SSD-levyistä on tullut osa elämäämme. Myönnetään...
Varhaiset kaalilajikkeet alkavat korjata kesäkuun lopulla ja päättyvät elokuun alussa (kuten kaalin päät muodostuvat). Kaalin pään muodostumisen lopussa peittävät lehdet näyttävät venyvän ja peittävän kaalin päätä, se saa omituisen värin ja kiillon, jonka mukaan sadon tekninen kypsyys määräytyy. Kun kaalin pää kasvaa edelleen, lehtien jännitys saavuttaa maksimin ja kaalin pää halkeilee.
Kaali korjataan kuivalla säällä jäätymistä välttäen leikkaamalla pää pois veitsellä tai kirveellä. Kun seisovat kaalinpäät kestävät lyhytaikaisia pakkasita aina -5...-70 asteeseen asti, kun taas tässä lämpötilassa leikatut jäätyy ja niihin vaikuttaa helposti harmaa- ja valkomätä. Jos satoa ei jostain syystä voida poistaa pellolta samana päivänä, kaalin päät jätetään kuiluun ja peitetään lehdillä kuivumisen estämiseksi. Suojattua keski- ja loppukauden kaalia voidaan säilyttää marraskuun puoliväliin asti.
Jos aiot säilyttää kaalia pitkäaikaista varastointia varten, sinun on säilytettävä mahdollisimman monta vihreää lehtiä. Kaalin päätä on käsiteltävä varovasti aiheuttamatta mustelmia tai vahingoittamatta lehtiä.
Ylimääräinen sato
Lisäsadon saamiseksi varhaisista kaalilajikkeista kaalin päätä leikattaessa kasviin jätetään useita alempia lehtiä. Kantojen välistä maaperää löysätään, kasveja kastellaan, kastellaan ja viikon tai kahden kuluttua kasveille ruokitaan nestemäisiä lannoitteita. Lehtien kainaloihin muodostuu pienet kaalin päät, joista kolme jätetään, loput poistetaan. Lokakuuhun mennessä hyvää huolta muodostuu pieniä kaalinpäitä.
Valkokaalisadon säilytys
Varastotilan valmistelu
Vihannekset tulee säilyttää kuivassa, desinfioidussa, kalkitussa huoneessa, jossa on tuuletus. Desinfiointiin voit käyttää valkaisuainetta (400 g / 10 litraa vettä), kalkkiin - kalkkimaitoa, johon on lisätty kuparisulfaattia (2 kg kalkkia ja 100 g kuparisulfaattia 10 litraa vettä kohti).
Kaalin valmistelu varastointia varten
Kun kirjanmerkki on päällä talvikausi Sairaat kasvit on tarkastettava huolellisesti ja hävitettävä.
Säilytykseen valitaan varsin kypsiä, mekaanisia vaurioita sisältämättömiä kaalinpäitä, jotka eivät ole palelleet, kuivia, ilman taudin merkkejä, 3-4 peittävää lehteä.
Miten lajike vaikuttaa kaalin turvallisuuteen?
Kaalin säilyvyys ja käsittelyn laatu riippuvat lajikkeen ominaisuuksista, jotka määritetään kemiallinen koostumus kaalin päät, taudinkestävyys, lepoajan syvyys ja kesto. Säilytykseen soveltuvat parhaiten lajikkeet, joissa on tiheä päärakenne ja ohut lehtilehti.
Syyskauden myöhäisten lajikkeiden tuotteet ovat maultaan hieman huonompia kuin keskimyöhäiset lajikkeet. Niiden lehdet ovat vähemmän mehukkaita, ohuempia, karkeilla suonilla, mutta varastoinnin aikana myöhempien lajikkeiden maku paranee. Myöhäisten lajikkeiden säilyvyys on korkeampi, joten on parempi käyttää niitä talven ja kevään jälkipuoliskolla.
Myöhäiset lajikkeet voidaan käsitellä (fermentoida) varastointikauden toisella puoliskolla, lähempänä kevättä.
Useimmissa tapauksissa aikaisin kypsyvien lajikkeiden kaalia ei jätetä varastointiin, vaan se kulutetaan tuoreena. Tämä selittyy sillä, että varhaisia kaalilajikkeita kasvatetaan yksinomaan tuoreeseen kesäkäyttöön.
Kestävin, verisuonten bakterioosille vastustuskykyinen lajike on Zimovka 147. Samoissa kasvu- ja säilytysolosuhteissa Zimovka-lajikkeen sairaudet ovat vähäisempiä kuin Amagerilla. Podarok- ja Belorusskaya 455 -lajikkeet kestävät uuteen vuoteen, mutta ne voidaan käyttää heti tuoreena tai käymisenä.
Varastointiolosuhteet
Jos kaalin päät jäähdytetään nopeasti, niin -1...+2°C:n lämpötilassa, 92-98 %:n suhteellisessa ilmankosteudessa ja hyvässä ilmanvaihdossa ne säilyvät hyvin kellarissa laatikoissa, telineissä, hyllyillä.
Korkeat lämpötilat varastoinnin aikana edistävät bakterioosin kehittymistä.
Kaalin päät asetetaan 2-3 riviin shakkilaudoin varret ylöspäin. Ne voidaan varastoida sitomalla ne pareittain kantojen avulla ja ripustamalla ne poikkipalkkiin.
Säilyvyyden parantamiseksi kaali voidaan pyyhkiä liidulla (2 kg / 100 kg kaalia).
