Kuidas keeta keisrit. Kuidas valmistada maitsvat Caesari salatit? Caesari salat kana ja krutoonidega

"Caesari" salati klassikaline retsept kreekeritega on peaaegu kõigi kohvikute ja restoranide menüüs. Vaatamata loomulikule valgusele ja meeldivale maitsele pani Caesari klassikaline retsept kukalt kratsima kõik maailma kuulsad kulinaareksperdid, kuidas seda täiendada nii, et see oleks veelgi maitsvam ja ihaldusväärsem, kuid jääks samal ajal sama kerge ja õrn . Kõigi teadaolevate toiduvalmistamise variatsioonide puhul mäletavad vähesed, milline oli roogi algne koostis.
Klassikaline Caesari salati retsept kodus on nii lihtne, et seda saab valmistada ilma kulinaarsete oskuste ja teadmisteta. Siin on lihtsalt oma kätega, armastusega valmistatud toidud, mis kipuvad olema maitsvamad kui parimates restoranides ja maailma kokkadelt.

Vastupidiselt levinud arvamusele ei sisaldanud klassikaline tootekomplekt lihatooteid. Ja pakume esimest võimalust just sellise salati valmistamiseks - kõige lihtsamat, kiireimat, sellisel kujul, nagu Itaalia kokk selle peaaegu sajand tagasi leiutas.
Salati retsepti võib nimetada universaalseks - seda saab serveerida mis tahes liha- ja kalaroogadega.

Klassikaline Caesari salat, vajate:

• salati lehed - 200 gr;
• Parmesani juust - 300 gr;
• 4 muna;
• 6 viilu mis tahes leiba;
• oliiviõli;
• küüslaugu pea;
• Worcestershire'i kaste - 1,5 tassi;
• munakollane;
• sidrunimahl - 1/4 tassi;
• parmesani laastud - 100 gr.

Klassikaline Caesari salat:

1. Lõika saiaviilud kuubikuteks, kuivata ahjus kergelt pruuniks.
2. Keeda kanamune 10 minutit keevas vees. Jahutage, täitke külma veega. Koorige ja lõigake viiludeks või ringideks.
3. Pese salat, vali mitte suur.
4. Valmista kaste: sega ühtlaseks massiks (soovitatav on kasutada blenderit) Worcestershire'i kaste, sinep, parmesani laastud, sidrunimahl, oliiviõli ja munakollane.
5. Koori küüslauk, purusta pressi abil ja lisa kastmele. Vahusta kaste uuesti.
6. Pane munad, salat ja juustukuubikud salatikaussi, vala üle kastmega, puista üle riivsaiaga.
7. Soovitatav on serveerida kohe, et krutoonidel ei jääks aega kastme all imbuda.

Caesari salati klassikaline retsept kanaga

Caesar kanaga - klassikaline retsept, mis valmistatakse lihtsalt ja kiiresti. Kaaluge tavalist, kõige levinumat võimalust.

Tooted toiduvalmistamiseks:

• hunnik salatilehti;
• 100 gr parmesani;
• väike valge tihe päts;
• 3 küüslauguküünt;
• 2 muna;
• 8 kirsstomatit;
• tl teraline prantsuse sinep;
• 150 ml oliiviõli;
• 2 spl. l. veiniäädikas;
• 1/2 tl peeneteraline sool;
• 1/2 tl pipar.

Klassikaline Caesari salati retsept kanaga:

1. Esmalt valmistage krutoonid. Seekord pakume tükid oliiviõlis praadida. Lõhnava lõhna saamiseks lisage paar neljaks osaks lõigatud küüslauguküünt. Prae mitte rohkem kui 10 minutit, ühtlaseks töötlemiseks aeg-ajalt segades.
2. Pese kana rinnad, nõruta liigne vedelik, seejärel hõõru korralikult soola ja pipraga. Prae kuumas õlis kergelt pruuniks, kuid ära kuivata üle – kana peab jääma mahlane. Kui see on jahtunud, lõika tükkideks.
3. Valmista kaste: klopi blenderisse 1 toores muna, küüslauguküüs, sinep, õli, äädikas, sool ja pipar ning klopi uuesti läbi.
4. Keeda muna, jahuta, koori ja lõika tükkideks.
5. Lõika parmesan väikesteks tükkideks.
6. Pese salatilehed, rebi käsitsi salativormi põhja. Tõsta peale kanatükid, vala peale kaste, puista peale krutoonid ja parmesan. Kaunista kirsstomatite ja munaviiludega.

Võite proovida ka toiduvalmistamist, mille valmistamine ei võta palju teie aega.

Klassikaline Caesar kanaga

Arvatakse, et samanimelise salati klassikaline Caesari kaste valmistatakse anšoovistest. Proovime seda retsepti. Toodete arvutamine 4 portsjoni jaoks, eeldusel, et roog mängib lõuna- või õhtusöögi täistoidu rolli.

Toiduvalmistamiseks mõeldud toodete loetelu:

• 4 kimpu salatilehti;
• 2 kg kanafilee ilma naha ja kondita;
• eilne päts kaaluga 320 gr;
• 400 gr parmesani;
• 2 küüslaugu pead;
• 2 muna;
• 8 laud. l. sidrunimahl;
• 4 tl sinep;
• 1/2 tassi oliiviõli;
• 1 1/2 tassi rafineeritud päevalilleõli;
• 16 tükki anšoovise seljaosa;
• 2 spl. l. Worcestershire'i kaste;
• 2 tl jahvatatud must pipar;
• 2. tl soola.

Caesari klassika kanaga:

1. Pese kana rinnad hoolikalt, nõruta vedelik ja prae kuldpruuniks. Pärast lõika pulkadeks.
2. Lõika leib väikesteks kuubikuteks. Eraldi anumas segage taimeõli purustatud küüslaugupressiga ja laske tõmmata vähemalt 40 minutit. Peale saiakuubikuid piserda küüslauguõliga ja kuivata ahjus kauni kuldse toonini. Et tulevased krutoonid ühtlaselt pruunistuks, on soovitatav need 2-3 minuti pärast ümber pöörata.
3. Valmista anšoovisakaste: keeda mune 2–3 minutit keevas vees, et munakollane jääks vedelaks. Jahuta, koori ja pane nõusse. Lisa neile sidrunimahl, sinep, mõlemat tüüpi õli, klopi segistiga läbi.
4. Haki anšoovisefileed peeneks ja lisa kastmele. Sega. Soola, pipar, lisa Worcestershire'i kaste ja vahusta vähem kui 1 minut.
5. Kogu salat portsjonitadrikutele: salat, kanatükid, krutoonid, vala üle kastmega ja kata riivjuustuga.

