Kuinka keittää caesaria. Kuinka tehdä herkullinen Caesar-salaatti? Caesar-salaatti kanan ja krutonkien kanssa

"Caesar" salaatin klassinen resepti keksillä löytyy melkein kaikkien kahviloiden ja ravintoloiden ruokalistalta. Luonnollisesta valosta ja miellyttävästä mausta huolimatta Caesarin klassinen resepti sai kaikki maailman kuuluisat kulinaariset asiantuntijat raapimaan päätään, miten sitä voisi täydentää niin, että se olisi vieläkin maukkaampi ja haluttavampi, mutta pysyy samalla yhtä kevyenä ja pehmeänä. . Kaikista tunnetuista ruoanlaittomuunnelmista harvat muistavat, mikä ruokalajin koostumus oli alun perin.
Klassinen Caesar-salaattiresepti kotona on niin yksinkertainen, että se voidaan valmistaa ilman kulinaarisia taitoja ja tietoja. Tässä vain omin käsin, rakkaudella valmistettuja ruokia, jotka ovat yleensä maukkaampia kuin parhaissa ravintoloissa ja maailman kokkien valmistamina.

Vastoin yleistä käsitystä, klassinen tuotesarja ei sisältänyt lihatuotteita. Ja tarjoamme ensimmäisen vaihtoehdon salaatin valmistamiseksi juuri näin - yksinkertaisin, nopein, siinä muodossa, jossa italialainen kokki sen keksi melkein sata vuotta sitten.
Salaattireseptiä voidaan kutsua universaaliksi - se voidaan tarjoilla minkä tahansa liha- ja kalaruokien kanssa.

Klassinen Caesar-salaatti, tarvitset:

• salaatin lehdet - 200 gr;
• Parmesan-juusto - 300 gr;
• 4 munaa;
• 6 viipaletta mitä tahansa leipää;
• oliiviöljy;
• valkosipulin pää;
• Worcestershire-kastike - 1,5 kuppia;
• keltuainen;
• sitruunamehu - 1/4 kuppia;
• parmesaanilastut - 100 gr.

Klassinen Caesar-salaatti:

1. Leikkaa leipäviipaleet kuutioiksi, kuivaa uunissa, kunnes ne ovat vaaleanruskeita.
2. Keitä kananmunia 10 minuuttia kiehuvassa vedessä. Jäähdytä, täytä kylmällä vedellä. Kuori ja leikkaa viipaleiksi tai ympyröiksi.
3. Pese salaatti, poimi ei suuria.
4. Valmista kastike: sekoita tasaiseksi (suositellaan tehosekoittimella) Worcestershire-kastiketta, sinappia, parmesaanilastuja, sitruunamehua, oliiviöljyä ja munankeltuaista.
5. Kuori valkosipuli, murskaa puristimella ja lisää kastikkeeseen. Vatkaa kastike uudelleen.
6. Laita munat, salaatti ja juustokuutiot salaattikulhoon, kaada päälle kastike, ripottele päälle korppujauhoja.
7. Suosittelemme tarjoilemaan heti, jotta krutonit eivät ehdi liota kastikkeen alle.

Caesar-salaatti klassinen resepti kanan kanssa

Caesar kanan kanssa - klassinen resepti valmistaa yksinkertaisesti ja nopeasti. Harkitse tavallista, yleisintä vaihtoehtoa.

Tuotteet ruoanlaittoon:

• nippu salaatinlehtiä;
• 100 gr parmesaania;
• pieni valkoinen tiheä leipä;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 2 munaa;
• 8 kirsikkatomaattia;
• tl rakeinen ranskalainen sinappi;
• 150 ml oliiviöljyä;
• 2 rkl. l. viinietikka;
• 1/2 tl hienorakeinen suola;
• 1/2 tl pippuri.

Klassinen Caesar-salaattiresepti kanan kanssa:

1. Valmista ensin krutonit. Tällä kertaa tarjoamme paistaa palat oliiviöljyssä. Tuoksuvan tuoksun saamiseksi lisää pari valkosipulinkynttä, leikattu 4 osaan. Paista enintään 10 minuuttia, välillä sekoittaen tasaisen käsittelyn saavuttamiseksi.
2. Pese broilerin rintafileet, valuta ylimääräinen neste pois ja hiero hyvin suolalla ja pippurilla. Paista kuumassa öljyssä kevyesti ruskeiksi, mutta älä kuivaa liikaa - kanan tulee pysyä mehukkaana. Kun se on jäähtynyt, leikkaa paloiksi.
3. Valmista kastike: vatkaa tehosekoittimessa 1 raaka muna, valkosipulinkynsi, sinappi, öljy, etikka, suola ja pippuri ja vatkaa se uudelleen.
4. Keitä muna, jäähdytä, kuori ja leikkaa paloiksi.
5. Leikkaa parmesaani pieniksi paloiksi.
6. Pese salaatinlehdet, revi käsin salaattivuoan pohjalle. Laita kananpalat päälle, kaada kastike, ripottele päälle krutonkeja ja parmesaania. Koristele kirsikkatomaateilla ja munaviipaleilla.

Voit myös kokeilla ruoanlaittoa, joka ei vie paljon aikaasi ruoanlaittoon.

Klassinen Caesar kanan kanssa

Uskotaan, että samannimisen salaatin klassinen Caesar-kastike valmistetaan anjovisista. Kokeillaan tätä reseptiä. Tuotteiden laskeminen 4 annokselle edellyttäen, että ruokalaji toimii täyden aterian roolissa lounaalla tai illallisella.

Luettelo ruoanlaittoon tarkoitetuista tuotteista:

• 4 nippua salaatinlehtiä;
• 2 kg broilerin filettä ilman nahkaa ja luita;
• eilinen leipä, joka painoi 320 gr;
• 400 g parmesaania;
• 2 päätä valkosipulia;
• 2 munaa;
• 8 pöytä. l. sitruunamehua;
• 4 tl sinappi;
• 1/2 kuppia oliiviöljyä;
• 1 1/2 kuppia puhdistettua auringonkukkaöljyä;
• 16 kpl anjoviksen selkäosia;
• 2 rkl. l. Worcesterkastike;
• 2 tl jauhettu mustapippuri;
• 2. tl suola.

Caesar-klassikko kanan kanssa:

1. Pese broilerin rintafileet huolellisesti, valuta neste pois ja paista kullanruskeiksi. Leikkaa tikuiksi.
2. Leikkaa leipä pieniksi kuutioiksi. Sekoita kasviöljy erillisessä astiassa murskattuun valkosipulipuristimeen ja anna hautua vähintään 40 minuuttia. Ripottele leipäkuutioiden jälkeen valkosipuliöljyllä ja kuivaa uunissa kauniin kullanruskeaksi. Jotta tulevat krutonit ruskistuisivat tasaisesti, on suositeltavaa kääntää ne 2-3 minuutin kuluttua.
3. Valmista anjoviskastike: keitä munia 2-3 minuuttia kiehuvassa vedessä, jotta niistä tulee juoksevaa keltuaista. Jäähdytä, kuori ja laita astiaan. Lisää niihin sitruunamehu, sinappi, molemmat öljytyypit, vatkaa tehosekoittimella.
4. Hienonna anjovisfileet hienoksi ja lisää kastikkeeseen. Sekoita. Suola, pippuri, lisää Worcestershire-kastike ja vatkaa alle 1 minuutti.
5. Kerää salaatti lautasille: salaattia, broilerin paloja, krutonkeja, kaada päälle kastike ja peitä juustoraaste.

