Kuinka valmistaa porkkanat talvisäilytystä varten. Kuinka säilyttää porkkanoita asunnossa. emaloiduissa ruukuissa

Porkkanat ovat erittäin hyödyllinen ja laajalle levinnyt vihannes. Oranssi rapea juurikasvihannes on todellinen vitamiinien ja hivenaineiden ruokakomero terveydelle ja kauneudelle. Kesällä ja syksyllä voimme nauttia porkkanoiden tuoreista hedelmistä suoraan puutarhasta, hyöty niistä on tällä hetkellä suurin. Mutta kylmän sään alkaessa syntyy ongelma: kuinka säilyttää porkkanat kotona talvella, jotta sen sisältämät hyödylliset aineet säilyvät?

Porkkanoiden säilytystavat

Porkkanoiden säilyttämiseksi tarvitset tietyn lämpötilajärjestelmä kosteus ja mieluiten vakaa lämpötila ilman pudotuksia ja vaihteluita. SISÄÄN talvikausi ihanteellinen mikroilmasto juurikasvien varastointiin voidaan luoda vain kellariin, se on + 1- + 3 astetta ilmankosteuden ollessa 90-95%.

Voit säilyttää porkkanoita:

• puisissa laatikoissa hiekkaan;
• havupuussa sahanpurussa;
• savimassassa;
• muovipusseissa.

Joskus kesäasukkaat käyttävät myös vaihtoehtoisia säilytysmenetelmiä, esimerkiksi tekevät kasoja. Ensin porkkanat valmistetaan varastointia varten, yläosat leikataan pois, juuret kuivataan. Ne asetetaan pieneen syvennykseen maahan, peitettynä sahanpurulla tai oljella. Ylhäältäpäin kaulus on peitetty maalla. Muista asentaa putki tai tuuletusaukko, joka estää kondenssiveden muodostumisen varastoon. Tällä säilytysmenetelmällä porkkanat ovat mehukkaita, ikään kuin vain puutarhasta.

Parhaat porkkanalajikkeet talvisäilytykseen ovat Shantane, Losinoostrovskaya, Vitaminnaya ja muut. Kaikki ne ovat myöhään kypsyviä lajikkeita, joilla on pitkänomainen kartiomainen muoto ja kiinteä liha. Varhain kypsyviä lajikkeita käytetään parhaiten salaattien valmistukseen ja kaalin peittaukseen.

Mielenkiintoista! Porkkanat kasvatettiin alun perin mausteisten vihreiden lehtien ja siementen vuoksi. Euroopassa juurikasvi ilmestyi noin 1200-luvulla. Maailmanlaajuisesti porkkanat ovat yksi ensimmäisistä paikoista valtavan määrän vihannesten joukossa. Häntä rakastetaan yhtä lailla Afrikassa, Australiassa ja Euroopassa.

Kuinka säilyttää porkkanoita asunnossa

Jos kellaria tai ruokakomeroa ei ole, vitamiinijuurikasvien sato voidaan säästää asunnossa. Olemme jo selvittäneet, missä lämpötilassa porkkanoita säilytetään, tästä on selvää, että voit säilyttää juurekset parvekkeella viileässä, mutta ei pakkasella. On suositeltavaa ripustaa lämpömittari porkkanalaatikon lähelle, jotta näet todellisen ilman lämpötilan. Ja jos lämpötila laskee alle -1 asteen - on aika viedä vihannekset lämpimämpään paikkaan tai peittää laatikko tiukasti.

Porkkanoiden säilytys parvekkeen hiekkaan

Porkkanoiden säilyttämiseksi parvekkeella tarvitset puisen laatikon. Tällainen laatikko on helppo valita rautakaupasta, mutta voit myös tehdä sen itse improvisoiduista materiaaleista tai mukauttaa sen alle vanhan keittiökaapin.

Porkkanoiden kotisäilytykseen ylhäältä ladattava vihanneslaatikko on kätevämpi, eli oven tulee olla päällä. On parempi valita laatikko tai tehdä se riittävän syvä, jotta porkkanat asetetaan riveihin ja ripotella se hiekalla. Laatikon rakentamiseksi omin käsin sinun on valittava parvekkeelle paikka vihannesten säilyttämiseen, laskettava tulevan säiliön koko. Kokoa kehys laudoista, vanerista tai laatoista, kiinnitä ovi päälle.

Kuinka valmistaa porkkanat hiekkavarastointia varten

Varastointia varten sinun on valittava tiheät, tasaiset juurikasvit ilman vaurioita, madonreikiä ja vihreitä. Leikkaa kasvisten yläosa ja pinta varovasti veitsellä pois. Kuori juurikasvit maasta, mutta älä pese, kuivaa viileässä huoneessa. Valmista puhdasta hiekkaa nopeudella 2-3 ämpäri porkkanaa 1 ämpäri hiekkaa.

Kuinka säilyttää porkkanat oikein hiekassa:

1. Kaada pieni kerros hiekkaa laatikon pohjalle.
2. Asettele rivi porkkanoita. Käytännöllisempää on levittää juurikasvit shakkitaulun mukaan, häntä on nokka. Kasvikset eivät saa koskettaa toisiaan.
3. Täytä porkkanarivi hiekalla ja täytä juurikasvien väliset raot.
4. Vuorotellen porkkanaa ja hiekkaa, viimeinen rivi on hiekkaa.

Porkkanoiden säilytys pahvilaatikossa

Sanomalehtipaperin ja tavallisen pahvilaatikon avulla voit säästää juurikasveja asunnossa useita viikkoja. Taita kuivat porkkanat varovasti pahvilaatikkoon ja siirrä jokainen juurisato sanomalehtipaperilla. Aseta suljettu laatikko viileään kodinhoitohuoneeseen. Ruokakomero tai parveke on varsin sopiva. Tämän menetelmän haittoja ovat, että porkkanoita säilytetään rajoitetun ajan, minkä jälkeen ne kuivuvat ja kuivuvat.