Klassikaline kana-caesari salati retsept

Salati koostis on praktiliselt sama, mis tavalisel "Caesaril" kanaga, kuid kurk lisab värskust. Soovitatav on valmistada 1 portsjoniga nii palju, kui jaksad süüa, kuna köögiviljadest eraldub mahl ja järgmisel päeval ei ole roog enam nii maitsev.

Nõutavate koostisosade loetelu:

• kanarind ilma luu ja nahata - 1,5 kg;
• Pekingi kapsas - 1 keskmine kahvel;
• kanamunad - 2 tk;
• värske kurk - 1 tk;
• tavalised tomatid - 2 keskmist;
• kõva juust - 150 gr;
• rafineeritud õli - 5 tabelit. l.;
• vürtsid "Hmeli-suneli" - 1 tl;
• jahvatatud pipar - 1 tl. l.;
• peeneteraline sool - 1 tl. l.;
• nisu ja rukkileib - igaüks 2 keskmist viilu.

Caesari salat kanaga klassikaline retsept:

1. Keeda kana kergelt soolaga maitsestatud vees pehmeks. Aseta eraldi taldrikule jahtuma.
2. Lõika leib väikesteks kuubikuteks ja prae väikeses koguses kuumas õlis kuldseks, pidevalt spaatliga segades, et õliga ühtlaselt imbuda ja praadida.
3. Pese kurgid ja tomatid. Lõika tükkideks.
4. Keeda mune keevas vees 7 minutit, jahuta jäävees, koori, riivi.
5. Loputage kapsas hästi ja hakige terava noaga peeneks.
6. Riivi juust eraldi kaussi.
7. Kastme valmistamiseks võtke puhas sügav kauss, valage sinna õli, lisage vürtsid ja segage hästi.
8. Sega kõik koostisosad salatikausis (v.a. riivsai), maitsesta kastmega ja sega korralikult läbi. Lase kolmandikuks tunniks vürtside maitsetes ja lõhnades imbuda, misjärel võib kreekerite ja peale riivjuuga üle puistatuna lauas serveerida.

1. Kodused krutoonid on palju maitsvamad kui poest ostetud, kuid alternatiivina võib kasutada poest ostetud krutoone. Soovitatav on kasutada küüslaugumaitselise, mõõdukalt kõva (näiteks rukki- ja nisujahu segu või ainult nisu). Ei ole soovitatav osta liiga vürtsikat või tugeva maitsega - sellised krutoonid tapavad salati enda maitse.
2. Et sidrunimahl oleks kiire ja lihtne valmistada, kuumutage puuvilju mikrolaineahjus keskmise võimsusega pool minutit, mitte rohkem. Pärast seda on mahla väga lihtne välja pressida. Nendel eesmärkidel on soovitatav kasutada spetsiaalset käsitsi mahlapressi.
3. Kui pole aega keeruka kastme valmistamiseks, on parem osta poest valmis, sama nimega "Caesar" või oliiviõli, mis on segatud ürtidega "hops-suneli" või "Provence'i ürdid". Ärge mingil juhul kasutage tavalist majoneesi - roa maitse kaotab oma originaalsuse ja sarnaneb kõige tavalisema köögivilja- ja lihasalatiga.
4. Traditsiooni kohaselt serveeritakse krutoone, kokkupandud salatit ja kastet eraldi anumates, et kõik lauasolijad saaksid lisada kastmeid ja kreekereid nii palju, kui soovivad. Pereõhtusöögiks võite serveerida juba maitsestatud Caesari klassikaline salat, aga kreekerid jäävad eraldi kaussi – et mitte kastme all läbi imbuda.

Kuidas valmistada Caesari salatit kanaga kodus? See salati versioon on õigusega võitnud üleriigilise populaarsuse. Ja ma pakun selle salati jaoks kolm erinevat samm-sammult retsepti koos fotode ja videotega. Igaüks neist on valmistatud kana ja kreekeritega, kuid siis saab seda teha juba erineval viisil - on täiesti klassikaline versioon, samuti hiina kapsa ja suitsukanaga.

Kanaga Caesari salati eeliseks on see, et kui oled kõik ette valmistanud - veel krutoone, praekana, kastet teinud, siis saad seda kaks päeva väga lihtsalt küpsetada, lisades sinna vaid salati ja tomati. Kiire ja lihtne.

Hiljuti käisin ühes söögikohas ja tellisin Caesari salatit, kus tehti majoneesiga ja kana oli üks-kaks ja valesti arvutatud. Teises supermarketi kohvikus oli kana ülesoolatud ja ka majoneesiga, üldiselt ei olnud see maitsev. Seetõttu teen ettepaneku valmistada salat ise oma klassikalise lihtsa retsepti järgi.

Muide, Caesari salatikastmete jaoks on nii palju võimalusi, et kirjutasin eraldi artikli, nii et kui retseptis on kirjas "kaste", siis järgige kiiresti linki ja valige, milline neist teile rohkem meeldib.

Caesari salat kanaga, klassikaline lihtne retsept

Koostis:

• Kaks kanarinda
• Sada grammi parmesani
• 1 küüslauguküüs
• Oliiviõli (võib olla päevalill)
• kaste (link ülalpool kirjelduses)
• Kirsstomatid - kakssada grammi,
• Sool pipar,
• Värsked aromaatsed ürdid, nt pune, rosmariin, tüümian

1. Valmista Caesari kaste (link ülal).
2. Võtke kana rinnad ja eraldage filee kontidest.

3. Puista saadud fileele soola ja pipraga ning prae kuumal pannil taimeõli ja paari rosmariinioksa (või mõne muu aromaatse ürdiga) kuldpruuniks.

4. Seejärel tõsta need kõrvale jahtuma.

5. Lõika päts suurteks kuubikuteks.

6. Küpseta ahjus krutoonide olekuni. Kuid mitte liiga kaua, et need poleks väga kõvad. Võid hoopis praadida taimeõlis pannil koos küüslauguküünega (mulle meeldib see variant rohkem).

