättömiä aprikooseja viipaleina. Ylikypsiä hedelmiä voi syödä tai niistä voi tehdä tavallista aprikoosihilloa tai hilloa.

Pese aprikoosit huolellisesti. Kun vesi on valunut ja hedelmät hieman kuivuneet, leikkaa aprikoosit varovasti viipaleiksi ja poista siemenet.

Laita aprikoosiviipaleet leveään emalikulhoon hilloa varten.
Keitä siirappi sokerista ja vedestä erillisessä emalikulhossa.

Kaada kuuma siirappi aprikoosiviipaleiden päälle. Anna seistä 12 tuntia.
Valuta siirappi aprikooseista, kiehauta siirappi ja kaada aprikoosit uudelleen. Anna hillon levätä 12 tuntia.

Dekantoi siirappi ja kiehauta. Kaada kuumaa siirappia aprikoosiviipaleiden päälle kolmannen kerran, laita kulho hilloa tuleen.

Muista poistaa kohonnut vaahto puulusikalla (erityinen lusikka, jota käytetään vain hillon keittämiseen, kuten kulho).

Keitä aprikooseja miedolla lämmöllä noin tunnin ajan, kunnes siirappi on saanut kauniin oranssinkeltaisen värin. Varmista, että hillo ei pala.

Sekoita aprikoosihillo ottamalla kulho käsiisi ja ravistamalla sen sisältöä kevyesti tai pyörittämällä sitä. Tällä menetelmällä aprikoosiviipaleet säilyvät paremmin kuin lusikalla sekoitettuna.
Saadaksesi selville, onko hillo kypsää vai ei, pudota kuumaa siirappia jäähdytetylle lautaselle.

Jos pisara säilyttää pyöreän muotonsa, hillo on valmis, jos se leviää järven lailla lautasen päälle, kannattaa sitä keittää vielä vähän.

Käärimme herkullisen siemenetön aprikoosihillon steriileihin purkkeihin. Käännä kuumat purkit ylösalaisin ja anna jäähtyä.
Säilytä aprikoosihilloa viileässä paikassa.

P.S. Sokerin määrää reseptissä voi muuttaa aprikoosien makeuden mukaan. Jos aprikoosit ovat makeita, lisää luonnollisesti hieman vähemmän sokeria ja päinvastoin. Mutta on tärkeää muistaa, että mitä vähemmän sokeria hillossa on, sitä vähemmän aikaa sitä voidaan säilyttää.

3. Tiedän kaiken aprikoosihillon valmistamisesta, mutta valmista se näin: Aprikoosihillo "Tsarskoe" kaikki eivät tiedä. Tämä makea valmiste osoittautuu uskomattoman herkäksi, aromaattiseksi ja kuninkaallisen maukkaaksi, ja kaikki siksi, että se ei sisällä vain aprikooseja, vaan myös syötäviä aprikoosin ytimiä, jotka antavat tuotteelle tietyn kirpeyden. Siksi, jos sinulla on tällainen mahdollisuus, muista valmistaa tällainen kuninkaallinen makea herkku, ja reseptimme auttaa sinua tässä.

"Tsarskoe" aprikoosihilloresepti.

Tarvittavat ainesosat:

- aprikoosit - 1 kg,

- kidesokeri - 1 kg,

- vesi 200 g.

Sekä aprikoosihillon että aprikoosisäilykkeiden valmistamiseksi sinun on valittava kypsiä, mutta kiinteitä hedelmiä. Huuhtele ne hyvin ja kuivaa ne pyyhkeellä. Riko se sitten varovasti, jotta voit poistaa siemenet niistä jakamatta hedelmää kokonaan.

Kaikki siemenet tulee kalsinoida esilämmitetyssä uunissa 5 minuuttia, sitten murskata ne kuten pähkinät ja irrottaa herkkä, aromaattinen ydin.

Jokainen ydin on asetettava aprikoosiin kuopan tilalle ja yhdistettävä.
Sitten sinun täytyy valmistaa siirappi, kaada kiehuvaa vettä aprikoosien päälle ja antaa jäähtyä. Kun kaikki on jäähtynyt, hilloastia on asetettava takaisin tuleen, kiehuttava, poistettava lämmöltä ja jätettävä jäähtymään.