Porkkanoiden säilytys pusseissa talveksi

Jos porkkanoita ei ole mahdollista säilyttää parvekkeella, sinun on säilytettävä ne jääkaapissa pusseissa. Tässä on vastaus kysymykseen: pestäänkö porkkanat ennen varastointia, yksiselitteisesti myöntävästi. Puhtaat, kuivatut juurekset muovipusseissa säilyvät paremmin kuin pesemättömät. Maa kosteassa ympäristössä edistää homeen ja epämiellyttävän hajun ilmaantumista. Ja puhtaita kuivia pusseihin pakatut porkkanat säilyvät kasvisosastossa 1-2 kuukautta. Tämän varastointimenetelmän haittoja ovat vihannesten pieni määrä sekä tarve tarkistaa jatkuvasti tuotteita mätänemisen varalta. Mädäntyneet näytteet tartuttavat viereisiä juurikasveja, ja mätä leviää pussissa erittäin nopeasti.

Tärkeä! Kun pakkaat porkkanoita muovipusseihin, varmista, että vihannekset ovat viileitä ja kuivia. Lämpimät juurekset muovipusseissa muodostavat kondensaattia, joka voi aiheuttaa patogeenisen kasviston kehittymistä ja mätää.

Porkkanoiden säilytys pakastamalla

Porkkanoiden jäädyttäminen on erittäin kätevä alkuperäinen tapa. Valmistelevat toimenpiteet vaativat aikaa, mutta silloin emännällä on aina porkkana valmiina käyttöön. Kuori siis porkkanat, pese ja kuivaa. Raasta tai leikkaa sitten viipaleiksi - kuten haluat. Pakkaa pieniin pusseihin käytön helpottamiseksi tai ruoan säilytysastioihin. Tällä tavalla pakastetuista porkkanoista valmistetaan kasvislisukkeita ja keittoja.

Porkkanat ovat maukkaita, terveellisiä ja terveellisiä vihanneksia. Talvella siitä tulee todella korvaamaton vitamiinien ja kuidun lähde. Jotta porkkanat eivät mätäne, säilyttävät vitamiinit ja pysyisivät mehukkaana, säilytyspaikassa on säilytettävä tietty lämpötila ja kosteus.

Lähde: depositphotos.com

Kuinka säilyttää porkkanoita kellarissa tai kellarissa

Porkkanoilla on ohut kuori, joten varastoinnin aikana vihannes voi itää, mätää tai jäätyä. Jos sinulla on kellari, kellari, maanalainen tai autotalli, joka ei jäädy talvella, kysymystä porkkanoiden säilyttämisestä ei esiinny. Porkkanoiden suotuisimmat säilytysolosuhteet ovat tasainen +1 °C ilman lämpötila ja 90-95 % suhteellinen ilmankosteus. On myös parempi rajoittaa ilman pääsy paikkaan, jossa porkkanat säilytetään. Tällaisissa olosuhteissa juurikasvi voi kestää uuteen satoon asti.

Ennen puhdistamista kellarissa juuret kuivataan useita tunteja raikkaassa ilmassa. Samalla on tärkeää estää kuivuminen - porkkana ei saa vetäytyä kuivumisen jälkeen. Välittömästi kaivamisen jälkeen latvat leikataan olkapäille, jättäen enintään 1 cm lehtilehtiä.

Kellarivarasto

Kellarissa porkkanat voidaan säilyttää eri tavoin:

• laatikoissa, joissa on tiheät seinämät ja kannet (enintään 20 kg). Laatikot asetetaan telineille, 15-20 cm korkealle lattian yläpuolelle ja pienelle etäisyydelle seinistä, sitten ne täytetään porkkanoilla;
• pusseissa - juurikasvit kaadetaan muovipusseihin (mieluiten enintään 20 kg) ja laitetaan kellariin sulkematta niitä;
• hiekassa - porkkanat ripottelevat hiekalla, mikä auttaa säilyttämään luonnollisen mehukkuutensa ja estämään homeen ja mädän leviämisen. Juurekset pinotaan laatikoihin, pinotaan kuin puukasa ja ripotetaan hiekalla niin, että päät työntyvät hieman ulos, jotta porkkanat on kätevä ottaa pinosta. Laatikon pohja on peitetty kahden sentin paksuisella hiekkakerroksella. On tärkeää, että juuret eivät joudu kosketuksiin toistensa kanssa. Joka vuosi hiekka on korjattava uudelleen, koska viime vuonna kerääntyy mikro-organismien itiöitä, joista uusi porkkanasato voi mädäntyä;
• savessa - ne tekevät savisoseen sekoittamalla savea veteen paksun kefirin koostumukseen. Juurekset upotetaan seokseen 2 minuutiksi, poistetaan sitten ja kuivataan hieman ilmassa. Savin sijasta voit ottaa tavallisen liidun, mutta tämä säilytysmenetelmä maksaa enemmän. Kuivumisen jälkeen puhuja muodostaa vahvan kotelon, joka estää veden haihtumisen ja suojaa hajoamiselta. Porkkanat savessa "koteloissa" laitetaan laatikoihin. Tämän tekniikan avulla voit melkein kokonaan välttää jätettä varastoinnin aikana, mutta vihannesten puhdistaminen on vaikeaa - kuivattu savi on pestävä pois pitkään ja perusteellisesti;
• sahanpurussa - porkkanat säilyvät täydellisesti sahanpurussa, jonka kosteuspitoisuus on 18-20%. On parempi käyttää havupuusahanpurua - ne sisältävät eettereitä, jotka ovat haitallisia mikro-organismeille. Tällaisissa olosuhteissa porkkanat varastoidaan pisimpään - melkein vuoden.

varastointi maassa

Edullisin ja luotettavin tapa säilyttää porkkanoita niille, joilla ei ole kellaria, mutta on tontti, - vain hautaa juurikasvit maahan syksyllä. Tämän menetelmän ainoa haittapuoli on, että porkkanoita ei saada ennen kuin maa on sulanut. Mutta aikaisin keväällä on mahdollisuus herkutella yllättävän makeilla ja mehukkailla porkkanoilla.

