Hipon: paglalarawan, uri at paghahanda. Hipon - ang mga benepisyo at pinsala ng mga crustacean Napakalaking hipon

Sikat ang hipon sa mga gourmet dahil sa nutritional value nito at availability sa buong taon. Ang mga ito ay kinakain hindi lamang hiwalay, ngunit idinagdag din sa mga salad at meryenda. Laganap ang hipon sa lahat ng dagat sa mundo at maraming species ang naninirahan sa mga sariwang anyong tubig. Ang mga ito ay maliliit na crustacean, ang laki nito ay hindi lalampas sa 30 sentimetro. Sa Russia, ang hipon ay pangunahing matatagpuan sa Malayong Silangan, kung saan higit sa 100 species ang nakatira. Ngunit ang komersyal na hipon ay karaniwang nahahati hindi ayon sa mga species, ngunit sa laki ng mga indibidwal; ito ay pinagsunod-sunod ayon sa laki na sila ay ibinebenta. Ngunit ang pinakamaliit na species (hanggang sa 7 cm) ay mga hipon sa malalim na dagat.

Ang kasaysayan ng pagkain ng hipon ay bumalik sa maraming siglo. Kahit na ang mga sinaunang chef ay nagulat sa kanilang mga panginoon ng napakagandang lutong hipon mula sa Minturo, Smyrna o Alexandria.

Ang hipon ay mayaman sa mga protina at mahahalagang amino acid, at mayroon ding malaking halaga ng yodo, na kinakailangan para sa synthesis ng mga thyroid hormone. Naglalaman din sila ng lahat ng mga bitamina na natutunaw sa taba: K, A, E, D.

Ang hipon ay naglalaman ng potassium, calcium, magnesium, sodium, phosphorus, iron, yodo, cobalt, manganese, copper, molibdenum, fluorine, zinc, bitamina C, B1, B2, B9, PP, provitamin A at B-carotene.

Kaya, ang hipon ay isa sa pinakamahalagang mapagkukunan ng protina at mineral.

Sa isang tala: Ang dami ng iodine sa hipon ay 100 beses na mas mataas kaysa sa karne ng baka!

Ang hipon ay mayaman sa calcium, na kapaki-pakinabang para sa thyroid gland, immune system, bato, muscular system, blood synthesis at bone tissue building. Ang potasa ay mahalaga para sa cardiovascular system. Pinasisigla ng zinc ang paggawa ng mga hormone, pinapabuti ang balat, pinapalakas ang mga kuko. Ang sulfur ay mayroon ding kapaki-pakinabang na epekto sa kondisyon ng balat, buhok at mga kuko, kinokontrol ang pag-andar ng pawis at sebaceous glands, pinapalakas ang immune system, binabawasan ang mga alerdyi, at nakikilahok sa pagtatayo ng connective tissue, kabilang ang valve apparatus ng puso, mga lamad ng venous at arterial vessel, at articular surface.

Ang hipon ay may napakataas na antas ng malusog na kolesterol at marami ring tanso.

Komposisyon ng hipon

sa 100 gramo ng produkto

Ang halaga ng nutrisyon	Mga bitamina	Macronutrients	Mga microelement
Ang nilalaman ng calorie ay 87 kcal Mga protina 18.3 g Mga taba 1.2 g Carbohydrates 0.8 g Tubig 78.2 g Mga saturated fatty acid 0.2 g Kolesterol 160 mg Abo 1.5 g	Bitamina A 0.015 mg Bitamina PP 2 mg Beta-carotene 0.01 mg Bitamina A (VE) 16 mcg Bitamina B1 (thiamine) 0.06 mg Bitamina B2 (riboflavin) 0.07 mg Bitamina B5 (pantothenic) 0.3 mg Bitamina B6 (pyridoxine) 0.1 mg Bitamina B9 (folate) 13 mcg Bitamina B12 (cobalamins) 0.8 mcg Bitamina C 1.4 mg Bitamina E (TE) 2.3 mg Bitamina H (biotin) 1 mcg Bitamina PP (katumbas ng Niacin) 5 mg	Kaltsyum 100 mg Magnesium 60 mg Sosa 150 mg Potassium 260 mg Posporus 220 mg Sulfur 210 m	Iron 2.2 mg Sink 2.1 mg Iodine 110 mcg Copper 850 mcg Manganese 0.11 mg Chromium 55 mcg Plurayd 100 mcg Molibdenum 10 mcg Cobalt 12 mcg Nikel 11 mcg

Sa isang tala: Ang pinakamahusay na hipon ay sariwang frozen: hindi lamang mas masarap ang lasa nila, ngunit mas tumatagal din. Ang nasabing hipon ay maaaring makilala sa pamamagitan ng kanilang kulay abo-kayumanggi.

Ano kayang magandang hipon

Ang mataas na kalidad na frozen na hipon ay nakikilala sa pamamagitan ng isang bahagyang hubog na hugis, pagkalastiko, at ang kanilang karne ay mapusyaw na kulay abo. Maaaring bahagyang umitim ang shell malapit sa cephalothorax at sa likod (dapat mawala ang mga batik na ito pagkatapos maluto). Maaaring may kasamang caviar ang ilang hipon. Ang produkto ay dapat amoy tulad ng dagat nang walang anumang hindi kasiya-siyang amoy. Ang lahat ng hipon sa pakete ay dapat na buo, ang bilang ng mga sirang antennae at buntot ay hindi dapat lumampas sa 5% ng kabuuang timbang. Bilang karagdagan, ang lalagyan ay hindi dapat maglaman ng anumang bagay maliban sa hipon at yelo.

Ang pinakuluang hipon ay dapat na hubog at ang kulay ng laman ay pink na may iba't ibang kulay. Ang karne ay dapat na matatag at makatas. Ang lasa at aroma ng hipon ay katangian; dapat walang banyagang panlasa o amoy.

Anong masamang hipon ang hitsura

Ang mahinang kalidad na hipon ay maaaring magkaroon ng hindi kanais-nais na amoy. Ang paglabag ay pinsala sa shell at antennae. Kung ang istraktura ng karne ay maluwag, at ang kulay nito ay kulay abo, dilaw o hindi pantay, kung gayon ang produkto ay nasira. Hindi ka dapat kumuha ng hipon na may mga kulay-abo na batik sa shell at katawan, pati na rin sa mga itim na ulo.

Sa isang tala: Ang lahat ng hipon sa pakete ay dapat magkapareho ang laki!

Paano matukoy ang kalidad ng hipon

Maingat na suriin ang packaging: dapat itong maglaman ng buong pangalan ng kumpanya, pati na rin ang impormasyon sa pakikipag-ugnay ng tagagawa, ang bigat ng pakete at ang bilang ng hipon sa isang kilo ay dapat ipahiwatig.

Sa isang tala: Dapat ipahiwatig ng packaging ng hipon ang bilang ng hipon bawat 1 kg o 450 gramo (1 pound iyon).

Kung bibili ka ng hipon ayon sa timbang, ang ice glaze sa mga ito ay hindi dapat masyadong makapal. Ang mga hipon na nakabalot sa mga bag ay hindi dapat natatakpan ng niyebe, dahil ito ay isang tiyak na senyales ng muling pagyeyelo.

Sa isang tala: Sa ngayon, nangunguna sa kalidad ang mga European supplier ng hipon.

Karaniwang pag-uuri ng nakakain na hipon:

• Klasikong hipon (iba't ibang uri ng hipon, nakabalot ayon sa laki).
• Haring hipon.
• Tigre chrimp.

Mahigit sa 2 libong species ng hipon ang matatagpuan sa kalikasan. Gayunpaman, ang lahat ng mga ito ay maaaring nahahati sa mga pangkat na may kondisyon ayon sa kanilang tirahan. Mayroong mainit-init at malamig na tubig na hipon, pati na rin ang marine at freshwater.

Hipon na nabubuhay sa malamig na tubig

Ang cold-water marine shrimp ay magkakaiba. Mahigit sa 100 species ang matatagpuan sa Malayong Silangan ng Russia. Ngunit ang pinakasikat ay ang hilagang pulang hipon na Pandalus borealis, na nakatira sa tubig ng Arctic. Ang kanilang mga subspecies ay ang hilagang chilli shrimp na Pandalus goniurus at ang red comb shrimp Pandalus hypsinotus. Ang mga ito ay napakaliit, ngunit masarap - isang mahusay na meryenda para sa beer.

Hipon ng mainit na tubig

Ang warm-water shrimp ay naninirahan sa mainit-init na tropikal na tubig ng katimugang dagat at karagatan. Ang mga naturang hipon ay hindi lamang nahuhuli sa natural na kapaligiran, ngunit pinalaki din sa mga espesyal na bukid. Mayroong ilang mga species ng warm-water shrimp. Sikat na sikat hipon ng tigre Penaeus kerathurus, naninirahan sa Karagatang Atlantiko. Kilala rin ang black tiger shrimp na si Penaeus monodon. Ito ay karaniwan sa mga baybayin ng mga bansang Asyano. Ang berdeng hipon ng tigre na si Penaeus semisulcatus, gayundin ang puting hipon na Panaeus Vannamei, na tinatawag ding hari, ay matatagpuan sa karagatang Pasipiko at Indian.

Hipon na nabubuhay sa tubig-alat

Gayundin sa Karagatang Atlantiko mayroong katimugang pink na Penaeus notialis, pulang royal Plesiopenaeus emardsianus, may ngipin na Palaemon serratus, hilagang pink na Penaeus duorarum, hilagang puting hipon na Penaeus setiferus, pink na malalim na dagat na Aristeus antennatus, katimugang pink na Penaeus notiatis na hipon. Black Sea grass shrimp Palaemon adspersus at sand shrimp Crangon crangon ay matatagpuan sa maraming dami sa Baltic, Mediterranean at Black Seas. Ang mga spotted deep-sea shrimp Pandalus platyceros at captain shrimp Penaeus chinensis ay matatagpuan sa baybayin ng Japan at China. At ang Chilean shrimp na Heterocarpus reedei ay matatagpuan lamang malapit sa baybayin ng Chile.

Ito ay kawili-wili: May mga hindi pangkaraniwang uri ng hipon na matatagpuan sa kalikasan. Kaya, ang spongycol shrimp ay nabubuhay sa mga espongha ng salamin. Ang hipon na ito ay umaakyat sa loob ng espongha sa yugto ng larval, pagkatapos ay lumalaki at, dahil sa laki nito, ay maaari nang gumapang palabas. Ngunit ang mantis shrimp ay nakikilala sa pamamagitan ng mga mata nito: nakakakita ito sa infrared, optical, polarized at ultraviolet light nang sabay-sabay. Sa Asya, mayroong isang ninja shrimp na maaaring magbago ng kulay, na ginagaya ang kapaligiran nito. Ang hipon na may pulang ilong, na may mahabang mamula-mula na ilong, ay naninirahan sa tubig ng Indian Ocean.

Freshwater shrimp

Ngunit ang hipon ay hindi lamang matatagpuan sa dagat at karagatang tubig. Maraming mga species din ang naninirahan sa sariwang tubig. Ang pinakamalaki at pinakasikat na tropikal na warm-water freshwater shrimp ay ang higanteng Macrobrachium rosenbergii. Mas kilala sila bilang king prawns. Ang mga hipon na ito ay nakatira sa Southeast Asia, China, Indy, Northern Australia at mga isla ng Oceania. Ito ay kagiliw-giliw na, na naninirahan sa mga sariwang tubig, ang mga king prawn ay mas gusto na dumami sa tubig-alat.

Ang mga freshwater shrimp na matatagpuan sa Russia ay mga inapo ng mga pre-glacial na naninirahan sa Earth. Halimbawa, sa Caucasus, ang bulag na troglocar shrimp na Troglocaris anophthalmus Kollar ay matatagpuan sa mga sapa at lawa ng kuweba.

Ang mga species na Leander, Paratya, at Caridina ay nakatira sa Malayong Silangan. Ang hipon na Palaemon superbus at Leander modestus Heller ay matatagpuan sa Lake Khanka. At sa Amur nakatira ang parehong Leander modestus Heller at Caridina denticulata sinensis Kemp. Ang hipon na L. Paucudens De Haan ay nakatira sa Sakhalin. Ang hipon na Paratya porealis Wolk ay nakatira sa Ulunchi River. Ang silangang hipon ng ilog ay naninirahan sa mga sariwang anyong tubig ng rehiyon ng Astrakhan.

Ito ay kawili-wili: Ang tinubuang-bayan ng silangang hipon ng ilog, na nakatira sa mga reservoir ng Astrakhan, ay Vietnam, Japan at China. Gayunpaman, pagdating sa Russia kasama ang mga pagpapadala ng mga isda ng Vietnam, ang oriental shrimp ay matagumpay na umangkop sa malupit na klima ng Russia at naninirahan sa ating bansa mula noong 50s ng huling siglo.

Paano magluto ng hipon

Gaano katagal magluto ng hipon

Ang pangunahing bagay sa panahon ng pagluluto ay hindi upang payagan ang karne na makakuha ng isang rubbery consistency. Upang maiwasan ang labis na pagluluto ng produkto, kailangan mong isaalang-alang kung anong uri ng hipon ang iyong binili: mainit na tubig o malamig na tubig.

Sa isang tala: Ang malalaking hipon na may mainit-init na tubig ay mas matagal maluto kaysa sa maliliit na hipon na may malamig na tubig.

Ang regular na maliliit na hipon sa Atlantiko ay tumatagal ng hindi hihigit sa 2 minuto upang maluto, habang ang mga malalaking tubig na mainit-init ay dapat itago sa kumukulong tubig sa loob ng mga 3 minuto. Ang pagkakaiba ay maliit, ngunit ito ay gumagawa ng isang malaking pagkakaiba.

Ang isang katangian na palatandaan na ang hipon ay handa na ay isang matte na kulay rosas na kulay at isang bahagyang transparent na shell. Matapos maluto ang hipon, inirerekumenda ng ilang chef na huwag alisin agad ang mga ito mula sa tubig, ngunit iwanan silang matarik sa nagresultang sabaw sa loob ng 15-20 minuto.

Sa isang tala: Kapag ang hipon ay luto na, huwag magmadali upang alisin ang mga ito mula sa sabaw, ngunit hayaan silang magluto ng 20 minuto.

Kung bumili ka ng hindi sariwang frozen, ngunit pinakuluang-frozen na hipon, pagkatapos ay itapon lamang ang mga ito, nang walang pag-defrost, sa isang kawali ng tubig na kumukulo at maghintay hanggang lumutang sila sa ibabaw.

Paano pagbutihin ang lasa ng hipon

Sa Italya, minsan ang hipon ay pinakuluan sa gatas o cream. Sa Tsina at Japan, ang mga dahon ng berdeng tsaa ay idinaragdag sa tubig kapag kumukulo ang hipon, na tumutulong sa paglaban sa malansang amoy.

Ang Russia ay mayroon ding sariling mga kagiliw-giliw na diskarte sa paghahanda ng hipon. Halimbawa, may mga kilalang paraan ng pagpapakulo ng hipon sa beer at maging sa vodka!

Ang pinakamahusay na mga additives para sa hipon sa panahon ng pagluluto upang mapabuti ang lasa at aroma ng ulam ay itim na paminta, bay leaf, lemon, dayap, langis ng gulay, asin, bawang, tarragon, dill, cloves.

Sa isang tala: Maaaring lutuin ang hipon sa microwave oven; upang gawin ito, iwanan lamang ang frozen na hipon nang hindi nagdaragdag ng tubig sa loob ng 5-12 minuto, depende sa lakas ng radiation ng CW.

Paano magbalat ng hipon

Sa mga tindahan makakahanap ka ng regular na hipon na hindi nababalatan, at hipon na walang ulo at kahit na walang shell.

Sa isang tala: Sa karaniwan, ang 1 kg ng binalatan na hipon ay humigit-kumulang katumbas ng 3 kg ng hindi binalatan na hipon.

Ang ilang mga recipe ng hipon ay maaaring tumawag para sa paunang paglilinis bago lutuin. Sa iba, sa kabaligtaran, kailangan mong lutuin ang hipon nang buo. Kahit na ang mga recipe para sa ilang mga pagkain ay nangangailangan ng pagkain ng hipon kasama ng kanilang mga shell o buntot. Gayundin, kapag nagprito o nagluluto ng hipon, ang mga ulo ay madalas na naiwan sa mga katawan. Gayunpaman, kung kailangan mo pa ring balatan ang hipon, maraming paraan.

Mga pamamaraan sa paglilinis ng hipon

Maaari mong simulan ang proseso ng paglilinis sa pamamagitan ng paghihiwalay ng ulo, at pagkatapos, sa pamamagitan ng paghila ng buntot, maingat na alisin ang shell na may mga binti at sa parehong oras ay bunutin ang mga loob.