Kolmannella kerralla aprikoosihillo kiehuu ja keitetään täysin kypsäksi.
Kuuma valmistettu hillo tulee kaataa etukäteen valmistettuihin purkkeihin ja kääriä rullalle.

4. Aprikoosit - runsaat vitamiinien ja kivennäisaineiden lähteet ilahduttavat läsnäolollaan sekä kesällä että talvella. Kesällä nämä ovat kypsiä mehukkaita hedelmiä ja talvella herkullista aprikoosihilloa. Tällainen herkku voi olla miellyttävä lisä teenjuomiseen sinänsä tai olla ainesosa piirakan, sämpylän tai keksien valmistukseen.

Ruoanlaittoon hillo Aprikoosin hedelmät on käsiteltävä etukäteen. Tätä varten aprikoosin hedelmät on pestävä hyvin juoksevalla vedellä ja siemenet poistettava hedelmistä. Aseta massa puoliksi keittoastiaan tai kulhoon. Peitä sitten koko massa sokerilla. Päivän aikana massa tulee infusoida viileässä paikassa.

Aprikoosihilloresepti edellyttää ainesosien läsnäoloa seuraavissa määrissä:

- aprikoosit - 1 kg;

- kidesokeri - 750 g.

Aprikoosin hedelmien tulee olla kypsiä, kypsymättömät hedelmät eivät sovellu hillon valmistukseen. Vaurioituneet hedelmät on erotettava etukäteen, eikä niitä saa käyttää hillon valmistukseen. Myös homeiset hedelmät kannattaa poistaa, jos niitä törmää lajittelun ja valmistuksen aikana.

Hillo hedelmistä, kuten aprikooseista, valmistetaan seuraavasti. Sokerilla peitettyä ja hautumaan jätettyä aprikoosimassaa on keitettävä 20 minuuttia, kunnes saadaan paksu hillon koostumus. Kuuma massa on kaadettava purkkeihin, jotka on lämmitettävä etukäteen. Hillopurkit on jätettävä jäähtymään ja jo jäähtyneet purkit suljettava kansilla.

Aprikoosihilloa voidaan valmistaa myös aprikooseista kuoret poistettuna. Tätä varten aseta hedelmät siivilä ja aseta se hetkeksi astiaan kiehuvaa vettä. Sitten sinun on jäähdytettävä hedelmät. Tämän seurauksena kuori irtoaa helposti hedelmästä. Seuraava resepti on samanlainen kuin hillon valmistus hedelmistä, joissa on kuorta. Aprikoosihillo valmistetaan samalla tavalla. Kuori poistamalla sekä hillo että hillo ovat erittäin pehmeitä ja maukkaita.

Joten ensin listaan ​​tarvittavat tuotteet:

- 1 kg aprikooseja, mieluiten hieman ylikypsiä, koska niillä on makea, hunajainen maku.

- 150 g saksanpähkinöitä.

- 1,5 kupillista puhdasta vettä

- 1 kg sokeria.

Nyt kerron sinulle itse ruoanlaittoprosessin.

Ensin aprikoosit on huuhdeltava huolellisesti vedellä. Leikkaa jokainen hedelmä kahteen osaan ja poista siemenet.

Toiseksi kaada vesi kuppiin tai kattilaan ja lisää sokeri. Aseta astiat liedelle ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes sokeri on täysin liuennut. Siten saatiin siirappi hilloa varten.

Kolmanneksi, kun siirappi alkaa kiehua, lisää aprikoosin puolikkaat ja saksanpähkinät.
Keitä vielä 5 minuuttia ja poista lämmöltä. Jotta pähkinät ja aprikoosit imeytyisivät paremmin siirapissa, suosittelen jättämään astiat sisällön kanssa yön yli.

Ja lopuksi aamulla sinun täytyy laittaa hillo alhaiselle lämmölle ja keitä 20 minuuttia.

Sitten, kun hillo on valmis, kaada se steriloituihin purkkeihin, kierrä kansi tiukasti kiinni ja kääri se huopaan.

