SSD-levyistä on tullut osa elämäämme. Myönnetään...
Itse steriloinnin tulisi tapahtua 85°:n lämpötilassa. Pankit steriloidaan rullattuina. Sitten ne suljetaan kansilla, käännetään ja jätetään jäähtymään.
Kaikki reseptit eivät vaadi sterilointia; alla on useita tällaisia vaihtoehtoja. Mutta jos reseptissä määrätään sterilointi, tätä ei voida jättää huomiotta. Muuten kompotin säilyvyys voi lyhentyä merkittävästi. Muistakaamme, että käymisen aikana hedelmä kelluu pintaan ja kansi turpoaa hieman.
Omenakompotti
Alla on 5 reseptiä omenakompotin valmistamiseksi. Pääainesosa on omenat. Tämän reseptin yksinkertaisuudesta huolimatta on parempi olla poikkeamatta siitä. Jos kokkaat oikein, voit hemmotella itseäsi ja välittämiäsi paitsi erittäin maukkaalla, myös terveellisellä juomalla.
Omenakompotti talveksi ilman sterilointia
Ainesosat:
- omenat - 1 kg;
- sokeri - 250 g;
- vesi - 1 l.
Vaihe 1. Pese hedelmät (isommat hedelmät voidaan leikata viipaleiksi). Täytä valmistettu astia niin, että sen yläosaan jää vapaata tilaa.
Vaihe 2. Valmista siirappi. Tätä varten kaada sokeri kiehuvaan veteen. Keitä siirappia 2 minuuttia. Poista sitten tulisiirappi ja kaada se niin, että omenat peittyvät kokonaan siirapilla. 
Vaihe 3. 5 minuutin kuluttua. Odottaessa siirappi kaadetaan takaisin pannulle ja laitetaan tuleen. Kiehumisen jälkeen neste kaadetaan jälleen purkkeihin. 5 minuutin kuluttua. toimenpide toistetaan. 
Vaihe 4. Siirapin toisen kaatamisen jälkeen omenakompottipurkit kääritään talveksi. Sitten ne pitäisi kääntää. Voit laittaa kankaan tai sanomalehden kaulan alle. Purkit pysyvät tässä asennossa, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.
Varmista, että purkkien tiivistys on riittävän tiukka. Muuten mikrobit voivat tunkeutua juomaan, mikä aiheuttaa ei-toivottuja prosesseja. Jos alumiinikorkkeja käytettiin, hyvästä tiivistyksestä on merkkinä se, että ne ovat lommoja.
Riittämätön taipuminen voi johtua purkin ylitäytöstä hedelmillä tai kompotin väärästä jäähdytyksestä. Tuotteen pilaantumisen välttämiseksi kannattaa vaihtaa kansi ja steriloida kompotti uudelleen.
Kompotti kokonaisista omenoista (steriloinnin kanssa)
Ainesosat:
- tuoreet puolikypsät omenat - 1 kg;
- sokeri - 270 g;
- kuivattu minttu - 2 oksaa;
- vesi - 1 l.
Vaihe 1. Valitse sadonkorjuuta varten kypsät hedelmät, joissa ei ole havaittavia vikoja, mieluiten valkoinen täyte. Leikkaa varret pois (riittää jättää ⅓ pituudesta) ja pese omenat huolellisesti. Kaada ne sitten siivilään veden valuttamiseksi. Laita hedelmät puhtaisiin purkkeihin puoleen tilavuudesta. Lisää lopuksi mintun oksia. Minttu voidaan korvata neilikkalla, vaniljalla tai kanelitangolla.
Jotta omenankuori ei halkeile steriloinnin aikana, puhkaise hedelmä useista kohdista hammastikulla tai paksulla neulalla. Pienet omenat kannattaa purkaa kokonaisina.
Vaihe 2. Keitä nestemäinen sokerisiirappi.
Vaihe 3. Kaada kuuma siirappi omenoiden päälle ja jatka sterilointiin. Peitä täytetyt purkit kansilla. Aseta sterilointiin tarkoitettu erityinen puinen ritilä tai pyyhe pannun pohjalle. Varmista, että purkit eivät halkea lämpötilan muutosten vuoksi. Tämä voi tapahtua, jos laitat purkit kiehuvaan veteen.
Vaihe 4. Saumaus tulee tehdä välittömästi. Käännä suljetut purkit ympäri ja jäähdytä.
Kuivattu omenakompotti
Ainesosat:
- kuivatut omenat - 100 g;
- sokeri - 120 g;
- vesi - 2 l;
- sitruunahappo - 0,5 tl. (voidaan korvata sitruunamehulla).
Vaihe 1. Lajittele ja huuhtele kuivatut omenat. Laita ne sitten kattilaan.