Ang isa pang paraan ay magsimula sa mga binti at pagkatapos ay paghiwalayin ang ulo at shell. Kung may mga caviar sa mga paws, mas mahusay na alisin muna ito.

Sa isang tala: Maaari ding kainin ang shrimp roe: ito ay parehong malasa at malusog.

May mga paraan upang linisin ang hipon gamit ang mga kagamitan sa kusina: putulin ang mga binti gamit ang gunting, at gumamit ng isang maliit na kutsilyo upang gupitin ang shell sa panlabas na kurba, itulak ang mga kalahati nito at putulin ang loob gamit ang dulo. Pagkatapos ay kunin ang karne at banlawan ito.

Tandaan: Para madaling mabalatan ang pinakuluang hipon, isawsaw ang mga ito sa malamig na tubig sa loob ng ilang segundo pagkatapos maluto.

Gamit ang mga shell ng hipon

Maaaring gamitin ang hipon sa paggawa ng sabaw para sa sopas. Mayroong ilang mga paraan upang ihanda ang sabaw na ito. Una, ang mga shell ay maaaring pakuluan lamang sa isang kawali na may mga pampalasa. Dapat mayroong kaunting tubig, sapat lamang upang masakop ang mga nilalaman. Pagkatapos kumukulo, bawasan ang apoy at pakuluan ang mga nilalaman ng mga 30 minuto. Pagkatapos magluto, maghintay hanggang sa lumamig ang tubig.

Ang pangalawang paraan ay ang banlawan at tuyo ang mga shell ng hipon nang maaga sa oven sa 200 degrees para sa mga 20 minuto. Pagkatapos ay lutuin na may mga pampalasa, sibuyas at bawang hanggang kumulo, pagkatapos ay bawasan ang init, magdagdag ng mga halamang gamot at lutuin ng isa pang oras. Pagkatapos magluto, mag-iwan ng 30 minuto.

Sa isang tala: Bago gamitin ang sabaw ng shell ng hipon upang gumawa ng sopas, kailangan mong pilitin ito sa pamamagitan ng cheesecloth.

Pamilihan ng hipon sa Russia

Nahuhuli ang cold-water shrimp sa Scandinavia, Russia at Canada. Ang mga supplier ng Atlantic cold-water shrimp sa merkado ng Russia ay Canada, Denmark, Norway, Greenland, Russia, USA at Japan. Pangunahing ibinebenta ang mga ito ng sariwang frozen.

Ang warm-water shrimp ay ibinibigay sa domestic market ng mga bansa tulad ng China, Thailand, Indonesia, India, Bangladesh, Brazil, at Ecuador. Ang mga ito ay ibinebenta sa tatlong uri - nagyelo sa isang bloke ng yelo, indibidwal na nagyelo na may ulo at walang ulo.

Noong 2010, dalawang pangunahing uri ng hipon ang ibinibigay sa Russia: Ang hipon ng Pandalidae ay umabot ng 67.8% ng turnover ayon sa timbang at 52.8% ayon sa presyo, at ang hipon ng Penaeus ay nagkakahalaga ng 30.5% at 44.9%, ayon sa pagkakabanggit. Kasabay nito, ang Pandalidae ay naging 47% na mas mura kaysa sa Penaeus.

Para sa 2007-2010, ang average na pagtaas sa pag-import ng hipon sa Russia ay 6%. Noong 2010, halos bumalik ang dami ng pag-import sa antas bago ang krisis noong 2008 at umabot sa $199,000,000.

Ang mga istatistika sa average na buwanang mga supply mula 2007 hanggang 2010 ay nagpakita ng pagbaba sa kabuuang dami at presyo ng mga supply noong 2009 sa isang average na taunang antas na $3.09 bawat 1 kg ng mga kalakal. Noong 2010, may mga halatang uso sa paglago ng mga benta, na may average na taunang pagtaas ng presyo ng 4% mula noong 2008.

Ang Russia ay isa sa mga nangunguna sa mundo sa mga tuntunin ng pagkonsumo ng hipon. Noong 2013, ang hipon ay ibinibigay sa Russia mula sa 24 na bansa!

Ang pangunahing nag-aangkat ng hipon sa Russia ay ang Canada, China at Denmark. Ang pinakamalaking supplier ng hipon sa Russia ay ang Canada (higit sa 40% ng lahat ng pag-import), ngunit ang bahagi ng China ay nagiging mas malaki bawat taon (mula 2.7% noong 2007 hanggang 22.8% noong 2010).

Ang pinakamahal na hipon nagmula sa Portugal, Nicaragua at Vietnam.

Ang medyo murang hipon ay nagmula sa Italy, Spain, Japan, Netherlands, Estonia, Iceland, at Tunisia.

Pangunahing mga supplier imported na hipon sa merkado ng Russia: mga kumpanyang "Albatross", "Polar Seafood Russia", "Vichunay-Rus", "New Alaska", "Agama Royal Greenland", "Sea Prod".

Karamihan sa mga kumpanya sa merkado ng hipon ng Russia ay mga tanggapan ng kinatawan ng mga dayuhang producer. Bilang karagdagan sa mga benta, ang mga negosyong ito, bilang panuntunan, ay nagsasagawa ng pagproseso at pag-iimpake ng mga produkto.

Ang mga gastronomic na regalo mula sa mga dagat at karagatan ay sikat sa buong mundo. Ang ilan ay itinuturing na isang delicacy, ang iba ay pamilyar na sila ay patuloy na naroroon kahit na sa mesa ng mga taong naninirahan malayo sa dagat. Ang mga ito, halimbawa, ay kinabibilangan ng hipon.

Ano ito, ano ang hitsura nito at saan ito matatagpuan?

Ang hipon ay mga mollusc mula sa pamilya ng crustacean. Ang hipon ay mga natatanging organismo sa istraktura at tirahan.

Istruktura

Ang mga crustacean ay may kawili-wiling anatomya. Una, ibinuhos nila ang kanilang shell, pinapalitan ang luma sa bago. Ito ay kinakailangan upang lumago. Habang ang paglaki ng isang bagong shell ay nangyayari, ang hipon ay may kakayahang muling buuin ang mga nawawalang paa, ngunit sa edad ang proseso ay nangyayari nang mas mabagal.

Pangalawa, ang lahat ng mga organo ng digestive, urinary at reproductive system ay matatagpuan sa lugar ng ulo. Dito matatagpuan ang puso. Ang paghinga ay ibinibigay ng mga hasang, na nakatago sa ilalim ng proteksiyon na shell. Ang mga crustacean ay gumagalaw sa tulong ng sampung maliliit na binti na matatagpuan sa cephalothorax at tiyan. Ang mobility ng hipon ay medyo maganda. Ang paghahanap para sa pagkain ay isinasagawa gamit ang mga olpaktoryo na receptor at hawakan sa anyo ng sensitibong antennae. Ang mga organo ng paningin ay matatagpuan sa mga espesyal na proseso, kaya umiikot sila halos sa paligid ng kanilang axis. 16 na uri ng mga selula ang may pananagutan sa pagdama ng kulay; para sa paghahambing, ang isang tao ay mayroon lamang 3 sa kanila.

Pangatlo, ang hipon ay mga kinatawan ng asul na dugo, dahil ang likido ng kulay na ito ay dumadaloy sa kanilang mga ugat. Hindi natin ito nakikita dahil kapag kulang ang oxygen, nagiging walang kulay ang dugo. Ang haba ng buhay ng mga crustacean, depende sa mga kondisyon, ay mula 18 buwan hanggang 6 na taon.

Habitat

Ang pamilya ng crustacean ay may malawak na tirahan. Maaari silang matagpuan sa dagat, ilog, lawa, karagatan. Ang tanging eksepsiyon ay ang malamig na tubig ng Arctic at Antarctic. Ang komposisyon at kaasinan ng likido ay hindi mahalaga, ngunit ang kanilang malaking konsentrasyon ay nasa equatorial zone pa rin ng karagatan ng mundo.

Tulad ng lahat ng crayfish, ginagampanan ng hipon ang papel ng mga "orderlies" sa ecosystem ng mga reservoir, dahil kumakain sila sa mga labi ng mga organismo na nahulog sa ilalim. Kasama rin sa kanilang diyeta ang silt, na nabuo mula sa pagkabulok ng mga halaman. Mayroong mga kaso kapag ang mga crustacean ay umaatake sa maliliit na isda, ngunit, bilang isang patakaran, ang mga may sakit.

Mga uri

Para sa mga layuning pang-agham, ang hipon ay inuri sa apat na uri.

• Maligamgam na tubig ay matatagpuan sa timog na mga reservoir at nilinang ng artipisyal. Sa kategoryang ito ng mga crustacean, higit sa isang daang species ang kilala, ang pinakasikat ay ang itim at puting tigre. Ang mga malalaking kinatawan ay matatagpuan nang tumpak sa pangkat ng mga indibidwal na mainit-init; umabot sila sa haba na 30 cm.
• Malamig na tubig Nakatira sila sa mga dagat ng Baltic, Okhotsk at Barents, gayundin sa mga karagatan ng Atlantiko at Arctic, kabilang ang mga baybayin ng Greenland at Canada. Hindi tulad ng mga crustacean na may mainit na tubig, hindi sila maaaring linangin. Ang mga crustacean na naninirahan sa malamig na tubig ay mas maliit, ang kanilang haba ay umabot ng hindi hihigit sa 12-15 cm. Gayunpaman, sinasabi ng mga gourmet na sila ay mas masarap, at itinuturing ng mga nutrisyonista na mas malusog at mas masustansiya kaysa sa kanilang mga katapat na tubig-init. Bukod dito, ang mga ito ay mas mura. Ang pinakasikat na species ay hilagang pula at pulang suklay, pati na rin ang chilim.
• Maalat na tubig Ayon sa pangalan, nakatira sila sa tubig-alat.
• Tubig-tabang ang hipon ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang limitadong tirahan. Makikita ang mga ito sa mga ilog at lawa ng Timog Asya, Australia at mga bansang CIS, kabilang ang Russia. Ang kanilang mga sukat ay maliit - hanggang sa maximum na 15 cm.

Mga uri

Ang hipon ay isa sa mga pinaka-magkakaibang uri ng crustacean. Ngayon, ang fauna ng Malayong Silangan lamang ay may higit sa 100 species.

Ang pinakasikat sa mga mamimili ay ang malalaking species: royal, white at black tiger at chilim. Sa pangkalahatan, inuri ang mga crustacean depende sa kanilang tirahan, laki at kondisyon ng pag-aanak.

Oceanic

Ang mga crustacean na ibinebenta sa mga tindahan sa ilalim ng pangalang "common" ay kadalasang Atlantiko o nahuhuli sa North Seas.

Ang mga hipon na naninirahan sa Arctic Ocean at Atlantic ay itinuturing na pinakamasarap. Kabilang dito ang mga sumusunod na varieties:

• Ang mga chilim o hilagang hipon ay hindi lumalaki sa malalaking sukat, ngunit sila ay mas masustansiya kaysa sa kanilang mga katapat mula sa timog na dagat;
• hilagang pula;
• hilagang puti;
• hilagang rosas;
• pulang suklay.

Ang mga sumusunod na species ay karaniwan sa Karagatang Atlantiko:

• timog malalim na dagat;
• pulang maharlika;
• may ngipin;
• hilagang rosas;
• southern pinks.

Ang tirahan ng white king shrimp ay ang Indian o Pacific Oceans.

pandagat

Ang hipon ng tigre ang pinakamalaking kinatawan ng kanilang grupo. Ang mga ito ay matatagpuan hindi lamang sa dagat, kundi pati na rin sa Karagatang Atlantiko. Gayunpaman, tanging sa Adriatic at Mediterranean na dagat lamang nila naaabot ang kanilang napakalaking sukat, minsan hanggang 40 sentimetro. Nakuha ng hipon ang kanilang pangalan salamat sa madilim na mga guhitan sa buntot, at sa mga lalaki at babae ay may iba't ibang kulay: sa una sila ay madilim na rosas, sa huli ay berde. Hindi mo dapat subukang tingnan ang mga guhitan sa isang produktong binili sa tindahan: sa panahon ng pagyeyelo, nawawala sila, kaya kadalasan ang mga crustacean sa counter ay kulay abo. Sa mga brindles mayroong isang dibisyon sa itim at berde. Ang una ay nagmula sa mga istante ng Asya, ang huli ay mula sa mga baybayin ng India at mga Isla ng Pasipiko.

Ang mga king prawn ay makikita sa mga retail shelf ng Russia nang mas madalas kaysa sa tigre prawn. Ngunit mas madalas ito ay isang gawa-gawang tatak ng kalakalan, na tumutukoy sa malaki, napiling hipon sa dagat ng anumang uri, na angkop sa kulay at laki. Dahil ang timpla ay mura, ito ay popular.

Tubig-tabang

Ang ilang mga gourmet ay naniniwala na ang freshwater shrimp ay mas masarap kaysa sa saltwater shrimp, ngunit ito ay isang kontrobersyal na isyu. Ang pinakamalaking kinatawan ay ang mga higanteng crustacean na Macrobrachium rosenbergii, na naninirahan sa tropiko ng Timog-silangang Asya, China at India. Matatagpuan din ang mga ito sa mga tubig at ilog ng Oceania sa Hilagang Australia. Ang isang kagiliw-giliw na katotohanan ay ang mga indibidwal ng species na ito ay matatagpuan sa sariwang tubig, at nangingitlog sa tubig-alat, kung saan kailangan nilang lapitan ang bukana ng ilog, kung saan ito kumokonekta sa dagat.

Ang hipon ng tubig-tabang ay matatagpuan din sa malawak na kalawakan ng Russian Federation; bilang panuntunan, sila ay mga inapo ng mga crustacean mula sa panahon ng pre-glacial, nang nabuo ang mga reservoir. Ito, halimbawa, ay troglocar - isang bulag na kinatawan ng mga lawa ng Caucasian cave. Silt ang nagsisilbing pagkain para dito. Noong panahon ng Sobyet, nang ang mga isda mula sa Amur ay inilipat sa Malayong Silangan at Gitnang Asya, ang mga hipon ng Paratya at Leander ay "lumipat" kasama nila. Ang parehong mga crustacean ay makikita sa Lake Amur. Bilang karagdagan, ang mga freshwater crustacean ay matatagpuan sa Astrakhan at Sakhalin. Ang astrakhan shrimp ay hindi sinasadyang ipinakilala noong dekada fifties mula sa Japan at Vietnam. Kakatwa, matagumpay itong umangkop sa malamig na klima ng Russia.

Ligaw o artipisyal na pinalaki

Madaling linangin ang warm-water crustacean, kaya naman madalas itong itinatanim sa mga bukid. Halimbawa, ang mga nangunguna sa pagbebenta ng hipon ng tigre ay ang mga bansa sa Timog Silangang Asya: Vietnam at Thailand.

Ang mga artificially grown crustacean ay mas malaki kaysa sa kanilang mga ligaw na katapat. Ang mga ito ay mas karne, na nakalulugod sa mga mamimili.

Dapat pansinin na ang mga ligaw na ispesimen ay, siyempre, maliit sa laki, ngunit mayroon silang malakas na mga shell, isang masaganang aroma ng dagat at mas siksik na karne, dahil sila ay patuloy na gumagalaw.

Tambalan

Ang hipon ay isang kamalig ng mga kapaki-pakinabang na elemento at bitamina. Ang pinakaunang bagay ay isang malaking halaga ng protina, na kung saan ay ang aming "baterya", dahil kapag ito ay nasira, ang enerhiya na kinakailangan para sa katawan upang gumana ay nabuo. Ang isang daang gramo ng karne ay naglalaman ng humigit-kumulang 20 gramo, habang ang taba ay 2 gramo lamang, at ang mga karbohidrat ay halos 1 gramo. Ang isang serving ng hipon ay magbibigay ng 47 porsiyento ng iyong pang-araw-araw na paggamit ng protina.

Ang saturation ng omega fatty acids ay nakakatulong na mapanatili ang tono ng mga daluyan ng dugo at mga kalamnan sa puso. Ang hipon ay naglalaman ng isang hanay ng mga microelement na tinitiyak ang paggana ng iba't ibang organo: potasa, kaltsyum, mangganeso, posporus, bakal, yodo at iba pa.

Tulad ng para sa bitamina complex, ang grupo B ay dapat na partikular na i-highlight dito. Gayunpaman, mayroong maraming mga bitamina A at E. Upang ayusin ang antas ng kaltsyum at posporus sa dugo, pati na rin ang pagsipsip ng dating, kinakailangan ang bitamina D. Kahit na ang isang pinakuluang produkto ay naglalaman ng maraming mahalagang elementong ito. Sa karaniwan, ang 100 gramo ng karne ay naglalaman ng humigit-kumulang 32 porsiyento ng pang-araw-araw na halaga.