6. Kuten tiedät, aprikoosit ovat erittäin terveellisiä. Siksi monet ihmiset pyrkivät valmistamaan nämä hedelmät talveksi. Me tarjoamme sinulle säilytä aprikoosit sisällä omaa mehua. Tällä tavalla kypsennetyt aprikoosit säilyttävät paitsi enemmän vitamiineja, myös "markkinakelpoisen" ulkonäkönsä, mikä voi olla hyödyllistä joidenkin muiden ruokien koristeluun.

Talveen valmistautumiseen siis aprikoosit omassa mehussaan, tarvitset (komponentit annetaan 1 puolen litran purkkiin):

- aprikoosit - 500 g;

- Sokeri - 150 g;

- Sitruunahappo - ½ tl.

Valmistautuminen:

— Jos sinulla on eri kypsyysasteisia hedelmiä, sinun on valittava tähän reseptiin kovimmat, ei ylikypsit aprikoosit - muuten hedelmät hajoavat ja menettävät muotonsa ja ulkonäkönsä.

— Pese valitut hedelmät hyvin, kuivaa ne ja poista siemenet varovasti.

— Valmistele purkki - pese se huolellisesti lämpimässä vedessä ja steriloi. Tämä voidaan tehdä useilla tavoilla. Voit esimerkiksi ottaa kattilan, peittää sen jakajalla, laittaa purkin päälle ja steriloida höyryllä. Voit myös keittää veden kattilassa liedellä, poistaa kannen ja korvata sen purkilla. Vaihtoehtoisesti voit kaataa vettä purkkiin ja laittaa sen mikroaaltouuniin kytkemällä virran päälle 900 wattia 5 minuutiksi (veden tulee kiehua).

Lopuksi voit laittaa purkin esilämmitettyyn uuniin ja pitää siellä täysin kuivana. Voit myös steriloida kannen uunissa.

- Siirrä aprikoosit purkkiin. Jotta hedelmät pakaisivat tiukemmin, sinun on koputettava astiaan useita kertoja, minkä jälkeen sinun on ravistettava sitä. Älä kuitenkaan ihmettele, että kaikki aprikoosit eivät mahdu purkkiin. Laita loput hedelmät jääkaappiin - tarvitset niitä myöhemmin.

- Ripottele aprikooseihin sokeria. Peitä purkki kannella. Anna olla viileässä aamuun asti. Yön aikana hedelmät vapauttavat mehua, ja purkissa vapautuu tilaa jäljellä oleville aprikooseille.

— Lisää aamulla sitruunahappo ja loput hedelmät purkkiin mehuttuja aprikooseja.

- Kaada vesi isoon kattilaan ja aseta se liedelle. Aseta pyyhe vuoan pohjalle. Aseta aprikoosipurkki varovasti pyyhkeen päälle. Sytytä tuli ja kiehauta vesi. Laita purkki aprikooseja kiehuvaan veteen 10 minuutiksi.

— Rullaa purkki avaimella tai ruuvaa se kiinni erityisellä kannella. Käännä se ympäri, peitä se peitolla ja jätä tähän asentoon, kunnes se jäähtyy.

Aprikoosit ovat valmiita!

7. Kompotti kesähedelmät talvella - mikä voisi olla parempaa? Aprikoosijuomilla on erityisen rikas maku. Katsomme reseptin, joka tekee tämän kompotin valmistamisesta helppoa.

Kompotin valmistus kestää 1,5 tuntia, ja luetelluista ainesosista saat 1 kolmen litran purkin juomaa.

Ainesosat:

- Aprikoosit - 700 g

- Sokeri - 1,2 rkl.

- Vesi - 2,5 l

Resepti:

— Aluksi valitsemme tulevaan hillokseen kypsiä, mutta melko tiheitä aprikooseja. Ottaen huomioon, että teemme kompottia kokonaisista hedelmistä, meidän on valittava aprikoosit, jotka säilyttävät houkuttelevan ulkomuoto pankissa.

— Hedelmät on pestävä hyvin, kuivattava ja mahdolliset varret poistettava. Siemeniä ei tarvitse poistaa. Kokonaisista kivellisistä aprikooseista valmistetulla kompotilla on täyteläisempi maku, ja hedelmien valmistus on vähemmän vaivaa.