Ensimmäisen kylmän sään alkaessa pesemättömät, hieman kuivatut porkkanat laitetaan polyeteenistä valmistettuun vedenpitävään pussiin ja kaula sidotaan köydellä, jolla on pitkä pää. Etukäteen, vielä lämpimänä, he kaivavat maaperään noin metrin syvän reiän. Pussi asetetaan kuopan pohjalle ja peitetään maalla. Köyden pään tulee pysyä pinnalla. Keväällä pussi nostetaan köydestä vetämällä pintaan.

Alueilla, joilla on luminen ja suhteellisen leuto talvet (esimerkiksi keskikaistalla), porkkanat voidaan säilyttää kevääseen asti aivan puutarhassa. Tätä varten osaa sadosta ei kaiveta ylös, yläosat leikataan pois ja pohja peitetään karkealla hiekalla, hiekkakerroksen paksuuden tulee olla vähintään 15 cm. Ylhäältä improvisoitu varasto on päällystetty polyeteenillä. Keväällä, lumen sulamisen jälkeen, porkkanat voidaan kaivaa ylös - ne pysyvät tuoreina.

Kuinka säilyttää porkkanoita kotona (asunnossa)

Säilytä porkkanat laatikoissa jonka kapasiteetti on enintään 10 kg. Laatikot asetetaan parvekkeelle ja kun lämpötila alkaa laskea alle 0 °C, ne kääritään vanhoilla esineillä ja huovilla. Ja pakkasen alkaessa on parempi tuoda laatikot asuntoon.

Kuinka säilyttää porkkanoita jääkaapissa? Pesemättä maasta porkkanat laitetaan muovipussiin ja kaula sidotaan, jolloin suurin osa ilmasta poistetaan pussista. Kuhunkin pakkaukseen sijoitetaan enintään kolme tai neljä juurikasvea. Älä sulje jääkaappiin asetettuja pusseja ensimmäisenä säilytyspäivänä kondensoitumisen estämiseksi vihannesten päälle. Porkkanat säilyvät tällä tavalla jopa kaksi kuukautta.

Porkkanoita säilytettäessä sipulin kuorissa muovilaatikon pohjalle kaadetaan kerros kuorta, jonka päälle juurekset asetetaan. Jälleen kuoret peitetään, porkkanat laitetaan jne. Laatikko asetetaan kylmään paikkaan: lämmittämättömään ruokakomeroon, lasitetulle loggialle. Pakkaspäivinä loggialla seisovat laatikot tulee kääriä (vanhoilla peitoilla).

Porkkanat voidaan säilyttää helposti pakastimessa. Tätä varten se pestään, puhdistetaan, hierotaan karkealle raastimelle, laitetaan muovipusseihin ja laitetaan pakastimeen. Talvella porkkanat sulatetaan tarpeen mukaan ja käytetään ruoanlaittoon.

Ja lopuksi: riippumatta siitä, kuinka yrität säilyttää porkkanoita kellarissa tai asunnossa, jos lajiketta ei ole tarkoitettu pitkäaikaiseen varastointiin, kaikki ponnistelut ovat turhia. Porkkanat, joiden kärki on terävä, kartion muotoinen, säilyy hyvin, toisin kuin tylpät lajikkeet.

Video YouTubesta artikkelin aiheesta:

Teksti: Natalya Bulatnikova

Löysitkö tekstistä virheen? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.

Porkkanat ovat yksi suosituimmista vihanneksista, joiden eduista lapsetkin ovat kuulleet. Ja kuinka monta herkullista voit valmistaa siitä! Ruoanlaitossa porkkanat ovat yksinkertaisesti korvaamattomia - esimerkiksi keitot, pääruoat, salaatit ja jopa leivonnaiset, kuinka herkullista ja!

Tämän kysynnän vuoksi useimmat kotiäidit yrittävät varastoida vitamiinivihanneksia tulevaa käyttöä varten. Tämä on oikein tehdä juuri sadonkorjuun aikana, jolloin porkkanoita on enemmän valinnanvaraa ja sen hinta on halvempi. On vain hienoa, jos porkkana kasvatetaan itse - on erityisen tärkeää säilyttää tällainen korvaamaton tuote mahdollisimman pitkään.

Kuinka säilyttää porkkanat oikein

Porkkanoiden pitäminen tuoreena seuraavaan kauteen asti on melko vaikeaa - tämä vihannes on erittäin "oikukas". Esimerkiksi tilanne on paljon yksinkertaisempi. Porkkanat ovat alttiita erilaisille sairauksille, mätänemiselle jne. Lisäksi vain yksi tartunnan saanut näyte hyvin lyhyessä ajassa voi pilata koko sadon.

Talvisäilytyksen kesto riippuu monista olosuhteista. Joten optimaalinen lämpötila on -1 + 2 ja kosteus on noin 85%. Ilma ei saa pysähtyä huoneessa. Kokeneet puutarhurit He tietävät myös, että kaikki vaikuttaa säilyvyyteen ja laatuun - lajikkeen valinnasta, kylvöajasta, porkkanoiden hoidosta sadonkorjuun aikaan säähän. Jos kaikki tekijät otetaan huomioon, vitamiinivihannekset voivat pysyä tuoreina ja mehukkaina ensi vuoteen asti.

Parhaat lajikkeet varastointiin

Joten aloitetaan lajikkeiden valinnasta. Jotta porkkana makaa uuteen satoon asti, sinun tulee valita myöhään kypsyvä ja keskikauden lajikkeet. Syksyn kuningatar, Shantan, Vita Longa, Nantes ovat kesäasukkaiden hyvin tuttuja. Kasvattajat ovat viime aikoina kasvattaneet monia erinomaisia ​​lajikkeita ja hybridejä, mutta ostaessasi älä unohda pääsääntöä - lajikkeen on oltava sopiva alueellesi.

Talveksi sadonkorjuuseen tarkoitettujen porkkanoiden kylvämiseen ei kannata kiirehtiä - kylvettävä, kun maaperä on jo lämmennyt hyvin.

Siivouksen ja valmistelun salaisuudet

Sato ennen pysyviä pakkasia. Esimerkiksi minua ohjataan näin - jos alemmat lehdet muuttuvat keltaisiksi, alkavat kuivua, niin aika on tullut.

