Brojni izumi 19. - ranog 20. stoljeća radikalno su promijenili ...
Od čega se prave salate! Većina uobičajenih sastojaka u rukama iskusne domaćice postaje gotovo kulinarsko remek-djelo. Iako se često ne baš „salatno“ povrće koristi za kuhanje, na primjer, tikvice. Želim pokušati? Zatim proučite preporuke i recepte s donje fotografije.
Kako napraviti salatu od tikvica
U većini recepata tikvice se prže u tijestu ili brašnu, ali to nije jedini način da napravite nešto ukusno na bazi ovog povrća. Ako ih pravilno narežete i dodate odgovarajući umak, možete dobiti ukusnu laganu salatu. Jedući ovo jelo, možete se brzo zasititi. Sadržaj kalorija u tikvicama je nizak - 20 kcal na 100 g.
Kako napraviti salatu od tikvica:
- Povrće možete koristiti ne samo sirovo - prženo i pečeno neće biti ništa manje ukusno.
- Dodatni sastojci također se uzimaju različito. Tikvice se kombiniraju sa začinskim biljem, gljivama, sirom i mesom. Kao potonji, nije prikladna samo piletina.
- Za salatu od tikvica prikladno je i drugo povrće: mrkva, paprika, luk, patlidžan ili krastavac.
Jelo možete napuniti majonezom, biljnim uljem, octom sa začinima, pa čak i kiselim vrhnjem. Iako postoji više originalnih verzija umaka. Posebna skupina su oni koji se pripremaju samostalno. Primjerice, dobra je domaća majoneza od maslaca, žumanjka, octa i senfa sa soli. Ništa manje aromatičan neće biti ni umak od jogurta, češnjaka sa začinskim biljem i limunovim sokom.
Recepti za salate od tikvica
Prije pripreme bilo kojeg jela, uključujući i salatu, važno je odabrati prave glavne proizvode. Mladi mali plodovi prikladni su za grickalice od tikvica - ne baš debeli i dugi. Takvi primjerci imaju nježan okus, a kora im je tanka pa je ne morate ni skidati. Ovo voće možete koristiti u salatama sirovo. Potrebno je samo temeljito isprati koru, po mogućnosti četkom.
Stare ili velike primjerke najbolje je koristiti pržene, kuhane ili konzervirane. Velike tikvice također su prikladne za sve recepte, ali njihov okus nije tako nježan. Osim toga, imaju deblju grubu koru, koju ćete prije kuhanja morati ukloniti s povrća. U suprotnom postoji rizik od dobivanja gorkog tvrdog jela.
Korejska salata od tikvica
Prema ovom receptu, korejsku salatu od tikvica možete jednostavno poslužiti za stol. Ukusan je, sočan i pikantan. Ova salata posebno će se svidjeti ljubiteljima nečeg ljutog. Njegova razlika od ostalih je umak pripremljen prema posebnom receptu. Glavna stvar je napraviti salatu 2-3 sata prije jela. Dakle, jelo je dobro marinirano i natopljeno umakom.
Sastojci:
- luk - 1 kom .;
- soja umak - 1 žlica. l.;
- tikvice - 2-3 kom .;
- slatka paprika - 1 kom .;
- jabučni ocat - 1 žlica. l.;
- Bijeli kupus- 200 g;
- mrkva - 2 kom .;
- sol - po ukusu.
Način kuhanja:
- Unaprijed oprano povrće ogulite, nasjeckajte na trakice, samo mrkvu naribajte na posebnom "korejskom" ribežu.
- Ogulite luk, narežite na pola prstena.
- Kombinirajte ulje sa soja umakom i octom, tucite dok ne postane glatko.
- Pomiješajte sve sastojke. Prelijte pripremljenim umakom.
- Pustite da odstoji u hladnjaku 4-5 sati.
Svekrvina salata od jezika od tikvica za zimu
Najukusniji pripravci uključuju salatu od jezika Teschin od tikvica. Posebno je ljutog okusa, po čemu je i dobio naziv. U klasičnoj varijanti koriste se patlidžani, ali jednako dobro ispadne i Teschin jezik salata od tikvica, koja se vrlo jednostavno priprema. U svladavanju začinjenog, začinjenog snacka recept će vam pomoći upute korak po korak i fotografija.
Sastojci:
- rajčice - 1 kg;
- češnjak - 1 češanj;
- babura paprika- 4 stvari.;
- tikvice - 2 kg;
- gorka paprika - 1-2 mahune;
- ocat - 1 žličica;
- suncokretovo ulje - 250 ml;
- sol - 2 žlice.
Način kuhanja:
- Operite glavno povrće. Po potrebi skinite kožicu, izrežite pulpu sa sjemenkama, a ostatak nasjeckajte na dugačke trakice.
- Ostatak povrća operite. Ogulite rajčice od kože, nakon što ih prelijete kipućom vodom. Obradite ove proizvode mješalicom ili mlinom za meso.
- Tikvice "jezike" popržiti na ulju, pa staviti u masu od povrća.
- Dodajte sol s octom, pirjajte predjelo pola sata na laganoj vatri.
- Sterilizirajte poklopce i staklenke. Na kraj stavite salatu, zarolajte.
- Stavite naopako, pokrijte dekom.
Salata od svježih tikvica
Ako želite zadovoljiti sebe i svoje najmilije sočnim vitaminom, onda pripremite salatu.Može biti samostalni međuobrok ili prilog mesu, pa čak i roštilju. Jednostavnu salatu od tikvica lako je diverzificirati ako dodate drugo povrće, začinsko bilje ili sir. Bit će još boljeg okusa. Pokušajte sami i pomoći će vam korak po korak recept i fotografija ispod.
Sastojci:
- češnjak - 1 češanj;
- senf - 0,5 žličice;
- peršin - 3-4 grane;
- limun - 0,5 kom .;
- maslinovo ulje - 2 žlice;
- sjemenke sezama - 1 žličica;
- sol - 0,5 žličice;
- mlade tikvice - 1 manji plod;
- soja umak - 1 žličica
Način kuhanja:
- Povrće operite četkom i osušite papirnatim ručnicima. Uklonite koru sa starog voća.
