Paano pumili ng de-latang mga gisantes. Mga berdeng gisantes sa de-latang pagkain, kung paano pumili ng mataas na kalidad na berdeng mga gisantes

Ipinagpapatuloy namin ang paksang "Paano pumili ..." at sa pagkakataong ito ang bagay ng aking pansin ay isang pantay na tanyag na produkto para sa talahanayan ng Bagong Taon - de-latang Green Peas!

Kung wala ito, tulad ng alam mo, halos walang salad ang magagawa. At sa panahon ng pista opisyal ay isa sa mga pinakasikat na produkto sa istante.

Ang mga berdeng gisantes ay napaka kapaki-pakinabang na produkto sa anumang anyo.

At kahit na naka-kahong, ang berdeng mga gisantes ay nagpapanatili ng halos lahat ng mahahalagang sustansya na napakayaman nito: mga asing-gamot ng potasa, posporus, kaltsyum, bitamina B, karotina, bitamina C at PP, oxalic acid, purines, hibla. At ang protina ng berdeng mga gisantes ay naglalaman ng lahat ng mahahalagang amino acid, gayunpaman, sa isang maliit na halaga.

Ito ay nagtatapos sa aking maikling tour ng pagiging kapaki-pakinabang.

At ngayon ay magsasalita ako tungkol sa: kung paano pumili ng masarap na de-latang berdeng mga gisantes.

1. Sinusuri namin hitsura mga lalagyan.

Ang mga de-latang berdeng gisantes sa aming mga istante ay mas madalas na matatagpuan sa mga lata.

Kapag bumibili, kailangan mong bigyang pansin, una sa lahat, ang hitsura ng lata.
Sa anumang kaso hindi ka dapat kumuha ng mga dents at kinakalawang na lata, dahil ang isang piraso ng enamel ay maaaring masira sa loob.
At kapag ang metal ay nakikipag-ugnayan sa produkto, ang oksihenasyon ng metal ay magaganap. At ito ay negatibong makakaapekto sa kalidad ng produkto.
Sa anumang pagkakataon hindi mo dapat gamitin ang produktong ito!

Ang mga lalagyan ng salamin ay tiyak na mas mahusay! Dito maaari mong pahalagahan ang kulay at hitsura ng mga gisantes.

Ngunit kapag sinusuri ang mga lalagyan ng salamin, kailangan mo ring mag-ingat: ang talukap ng mata ay hindi dapat namamaga.
Ito ay nagpapahiwatig na ang hangin ay pumasok sa garapon, at ito ay maaari ring humantong sa oksihenasyon ng produkto, at ang produkto ay magiging mapanganib sa iyong kalusugan.

2. Hitsura ng produkto (sa lalagyang salamin)

Ang mga gisantes ay dapat na buo, maliwanag, walang hiwalay na balat at mga sprout.

Ang kulay ng de-latang mga gisantes ay maaaring berde o mapusyaw na berde.

olibo

o kahit dilaw

Ngunit ang mga gisantes ay dapat na may parehong kulay at hugis.

Kung may mga brown na butil sa garapon, ang batch ay may depekto!

Ang isang maulap na puting sediment sa ilalim ng garapon ay nagpapahiwatig na mayroong maraming almirol sa mga gisantes, iyon ay, ang produkto ay sobrang hinog at magiging matigas.

3. Maingat na pag-aralan ang label!

Pinakamahalaga, pumili ng mga berdeng gisantes ayon sa GOST (GOST 15842-90) at bigyang-pansin ang iba't ibang de-latang pagkain: ang pinakamasarap na mga gisantes ay magiging pinakamataas na grado o "dagdag"!

Binabasa namin ang komposisyon.

Ang perpektong komposisyon: sariwang gulay na mga gisantes, tubig, asukal, asin.

Kung ang isang pang-imbak ay ginamit, pagkatapos ay ang teknolohiya ay nasira o may mali sa kagamitan.