Ravintokomponenttien säilöntä
Varastoinnin aikana nitraattien määrä vähenee 1,5-2 kertaa, myös sokereiden ja C-vitamiinin määrä vähenee, mutta eri tavoin. C-vitamiinin määrä muuttuu erityisen dramaattisesti varastoinnin aikana: väärin varastoituna hävikki voi vaihdella 50-80 % alkuperäisestä määrästä.
U-vitamiini vähenee hieman varastoinnin aikana ja jakautuu pääasiassa lehdestä kantoon. 6 kuukautta keski- ja myöhään kypsyvien kaalilajikkeiden varastoinnin jälkeen U-vitamiinin väheneminen on merkityksetöntä. Lajikkeessa Iyunskaya - 7,3 mg, Taininskaya - 1,46, Moskovskaya late, Podarok, Amager - yli 5 mg%. Pitkäaikaisen varastoinnin jälkeen osa vitamiinista menee kantoon.
Myöhäisissä kaalilajikkeissa katkeruutta ilmenee glykosidien läsnäolon vuoksi. Glykosidit tuhoutuvat pitkäaikaisen varastoinnin aikana tai kun kaalin päät jäädytetään, mutta pakastamisen jälkeen kaali säilyy huonosti, joten tätä katkeruuden poistamismenetelmää ei tule käyttää.
Kaalin sairaudet varastoinnin aikana
Varastoinnin aikana kaali kärsii valko- ja harmaamädosta, limakalvon bakterioosista ja pistekuoliosta. Lisäksi osa näistä taudeista ilmaantuu jopa viljelykasvien viljelyn aikana. Talven puolivälistä alkaen tarkastetaan varastoitujen kaalinpäiden kunto. Kun lehdille ilmestyy limaa, ne on poistettava.
Valkoinen mätä
Valkoista ja harmaata mätää ilmaantuu kosteissa olosuhteissa säilytettynä tai ikääntyville lehdille, jos niitä ei poisteta ajoissa.
Valkomädässä varren ja lehtien varren tyveen ilmestyy valkoinen hilseilevä pinnoite, joka peittyy vähitellen mustilla täplillä. Kudokset pehmenevät ja limaiset, ja jos varren tyveen vaikuttaa, kasvi kuolee. Vaurioituneet lehdet poistetaan ja varren vahingoittunut osa pölytetään liidulla. Harmaan lahon yhteydessä ulompiin lehtiin kehittyy harmaa pinnoite, johon myöhemmin muodostuu mustia kovia kokkareita - sklerotioita - sienten hedelmäkappaleita.
Korkeammassa kosteudessa ja varastoinnin lämpötilassa laho kehittyy erityisen voimakkaasti.
Limakalvon bakterioosi
Limakalvon bakterioosi leviää roskien kautta, joilla taudinaiheuttaja talvehtii. Limakalvon bakterioosin oireita havaitaan jopa pellolla - tämä on lehtilehtien mädäntymistä paikassa, jossa ne ovat kiinnittyneet kantoon, limaantumista, vaurioituneiden alueiden mustutumista ja epämiellyttävää hajua.
Kun kaalin bakterioosi kehittyy, on tarpeen aloittaa täydellinen sadonkorjuu.
Valvontatoimenpiteet
Oikean viljelykierron noudattaminen, jossa kaali palautetaan alkuperäiselle paikalleen aikaisintaan 3–5 vuoden kuluttua, jolloin kaaliperheen kasveja ei saa sijoittaa vapautetuille alueille;
Taimien kasvattaminen turveruukuissa, mikä suojaa kaalin juuristoa vaurioilta, kun se istutetaan pellolle;
Kylvö (istutus) terveellä ja neutraloidulla materiaalilla. Tätä varten suoritetaan lämpösyövytys;
Käsittely phytolavin-300:lla ennen taimien istutusta pellolle;
Taimien ja kasvien huolellinen hoito kasvukauden aikana (löystäminen, mäkitys, kastelu jne.);
Sairaiden kasvien pakollinen tuhoaminen kasvukauden aikana ja sadonkorjuun jälkeiset jäämät.
Taimien ilmestymisen jälkeen kastelu heikolla kaliumpermanganaattiliuoksella on sallittua.
Kaalin käsitteleminen bakteriooseilla niiden havaitsemisen ensimmäisten merkkien yhteydessä voi vähentää kaalin esiintyvyyttä 0,1-prosenttisella planrise-liuoksella ja toistaa sen 20 päivän kuluttua. Muita biologisia tuotteita, joita käytetään kaalin bakteerisairauksien torjuntaan, ovat fytoslaviini, trikodermiini ja rhizoplan.
Braunschweig-lajikkeen katsotaan olevan resistentti limakalvon bakterioosille. Kaavoitetuista lajikkeista Judge 146, Krasnodarskaya 1, Yuzhanka 31, Likurishka, Number Pervy, Gribovsky 147, Ladozhskaya 22, Local Kubyshka ovat kohtalaisen herkkiä tälle taudinaiheuttajalle.
Pistenekroosi
Kaalissa voi usein nähdä pieniä mustia pisteitä tai harmaita painuneita täpliä. Tämä on ei-tarttuva sairaus - pistenekroosi. Syynä on kaalin väärä varastointi ja kasvuolosuhteet.
Liialliset typpilannoiteannokset altistavat pilkkunekroosille, ja suuret kalium- ja fosforiannokset, boorin ja molybdeenin lisääminen sekä happaman maaperän kalkitus päinvastoin lisäävät kaalin vastustuskykyä täplänekroosille.