7. Pigista paar küüslauguküünt läbi küüslaugupressi kotti, lisa sinna krutoonid ja raputa. Võta kreekerid pakendist välja, pane taldrikule jahtuma.

8. Loputage ja kuivatage salatilehed, korjake neid kätega või hakkige mitte väga peeneks.

9. Aseta paar supilusikatäit Caesari kastet salatikaussi. Segame salatilehed kastmega, paneme peale tükkideks lõigatud kanarind.

10. Lisa tükeldatud kirsstomatid.

11. Lisa krutoonid.

12. Puista kõike õhukeseks viilutatud parmesaniga.

13. Ja siin näeb välja segasalat. Head isu!

Siin on videoõpetus selle salati valmistamise kohta:

Caesar hiina kapsa ja kanaga

Väga huvitav versioon Caesarist - hiina kapsa ja kanaga. Sellel retseptil on väga harmooniline maitse. Nii saab valmistada mis tahes salativariatsiooni: peekoni, krevettide, anšoovistega... Pekingi kapsas on üldiselt salatites väga maitsev ja sellises variandis saadakse kuninglikku luksust (või antud juhul keiserlikku).

Selle salati jaoks sobib kõige paremini kana pastrami - salatite jaoks parim! Siiski sobib see kanaga igas versioonis: võite rinnatükke ahjus küpsetada, keeta, praadida või aurutada.

Tooted:

• Baguette - pool
• Kana rinnad (pastorma) 2 tk,
• Salat - hunnik,
• kõva juust - viiskümmend grammi,
• Kirss - sada viiskümmend grammi,
• Oliiviõli,
• kaste (link artikli alguses)

1. Valmista Caesari kaste.

2. Küpseta pätsist väikesed krutoonid. Lõika valge leib kuubikuteks või ribadeks. Nirista krutoonid oliiviõliga ja puista peale peeneks hakitud küüslauk. Pane krutoonid ahju ja kuivata kuldpruuniks.

3. Kanafilee, prae või keeda, puista üle oma lemmikvürtsidega.

4. Lõika endale meelepärased tükid, näiteks kuubik, aga võib kasutada ka viile.

5. Pekingi kapsast tuleb pesta ja kuivatada, seejärel lõigata suurteks ribadeks.

Lemmikroog ebatavalises soolases variatsioonis ... mmm ... Mis võiks olla parem? Lihtne ja maitsev retsept kuulsast Caesari salatist suitsukanaga sobib suurepäraselt nii lõunaks tööl kui ka romantiliseks õhtusöögiks kallimaga!

Caesari salatit kanaga valmistatakse tänapäeval peaaegu igas toitlustusasutuses ja enamasti keedetakse, küpsetatakse või praetakse pannil selle salati kanarinda. See suitsukanasalat on mõeldud neile, kes armastavad kerget suitsumaitset.

Tooted:

• suitsutatud kanafilee - kakssada viiskümmend grammi,
• ½ pätsi,
• Viiskümmend grammi parmesani,
• salat - sada grammi,
• kaste (link ülal)
• Tomatid - sada viiskümmend grammi.

1. Lõika saialt ära koorikud. Kui päts on värske, võid selle kätega rebida, kui mitte, siis lõika kuubikuteks. Järgmisena laota saiakuubikud ahjuplaadile, piserda peale oliiviõli, lisa veidi soola ja hauta ahjus kuldpruuniks. Rahune maha.

2. Tükelda suitsukana.

3. Jahvatage juust riivis.

4. Tükelda tomat.

5. Salatilehed tuleb põhjalikult pesta, kuivatada ja korjata käsitsi umbes 2-4 tükiks.

6. Valmista kaste.

7. Lõpuks kogume salatit. Aseta salatilehtedele suitsukana viilud ja krutoonid. Seejärel puista peale riivjuust. Lisa ka tomativiilud. Nüüd teate seda imelist Caesari salati retsepti suitsukanaga.

Tere päevast kallid sõbrad. Meie puhkus on läbi, tulime koju hunniku positiivsete ja uute emotsioonidega. Palju oli ka ideid uutest roogadest, millest pole veel juttu olnud. Esiteks tahan ma tõesti rääkida sellisest nami-namist nagu Caesari salat kana ja kreekeritega. Armastasime teda kodus väga. Aga esimest korda tellisime selle teeäärses kohvikus.

Ja me isegi ei mõelnud nii maitsvale roale, et meid lauale serveeriti. Nagu restoranis, kui aus olla. Salat oli lihtsalt hiiglaslik, suurel taldrikul suure slaidi kujul, mille külgedel olid kirsstomatid. Ja kui me seda proovisime, armusime sellesse uuesti.

Muidugi, esimese asjana koju jõudes ja end korda sättisime, proovisime seda salatit korrata. Ja selgus, et see polnud üldse raske. Saate seda kergesti valmistada ka kodus.

Caesari salat kana ja krutoonidega on muutumas üha populaarsemaks mitte ainult kohvikutes ja restoranides, vaid ka kodusel toidulaual. Seda valmistatakse nii pühadeks kui ka argipäevadeks, lihtsam variant. See salat on väga toitev. Kuid võite valmistada lihtsa klassika, see on dieetlikum ja väga tervislik.

Caesari peamisteks koostisosadeks saavad igal juhul kaste, parmesani juust ja salat. Muud koostisosad maitse ja vajaduse järgi. Selle salati valmistamiseks on palju võimalusi. Me ei piina teid kaua ja alustame. Alustame ühest lihtsaimast valikust.

Kõige lihtsam salat, mis on valmistatud klassikalise retsepti järgi. Algses versioonis koosnes salat lehtsalatist, juustust, munast ja oliiviõlist. Kõik muud koostisosad tulid hiljem. Klassikalises retseptis kasutatakse rooma salati lehti. Aga ausalt öeldes pole seda vaja, seda enam, et seda meie alevikus üldse ei leitud.

Koostis:

• Rooma salat - 1 kamp;
• Kana rinnatükk - 2 tk;
• valge leib - 100 gr;
• Juust "Parmesan" - 50 gr;
• Küüslauk - 2 nelki;
• Dijoni sinep - 2 tl;
• Muna - 1 tk;
• Worcestershire'i kaste - 1 tl;
• Sidrunimahl - 1 spl. l;
• Sool maitse järgi;
• Oliiviõli - 130 ml.

