Apple compote - ang pinakamahusay na mga recipe. Paano maayos at masarap magluto ng apple compote. Paano magluto ng apple compote

Ang isterilisasyon mismo ay dapat maganap sa temperatura na 85 °. Ang mga bangko ay isterilisado nang nakabukas. Pagkatapos ay tinapon ang mga ito ng mga takip, ibinaliktad at iniwan upang lumamig.

Hindi lahat ng recipe ay nangangailangan ng isterilisasyon, nasa ibaba ang ilan sa mga opsyong ito. Ngunit kung ang isterilisasyon ay ipinahiwatig sa recipe, hindi ito maaaring balewalain. Kung hindi, ang buhay ng istante ng compote ay maaaring makabuluhang bawasan. Alalahanin na sa panahon ng pagbuburo, ang prutas ay lumulutang, at ang talukap ng mata ay bahagyang namamaga.

Apple compote

Nasa ibaba ang 5 mga recipe para sa paggawa ng apple compote. Ang mga mansanas ang pangunahing sangkap. Sa kabila ng pagiging simple ng recipe na ito, mas mahusay na huwag lumihis mula dito. Kung tama ang iyong pagluluto, maaari mong palayawin ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay na may hindi lamang isang napaka-masarap, ngunit din ng isang malusog na inumin.

Apple compote para sa taglamig nang walang isterilisasyon

Mga sangkap:

• mansanas - 1 kg;
• asukal - 250 g;
• tubig - 1 l.

Hakbang 1. Banlawan ang prutas (maaaring gupitin ang malalaking prutas). Punan ang inihandang lalagyan upang magkaroon ng kaunting libreng espasyo sa itaas na bahagi nito.

Hakbang 2. Pagluluto ng syrup. Upang gawin ito, ibuhos ang asukal sa tubig na kumukulo. Pakuluan ang syrup sa loob ng 2 minuto. Pagkatapos ay alisin ang fire syrup at ibuhos sa ibabaw nito upang ang mga mansanas ay ganap na natatakpan ng syrup.

Hakbang 3. Pagkatapos ng 5 minuto. naghihintay, ang syrup ay ibinuhos muli sa kawali at ilagay sa apoy. Pagkatapos kumukulo, ang likido ay muling ibinuhos sa mga garapon. Pagkatapos ng 5 min. ang pamamaraan ay paulit-ulit.

Hakbang 4. Pagkatapos ng ika-2 pagbuhos ng syrup, ang mga garapon ng apple compote ay pinagsama para sa taglamig. Pagkatapos ay dapat silang i-turn over. Sa ilalim ng mga leeg, maaari kang maglagay ng tela o pahayagan. Sa posisyon na ito, ang mga bangko ay nananatili hanggang sa huling paglamig.

Siguraduhin na ang pagsasara ng mga garapon ay sapat na masikip. Kung hindi man, ang mga mikrobyo ay maaaring pumasok sa inumin, na magdudulot ng mga hindi kanais-nais na proseso. Kung ang mga takip ng aluminyo ay ginamit, ang tanda ng isang mahusay na selyo ay ang kanilang pagkalumbay.

Ang hindi sapat na pagpapalihis ay maaaring sanhi ng labis na pagpuno sa garapon ng prutas o hindi tamang paglamig ng compote. Upang maiwasan ang pinsala sa produkto, sulit na baguhin ang takip at isterilisado muli ang compote.

Buong apple compote (na may isterilisasyon)

Mga sangkap:

• sariwang kalahating hinog na mansanas - 1 kg;
• asukal - 270 g;
• pinatuyong mint - 2 sprigs;
• tubig - 1 l.

Hakbang 1. Para sa pag-aani, pinipili namin ang mga hinog na prutas na walang kapansin-pansing mga bahid, mas mabuti ang puting pagpuno. Pinutol namin ang mga tangkay (sapat na mag-iwan ng ⅓ ng haba) at lubusan na hugasan ang mga mansanas. Pagkatapos ay ibuhos ang mga ito sa isang colander upang gawing baso ng tubig. Inilalagay namin ang mga prutas sa malinis na garapon hanggang sa kalahati ng dami. Sa dulo ay naglalagay kami ng mga sprigs ng mint. Ang mint ay maaaring mapalitan ng mga clove, vanilla o cinnamon sticks.

Upang maiwasan ang pagputok ng balat ng mansanas sa panahon ng isterilisasyon, itusok ang prutas sa ilang lugar gamit ang toothpick o isang makapal na karayom. Ang buong mansanas ay pinakamahusay na napanatili.

Hakbang 2. Pakuluan ang likidong asukal syrup.

Hakbang 3 Ibuhos ang mga mansanas na may mainit na syrup at magpatuloy sa isterilisasyon. Takpan ang mga garapon na puno ng takip. Sa ilalim ng kawali na inilaan para sa isterilisasyon, maglagay ng isang espesyal na kahoy na rehas na bakal o tuwalya. Siguraduhin na ang mga garapon ay hindi pumutok dahil sa mga pagbabago sa temperatura. Maaaring mangyari ito kung ilalagay mo ang mga garapon sa kumukulong tubig.

Hakbang 4 Ang pag-roll ay dapat gawin kaagad. Baliktarin ang mga pinagulong garapon at palamigin.

Pinatuyong apple compote

Mga sangkap:

• pinatuyong mansanas - 100 g;
• asukal - 120 g;
• tubig - 2 l;
• sitriko acid - 0.5 tsp (maaaring palitan ng lemon juice).