Vaihe 2. Kaada kuumaa vettä kuivattujen hedelmien päälle. Lisää sitten sokeri ja keitä miedolla lämmöllä vähintään 25 minuuttia. Kidesokerin voi korvata hunajalla. Mutta se tulisi liuottaa valmiiseen omenakompottiin. Jokaisen päivän resepti vaatii paksupohjaisen pannun. Tärkeintä ei ole liioitella kypsennysajan kanssa. Valmius määräytyy pehmeyden perusteella. On parempi valmistaa juoma kuivatuista hedelmistä kansi suljettuna, koska hyödylliset aineet menetetään haihdutusprosessin aikana.
Kuivatut omenat tulee esihöyryttää 10 minuuttia. kiehuvassa vedessä. Juoman maun monipuolistamiseksi lisää siihen muita kuivattuja hedelmiä. Voit myös käyttää mausteita, kuten sitruunamelissaa ja neilikkaa.
Vaihe 3. On suositeltavaa kääriä pannu juuri valmistetulla hillokkeen kanssa pyyhkeeseen tai peittoon ja antaa seistä useita tunteja. Sitten juoman mausta tulee kirkkaampi ja rikkaampi. Kun kompotti on jäähtynyt, lisää sitruunahappo.
Omenakompotti hitaassa keittimessä
Ainesosat:
- omenat - puolitoista kilogrammaa;
- sokeri - 250 g;
- vesi - puolitoista litraa;
- neilikka - 3-4 kpl;
- sitruuna - 1 kpl.
Vaihe 1. Pese hedelmät. Poista sitten iho niistä. Keräämme kuoret erityiseen astiaan, koska niitä käytetään edelleen. Leikkaa seuraavaksi omenat 4 osaan poistamalla siemenet. Purista yhden sitruunan mehu hienonnettuihin omenoihin. Tämä auttaa estämään omenoiden ruskistumista.
Vaihe 2. Kompotin valmistukseen tarvitset "Multi-cook" -ohjelman (voit myös käyttää "Muhennos" -vaihtoehtoa). Lämpötilan tulee olla 160 astetta. Aseta aika 15 minuuttiin. Aseta omenankuoret multicooker-kulhoon. Täytä kaikki kuumalla vedellä, tarvitset puolitoista litraa. Kun vesi kiehuu, lisää sokeri ja keitä jäljellä oleva aika. Siivilöi valmis siirappi siivilän tai juustokankaan läpi.
Vaihe 3. Aseta valmistetut omenaviipaleet purkkeihin. Kaada siirappi niiden päälle, peitä ja anna jäähtyä. Kun kompotti on haihtunut, kaada siirappi monitoimikeitin kulhoon, lisää neilikka ja käytä uudelleen "Multicook"-ohjelmaa. Kuumenna neste kiehuvaksi. Kaada kuuma siirappi purkkeihin.
Kannen ja kompotin välissä tulee olla vapaata tilaa, mutta enintään 2 cm.
Vaihe 4: Peitä purkit kannella ja steriloi ne. Tämä voidaan tehdä myös hidas liesi. Täytä laitteen kulho lämpimällä vedellä. Peitä kulhon pohja useaan kerrokseen taitetulla sideharsolla. Ja vasta sitten laita kompottipurkki sinne. Sterilointiin sopivat vaihtoehdot "Paistaminen" tai "Paistaminen". Kiehumisen jälkeen vaihda monitoimikeitin 20 minuutiksi muhennostilaan. Tämä on kaikki mitä on tehtävä ennen omenakompotin sulkemista talveksi.
Monikeitin soveltuu myös kuivattujen hedelmien omenakompotin keittämiseen. Laita tätä varten pestyt kuivatut omenat (400 g) multicooker-kulhoon, lisää nestettä ja lisää halutessasi sokeria. Muhennos sopii ruoanlaittoon. Tällaisella ohjelmalla kompotti kiehuu, mikä, toisin kuin keittäminen, antaa sinun säilyttää enemmän hyödyllisiä aineita. Aseta ajastin 50 minuutiksi.
Omenat omenamehussa
Ainesosat:
- omenat - 2,5 kg;
- vastapuristettu omenamehu - 1 l;
- vesi - 1 l;
- sokeri - 200 g;
- sitruunahappo - 10 g.
Vaihe 1. Valmistetut steriilit purkit täytetään pestyillä omenoilla. Hedelmien tulee olla kokonaisia, mieluiten pienikokoisia. Kun järjestely on valmis, kaada kiehuvaa vettä hedelmien päälle. Sitten peitämme purkit kannella, käärimme ne pyyhkeeseen ja jätämme hetkeksi.
Vaihe 2. Kaada vastapuristettu mehu kattilaan ja lisää siihen vesi, sokeri ja sitruunahappo. Kiehumisen jälkeen poista vaahto ja kun mehu on täysin kirkastunut, sammuta lämpö.
Sokerin määrää voidaan säätää omenan tyypin mukaan.
