Paggamit ng frozen na repolyo. Posible bang i-freeze ang puting repolyo? Mga subtleties ng pamamaraan

Posible bang i-freeze ang repolyo? Siyempre oo, ngunit ang iba't ibang uri ng repolyo ay naiiba sa bawat isa hindi lamang sa hugis, kundi pati na rin sa layunin, at samakatuwid ay dapat silang maging frozen sa iba't ibang paraan. Basahin sa ibaba kung paano ito gagawin nang tama sa bahay.

Para sa mga roll ng repolyo, kailangan mong i-disassemble ang ulo ng repolyo sa mga dahon at paputiin ang mga ito sa tubig na kumukulo sa loob ng 3-5 minuto. Pagkatapos ay hayaang maubos ang tubig, ilagay ang mga nakatuwid na dahon sa isang bag, at ilagay ang mga ito sa freezer.

Upang maghanda ng borscht o nilagang repolyo, maaari mong agad na i-chop ito, ilagay ito nang mahigpit sa mga bag, at i-freeze ito.

Pagkatapos, kapag kailangan mo ng ginutay-gutay na repolyo, huwag hintayin na matunaw ito nang mag-isa. Maaari mong ibuhos ito sa kawali nang direkta mula sa bag; hindi ito makakaapekto sa lasa ng tapos na ulam sa anumang paraan.

Brussels sprouts

Ang mga ito ay maliliit na ulo ng repolyo na may medyo piquant na lasa. Kamangha-mangha ang lasa ng mga sopas at side dish na gawa sa Brussels sprouts, at higit sa lahat, ang repolyo na ito ay ganap na natitiis ang pagyeyelo. Pagbukud-bukurin ang mga ulo ng repolyo, bunutin ang mga labis na dahon, at ilagay ito sa isang kawali ng tubig na kumukulo sa loob ng 2 minuto.

Pagkatapos ay alisan ng tubig ang repolyo sa isang colander at ibuhos ang malamig na tubig sa ibabaw nito mula sa gripo, pagkatapos ay iwanan ito upang maubos sa loob ng dalawang oras.

Ilagay ang mga ulo ng repolyo sa mga bag at ilagay sa freezer.

Cauliflower at broccoli

Ang repolyo na ito ay napakayaman sa mga bitamina at amino acid. Ito ay ginagamit upang gumawa ng mga sopas, puree para sa mga bata, pinirito sa batter, at maraming mga paraan upang ihanda ito, ngunit mayroon lamang isang paraan upang i-freeze ito.

I-disassemble ang repolyo sa maliliit na inflorescences, pakuluan ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng isang slice ng lemon at isang pakurot ng asin, at pakuluan ang repolyo sa loob ng 10-15 minuto.

Kale collard greens

Ang mga collard green ay maaari ding i-freeze. Gayunpaman, tandaan na kailangan mong blanch ito sa loob ng 2-3 minuto, kung hindi man ito ay lutuin, at pagkatapos ng defrosting magkakaroon ka lamang ng isang bungkos ng berdeng goo.

Kaya, paputiin ang mga dahon ng kale sa loob ng 2-3 minuto, ilagay ito sa isang colander at palamig ito ng malamig na tubig sa gripo. Pagkatapos ay ilatag ang mga dahon sa isang tuwalya upang matuyo, o iwaksi lamang ang tubig nang bahagya at maingat na ilagay ang mga ito sa isang bag.

Ang mga dahon ng frozen na repolyo ay nagiging napakarupok, kaya ilagay ang mga dahon upang walang presyon o presyon sa kanila.

Sa isang matatag na temperatura na -18° C, pinapanatili ng repolyo ang nito mga kapaki-pakinabang na katangian hanggang 8 buwan. Ito ay higit pa sa sapat upang manatili hanggang sa bagong ani at magkaroon ng karanasan sa pagyeyelo ng mga gulay.

Panoorin ang video kung paano i-freeze ang cauliflower para sa taglamig:

Ang nagyeyelong puting repolyo ay may parehong kalamangan at kahinaan.
Mga kalamangan ng pagyeyelo:
- yari na semi-tapos na produkto na laging nasa kamay;
- ang repolyo ay hindi nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito;
- mabilis na nagde-defrost;
- may mahabang buhay sa istante.
- maaari mong i-freeze ang isang halo ng repolyo, karot at kampanilya paminta at ginamit upang maghanda ng maraming pagkain.