Hakbang 1. Pagbukud-bukurin at banlawan ang mga tuyong mansanas. Pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang mangkok.

Hakbang 2 Ibuhos ang mainit na tubig sa mga pinatuyong prutas. Pagkatapos ay magdagdag ng asukal at lutuin sa mahinang apoy ng hindi bababa sa 25 minuto. Ang asukal ay maaaring mapalitan ng pulot. Ngunit dapat itong matunaw sa handa na apple compote. Ang pang-araw-araw na recipe ay nangangailangan ng isang mabigat na ilalim na palayok. Ang pangunahing bagay ay hindi labis na luto ito sa oras ng pagluluto. Ang pagiging handa ay tinutukoy ng lambot. Mas mainam na magluto ng inumin mula sa mga pinatuyong prutas na may saradong takip, dahil ang mga kapaki-pakinabang na sangkap ay nawala sa panahon ng proseso ng pagsingaw.

Ang mga pinatuyong mansanas ay dapat na pre-steamed sa loob ng 10 minuto. sa kumukulong tubig. Upang pag-iba-ibahin ang lasa ng inumin, magdagdag ng iba pang mga pinatuyong prutas dito. Maaari ka ring gumamit ng mga pampalasa tulad ng lemon balm at cloves.

Hakbang 3. Inirerekomenda na balutin ang kawali na may sariwang inihanda na compote na may tuwalya o kumot at igiit ng ilang oras. Pagkatapos ang lasa ng inumin ay magiging mas maliwanag at mas mayaman. Matapos lumamig ang compote, magdagdag ng sitriko acid.

Compote mula sa mga mansanas sa isang mabagal na kusinilya

Mga sangkap:

• mansanas - isa at kalahating kilo;
• asukal - 250 g;
• tubig - isa at kalahating litro;
• cloves - 3-4 na mga PC .;
• limon - 1 pc.

Hakbang 1. Hugasan namin ang mga prutas. Pagkatapos ay inaalis namin ang balat mula sa kanila. Kinokolekta namin ang alisan ng balat sa isang espesyal na ulam, dahil ito ay gagamitin pa rin. Susunod, gupitin ang mga mansanas sa 4 na bahagi, alisin ang mga buto. I-squeeze ang juice ng isang lemon sa tinadtad na mansanas. Makakatulong ito na maiwasan ang pag-brown ng mga mansanas.

Hakbang 2. Upang maghanda ng compote, kakailanganin mo ang programang "Multi-Cook" (maaari mo ring gamitin ang opsyon na "Extinguishing"). Dapat umabot sa 160° ang temperatura. Itakda ang oras para sa 15 minuto. Ilagay ang balat ng mansanas sa mangkok ng multicooker. Punan ang lahat ng mainit na tubig, kailangan mo ng isa at kalahating litro. Kapag kumulo ang tubig, magdagdag ng asukal at lutuin sa natitirang oras. Sinasala namin ang natapos na syrup sa pamamagitan ng isang salaan o gasa.

Hakbang 3. Inilalagay namin ang mga inihandang hiwa ng mansanas sa mga garapon. Ibuhos ang syrup sa kanila, takpan at iwanan upang palamig. Kapag ang compote ay na-infuse, ibuhos ang syrup sa mangkok ng multicooker, magdagdag ng mga clove at gamitin muli ang programang Multicook. Dalhin ang likido sa isang pigsa. Ibuhos ang mainit na syrup sa mga garapon.

Dapat mayroong libreng puwang sa pagitan ng takip at compote, ngunit hindi hihigit sa 2 cm.

Hakbang 4. Takpan ang mga garapon ng mga takip at isterilisado ang mga ito. Maaari rin itong gawin sa isang mabagal na kusinilya. Punan ang mangkok ng appliance ng maligamgam na tubig. Takpan ang ilalim ng mangkok ng gauze na nakatiklop sa ilang mga layer. At pagkatapos lamang maglagay ng isang garapon ng compote doon. Para sa isterilisasyon, ang mga opsyon na "Pagprito" o "Paghurno" ay angkop. Pagkatapos kumukulo, ilipat ang slow cooker sa "Extinguishing", sa loob ng 20 minuto. Ito lang ang kailangang gawin bago isara ang apple compote para sa taglamig.

Ang mabagal na kusinilya ay angkop din para sa pagluluto ng apple compote mula sa mga pinatuyong prutas. Para dito, ang mga hugasan na pinatuyong mansanas (400 g) ay inilalagay sa isang mangkok ng multicooker, ibinuhos ng likido at, kung ninanais, idinagdag ang asukal. Para sa pagluluto, ang opsyon na "Extinguishing" ay angkop. Sa ganoong programa, ang compote ay manghihina, na, hindi katulad ng kumukulo, ay nagbibigay-daan sa iyo upang makatipid ng mas kapaki-pakinabang na mga sangkap. Itakda ang timer sa 50 minuto.

Mga mansanas sa katas ng mansanas

Mga sangkap:

• mansanas - 2.5 kg;
• sariwang kinatas na apple juice - 1 l;
• tubig - 1 l;
• asukal - 200 g;
• sitriko acid - 10 g.

Hakbang 1 Ang mga inihanda na sterile na garapon ay puno ng mga hugasan na mansanas sa itaas. Ang mga prutas ay dapat na buo, mas mabuti na maliit. Matapos makumpleto ang pag-aayos, ibuhos ang prutas na may tubig na kumukulo. Pagkatapos ay tinatakpan namin ang mga garapon na may mga takip, balutin ang mga ito ng isang tuwalya at umalis nang ilang sandali.

