Ang bawang at sibuyas ay nagiging simpleng hindi maaaring palitan na mga produkto sa taglamig, dahil binibigyan nila ang ating katawan ng halos lahat ng kinakailangang bitamina at mahahalagang elemento. Nakakalungkot na sa oras na ito ng taon ang mga gulay na ito ay nawawala sa mga istante ng tindahan o nagiging napakamahal na karamihan sa atin ay hindi makakuha ng access sa kanila. Sa ganitong mga kaso, ang mga lumang paraan ng pag-iingat ng lola ay sumagip, salamat sa kung saan nakakakuha kami ng pagkakataon na ituring ang aming sarili sa lasa ng aming mga paboritong pagkain sa gitna ng isang mabangis na krisis.

Karaniwan, ang bawang at mga sibuyas para sa mga paghahanda sa taglamig ay ginagamit bilang isang karagdagang sangkap kapag nag-canning, halimbawa, mga pipino o mga kamatis. Gayunpaman, mayroon ding mga recipe para sa pag-canning ng mga sibuyas at bawang bilang hiwalay na mga produkto. Ang partikular na interes ay posibleng mga opsyon paghahanda ng mga berdeng arrow ng mga gulay na ito, dahil naglalaman ang mga ito pinakamalaking bilang kapaki-pakinabang na mga sangkap, at napaka-angkop para sa paghahanda ng mga salad at iba pang mga pagkaing taglamig.

Canning berdeng bawang arrow

Inirerekomenda na maghanda ng mga batang bawang shoots para sa recipe na ito bago masira ang inflorescence wrapper - sa panahong ito ang mga ito ay pinaka malambot at may pinakamaraming benepisyo sa kalusugan. Kaya, upang magsimula, ang mga napiling mga shoots ay lubusan na hugasan sa ilalim ng isang malamig na stream, pagkatapos ay gupitin sa maliliit na piraso na 2-3 cm ang haba, inilagay sa mga pre-sterilized na garapon ng salamin, magdagdag ng isang pakurot ng asin, 2 tbsp. kutsara ng asukal at 30 ML ng 9% na suka para sa bawat litro ng dami. Pagkatapos nito, ang mga garapon ay napuno hanggang sa mga balikat ng sariwang tubig na kumukulo, inaalis ito nang direkta mula sa init, pagkatapos ay natatakpan ng mga takip ng metal at inilagay sa isang paliguan ng tubig na may temperatura na mga 90 degrees. Pagkatapos magpainit ng mga garapon sa loob ng 10 minuto, igulong ang mga ito, baligtarin ang mga ito at ilagay sa isang mainit na lugar hanggang sa ganap na lumamig.

Pagde-lata ng berdeng mga sibuyas

Una sa lahat, upang makakuha ng isang mahusay na pangwakas na resulta, mahalaga na maingat na piliin ang panimulang materyal. Ang mga sibuyas para sa pag-iingat ay dapat kunin lamang sariwa, nang walang mga palatandaan ng pagkasira o pagkahilo. Ang mga arrow ay dapat na katamtaman ang laki. Ang napakalaking specimen ay kadalasang sobrang hinog, at ang masyadong maliit na sukat ay nagpapahiwatig ng alinman sa isang sakit o isang paglabag sa lumalagong teknolohiya. Ang parehong ay pinakamahusay na iwasan, kaya medium-sized na mga shoots ay ang perpektong opsyon para sa canning.

Susunod, ang napiling materyal ay lubusan na hugasan, ang mga tip ng mga balahibo ay pinutol, at kung kinakailangan, ang masyadong magaspang na balat ay tinanggal mula sa ibabang dulo. Pagkatapos, ang mga hilaw na materyales ay inilalagay sa isang colander at inilulubog sa tubig na kumukulo ng ilang minuto upang matuyo. Ang tubig para sa mga layuning ito ay dapat na lubos na inasnan - ang inirekumendang konsentrasyon ay 250 g ng asin bawat 1 litro. tubig. Upang mapanatili ang pagkulo sa tamang antas, ang heat control knob ay nakatakda sa pinakamataas na halaga. Pagkatapos ng 3 minuto, alisin ang sibuyas mula sa tubig na kumukulo at ilagay ang colander sa ilalim ng malakas na daloy ng malamig na tubig.

Pagkatapos ng paghuhugas, ang mga sibuyas ay pinahihintulutang maubos, pagkatapos ay inilalagay sila sa mga garapon ng litro - hindi ipinapayong maghanda ng mga berdeng sibuyas sa mas malalaking lalagyan. Habang napuno ang mga garapon, ang mga karagdagang pampalasa ay idinagdag sa berdeng masa: dahon ng bay, butil ng allspice at mainit na itim na paminta. Kapag ang mga garapon ay napuno sa mga hanger, sila ay inilulubog sa tubig na pinainit sa 85 degrees at pasteurized sa loob ng 15 hanggang 20 minuto, pagkatapos nito ay i-screwed sa mga metal lids, pinapayagang lumamig, nakabaligtad para sa oras na ito at natatakpan ng isang mainit na kumot, at pagkatapos ay ilagay sa isang malamig na lugar, lugar para sa pangmatagalang imbakan.