Lõika valge leib kuubikuteks. Siin pole reegleid, mõnikord tahad suuremat ja mõnikord väiksemat. Lõika nii, nagu käsi võtab.

Röstime leiba alati kergelt. Valage pannile oliiviõli ja praege esmalt ringideks lõigatud küüslauku üsna natuke.

Mõnikord teevad nad seda erinevalt: küüslauk pressitakse oliiviõlisse ja segatakse, seejärel valatakse eelkuumutatud pannile.

Seejärel pane pannile saiaviilud ja prae igast küljest kuldpruuniks. Valage valmis kreekerid kaussi ja laske jahtuda.

Lisa veidi kanarinda ja prae oliiviõlis mõlemalt poolt umbes 7 minutit. Tükid peaksid kergelt pruunistuma. Rindasid võib soovi korral veidi pipardada.

4. samm

Valmis rind peaks veidi jahtuma. Lõika see väikesteks tükkideks.

Kätte on jõudnud kastme valmistamise kord, see on kanaga Caesari salati tipphetk.

Löö 1 muna blenderisse, koori 1 küüslauguküüs, vala sisse Worcestershire’i kaste, sidrunimahl ja lisa sinep. Sinep salatites, kindlasti ostan Dijoni, teradega. Vala juurde umbes 100 ml oliiviõli ja klopi kõik koostisained blenderiga läbi. See osutub sarnaseks majoneesiga valge maitsev salatikaste.

Pese salatilehed ja kuivata paberrätikutega. Pane lehed salatikausi põhja.

Salatikausi asemel võid julgelt võtta suure taldriku ja kõik slaidile laiali laotada.

Puista peale riivitud Parmesani juust ja puista üle krutoonidega. Nirista valmis salatikastmega.

Postitamine valmis salat mõnusa roa eest. Soovi korral võid juustu köögiviljakoorijaga ülalt õhukesteks viiludeks lõigata ja salati kaunistada. Head isu.

Klassikaline Caesari videoretsept.

Siin on veel üks klassikaline retsept, kuid videoformaadis. Mõned inimesed on mugavamad, nagu mina. Samal ajal näete selgelt, kuidas saate seda salatit kaunistada või pigem lauale serveerida, nii et vaatame, kuidas valmistada Caesari salatit kanaga klassikalise versiooni järgi.

Maitsev Caesari salat kana ja vutimunadega.

Ka selles retseptis on krutoonid ja tomatid. Caesari salatitomatid lisavad mahlasust ja erilist õrna maitset, mis täiendab ka väga maitsvat salatikastet sinepi ja parmesani juustuga.

Koostis:

• Rooma või jääsalat - 450 gr;
• Kanafilee - 400 gr;
• Kirsstomatid - 200 gr;
• sai või päts - 1/4 pätsist;
• Parmesani juust - 50 gr;
• Vutimunad - 5-6 tk;
• Küüslauk - 2 nelki.

Kastme jaoks:

• Kana munad - 2 tk;
• Küüslauk - 2 nelki;
• Parmesani juust - 50 gr;
• Oliiviõli - 60 ml;
• Sidrunimahl - 3 spl;
• Sinep - 1 tl;
• Sool, pipar - maitse järgi.

Kõigepealt valmista küüslauguvõi. Selleks purusta noaga 2 küüslauguküünt ja vala peale oliiviõli. Õli tuleb infundeerida mitu minutit.

Lõikame pätsi või saia kuubikuteks, paneme ahju ja määrime pealt küüslauguvõiga. Pruunista ahjus 180 kraadi juures 10 minutit.

Samas omandavad krutoonid tänu küüslauguõlile imelise aroomi.

Prae kanarind pannil mõlemalt poolt kuldpruuniks. Kui rinnatükk on veidi jahtunud, lõika see väiksemateks tükkideks.

Keeda vutimune 5 minutit. Täida külma veega ja seejärel puhasta koorest.

5. samm

Salati jaoks mõeldud parmesani juust lõigatakse köögiviljakoorija abil õhukesteks plaatideks. Ja kui sulle meeldib riivjuust rohkem, siis võid selle lihtsalt jämedale riivile riivida.

Salatikastme valmistamine. Saadame kanamunad 1 minutiks keevasse vette ja pärast seda saadame need segisti kaussi. Pigistame sidrunimahla, vajame 3 supilusikatäit mahla ja saadame selle ka segistisse. Lisa sellele küüslauk ja riivitud Parmesani juust. Lisa sinep ja oliiviõli. Sega kõik koostisained segistiga läbi.

Kogume salati suurele taldrikule. Aseta põhjale salatilehed. Aseta kanarind salati peale. Seejärel lao välja juustuviilud.

Puista peale krutoonid ja vala peale maitsev sinepikaste. Aseta taldriku külgedele kirsstomatid ja vutimunad.

Salati kokkupanemise viimane etapp - fantaseerige

See on kõik, meie Caesari salat kanaga on valmis, head isu.

Lihtsaim Caesari salat majoneesiga.

See retsept on mõeldud neile, kes peavad salati kiiresti valmistama, kuigi see näeb piisavalt ilus välja ja on hämmastava maitsega.

Meil on vaja:

• Pekingi kapsa lehed - 5 tk;
• Kanafilee - 400 gr;
• Parmesan - 150 gr;
• valged kreekerid - 150 gr;
• Sidrun - 1/2 tk;
• Majonees - 3 spl. l;
• Sool, pipar - maitse järgi.

Alustuseks peame kanafilee marineerima, nii et loputage seda voolavas vees, paneme kaussi, piserdage veidi äädikat, taimeõli, lisage soola ja pipart. Seejärel prae pannil ilusaks kuldpruuniks.

Lõikame saia või pätsi väikesteks kuubikuteks, paneme umbes 1 x 1 cm küpsetusplaadile ja kuivatame ahjus.

Kastmeks sega majonees, sidrunimahl, sool ja must pipar.

Nüüd pane salatikaussi või sügavasse kaussi tükeldatud salatilehed, seejärel jämedale riivile riivitud Parmesani juust, mille peale laome väikeste tükkidena tükeldatud, praetud kanaliha ja valame peale meie valmistatud kaste.