Hakbang 2. Ibuhos ang sariwang kinatas na juice sa isang kasirola at magdagdag ng tubig, asukal at sitriko acid dito. Pagkatapos kumukulo, alisin ang bula, at kapag ang juice ay ganap na nalinis, patayin ang apoy.

Ang halaga ng asukal ay maaaring iakma depende sa iba't ibang mga mansanas.

Hakbang 3. Alisan ng tubig ang tubig mula sa mga lata ng mansanas at ibuhos ang natapos na syrup. Pagkatapos nito, maaari kang magpatuloy sa pag-roll.

Bakit sulit ang paghahanda ng apple compote para sa taglamig?

Una, lutong bahay na mansanas compotes, mga simpleng recipe na ibinigay sa itaas, ay higit na kapaki-pakinabang kaysa sa mga juice ng pang-industriyang produksyon. Mapoprotektahan ka mula sa mga tina, lasa at iba't ibang mga preservative. Tandaan na ang average na calorie na nilalaman ng compote na ito ay 93 Kcal bawat 100 g ng inumin.

Pangalawa, ang apple compote ay isang mahusay na karagdagan sa mga biskwit, cookies, strudel at iba pang mga inihurnong produkto. Ang handa na compote ay maaaring ihain sa isang slice o isang orange. Ayon sa tuntunin ng magandang asal, ang gayong inumin ay dapat ibuhos sa mga espesyal na malawak na tasa ("compotes"). Gayunpaman, maaari silang mapalitan ng mga mangkok, mangkok o malalawak na tasa.

Pangatlo, ang mga prutas mula sa compote ay isang malusog at masarap na dessert. Para sa pinakamaliit, maaari kang maghanda ng compote na may pulp, para dito sapat na upang talunin ang mga nilalaman gamit ang isang blender. Ang mga compote na prutas ay maaaring ligtas na magamit bilang isang pagpuno para sa mga muffin, pancake o isang bukas na pie. Gayundin, sa kanilang tulong, maaari kang magluto ng isang mahusay na oatmeal gingerbread.

Pang-apat, ang mga compotes mula sa mga sariwang mansanas, mga recipe na may mga larawan na ipinahiwatig, ay mainam na inumin para sa pangkalahatang pagpapalakas ng katawan. Tumutulong sila upang mabawi pagkatapos ng pisikal na pagsusumikap. Gayundin, ang mga inuming mansanas ay dapat inumin na may anemia at mababang kaasiman. Ang compote ng Apple ay naglalaman ng maraming potasa at magnesiyo, na nagpapabuti sa paggana ng puso, habang ang posporus, bakal at kaltsyum ay nagpapagana ng metabolismo. Bilang karagdagan sa mga elemento ng bakas, ito ay nagkakahalaga ng pagbanggit ng mga bitamina A, B6, B2, B1, C, pati na rin ang folic at pantothenic acid.

Sa unang pagkakataon ang salitang "compote" ay nagsimulang gamitin sa France, gayunpaman, alam nila kung paano magluto ng kahanga-hangang inumin na ito kahit na sa Rus'. Tinawag itong "splash". Totoo, ang terminong ito ay higit na tumutukoy sa pinatuyong prutas na compote. Ang compote ng Apple ay isang napaka-simpleng recipe, ang pangunahing sangkap na kung saan ay, siyempre, sariwang mga mansanas sa tag-init. Maaari kang gumawa ng inumin mula sa mga mansanas lamang - ang naturang compote ay ibinibigay kahit sa mga sanggol. Upang pag-iba-ibahin ang lasa, maaari kang magdagdag ng anumang iba pang prutas at berry sa mga mansanas: peras, aprikot, mga milokoton, seresa, strawberry, dalandan, limon, atbp. Ang compote ng mansanas na may sabaw ng rosehip, rhubarb, cranberry o sea buckthorn ay lumalabas na napakasarap at malusog. Kadalasan maaari kang makahanap ng mga compotes ng mansanas na may pagdaragdag ng mga pinatuyong prutas: prun, pinatuyong mga aprikot, mga pasas at pinatuyong peras. Bilang isang pampatamis, maaari mong gamitin ang granulated na asukal (kung minsan ay pinapalitan ito ng fructose) o pulot. Mula sa mga seasoning magdagdag ng kanela, cloves, anis, banilya, luya, lemon balm, mint, cardamom, nutmeg at iba pang pampalasa.

Ang pamamaraan ng pagluluto ng compote ng mansanas ay hindi mahirap. Ang mga inihandang prutas ay maaaring ihagis sa kumukulong tubig na o ibuhos ang mga ito ng malamig na tubig at pakuluan. Ang oras ng pagluluto sa lahat ng mga recipe ay naiiba: habang ang ilang mga mansanas ay pinakuluan lamang ng ilang minuto (nakakatulong ito upang mapanatili ang mga bitamina at nutrients), sa iba pang mga recipe (mas madalas sa mga multicomponent), ang mga mansanas ay luto nang mas matagal - mga 20 minuto o higit pa . Ang natapos na inumin ay naiwan upang palamig at humawa. Maaaring salain ang compote bago ihain. Ang inumin ay pinakamainam na ihain nang malamig, lalo na sa mainit na panahon ng tag-init. Ang homemade apple compote ay mayaman sa pectin at mas malusog kaysa sa mga juice na binili sa tindahan. Ang masyadong matamis na apple compote ay minsan ay natunaw ng pinakuluang tubig at inihahain kasama ng sponge cake, cookies, strudel, atbp. Kapag naghahain, ang mga prutas ay maaaring ilagay sa magkahiwalay na mga plorera o direkta sa baso mismo.