Mga benepisyo at pinsala

Tulad ng anumang produktong pagkain, ang hipon ay may sariling mga indikasyon at contraindications.

Benepisyo

Ang bawat produktong seafood ay kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao, dahil puno ito ng mga kapaki-pakinabang na sangkap. Para sa lahat ng kanilang pagiging kapaki-pakinabang at nutritional value, ang hipon ay itinuturing na isang dietary dish dahil naglalaman sila ng ilang mga calorie: mga 90 kcal bawat 100 gramo. kapag nagluluto. Siyempre, kung ang produkto ay pinirito o inihurnong may mataba na sarsa, ang nilalaman ng calorie ay tataas nang malaki, at hindi mo dapat abusuhin ang gayong pagkain.

Ang regular na pagkonsumo ng mga crustacean na ito sa pagkain ay magbabawas sa bilang ng mga allergenic na kadahilanan. Ang mga antioxidant na nakapaloob sa mga ito ay maaaring sirain ang mga selula ng kanser kung ang hipon ay kasama sa regular na menu.

Sa maraming mga pagsusuri, mayroong mga nauugnay sa mga antas ng kolesterol. Ang hipon ay naglalaman ng maraming nito, ngunit ito ay malusog na natural na kolesterol na hindi naiipon sa katawan ng tao at hindi nagiging sanhi ng sakit sa puso.

Ang hipon ay pinagmumulan ng cobalamin, sa madaling salita, bitamina B12, na kinakailangan para sa kalusugan ng utak at normal na paggana ng nervous system. Kasangkot din ito sa synthesis ng DNA at sa istraktura ng mga selula ng dugo. Ang pagbaba sa mga antas ng B12 ay nag-aambag sa pagkakaroon ng mga damdamin ng talamak na pagkapagod, pagkamayamutin at pagkawala ng mga katangian ng pag-iisip.

Ang saturation ng omega fatty acids ay nakakatulong na maiwasan ang mga atake sa puso at gawing normal ang presyon ng dugo. Ang hipon ay mayaman sa omega-3, kaya ang kanilang regular na pagkonsumo ay maituturing na pag-iwas sa Alzheimer's disease at dementia. Ang parehong mga fatty acid compound ay maaaring mapabuti ang mood, magpapataas ng tono, at maiwasan ang depression. Bukod dito, ang pagkakaroon ng magnesium sa hipon ay nagpapataas ng antidepressant effect nito.

Ang pagkakaroon ng yodo ay gumagawa ng hipon na karne na kailangang-kailangan para sa pag-iwas sa mga sakit sa thyroid. Pina-normalize nito ang pagbuo ng mga hormone. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga crustacean ay naglalaman ng 100 beses na mas maraming yodo kaysa sa karne ng baka. Para sa normal na paggana ng mga immune at endocrine system, pati na rin para sa istraktura ng mga selula ng dugo, tissue ng buto at kalamnan, kinakailangan ang calcium, na matatagpuan sa kasaganaan sa mga crustacean. Ang mga elemento tulad ng sulfur at zinc ay may nakapagpapagaling na epekto sa balat, buhok at mga kuko. Bilang karagdagan, ang asupre ay nag-normalize sa pagkilos ng mga sebaceous glandula, pinatataas ang pangkalahatang tono ng katawan, at pinapabuti ang kondisyon ng mga daluyan ng dugo.

Mga espesyal na kaso

Para sa lalaki.

• Sa partikular, para sa mga atleta at lahat ng namumuno sa isang aktibong pamumuhay, ang karne ng hipon ay nagsisilbing mapagkukunan para sa pagpapanatili ng tono ng kalamnan.
• Para sa mga lalaking higit sa 40 taong gulang, ang pagkonsumo ng hipon ay ipinahiwatig bilang pag-iwas sa mga sakit sa cardiovascular.
• Ang seafood ay nagpapabuti ng potency; ang epekto ay maaaring mapahusay sa pamamagitan ng pagkonsumo ng mga ito kasama ng mga sariwang damo at mani.
• Ang pagkakaroon ng isang elemento tulad ng zinc sa mga crustacean ay maaaring mapabuti ang reproductive function ng tamud.
• Ang mga natatanging mineral compound na nilalaman ng hipon ay kasangkot sa paggawa ng testosterone, isa sa pinakamahalagang male hormones.

Para sa buntis.

• Ang mga doktor na nagmamasid sa mga buntis na kababaihan ay nagrerekomenda ng pagkonsumo ng seafood upang ang fetus ay nabuo sa oras.
• Upang ang pagbubuntis ay magpatuloy nang walang mga komplikasyon at ang embryo ay umunlad nang walang mga pathologies, kinakailangan folic acid at bitamina E. Ang lahat ng ito ay naroroon sa karne ng hipon.
• Ang saturation ng hipon na may bitamina B ay may magandang epekto sa nervous system ng ina at anak.
• Ang iba't ibang mineral compound na mayaman sa seafood ay may kapaki-pakinabang na epekto sa hematopoiesis, gawing normal ang sirkulasyon ng dugo, at bawasan ang panganib na magkaroon ng sakit sa puso.
• Ang karne ng hipon ay naglalaman ng tinatawag na good cholesterol, na hindi naiipon sa katawan, binabawasan ang pagkarga sa atay, pinapabuti ang daloy ng apdo, inaalis ang pananakit ng ulo at panghihina.
• Ang mababang calorie na nilalaman ng mga crustacean ay nag-aambag sa isang maayos, malusog na diyeta nang hindi nakakakuha ng labis na timbang. Bilang karagdagan, ang balanseng produktong ito ay nag-normalize sa paggana ng gastrointestinal tract at binabawasan ang panganib ng gastritis at heartburn.
• Ang pagkakaroon ng iron ay nagsisilbing maiwasan ang anemia sa ina at anak.
• Sinusuportahan ng yodo sa karne ng hipon ang epektibong paggana ng endocrine system.

Para sa katawan ng bata.

• Inirerekomenda ng mga modernong nutrisyonista at pediatrician na ipasok ang seafood sa diyeta ng mga bata nang hindi mas maaga kaysa sa tatlong taong gulang.
• Kung mayroong pinakamaliit na palatandaan ng isang allergy, dapat mong ihinto ang pagkain ng hipon. Mas mainam na subukan ang mga ito sa isang mas matandang edad, kapag ang katawan ay mas malakas.
• Ang artipisyal na lumago na seafood ay kontraindikado para sa mga bata, mas mahusay na bigyan ng kagustuhan ang mga crustacean na nahuli sa karagatan.
• Sa una, ang dami ng hipon na kinakain sa isang pagkakataon ay hindi dapat lumampas sa 40-50 gramo. Ito ay sapat na upang ulitin 2 beses sa isang linggo.
• Ang kasaganaan ng natural na protina sa pagkaing-dagat ay kapaki-pakinabang para sa pagbuo ng kalamnan tissue at buto, na binabawasan ang panganib ng mga bali at pagkabulok ng ngipin.
• Ang mga mineral na sangkap ay nagpapasigla sa panunaw ng mga bata, nagpapagana ng proteksyon ng antiviral, nagpapabuti ng istraktura ng dugo, at tumutulong sa puso na umunlad nang walang mga pathology.

Para sa mga taong nagdidiyeta.

• Ang hipon ay puno, ngunit sa parehong oras ay may mababang calorie na nilalaman, na nagbibigay-daan sa iyo upang maiwasan ang stress kapag nawalan ng timbang.
• Ang seafood ay nagpapahusay ng mga proseso ng metabolic.
• Ang mga protina at protina na nakapaloob sa karne ng hipon ay nagpapasigla sa paglaki ng mass ng kalamnan.
• Ang mga crustacean ng dagat ay nagpapabuti ng mga proseso ng metabolic sa katawan at nag-aalis ng "masamang" kolesterol.
• Ang hipon ay naglalaman ng mga bitamina sa kagandahan: retinol at tocopherol. Sa kanilang tulong, ang istraktura ng buhok at balat ay nagpapabuti, at sa biglaang pagbaba ng timbang, ang mga stretch mark ay hindi lilitaw.
• Ang mga taong nasa isang diyeta ay madaling kapitan ng madalas na depresyon at kawalang-interes o, sa kabaligtaran, pagkamayamutin. Ang mga bitamina B, na sagana sa hipon, ay tumutulong sa paglilinis ng sistema ng nerbiyos. At ang folic acid ay nakakatulong na mapabuti ang tono.

Mapahamak

Kabilang sa masa ng mga kapaki-pakinabang na katangian, mayroon ding mga nakakapinsala, lalo na, ang kakayahang makaipon ng mga sangkap na nakakapinsala sa katawan ng tao, halimbawa, radiation at mabibigat na metal. Samakatuwid, mahalagang malaman kung paano at saan nabuhay ang hipon at kung ano ang kinain nito.

Dapat isaalang-alang ng mga nagdurusa sa allergy na ang pagkakaroon ng malaking halaga ng microelements at bitamina sa karne ng hipon ay nagpapahirap sa kanila na ubusin. Mas mainam na subukang ipakilala ito sa diyeta nang paunti-unti at huminto sa oras kung mangyari ang mga reaksyon. Ang piniritong hipon ay nawawala ang ilan sa kanilang mga magagandang katangian. Bukod dito, maaari silang maging sanhi ng heartburn.

Hindi ka dapat mag-overconsume ng seafood. Ang malaking halaga ng protina sa kanilang komposisyon ay nagdudulot ng pagkarga sa mga bato at atay, at samakatuwid ay maaaring maging sanhi ng ilang mga komplikasyon.

Ano ang maaari mong lutuin mula sa kanila?

Bago gamitin ang hipon sa iba't ibang culinary dish, dapat mong ihanda ang mga ito. Mahalagang tandaan na ang karne ng crustacean ay malambot at hindi dapat ma-overcooked, kung hindi, ito ay magiging goma sa parehong lasa at texture.

Tamang pagluluto

Naka-frozen na hindi nabalatang seafood.

• Ito ay sapat na upang magpainit ng sariwang seafood sa loob ng 3-8 minuto. Ang oras ay depende sa kanilang laki. Dahil maikli ang panahon, ipinapayo ng mga bihasang chef na ilagay ang hipon sa tubig na pinakuluan. Sa anumang pagkakataon ay dapat itapon ang mga frozen crustacean sa tubig na kumukulo. Dapat muna silang i-defrost sa ilalim ng malamig na tubig.
• Ang pinakuluang hipon ay nangangailangan din ng heat treatment. Hindi mo dapat isipin na kaya mo nang wala ito. Ang pagkakaiba lamang sa mga sariwang frozen ay ang mas maikling panahon sa pagluluto, mga 3 minuto.

Pagkatapos lutuin, ang hipon na hindi nababalatan ay kailangang sumailalim sa paglilinis. Saka lamang sila ginagamit sa pagluluto.

Frozen cleaned seafood

Kapag bumili ka ng binalatan na hipon, maaari mong simulan ang pagluluto kaagad.

• Spicy salted appetizer. Mga sangkap: kalahating kilo ng sariwang medium crustacean, isa at kalahating litro ng tubig, mga 1.5 kutsarang asin, isang baso ng pinong tinadtad na dill, 1-2 bay dahon, 5-6 piraso ng allspice. Paraan ng paghahanda: ibuhos ang tubig sa isang kasirola, idagdag ang lahat ng nakalistang sangkap maliban sa hipon at mga halamang gamot. Sa sandaling kumulo ang brine, magdagdag ng seafood at dill dito. Ang oras ng pagkulo ay tatlong minuto. Pagkatapos ay hulihin ang hipon gamit ang isang slotted na kutsara, ilagay ang mga ito sa isang plato at ihain.
• Pinakuluang-frozen na hipon na may mga gulay. Mga sangkap: 0.5 kg ng pagkaing-dagat, 1.5 litro ng tubig, makinis na tinadtad na mga gulay, dalawang kutsara ng bawat uri (karot, perehil, sibuyas), mga 1.5 kutsarita ng tarragon, 1.5 kutsarita ng asin, pampalasa at lasa ng itim na paminta. Paraan ng paghahanda: malumanay na defrost ang hipon, ilagay ang mga ito sa isang kasirola, kasama ang mga gulay; ang timpla ay ibinuhos ng tubig na kumukulo at ibalik sa apoy, ang natitirang mga sangkap ay idinagdag. Ang oras ng pagluluto ay mula 3 hanggang 4 na minuto. Kapag natapos, ilagay sa isang plato, palamutihan ng mga halamang gamot at ihain.

Gamit ang hipon, maaari kang gumawa ng iba't ibang mga cocktail, salad dish, sopas, lutuin ang mga ito sa kuwarta, singaw ang mga ito o iprito ang mga ito sa mantika, o maaari mo lamang silang ihain ng pinakuluang, ngunit may kamangha-manghang sarsa.

Masarap na steamed shrimp

Mga sangkap na kailangan para sa 2 serving na pang-adulto:

• 10-15 malalaking uri ng hipon;
• litro ng tubig;
• 2 kutsarang asin.

Upang maghanda ng mayonesa kakailanganin mo:

• 1 kutsarita ng mustasa;
• kalahating kutsarita ng ground paprika;
• isang itlog ng pugo;
• langis ng gulay - 0.1 litro;
• 1 kutsara ng suka ng alak o sariwang kinatas na lemon juice;
• 2 bawang cloves at isang pares ng basil sprigs (maaari mong gamitin ang pinatuyong pampalasa).

Paraan ng pagluluto

• Ang frozen na hipon ay dapat alisin sa freezer nang maaga at natural na i-defrost. Ang likido na umaagos mula sa kanila ay hindi natapon. Ang mga crustacean ay nalinis: ang ulo at bituka ay tinanggal. Gayunpaman, ang shell ay dapat iwan, dahil sa panahon ng paggamot sa init ay mananatili ang aroma at lasa nito.
• Susunod, ihanda ang sabaw mula sa isang litro ng tubig, asin at ang likido na natitira pagkatapos ng defrosting. Ang mga crustacean ay ibabad dito sa loob ng kalahating oras, na titiyakin ang kanilang juiciness at pare-parehong pag-aasin.
• Pagkatapos ng oras na ito, ang hipon ay hinuhugasan at inilagay sa isang bapor sa loob ng limang minuto. Ang natitirang brine ay maaaring ibuhos sa gumaganang lalagyan ng yunit ng kusina sa halip na tubig, kung gayon ang karne ay magiging mas lasa.
• Ang hipon ay dapat ihain na may lutong bahay na berdeng mayonesa, na inihanda sa panahon ng paggamot sa init ng pagkaing-dagat. Para dito, kailangan mong lubusan na gilingin ang basil, bawang at asin sa isang homogenous na paste. Paghaluin ang itlog ng pugo na may mustasa at paprika, maingat na idagdag ang langis ng gulay sa pinaghalong, patuloy na pagpapakilos, magdagdag ng garlic-basil dressing at lemon juice. Magdagdag ng asin kung kinakailangan.

Hipon sa kuwarta

Mga Kinakailangang Produkto:

• sariwang frozen na crustacean - 0.4 kg;
• Philadelphia, Parmesan at anumang matapang na keso para sa toast, 0.1 kg bawat isa;
• puff pastry - 1 plato.

Paraan ng pagluluto

• Una kailangan mong i-defrost ang hipon sa pamamagitan ng paghuhugas ng mga ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa tubig na kumukulo at lutuin ng mga limang minuto, pagkatapos ay alisin ang mga ito gamit ang isang slotted na kutsara at tuyo ang mga ito sa isang papel na napkin.
• Pagulungin nang kaunti ang kuwarta at punuin ng keso tulad ng sumusunod. Ang unang layer ay mula sa Philadelphia, kumalat sa kuwarta, pagkatapos ay iwiwisik ito ng pinong gadgad na Parmesan at sa wakas ang toast cheese ay inilatag, manu-manong napunit sa mga medium-sized na piraso.
• Pagkatapos nito, ang hipon ay pantay na inilalagay sa isang layer at sa isang distansya mula sa bawat isa upang ang kuwarta ay maaaring pinagsama sa isang roll.
• Kapag ang lahat ng mga sangkap ay inilatag, kailangan mong maingat na igulong ang lahat sa isang roll.
• Ang nagresultang "log" ay pinutol sa magkahiwalay na bahagi na mga piraso na may lapad na 3 cm. Sa isang gilid, ang mga log ay kailangang pinched upang ang keso ay hindi tumagas: makakakuha ka ng ilalim.
• Ilagay ang parchment paper sa isang baking sheet at ilagay ang mga piraso sa ibaba pababa. Ang temperatura sa oven ay dapat na mga 200 degrees, pagkatapos ay ang oras ng pagluluto sa hurno ay magiging 30 minuto.

Mga paglilinaw. Dapat nating aminin na ang Philadelphia ay hindi abot-kayang para sa lahat, kaya maaari kang kumuha ng alinman sa iba pang mga analogue nito, halimbawa, ang mga domestic brand ng naprosesong keso na "Viola" o "Yantar" ay medyo angkop.