Nagyeyelong berdeng mga sibuyas

Maaari kang maghanda ng mga berdeng sibuyas para sa taglamig sa higit pa sa simpleng paraan. Salamat sa mabilis na pag-unlad ng mga gamit sa bahay, ang nagyeyelong pagkain ay matagal nang naging karaniwan para sa karamihan ng mga maybahay. Ang pamamaraang ito ay nakikilala sa pamamagitan ng kamag-anak na pagiging simple nito na may isang mahusay na pangwakas na resulta at isang medyo mahabang buhay sa istante.

Kaya, ang mga sibuyas na inihanda para sa pagyeyelo ay unang maingat na pinagsunod-sunod, inaalis ang lahat ng nasira na mga arrow o ang kanilang mga fragment, na pinutol gamit ang isang matalim na kutsilyo.

Susunod, ang mga hilaw na materyales ay hinuhugasan ng malamig na tubig, pagkatapos ay pinatuyong lubusan, kumalat sa isang papel na napkin o tuwalya na gawa sa moisture-absorbing material. Kung naglalagay ka ng basa, hindi pinatuyong mga balahibo sa freezer, pagkatapos ay sa panahon ng proseso ng pagyeyelo ay magkakadikit sila at ang buong workpiece ay magiging isang bukol. Maaari mong, siyempre, gumamit ng gayong mga sibuyas, ngunit mawawala ang kanilang presentable na hitsura at, higit na mahalaga, ang karamihan sa kanilang mga kapaki-pakinabang na sangkap.

Ang mga inihandang gulay ay makinis na tinadtad, inilagay sa mga bag, na nakatiklop nang maraming beses, siguraduhing pisilin ang hangin. Pagkatapos ang bag ay nakatali at ilagay sa freezer, kung saan ang mga sibuyas ay naka-imbak hanggang sa oras ng paggamit.

Sa pagtatapos ng kwento tungkol sa pagyeyelo ng berdeng mga sibuyas, dapat itong alalahanin na ang naturang produkto ay hindi maaaring kainin nang hilaw. Maaari lamang itong gamitin para sa paghahanda ng maiinit na pagkain, tulad ng mga sopas.

Mayroong iba't ibang mga pagpipilian para sa kung paano maghanda ng mga berdeng sibuyas para sa taglamig. Ang mga gulay na ito, tulad ng alam ng lahat, ay maselan at simpleng hindi maiimbak ng mahabang panahon sa refrigerator. Pagkatapos lamang ng isang linggo, ang berde at matitibay na balahibo ay nagiging hindi gaanong makatas at pagkatapos ay nalalanta at natutuyo. Karaniwan at napatunayan na mga pagpipilian para sa pag-iingat ng mga sibuyas para sa taglamig ay pagpapatuyo, pag-aasin o pagyeyelo sa kanila.

pagpapatuyo

Ang isang mahusay na pagpipilian sa kung paano maghanda ng mga berdeng sibuyas para sa taglamig at mga gulay sa pangkalahatan ay. Ito ay napakasimpleng gawin: hugasan ang produkto, ilagay ito sa isang tuwalya upang ganap na matuyo. Pagkatapos ay alisin ang lahat ng mga tuyong bahagi ng sibuyas at putulin ang puting bahagi. Gupitin ang mga balahibo sa mga bilog na halos kalahating sentimetro, ikalat ang mga ito sa isang pantay na layer sa papel (ilagay sa lilim).

Madaling maunawaan na ang sibuyas ay natuyo: ito ay magiging mga tuyong singsing ng mabangong halaman. Ngayon ang lahat na natitira ay ilagay ang mga tuyong sibuyas sa mga garapon ng salamin at isara sa isang regular na takip ng plastik. Sa ganitong paraan ng paghahanda, ang mga mineral at karamihan sa mga bitamina sa produkto ay mapangalagaan. Ngunit ang ilan sa aroma ay mawawala, ngunit may isang bagay na kailangang isakripisyo. Maaari kang mag-imbak ng mga tuyong sibuyas sa mga garapon ng salamin sa isang madilim na lugar sa loob ng isang taon.

Solim

Gamit ang pagpipiliang ito ng pag-iimbak ng mga sibuyas para sa panahon ng taglamig Hindi mo kailangang putulin ang puting bahagi: sasali rin ito. Hugasan at tuyo ang mga gulay, alisin ang mga tuyong lugar. Iwanan ang sibuyas na ganap na matuyo. Susunod, ilagay ito sa isang garapon (painitin ang garapon sa oven sa loob ng 20 minuto sa 130 degrees upang maalis ang lahat ng mga mikroorganismo). Ilagay ang sibuyas sa isang garapon sa mga layer ng 2 sentimetro, iwisik ang bawat layer na may asin at durugin (upang lumitaw ang juice). Sa form na ito, ang mga sibuyas ay nakaimbak ng 6 hanggang 8 buwan.

