Solid-state diskovi (SSD) postali su sastavni dio naših života. Odobravanje...
- ovo su plodovi pojedinih sorti tropske biljke Capsicum annuum, koja raste u Indiji, Kini, Vijetnamu, Africi, Južnoj i Latinskoj Americi, također na Balkanu, neke vrste rastu i ovdje.
Kajenski papar jedno je od imena ljutih crvenih papričica, koje se nazivaju i čili papričice, indijske papričice i brazilske papričice. Čili papričica je najmanji član roda Capsicum. Postoji nekoliko vrsta čili papričica koje se razlikuju po veličini, stupnju topline i okusu. Mogu biti crvene, žute, zelene, crne ili narančaste, a ljutkast okus im je neovisan o boji, primjerice, crvene čili papričice samo su zrelije od zelenih.
Ljuta crvena paprika vrlo je korisna za naše zdravlje. Uzgaja se u vrtovima, a ponekad i na balkonima, u posudama.
Rekorder među paprikama
Najljuća papričica na svijetu je bhut jolokia. Ovo je doista "termonuklearna" paprika, navedena je u Guinnessovoj knjizi rekorda. Uzgaja se u sjeveroistočnoj indijskoj državi Assam.
Korisna svojstva crvene ljute paprike
Ljuta crvena paprika bogata je vitaminima A, C i P, zahvaljujući kojima jača živčani sustav, poboljšava rad i otpornost organizma na infekcije. Ljuta papričica pomaže u jačanju kapilara, smanjuje razinu kolesterola u krvi, sprječava razvoj ateroskleroze i stvaranje krvnih ugrušaka, normalizira rad kardiovaskularnog sustava, suzbija rast bakterija i ublažava bolove tijekom upala. Također je koristan za hipo- i vitamine.
Ljute paprike sadrže i šećere, bjelančevine, eterično ulje, glikozide, tvari za bojenje (koje uključuju karotenoide), kalcij, fosfor, natrij, kalij, cink, željezo, vitamine B1, B2, P, PP i E.
Ljuta crvena paprika sadrži i alkaloid kapsaicin, koji ima opor okus. Znanstvenici su otkrili da crvene ljute papričice ubijaju 75% poznatih bakterija. Ovo svojstvo zahvaljuje upravo kapsaicinu.
Kapsaicin je u stanju uništiti stanice raka: veže se na proteine u mitohondrijima (organele koje stanicama opskrbljuju energijom) stanica raka i potiče njihovu apoptozu (proces genetski programirane stanične smrti), bez utjecaja na zdrave stanice. Znanstvenici se nadaju da će iskoristiti kapsaicin i druge slične tvari za stvaranje učinkovitih lijekova protiv raka bez nuspojave. Antioksidansi sadržani u ljutim papričicama sprječavaju nastanak novih stanica raka.
Zanimljivo svojstvo ljute papričice: potiče proizvodnju hormona sreće u tijelu – endorfina. Endorfini su ti koji tjeraju ljubitelje ljutog da uvijek iznova zagrizu ovo vatreno voće. Njihov mozak percipira informaciju da je tijelo u opasnosti i ispušta endorfine u krv kako bi smanjio stres i šok. Međutim, budući da nema stvarne opasnosti po zdravlje, ljudi jednostavno uživaju u njemu.
Ljute papričice pomažu pri mršavljenju. Znanstvenici su otkrili da povećava osjećaj sitosti. Volonteri koji su svoju hranu izdašno posipali ljutim papričicama dulje su se klonili gladi i sagorjeli dvostruko više kalorija. Stručnjaci to objašnjavaju povećanjem metabolizma za 25%.
Što popiti s ljutom papričicom da ugasi vatru u ustima
Ne smijete piti papar s vodom, jer jednostavno širi kapsaicin po ustima. Istodobno se pobuđuje sve više živčanih završetaka, a osjećaj pečenja, umjesto da nestane, pojačava se. Budući da je kapsaicin vrlo topiv u mastima, bolje je piti čili papričice s mlijekom ili najbolje s kefirom. Ima omotavajući učinak, a kiselina i masnoća pomoći će vam da se riješite kapsaicina. Ljutu papričicu možete jesti s komadićem kruha ili staviti komadić šećera ili čokolade na jezik i sisati dok se potpuno ne otopi. Osim toga, kapsaicin se otapa u alkoholu, što znači da osjećaj pečenja od papra možete isprati čašom nečeg jakog.
