Onko mahdollista jäädyttää kaali. Onko mahdollista jäädyttää valkokaali? Menettelyn hienovaraisuudet

Kultaisella syyskaudella meillä, kotiäidillä, on aina yksi iso huolenaihe - valmistaa lisää talvitarvikkeita, eikä vain saumaamalla. Isoäidimme laittoivat valkokaalin kellareihin talveksi, ja puhumme kuinka yksinkertaistaa elämääsi ja pakastaa ruokaa kunnolla jääkaapissa. Tämä on yksinkertainen asia, mutta vaatii kärsivällisyyttä ja taitoa, koska tärkeintä ei ole vain vihannesten säilyttäminen pidempään, vaan kaikki sen hyödyllisyys.

Valkokaali lähetetään harvoin pakastimeen. Mutta turhaan, koska tämä on hyvin yksinkertainen ja mikä tärkeintä, melko nopea tapa säästää. Kyllä, eikä siitä aiheudu kuluja. Tärkeintä on löytää jääkaapista, joka on jo melkein täytetty, paikka borssien ja sketsien pääainesosalle.

Millaista kaalia tulisi säilyttää kylmässä

• Vain korkealaatuisimpia päitä voidaan käsitellä alhaisissa lämpötiloissa - tuoreita, mehukkaita, vaurioitumattomia;
• Älä ota suurimpia haarukoita, koska ne eivät yksinkertaisesti mahdu kammioon tai vievät siinä paljon tilaa, eivätkä jätä tilaa paprikoille ja muille vihanneksille;
• Kesäkaalilajikkeet on parasta laittaa pakastimeen - talvikaali säilyy hyvin jäätymättä.

Sama valkotukkainen "nainen", joka ei läpäise erittäin nirsoa valua, on parempi laittaa sivuun nopeaa käyttöä varten.

Pakastekaali -menu

1. Kaalikääryleet. Lisäksi jäädytettyjä lehtiä ei tarvitse keittää kiehuvassa vedessä - ne ovat jo pehmeitä, jos ne sulatetaan.
2. Muhennos. Yhdessä tuoreiden perunoiden, sipulien ja porkkanoiden kanssa pakastettu kaali ei ole huonompi kuin tuore.
3. Täyte piirakoihin, kaalipiirakkaan jne.

Kaali on monipuolinen tuote, myös pakastettuna. Totta, tuoretta salaattia siitä ei voi tehdä, koska "kreonoterapian" seurauksena se menettää rapeutta.

Kuinka jäädyttää valkokaali talveksi

1 tapa

1. Valitsemme tuotteen, joka menee pakastimeen.
2. Poistamme haarukoista hitaat, kuivuneet ja vaurioituneet ylälevyt, leikkaamme kaikki epäilyttävät kohdat pois.
3. Lähetämme kaalin pesualtaaseen ja kuivaamme sen sitten perusteellisesti.
4. Terävällä veitsellä aseistettuna leikkaamme tulevan työkappaleemme nauhoiksi ja keitämme vettä samanaikaisesti.
5. Jauha, kaada päälle kiehuvalla vedellä, laita kulhoon tai muuten - siivilä.
6. Nyt pakkaamme. Ihanteellinen - pienissä pakkauksissa, jotta niiden sisältö voidaan käyttää kerrallaan.
7. Jää vain heittää ne pakastimeen.

2 tapa

Pakasta valkokaali tuoreena. Voit - oljet tai koko haarukka. Ensimmäisessä tapauksessa kaikki on selvää: pesty, murentunut, laitettu pusseihin tai astioihin, jäädytetty.

Ja voit tehdä kaikesta paljon helpompaa: laita vain koko kaalin pää yhdessä pokerin kanssa samaan pussiin, pakkaa se hyvin - ja laita pakastimeen.

• Kaalin "oljen" koko riippuu vain siitä, mitä teemme sillä - muhennos, lisää borssiin jne.;
• Blanšointi auttaa säilyttämään tuotteen värin ja maun sekä pitämään sen pidempään niin sanotusti alkuperäisessä muodossaan;
• Muista kuivata vaalennettu kaali;
• Hermeettisellä kiinnikkeellä varustetut pussit sopivat parhaiten pakastukseen - kosteus haihtuu niistä minimiin;
• Taitamme kaali "olki" mahdollisimman tiukasti - jotta se säilyttää kosteuden mahdollisimman paljon;
• Kun kysytään, onko mahdollista jäädyttää valkokaali uudelleen, vastaamme ehdottomasti kieltävästi;
• Jos pakastimessa -18 ° C: n sisällä, voimme säästää kaalivarastoamme vähintään koko vuoden, 0 ° - - 8 ° C - enintään 3 kuukautta;
• Pakastimen lämpötila ei saa olla korkeampi kuin -18 ° C. Tässä tapauksessa sen sisältöä voidaan säilyttää vähintään. Lämpötiloissa 0 ° - -8 ° C enintään kolme kuukautta on mahdollista.
• Valkokaalia on mahdotonta sulattaa, muuten laadukkaan tuotteen sijasta saamme jotain erittäin epämiellyttävää - hidasta ja pehmeää. Pakastimesta kaali on parempi heti - joko kattiloissa tai pannulla. Ja vielä parempi - hitaassa keittimessä. Hän kuuluu sinne!