Klassinen kana-caesar-salaatti resepti

Salaatin koostumus on käytännössä sama kuin tavallisessa "Caesarissa" kanan kanssa, mutta kurkku lisää ripaus tuoreutta. On suositeltavaa valmistaa niin paljon kuin voit syödä 1 annoksessa, koska vihanneksista vapautuu mehua, eikä seuraavana päivänä ruoka ole enää niin maukasta.

Luettelo tarvittavista ainesosista:

• kananrinta ilman luuta ja nahkaa - 1,5 kg;
• Pekingin kaali - 1 keskikokoinen haarukka;
• kananmunat - 2 kpl;
• tuore kurkku - 1 kpl;
• tavalliset tomaatit - 2 keskikokoista;
• kova juusto - 150 gr;
• puhdistettu öljy - 5 taulukkoa. l.;
• mausteet "Hmeli-suneli" - 1 tl;
• jauhettu paprika - 1 tl. l.;
• hienorakeinen suola - 1 tl. l.;
• vehnä ja ruisleipä - 2 keskikokoista viipaletta.

Caesar-salaatti kanan kanssa klassinen resepti:

1. Keitä kana kevyesti suolatussa vedessä kypsiksi. Laita erilliselle lautaselle jäähtymään.
2. Leikkaa leipä pieniksi kuutioiksi ja paista kullanruskeiksi pienessä määrässä kuumaa öljyä koko ajan sekoittaen lastalla, jotta se imeytyy tasaisesti öljyyn ja paista.
3. Pese kurkut ja tomaatit. Leikkaa paloiksi.
4. Keitä munia kiehuvassa vedessä 7 minuuttia, jäähdytä jäävedessä, kuori, raasta.
5. Huuhtele kaali hyvin ja leikkaa hienoksi terävällä veitsellä.
6. Raasta juusto erilliseen kulhoon.
7. Ota puhdas syvä kulho kastikkeen valmistamista varten, kaada siihen öljyä, lisää mausteet ja sekoita hyvin.
8. Yhdistä kaikki ainekset salaattikulhoon (paitsi korppujauhot), mausta kastikkeella ja sekoita hyvin. Anna imeytyä mausteiden makuissa ja tuoksuissa kolmannekseksi tunniksi, jonka jälkeen se voidaan tarjoilla pöytään ripotellen keksejä ja päälle munaraastetta.

1. Kotitekoiset krutonit ovat paljon maukkaampia kuin kaupasta ostetut, mutta kaupasta ostettuja voi käyttää vaihtoehtona. Suositellaan käytettäväksi valkosipulimaun kanssa, kohtalaisen kovana (esim. ruis- ja vehnäjauhoseos tai pelkkä vehnä). Ei ole suositeltavaa ostaa liian tulista tai voimakasta makua - tällaiset krutonit tappavat itse salaatin maun.
2. Jotta sitruunamehu olisi nopeaa ja helppoa valmistaa, kuumenna hedelmiä keskiteholla mikroaaltouunissa puoli minuuttia, ei enempää. Sen jälkeen mehu on erittäin helppo puristaa pois. On suositeltavaa käyttää erityistä manuaalista mehupuristinta näihin tarkoituksiin.
3. Jos ei ole aikaa valmistaa monimutkaista kastiketta, on parempi ostaa valmiina kaupasta, jolla on sama nimi "Caesar" tai oliiviöljy sekoitettuna yrtteihin "humala-suneli" tai "provencen yrtit". Älä missään tapauksessa käytä tavallista majoneesia - ruuan maku menettää omaperäisyytensä ja muistuttaa tavallisinta vihannes- ja lihasalaattia.
4. Perinteen mukaan krutonit, koottu salaatti ja kastike tarjotaan erillisissä astioissa, jotta jokainen pöydässä oleva voi lisätä kastikkeita ja keksejä haluamallaan tavalla. Perheillalliseksi voit tarjoilla jo maustettua Caesaria klassinen salaatti, mutta keksit jäävät erilliseen kulhoon - jotta ne eivät kastu kastikkeen alle.

Kuinka tehdä Caesar-salaatti kanan kanssa kotona? Tämä salaatin versio on voittanut valtakunnallisen suosion. Ja tarjoan kolme erilaista vaiheittaista reseptiä tälle salaatille valokuvien ja videoiden kanssa. Jokainen niistä valmistetaan kanalla ja keksillä, mutta sitten voit tehdä sen jo eri tavoin - on olemassa täysin klassinen versio, samoin kuin kiinankaali ja savustettu kana.

Caesar-salaatin ja kanan etuna on, että jos olet valmistanut kaiken - paistanut lisää krutonkeja, paistettua kanaa, tehnyt kastiketta, voit keittää sen erittäin helposti kaksi päivää lisäämällä siihen vain salaattia ja tomaatteja. Nopea ja yksinkertainen.

Kävin äskettäin jossain ruokapaikassa ja tilasin Caesar-salaatin, jossa tehtiin se majoneesilla, ja kanaa oli yksi tai kaksi ja väärin laskettu. Toisessa supermarketin kahvilassa kana oli ylisuolattu ja myös majoneesilla, yleensä se ei ollut maukasta. Siksi ehdotan, että teet salaatin itse klassisen yksinkertaisen reseptini mukaan.

Muuten, Caesar-salaattikastikkeissa on niin paljon vaihtoehtoja, että kirjoitin erillisen artikkelin, joten jos reseptissä lukee "kastike", seuraa nopeasti linkkiä ja valitse, mikä niistä pidät eniten.

Caesar-salaatti kanan kanssa, klassinen yksinkertainen resepti

Ainekset:

• Kaksi kanan rintaa
• Sata grammaa parmesaania
• 1 valkosipulinkynsi
• Oliiviöljy (voi olla auringonkukka)
• kastike (linkki kuvauksessa yllä)
• Kirsikkatomaatit - kaksisataa grammaa,
• Suola pippuri,
• Tuoreet aromaattiset yrtit, esim. oregano, rosmariini, timjami

1. Valmista Caesar-kastike (linkki yllä).
2. Ota broilerin rintafileet ja erota fileet luista.

3. Ripottele syntynyt filee suolalla ja pippurilla ja paista kasviöljyn ja parin rosmariinin (tai muiden aromaattisten yrttien) oksan kanssa kuumalla paistinpannulla kullanruskeaksi.

4. Aseta ne sitten sivuun jäähtymään.

5. Leikkaa leipä suuriksi kuutioiksi.

6. Paista uunissa krutonkien tilaan. Mutta ei liian pitkiä, jotta ne eivät ole kovin kovia. Voit sen sijaan paistaa kasviöljyssä pannulla valkosipulinkynnen kanssa (pidän tästä vaihtoehdosta enemmän).

