ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಬಲ್. ಗಂಜಿ - ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯ! ಗಂಜಿ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಗಂಜಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಗಂಜಿ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲವೂ

ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಕಶಾ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ರಷ್ಯಾದ ನೆಲದಲ್ಲಿ, ಗಂಜಿ ಜೀವನ, ಕುಟುಂಬ, ಶಾಂತಿ ಮತ್ತು ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ. ಗಂಜಿ ರುಸ್ನ ಧಾರ್ಮಿಕ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಇಂದಿಗೂ, ಜನರು, ರಷ್ಯಾದ ಪದ್ಧತಿಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುತ್ತಾ, ನವಜಾತ ಶಿಶುವನ್ನು ಗಂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಾಗತಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಅವನ ಕೊನೆಯ ಪ್ರಯಾಣದಲ್ಲಿ ನೋಡಿ, ಅವನನ್ನು ಗಂಜಿ (ಕುಟ್ಯಾ) ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಮರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಪದ್ಧತಿ ಇತ್ತು: ವಧು ಮತ್ತು ವರ, ಮದುವೆಯ ಆಚರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಟ್ಟಿಗೆ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಒಂದು ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿ ಇದೆ: "ನೀವು ಅವನೊಂದಿಗೆ (ಅವಳೊಂದಿಗೆ") ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ವಿಭಿನ್ನ ಆದಾಯ ಹೊಂದಿರುವ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ, ಗಂಜಿ ದೈನಂದಿನ ಊಟವಾಗಿತ್ತು. "ಶಿ ಮತ್ತು ಗಂಜಿ ನಮ್ಮ ಆಹಾರ" ಎಂದು ರಷ್ಯಾದ ಗಾದೆ ಸತ್ಯವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಒಪ್ಪುವುದಿಲ್ಲ, ಗಂಜಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಯಾವುದೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಅರ್ಥವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಬಹುಶಃ ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಗಂಜಿ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಗಂಜಿ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಉಪಹಾರ, ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ಊಟಕ್ಕೆ ಬಳಸಬಹುದು. ವಿವಿಧ ಧಾನ್ಯಗಳು ಯಾವುದೇ ಮಿತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ: ರವೆ, ರಾಗಿ, ಕಾರ್ನ್, ಓಟ್ ಮೀಲ್, ಹುರುಳಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇತರರು, ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಲ್ಲ. ಪೊರಿಡ್ಜಸ್ಗಳು ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ದ್ರವಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಳಿ, ಮಾಂಸ, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಗಂಜಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಬದಲಿಗೆ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಗಂಜಿ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ಪೋಷಕರಾದ ನಂತರ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಗಂಜಿ ತಿನ್ನಲು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ: - "ಗಂಜಿ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ!" ನೀವು ಬಲಶಾಲಿ ಮತ್ತು ಬುದ್ಧಿವಂತರಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತೀರಿ! ” ಹಾಗಾದರೆ ಇದು ಕೇವಲ ಪದವೇ? ಇಲ್ಲ! ಗಂಜಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಇದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಬಹಳ ವಿರಳವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ.

ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಗಂಜಿ ಆರೋಗ್ಯಕರವೇ?

ಗಂಜಿ ಇಲ್ಲದೆ, ತನ್ನ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಊಹಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರವು ದಿನದ ಪ್ರಮುಖ ಊಟವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅನೇಕರು ಅದನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇತರರು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಉತ್ತಮವಾಗಲು ಹೆದರುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವರು ಸರಳವಾಗಿ ಸಮಯದ ಕೊರತೆ ಅಥವಾ ಹಸಿವಿನ ಕೊರತೆಯಂತಹ ವಿವಿಧ "ಉತ್ತಮ ಕಾರಣಗಳನ್ನು" ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಉಪಹಾರವು ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಉತ್ತಮವಾಗಲು ಭಯಪಡುವವರು ನಿದ್ರೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಚಯಾಪಚಯವು ನಿಧಾನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಏನನ್ನಾದರೂ ತಿನ್ನುವಾಗ ಮಾತ್ರ "ಎಚ್ಚರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ" ಎಂದು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೆಳಗಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ತ್ಯಜಿಸದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಿಮ್ಮ ದೇಹವು ನೀವು ಉಪಾಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಊಟಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಸುಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಶಕ್ತಿಯ ಬೆಳಗಿನ ಭಾಗದಿಂದ ವಂಚಿತವಾದ ದೇಹವು ಊಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸ್ವಯಂ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತೀಕಾರದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ. ಊಟಕ್ಕೆ ಹಸಿದಿರುವ ನೀವು ಬಹುಶಃ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನುತ್ತೀರಿ.

ನೀವು, ಎದ್ದ ನಂತರ, ಖಾದ್ಯ ಏನನ್ನೂ ನುಂಗಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ - ಇದರರ್ಥ ಮಲಗುವ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು, ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಮೇಲೆ ದಾಳಿ ಮಾಡಿದ್ದೀರಿ. ನೀವು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ಮುಂಜಾನೆ ಸಹ, ನಿಮ್ಮನ್ನು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡುವ ಬಯಕೆಯನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

ಪ್ರತಿದಿನ ಉಪಾಹಾರ ಸೇವಿಸುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಹಸಿದ ಸಹೋದರರಿಗಿಂತ ದಿನವಿಡೀ ಕಡಿಮೆ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾನೆ. ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಲು, ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಲು ಮತ್ತು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಮೆದುಳಿಗೆ ಬೆಳಗಿನ ಊಟ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಉತ್ತಮ ಉಪಹಾರವು ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯನ್ನು ಸುಮಾರು 30% ರಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಬಿಡುವಿಲ್ಲದ ದಿನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಗಂಜಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿಯ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಬೇಡಿ.

ಗಂಜಿ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು.

ಗಂಜಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಊಟವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ, ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಗಂಜಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ವ್ಯರ್ಥ.
ಗಂಜಿಗಳು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಇದು ನರಮಂಡಲದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಯಾವುದೇ ಗಂಜಿ ಫೈಬರ್ನ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ದೇಹದಿಂದ ಸಂಗ್ರಹವಾದ ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಗಂಜಿ ಹಾನಿಯ ಬಗ್ಗೆ ನಮಗೆ ಏನು ಗೊತ್ತು?

ಹಾನಿಕಾರಕ ಗಂಜಿ ಇಲ್ಲ, ತಪ್ಪಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಸೇವಿಸುವ ಗಂಜಿ ಇದೆ.
ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರ ಸಲಹೆಯಂತೆ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ತಯಾರಿಸಿ ಸೇವಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು, ನಯಗೊಳಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ. ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಆಧುನಿಕ ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳು ಮತ್ತು ಟಿವಿ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವರ ಮನಸ್ಸನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ದಾಟಲಿಲ್ಲ: ತ್ವರಿತ-ಫಿಟ್ ಬ್ರೆಡ್, ಗ್ರ್ಯಾನ್ಯೂಲ್ಸ್ (ಮ್ಯೂಸ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಇತರ ತ್ವರಿತ-ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ. ಗಂಜಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಧಾನ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವರು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿದರು. ಖಂಡಿತವಾಗಿ, ಆ ಕಾಲದ ಓಟ್ ಮೀಲ್ನ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಏಕದಳವನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಬೇಕೆಂದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ವಯಸ್ಸಾದವರು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಯಾವುದೇ ಧಾನ್ಯದ ಹೊರ ಕವಚವು ಫೈಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸದಿದ್ದರೆ, ಇದು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ತಾಮ್ರ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತುವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಗಂಜಿ ಹಾನಿಯಾಗಿದೆ. ಹುದುಗದ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಗಂಜಿ ತಿನ್ನುವುದು ತೀವ್ರ ಖನಿಜ ಕೊರತೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ನಷ್ಟಕ್ಕೂ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಬಳಸಲು ಹೊಸಬಗೆಯ ಮತ್ತು ತಪ್ಪಾದ ಅಭಿಪ್ರಾಯ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಹೊಟ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಲಬದ್ಧತೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಂತರ ತೀವ್ರವಾದ ಕರುಳಿನ ಕಿರಿಕಿರಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ನೆನೆಸುವಿಕೆಯು ಫೈಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲೀಯ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೈಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಏಕದಳ ಅಥವಾ ಏಕದಳವನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಗಂಜಿಯ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಗಂಜಿ ಸಹ ಸಣ್ಣ, ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಜೀವಿ ಹಾನಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮಕ್ಕಳು ಮಿತವಾಗಿ ಗಂಜಿ ತಿನ್ನಬೇಕು. ಹೌದು, ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕನು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಬಾರದು. ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗ್ಲುಟನ್, ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಗ್ಲುಟನ್‌ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಧಾನ್ಯಗಳ ನಿಯಮಿತ ಸೇವನೆಯು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಗುವಿನಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗಬಹುದು, ಇದು ತರುವಾಯ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ನೆನೆಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಗ್ಲುಟನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಸರಳವಾದ ಘಟಕಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಗಂಜಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಿ ಮತ್ತು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಹಗಲಿನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗಂಜಿ ತಿನ್ನಿರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಗಂಜಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಗಂಜಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೂಕ.

ನೀವು ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಿ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲವೇ? ನೀವು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಭಯಪಡುತ್ತೀರಾ? ಹೇಗಾದರೂ, ಗಂಜಿ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಯಾರೂ ಇನ್ನೂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೆಳೆಸಿಲ್ಲ, ಇವುಗಳು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅನಿವಾರ್ಯವಾದ ಎರಡು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ. ಗಂಜಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಾರದು. ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹುರುಳಿ, "ಓಟ್ಮೀಲ್", ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ.