Kaalin kuoliovaurioon vaikuttavat suuresti myös säilytysolosuhteet, erityisesti kaalin päiden pitämisen kesto matalissa lämpötiloissa -1 - -4°C ja huono ilmanvaihto.
Valkokaali on hyödyllisten vitamiinien ja hivenaineiden varasto, jotka ovat erityisen tärkeitä ihmisille talvella. Mutta jotta kaalin päät pysyisivät tuoreina noin kuusi kuukautta, sinun on otettava huomioon joitain kaalin säilytysolosuhteita.
Talveksi kaali voidaan marinoida, marinoida tai hapata, mutta sen lehdet ovat tuoreena maukkaampia ja terveellisempiä. Kaikki vihannekset eivät kuitenkaan sovellu säilytykseen.
Kaali pitkäaikaiseen varastointiin
Tyypillisesti vanhojen lajikkeiden päät ovat vähemmän mehukkaita ja sisältävät paljon kuitua. Sijaitsee lehtien päällä suuri määrä kovat suonet. Samaan aikaan talvisäilytykseen tarkoitettua kaalia tulisi kasvattaa kevyellä tai keskikokoisella maaperällä viljelykierto huomioon ottaen.
Lisäksi on tarpeen levittää fosfori-kaliumlannoitteita ajoissa maaperään, kun taas sinun on oltava varovainen typen kanssa: tämän elementin ylimäärä heikentää kaalin säilyvyyttä. Sateisella syksyllä kaalin päät on suojattava rankalta sateelta, muuten ne halkeilevat ja säilyvät huonosti.
Kaalilajikkeet varastointiin
Nämä keskimyöhäiset lajikkeet sopivat pitkäaikaiseen varastointiin. valkokaali, Miten Lumimyrsky(säilytetty enintään 8 kuukautta), Esittää(enintään 7 kuukautta), Dombrovskaja(jopa 6 kuukautta). Myös kokeneita puutarhureita huomioida lajikkeiden hyvä säilyvyys Rusinovka, Slava 1305, Urozhaynaya, Stolichnaya, Belorusskaya 455, Final, Brunswick, Golden Hectare 1432, Kharkov Winter ja hybridit Megaton, Krumont F1, Hermes, Menza, Kolobok F1, Rinda, Hannibal.
Myöhään kypsyvien lajikkeiden joukossa on syytä huomata Lumikki(säilytetty enintään 6 kuukautta), Amager(jopa 8 kuukautta), Kivipää(jopa 12 kuukautta). Ja lajikkeet ovat myös osoittautuneet hyvin Turkoosi plus, Biryuchekutskaya 138, Zimovka, Langedeyker, Kamenka, Morozko, Moskovan myöhäinen, Sokeritoppa ja hybridit Bartolo, Atria, Aros, Extra.
Milloin kaali säilytetään
Ennenaikainen sadonkorjuu voi johtaa vihannesten kuihtumiseen, ja myöhäinen sadonkorjuu voi johtaa kaalin päiden halkeilemiseen. Siksi on tärkeää määrittää tarkasti, milloin on aika poistaa kaali puutarhasta varastointia varten.
Päivän ilman lämpötilan tulee olla 3-8 astetta ja yöllä 0 - -3 astetta. Kaali on parasta leikata kuivalla säällä ja aina terävällä veitsellä. Samaan aikaan kaalin päähän jätetään 2-3 cm pitkä varsi ja 2 peittävää lehteä (ne suojaavat kaalin päätä taudeilta ja mekaanisilta vaurioilta).
Alikehittyneet, epäkypsät, halkeilevat, sairaat, vaurioituneet ja jäätyneet kaalin päät eivät sovellu varastointiin. Ennen varastoon asettamista kaali on kuivattava 24 tuntia riittävän lämpimässä ja hyvin ilmastoidussa huoneessa tai ulkona katoksen alla.
Missä kaalia voi säilyttää?
Valkokaalia voidaan säilyttää eri paikoissa. Tärkeintä on noudattaa tiettyjä säilytysehtoja. Sopivin ilman lämpötila on -1-2°C ja kosteus 85-95%. Tässä tapauksessa varasto on tuuletettava vähintään kerran kuukaudessa, jotta sienet eivät lisääntyisi siinä.
Ennen kaalin varastointia jauhetaan kaalin päät liidulla tai sammutetulla kalkilla. Tämä auttaa estämään sienitautien kehittymistä.
Kuinka säilyttää kaalia kellarissa ja kellarissa
Yksinkertaisin ja siksi erittäin suosittu tapa on säilyttää kaali laatikoissa tai pahvilaatikoissa. Niissä kaalin päät asetetaan yhteen kerrokseen, jotta vihannekset eivät kosketa toisiaan.
Myös kellarissa kaali säilytetään vähintään 20 cm leveillä ja noin 30 cm korkeilla hyllyillä (hyllyillä) Jokainen kaalipää kääritään paperiin tai kelmulle (useaksi kerrokseksi) ja laitetaan varsi ylöspäin.
Jos kaalin korjuussa jätit pitkiä varsia (vähintään 8 cm), kaalin päät voidaan säilyttää kuivahiekkaisessa laatikossa 20 cm kerroksella, johon kaali yksinkertaisesti työnnetään varsi alaspäin.