7. Purista muutama valkosipulinkynsi pussiin valkosipulipuristimen läpi, lisää krutonkeja ja ravista. Ota keksejä pakkauksesta, laita lautaselle jäähtymään.

8. Huuhtele ja kuivaa salaatinlehdet, poimi ne käsin tai leikkaa ne kovin hienoksi.

9. Laita muutama ruokalusikallinen Caesar-kastiketta salaattikulhoon. Sekoita salaatinlehdet kastikkeeseen, laita päälle paloiksi leikattu kananrinta.

10. Lisää hienonnetut kirsikkatomaatit.

11. Lisää krutonkeja.

12. Ripottele kaikki ohuiksi viipaloidulla parmesaanilla.

13. Ja tältä näyttää sekasalaatti. Hyvää ruokahalua!

Tässä on video-opastus tämän salaatin valmistamiseen:

Caesar kiinankaalin ja kanan kanssa

Erittäin mielenkiintoinen versio Caesarista - kiinankaalilla ja kanalla. Tällä reseptillä on erittäin harmoninen maku. Mikä tahansa salaatin muunnelma voidaan valmistaa tällä tavalla: pekonilla, katkaravulla, sardellikalla... Peking-kaali on yleensä salaateissa erittäin maukasta, ja tässä versiossa saadaan kuninkaallista luksusta (tai tässä tapauksessa keisarillista).

Tähän salaattiin sopii parhaiten kanan pastrami - paras salaateille! Se on kuitenkin hyvä kanan kanssa missä tahansa versiossa: voit paistaa rinnat uunissa, keittää, paistaa tai höyryttää.

Tuotteet:

• Patonki - puolikas
• Kananrintaa (pastorma) 2 kpl,
• Salaatti - nippu,
• Kova juusto - viisikymmentä grammaa,
• Kirsikka - sataviisikymmentä grammaa,
• Oliiviöljy,
• kastike (linkki artikkelin alussa)

1. Valmista Caesar-kastike.

2. Keitä leivästä pieniä krutonkeja. Leikkaa valkoinen leipä kuutioiksi tai suikaleiksi. Lorauta krutonkeja oliiviöljyllä ja ripottele päälle hienonnettua valkosipulia. Laita krutonit uuniin ja kuivaa kullanruskeiksi.

3. Kanafileetä, paista tai keitä, ripottele suosikkimausteillasi.

4. Leikkaa mieleisesi paloiksi, esim. kuutio, mutta voit käyttää myös viipaleita.

5. Peking-kaali on pestävä ja kuivattava ja leikattava sitten suuriksi nauhoiksi.

Suosikkiruoka epätavallisessa suolaisessa muunnelmassa ... mmm ... Mikä voisi olla parempaa? Helppo ja herkullinen resepti kuuluisaan Caesar-salaattiin savustetun kanan kanssa, sopii niin lounaaksi töissä kuin romanttiselle illalliselle rakkaan kanssa!

Caesar-salaattia kanalla valmistetaan nykyään melkein missä tahansa ravintolassa, ja useimmiten tämän salaatin kananrintaa keitetään, paistetaan tai paistetaan pannulla. Tämä savustettu kanasalaatti on tehty juuri niille, jotka rakastavat kevyen savun makua.

Tuotteet:

• savustettu kananfilee - kaksisataaviisikymmentä grammaa,
• ½ leipää,
• parmesaania viisikymmentä grammaa,
• Salaatti - sata grammaa,
• kastike (linkki yllä)
• Tomaatit - sataviisikymmentä grammaa.

1. Leikkaa leivästä kuoret pois. Jos leipä on tuore, voit repiä sen käsin, jos ei, leikkaa se kuutioiksi. Laita seuraavaksi leipäkuutiot uunipellille, ripottele päälle oliiviöljyä, lisää hieman suolaa ja hauduta uunissa kullanruskeiksi. Viilentyä.

2. Leikkaa savustettu kana.

3. Jauha juusto raastimella.

4. Leikkaa tomaatti.

5. Salaatinlehdet on pestävä perusteellisesti, kuivattava ja poimittava käsin noin 2-4 palaan.

6. Valmista kastike.

7. Lopuksi keräämme salaatin. Aseta savustetun kanan viipaleet ja krutonkeja salaatinlehtien päälle. Ripottele sitten päälle juustoraastetta. Lisää myös tomaattiviipaleet. Nyt tiedät tämän ihanan Caesar-salaattireseptin savustetun kanan kanssa.

Hyvää iltapäivää rakkaat ystävät. Lomamme on ohi, tulimme kotiin positiivisten ja uusien tunteiden kera. Oli myös paljon ideoita uusista ruoista, joita ei ole vielä mainittu. Ensinnäkin haluan todella puhua sellaisesta maukkaasta kuin Caesar-salaatti kanalla ja keksillä. Rakastimme häntä kovasti kotona. Mutta ensimmäistä kertaa tilasimme sen tienvarsikahvilassa.

Ja emme edes ajatelleet niin herkullista ruokaa, että meidät tarjottiin pöytään. Kuten ravintolassa, ollakseni rehellinen. Salaatti oli yksinkertaisesti valtava, suurella lautasella suuren dian muodossa, jossa oli kirsikkatomaatteja sivuilla. Ja kun kokeilimme sitä, rakastuimme siihen uudelleen.

Tietenkin ensimmäinen asia, jonka teimme, kun saavuimme kotiin ja laitoimme itsemme kuntoon, yritimme toistaa tämän salaatin. Ja kävi ilmi, että se ei ollut ollenkaan vaikeaa. Voit valmistaa sen helposti myös kotona.

Caesar-salaatti, jossa on kanaa ja krutonkeja, on tulossa yhä suositummaksi paitsi kahviloissa ja ravintoloissa, myös kotipöydällä. Se on valmistettu sekä lomille että arkisin, yksinkertaisempi vaihtoehto. Tämä salaatti on erittäin ravitseva. Mutta voit valmistaa yksinkertaisen klassikon, se on ruokavaliollisempaa ja erittäin terveellistä.

Joka tapauksessa Caesarin pääainesosat ovat kastike, parmesaanijuusto ja salaatti. Muut ainekset maun ja tarpeen mukaan. Tämän salaatin valmistamiseen on monia tapoja. Emme kiduta sinua pitkään ja aloitetaan. Aloitetaan yhdellä yksinkertaisimmista vaihtoehdoista.

Yksinkertaisin salaateista, valmistettu klassisen reseptin mukaan. Alkuperäisessä versiossa salaatti koostui salaatista, juustosta, munasta ja oliiviöljystä. Kaikki muut ainekset tulivat myöhemmin. Klassisessa reseptissä käytetään rooma-salaatin lehtiä. Mutta ollakseni rehellinen, tämä ei ole välttämätöntä, varsinkin kun sitä ei löytynyt pikkukaupungistamme ollenkaan.

Ainekset:

• Romaine-salaatti - 1 nippu;
• Kananrinta - 2 kpl;
• Valkoinen leipä - 100 gr;
• Juusto "Parmesan" - 50 gr;
• Valkosipuli - 2 neilikkaa;
• Dijon-sinappi - 2 tl;
• Muna - 1 kpl;
• Worcestershire-kastike - 1 tl;
• Sitruunamehu - 1 rkl. l;
• Suolaa maun mukaan;
• Oliiviöljy - 130 ml.