Kahinaan ng pagyeyelo:
- ang frozen na repolyo ay hindi angkop para sa paggawa ng mga salad;
- hindi nag-crunch pagkatapos mag-defrost;
- tumatagal ng espasyo sa freezer (sa kaso ng pagyeyelo ng buong tinidor ng repolyo).

Upang ang produkto ay magmukhang kaakit-akit pagkatapos mag-defrost at mapanatili ang mga katangian nito hangga't maaari, kailangan mong sumunod sa mga pangunahing patakaran para sa pagyeyelo ng mga gulay.

Una kailangan mong maingat na siyasatin ang repolyo, alisin ang lahat ng malata at sira na mga dahon, at putulin ang mga kahina-hinalang lugar. Hugasan nang maigi ang repolyo.

Gupitin ang repolyo sa anumang paraan na maginhawa para sa iyo. Magagawa ito sa isang kudkuran, tulad ng sa aking larawan, gupitin ang repolyo gamit ang isang kutsilyo, o i-chop ito sa isang processor ng pagkain gamit ang isang espesyal na attachment.

Sa pamamagitan ng paraan, ang anyo ng pagputol ay maaaring magkakaiba: malalaking straw para sa pagluluto o makinis na ginutay-gutay na repolyo para sa pagluluto.

Maipapayo na paputiin ang mga gulay bago i-freeze. Pagkatapos ng lahat, ang panandaliang paggamot sa init ay nakakatulong upang sirain ang mga enzyme na maaaring masira ang gulay sa panahon ng imbakan.

Ilagay ang ginutay-gutay na repolyo sa isang kasirola at pakuluan ng tubig nang sabay.

Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga straw ng repolyo at panatilihin ang mga ito sa mainit na tubig sa loob ng 1-2 minuto.

Maingat na alisan ng tubig ang tubig at punan ang kawali ng malamig na tubig. Makabubuti kung magtapon ka ng ilang ice cubes sa tubig para mas mabilis na matigil ang thermal effect.

Maaari kang gumamit ng colander sa halip na isang kasirola habang pinapaputi at inaalis ang likido. Para sa maliliit na batch ng repolyo, ito ay mas maginhawa at mas mabilis. Pagkatapos ng blanching, ang ginutay-gutay na repolyo ay hindi na magiging napakababanat at madurog, ang dami nito ay magiging kapansin-pansing mas maliit.

Alisan ng tubig ang repolyo nang lubusan.

Maglatag ng isang tuwalya sa kusina na sumisipsip ng kahalumigmigan (halimbawa, isang tuwalya ng waffle) at ikalat ang repolyo dito sa isang pantay na layer. Kailangan mong hintayin na matuyo nang lubusan ang mga straw ng repolyo. Maaari mo itong ibalik paminsan-minsan, palitan ang tuwalya, at kahit na gumawa ng draft sa kuwarto o mag-on ng fan. Ang mahusay na tuyo na repolyo ay hindi magkakadikit sa panahon ng pagyeyelo, at pagkatapos ng pag-defrost ay hindi ito magiging isang malagkit at homogenous na masa.

Ilagay ang repolyo sa mga mabibigat na plastic bag. Ginagamit ko ito kasama ng Zip lock o "Slider" lock. Kontrolin ang dami ng repolyo na nakaimpake sa mga bag, batay sa mga bahagi ng iyong pamilya. Halimbawa, nag-iimpake ako ng 200-300 g.

Siguraduhing lagdaan ang pakete gamit ang workpiece (gumawa ng inskripsyon sa pakete mismo o magdikit ng label). Ipahiwatig ang produkto mismo, ang cutting form, ang dami ng repolyo at ang petsa ng pagyeyelo.

Maglabas ng mas maraming hangin hangga't maaari mula sa bag at isara ito nang mahigpit. Ang pinakamabilis at pinaka-maginhawang paraan para makapaglabas ng hangin ay ang bunutin ito sa pamamagitan ng drinking straw. Paano ito gagawin? Ipasok ang straw sa bag, isara ito sa straw, hilahin ang hangin mula sa bag gamit ang iyong bibig, matalas na alisin ang straw at sa wakas ay isara ang bag. Lahat! Ang pakete ay naka-compress hangga't maaari at ang dami ng hangin sa loob nito ay pinananatiling pinakamaliit, at ang mas kaunting hangin, mas mahusay na nakaimbak ang produkto sa mababang temperatura.