Valittuaan aurinkoisen kuivan päivän ja aseistettuna haarukoilla tai lapioilla he kaivavat juurekset. Sen jälkeen ne valmistetaan varastointia varten. Se ei ole vaikeaa:

Nyt kaikkien sääntöjen mukaan porkkanat on lähetettävä 7-10 päiväksi "karanteeniin". Eli ripottele kuivassa ja pimeässä huoneessa, jossa ilman lämpötila ei ole korkeampi kuin 10 astetta. Tänä aikana pilaantuneet hedelmät ilmenevät, mutta heillä ei ole aikaa tartuttaa muita. Laitan porkkanoita autotallin lattialle. Jos ostat juurikasveja talveksi etkä kasva, tämä vaihe ei myöskään ole tarpeeton.

Varastoimme puutarhassa

Kaikkia yksilöitä ei säilytetä - vain terveitä, joihin ei vaikuta mätä tai madot. Mutta ne ovat kaikki erittäin mehukkaita, joustavia ja uskomattoman maukkaita.

Säilytysvaihtoehdot kellarissa

Parhaat olosuhteet porkkanoille voidaan luoda kellariin tai kellariin. Siellä lämpötila on optimaalinen ja kosteus. Tärkeintä ei ole unohtaa desinfioida huone ennen uuden sadon laskemista.

Suurin osa sadosta säilytän henkilökohtaisesti hiekkaan. Tavallinen tai joki tulee kuivata auringossa. Laitoin porkkanat laatikoihin, kaataen kerroksia hiekkaa. On toivottavaa, että juurikasvit eivät kosketa toisiaan. Sitten laitoin kontin, astuen taaksepäin seinästä ja asettamalla laudat. Betonilattiat ja seinät voidaan kondensoida, eivätkä nämä vihannekset tarvitse ylimääräistä kosteutta.

Samalla tavalla voit laittaa porkkanat laatikoihin korvaamalla hiekan sahanpurulla. Sahanpuru tulee ottaa havupuista - tämä vähentää varastoidun sadon sairausriskiä.

Voit käyttää sipulin ja valkosipulin kuoria. Kaava on sama kuin hiekalla. Erityisillä kuoren aineilla on desinfioiva vaikutus. On tärkeää seurata kuoren kuntoa - ei kosteutta!

Liitua voidaan lisäksi lisätä hiekkaan, sahanpuruun ja kuoreen - se myös desinfioi hyvin.

Pidän myös mielenkiintoisesta tavasta - pestyjen porkkanoiden säilyttämisestä pussissa. Jos minulla on aikaa, laitan ehdottomasti vitamiinivihanneksia tähän muotoon.

On tärkeää kiinnittää huomiota jokaiseen vaiheeseen. Lajiteltu kokonaiset porkkanat pestään vedessä ja laitetaan aurinkoon kuivumaan (1-2 tuntia). Sitten yhdistämme sen 2-3 kg suljetuissa pusseissa. Mutta jos ainakin yksi hedelmä on saanut tartunnan, pakkauksen koko sisältö huononee! Siksi tällaista vihannesta käytetään ensisijaisesti.

Kuinka säästää asunnossa

Parvekkeelle voit käyttää mitä tahansa sopivaa menetelmää - hiekkaa, sahanpurua, kuorta. Tärkeintä on, että lämpötila ei ole alempi kuin 0. Myös jyrkkä nousu ei ole toivottavaa - tämä voi aiheuttaa latvojen kasvua. Ihannetapauksessa vitamiinijuurikasville tulisi tehdä "termos"-vaikutelma, esimerkiksi vaahdolla peitetty laatikko. Seuraavaan satoon asti porkkanat eivät valehtele, mutta ennen jatkuvan lämmön alkamista se pystyy melko hyvin.

Jääkaapin alalaatikko on hieno paikka, harmi vain, että sen tilavuus ei ole niin suuri kuin haluaisimme. Sinun on lähetettävä porkkanat jääkaappiin laittamalla ne pussiin, varsinkin jos tässä kodinkoneessa on No frost -järjestelmä.

Porkkanoiden käsittely on myös loistava tilaisuus säästää juurikasveja. Tätä varten niitä ei tarvitse edes kerätä ajoissa. Näin käsittelen "alitasoisia" - halkeilevia, rikkoutuneita hedelmiä. Voit esimerkiksi pakastaa vihanneksen kuorimalla, raastamalla ja pakkaamalla annoksiin. Pidän todella paljon pakastetusta pienestä porkkanasta - sitten on kaunista laittaa sitä esim

Lisäksi porkkanat voidaan säilöä - marinoida, lisätä salaatteihin, suolakurkkuihin jne. Muuten, he jopa tekevät sen - uskomattoman maukasta ja terveellistä!

Lopuksi tarjoan videon siitä, kuinka voit säilyttää porkkanoita jääkaapissa ilman No frost -järjestelmää:

Huolimatta siitä, että juurikasvien sadon säilyttäminen ei yleensä ole vaikeaa, tämä sääntö ei koske porkkanoita. Säilytysolosuhteita vaativa se saa puutarhurit kokeilemaan, keksimään uusia tapoja. Tulevaa satoa suunniteltaessa on parempi valita kauden puolivälit ja puolivälit: Nerac F1, Gribovchanin F1, Canada F1, Montana, Nantes 4 jne. He yrittävät säästää juurisatoa paitsi kellareissa - he käyttävät asuintilat, loggiat tähän tarkoitukseen ... Jopa sängyt! Hyvän sadon saatuaan monet ihmettelevät: kuinka säilyttää porkkanasato, jotta se ei itä, mätä tai kuivu? Päätä, missä voit säilyttää porkkanoita, kuinka paljon aikaa (työvoimaa) käytät, kuinka edullisia ja edullisia käytetyt materiaalit ovat, valitse hyväksyttävä menetelmä.

Tämä prosessi kestää useita vaiheita. Jokainen niistä on tärkeä porkkanoiden säilytyksen kannalta. Mitä on tehtävä, jotta juurikasvi miellyttää sinua uuteen satoon asti?