Leikkaa valkoinen leipä kuutioiksi. Täällä ei ole sääntöjä, joskus haluat isomman ja joskus pienemmän. Leikkaa niin kuin käsi ottaa.

Paahdamme leivän aina kevyesti. Kaada oliiviöljy paistinpannulle ja paista ensin ympyröiksi leikattua valkosipulia hieman.

Joskus he tekevät sen eri tavalla: valkosipuli puristetaan oliiviöljyyn ja sekoitetaan, sitten kaadetaan esilämmitettyyn pannuun.

Laita sitten leipäviipaleet pannulle ja paista joka puolelta kullanruskeiksi. Kaada valmiit keksit kulhoon ja anna jäähtyä.

Lisää kananrintaa hieman ja paista oliiviöljyssä molemmin puolin noin 7 minuuttia. Palojen tulee ruskistua hieman. Rintoja voi halutessaan pippuruttaa hieman.

Vaihe 4

Valmiin rinnan tulee jäähtyä hieman. Leikkaa se pieniksi paloiksi.

On tullut vuoro tehdä kastike, tämä on Caesar-salaatin kohokohta kanalla.

Riko 1 muna blenderiin, kuori 1 valkosipulinkynsi, kaada Worcestershire-kastike, sitruunamehu ja lisää sinappi. Sinappia salaateissa, ostan varmasti Dijonin jyvillä. Kaada joukkoon noin 100 ml oliiviöljyä ja vatkaa kaikki ainekset tehosekoittimella. Se on samanlainen kuin majoneesivalkoinen herkullinen salaattikastike.

Pese salaatinlehdet ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Laita lehdet salaattikulhon pohjalle.

Salaattikulhon sijaan voit ottaa turvallisesti ison lautasen ja levittää kaiken liukumäisesti.

Ripottele pinnalle raastettua parmesaanijuustoa ja ripottele päälle krutonkeja. Valuta valmistetulla salaattikastikkeella.

Lähettäminen valmis salaatti mukavalle ruoalle. Halutessasi voit leikata juuston ylhäältä ohuiksi viipaleiksi kasviskuorimalla ja koristella salaatin. Hyvää ruokahalua.

Klassinen Caesar-videoresepti.

Tässä on toinen klassinen resepti, mutta videomuodossa. Jotkut ihmiset ovat mukavampia, kuten minä. Samalla näet selvästi, kuinka voit koristella tai pikemminkin tarjoilla tämän salaatin pöytään, joten katsotaan kuinka keittää Caesar-salaatti kanan kanssa klassisen version mukaan.

Herkullinen Caesar-salaatti kanan ja viiriäisen munien kera.

Myös tässä reseptissä on krutonkeja ja tomaatteja. Caesar-salaattitomaatit lisäävät mehukkuutta ja erityisen herkkää makua, mikä täydentää myös erittäin maukasta salaattikastiketta sinapin ja parmesanin kanssa.

Ainekset:

• Romaine- tai jäävuorisalaatti - 450 gr;
• Kanafilee - 400 gr;
• Kirsikkatomaatit - 200 gr;
• Valkoinen leipä tai leipä - 1/4 leipää;
• Parmesan-juusto - 50 gr;
• Viiriäisen munat - 5-6 kpl;
• Valkosipuli - 2 neilikkaa.

Kastikkeeseen:

• kananmunat - 2 kpl;
• Valkosipuli - 2 neilikkaa;
• Parmesan-juusto - 50 gr;
• Oliiviöljy - 60 ml;
• Sitruunamehu - 3 rkl;
• Sinappi - 1 tl;
• Suola, pippuri - maun mukaan.

Valmista ensin valkosipulivoi. Murskaa tätä varten 2 valkosipulinkynttä veitsellä ja kaada päälle oliiviöljyä. Öljyä tulee infusoida useita minuutteja.

Leikkaamme leivän tai valkoisen leivän kuutioiksi, laitamme uuniin ja voitelemme sen päälle valkosipulivoilla. Paista uunissa 180 asteessa 10 minuuttia.

Samaan aikaan krutonit saavat upean aromin valkosipuliöljyn ansiosta.

Paista kananrintaa molemmin puolin pannulla kullanruskeiksi. Kun rinta on hieman jäähtynyt, leikkaa se pienemmiksi paloiksi.

Keitä viiriäisen munia 5 minuuttia. Täytä kylmällä vedellä ja puhdista sitten kuoresta.

Vaihe 5

Salaatin parmesaanijuusto leikataan ohuiksi lautasiksi kasviskuorintamalla. Ja jos pidät juustoraasteesta enemmän, voit raastaa sen vain karkealla raastimella.

Salaatinkastikkeen valmistus. Lähetämme kananmunat 1 minuutiksi kiehuvaan veteen ja sen jälkeen lähetämme ne tehosekoittimen kulhoon. Puristamme sitruunan mehua, tarvitsemme 3 ruokalusikallista mehua ja lähetämme sen myös tehosekoittimeen. Lisää joukkoon valkosipuli ja raastettu parmesaani. Lisää sinappi ja oliiviöljy. Sekoita kaikki ainekset blenderillä.

Keräämme salaatin suurelle lautaselle. Aseta salaatinlehdet pohjalle. Aseta broilerin rintafilee salaatin päälle. Levitä sitten juustoviipaleet.

Ripottele päälle krutonkeja ja kaada herkullinen sinappikastike. Asettele kirsikkatomaatit ja viiriäisen munat lautasen reunoille.

Salaatin kokoamisen viimeinen vaihe - fantasio

Siinä kaikki, Caesar-salaattimme kanan kanssa on valmis, hyvää ruokahalua.

Helpoin Caesar-salaatti majoneesilla.

Tämä resepti on tarkoitettu niille, joiden on valmistettava salaatti nopeasti, vaikka se näyttää riittävän kauniilta ja sillä on hämmästyttävä maku.

Tarvitsemme:

• Pekingin kaalin lehdet - 5 kpl;
• Kanafilee - 400 gr;
• parmesaani - 150 gr;
• Valkoiset keksejä - 150 gr;
• Sitruuna - 1/2 kpl;
• Majoneesi - 3 rkl. l;
• Suola, pippuri - maun mukaan.

Aluksi meidän on marinoitava kanafilee, joten huuhtele se juoksevalla vedellä, laita se kulhoon, ripottele hieman etikkaa, kasviöljyä, lisää suolaa ja pippuria. Paista sitten pannulla kauniin kullanruskeaksi.

Leikkaa valkoinen leipä tai limppu pieniksi kuutioiksi, laitamme noin 1 x 1 cm pellille ja kuivaamme uunissa.

Sekoita kastiketta varten majoneesi, sitruunamehu, suola ja mustapippuri.

Laita nyt salaattikulhoon tai syvään kulhoon silputut salaatinlehdet, sitten karkealla raastimella raastettua parmesaanijuustoa, jonka päälle laitoimme paloiteltua, paistettua broilerinlihaa ja kaada päälle valmistamamme kastike.