Ilagay ang ginutay-gutay na repolyo sa freezer para iimbak. Ang produkto ay magiging mas mahusay at mas mabilis kung ilalagay mo ito sa ilalim ng kahon (mas malapit sa radiator o ibaba ng freezer). Itakda ang temperatura na hindi mas mataas sa 18 degrees. Mag-imbak ng hanggang 10 buwan.

Paano mag-defrost ng frozen shredded repolyo?

Kung magluluto ka, o, hindi mo kailangang i-defrost ito. Idagdag lamang ito sa ulam sa isang tiyak na yugto ng pagluluto, ilipat ito sa isang kasirola, kawali o mabagal na kusinilya. Tandaan na ang repolyo na ito ay kukuha ng kaunting oras sa pagluluto kaysa sa kung gumamit ka ng sariwang repolyo. Kaya lang pagkatapos ng defrosting, ang repolyo ay hindi na magiging nababanat, at kung hindi mo bawasan ang oras ng pagluluto nito, ang gulay ay madaling ma-overcooked.

Kung kailangan mo pa ring i-defrost ang repolyo para sa isang ulam, pagkatapos ay ilipat ang bag mula sa freezer sa refrigerator sa magdamag, sa umaga ang repolyo ay ganap na matunaw at handa nang gamitin. Ang natunaw na mga straw ng repolyo ay magiging malambot at malata, ngunit hindi ito makakaapekto sa lasa sa anumang paraan.

Ang repolyo ay maaari ding i-freeze nang buo o sa anyo ng mga semi-tapos na produkto, tulad ng mga dahon para sa pagluluto.

Tulad ng para sa pagyeyelo ng isang buong tinidor ng repolyo, kailangan mong isaalang-alang na kakailanganin mo ng maraming espasyo sa freezer.

Kailangan mong putulin ang tangkay at bahagi ng tangkay mula sa repolyo. Ilagay sa microwave para sa 1-3 minuto sa buong lakas(depende ang oras sa laki ng repolyo). Ang heat treatment na ito ay kailangan upang sirain ang mga enzyme na humahantong sa pag-blackening ng mga gulay sa panahon ng pagyeyelo.

Ngunit nag-aalok ako ng isang mas maginhawang opsyon - agad na i-disassemble ang repolyo sa mga dahon at i-freeze ang mga ito.

Dahil naalis na natin ang tangkay at bahagi ng tangkay mula sa repolyo, ang mga dahon ay madaling maalis sa ulo ng repolyo.

Uulitin ko, ito ay napaka-maginhawa upang i-freeze ang mga dahon sa mga batch ng 10-15 piraso at ipahiwatig ang dami na ito sa label. Sa hinaharap, makakatulong ito sa iyo na piliin ang tamang bilang ng mga dahon nang hindi nade-defrost ang buong volume ng workpiece. Pagkatapos ng pag-defrost, ang mga dahon ay nagiging malambot, madaling balutin ang tinadtad na karne sa kanila, at ang oras upang maghanda ng mga rolyo ng repolyo ay kukuha ng mas kaunting oras kaysa sa mga rolyo ng repolyo na nakabalot sa mga sariwang dahon ng repolyo.

Tandaan: maaari mong i-freeze ang parehong taglamig hard varieties ng repolyo at tag-araw, berdeng tinidor. Ang mga nagyeyelong uri ng repolyo sa taglamig ay may malaking kalamangan: pagkatapos ng pag-defrost, ang naturang repolyo ay nagiging malambot, hindi na kailangang pakuluan, kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga dahon para sa mga roll ng repolyo, pinapanatili ng repolyo ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito at palaging angkop para sa pagkonsumo. .

Pansin! Kung aalisin mo ang repolyo mula sa freezer at i-defrost ito, hindi mo ito mai-refreeze.

Ang taglagas ay isang abalang oras para sa mga maybahay. Ang mga paghahanda para sa taglamig ay nagsisimula sa anyo ng jam, inasnan at adobo na mga gulay, pagpapatayo ng mga mushroom at berry. Ngunit kamakailan, kasama ang mga karaniwang uri ng paghahanda, ang pagyeyelo ay naging popular din. Bukod dito, ang anumang mga berry, prutas at gulay ay nagyelo.