Payo! Kapag nag-aasin ng mga sibuyas, 0.2 kilo ng asin ang ginagamit bawat kilo ng mga sibuyas. Dapat mayroong isang siksik na layer ng asin sa itaas, pagkatapos ay maaaring sarado ang garapon.

Kvasim

Kakailanganin mong hugasan ang produkto at hayaan itong matuyo. Gupitin ang mga gulay sa manipis na mga singsing, ilagay ang mga ito sa isang malaking garapon sa mga layer, budburan ng magaspang na asin. Susunod, ilagay ang presyon sa itaas upang ang brine ay lumitaw nang mas aktibo. Pagkatapos ng ilang araw, dagdagan ang presyon (kung ang brine ay hindi pa lumitaw sa oras na ito, maaari kang magdagdag ng kaunting tubig sa sibuyas). Ang mga sibuyas ay fermented sa loob ng 20 linggo, pagkatapos ay maaari mong ligtas na simulan ang pagkonsumo ng mga ito. Ang mga adobo na sibuyas ay maaaring maiimbak sa refrigerator sa loob ng mahabang panahon.

Nagyeyelo

Opsyon #1

Hugasan ang mga gulay, hayaang matuyo, alisin ang lahat ng labis at malanta. Kapag ganap na natuyo ang sibuyas, i-chop ito at ilagay sa plastic container. Huwag gamitin sa anumang pagkakataon: hindi kailangan ang labis na juice dito. Isara nang mahigpit ang lalagyan at ilagay sa freezer. Mahusay kung ang refrigerator ay may "shock freezing" mode, maaari mo itong i-activate.

Payo! Tamang-tama sa taglamig para sa pagdaragdag sa mga salad, para sa pagwiwisik sa mga recipe na nagawa na at naihatid na.

Opsyon Blg. 2

Maaari mong hugasan ang sibuyas, iwaksi ang labis na tubig at tadtarin ito ng makinis. Ilagay ang mga tinadtad na gulay sa mga hulma na ginagamit ng iyong pamilya para sa yelo. Ibuhos ang kaunting tubig sa sibuyas at ilagay ito sa freezer. Pagkatapos ay ilabas ang mga cube, ilagay ang mga ito sa isang hiwalay na bag, at itali ang mga ito. Kapag nagyelo, posible na mapanatili hindi lamang ang mga bitamina at nutrients, kundi pati na rin ang aroma ng mga gulay.

Payo! Ang mga cube na ito ay perpekto para sa paghahanda ng mga sopas at pangunahing mga kurso.

Opsyon #3

I-chop ang sibuyas, ibuhos sa isang kawali kung saan ang langis ng gulay ay pinainit na. Lutuin hanggang sa ganap na kayumanggi. Ilipat ang piniritong sibuyas sa isang bag at i-freeze. Ang paraan ng pagyeyelo ay hindi ang pinaka-karaniwan, ngunit ang gayong mga sibuyas ay nagdaragdag ng kanilang sariling espesyal na piquancy sa mga pagkaing taglamig.

Berdeng sibuyas sa windowsill

Nais kong ipaalala sa iyo na ang mga berdeng sibuyas ay hindi mapagpanggap kapag lumaki sa bahay. Kaya, maaari mong ligtas na palaguin ang isang hardin ng gulay sa iyong windowsill. Mahalaga na ang windowsill ay mainit-init at may sapat na liwanag at tubig. Mas mainam na magtanim ng shallots dahil mas marami ang mga shoots nito kaysa regular na sibuyas at mas mabango at malambot ang mga dahon nito.

TUNGKOL SA mga kapaki-pakinabang na katangian Hindi na kailangang magsabi pa tungkol sa mga berdeng sibuyas. Ang mga gulay ay nagpapabuti ng kaligtasan sa sakit, nagpoprotekta laban sa mga virus at sipon. Sa tag-araw ito ay kapaki-pakinabang lamang, at sa taglamig ito ay may kaugnayan din. Samakatuwid, maraming mga maybahay ang nag-iisip tungkol sa mga paraan upang maghanda ng mga berdeng sibuyas para sa taglamig. Matapos basahin ang materyal na ito, ang mga maybahay ay magkakaroon ng isang malaking larangan para sa mga bagong eksperimento sa pagluluto.

Hindi lamang mga prutas at gulay ang inihanda para sa taglamig, kundi pati na rin ang mga halamang gamot. Mga berdeng sibuyas na binili wala sa panahon ng Mayo pindutin ang iyong bulsa nang husto, bukod sa, ang maybahay ay hindi palaging nangangailangan ng isang malaking bungkos mula sa supermarket, ngunit kung minsan ay sapat na ang 1-2 balahibo.

Ang ilan paraan ng pag-aani ang mga berdeng sibuyas ay magpapahintulot sa lahat na pumili ng pinaka-angkop para sa kanilang sarili, kapwa sa mga tuntunin ng oras na ginugol at ang nais na resulta. Sa pamamagitan ng paggastos ng 1 araw sa paghahanda ng mga gulay, makakatipid ka ng maraming pera at oras para sa isang buong taon.