Jotkut puutarhurit haluavat säilyttää kaalia savessa. Sekoita perusteellisesti 2 osaa savea ja 1 osa vettä, voitele kukin kaalipää tuloksena olevalla massalla, kuivaa ne ja aseta ne hyllyille kellariin tai kellariin.
Jos vuosi osoittautuu niin hedelmälliseksi, että kellarissa ei jää kaalille tilaa, ripusta kaalin päät kattoon varresta vahvalla köydellä. Tässä tapauksessa vihannekset eivät saa koskettaa toisiaan (paremman ilmanvaihdon vuoksi).
Kuinka säilyttää kaalia kotona
Kaalin säilytys jääkaapissa
Jokainen kaalin pää kääritään tiiviisti kalvoon ja asetetaan vihanneslokeroon asettamalla se minimilämpötilaan. Vihannekset tarkistetaan säännöllisesti ja kalvo vaihdetaan heti, kun kondensaatiota on muodostunut.
Jos sinulla on riittävän suuri parveke, voit asentaa sinne vaahtomuovilla eristetyn puulaatikon ja varastoida siihen kaalia, myös käärimällä kukin kaalipää kalvoon tai paperiin.
Talvella älä unohda katsoa säännöllisesti varastoon ja hävittää kaalipäät, joissa on selviä vaurioita. Vaikka luot kaalille sopivat olosuhteet, se voi sairastua varastoinnin aikana.
Kaalin sadonkorjuuaika on lokakuun puolivälistä säännöllisten pakkasten alkamiseen. Monet ihmiset eivät ota huomioon, että myöhään kypsyvät lajikkeet sisältävät paljon katkeria aineita, joten on parempi olla käyttämättä kaalinpäitä heti. tuoreet salaatit. On tarpeen antaa kaalin levätä, vasta jonkin ajan kuluttua - 1-2 kuukautta - katkeruus katoaa vähitellen.
Varhaiset pakkaset ovat yleensä pieniä ja kaali ei välitä. Lisäksi siitä tulee maukkaampaa ja makeampaa. Mutta kaalin päät on poistettava ennen kuin sääennustajat lupaavat voimakasta lämpötilan laskua yöllä.
Sataprosenttisesti pakkasenkestävää kaalia ei ole, mutta jotkut lajikkeet ja hybridit, kuten F1 Katyusha, F1 Ulyana, F1 Russian Winter, Sugarloaf, viihtyvät puutarhassa hyvin ensimmäiseen lumeen asti.
Kaalin sadonkorjuuaika määräytyy viimeisen kypsyneen kaalin perusteella kerralla, kerralla, odottaen, kunnes kaikki kaalin päät ovat saavuttaneet kunnon, eikä valikoivasti, kypsyessään, kuten tapahtuu varhaisen ja keskikaalin kohdalla. Kypsyys määritetään silmät kiinni - koskettamalla: niiden tulee olla kiinteitä.
Ne leikataan kuivalla, viileällä (4-7°C) säällä veitsellä jättäen pettiin alemmat lehdet ja 3-4 cm pitkä kanto.Myöhäisen ja myöhäisen kaali kuitenkin vedetään usein kokonaan ulos, laitetaan. kellarissa juurten kanssa; ne säilyvät paremmin.
Jos kaali on korjattava sateessa, ennen varastointia talvisäilytys Kaalin päät on puhdistettava maasta ja mädäntyneistä ja kuivataan 4-5 tuntia. Lämpimällä ja pilvettömällä säällä on myös oltava varovainen - et voi jättää maasta revittyjä vihanneksia aurinkoon: ne menettävät paljon kosteutta, kuihtuvat ja muuttuvat kelpaamattomiksi peittaukseen ja varastointiin - ne ovat alttiimpia mädäntymiselle. Sato siirretään välittömästi huolellisesti sisätiloihin välttäen mustelmia ja vaurioita.
Kaalin säilytys talvella toteutetaan kahden pääperiaatteen mukaisesti.
Vihannekset tarkastetaan ja jaetaan pinoihin. Ensimmäinen sisältää ne, jotka varastoidaan tuoreena. Jokaiseen kaalin päähän jätetään useita tiiviisti vierekkäisiä vihreitä lehtiä. Ne suojaavat kaalia vaurioilta eivätkä päästä valkoisiin sisälehtiin vaikuttavan harmaamädan itiöitä läpi. Ruusukkeen lehtiä ei jätetä, ne vaikeuttavat suuresti ilmanvaihtoa pinossa. Näiden kaalinpäiden tulee olla tiheitä, hyvin muotoiltuja, terveitä, kuivia ja keskikokoisia.
Toiseen kasaan laitetaan kaalinpäitä, joita käytetään jalostukseen, salaattikierteisiin ja talvipeittaukseen. Ne ovat löysempiä ja niissä voi olla puutteita. Ne kuoritaan välittömästi tiukasti istuvat lehdet.
Voit myös varata kolmannen kasan talvisäilytystä varten. Siihen asetetaan kaalin päät, joissa on 3-5 vihreää peittävää lehteä, joiden tulee antaa kuihtua hieman. Puutarhaan jääneet kannot on poistettava maasta.
Omenoiden ja päärynöiden säilytys talvisäilytystä varten
Kyssäkaalin kasvattaminen, sadonkorjuu- ja varastointiolosuhteet
Mitä olosuhteita tarvitaan omenoiden säilytykseen?