Ang repolyo ay sumasakop sa isang espesyal na lugar sa mga paghahanda. Kadalasan ito ay inasnan o fermented. Ngunit maraming mga maybahay ang nagsimulang i-freeze ito.

Ang mga hindi pa lumipat sa pamamaraang ito ng paghahanda para sa hinaharap na paggamit ay interesado sa kung ano ang pakiramdam ng puting repolyo na ito sa panahon ng pagyeyelo, at higit sa lahat, pagkatapos nito! Pagkatapos ng lahat, tulad ng alam mo, ang ilang mga gulay ay ganap na walang halaga pagkatapos ng pagyeyelo!

Ang puting repolyo ay isa rin sa mga pabagu-bagong gulay na, pagkatapos mag-defrost, mawawala ang kanilang pagiging kaakit-akit. Ngunit gayon pa man at maaari itong i-freeze.

Siyempre, kung nais mong gumawa ng isang sariwang salad ng repolyo sa kalagitnaan ng taglamig, kailangan mo pa ring bumaba sa iyong cellar o pumunta sa merkado. Dahil hindi ka makakakuha ng crispy salad mula sa frozen na puting repolyo. Para sa simpleng dahilan na pagkatapos ng defrosting, ang puting repolyo ay nagiging malambot, malata at ganap na walang lasa kung nais mong gamitin ito nang hilaw.

Ngunit para sa paghahanda ng borscht, casseroles, mga cutlet ng repolyo at kahit na mga roll ng repolyo, ang frozen na repolyo ay perpekto. Ngunit una sa lahat.

Paano maghanda ng repolyo para sa pagyeyelo

Ang mga ulo ng puting repolyo ay dapat na malakas, walang pinsala sa makina at ang lahat ng mga slug. Pagkatapos ng lahat, kung hindi mo mapapansin ang isang slug at i-freeze ito, masisira mo hindi lamang ang repolyo mismo, kundi pati na rin ang ulam na pinaplano mong lutuin.

Kung mayroon kang mga pagdududa tungkol sa pagkakaroon ng mga uod, ibabad ang repolyo sa loob ng dalawampung minuto sa malamig na tubig, kung saan magdagdag ng 40 g ng asin bawat litro ng tubig. Pagkatapos ay banlawan nang lubusan ang mga tinidor.

Bago ang pagyeyelo, alisin ang mga tuktok na dahon mula sa repolyo at banlawan ang mga tinidor sa malamig na tubig. Putulin ang nakausli na bahagi ng tangkay.

Ilagay ang tinidor sa isang malinis na tuwalya upang maubos ang lahat ng tubig.

Paano i-freeze ang mga tinidor ng puting repolyo

Kung pinapayagan ang dami ng freezer, maaari mong i-freeze ang repolyo nang buo sa pamamagitan ng tinidor.

Ang pamamaraang ito ng pagyeyelo ng repolyo ay mabuti para sa mga rolyo ng repolyo. Kung tutuusin, alam na ang pagbabalot ng tinadtad na karne sa sariwang dahon ay may problema - ang dahon ay tiyak na sasabog! Samakatuwid, ang mga dahon ay karaniwang pinakuluan o hindi bababa sa binuhusan ng kumukulong tubig upang maging mas malambot at mas malutong.

Kapag nagyelo, ang repolyo ay nawawala ang ari-arian na ito at samakatuwid ay halos handa na para sa pagpupuno.

Samakatuwid, gupitin ang tangkay ng malinis na repolyo na may matalim at manipis na kutsilyo. I-wrap ang tuyong repolyo sa cling film at ilagay ito sa freezer.

Kapag handa ka nang gumawa ng mga roll ng repolyo, alisin ang repolyo mula sa freezer nang maaga at iwanan ito sa plus compartment ng refrigerator sa loob ng ilang oras. Ang repolyo ay matutunaw, ang mga dahon ay magiging malambot at maaari mong balutin ang pagpuno sa kanila nang walang anumang mga problema. Ang mga cabbage roll na ito ay mabilis na niluto. Bagaman, dapat tandaan na ang kanilang panlasa ay iba pa rin sa mga rolyo ng repolyo na ginawa mula sa sariwang repolyo.

Sa pamamagitan ng paraan, ang sariwang repolyo ay madalas na espesyal na nagyelo bago ihiwalay sa mga dahon. Ang pagpapalit ng regular na pagpapakulo sa pamamaraang ito.