- Dalje, ne baš sitno nasjeckajte slamu, stavite u zdjelu.
- Posolite, pomiješajte, a zatim pošaljite na policu hladnjaka na pola sata, pokrivajući prozirnom folijom.
- Češnjak ogulite, nasjeckajte, pa mu dodajte senf s limunovim sokom.
- Ulijte maslinovo ulje, a zatim sojin umak. Sve promiješajte.
- Izvaditi zdjelu iz hladnjaka, ocijediti odvojeni salamuru, dodati nasjeckani peršin.
- Pospite susamom, prelijte dresingom, promiješajte.
Salata od prženih tikvica
Još sočnija i mirisnija je salata s prženim tikvicama. Njihova kombinacija s piletinom, gljivama i drugim povrćem čini okus jela vrlo neobičnim. Čak i jedna takva salata već će vam pomoći da se zasitite, jer jedan od sastojaka je i meso. Gljive su prikladne ne samo u obliku konzervirane hrane, već i pirjane, pa odaberite one koje vam se najviše sviđaju.
Sastojci:
- brašno - 3 žlice;
- biljno ulje - malo za prženje;
- tikvice - 3 srednje ploda;
- sol, bilo koje zelje - po ukusu;
- majoneza - 4 žlice;
- konzervirane gljive - 150 g;
- rajčica - 2 kom .;
- pileći file - 150 g;
- kiseli krastavac - 1 kom.
Način kuhanja:
Opranim tikvicama skinite koru, izvadite sjemenke iznutra, ostatak narežite na srednje ploške. Svaki komad uvaljati u brašno, pa pržiti dok ne porumeni.
- Piletinu skuhajte, narežite na male kriške.
- Gljive nasjeckati ploče.
- Operite rajčicu, također je narežite zajedno s krastavcem.
- Pomiješajte sve proizvode, pospite začinskim biljem, dodajte sol i majonezu.
Salata od tikvica i patlidžana
Nisu samo hladne salate s tikvicama ukusne. Topli nisu ništa manje popularni. Na primjer, salata od tikvica i patlidžana je ukusna. Zasitnije je, posebno je dobro za zimu kada želite nešto što grije. Iako ljeti, u sezoni povrća, takvo jelo neće biti suvišno. Za kuhanje jela možete koristiti ne samo tavu, već i roštilj.
Sastojci:
- Bugarski papar - 2 kom .;
- luk - 1 kom .;
- papar, sol - 1 prstohvat;
- tikvice i patlidžan - 1 kom .;
- pinjoli - 100 g;
- vinski ocat - 2 žličice;
- maslinovo ulje - 3 žlice.
Način kuhanja:
- Povrće pripremiti - oprati, odstraniti koru, sjemenke, a ostatak narezati na kockice i pokapati uljem.
- Zatim sve popržite u tavi dok ne dobijete ukusnu koricu.
- Prebacite u zdjelu za salatu, posolite, pospite paprom i začinite octom.
- Promiješajte, po vrhu pospite nasjeckanim orasima.
Salata za zimu od krastavaca i tikvica
Još jedan recept za ljubitelje jela od konzerviranog povrća je salata od tikvica i krastavaca. Sastojci su i ovdje potrebni najjednostavniji, a rezultat je ukusan ukusan zalogaj. Otvorite li ga zimi, osjetite cijelu aromu još svježeg povrća. Glavna stvar je sterilizirati staklenke s poklopcima tako da se radni komad točno čuva do hladne sezone.
Sastojci:
- peršin - 1 hrpa;
- suncokretovo ulje - 50 ml;
- stolni ocat - 3 žlice. l.;
- tikvice i krastavci - po 1,5 kg;
- tijesto od rajčice - 1 tbsp. l.;
- mrkva - 100 g;
- sol - 1 žlica. l.;
- rajčice - 200 g;
- šećer - 2 žličice;
- češnjak - 1 češanj.
Način kuhanja:
- Tikvice operite pod mlazom hladne vode. Zatim ogulite, izrežite jezgru sa sjemenkama, a samo meso narežite na male kockice.
- Rajčice operite, narežite na proizvoljne kriške.
- Uklonite koru s krastavaca, a zatim nasjeckajte na trakice.
- Češnjak nasjeckajte ili zgnječite pod pritiskom.
- Mrkvu oprati, pa naribati ribežom.
- Bacite sve nasjeckane proizvode u lonac, začinite šećerom, suncokretovim uljem.
- Zatim kuhajte na laganoj vatri dok povrće ne počne puštati sok. Nakon toga grickalicu kuhajte oko 40 minuta.
- Zatim u tavu uspite sitno sjeckani peršin, jelo začinite octom.
- Kuhajte ga oko četvrt sata.
- Gotovu grickalicu uvaljajte u sterilizirane staklenke, stavite ih naopako, zamotajte toplije.
Topla salata od tikvica
Ako ste umorni od konzerviranja praznina, hladna predjela su dosadna, probajte toplu salatu od tikvica. Ovo neobično ukusno jelo prikladno je čak i kao glavno jelo za vrijeme ručka. Princip pripreme je gotovo isti, samo se svi sastojci stavljaju na toplo. Rezultat je ukusno i privlačno jelo.
Sastojci:
- češnjak - 1 češanj;
- tikvice - 1 kom .;
- sol, papar - po ukusu;
- rajčice - 4 kom .;
- suncokretovo ulje - 3 žlice;
- majoneza - 2 žlice. žlice;
- kopar - nekoliko grana.
Način kuhanja:
- Glavno povrće operite četkom, ogulite, narežite na kockice. Zatim pržite na ulju dok ne porumene, malo ohladite.
- Rajčice također operite, nasjeckajte ne baš sitno.
- Sastojke sjediniti, začiniti protisnutim češnjakom, začinskim biljem i majonezom, po želji začiniti paprom i solju, promiješati.