Vaihe 3. Valuta vesi omenapurkeista ja täytä ne valmistetulla siirapilla. Tämän jälkeen voit jatkaa rullaukseen.
Miksi omenakompottia kannattaa valmistaa talveksi?
Ensinnäkin kotitekoiset omenahillokkeet, yksinkertaisia reseptejä jotka on annettu yllä, ovat paljon terveellisempiä kuin teollisesti valmistetut mehut. Sinut suojataan väriaineilta, mausteilta ja erilaisilta säilöntäaineilta. Huomaa, että tämän kompotin keskimääräinen kaloripitoisuus on 93 Kcal 100 g juomaa kohti.
Toiseksi, omenakompotti on erinomainen lisä sokerikakkuihin, kekseihin, strudeliin ja muihin leivonnaisiin. Valmis kompotti voidaan tarjoilla appelsiiniviipaleella. Etiketin mukaan tällainen juoma tulisi kaataa erityisiin leveisiin kuppeihin ("kompottikulhoihin"). Ne voidaan kuitenkin korvata kulhoilla, kulhoilla tai leveillä kupeilla.
Kolmanneksi, kompottihedelmät itsessään ovat terveellinen ja maukas jälkiruoka. Pienimmille voit valmistaa hillokkeen massasta, vatkaa sisältö tehosekoittimella. Kompotista valmistettuja hedelmiä voi käyttää turvallisesti muffinssien, pannukakkujen tai avopiirakan täytteenä. Niistä voit myös valmistaa erinomaisia kaurapuuroja.
Neljänneksi, tuoreista omenoista valmistetut kompotit, joiden reseptit valokuvilla on ilmoitettu, ovat hyviä juomia kehon yleiseen vahvistamiseen. Ne auttavat palautumaan fyysisen toiminnan jälkeen. Omenajuomia tulisi myös juoda anemian ja alhaisen happamuuden vuoksi. Omenakompotti sisältää paljon kaliumia ja magnesiumia, jotka parantavat sydämen toimintaa, kun taas fosfori, rauta ja kalsium aktivoivat aineenvaihduntaa. Hivenaineiden lisäksi kannattaa mainita A-, B6-, B2-, B1-, C-vitamiinit sekä fooli- ja pantoteenihappo.
Ensimmäistä kertaa sanaa "kompotti" alettiin käyttää Ranskassa, mutta he osasivat valmistaa tämän upean juoman takaisin Venäjällä. Sitä kutsuttiin tuolloin "brew". Totta, tämä termi viittaa enemmän kuivattuihin hedelmiin. Omenahilloke on hyvin yksinkertainen resepti, jonka pääainesosa on tietysti tuoreet kesäomenat. Voit valmistaa juoman pelkästään omenoista - tätä kompottia annetaan jopa vauvoille. Maun monipuolistamiseksi voit lisätä omenoihin muita hedelmiä ja marjoja: päärynöitä, aprikooseja, persikoita, kirsikoita, mansikoita, appelsiineja, sitruunoita jne. Omenoista valmistettu hillo ruusunmarja-, raparperin, karpalon tai tyrnin kanssa on erittäin maukasta ja terveellistä. Voit usein löytää omenakompotteja, joihin on lisätty kuivattuja hedelmiä: luumuja, kuivattuja aprikooseja, rusinoita ja kuivattuja päärynöitä. Makeutusaineena voidaan käyttää rakesokeria (joskus korvattu fruktoosilla) tai hunajaa. Mausteita ovat kaneli, neilikka, anis, vanilja, inkivääri, sitruunamelissa, minttu, kardemumma, muskottipähkinä ja muita mausteita.
Omenakompotin keittotekniikka ei ole monimutkainen. Valmistetut hedelmät voidaan heittää jo kiehuvaan veteen tai täyttää kylmällä vedellä ja kiehauttaa. Kypsennysaika kaikissa resepteissä on erilainen: joitain omenoita keitetään vain muutaman minuutin (tämä auttaa säilyttämään vitamiinit ja ravintoaineet), muissa resepteissä (yleensä monikomponenttisissa) omenoita kypsennetään pidempään - noin 20 minuuttia tai enemmän. Valmiin juoman annetaan jäähtyä ja hautua. Täyte voidaan siivilöidä ennen tarjoilua. Juoma maistuu parhaiten jäähdytettynä, varsinkin kuumalla kesäsäällä. Kotitekoinen omenakompotti sisältää runsaasti pektiiniä ja on paljon terveellisempää kuin kaupasta ostetut mehut. Liian makea omenakompotti laimennetaan joskus keitetyllä vedellä ja tarjoillaan keksien, keksien, strudelin tms. Tarjoilun yhteydessä hedelmät voidaan laittaa erillisiin maljakoihin tai suoraan itse lasiin.