ಅನೇಕ ಜನರು ಗಂಜಿ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಅವರು ಅದನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಗಂಜಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಹಾರವಲ್ಲ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಅದು ಅಲ್ಲ! ವಾಸ್ತವವೆಂದರೆ ನಾವೇ ಈ ರೀತಿ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಳೆಯ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ತಿರುಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು "ಸೋಮಾರಿತನ" ಪ್ರಗತಿಯು ನಮಗೆ ನಿರ್ದೇಶಿಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ: ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡಿದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ, ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಕೃತಕ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ಗಂಜಿ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಸುಂದರವಲ್ಲದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತು ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೀರಿ. ಸೇರಿಸಿ, . ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಮೊದಲು, ಕಣ್ಣು ಆಹಾರದಿಂದ ಸಂತೋಷಪಡಬೇಕು, ನಂತರ ಹೊಟ್ಟೆ ಕೂಡ ತೃಪ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ಹೇಗೆ?! ಟೇಸ್ಟಿ? ಅಷ್ಟೇ!

ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಗಂಜಿಗಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಏಕದಳವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು, ಗಂಜಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಯಾವ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು, ನಮ್ಮ ಮುಂದಿನ ಲೇಖನಗಳಲ್ಲಿ ಓದಿ.

ಗಂಜಿ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ವೀಡಿಯೊ:

ಕಳಸ ಬೇರೆ. ಬಕ್ವೀಟ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಹಾಲು, ನೇರ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ. ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಿದ, "ಖಾಲಿ" ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಗಂಜಿ ಇದೆ. ಒಂದು ಪದ - ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.

ಪೊರಿಡ್ಜಸ್ ಎಂದರೇನು

ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ, ದ್ರವ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿ ಇವೆ. ಸಡಿಲವಾದವುಗಳನ್ನು ಅಕ್ಕಿ, ಹುರುಳಿ, ರಾಗಿ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೆಲವು ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ ಗಂಜಿ - ರವೆ, ಅಕ್ಕಿ, ರಾಗಿ, ಓಟ್ಮೀಲ್ನಿಂದ. ಅಕ್ಕಿ, ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ರವೆಗಳಿಂದ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಏಕದಳವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಇಡುತ್ತದೆ.

ಪೊರ್ರಿಡ್ಜಸ್ಗಳನ್ನು ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲು, ಸಾರು (ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ) ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೊಬ್ಬು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಧಾನ್ಯಗಳ ವಿಧಗಳು ಇನ್ನಷ್ಟು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ: ಹುರುಳಿ, ರಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಓಟ್ಮೀಲ್, ರಾಗಿ, ಬಾರ್ಲಿ, ರವೆ, ಬಟಾಣಿ, ಕಾರ್ನ್, ಓಟ್ಮೀಲ್, ಮಸೂರ, "ಕ್ಲಬ್", ಗುರಿಯೆವ್ಸ್ಕಯಾ, ಸುವೊರೊವ್ಸ್ಕಯಾ, ಸನ್ಯಾಸಿಗಳು. ಎಷ್ಟು ಧಾನ್ಯಗಳು, ಎಷ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಮತ್ತು ಅವರಿಂದ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕಡಿಮೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಸೋರ್ಗಮ್, ರೈ, ಕ್ವಿನೋವಾ, ಟೆಫ್, ಅಮರಂಥ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪೆಲ್ಟ್ ಇವೆ. ಮಿಶ್ರ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಸಹ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿವೆ - ಸುವೊರೊವ್, ಗುರಿಯೆವ್, "ಡುಬಿನುಷ್ಕಾ", ಮೊನಾಸ್ಟಿಕ್.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಕ್ವಿನೋವಾ, ಅಮರಂಥ್ ಮತ್ತು ಆಫ್ರಿಕನ್ ಟೆಫ್ ವಿಲಕ್ಷಣ ಅಪರಿಚಿತರಾಗಿದ್ದರೆ, ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕಾಗುಣಿತ ಮತ್ತು ಎರಿಸಿಪೆಲಾಗಳಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಕ್ರೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳ ವಿಧಗಳು

ಉಕ್ರೇನ್ನಲ್ಲಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಡಜನ್ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಓದಲು ಸಾಕು ಜನಪದ ಕಥೆಗಳು- ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನಾಯಕರು ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈಗಾಗಲೇ 5 ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ಈ ಪ್ರದೇಶದ ಜನರಿಗೆ ರಾಗಿ, ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ತಿಳಿದಿತ್ತು. ಸ್ಲಾವ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಂದ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿವೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಗಂಜಿ - ಕುತ್ಯಾ - ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು.

ಕೆಲವು ಸಂಶೋಧಕರು ನವಶಿಲಾಯುಗದ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಈ ಧಾರ್ಮಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯದ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಹಿಂದೆ, ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಕುಟಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಈಗ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ. ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಪವಿತ್ರ ಸಂಜೆ, ಹಳೆಯ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ಎಪಿಫ್ಯಾನಿ ಹಿಂದಿನ ದಿನ.

ಕುಟ್ಯಾ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ನರಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ: ಈ ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಆಚರಣೆಗಳು ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ನರು, ರಷ್ಯನ್ನರು, ಧ್ರುವಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಇತರ ಜನರಲ್ಲಿವೆ.

ರಷ್ಯನ್ನರು ಮತ್ತು ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ನರಿಗೆ ಗಂಜಿ

ನಾವು 12-13 ನೇ ಶತಮಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ ಕೆಲವು ಸ್ಲಾವ್ಗಳನ್ನು ಇತರರಿಂದ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಓಲ್ಗಾ ಫೋಮಿನಾ, ತನ್ನ ಪುಸ್ತಕದ ಟ್ರೆಡಿಶನ್ಸ್ ಆಫ್ ದಿ ರಷ್ಯನ್ ಮೀಲ್‌ನಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ನಂತರ ಎರಡನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಬರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಭೋಜನವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಧಾರ್ಮಿಕ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸಿದರು. ಮದುವೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಚ್ಚರದಲ್ಲಿ, ನಾಮಕರಣದಲ್ಲಿ, ಯುದ್ಧಗಳ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ಗಂಜಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸಂದರ್ಭಕ್ಕೂ, ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿತ್ತು - ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್ ಒಂದು, ಅಗ್ರಫೆನಾ ಕುಪಾಲ್ನಿಟ್ಸಾ ದಿನಕ್ಕೆ - ಇನ್ನೊಂದು.

ಆಧುನಿಕ ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ನರು ನಾಮಕರಣಕ್ಕಾಗಿ "ಬಾಬಿನ್ ಗಂಜಿ" ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು, ಬಹುಶಃ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅದು ಇಂದಿಗೂ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿದೆ.

ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮೂಲ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಥೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಧಾನಗಳು: ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಗಂಜಿ, ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ, ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಸಂಯೋಜನೆ. ಏಕದಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಾಗಿ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ವಿವಿಧ ತೈಲಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಲೆಂಟೆನ್ ಭಕ್ಷ್ಯ

ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಧಾನ್ಯಗಳು, ನೀರು, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು. ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಟ್ರೈಫಲ್ಸ್ ಇಲ್ಲ, ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರತಿ ಕ್ಷಣವೂ ಒಂದು ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಗಂಜಿಗಾಗಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಭಗ್ನಾವಶೇಷ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು. ಧಾನ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ, ಬಾರ್ಲಿ, ಬಾರ್ಲಿ. ಹರ್ಕ್ಯುಲಸ್ ಮತ್ತು ರವೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತೊಳೆಯಬೇಕು.

"ಮೃದು" ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಗಂಜಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಉತ್ತಮವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ:

• ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ (ರವೆ ಮತ್ತು ಓಟ್ಮೀಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ). ನೀರನ್ನು ಹರಿಸು.
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಏಕದಳ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ ಏಕದಳಕ್ಕೆ ನೀರು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಎಲ್ಲವೂ ನಾವು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ, ದ್ರವ ಅಥವಾ ಪುಡಿಪುಡಿ ಗಂಜಿ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆಯೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
• ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮೊದಲು ಅವರು ಏಕದಳವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ.
• ಏಕದಳವು ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಗಂಜಿ "ಹಣ್ಣಾಗಲು" ಉಳಿದಿದೆ.
• ಅವಳು ನಿಂತಾಗ, ನೀವು ಬೀಜಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹಾಲು ಗಂಜಿ

ಈ ಖಾದ್ಯವು ಉಪಾಹಾರ, ಭೋಜನ ಮತ್ತು ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ ನೀರಿನಂತೆಯೇ ಬಹುತೇಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ ಮಾತ್ರ, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ, ಹುರುಳಿ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ರಾಗಿ ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಕುದಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊದಲು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ "ಸ್ಥಿತಿಗೆ" ತರಬೇಕು.

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳು:

• ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಮೊದಲು ಹಾಲು ಉಪ್ಪು, ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಏಕದಳವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
• ನೀರಿನ ಮೇಲಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಬೇಕು;
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಗಂಜಿ "ತಲುಪಬೇಕು", ಆವಿಯಾಗಬೇಕು (ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ - ಅದು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ನಿಂತಿರುವಷ್ಟು);
• ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿವೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಕ್ಕಿ, ಹುರುಳಿ, ರಾಗಿ.

ಗಂಜಿ "ಸುವೊರೊವ್ಸ್ಕಯಾ"

ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮೇಲೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ತತ್ವವು ಸರಳ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಗಂಜಿಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಹಲವಾರು ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಧಾನ್ಯಗಳ ವಿಧಗಳಾಗಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸುವೊರೊವ್ಸ್ಕಯಾ ಗಂಜಿ.

ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಕಥೆಯು XVIII ಶತಮಾನದ 90 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸಿತು. ಮಿಲಿಟರಿ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕಮಾಂಡರ್‌ಗೆ ಸ್ಟಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಉಳಿದಿವೆ ಎಂದು ತಿಳಿಸಲಾಯಿತು - ಸ್ವಲ್ಪ ಬಾರ್ಲಿ, ರಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ.

ಸೈನಿಕರಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿತ್ತು - ಒಂದಾಗಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಅಥವಾ ಮೂರನೆಯದು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರಲಿಲ್ಲ. ಸುವೊರೊವ್ ನಷ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ - ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಮೂರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಕುದಿಸಲು ಆದೇಶಿಸಿದರು. ಸೈನಿಕರ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಗಂಜಿ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದವು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೈನ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಬೆಲೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಿಲಿಟರಿ ಸಿಬ್ಬಂದಿಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಲು ಸಹ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅವರು ಇಂದಿಗೂ ಸುವೊರೊವ್ ಗಂಜಿ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಗೃಹಿಣಿಯರು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಮ್ಮ ಮನೆಗಳನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಸುವೊರೊವ್ ಗಂಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಲವಾರು ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಅವರು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ - ಬಾರ್ಲಿ, ರಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಅಥವಾ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ರಾಗಿ.

ಸುವೊರೊವ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಮಾನವಾಗಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಂಜಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗುರಿಯೆವ್ಸ್ಕಯಾ ಗಂಜಿ

ಇದು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ರವೆ, ಕೆನೆ ಫೋಮ್, ಬೀಜಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒರೆನ್‌ಬರ್ಗ್ ಡ್ರ್ಯಾಗೂನ್ ರೆಜಿಮೆಂಟ್‌ನ ನಿವೃತ್ತ ಮೇಜರ್ ಜಾರ್ಜಿ ಯೂರಿಸೊವ್ಸ್ಕಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಇದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮೇಜರ್ ಅನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿದ ಕೌಂಟ್ ಡಿಮಿಟ್ರಿ ಗುರಿಯೆವ್ ಅವರ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಇದು ತನ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿಯು ಕೌಂಟ್ ಗುರಿಯೆವ್ ಸ್ವತಃ ಗಂಜಿ ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಗುರಿಯೆವ್ಸ್ಕಯಾವನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಇದು 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಆದರೆ ಇತರ ರೀತಿಯ ಧಾನ್ಯಗಳು ಹಲವಾರು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೈಮಾಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ - ಇದನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ರವೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ "ತಲುಪುತ್ತದೆ" ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ನಂತರ.

ಈ ಗಂಜಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅವಳು ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ III ರ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ದಂತಕಥೆಯು 1888 ರಲ್ಲಿ ರೈಲು ಅಪಘಾತದ ಮೊದಲು ಅವನು ಅದನ್ನು ತಿಂದಿದ್ದಾನೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಗುರಿಯೆವ್ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತದೆ: ಉತ್ತಮ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ರವೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೂಲ್, ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ರವೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ತೆಗೆದ ಫೋಮ್‌ಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಸೂಕ್ತವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ - ಫೋಮ್‌ಗಳ ಪದರ, ರವೆ ಪದರ, ಫೋಮ್‌ಗಳ ಪದರ. ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಗಂಜಿ ಪದರವಾಗಿರಬೇಕು.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಲೇಯರ್ಡ್ ಡೆಸರ್ಟ್ ಗಂಜಿ 180 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪು ಎರಡನ್ನೂ ನೀಡಬಹುದು.

ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಜಾಮ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವಾಗಿ - ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳು, ಸಿಹಿ ಮದ್ಯಗಳು.

ಗಂಜಿ "ಡುಬಿನುಷ್ಕಾ"

ಮತ್ತೊಂದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರೀತಿಯ ಗಂಜಿ ಡುಬಿನುಷ್ಕಾ. ಇದು ಗುರಿಯೆವ್ ಒಂದರಂತೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಇಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಿವೆ.

ವಿಭಿನ್ನ ಗಂಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಎತ್ತರದ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದಪ್ಪ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು (ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು) ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ತಾಜಾ) ಮತ್ತು ತಾಜಾ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಬರುತ್ತವೆ. ಆರನೇ ಪದರವು ಬಕ್ವೀಟ್ ಆಗಿದೆ. ಅವರು ಅದರ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಈರುಳ್ಳಿ - ಬಾರ್ಲಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳು. ಒಂಬತ್ತನೇ ಪದರದ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಇದೆ.

ಲೇಯರ್ಡ್ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದ್ರವವು ಆವಿಯಾದಾಗ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ತುದಿ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಬಹು-ಲೇಯರ್ಡ್ "ಪೈ" ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಂತರ ನೀವು ನೇರವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಗಂಜಿ, ಇದು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಅವಮಾನವಲ್ಲ.

ಸನ್ಯಾಸಿಗಳ ಗಂಜಿ

ಇದು ಹೆಸರಿನ ಪ್ರಕಾರ, ಸನ್ಯಾಸಿಗಳಿಂದ ಬಂದ ಮತ್ತೊಂದು ಗಮನಾರ್ಹ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ರಷ್ಯಾದ ಆರ್ಥೊಡಾಕ್ಸ್ ಮಠಗಳು ಅನುಮತಿ ಮತ್ತು ನಿಷೇಧಿತ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಚಾರ್ಟರ್ಗಳು ಮತ್ತು ವರ್ತನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದವು. ಆದರೆ ಅವರಲ್ಲಿ ಕೆಟ್ಟ ಅಡುಗೆಯವರು ಇರಲಿಲ್ಲ. ಈ ಗಂಜಿ ವಿವಿಧ ವಿಧಗಳಿವೆ. ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇದನ್ನು ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಈ ಗಂಜಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾಲ್ಕರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಕ್ವೀಟ್, ಅಕ್ಕಿ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ರಾಗಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಅಣಬೆಗಳು. ಗಂಜಿ ಉಪವಾಸ ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೂಲವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯು ಏಕದಳವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರಿಂದ ಗಂಜಿ ಉದಾತ್ತ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ತರಕಾರಿ ವಿಟಮಿನ್ ಟಿ (ಬಿ 11, ಕಾರ್ನಿಟೈನ್, ಎಲ್-ಕಾರ್ನಿಟೈನ್) ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಶಾರೀರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಹಾಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳು, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ, ಚಮಚದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪುಡಿ. ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ದ್ರವ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಜಾತಿಯೂ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಫೈಬರ್, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ನಿಧಾನ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು (ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ವೇಗವಾದವುಗಳಿಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ), ಮ್ಯಾಕ್ರೋ- ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ - ಮತ್ತು ಇವೆಲ್ಲವೂ ಕೈಗೆಟುಕುವವು. ರುಚಿಕರವಾದ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂದು ಕಲಿಯಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿದೆ

ಸಹಪಾಠಿಗಳು

ಬೆಳಗಿನ ಗಂಜಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅತ್ಯಾಧಿಕ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಕಾಯ್ದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ದೇಹವನ್ನು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ, ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಕಲಿಸುತ್ತದೆ, ನೀವು ಎಚ್ಚರಗೊಳ್ಳುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ಊಟದ ಮೊದಲು ತಿಂಡಿಯವರೆಗೆ "ಕಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ". ಮತ್ತು ಊಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉತ್ತಮ ಉಪಹಾರವು ನಿಮಗೆ ಕಡಿಮೆ ತಿನ್ನಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ - ನೀವು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

100 ಗ್ರಾಂ ಗಂಜಿಗೆ ಏಕದಳದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದ ಪ್ರಕಾರ (kcal):

ವಿವಿಧ ಧಾನ್ಯಗಳು - ವಿವಿಧ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಓಟ್ ಮೀಲ್ ರೋಲ್ಡ್ ಓಟ್ಸ್ ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರ ಧಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಗಂಜಿ ಅತ್ಯಂತ ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉಪಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಅಷ್ಟೇ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. "1 ನಿಮಿಷ!" ಇಲ್ಲದೆ ಕಚ್ಚಾ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಅಥವಾ "ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆ" - "ವೇಗದ" ಓಟ್ಮೀಲ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.ಈ ಧಾನ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಕೆಳಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ರವೆ ಅಥವಾ ರವೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ (ಅಥವಾ ಒರಟಾಗಿ ನೆಲದ) ಗೋಧಿ. ಇದು ನವಿರಾದ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಗಂಜಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಹುರುಳಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 300 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹುರುಳಿ ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ. ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಕ್ವೀಟ್ನಿಂದ ಹುರುಳಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳಿವೆ - ಪ್ರೊಡೆಲ್, ಮುರಿದ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಧಾನ್ಯ.

ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯು ಶೆಲ್ನಿಂದ ಮುಕ್ತವಾದ ಬಾರ್ಲಿ ಧಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬಾರ್ಲಿಯು B ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ.

ಬಾರ್ಲಿಯ ಸಂಬಂಧಿ - ಬಾರ್ಲಿ ಗ್ರೋಟ್ಸ್ - ಪುಡಿಮಾಡಿದ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಾರ್ಲಿ ಧಾನ್ಯ. ಫೈಬರ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಈ ಏಕದಳವು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಕ್ಕಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ - ಉದ್ದ-ಧಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿನ ಧಾನ್ಯ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಗಂಜಿಗಾಗಿ, ಸುತ್ತಿನ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು (ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 116 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್), ಆದರೆ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ ಮತ್ತು ಇ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ರಾಗಿ ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಗೋಧಿಯೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲ - ಇದು ರಾಗಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ರೀತಿಯ ಏಕದಳ. ರಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರಿಟ್ಸ್ (ಪೊಲೆಂಟಾ) - ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕಾರ್ನ್ ಕಾಳುಗಳು. ಇದು ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - ಗುಂಪುಗಳು ಬಿ, ಎ, ಇ, ಪಿಪಿ, ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು - ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಸಿಲಿಕಾನ್.

ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿ

ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಧಾನ್ಯದಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ನೀರು, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ. ಅವರು ಬಹಳಷ್ಟು ದ್ರವವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಶುದ್ಧತ್ವದ ತ್ವರಿತ ಭಾವನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಅವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಓಟ್ಮೀಲ್, ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಗಂಜಿ.

ಫ್ರೈಬಲ್ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ, ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹುರುಳಿ, ರಾಗಿ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ. ಅಂತಹ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಗಿಂತ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಧಿಕ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತವೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಧಾನ್ಯಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ

ಏಕದಳವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಧಾನ್ಯದ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದರೆ, ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಅದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಏನನ್ನೂ ತರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಫೈಬರ್ ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ಇತರ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಗಂಜಿ ನಂತರ ಹಸಿವಿನ ಭಾವನೆ ವೇಗವಾಗಿ ಮರಳುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು "ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ" ಗಂಜಿ ರವೆಯಾಗಿದೆ.

ಸಲಹೆ:

• ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅಡುಗೆಗೆ ತೊಂದರೆಯಾಗದಿರಲು, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಥರ್ಮೋಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಂಜೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಬಕ್ವೀಟ್ ಮತ್ತು ಓಟ್ಮೀಲ್ಗಾಗಿ, ಅಂತಹ "ಅಡುಗೆ" ಸಾಕು.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಗಂಜಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು (ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಗಂಜಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ - ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ).
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ.

ನೀವು ಬಿಸಿ ಗಂಜಿ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಗಂಜಿ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಗಂಜಿಗಳು ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ, ನಂತರ ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರತಿ ಏಕದಳವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಅನುಕೂಲಗಳು ಮತ್ತು ಅನಾನುಕೂಲಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ದೇಹದಾರ್ಢ್ಯ ಉತ್ಸಾಹಿಗಳ ಸಾಮೂಹಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಅವುಗಳಲ್ಲಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆ, ಉಪಯುಕ್ತ ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್‌ನ ಅಂಶ, ಹಾಗೆಯೇ ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತು ಅದರ ನಿಜವಾದ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಮಾಹಿತಿ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ನ ಗರಿಷ್ಠ ಅಂಶವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ: ಓಟ್ಮೀಲ್, ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳು. ಕನಿಷ್ಠ ಜನಪ್ರಿಯ ರವೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಕೊರತೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಸೆಮಲೀನಾ ಗಂಜಿ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಅಪೂರ್ಣ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಲು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಸ್ಯ-ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಸಮತೋಲನವು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಅವರ ಉತ್ತಮ ಬಳಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ರುಬ್ಬುವಿಕೆಯು ಅವುಗಳ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅವುಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಗೋಧಿ, ಓಟ್ಸ್, ಬಾರ್ಲಿ, ರೈಗಳ ಧಾನ್ಯದ ಚಿಪ್ಪುಗಳು ಜೀರ್ಣವಾಗದ ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, 1 ವರ್ಷದೊಳಗಿನ ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ರವೆ ಮತ್ತು ಓಟ್ಮೀಲ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಗ್ಲುಟನ್ ಕರುಳಿನ ಚಲನಶೀಲತೆಯ ಕ್ಷೀಣತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳ ನಿಶ್ಚಲತೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು. ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಪೆಪ್ಟಿಡೇಸ್ ಕೊರತೆಯಿದೆ, ಇದು ಏಕದಳ ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಕಿಣ್ವವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಬಕ್ವೀಟ್, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರೋಟ್ಗಳು ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಧಾನ್ಯಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೈಪೋಲಾರ್ಜನಿಕ್ (ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ).

ಬಕ್ವೀಟ್

ಬಕ್ವೀಟ್ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - 12-13 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್, 2-3 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, 68 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಅದರಲ್ಲಿ 63 ಗ್ರಾಂ ಪಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ (ಉಳಿದವು ಮೊನೊ- ಮತ್ತು ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು). ಬಕ್ವೀಟ್ನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಇಂಡೆಕ್ಸ್ (ಜಿಐ) 50-55 ಘಟಕಗಳು. ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 2 ನ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಬಕ್ವೀಟ್ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ, ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1 ಮತ್ತು ಬಿ 6 ಅನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಬಕ್ವೀಟ್ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಎರಡನೆಯದು. ಕಬ್ಬಿಣದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದಾಗಿ, ಬಕ್ವೀಟ್ ಅನ್ನು ರಕ್ತಹೀನತೆಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ. ಇದರ ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯು ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಆಮ್ಲಜನಕದ ಮುಖ್ಯ ವಾಹಕ. ಬಕ್ವೀಟ್ ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿಯ ದಾಖಲೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಓಟ್ಮೀಲ್ಗಿಂತ 4 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು). ಬಕ್ವೀಟ್ ಗಂಜಿ ಬಳಕೆಯು ಒತ್ತಡದ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, "ಕೆಟ್ಟ" ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆವಿ ಮೆಟಲ್ ಅಯಾನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಬಕ್ವೀಟ್ನಲ್ಲಿನ ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ 4 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು. ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹುರುಳಿ ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ). ಬಕ್ವೀಟ್ ಗಂಜಿ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಲೈಸಿನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸುದೀರ್ಘವಾದ ಅಡುಗೆಯೊಂದಿಗೆ, ಲೈಸಿನ್ ಅದರ ಜೈವಿಕ ಲಭ್ಯತೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಮಾತ್ರ ತರುವುದರೊಂದಿಗೆ (ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಓಟ್ಮೀಲ್) ಹೊಂದಿರುವ ಧಾನ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ. ರಂಜಕ ಲವಣಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಹುರುಳಿ ಮುಂಚೂಣಿಯಲ್ಲಿದೆ, ಈ ಸೂಚಕದಲ್ಲಿ ಇತರ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು 5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಹಿಂದಿಕ್ಕಿದೆ. ಬಕ್ವೀಟ್ ಗಂಜಿ ಸರಾಸರಿ ಭಾಗವನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು 3 ರಿಂದ 6 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದು ತರಬೇತಿಯ ನಂತರ ಮತ್ತು ಸಂಜೆ ಮಲಗುವ ಮುನ್ನ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಬಕ್ವೀಟ್ ಗಂಜಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಯು 45% ಆಗಿದೆ.

ಓಟ್ಮೀಲ್

ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - 12 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್, 6 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, 65 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು (54 ಗ್ರಾಂ ಪಿಷ್ಟ). ಓಟ್ ಮೀಲ್ನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು 40 ರಿಂದ 66 ಘಟಕಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. (ಸಂಸ್ಕರಿಸದ - 40-50, ತ್ವರಿತ - 66). ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಬಹಳಷ್ಟು ರಂಜಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಈ ನಿಯತಾಂಕಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದಿದೆ. ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್, ಫೈಬರ್, ಅಂಟುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ GI ಕಾರಣ, ಮಧುಮೇಹದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಓಟ್ಮೀಲ್ನಲ್ಲಿ, ಬಕ್ವೀಟ್ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿವೆ. ಇದು ಸತು, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ, ಫಾಸ್ಫರಸ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1, ಬಿ 2, ಪಿಪಿ, ಎ, ಇ, ಕೆ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಓಟ್ ಮೀಲ್ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ತ್ವರಿತ ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಕೆಲವು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ GI ಅನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಬಯೋಟಿನ್ ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ದೌರ್ಬಲ್ಯ, ಸ್ನಾಯು ನೋವು ಮತ್ತು ಖಿನ್ನತೆಯೊಂದಿಗೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುವ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ವೇಗವರ್ಧಿಸುತ್ತದೆ. ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಾದ ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್ ಮತ್ತು ಲೈಸಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಮತ್ತು ಸಿರೊಟೋನಿನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಗುಣಮಟ್ಟದ ರಾತ್ರಿಯ ನಿದ್ರೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ದೇಹದಲ್ಲಿ ಲೈಸಿನ್ ಕೊರತೆಯು ಸ್ನಾಯುವಿನ ತೂಕದ ನಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಇಳಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಪ್ರಮುಖ ಕಿಣ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕಾರ್ನಿಟೈನ್, ಇದು ಲಿಪಿಡ್ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಅಂಟು ರಹಿತ ಏಕದಳವಾಗಿದೆ. ಇದರ ನಿರಂತರ ಬಳಕೆಯು ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶದಿಂದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಸೋರಿಕೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಓಟ್ಮೀಲ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಯು 44% ಆಗಿದೆ.

ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ

ಅಕ್ಕಿ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - 7 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್, 1 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, 74 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು (55-60 ಗ್ರಾಂ ಪಿಷ್ಟ). ಕಚ್ಚಾ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು 60, ಆವಿಯಲ್ಲಿ 70, ಕಾಡುಗಳಿಗೆ 57, ಕಂದು 50 ಆಗಿದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅಂಶದಲ್ಲಿ ಮುನ್ನಡೆಸುತ್ತವೆ - ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್‌ಗಿಂತ ಸುಮಾರು 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು, ಉಳಿದವು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು. ಇದು ಬಟಾಣಿ, ಬಕ್ವೀಟ್ ಮತ್ತು ಓಟ್ಮೀಲ್ಗಿಂತ ಮುಂದಿರುವ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನಲ್ಲಿ ಸಹ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಹುರುಳಿ, ಓಟ್ಮೀಲ್, ಗೋಧಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳಿಗಿಂತ 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು. ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ1 ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿ ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಓಟ್ಮೀಲ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ ಕಾಡು ಮತ್ತು ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳು "ಫಿಕ್ಸಿಂಗ್" ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಅವು ಹೈಪೋಲಾರ್ಜನಿಕ್ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ (ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ). ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಯು 41% ಆಗಿದೆ.