— Sitten steriloimme purkit, joihin suljemme kompotin. Pesemme purkit soodalla ja laitamme ne uuniin, jonka alamme lämmittää miedolla lämmöllä 150 asteeseen. Pidä astiaa tässä lämpötilassa uunissa 15 minuuttia. Vaihtoehtoisesti voit kaataa purkkien päälle kiehuvaa vettä.

- Nyt valmistetaan siirappi. Kuumenna kattilassa oleva vesi kiehuvaksi ja kaada siihen sokeri. Keitä vettä useita minuutteja, kunnes sokeri on täysin liuennut siihen. Älä unohda sekoittaa. Jos epäilet kompotin hyvää säilyvyyttä tai purkin aprikoosien esteettistä ulkonäköä, voit sisällyttää reseptiin sitruunahappoa tai sitruunamehua. Pyöritä 3 litraa hillokeittiöpurkkeja käyttämällä 3 g sitruunahappoa tai 3 rkl. sitruunamehua.

- Kaada kuuma siirappi purkkeihin.

- Peitä tämän jälkeen purkit kannella ja anna seistä 10 minuuttia. On parempi käyttää ei saumattavia kansia, vaan erityisesti valmistettuja kansia, joihin on leikattu reikiä. Jatkossa on paljon kätevämpää kaataa siirappi pannulle kiehumaan uudelleen.

"Sitten kaada siirappi purkeista takaisin kattilaan ja keitä muutama minuutti.

— Kun siirappi on jo keitetty, kaada se vielä kuumana purkkeihin, joissa on aprikooseja reunoja myöten niin, että se käytännössä valuu ulos, ja rullaa se välittömästi steriloiduilla kansilla.
- Seuraavaksi sinun on annettava purkkien jäähtyä. Voit tehdä tämän kääntämällä ne ympäri ja käärimällä ne. Kun kompotti on jäähtynyt, siirrä purkit viileään paikkaan.

8. Raaka aprikoosihillo

Aprikoosit! Heidän aikansa on tullut! Aprikoosihillo talvella on vain positiivisten tunteiden lataus! Kirkkaan oranssi, mehukas ja aromaattinen, se nostaa mielialaa ja piristää teejuhlia! Yleensä käsittelen aprikooseja erittäin huolellisesti, minulle ne ovat kuin pieniä lämpimiä aurinkoja. Tänä vuonna Ukrainan aprikoosisato ylitti kaikki odotukset. Joten kuinka tehdä aprikoosihilloa?

Raaka aprikoosihillo. Keittomenetelmä:

Pese aprikoosit, poista kivet ja jauha aprikoosin puolikkaat lihamyllyssä. Sekoita saatu sose sokeriin. Viidelle kilolle aprikooseja on suositeltavaa ottaa kaksi kertaa enemmän sokeria, mutta minä otin 7-8 kiloa, koska emme pidä liian makeista.

Kolme appelsiinia, yksi sitruuna, pese hyvin, kaada päälle kiehuvaa vettä, laita kuorineen lihamyllyn läpi, lisää aprikoosisoseeseen. Sekoita koko seos huolellisesti, kunnes sokeri on täysin liuennut. Laita valmis aprikoosihillo steriloituihin purkkeihin ja rullaa. Säilytä viileässä paikassa, kellarissa tai kellarissa.

***Neuvoni: voit keittää tämän hillon, mutta silloin sinun on otettava puolet vähemmän sokeria. Nauti teestäsi aprikoosihillon kanssa!

9. Aprikoosihillo ilman aprikooseja!

Tämä resepti on täysin valmis syksyyn. Kun ikkunan ulkopuolella sataa tai on harmaata
Taivas, kuppi kuumaa teetä aprikoosihillolla on erittäin hyödyllinen!
Mistä saa aprikooseja syksyllä? Ja kuka sanoi, että he ovat siellä... He eivät ole siellä. Mutta hillo on aprikoosi!

Olen tehnyt tätä upeaa hilloa jo useita kertoja, mutta jotenkin se katoaa niin nopeasti, aivan kuin sellainen outo esine kuin hunaja - nyt se on siellä ja sitten se on poissa!