Kuten näette, paprikan, yrttien ja marjojen lisäksi kaikki mitä tarvitset borschille, voidaan laittaa jääkaappiin. Pääasia, että jää talveksi niin paljon valkokaali kuinka paljon voimme käyttää. Tässä tarvitaan todellista kylmää laskelmaa.

Kaalia on monenlaisia, ja jokainen niistä voidaan korjata talveksi. He tekevät tämän yleensä syksyllä. Tuotteen säästämiseen on monia tapoja. Voitko pakastaa valkokaalia? Lisää tämän tyyppisestä työkappaleesta on kuvattu artikkelissa.

Onko mahdollista?

Pakastimessa? Tämä kysymys kiinnostaa monia kotiäitejä, koska se menettää rajunsa, houkuttelevansa ulkomuoto. Siitä tulee unelias ja pehmeä. Tämä tarkoittaa, että kaali voidaan pakastaa, mutta sen jälkeen sitä ei voi käyttää kaikkeen. Jos tarvitaan rapeita vihanneksia (salaatteja), se on otettava suolattuina.

Hyödyt ja haitat

Ennen kuin valitset pakastusmenetelmän, sinun on tutustuttava tämän tuotteen säilytysmenetelmän etuihin. Siitä tulee kysyntää, kuten myös kuivaamisesta. Jäädytysetuja ovat:

• hyödyllisten ominaisuuksien säilyttäminen;
• käden ulottuvilla;
• pitkä säilyvyysaika;
• sulattaa nopeasti;
• voidaan käyttää heti ruoanlaittoon.

Miinuksista ovat:

• kaali pehmenee;
• ei sovellu salaateille;
• pilaa näkymän;
• vie paljon tilaa pakastimessa;
• crunch on menetetty.

Kun otetaan huomioon edut ja haitat, jokaisen kotiäidin on itse päätettävä, onko tällainen tuote hänelle hyödyllinen vai pitäisikö käyttää jotakin muuta sadonkorjuumenetelmää.

säännöt

Onko mahdollista jäädyttää valkokaalia pitkään? Riippumatta siitä, mikä tuotteen säilyvyysaika valitaan, sinun on valmistauduttava tähän:

• sinun tulee valita korkealaatuisia, kokonaisia, muotoiltuja kaalinpäitä;
• ne eivät saa olla mätää, hyönteisten vahingoittamia.

Kaalin pää on tarkastettava ennen pakastamista. Poista ylälehdet, huuhtele kaali viileässä vedessä, kuivaa pyyhkeellä.

kaalin pää

Onko mahdollista jäädyttää valkokaali koko päällä? Tämä vaihtoehto on yleinen. Sen jälkeen tuotetta voidaan käyttää kaalirullien valmistamiseen. Jos käytät tällaista kaalia, sinun ei tarvitse keittää ja pehmentää lehtiä etukäteen. Sulatuksen jälkeen ne voidaan käyttää heti.

Pakastaaksesi kaalin pään, sinun tulee leikata varsi, kuoria, pestä ja kuivata vihannes. Sitten se kääritään kalvoon ja laitetaan pakastimeen. Sulatusta varten se on siirrettävä jääkaappiin, se sulaa ja on valmis ruoanlaittoon.

Lehdet

Onko mahdollista jäädyttää valkokaalin lehtiä? Tätä menetelmää käytetään myös. Tällainen vihannes sopii kaalikääröille. Valmistusprosessi on seuraava:

• sinun on pestävä kaalin pää, poistettava ylälehdet, varsi;
• keitä tuotetta hieman;
• purkaa lehtiä;
• laittaa pusseihin;
• jäätyä.

Sulatuksen jälkeen vihannes on valmis kaalirullien kypsentämiseen. Tämä menetelmä on yksinkertainen ja kätevä.

silputtu

Onko mahdollista pakastaa silputtu valkokaali? Tämä menetelmä on yksi suosituimmista. Tällaista vihannesta voidaan käyttää borschtin keittämiseen, haudutukseen. Valmistusprosessi suoritetaan seuraavissa vaiheissa:

• kaalin päät tulee pestä, ylälehdet poistaa, kuivata;
• pilko vihannes;
• aseta muovipusseihin;
• jäätyä.