Paano i-freeze ang ginutay-gutay na puting repolyo

Alisin ang tangkay mula sa inihandang repolyo, at i-chop ang gulay mismo sa paraang maginhawa para sa iyo. Ilagay ang tinadtad na repolyo sa mga bahaging bag, pisilin ang hangin at isara nang mabuti. Ilagay sa freezer para sa karagdagang pagyeyelo.

Kung ang repolyo ay mapait (ito ang mangyayari), ilagay ang ginutay-gutay na repolyo sa isang colander at ilagay sa kumukulong tubig sa loob ng ilang segundo. Pagkatapos ay iwanan sa isang colander upang maubos o ilagay sa isang tuyong cotton towel.

Maaari mo ring ilagay ang ginutay-gutay na repolyo sa tubig na kumukulo, pakuluan, pagkatapos ay banlawan ng malamig na tubig at tuyo. Ang repolyo na inihanda sa ganitong paraan ay nakabalot sa mga bahaging bag at inilagay sa freezer.

Ang pinutol na repolyo ay maaaring i-freeze nang paisa-isa o kasama ng iba pang mga gulay - mga gadgad na karot o beets.

Ang pinutol na repolyo ay hindi na-defrost bago gamitin, ngunit inilagay kaagad sa tubig na kumukulo, sabaw o sa isang pinainit na kawali na may mantika. Ang repolyo na ito ay inihanda nang napakabilis, dahil ito ay nagiging malambot pagkatapos ng pagyeyelo. Na hindi talaga gusto ng maraming tao.

Paano mag-freeze... puting tangkay ng repolyo

Kapag naghahanda ng isang malaking dami ng repolyo para sa hinaharap na paggamit (pag-aatsara, pag-aatsara, pag-aasin, pagyeyelo), maraming basura ang natitira, at sa partikular na mga tangkay, na itinapon ng maybahay.

Ang cauliflower ay isang maraming nalalaman na gulay. Dahil sa mababang calorie na nilalaman nito, madalas itong ginagamit sa mga recipe ng pandiyeta. At dahil sa katotohanan na ang repolyo ay hindi nagiging sanhi ng mga alerdyi, ipinakilala ito sa mga pantulong na pagkain para sa mga sanggol mula 6-7 na buwan sa anyo ng isang isang bahagi na katas.

Ang ganitong mahalagang produkto ay maaaring mabili sa mga merkado sa buong tag-araw at kahit na unang bahagi ng taglagas (lahat ito ay nakasalalay sa rehiyon). Hinihikayat ang lahat na tamasahin ang lasa at iba't ibang pagkain na may ganitong pana-panahong gulay. Ngunit paano ito ihanda para magamit sa hinaharap? Iminumungkahi namin na i-freeze mo ang cauliflower para sa taglamig.

Bakit mas mahusay ang pagyeyelo kaysa pag-aatsara? Marami siyang pakinabang. Una, salamat sa blanching at pagkatapos ay matalim na paglamig, ang isang sangkap ay ginawa sa mga inflorescences na "tinatak" ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap. Pangalawa, hindi mo kailangang magpakaabala sa mga marinade, maghanap ng lugar para sa mga garapon, at marahil ay hanapin mismo ang mga garapon. Pangatlo, ang naturang repolyo ay maaaring ihandog sa mga sanggol sa panahon ng komplementaryong pagpapakain. Maaari rin itong gamitin para sa mga pagkaing pandiyeta tulad ng mga sopas, casseroles, steamed vegetable cutlet o pancake.

Kung nakumbinsi ka namin at determinado ka, alamin natin kung paano maayos na i-freeze ang gulay na ito.

Paano magluto at maayos na i-freeze ang cauliflower para sa taglamig

Paano i-freeze ang cauliflower sa bahay? Una, tukuyin natin kung paano tama piliin at i-pre-proseso ang mga inflorescences ng repolyo.

Para sa pagyeyelo, pumili ng cauliflower na hindi nabugbog o napinsala ng mga peste, at may pare-parehong kulay ng gatas (nang walang anumang mga batik). Mas mainam na huwag kumuha ng malata at dilaw na repolyo.