Recepti narodne medicine s ljutim papričicama
Alkoholna tinktura velikih plodova crvene ljute paprike - dobar lijek za poboljšanje apetita. 25 gr. prelijte sa 200 ml sitno nasjeckane crvene paprike. 60% alkohola, ostaviti da se kuha u mraku 10 dana. Uzmite tinkturu papra 2-3 r. dnevno 10-20 kapi. nakon ili tijekom jela. Može se koristiti kod akutnih gastrointestinalnih poremećaja, za pojačavanje izlučivanja želučanog soka, otklanjanje seksualne disfunkcije kod muškaraca i poboljšanje rada mozga.
Kod radikulitisa, neuralgije, išijasa, hipotermije, reumatizma, kašlja, lumbaga, bolova u leđima Za utrljavanje možete koristiti alkoholnu tinkturu pripremljenu kod kuće... plodove ljute paprike uliti 200 ml. 70% alkohola 2 tjedna, procijediti i iscijediti. Prije trljanja, preporučljivo je pomiješati ovu tinkturu s biljnim uljem kako biste izbjegli opekline kože. 
Ljuta paprika za prehladu
Ako ste hipotermični, ili mislite da se razbolite, možete koristiti lijek koji je odavno poznat i vrlo popularan u narodu - votka s paprom. Glavna stvar je ne pretjerivati s količinom lijeka. Najbolja opcija– 1 čašica pertsovke (votka prelivena crvenom paprikom). Ako ga nemate, možete dodati mali prstohvat crvene paprike u 1 čašu votke. Votka treba biti sobne temperature, au njoj dobro razmutiti papriku kako ne bi ostala na dnu kad se tekućina popije. Nakon što popijete papriku, treba navući vunene čarape i pokriti se toplom dekom da se dobro oznojite.
Za prehladu Možete pripremiti infuziju ljute paprike u mlijeku. Uzmite komad ljute papričice veličine nokta i prelijte je čašom vrućeg mlijeka. Pokrijte čašu poklopcem i ostavite da odstoji 5-10 minuta. Zatim izvadite papar iz čaše i popijte mlijeko. Učinite to prije spavanja, zatim navucite vunene čarape i vuneni džemper te idite u krevet.
Za one koji imaju hladne noge u cipelama s tankim potplatom po hladnom vremenu. Uložak (s unutarnje strane) pospite prstohvatom mljevene crvene paprike. Vaša stopala bit će ugodno topla tijekom cijelog dana.
crvena paprika Za (narodni recept pomlađivanje tijela): 1 žličica. pomiješajte žlicu mljevene crvene paprike sa 200 g i 500 g. maslac. Uzimati 1 žličicu. žlica 4-5 puta dnevno dok se sastav ne potroši. Ponoviti nakon 3 mjeseca.
Kontraindikacije
Ne zaboravite da se kod kroničnih bolesti probavnog trakta, jetre i bubrega (primjerice, čir na želucu ili dvanaesniku, kolitis, enterokolitis, kronični hepatitis) ne preporučuje interna konzumacija ljutih papričica.
Postoje ljudi koji imaju prilično negativan stav prema raznim začinjenim jelima, jer im je specifičan osjećaj peckanja vrlo neugodan.
Međutim, za mnoge druge ljubitelje papra, svijetle senzacije okusa dobivene od začinjene hrane donose veliko zadovoljstvo.
Koje su prednosti crvene čili papričice?
Što je toliko posebno u ljutoj hrani, a posebno u čili papričicama? Radi se o tvari koja se zove kapsaicin, a koja izaziva osjećaj peckanja.
S gledišta prirode i evolucije, njezina se prisutnost može objasniti plašenjem životinja koje pokušavaju pojesti biljku.
Zašto ljudi vole začinjenu hranu?
Međutim, teško je spriječiti ljude da jedu ukusne čili papričice. Osim toga, ne može se ne primijetiti značajne prednosti začinjene hrane. Pogledajmo neke od njihovih nevjerojatnih prehrambenih prednosti.
Koje su prednosti začinjene hrane?
1. Začinjena hrana dobra je za sluznicu želuca.
Jela sam začinjenu hranu i boli me trbuh, što da radim?
Neki protivnici začinjene hrane pogrešno vjeruju da čili papričica iritira želudac i izaziva razvoj peptički ulkus. No posljednjih su godina provedena mnoga istraživanja kako bi se opovrgnuli ti argumenti.
Tako je pouzdano utvrđeno da kapsaicin blokira prekomjerno izlučivanje klorovodične kiseline i potiče izlučivanje sluzi i lužina. To pak potiče dodatnu prokrvljenost želučane sluznice, što znači da liječi postojeće čireve i sprječava nastanak novih.