Compote mula sa mansanas - paghahanda ng mga produkto at kagamitan

Mula sa mga pinggan kakailanganin mo ang isang malaking kasirola, isang kutsilyo, isang cutting board at malinis na ironed gauze (kung ang compote ay kailangang i-filter). Ang inumin ay hinahain nang pinalamig sa ordinaryong baso o baso ng alak, na maaaring palamutihan ng isang hiwa ng anumang prutas.

Ang paghahanda ng mga produkto ay ang mga sumusunod: ang pinakamahusay na mga mansanas ay pinili (hindi overripe, ngunit hindi mahirap), hugasan nang lubusan at gupitin sa medium-sized na mga hiwa. Masyadong maliliit na hiwa ay maaaring kumulo ng malambot at maging lugaw. Ang ilang mga pre-peel mansanas at gupitin ang core. Nilaktawan ng ilang recipe ang hakbang na ito. Ang lahat ng iba pang mga sangkap ay hinuhugasan din at pinutol. Kung ang mga pinatuyong prutas ay ginagamit, masyadong tuyo, maaari mong pre-steam para sa 10 minuto sa kumukulong tubig. Ihanda nang maaga ang tamang dami ng asukal (o fructose) at pulot. Kailangan mo ring magpasya nang maaga sa komposisyon ng mga panimpla at ihanda din ang mga ito.

Mga recipe ng compote ng Apple:

Recipe 1: Apple compote

Summer ang pinaka Tamang oras taon upang makabawi sa kakulangan ng bitamina sa katawan. Subukang gumawa ng masarap na apple compote at ituring ang iyong mga kaibigan at mahal sa buhay sa kanila. Ang isang inumin na gawa sa sariwang mansanas ay perpekto para sa mga nasa isang diyeta.

Mga kinakailangang sangkap:

• Mga 700 g ng sariwang mansanas;
• Isa at kalahating litro ng tubig;
• Asukal - kalahating tasa o higit pa (sa panlasa).

Paraan ng pagluluto:

Hugasan namin ang mga mansanas, gupitin sa kalahati at gupitin ang mga core. Gupitin ang bawat kalahati sa 4 na wedges. Ibuhos ang mga mansanas na may malamig na tubig at ilagay sa kalan. Ibuhos ang kalahati ng asukal sa kawali. Pagkatapos kumukulo, bawasan ang apoy at idagdag ang natitirang asukal. Paghaluin ang lahat nang lubusan at alisin ang kawali mula sa apoy. Kung ang mga prutas ay pinakuluan ng masyadong mahaba, lahat ng bitamina at sustansya ay masisira. Iwanan ang compote upang mag-infuse sa loob ng 20 minuto. Ihain ang inumin na pinalamig.

Recipe 2: Apple at Rhubarb Compote

Mahusay na inumin para sa isang mainit na araw ng tag-araw. Ang compote na ito ay ginawa mula sa mga sariwang mansanas, clove at rhubarb. Ang compote ay dapat ihain nang malamig.

Mga kinakailangang sangkap:

• 3 sariwang mansanas;
• 400 g rhubarb stalks;
• 150 g ng asukal;
• Mga clove - sa panlasa;
• Isang litro (o kaunti pa) ng tubig.

Paraan ng pagluluto:

Hugasan namin ang mga mansanas at gupitin sa malalaking hiwa. Hugasan ang mga tangkay ng rhubarb at gupitin. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asukal at magdagdag ng mga clove. Inilalagay namin ang kalan sa apoy. Ilagay ang mga mansanas at rhubarb sa pinakuluang tubig. Magluto ng compote ng mansanas at rhubarb sa loob ng 25 minuto sa mahinang apoy. Ang natapos na inumin ay inihahain ng pinalamig.

Recipe 3: Compote ng mansanas na may dalandan

Napakasimple at masarap na recipe magaan na inumin sa tag-araw. Ang nasabing compote ay inihanda mula sa mga mansanas, dalandan at plum. Maaaring gamitin ang asukal, pulot o fructose bilang pampatamis.

Mga kinakailangang sangkap:

• mansanas;
• Mga plum;
• Mga dalandan (maaari kang kumuha ng anumang proporsyon ng mga prutas);
• Pangpatamis - asukal, fructose o pulot (sa panlasa).

Paraan ng pagluluto:

Ang pagluluto ng compote mula sa mga mansanas na may mga dalandan ay napaka-simple. Hugasan namin ang mga mansanas, gupitin sa kalahati at alisin ang mga core. Pagkatapos ay pinutol namin ang bawat isa sa mga halves sa 3-4 na hiwa. Hugasan ang mga dalandan at gupitin sa maraming hiwa. Hindi na kailangang alisin muna ang balat. Hugasan ang mga plum, gupitin sa kalahati at alisin ang mga hukay. Inilalagay namin ang inihandang prutas sa isang kasirola at punan ito ng tubig. Inilalagay namin ang kawali sa kalan, dalhin ang tubig sa isang pigsa, bawasan ang apoy at lutuin ang compote sa loob ng ilang minuto. Sa dulo, magdagdag ng asukal (fructose) o pulot at ihalo nang maigi hanggang sa ganap na matunaw. Hayaang lumamig ang compote ng mga mansanas at dalandan. Ihain nang pinalamig.