Hinahati namin ang repolyo sa mga inflorescence. Ito ay madaling gawin - baligtarin ito at gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang simulan ang pagputol ng mga inflorescences. Itapon ang tangkay at tuktok na dahon. Pagkatapos ay banlawan namin ang mga napiling inflorescence sa loob ng ilang minuto sa isang mangkok ng malamig na tubig, at magdagdag ng kaunting asin doon. Kung mayroong anumang midges o bulate sa repolyo, agad silang lulutang sa tuktok. Ibinuhos namin ang maruming tubig. Susunod, muli naming banlawan ang repolyo sa malinis na tubig at alisan ng tubig muli.

Pakuluan ang tubig at ihulog ang repolyo dito. Blanch ng 3 minuto.

Patuyuin ang mainit na tubig gamit ang isang colander o iron sieve. Ito ay mas epektibo kaysa sa paghuli ng repolyo gamit ang isang slotted na kutsara, bagama't magagawa mo ito sa ganoong paraan...

Ngayon ang repolyo ay kailangang palamig nang mabilis. Paano ito gagawin? Ilagay ang repolyo sa tubig ng yelo. Ano ang ibig sabihin ng ice water? Nangangahulugan ito na pinalamig sa freezer. Maaari ka ring magdagdag ng yelo sa tubig.

Pagkatapos ng tatlong minuto, alisan ng tubig ang mainit na tubig at ilagay ang repolyo sa isang tuwalya o sa isang colander at maghintay hanggang maubos ang lahat ng kahalumigmigan.

Ang halos tuyo na repolyo ay maaaring ilagay sa isang bag o lalagyan para sa pagyeyelo. Maaari kang pumunta sa ibang paraan - i-freeze muna ang repolyo sa pamamagitan ng paglalagay nito sa isang tray. Sa ganitong paraan malamang na hindi siya mag-freeze sa isang solidong bukol.

Ang frozen na cauliflower ay handa na! Upang maghanda ng mga pinggan para sa mga bata mula dito, ang naturang repolyo ay hindi defrosted (tulad ng para sa paghahanda ng iba pang mga pinggan). Ito ay agad na itinapon sa kumukulong tubig o ipinadala sa oven.

Sa panahon ng ginintuang taglagas, kami, mga maybahay, ay palaging may isang malaking alalahanin - upang maghanda ng higit pang mga supply sa taglamig, at hindi lamang sa pamamagitan ng paggawa ng mga tahi. Nakatiklop ang mga lola namin puting repolyo para sa taglamig sa cellar, at pag-uusapan natin kung paano gawing simple ang iyong buhay at maayos na i-freeze ang pagkain sa refrigerator. Ito ay isang simpleng gawain, ngunit nangangailangan ito ng pasensya at isang tiyak na kasanayan, dahil ang pangunahing bagay ay hindi lamang upang mapanatili ang gulay na mas mahaba, ngunit kasama nito ang lahat ng pagiging kapaki-pakinabang nito.

Ang puting repolyo ay bihirang ipinadala sa freezer. Ngunit walang kabuluhan, dahil ito ay napaka-simple, at pinaka-mahalaga - medyo mabilis na paraan konserbasyon. At hindi ito nangangailangan ng anumang gastos. Ang pangunahing bagay ay upang makahanap ng isang lugar sa refrigerator, na halos puno na, para sa pangunahing sangkap ng borscht at sopas ng repolyo.

Aling repolyo ang dapat itabi sa malamig?

• Ang mga ulo lamang ng pinakamataas na kalidad ay maaaring iproseso sa mababang temperatura - sariwa, makatas, walang pinsala;
• Hindi mo dapat kunin ang pinakamalaking mga tinidor, dahil hindi sila magkasya sa silid o kukuha ng malaking espasyo sa loob nito, na hindi nag-iiwan ng puwang para sa mga sili at iba pang mga gulay;
• Pinakamainam na ilagay ang mga varieties ng repolyo ng tag-init sa freezer - ang taglamig na repolyo ay mananatiling maayos kahit na walang pagyeyelo.

Ang parehong puting-ulo na "babae", na hindi papasa sa aming napakapiling paghahagis, ay mas mahusay na isantabi para sa maagang paggamit.

Menu ng frozen na puting repolyo

1. Pinalamanan na mga rolyo ng repolyo. Bukod dito, hindi na kailangang pakuluan ang mga nagyelo na dahon sa tubig na kumukulo - sila ay magiging malambot kung sila ay na-defrost.
2. nilaga. Sa kumbinasyon ng mga sariwang patatas, sibuyas at karot, ang frozen na repolyo ay hindi magiging mas masama kaysa sa sariwang repolyo.
3. Pagpuno para sa mga pie, pie ng repolyo, atbp.