Silputtu kaali pakastetaan erikseen ja yhdessä muiden vihannesten kanssa. Tällä tavalla voit valmistaa maukkaita ja terveellisiä valmisteita. Nämä ovat tärkeimmät vastaukset kysymykseen, onko mahdollista jäädyttää valkokaali talveksi.

Kantojen valmistelu

Kaalia korjattaessa jää jäljelle paljon jätettä. Yleensä emännän kannot heitetään pois. Mutta ne voidaan myös pakastaa. Ne tulee pestä, leikata pituussuunnassa ohuiksi viipaleiksi. Sitten tuote laitetaan kiehuvaan suolaveteen, keitä 3 minuuttia. Laita viipaleet siivilään veden poistamiseksi.

Tuote on pakattava tiiviisti muovipussiin ja asetettava pakastimeen. Varreista voit valmistaa alkuperäisen ruoan - paistetun kaalin varret. Tätä varten viipaleet on sulatettava. Muna on sekoitettava maidon kanssa ja liota kaalipalat tässä koostumuksessa. Sitten sinun tulee pyörittää niitä korppujauhoissa ja paistaa pannulla, kunnes muodostuu kuori. On tarpeen suolata ja tarjoilla paremmin smetanan kanssa.

Paikka ja säiliö

Voit pakastaa valkokaalin jääkaapin pakastinosastossa tai erillisessä arkussa. Säilytykseen käytetään muovipusseja, kalvoa. Silputut vihannekset tai lehdet laitetaan pusseihin. Kaalipäät laitetaan pusseihin tai kelmuihin.

Lämpötila ja säilyvyys

Tuotteen säilyvyysaika on 10 kuukautta. Lämpötilan tulee olla -18 astetta. Kun se on sulatettu, sitä ei saa pakastaa uudelleen.

Mitä voidaan keittää?

Pakastekaalista voit valmistaa:

1. Kaalikääryleet. Lehtien keittämistä kiehuvassa vedessä ei vaadita, koska ne pehmenevät joka tapauksessa.
2. Muhennos. Vihannes sopii hyvin perunoiden, sipulien, porkkanoiden kanssa.
3. Täyte piirakoille, piirakoille.

Kaali on monipuolinen vihannes. Sitä voidaan käyttää paitsi tuoreena, myös pakastettuna.

Tuotteen asianmukaisen säilymisen varmistamiseksi on noudatettava seuraavia ohjeita:

• Kaalin "oljen" koko riippuu siitä, mihin sitä käytetään.
• Blanšointi säilyttää vihannesten värin ja maun.
• Kuivaus on välttämätöntä valkaisun jälkeen.
• Pakastusta varten on parempi ottaa pussit hermeettisellä kiinnikkeellä, koska kosteus haihtuu niistä minimiin.
• "Poljet" tulisi taittaa tiheämmin, koska tässä tapauksessa se säilyttää enemmän kosteutta.
• Jos asetat tuotteen varastointiin 0-8 asteen lämpötilaan, säilyvyys on 3 kuukautta.
• Pakastimen lämpötila ei saa olla yli -18 astetta.
• On parempi olla sulattamatta tuotetta, vaan laita se välittömästi kattilaan tai pannulle.

Siten pakastaminen on vaihtoehto kaalin keräämiseen. Vaikka menetelmää ei haluta käyttää koko sadolle, se soveltuu varsin hyvin osan vihannesten säilöntään.

Valkokaalin pakastuksella on sekä hyviä että huonoja puolia.
Jäätymisen edut:
- valmis puolivalmiste, joka on aina käsillä;
- kaali ei häviä hyödyllisiä ominaisuuksia;
- nopeasti sulatettu;
- on pitkä säilyvyysaika.
- voit pakastaa seoksen kaalia, porkkanaa ja paprika ja käyttää monissa ruoissa.

Jäätymisen miinukset:
- pakastekaali ei sovellu salaatteihin;
- ei rypisty sulatuksen jälkeen;
- vie tilaa pakastimessa (jos pakastaa kokonaiset kaalin haarukat).

Jotta tuote näyttää houkuttelevalta sulatuksen jälkeen ja säilyttää ominaisuudet mahdollisimman paljon, sinun on noudatettava vihannesten pakastamisen perussääntöjä.