Recipe 4: Apple compote na may cranberries

Masarap na apple compote recipe. Kasama rin dito ang mga cranberry, na nagbibigay sa inumin ng bahagyang asim, at prun. Ang inumin ay nagpapanatili ng lahat ng mga bitamina at sustansya ng mga sangkap at nagpapabuti ng panunaw.

Mga kinakailangang sangkap:

• kalahating kilo ng sariwang mansanas;
• Kalahating baso ng cranberries;
• Isa at kalahating litro ng tubig;
• Isang baso ng asukal (maaaring mapalitan ng pulot);
• 100 g prun.

Paraan ng pagluluto:

Inuuri namin ang mga cranberry, hinuhugasan at pinipiga ang juice mula sa kanila. Naghuhugas din kami ng prun. Kung ang mga pinatuyong prutas ay masyadong tuyo, maaari silang pasingawan ng 10 minuto sa kumukulong tubig. Ibuhos ang cranberry pulp na may tubig at pakuluan. Pakuluan ng kaunti ang mga berry. Sinasala namin ang sabaw. Magdagdag ng isang baso ng asukal at prun, pakuluan ng mga 15 minuto. Aking mga mansanas, gupitin ang mga core, gupitin ang mga mansanas sa mga hiwa. Ikinakalat namin ang mga mansanas sa sabaw. Magluto ng apple compote para sa 10-15 minuto hanggang malambot. Ibuhos ang cranberry juice sa compote, ihalo at iwanan upang palamig. Ang compote ng mga mansanas, prun at cranberry ay handa na!

Recipe 5: Apple Compote na may Strawberries

Sa tag-araw, palaging gusto mo ng malamig, malasa at magaan. Ang Apple at strawberry compote ay ang perpektong solusyon. Kasama rin sa inumin ang lemon, na nagbibigay sa compote ng isang kaaya-ayang nakakapreskong tala.

Mga kinakailangang sangkap:

• 300 g ng mga strawberry;
• 2 mansanas;
• 0.5-1 lemon;
• Kalahating baso ng asukal (sa panlasa, ang mga gustong maasim ay maaaring kumuha ng mas maliit na halaga);
• Isa at kalahati hanggang dalawang litro ng tubig.

Paraan ng pagluluto:

Hugasan ang mga mansanas at gupitin sa maliliit na piraso. Hindi namin aalisin ang alisan ng balat at gupitin ang core - iiwan namin ito kung ano ito. Inayos namin ang mga strawberry, alisin ang mga buntot at banlawan nang lubusan sa tubig mula sa dumi. Gupitin ang mga strawberry sa mga hiwa. Hugasan ang lemon at gupitin sa manipis na mga singsing. Ilagay ang lahat ng prutas sa isang kasirola at magdagdag ng asukal. Punan ang lahat ng tubig na kumukulo at ilagay sa kalan. Dalhin ang compote sa isang pigsa, bawasan ang apoy at magluto ng mga 20-25 minuto. Handa na ang compote ng mga mansanas at strawberry, alisin mula sa init at iwanan upang palamig. Maaaring i-filter ang inumin. Ihain nang pinalamig.

Sa unang sulyap, ang paggawa ng apple compote ay maaaring mukhang isang napaka-simpleng proseso, at ito talaga. Gayunpaman, mayroong ilang mga subtleties na makakatulong upang magluto hindi lamang masarap, ngunit napakasarap na inumin:

Ang compote ng mansanas ay pinakamahusay na niluto mula sa matamis at maasim na mga varieties. Ang ganitong compote ay magiging pinakamasarap;

Para sa compote, pinakamahusay na pumili ng hinog at malalakas na prutas, ngunit hindi berde o overripe. Ang malambot na mansanas ay magiging lugaw, at ang mga hindi pa hinog ay hindi pa nakakakuha ng sapat na lasa at aroma;

Maaaring ihain ang handa na apple compote na may isang slice ng lemon, isang slice ng orange o tangerine;

Ang lasa ng apple compote na may mga pampalasa ay magiging mas mayaman at mas maliwanag kung iiwan mo ang inumin upang mag-infuse sa buong gabi;

Para sa mga bata, maaari kang gumawa ng compote mula sa mga mansanas na may pulp, kung hinihimok mo ang mga nilalaman gamit ang isang blender. Ang mga bitamina sa kasong ito ay papasa sa likido;

Mas mainam na pakuluan ang mga mansanas na masyadong matigas para sa mga 20 minuto, gayunpaman, dapat mong palaging tumuon sa kanilang kahandaan at lambot;

Upang maghanda ng compote mula sa mga mansanas, pinakamahusay na gumamit ng mataas na kalidad na tubig: sinala o tagsibol;

Sa halip na regular na puting asukal, maaari kang pumili ng brown o cane sugar - ang lasa ng inumin ay magiging iba sa bawat oras. Kung ang pulot ay ginagamit sa halip na asukal, hindi inirerekomenda na idagdag ito sa tubig na kumukulo - mas mahusay na palabnawin ito sa mainit, ngunit bahagyang pinalamig na compote;

Ang mga pampalasa ay dapat idagdag lamang sa dulo ng pagluluto, dahil maaaring mawala ang kanilang lasa at aroma sa panahon ng proseso ng kumukulo;

Ang mas kaunting pakuluan mo ang compote, mas kapaki-pakinabang ito. Kung dadalhin mo ito sa isang mababang pigsa, at pagkatapos ay patayin ang apoy at iwanan ang inumin upang mag-infuse, ang mga bitamina at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap ay mapapanatili nang halos ganap;

Mapapanatili din ang mga bitamina kung maglalagay ka ng mga tinadtad na prutas sa malakas na tubig na kumukulo na may pagdaragdag ng citric acid.