Ang calcium chloride ay matatagpuan din sa komposisyon: ito ay isang hardener.
Hindi ko rin inirerekomenda ang pagbili ng gayong mga gisantes.

Una, tingnan natin ang mga uri ng berdeng mga gisantes:

tserebral - ang pinakamataas na grado. Pagkatapos lutuin, lalo itong nagiging berde. Makinis na butil - naglalaman ng mas kaunting asukal. Pagkatapos ng pagluluto, ito ay nagiging kulay abo-berde, asukal - hindi naproseso;

PS. Ang salitang "utak" sa isang lata ng de-latang mga gisantes ay nangangahulugang - pinakamahusay na uri mga gisantes ng asukal.

Tumingin hindi lamang sa petsa ng pag-expire, kundi pati na rin sa petsa ng paggawa.

Ang pinaka masarap na mga gisantes ay nakuha sa panahon ng pag-aani: Hunyo o Hulyo.
Kung ang mga gisantes ay ginawa sa taglamig o taglagas, pagkatapos ay ginamit ang mga tuyong gisantes, ang isa na dati nang ibinabad at pinasingaw, at pagkatapos ay napanatili. Ang ganitong produkto ay malamang na hindi mapanatili ang mga bitamina at iba pang mga kapaki-pakinabang na katangian ng berdeng mga gisantes, at ang lasa nito ay malakas na magbibigay ng almirol.

Minsan sa mga istante ng mga tindahan ay makakahanap ka ng de-latang pagkain na gawa sa pinatuyong mga gisantes, na sumailalim sa proseso ng "pagbawi". Ngunit ang kalidad ng naturang mga de-latang gisantes ay mas mababa kaysa sa utak. Ang mga sublimated na gisantes ay karaniwang ginagawa ayon sa mga pagtutukoy. Mas matigas ang lasa. Bagama't mas mababa ang presyo sa bawat garapon. Maaari mo ring makilala ito - sa petsa ng paggawa.

Masayang pamimili!

Ang pagkakaroon ng maingat na pag-aaral ng impormasyon tungkol sa mga benepisyo ng berdeng mga gisantes, masidhi naming inirerekumenda na isama mo ang mga ito sa iyong pang-araw-araw na diyeta, at hindi lamang sa maligaya na mga salad ng Bagong Taon. Ang mga sariwa at de-latang mga gisantes ay isang napakahalagang mapagkukunan ng protina ng gulay, carbohydrates at bitamina. Ito ay may mataas na nilalaman ng mga mineral na asing-gamot at mga elemento ng bakas. Ito ay kapaki-pakinabang para sa pag-iwas sa mga sakit ng cardiovascular system, pati na rin para sa pagpapanatili ng kalusugan at enerhiya ng katawan. Alamin natin kung ano ang dapat mong bigyang pansin sa pagbili nito.

Ang hitsura ng bangko

Kadalasan, ang mga gisantes ay ibinebenta sa mga lata, na inaalis sa amin ang pagkakataong suriin ang mga nilalaman nito. Gayunpaman, kahit na ang hitsura ng isang lata ay maaaring sabihin sa amin ng maraming tungkol sa kalidad ng isang produkto. Dapat itong walang mga dents, kalawang at mga chips: anumang pinsala ay maaaring maging sanhi ng enamel sa loob upang maputol at makapasok sa plato. Kapag bumibili ng garapon ng salamin, bigyang-pansin ang takip: hindi ito dapat namamaga.

Tambalan

Ang tanging posibleng komposisyon ng mataas na kalidad na mga gisantes ay: sariwang mga gisantes, tubig, asukal. Ang anumang pagdaragdag ng mga preservative ay nagpapahiwatig ng mababang kalidad ng produkto. Ang mga gisantes ay dapat gawin alinsunod sa GOST at tumutugma sa pinakamataas na grado. Ang utak ay itinuturing na pinakamahusay sa mga varieties; pagkatapos ng pagluluto at pag-canning, ito ay nagiging berde. Kung nakikita mo ang pangalan ng iba't ibang ito sa pakete - piliin ito. Ito ay mabuti kapwa sa mga salad at sa mga sopas at side dish, ito ay napaka-malusog at may mahusay na lasa.