Ensin sinun on tutkittava kaali hyvin, poistettava kaikki hitaat ja pilaantuneet lehdet, leikattava epäilyttävät paikat. Pese kaali huolellisesti.

Silppua kaali millä tahansa sinulle sopivalla tavalla. Tämä voidaan tehdä raastimella, kuten kuvassani, leikkaa kaali veitsellä tai hienonna monitoimikoneessa erityisellä suuttimella.

Muuten, leikkauksen muoto voi olla erilainen: suuret oljet ruoanlaittoon tai hienonnettu kaali ruoanlaittoon.

Blanšista vihannekset ennen pakastamista. Loppujen lopuksi lyhytaikainen lämpökäsittely edistää entsyymien tuhoamista, jotka voivat pilata vihanneksen varastoinnin aikana.

Laita silputtu kaali kattilaan ja keitä samalla vesi.

Kaada kiehuvaa vettä kaalin olkien päälle ja liota sitä kuumassa vedessä 1-2 minuuttia.

Tyhjennä vesi varovasti ja täytä kattila kylmällä vedellä. On hyvä, jos heität muutaman jääkuution veteen, jotta lämpövaikutus pysähtyy vielä nopeammin.

Voit käyttää siivilää kattilan sijasta, kun vaahdoit ja valuta nestettä. Pienillä kaalierillä tämä on paljon kätevämpää ja nopeampaa. Valkaisun jälkeen silputtu kaali ei ole enää niin joustavaa ja murenevaa, sen tilavuus pienenee huomattavasti.

Valuta kaali kokonaan.

Aseta keittiöpyyhe, joka imee hyvin kosteutta (kuten vohvelipyyhe) ja levitä kaali sen päälle tasaiseksi kerrokseksi. Sinun on odotettava, että kaalin oljet kuivuvat hyvin. Voit kääntää sen ajoittain, vaihtaa pyyhkeen ja jopa tehdä vedon huoneeseen tai käynnistää tuulettimen. Hyvin kuivattu kaali ei tartu yhteen pakastuksen aikana, eikä sulatuksen jälkeen muutu tahmeaksi ja homogeeniseksi massaksi.

Laita kaali vahvoihin muovipusseihin. Käytän sitä vetoketjun tai liukusäätimen kanssa. Hallitse pusseihin pakatun kaalin määrää perheesi osien perusteella. Esimerkiksi pakkaan 200-300g.

Muista allekirjoittaa pakkaus aihiolla (kirjoita itse pakkaukseen tai kiinnitä etiketti). Ilmoita itse tuote, leikkausmuoto, kaalin määrä ja pakastuspäivä.

Anna ilmaa ulos pussista niin paljon kuin mahdollista ja sulje se tiiviisti. Nopein ja kätevin tapa vapauttaa ilmaa on vetää se ulos juomapillin läpi. Kuinka tehdä se? Aseta putki pussiin, sulje se putkeen, vedä ilma ulos pussista suulla, irrota olki terävästi ja sulje pussi kokonaan. Kaikki! Pussi puristetaan niin paljon kuin mahdollista ja siinä olevan ilman määrä minimoidaan, ja mitä vähemmän ilmaa, sitä paremmin tuote säilyy alhaisissa lämpötiloissa.

Laita silputtu kaali pakastimeen säilytystä varten. Tuote jäätyy paremmin ja nopeammin, jos se asetetaan laatikon pohjalle (lähempänä jäähdytintä tai pakastimen pohjaa). Aseta lämpötila korkeintaan -18 astetta. Säilyy jopa 10 kuukautta.

Kuinka sulattaa pakastettu raastettu kaali?

Jos aiot kokata tai, sinun ei tarvitse sulattaa sitä. Lisää se vain astiaan tietyssä kypsennysvaiheessa siirtämällä se kattilaan, pannulle tai hitaalle liesille. Muista, että tämän kaalin kypsennys vie hieman vähemmän aikaa kuin jos käytät tuoretta kaalia. Se on vain, että sulatuksen jälkeen kaali ei ole enää niin joustava, ja jos et lyhennä sen kypsennysaikaa, vihannes voidaan sulattaa helposti.

Jos sinun on vielä sulatettava kaali astiaa varten, siirrä pakkaus pakastimesta jääkaappiin yön yli, aamulla kaali sulaa täysin ja on valmis käytettäväksi. Sulatetut kaalin oljet ovat pehmeitä, hitaita, mutta tämä ei vaikuta makuun.

Kaali voidaan pakastaa myös kokonaisena tai puolivalmisteena, kuten lehtinä ruoanlaittoon.

Mitä tulee kokonaisen kaalihaarukan pakastamiseen, sinun on otettava huomioon, että tarvitset paljon tilaa pakastimessa.