Klasikong apple compote Mga sangkap: mansanas ng anumang iba't - 1 kg, asukal - 1.5 tasa, tubig - 2 litro. Paghahanda: hugasan ang mga mansanas, gupitin ang bawat isa sa ilang mga medium na piraso at alisin ang core. Magdagdag ng kaunting lemon juice sa malamig na tubig at ilagay sandali ang mga mansanas sa solusyon na ito - sa ganitong paraan mapoprotektahan sila mula sa paglamlam sa isang "kulay na kalawangin". Pagkatapos ang mga mansanas at bahagi ng asukal (para sa mas mahusay na pagkuha) ay ibuhos ang tubig at pakuluan sa mahinang apoy. Pagkatapos nito, idagdag ang natitirang asukal, ihalo nang mabuti at patayin ang apoy. Ang compote ay naiwan sa ilalim ng talukap ng mata para sa ilang oras upang palamig at humawa. Upang maiwasan ang mga prutas na mawala ang kanilang hugis at natural na kulay, hindi inirerekomenda na tunawin ang mga ito. Ang compote ay lasing na pinalamig, at ang mga prutas mula dito ay maaaring ihain nang hiwalay, bilang isang dessert.

Kung paano magluto ng compote mula sa mga sariwang mansanas ay matatagpuan, bukod sa iba pang mga bagay, mula sa kinikilalang mga klasiko ng mga cookbook. Ang pinagmulan ng sumusunod na recipe ay The Book of Tasty and Healthy Food, 1954 na edisyon. Apple compote na may mga plum Sangkap: mansanas - 300 gr, plum - 200 gr, asukal - 3/4 tasa. Paghahanda: Balatan ang mga mansanas at gupitin sa maliliit na piraso. Ilagay ang kawali sa apoy, magdagdag ng mga mansanas at asukal, ibuhos ang 2 tasa ng mainit na tubig, ihalo ang lahat nang lubusan. Pagkatapos kumukulo, lutuin sa mababang init para sa isa pang 5-7 minuto, hanggang sa lumambot ang mga mansanas. Pagkatapos ay maingat na ibuhos ang peeled at hugasan na mga plum sa kumukulong compote, dalhin sa isang pigsa muli, alisin mula sa init at palamig.

Apple compote na may mga pampalasa Mga sangkap: mansanas - 500 gr, granulated sugar - 1 kg, vanilla sugar - 1 pakurot, cloves - 4 buds, tubig - 1 litro. Paghahanda: upang ihanda ang syrup, dalhin ang tubig sa isang pigsa na may pagdaragdag ng asukal at mabangong pampalasa. Ang mga mansanas ay lubusan na hugasan, ang bawat isa ay pinutol sa 5-8 maliit na hiwa, nalinis ng mga buto at inilubog sa kumukulong syrup sa loob ng 5-7 minuto. Pagkatapos ay inilalagay ang mga mansanas sa mga garapon ng salamin, na nag-iiwan ng ilang libreng espasyo sa itaas. Pagkatapos nito, ang mainit na syrup na may mga pampalasa ay ibinuhos sa mga garapon at pasteurized sa temperatura na 95 degrees. Ang oras ng pasteurization para sa mga litro ng garapon ay 20 minuto, para sa dalawang-litro na garapon - 30, para sa tatlong-litro na garapon - 40. Kung ang mga pulang mansanas ay ginagamit, kung gayon ang isang maliit na lemon juice ay maaaring idagdag sa syrup para sa karagdagang asim. Ang mga mansanas ng berdeng mga varieties ay karaniwang maasim sa kanilang sarili.

Compote ng inihurnong mansanas para sa taglamig Mga sangkap: mansanas - 1 kg, butil na asukal - 2 tasa, tubig - 1 litro. Paghahanda: maghanda ng sugar syrup. Pumili ng medium-sized na mansanas at maingat na alisin ang core sa mga ito upang makagawa ng "bast basket". Hindi dapat lumabas ang butas sa mansanas. Ibuhos ang butil na asukal sa mga balon ng mansanas at maghurno sa isang preheated oven hanggang maluto ng halos kalahating oras. Hugasan ang mga garapon at mga takip, pagkatapos ay hawakan ang mga garapon sa ibabaw ng singaw o ibuhos ang kumukulong tubig sa kanila, at pakuluan ang mga takip. Ayusin ang mga inihurnong mansanas sa mga garapon, ibuhos ang mainit na syrup ng asukal sa itaas. Ang mga garapon ng litro ay dapat na isterilisado para sa mga 15 minuto, dalawang litro at tatlong litro na garapon - sa loob ng 20-25 minuto.

Compote na may mga mansanas at cherry plum para sa taglamig Mga sangkap: medium-sized na mansanas - 5-7 mga PC, cherry plum - 300 gr, granulated sugar - 1 tasa. Paghahanda: hugasan ang cherry plum at mansanas, gupitin ang mga mansanas sa maliliit na hiwa. Pakuluan ang mga garapon na may tubig na kumukulo at ilagay ang mga prutas sa mga ito tungkol sa 1/3 ng dami. Pakuluan ang tubig sa isang malaking kasirola, pagkatapos ay ibuhos ang mga garapon na may tubig na kumukulo, at, isara ang mga ito ng mga takip, iwanan upang tumayo ng 15 minuto. Pagkatapos nito, alisin ang mga lids, at gamit ang isang espesyal na plastic lid na may malalaking butas, alisan ng tubig ang tubig mula sa mga lata pabalik sa kawali. Pakuluan muli ang tubig at punan ito ng mga garapon ng mansanas at cherry plum. Pagkatapos ng 10 minuto, ulitin ang pamamaraan ng pagpapatuyo at pagkulo, at bago ang huling pagbuhos ng tubig, ibuhos ang asukal sa mga garapon. Pagkatapos nito, ang mga bangko ay pinagsama at iniwan upang tumayo nang baligtad hanggang sa ganap na lumamig.