Salata od tikvica i mrkve
Još jedan originalan, ali u isto vrijeme vrlo jednostavan recept za pripremu je salata od tikvica i mrkve. Svi proizvodi s popisa sastojaka dostupni su u gotovo svakom godišnjem dobu. Ljeti se skup komponenti može naći u vrtu, a zimi - u trgovini. Iz tog razloga salatu možete napraviti u bilo koje vrijeme i to vrlo brzo. Samo trebate izrezati proizvode i pomiješati - jelo je spremno.
Sastojci:
- papar, sol - po vašem ukusu;
- mrkva - 1 kom .;
- slatki luk - 1 kom .;
- sok od limuna - 2 žlice. l.;
- svježi peršin - 1-2 žlice. l.;
- tikvice - 2 kom .;
- češnjak - 1 češanj;
- vinski ocat - 0,5 žličice;
- maslinovo ulje - 2 žlice. l.;
- med - 0,5 žličice
Način kuhanja:
- Na zagrijanom ulju popržite naribanu mrkvu sa sitno nasjeckanim lukom. Začinite paprom, solju, kuhajte oko 3 minute. Popaprite i pržite još minutu.
- Dodajte zadnje povrće prethodno oguljeno i narezano na trakice.
- Kuhajte 2 minute, zatim ulijte ocat s limunovim sokom, dodajte med.
- Maknite s vatre, promiješajte.
- Začinite uljem, dodajte nasjeckano zelje. Ponovno promiješajte.
Salata od tikvica i paradajza
Posljednji recept razlikuje se od ostalih u obliku posluživanja jela. Koristeći upute za kuhanje, dobivate slojevitu salatu od tikvica i rajčice. Ova 2 sastojka nadopunjena su svježim sirom sa začinskim biljem i češnjakom. Salata od takvih proizvoda vrlo je korisna, posebno za dijetalni jelovnik. Osim toga, može se poslužiti čak i za praznik umjesto predjela za glavna jela.
Sastojci:
- sol - 0,5 žličice;
- tikvice - 1 kom .;
- papar - 1 prstohvat;
- peršin - mala hrpa;
- češnjak - 2 režnja;
- biljno ulje - 2 žlice. l.;
- majoneza - 200 g;
- rajčice - 5 kom .;
- svježi sir - 400 g.
Način kuhanja:
- Isperite glavno povrće, po mogućnosti četkom. Ako je voće staro, ogulite ga, pa nasjeckajte na kolutiće. Pecite na vrućem ulju dok ne porumene.
- Rajčice operite, narežite na kolutiće ili ploške.
- Čisto začinsko bilje sitno nasjeckajte.
- U zdjeli pomiješajte svježi sir, protisnuti češnjak i pola zelja. Posolite, popaprite, pomiješajte.
- Na ravnu posudu poslagati polovicu krugova tikvica u prvom sloju.
- Zatim premažite kremom od skute.
- U sljedeći sloj poslažite rajčice.
- Ponovno premažite kremom od skute.
- U zadnji sloj stavite tikvice.
- Na vrhu napravite mrežicu od majoneze, izmrvite zelje.
Video: recept za salatu od tikvica za zimu
Ako pazite na svoju prehranu i zdravlje, a također želite dobiti sve potrebne vitamine za tijelo, onda bi svježa salata od tikvica trebala postati nezamjenjivo svakodnevno jelo na vašem stolu.
Prvo, to je pristupačno povrće koje mnogi ljudi uzgajaju u svom vrtu, a drugo, odlična je alternativa našim uobičajenim salatama od krastavaca i rajčica.
U pripremi salata koristi se samo mladi plod jer je mnogo ukusniji, sočniji i lakše probavljiv.
Takve se salate pripremaju jednostavno i brzo, a rezultat njihove upotrebe neće dugo čekati.
Zbog svojih kvaliteta i prisutnosti vitamina C u velikim količinama, tikvice se mogu davati i maloj djeci u obliku pire krumpira.
Salate od svježih tikvica: najbolji recepti sa fotografijama gurmana
Sa sirom i rajčicom
Sastojci:
- Srednje tikvice - 2 kom .;
- Lagano slani sir - 150 g;
- Rajčica - 4-5 kom .;
- Svježe zelje (cilantro, peršin, kopar) - hrpa;
- Mljeveni crni papar i sol - 2-3 g;
- Češnjak - nekoliko režnja;
- 9% ocat - 2 žličice;
- Maslinovo ulje - 2,5 žličice;
- Susam po želji.
Gulilicom za povrće ogulite tikvice i narežite ih na sitne kockice. Dodajte dvije žlice 9% octa i marinirajte 25 minuta, a za to vrijeme pripremite ostale sastojke. Rajčice operemo i na isti način narežemo na kockice.
Najvažnije je da ne budu premale jer će se inače prilikom miješanja salate ocijediti i izgubiti oblik. Začinsko bilje i češnjak sitno nasjeckajte. U kisele tikvice dodajte nasjeckanu rajčicu, začinsko bilje, češnjak, crni papar, sol i sve začinite maslinovim uljem.
Dobro promiješajte i stavite salatu od svježih tikvica na tanjur u kojem ćete poslužiti za kušanje na stolu. Na kraju narendati sir na najkrupnije rende i posuti salatu. Ako želite profinjeniji okus, možete dodati malo sezama.
u švicarskom
Sastojci:
- Srednje tikvice - 2 kom .;
- Ljuta crvena paprika - 1 kom .;
- Limun (veliki) - 1 kom .;
- Svježe zelje (metvica, peršin, bosiljak) - mala hrpa;
- Crni papar i sol - po 2-3 g;
- Maslinovo ulje - 4-5 žličica.
Mlade tikvice modi tanke kriške. Da bi to bilo zgodno učiniti, tikvice moraju biti svježe ubrane i prilično elastične. Dobivene kriške pospite nasjeckanom limunovom koricom.
Zasebno pripremamo preljev. Iscijedite sok od jednog limuna u posudu i dodajte maslinovo ulje. Samljeti crvenu papriku i poslati u umak. Sve sastojke dobro promiješajte.