Petsa ng paggawa

Kapag bumibili, mahalagang tingnan hindi lamang ang petsa ng pag-expire, kundi pati na rin ang petsa ng paggawa: ang mga gisantes na ginawa noong Hulyo, iyon ay, kaagad pagkatapos ng pag-aani, ang magiging pinakamasarap at de-kalidad. Kung ito ay ginawa sa taglagas o taglamig, kung gayon, malamang, ang mga tuyong gisantes ay ginamit para sa paggawa nito.

Uri ng mga gisantes

Pagkatapos buksan ang garapon, suriin ang hitsura ng mga gisantes: dapat silang buo, maliwanag, walang hiwalay na balat at mga sprout. Ang kulay ng mga de-latang mga gisantes ay maaaring berde, mapusyaw na berde o may bahagyang madilaw-dilaw na berdeng tint. Ang mga gisantes ay dapat na may parehong kulay at hugis. Kung hindi ito ang kaso, ang ilan sa mga gisantes ay naiiba sa kulay o hugis - hindi mo dapat kainin ang mga nilalaman ng garapon na ito. Ang brine ay dapat na transparent - ang isang maulap na puting precipitate sa ilalim ng garapon ay nagpapahiwatig na mayroong maraming almirol sa mga gisantes, iyon ay, ang produkto ay overripe at magiging matigas.

Ang mga berdeng gisantes ay nakakuha ng kanilang karapat-dapat na katanyagan maraming millennia na ang nakalipas. Ang paglaki ng berdeng mga gisantes ay hindi partikular na mahirap, kapwa sa mga tuntunin ng pangangalaga at klimatiko na mga kondisyon kung saan maaari itong lumago. Ang produkto ay popular hindi lamang sa mga magsasaka, kundi pati na rin sa mga hari at iba pang marangal na tao. Ang kumbinasyon ng mga gisantes sa iba pang mga sangkap ay nagbunga ng mga katangi-tanging pagkain. Halimbawa, ang maharlikang Pranses ay mahilig kumain ng berdeng mga gisantes na niluto sa mantika.

Mga berdeng gisantes sa Russia

Sa Russia, ang mga berdeng gisantes ay nakakuha ng malawak na katanyagan mula noong paghahari ni Peter the Great at hindi nawala ang kanilang katanyagan mula noon. At ngayon hindi namin maisip ang sikat na Olivier salad, mashed patatas at iba pang mga pagkaing walang berdeng mga gisantes. At upang matamasa natin ang lasa nito sa anumang maginhawang oras ng taon, mayroong mga de-latang berdeng gisantes.

Ang walang alinlangan na bentahe ng produktong ito ay hindi mapagpanggap sa imbakan - ang mga berdeng gisantes ay hindi kailangang ilagay sa refrigerator, sapat na upang ilagay ito sa isang lugar na protektado mula sa kahalumigmigan at direktang liwanag ng araw.

Ang isang de-latang produkto, kung ito ay may mataas na kalidad, ay nagpapanatili ng lahat ng mga kapaki-pakinabang at panlasa na katangian ng sariwang berdeng mga gisantes. Ang produksyon ng kumpanyang "GIPAR" ay kumakatawan sa iyo ng ganoong variant.