Začinjena hrana koristi i štete
Stoga se svima sa “slabim” želucem savjetuje da ozbiljno razmisle o uključivanju ljute hrane u svoju prehranu.
“...dakle, svima sa “slabim” želucem savjetujemo da ozbiljno razmisle o uključivanju ljute hrane u svoju prehranu...”
2. Ljuta hrana jača srčani mišić.
Prehrana za jačanje srčanog mišića
Eksperimenti su dokazali da stalna konzumacija čili papričica ima pozitivan učinak na kardiovaskularni sustav. Godine 2006. australski liječnici proveli su istraživanje prema kojem konzumacija čili papričica tijekom mjesec dana značajno smanjuje stupanj oksidacije LDL kolesterola, kolesterola niske gustoće, koji je neophodan za naše zdravlje. Njegova pojačana oksidacija dovodi do pojave aterosklerotskih plakova u stijenkama krvnih žila.
Kineski znanstvenici 2010. godine otkrili su da kod ljubitelja ljute hrane stjenke krvnih žila postaju jače i elastičnije, što sprječava hipertenziju.
“...kod ljubitelja ljute hrane stijenke krvnih žila jačaju i postaju elastičnije, što sprječava hipertenziju...”
3. Začinjena hrana bori se protiv raka.
Koja hrana pomaže u borbi protiv raka?
Antitumorska svojstva kapsaicina također su nesumnjiva. Tako su znanstvenici s Edwards School of Medicine, koji se nalazi u Zapadnoj Virginiji, otkrili da kapsaicin inhibira proliferaciju malignih stanica u plućima. Također je dokazano da kapsaicin može ubiti stanice raka bez utjecaja na zdrave.
“...antitumorska svojstva kapsaicina također su nesumnjiva. Dokazano je da kapsaicin može ubiti stanice raka, a da ne utječe na zdrave...”
4. Začinjena hrana služi kao prevencija šećerna bolest 2 vrste.
Kako pravilno jesti s dijabetesom tipa 2?
Godine 2009. proveden je eksperiment u kojem je ispitanicima mjerena razina šećera u krvi prije i poslije jela. Pokazalo se da su oni koji su konzumirali čili papričice imali manje šećera. Još ranije je u Australiji objavljen podatak o manjoj potrebi za inzulinom za one koji na jelovniku imaju ovaj ljuti proizvod. Čili papričice također pomažu u smanjenju rizika od bolesti zvane hiperinzulinemija, koju karakterizira patološko prekomjerno oslobađanje tijekom punjenja ugljikohidratima, što je u nekim slučajevima signal razvoja dijabetesa tipa 2.
5. Začinjena hrana zamjenjuje sol u kuhanju.
Smanjite unos soli: kako smanjiti unos soli u organizam?
Sol je proizvod koji medicina tretira s oprezom. U prevelikim količinama sol može biti štetna. Zato mnogi stručnjaci savjetuju ograničiti unos soli, zamijeniti je začinima i, naravno, ljutim čili papričicama koje će hrani dati jedinstven okus.
Kako i čime neutralizirati ljutinu jela?
Tako je čili papričica izuzetno korisna za krvne žile, srce i želudac, a služi i kao prevencija dijabetesa i raka. Ako baš i ne volite ljuto, pokušajte se naviknuti na to postupno, a nastalu toplinu i žarenje možete ublažiti uz pomoć mliječnih proizvoda poput mlijeka ili jogurta.
“...ako baš i ne volite ljutu hranu, pokušajte se naviknuti na nju postupno, a toplinu i žarenje koji se javlja nakon nje možete ublažiti uz pomoć mliječnih proizvoda poput mlijeka ili jogurta...”
Najdivniji osjećaj žarenja nakon ukusnog curryja ili salse je vatreni blagoslov od kojeg ćete se znojiti i crveniti. Za mnoge ljude ovo je jedan od najvećih užitaka u životu. A potraga za najpikantnijim jelom postaje ne samo hobi, već i opsesija. Imali smo čak i post o
Ljubitelji ljute hrane osjećaju se potpuno sigurno znajući da iako kapsaicin, alkaloid koji se nalazi u ljutim papričicama, iritira bolne neurone u ustima, izazivajući osjećaj peckanja, on zapravo ne šteti. Nakon nekoliko minuta nestat će osjećaj kao da ste zapalili usta. Sve ovo više izgleda kao jednostavna zabava, zar ne?