Siskoni antoi minulle reseptin pari vuotta sitten ja kutsui hilloa "budjettiystävälliseksi". Todellakin, verrattuna kauden aprikoosihilloon, sen hinta on erittäin vaatimaton, varsinkin jos dachassa on kurpitsasato! Ja voit valmistaa sitä sekä syksyllä että talvella.

Resepti oli hyvin yksinkertainen, paransin sitä hieman, ja voit valmistaa sen haluamallasi tavalla.

Alkutiedot:

- 1 kg kuorittua kurpitsaa

- 300 grammaa kuivattuja aprikooseja

- 1 kg sokeria

Oma versio:

– 1 kg kurpitsaa

- 300 grammaa kuivattuja aprikooseja

- 300 grammaa sokeria

- 1 sitruuna

- 2 tl. pektiini

- 1 rkl. hienonnettua sokeroitua inkivääriä

- Vähän muskottipähkinä

- 2 lasillista vettä

1. Leikkaa kuivatut aprikoosit kuutioiksi, lisää kuumaa vettä ja anna hautua 30 minuuttia.

2. Leikkaa kurpitsa 1x1 cm:n kuutioiksi (tai leikkaa halutessasi sitruuna pituussuunnassa 4 osaan ja leikkaa sitten jokainen osa ohuiksi viipaleiksi poikittain (kuoren kanssa).

3. Valuta kuivatuista aprikooseista vesi kattilaan, lisää sokeri, kuumenna, kunnes muodostuu kirkas siirappi.

4. Lisää kurpitsan kuutiot, kuivatut aprikoosit, sitruuna ja keitä, kunnes kurpitsa pehmenee.

5. Sekoita pektiini 1 tl:aan. sokeri, kaada hilloon, lisää hieman raastettua muskottipähkinää ja keitä minuutti tai kaksi.

6. Pakkaa hillo purkkeihin, anna jäähtyä ja laita jääkaappiin viikoksi.

Viikon kuluttua, kun kurpitsa imee kuivattujen aprikoosien maun, hillon maku muuttuu, siitä tulee täysin aprikoosi.

Erittäin miellyttävä maku ja tekstuurinen kontrasti luodaan, kun lusikkaan laitetaan vuorotellen viipale kuivattua aprikoosia, kurpitsaa, sitruunaa tai inkivääriä.

Jos et pidä inkivääristä, älä lisää sitä, mutta älä jätä väliin sitruunaa!

Nauti teestäsi!

10. Aprikoosihillo sitruunankuorella

- Aprikoosit - 2 kg

- Sokeri - 2 kg

- Vesi - 100 ml

- ½ sitruunan kuori

Leikkaa aprikoosit puoliksi.

Kuumenna vesi kattilassa, lisää sokeri ja sekoita kunnes sokeri liukenee, kiehauta ja lisää aprikoosit.

Keitä noin 5 minuuttia, poista lämmöltä ja anna, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Keitä sitten uudelleen 5 minuuttia, jäähdytä... ja keitä 3-4 kertaa. Lisää viimeisen kypsennyksen aikana aprikooseihin kuori, keitä...

Määritä hillon valmius: pisara siirappia ei saa levitä lautaselle.
Kaada kuuma hillo purkkeihin ja rullaa

Aprikoosihillo on herkullinen, makea jälkiruoka, joka voidaan tarjoilla teen kanssa tai käyttää leivontaan. Maun lisäksi tällä herkulla on laaja valikoima hyödyllisiä ominaisuuksia. Se sisältää A-, B-, C-vitamiineja, magnesiumia, kaliumia ja rautaa. Voit käyttää sitä myös imetyksen aikana, se ei ole allergeeni ja imeytyy nopeasti.