Sa pakikipag-ugnayan sa

Paraan

Siyempre, ang mga pamamaraan para sa pag-iimbak ng mga berdeng sibuyas ay naiiba mula sa, at gayundin, na napag-usapan namin nang mas maaga. Tingnan natin sila.

Sariwa

Tanging ang matibay na magagandang dahon lamang ang nakaimbak na sariwa nang walang anuman pinsala.

Ang mga bag kung saan nakabalot ang mga dahon ay inilalagay sa refrigerator para sa halos sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay ilagay ang mga ito ng mga dahon, itali at ipadala muli sa refrigerator para sa pangmatagalang imbakan.

Maipapayo na magtalaga ng isang lugar para sa kanila sa drawer ng gulay. Sa form na ito hindi sila naka-imbak hangga't frozen, ngunit ang mga dahon ay laging sariwa at handang kainin sa mga salad.

pagpapatuyo

Ang mga berdeng sibuyas ay maaaring tuyo. Ginagawa nila ito sa electric dryer, oven o araw(sa tag-araw sa mainit na panahon).

Upang gawin ito, ang mga balahibo ay kailangang hugasan, i-blot ng isang tuwalya at gupitin sa 5 cm na mga piraso.

Ang pagpapatayo ng oven ay nangangailangan ng pinakamababang temperatura mga 50 degrees at ilang oras na nakabukas ang pinto.

Kung pinatuyo mo ang mga damo, prutas o gulay sa oven, kailangan mong patuloy na subaybayan ang mga ito, dahil may mataas na panganib na masunog ang mga paghahanda.

Upang matuyo sa araw, ang mga sibuyas ay inilalagay sa isang baking sheet o tray at inilagay sa direktang sikat ng araw, na tinatakpan ang buong istraktura ng manipis na gasa (upang maiwasan ang mga langaw). Sa loob ng 2 araw ang sibuyas ay magiging handa. At sa isang electric dryer ito ay inihanda sa parehong paraan tulad ng anumang iba pang mga gulay. Maaari mong basahin ang higit pa tungkol sa paraang ito dito -.

Nagyeyelo

Upang i-freeze ang sibuyas, gupitin ito sa maliliit na piraso, ilagay ito sa isang cutting board sa isang layer at ipadala ito sa freezer sa loob ng 4-5 na oras. Pagkatapos ang mga gulay ay maaaring ilipat sa isang bag at dalhin sa isang bagong bahagi.

Ngunit kung ayaw mong magulo nang matagal, maaari mo silang ikalat nang maaga sariwang sibuyas sa mga bag o lalagyan at ilagay sa freezer. Maaari kang magbasa nang higit pa tungkol sa pagyeyelo ng mga sibuyas dito -.

Pag-aatsara at pampaalsa

Sa langis

Ang mga sibuyas na ito ay mainam na idagdag sa mga sopas at salad, at handa na ito sa loob ng 3 araw.

Upang gawin ito, ang mga pinong tinadtad na balahibo ay inilalagay sa isang garapon at sapat na langis ang ibinuhos sa itaas upang ito ay ganap na masakop ang mga gulay.

Ang halo ay dapat na naka-imbak sa isang lalagyan ng salamin sa refrigerator. Iling mabuti bago gamitin.

Kung, bilang karagdagan sa mga sibuyas, maglagay ka ng pinong tinadtad na dill, perehil, basil at anumang iba pang mga gulay sa isang garapon, makakakuha ka ng mabangong langis para sa salad.

Pangunahing panuntunan

Paano maghanda ng mga berdeng sibuyas para sa imbakan? Para sa mahabang imbakan Ang sibuyas ay dapat na lubusan na hugasan at lahat ng nasirang dahon ay tinanggal. Kung plano mong iimbak ang mga gulay na sariwa, pagkatapos ay kunin lamang makatas malusog na balahibo, at kung sila ay nag-asin, natuyo o nag-freeze, maaari mong inumin nasira, pinuputol ang lahat ng mga depekto.

Ang sibuyas ay dapat na ganap tuyo, kaya pagkatapos maghugas, ilagay ito sa isang tuwalya at hayaan itong humiga nang hindi bababa sa isang oras.

Paano maghiwa ng berdeng sibuyas? Kung ang sibuyas ay aanihin nang sariwa, kung gayon hindi na kailangang i-chop ito. Sa ibang mga kaso Hindi inirerekomenda na gilingin ito sa isang processor ng pagkain, gaya ng madalas gawin sa perehil o dill. Pinutol ito ng manipis na mga 5 mm ang haba.

Kung ang mga balahibo ay malaki at malapad, maaari mo munang gupitin ang mga ito nang pahaba upang gawin ang mga piraso mas maliliit. Kapag naghahanda ng sopas o inihaw, ang sibuyas ay maaaring i-cut sa 1 cm, at kung ang isang sarsa ay binalak, mas maliit ito, mas mabuti. At para lamang maghanda ng mga tuyong sibuyas ay mangangailangan ng higit pa malalaking piraso: mula 5 hanggang 7 cm.