Pinausukang hipon

Mga Kinakailangang Produkto:

• 500 gramo ng malalaking uri ng hipon;
• asin at asukal 1 kutsarita bawat isa;
• kalahating tasa ng granada o soy teriyaki sauce, maaari mo ring gamitin ang sariwang kinatas na lemon juice.

Paraan ng pagluluto

• Ang seafood ay na-defrost, nililinis at sabay na hinuhugasan ng malamig na tubig, pagkatapos ay hinaluan ng asin at asukal, at idinagdag ang sarsa.
• Ilagay ang timpla sa refrigerator para mag-marinate ng 2-3 oras.
• Pagkatapos nito, ang hipon ay binibitbit sa mga skewer para sa paninigarilyo at iniwan sa ganitong estado ng kalahating oras upang maalis ang labis na likido.
• Maghanda ng 3 dakot ng alder chips upang magdagdag ng kaaya-ayang aroma.
• Isabit ang inihandang mini-skewer sa mga smokehouse grates. Ang pamamaraan ay tatagal ng hindi hihigit sa 20 minuto mula sa sandaling lumitaw ang usok.

Mga paglilinaw. Upang maiwasang masunog ang draining juice, pinapayuhan ng mga propesyonal na takpan ang tray ng foil.

Hipon "sa ilalim ng fur coat"

Alam ng lahat ang sikat na herring salad ng parehong pangalan, ngunit gamit ang seafood maaari kang maghanda ng pantay na masarap na pampagana na ulam na pinahahalagahan ng lahat.

Mga Kinakailangang Produkto:

• 0.5 kg crustaceans (pre-peeled at luto);
• 4 na itlog ng manok;
• 4 medium na pinakuluang patatas;
• 1 maliit na garapon ng pulang caviar (140 gramo);
• packaging ng mayonesa.

Paraan ng pagluluto

• Balatan ang lahat ng sangkap at lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran, gupitin ang hipon nang pahaba sa dalawang pantay na bahagi.
• Susunod, ang mga layer ay inilatag sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: mayonesa, kalahati ng hipon, mayonesa, gadgad na patatas, mayonesa, gadgad na mga itlog, mayonesa, ang iba pang kalahati ng hipon, mayonesa, caviar sa isang manipis na layer.

Mga paglilinaw. Ang salad ay dapat umupo sa refrigerator para sa mga 6 na oras.

Mainit na pampagana sa Caribbean

Ang recipe ay angkop para sa pagkonsumo hindi lamang mainit, ngunit malamig din. Mga Kinakailangang Produkto:

• kalahating kilo ng pinakuluang frozen na hipon;
• 2 tbsp. l. tomato paste;
• 1 kalamansi;
• 2 sibuyas ng bawang;
• 2 tbsp. l. mantika;
• baso ng tubig;
• pampalasa sa panlasa: asin, giniling na luya at itim na paminta, Tabasco.

Paraan ng pagluluto

• Init ang mantika sa isang kawali, ilagay ang defrosted shrimp dito (mas mabuti sa shell).
• Magprito ng 2 minuto, magdagdag ng tinadtad o durog na bawang, ilang segundo pagkatapos magdagdag ng tomato paste at tubig, magdagdag ng mga pampalasa.
• Ang halo ay dapat kumulo nang hindi hihigit sa isang minuto hanggang handa.

Spanish style na hipon na may bawang

Mga Kinakailangang Produkto:

• malalaking crustacean;
• langis ng oliba;
• bawang;
• giniling na tuyong sili;
• asin.

Paraan ng pagluluto

• Hugasan at linisin ang sariwang seafood, tuyo gamit ang isang tuwalya ng papel.
• Gupitin ang mga clove ng bawang sa manipis na mga hiwa, init ang mantika, ihalo dito at iprito ang lahat ng mga sangkap sa mataas na apoy, pagpapakilos at paghuhugas ng patuloy, para sa mga tatlong minuto.

Hipon sa Italyano

Mga Kinakailangang Produkto:

• pre-boiled seafood - 500 gramo;
• langis ng oliba;
• vodka;
• 4 cloves ng bawang;
• 1 pod mainit na paminta(mas mahusay kaysa sa pula);
• 1 dakot ng tinadtad na damo (perehil, basil);
• tomato paste nang higit pa sa isang baso.

Paraan ng pagluluto

• Ilagay ang mga tinadtad na pampalasa sa pinainit na mantika: bawang, damo, paminta at magprito ng ilang segundo.
• Susunod, ang tomato paste ay idinagdag sa pinaghalong at kumulo para sa isa pang 5 minuto, pagkatapos ay idinagdag ang hipon: mas mahusay na iwanan ang mga ito sa kanilang mga shell para sa juiciness.
• Ibuhos ang vodka sa lahat at magprito para sa isa pang 15 minuto, patuloy na pagpapakilos.

Mga paglilinaw. Ang mga Italyano ay kumakain ng meryenda na ito gamit ang kanilang mga kamay.

Langis ng hipon

Mga Kinakailangang Produkto:

• kalahating pakete ng mantikilya (100 g);
• mga tira mula sa binalatan na hipon: mga shell, ulo (1 tasa). Kung ang huli ay hindi magagamit, pagkatapos ay mas mahusay na magdagdag ng 4 na buong hipon na hindi binalatan para sa kayamanan ng lasa.

Paraan ng pagluluto: Noong nakaraan, ang lahat ng mga sangkap ay pinutol sa isang mortar hanggang sa purong, at pagkatapos ay giling sa pamamagitan ng isang salaan. Ngayon sa panahon ng advanced na teknolohiya, maaari kang gumamit ng blender. Upang gawin ito, ang pinaghalong hipon ay dapat na pinainit sa apoy sa tinunaw na mantikilya sa loob ng isang minuto. Pagkatapos ay ilipat ang lahat sa isang blender at talunin. Ipasa ang nagresultang pulp sa pamamagitan ng isang salaan at palamig. Ang langis ay handa na.

Paano mag-cut nang tama

Ang bawat lutuin ay may kanya-kanyang pamamaraan sa paglilinis ng hipon. Ngunit mayroong isang bilang ng mga karaniwang tuntunin na dapat pakinggan ng isang baguhan.

Nililinis ang sariwang frozen na hipon

• Nagde-defrost. Kung ang mga crustacean ay sariwang pinahiran ng yelo, mas mahusay na banlawan ang mga ito sa ilalim ng malamig na tubig. Dapat itong gawin nang maingat, sinusubukan na hindi makapinsala sa katawan.
• Pag-alis ng shell. Dito kakailanganin mo ang matalim na makitid na gunting, na ginagamit upang buksan ang shell mula sa likod. Mas mainam na alisin ang shell patungo sa buntot.
• Paglilinis. Una sa lahat, dapat mong alisin ang bituka na ugat, kung saan ang isang paghiwa ay ginawa sa likod. Hindi magiging mahirap na maipasa ang manipis na thread na ito. Susunod na ang mga binti ay tinanggal. Mas gusto ng ilang mga gourmet na tanggalin ang ulo, ngunit hindi lahat ay sumasang-ayon sa kanila, dahil naglalaman ito ng maraming kapaki-pakinabang na elemento.

Dapat mong balatan ang hipon sa ganitong paraan lamang kung balak mong iprito o i-bake ang mga ito. Mas mainam na magluto ng seafood na walang balat.

Nililinis ang pinakuluang frozen na hipon

Ang pamamaraan para sa pagputol ng isang frozen na produkto na na-pre-luto ay magkatulad. Ang paghuhugas ng tubig na umaagos ay hindi maaaring iwanan, dahil ito ay magdefrost nito.

Paglilinis ng pinakuluang hipon

Maraming mahilig sa hipon ang nagluluto pa rin sa kanila.

Una, mas madaling linisin, at pangalawa, pinapanatili ng seafood ang pambihirang aroma nito.

• Pag-alis ng mga paa. Bago ang pamamaraan, ang mga crustacean ay binabaligtad nang nakatalikod at ang mga binti ay maingat na hinugot mula sa pinakuluang pulp. Mag-ingat na huwag alisin ang mga itlog kasama ng mga ito. Ito ay napaka-masarap at hindi kapani-paniwalang malusog.
• Pag-alis ng shell. Upang alisin ito, kailangan mo munang pilasin ang ulo, at pagkatapos ay hilahin ang proteksyon ng shell, habang mas mahusay na hawakan ang hipon sa pamamagitan ng buntot.
• Ang buntot ay hindi kailangang alisin, dahil kapag kinakain ito, maginhawang kumuha ng seafood para dito.

Mga kondisyon ng imbakan at buhay ng istante

Upang piliin ang tamang produkto sa isang tindahan, kailangan mong malaman ang ilang mga patakaran.

Mga panuntunan sa pagpili

• Sa mga supermarket, dapat ka lang bumili ng frozen na hipon.
• Mas mainam na bumili ng seafood na nakabalot.
• Dapat mong maingat na basahin ang impormasyon sa packaging. Ipinapakita nito ang mga petsa ng pagyeyelo, petsa ng pag-expire, dami ng hipon bawat 1 kg, tagagawa at bansang pinagmulan.
• Bigyang-pansin ang hitsura ng hipon. Ang isang de-kalidad na produkto ay may pare-parehong kulay.
• Ang itim sa mga binti ay nagpapahiwatig ng pangangailangan na mag-isip tungkol sa pagiging bago ng produkto.
• Mas mainam na huwag kumuha ng mga taong may itim na ulo, dahil ang gayong kulay ng ulo ay nagpapahiwatig ng sakit.
• Kapag bumibili ng sariwang hipon, bigyang pansin ang amoy.

Mga panuntunan sa pag-iimbak

• Nagbebenta ang mga retail outlet ng dalawang uri ng hipon: fresh frozen at boiled-frozen. Ang mga ito ay nakaimbak lamang sa refrigerator.
• Kung ang mga kondisyon sa isang tindahan o bahay ay nilabag, ito ay hahantong sa pagkalason sa pagkain. Samakatuwid, dapat mong maingat na piliin at maingat na iimbak ang seafood na ito.

Malamig na imbakan

• Katanggap-tanggap rehimen ng temperatura: mula 2 hanggang 8 degrees, ngunit mas mababa ang mas mahusay.
• Hindi mo maaaring itago ang hipon sa cellophane.
• Kapag nag-iimbak sa refrigerator, takpan ang ulam gamit ang produkto ng isang tela, na maiiwasan ang pagsingaw ng kahalumigmigan at pagkatuyo.
• Mas mainam na gamitin ang pinakamababa, pinakamalamig na istante, at iwasan ang sobrang mabangong kapaligiran, dahil ang karne ng hipon ay sumisipsip ng mga amoy.
• Ang buhay ng istante ay mula 3 hanggang 5 araw.

Imbakan ng freezer

• Ang buhay ng istante ng hipon sa freezer ay depende sa kung gaano kahusay ang pamamaraan ng pagyeyelo na isinagawa.
• Ang paraan ng pagkabigla ay ang pinakamatagumpay kapag ang tagagawa ay nag-freeze kaagad ng produkto sa sisidlan sa oras ng pangingisda. Ginagawa ito gamit ang likidong nitrogen. Kaya, ang maximum na halaga ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ay napanatili. Sa kasong ito, ang panahon ay magiging hanggang 6 na buwan.
• Ang pinakamahabang inirekumendang panahon ay 0.5 taon. Gayunpaman, may mga kaso kung saan ang hipon na nakaimbak ng isang buong taon ay kinakain.

Imbakan sa temperatura ng silid

• Pagkatapos bumili, ang pinalamig na karne ng hipon ay maaaring iimbak nang hindi hihigit sa tatlong oras. Mas mainam na balutin ito sa foil.
• Ang sariwang produkto ay maaaring punuin ng tubig na asin, kaya ang panahon ay pahahabain ng 1.5 - 2 oras.
• Ang shelf life ng heat-treated na hipon sa mga kondisyon ng silid ay hindi lalampas sa limang oras.

• Ang hipon ay isang paboritong pagkain ng mga tao at hayop, kaya hindi mabilang na bilang sa kanila ang nahuhuli. Gayunpaman, pinipigilan ng kanilang pambihirang pagkamayabong ang mga crustacean na ito na tuluyang mawala.
• Ang ulang ay ginamit bilang pagkain mula pa noong unang panahon. Gayunpaman, ang mga sinaunang Griyego ay hindi nagluto ng mga ito; sila ay naghurno o nagprito sa kanila.
• Ang mga sukat ng mga crustacean ay nag-iiba mula 2 hanggang 35 sentimetro.
• Ang pinakamalaking hipon sa mundo ay kabilang sa black tiger species. Maaari itong tumimbang ng hanggang 0.65 kg at hanggang isang-katlo ng isang metro ang haba.
• Ang frozen shrimp na may pula o orange na shell ay naluto na.
• Ang isang kagiliw-giliw na katotohanan ay ang hipon ay hermaphrodites. Maaari nilang baguhin ang kasarian sa buong buhay nila. Ang mga itlog ay napisa sa isang lalaki, na kasunod ay nagiging isang babae upang magkaroon ng mga supling.

• Nakakatunog pala ang hipon. Bukod dito, ang ingay na ginawa ng buong kawan ay nakakagambala sa hydroacoustics ng submarino.
• Ang snapping shrimp ay kawili-wili para sa hindi pangkaraniwang "talento" nito. Sa istraktura nito, mayroon itong hindi pangkaraniwang mga kuko, kung saan gumagawa ito ng nakakabinging mga pag-click para sa mga isda. Ganito ang pangangaso ng mga crustacean ng species na ito.
• Ginagamit ng mga manggagamot ang pigment na nasa ulo ng crustacean upang maiwasan ang mga sakit sa puso at vascular, kabilang ang mga atake sa puso at gawing normal ang presyon ng dugo.
• Ang Japan ay sikat sa kanyang luminescent shrimp, na naninirahan sa baybayin ng buhangin sa mababaw na tubig at kumikinang kapag low at high tides.
• May sariling atraksyon ang Africa - ang ninja shrimp. Mayroon itong mga katangian ng isang hunyango, nagbabago ng kulay upang tumugma sa kapaligiran nito.
• Ang mga kamangha-manghang mantis crustacean ay pinagkalooban ng mga mata na nakikita sa optical, ultraviolet, infrared at polarized na ilaw.

• Ang shrimp DNA ay naglalaman ng kasing dami ng 90 chromosome pairs, habang ang mga tao ay mayroon lamang 46.
• Ang average na edad ng mga crustacean ay umabot sa anim na taon, ngunit sa kasaysayan mayroong dalawampung taong gulang na mga indibidwal.
• Ang shrimp caviar ay may kamangha-manghang sigla. Kahit na pinatuyo, pinapanatili nito ang kapasidad ng reproduktibo nito, at kung ibabalik ito sa mga kondisyong kinakailangan para sa pagpaparami, maaaring makuha ang mabubuhay na mga supling.
• Kung ang ulo ng isang frozen na hipon ay itim o may mga puting guhitan sa katawan, kung gayon ang produkto ay nasira at mas mahusay na huwag kunin ito.

Gayundin, ang mga itim na spot sa mga binti, dilaw at matigtig na ibabaw ng katawan ay nagpapahiwatig ng mahinang kalidad. Ang mga puting tuyong spot ay magsasaad na ang hipon ay nagyelo.

Upang malaman kung paano maghanda ng masarap na spring roll na may hipon, panoorin ang sumusunod na video.

Ang hipon ay mga kinatawan ng mga crustacean na naninirahan sa mga dagat at sariwang anyong tubig. Sila ay nangingisda sa buong taon. Ang mga hipon sa tubig-tabang ay itinuturing na pinakamahalaga at masarap; hindi lamang sila nahuli, ngunit lumaki din sa mga espesyal na bukid. Ang mga pagkaing hipon ay itinuturing na isang delicacy.

Ang karne ng hipon ay napakalambot at malasa. Naglalaman ito ng maraming protina, calcium, potassium, zinc, sulfur at marami pang iba. Naglalaman din ito ng malaking halaga ng iba't ibang bitamina (E, A, C, H, group B).

Ang hipon ay isang pandiyeta na produkto dahil ang mga ito ay hindi masyadong mataas sa calories. Samakatuwid, ginagamit ang mga ito para sa pagbaba ng timbang, iba't ibang mga diyeta at tamang nutrisyon.

Iba't ibang hipon	Bilang ng mga calorie, kcal/100g	Mga protina, g	Mga taba, g	Carbohydrates, g
Fresh frozen	80	17,1	1,2	1,0
Binalatan ng frozen	60	14,2	1,0	0,0
pinakuluan	95	19,0	2,2	0,0
de lata	81	17,7	1,1	0,0
Adobo	60	12,5	1,3	0,0
Sariwa	97	22,2	1,0	0,0
Royal	87	18,5	1,2	0,8
Brindle	89	19,4	0,6	0,0

Ang pinakakaraniwang nakakain na uri ng hipon ay:

• classic (naka-pack na ayon sa laki);
• brindle;
• maharlika.