Leikkaa kaalista varsi ja osa varresta. Laita mikroaaltouuniin 1-3 minuutiksi täydellä teholla (aika riippuu kaalin koosta). Tällaista lämpökäsittelyä tarvitaan tuhoamaan ne entsyymit, jotka johtavat vihannesten mustumiseen pakastuksen aikana.

Mutta tarjoan kätevämmän vaihtoehdon - pura kaali heti lehtiin ja pakasta ne.

Koska olemme jo poistaneet kaalista varren ja osan varresta, niin lehdet tulevat hyvin pois päästä.

Toistan, on erittäin kätevää jäädyttää lehdet 10-15 kappaletta ja ilmoittaa tämä määrä etiketissä. Jatkossa tämä auttaa valitsemaan oikean määrän lehtiä sulattamatta koko työkappaleen tilavuutta. Sulatuksen jälkeen lehdet pehmenevät, niihin on helppo kääriä jauhelihaa ja kaalirullien kypsentämiseen kuluu paljon vähemmän aikaa kuin tuoreeseen kaalinlehteen käärittynä.

Huomautus: Voit pakastaa sekä talvikovat kaalilajikkeet että kesäiset vihreät haarukat. Talvikaalilajikkeiden jäädytyksellä on iso plussa: sulatuksen jälkeen tällainen kaali muuttuu pehmeäksi, sitä ei tarvitse keittää lisäksi, jos puhumme kaalirullien lehdistä, kaali säilyttää kaikki hyödylliset ominaisuutensa ja sopii aina kulutukseen.

Huomio! Jos otit kaalin pakastimesta ja sulasit sen, et voi pakastaa sitä uudelleen.

Mikä tahansa kaali voidaan pakastaa, ja jopa lapsi voi käsitellä tätä prosessia.

Onko mahdollista pakastaa kaalia pakastimessa? Jos pakastimessa on tarpeeksi tilaa, voit valmistaa useita tyyppejä kerralla, sekä valmistaa pari herkullista puolivalmistetta, jotka sitten ei tarvitse kuin heittää paistinpannulle ja lämmittää.

Pikapakastus alhaisessa lämpötilassa pitää vihannekset tuoreina. kaikki hyödylliset aineet etkä menetä niitä seuraavien 12 kuukauden aikana.

Yhteydessä

Menetelmän edut ja haitat

Onko mahdollista jäädyttää kaali talveksi? Kaali voidaan ja pitää pakastaa talveksi kotona. Jos ostat vihanneksen kauden aikana, niin se säästää suurin määrä hyödyllisiä aineita, joka häviää edelleen normaalissa lämpötilassa.

Lisäksi myymällä ruusukaaleja, parsakaalia tai pakastettua kukkakaalia valmistaja valmistaa korkea korotus. Samanaikaisesti mikään tämän vihanneslajikkeista ei vaadi pitkää valmistelua ennen jäädyttämistä, ja talvella se tarjoaa koko perheelle vitamiineja ja säästää budjettia.

Vielä parempi, jos aihioihin. Mutta sulatettu kaali ei sovellu kulutukseen heti sulatuksen jälkeen.

Hän vaatii välttämättä, että hänet paistetaan, haudutetaan tai keitetään.

Pakastettuna vihannekset menettää vahvan muotonsa, koska vesikiteet vahingoittavat kasvin kuituja.

Tämän seurauksena kaali ei ole enää yhtä vahvaa kuin tuore, ja sen syöminen ilman jatkokäsittelyä on ainakin inhottavaa, mutta korkeintaan - vaarallinen ruoansulatukselle.

Hyötyä vai haittaa?

Pakastavatko he kaalia? Pakastettu kaali, varsinkin jos se oli jäädytetty noin -20 asteen lämpötilassa, sisältää enemmän vitamiineja kuin se, joka vain makasi koko talven jääkaapissa odottaen siivillään. Pakastimessa vihannes ei huonone, ja kaikki hyödylliset aineet näyttävät jäävän siihen. koirautainen"poste restante".

Mutta tämä etu ilmenee vain, jos kaali ei jääty uudelleen sulatuksen jälkeen, ja jos se heitetään heti kypsennyksen aikana kuumaan veteen tai kuumalle paistinpannulle.

Alustavalla sulatuksella osa ravintoaineista voi myös kuiluun.

Kuinka jäädyttää kaali talveksi kotona?

Yleiset säännöt

Kuinka valmistaa kaali pakastettaviksi talveksi? Kaali ei vaadi erityistä valmistelua ennen pakastamista. varten pitkä varastointi ottaa mukaan vahvin ja terveellisin kopioita, minkä jälkeen vihannekset pestään ja pilaantuneet lehdet poistetaan tai tummennetut paikat leikataan pois.