Dobivenim preljevom prelijte tikvice i ostavite da odstoje oko 15 minuta.Ocijedite sok koji je izlučio kiseljenjem, a povrće premjestite u drugu posudu. Dodajte svježe začinsko bilje, sol i crni papar. To je to, možete probati salatu od svježih tikvica na švicarski način.
S pinjolima
Sastojci:
- Srednje tikvice - 3 kom .;
- Pinjoli - 40-50 g;
- Svježi sok od limuna - 2-3 žličice;
- Maslinovo ulje - 3-4 žličice;
- Parmezan sir - 150 g;
- Sol i crni papar - oko 2-3 g.
Općenito, recept je jednostavan. Kako bi salata od svježih tikvica s pinjolima izgledala ukusnije, povrće se može narezati na tanke ploške pomoću gulilice za povrće.
Ako nemate gulilicu za povrće, nema veze, možete koristiti samo krupni ribež. Prije dodavanja pinjola, potrebno ih je pržiti 5 minuta u tavi bez biljnog ulja.
U zasebnoj dubinskoj čaši pripremite preljev. Pomiješajte sol, crni papar, limunov sok i maslinovo ulje. Sve sastojke sjediniti i promiješati.
Prebacimo salatu od tikvica s orasima u čistu posudu i dodamo parmezan na vrh. Sir je bolje rezati na isti način kao i tikvice. Dajte malo vremena da se ulije i možete pokušati.
na korejskom
Sastojci:
- Srednje tikvice - 3 kom .;
- Bugarski papar (različite boje) - 2 kom .;
- Svježa mrkva - 2 kom .;
- Kopar, cilantro, peršin - srednja hrpa;
- Sol i crni papar - oko 3-4 g;
- Suncokretovo ulje - 8-9 žličica;
- Češnjak - nekoliko režnja;
- 9% ocat - 4-5 žličica;
- Začin za salate na korejskom - ne više od 3 žličice.
Za pripremu salate od svježih tikvica na korejskom, uzimamo mlade tikvice srednje dužine. Kožu uklanjamo po želji, ali ako duljina povrća nije veća od 15 cm, to nije potrebno.
Tikvice trljamo ribežom za korejsku mrkvu da dobijemo duguljastu slamku. Mrkvu ogulimo, operemo i također nasjeckamo na ribež.
Bugarski papar je bolje uzeti različite boje, kao što su crvena i žuta. Uklonimo mu peteljku, ostatke sjemenki i prođemo kroz ribež, kao i sve prethodno povrće.
Sve komponente salate sjedinimo u dubokoj šalici, posolimo, promiješamo i dobijemo prekrasan šareni asortiman povrća.
Zasebno pripremamo preljev. U tavi zagrijte biljno ulje i dodajte mu korejske začine. Ako ga nemate, možete posebno pomiješati crveni i crni papar, suhi bosiljak, korijander, papriku i kurkumu. Držite tavu na vatri ne više od 10 sekundi i isključite je.
U dobiveni preljev dodajte nasjeckano povrće, dobro promiješajte da upije okus umaka. Dodajte ocat, nasjeckano začinsko bilje i nasjeckani češnjak. Ponovno promiješamo, prebacimo u duboku šalicu i pošaljemo u hladnjak.
Korejska salata od tikvica mora se infuzirati, prva degustacija može se obaviti za sat vremena. Ali kako bi okus bio intenzivniji, ostavite ga da odstoji preko noći.
Salata od svježih tikvica s krastavcima
- Svježi krastavac - 1 kom .;
- Srednje tikvice - 2 kom .;
- Masline - 10-15 komada;
- Sok od limuna - 0,5 žličice;
- Kopar zelje - 20 g;
- Češnjak - 1 češanj;
- List zelene salate - 5-6 komada;
- Sol, korijander, crni papar - po ukusu;
- Grčki jogurt - 50 g.
Kuhanje po receptu počinjemo tako da mlado voće ogulimo i narežemo na tanke trakice. Dodamo po malo i pustimo da odstoji 5-7 minuta. U ovom trenutku pripremamo krastavac.
Ako mu je koža stara, onda ju je bolje ukloniti. Baš kao i tikvicu, nasjeckamo je dugom slamkom. List zelene salate rukama natrgajte na sitne komadiće, a zatim sve sastojke pomiješajte.
U posebnoj posudi pripremite preljev. Kopar sitno nasjeckajte, na češnjak protisnite češnjak. U grčki jogurt dodajte limunov sok, papar, korijander, sol, češnjak i začinsko bilje. Sve dobro izmiješajte i dodajte povrću.
Salata od tikvica i krastavaca treba infuzirati oko 30 minuta, a zatim je premjestimo u čistu šalicu i prije posluživanja posipamo maslinama.
Ukusno Pripremite svoju bilježnicu i olovku!
I pročitajte domaće recepte za kuhanje kavijara od tikvica kao u trgovini.
Mislite li da juha napravljena samo od povrća bez dodatka mesa ne može biti ukusna? Uzalud! naučit ćemo vas kako kuhati nevjerojatne juhe od povrća. Želimo vam ukusan ručak!
Prije pripreme salate, svježe tikvice možete nekoliko minuta držati u octu, tada će postati mekše i ukusnije.
U sirovom obliku mogu se konzumirati samo mladi plodovi bez sjemenki. Ako su tikvice već zrele, bolje ih je toplinski obraditi.
Svježe tikvice odlično idu uz razno povrće(kupus, rajčica, krastavci), stoga se ne bojte eksperimentirati, svaki put dodajući nove sastojke.
Slane vrste sireva mogu biti odličan dodatak svakoj salati od svježih tikvica.
Tikvice su niskokalorično povrće, svakodnevna konzumacija u salatama pomoći će vam da skinete koji kilogram viška.
Pa smo pogledali recepte za salate od svježih tikvica. Nadamo se da ćete ih iskoristiti i vrlo brzo jednom od ovih jela predstaviti svoju obitelj. Ne griješite, svi će tražiti više!
Za kraj, pozivamo vas da pogledate još jedan video recept:
Dobar tek!