Ang potasa na nakapaloob sa karne ay kinakailangan para sa maayos na paggana ng cardiovascular system, nagpapabuti sa aktibidad ng utak, pagbibigay nito ng oxygen, at kinakailangan para sa natural na aktibidad ng malambot na mga tisyu. Ang sulfur ay binabawasan ang mga reaksiyong alerdyi, nagpapabuti ng kaligtasan sa sakit, at tumutulong sa istraktura ng mga selula (mga kalamnan, buto, kasukasuan). Ang yodo ay neutralisahin ang mga hindi matatag na mikrobyo, sa gayon ay binabawasan ang stress at pagkamayamutin, at pinatataas ang pagkalastiko ng mga dingding ng mga daluyan ng dugo. Ang zinc ay kasangkot sa enzymatic metabolism, tumutulong sa immune system, sa male reproductive system, at nagpapabilis ng metabolismo. Ang kaltsyum ay kinakailangan sa skeletal system, mga proseso ng pamumuo ng dugo, at may mga anti-allergic at anti-inflammatory effect.

Ang mga pagkaing hipon ay kadalasang ginagamit sa iba't ibang diyeta. Kadalasan ang mga ito ay mga diet na protina, dahil naglalaman ang mga ito ng kaunting calories, maraming protina, napakakaunting taba at halos walang carbohydrates. Ngunit huwag kalimutan na naglalaman ang mga ito ng kolesterol, kaya dapat itong gamitin sa makatwirang dami.

Ginagamit din ang mga ito sa medikal na nutrisyon:

• may pancreatitis;
• upang maalis ang hormonal imbalance sa mga sakit sa thyroid;
• na may pagkahilig sa mga sakit ng mga organ ng paghinga at sa pag-unlad ng mga nagpapaalab na proseso;
• upang maiwasan ang mga sakit sa cardiovascular.

Ang hipon ay maaaring maging isang malayang ulam o bahagi ng iba't ibang salad, pasta, sopas at meryenda. Ang mga ito ay napaka-harmonious sa kumbinasyon ng iba pang seafood. Ang mga olibo ay sumasama rin sa kanila. Ang iba't ibang pampalasa ay pinag-iba ang malambot at pinong lasa.

Ang mga ito ay madalas na inihahain na pinakuluang lamang na may ilang mga sarsa. Kadalasan ito ay kulay-gatas, cream, matamis at maasim, maanghang, sarsa ng kamatis. Dahil sila mismo, tulad ng karamihan sa iba pang seafood, ay walang sariling panlasa, halos lahat ng mga sarsa ay angkop para sa kanila.

Patok na rin ngayon ang hipon sa batter. Kahit na may pinakamababang calorie na nilalaman ng sariwang hipon, ang ulam na ito ay nagiging mas mataba dahil sa malalim na pagprito nito. Ngunit hindi iyon pumipigil sa mga tagahanga.

Ang isa pang karaniwang ulam ay inihaw na hipon. Upang gawin ito, kakailanganin muna nilang i-marinate at pagkatapos ay iprito.

Ang mga pagkaing may kasamang hipon ay napakasarap at masustansya. Kadalasan ang mga pagkaing ito ay may mga ugat ng Italyano at Mediterranean. Mahusay silang kasama ng mga cereal tulad ng bulgur, bigas, at mais. "Masarap" din sila sa pasta (pasta, spaghetti, noodles). Masisiyahan ang mga mahilig sa seafood sa pizza at shrimp risotto, pati na rin ang mga sandwich at creamy cheese at shrimp soup.

Ang produktong ito ay kadalasang ginagamit sa mga salad. Ang mga kamatis, abukado, arugula, berdeng salad, mga pipino, itlog, keso at iba pang mga produkto ay sumasama sa kanila. Ang mga meryenda sa kanila ay nagiging magaan at malambot. Ang hipon ay isa ring mahalagang bahagi ng lutuing Hapon; idinagdag sila sa tradisyonal na sushi at mga rolyo.

Ang pinakamahalagang kontraindikasyon ay isang posibleng reaksiyong alerdyi, kapwa sa pulp mismo at sa shell (chitin).

Hindi ka rin dapat kumain ng hipon na nahuli sa mga lugar ng pagtatapon ng basura. May posibilidad silang sumipsip ng mga nakakapinsalang sangkap, na maaaring magkaroon ng masamang epekto sa kalusugan ng tao. Bilang karagdagan, hindi sila dapat kainin ng mga taong may hindi pagpaparaan sa protina.

Ang pinakamalaking pinsala mula sa kanila ay naglalaman sila ng kolesterol at sa madalas at malaking pagkonsumo ng mga ito sa pagkain, ang iba't ibang mga sakit ng vascular system ay maaaring umunlad. At hindi sila pinapayagan para sa arteriosclerosis.

Naglalaman din sila ng isang nakakapinsalang sangkap tulad ng arsenic. Ngunit sa maliit na dami ay hindi ito mapanganib sa kalusugan. Samakatuwid, ito ay nagkakahalaga ng recalling muli na ito ay kinakailangan upang gamitin ang mga ito sa pagmo-moderate.

Kung madalas kang kumakain ng hipon, maaari mong mapansin kung minsan ang mga pagkakaiba sa lasa at pagkakapare-pareho. Ang lahat ng ito ay nakasalalay hindi lamang sa lugar kung saan sila nahuli, kundi pati na rin sa pagiging bago ng produkto.

Ang pinakamahalagang criterion para sa pagiging bago ng seafood ay ang amoy nito. Siyempre, kung ang hipon ay nakabalot na, kung gayon imposibleng maunawaan kung ano ang kanilang amoy. Samakatuwid, mas mahusay na pumili ng isang produkto ng timbang upang magkaroon ng pagkakataon na maamoy ang mga ito. Ang mga sariwang produkto ay halos walang amoy. Kung naaamoy mo kahit isang bahagyang hindi kanais-nais na amoy, mas mahusay na tanggihan ang pagbili.

Ang hitsura ay gumaganap din ng isang mahalagang papel sa pagpili. Ang shell ay dapat na translucent at nababanat. Ang mga balbas at buntot ay hindi dapat bali. Ang kulay ay dapat na pare-pareho, walang madilim na mga spot. Ang karne ay may mapusyaw na kulay rosas o puti; ang madilaw-dilaw na kulay nito ay nagpapakita ng mga luma at hindi wastong nakaimbak na mga kalakal. Ang mga buntot ay dapat na kulutin patungo sa shell; kung mas tuwid ang mga ito, mas lipas ang hipon sa harap mo. Kung ang ulo ng isang hipon ay itim, hindi mo dapat dalhin ito, dahil ito ay nagpapahiwatig ng toxicity nito.

Kung bibili ka pa rin ng nakabalot na seafood, kailangan mong tingnan ang expiration date. Gayundin, ang bag ay hindi dapat maglaman malaking dami yelo, sa mismong mga bangkay din. Ang perpektong opsyon ay para sa kanila na nasa isang ice glaze.

1. Maraming tao ang interesado sa tanong kung bakit ang hipon ay nag-iiba-iba ng laki. Kaya, ang kanilang sukat ay nakasalalay sa temperatura ng reservoir kung saan sila nakatira. Ang mas malamig na tubig, mas maliit ang mga kinatawan ng species na ito. Ang pinakamalaki sa kanila, tigre at royal, ay inangkat mula sa China, Vietnam, Thailand at Indonesia;
2. Sa mga tuntunin ng pagiging kapaki-pakinabang, lahat sila ay pareho. Ngunit ang pinakamaliit na species ay may mas maliwanag at mas mayamang lasa;
3. Sa Hudaismo, ang mga ito ay ipinagbabawal para sa pagkonsumo, tulad ng iba pang mga arthropod. Sa Islam, walang eksaktong kahulugan at ang iba't ibang direksyon nito ay may iba't ibang saloobin sa mga pagkaing-dagat na ito;
4. Ang mga hipon na pinalaki sa ligaw ay may mas masarap na lasa at mas matibay na texture kaysa sa mga pinalaki sa pagkabihag dahil mas gumagalaw sila at may mas iba't ibang pagkain;
5. Ang pinakamalaking kinatawan ay Black Tigers. Maaari silang umabot sa 35 cm at 650 gramo. Bukod dito, ang mga babae ay tumitimbang ng higit sa mga lalaki;
6. Ang hipon ay naglalaman ng mataas na halaga ng kolesterol. Ngunit ito ay isang kapaki-pakinabang na sangkap na hindi nagiging sanhi ng mataas na antas ng kolesterol sa dugo;
7. Kadalasan ang hipon ay may napakanipis at malambot na chitin (shell). Nangangahulugan ito na sila ay nahuli sa panahon ng pagbabago o pag-molting nito. Regular silang namumula, binabago nila ang kanilang shell sa isang mas maluwang para sa mas mahusay na paglaki;
8. Ang sariwang hipon na karne ay napakalambot at malambot kapag tama ang pagkaluto. Samakatuwid, hindi mo ito dapat isailalim sa matagal na paggamot sa init; karaniwan itong tumatagal ng hindi hihigit sa ilang minuto.

Maraming iba't ibang uri ng hipon. Kahit na ang pinakamalaking gourmet ay makakagawa ng isang pagpipilian upang umangkop sa kanyang panlasa. At sa parehong oras, maaari silang (at kung minsan ay kinakailangan pa) para sa maraming mga sakit; dapat silang isama sa iyong diyeta na may wastong nutrisyon, dahil sila ay halos purong protina sa kanilang natural na anyo. Bilang karagdagan, ang kanilang paghahanda ay hindi nangangailangan ng maraming pagsisikap at oras. At madalas na ibinebenta ang pinakuluang frozen na hipon, na kailangan lamang na painitin muli.

Bukod dito, naglalaman ang mga ito ng isang malaking bilang ng mga bitamina at microelement na kinakailangan upang mapanatili ang kalusugan ng katawan. Ngunit kung ano ang lalong mahalaga ay na ito ay isang napaka-masarap na produkto.

Ang hipon ay maaaring maging marine o freshwater, at mayroong higit sa 2000 species. Ang nasabing seafood ay pangunahing naiiba sa laki. Ang mga katangian ng panlasa ng iba't ibang uri ay magkakaiba din. Kailangan mong maingat na pumili ng isang produkto, dahil ang mga nasirang crustacean ay maaaring humantong sa mapanganib na pagkalason. Anong uri ng hipon ang pinakamahusay na bilhin ay inilarawan sa artikulo.

Paglalarawan

Ang hipon ay pagkaing-dagat na napakasarap na pagkain sa maraming bansa. Ito ay mga crustacean na nilalang na maaaring umabot sa laki ng hanggang 30 cm. Sa karaniwan, ang laki ng hipon ay 10-12 cm. Maraming uri ng mga nilalang na ito, na magkakaiba sa laki. Nahuhuli sila sa dagat, ngunit pinapayagan ang paglilinang sa mga sakahan.

Mga benepisyo at pinsala

Ang produktong ito ay kapaki-pakinabang dahil sa nilalaman ng maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ang hipon ay matagal nang itinuturing na isang malakas na aphrodisiac na nagpapataas ng libido sa mga lalaki at babae. Ito ay isang mababang-calorie na produkto, kaya maaari itong magamit para sa paghahanda ng mga pagkaing pandiyeta. Maraming bitamina ang hipon.

Salamat sa regular na pagkonsumo ng hipon, ang mga allergenic na selula ay inalis, na binabawasan ang panganib ng mga alerdyi sa pagkain. Ang produktong ito ay naglalaman ng maraming antioxidant na tumutulong sa pagsira ng mga selula ng kanser kapag regular na natupok. Mapanganib ang pagkaing-dagat kung labis ang pagkonsumo, gayundin kung ito ay nahuli sa mga anyong tubig na kontaminado ng radiation.

Tambalan

Ang kemikal na komposisyon ng produkto ay mayaman sa iba't ibang microelement at bitamina. Naglalaman ito ng maraming protina, na kinakailangan para sa katawan upang makakuha ng enerhiya. Ang hipon ay naglalaman din ng mga omega acid, na may positibong epekto sa mga daluyan ng dugo at ang pagkalastiko ng kalamnan ng puso.

Naglalaman ang mga ito ng maraming mahahalagang microelement na kapaki-pakinabang para sa katawan. Ang mga ito ay mangganeso, kaltsyum, potasa, posporus, sink, bakal, yodo. Mayroong mga bitamina B, A, E, D.

Mga kakaiba

Ang produkto ay:

Ang hipon ay isang produkto ng pagkaing-dagat na nabubulok, kaya bihira itong ibenta nang malamig. Karaniwan silang nagyelo kaagad pagkatapos mahuli. Kung ang mga ito ay ibinebenta nang malamig, malamang na ito ay isang defrosted na produkto. Dapat itong kainin kaagad pagkatapos mabili, at hindi maaaring i-freeze sa pangalawang pagkakataon. Ang pagdadala ng seafood sa ibang bansa ay halos imposible. Aling mga hipon ang pinakamahusay na bilhin ay inilarawan sa ibaba.

Mga uri

Kung isasaalang-alang ang paksa kung aling hipon ang pinakamahusay na kunin, dapat mong isaalang-alang ang kanilang mga uri. Ngayon maraming uri ng mga produktong seafood na ito ang ibinibigay sa mga tindahan at pamilihan. Aling hipon ang mas mahusay - hipon ng tigre o king shrimp? Upang gawin ito, dapat mong pamilyar ang iyong sarili sa mga katangian ng bawat uri. Ngunit ang pinakasikat ay kinabibilangan ng:

• maharlika;
• brindle;
• hilagang (Chilims).

Aling hipon ang pinakamahusay na bilhin ay depende sa mga indibidwal na kagustuhan. Ang royal species, na nahuli sa mga dagat, ay kapansin-pansing naiiba sa dalawang naunang varieties, na lumaki sa mga sakahan. Aling hipon ang mas masarap? Ang seafood na hindi lumaki sa mga ligaw na kondisyon ay maaaring umabot ng hanggang 25 cm sa loob ng 1 taon. Ang kanilang likod na bahagi ay mas malaki kaysa sa kanilang ulo, kaya naman sila ay mas masarap. Kadalasan, ang kulay ng king prawn ay maberde o mala-bughaw. Ang mga paninda ay ibinebenta ng sariwang frozen o boiled-frozen.

Ang hipon ng tigre ay malaki ang sukat at may maitim na guhit sa kanilang mga shell. Ang huling tanda ay ang dahilan para matanggap ang pangalang ito. Ang mga indibidwal ay maaaring umabot ng hanggang 40 cm ang haba. Mas marami silang karne kumpara sa ibang uri. Ang mga crustacean na ito ay hinuhuli sa mga dagat at pinapalaki sa mga sakahan, kaya ang mga produkto ay halos palaging magagamit sa mga tindahan. Maaari itong frozen, fresh-frozen, chilled, boiled-frozen, canned.

Ang hilagang hipon ay itinuturing na pinakamaliit. Ang maximum na sukat ay karaniwang hindi hihigit sa 11 cm. Sila ay nahuli o pinalaki sa Atlantic. Kung ikukumpara sa iba pang mga kamag-anak, ang mga naninirahan sa hilaga ay nagdadala ng caviar sa ilalim ng kanilang tiyan. Ang ibang mga species ay itinapon ito sa tubig. Sa mga tindahan maaari kang makahanap ng pinakuluang frozen na seafood, dahil ito ang tanging paraan upang mapanatili silang sariwa at makatas. Aling hipon ang mas mahusay na bilhin - binalatan o hindi - ay inilarawan sa ibaba.

Pagpipilian

Anong uri ng hipon ang pinakamagandang bilhin? Kapag pumipili, mahalagang bigyang-pansin ang hitsura ng produkto, pagiging bago, pati na rin ang impormasyong ipinahiwatig sa packaging. Ito ay ibinebenta sa mga lalagyan at bag. Ang pagbebenta ayon sa timbang ay madalas na nangyayari. Sa anumang kaso, kinakailangan upang malaman ang impormasyon tungkol sa petsa ng pag-expire.