Kuinka kasvattaa kaalin taimia ja istuttaa ne maahan
Kuinka kasvattaa koristekaalia - brassicaa
Kaalia ei tarvitse vain kasvattaa ja suojata tuholaisilta ja taudeilta, vaan myös korjata ja varastoida asianmukaisesti.
Ensinnäkin sesongin ja keskimyöhään lajikkeiden valkokaali tulisi korjata. Näitä kaalinpäitä käytetään perinteisesti tuoreena ennen talven alkua, mutta niitä käytetään pääasiassa peittaukseen.
Myöhäisten lajikkeiden halkeilevat päät eivät säily pitkään tuoreina, joten niistä valmistetaan myös marinoitua tuotetta.
Massalle keskikauden kaalin sadonkorjuu ne alkavat sen jälkeen, kun yksittäiset kaalinpäät alkavat halkeilla, mutta eivät millään tavalla viimeistään lokakuun puolivälissä.
Myöhään kypsyvät lajikkeet korjataan lokakuun lopulla - marraskuun alussa. Jos sadonkorjuuaikana esiintyy yöpakkasia, kaalin päiden sadonkorjuu aloitetaan vasta sen jälkeen, kun ne ovat sulaneet juurista.
Neuvoja.Mikäli mahdollista, jätä kaalille mahdollisimman paljon peittäviä vihreitä lehtiä. Ne ovat vastustuskykyisempiä sairauksia vastaan ja suojaavat tuotteita jälleenlaivattaessa arvokkaampia sisälehtiä vaurioilta.
Revitty kaali säilyy paremmin pitkään juuren kanssa poistamatta kantoa. Kellarissa tällainen materiaali varastoidaan pystysuoraan märän hiekan päälle tai ripustetaan asettamalla kannot kahden vaakasuoraan kiinnitetyn pylvään väliin. Säilyvyyden kestävimmät myöhään kypsyvät lajikkeet säilyvät parhaiten tällä tavalla.
Keskikauden lajikkeet leikataan niin, että jäljelle jää enintään 3–4 cm:n kanto.Tällaisten lajikkeiden kaalinpäät säilytetään suurissa koreissa, laatikoissa, laatikoissa tai telineissä kanto alaspäin.
Kostealla säällä kaali kuivataan suojien alla ennen varastointia. Märkiä kaalinpäitä ei saa tuoda varastoon; tämä voi johtaa tuotteen massiiviseen mätänemiseen.
Hyviä tuloksia saadaan pölyttämällä kaali kalkkijauheella ennen varastointia. Tämä menettely vähentää merkittävästi tuotteen häviämisen riskiä harmaamädän vuoksi.
Myöhäiset kukkakaalilajikkeet korjataan samojen sääntöjen mukaan kuin kaali. Samalla, jos mahdollista, säilytä koko kanto, eli vedä kasvit juurista, samalla kun yrität säilyttää vihreät lehdet mahdollisimman paljon. Tämä kukkakaali on haudattu kellarin pohjalle kosteaan hiekkaan, jossa se tuottaa juuria. Tämän ansiosta kasvien hidas kehitys jatkuu, lehtien ravinteet virtaavat vähitellen tuotantoelimeen (päähän) ja sen seurauksena sen massa kasvaa merkittävästi.
Samalla tavalla ja samojen sääntöjen mukaisesti korjataan ruusukaalien myöhäiset lajikkeet. Hän on yleensä viimeinen, joka poistetaan. Ruusukaalit ovat kylmänkestäviä, sietävät pakkaset -9 asteeseen asti. Samaan aikaan sen päiden sokeripitoisuus toistuvan pakastuksen jälkeen nousee jopa 12–16 %.
Kaalin onnistuneen varastoinnin varmistamiseksi on välttämätöntä säilyttää lämpötila 0–1,5 asteen välillä ja kosteus 95–98%. Korkeammissa lämpötiloissa kasvu alkaa: kaalin päät halkeilevat, kukkakaalin päät murenevat. Itsekuumenemispisteiden riski varastoinnin aikana kasvaa. Alhaisessa kosteudessa tuotteet velttoavat nopeasti.
Sadonkorjuun jälkeen jäljellä olevat kannot kaivetaan esiin ja vedetään pois. Niitä ei pidä jättää kevääseen, koska talvella ne toimivat lisäravinnon lähteenä alueella talvehtiville jyrsijöille. Lisäksi kantojen jättäminen paikoilleen johtaa alueen lisääntyneeseen saastumiseen maironjuuriitiöillä. Kaivettuja kantoja ei kompostoida edellä mainitusta syystä. Ne poltetaan tai haudataan puutarhan riveihin.
Kaali on erinomainen vihannes, jolla on hyvä vitamiinipitoisuus ja erinomaiset ravintoominaisuudet. On vaikea kuvitella perhettä, joka ei kuluta tätä hedelmää: ilman sitä täysimittainen borssi on mahdotonta, ja talvella ja keväällä kaali yleensä säästää organismejamme, jotka ovat heikentyneet vitamiinien ja auringonvalon puutteen vuoksi. Siksi monet onnelliset "kuudensadan neliömetrin" omistajat haluavat kasvattaa kaalia omin käsin saadakseen sitten kemikaalittoman sadon. Mutta kesäasukkaat, jotka kasvattavat vihanneksia ensimmäistä kertaa, voivat kohdata useita ongelmia. Loppujen lopuksi kaalilla, kuten kaikilla maatalouskasveilla, on useita ominaisuuksia. Sama koskee valkokaalin sadonkorjuun ajoitusta. Tästä me puhumme.