Barem dok netko ne strada.
Natjecanje u jedenju ljutih papričica u Kini. Foto Reuters
Ljute papričice se klasificiraju prema njihovoj toplini, mjerenoj u Scovilleima. Stupanj ozbiljnosti počinje se mjeriti od babura paprika(0), do papričice prilično zastrašujućeg naziva - Carolina Reaper (2,2 milijuna). A ako dnevna konzumacija male količine papra ne uzrokuje nikakvu štetu, onda željni uzbuđenja nisu imali najugodnije iskustvo po ovom pitanju. Novinari britanskih novina The Argus 2014. godine odlučili su kušati hamburgere koji su visoko ocijenjeni na TripAdviseru. Oboje su upravo zagrizli hamburger s ogromnom količinom ljutog umaka koji je napravio kuhar s ciljem da na Squawvilleovoj ljestvici dobiju više bodova od paprenog spreja.
“Bol je bila toliko nepodnošljiva da je jedan od novinara odmah popio ogromne količine mlijeka u pokušaju da ga umrtvi”, pišu novine. Drugi je počeo imati jake bolove u trbuhu, prestao je osjećati vlastite ruke i počeo se gušiti. Njegov kolega, usprkos svim pokušajima, također nije izbjegao sličnu sudbinu, a oboje su hospitalizirani. Jedan je rekao: “Toliko me je boljelo da sam mislio da umirem.”
Najhrabriji ljubitelji ljutog koji su se pred kamerama usudili jesti najljuće vrste papričica nisu se mogli suzdržati od povraćanja. "Kratki YouTube video koji prikazuje natjecanje u jedenju ljutih papričica nije lijep prizor", piše Aaron Thier za Lucky Peach. Pogledao je usporenu snimku jednog danskog događaja na kojem je tisuću ljudi jelo ljute papričice.
Matt Gross piše na svom Bon Appetitu: “Trebalo mi je 21,85 sekundi da pojedem 3 Carolina Reapers, najljuće papričice na svijetu. A onda mi je trebalo 14 sati da se oporavim od posljedica” (Spoiler: posljedice su uključivale simptome srčanog udara).
Što se ovdje zapravo događa? Ako je jedina stvar koju papar može učiniti da osjetimo malu vatru u ustima, zašto onda izaziva takvu reakciju u našem tijelu?
Pogledajmo osnovni sastav kapsacina. Ovaj alkaloid je evoluirao kao antifungalno sredstvo za biljke u kojima je pronađen. No, kada osoba konzumira ovu papriku, aktiviraju se određeni neuroni odgovorni za percepciju boli. Ti neuroni šalju poruku o osjećaju topline u mozak, bez obzira je li osjećaj pečenja uzrokovan stvarnom opeklinom ili paprom. Popis zadataka neurona ne uključuje traženje razlika između ovih štetnih pojava; bolje je pozabaviti se time sada nego patiti još više kasnije.
Fizičke učinke jedenja papra naše tijelo može smatrati stvarnim opeklinama. Prema tome, znojenje je pokušaj našeg tijela da se ohladi. Pojedini neuroni otpuštaju tvari koje uzrokuju vazodilataciju, što dovodi do upale, što znači da je najbolje dopremiti krv do oštećenog mjesta i tako tijelo samo sebi pruža prvu pomoć.
Kada Carolina Reaper napadne sluznicu probavnog sustava, osjetit ćete grčevito grčeve jer je to odgovor živčanih završetaka u želucu. Tijelo kao da govori: "Baš me briga da li je opeklina ili papar, riješit ću se toga."
Dakle, reakcija organizma na kapsaicin slična je reakciji kao da ste unijeli kaustičnu tvar. Odnosno, neuroni u ustima, želucu i drugim organima će djelovati i nije ih briga hoće li vas ono što progutate ubiti ili samo izazvati nelagodu.
Ali kako god bilo, jedenje papra neće dugotrajno naštetiti vašem zdravlju. Međutim, biolozi su proveli eksperiment tijekom kojeg su mladim sisavcima ubrizgali doze kapsaicina koji su uzrokovali smrt neurona odgovornih za percepciju boli. Čini se da opetovana iritacija neurona istroši i oni jednostavno više ne rastu.
Zanimljivo je da čak postoji teorija da paprike luče kapsaicin kako bi odvratile sisavce od jela njihovih sjemenki. A ptice koje šire ovo sjeme jednostavno nemaju receptore da osjete osjećaj pečenja. Ali očito je čovjek sisavac s apsolutnim nedostatkom zdravog razuma.