1. Kerää juurikasvit ajoissa, oikein. Älä kiirehdi heittämään pois tyhjää pussia siementen alta - laske etukäteen sadon kypsymisajankohta. Jos porkkana ei kypsy, se ei kerää määrättyä määrää hivenaineita ja sokereita ja menettää makunsa merkittävästi. Ylikypsänä se kerää ylimääräisiä aminohappoja ja sokereita, mikä antaa sille erityisen maun, tekee siitä herkkua rotille, hiirille ja tuholaisten toukille. Tärkein merkki juurien kypsymisestä on latvojen väri. Heti kun pohjalevyt alkavat muuttua keltaisiksi - ota porkkanat pois maasta.

Huomio! Jotta porkkanat säilyttäisivät mehukkuutensa, mutta eivät mätäne, niitä ei pidä kastella ennen sadonkorjuuta.

2. Leikkaa latvat niin, etteivät ne ime kosteutta juurista. Leikkaaminen tehdään perinteisesti tässä järjestyksessä:

Leikkaa vihreä massa pois;
Leikkaa pää kokonaan (mukaan lukien "kasvupiste") pois.

Tällainen karsiminen ei anna porkkanoiden itää varastoinnin aikana, kuluttaa ravinteita, mikä huonontaa niiden makua. Se tarjoaa myös paremman hedelmien varastoinnin ja estää tukkeutumisen.

Porkkanoiden yläosien leikkaaminen

Leikkaamisen jälkeen porkkanat kuivataan auringossa 2-3 tuntia. Sitten he järjestävät "karanteenin": 10 päiväksi ne sijoitetaan viileään (≈ + 10 + 14 ° C) huoneeseen. Ennen varastointiin sijoittamista se tarkastetaan huolellisesti uudelleen, vaurioituneet näytteet poistetaan.

Menetelmä numero 1. Porkkanoiden säilytys hiekkaan: vinkkejä

Varastointia varten valmistamme:

Hiekka;
laatikot;
vettä.

Tätä menetelmää suosivat kesäasukkaat, joilla on märät kellarit, autotallikuopat, maanalaiset. Porkkanat asetetaan laatikoihin, sirotellaan kostutetulla hiekalla. Tämä estää putrefaktiivisten bakteerien pesäkkeiden kehittymisen, tarjoaa optimaaliset lämpötilaolosuhteet ja estää kuivumisen ja kuivumisen.

Porkkanoiden säilytys hiekassa

Menetelmä numero 2. Säilytämme porkkanoita sahanpurussa: vinkkejä

Varastointia varten valmistamme:

Laatikot (tyhjennys);
havupuiden sahanpuru.

Menetelmä on suosittu. Sahanpurun sisältämät fytonsidit estävät patogeenisten mikrobien kehittymisen ja tunkeutumisen juurikasviin. Porkkanat laitetaan laatikoihin, joiden pohjalle kaadetaan kerros sahanpurua (≈2-3 cm) ja ripottelet niitä.

Sbosob numero 3. Säilytämme porkkanat muovipusseissa: vinkkejä

Varastointia varten valmistamme:

Laukut, tilavuus 5-30 kg.

Porkkanoiden säilytys muovipusseissa

Menetelmä sisältää porkkanapussien asettamisen viileään paikkaan. Käyttöominaisuuksien ansiosta pussit pitävät jatkuvan kosteuden korkealla tasolla, juurekset eivät haalistu. Porkkanoita säilytettäessä vapautuu hiilidioksidia - se estää sairauksien kehittymistä.

Huomio! Jos pussit on tiukasti sidottu, kaasun pitoisuus kasvaa merkittävästi, porkkanat menevät huonoon!

Tällä menetelmällä pussit on tarkastettava säännöllisesti. Jos niiden sisäpinnalle alkaa muodostua kondensaatiota, laita pussien viereen kalkkia - ylimääräinen kosteus imeytyy!

Menetelmä numero 4. Juuren säilyttäminen savessa: vinkkejä

Varastointia varten valmistamme:

Laatikot (voidaan laatikoita);
savi;
vesi;
polyeteenikalvo;
valkosipuli (valinnainen)

Ominaisuuksiensa ansiosta savi muodostaa ohuen kerroksen - se suojaa sitä kuivumiselta. Tätä ominaisuutta käytettäessä on kaksi vaihtoehtoa.

Porkkanoiden säilytys savessa

Täyttö savella (ensimmäinen vaihtoehto)

Savi on täynnä vettä. Turvotuksen jälkeen sitä sekoitetaan perusteellisesti, suojataan 3-4 päivää - kunnes se saa paksun koostumuksen. Tällä hetkellä laatikoita valmistellaan. Niiden pohja on peitetty kalvolla. Esityön jälkeen juurikasvi asetetaan kerroksittain pohjalle (ilman hedelmäkosketusta!) Ja kaadetaan laastilla.

Kastaminen saveen (toinen vaihtoehto)

Kasta porkkanat ensin valkosipulimurskaajaan (sekoita 1 rkl kierrettyä valkosipulia 2 litraan vettä) ja sitten saviastiaan. Sen jälkeen - aseta kuivumaan tuuletettuun paikkaan. Sitten kovettuneessa savessa olevat porkkanat laitetaan varovasti laatikoihin jatkosäilytystä varten.

Menetelmä numero 5. Sadonkorjuuvarastointi sammaleen kanssa.

Mitä sinun tulee valmistautua varastointiin:

Puiset laatikot;
sammal on parempi kuin sphagnum (se on melko edullinen).

Säilöntäominaisuuksiensa ansiosta sammal pidättää tietyn määrän hiilidioksidia suljetussa tilassa, mikä edistää hedelmien säilymistä. Siksi laatikoihin laitettuja ja sammaleella vuorattuja porkkanoita voidaan säilyttää pitkään.

Menetelmä numero 6. Varastointi ruukuissa

Varastointia varten valmistamme:

Suuret emaliastiat.

Valmistetut, karanteenissa olevat hedelmät asetetaan kattilaan, peitetään lautasliinalla, kannella ja asetetaan viileään paikkaan.

Menetelmä numero 7. Säilytä porkkanat kuoressa: vinkkejä

Varastointia varten valmistamme:

laatikot;
kuori valkosipuli tai sipuli.