Ljeto je vrijeme sadašnjosti zdrava prehrana kada možemo uživati u prekrasnom okusu i blagodatima ubranog povrća. Od sezonskih proizvoda možete skuhati mnogo različitih jela, ali kako se povrće smatra najzdravijim u najmanje termički obrađenom obliku, najpopularnije su salate. Nećemo govoriti o salatama od rajčice i krastavaca, ali ćemo razmotriti zanimljivije i ne tako uobičajene opcije za ljetne salate s tikvicama.
Tikvice su kod nas vrlo popularne, od njih se pripremaju razna svakodnevna jela i pripravci koji se odlikuju izvrsnim okusnim svojstvima. , razne grickalice, poput kavijara od tikvica i jednostavno konzerviranih tikvica mogu se nazvati najčešćim opcijama jela od ovog povrća. Ali iz nekog razloga salate nisu toliko popularne, možda jednostavno zato što ne znaju svi kuhari koje se salate mogu napraviti od ovog povrća, s čime ga kombinirati, kako začiniti tako originalna jela? O svemu ovome ćemo reći.
Salate s tikvicama uvijek su zdrave, a u kombinaciji s drugim niskokaloričnim namirnicama i laganim umakom postaju jela iz kategorije “za one koji prate figuru”. Ako ne želite gladovati, a istovremeno se riješiti viška kilograma, salate s tikvicama trebale bi postati jedno od glavnih jela dijete. Također, takve salate mogu biti začinjene, začinjene, kuhane s mariniranim, svježim ili lagano prženim tikvicama, u kombinaciji s mesom, piletinom ili drugim povrćem. Danas postoji puno recepata za salate s tikvicama, ostaje samo odabrati.
Recepti salata s tikvicama
Za salate je potrebno koristiti mlade tikvice veličine krastavca i s najnježnijom kožicom i nerazvijenim sjemenkama, tada će se najbolje pokazati u međuobroku.
Svježe tikvice najbolje je kombinirati u salatama s drugim povrćem (također svježim): rajčicama, začinskim biljem, krastavcima, gljivama itd. Marinirane i pržene tikvice najbolje se kombiniraju u salatama s kuhanim povrćem, mesnim prerađevinama i gljivama. U nekim slučajevima (na primjer, u salati Olivier), kisele tikvice mogu zamijeniti kisele krastavce.
recept za salatu od svježih tikvica
Trebat će vam: 300 g krastavaca, 250 g tikvica, 30 g mladog luka, 3 češnja češnjaka, 5 žlica. majoneze, 1 žličica zelje (melisa, estragon, itd.), sol.
Kako kuhati salatu s krastavcima i tikvicama. Ogulite tikvice i krastavce, narežite ih na tanke kockice ili drugi oblik po ukusu, pomiješajte s nasjeckanim lukom, češnjakom i začinskim biljem propuštenim kroz prešu, posolite i stavite majonezu, pomiješajte.
Ovu salatu možete napraviti s drugim preljevom koji se smatra idealnim za sve salate s tikvicama: suncokretovim ili maslinovim uljem s limunovim sokom ili octom i začinima (papar, paprika i sl.).
recept za salatu od tikvica i paradajza
Trebat će vam: 3 rajčice, 1 tikvica srednje veličine, 1 češanj češnjaka, začinsko bilje (kopar, celer ili peršin), mljevena paprika, sol, preljev - kefir.
Kako napraviti salatu od rajčice i tikvica. Gulilicom za povrće skinite koru s tikvica, prepolovite po dužini, narežite na tanke polukrugove. Rajčice prerežite na pola, žličicom izvadite sjemenke, rajčicu tanko narežite na polukrugove, zelje nasjeckajte, češnjak propasirajte kroz prešu. Sjedinite pripremljene sastojke, ulijte kefir, promiješajte, posolite, popaprite i poslužite.
Tikvice možete kombinirati sa sirom, ispadne i jako ukusno.
recept za salatu od tikvica sa sirom
Trebat će vam: 200 g, 70 g sira (bolje je koristiti ljuto), 1 velika hrpa kopra, 3 žlice. pečenih sjemenki bundeve, 1-2 žličice ocat 9%, biljno ulje, sol.
Kako kuhati salatu od tikvica sa sirom. Tikvice ogulite, nasjeckajte na tanke kolutiće, prelijte octom i promiješajte, ostavite 20 minuta. Zelenje sitno nasjeckajte, stavite u tikvicu, posolite, prelijte biljnim uljem i promiješajte, sir naribajte na krupno ribež i dodajte u salatu. Promiješajte, pospite bučinim sjemenkama.
Uz voće poput jabuka, tikvice se također jako dobro slažu.
Recept za salatu od jabuka i tikvica
Trebat će vam: 300 g tikvica, 100 g jabuka i majoneze, 50 g mrkve, mladi luk, limunov sok, sol.
Kako kuhati salatu s jabukama i tikvicama. Mrkvu, jabuku i tikvicu narezati na trakice, preliti sokom od limuna, posoliti, posuti zeleni luk, dodajte majonezu i promiješajte.
Čak se i tikvice dobro slažu s gljivama.
Recept za salatu od prženih tikvica i gljiva
Trebat će vam: 300 g kiselih šampinjona, 2 tikvice, 2 žlice. masno vrhnje i biljno ulje, 1 luk s perjem, kopar, crni papar, sol.
Kako kuhati salatu s gljivama i tikvicama. Šampinjone oprati, iseći na 2-4 dela ako su veliki. Tikvice ogulite i narežite na kolutiće, popržite ih na ulju, popaprite, posolite i ostavite da se ohlade. Luk narezati na kolutiće, zeleni dio nasjeckati na sitno. Pomiješajte sve pripremljene proizvode, ukrasite salatu začinskim biljem i poslužite s vrhnjem pretočenim u posebnu posudu.
Od mesnih proizvoda s tikvicama najbolje se kombinira piletina.
recept za salatu od tikvica i piletine
Potrebno vam je: 370 g pilećeg filea, 350 g tikvica, 250 g oljuštenih svježih sjemenki bundeve i patlidžana, 2 glavice luka i rajčice, 1 češanj češnjaka, ½ slatke žute, zelene i crvene paprike, 7 žlica. maslinovo ulje, papar, sol.