Compote ng mansanas at abo ng bundok Mga sangkap: mansanas - 1 kg, abo ng bundok - 1 kg, tubig - 2 litro, asukal - 400 gr. Paghahanda: maghanda muna ng isang syrup ng tubig at asukal: dalhin ang tubig sa isang pigsa at matunaw ang asukal sa loob nito. Ang mga mansanas ay hugasan ng mabuti, binalatan, ang bawat mansanas ay nahahati sa 4 na bahagi at ang core ay tinanggal. Ang mga Rowan berries ay pinaghihiwalay mula sa mga sanga, hugasan ng mabuti, halo-halong may mga mansanas at inilagay sa mga garapon, habang nag-iiwan ng kaunting espasyo. Pagkatapos ang kumukulong syrup ay ibinuhos sa mga garapon at ang mga garapon ay isterilisado sa temperatura na mga 90 degrees para sa mga 20-40 minuto, depende sa kanilang dami. Upang mapabuti ang aroma at lasa ng apple compote, iba't ibang pampalasa o pulot ay maaaring idagdag dito sa panlasa.

Alam ng maraming tao kung paano magluto ng compote mula sa mga sariwang mansanas, ngunit hindi alam ng lahat na maaari rin itong gawin mula sa mga sariwang prutas. Ang recipe na ito ay nakakatulong upang ganap na mapanatili ang lahat ng mga bitamina. Apple compote na may mga dalandan Mga sangkap: mansanas - 4 na mga PC, medium-sized na mga dalandan - 2 mga PC, granulated sugar - 1/2 tasa, semi-sweet red table wine o cognac - 3-4 tablespoons. Paghahanda: hugasan ang mga mansanas, alisan ng balat, pagkatapos ay gupitin sa mga hiwa na halos 0.5 cm ang kapal at maingat na alisin ang core sa bawat bahagi. Pagkatapos ay ilagay ang mga hiwa ng mansanas sa isang ulam at budburan ng asukal. Hugasan ang mga dalandan, alisin ang balat at pagkatapos ay i-cut sa parehong paraan tulad ng mga mansanas. Pagkatapos nito, ilagay ang mga prutas sa mga mangkok ng dessert, iwiwisik muli ng asukal, ibuhos sa cognac o alak at palamigin sa loob ng ilang oras.

Karamihan sa mga maybahay ay alam kung paano gumawa ng apple compote, at bawat isa ay may sariling recipe. Ang Apple compote ay ginawa mula sa sariwa o tuyong prutas. Maaari itong de-latang - para sa mahabang imbakan at maaari mo itong inumin kaagad.

Paano gumawa ng compote ng mansanas: sariwa at de-latang?

Ang ordinaryong compote ay niluto na may pag-asa na mabilis itong maiinom, mula sa sariwang mansanas o pinatuyong prutas. Ang sariwang compote ay inihanda mula sa mga hiwa o kalahati ng prutas, mayroon man o walang balat. Ang mga mansanas ay dapat alisin mula sa core.

Ang mga mansanas ay hinuhugasan, pinutol (maaaring pakuluan nang buo ang maliliit na mansanas), inilagay sa isang kasirola na puno ng malamig na tubig at asukal, at pinakuluan ng 15-20 minuto sa mahinang apoy. Karaniwan, ang isa at kalahating litro ng tubig ay idinagdag sa 600-700 g ng mga mansanas, at ang asukal ay idinagdag sa panlasa, depende sa iba't (mas madalas, kalahating baso o kaunti pa). Inirerekomenda ng mga nakaranasang maybahay na magdagdag kaagad ng isang bahagi ng asukal, at ang isa pa pagkatapos kumukulo. Ang pan na may compote ay inalis mula sa apoy sa sandaling matunaw ang asukal. Pagkatapos ang compote ay na-infuse nang halos kalahating oras, sinala - at handa na ang isang kahanga-hanga, masarap at murang inumin.

Ang bitamina compote para sa taglamig ay inihanda sa dalawang pangunahing paraan. Una: ang mga mansanas ay inilalagay sa kalahati sa mga garapon, ibinuhos ng malamig na syrup, na inihanda sa rate na 200 g ng asukal sa bawat 1 litro ng tubig. Pagkatapos ng 6-8 na oras, ang syrup ay idinagdag sa mga garapon, pagkatapos ay pasteurized at pinagsama. Ang pangalawang paraan: ang mga mansanas ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon ng salamin (upang sakupin ang halos isang-kapat ng mga pinggan) at ibinuhos ng kumukulong syrup na inihanda ayon sa parehong prinsipyo tulad ng sa unang kaso, ang mga garapon ay agad na pinagsama. Mas mainam na ilagay ang mga blangko na baligtad.

Paano gumawa ng compote ng mansanas: maliit na lihim?