Tämä menetelmä ottaa huomioon hyödyllisiä ominaisuuksia kuoret - eteeristen öljyjen läsnäolo estää juurikasvien mätää. Porkkanat laitetaan astiaan, kaatamalla kuoret runsaasti (ei ole koskaan liikaa!).

Menetelmä numero 8. Juurikasvien varastointi puutarhassa

Rohkeimmat puutarhurit jättävät porkkanat puutarhaan säilytettäväksi. Tätä varten vihreä massa leikataan pois, sänky peitetään hiekalla, peitetään kalvolla. Ylhäältä kalvo on eristetty sahanpurulla, humuksella, turpeella, suojamateriaalilla (kattomateriaalilla). Tällä tavalla säilötyt porkkanat sietävät täydellisesti talven kylmää, säilyttävät ravitsevat, hyödylliset ominaisuudet pitkään.

On muitakin tapoja harjoitella

Porkkanat kääritään joustavalla kalvolla, sanomalehdellä (paperilla);
juurikasveja käsitellään havupuiden neulojen infuusiolla;
laske porkkana sulatettuun, lisäämällä mehiläisvahaa, parafiinia;
juurikasvit upotetaan liitususpensioon (tai jauhetaan sen kanssa);
siirretty laatikoissa kuivalla minttulla;
jauhaa ja pakastaa pakastimessa jne.

Säilyvyys eri olosuhteissa

Kun valitset sopivaa tapaa säilyttää porkkanoita kotona, sinun tulee ottaa huomioon ajanjakso, jonka aikana juurikasvit ovat käyttökelpoisia.

Video: kuinka säilyttää porkkanasato kevääseen asti

Tarkastelimme hyväksytyimpiä säilytysmenetelmiä, annoimme esimerkkejä siitä, kuinka korjattu porkkanasato säilytetään niin vaikeasti kevääseen asti. Minkä tahansa yllä olevista säilytysesimerkeistä valitsetkin, on tärkeää muistaa: tämän vihanneksen optimaalinen lämpötila on 0 + 1 ° C kosteustason ollessa 0-95%. Onnea!

Porkkanat ovat yksi maailman suosituimmista juureksista. Hän on rikas vitamiineja ja kivennäisaineita terveellistä ja miellyttävän makuista. Tästä kasviksesta valmistetaan salaatteja, keittoja, lisukkeita ja jopa jälkiruokia.

Yleisesti uskotaan, että koko vuosi on hyödytön - puolet sadosta menetetään. Jos kuitenkin valmistat vihannekset oikein ja valitset oikea tapa säilyttää, silloin hedelmät eivät huonone ja säilyttävät makunsa.

Haluatko tietää lisää? Tilaa VK-yleisömme, siellä on kaikki herkullisimmat toimittajilta ja mielenkiintoisuus lukijoilta:

Yhteydessä

Kuinka säilyttää porkkanoita ja punajuuria talvella kotona? Lue aiheesta nettisivuiltamme.

Olemme keskustelleet aiemmin. Harkitse nyt juurikasvien varastointivaihtoehtoja kotona.

Perussäännöt

Sadon keräämisellä ja valmistelulla on valtava rooli.

Porkkanat on kerättävä tiettyyn aikaan jos tämä tehdään aikaisin, voit jättää väliin juurikasvien pääkasvun, joka tapahtuu elokuun lopulla - syyskuun alussa.

On myös tärkeää olla ajoissa ennen ensimmäistä pakkasia- Pakastetut porkkanat menettävät vitamiineja ja kuihtuvat nopeasti. Sadonkorjuun aikana on vältettävä hedelmien vahingoittumista. On parasta vetää juurikasvit ulos latvoista ja puhdistaa ne sitten maasta.

Lue lisää nettisivuiltamme. Ennen sadon lähettämistä varastointiin on tarpeen leikata vihreät, jotka voivat venyttää kaiken ravitsemukselliset mehut ja vitamiinit.

Käytä leikkaamiseen terävää veistä tai terää ja leikkaa yläosa pois jättäen noin 1 senttimetrin paksuus.

Toinen tärkeä kohta valmistelussa on kuivaus.

Maahan on levitettävä muovikalvo, levitettävä sato ja jätettävä se useita tunteja auringossa.

Sen jälkeen hedelmät ovat valmiita menemään varastoon. Lue siitä nettisivuiltamme.

Optimaaliset olosuhteet

Kuinka säilyttää porkkanat kotona? Yleiset vihannesten säilytysolosuhteet ovat pimeä, melko viileä paikka, jonka suhteellinen kosteus on 85-90 %.

Tärkeä! Varastoinnin ilman lämpötila ei saa ylittää 5 astetta, muuten hedelmät alkavat itää. Optimaalinen lämpötila 1-2 astetta.

Paikka, jossa juurikasvit varastoidaan, on valmisteltava etukäteen. Jos säilytät porkkanoita maanalaisessa talossa, ruokakomerossa tai parvekkeen varastossa, hyllyjen tulisi desinfioi, tuuleta huone ja kuivaa.

Muuten, se, makaako sato ympäri vuoden vai mätääkö nopeasti, riippuu lajikkeesta. Esimerkiksi kanonisen muodon hedelmät säilytetään pidempään kuin muut. Näihin kuuluvat lajikkeet "Valeria", "Moskovan talvi" ja "Verraton".

Missä lämpötilassa sitä tulisi säilyttää? Kuten edellä mainittiin, varaston lämpötila ei saa ylittää 5 astetta.

Porkkanat eivät reagoi hyvin äkillisiin lämpötilan muutoksiin, joten on tärkeää seurata lämpötasaisuus huoneessa.

Parhaat olosuhteet ovat 1 aste yli nollan ja kosteus noin 90 %. Näiden parametrien saavuttamiseksi se on välttämätöntä säädä ilmanvaihto ja rajoittaa ilmavirtausta. Jos tällaiset olosuhteet luodaan, sato voidaan säilyttää jopa 12 kuukautta.