Kako napraviti salatu s piletinom i tikvicama. Izrežite koru od tikvica debljine 5 mm, pulpu narežite na rombove, kolutiće luka, paprike na rombove, češnjak provucite kroz prešu, pomiješajte s 3 žlice. ulja. Pomiješajte povrće, začinite uljem, češnjakom, ogulite patlidžan, također skinite koru debljine 5 mm, pulpu narežite na rombove, na 2 žlice. pržiti maslac miješajući. Rajčice krupno nasjeckati, staviti na pečene patlidžane, posoliti, popapriti, dinstati 3 minute bez poklopca, zatim staviti papriku i tikvice sa lukom, skinuti sa štednjaka, ostaviti 10-15 minuta ispod poklopca. Pileći file krupno nasjeckajte, popržite na preostalom ulju sa svake strane 3 minute, posolite, povrće stavite na tanjure, na vrh stavite file.
Jedući redovito osjećat ćete se odlično, a izgledati još bolje, ovo su zaista jako zdravi obroci - lagani i ukusni!
Zeleno beskvasno voće toliko je svestran proizvod da se može koristiti za pripremu apsolutno bilo kojeg jela: od juhe do džema.
Osim toga, savršeno se čuvaju kod kuće tijekom cijele zime, tako da se u bilo koje doba godine na vašem stolu može pojaviti salata od sirovih tikvica. Postoji mnogo opcija za takve zalogaje salate, ali želimo vam predstaviti najjednostavnije i najukusnije koje možete skuhati.
Salata od mladih sirovih tikvica
Sastojci
- - 1 kom. + -
- - 1 hrpa + -
- - 2 kriške + -
- - 1-2 žlice + -
- - 10 komada. + -
- - 1/2 žličice + -
- Mješavina papra - 1/2 žličice + -
- Ljuta crvena paprika- 1/2 žličice + -
Kako napraviti ljutu salatu od sirovih tikvica
Da bi monosalata bila zaista ukusna, morate znati pripremiti pravi preljev za nju. Ovaj korak-po-korak recept naučit će vas kako napraviti šik marinadu u kojoj čak i mršave tikvice postaju nevjerojatno mirisne i slasne.
Za našu salatu trebate odabrati upravo mlade tikvice s tankom korom i bez sjemenki.
- Tikvice operemo pod mlazom vode, osušimo ih ubrusom i narežemo na duge plosnate vrpce na ribežu. Za rezanje tikvica možete koristiti i poseban nož za guljenje krumpira. Tako će tanjuri biti tanji, a salata će ispasti još ukusnija.
- Za pripremu preljeva češnjak nasjeckati u češnjaku, bosiljak usitniti nožem, sjediniti u zdjelu, gdje također preliti limunovim sokom, uljem, posoliti i popapriti, sve promiješati i dodati u tikvice.
3. Začinjene ploške tikvica promiješajte rukama odozdo prema gore vrlo pažljivo da ne polomite tanke ploške povrća, pa salatu odmah prebacite u zdjelu za salatu i poslužite.
Ovo predjelo savršeno će nadopuniti i olakšati svako jelo od mesa. Želimo vam ponuditi i druge svježe salate za svaki ukus.
Salata od sirovih tikvica za mršavljenje
Klasični recepti za salate za mršavljenje, takozvane "metlice", temelje se na sirovom povrću. Danas želimo ponuditi novu vrstu dijetalne salate, koja ne samo da nježno čisti crijeva, već ima i blagi diuretski učinak, zahvaljujući tikvicama i krastavcima.
Sastojci
- Tikvice - ½ komada;
- Mrkva - 100 g;
- Krastavac kratki - 1 kom .;
- Bijeli kupus - 150 g;
- Sirova repa - 100 g;
- Laneno ulje - 2 žlice;
- Sok od limuna - 1 žličica;
- Morska sol - 1 prstohvat.
Kako napraviti salatu od sirovih tikvica s povrćem
- Priprema ove salate vrlo je jednostavna. Kupus nasjeckamo na ravnu ribež-sjeckalicu tankom slamkom.
- Ciklu i mrkvu narežite na običnu krupnu ribež, a krastavce i tikvice narežite na tanke slamke.
- Svo povrće pomiješamo u veliku zdjelu i začinimo limunovim sokom, lanenim uljem i morskom soli.
Morska sol u dijetnoj prehrani poželjnija je od obične soli. Zašto? Stvar je u tome što je jednostavna sol natrijev klorid u svom čistom obliku. A morska sol, uz glavni sastav soli, sadrži i magnezijev klorid, kalijev klorid i druge soli.
Zbog ovakvog sastava morska sol zadržava manje tekućine u tijelu, što ne uzrokuje oticanje i doprinosi borbi protiv viška kilograma.
Salata od sirovih tikvica na korejski način
Tradicionalne korejske salate uvijek ispadnu ukusne i vrlo su popularne na banketima. Pozivamo vas da diverzificirate svoj jelovnik i vlastitim rukama skuhate pravu korejsku salatu s tikvicama.
Sastojci
- Bijele tikvice - 600 g;
- Mrkva - 250 g;
- Bugarska crvena paprika - 1 veliki plod;
- Češnjak - 15-20 g;
- Svježi cilantro - 50 g;
- Esencija octa - 2/3 žlice;
- Začin za korejsku salatu - 1 pakiranje;
- Biljno ulje - 1/3 žlice;
- Sol - 1-1½ žličice s brdom.
Kako napraviti salatu od sirovih tikvica s mrkvom na korejskom
- Za takvu salatu bolje je odabrati bijele tikvice čije je meso gušće. Takvim tikvicama treba skinuti koru jer je jako žilava. Također izvadimo sve sjemenke i labavu pulpu iz sredine. Tri oguljene tikvice same na ribež, s mlaznicom za korejsku mrkvu.
- Isto radimo i sa samom mrkvom. Očistimo ga i tri dugačke "jufke". Ako nemate pravi ribež, povrće možete vlastitim rukama narezati na duge i tanke slamke, ali to će potrajati.