Srećom po papra, čovječanstvo nije učinilo mnogo štete njegovoj dobrobiti.
Zašto ljudi vole ljutu hranu?
Doista, prilikom konzumiranja ljute hrane mogu se osloboditi endorfini, hormoni radosti, ali njihovo sudjelovanje u formiranju sklonosti prema ljutoj hrani samo je nepotvrđena hipoteza. Puno su važniji društveni čimbenici i navika jedenja začinjene hrane. Usporedite razinu ljutine indijske i meksičke kuhinje s primjerice talijanskom. Meksikanci ne ispuštaju više endorfina od Europljana, jednostavno su od djetinjstva navikli na ljutu hranu. Da je mehanizam jednostavan poput otpuštanja "hormona sreće", svi bismo bili na čili papričicama, poput kokaina.
izvori
Prilikom dodavanja ljutih čili papričica u neko jelo treba biti vrlo oprezan. Nakon što ste prstima dodirnuli nasjeckanu papriku, ne smijete dirati nos niti trljati oči. Rezultat će biti opeklina sluznice. Što ako vam u ustima gori čili papričica? Koji je pravi način da pojedete (isperete) upravo tu “vatru” u ustima?
Indijanci su za to smislili vrlo ispravnu metodu. Vatrenu vatru u ustima od čili papričice ispiru pićem tzv "Lassi". Domaćice u svakom indijskom domu same pripremaju ovaj napitak; piće sadrži jogurt, led i voda. Ovaj napitak brzo ublažava peckanje u ustima, obavijajući oralnu sluznicu.
Ako ste slučajno ili namjerno pojeli komad čili papričice i završili s vatrenim plamenom u ustima, onda ne biste trebali žuriti s ulivanjem vode u čašu kako biste isprali "vatru". Voda ne pomaže od žarenja papra, a vatra u ustima će postati još gora. Što uraditi?
Ako imate čašu u hladnjaku mlijeko, zatim ga odmah popijte. Ako je dostupno jogurt, onda tim bolje, pijte jogurt. Ako nemate mliječne proizvode pri ruci, onda jesti kuhani krumpir ili bilo koje kuhano povrće. U krajnjem slučaju, pojedi komad kruha. Kruh će brzo upiti ulje ljute papričice i prestat će peckanje u ustima.
Izvor: Odgovor
Ostale vijesti na temu:
Rijetki od nas znaju da konzumiranjem pimenta kao začina za jela, time značajno pomažemo organizmu. Piment ima puno korisnih tvari. Svaki grašak ove začinske paprike sadrži prilično visoke razine esencijalno ulje. A ovo je ulje
Ljuta paprika, ljuta paprika, slatka paprika - sve su to osjećaji okusa koje osoba doživljava kada proba određene sorte paprike. Postoji li neka metoda za mjerenje ljutine paprike? Ispostavilo se – da, postoji, ljutina papra mjeri se na Scovilleovoj ljestvici. Prvi koji je pogodio izmjeriti oštrinu različitih
Ovaj umak dugo se radi - paprika se mora dva do tri tjedna namakati u soli i tek onda se priprema umak. Treba ga čuvati u hladnjaku i koristiti kao marinadu za meso, perad i ribu. Što vam je potrebno za kuhanje: Kilogram crvene paprike (mesnate) Čaša krupne soli
Komercijalno proizveden čili u prahu je mješavina različitih vrsta suhih čili papričica sa suhim začinima kao što su češnjak i luk u prahu. Za većinu jela ova mješavina je sasvim prikladna, ali će dodati pikantnost i aromu, postići više
Kada radite s čili papričicama, morate se pridržavati određenih pravila i sigurnosnih mjera. Gumene rukavice i zavoj od gaze neće biti suvišni, pogotovo ako vam je koža ruku osjetljiva ili ne volite jake mirise. Čili papričice su toliko ljute da čak i lagani dodir
Ljuta čili papričica naširoko se koristi u kuhanju u apsolutno svim zemljama. S ovom paprikom jela postaju svjetlija i ukusnija. Koje sorte čili papričice postoje u prirodi? Koja sorta se smatra najljućom? Postoji nekoliko vrsta čili papričica, a to su: ptičja, serano,
Donedavno se paprika Buta Jolokia, koja raste u jednoj od indijskih država, smatrala najljućom paprikom. Našli su mu prilično specifičnu primjenu - nekadašnji rekorder po ljutini koristi se za izradu ... ručnih bombi. Ali ne tako davno, razvijena je još ljutija sorta paprike. Na