Omenakompotti - ruoan ja ruokien valmistus
Astioista tarvitset suuren kattilan, veitsen, leikkuulaudan ja puhtaan, silitettävän sideharson (jos hilloketta on siivilöitävä). Juoma tarjoillaan jäähdytettynä tavallisissa laseissa tai viinilaseissa, jotka voidaan koristella millä tahansa hedelmäviipaleella.
Tuotteiden valmistus tapahtuu seuraavasti: valitse parhaat omenat (ei ylikypsiä, mutta ei kovia), pese ne huolellisesti ja leikkaa keskikokoisiksi viipaleiksi. Liian pienet viipaleet voivat kiehua ja muuttua soseeksi. Jotkut ihmiset esipuhdistavat omenat ja leikkaavat ytimen. Jotkut reseptit ohittavat tämän vaiheen. Myös kaikki muut ainekset pestään ja hienonnetaan. Jos käytetään kuivattuja hedelmiä, liian kuivattuja hedelmiä voidaan esihöyryttää 10 minuuttia kiehuvassa vedessä. Valmista tarvittava määrä sokeria (tai fruktoosia) ja hunajaa etukäteen. Sinun on myös päätettävä etukäteen mausteiden koostumuksesta ja myös valmisteltava ne.
Omenahillokkeen reseptit:
Resepti 1: Omenahilloke
Kesä on eniten oikea aika vuosia kompensoidakseen kehon vitamiinien puutetta. Kokeile tehdä herkullista omenahilloketta ja herkuttele ystävillesi ja perheellesi. Tuoreista omenoista valmistettu juoma on täydellinen laihduttajalle.
Tarvittavat ainesosat:
- Noin 700 g tuoreita omenoita;
- puolitoista litraa vettä;
- Sokeri - puoli lasia tai enemmän (maun mukaan).
Keittomenetelmä:
Pese omenat, leikkaa ne puoliksi ja leikkaa ytimet. Leikkaa kumpikin puolikas 4 osaan. Täytä omenat kylmällä vedellä ja laita liedelle. Kaada puolet sokerista kattilaan. Kiehumisen jälkeen vähennä lämpöä ja lisää loppu sokeri. Sekoita kaikki huolellisesti ja ota kattila pois liedeltä. Jos hedelmiä keitetään liian kauan, kaikki vitamiinit ja ravintoaineet tuhoutuvat. Anna kompotin levätä 20 minuuttia. Tarjoile juoma jäähdytettynä.
Resepti 2: Omena-raparperihilloke
Loistava juoma kuumaan kesäpäivään. Tämä kompotti on valmistettu tuoreista omenoista, neilikasta ja raparperista. Täyte on tarjottava jäähdytettynä.
Tarvittavat ainesosat:
- 3 tuoretta omenaa;
- 400 g raparperin varsia;
- 150 g sokeria;
- Neilikka - maun mukaan;
- Litra (tai vähän enemmän) vettä.
Keittomenetelmä:
Pesemme omenat ja leikkaamme ne isoiksi viipaleiksi. Pese raparperin varret ja leikkaa paloiksi. Kaada vesi kattilaan, lisää sokeri ja neilikka. Laita liesi tuleen. Laita omenat ja raparperit kiehuvaan veteen. Keitä omena-raparperikompottia miedolla lämmöllä 25 minuuttia. Tarjoile valmis juoma jäähdytettynä.
Resepti 3: Kompotti omenoista ja appelsiineista
Hyvin yksinkertainen ja herkullinen resepti kevyt kesäjuoma. Tämä kompotti valmistetaan omenoista, appelsiineista ja luumuista. Makeutusaineena voit käyttää sokeria, hunajaa tai fruktoosia.
Tarvittavat ainesosat:
- Omenat;
- Luumut;
- Appelsiinit (voit ottaa minkä tahansa määrän hedelmiä);
- Makeutusaine - sokeri, fruktoosi tai hunaja (maun mukaan).
Keittomenetelmä:
Kompotin valmistaminen omenoista ja appelsiineista on hyvin yksinkertaista. Pese omenat, leikkaa ne puoliksi ja poista ytimet. Leikkaa sitten kumpikin puolisko 3-4 osaan. Pese appelsiinit ja leikkaa ne useiksi viipaleiksi. Kuoria ei tarvitse poistaa ensin. Pese luumut, leikkaa ne puoliksi ja poista kivet. Laita valmistetut hedelmät kattilaan ja täytä vedellä. Aseta pannu liedelle, kiehauta vesi, vähennä lämpöä ja keitä kompottia useita minuutteja. Lisää lopuksi sokeri (fruktoosi) tai hunaja ja sekoita huolellisesti, kunnes se on täysin liuennut. Anna omena- ja appelsiinihillokkeen jäähtyä. Tarjoile jäähdytettynä.