ಗೋಧಿ ಗಂಜಿ

ಗೋಧಿ ಗಂಜಿ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - 16 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್, 1 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, 69 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಅದರಲ್ಲಿ 64 ಗ್ರಾಂ ಪಿಷ್ಟ. ರಾಗಿ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ - 71 ಘಟಕಗಳು. ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ಕಬ್ಬಿಣ, ಕೋಬಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1 ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ತಾಮ್ರ, ಸಿಲಿಕಾನ್, ಫ್ಲೋರಿನ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಂಗಾಂಶ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1, ಬಿ 2, ಬಿ 6, ಸಿ, ಇ ಮತ್ತು ಪಿಪಿ ಸಹ ರಾಗಿ ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿವೆ. ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಬಳಕೆಯು (ಮಿತವಾಗಿ) ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಭಾರವಾದ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಓಟ್ಮೀಲ್ನಂತೆಯೇ, ರಾಗಿ ಗಂಜಿ (ನೀರಿನ ಮೇಲೆ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ) ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಭಾರವಾದ ಲೋಹಗಳ ಲವಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಯು 32% ಆಗಿದೆ.

ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ

ಪರ್ಲ್ ಬಾರ್ಲಿಯು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - 9 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್, 1 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, 67 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು. ಇದರ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ - 22. ಬಾರ್ಲಿಯು ಫಾಸ್ಫರಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸ್ನಾಯುವಿನ ಸಂಕೋಚನಗಳ ವೇಗ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಲೈಸಿನ್, ಅದರ ಇತರ ಕಾರ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ, ಕಾಲಜನ್ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ, ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಬಾಡಿಬಿಲ್ಡರ್ನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಯು 30% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.

ರವೆ

ರವೆ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - 10 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್, 1 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, 73 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಅದರಲ್ಲಿ 70 ಗ್ರಾಂ ಪಿಷ್ಟ. ಸೆಮಲೀನಾ ಗಂಜಿ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ - 65 ಘಟಕಗಳು. ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ರವೆ ಕನಿಷ್ಠ ಫೈಬರ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ GI. ಸೆಮಲೀನಾ ಗಂಜಿ ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅದರ ಎಪಿಸೋಡಿಕ್ ಬಳಕೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಆಧಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಜನಪ್ರಿಯ ನಂಬಿಕೆಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಆಧುನಿಕ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಒಂದು ವರ್ಷದೊಳಗಿನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ರವೆ ಗಂಜಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ರವೆ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿಸುವ ಅಂಟು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ರವೆಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಯು 38% ಆಗಿದೆ.

ಕಾರ್ನ್ ಗಂಜಿ

ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರಿಟ್ಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ - 8 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್, 1 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, 75 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, 70 ಗ್ರಾಂ ಪಿಷ್ಟ. ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ, ಇ, ಪಿಪಿ, ಸಿಲಿಕಾನ್ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ನ್ ಗಂಜಿ ಕ್ಲೋರಿನ್ ಮತ್ತು ಫ್ಲೋರಿನ್ ವಿಷಕಾರಿ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸಾವಯವ ಪಾದರಸವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ನ್ ಗಂಜಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಫಾಸ್ಫರಸ್ನ ಕಡಿಮೆ ಅಂಶದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅಗತ್ಯತೆ, ಇದು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ನ್ ಗಂಜಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಯು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ - 30% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ.

ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ

ಬಟಾಣಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ - 21 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್, 2 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, 50 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು. ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ 22. (ಹೋಲಿಕೆಗಾಗಿ: ಮಸೂರ - 24 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್, 2 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, 46 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಜಿಐ - 25-27). ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಶಕ್ತಿಯ ಸೂಚಕಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಬಕ್ವೀಟ್ ಅನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಇದು ಮತ್ತು ಅದರ ನಿಕಟ ಸಂಬಂಧಿಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಮಾಂಸ ಬದಲಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಅನಿಲ ಬಿಡುಗಡೆಯು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ಉತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದೇ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಸದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅನಿಲ ರಚನೆಯು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಜೈವಿಕ ಲಭ್ಯತೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ತಮ ಅಂಗಾಂಶ ದುರಸ್ತಿಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ಸಮುದಾಯದಿಂದ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ

ಲೇಖನದಿಂದ ಲೇಖನಕ್ಕೆ, ಭೂಮಿಯ ಮೇಲೆ ಉಪಹಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ನಮಗೆ ಮನವರಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರವು ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದ 25% ಆಗಿರಬೇಕು. ವೇದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾದ ವಿಷಯಗಳು ಮಾನವ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೆಣ್ಣು, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತಿನ್ನುವ ಮನೋವಿಜ್ಞಾನವು ಸಂಜೆ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಬಹಳ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಘನ ಆಹಾರವು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕೋಪ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ತೂಕದ ಚಂಡಮಾರುತವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ಸಂಜೆ, ಅದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ನಮಗೆ ತೋರುತ್ತಿಲ್ಲ, ಸಂಜೆ "ತಿನ್ನುತ್ತದೆ" ಶ್ರೇಣಿಗಳು ದಣಿವರಿಯಿಲ್ಲದೆ ಮರುಪೂರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಸಂಜೆ ಗುಮಾಸ್ತರು ಉಪಾಹಾರ ಸೇವಿಸಿದ್ದೀರಾ? - ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಒಂದು ಕಪ್ ಕಾಫಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಂಡರು. ಮತ್ತು ದಿನವಿಡೀ ಆಹಾರವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವ ಸಣ್ಣ ಮಗು - ಅವನು ಉಪಾಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದನೇ? ಇದನ್ನು ನೀವೇ ತಿನ್ನುತ್ತೀರಾ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕರುಣಾಜನಕವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಗಂಜಿ, ಉದಾರವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ)?

ಅನೇಕ ಪೋಷಕರಿಗೆ ತಮಗಾಗಿ ಅಥವಾ ತಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಪೊರಿಡ್ಜಸ್ಗಳು ಕ್ರಮೇಣ ಫ್ಯಾಷನ್ನಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತಿವೆ, ತ್ವರಿತ ಆಹಾರದ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಯಾರೂ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಮತ್ತು ಮನಮೋಹಕ ಮೆಟ್ರೋಪಾಲಿಟನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಬೂಮ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಜನರಿಗೆ ಮನೆ ಬೇಕು. ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ಕಟ್ಲ್‌ಫಿಶ್ ಶಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಲಿ ರಿಸೊಟ್ಟೊದಲ್ಲಿ ಟರ್ಬೋಟ್ ಫಿಲೆಟ್." ಅಥವಾ "ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ವಾಸಾಬಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಕ್ವೀಟ್." ಸರಳಕ್ಕಿಂತ ಸುಲಭ, ಎಲ್ಲವೂ ತಾಯಿ ಅಥವಾ ಅಜ್ಜಿಯಂತೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಗಂಜಿ ಪುನರ್ವಸತಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ - ಅದ್ಭುತ ಸ್ಥಳೀಯ ರಷ್ಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನ.

ಕಾಶಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಬಡ

ಅತ್ಯಂತ "ಶ್ರೀಮಂತ" ಧಾನ್ಯಗಳು, ಅಂದರೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್, ಅಕ್ಕಿ, ಓಟ್ಮೀಲ್ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ. ಬಡವರು - ರಾಗಿ, ರವೆ ಮತ್ತು ಜೋಳ. ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು. ನಿಜ, ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅದೇ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂಗಾಗಿ ಆಶಿಸಬಾರದು. ಗಂಜಿ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ - ಸಂಜೆ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿ ಪ್ರೀತಿಸುವ ಅಂಶ - ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿಚಿತ್ರವಾದ. ಸೆಮಲೀನಾ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು "ಹರ್ಕ್ಯುಲಸ್" ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಫೈಬರ್, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಅನಾರೋಗ್ಯದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. "ಕಳಪೆ" ಗಂಜಿ ಕಾರ್ನ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇಲ್ಲ, ಜೀವಸತ್ವಗಳಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಕಾರ್ನ್ ಗಂಜಿ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಮತ್ತು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಉಬ್ಬುವಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ನೀಡಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಸಡಿಲವಾಗಿದೆಯೇ?

ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸೂಚಕವಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಅನೇಕ ಜನರು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿನ ಧಾನ್ಯಗಳು ಕೀಟಗಳ ದಾಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ - ಇದು ಹಾಗಲ್ಲ. ತಯಾರಕರು ಅಥವಾ ಮಧ್ಯವರ್ತಿಯು ಸರಕುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಯಾವಾಗಲೂ ಕೀಟವು ಇರುತ್ತದೆ. ಅಸಹ್ಯವಾದ ಕೊಟ್ಟಿಗೆಯ ಚಿಟ್ಟೆಗಳು ತಮ್ಮ ಓವಿಪೋಸಿಟರ್ ಮೂಗಿನಿಂದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಚುಚ್ಚುತ್ತವೆ.

ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಏಕದಳವನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ (ಅಥವಾ ಇತರ) ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕದೊಂದಿಗೆ ಕಾಗದದ ತುಂಡನ್ನು ಅಂಟಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತೀರಿ. ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ: ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಆರು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯಗಳು 12-18 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಧಾನ್ಯಗಳು - ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ! - ನೀವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇಡಬೇಕು. ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ತಮ ವಿಧಾನ: ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಕೆಲವು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು (ಅಕ್ಕಿ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ, ರಾಗಿ) ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ನೀವು ಇನ್ನೂ ಶೀತದಿಂದ ತೊಳೆಯುತ್ತೀರಾ? - ಈ ಕೃತಜ್ಞತೆಯಿಲ್ಲದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ).

ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ - ಕೊಬ್ಬು ಪಡೆಯುವುದೇ?

ಇದು ಸತ್ಯವಲ್ಲ. ಹಾನಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವಿಲ್ಲ, ತಪ್ಪಾಗಿ ಬಳಸುವ ಆಹಾರವಿದೆ. ಜನರು ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್‌ನಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಇವು ಪ್ರಮುಖ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಎರಡು ಅನಿವಾರ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಾರದು. ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಧಾನ್ಯಗಳು: ಹುರುಳಿ, ಅಕ್ಕಿ, "ಹರ್ಕ್ಯುಲಸ್" ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್. ಗಂಜಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಕಲಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಹಗಲು ಹೊತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಗಂಜಿ ತಿನ್ನಿರಿ - ಮತ್ತು ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಗಂಜಿಯಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಫೈಬರ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಇದು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬ್ರೂಮ್ನಂತೆ ದೇಹದಿಂದ ಅತಿಯಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.

ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಹಾರ ಯಾವಾಗಲೂ ಅಲ್ಲ

ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೋಎಂಟರಾಲಜಿಸ್ಟ್ ಜಾರ್ಜಿ ಬೊಲೊಟೊವ್ಸ್ಕಿಯ ಪುಸ್ತಕದಿಂದ ಒಂದು ಉಲ್ಲೇಖ: “ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೆರಳಿಸುವ ಕರುಳಿನ ಸಹಲಕ್ಷಣಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದೇಶೀಯ "ಪ್ಯಾನೇಸಿಯಾ" ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹುದುಗುವ ಡಿಸ್ಪೆಪ್ಸಿಯಾವನ್ನು ಉಲ್ಬಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ತೀರ್ಮಾನ: ಅನಾರೋಗ್ಯದ ನಂತರ, ಅವರು ಕನಿಷ್ಟ ಗ್ಲುಟನ್ (ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಓಟ್ಮೀಲ್) ಹೊಂದಿರುವ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು "ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ".

ಧಾನ್ಯಗಳ ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು

ಮಂಕ

ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಬಹಳಷ್ಟು ಪಿಷ್ಟ (70%), ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೆಲವೇ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್. ರವೆಯನ್ನು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ, ಶಸ್ತ್ರಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಮಯೋಕಾರ್ಡಿಯಲ್ ಇನ್ಫಾರ್ಕ್ಷನ್ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಬಿಡುವಿನ ಆಹಾರದ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಇತರ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ರವೆ ಗಂಜಿ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಒಂದು ಜರಡಿ ಬಳಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (ಹಾಲು) ಏಕದಳವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯ ಮಧ್ಯಭಾಗಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಬೇಡಿ, ಆದರೆ, ಅದನ್ನು ಚೆದುರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ! (ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಏಕದಳ ದರದಲ್ಲಿ). ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ. ಈ ರೀತಿ ನಾವು ಧಾನ್ಯದಿಂದ ಧಾನ್ಯದ ಗಂಜಿ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ರವೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು - ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಏನು ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಮಸಾಲೆಗಳು (ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ), ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು.

ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಸೆಮಲೀನಾ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ

ಹಾಲು 2 1/2 ಕಪ್, ರವೆ 1/2 ಕಪ್, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ 2/3 ಕಪ್, ಹಣ್ಣುಗಳು (3 ಸೇಬುಗಳು ಅಥವಾ ಪೇರಳೆ, ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು), 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ 60 ಗ್ರಾಂ, ನೆಲದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ರವೆ ಗಂಜಿ ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮೊದಲು ಕರಗಿಸಬೇಕು. ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಗಂಜಿ ಜೊತೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಫಾರ್ಮ್, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೆಮಲೀನದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ರೂಢಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಗಂಜಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪದರ. ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ

ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟ, ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಇ, ಡಿ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ತಾಮ್ರ, ಅಯೋಡಿನ್, ರಂಜಕ. ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಲೈಸಿನ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲವು ಆಂಟಿವೈರಲ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹರ್ಪಿಸ್ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾದ ಶೀತಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ವಿರುದ್ಧ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ರಾತ್ರಿಯ ಗಂಜಿ (10-12 ಗಂಟೆಗಳ) ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸಿ. ಅಡುಗೆಗೆ ಅನುಪಾತಗಳು: 2 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1 ಕಪ್ (ಹಾಲು). ಸರಿಯಾದ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಪ್ಪಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ವೇಗವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ದೈವಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿಯದೆಯೇ ವಂಚಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ.

ಏನು ಸೇರಿಸಬೇಕು: ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯು ಎಲ್ಲಾ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ: ಮಸಾಲೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಮಾಂಸ. ಬೆಣ್ಣೆಯು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು

8 ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು, 200 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್, 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಚಿಕನ್ ಸಾರು 1 ಲೀಟರ್, 2 tbsp. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಬೇಕನ್ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ, ಅರ್ಧ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು 2 ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಚಿಗುರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಸೇವೆ.

ಓಟ್ಮೀಲ್ ಮತ್ತು ಹರ್ಕ್ಯುಲಸ್

ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಲೆಸಿಥಿನ್, ಲಿನೋಲಿಯಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಖನಿಜಗಳು (ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ) ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳು. ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಗೋಧಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ದೇಹದ ಈ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಜಠರದುರಿತ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣುಗಳು ಪ್ರಗತಿಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ. "ಹರ್ಕ್ಯುಲಸ್" ಸಂಪೂರ್ಣ ಓಟ್ಮೀಲ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 6-7 ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ "ಹರ್ಕ್ಯುಲಸ್" ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ರಹಸ್ಯಗಳಿಲ್ಲ.

ಏನು ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಮಾಂಸ, ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಓಟ್ಮೀಲ್

(4 ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ): 3 ಕಿತ್ತಳೆ, 500 ಮಿಲಿ ಹಾಲು, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪ, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿ, 150 ಗ್ರಾಂ ಓಟ್ ಮೀಲ್, 150 ಗ್ರಾಂ ಮೊಸರು, 100 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ಣ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮದ್ಯ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಓಟ್ಮೀಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ. ಒಲೆಯಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಪೂರ್ಣ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. 6 ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಉಳಿದವನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಓಟ್ಮೀಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ 1 ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಬಹಳಷ್ಟು ಪಿಷ್ಟ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಲವಣಗಳು (ಕೆ, ಪಿ, ಎಂಜಿ, ನಾ, ಸಿಎ), ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು. ಅಕ್ಕಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು ಅಮೈನೊ ಆಸಿಡ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು "ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮಾಂಸ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಏಕೈಕ ನಿಜವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಒಂದು ಲೋಟ ಅಕ್ಕಿಗೆ - 1.5 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು. ಉಗಿ ಹೊರಹೋಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಿಖರವಾಗಿ 12 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೊದಲು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ - ಮಧ್ಯಮ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ. ಬೆರೆಸಬೇಡಿ! ನಂತರ ನಾವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಈಗ ನೀವು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು.

ಏನು ಸೇರಿಸಬೇಕು? ಸಿಹಿ ಅಕ್ಕಿ: ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಗಂಜಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅಥವಾ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಬೆಣ್ಣೆ ಮಾತ್ರ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 500 ಗ್ರಾಂ, ಅಕ್ಕಿ - 200 ಗ್ರಾಂ, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ - 400 ಗ್ರಾಂ, ನೀರು - 400 ಮಿಲಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ನೀರು ಏಕದಳಕ್ಕಿಂತ 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರವಾಗಿರಬೇಕು), ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅಕ್ಕಿ ಉಬ್ಬಿದಾಗ, ಅದೇ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅದರಿಂದ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಬಕ್ವೀಟ್

ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಪಿಷ್ಟ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣದ ಲವಣಗಳು, ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಮತ್ತು ಲೆಸಿಥಿನ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಕ್ವೀಟ್ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಬಕ್ವೀಟ್ ಗಂಜಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಹಲವಾರು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳುಈ ಏಕದಳ. ಇದು ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಸಹ ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಹಾಲು ಸುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬಕ್ವೀಟ್ ಅನ್ನು 1: 2 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬೇಡಿ.

ಏನು ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಬೆಣ್ಣೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ತುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಕ್ವೀಟ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಕ್ವೀಟ್ನಿಂದ ಸಡಿಲವಾದ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು "ಸ್ಲರಿ" ಅನ್ನು ಹುರುಳಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಬಕ್ವೀಟ್ನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ

12 ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 200 ಗ್ರಾಂ ಹುರುಳಿ, 120 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ಕುಕ್ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಕ್ವೀಟ್ ಗಂಜಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬದಲಿಗೆ ದಪ್ಪವಾದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ, ಗಂಜಿ, ಉಪ್ಪು, ಸ್ಟಫ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಕಟ್ ಟಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿ, ತದನಂತರ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಕಾರ್ನ್ ಗಂಜಿ

ಅತ್ಯಂತ "ಖಾಲಿ" ಗಂಜಿ. ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರಿಟ್ಗಳ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸದ್ಗುಣಗಳು ಇತರರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ. ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರಿಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗದ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ಕಳಪೆ, ಕೆಲವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಕಾರ್ನ್ ಗಂಜಿ ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಲ್ಲಿ ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶಮನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಜೋಳದ ಗಂಜಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಿಂದ ಗಂಜಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹವಾಮಾನ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ ವಿಧಿಯ ಉಡುಗೊರೆ, ಗಂಜಿ ಅಲ್ಲ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನಮಗೆ ಅದು ಏಕೆ ಬೇಕು ಎಂದು ಕೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಏನು ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು.