1. Älä unohda kokeneiden kokkien neuvoja. Aprikoosihillon valmistamiseksi talveksi on parempi käyttää hieman kypsymättömiä hedelmiä. Johdosta Suuri määrä pektiinikuidut tekevät hillosta paksua. Jos ruoanlaittoon tarkoitetut hedelmät ovat jo kypsiä tai ylikypsiä, voit käyttää improvisoituja ravintolisät: gelatiini, pektiini, tärkkelys tai agar.
2. Jos haluat kokata paksu aprikoosihillo, voit kiertää ne lihamyllyn läpi. Jotta hillo olisi melkein läpinäkyvä kuin hyytelö, voit jauhaa hedelmät siivilän läpi.
3. Jotkut kotiäidit kypsentävät hedelmiä noin 2-3 tuntia, jotta hillo on paksumpaa. Mutta on parempi keittää se kolmella lähestymistavalla 5-10 minuutin ajan. Näin vitamiinit säilyvät valmiissa hillossa ja koostumus on ihanteellinen.
4. Hillon valmistusastia on valittava suurella haihdutuspinnalla ja paksulla pohjalla. Alumiiniset astiat eivät sovellu hillon valmistukseen, koska niissä tapahtuu oksidatiivisia reaktioita, mikä ei ole terveydelle turvallista ja hillon maku vääristyy.
5. Vaahto on ehdottomasti kuorittava pois, muuten hillo voi muuttua happamaksi.
6. Hillon valmiuden tarkistamiseksi sinun on pudotettava se kylmälle lautaselle. Jos se ei leviä, mutta pitää muotonsa, se on valmis.
7. Jotta hillo ei sokeristu säilytyksen aikana talvella, lisää 10 minuuttia ennen valmistusta 1 g sitruunahappoa tai puolen sitruunan mehu 1 kg hedelmää kohden.

Harkitsemme askel askeleelta reseptejä miten kokata paksu kivettynyt aprikoosihillo, jonka tulos ilahduttaa sinua maullaan koko talven.

Klassinen resepti

Tämän reseptin mukaan hillo voidaan keittää hillotilaan, jotta sitä voidaan käyttää erilaisten leivonnaisten täyttämiseen.

Mitä tarvitset tähän:

• 1 kg aprikooseja;
• 1 kg sokeria;
• vaniljatanko.

Keittomenetelmä:

• Aprikoosit valitaan, pestään ja niistä poistetaan kivet.
• Viipaleet asetetaan keittoastiaan ja lävistetään haarukalla, jotta hedelmät vapauttavat mehua eivätkä pala.
• Kaada sokeri hedelmien päälle ja lisää vanilja ja anna jäädä yön yli.
• Keitä hedelmät seuraavana päivänä miedolla lämmöllä kypsiksi (vähintään 15 minuuttia) välillä sekoittaen ja kuorimalla vaahtoa pois.
• Tarvittavan paksuinen valmis hillo laitetaan steriileihin purkkeihin ja rullataan.

Katso video! Aprikoosihillo - erittäin maukas ja yksinkertainen

Jam" Viisi minuuttia»

Älä anna niin suuren nimen hämätä; kypsennysprosessi kestää 2 päivää. Tämä johtuu siitä, että työkappaletta tulisi kypsentää 5 minuuttia, mutta useissa erissä. Sinun on aloitettava hillon keittäminen illalla, jotta aamulla hedelmät vapauttavat mehua.

Prosessi menee näin:

1. huolellisesti valitut hedelmät pestään kahdesti ja kuivataan hyvin;
2. jaa aprikoosit viipaleiksi poistamalla niistä siemenet;
3. Laita hedelmät valmistettuun astiaan ja ripottele päälle kerros sokeria. Tee kerroksia useita kertoja;
4. anna valmisteen yön yli, jotta hedelmä vapauttaa mehunsa;
5. Sekoita seosta aamulla, laita se tuleen, kiehauta;
6. poista vaahto, keitä 5 minuuttia jatkuvasti sekoittaen;
7. jätä seos päiväksi;
8. toista käsittelyt vielä kaksi kertaa, viimeisessä vaiheessa voit keittää 10-15 minuuttia, kunnes vaadittu konsistenssi;
9. laita hillo purkkeihin ja rullaa.

Neuvoja! Jos ruoanlaitossa käytetyt hedelmät ovat erittäin makeita, voit lisätä sitruunahappoa lopussa (nopeudella 1-2 g per 1 kg hedelmää).

Resepti aprikooseille ytimillä

Tämän tyyppisellä jälkiruoalla on alkuperäinen maku ja aromi. Käytetään aiemmin kuorittujen aprikoosin kivien valmistukseen. Ne voidaan myös korvata manteleilla tai saksanpähkinöillä.