Siinä kaikki, tarjoile pöytään, hyvää ruokahalua.

Caesar-salaatti savustetun kanan kanssa.

Pidän tästä vaihtoehdosta kovasti, Caesar-salaatti kanan kanssa saa sitten hienovaraisen vivahduksen savustettua lihaa. Erittäin mielenkiintoinen, suosittelen kaikkia valmistamaan sen ainakin kerran ja kokeilemaan sitä.

Tarvitsemme:

• Savustetut jalat - 2 kpl;
• Tomaatti - 1 kpl;
• Salaatin lehdet - 200 gr;
• Patonki - 4 viipaletta;
• muna - 1 kpl;
• 1/2 sitruunan mehu;
• Valkosipuli - 1 kynsi;
• Oliiviöljy - 15 ml;
• Sinappi - 5 gr;
• Suolaa maun mukaan;
• ripaus mustapippuria.

Teemme krutonkeja: leikkaa patonkiviipaleista kuoret pois, leikkaa hedelmäliha pieniksi neliöiksi ja ruskista uunissa.

Revimme pestyt salaatinlehdet käsin paloiksi.

Leikkaa kinkku pieniksi kuutioiksi.

Ripottele juusto hienon raastimen läpi.

Leikkaa pesty tomaatti viipaleiksi.

Kastiketta varten jauha keitetty muna tehosekoittimessa, yhdistä sinappiin, mehuun, öljyyn, mausteisiin suolalla ja hienonnetulla valkosipulilla erillisessä kulhossa.

Yhdistämme kaikki komponentit syvään salaattikulhoon ja maustamme tuloksena olevalla kastikkeella. Voidaan tarjoilla pöytään.

Caesar-salaattia pekingin kaalilla kiireessä (video).

Toinen vaihtoehto nopealle salaatille kiinankaalista, katso ja toista.

Dieettinen versio Caesar-salaatista.

Ei ole mikään salaisuus, että kananliha on dieettiä, mikä tarkoittaa, että Caesar-salaattia kanan kanssa voidaan valmistaa ruokavalioon, joten yritämme emmekä pelkää ylimääräisiä kaloreita.

Ainekset:

• Valkosipuli - 1 kynsi;
• Leipä - 2 kpl;
• Salaatti - 1/2 nippu;
• Dijon-sinappi - 4 gr;
• Rasvaton jogurtti - 100 gr;
• kananrinta - 0,2 kg;
• parmesaani - 40 gr;
• Pippuria ja muita mausteita maun mukaan.

Sekoita kastiketta varten sinappi, suola, jogurtti, pippuri ja mausteet.

Anna kastikkeen vaikuttaa 15 minuuttia.

Pyöritä kananrintaa pippurin ja suolan seoksessa ja paista.

Leikkaa kypsennetty liha kuutioiksi.

Kuori valkosipulit ja raasta niillä leipä, joka sitten murretaan paloiksi.

Revi salaatinlehdet käsin, laita niihin hieman kastiketta ja vuoraa niillä lautasen pohja.

Laita kana, sämpylät päälle, kaada kaikki päälle kastikkeella ja murskaa raastettua parmesaania.

Tarjottaessa salaatti koristellaan vihreillä.

Herkullinen kotitekoinen Caesar-salaatti kanan ja smetanan kera.

Valmista yksinkertainen ja herkullinen salaatti Caesar voidaan valmistaa kotona tämän reseptin mukaan. Valmistamme kastikkeen itse vakiotuotteista Worcestershire-kastiketta lisäämällä. Muuten, Worcestershire-kastiketta on nyt saatavilla monissa supermarketeissa. Jos et löydä sitä, voit jättää sen pois reseptistä.

Tarvitsemme:

• Kanafilee - 300 g;
• Lehtisalaatin (Romaine, Iceberg) - 1 nippu;
• Juusto (Parmesan) - 100 g;
• Kirsikkatomaatit - 10 kpl;
• Valkoinen leipä (leipä) - 200 g;
• Smetana - 200 g;
• kananmunat (kastiketta varten) - 2 kpl;
• Sinappi - 0,5 tl;
• Oliiviöljy - 4 rkl. lusikat;
• Voi - 50 g;
• Sitruunamehu - 2 rkl. lusikat;
• Valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
• Worcestershire-kastike - maun mukaan;
• Suola, jauhettu pippuri - maun mukaan;
• Vihreät (persilja) - 4-6 oksaa.

Ruoamme pääraaka-aine on broilerin filee. Marinoi se smetanassa suolan, pippurin ja 1 ruokalusikallisen sitruunamehun kera, jotta kana olisi maukasta ja herkullista. Muita mausteita voidaan lisätä haluttaessa, kuten jauhettua peruukkia, korianteria tai kokoelma kanamausteita.

Fileet tulee marinoida vähintään 30 minuuttia. Sen jälkeen se tulee paistaa pannulla oliivissa tai voissa. Voit myös puristaa valkosipulinkynnen antaaksesi kanallemme miellyttävän tuoksun ja uusia makuuotteja.

Kun filee on paistettu, se on leikattava paloiksi.

Vaihe 5

Siirrämme krutonit talouspaperin päälle poistaaksesi ylimääräisen öljyn.

Seuraavaksi aloitetaan kastikkeen valmistus. Keitä tätä varten kananmunia noin 2 minuuttia kiehuvassa vedessä, jotta keltuainen pysyy nesteenä. Otamme keltuaiset pois ja sekoita ne sitruunamehun, oliiviöljyn ja sinapin kanssa. Lisää muutama tippa Worcestershire-kastiketta. Suolaa, pippuria ja lisää halutessasi valkosipulia.

Asettele käsin revityt salaatinlehdet tarjoiluvadille ja kaada päälle puolet kastikkeesta.

Laita paloiteltu kana keskelle.

Pese kirsikkatomaatit ja leikkaa puoliksi. Lisää keksejä ja kaada päälle loput kastikkeet.

Ripottele päälle juustoraastetta ja hienonnettuja yrttejä.

Tässä on meidän kotitekoinen Caesar-salaatti kanan kera, voit tarjoilla sen pöytään, hyvää ruokahalua.

Siinä kaikki meille, muista kokeilla näitä salaatteja, erittäin maukkaita ja vertaansa vailla, varsinkin kun viime aikoina se on saanut yhä enemmän suosiota kotiäitien keskuudessa.

Tue meitä myös kanavallamme Yandex.Zen ja liity joukkoomme klo Odnoklassniki.

Kuka ei halua missata seuraavia julkaisuja, tilaa blogimme ja pysy aina ajan tasalla, hei hei kaikille.