ಕಾರ್ನ್ ಗಂಜಿ

ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರಿಟ್ಸ್ - 1 ಕಪ್, ನೀರು - 2.5 ಕಪ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ) - 3-4 tbsp.

ಗ್ರಿಟ್ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ರಾಗಿ

ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಸಿಲಿಕಾನ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ. ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಫೈಬರ್ ಅಂಶವು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀವಾಣು ವಿಷ, ಜೀವಾಣುಗಳ ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆಹಾರದ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆ, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ರಾಗಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ ನೀರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರಾಗಿ ಕುದಿಯಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಅದರ ನಂತರ, ಬಿಸಿ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಂಜಿ ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಏನು ಸೇರಿಸಬಹುದು: ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು. ರಾಗಿ ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ರಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಪ್ಯಾಟೀಸ್

ರಾಗಿ - 200 ಗ್ರಾಂ, ಅಕ್ಕಿ - 200 ಗ್ರಾಂ, ನೀರು (ಗಂಜಿಗಾಗಿ) - 2 ಲೀ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು., ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು., ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 120 ಗ್ರಾಂ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - 1/2 ಕಪ್, ಉಪ್ಪು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 / 2 ಕನ್ನಡಕ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಸ್ಪೇಸರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ರಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

"ತ್ವರಿತ ಗಂಜಿ" ಎಂದರೇನು

ಇದು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಧಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅತಿಗೆಂಪು ಕಿರಣಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ... ಅಂತಹ ಗಂಜಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗಂಜಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ನಿಜವೇ - ಹೌದು. ಹೆಚ್ಚು ಸಂಪೂರ್ಣ ಉತ್ಪನ್ನ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಪದರಗಳು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅನೇಕ ಜನರು ಸರಳವಾಗಿ ಗಂಜಿ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ - ಅವರು ಏಕದಳವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೂ ಸಹ. ಪೂರಕಗಳು ವೇಗದ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಾನಿಯನ್ನು ತರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ. ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ಸುವಾಸನೆಯ ಗಂಜಿ ಸಹ ನೇರ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಕೇವಲ ವಾಸನೆಯ ಪುಡಿ ಅಲ್ಲ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪುರಾಣ: "ತ್ವರಿತ" ಪದರಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಗಂಜಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವು ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಇದು ನಿಜವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಫೈಬರ್ ಇಲ್ಲ, ಇದು ಕೇವಲ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಹೆಚ್ಚು ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು (ಗುಂಪು ಬಿ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಇ) ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ವಿಟಮಿನ್ ಪೂರಕಗಳೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ವೇಗದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವೇ?

"ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ನಲ್ಲಿ ತಿಂಡಿ ತಿನ್ನುವುದಕ್ಕಿಂತ ತ್ವರಿತ ಗಂಜಿ ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ, ”ಎಂದು ವೈದ್ಯಕೀಯ ವಿಜ್ಞಾನಗಳ ವೈದ್ಯರು ಮತ್ತು ರಷ್ಯನ್ ಅಕಾಡೆಮಿ ಆಫ್ ಮೆಡಿಕಲ್ ಸೈನ್ಸಸ್‌ನ ರಿಸರ್ಚ್ ಇನ್‌ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಆಫ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್‌ನ ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ಡಯೆಟಿಕ್ಸ್ ವಿಭಾಗದ ಮುಖ್ಯಸ್ಥ ವ್ಯಾಲೆಂಟಿನಾ ಮೆಶ್ಚೆರಿಯಾಕೋವಾ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಹೌದು, ವೈದ್ಯರು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಬೈಸ್ಟ್ರೋವ್ನಂತಹ ತ್ವರಿತ ಧಾನ್ಯಗಳ ಎಪಿಸೋಡಿಕ್ ಸೇವನೆಯು ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. "ಅವರು ಸುತ್ತುವರಿದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಸ್ರವಿಸುವ ಕ್ರಿಯೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ" ಎಂದು ಟಟಯಾನಾ ಪೊಲುನಿನಾ, MD ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ. "ಆದರೆ ನೀವು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಒಣ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸಿದರೆ, ಪರಿಣಾಮವು ವಿರುದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ."

ವೇಗದ ಧಾನ್ಯಗಳ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಮತ್ತು ವ್ಯವಸ್ಥಿತ ಬಳಕೆಯಿಂದ, ಅಲರ್ಜಿಕ್ ಡರ್ಮಟೈಟಿಸ್, ಸ್ಟೊಮಾಟಿಟಿಸ್, ವಿಟಮಿನ್ ಕೊರತೆ ಬೆಳೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ಸ್ಥಿತಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯೂಸ್ಲಿ, "ತ್ವರಿತ" ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಹೊಟ್ಟು ಹೊಂದಿರುವ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಉಪಹಾರ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಏಕದಳವನ್ನು ಸುರಿಯುವ ದ್ರವವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕುಡಿಯಿರಿ - ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು ದ್ರವದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಒಣ ಉಪಹಾರ ಧಾನ್ಯಗಳು

ಹಾಲು ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬೇಕಾದ ಈ ನಕ್ಷತ್ರಗಳು, ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾದ ಕುರುಕುಲಾದ ಪದರಗಳು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಿಧವೆಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಧಾನ್ಯಗಳು ಫೈಬರ್‌ನಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಫೈಬರ್, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ತೈಲಗಳು ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೂಕದ ನೋಟಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುವ ಬಹಳಷ್ಟು ಪಿಷ್ಟವಿದೆ. ಅನೇಕ ಉಪಹಾರ ಧಾನ್ಯಗಳು ಹೊಂದಿವೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪೂರಕಗಳುಸೂಚ್ಯಂಕ ಇ ಜೊತೆ - ಆಮ್ಲತೆ ನಿಯಂತ್ರಕಗಳು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್. ಕೆಲವು ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇವುಗಳು ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ವಸ್ತುಗಳು ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದರೂ ಅವುಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಹೋಲುವಂತೆ ಪಟ್ಟಿಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಜನಪ್ರಿಯ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳು 37 ರಿಂದ 46% ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇದರರ್ಥ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ "ತ್ವರಿತ" ಉಪಹಾರವು 30-50 ಗ್ರಾಂ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಏಕದಳದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸೋಮಾರಿಯಾಗಬೇಡಿ - ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ. ಮುಂದೆ ಚಳಿಗಾಲ. ತ್ವರಿತ ಉಪಹಾರ - ತ್ವರಿತ ಧಾನ್ಯಗಳು, ವಿವಿಧ "ಚೆಂಡುಗಳು" ಅಥವಾ ತ್ವರಿತ ಧಾನ್ಯಗಳು, ನಿರಂತರ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಷ್ಟ, ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದಾಗಿ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಧಾನ್ಯಗಳು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ.

ಮಕ್ಕಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಗಂಜಿ

ನಮ್ಮ ತಂದೆ-ತಾಯಿಗಳ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ರವೆ ಉಣಿಸುವ ಪದ್ಧತಿ ಇತ್ತು. ಇದು ಕೊಬ್ಬು ಮಾಡುವುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಮಕ್ಕಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಸೂಚಕ ತೂಕವಾಗಿತ್ತು. ಜಿಲ್ಲೆಯ ಚಿಕಿತ್ಸಾಲಯಗಳಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ವೈದ್ಯರು, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇನ್ನೂ ಈ ಸೂಚಕವನ್ನು ಪೂಜಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಮ್ಮ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ರವೆಯನ್ನು ರದ್ದುಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬ್ರಾಂಡ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಏಕೆ? ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಗಂಜಿ ಶುದ್ಧ ನಿಲುಭಾರವಾಗಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವೇ ಕೆಲವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಪಿಷ್ಟ, "ಖಾಲಿ" ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು - ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವಷ್ಟು. ರವೆ ಫೈಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಲವಣಗಳನ್ನು ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ರಕ್ತಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಇದ್ದಾಗ, ಪ್ಯಾರಾಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಗಳು ಅದನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ "ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ" ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರಕ್ತಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಬಂಧಿಸುತ್ತವೆ - ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ನಂತರ ಪರಿಚಯಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ರವೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ, "ರಾಚಿಟೋಜೆನಿಕ್" ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಇದು ಜೀವನದ ಮೊದಲ ಎರಡು ವರ್ಷಗಳ ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ರಿಕೆಟ್‌ಗಳ ರಚನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ರವೆ ಗಂಜಿ ಗ್ಲುಟನ್ (ಗ್ಲುಟನ್) ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಗ್ಲುಟನ್ ಅತ್ಯಂತ ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಅಲರ್ಜಿನ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಐದು ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ: ಗೋಧಿ, ರೈ, ಓಟ್ಸ್, ರಾಗಿ (ರಾಗಿ) ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲ ಪೂರಕ ಆಹಾರಗಳು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಮತ್ತು ಡೈರಿ-ಮುಕ್ತ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತವೆ. ಹಾಲು ಅಲರ್ಜಿನ್ ಸಂಖ್ಯೆ 2 ಆಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಡೈರಿ ಗ್ಲುಟನ್ ಧಾನ್ಯಗಳು ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರ ಅಥವಾ ವರ್ಷದ ನಂತರ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗ ಗಂಜಿ ಪರಿಚಯಿಸಲು?