Anong uri ng hipon ang dapat kong bilhin? Ang mga sumusunod na nuances ay dapat isaalang-alang:

1. Ang mataas na kalidad at sariwang seafood ay may nakatali na buntot at pare-parehong pangkulay.
2. Ang packaging na may hipon ay dapat maglaman ng mga numero sa format na 100/120, 80/100 (ang mga code na ito ay nagpapahiwatig ng bilang ng hipon sa pakete, halimbawa, mula 100 hanggang 120 o mula 80 hanggang 100).
3. Hindi dapat magkadikit ang mga indibidwal (dapat walang yelo o niyebe).
4. Ang berdeng ulo ay hindi itinuturing na tanda ng pagkasira (maraming uri ng pagkaing-dagat ang may ganitong katangian).
5. Kung ang mga indibidwal ay may kayumangging ulo, kung gayon ito ay itinuturing na isang tanda ng pagkakaroon ng caviar (sa mga tuntunin ng mga nutritional properties, ang seafood ay itinuturing na pinakamalusog).
6. Ang laki ay karaniwang nagpapahiwatig ng mga species kaysa sa edad (ang mga maliliit ay umabot sa 2 cm, at ang mga malalaki ay umaabot sa 30 cm).
7. Ito ay pinaniniwalaan na ang pagkaing-dagat na nahuli sa malamig na tubig ay malasa at makatas.
8. Ang kulay ng mga indibidwal ay dapat na mayaman, hindi maputla (maaaring mag-iba ang kulay depende sa species).
9. Ang packaging ay dapat maglaman ng buong impormasyon tungkol sa tagagawa, kabilang ang address, telepono, email.

Ito ang lahat ng mahahalagang nuances na sumasagot sa tanong kung aling hipon ang pinakamahusay. Ang isang de-kalidad na produkto ay magiging masarap at napakalusog. Aling hipon ang mas mahusay - binalatan o hindi? Ayon sa mga eksperto, ang pangalawang pagpipilian ay ang pinakamahusay.

Ano ang hindi mo dapat piliin?

Ngunit may mga produkto na hindi mo dapat piliin:

1. Ang lumang seafood ay maaaring makilala sa pamamagitan ng tuyong shell at dilaw na mantsa sa katawan (ang mga naturang produkto ay may matigas na pagkakapare-pareho).
2. Ang mga itim na spot sa shell ay nagpapahiwatig ng "advanced" na edad ng hipon (ang pagdidilim ay malinaw na nakikita sa mga binti).
3. Dapat ay walang yelo o niyebe sa bag, dahil ang mga palatandaang ito ay nagpapatunay ng paulit-ulit na pagyeyelo ng pagkain.
4. Kung ang hipon ay may itim na ulo, kung gayon sila ay nahawaan ng mga sakit at hindi dapat kainin.
5. Kung ang buntot ay tuwid, kung gayon ito ay nagpapahiwatig na ang indibidwal ay na-freeze na patay; ang naturang produkto ay hindi maaaring kainin.
6. Hindi ka dapat pumili ng mga produkto kung ang mga indibidwal ay malaki ang pagkakaiba sa laki. Sa ganitong paraan, ang mamahaling seafood ay maaaring matunaw ng murang mga varieties.
7. Mag-ingat sa pagpili ng hipon sa pulang plastic bag. Ang kulay na ito ay mapagkakatiwalaang nagtatakda ng mga pagbabago sa kulay ng hipon dahil sa hindi naaangkop na pag-iimbak, kaya ang naturang packaging ay dapat na masuri nang mas mabuti.
8. Nagiging maputlang pink ang seafood dahil sa paglabag sa mga panuntunan sa pag-iimbak. Mga pagbabago sa kulay na may paulit-ulit na pagbabago sa temperatura.

Aling hipon ang mas mahusay na bilhin - binalatan o hindi? Pinapayuhan ng mga eksperto na bigyan ng kagustuhan ang hindi nilinis na seafood. Pagkatapos magluto, ang mga naturang produkto ay magiging mas masarap. Bilang karagdagan, maaari silang magamit para sa paglilinis mga kemikal na komposisyon. Mas mainam na bumili ng nakabalot na seafood. Naglalaman ito ng kumpletong impormasyon na medyo mahirap makuha mula sa nagbebenta.

Aling hipon ang mas mahusay na napanatili - pinakuluang o hilaw? Maipapayo na pumili ng mga sariwang-frozen na uri, dahil naglalaman ang mga ito ng mas mahalagang mga bahagi. Bago lutuin, dapat silang unti-unting i-defrost at ilipat muna mula sa freezer patungo sa pangkalahatang kompartimento ng refrigerator.

Nuances

Kapag nagyelo, ang hipon ay tinatakpan ng proteksiyon na shell at glaze. Ito ay itinuturing na normal: sa kawalan nito, ang produkto ay mawawala ang natural na panloob na kahalumigmigan at magiging tuyo. Salamat sa shell ng yelo, ang hipon ay protektado mula sa pakikipag-ugnay sa oxygen. Pinipigilan nito ang karne mula sa pag-oxidize, na humahantong sa isang "metal" na lasa. Hanggang 7% ice glaze ang pinapayagan.

Ang yelo glazing ay nahahati sa indibidwal na shock at block glazing. Ang pagkakaiba ay sa unang kaso, ang bawat indibidwal ay natatakpan ng isang crust nang hiwalay, at sa pangalawa, ang mga produkto ay inilalagay sa isang aluminum tray, pagkatapos ay puno ng tubig, nagyelo sa freezer at nakabalot sa mga karton na kahon.

Mga tagagawa

Kapag bumibili, mahalagang isaalang-alang ang bansang pinagmulan. Sa Europa, mayroong mahigpit na kontrol sa kalidad ng mga produkto, na hindi sinusunod ng mga tagagawa ng Asya. Tulad ng ibang pagkaing-dagat, ang hipon ay hindi maiimbak ng mahabang panahon. Samakatuwid, agad silang nagyelo, kahit na kung minsan ay ginagawa nila ito pagkatapos kumukulo.

Ang hipon ay maaaring balatan at sa mga shell. Ang pagpili ay depende sa personal na kagustuhan, ngunit mga taong may kaalaman Ito ay pinaniniwalaan na ang unpeeled form ay mas masarap pa rin. Dapat ipahiwatig ang tagagawa sa packaging ng produkto.

Paghahanda

Pagkatapos pumili, ang mga produkto ay dapat na maayos na inihanda. Ang pamamaraang ito ay isinasagawa bilang mga sumusunod:

1. Kailangan muna ang defrosting. Ang produkto ay inilalagay sa refrigerator sa mas mababang mga istante. Pagkatapos ay iniiwan ito sa temperatura ng silid.
2. Ang hipon ay nilulubog sa kumukulong tubig sa loob ng 2-5 minuto at tinanggal. Kung overcook mo ang mga ito, sila ay magiging matigas. Maipapayo na magdagdag ng Provençal herbs at isang maliit na rosemary sa tubig. Mapapabuti nito ang lasa at gawing makatas ang produkto.
3. Pagkatapos magluto, ang seafood ay dapat iwanang sa sabaw sa loob ng 15-20 minuto.

Pinasingaw din ang hipon. Ito ay nagpapanatili sa kanila ng mas mahusay. mga kapaki-pakinabang na katangian.

Sa brine

Ang mga pagkain ba sa brine ay malusog? Ang mga ito ay ibinebenta sa form na ito sa tindahan, ngunit maaari mo ring ihanda ang mga ito sa bahay. Kahit na may brine, ang mga benepisyo ng seafood ay hindi nababawasan. Ang marinade lamang, lalo na ang industrial marinade, ay nakakapinsala. Kung gusto mo ang mga yari na pagkain, mas mainam na huwag gumamit ng seafood brine at bumili ng mga produkto mula lamang sa mga pinagkakatiwalaang tagagawa.

Imbakan

Ang mga sariwang produkto ay maaaring maiimbak ng hindi hihigit sa 3 araw, at mga frozen na produkto sa loob ng 2 buwan. Ang seafood ay maaaring iwan sa freezer sa loob ng 4 na buwan. Ngunit dapat tandaan na pagkatapos ng 2 buwan ng pag-iimbak ang lasa ay lumalala. Ang karne ay magiging mas matigas at walang lasa. Maipapayo na mag-imbak ng hipon sa freezer, balutin ang mga ito sa foil.

Pagkatapos ng defrosting, ang produkto ay naka-imbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa 2 araw. Kapag pinakuluan, maaari mong iwanan ito sa refrigerator nang hindi hihigit sa 3 araw. Sa temperatura ng silid, ang produkto ay mabilis na masisira sa loob ng ilang oras. Ngunit kung ito ay kinakailangan, pagkatapos ay ipinapayong ilagay ang pagkaing-dagat sa tubig na asin. Pinatataas nito ang pagiging bago sa loob ng 2-3 oras.

1. Ang hipon ay hindi dapat kainin ng hilaw. Pinakamainam na pakuluan ang mga ito, dahil ang paggamot na ito ay nagpapanatili ng mga kapaki-pakinabang na sangkap.
2. Ang delicacy ay hindi dapat ma-overcooked. Ang tubig ay unang pinakuluan at inasnan, at pagkatapos ay ang produkto ay idinagdag dito.
3. Ang tagal ng paggamot sa init ay tinutukoy ng laki. Karaniwan ang produkto ay niluto hanggang sa lumutang ito - 3-6 minuto.
4. Pagkatapos magluto, ang hipon ay dapat manatili nang bahagya sa kawali. Pagkatapos ay kailangan nilang iwisik ng langis ng oliba.
5. Hindi ka dapat maghanda ng mga produkto para magamit sa hinaharap. Mas mainam na lutuin ito nang isang beses. Mabilis na nawawalan ng lasa ang seafood kung iiwan itong pinakuluan sa refrigerator.

Ito ay isang produktong protina, kaya ipinapayong ubusin ito sa unang kalahati ng araw. Kadalasan ang pinakuluang delicacy ay idinagdag sa mga salad at kinakain para sa hapunan. Ang nasabing seafood ay malusog para sa bawat tao. Ang mga pagkaing batay sa kanila ay napakasarap.

Kaya, ang hipon ay masarap at kapaki-pakinabang na produkto. Ang pangunahing bagay ay upang malaman kung paano piliin ito ng tama.

Ang hipon ay, walang duda, isang maliwanag na karagdagan sa anumang aquarium. Ito ay isang bihirang aquarist na, nang makita ang aquatic na organismo na ito, ay hindi nais na magkaroon nito sa kanyang koleksyon. At pagkatapos ay ang tanong ng malaking pagkakaiba-iba ng mga species ng mga arthropod na ito ay lumitaw sa harap niya. Pagkatapos ng lahat, mayroong isang malaking pagkakaiba-iba ng mga species ng hipon para sa pagpapanatili ng aquarium, bagaman ang kanilang pagkakaiba-iba ay madalas na minamaliit. Lahat, nang walang pagbubukod, ang mga uri ng aquarium shrimp ay pantay na magkatulad sa bawat isa sa istraktura, ngunit malaki ang pagkakaiba; mayroong maliit na hipon (1.8 cm) at tunay na malalaking specimen (hanggang sa 35 cm) mula sa bawat isa sa laki. Siyempre, ang pangkulay ng hipon ay nararapat na espesyal na pansin.

Mga isyu sa pag-uuri

Ang pag-uuri ng domestic shrimp ay isang kumplikado at hindi maliwanag na isyu dahil... Walang mahigpit na katiyakan sa isyung ito. Siyempre, maaari mong hatiin ang mga naninirahan sa aquarium na ito ayon sa laki, kulay, pinagmulan, ngunit magkakaroon ito ng mas malaking pagkalito at tsismis. Sa mahigpit na pagsasalita, tiyak na mahahati ang hipon sa aquarium sa dalawang paraan lamang. Sa pamamagitan ng pag-aari sa isa o ibang pamilya: Caridina, Neocaridina, Macrobrachium, Palaemonidae. O sa pamamagitan ng tirahan - dagat o tubig-tabang, ang huli, sa pamamagitan ng paraan, ay tatalakayin sa ibang pagkakataon.

Sa loob ng "kristal" na uri ng hipon ay may sariling klasipikasyon batay sa kulay.

Lahat ng uri ng aquarium shrimp

Tulad ng sinasabi nila, mas mahusay na makita nang isang beses kaysa marinig nang maraming beses, sa aming kaso na basahin, kaya't makarating tayo sa puso ng bagay, kaya anong mga uri ng hipon ang naroroon at anong mga kondisyon ang kailangan nila?

Amano

Caridina multidentata, Caridina japonica, Amano Shrimp.

Mapagmahal sa kapayapaan na naninirahan sa mga freshwater aquarium. Hitsura Ang translucent na kulay ng grey-blue shade na may mga tuldok (sa mga lalaki) at mga stroke (sa mga babae) na random na matatagpuan sa mga gilid ay medyo primitive. Isang mahusay na tagapaglinis at simpleng hindi maaaring palitan na manlalaban laban sa thread.

Nakatira sila sa maliit at malalaking grupo, ngunit dahil... Ang hipon ng Amano ay medyo mahirap i-breed, inirerekumenda na panatilihin ang isang kawan ng hindi bababa sa 10 indibidwal.

• Likas na tirahan: Korea, Taiwan, Yamato River sa Japan.
• Ang laki ng babae ay 5-6 cm, ang lalaki ay 3-4 cm.
• Mga parameter ng tubig – temperatura 23-27C, pH 7.2 – 7.5, tigas dH 2 – 20°.

Harlequin

Harlequin Shrimp.

Ang hipon na ito ay tunay na maliit at bahagyang para sa kadahilanang ito ay napakahiya. Nangunguna sa isang panggabi at takip-silim na pamumuhay. Ang pagiging kumplikado ng karakter ay higit pa sa nabayaran ng namumukod-tanging hitsura nito - ang puti at pula na kulay, na nakabalangkas sa itim, ay nakapagpapaalaala sa harlequin mula sa DC Comics, na siyang pinagkakautangan ng arthropod sa pangalan nito.

• Sa kalikasan, nakatira ito sa Indonesia sa isla ng Sulawesi.
• Sukat 0.6 – 1.3 cm.
• Nakatira sa isang aquarium mula sa isang taon hanggang isang taon at kalahati.
• Ang mga angkop na parameter ay temperatura 26-29°C, acidity pH 7.2-8.4, tigas dH 15-25°.

Puting perlas

Snowball, Snowflake, Neocaridina cf. zhangjiajiensis var. Puti, White Pearl Shrimp, Snowball Shrimp.

Ang artipisyal na pinalaki na kagandahang ito ay hindi mapagpanggap sa pagpapanatili at angkop kahit para sa mga nagsisimula. Ang tahimik at magiliw na disposisyon nito ay ginagawa itong isang mahusay na alagang hayop, sa kondisyon na walang mandaragit, napaka-aktibo o agresibong isda sa mga kapitbahay nito. Ang anumang akwaryum ay pinalamutian ng isang kulay-abo-puting arthropod, transparent bilang salamin, kaya't ang pagkilala sa isang babae mula sa isang lalaki ay hindi mahirap. Sa mga kinatawan ng babae, ang mga ovary ay nakikita sa liwanag, at ang caviar ay ganap na puti, nakapagpapaalaala sa niyebe, kung saan ang hipon ay tumanggap ng palayaw na Snowflake.

Mas maganda ang pakiramdam nila sa isang grupo ng 10 hanggang 20 indibidwal.

• Hindi matatagpuan sa kalikasan. Artipisyal na pinalaki ng German breeder na si Ulf Gottschalk.
• Haba 2 – 2.5 cm.
• Ang kahabaan ng buhay ay hindi hihigit sa 2 taon.
• Mga kondisyon sa aquarium: temperatura - 20-28 ° C, tigas - 6-20 °, pH na hindi hihigit sa 7.5.

Asul na Perlas

Blue neocaridina, Blue shrimp, Blue Pearl Shrimp, Crystal Blue shrimp, Ice Blue, Ice blue, Blue ice.

Ito ay pinalaki sa pamamagitan ng pagtawid ng asul na neocardina sa mga puting indibidwal.

Maaaring magbago ang kulay depende sa mood at kagalingan, at kung mas kumukupas ang kulay, mas malala ang pakiramdam ng arthropod. Pinakamainam na obserbahan ang isang perlas sa isang kawan ng 10 o higit pang mga indibidwal sa isang maluwang na aquarium, hindi bababa sa 60 - 80 litro.

• Ang Tsina ay ang lugar ng kapanganakan at rehiyon ng pagpili.
• Karaniwang laki 2.5cm.
• 18-29°C, 6.8-7.5 Ph, dGH 2-25.
• Ikot ng buhay 2 taon.

Atyidae ay ang karaniwang pangalan para sa aquarium freshwater shrimp.

Asul na neocardine

Asul na neocardine, asul na panaginip.

Matingkad na kulay mapayapang hipon. May mga paghihirap tungkol sa pagpaparami ng species na ito; ang mga supling ay madalas na nagiging maberde, kulay-abo-kayumanggi, o kahit na ganap na transparent; ang "asul" na gene ay dapat na palaging maayos. Tulad ng karamihan sa mga Atyidae, mas maganda ang pakiramdam nila sa isang grupo ng 10-20 indibidwal.