See on kõik, serveeri lauale, head isu.

Caesari salat suitsukanaga.

Armastan seda varianti väga, Caesari salat kanaga omandab siis peene suitsuliha hõngu. Väga huvitav, soovitan kõigil seda vähemalt korra küpsetada ja proovida.

Meil on vaja:

• Suitsutatud jalad - 2 tk;
• Tomat - 1 tk;
• Salati lehed - 200 gr;
• Baguette - 4 viilu;
• muna - 1 tk;
• 1/2 sidruni mahl;
• Küüslauk - 1 nelk;
• Oliiviõli - 15 ml;
• Sinep - 5 gr;
• Sool maitse järgi;
• Näputäis musta pipart.

Teeme krutoone: lõika baguette’i viiludelt koorikud ära, lõika viljaliha väikesteks ruutudeks ja pruunista ahjus.

Pestud salatilehed rebime kätega tükkideks.

Lõika sink väikesteks kuubikuteks.

Suru juust läbi peene riivi.

Lõika pestud tomat viiludeks.

Kastmeks peenestage keedumuna segistis, segage eraldi kausis sinepi, mahla, õli, maitseainetega soola ja hakitud küüslauguga.

Kombineerime kõik komponendid sügavas salatikausis ja maitsestame saadud kastmega. Võib serveerida lauale.

Caesari salat Pekingi kapsaga kiiruga (video).

Teine võimalus kiireks salatiks, kasutades hiina kapsast, vaata ja korda.

Caesari salati dieetversioon.

Pole saladus, et kanaliha on dieetne, mis tähendab, et kanaga Caesari salatit saab valmistada ka dieediliselt, seega proovime ja ei karda lisakaloreid.

Koostis:

• Küüslauk - 1 nelk;
• Leib - 2 tk;
• Salat - 1/2 kamp;
• Dijoni sinep - 4 gr;
• rasvavaba jogurt - 100 gr;
• kanarind - 0,2 kg;
• Parmesan - 40 gr;
• Pipar ja muud maitseained maitse järgi.

Kastmeks sega sinep, sool, jogurt, pipar ja maitseained.

Jätke kaste 15 minutiks.

Veereta kanarind pipra ja soola segus ning küpseta.

Lõika keedetud liha kuubikuteks.

Koori küüslauk ja riivi nendega leib, mis seejärel tükkideks murda.

Rebi kätega salatilehti, pane neile veidi kastet ja vooderda nendega taldriku põhi.

Pane peale kana, saiakesed, vala kõik üle kastmega ja murenda riivitud parmesaniga.

Serveerimisel on salat kaunistatud rohelistega.

Maitsev kodune Caesari salat kana ja hapukoorega.

Valmistage lihtne ja maitsev salat Caesari saab selle retsepti järgi kodus valmistada. Kastme kastme valmistame ise standardtoodetest, millele on lisatud Worcestershire kastet. Muide, Worcestershire'i kaste on nüüd saadaval paljudes supermarketites. Kui te seda ei leia, võite selle retseptist välja jätta.

Meil on vaja:

• Kanafilee - 300 g;
• Leht salat (Romaine, Iceberg) - 1 kamp;
• Juust (Parmesan) - 100 g;
• Kirsstomatid - 10 tk;
• valge leib (päts) - 200 g;
• Hapukoor - 200 g;
• Kana munad (kastme jaoks) - 2 tk;
• Sinep - 0,5 tl;
• Oliiviõli - 4 spl. lusikad;
• Või - ​​50 g;
• Sidrunimahl - 2 spl. lusikad;
• Küüslauk - 3-4 nelki;
• Worcestershire'i kaste - maitse järgi;
• Sool, jahvatatud pipar - maitse järgi;
• Rohelised (petersell) - 4-6 oksa.

Meie roa põhikoostisosa on kanafilee. Et kana oleks maitsvam ja isuäratavam, marineeri see hapukoores soola, pipra ja 1 spl sidrunimahlaga. Soovi korral võib lisada muid vürtse, näiteks jahvatatud parukat, koriandrit või kana vürtside kollektsiooni.

Fileed tuleks marineerida vähemalt 30 minutit. Pärast seda tuleks seda pannil oliivi- või võis praadida. Võite pigistada ka küüslauguküünt, et anda meie kanale meeldiv aroom ja uued maitsenoodid.

Kui filee on praetud, tuleb see tükkideks lõigata.

5. samm

Liigse õli eemaldamiseks nihutame krutoonid paberrätikule.

Järgmiseks alustame kastme valmistamisega. Selleks keeda kanamune umbes 2 minutit keevas vees, et munakollane jääks vedel. Võtame munakollased välja ja segame sidrunimahla, oliiviõli ja sinepiga. Lisage paar tilka Worcestershire'i kastet. Soola, pipart ja soovi korral lisa küüslauku.

Laota käsitsi rebitud salatilehed serveerimistaldrikule ja vala peale pool kastmest.

Asetage tükeldatud kana keskele.

Pese kirsstomatid ja lõika pooleks. Lisa koos kreekeritega, vala peale ülejäänud kaste.

Puista peale riivjuustu ja hakitud ürte.

Siin on meie kodune Caesari salat kanaga valmis, saate seda lauale serveerida, head isu.

See on meie jaoks kõik, proovige kindlasti neid salateid, väga maitsvad ja võrreldamatud, eriti kuna viimasel ajal on see koduperenaiste seas üha populaarsemaks muutunud.

Toetage meid ka meie kanalil Yandex.Zen ja liitu meiega kl Odnoklassniki.

Kes ei taha järgmistest väljaannetest ilma jääda, tellige meie ajaveebi ja olge alati kursis, hüvasti kõik.