Caesar-salaatti kanan kanssa kotona, muutama yksinkertainen resepti. päivitetty: 16. heinäkuuta 2018: Subbotin Pavel

Caesar-salaatin nimellä ei ole mitään tekemistä Rooman keisarin Julius Caesarin kanssa, salaatti on nimensä ja ulkomuotonsa velkaa Caesar Cardinille ( Caesar Cardini) on italialaista alkuperää oleva amerikkalainen kokki. Kuten ruoanlaitossa usein tapahtuu, Caesar Cardini keksi salaatin vahingossa. 4. heinäkuuta 1924, Yhdysvaltojen itsenäisyyspäivänä, Hollywood-tähdet tulivat Caesar's Place -ravintolaan juomaan. Tuolloin Amerikassa oli "kuiva" laki, mutta Caesar Cardinin ravintola sijaitsi Yhdysvaltojen ja Meksikon rajalla, mikä mahdollisti alkoholin laillisen myynnin. Caesarilla oli runsaasti alkoholia varastossa, mutta ruokaa ei ollut ollenkaan. Kokki päätti tehdä nopean salaatin käsillä olevista aineksista: salaattia, munia, oliiviöljyä, parmesaanijuustoa, leipää, Worcestershire-kastiketta ja valkosipulia. Salaatti tietysti tykkäsi kovasti ravintolan vierailijoista, ja myöhemmin tämä tarina sai legendoja ja uusia mehukkaita yksityiskohtia.

Siitä on tullut erittäin suosittu viime aikoina ja sillä on monia reseptejä: katkarapuja, pekonia, kinkkua, kalkkunaa tai kanaa, silliä, kovaksi keitettyä kanan- tai viiriäisen munia, herkkusieniä, fetajuustoa tai lampaanjuustoa, saksanpähkinöitä tai pinjansiemeniä, paprikaa ja jopa maissia, rusinoita ja ananasta. Tänään kutsun sinut valmistautumaan Caesar-salaatti kanan kanssa. Meidän askel askeleelta resepti valokuvien kanssa auttaa sinua tässä.

Ainesosat

Salaatille

• broilerin filee 400 gr
• jäävuorisalaatti 1 pää
• kirsikkatomaatit 200 gr
• parmesaanijuustoa 100 gr
• valkoinen leipä 1/2 leipää
• valkosipuli 2 neilikkaa
• oliiviöljy 3 rkl
• suola
• mustapippuri

Caesar-kastikkeelle

• munat 2 kpl
• oliiviöljy 60 ml
• sinappi 2 tl
• sitruunamehua 3 rkl
• valkosipuli 2 neilikkaa
• parmesaanijuustoa 50 gr
• suola

Ruoanlaitto

Aloitetaan salaatin valmistus valmistamalla kastike. Munat eivät saa olla kylmiä, ne tulee ottaa jääkaapista etukäteen (1-2 tuntia etukäteen) tai laittaa kulhoon lämpimään veteen 10-15 minuutiksi.

Kiehauta vesi kattilassa ja poista se lämmöltä. Laitamme munat kiehuvaan veteen ja pidämme siellä 1 minuutin ajan, jonka jälkeen otamme ne pois ja jäähdytämme huoneenlämmössä 10-15 minuuttia. Vatkaa munat kulhoon tai tehosekoittimen kulhoon.

Puhdistamme valkosipulin ja laitamme sen valkosipulipuristimen läpi. Sitruunamehun valmistus.

Parmesaania kolme hienolla raastimella

Laita kaikki kastikkeen ainekset tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi.

Caesar-kastike on valmis.

Caesar-salaatin valmistus

Aloitamme keksistä. Leikkaa puolikkaasta vaalean leivän (tai leivän) kuoret pois ja leikkaa leipä kuutioiksi.

Puhdistamme valkosipulin ja murskaamme sen veitsen terän tasaisella puolella, laitamme pieneen kulhoon ja kaada se oliiviöljyllä. Laitoimme kulhon mikroaaltouuniin 20-30 sekunniksi. Tämän toimenpiteen seurauksena öljy poistaa valkosipulin aromin.

Laita leipäkuutiot uunipellille ja lorauta tasaisesti valkosipulivoilla. Laitamme leivinpellin uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C:seen 10-15 minuutiksi, kunnes kultainen väri ilmestyy.

Kanafileeni ja halkaise pituussuunnassa ja sitten noin 10 cm pituisiksi paloiksi Suolaa ja pippuroi kana.

Kuumenna hieman oliiviöljyä paistinpannulla, paista broileri keskilämmöllä molemmin puolin kullanruskeiksi.

Leikkaamme jokaisen kananpalan pieniksi viipaleiksi (yhdestä palasta saa kanaa yhdelle salaattiannokselle).

Tältä jäävuorisalaatti näyttää, se on hyvin samanlainen kuin kaali. Toisin kuin tavallinen salaatti, Iceberg ei märkä kastiketta lisättäessä ja pysyy rapeana. Joten, salaatin pää, poista lehdet kaalin päästä.

Revimme salaatinlehdet melko suuriksi paloiksi (uskotaan, että salaattia ei pidä leikata, nimittäin repiä, koska veitsellä leikatut salaatinlehdet voivat olla katkeria ja revitty salaatti näyttää paremmalta kuin hienonnettu).

Omat kirsikkatomaatit, leikkaa ne puoliksi tai (jos tomaatit ovat suuria) neljään osaan.

Parmesaani leikataan ohuiksi viipaleiksi leikkausveitsellä.

Ja nyt, kun kaikki salaatin ainekset ovat valmiita ja nälkäinen kotitalous on jo kyllästynyt illallisen odottamiseen, aloitetaan salaatin kokoaminen. Asettele salaatinlehdet lautaselle, laita päälle kana- ja parmesaaniviipaleet.

Asettele krutonkeja päälle, kaada kastike salaatin päälle. Levitämme kirsikkatomaatit ja meidän Caesar-salaatti kanan kanssa valmiina palvelukseen!

Hyvää ruokahalua!

Caesar-salaatti - yleiset ruoanlaittoperiaatteet

Caesar-salaatti, yksi kaikkien amerikkalaisten ja eurooppalaisten rakastetuimmista ruoista, on ollut olemassa lähes sata vuotta. Alkuperäinen salaattiresepti on jäänyt historiaan, mutta parhaat kokit onnistuivat silti luomaan tämän kulinaarisen mestariteoksen mahdollisimman tarkasti. Salaatin koko viehätys piilee erityisesti valmistetussa kastikkeessa, jonka ruuan luoja Caesar Cardini on keksinyt. Hän uskoi, että munat saavuttavat halutun maun ja rakenteen vain, kun niitä keitetään kiehuvassa vedessä (mutta ilman itse keittoprosessia) minuutin ajan ja pidettiin niitä sitten vielä 13-15 minuuttia huoneenlämmössä. Perinteisen caesarin valmistusperiaate on hyvin yksinkertainen: lisää kulhoon salaattia edellä kuvatulla tavalla valmistetut munat, sitruunamehu, extra virgin oliiviöljy, hieman Worcestershire-kastiketta, raastettua parmesaanijuustoa, valkoleipäkrutonkeja ja suosikkiyrttejäsi. ja mausteet. Kaikki ainesosat sekoitetaan aktiivisesti, sen jälkeen ne asetetaan lautasille ja tarjoillaan pöytään. Uskotaan, että näin Caesar Cardini keitti aikamme suosituimman ruoan. Kastike saadaan sekoittamalla kaikki ainekset salaattikulhossa. Useimmissa nykyaikaisissa Caesar-salaattiresepteissä kastike valmistetaan kuitenkin erikseen ja vasta sitten kaadetaan sen kanssa kaikkien muiden tuotteiden päälle.