• Ang resulta ng gawain ng mga German at Japanese breeders. Unang ipinakilala sa publiko sa Estados Unidos noong 2006.
• Ang laki ng mga babae ay hanggang 3 cm, ang mga lalaki hanggang 2.
• Ang haba ng buhay ay halos 2 taon.
• T° 18-28 degrees Celsius, pH 6.5 - 7.5, average na tigas 2-25.

Asul na brindle

Asul na Tigre.

Ang pinaka-kapansin-pansing natatanging katangian ng mga tigre na ito ay ang kanilang mga orange na mata, na hindi pa nakikita sa ibang mga arthropod ng aquarium. Sa kabila ng kakaibang hitsura at mataas na presyo, hindi sila kakaiba sa pagpapanatili.

Nangangailangan sila ng madalas na pagbubuhos ng sariwang "dugo" dahil dahil sa inbreeding sa panahon ng proseso ng pagpili sila ay madaling kapitan ng pagkabulok.

• Hindi matatagpuan sa kalikasan. Bred mula sa ordinaryong hipon ng tigre.
• Nabubuhay sila hanggang sa maximum na 2 taon.
• Ang average na laki ay 2-2.5 cm.
• Mga katanggap-tanggap na mga parameter ng tubig: temperatura mula 15 hanggang 30, acidity 6.5 -7.5 (mas mahusay silang nagpaparami sa mas acidic na tubig), tigas mula 1 hanggang 15.

Asul na aura

Aura Blue Dwarf Shrimp.

Ang Blue Aura shrimp ay walang alinlangan na isa sa pinakamaganda sa genus na Atyidae, marahil ang pinakamaganda sa lahat ng asul na hipon at sa parehong oras, tulad ng madalas na nangyayari, medyo misteryoso. Ang impormasyon tungkol sa aura ay matatagpuan nang hindi bababa sa, ito ay dahil sa ang katunayan na ito ay nanirahan sa mga aquarium (lalo na sa mga Ruso) kamakailan lamang; sa ibaba ay ang pinakamahalagang impormasyon, sa aming opinyon.

Madali silang magparami at kusang-loob; ang isang bihasang babae ay nagdadala ng hanggang 30 larvae sa ilalim ng kanyang buntot. Sa kabila ng pambihira, ang mga kondisyon ng pagpigil ay napaka-prosaic; para sa isang maliit na kawan, sapat na ang isang 10-litro na aquarium na may mataas na kalidad na tubig, na madalas na babaguhin. Ang aura ay mayroon ding kakaibang katangian na hindi maaaring balewalain! Pagkatapos ng molting, ang aquatic na organismo na ito ay nagiging halos transparent, ngunit huwag mag-alala, sa loob ng isang linggo ang kulay ay maibabalik at magagalak ka muli.

• Pinagmulan: Thailand.
• Ang pag-asa sa buhay ay maximum na 2 taon.
• Sukat 2-3cm.
• Mga parameter ng tubig sa aquarium 23-25°, pH 7-7.5, katamtamang tigas.

Pukyutan na may asul na paa

Blue Leg shrimp, Blue Poso shrimp, Caridina ensifera Blue, Caridina Blue Tail, Peacock.

Ang hitsura ng blue-legged bee ay higit sa kapansin-pansin at malamang na hindi mag-iiwan ng sinumang aquarist na walang malasakit. Ang katawan ay kulay abo, may mga asul na spot sa buntot (kung saan ang crustacean ay tinawag na Peacock), asul na mga binti at maliwanag na pulang antennae.

Ang mga bubuyog ay may mapayapang disposisyon at madaling makisama sa parehong hindi agresibong species ng mga arthropod at isda na mapagmahal sa kapayapaan.

• Likas na tirahan: Lake Poso, Indonesia, Sulawesi Islands.
• Pinakamataas na laki 3cm.
• Ang pag-asa sa buhay ay dalawa hanggang tatlong taon.
• Mga parameter ng tubig – temperatura 28-30°C, pH 7.5 – 8.5, tigas dH 7-15°, kinakailangan ang epektibong aeration.

Dilaw na hipon

Lemon, Yellow Pearl, Canary.

Ang calling card ng canary ay, siyempre, ang maliwanag na dilaw na kulay nito. Ito ang tanging kinatawan ng mga arthropod ng aquarium na may ganitong kulay, gayunpaman, sa edad, ang alagang hayop ay nakakakuha ng isang orange na tint, na hindi ginagawang mas maganda.

Kung sila ay kulang sa nutrisyon, maaari nilang kainin ang lahat ng mga halaman sa kanilang paligid.

• Hindi matatagpuan sa kalikasan.
• Ang laki ng dilaw na hipon ay 2.5 - 3 cm.
• Pinakamataas na edad 2, bihirang 3 taon
• Mga pinakamainam na kondisyon: tubig 15 – 28°C, acidity 6.8-8.0 Ph.

berdeng hipon

Babaulti, caridina babaulti, Green Midget shrimp.

Ang maliwanag at aktibong berdeng babaulti shrimp ay natuklasan sa India sa panahon ng isang ekspedisyon at inilarawan noong 1918. Ang species na ito ay madalas na napapailalim sa pagpili; sa kasalukuyan 5 mga pagkakaiba-iba ng kulay ang kilala - asul, puti na pulang ilong, kayumanggi, orange. Ang pinakakaraniwang kulay na matatagpuan sa mga aquarium ay berde, karamihan sa mga ito ay dinala mula sa India, at isang maliit na bahagi lamang ang ipinanganak sa mga aquarium.

• Homeland India (maliit na ilog at sapa)
• Sukat hanggang 3.5cm
• Tubig: Temperatura mula 20 hanggang 28, tigas – 5-20, kaasiman – 6.5-8. Kinakailangan ang aeration at madalas na pagbabago ng tubig na humigit-kumulang 20% ​​ng volume.

Cardinal

Cardinal Shrimp at Caridina sp. "Cardinal", Denerli, Caridina dennerli.

Maraming mga atyidae ang may kakaiba, hindi malilimutang hitsura, ngunit kahit na sa kanila, ang Cardinal, na kamakailan lamang ay lumitaw sa mga aquarium, ay napakalinaw. Ang kulay ay mula pula hanggang cherry, at ang palaging nasa uso na mga puting polka dots sa mga gilid. Ang manipis at mahahabang binti at matangos na ilong ay nagdaragdag lamang ng aristokrasya sa Cardinal Shrimp. Sa kabila ng maliwanag na pagiging simple, ang pagpapanatili ng mga arthropod na ito ay may maraming mga pitfalls at samakatuwid ang species na ito ay hindi angkop para sa mga nagsisimula!

• Likas na tirahan: Indonesia, mabatong lugar ng Lake Matano sa isla ng Sulawesi.
• Sukat 1 – 2cm.
• Mga parameter ng tubig – temperatura 26 – 29C, pH 7 – 9, tigas dH 9-15.

Macrobrachnums, Macrobrachium assamense.

Ang ring-armed shrimp ay medyo malaking species para sa aquarium arthropod. Ang mga babae ay umabot sa sukat na 5 cm, ang mga lalaki ay mas malaki pa at lumalaki hanggang 7. Ang kulay ng marmol, tulad ng maraming iba pang mga species, ay nakasalalay sa nutrisyon at lupa. Ang isang kuko ay mas malaki kaysa sa isa, ngunit ito ay malinaw na nakikita lamang sa malalaking indibidwal na lalaki.

Ang mga Macrobrahnum ay agresibo sa isa't isa at sa ibang mga kapitbahay. Bagama't sila ay nakararami sa gabi, handa silang aktibong manghuli ng biktima anumang oras. Samakatuwid, kalimutan ang tungkol sa ideya ng pagpapanatiling may singsing na isda sa iba pang mga arthropod o maliliit na isda. Para sa mga walang kapagurang mangangaso na ito, ang malalaking isda na hindi bababa sa 5 cm, na naninirahan sa gitna at itaas na mga layer ng isang reservoir sa bahay, ay maaaring maging mabuting kapitbahay.

• Nakatira sila sa kalikasan sa Eastern Himalayas, sa mga lokal na lawa ng bundok at ilog.
• Ang haba ay umabot sa 7cm.
• Ang haba ng buhay ay 1.5 - 3 taon.
• Mga kondisyon sa aquarium: temperatura – 21-25°C, tigas – 10-20°, pH 7 – 7.5. Kinakailangan ang pinahusay na pagsasala at aeration, pati na rin ang lingguhang pagbabago ng tubig; kung ito ay malamig, magkakaroon ito ng positibong epekto sa pag-asa sa buhay.

Hindi bababa sa 10-15 litro ang kinakailangan bawat indibidwal. Nangangailangan ng pag-iingat sa paaralan - 1 lalaki at ilang babae.

Halocaridina rubra.

Ang may-ari ng isang di-maliit na anyo, ang pulang hipon ng Hawaii, sa isang nakababahalang sitwasyon, ay tumigil sa pagiging pula! Ang kulay ay kumukupas at ang hayop ay nagkukunwari sa kapaligiran nito. Ang karakter ay mapayapa at matulungin, ngunit ang hipon mismo ay maaaring maging paksa ng pangangaso para sa iba pang mga naninirahan sa aquarium.

May mga kumpanyang nagbebenta ng Hawaiian red shrimp sa mga selyadong "ecospheres". Ang hipon sa kanila ay dahan-dahang namamatay sa harap ng iyong mga mata, at ang prosesong ito ay maaaring tumagal ng hanggang 3 taon. Sa lahat ng oras na ito, ang hipon ay kumakain lamang sa kanyang shell mula sa molt hanggang molt. Ang Halocaridina rubra ay isang napakatiyaga at napakapasensya na nilalang.

• Sa magandang kondisyon, ang pinakamataas na naitalang haba ng buhay ng sanggol na ito ay 20 taon.
• Gaya ng ipinahihiwatig ng pangalan, nakatira ito sa Hawaii.
• Ang karaniwang sukat ay hindi lalampas sa 1.2 cm.
• Ang ikot ng buhay ay nasa average na 8 - 10 taon.
• Nakakagulat, parehong ang asin at sariwang tubig ay angkop para sa buhay. Na may temperatura na 20 - 23 degrees, bagaman maaari itong tiisin ang isang hanay ng 15-30 ° C, pH 8.2 - 8.4.

Pulang hipon

Neocardina heteropoda, Cherry, Cherry.

Ang pinakasikat at malawak na kilalang species ng aquarium arthropod. Maliwanag, hindi mapagpanggap, madaling dumarami ang mga Cherries ay matagal at masayang nanirahan sa mga tahanan ng mga aquarist sa buong mundo. Magbasa pa tungkol sa Cherry shrimp sa aming website.

• Ang Neocardina, ang species na pinanggalingan ng mga cherry, ay nakatira sa Taiwan.
• Sukat hanggang 4 cm.
• Ang haba ng buhay ay halos 3 taon.
• T° 20 – 29 degrees Celsius, pH 6-8, tigas hanggang 15°dH. Tiyaking mayroong mga halaman at lumot kung saan maaaring itago ang mga seresa.

Ang mga species na nakuha bilang isang resulta ng pagpili ng pulang hipon ay hindi gaanong naiiba mula dito, maliban sa isang mas maliwanag at mas puspos na kulay mula pula hanggang cherry.

Pinalaki din sa Taiwan mula sa species na Neocardina heteropoda, naiiba ito sa ninuno nito dahil ang hipon na ito ay orange mula ulo hanggang paa. Ang orange na fire fry ay ipinanganak na mas magaan ang kulay para sa kanilang sariling proteksyon, ngunit habang sila ay nabubuhay, ang kulay ay nagiging mas puspos at maliwanag.

pulang kristal

Pulang Pukyutan, Kristal na Pulang Hipon, Pulang Pukyutan.

Ang mga kristal ng aquarium ay mapayapa at may isang napaka-di malilimutang hitsura, kung saan sila ay nakakuha ng mahusay na katanyagan sa buong mundo. Sa loob ng species na ito, pati na rin sa hinalinhan nito ang Bee shrimp, mayroong isang buong hierarchy ng mga kulay ng sarili nitong. Kaya, ang ilang mga uri ng pulang bubuyog, halimbawa, Snow White, na babanggitin sa ibaba, ay napakamahal, at ang ilan ay may napaka-abot-kayang presyo.

• Ang resulta ng gawaing pagpili. Ang unang Crystal Red Shrimp ay nilikha ng Japanese breeder na si Hisayasu Suzuki noong 1993 habang nagpaparami ng mga klasikong black-striped bees.
• Ang laki ng mga babae ay hanggang 2.5 cm, mga lalaki hanggang 2 cm.
• Ang haba ng buhay ay halos 2 taon.
• T° 20 -27 degrees Celsius, pH 5.5 - 7, average na tigas 4-6. Ang mga ito ay napaka-sensitibo sa maruming tubig - huwag kalimutan ang tungkol sa pagsasala at lingguhang pagpapalit ng hindi bababa sa isang katlo ng dami ng aqua.

Caridina cf. cantonensis "Snow White".

Ang Snow White ay isang Red Crystal species.

Ang snow white shrimp ay isa sa mga uri ng red bee shrimp. Ang mga Snow White ay matatagpuan sa iba't ibang antas ng kaputian at, siyempre, ang pinakamahalaga ay ganap na puting mga specimen, at ang hindi gaanong mahalaga, sa turn, ay mga arthropod na may nangingibabaw na lugar ng mga transparent na bahagi ng katawan. Ang mga kondisyon para sa pagpapanatili nito ay medyo naiiba sa tradisyonal na mga kristal:

• Ang laki ng pang-adulto ay hanggang 3 cm.
• Ang average na haba ng buhay ay 2-4 na taon.
• Kinakailangang temperatura - 25–30°C, tigas - 1–10, acidity - 6.0–7.5 pH.

Pulang ruby

Caridina cf. cantonensis "Red Ruby".

Isa pang kinatawan ng crystal genus. Sa kaibahan sa Snow White, ito ay ganap na hindi kakatwa, lumalaban sa isang malaking hanay ng kaasiman at katigasan, ngunit sa pagpili ng "tahanan", ang mga supling ay maaaring hindi maging kasing liwanag ng mga magulang nito, at iba pa nang paulit-ulit.

• Sukat hanggang sa 3.5 cm, ang iba pang mga parameter ay hindi naiiba sa ninuno na inilarawan sa itaas - ang Red Bee.

Bilang isang tuntunin, mas mataas ang klase ng hipon, mas mahirap itong alagaan.

Noong 2009, ang Ruby Red shrimp ay nagtakda ng isang talaan para sa mataas na presyo nito - binili ito sa auction sa halagang 4,800 euro.

Caridina cantonensis sp. Pulang Tigre.

Ang red tiger shrimp sa natural na tirahan nito ay perpektong naka-camouflaged - ang light beige na katawan ng arthropod ay nakabalot sa manipis na pulang guhitan, at ang ilalim ng mga katutubong reservoir nito ay natatakpan ng mga pulang bato - doon ang hipon ay hindi nakikita, ngunit sa isang aquarium ito. imposibleng hindi ito pansinin! Ito ay napupunta nang maayos sa mapayapang maliliit na isda at napakaganda ng kaibahan sa mga halaman.

• Sa likas na katangian, nakatira ito sa mga reservoir ng southern China.
• Nabubuhay sila sa average hanggang 2 taon.
• Ang laki ay umabot sa 3.5 cm.
• Mga katanggap-tanggap na parameter ng tubig: temperatura mula 25 hanggang 30, acidity 6.5 -7.8, tigas mula 1 hanggang 15 dGH.

Red Noice Shrimp, Pinocchio, Rudolph, Rhino, Rhino.

Ihahambing ko ang hipon na may pulang ilong sa isang palaso - manipis, matalim, kaaya-aya, ang sampung paa na kagandahang ito ay hindi mag-iiwan sa iyo na walang malasakit! Ang katawan ng hipon ay halos transparent, ngunit ang lilim ay maaaring magbago depende sa mood ng hipon. Kaya, ang isang milky tint ay nagpapahiwatig ng sakit sa mga buhay na nilalang.

Sa likas na kapaligiran nito, ang hipon na ito ay isang vegetarian, kaya kung may kakulangan ng mga halaman sa pagkain nito, ito ay masayang ubusin ang mga halaman sa aquarium.

• Homeland India at Southeast Asia. Mga reservoir na may nakatayong tubig o napakahinang agos.
• Ang mga babae ay umabot sa sukat na 4 cm, ang mga lalaki ay 2.5.
• Mga kinakailangang kondisyon: temperatura 20-28°C, acidity pH 6.4-7.5, tigas dH 8-15°, tubig ay dapat na maalat-alat 8-10 gramo ng table salt bawat litro ng tubig, huwag kalimutan ang tungkol dito kapag pumipili ng mga kapitbahay para sa pula -nosed beauty at mga halaman para sa dekorasyon ng aquarium.