Resepti 4: Omena-karpalohilloke
Erittäin maukas omenahillokkeen resepti. Tähän kuuluvat myös karpalot, jotka antavat juomalle lievän happamuuden, sekä luumut. Juoma säilyttää kaikki ainesosien vitamiinit ja ravintoaineet ja auttaa parantamaan ruoansulatusta.
Tarvittavat ainesosat:
- puoli kiloa tuoreita omenoita;
- Puoli lasillista karpaloita;
- puolitoista litraa vettä;
- lasillinen sokeria (voidaan korvata hunajalla);
- 100 g luumuja.
Keittomenetelmä:
Lajittelemme karpalot, pesemme ne ja puristamme niistä mehua. Pesemme myös luumut. Jos kuivatut hedelmät ovat liian kuivia, niitä voidaan höyryttää 10 minuuttia kiehuvassa vedessä. Täytä karpalomassa vedellä ja kiehauta. Keitä marjoja hieman. Suodatamme liemen. Lisää lasillinen sokeria ja luumut, keitä noin 15 minuuttia. Pese omenat, leikkaa ytimet, leikkaa omenat viipaleiksi. Laita omenat liemeen. Keitä omenahilloketta kypsiksi, 10-15 minuuttia. Kaada karpalomehu hillokkeen joukkoon, sekoita ja anna jäähtyä. Kompotti omenoista, luumuista ja karpaloista on valmis!
Resepti 5: Omena-mansikkahillo
Kesällä haluaa aina jotain kylmää, maukasta ja kevyttä. Omena- ja mansikkakompotti on täydellinen ratkaisu. Juomassa on myös sitruunaa, joka antaa kompotille miellyttävän virkistävän nuotin.
Tarvittavat ainesosat:
- 300 g mansikoita;
- 2 omenaa;
- 0,5-1 sitruuna;
- Puoli lasillista sokeria (maun mukaan, hapanta pitävät voivat ottaa pienemmän määrän);
- Puolitoista-kaksi litraa vettä.
Keittomenetelmä:
Pesemme omenat ja leikkaamme ne pieniksi viipaleiksi. Emme kuori kuorta ja leikkaa ydintä pois - jätämme sen sellaisenaan. Lajittelemme mansikat, poistamme varret ja huuhtelemme ne huolellisesti vedessä lian poistamiseksi. Leikkaa mansikat viipaleiksi. Pese sitruuna ja leikkaa ohuiksi renkaiksi. Laita kaikki hedelmät kattilaan ja lisää sokeri. Täytä kaikki kiehuvalla vedellä ja laita liedelle. Kuumenna kompotti kiehuvaksi, alenna lämpöä ja keitä noin 20-25 minuuttia. Nosta valmis omena-mansikkahillo lämmöltä ja anna jäähtyä. Juoman voi siivilöidä. Tarjoile jäähdytettynä.
Ensi silmäyksellä omenakompotin valmistaminen voi tuntua hyvin yksinkertaiselta prosessilta, ja sitä se todella on. On kuitenkin useita hienouksia, jotka auttavat sinua valmistamaan paitsi maukasta, myös erittäin maukasta juomaa:
Omenakompotti valmistetaan parhaiten makeista ja happamista lajikkeista. Tästä kompottista tulee maukkainta;
Kompottille on parasta valita kypsiä ja vahvoja hedelmiä, mutta ei vihreitä tai ylikypsiä. Pehmeät omenat muuttuvat soseeksi, ja kypsymättömät eivät ole vielä saaneet tarpeeksi makua ja aromia;
Valmis omenakompotti voidaan tarjoilla sitruunaviipaleella, appelsiiniviipaleella tai mandariinilla;
Mausteita sisältävän omenakompotin maku on vielä täyteläisempi ja kirkkaampi, jos juoma jätetään liottamaan koko yön;
Lapsille voit valmistaa omenahillokkeen hedelmälihalla sekoittamalla sisällön tehosekoittimella. Tässä tapauksessa vitamiinit muuttuvat nesteiksi;
Liian kovia omenoita on parempi keittää noin 20 minuuttia, mutta kannattaa aina keskittyä niiden valmiuksiin ja pehmeyteen;
Omenakompotin valmistamiseksi on parasta käyttää korkealaatuista vettä: suodatettua tai lähdevettä;
Tavallisen valkoisen sokerin sijaan voit valita ruskean tai ruokosokerin – juoman maku on joka kerta erilainen. Jos sokerin sijasta käytetään hunajaa, sitä ei suositella lisäämään kiehuvaan veteen - on parempi laimentaa se kuumaan, mutta hieman jäähdytettyyn kompottiin;
Mausteet tulisi lisätä vasta kypsennyksen lopussa, koska keittämisen aikana ne voivat menettää makunsa ja arominsa;
Mitä vähemmän keität kompottia, sitä terveellisempää se on. Jos kiehautat sen miedolla lämmöllä, sammuta sitten lämpö ja anna juoman hautua, vitamiinit ja muut hyödylliset aineet säilyvät lähes kokonaan;
Vitamiinit säilyvät myös, jos laitat hienonnetut hedelmät hyvin kiehuvaan veteen sitruunahappoa lisäten.