Caesar-salaatti - ruoan ja ruokien valmistus

Klassisessa salaattireseptissä ei käytetä muita tuotteita paitsi Romaine-salaattia, juustoa, krutonkeja ja kastiketta. Niitä on kuitenkin monia eri tavoilla Caesar-salaatin valmistaminen kanan, katkarapujen, tomaattien, kaalin, lohen tai lohen kanssa. Kuitenkin mitä enemmän erilaisia ​​tuotteita lisätään, sitä kauemmas Caesar etääntyy klassikoista.

Caesar-salaatin valmistamiseksi tarvitset ehdottomasti paistinpannun (tai kattilan - reseptistä riippuen), kulhon tai leveän astian, johon kaikki ainekset asetetaan, pienen kulhon kastikkeen valmistamiseksi, valkosipulipuristin, juustoraastin, veitsi ja leikkuulauta. Tarvitset myös uunipellin, jolla keksejä kuivataan.

Jos Caesar-salaatissa käytetään kanaa tai katkarapuja, ne on ensin keitetty tai paistettava. Salaatinlehdet asetetaan kulhoon kylmään veteen ja jätetään 1 tunnin ajan - näin lehdet pysyvät tuoreina ja rapeampina. Kastikkeen kananmuna voidaan yksinkertaisesti upottaa kiehuvaan veteen (keittää noin kaksi minuuttia) tai keittää kiehuvassa vedessä (ilman kiehumisprosessia, eli lämmöltä poistetussa kattilassa). Jälkimmäisessä tapauksessa munaa pidetään vielä 15 minuuttia ilman vettä. Keksit kypsennetään yleensä pannulla tai uunissa.

Resepti 1: Caesar-salaatti

Jopa aloitteleva kokki pystyy käsittelemään tämän salaatin. Ruokalaji on erittäin kevyt ja maukas. Sopii hyvin pääliharuoan kanssa.

Vaaditut ainesosat:

• Romaine-salaatti - puoli kaalia;
• 2 tomaattia;
• Mustapippuri;
• Valkoiset keksejä - puoli lasia;
• Oliiviöljy 20-30 ml;
• kova juusto;
• Balsamiviinietikka - 14 ml;

Keittomenetelmä:

Pese salaatinlehdet, revi käsin ja laita salaattikulhoon. Pese tomaatit, leikkaa pieniksi paloiksi, lisää salaattiin. Raasta juusto ja kaada salaattikulhoon. Laita keksejä. Sekoita kaikki ainekset, pippuri ja mausta öljyn ja etikan seoksella.

Resepti 2: Caesar-salaatti kanan kanssa

Caesar-salaatin kanan kanssa pääraaka-aineet ovat valkoinen kananliha ja kevyet krutonit. Erityisesti valmistettu kastike antaa erityisen pikantiteettia ja täyteläisyyttä. Ruoan kevyempi versio sisältää tavallisen majoneesin (mieluiten vähäkalorisen) käytön.

Vaaditut ainesosat:

• puoli kiloa broilerin filettä;
• Vihreä salaatti - 1 nippu (pieni);
• Kirsikkatomaatit - 12-13 kpl;
• Sinappi - 4-5 ml;
• Kova juusto (mieluiten parmesaani);
• Kasviöljy (krutonkien valmistukseen);
• valkosipulinkynnet - 3 kpl .;
• 3 kananmunaa;
• 2 rkl. l. sitruunamehua;
• Suola;
• valkoinen leipä;
• Oliiviöljy - 100 ml;
• Mustapippuri.

Keittomenetelmä:

Leikkaa valkoinen leipä pieniksi kuutioiksi. Lado leipäkuutiot uunipellille ja laita uuniin kuivumaan. Leipä ei saa olla liian kovaa tai pehmeää. Kuori 1 valkosipulinkynsi, leikkaa pituussuunnassa 3-4 osaan. Kuumenna kasviöljy pannulla ja lisää valkosipuli. Kun öljy kiehuu, poista valkosipuli. Tuloksena on kuuma valkosipuliöljy, jossa sinun täytyy paistaa keksejä. Kaada pieneen altaaseen tai kulhoon kylmää vettä ja laita siihen salaatinlehdet. Liota noin 1 tunti - sen jälkeen lehdet pysyvät tuoreina ja rapeina pidempään. Huuhtele kanafileet juoksevan kylmän veden alla, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja paista kasviöljyssä kypsiksi. Suolaa tarvitaan lihan kypsennyksen jälkeen. Juusto raastaa hienolla tai keskikokoisella raastimella. Revi kuivatut salaatinlehdet käsin ja laita leveälle astialle. Pese kirsikkatomaatit, leikkaa puoliksi ja laita salaatin päälle. Laita broilerin filee tomaattien päälle. Keitä munat kovaksi, peitä vedellä, kuori ja erota keltuaiset valkuaisista. Valmista kastike erillisessä kulhossa: muussaa keltuaiset haarukalla, lisää murskattu valkosipuli (2 kynttä), sitruunamehu, oliiviöljy, sinappi, suola ja pippuri. Sekoita kaikki huolellisesti. Kaada kastike salaatin päälle, sekoita hyvin. Levitä päälle krutonkeja ja ripottele päälle juustoraastetta. Caesar-salaattia kanan kanssa voidaan tarjoilla pöytään.

Resepti 3: Klassinen Caesar-salaatti

Klassisessa Caesar-salaattireseptissä käytetään ainesosia, kuten krutonkeja, salaattia, juustoa ja erityisesti valmistettua kastiketta. Kaikki muut ainekset (katkaravut, kana, oliivit tai tomaatit) ovat lisäaineita, joiden kanssa ruokaa ei voi enää luokitella klassikoksi. Caesar-salaatti on erittäin kevyt alkupala, joka voidaan tarjoilla lisukkeena kalan tai lihan kanssa.

Vaaditut ainesosat:

• Iso nippu vihreää salaattia;
• Parmesan-juusto - 100-120 g;
• Valkoinen leipä;
• 2 kananmunaa;
• 1 tl sinappi;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 2 rkl. l. sitruunamehua;
• Oliiviöljy (Extra Virgin) - 100 ml;
• Mustapippuri;
• Suola.

Keittomenetelmä:

Leikkaa leipä pieniksi kuutioiksi, laita pellille ja laita uuniin kuivumaan. Kasta salaatti kylmään veteen ja anna liota 1 tunti. Lehdet pysyvät tuoreina pidempään ja muuttuvat rapeiksi. Erottele kovaksi keitettyjen kananmunien valkuaiset ja keltuaiset. Valmista kastike: Muussaa keltuaiset haarukalla, lisää sinappi, sitruunamehu, öljy ja murskattu valkosipuli. Sekoita kaikki kunnolla. Laita käsin revityt salaatinlehdet leveälle astialle. Ripottele päälle korppujauhoja ja kaada päälle kastike. Ripottele salaatti juustoraasteella. Ennen tarjoilua sekoita kaikki ainekset kastikkeen kanssa.