Caesari salat kanaga kodus, mõned lihtsad retseptid. värskendatud: 16. juulil 2018: Subbotin Pavel

Nimel Caesari salat pole midagi pistmist Rooma keisri Julius Caesariga, salat võlgneb oma nime ja välimuse Caesar Cardinile ( Caesar Cardini) on Itaalia päritolu Ameerika kokk. Nagu toiduvalmistamisel sageli juhtub, Caesar Cardini kogemata tuli salat välja. 4. juulil 1924, Ameerika Ühendriikide iseseisvuspäeval, tulid Hollywoodi staarid restorani "Caesar's Place" jooma. Tol ajal kehtis Ameerikas "kuiv" seadus, kuid Caesar Cardini restoran asus USA ja Mehhiko piiril, mis võimaldas tal legaalselt alkoholi müüa. Caesaril oli varuks ohtralt alkoholi, aga süüa polnud üldse. Peakokk otsustas teha kiire salati nendest koostisosadest, mis tal käepärast olid: salat, munad, oliiviõli, parmesani juust, leib, Worcestershire'i kaste ja küüslauk. Salat meeldis muidugi restorani külastajatele väga ning hiljem omandas see lugu legende ja uusi mahlaseid detaile.

See on viimasel ajal muutunud väga populaarseks ja sellel on palju retsepte: krevetid, peekon, sink, kalkun või kana, heeringas, kõvaks keedetud kana- või vutimunad, šampinjonid, fetajuust või lambajuust, kreeka pähklid või piiniapähklid, paprika ja isegi mais, rosinad ja ananassid. Täna kutsun teid ette valmistama Caesari salat kanaga. Meie samm-sammult retsept fotodega aitab teid selles.

Koostisained

Salati jaoks

• kanafilee 400 gr
• jääsalat 1 pea
• kirsstomatid 200 gr
• parmesani juust 100 gr
• valge leib 1/2 pätsi
• küüslauk 2 nelki
• oliiviõli 3 spl
• soola
• must pipar

Caesari kastme jaoks

• munad 2 tk
• oliiviõli 60 ml
• sinep 2 tl
• sidrunimahl 3 spl
• küüslauk 2 nelki
• parmesani juust 50 gr
• soola

Kokkamine

Alustame salati valmistamist kastme valmistamisega. Munad ei tohi olla külmad, need tuleks eelnevalt külmkapist välja võtta (1-2 tundi ette) või panna 10-15 minutiks sooja vee kaussi.

Keetke kastrulis vesi ja eemaldage see tulelt. Panime munad keevasse vette ja hoiame seal 1 minut, seejärel võtame need välja ja jahutame 10-15 minutit toatemperatuuril. Klopi munad kaussi või segisti kaussi.

Puhastame küüslaugu ja laseme läbi küüslaugupressi. Sidrunimahla valmistamine.

Kolm parmesani peenel riivil

Aseta kõik kastme koostisosad blenderisse ja blenderda ühtlaseks massiks.

Caesari kaste on valmis.

Caesari salati valmistamine

Alustame kreekeritest. Pooliku saia (või pätsi) pealt lõika ära koorikud ja lõika leib kuubikuteks.

Puhastame küüslaugu ja purustame noatera lameda poolega, paneme väikesesse kaussi ja valame oliiviõliga. Panime kausi 20-30 sekundiks mikrolaineahju. Selle toimingu tulemusena eemaldab õli küüslaugu aroomi.

Aseta saiakuubikud ahjuplaadile ja nirista ühtlaselt küüslauguvõiga. Panime küpsetusplaadi 10-15 minutiks 180 ° C-ni eelsoojendatud ahju, kuni ilmub kuldne värv.

Minu kanafilee ja lõika pikuti pooleks ja siis umbes 10 cm pikkusteks tükkideks.Soola ja pipar kana.

Kuumuta pannil veidi oliiviõli, prae kana keskmisel kuumusel mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Lõikasime iga kanatüki väikesteks viiludeks (ühest tükist saad kana ühe portsjoni salati jaoks).

Selline näeb välja jääsalat, see on väga sarnane kapsale. Erinevalt tavalisest salatist ei lähe Iceberg kastme lisamisel läbimärjaks ja jääb krõmpsuv. Niisiis, mu salatipea, eemaldage lehed kapsapealt.

Rebime salatilehed üsna suurteks tükkideks (arvatakse, et salatit ei tohi lõigata, nimelt rebida, sest noaga lõigatud salatilehed võivad olla kibedad ja rebitud salat näeb parem välja kui hakitud).

Minu kirsstomatid, lõika need pooleks või (kui tomatid on suured) neljandikku.

Lõika parmesan koorimisnoaga väikesteks õhukesteks viiludeks.

Ja nüüd, kui kõik salati koostisosad on valmis ja näljane majapidamine on õhtusöögi ootamisest juba väsinud, hakkame salatit kokku panema. Laota salatilehed taldrikule, lao peale kana- ja parmesaniviilud.

Lao peale krutoonid, vala kaste salatile. Me levitame kirsstomateid ja meie Caesari salat kanaga serveerimiseks valmis!

Head isu!

Caesari salat – üldised toiduvalmistamise põhimõtted

Caesari salat, kõigi ameeriklaste ja eurooplaste üks armastatumaid roogasid, on eksisteerinud peaaegu sada aastat. Algne salatiretsept on jäänud ajalukku, kuid parimad kokad suutsid selle kulinaarse meistriteose võimalikult täpselt uuesti luua. Salati kogu võlu peitub spetsiaalselt valmistatud kastmes, mille leiutas roa looja Caesar Cardini. Ta uskus, et munad saavutavad soovitud maitse ja tekstuuri alles siis, kui neid keedetakse keevas vees (kuid ilma keemisprotsessi endata) ühe minuti jooksul ja hoitakse seejärel veel 13-15 minutit toatemperatuuril. Traditsioonilise Caesari valmistamise põhimõte on väga lihtne: salati kaussi lisa ülaltoodud viisil valmistatud munad, sidrunimahl, ekstra neitsioliiviõli, veidi Worcestershire'i kastet, riivitud parmesani juustu, saia krutoonid ja oma lemmikürdid. ja vürtsid. Kõik koostisained segatakse aktiivselt, seejärel asetatakse need taldrikutele ja serveeritakse lauale. Arvatakse, et just nii valmistas Caesar Cardini meie aja populaarseimat rooga. Kaste saadakse kõigi koostisosade segamisel salatikausis. Enamike tänapäevaste Caesari salati retseptide puhul valmistatakse aga kaste eraldi ja alles siis valatakse sellega üle kõik teised tooted.