Paano mag-imbak ng berdeng mga sibuyas? Tara kung saan ang mga sibuyas ay nakaimbak ay depende sa paraan ng kanilang paghahanda:

• sa nagyeyelo nakaimbak sa isang bag o plastik na lalagyan;
• Para sa pag-aatsara o canning sa langis, pinakamahusay na gumamit ng mga garapon ng salamin;
• para sa imbakan natuyo ang mga sibuyas ay gumagamit ng mga bag ng tela;
• para sa imbakan sariwa gumamit ng mga regular na plastic bag.

Saan mag-imbak ng berdeng mga sibuyas? Ang mga berdeng sibuyas ay nakaimbak sa refrigerator o freezer.

Sa isang pribadong bahay, maaari ding alisin ang mga garapon ng asin o langis papuntang cellar, A sa apartment- sa glassed-in loggia.

Mabilis na matuyo ang mga gulay sa temperatura ng silid at masira, kaya dapat mong panatilihin ang mga sariwang sibuyas sa lamig na walang air access.

Malalaman mo kung paano pumili ng tamang berdeng mga sibuyas at kung paano iimbak ang mga ito sa pamamagitan ng panonood ng video:

Pinakamainam na mga kondisyon at tuntunin

Sa anong temperatura dapat iimbak ang mga berdeng sibuyas? Pinakamainam na temperatura para sa mga sariwang sibuyas mula 1 hanggang 8 degrees. Para sa frozen, mga -8, at para sa mga lata na may asin o langis - mula 5 hanggang 10.

Napakahalaga na ang mga sariwang sibuyas ay hindi mabasa. Iyon ang dahilan kung bakit, kapag inihahanda ito, ang mga bag ay inilalagay sa refrigerator, at pagkatapos ay puno ng mga halamang gamot - pinapayagan nito maiwasan ang condensation.

Ang parehong naaangkop sa mga pinatuyong sibuyas, na inirerekomenda na maimbak sa isang bag na gawa sa natural na materyal - papayagan nito ang mga nilalaman "huminga", ngunit sa parehong oras ay hindi magbibigay sa kanya magbasa-basa. Mas mainam na mag-imbak ng inasnan na mga sibuyas at sibuyas sa langis sa isang malamig, madilim na lugar.

Ano ang mga buhay ng istante berdeng sibuyas? Ang bawat pamamaraan ay may sariling oras:

• frozen - hanggang sa 1 taon;
• tuyo - hanggang sa 2 taon;
• adobo na may asin - hanggang 6 na buwan;
• sa langis - hanggang 6 na buwan;
• sariwa - hanggang 3 buwan.

Pag-aani ng mga gulay

Paano panatilihing sariwa ang berdeng mga sibuyas? Tulad ng nabanggit sa itaas, ang mga sariwang sibuyas ay inilalagay sa isang bag at nakaimbak sa refrigerator. Minsan bawat 2 linggo dapat itong suriin para sa hitsura ng pagdidilim at paglukot. Kung ang isa sa mga dahon ay nagsimulang mabulok, ang lahat ng iba ay malapit nang sumali dito.

At kung ang mga gulay ay ani para sa taglamig hindi para sa sariwang salad, kung gayon mas madaling iimbak ito tuyo o nagyelo.

Hindi na kailangang mag-imbak ng mga sariwang balahibo para magamit sa hinaharap, dahil maaari silang makuha anumang oras sa loob lamang sa loob ng 2 linggo, paglubog ng ulo ng sibuyas sa isang basong tubig.

Sa madaling salita, bago maghanda, dapat kang magpasya para saan nagpasya silang panatilihin ang mga sibuyas. Para sa mga sariwang salad, dapat itong nakabalot sa mga bag at ilagay sa refrigerator, na alalahanin na pana-panahong suriin at itapon ang mga nasirang dahon.

Kasama rin sariwang gulay ang mga sibuyas ay sumasama sa langis, na magiging isang mahusay mabangong dressing. At para sa mga sopas, karne at nilagang gulay, adobo, frozen o tuyo na mga sibuyas ay angkop - sa panlasa, wala sa kanila ang nasa tapos na ulam. ay hindi naiiba mula sa mga sariwang gulay.

Maaari mong malaman kung paano magtanim ng berdeng mga sibuyas sa bahay mula sa video na ito:

Sa pakikipag-ugnayan sa

Nakikita ang mga kamalian, hindi kumpleto o maling impormasyon? Alam mo ba kung paano gawing mas mahusay ang isang artikulo?

Gusto mo bang magmungkahi ng mga larawan sa paksa para sa publikasyon?

Mangyaring tulungan kaming gawing mas mahusay ang site! Mag-iwan ng mensahe at ang iyong mga contact sa mga komento - makikipag-ugnay kami sa iyo at magkasama naming gagawing mas mahusay ang publikasyon!