Macrobracium sp. "Inle-See."

Ang Inle Lake ay matatagpuan sa Myanmar (Southeast Asia), ito ay isang tunay na malaking anyong tubig, ang laki nito ay 22 km sa 10 km, at ang mahiwagang hipon ng Inle Lake ay naninirahan dito. Ang arthropod na ito ay kabilang sa Palaemonidae species ng hipon at isang carnivore. Mahinhin ang hitsura - isang transparent na katawan na may mapupulang guhitan at mga stroke ng iba't ibang uri.

• Sa kalikasan sila nakatira, gaya ng ipinahihiwatig ng pangalan, sa Inle Lake.
• Ang haba ay umabot sa 3cm.
• Mga kondisyon sa aquarium: temperatura – 25-29°C, tigas – 5-9°, pH 6-7.5.

Mandarin na pato

Orange Sunkist Shrimp, Tangerine Shrimp, Caridina sp. Orange Borneo, Caridina thambipillai, Fanta Shrimp, Orange Soda Shrimp.

Mapayapa at nakakatawa, tulad ng pangalan nito, ang hipon ng Mandarin ay isang tipikal na kinatawan ng genus Caridina. Ang transparent na katawan ay orange, kung minsan ay may mga mapupulang tuldok at guhitan sa mga gilid. Maaari lamang silang itago sa isang kawan, mas mabuti kung hindi bababa sa 8 indibidwal.

• Likas silang nakatira sa isla ng Sulawesi, Indonesia.
• Ang pag-asa sa buhay ay hindi hihigit sa 2 taon.
• Ang haba. Ang mga babae ay umabot sa 3 cm, ang mga lalaki ay hindi lumalaki nang mas malaki kaysa sa 2.5.
• Mga kondisyon sa aquarium: temperatura - 20-28 ° C, tigas -6-15 °, pH 6.5-8.

Hipon ng Nigerian

Nigerian shrimp, Atiya, Cameroon filter feeder.

Isang higit sa hindi pangkaraniwang hipon sa aquarium na si Atiya. Ito ay napakalaki para sa isang aquarium, ang kulay nito ay higit pa sa katamtaman mula sa kulay-abo na asul hanggang sa bleached na asul, ngunit ano Ang pinaka-kagiliw-giliw na bagay ay na siya ay walang claws! Ang bagay ay ang Nigerian shrimp ay nakatira sa mga reservoir na may malakas na agos at nakakakuha ng pagkain nito sa pamamagitan ng pagsasala. Isang mapayapa at kawili-wiling arthropod, hinding-hindi nito sasaktan ang iyong isda.

• Nakatira sa kanlurang Africa
• Ang laki ng isang may sapat na gulang na babae ay umabot sa 18 cm, ang mga lalaki ay mas maliit - isang maximum na 14.
• Mga parameter ng tubig: T 23-28°C, pH 6.5 – 7.5.

Desmocaris trispinosa.

Maaari mong malito ang Nigerian swimming shrimp at Atia (na nabanggit sa itaas) sa pamamagitan lamang ng pangalan, dahil sa panlabas ang mga arthropod na ito ay kumpletong antipode ng bawat isa. Ang NPK ay maliit at transparent sa hitsura, sa pangkalahatan ay hindi mahalata at kawili-wili higit sa lahat para sa kanyang hindi pangkaraniwang paraan ng paggalaw para sa mga hipon; ito ay tila lumipad at lumulutang sa ibabaw.

• Homeland - Africa.
• Temperatura - 25–29°C, pH - 6.0–7.5, tigas - 6–9 dGH.

Ang isa pang seryosong pagkakaiba sa pagitan ng NPK at ng Nigerian na hipon ay ang huli ay nangangailangan ng isang malakas na agos, habang ang una ay mas pinipili ang ganap na walang pag-unlad na tubig.

Ninja

Caridina – serratirostris, Ninja Shrimp, honey o Christmas shrimp.

Ang mga ninja shrimp ay may ilang mahiwagang pangalan para sa isang dahilan, at sa kanilang maraming mga palayaw, ang "chameleon" ay nawawala. Naisulat na namin na ang ilang mga hipon ay may kakayahang magbago ng kulay sa panahon ng stress, takot, o, sa kabaligtaran, panliligaw sa isang babae; ang isang ninja ay isang ganap na naiibang bagay; ito ay isang walang kapantay na master of camouflage. Ang panonood ng isang hipon na nagbabago ng kulay depende sa kung anong pebble ito ay isang tunay na kasiyahan! Bilang karagdagan, walang mga paghihirap sa pagpapanatili ng arthropod na ito, ngunit ang mahusay na resume ng caridina - serratirostris ay natatabunan, sa pamamagitan lamang ng katotohanan na ang pagpaparami sa isang aquarium ay nangangailangan ng titanic na pagsisikap at, bilang isang resulta, ay halos imposible.

• Rehiyon ng pinagmulan - Asya, mas tiyak na Japan, Pilipinas, mga isla ng Polynesian, isla ng Fiji, isla ng Madagascar.
• Ang pag-asa sa buhay ay nasa average na 2-3 taon.
• Ang laki ng lalaki ay hanggang sa 2.5 cm, ang mga babae ay 1 cm na mas malaki.
• Mga parameter ng tubig: temperatura 22-27°C, acidity 6.4-7.3, tigas dH 6-20°.

Macrobracium carcinus.

Ang artikulong ito ay nagsulat na tungkol sa hipon ng genus Macrobrachium, at ang pangunahing bagay na dapat mong tandaan tungkol sa kanila ay halos lahat ng mga kinatawan ng species na ito ay mga mandaragit, kaya dapat mong piliin ang kanilang mga kapitbahay nang maingat, at ang pang-clawed na hipon ay walang pagbubukod. .

Ang mga lalaki ay gumaganap ng isang nakakaaliw na sayaw sa pagsasama para sa mga babae, ngunit dahil sa natural na pagkamahiyain, ang arthropod ay sumasayaw lamang sa dilim.

Sa kanilang tinubuang-bayan sa mga bansa ng Central at South America, ang Macrobrachium carcinus mismo ang paksa ng pangangaso; kinakain sila ng mga lokal na residente.

• Ang likas na tirahan ay mabilis na malalaking batis ng Central at South America.
• Average na laki 30 -35cm.
• Ang mga kinakailangan sa pagpapanatili ay kasing simple hangga't maaari - mainit, malinis na tubig mula 22 hanggang 27°C, at malakas na agos.

Pukyutan

Caridina cantonensis sp. "Bee" - Black Bee Shrimp.

Kasama sa mga bubuyog ang maraming iba pang hipon na may iba't ibang pangalan, ngunit ang kasaysayan ng hitsura at kondisyon ng pamumuhay ng mga kamag-anak na arthropod na ito ay pareho. Samakatuwid, kapag nagbabasa tungkol sa bee shrimp, tandaan na ito ay tungkol sa: striped bee, black bee, princess bee, King Kong shrimp, Panda shrimp, Bumblebee shrimp, Black Diamond (aka black tiger) at ilang iba pa.

Ang bubuyog ay may halos pantay na sukat ng itim at puti, ang hipon na Black Diamond, King Kong ay halos itim, ang Panda ay may mga puting lugar sa junction ng cephalothorax at rostrum, pati na rin ang mga guhit sa tiyan.

Kung mas mataas ang klase ng mga itim na diamante (pati na rin ang mga pula, na napag-usapan na natin), mas kumplikado ang kanilang nilalaman, at King Kongs, halimbawa, halos hindi kailanman dumami sa mga amateur aquarium.

• Bansang pinagmulan: Taiwan (man-bred).
• Ang average na pag-asa sa buhay ay 1.5 taon.
• Sukat - hanggang sa 3.5 cm.
• Mga kinakailangang kondisyon: temperatura 20-26°C, acidity pH 6.0-6.8, tigas Gh 2-5 °dH.

Riley

Riley Shrimp.

Ang magaan at walang timbang na Riley shrimp ay pinalaki mula sa genus na Neocaridina heteropoda ng sikat na breeder na si Suzuki Hisuasu sa mga aquarist. Ang pulang rili ang unang lumitaw at sila ay minamahal ng komunidad ng aquarium kaya hindi nagtagal ay lumitaw ang mga kulay kahel, asul, dilaw... Ang halaga ng Rili Shrimp ay depende sa kung gaano kalaki ang bahagi ng katawan ng hipon. Ang aktibong maliit na ito ay naghahanap ng pagkain sa buong araw, lumalangoy sa paligid ng aquarium.

• Inilunsad sa Taiwan noong 1996.
• Ang haba sa average ay 2 cm.
• Tubig: temperatura 18-28°C, acidity pH 6.4 – 7.6, tigas dH 4-14°.

Indian, Asian, Thai, Herb shrimp. Multo, GLASS SHRIMP, Palaemonetes paludosus.

Mayroong 2 uri ng medyo malalaking glass shrimp, lubhang magkatulad sa hitsura, kaya hahatiin natin sila ayon sa kanilang tirahan sa Asian at North American. Parehong transparent, kung saan sila ay tinawag na "salamin"; ang Asian ay may palayaw na Grass Shrimp, at ang Amerikano ay madalas na tinatawag na Ghost.

Pareho silang maaaring magtayo ng kanilang sariling mga silungan kung ang buhangin o napakapinong graba ay ginagamit bilang lupa. Ang malalaking indibidwal ay maaaring magpakita ng pagsalakay sa panahon ng pag-aanak; upang maiwasan ito, manatili sa proporsyon ng 1 hipon: 4 na litro ng tubig o higit pa.

• Ang average na habang-buhay ay 1-2 taon, bihirang mas mahaba.
• Sukat hanggang 5cm babae, lalaki maximum 4cm, parehong nasa magandang kondisyon.
• Narito ang isang pagtingin sa magandang kondisyon Iba-iba ang nilalaman ng mga hipon na ito:
• mga Asyano. Temperatura ng tubig 20-28 degrees, acidity pH 6.5-7.5, hindi mahalaga ang katigasan.
• mga Amerikano. Temperatura 18-29 degrees, acidity pH – 6.5-7.5, tigas GH – 5-8.
• Para sa pareho, kinakailangan na magkaroon ng mataas na kalidad na pagsasala at aeration, pati na rin ang lingguhang pagbabago ng tubig hanggang sa 20% ng dami ng aquarium.

Filter Anopsis

Atyopsis moluccensis, saging, kawayan, hipon sa kagubatan.

Ang hitsura ng Anopsis ay malamang na hindi ka mapaibig dito. Ang mga brown na guhit sa madilaw na katawan nito ay ginagawa itong hindi nakikita sa kalikasan, ngunit ang crustacean na ito ay hindi nilayon na magtago sa isang aquarium. Tiyak na sasakupin niya ang ilang rurok at magsisimulang manghuli ng pagkain gamit ang kanyang mga paa - mga tagahanga (na pinalitan ang mga kuko). Ito ay isang napaka-interesante at kahit na nakakaakit na tanawin. Kung ang filter feeder ay nagsimulang gumugol ng mas maraming oras sa ibaba sa paghahanap ng pagkain, nangangahulugan ito na ito ay malnourished, dahil ang paraan ng pagpapakain nito ay hindi ganap na normal at mas mahirap para dito na makakuha ng sapat kaysa sa iba.

• Tinubuang Lupa - Timog Silangang Asya.
• Pinakamataas na edad 2 taon.
• Haba 6-10cm.
• Mga kumportableng parameter: temperatura 23-29C, acidity pH: 6.5-7.5, tigas dH: 6-15.

Leander modestus.

Ito ay marahil ang tanging hipon sa aquarium na ang mga katutubong reservoir ay matatagpuan, kabilang ang sa teritoryo ng Russian Federation.

Ang hitsura ng Leander ay hindi masyadong nagpapahayag - isang halos transparent na katawan at napakahabang antennae, kung minsan ay lumalampas sa haba ng may-ari nito. Ngunit maaari mong panoorin ang hipon na ito sa buong orasan, dahil, hindi tulad ng marami sa kanilang mga katapat, sila ay aktibo kahit sa araw. Namumuhay sila sa kapayapaan at pagkakasundo sa mga isda, perpektong ginampanan nila ang papel ng isang tagapaglinis, nangunguha sa lupa gamit ang maliliit na kuko. Posible ang mga salungatan sa loob ng grupo kung walang sapat na espasyo sa aquarium. Ang isang Khankai shrimp ay dapat maglaman ng hindi bababa sa 7-10 litro.

• Rehiyon ng natural na tirahan - Malayong Silangan, Lake Khanka, atbp.
• Ang laki ng katawan ng mga babae ay 3-4 cm, ang mga lalaki, tulad ng kadalasang nangyayari sa mga arthropod, ay mas maliit; ang kanilang haba ay nag-iiba mula 2 hanggang 2.5 cm.
• Ang Hankaika ay nangangailangan ng napakalinis na tubig, kaya hindi ka maaaring magtipid sa isang filter. 24-hour aeration ang kailangan. Ang temperatura ay pinahihintulutan sa 15-30 °C, bagaman ito ay mas mahusay, siyempre, na huwag dalhin ito sa sukdulan at manatili sa hanay ng 20 -24 °C. Ang perpektong opsyon ay kung ang temperatura ng tubig sa aquarium ay bumaba sa taglamig at tumataas sa tagsibol, mas malapit sa tag-araw, upang mas mapalapit sa natural na taunang cycle. Ang tigas ay hindi bababa sa 10. Walang mga espesyal na kinakailangan para sa kaasiman.

Caridina Simoni Simoni.

Ang maliit, transparent na hipon ng Ceylon ay kawili-wili, una sa lahat, para sa aktibong pag-uugali nito - ito ay aktibong gumagala-gala sa paligid ng aquarium buong araw sa paghahanap ng pagkain at hindi subukang magtago kahit saan. Ang kulay ay nag-iiba mula sa kayumanggi at maberde hanggang sa asul.

• Homeland Malaysia, Philippine Islands, Sri Lanka, Sumatra, Java.
• Haba 1.8-2.5 cm.
• Mga kinakailangan sa pagpapanatili: malakas na aeration at pagsasala, lingguhang pagbabago ng tubig na hindi bababa sa 1/3. temperatura ng tubig 20-30°C, acidity pH 5.5-8, tigas dH 3-15°.

Macrobrachium nipponense.

Ang isang napaka-eleganteng Japanese shrimp ay kahawig ng isang glass figurine - isang transparent, bahagyang brownish na katawan na may contrasting black stripe sa ikatlong bahagi ng haba, brick-red claws para sa mga lalaki at orange para sa mga babae, at beady eyes ang kumpletong larawan.

Ang karakter ay bastos at kahit na agresibo, kaya ang tanging kapitbahay ng species na ito ay maaaring mga arthropod na magkapareho ang laki at isda na hindi papayag na masaktan.

Sa grupo, panatilihin ang balanse ng 1 lalaki -2.3 babae.

• Sila ay natural na nakatira sa Japan, na nagiging halata sa pangalan.
• Sukat 6-8cm.
• Temperatura ng tubig 26-30, acidity pH 6.4-6.8, hindi mahalaga ang katigasan.

Bottom line

Anuman ang uri ng hipon na pipiliin mo para sa iyong sarili, tandaan ang ilang simpleng panuntunan na makakatulong sa iyo at gawing mas madali ang buhay ng iyong mga alagang hayop:

1. Ang tanso ay kontraindikado para sa anumang uri ng hipon. Mag-ingat, dahil ito ay nakapaloob sa maraming mga gamot para sa isda.
2. Anumang arthropod (at ang mga isda ay magpapasalamat) ay dapat manirahan sa isang malinis na kapaligiran, kaya isipin ang tungkol sa isyu ng pagsasala at pagbabago ng tubig nang maaga.
3. Ang pagkakaroon ng mga halaman sa aquarium ay sapilitan. Mas mabuti kung ito ay mga lumot at maliliit na dahon para sa maliliit na species at mas malaki para sa malalaking arthropod.
4. Kung nagpaplano kang mag-breeding, theoretically ang pagtawid ay posible tulad ng sumusunod: Caridina + Caridina, Macrobrachium + Macrobrachium, Neocaridina + Neocaridina, atbp. Ang mga hipon na kabilang sa iba't ibang pamilya ay hindi lamang hindi nag-interbreed, ngunit maaari ring magkasalungat kapag pinananatiling magkasama. Gayunpaman, hindi dapat isaisip na ang anumang uri ng hayop ay maaaring tumawid sa loob ng isang pamilya. Ang isyu ng pagpaparami ng hipon ay maselan at indibidwal, ngunit kung magpasya kang simulan ang pagpaparami ng mga hayop na ito, hindi mo ito pagsisisihan.

Ang mundo ng aquarium shrimp ay higit sa iba't iba at lahat ay makakahanap ng hipon na angkop sa kanilang panlasa.