Jotkut lajikkeet voidaan esi- keittää vähän(Kirjaimellisesti 2-3 minuuttia). Useimmiten niiden joukossa ovat:

1. ruusukaali.
2. Kukkakaali.
3. Parsakaali.

He tekevät sen tehdäkseen vihanneksista paremman. piti muotonsa pakastuksen aikana sekä säilyttää mahdollisimman paljon vitamiineja. Voit lukea lisää parsakaalin valmistamisesta tätä prosessia varten erillisestä artikkelista.

Kuinka jäädyttää kaali? Kaali on jäässä muovipusseja tai -säiliöitä.

Jos on mahdollista ostaa erikoispaketteja ylhäältä hermeettisesti suljetun tuoreen kaalin pakastusta varten kaali ei ime vieraita hajuja pakastimesta.

Kontit tässä suhteessa ne sopivat paremmin, mutta vievät enemmän tilaa.

Missä kaali jäädyttää? Kaali on jäädytetty pakastimessa, mutta ei koskaan kadulla(vaikka pakkasta olisi -30 astetta). Elintarvikkeita on säilytettävä erityisesti niille tarkoitetussa paikassa, jotta vältetään kosketus niihin vieraita esineitä ja hajuja. Pakasta kaikki kaali joko välittömästi pussissa tai leikkuulaudalla.

Toinen menetelmä on parempi, koska se tarkoittaa, että paloiksi leikattu tai kukinnoiksi leikattu vihannes ensin pakastetaan ja vasta sitten laitetaan pussiin annoksilla. Tämän seurauksena kaali ei muutu yhdeksi suureksi kokkareeksi, ja keitettäessä sitä on helppo ottaa niin paljon kuin resepti vaatii.

Missä lämpötilassa kaali tulisi pakastaa? Nopeimmalla mahdollisella pakastuksella vihanneksiin jää eniten vitamiineja, joten pakastimen lämpötila on parempi säätää alimpaan arvoon.

On parasta korjata kaali talveksi lämpötilassa -15 astetta alkaen.

Säilyvyys

Kaikenlaista pakastettua kaalia voidaan säilyttää 6-12 kuukautta. Mutta tämä vihannes imee aktiivisesti pakastimen hajuja, joten pussin tai säiliön tulee olla mahdollisimman eristetty ulkoisesta ympäristöstä. Kun kaali on sulanut, sitä ei voi pakastaa uudelleen, vaan se on syötävä välittömästi.

Kyssäkaalin ominaisuudet

Onko mahdollista jäädyttää kyssäkaalikaalia? Pakastettua kyssäkaalia ei voi käyttää tuoreita salaatteja, mutta se sopii keittoihin ja muihin lämpökäsittelyä vaativiin ruokiin. Siitä voit selvittää artikkelistamme. Ennen pakastamista tämän tyyppinen kaali on pese ja puhdista ylälehdistä alkaen.

Seuraavaksi kaalin pää leikataan useisiin suuriin osiin (4 - 6).

Henkilön pyynnöstä kyssäkaali voidaan lähettää heti pakastimeen poistamalla pilkotut vihannekset pussiin tai voit ensin tehdä seuraavasti:

1. Kiehua suolavettä kattilassa.
2. Lähetä sinne osoitteeseen 2-3 minuuttia kaali isoiksi paloiksi leikattuna.
3. Kun aika on kulunut, heitä vihannes siivilään ja pidä minuutti juoksevan veden alla. kylmä vesi.
4. Valmis kaali tulee pyyhkiä pyyhkeellä ja antaa makaa 15 minuuttia.
5. Sen jälkeen kyssäkaali voidaan pakastaa.

vaaleneminen, edellä kuvattu, antaa sinun säilyttää paremmin lehtien rakenteen ja sulatettuna kaali näyttää edustavammalta. Lue tästä ja muista sivuiltamme.

Jos kasvis on hienonnettu

Onko mahdollista pakastaa silputtu kaali? Silputtu valkokaali jäädyttää harvemmin kuin mikään muu laji, mutta turhaan.

Jos valmistat annospusseja pakastekaalia etukäteen, keiton keittämisestä tai toisesta ruokalajista tulee talvella erittäin nopea kauppa.

Vihannes ei ole vain hienonnettu, vaan myös ennen kypsennystä ei vaadi sulatusta, ja sen voi turvallisesti lisätä kattilaan tai muhennospannuun suoraan pakastimesta.