PAGHAHANDA NG PAGPAPAPARA MULA SA MGA BERDE

Mga gulay ng dill 1 kg
- perehil 1 kg
-mga gulay ng kintsay 1 kg
- mainit na paminta 2 pcs.
-matamis na paminta 1 pc. Malaki
- asin 400 g

1. Hugasan nang maigi ang perehil, dill at kintsay sa malamig na tubig at tuyo sa mga napkin.
2. I-chop ang mga gulay. Hugasan ang mga sili, alisin ang mga buto at tangkay at hiwain ng manipis. Paghaluin nang mabuti ang lahat sa isang malaking mangkok. Magdagdag ng asin at ihalo muli.
3. Ilagay ang pinaghalong mahigpit sa mga isterilisadong garapon, takpan ng papel at itali ng ikid. Panatilihing malamig.

Ang recipe ay simple, i-chop ang lahat ng mga gulay na makinis at ihalo, ito ay: mga kamatis, sibuyas, singkamas, kampanilya paminta, karot at gulay. Maaaring gamitin bilang isang palamuti. Ito ay talagang maginhawa, i-defrost ito sa microwave at handa na ang isang masarap na side dish.

Mga simpleng paraan upang maghanda ng mga gulay para sa taglamig

Pag-aatsara ng mga gulay

Upang mag-pickle ng mga pampalasa para sa taglamig kakailanganin namin:

• regular na asin, walang mga impurities 250 g
• sariwang gulay 1 kg

Pagbukud-bukurin ang mga halaman, alisin ang lahat ng dilaw na dahon at mahabang tangkay. Banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at iling upang alisin ang labis na kahalumigmigan. Pinong tumaga at ihalo sa asin. Ilagay sa maliliit na garapon ng salamin. Isara gamit ang naylon lids.

Para sa mga mahilig sa spicier seasonings, maaari mong gawin ito:

Paghaluin ang asin para sa paghahanda na may 6-7 tinadtad na mga clove ng bawang. Ilagay ang mga inihandang sangkap sa mga layer. Pagkatapos ng 18-20 oras, ang maanghang na pampalasa ay tumira. Magdagdag ng mga layer sa garapon upang ang huling layer ay asin.

Ang ganitong mga paghahanda ay dapat na naka-imbak sa refrigerator, ngunit sa positibong zone.

Kapag nagluluto, huwag mag-asin ng mga pinggan kung saan magdadagdag ka ng inasnan na damo.

Kapag nag-aani ng mga gulay para sa taglamig sa ganitong paraan, ang kanilang buhay sa istante ay 9-10 buwan.

Paghahanda ng mga gulay sa langis

Hugasan ang mga sariwang piniling mabangong halaman at tadtarin ng makinis. Maaaring dumaan sa isang gilingan ng karne. Ilagay sa maliliit na garapon at punuin ng langis ng gulay. Haluin ang timpla gamit ang isang kahoy na tuhog. Magdagdag ng sapat na langis upang masakop ang mga gulay.

Para sa isang maanghang na lasa, maaari kang magdagdag ng kalahating pulang mainit na paminta o ilang cloves ng bawang.

Isara nang mahigpit ang garapon at iimbak sa refrigerator. Shelf life 6-9 na buwan.

Hindi pangkaraniwang paghahanda ng mga damo at mabangong langis

Kakailanganin mo ang mga gulay upang umangkop sa iyong paboritong panlasa:
perehil,
dill,
basil,
kintsay,
cilantro,
langis ng oliba o gulay.
Hugasan nang mabuti ang lahat ng mga gulay at tuyo sa isang tuwalya.
Hiwain ng pino gamit ang kutsilyo o giling gamit ang blender.
Ilagay ang mga gulay sa mga inihandang tuyong garapon (huwag siksikin ang mga ito). Ibuhos ang langis sa mga gulay at haluin nang malumanay upang ang langis ay umabot sa ilalim at bumalot sa lahat ng mga gulay.
Itabi sa refrigerator sa pinakamalamig na istante.
Talagang nagustuhan ko ang pamamaraang ito ng paghahanda ng mga gulay. Noong nakaraan, ako ay nagyelo, natuyo at inasnan, ngunit narito ako ay nakatagpo ng gayong himala. Umaasa ako na mahanap mo itong kapaki-pakinabang.

Mga adobo na gulay para sa taglamig

Ihanda ang marinade:

Para sa 800 ML ng tubig, kumuha ng 2 tablespoons ng granulated sugar, 1 kutsara ng purong asin at 200 ml ng suka 9%.

Banlawan ang mga inihandang hilaw na materyales nang lubusan, ilagay ang mga ito nang mahigpit sa mga garapon at ibuhos ang kumukulong marinade sa kanila. I-roll up ang mga garapon at balutin ito ng mabuti hanggang sa lumamig. Ang mga adobo na gulay ay maaaring iimbak ng mga anim na buwan.

Mga frozen na gulay

Ang pinakamadali at pinaka-maginhawang paraan upang mapanatili ang mga gulay ay ang pag-freeze sa kanila. Mas mainam na i-freeze ang isang palumpon ng mga damo. Mayroong maraming mga paraan na ginagamit ng mga modernong maybahay:

• Hugasan ang mga mabangong damo, tuyo sa isang tuwalya, pagkatapos ay balutin sa isang plastic bag at i-freeze
• Maaaring itago sa mga lalagyan ng vacuum, pagkatapos putulin sa maliliit na piraso
• I-chop ang 0.5 kg ng mabangong damo at ihalo sa 500 ML ng tubig. Ibuhos sa mga ice cube tray at i-freeze

Ang frozen aromatic seasoning ay maaaring maimbak ng hanggang dalawang taon.