Milloin kaali korjataan?
Oikein valittu kaalin sadonkorjuuaika takaa puutarhurille pitkän varastoinnin. Tosiasia on, että jos kaalin päät kerätään myöhään, ne alkavat nopeasti halkeilla ja pudottaa nuolia. Jos kaali korjataan etuajassa, se kuihtuu hyvin aikaisin ja muuttuu sitten käyttökelvottomaksi.
Yleensä ennen sadonkorjuuta puutarhan omistajan on ensinnäkin kiinnitettävä huomiota ilmeisiin kaalin kypsymisen merkkeihin. Yleensä kaalin lehtien pohjakerros alkaa kellastua. Tässä tapauksessa haarukan tulee saavuttaa lajikkeelle tyypilliset mitat ja kovettua. Mutta näiden ominaisuuksien lisäksi tulisi luottaa myös tietyn lajikkeen ominaisuuksiin. Jos puhumme aikaisen kaalin sadonkorjuusta, optimaalinen aika tähän on heinäkuun loppu - elokuu. Muista kuitenkin, että varhain kypsyvien lajikkeiden kaalin päät eivät kestä kauan, joten on parempi käyttää ne heti varastoinnin sijaan.
Mitä tulee kaalin korjuun ajoitukseen keskikauden lajikkeet, silloin yleensä vihannesten haarukat leikataan pois syyskuussa. Jos kasvatit sadon pitkäaikaista varastointia varten, suosittelemme, ettet anna kaalin päiden jäätyä. Jos näin tapahtuu (kuten tiedät, pakkaset ovat mahdollisia varhain syysaamuisin), on parempi antaa kaalin asettua ja vasta sitten leikata.
Jos puhumme myöhäisen kaalin korjausajasta, optimaalinen aika tähän on lokakuun loppu - marraskuun puoliväli. Kaalin päiden leikkausaika valitaan vihannesten käyttötarkoituksen mukaan: esimerkiksi hapankaalille on parempi leikata kaali lokakuun puolivälissä. Jos myöhään kypsyviä lajikkeita suunnitellaan käytettäväksi pitkäaikaiseen varastointiin, vihannes tulee kaivaa juurten kanssa lokakuun lopussa - marraskuun alussa. Lisäksi laadun parantamiseksi kaali kastellaan aamulla ja korjataan illalla. Älä pelkää, jos kaali jäätyy – vihannes kestää hyvin -5 asteen lämpötiloja. Jos näin kuitenkin tapahtuu, älä missään tapauksessa leikkaa kantoja pois - haarukat huononevat ja muuttuvat mustiksi. On parempi odottaa, kunnes kasvislehdet sulavat.
Onnistuneen kaalisadon kannalta on yhtä tärkeää ottaa huomioon sääolosuhteet. Haarukat, jotka on koottu matalissa ilman lämpötiloissa - +5+7 astetta, säilytetään parhaiten, mieluiten aurinkoisella säällä, mutta ei korkean kosteuden päivänä. Poikkeuksena ovat ehkä varhain kypsyvät lajikkeet.
Kuinka säilyttää kaalisato?
Kaalin asianmukaisen sadonkorjuun lisäksi on välttämätöntä säilyttää se sopivissa olosuhteissa. Lajittele ensin sato: erota halkeilevat tai löystyneet kaalin päät, jotka alkavat pilaantua ensin. Tiheät haarukat, joissa on kaksi vihreää peittävää lehteä, kestävät parhaiten talven. Poista mustat lehdet ja leikkaa kannot pois jättäen vain 3-4 cm.
Valitut kaalinpäät asetetaan kellariin lautojen, olkien tai tiilen päälle varret ylöspäin +3+4 asteen lämpötilaan. Muuten, jotta vältytään lahoamiselta, on parempi desinfioida varastohuone valkaisemalla se kalkilla.
womanadvice.ru
Kaali on jatkuva tuote pöydällä talvella. Hyvän maun lisäksi sillä on myös useita keholle hyödyllisiä ominaisuuksia. Siksi on välttämätöntä valmistaa valkokaalin päät talveksi. Ja tätä varten sinun on tiedettävä, milloin kaali korjataan.
valkokaali
Valkokaalin sadonkorjuun aika tulee syksyllä. Uskotaan, että mitä myöhemmin pää leikataan, sitä kauemmin sitä säilytetään. Lämpimällä säällä kasvi voidaan jättää kasvamaan puutarhaan marraskuuhun asti. Mutta silti on parempi lopettaa valkokaalin sadonkorjuu ennen vakavien pakkasten alkamista. Joten myöhäisten kaalilajikkeiden sadonkorjuu tulisi aloittaa Sergius Kapustnikin (25. syyskuuta) sekä Pokrovan (14. lokakuuta) jälkeen. On parasta korjata kuivana, selkeänä päivänä. Ennen kuin pinoat kaalinpäät varastointia varten, sinun on puhdistettava ne vaurioituneista ja velttoisista lehdistä. Kanto leikataan 3 cm:n pituiseksi ja koko sadonkorjuun jälkeen kaalin kannot ja juuret on poistettava kasvatuspaikalta. Sinun tulisi myös selvittää, milloin muiden lajikkeiden kaalia korjataan.