Paras paikka

Missä on paras paikka säilyttää porkkanoita? Ennen ensimmäisen kylmän sään alkamista sato varastoidaan hyvin parvekkeella.

On erittäin tärkeää seurata tarkasti lämpötilan vaihteluita ja heti pakkasta tulee, korjata talo.

Tässä tapauksessa voidaan laittaa astia vihanneksilla parvekkeen oven vieressä jossa lämpötila on alhaisempi kuin koko asunnossa.

Juurekset säilyvät parhaiten siellä asunnon ruokakomero tai talon maan alla missä lämpötila ja kosteus sopivat. Tämä tehdään yleensä irtotavarana: porkkanat ovat hajallaan levitetylle pinnalle. Tai aaltopahvista tai puusta valmistetuissa laatikoissa.

Huomautus! Porkkanat säilytetään parhaiten pimeässä, viileässä paikassa poissa lämmityslaitteet ja akut.

Missä on paras säilytyspaikka? Paras paikka juurikasvien säilytykseen asunnossa on pimeä, viileä paikka, kuten ruokakomero. Monet kotiäidit jättävät vihannekset mielellään keittiöön, mutta on parempi olla tekemättä tätä ruoanlaiton aikana. lämpötila tässä huoneessa nousee, mikä vaikuttaa haitallisesti juurikasvien turvallisuuteen.

On parasta upottaa vihannekset erityisesti valmistettuun laatikkoon tai pussiin. Levitä hedelmät tiheäksi kerrokseksi ja laita niiden väliin piparjuurikon juurakko.

Piparjuurella on bakterisidisiä ominaisuuksia, jotka estävät muodostumista hometta ja sientä.

Kuinka säilyttää porkkanoita piparjuurilla ilman kellaria, opit videosta:

Taara valinta

Mikä on paras tapa säilyttää? Kotona hedelmät tulee säilyttää muovipusseissa ja jättää ne sidomatta, jotta ilma pääsee sisään. Polyeteeni edistää kosteuden muodostumista ja muodostumista hiilidioksidi.

Porkkanoiden säilyttämiseen asunnossa on useita vaihtoehtoja. Sitä voidaan säilyttää ei vain pusseissa, vaan myös purkeissa ja laatikoissa.

Säästöehdot

Asunnossa vihanneksia voidaan säilyttää vähintään yhtä hyvin kuin esimerkiksi kellarissa.

Tähän vaikuttavat monet tekijät, kuten porkkanoiden lajike, sen käsittelyn laatu ja lämpötilajärjestelmä.

Yleensä porkkanat varastoidaan hieman yli kuusi kuukautta, harvoin vuosi.

On muistettava, että mitä pidempään vihanneksia säilytetään, sitä vähemmän vitamiineja jää niihin. Kuten tiedät, 100 prosenttia vihannesten ja hedelmien vitamiineista säilyy. 2 tunnin kuluessa keräämisestä, ja niistä, jotka makaavat kuukauden tai kauemmin, vain 30 prosenttia on jäljellä.

tapoja

On olemassa useita temppuja, jotka voivat pidentää vihannesten säilyvyyttä. Se riippuu valitusta paikasta.

Asunnossa

Ennen kuin säilytät porkkanoita talveksi kotona, ne on käsiteltävä. Voi valita "savi". Juurekset upotetaan erityiseen liuokseen, joka on valmistettu savesta. Savi liuotetaan veteen kermaiseksi konsistenssiksi ja kuivataan sitten. Kuivuessaan liuos muodostaa ohuen kalvon, joka tarjoaa pitkäaikainen varastointi ja suoja sairauksilta.

Saviaminen- porkkanoiden käsittely savella "puhuja" varten pitkä varastointi. Pese vihannekset hyvin vedellä ennen syömistä.

Toinen tapa käsitellä satoa - pinnoite. Tämä on hedelmän ruiskuttamista liituliuoksella. 30-prosenttinen suspensio otetaan 100 grammaa 10 kilogrammaa kohti. Jalostetut juurikasvit kuivua nopeasti.

Parvekkeella

Kuinka säilyttää porkkanoita talveksi kotona asunnossa? Vihannekset säilytetään parvekkeella ensimmäiseen pakkaseen asti laatikoissa tai pusseissa. Syksyllä sadonkorjuun jälkeen korkea ilmankosteus joka sopii vihanneksille.

Ne on suljettava päivänvalolta sekä pölyltä ja lialta, jos parveke on auki.

Jos sinulla on lasitettu loggia, niin sinun tulee levittää pinnoite lattialle ja pinota porkkanat. Peitä vihannekset säkkikangas päällä.

Muovipusseissa

Kuinka säilyttää porkkanat talveksi pusseissa? Selofaanipussit vihanneksilla laittaa pystysuoraanäläkä sido tiukasti, jotta happi pääsee sisään. Ennen juurikasvien lähettämistä pussit on käsiteltävä. Huuhtele pussit pesuaine ja kuivaa hyvin kääntämällä se nurinpäin. Tiukat, läpinäkymättömät pussit sopivat parhaiten.

Kuinka valmistaa porkkanat talveksi purkeissa? Toinen yleinen säilytystapa on pankeissa. Se sopii, jos sato ei ole kovin suuri ja hedelmän koko on pieni. Pankkien tulee valmistautua- Huuhtele hyvin ja kuivaa. Paras vaihtoehto olisi keittää astiat, mutta tämä on aikaa vievä tehtävä, joka voidaan välttää.

Porkkanat eivät upota purkkeihin tiheässä kerroksessa, on tärkeää varmistaa se hedelmien välillä oli etäisyys, voit laittaa pienen hedelmän piparjuurta tai ripotella sahanpurua. Aseta astiat pimeään, viileään paikkaan äläkä sulje kantta.

Jääkaapissa

Kuinka säilyttää porkkanat jääkaapissa? Jääkaapissa säilytystilaa vihanneksille alempi lokero. Huuhtele porkkanat hyvin ja kuivaa useita tunteja ja laita ne sitten muovipussiin tai purkkeihin.

Voit säilyttää porkkanoita pakastin. Esikäsitellyt vihannekset sopivat kuitenkin tähän.