Caesari salat – toitude ja roogade valmistamine

Klassikaline salati retsept ei sisalda muid tooteid, välja arvatud Rooma salat, juust, krutoonid ja kaste. Siiski on palju erinevaid viise Caesari salati valmistamine kana, krevettide, tomatite, kapsa, lõhe või lõhega. Mida rohkem aga erinevaid tooteid lisandub, seda kaugemale Caesar klassikast eemaldub.

Caesari salati valmistamiseks läheb sul kindlasti vaja panni (või kastrulit - olenevalt retseptist), kaussi või laia nõu, millele kõik koostisosad laotakse, väikest kaussi kastme valmistamiseks, küüslaugupress, juusturiiv, nuga ja lõikelaud. Teil on vaja ka küpsetusplaati, millel kreekerid kuivatatakse.

Kui Caesari salatis kasutatakse kana või krevette, tuleb need kõigepealt keeta või praadida. Salatilehed asetatakse külma veega kaussi ja jäetakse 1 tunniks seisma - nii jäävad lehed värsked ja muutuvad krõbedamaks. Kastme muna võib kasta lihtsalt keevasse vette (keeda umbes kaks minutit) või keeta keevas vees (ilma keetmiseta, s.t. tulelt eemaldatud kastrulis). Viimasel juhul hoitakse muna veel 15 minutit ilma veeta. Kreekerid küpsetatakse tavaliselt pannil või ahjus.

Retsept 1: Caesari salat

Isegi algaja kokk saab selle salatiga hakkama. Roog on väga kerge ja maitsev. Sobib hästi peamise liharoaga.

Nõutavad koostisosad:

• Rooma salat - pool pea kapsast;
• 2 tomatit;
• Must pipar;
• Valged kreekerid - pool klaasi;
• Oliiviõli 20-30 ml;
• kõva juust;
• palsamiäädikas - 14 ml;

Küpsetusmeetod:

Pese salatilehed, rebi kätega ja pane salatikaussi. Pese tomatid, lõika väikesteks tükkideks, lisa salatile. Riivi juust ja vala salatikaussi. Pange kreekerid. Sega kõik ained, pipar ja maitsesta õli ja äädika seguga.

Retsept 2: Caesari salat kanaga

Kanaga Caesari salati peamisteks koostisosadeks on valge kanaliha ja heledad krutoonid. Spetsiaalselt valmistatud kaste annab erilise pikantsuse ja külluse. Roa kergem versioon hõlmab tavalise majoneesi (eelistatavalt madala kalorsusega) kasutamist.

Nõutavad koostisosad:

• pool kilo kanafileed;
• Roheline salat - 1 kamp (väike);
• Kirsstomatid - 12-13 tk;
• Sinep - 4-5 ml;
• kõva juust (eelistatavalt parmesan);
• Taimeõli (krutoonide valmistamiseks);
• küüslauguküünt - 3 tk;
• 3 kanamuna;
• 2 spl. l. sidrunimahl;
• sool;
• valge leib;
• Oliiviõli - 100 ml;
• Must pipar.

Küpsetusmeetod:

Lõika valge leib väikesteks kuubikuteks. Laota saiakuubikud ahjuplaadile ja pane ahju kuivama. Leib ei tohiks olla liiga kõva ega pehme. Koori 1 küüslauguküüs, lõika pikuti 3-4 tükiks. Kuumuta pannil taimeõli ja lisa küüslauk. Pärast õli keemist eemaldage küüslauk. Tulemuseks on kuum küüslauguõli, mille peal tuleb kreekerid praadida. Valage väikesesse vaagnasse või kaussi külma veega ja pange sinna salatilehed. Leota umbes 1 tund – pärast seda püsivad lehed kauem värsked ja krõbedad. Loputage kanafilee jaheda jooksva vee all, lõigake väikesteks kuubikuteks ja praege taimeõlis pehmeks. Sool on vajalik pärast liha küpsetamist. Juust riivi peenele või keskmisele riivile. Rebi kuivatatud salatilehed kätega ja pane laiale taldrikule. Pese kirsstomatid, lõika pooleks ja pane salatile. Tõsta kanafilee tomatitele. Keeda munad kõvaks, kata veega, seejärel koori, eralda munakollased valgetest. Eraldi kausis valmista kaste: tambi munakollased kahvliga puruks, lisa purustatud küüslauk (2 küünt), sidrunimahl, oliiviõli, sinep, sool ja pipar. Sega kõik korralikult läbi. Vala kaste salatile, sega korralikult läbi. Laota peale krutoonid ja puista peale riivjuust. Caesari salatit kanaga saab serveerida lauale.

Retsept 3: klassikaline Caesari salat

Klassikaline Caesari salati retsept hõlmab selliste koostisosade kasutamist nagu krutoonid, salat, juust ja spetsiaalselt valmistatud kaste. Kõik ülejäänud koostisosad (krevetid, kana, oliivid või tomatid) on lisaained, millega koos ei saa rooga enam klassikaks liigitada. Caesari salat on väga kerge eelroog, mida saab serveerida kala või liha kõrvale.

Nõutavad koostisosad:

• Suur hunnik rohelist salatit;
• Parmesani juust - 100-120 g;
• valge leib;
• 2 kana muna;
• 1 tl sinep;
• 2 küüslauguküünt;
• 2 spl. l. sidrunimahl;
• Oliiviõli (Extra Virgin) - 100 ml;
• Must pipar;
• soola.

Küpsetusmeetod:

Leib lõigata väikesteks kuubikuteks, panna ahjuplaadile ja ahju kuivama. Kastke salat külma vette ja laske 1 tund tõmmata. Lehed püsivad kauem värsked ja muutuvad krõbedamaks. Eralda kõvaks keedetud munade valged ja munakollased. Valmista kaste: purusta munakollased kahvliga puruks, lisa sinep, sidrunimahl, õli ja purustatud küüslauk. Sega kõik korralikult läbi. Pane käsitsi rebitud salatilehed laiale taldrikule. Puista peale riivsai ja vala üle kastmega. Puista salat riivjuustuga. Enne serveerimist sega kõik koostisained kastmega kokku.

Retsept 4: Caesari salatikaste

Praegu on Caesari salatikastme valmistamiseks palju võimalusi. Originaali koostis jäi aga avaldamata. Peakokad on aga leidnud viisi, kuidas kaste võimalikult ehtsale lähedaseks teha. Esitatud kastmete retsept on just selline.