Parsakaali
Parsakaali on korjattava ennen kukkien kukintaa, kun sen päiden halkaisija on 10 cm, ja se kannattaa leikata myöhään illalla tai aikaisin aamulla. On huomioitava, että leikkauksen jälkeen varren sivuversoihin muodostuu uusia päitä, joita voidaan käyttää myös ravinnoksi.
ruusukaali
Ruusukaali korjataan, kun ne ovat valmiita, yleensä marraskuussa. Tämä kaalilajike sietää jopa 10 asteen pakkasia. Kasvien varastoimiseksi talvella ne tulee kaivaa ylös juurista ja varastoida sitten kellariin tai kasvihuoneeseen kaltevassa tilassa, haudattuna noin 0 asteen lämpötilaan.
Kyssäkaali
Kohlrabi on nopeimmin kypsyvä kaalilajike. Älä missään tapauksessa myöhästy sen puhdistamisessa, muuten siitä tulee nopeasti karkea ja soveltumaton ruoanlaittoon. Kyssäkaali on korjattava, kun se saavuttaa halkaisijan 5-8 cm. On myös huomioitava, että kyssäkaalia ei tarvitse kukistaa.
elhow.ru
Milloin kukkakaali poistetaan puutarhasta?
Milloin on oikea aika säilyttää kaali?
Slana22
Lajikkeesta riippuen kukkakaali korjataan eri aikoina. Esimerkiksi varhaiset lajikkeet, jotka kypsyvät 60–100 päivässä, voidaan korjata valikoivasti kesän ensimmäisenä kuukautena. Keskikokoiset lajikkeet ovat yleensä korjausvalmiita 100-130 kalenteripäivän kuluttua ja myöhäiset lajikkeet voidaan korjata myöhään syksyllä, koska Ne kypsyvät 5 kuukaudessa. Kukkakaalin sadonkorjuussa on yleiset säännöt jota tulee noudattaa. Esimerkiksi kukkakaali voidaan korjata, kun sen koko on noin 10 cm. Kukkakaalin päiden tulee olla kiinteitä ja valkoisia. Jos ne muuttuvat keltaisiksi ja löystyvät, se tarkoittaa, kuten parsakaalin tapauksessa, että kaali on selvästi ylikypsä, mikä tarkoittaa, että se on menettänyt suurimman osan. hyödyllisiä ominaisuuksia. Sinun on leikattava kukkakaali erittäin huolellisesti, äläkä koskaan altista leikattuja päitä suoralle auringonvalolle, muuten sato menetetään.
himerka
Aleso
Kypsän kukkakaalin halkaisija on lajikkeesta riippuen 12-15 cm.
Kukkakaali on poistettava ennen kuin se muuttuu keltaiseksi; jos kukkakaali muuttuu keltaiseksi, maku muuttuu.
Voit valmistaa kukkakaalista erilaisia ruokia.
Tai :
Kun olet leikannut kukkakaalin puutarhasta, sinun on purettava se kukinnoiksi, pestävä ja kuivattava, sitten laitettava pusseihin ja laitettava pakastimeen varastoitavaksi talveksi; tällainen kaali säilytetään koko talven ja maku ei muutu . 
Andrei0817
Kukkakaalin kypsymistä on seurattava visuaalisesti, koska sen istutuksen ajoitus ja lajikkeet vaihtelevat.
Kaalin tulee olla valkoista (paitsi värillisiä lajikkeita) ja hedelmien tulee olla elastisia.
Tärkeintä on estää kukintoja muuttumasta keltaisiksi - tämä on jo ylikypsä.
Kukkakaalin sadonkorjuuaika on yleensä heinä-elokuu.
dolfanika
Kun tiedät kukkakaalilajikkeiden kypsymisajan, sen kypsyys on helppo määrittää. Jos kaalin päähän on jäljellä kolme vierekkäistä lehtiä, se voidaan jo leikata pois. Kukkakaali kypsyy suunnilleen heinäkuussa, ja sitten perinteinen kukkakaalin sadonkorjuu tulee elokuussa.
vihainen
Voit aloittaa kukkakaalin poimimisen peteistä heti, kun muodostuu lapsen pään kokoinen pää. Jotta kaalin päät pysyvät valkoisina, sinun on murrettava muutama lehti ja peitettävä pää, jotta auringonvalo ei putoa siihen. Et voi myöhästyä sadonkorjuussa, muuten kaalin päät voivat kasvaa umpeen, hajota ja tummua. Kukkakaali ei säily kauan, se on syötävä tai prosessoitava.
Barambulechka
Poistan aina kukkakaalin Elokuun lopussa, kun kukkakaali ei vain muodostanut kukintoja, vaan myös kasvoi. Kukkakaalin pää on joskus halkaisijaltaan 25 cm ja painaa 1,5-2 kg.
Leikkasin päät ja alemmat lehdet irti, kääri jokainen kelmulle ja säilytän kellariin.
Nilama
Valitettavasti et kirjoittanut asuinaluettasi. Kaalin on oltava täysin kypsä. Tänä vuonna monet vihannekset eivät ehtineet kypsyä aikaisten pakkasten vuoksi. Esimerkiksi omenamme eivät todellakaan ole kypsiä. Keskivyöhykkeellä kukkakaali korjataan kesän lopussa. Elokuun viimeisinä päivinä.
bolshoyvopros.ru
Milloin korjata pitkäkestoiseen tuorevarastointiin tarkoitettu kaali?
Missä kuussa on parempi korjata myöhäiset kaalilajikkeet, jotta kaali säilyy paremmin talvella?