ಲಾರಿಸಾ ವಾಸಿಲೀವ್ನಾ ಲೆವ್ಚುಕ್, ವೈದ್ಯಕೀಯ ವಿಜ್ಞಾನದ ಅಭ್ಯರ್ಥಿ, ಉರಲ್ ಸ್ಟೇಟ್ ಮೆಡಿಕಲ್ ಅಕಾಡೆಮಿಯ ಮಕ್ಕಳ ರೋಗಗಳ ಪ್ರೊಪೆಡ್ಯೂಟಿಕ್ಸ್ ವಿಭಾಗದ ಸಹಾಯಕ (ಮಾಹಿತಿ ಸೈಟ್ ymama.ru ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ) ಕೇಳೋಣ.

ಜೀವನದ ಮೊದಲ ವರ್ಷದ ಮಕ್ಕಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಗಂಜಿಗಳು 6-7 ತಿಂಗಳ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಪೂರಕ ಆಹಾರಗಳಾಗಿವೆ. ಈ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ಪೂರಕ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ: ತರಕಾರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ. ಪೊರಿಡ್ಜಸ್ ಕ್ರಮೇಣ ಮತ್ತೊಂದು ಸ್ತನ್ಯಪಾನವನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಗುವಿಗೆ ಬಾಟಲ್-ಫೀಡ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಪೊರಿಡ್ಜಸ್ಗಳು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡ ಹಾಲಿನ ಸೂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತವೆ.

ಈ ಹೊಸ ರೀತಿಯ ಆಹಾರವನ್ನು 1-2 ಟೀ ಚಮಚಗಳಿಂದ ಸ್ತನಕ್ಕೆ ಅನ್ವಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಮಗುವಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು 150 ಗ್ರಾಂಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಪೂರಕ ಆಹಾರಗಳ ಪರಿಚಯದ ನಿಯಮಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಗುವಿನ ಪೋಷಕರು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಯಾವ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು ಎಂಬುದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೇಳಲಾಗುವ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ: ಸಾಮಾನ್ಯ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಿದ್ಧ-ಸಿದ್ಧ ಒಣ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ; ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಗಂಜಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು; ಡೈರಿ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಅಲ್ಲದ ಧಾನ್ಯಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?

ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ಅಭ್ಯಾಸದ ಆಧುನಿಕ ಸಾಧನೆಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಶಿಶುಗಳ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಜೀವನದ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಮಗುವಿನ ದೇಹಕ್ಕೆ ಈ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಗತ್ಯತೆ ಇದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ: ಮೊದಲ ಪೂರಕ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದ ಎರಡು ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಗಂಜಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆರು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರಕ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಎಂಟು ತಿಂಗಳ ಹತ್ತಿರ ಗಂಜಿ ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ವೈದ್ಯರು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಗಂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ: ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಗುವಿಗೆ ಅಸ್ಥಿರವಾದ ಮಲವಿದೆ, ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿವೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾತ್ರ ಹಾನಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ವೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಇಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ತುಂಬಾ ದ್ರವ ಗಂಜಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬಾಟಲಿಯಿಂದ ಕುಡಿಯಬಹುದು. ವೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ (ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ) ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಅಕ್ಕಿ, ಬಕ್ವೀಟ್ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ಗಂಜಿ ಪರಿಚಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಮೊದಲಿಗರು. ನಂತರ - ಓಟ್ಮೀಲ್. ಧಾನ್ಯಗಳ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರವೆ - ಒಂದು ವರ್ಷದ ನಂತರ. ರಾಗಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಭಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಎರಡು ವರ್ಷದಿಂದ ಮಾತ್ರ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಕ್ವೀಟ್ ಅನ್ನು ಮಗುವಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಗಂಜಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. "ವಯಸ್ಕ" ತ್ವರಿತ ಧಾನ್ಯಗಳು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ "ನಾರ್ಡಿಕ್") ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರವಾಗಿ ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು.

ಮೊದಲ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾನ್ಯಗಳು (ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ): ಹೈಪೋಲಾರ್ಜನಿಕ್ ಹೈಂಜ್ ಸರಣಿ (ಬಾಕ್ಸ್ ವೈದ್ಯರ ಕೋಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಪಪಾಟಮಸ್ ಅನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ), ಡೈರಿ-ಮುಕ್ತ ಬೇಬಿ ಸಿಟ್ಟರ್ ಮತ್ತು ನ್ಯೂಟ್ರಿಷಿಯಾ ("ಬೇಬಿ", ಇತ್ಯಾದಿ).
ಕೈಗಾರಿಕಾ ಬೇಬಿ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಯಾವ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು:

ಮಾಲ್ಟೊಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಿನ್ ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ಆಲಿಗೋಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟ್ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಗಂಜಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರೋಸ್ - ಹಣ್ಣಿನ ಸಕ್ಕರೆಗಳು, ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರೋಸ್ - ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ವೆನಿಲಿನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ವಾಸನೆಯ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ತಯಾರಕರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಂಥೆಟಿಕ್ ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸದೆ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ವೆನಿಲಿನ್ ಅಲರ್ಜಿನ್ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಹ ಸುಲಭ. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪೂರ್ವ-ಗ್ರೌಂಡ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಗಂಜಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ಮುರಿಯಬಹುದು. ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಆಹಾರ ನೀಡುವ ಮೊದಲು, 20-30 ಮಿಲಿ ಎದೆ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಮಗು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಿನ್ನುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಗುವಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು "ಪರಿಚಿತ" ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನಗತ್ಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅತ್ಯಂತ ಶಾಂತ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಎರಡು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲಿನ ಗಂಜಿಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಜಾನಪದ ಭ್ರಮೆಗಳ ಸಂಗ್ರಹ

1. "ಮಗು ಕಡಿಮೆ ತೂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಗಂಜಿ ಪರಿಚಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ." ತಾಯಿಯ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿನ ಸಮೀಕ್ಷೆಗಳು ತೋರಿಸಿದಂತೆ, ನೂರು ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ, 2% ಮಕ್ಕಳು ಧಾನ್ಯಗಳ ಪರಿಚಯದಿಂದ ತೂಕವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ಮಗು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತೂಕದಲ್ಲಿ ಹಿಂದುಳಿದಿದ್ದರೆ (100-500 ಗ್ರಾಂ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕನಿಷ್ಠ 2 ಕೆಜಿ), ನೀವು ಕಾರಣಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಂದಿಯಂತೆ ಅವನನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿಸಬಾರದು.

2. "ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಗಂಜಿ ದೀರ್ಘ ನಿದ್ರೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ." ವೈದ್ಯರು ನಗುತ್ತಾರೆ: ಈ ಜಾನಪದ "ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆ" ಯ ಯಾವುದೇ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಪುರಾವೆಗಳಿಲ್ಲ. ಅಜ್ಜಿಯರ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರವೆ ಗಂಜಿ ತಿನ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಅಂತಹ ಹೊಡೆತದ ನಂತರ, ಮಗು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮೂರ್ಖತನದಲ್ಲಿ ಮಲಗಿದ್ದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ. ನಾವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕಳೆದ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ತುಂಬಾ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

3. "ಮಕ್ಕಳ ಏಕದಳವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ." ನೀವು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಮಗು ಈ ಗಂಜಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ, ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮಗುವಿಗೆ ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಬಲವರ್ಧಿತ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಏಕೆಂದರೆ ಅವನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ದೇಹವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾನೆ. ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಪೂರಕ ಗಂಜಿ ಸ್ತನ್ಯಪಾನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಗಂಜಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಮಗು ಕಡಿಮೆ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ವಸ್ತುಗಳು.

ಮಗುವಿಗೆ ಗಂಜಿ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು?

ಮಗುವಿನಿಂದ ದೂರವಿರಿ. ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪುನರ್ವಿಮರ್ಶಿಸಿ. ಬಹುಶಃ ನೀವು ರುಚಿಕರವಲ್ಲದ ಗಂಜಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ: ಇದು ತುಂಬಾ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ (ಮಕ್ಕಳು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ) ಅಥವಾ ಗಂಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮುಳ್ಳು (ಚಕ್ಕೆಗಳು ನೀರನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ). ಮಗುವು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಏಕದಳವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಏಕದಳದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಒಂದು ವರ್ಷದ ನಂತರ ಮಕ್ಕಳು ಗಂಜಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕಾರ್ಯವು ಗಂಜಿ ತುಂಬುವುದು ಅಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಗುವಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಒಂದು ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಗು ಆಹಾರದಿಂದ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು. ಸಕ್ಕರೆ ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಒಂದು ವರ್ಷದೊಳಗಿನ ಮಗುವಿಗೆ, ಗಂಜಿ ಕಡ್ಡಾಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ (ಆದರೆ ಮಗು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ), ವಿವಿಧ ಕಂಪನಿಗಳ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸುವ ಮೂಲಕ "ನಿಮ್ಮ" ಗಂಜಿ ಹುಡುಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಗಂಜಿ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ ಮಾಡಿ. ಗಂಜಿಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಸರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು (ಸಹಜವಾಗಿ, ಒಂದು ವರ್ಷದ ನಂತರ).

ಸಣ್ಣ ರಹಸ್ಯಗಳು:

ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿಗೆ ಒಂದು ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಇನ್ನೂ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲವೇ? ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿರುವಿರಿ. ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿರುವ ಗಂಜಿಗೆ ಸೋಂಪು, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು. ಗಂಜಿಗೆ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಹಾಕಿ - ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ: ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ರುಚಿಕಾರಕವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಂಜಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪೂರಕಗಳಿಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಕೈಯಲ್ಲಿಡಿ.