Paano pumili ng kalidad na berdeng mga gisantes

• Una sa lahat, kailangan mong tingnan ang petsa ng produksyon - ang mga gisantes ay dapat na naka-kahong sa Mayo o Hunyo, dahil ang oras na ito ay nasa oras ng pag-aani. Kung ang mga gisantes ay naka-kahong sa taglagas o taglamig, kung gayon, malamang, ang tagagawa ay napanatili ang tuyo at pagkatapos ay babad na mga gisantes, na, nang naaayon, ay nagpapahiwatig ng mababang lasa ng produkto. Samakatuwid, ang pagbili ng gayong mga gisantes ay hindi katumbas ng halaga.
• Tingnan ang label. Kapag pumipili ng mga gisantes, kailangan mong bigyang pansin ang nakasulat sa bangko. Ang inskripsiyon ng GOST ay nagpapahiwatig na ang mga berdeng gisantes ay napanatili sa mahigpit na alinsunod sa recipe - sa loob ng garapon mayroon lamang mga gisantes mismo, asin, asukal at tubig. Ang pangalang TU ay nangangahulugang hindi gaanong mahigpit na mga kondisyon sa pag-iingat, iyon ay, ang mga kondisyon sa pagmamanupaktura ay itinakda ng tagagawa. Sa kasong ito, ang mga de-latang berdeng gisantes ay maaaring maging masyadong maalat o matamis, o naiiba sa nais na mga katangian ng lasa na hindi para sa mas mahusay: ang mga overripe, sira, kayumanggi o starchy na mga gisantes ay maaaring matagpuan sa mga garapon.
• Suriin ang bangko. Ang lata ay dapat na buo, nang walang anumang mga dents o bakas ng pambobomba ng lata - sa kasong ito, ang bakterya na mapanganib sa katawan ng tao ay tumagos sa de-latang pagkain, na sumisira sa nutrient medium ng produkto.
• Iling ang garapon. Kung maririnig mo ang mga tunog ng umaapaw na tubig, nangangahulugan ito na ang tagagawa ay hindi nag-ulat ng kinakailangang halaga ng mga gisantes sa de-latang pagkain, at, samakatuwid, hindi ka dapat bumili ng mga produktong ito.
• Pag-aralan ang komposisyon. Kung, bilang karagdagan sa mga sangkap na nakalista sa itaas, ang de-latang pagkain ay naglalaman ng iba pang mga sangkap, kung gayon hindi mo kailangang bilhin ang produktong ito - ang mga nakakapinsalang elemento ay hindi makikinabang sa iyo. Bilang karagdagan, ang pea brine ay hindi dapat maulap.

Bakit Dapat Ka Kumain ng Green Peas

• Ang regular na pagkonsumo ng berdeng mga gisantes ay binabawasan ang panganib ng mga sakit tulad ng hypertension, kanser at atake sa puso.
• Ang mga berdeng gisantes ay nagpapabagal sa proseso ng pagtanda ng katawan, na nangangahulugan na ito ay direktang nakakaapekto sa katotohanan na mukhang mas bata ka.
• Ang mga de-latang berdeng gisantes ay nagpapaginhawa sa mga sintomas ng hangover, mapabuti ang pagtulog.

Ang mga produkto ng GIPAR ay sumusunod sa lahat ng mga pamantayan ng GOST, hindi ka makakahanap ng mga preservative at iba pang nakakapinsalang sangkap sa produkto, at ang lasa ng mga de-latang berdeng gisantes ay mag-iiwan ng pinaka-kaaya-aya na gastronomic na impression.

Ito ay isang tanyag na sangkap sa mga salad. Ito ay ginagamit bilang isang side dish para sa mga pagkaing karne at para sa iba pang mga layunin. Ang produktong ito ay marami kapaki-pakinabang na mga katangian na pinapanatili sa panahon ng konserbasyon. Ito ay isang de-latang produkto ng ganitong uri na kadalasang ginagamit sa pagluluto, dahil ang mga sariwang berdeng gisantes ay nagpapanatili ng kanilang juiciness at iba pang mga katangian sa maikling panahon pagkatapos ng pag-aani.

Mga pamantayan ng kalidad para sa berdeng mga gisantes

Tumutulong upang piliin at suriin ang mga gisantes GOST R 54050-2010, na naaangkop sa natural na de-latang pagkain ng naturang produkto. Ayon sa pamantayang ito, ang mga gisantes ay nahahati sa mga produkto ng pinakamataas, una at pangalawang komersyal na grado.