Tasha
Kaali tulee korjata kypsyyden mukaan. Kaalin pään on oltava muodostettu ilman vikoja tai mätää. Liiallinen syyskosteus, pitkittyneet sateet tai ensimmäinen vakavia pakkasia voi olla kielteinen vaikutus - kaalin pää huononee ja puhkeaa. Et voi säilyttää kaalia näin pitkään.
Siksi vihannekset on korjattava hyvällä säällä, syyskuun lopussa tai lokakuun ensimmäisenä päivänä. viikkoa.
Tarkasta vihannes, poista kaikki ylimääräinen, kuivaa. Ja säilytä tavalliseen tapaan ehtojesi perusteella.
dolfanika
Myöhäiset kaalilajikkeet korjataan juuri ennen pakkasia, jonka kiilto auttaa määrittämään kaalin pään kypsyyden.
Jos kaali on jo jäätynyt, sinun on annettava sille aikaa sulaa juuri ja vain leikata pelto pois.
Kaali säilyy paremmin, jos maaperässä on riittävästi kaliumia, se lisää kaalin pään lujuutta. Ja ylimääräinen typpi heikentää kaalin pään turvallisuutta.
Kaalinpäitä tulee säilyttää 0 - -1 asteen lämpötilassa, eikä lämpötila saa laskea.
Säilytystä varten leikkaa kaalin pää niin, että varsi on pidempi, tai vedä kaalin pää juurista ulos, kääri sitten kaalin päät ja varsi sanomalehdellä ja ripusta kaalin pää alas.
Kun sanomalehti tummuu tai kosteaa, se poistetaan, kaalin päät poistetaan ylälehdistä ja kääritään jälleen tuoreeseen sanomalehtipaperiin.
nastyastar
Pitkäaikaiseen tuorevarastointiin tarkoitettu kaali suositellaan korjattavaksi ennen pakkasia.
Kaalin pään kypsyydestä kertoo sen kiilto. Jos vihannes on jo jäätynyt, sinun on odotettava, kunnes se sulaa, ja vasta sitten leikkaa se.
Kaali säilyy pidempään, jos maaperä on kyllästetty kaliumilla, ja ylimääräinen typpi lyhentää vihannesten säilyvyyttä.
Kaalin pää tulee säilyttää lämpötila-alueella 0 - -1 astetta. Lämpötilan alentaminen ei ole hyväksyttävää.
Jotta kaali säilyy pidempään, se on vedettävä ulos juurista tai leikattava pitkällä varrella. Tämän jälkeen vihannekset tulee kääriä sanomalehtiin.
Andrei 55555
Pitkäaikaiseen varastointiin tarkoitettu kaali on parempi laittaa kuivaan ja viileään paikkaan: kellariin, kellariin.
Et voi leikata kaalin jalkaa, vaan ripustaa sen siihen, kun olet repinyt pois ylimääräiset lehdet ja käärimällä kaalin pään puhtaaseen paperiin.
natla
Pitkäaikaiseen tuorevarastointiin tarkoitettua kaalia korjattaessa on ensisijaisesti keskityttävä sääolosuhteisiin. Mielestäni 1 - 2 päivän pakkasen jälkeen -2 - -3 astetta on juuri sopiva. Ei enää tarvittu. Sinun ei tarvitse odottaa pakkasta, vaan poista se juuri ennen sitä.
Arvioidut kaalin sadonkorjuupäivät ovat syyskuun loppu - lokakuun kymmenen ensimmäistä päivää.
darkmessia
kaali on erittäin maukasta ja hyödyllinen tuote. Harva tietää, että se sisältää enemmän C-vitamiinia kuin appelsiinit. Joten, jotta kaali voidaan varastoida pitkään, se on säilytettävä kuivassa paikassa alhaisessa lämpötilassa. Kellari tai kellari toimii hyvin. ylimääräiset lehdet on leikattava. Kaali on korjattava ennen ensimmäistä pakkasia syys-lokakuussa.
Jennyfer
Tärkein tekijä, jolla on rooli kaalin korjuussa pitkä varastointi, ovat sääolosuhteet. Yleensä kaalin päät leikataan syyskuun lopulla - lokakuun alussa tai puolivälissä. Tärkeintä on, että sää on näinä päivinä kuiva, koska ylimääräinen kosteus vaikuttaa negatiivisesti kaalin tilaan. Kosteudelle altistuneet kaalinpäät mätänevät nopeammin.
DianaDasha
Kaali tulee korjata syksyllä, kun se on täysin kypsä ja ennen ensimmäistä pakkasia. Tämä tehdään yleensä syyskuun lopusta lokakuun puoliväliin. Kosteudella ei ole kovin hyvää vaikutusta kaalin säilytykseen, joten se on parempi korjata kuivassa paikassa, jossa on mahdollisimman vähän kosteutta. Kun leikkaat kaalia, yritä varmistaa, että varsi on riittävän pitkä.
vihainen
Tuoreena ennen ensimmäistä pakkasta varastoitu kaali on parempi korjata asuinalueesta riippuen syyskuun lopussa, lokakuun alussa. Se voidaan irrottaa ja ripustaa kellariin tai kääriä kelmulle ja laittaa hyllyille.
-Natasha-
Korjuuseen tarkoitettu kaali, joka on myöhäinen lajike, ne korjataan ennen ensimmäistä pakkasia, vaikka pieni pakkas ei pilaa kaalia, niin ei vähemmän, on parempi korjata se syyskuussa; lokakuussa on jo suuri todennäköisyys vakaville pakkasille.