Sydämet on poistettava huolellisesti, jotta ne pysyvät ehjinä. Ne tulee lajitella huolellisesti, jotta ne eivät pilaannu, sillä ne voivat pilata koko hillon maun.

Valmistaaksesi sinun on otettava:

• 1 kg aprikoosi;
• 1 kg sokeria;
• puolikas sitruuna.

Keittomenetelmä:

1. huuhtele hedelmät hyvin, kuivaa ja pistele haarukalla niin, että se säilyttää muotonsa;
2. vaahdota kiehuvassa vedessä useita minuutteja;
3. kasta kylmään veteen ja kuivaa;
4. jaa viipaleiksi, poista siemenet;
5. Murskaa siemenet varovasti vasaralla, poista ydin ja poista kuori (jotta hillolla ei ole katkeraa jälkimakua);
6. ota 1 lasillinen vettä, jossa aprikoosit valkaistiin, ja keitä siirappi sokerin kanssa;
7. siirrä hedelmät ja jyvät siirapin kanssa säiliöön;
8. lisää seokseen hienonnettu kuori ja sitruunamehu, kiehauta ja keitä 5 minuuttia;
9. anna hautua yön yli;
10. toista kypsennysprosessi kahdesti lisäämällä aikaa 10 minuuttiin viimeisellä kerralla;
11. Laita hedelmät purkkeihin, kaada siirappi ja rullaa.

Tärkeä! Hilloa, jossa on ytimiä, voidaan säilyttää vain vuoden.

Älä unohda, että aprikoosit voivat alentaa verenpainetta, joten sitä tulisi kuluttaa kohtuullisissa rajoissa.

Katso video! Aprikoosihillo ytimillä

Aprikoosi confiture gelatiinilla tai gelfixillä

Valmistaaksesi tarvitset:

• 1 kg kivettömiä aprikooseja;
• 0,5 kg sokeria;
• pussi "Zhelfix" tai 40 g gelatiinia;
• vettä.

Keittomenetelmä:

• hedelmät on pestävä, kivet poistetaan ja kuoret kuorittava;
• jauha soseeksi tehosekoittimessa tai lihamyllyssä;
• jelfix sekoitetaan sokerin kanssa;
• jos käytetään gelatiinia, täytä se vedellä ja anna turvota 30 minuuttia;
• sokerin ja gelfixin seos sekoitetaan hedelmäsoseeseen ja laitetaan tuleen;
• Massa tulee keittää miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen, jotta se ei pala;
• jos keitetään gelatiinin kanssa, se tulee kaataa hitaasti, ohuena virtana;
• Kun seos on kiehunut, keitä 5 minuuttia. Voit lisätä sitruunamehua, vaniljasokeria tai vanilliinia tehdäksesi mausta kirkkaamman ja täyteläisemmän;
• Kaada kuuma hillo steriileihin purkkeihin, rullaa, käännä purkit ympäri ja jätä tähän asentoon, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Resepti siemenillä

Tämäntyyppinen hillo on valmistettu hedelmistä, joissa on siemeniä. Jotta se olisi maukasta ja terveellistä, sinun on käytettävä tiettyä reseptiä.

Valmistautuaksesi sinun on otettava:

• 1,4 kg tuoreita hedelmiä;
• 2,2 kg sokeria;
• 0,6 l vettä;
• 4 g sitruunahappoa.

Valmista hillo näin:

1. valitse kokonaiset, kypsät ja tuoreet hedelmät, poista varret, pese ja kuivaa;
2. Kaada vesi suureen astiaan ja laita tuleen;
3. Upota hedelmät kiehuvaan veteen;
4. keitä 2-3 minuuttia keskilämmöllä;
5. laita siivilään, jäähdytä veden alla ja anna valua;
6. puhkaise aprikoosit hammastikulla;
7. valmista siirappi vedestä ja sokerista;
8. laita hedelmät valmistettuun kuumaan siirappiin, lisää sitruunahappo, kiehauta;
9. kuori vaahto pois ja poista lämmöltä;
10. anna jäähtyä 8 tuntia;
11. toista toimenpide kahdesti, keitä viimeisen kerran 5-10 minuuttia;
12. tarkista valmius tiputtamalla lautaselle;
13. anna jäähtyä;
14. Kaada kylmä seos purkkeihin ja rullaa.