Pag-aani ng dill para sa taglamig
Gamit ang pamamaraang ito, mahigpit kong idikit ang mga gulay sa mga hulma para sa nagyeyelong yelo (maaari mong i-freeze ang mga ito sa mga pancake, ngunit mas maginhawang gamitin ang mga "cube") at magdagdag ng mas maraming tubig hangga't maaari (tulad ng sa larawan sa kaliwa).
Kumuha ka ng mga cube. Ang yelo ay ganap na nagpapanatili ng kulay at aroma. Kapag inilagay ko ang dill na ito sa sopas sa taglamig, tila ito ay kinuha lamang mula sa hardin.

Pag-aani ng mga berdeng sibuyas para sa taglamig.

Mga recipe para sa berdeng mga sibuyas.

Ang mga berdeng sibuyas ay malambot na mga gulay at hindi maiimbak nang matagal; nagsisimula silang matuyo at matuyo.

Ang mga berdeng sibuyas ay maaaring ihanda para sa taglamig sa maraming paraan:

• tuyo
• atsara
• para mag-freeze

Paano matuyo ang berdeng mga sibuyas para sa taglamig.

Hugasan nang mabuti ang berdeng mga sibuyas, iwaksi ang labis na tubig at hayaang matuyo ang mga sibuyas.

Alisin ang nasira at tuyo na mga dulo, putulin ang puting bahagi, ang mga berdeng balahibo lamang ang kailangan para sa pagpapatayo. Gupitin ang sibuyas sa mga piraso na humigit-kumulang 0.5 cm ang laki.

Ilagay ang tinadtad na sibuyas puting papel sa isang layer at tuyo sa lilim (hindi sa araw).

Kapag tuyo na ang sibuyas, maluwag itong ilagay sa garapon at isara ang takip.

Ang mga tuyong sibuyas ay nagpapanatili ng mga mineral at ilang bitamina, ngunit nawawala ang kanilang lasa at maaaring maimbak sa loob ng isang taon.

Paano mag-pickle ng berdeng mga sibuyas para sa taglamig.

Maaari mong asin ang lahat ng berdeng sibuyas, kasama ang puting bahagi.

Hugasan ng mabuti ang sibuyas, tuyo ito, tanggalin ang mga tuyong dulo at hayaang matuyo ng mabuti ang sibuyas.

Gupitin ang sibuyas sa mga piraso at ilagay sa isang isterilisadong garapon sa mga layer na 1.5-2 cm.Sagana na iwisik ang bawat layer ng asin at durugin ng isang kahoy na halo hanggang lumitaw ang katas.

Ang halaga ng asin para sa mga 1 kg ng sibuyas ay 200 g ng asin.Pagwiwisik ng isang layer ng asin sa itaas at isara ang garapon nang mahigpit.

Mag-imbak ng inasnan na berdeng sibuyas sa refrigerator; ang pinakamainam na oras ng pag-iimbak ay 6-8 na buwan.

Paano i-freeze ang berdeng mga sibuyas para sa taglamig.

Paraan 1.

Hugasan nang mabuti ang berdeng mga sibuyas, alisin ang mga tuyong dulo at tuyo nang lubusan, ikalat ang mga ito sa isang tuwalya.Ang mga sibuyas ay dapat na ganap na tuyo.

Gupitin ang sibuyas sa mga piraso at ilagay sa isang plastic na lalagyan nang hindi ito dinudurog.

Isara nang mahigpit ang lalagyan at ilagay ito sa freezer, kung maaari, gamit ang blast freezing mode.

Gamit ang pamamaraang ito, ang mga frozen na sibuyas ay maaaring iwisik sa mga yari na pinggan sa isang plato o idagdag sa mga salad.

Paraan 2.

Hugasan ang sibuyas, iwaksi ang labis na tubig at i-chop.

Punan ang mga ice cube tray na may mga sibuyas, magdagdag ng malamig na tubig at ilagay sa freezer.

Alisin ang mga frozen na cube mula sa mga hulma, ilagay ang mga ito sa isang masikip na bag, at itali ang bag.

Magdagdag ng mga frozen na cube ng sibuyas sa dulo ng paghahanda ng mga sopas o pangunahing mga kurso.

Ang mga frozen na sibuyas ay nagpapanatili ng lahat ng bitamina, mineral at lasa at maaaring maimbak nang hanggang isang taon.

Kamakailan lamang, ang mga tindahan at supermarket ay natutuwa sa mga maybahay sa katotohanan na ang mga sariwang produkto ay matatagpuan sa mga istante sa anumang oras ng taon. Ito ay totoo lalo na para sa mga gulay at prutas, hindi lamang sa ibang bansa at kakaiba, kundi pati na rin sa mga katutubong, sa partikular, mga pipino, kamatis, at mga sibuyas.