Kuori porkkanat, raasta tai hienonna veitsellä, levitettynä säiliöihin tai pakkauksiin. Tässä muodossa vihanneksia voidaan lisätä keittoihin tai pääruokiin. Lue aiheesta lisää nettisivuiltamme.

Tärkeä! Porkkanat säilyvät jääkaapissa pidempään korkean kosteuden ja alhaisten lämpötilojen vuoksi. On kuitenkin tärkeää, ettei sitä sekoita muiden vihannesten kanssa - niin juuret mätänevät nopeasti.

Talon maan alla

Kuinka säilyttää porkkanat talveksi maan alla? Jos on mahdollista säilyttää vihanneksia talon maan alla, muista käyttää sitä.

Tällaisessa paikassa sato varastoidaan pisimpään, tätä varten sinun on ensin valmistaa hyllyjä, huuhtele ja kuivaa.

Aseta hyllyille säkkikangas tai polyeteeni ja kasa porkkanat päälle. Kerran kuukaudessa porkkanoita pitäisi jälleenlaivaus homeen ja sienen muodostumisen välttämiseksi ja sen purkamisen estämiseksi.

Toinen hyvä tapa vihannesten varastointi hiekassa, joka sopii talon maan alle. Pinnalle levitetään hiekkaa, sitten kerros porkkanaa, sitten taas kerros hiekkaa.

Se säilyttää kosteuden ja samalla kulkee ilmaa läpi. Tarkistaa hiekan soveltuvuus varastointiin, on tarpeen puristaa kädessäsi pala - jos se murenee, se on liian kuiva, ja jos se hajoaa kokkareiksi, niin se sopii.

Monet omistajat varastoivat vihanneksia sahanpurussa. Tätä varten havupuut ovat täydellisiä, ne sisältävät eteeriset öljyt joilla on desinfioivia ominaisuuksia.

Juuren pesu

Kuinka säilyttää pestyt porkkanat? Pestyt porkkanat kuivaa erittäin hyvin Jos varastoit märkiä vihanneksia, ne mätänevät nopeasti, ja niihin alkaa myös bakteereja ja hometta. Siksi levitä juurikasvit yhteen kerrokseen auringossa. Se on kuitenkin myös tärkeää älä ylikuivaa sadonkorjuun aikana tällaiset porkkanat lakkaavat nopeasti ja menettävät makuominaisuuksiensa.

varten desinfiointi voit pestä porkkanat ei juoksevalla vedellä, vaan heikolla liuoksella mangaani tai lisää muutama tippa alkoholia. Liuoskäsittelyn jälkeen on parempi huuhdella porkkanat tavallisella vedellä. Vihannekset tulee pestä lempein liikkein yrittäen olla vahingoittamatta kuorta. On parempi olla käyttämättä sieniä ja muita traumaattisia materiaaleja.

Toinen tapa säilyttää porkkanoita kotona tässä videossa:

Raastetut tai hienonnetut kasvikset

Kuinka säilyttää raastettua porkkanaa? On erittäin kätevää, että keittiössä on esiraastettuja tai hienonnettuja vihanneksia - tämä säästää kypsennysaikaa. Jotta raastetut porkkanat eivät pilaannu, ne tulee laittaa pakastimeen erityisessä muodossa kontti.

On muitakin tapoja säilyttää kuorittuja porkkanoita. Sen voi esimerkiksi kuivata ruoan lämmitin- ruuanlämmitin.

Leikkaa tätä varten porkkanat viipaleiksi tai ympyröiksi, keitä 5-10 minuuttia ja kuivaa. Lue siitä lisää kanssamme.

Jos erityistä laitetta ei ole, voit laittaa vihannekset uunipellille ja jättää uunissa 60 asteessa. Tässä muodossa hedelmät voidaan laittaa bulkkituotteiden säiliöön tai lasipurkkiin.

Toinen tapa säilyttää raastettua porkkanaa on mausteinen välipala. Sen keittämiseksi sinun on leikattava punainen juurikasvi nauhoiksi, lämmitettävä se paistinpannussa kasviöljyssä. Lisää sipulia, valkosipulia ja mausteita maun mukaan, voit lisätä soijakastiketta.

Tämä alkupala asetetaan purkkeihin ja säilytetään jääkaapissa. Voit myös rullaa steriloituihin astioihin, sitten liuokseen tulee lisätä lusikallinen etikkaa tai sitruunahappoa.

Huomautus! Porkkanat voidaan säilyttää myös jalostetussa muodossa, esimerkiksi kuivattuna, mausteisena välipalana. Voit myös tehdä porkkanaa mehua tai kastiketta. Opi valmistamaan erittäin maukas ja terveellinen ruokalaji artikkelistamme.

Porkkanat eivät ole vain maukkaita, vaan myös terveellinen vihannes. Se sisältää suuri määrä E- ja A-vitamiinit sekä vitamiinit ryhmät С,D,K, R, RR ja monet muut. Tämän hedelmän mineraalikoostumus sisältää myös runsaasti magnesiumia, kalsiumia, fosforia ja kaliumia.

Kaikki tämä on välttämätöntä oikealle aineenvaihdunnalle. Lapsille on erittäin hyödyllistä syödä porkkanoita vahvistamaan kehoa. Se on hyödyllinen anemialle sekä silmä- ja immuunijärjestelmän sairauksien ehkäisyyn.

Porkkanat lisäävät hyödyllisiä ominaisuuksiaan, kun lämpökäsittely, joten se on parempi lisätä keittoihin ja lisukkeisiin.

Jotta porkkanat putoavat aina pöydälle, se on parempi varastoida sitä pitkäksi aikaa. Lisäksi tälle vihannekselle on ominaista mahdollisuus pitkäaikaiseen varastointiin.

Yhteydessä

Näetkö epätarkkuuksia, puutteellisia tai virheellisiä tietoja? Tiedätkö, miten artikkelista tulee parempi?

Haluatko ehdottaa kuvia julkaistavaksi jostain aiheesta?

Auta meitä parantamaan sivustoa! Jätä viesti ja yhteystietosi kommentteihin - otamme sinuun yhteyttä ja teemme yhdessä julkaisusta paremman!