- Papriku ćete morati ručno rezati na tanke trake, jer će biti nezgodno nasjeckati je na ribež. Ali prije rezanja, ne zaboravite ukloniti jezgru sjemena iz ploda.
- Zelenje cilantra izrežemo srednjim nožem, ne baš sitno, ali ne ostavljamo velike komade lišća.
- Kombiniramo tikvice s paprom, cilantrom i mrkvom u zajedničku zdjelu, posipamo ih solju i začinima. Za pikantnost, po želji, možete sipati ljute papričice po ukusu, sve pomiješati, lagano stisnuti povrće da sol i začini prodru u njega i da iscuri sok.
- U salatu dodajemo i češnjak nasjeckan na vrlo sitno ili jednostavno samljeven u češnjaku.
- Sada možete ostaviti salatu da se natopi začinima dok pripremamo preljev.
- U malu tavu ulijte biljno ulje, na isto mjesto ulijte ocat i sve stavite na vatru. Čekamo da ocat u ulju prokuha i zamiriše te smjesu odmah ulijemo u salatu. Sve ponovo promiješajte i ostavite da se marinira 1 sat u hladnjaku.
Ako ste ljubitelj korejskih salata, onda će vam naš izbor recepata biti vrlo koristan.
Salata od sirovih tikvica s medom
Takvu originalnu salatu treba jesti odmah nakon pripreme kako biste cijenili izvorni okus meda i češnjaka i uživali u svježini povrća s njihovom inherentnom hrskavošću. Priprema se vrlo brzo i također brzinom munje nestaje sa stola.
Sastojci
- Tikvice - 2 kom .;
- Suncokretovo ulje s aromom sjemenki - 1 hrpa;
- Sol - po ukusu;
- Stolni ocat 9% - 30 ml;
- Tekući med - 1 žlica;
- Fino mljeveni papar - ½ žličice;
- Češnjak - 25 g;
- Sitno sjeckani kopar - 2 žlice. s brdom.
Kako napraviti salatu od sirovih tikvica s medom
- Moje tikvice, i odmah, bez rezanja kože, izrezali smo ga na sjeckalicu u tankim krugovima.
- Cijeli rez napunimo solju (1 žličica) i ostavimo tikvice da leže pola sata.
- Za to vrijeme ćemo imati vremena napraviti benzinsku pumpu. Češnjak samljeven u kašu pomiješajte s uljem, octom, koprom, paprom i medom. Sve miješamo do homogene konzistencije.
4. Vraćamo se na tikvice. Za pola sata povrće je pustilo pristojnu količinu soka koji trebamo ocijediti, a same tikvice malo ocijedimo da skinemo višak vlage s njih. Nakon toga prelijte povrće pripremljenim preljevom, inzistirajte predjelo 10 minuta i odmah ga poslužite za stol.
S čime samo nemojte raditi salate! Gotovo svi poznati sastojci hrane i njihove hrabre kombinacije pretvaraju se u kulinarsko remek-djelo u rukama brižne domaćice. Dakle, tikvice su, čini se, potpuno "ne salata" povrće prilagođeno. Mnogi ljudi radije jedu tikvice pržene u brašnu ili tijestu, međutim, vjerujte mi, salate od ovog vrijednog povrća, ako su pravilno kuhane i začinjene pravim umakom, nisu ništa manje ukusne i primamljive.
Tikvice nisu samo ukusne, već i vrlo korisne, i što je najvažnije, zadovoljavajući prehrambeni proizvod. Kada jedete tikvice, vrlo brzo dolazi do osjećaja sitosti, au smislu kalorijskog sadržaja obaraju sve rekorde - samo 20 kcal na 100 g. No, unatoč tome, tikvice su koncentrirane u svom sastavu veliki broj vlakna, minerale i vitamine. Ova vrijedna kvaliteta s pravom vam omogućuje da stavite povrće u prvih deset idealnih dijetetskih proizvoda.
Ispostavilo se da se tikvice u salatama kombiniraju s puno sastojaka. Koristi se sirova, pržena, ribana i pečena. Prethodno ukiseljene tikvice izvrsne su i za salate, koje se idealno kombiniraju s drugim povrćem, začinskim biljem, gljivama, piletinom i mesnim proizvodima. Slane salate od tikvica začinjene su obično majonezom, biljnim uljima pomiješanim s octom i začinima ili domaćim umakom (usput, podijelit ćemo nekoliko recepata u nastavku). Slatka jela najčešće se začinjavaju kiselim vrhnjem ili jogurtom. Iako se u tako odgovornoj stvari svatko vodi svojim ukusom i bojom.
Salata od tikvica - priprema hrane
Za salate je bolje koristiti mlade tikvice - ne predebele i ne preduge. Po veličini bi trebali biti nešto veći od krastavca. Ovo povrće je vrlo nježnog okusa, kora je tanka i mekana, a sjemenke vrlo sitne, pa je mlade tikvice dovoljno oprati četkom pod mlazom vode i upotrijebiti sirove. Odrezati koru ili ne, vaša je stvar.
Velike tikvice imaju grublju strukturu tkiva, deblju koru i krupne sjemenke koje se moraju ukloniti prije kuhanja. Kao glavni sastojak salate mogu se koristiti i "stare" tikvice, ali najbolje naribane, pržene, kuhane ili konzervirane.
Salata od tikvica - najbolji recepti
Recept 1: korejska salata od tikvica
Tikvice uključene u salatu dat će joj pikantno-slatki okus. Jelo ćemo napuniti posebno pripremljenim umakom koji se sastoji od biljnog ulja, octa (limunovog soka), soja umaka. Salatu je potrebno pripremiti nekoliko sati prije upotrebe, tako da svaki njen komad bude temeljito namočen i mariniran.
Sastojci:
2-3 srednje tikvice ili 5 mladih komada
- bijeli kupus 200 gr.