Ang repolyo ay isang unibersal na produkto, kabilang ang frozen. Totoo, hindi ka makakagawa ng sariwang salad mula dito, dahil bilang resulta ng "creonotherapy" nawawala ang crunchiness nito.

Paano i-freeze ang puting repolyo para sa taglamig

1 paraan

Ang mga berry ay ipinadala sa refrigerator na sariwa, at halos lahat ng mga gulay ay dapat na bahagyang pinakuluan muna, iyon ay, blanched. Ito ay isa sa mga paraan upang i-freeze ang puting repolyo. At ngayon - sa pagkakasunud-sunod.

1. Pinipili namin ang produkto na mapupunta sa freezer.
2. Inalis namin ang malata, tuyo at nasira na mga tuktok na dahon mula sa mga tinidor, gupitin ang lahat ng mga kahina-hinalang lugar.
3. Inilalagay namin ang repolyo sa hugasan at pagkatapos ay tuyo ito nang lubusan.
4. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, pinutol namin ang aming hinaharap na workpiece sa mga piraso at sa parehong oras ay kumukulo ng tubig.
5. Pagkatapos ng pagpuputol, ibuhos ang kumukulong tubig sa ibabaw nito, alinman sa ilagay ito sa isang mangkok o sa isang colander.
6. Ngayon ay iimpake natin ito. Sa isip - sa maliliit na bag upang magamit ang kanilang mga nilalaman sa isang pagkakataon.
7. Ang natitira ay itapon ang mga ito sa freezer.

Paraan 2

I-freeze ang sariwang puting repolyo. Maaari kang gumamit ng mga straw o isang buong tinidor. Sa unang kaso, ang lahat ay malinaw: hugasan, gumuho, ilagay sa mga bag o lalagyan, nagyelo.

Ngunit magagawa mo ang lahat nang mas simple: ilagay lamang ang buong ulo ng repolyo kasama ang tuod sa parehong bag, i-pack ito nang maayos, at ilagay ito sa freezer.

• Ang laki ng "straw" ng repolyo ay nakasalalay lamang sa kung ano ang gagawin natin dito - nilagang, idagdag sa borscht, atbp.;
• Ang blanch ay nakakatulong na mapanatili ang kulay at lasa ng produkto, at pinapanatili din ito nang mas matagal, wika nga, sa orihinal nitong anyo;
• Siguraduhing tuyo ang blanched na repolyo;
• Ang mga bag na may selyadong siper ay pinakaangkop para sa pagyeyelo - ang kahalumigmigan ay sumingaw mula sa kanila hanggang sa pinakamababa;
• Tiklupin namin ang "mga dayami" ng repolyo nang mahigpit hangga't maaari - sa ganitong paraan mapanatili nila ang kahalumigmigan hangga't maaari;
• Sa tanong kung posible bang i-freeze muli ang puting repolyo, tiyak na sasagot kami sa negatibo;
• Kung sa freezer ito ay nasa loob ng –18° C, kung gayon maaari nating mapanatili ang ating mga reserbang repolyo nang hindi bababa sa isang buong taon, ngunit mula 0° hanggang – 8° C – maximum na 3 buwan;
• Ang temperatura sa freezer ay hindi dapat mas mataas kaysa sa -18° C. Sa kasong ito, ang mga nilalaman nito ay maaaring maimbak nang hindi bababa. Sa mga temperatura mula 0° hanggang –8° C, hindi hihigit sa tatlong buwan ang pinapayagan.
• Hindi ka maaaring mag-defrost ng repolyo, kung hindi, sa halip na isang kalidad na produkto, makakakuha ka ng isang bagay na hindi kaakit-akit - malata at malambot. Mas mainam na kumuha ng repolyo nang diretso mula sa freezer - alinman sa mga kaldero o sa isang kawali. O mas mabuti pa, ilagay ito sa isang mabagal na kusinilya. Diyan siya nararapat!

Tulad ng nakikita mo, bilang karagdagan sa mga peppers, herbs at berries, maaari mong ilagay ang lahat ng kailangan mo para sa borscht sa refrigerator. Ang pangunahing bagay ay ang pag-freeze ng mas maraming puting repolyo na magagamit natin para sa taglamig. Nangangailangan ito ng totoong malamig na pagkalkula.