Maraming masigasig na maybahay ang patuloy na naghahanda para sa taglamig sa kanilang sarili sa pamamagitan ng pagpapatuyo, pag-aatsara, pag-aasin at pagyeyelo. Una, kailangan mong panatilihin ang iyong sariling ani ng mga gulay na lumago sa iyong cottage ng tag-init. Pangalawa, ang iyong sariling mga tahi ay palaging natural na mga produkto, maaari kang maging ganap na sigurado sa kanilang kalidad. Pangatlo, ang mga zakatkas na inihanda ng mga kamay ng isang mapagmahal na ina ay masarap, mabango at, higit sa lahat, malusog.

Bilang karagdagan sa mga kilalang gulay, maraming mga maybahay ang naghahanda din ng mga gulay para sa taglamig. Ang pinakakaraniwang mabangong halaman ay perehil, dill, at cilantro. Hindi gaanong karaniwan ang kintsay at basil. Umiiral iba't-ibang paraan mga paghahanda na nagpapahintulot sa iyo na gumamit ng mga pampalasa at damo sa taglamig kapag naghahanda ng una o pangalawang kurso at iba't ibang mga sarsa.

Kabilang sa mga pinakasimpleng pamamaraan ay ang pagpapatayo, at ngayon ay pinatuyo ito sa temperatura ng silid at sa mga espesyal na drying machine. Sa kanila ang proseso ay mas mabilis at mas mahusay. Aktibong ginagamit din ang pag-aatsara, pag-aasin, at pagyeyelo.

Ang isa sa mga bagong produkto na naging sikat kamakailan ay ang pag-aani ng mga berdeng sibuyas para sa taglamig. Ginagawa ito para sa parehong mga kadahilanan tulad ng iba pang mga gulay o prutas. Ang ilang mga residente ng tag-araw ng sambahayan ay nag-iipon ng malalaking reserba ng mga sibuyas, lalo na ang mga berdeng balahibo, na hindi maaaring panatilihing sariwa sa loob ng mahabang panahon. Bilang karagdagan, ang iyong sariling mga sibuyas ay itinuturing na palakaibigan sa kapaligiran.

Pag-aatsara ng berdeng sibuyas

Ang pinakasimpleng at mabilis na paraan ang mga paghahanda ng sibuyas ay pag-aatsara. Para sa bawat kilo ng berdeng balahibo kailangan mong kumuha ng 200 g ng ordinaryong table salt, mas mabuti.

Una kailangan mong ihanda ang mga sibuyas. Putulin ang mga berdeng balahibo, banlawan nang maigi, at bahagyang tuyo sa isang mesa o napkin. Pagkatapos ay i-cut ang sibuyas sa maliliit na piraso.

I-sterilize at tuyo ang maliliit na garapon ng salamin. Ilagay ang mga berdeng sibuyas sa mga inihandang lalagyan, iwiwisik ng asin at pinindot ng kahoy na halo hanggang sa lumabas ang katas. Punan ang mga garapon halos sa itaas, iwisik ang asin sa itaas. Isara nang mahigpit at ilagay sa isang malamig na lugar. Ang paghahanda na ito ay mabuti para sa mga unang kurso, sopas at borscht. Hindi mo na kailangang magdagdag ng asin sa natapos na ulam.

Nagyeyelong mga sibuyas - mabilis at madali

Ang isa pang tanyag na paraan upang maghanda ng mga berdeng sibuyas para sa taglamig ay malalim na pagyeyelo. Ginagawa ito nang walang labis na pagsisikap; maaari mong ipagkatiwala ang "operasyon" na ito kahit sa isang baguhan na maybahay.

Ang yugto ng paghahanda ay halos pareho. Pagbukud-bukurin ang mga balahibo ng sariwang berdeng sibuyas, alisin ang mga nasira o bulok. Banlawan ang buhangin at mga labi. Pagkatapos ay pumili ng isa sa mga recipe ng paghahanda.

Recipe No. 1: simpleng pagyeyelo

Gupitin ang mga balahibo ng sibuyas nang crosswise sa mga piraso o cubes, ilagay sa tubig na kumukulo at paputiin ng limang minuto. Pagkatapos ay alisan ng tubig sa isang colander, cool, at maaaring ilagay sa mga lalagyan o freezer bag at ilagay sa freezer.

Recipe No. 2: nagyeyelo sa mga cube

Ayon sa pamamaraang ito, ang mga sibuyas, na pinutol sa maliliit na piraso, ay dapat na ibabad sa tubig na kumukulo sa loob ng 3-5 minuto. Pagkatapos, nang hindi inaalis ang tubig, ibuhos sa maliliit na lalagyan at i-freeze. Ilagay ang mga berdeng cube sa isang bag at simulan ang paghahanda ng susunod na batch.

Ang mga cube ng sibuyas ay maginhawa para sa paghahanda ng mga unang kurso; magtapon lamang ng 1-2 cube sa sabaw o sopas sa dulo ng pagluluto, at lilitaw ang lasa, aroma, at sariwang bitamina!