Klassinen omenakompotti Ainesosat: kaikenlaiset omenat - 1 kg, sokeri - 1,5 kuppia, vesi - 2 litraa. Valmistus: Pese omenat, leikkaa kukin useiksi keskikokoisiksi paloiksi ja poista ydin. Lisää hieman sitruunamehua kylmään veteen ja laita omenat tähän liuokseen hetkeksi - tämä suojaa niitä ruostumasta. Lisää sitten vettä omenoihin ja osa sokerista (paremman uuton saamiseksi) ja kiehauta miedolla lämmöllä. Lisää tämän jälkeen loput sokerista, sekoita hyvin ja sammuta lämpö. Seos jätetään peitettynä pariksi tunniksi jäähtymään ja hyytymään. Jotta hedelmät eivät menettäisi muotoaan ja luonnollista väriään, niitä ei suositella ylikypsyttämään. Kompotti juodaan jäähdytettynä, ja sen hedelmät voidaan tarjoilla erikseen jälkiruokana.
Voit oppia keittämään kompotin tuoreista omenoista tunnetuista klassikkokeittokirjoista. Seuraavan reseptin lähde on "The Book of Tasty and Healthy Food", vuoden 1954 painos. Omenakompotti luumuilla Ainekset: omenat – 300 g, luumut – 200 g, sokeri – 3/4 kuppia. Valmistus: Kuori omenat ja leikkaa pieniksi viipaleiksi. Aseta pannu tulelle, lisää omenat ja sokeri, kaada 2 kupillista kuumaa vettä, sekoita kaikki huolellisesti. Keittämisen jälkeen keitä miedolla lämmöllä vielä 5-7 minuuttia, kunnes omenat pehmenevät. Lisää sitten kiehuvaan hillokseen varovasti kivettyneet ja pestyt luumut, kiehauta uudelleen, poista lämmöltä ja jäähdytä.
Omenakompotti mausteilla Ainekset: omenat – 500 g, kidesokeri – 1 kg, vaniljasokeri – 1 hyppysellinen, neilikka – 4 silmua, vesi – 1 litra. Valmistus: siirapin valmistamiseksi kiehauta vesi lisäämällä sokeria ja aromaattisia mausteita. Omenat pestään perusteellisesti, kukin leikataan 5-8 pieneksi viipaleeksi, kuoritaan siemenistä ja upotetaan kiehuvaan siirappiin 5-7 minuutiksi. Sitten omenat laitetaan lasipurkkeihin jättäen päälle hieman vapaata tilaa. Tämän jälkeen kuuma siirappi mausteilla kaadetaan purkkeihin ja pastöroidaan 95 asteen lämpötilassa. Pastörointiaika litran purkeille on 20 minuuttia, kahden litran purkkien - 30, kolmen litran purkkien - 40. Jos käytetään punaisia omenoita, voit lisätä siirappiin hieman sitruunamehua lisää happamuutta. Vihreät omenat happamoivat yleensä itsestään.
Paistettu omenakompotti talveksi Ainesosat: omenat – 1 kg, kidesokeria – 2 kuppia, vesi – 1 litra. Valmistus: Valmista sokerisiirappi. Valitse keskikokoiset omenat ja poista ydin varovasti, jolloin muodostuu "kori". Omenassa oleva reikä ei saa päätyä läpi. Kaada kidesokeri omenakuoppiin ja paista esilämmitetyssä uunissa kypsiksi noin puoli tuntia. Pese purkit ja kannet, pidä purkit höyryn päällä tai kaada kiehuvaa vettä päälle ja keitä kannet. Laita paistetut omenat purkkeihin ja kaada päälle kuuma sokerisiirappi. Litran purkit tulee steriloida noin 15 minuuttia, kahden litran ja kolmen litran purkit - 20-25 minuuttia.
Kompotti omenalla ja kirsikkaluumulla talveksi Ainekset: keskikokoiset omenat – 5-7 kpl, kirsikkaluumu – 300 g, kidesokeri – 1 lasi. Valmistus: pese kirsikkaluumu ja omenat, leikkaa omenat pieniksi viipaleiksi. Kiehauta purkit kiehuvalla vedellä ja laita niihin hedelmiä noin 1/3 tilavuudesta. Kiehauta vesi suuressa kattilassa, kaada sitten kiehuvaa vettä purkkien päälle ja anna seistä 15 minuuttia sulkemalla ne kansilla. Poista tämän jälkeen kannet ja käytä erityistä muovikannetta, jossa on suuria reikiä, jotta vesi valuu tölkeistä takaisin pannulle. Keitä vesi uudelleen ja kaada se uudelleen omenoiden ja kirsikkaluumujen purkkeihin. 10 minuutin kuluttua toista tyhjennys- ja keittomenettely ja kaada sokeri purkkeihin ennen lopullista veden kaatamista. Tämän jälkeen purkit kääritään rullalle ja jätetään seisomaan ylösalaisin, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.