Resepti 4: Caesar-salaattikastike

Tällä hetkellä Caesar-salaattikastikkeen valmistamiseksi on monia vaihtoehtoja. Alkuperäisen kappaleen koostumus jäi kuitenkin julkistamatta. Kokit ovat kuitenkin löytäneet tavan tehdä kastike mahdollisimman lähelle aitoa. Esitetty kastikeresepti on juuri sitä.

Vaaditut ainesosat:

• 1 kananmuna;
• 1 tl sitruunamehua;
• Oliiviöljy (Extra Virgin) - 20 g;
• Kasviöljy (puhdistettu) - 40 ml;
• 4 suolattua sardellia;
• Worcestershire-kastike - ¾ tl;
• Suola, vastajauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

Munan tulee olla huoneenlämpöistä ennen kuin se pudotetaan kiehuvaan veteen. Upota muna kiehuvaan, hieman suolalla maustettuun veteen ja ota kattila pois liedeltä. Liota munaa kiehuvassa vedessä minuutin ajan. Munan koostumuksen tulee olla samanlainen kuin pehmeäksi keitetty. Kypsennysaste riippuu kananmunien koosta. Nosta munat 1 minuutin kuluttua kiehuvasta vedestä ja anna sen jäähtyä huoneenlämmössä 15 minuuttia. Ota pieni kulho ja riko siihen muna. Lisää sitruunamehu ja sinappi ja sekoita kaikki tehosekoittimessa. Kaada vähitellen oliivi- ja kasviöljyä lakkaamatta vatkaamasta tehosekoittimella. Kastikkeen koostumuksen tulee olla samanlainen kuin majoneesin. Huuhtele anjovis, kuivaa ja hienonna veitsellä. Laita sardellit kastikkeeseen ja sekoita huolellisesti. Sekoita kastike uudelleen tehosekoittimella. Lisää Worcestershire-kastike, hieman suolaa ja pippuria. Jos kala on liian suolaista, suola voidaan jättää pois. Caesar-salaattikastike on valmis!

Resepti 5: Caesar-salaatti katkarapuilla

Erittäin maukas ja täyttävä salaatti, jonka erikoisuutena on erityisesti valmistettu kastike. Katkaravut yhdessä tällaisen kastikkeen kanssa antavat ruoalle epätavallisen hienon maun.

Vaaditut ainesosat:

• Nippu vihreää salaattia;
• 30 g parmesaanijuustoa;
• Tiger (kuninkaalliset) katkaravut - 10-12 kappaletta;
• 1 st. l. nestemäinen hunaja;
• 3 tl sitruunamehua;
• Oliiviöljy - 15 ml;
• Kasviöljy paistamiseen;
• Suola;
• Viiden paprikan seos;
• Baton tai valkoinen leipä;
• 2 valkosipulinkynttä;
• Neljäsosa teelusikallista Provencen yrttejä;
• 1 muna;
• Neljännes tl sinappia;
• 4 sardellia (file);
• Worcestershire-kastike (tai balsamiviinietikka) - puoli teelusikallista;
• Tuore jauhettua mustapippuria.

Keittomenetelmä:

Pese sulatetut katkaravut viileässä vedessä, poista kuori ja poista pää ja suolet. Aseta katkaravut talouspaperin päälle. Laita merenelävät pieneen kulhoon, lisää pippuria, suolaa, hunajaa, sitruunamehua ja oliiviöljyä. Sekoita katkaravut huolellisesti valmistettuun seokseen. Katkarapujen tulee marinoitua noin 30-40 minuuttia. Laita katkaravut kasviöljyllä lämmitettyyn paistinpannuun ja paista kaksi minuuttia kummaltakin puolelta. Kun katkaravut eivät ole enää läpikuultavia (eli ne ovat kypsiä), poista ne lämmöltä ja laita erilliseen kulhoon.

Nyt sinun täytyy keittää krutonkeja. Tätä varten valkosipuli on kuorittava ja hienonnettava, laitettava kulhoon oliiviöljyn kanssa. Öljyn ja valkosipulin seosta tulee infusoida 2 tuntia. Leipä leikattu pieniksi kuutioiksi. Valuta valkosipulista öljy ja kaada se kuumennettuun pannuun. Paista leipäkuutiot valkosipulivoissa. Laita krutonit uunipellille, ripottele päälle Provence-yrttejä ja laita uuniin kuivumaan.

Valmista Caesar-salaattikastike: kasta huoneenlämpöinen muna kiehuvaan veteen ja keitä noin 2 minuuttia. Koostumuksen tulee olla pehmeäksi keitettyjen kananmunien kaltainen. Kahden minuutin kuluttua poista muna ja upota kylmään veteen. Riko muna kulhoon, lisää sinappi ja sitruunamehu, vatkaa hyvin. Kaada joukkoon oliiviöljyä jatkuvasti vatkaten. Jauha anjovisfileet ja lisää kastikkeeseen. Lisää muutama tippa balsamiviinietikkaa tai Worcestershire-kastiketta. Vatkaa seos tehosekoittimella tasaiseksi.

Nyt voit valmistaa salaatin. Poista valmiiksi liotetut salaatinlehdet vedestä, kuivaa ja revi käsin. Laita salaatti kulhoon, lisää kastike ja sekoita hyvin. Tarjoile astia litteillä lautasilla. Levitä tätä varten salaatinlehdet kastikkeessa jokaiselle lautaselle, kaada päälle krutonkeja ja juustoraastetta ja järjestä katkaravut. Valuta salaatti kastikkeella.

Resepti 6: Caesar-salaatti kiinankaalilla

Tässä Caesar-salaattireseptissä käytetään kiinankaalia tavallisen vihreän salaatin sijaan. Hän antaa erityisen, herkän maun. Alkupala on erittäin helppo ja nopea valmistaa, toisin kuin perinteiset Caesar-reseptit.

Vaaditut ainesosat:

• Kanafilee - puoli kiloa;
• Kova juusto - 300 g;
• Pekingin kaalin pää (keskikokoinen) - 1 kpl;
• 3-4 valkosipulinkynttä (mitä enemmän, sitä mausteisempi ruokalaji tulee);
• Vähärasvainen majoneesi - maun mukaan;
• Suolaa maun mukaan;
• Persilja ja tilli vihreät;
• Valmiit valkoleipäkrutonkeja ("valkosipuli").

Keittomenetelmä:

Keitä broilerin filee suolalla maustetussa vedessä, anna jäähtyä ja pura kuiduiksi (voit hienontaa). Pese kaali ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Juusto raasta keskipitkällä tai hienolla raastimella. Kuori valkosipuli ja hienonna veitsellä. Laita kaikki tuotteet kulhoon, suola ja mausta majoneesilla. Tarjoilua varten laita alkupala lautasille, ripottele osille keksejä ja hienonnettuja yrttejä.

Jos kastikkeen valmistus vaatii sardellia, ne voidaan korvata tulisuolatuilla kilohaileilla. Voit myös käyttää balsamiviinietikkaa Worcestershire-kastikkeen sijaan. Anjovisen hapan makua voidaan pehmentää hunajalla, mutta jos käytetään Worcestershire-kastiketta, se ei ole välttämätöntä. Caesar-salaatin pääsalaisuus piilee yllä kuvatussa erityisessä munien keittomenetelmässä (keitto ilman keittämistä).