- jedna žarulja
- jedna slatka paprika
- jabučni ocat 1 žlica
- soja umak 1 žlica
- sol
Način kuhanja:
Kupus narežite na sitne trakice i dobro ga umijesite rukama. Tikvice očistimo od kore i sjemenki, ako su srednje stare i narežemo na trakice. Pomiješamo ih sa kupusom. Mrkvu trljamo na posebnom "korejskom" ribežu da je nasjeckamo na tanke ploške. Oguljeni luk narežite na pola kolutića i dodajte povrću. Paprici uklonimo peteljku i sjemenke, pulpu narežemo na tanke kriške.
Pripremite umak: pomiješajte ulje, sojin umak i jabuku. octa, tucite smjesu dok ne postane glatka i začinite salatu. Zatim ga stavimo u hladnjak ili drugo hladno mjesto 4-15 sati za impregnaciju.
Recept 2: Salata od tikvica s voćem
Srdačan, vrlo lagan, šaren i zdrava salata. Sigurno će se svidjeti svima, a posebno pristašama zdrave ili dijetalne prehrane. Pravi prijatelj savršene figure!
Sastojci:
Mlade tikvice 400 gr.
- kruška 300 gr.
- jabuka 300 gr.
- 50 gr. grožđice
- jogurt 150 gr.
- šećer (po želji)
- sok od jednog limuna
Način kuhanja:
Jabuke, kruške oguliti i sjemenke narezati na male kockice. Tikvicama skinuti koru (obavezno), također narezati na kockice. Sve sastojke treba narezati na približno jednake komade. Sve pomiješamo, stavimo prethodno natopljene grožđice i začinimo salatu limunovim sokom, stavimo u hladnjak na 1-3 sata. Neposredno prije posluživanja salatu prelijte jogurtom. Po želji možete dodati malo šećera.
Recept 3: Salata od tikvica s gljivama
Ova salata je savršena za svaki stol. Mješavina tikvica, piletine, gljiva i povrća je vrlo teška kombinacija, ali unatoč tome, izlazno jelo je vrlo ukusno i neobično. Probaj!
Sastojci:
Tri srednje velike tikvice
- pola čaše kuhanih ili konzerviranih gljiva
- jedan kiseli krastavac
- pileći file 150 gr.
- 1 srednja rajčica
- ulje raste.
- majoneza 4 žlice. l.
- brašno u / c 3 žlice. žlice
- sol
- bilo koje zelje (možete kopar)
- papar
Način kuhanja:
Tikvice očistimo, očistimo od sjemenki, narežemo na manje ploške, uvaljamo u brašno i pržimo na jakoj vatri dok ne dobiju koricu. Piletinu narežemo na male komadiće, šampinjone narežemo na ploške (ako su velike). Rajčicu narežite na kockice, a tri krastavca na rende. Pomiješamo sve sastojke, posipamo začinskim biljem i začinimo salatu paprom, solju i majonezom. Jelo je spremno!
Recept 4: Salata od dimljene piletine i tikvica
Dimljena piletina omiljeno je jelo koje će rijetko tko odbiti. U salatama je svestran proizvod, idealno se kombinira s mnogim sastojcima. Kombinacija tikvica i dimljene piletine u jednom jelu vrlo je neobičan, ali dobar potez. Ipak, pokušajte kuhati sami.
Sastojci:
350 gr. mlade tikvice
- 2 glavice luka
- pola slatke paprike (crvene)
- pola zelene paprike
- pola žute paprike
- režanj češnjaka
- 5-7 stol. žlice maslinovog ulja
- sol
- papar
- 250 gr. patlidžan
- 250 gr. pelata
- 350-400 gr. dimljeni pileći file
Način kuhanja:
1. Očišćene tikvice narežite na kockice, luk na tanke kolutiće, mahunu paprike na kockice. Češnjak samljeti češnjakom i pomiješati s tri stola. žlice maslinovog ulja.
2. Povrće izmiksati, začiniti umakom od ulja i češnjaka.
3. Patlidžane očistimo, narežemo na kockice i popržimo na ulju na jakoj vatri uz stalno miješanje. Rajčice nasjeckajte i dodajte patlidžanima. Posolite, popaprite i sve pirjajte oko 3 minute.
4. Zatim u tavu staviti papriku i luk, ugasiti štednjak i pustiti povrće da malo odmori. Zatim ohladiti i pomiješati sa krupno nasjeckanom dimljenom piletinom. Po potrebi dodajte biljno ulje.
Umaci su nezaobilazni dodatak gotovo svakoj salati. One nadopunjuju jelo, čine ga hranjivijim, ukusnijim, privlačnijim i aromatičnijim. Osim toga, imaju jedinstvenu sposobnost poticanja apetita, što je vrlo važno u procesu probave. Uradi sam umaci izvrsna su prilika za diverzifikaciju jela koje uključuje iste sastojke. Dakle, umjesto uobičajene kupovne majoneze, zašto je ne napraviti kod kuće? U nastavku ćemo, kao što smo obećali, podijeliti recepte za originalne umake koji su savršeni za svaku slanu salatu od tikvica.
domaća majoneza
Za njegovu pripremu potrebni su nam sljedeći sastojci: pola čaše rafiniranog biljnog ulja, jedan žumanjak, 1 žlica octa, malo šećera, ¼ žlice senfa, sol po ukusu.
Način kuhanja:
U porculanskoj šalici pomiješajte žumanjak i ¼ žličice ljute gorušice. Ne zaboravite malo posoliti. Nakon što smo pjenjačom dobro izmiješali žumanjak sa senfom, u smjesu polako uz neprestano miješanje ulijevamo biljno ulje. Kad se umak zgusne dodajte ocat i promiješajte. Ako je majoneza pregusta, dodajte joj žlicu tople vode.
Dijetalni umak od jogurta
Da biste ga pripremili, kupite: 500 ml jogurta bez aditiva, sol, sok od jednog limuna, češnjak 4-5 češnja, bilo koje zelje (hrpa).
Način kuhanja:
Češnjak zgnječimo kroz prešu za češnjak, zelje vrlo sitno nasjeckamo. Možete ga provući kroz mlin za meso. Jogurt malo umutiti i pomiješati sa svim sastojcima i soli. Pustimo da se naš umak kuha na hladnom mjestu sat vremena i začinimo salatu. Dobar tek!