Omena- ja pihlajakompotti Ainekset: omenat – 1 kg, pihlajanmarjoja – 1 kg, vesi – 2 litraa, sokeri – 400 gr. Valmistus: valmista ensin siirappi vedestä ja sokerista: kiehauta vesi ja liuota siihen sokeri. Omenat pestään hyvin, kuoritaan, kukin omena jaetaan 4 osaan ja ydin poistetaan. Pihlakanmarjat erotetaan oksista, pestään hyvin, sekoitetaan omenoiden kanssa ja laitetaan purkkeihin jättäen tilaa vapaaksi. Sitten purkkiin kaadetaan kiehuvaa siirappia ja tölkkejä steriloidaan noin 90 asteen lämpötilassa tilavuudesta riippuen noin 20-40 minuuttia. Omenakompotin aromin ja maun parantamiseksi voit lisätä siihen erilaisia mausteita tai hunajaa maun mukaan.
Monet ihmiset osaavat valmistaa kompottia tuoreista omenoista, mutta kaikki eivät tiedä, että sitä voidaan valmistaa myös tuoreista hedelmistä. Tämä resepti auttaa säilyttämään täydellisesti kaikki vitamiinit. Omenakompotti appelsiinilla Ainesosat: omenat – 4 kpl, keskikokoiset appelsiinit – 2 kpl, kidesokeri – 1/2 kuppia, puolimakea pöytäviini tai konjakki – 3-4 rkl. Valmistus: Pese omenat, kuori kuoret, leikkaa sitten noin 0,5 senttimetrin paksuisiksi viipaleiksi ja poista ydin varovasti jokaisesta osasta. Laita sitten omenapalat lautaselle ja ripottele päälle sokeria. Pese appelsiinit, poista kuori ja leikkaa ne samalla tavalla kuin omenat. Tämän jälkeen laita hedelmät jälkiruokakulhoihin, ripottele uudelleen päälle sokeria, kaada päälle konjakki tai viini ja laita jääkaappiin pariksi tunniksi.
Useimmat kotiäidit osaavat tehdä omenakompottia, ja jokaisella on oma reseptinsä. Omenakompotti valmistetaan tuoreista tai kuivatuista hedelmistä. Se voidaan purkitella - varten pitkä varastointi tai voit juoda sen heti.
Kuinka tehdä omenakompottia: tuoretta ja purkitettua?
Tavallinen kompotti valmistetaan sillä odotuksella, että se juotetaan nopeasti tuoreista omenoista tai kuivatuista hedelmistä. Tuore hilloke valmistetaan hedelmäviipaleista tai -puolikasista, kuorineen tai ilman. Omenoista on poistettava siemenkodat.
Omenat pestään, hienonnetaan (pienet omenat voidaan keittää kokonaisina), laitetaan kylmällä vedellä ja sokerilla täytettyyn pannuun ja kypsennetään 15–20 minuuttia miedolla lämmöllä. Yleensä 600–700 grammaan omenoita lisätään puolitoista litraa vettä ja sokeria maun mukaan lajikkeesta riippuen (yleensä puoli lasia tai vähän enemmän). Kokeneet kotiäidit suosittelevat lisäämään yhden osan sokerista heti ja toisen keittämisen jälkeen. Ota pannu hillokkeen kanssa pois lämmöltä heti, kun sokeri on liuennut. Sitten kompottia infusoidaan noin puoli tuntia, suodatetaan - ja ihana, maukas ja edullinen juoma on valmis.
Vitamiinikompotti talveksi valmistetaan kahdella päätavalla. Ensin: omenat asetetaan puoliväliin purkkeihin, jotka on täytetty kylmällä siirapilla, joka on valmistettu 200 g sokeria 1 litraa vettä kohti. 6–8 tunnin kuluttua siirappi lisätään purkkeihin, pastöroidaan ja kääritään rullalle. Toinen menetelmä: omenat laitetaan steriloituihin lasipurkkeihin (niin, että ne vievät noin neljänneksen astiasta) ja täytetään kiehuvalla siirapilla, joka on valmistettu saman periaatteen mukaisesti kuin ensimmäisessä tapauksessa, purkit suljetaan välittömästi. On parempi sijoittaa aihiot ylösalaisin.
Kuinka tehdä omenakompottia: pieniä salaisuuksia?