Kuinka pakastaa silputtu kaali? Ennen pakastamista kaalista tulee poistaa sitkeät vihreät ulkolehdet ja jättää vain valkoiset. Sitten se leikataan hienoksi ja asetetaan osia joko heti pusseihin tai ensin leikkuulaudalle ja lähetetään pakastimeen jäätymään.

Annokset eivät saa olla kovin suuria. optimaalinen koko - nyrkkiin. Voit lukea lisää tästä prosessista artikkelista.

tapoja

Kuinka jäädyttää kaali? On 2 tapaa jäädyttää kaali:

• täysin;
• leikkaus.

Ensimmäinen tapa sopimaton valkokaalille, kukkakaalille ja parsakaalille. Nämä lajit ovat itsessään erittäin suuria ja vievät puolet pakastimesta. Siksi valkokaalia suositellaan ensin pilkkoa, ja värillinen ja parsakaali jakaa kukintoihin.

Lisäksi itse jäädytys voidaan suorittaa:

• teollisuuden pakastimet;
• kodin vapaasti seisovat pakastimet;
• jääkaapin pakastinosastossa.

Miten kaalia säilytetään pakastimessa? Jos kaalia ei voida pestä jääkaapissa tai jääkaapissa, tämä tulee tehdä pakastusta varten Välttämättä. Sitten valkoinen, Bryssel ja kyssäkaali tulee puhdistaa lehdistä, ja parsakaali ja väri tulisi jakaa kukintoihin.

Kaikki lajikkeet (paitsi valkopäiset) ovat parempia liota 15 minuuttia suolalla maustetussa kylmässä vedessä varmistaaksesi, ettei lehtien välissä ole piilossa hyönteisiä.

Sitten kaalin annetaan kuivua noin 15-20 minuuttia pyyhkeen päällä ylimääräinen neste on poissa, jäätymisen aikana ei ollut ylimääräistä lasitetta eikä mikään tarttunut toisiinsa.

Reseptit

Ennen kaalin pakastamista voit jalostaa itsesi ja valmistaa kotimainen puolivalmiste mikä säästää vielä enemmän aikaa talvella. Suosituin tällainen ruokalaji on kukkakaali taikinassa:

Ja toinen resepti pakastekaalille - lihapullien keittäminen:

1. Kuppi maito ja 50 g voita lämmitetty syvässä paistinpannussa.
2. Sitten sinne lähetetään 500 g hienonnettua kaalia ja haudutetaan kannen alla 8 minuuttia.
3. Lisää seokseen 3 rkl. lusikat houkuttimia ja sekoita huolellisesti.
4. Suola, peitä kannella ja hauduta lisää 10-12 minuuttia.
5. Sitten kaalin annetaan jäähtyä hieman, muotoile siitä lihapullia, pyörittele ne korppujauhoissa ja paista molemmin puolin kasviöljyssä.
6. Kotlettien annetaan jäähtyä ja jäähtyä leikkuulaudalla niin, että ne älä tartu yhteen.
7. Valmiit kaalikylvöt pakastetaan annoksissa pakastamisen jälkeen pusseihin ja varastoidaan jopa 6 kuukautta.

Kolme tapaa jäädyttää lehtiä kaalikaali saat selville katsomalla videon:

Sanalla sanoen, kaikki kaalilajikkeet voidaan ja pitäisi jäädyttää talveksi.

Lisäksi, jos otat fantasia käyttöön, voit ennen pakastamista valmistaa joitain yksinkertaisia ​​ruokia etukäteen, joita voidaan sitten käyttää nopeana illallisena raskaan työpäivän jälkeen.

Emännille syksy on kuumaa aikaa. Talven valmistautuminen alkaa hillon, suolattujen ja marinoitujen vihannesten, sienien ja marjojen kuivaamisen muodossa. Mutta viime aikoina tavallisten aihioiden ohella myös pakastaminen on tullut suosituksi. Lisäksi kaikki marjat, hedelmät ja vihannekset jäädytetään.

Kaalilla on erityinen paikka valmisteiden joukossa. Useimmiten se on suolattu tai fermentoitu. Mutta monet emännät alkoivat jäädyttää häntä.

Ne, jotka eivät ole vielä siirtyneet tähän sadonkorjuutapaan tulevaisuutta varten, ovat kiinnostuneita siitä, miltä tämä valkopäinen kaunotar tuntuu jäätymisen aikana ja mikä tärkeintä, sen jälkeen! Loppujen lopuksi, kuten tiedät, jotkut vihannekset pakastamisen jälkeen eivät ole ollenkaan hyviä!