• Ang mga butil ay dapat na buo at walang mga dumi ng mga shell.
• Ang pagkakaroon ng brown fodder peas sa de-latang pagkain ay hindi kasama.
• Ang amoy ay mahina, natural, katangian ng de-latang berdeng mga gisantes. Ang mga banyagang panlasa at aroma ay hindi dapat.
• Ang kulay ng mga butil ay pare-pareho sa isang pakete, mapusyaw na berde o olibo.
• Ang pinakamataas na grado ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang malambot na homogenous na texture. Para sa una, isang malambot, magkakaiba at para sa pangalawa, isang mas mahirap, magkakaiba na pagkakapare-pareho.
• Ang punan ay dapat na transparent na may maberde o olive tint.
• Depende sa iba't, hanggang sa 6-10% ng mass fraction ng mga sirang butil ay katanggap-tanggap.
• Ang mga produkto ng una at ikalawang baitang ay maaaring may bahagyang starchy na lasa.
• Ang mga solong butil ay posible, naiiba sa kulay mula sa pangunahing masa ng mga gisantes.
• Ang isang bahagyang sediment ng mga particle ng pulp at isang bahagyang labo ay katanggap-tanggap para sa mga premium na produkto.
• Maaaring ito ay may isang namuo sa anyo ng almirol at isang maulap na pagpuno ng berdeng mga gisantes, pinapayagan ito ng GOST para sa mga kalakal ng una at ikalawang baitang.
• Ang mineral at iba pang mga dayuhang dumi ay hindi dapat.
• Ang mass fraction ng direktang mga gisantes sa de-latang pagkain ay hindi bababa sa 60%.

Paano pumili ng berdeng mga gisantes?

Ang GOST ay nagbibigay ng impormasyon sa kung ano ang dapat na produkto. Ngunit sa tindahan ito ay nasa isang pakete, kadalasan sa isang lata ng bakal. Paano sa ganoong sitwasyon upang maunawaan kung aling mga gisantes ang mas mahusay? Mayroong ilang mga tip para sa mga mamimili upang makatulong sa bagay na ito.

• Pumili ng mga garapon na may petsa ng produksyon na naka-print sa tinta. Kung ito ay pinutol sa papel na etiketa o naka-emboss sa ilalim ng takip, ito ay nagpapahiwatig ng hindi napapanahong kagamitan sa paggawa ng de-latang gisantes.
• Ang pinakamahusay na pagpipilian ay berdeng mga gisantes na naka-kahong noong Mayo o Hunyo, tulad ng masasabi mo sa petsa ng paggawa. Sa mga buwang ito, ang mga bata, ngunit nasa hustong gulang na ng mga gisantes ay inaani.
• Pumili ng mga produktong ginawa alinsunod sa GOST, na dapat magkaroon ng komersyal na grado - ang pinakamataas, una o pangalawa.
• Maaari mong kalugin ang isang garapon ng mga gisantes. Kung walang tunog ng iridescent na pagbuhos, kung gayon ang tagagawa ay hindi iniligtas ang produkto para sa de-latang pagkain. Ang pagkakaroon ng mga kumakatok na thuds ay nagpapahiwatig ng mga luma at matitigas na mga gisantes sa isang garapon na may maliit na halaga ng pagpuno. Mas mainam na huwag bumili ng ganoong produkto.

Kapag binuksan mo ang mga de-latang berdeng gisantes, bigyang-pansin ang kulay ng mga butil. Kung sila ay berde, ang mga naturang produkto ay maaaring gamitin para sa mga salad at bilang isang side dish. Ang isang madilaw na kulay ay nagpapahiwatig ng sobrang pagkahinog at higit na tigas ng mga gisantes. Ang ganitong produkto ay pinakamahusay na ginagamit sa pagluluto, pagdaragdag sa iba't ibang ulam na may karagdagang pagproseso: pakuluan, nilaga at iba pa. Brown butil ng mga gisantes - kasal, hindi sila dapat kainin.