Upang magluto ng apple compote nang tama at hindi masira ang lasa nito at hitsura may ilang mga sikreto. Kinakailangan na kumuha lamang ng mga napiling prutas, kung gayon ang lasa ay magiging mahusay, at ang inumin ay maiimbak nang mahabang panahon. Ang mga maasim na mansanas, matamis at maasim at kahit na bahagyang hindi hinog, ngunit buo, hindi nasira, ay pinakaangkop para sa mga compotes. Upang ang mansanas na hiwa sa mga hiwa ay hindi umitim, maaari silang ilagay sa malamig na acidified o inasnan na tubig (sa rate na 3 g ng sitriko acid o 0.5 tablespoons ng asin bawat 1 litro ng tubig), at hugasan ang mga ito bago pakuluan ang compote .

Maaari mo ring isawsaw ang mga hiwa sa mainit na tubig sa loob ng 5-15 minuto (ang oras ng blanching ay depende sa laki ng mga hiwa, ang kapanahunan ng mga mansanas at ang iba't-ibang - mas acidic ang mga mansanas, mas kaunti ang kailangan nilang ma-blanch, kung hindi man mas mabilis silang kumulo). Kung ang compote ay niluto mula sa maasim na mansanas, kung gayon ito ay sapat na upang dalhin ito sa isang pigsa at agad na alisin mula sa init. Sa pangkalahatan, hindi mo dapat pakuluan ang compote mula sa mga mansanas sa loob ng mahabang panahon - kung hindi, maaari kang mawala mahahalagang sangkap na naglalaman ng mga mansanas.

Hindi pangkaraniwang mga karagdagan sa apple compote

Maaari kang gumawa ng apple compote na masarap sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba't ibang sangkap dito. Ang inumin ay nakakakuha ng kaaya-ayang lasa kung maglalagay ka ng zest o mga hiwa ng lemon o orange dito. Ang kanela, cloves, cardamom ay sumasama sa mga mansanas. Ito ay lumalabas na masarap kung nagluluto ka ng mga mansanas na may iba pang mga prutas - halimbawa, mga peras, mga berry sa hardin, frozen na abo ng bundok, na may shadberry, rhubarb at kahit zucchini. Ang compote ng Apple ay nakakakuha ng isang kawili-wiling lasa kapag ang mga ubas, sea buckthorn, at rose hips ay idinagdag dito.

Dalhin ang apple compote sa isang pigsa, patayin at igiit ng 20 minuto.

Paano magluto ng apple compote

Mga produkto para sa compote
Mga mansanas - 700 gramo
Tubig - 1.5 litro
Asukal - kalahating tasa

Paano magluto ng apple compote
1. Pumili ng matitigas na hinog na mansanas para sa compote.
2. Hugasan ang mga mansanas, alisin ang core, gupitin sa 10-12 hiwa.
3. Ibuhos ang mga mansanas na may malamig na tubig at ilagay sa apoy.
4. Ibuhos ang asukal sa mga mansanas, dalhin sa isang pigsa na may pagpapakilos at patayin.
5. Hayaang maluto ang compote ng 20 minuto. Ibuhos ang compote sa mga tarong at ihain nang malamig.

Compote mula sa mga mansanas sa isang mabagal na kusinilya
1. Ilagay ang mga mansanas sa isang slow cooker.
2. Magdagdag ng asukal, ibuhos ang ranetki na may tubig na kumukulo at itakda ang multicooker sa mode na "Extinguishing".
3. Pakuluan ang compote sa loob ng 15 minuto at pagkatapos, nang hindi binubuksan ang mabagal na kusinilya, igiit ng 20 minuto.
4. Ibuhos ang apple compote sa mga isterilisadong garapon at i-twist.

Compote mula sa mga mansanas sa isang makina ng tinapay
Ang gumagawa ng tinapay ay may hawak na kaunting sangkap, gumamit ng 3 beses na mas kaunting pagkain!
1. Ilagay ang mga mansanas sa isang balde ng makina ng tinapay.
2. Ibuhos ang kumukulong tubig kung saan natunaw ang asukal.
3. Itakda ang bread maker sa "Jam" mode at lutuin ng 20 minuto.

Tingnan ang higit pang mga compotes na may mga mansanas:
- mula sa mga aprikot at mansanas
- mula sa mga ubas at mansanas
- mula sa cranberries at mansanas
- mula sa mga dalandan at mansanas
- mula sa cranberries at mansanas
- mula sa mga seresa at mansanas
- mula sa mga peras at mansanas
- mula sa mga raspberry at mansanas
- mula sa mga plum at mansanas
- mula sa chokeberry at mansanas

Fkusnofakty

Kung luto na ang compote para sa pang-araw-araw na paggamit, mas mainam na huwag pakuluan ang inumin, ngunit igiit: patayin kaagad pagkatapos kumukulo, balutin ang kawali ng tuwalya at hayaan itong lumamig.

Sa isang inuming inihanda nang hindi kumukulo, hanggang sa 50% ng antioxidant na bitamina C at E ay napanatili, ang mga bitamina ng grupo B, na kinakailangan upang mapanatili ang malusog na balat, ay halos ganap na napanatili. Sa compote gamit ang pang-matagalang pagluluto, hindi hihigit sa 5% ng mga bitamina mula sa orihinal ang mananatili, ngunit ang naturang compote ay ganap na mapawi ang iyong uhaw at masiyahan ka sa panlasa.

Apple compote, kahit na pinakuluang, ay naglalaman kapaki-pakinabang na materyal: potasa at magnesiyo, na nagpapabuti sa paggana ng puso, pati na rin ang pag-activate ng metabolismo ng posporus, kaltsyum at bakal.