Valmistaaksesi omenakompotin oikein eikä pilata sen makua ja ulkomuoto, on useita salaisuuksia. Sinun on otettava vain valitut hedelmät, niin maku on erinomainen ja juoma säilyy pitkään. Happamat omenat, makeat ja happamat ja jopa hieman kypsymättömät, mutta kokonaiset ja rikkomattomat, sopivat parhaiten hillokseen. Jotta viipaleiksi leikatut omenat eivät tummuisi, ne voidaan laittaa kylmään happamaan tai suolalla maustettuun veteen (3 g sitruunahappoa tai 0,5 ruokalusikallista suolaa 1 litrassa vettä) ja pese ne ennen kompotin keittämistä.
Voit myös upottaa viipaleet kuumaan veteen 5-15 minuutiksi (valkaisuaika riippuu viipaleiden koosta, omenoiden kypsyydestä ja lajikkeesta - mitä happamampia omenoita, sitä vähemmän niitä tarvitsee valkaista, muuten ne kiehuu nopeammin). Jos teet kompottia happamista omenoista, kiehauta se ja poista heti lämmöltä. Yleensä sinun ei pitäisi keittää omenakompottia pitkään - muuten saatat menettää arvokkaita aineita jotka sisältävät omenoita.
Epätavallisia lisäaineita omenakompotissa
Voit valmistaa herkullisen omenakompotin lisäämällä siihen erilaisia aineksia. Juoma saa miellyttävän maun, jos lisäät siihen kuorta tai sitruunan tai appelsiinin viipaleita. Kaneli, neilikka ja kardemumma sopivat hyvin omenoiden kanssa. Siitä tulee herkullista, jos keität omenoita muiden hedelmien kanssa - esimerkiksi päärynöiden, puutarhamarjojen, jäädytetyn pihlajan, shadberryn, raparperin ja jopa kesäkurpitsan kanssa. Omenakompotti saa mielenkiintoisen maun, kun siihen lisätään rypäleitä, tyrniä ja ruusunmarjoja.
Kuumenna omenakompotti kiehuvaksi, sammuta ja jätä 20 minuutiksi.
Kuinka keittää omenakompottia
Tuotteet kompottia varten
Omenat - 700 grammaa
Vesi - 1,5 litraa
Sokeri - puoli lasia
Kuinka keittää omenakompottia
1. Valitse hillokseen kiinteät, kypsät omenat.
2. Pese omenat, poista ydin, leikkaa 10-12 viipaleeksi.
3. Kaada kylmää vettä omenoiden päälle ja laita tuleen.
4. Lisää sokeri omenoiden joukkoon, kiehauta samalla sekoittaen ja sammuta.
5. Anna kompotin hautua 20 minuuttia. Kaada kompotti mukeihin ja tarjoile jäähtyneenä.
Omenakompotti hitaassa keittimessä
1. Laita omenat hitaaseen keittimeen.
2. Lisää sokeri, kaada kiehuvaa vettä ranetkien päälle ja aseta monitoimikeitin "Muhennos"-tilaan.
3. Keitä kompottia 15 minuuttia ja jätä sitten 20 minuutiksi avaamatta monitoimikeitintä.
4. Kaada omenakompotti steriloituihin purkkeihin ja sulje.
Omenakompotti leipäkoneessa
Leipäkoneeseen mahtuu pieni määrä aineksia, käytä 3 kertaa vähemmän tuotteita!
1. Aseta omenat leipäkoneen ämpäriin.
2. Kaada kiehuvaan veteen, johon sokeri oli laimennettu.
3. Aseta leipäkone tilaan "Jam" ja kypsennä 20 minuuttia.
Katso lisää omenakompotteja:
- aprikooseista ja omenoista
- rypäleistä ja omenoista
- karpaloista ja omenoista
- appelsiineista ja omenoista
- puolukoista ja omenoista
- kirsikoista ja omenoista
- päärynöistä ja omenoista
- vadelmista ja omenoista
- luumuista ja omenoista
- aroniasta ja omenoista
Fkusnofacts
Jos kompotti kiehuu päivittäiseen käyttöön, juomaa on parempi olla keittämättä, vaan infusoida: sammuta se heti keittämisen jälkeen, kääri pannu pyyhkeeseen ja anna jäähtyä.
Valmistetussa juomassa ilman keittämistä 50 % antioksidanttisista C- ja E-vitamiineista säilyy, ja ihon terveen kunnon ylläpitämiseen tarvittavat B-vitamiinit säilyvät lähes täysin. Pitkään keitetyssä kompotissa ei jää yli 5% alkuperäisistä vitamiineista, mutta tällainen kompotti sammuttaa täydellisesti janoasi ja ilahduttaa sinua maullaan.
Omenakompotti, jopa keitettynä, sisältää hyödyllistä materiaalia: kalium ja magnesium, jotka parantavat sydämen toimintaa sekä aktivoivat fosforin, kalsiumin ja raudan aineenvaihduntaa.