Nõutavad koostisosad:

• 1 kana muna;
• 1 tl sidrunimahl;
• Oliiviõli (Extra Virgin) - 20 g;
• Taimeõli (rafineeritud) - 40 ml;
• 4 soolatud anšoovist;
• Worcestershire'i kaste - ¾ tl;
• Sool, värskelt jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Enne keevasse vette laskmist peab muna olema toatemperatuuril. Kastke muna keevasse, kergelt soolaga maitsestatud vette ja eemaldage pann tulelt. Leota muna ühe minuti jooksul keevas vees. Muna konsistents peaks olema sarnane pehmeks keedetud munale. Küpsetusaste sõltub munade suurusest. 1 minuti pärast eemalda muna keevast veest ja lase 15 minutit toatemperatuuril jahtuda. Võtke väike kauss ja lööge sinna muna. Lisa sidrunimahl ja sinep ning blenderda kõik blenderis. Valage järk-järgult oliivi- ja taimeõli, lakkamata segistiga peksmist. Kastme konsistents peaks olema sarnane majoneesiga. Loputage anšoovised, kuivatage ja tükeldage noaga peeneks. Pange anšoovised kastmesse ja segage hoolikalt. Blenderda kaste uuesti blenderiga. Lisa Worcestershire’i kaste, veidi soola ja pipart. Kui kala on liiga soolane, võib soola ära jätta. Caesari salatikaste on valmis!

Retsept 5: Caesari salat krevettidega

Väga maitsev ja isuäratav salat, mille eripäraks on spetsiaalselt valmistatud kaste. Krevetid koos sellise kastmega annavad roale ebatavalise peene maitse.

Nõutavad koostisosad:

• hunnik rohelist salatit;
• 30 g Parmesani juustu;
• Tiigri (kuninglikud) krevetid - 10-12 tükki;
• 1 st. l. vedel mesi;
• 3 tl sidrunimahl;
• Oliiviõli - 15 ml;
• Taimeõli praadimiseks;
• sool;
• Viie paprika segu;
• Baton või valge leib;
• 2 küüslauguküünt;
• veerand teelusikatäit Provence'i ürte;
• 1 muna;
• Veerand teelusikatäit sinepit;
• 4 anšoovist (filee);
• Worcestershire'i kaste (või palsamiäädikas) - pool teelusikatäit;
• Värskelt jahvatatud must pipar.

Küpsetusmeetod:

Peske sulatatud krevetid jahedas vees, eemaldage kest ja eemaldage pea koos sooltega. Aseta krevetid paberrätikutele. Asetage mereannid väikesesse kaussi, lisage pipar, sool, mesi, sidrunimahl ja oliiviõli. Sega krevetid hoolikalt ettevalmistatud seguga. Krevetid peaksid marineerima umbes 30-40 minutit. Pane krevetid taimeõliga kuumutatud pannile ja prae kaks minutit mõlemalt poolt. Kui krevetid ei ole enam läbipaistvad (see tähendab, et need on küpsed), eemaldage need tulelt ja pange eraldi kaussi.

Nüüd peate küpsetama krutoone. Selleks tuleb küüslauk koorida ja peeneks hakkida, panna oliiviõliga kaussi. Õli ja küüslaugu segu tuleks infundeerida 2 tundi. Leib lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Nõruta küüslaugust õli ja vala kuumutatud pannile. Prae küüslauguvõis saiakuubikud. Tõsta krutoonid ahjuplaadile, puista üle Provence’i ürtidega ja pane ahju kuivama.

Valmista Caesari salati kaste: kasta toasoe muna keevasse vette ja keeda umbes 2 minutit. Konsistents peaks olema nagu pehme keedetud muna. Kahe minuti pärast eemaldage muna ja kastke külma vette. Murra muna kaussi, lisa sinep ja sidrunimahl, klopi korralikult läbi. Pidevalt vispeldades vala vähehaaval oliiviõli. Jahvata anšoovisefileed ja lisa kastmele. Lisa paar tilka palsamiäädikat või Worcestershire’i kastet. Vahusta segu segistiga ühtlaseks.

Nüüd saate salatit valmistada. Eemaldage eelnevalt leotatud salatilehed veest, kuivatage ja rebige kätega. Pane salat kaussi, lisa kaste ja sega korralikult läbi. Serveeri roog lamedatel taldrikutel. Selleks laota igale taldrikule kastmes salatilehed, vala peale krutoonid ja riivjuust ning lao krevetid. Nirista salat mõne kastmega üle.

Retsept 6: Caesari salat hiina kapsaga

Selles Caesari salati retseptis kasutatakse tavapärase rohelise salati asemel hiina kapsast. Just tema annab erilise, õrna maitse. Eelroog valmistatakse erinevalt traditsioonilistest Caesari retseptidest väga lihtsalt ja kiiresti.

Nõutavad koostisosad:

• Kanafilee - pool kilo;
• kõva juust - 300 g;
• Pekingi kapsa pea (keskmise suurusega) - 1 tk;
• 3-4 küüslauguküünt (mida rohkem, seda vürtsikam roog tuleb);
• madala rasvasisaldusega majonees - maitse järgi;
• Sool - maitse järgi;
• Petersell ja till;
• Valmis saiakrutoonid ("küüslauk").

Küpsetusmeetod:

Keeda kanafilee soolaga maitsestatud vees, lase jahtuda ja tükelda kiududeks (võid peeneks hakkida). Pese kapsas ja lõika õhukesteks ribadeks. Riivi juust keskmisele või peenele riivile. Koori küüslauk ja haki noaga peeneks. Pane kõik tooted kaussi, soola ja maitsesta majoneesiga. Serveerimiseks tõsta eelroog taldrikutele, puista portsjonitele kreekereid ja peeneks hakitud ürte.

Kui kastme valmistamiseks on vaja anšooviseid, võib need asendada vürtsika soolaga kiludega. Worcestershire’i kastme asemel võid kasutada ka palsamiäädikat. Anšoovise hapukat maitset saab meega pehmendada, kuid kui kasutada Worcestershire'i kastet, pole see vajalik. Caesari salati peamine saladus peitub ülalkirjeldatud spetsiaalses munade keetmise meetodis (keetmata keetmine).