Valkokaali kuuluu myös niihin oikoihin vihanneksiin, jotka sulatuksen jälkeen menettävät houkuttelevuutensa. Mutta silti ja sen voi pakastaa.

Tietysti, jos haluat keittää tuorekaalisalaattia keskellä talvea, sinun on silti mentävä kellariisi tai torille. Koska jäädytetystä valkokaalista ei saa rapeaa salaattia. Siitä yksinkertaisesta syystä, että valkokaali tulee sulatuksen jälkeen pehmeäksi, hitaaksi ja täysin mauttomaksi, jos haluat käyttää sitä raakana.

Mutta borssien, uuniruokien, kaalileivosten ja jopa kaalikääröjen keittämiseen pakastekaali on paras. Mutta ensin asiat ensin.

Kuinka valmistaa kaali pakastamista varten

Valkokaalin päiden tulee olla vahvoja, ilman vaurioita, sekä mekaanisia että kaikkialla esiintyviä etanoita. Loppujen lopuksi, jos unohdat etanan ja jäädät sen, pilaat lopulta paitsi itse kaalin, myös ruoan, jonka aiot kokata.

Jos epäilet toukkien läsnäoloa, liota kaalia kaksikymmentä minuuttia kylmässä vedessä, johon lisätään 40 g suolaa litraa vettä kohti. Huuhtele sitten haarukat huolellisesti.

Ennen pakastamista poista kaalin ylälehdet ja huuhtele haarukat kylmässä vedessä. Leikkaa varren ulkoneva osa pois.

Laita haarukat puhtaan pyyhkeen päälle niin, että kaikki vesi on lasitettu.

Kuinka jäädyttää valkokaalin haarukka

Jos pakastimen tilavuus sallii, kaali voidaan pakastaa koko haarukalla.

Tämä kaalin pakastusmenetelmä sopii hyvin kaalikääröille. Loppujen lopuksi tiedetään, että jauhelihan kääriminen tuoreisiin lehtiin on ongelmallista - lehti halkeaa! Siksi yleensä lehdet keitetään tai ainakin kastetaan kiehuvalla vedellä, jotta ne pehmenevät ja menettävät haurautensa.

Jäädytettynä kaali menettää tämän ominaisuuden ja on siksi melkein valmis täytettäväksi.

Leikkaa siksi varsi puhtaasta kaalista terävällä ja ohuella veitsellä. Kääri kuiva kaali kelmulla ja laita pakastimeen.

Kun aiot tehdä kaalisämpylöitä, ota kaali etukäteen pakastimesta ja jätä se jääkaapin plus-osastoon useaksi tunniksi. Kaali sulaa, lehdet pehmenevät ja niihin voi vaivatta kääriä täytteen. Nämä kaalirullat kypsyvät todella nopeasti. On kuitenkin huomattava, että niiden maku eroaa edelleen tuoreesta kaalista valmistetuista kaalirullista.

Muuten, tuore kaali pakastetaan usein erityisesti ennen kuin haarukat puretaan lehtiksi. Korvaa tavallinen keittäminen tällä tavalla.

Kuinka jäädyttää silputtu valkokaali

Poista valmistetusta kaalista kanta ja pilko itse vihannes sinulle sopivalla tavalla. Asettele hienonnettu kaali annospusseihin, purista niistä ilma ja pakkaa hyvin. Laita pakastimeen jatkopakastamista varten.

Jos kaali on katkeraa (se tapahtuu), laita hienonnettu kaali siivilä ja laske se kiehuvaan veteen muutamaksi sekunniksi. Jätä sitten siivilään valumaan vesi tai laita kuivalle puuvillapyyhkeelle.

Voit myös laskea pilkotun kaalin kiehuvaan veteen, kiehauttaa, kaada päälle kylmää vettä ja kuivata. Tällä tavalla valmistettu kaali pakataan annospusseihin ja laitetaan pakastimeen.

Silputtu kaali voidaan pakastaa joko yksittäin tai yhdessä muiden vihannesten - raastetun porkkanan tai punajuuren - kanssa.

Silputtua kaalia ei sulateta ennen käyttöä, vaan laitetaan välittömästi kiehuvaan veteen, liemeen tai öljyllä lämmitettyyn paistinpannuun. Tällainen kaali valmistetaan erittäin nopeasti, koska se muuttuu pehmeäksi jäätymisen jälkeen. Mistä monet eivät pidä.

Kuinka jäädyttää ... valkokaalin varret

Korjattaessa suuria määriä kaalia tulevaa käyttöä varten (hapankaali, peittaus, peittaus, pakastaminen), jäljelle jää paljon jätettä ja erityisesti varret, jotka emäntä heittää pois.