Katso video! Aprikoosihillo kiveillä videoresepti

Talveksi hilloa

Valmistautuaksesi tarvitset:

• 2,4 kg aprikoosia;
• sama määrä kidesokeria.

Keittomenetelmä:

1. lajittele marjat, kuori ne, huuhtele, kuivaa ja poista siemenet;
2. Laita valmistettuun pannuun ja lisää sokeri;
3. sekoita ja anna seistä 8-10 tuntia, jotta mehu vapautuu;
4. keitä ja keitä miedolla lämmöllä 3 minuuttia;
5. anna hautua 8-11 tuntia, jotta marjat voivat imeytyä;
6. kiehauta ja jätä 10-12 tuntia;
7. Kiehauta uudelleen, keitä 5 minuuttia, kuori vaahto tarpeen mukaan;
8. Laita valmistettu hillo steriileihin purkkeihin, rullaa ja käännä, kunnes se jäähtyy.

Artikkelin lopussa oleva video näyttää kuinka tehdä aprikoosihilloa siemenetön.

Kuninkaallinen resepti

Tämän reseptin toinen nimi on "kuninkaallisesti". Se näyttää todella herkulliselta ja hillo maistuu yksinkertaisesti upealta. Kaikilla ominaisuuksillaan valmistelu ei ole vaikeaa. Aprikoosit voidaan keittää kokonaisina, jos poistat kiven varovasti.

Valmistaaksemme otamme:

• 1,7 kg aprikoosia;
• sama määrä sokeria.

Keittomenetelmä:

• hedelmät pestään, valitaan, kaadetaan kiehuvalla vedellä 3 minuutin ajan;
• laita siivilä ja poista siemenet varovasti, mutta älä heitä pois;
• laita hedelmät emaliastiaan, lisää sokeri, sekoita ja jätä 2 tuntia;
• poista jyvät varovasti siemenistä;
• Aseta astia hedelmien kanssa tuleen, kiehauta ja keitä sitten 40 minuuttia miedolla lämmöllä sekoittaen ja poistamalla kalvo;
• lisää sitten ytimet ja keitä vielä 5 minuuttia.

Valmiista hillosta tulee kaunis, maukas ja aromaattinen. Laita se kuumiin purkkeihin, kierrä tai sulje tiukasti. Anna jäähtyä, peitettynä, ylösalaisin.

Katso video! Kuninkaallinen aprikoosihillo!

Aprikoosihillo hitaassa keittimessä

Hillon valmistaminen hidaskeittimessä on nopeaa ja helppoa. Valmistautuaksesi tarvitset:

• 1,7 kg aprikoosia;
• 1,3 kg sokeria;
• 80 ml vettä.

Keittomenetelmä:

1. Lajittele hedelmät, kuori ja pese ne, poista siemenet;
2. laita kulhoon, lisää sokeri, kaada veteen ja jätä 2-3 tuntia;
3. kytke "sammutus" -tila päälle, sekoita säännöllisesti, keittämisen jälkeen, 5 minuutin kuluttua, avaa kansi, 10 minuutin kuluttua poista vaahto ja sammuta;
4. jätä 12 tuntia;
5. toista kypsennys, kypsennä vain 5 minuuttia;
6. Kaada puhtaisiin, steriileihin purkkeihin ja rullaa.

Resepti aprikooseista sokeriton

Ne, jotka ovat dieetillä tai eivät käytä sokeria terveydellisistä syistä, arvostavat tätä reseptiä.

Valmistamiseksi sinun on otettava 1 kg aprikoosia.

Keittomenetelmä:

• hedelmät pestään, siemenet poistetaan;
• lisää vesi ja kiehauta;
• keitä 20 minuuttia.

Kypsennyksen aikana sinun tulee jatkuvasti sekoittaa hilloa ja kuoria vaahto pois. Tämän ajan lopussa valmis hillo kaadetaan purkkeihin ja kääritään rullalle.

Katso video! Aprikoosit omassa mehussaan (ei sokeria)