Scrabble. Sinigang - ang ating kalusugan! Lahat tungkol sa lugaw at kung paano magluto ng Sinigang at lahat tungkol sa lugaw

Ang Kasha ay ang pinakakaraniwang ulam sa lutuing Ruso. Mula noong sinaunang panahon, sa lupa ng Russia, ang lugaw ay sumisimbolo sa buhay, pamilya, kapayapaan at pagkakaisa. Ang lugaw ay kabilang sa mga simbolong ritwal ng Rus'. Hanggang ngayon, ang mga tao, na sinusunod ang mga kaugalian ng Russia, ay binabati ang isang bagong panganak na may sinigang at, na nakikita ang isang tao sa kanyang huling paglalakbay, ginugunita siya ng sinigang (kutya). May isa pang kaugalian: ang ikakasal, sa panahon ng pagdiriwang ng kasal, ay nagluto ng lugaw nang magkasama, kaya naman mayroong isang expression: "hindi ka maaaring magluto ng sinigang kasama niya (kasama niya"). Sa mga pamilya na may iba't ibang kita, ang lugaw ay isang pang-araw-araw na pagkain. “Schi at lugaw ang aming pagkain,” isang kasabihang Ruso ang totoo ang sabi. At mahirap hindi sumang-ayon dito, ang lugaw ay talagang may espesyal na kahulugan sa diyeta ng sinumang tao, marahil sa lahat ng oras. Samakatuwid, ito ay nagkakahalaga ng pag-aaral nang higit pa tungkol sa mga benepisyo at pinsala ng lugaw.

Ang lugaw ay pantay na kapaki-pakinabang para sa parehong mga bata at matatanda. Maaari itong gamitin para sa almusal, tanghalian at hapunan. Ang iba't ibang mga cereal ay walang limitasyon. Mayroong maraming mga paraan at mga recipe para sa paggawa ng mga cereal: semolina, millet, mais, oatmeal, bakwit, bigas, perlas barley at iba pa, hindi gaanong masarap at malusog. Ang mga lugaw ay naiiba sa kanilang komposisyon at nahahati sa madurog, malapot at likido. Maaari silang magamit bilang isang side dish para sa manok, karne, isda. Ang lugaw ay angkop para sa pagpupuno ng mga gulay. At noong unang panahon, inihain ito sa mga unang kurso, sa halip na tinapay.

Karamihan sa mga tao ay hindi gusto ng lugaw mula pagkabata. Gayunpaman, nang maging mga magulang, pinipilit nila ang kanilang mga anak na kumain ng lugaw, na nagsasabi: - "Malusog ang lugaw, kainin mo ito!" Lalago kang malakas at matalino!” So puro salita lang? Hindi! Ang lugaw ay talagang may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian, ngunit kami, alam ito, napakabihirang kumain nito.

Malusog ba ang sinigang para sa almusal?

Kung walang lugaw, imposibleng isipin ang umaga ng isang taong nagmamalasakit sa kanyang kalusugan. Ang almusal ay ang pinakamahalagang pagkain sa araw. Ngunit maraming tao ang nagpapabaya dito. Ang iba ay sadyang tumanggi sa pagkain sa umaga, natatakot silang bumuti. Ang ilan ay nakakahanap lamang ng iba't ibang "magandang dahilan" tulad ng kawalan ng oras o kawalan ng gana. Pagkatapos ng lahat, ang almusal ay lubhang kapaki-pakinabang para sa katawan. Dapat malaman ng mga natatakot na bumuti na habang natutulog, bumabagal ang metabolismo sa iyong katawan at "nagising" lamang kapag may kinakain ka. Samakatuwid, napakahalaga na huwag isuko ang pagkain sa umaga, kung hindi, ang iyong katawan ay magsunog ng mas kaunting mga calorie bago ang tanghalian kaysa sa maaari kung nag-almusal ka. Bilang karagdagan, ang katawan, na nawalan ng isang bahagi ng enerhiya sa umaga, ay tiyak na i-on ang likas na pag-iingat sa sarili sa oras ng tanghalian at susubukan na makakuha ng mga calorie nang may paghihiganti. Gutom para sa hapunan, malamang na kumain ka ng higit sa kailangan mo.

Kung ikaw, pagkatapos magising, ay hindi makalunok ng anumang nakakain - nangangahulugan ito na ilang sandali bago ang oras ng pagtulog, sinalakay mo ang refrigerator. Kung susubukan mong huwag kumain sa gabi, pagkatapos ay kahit na sa maagang umaga, magkakaroon ka ng pagnanais na i-refresh ang iyong sarili.

Ang isang taong kumakain ng almusal araw-araw ay mas mababa ang stress sa buong araw kaysa sa mga gutom na kapatid. Ang mga pagkain sa umaga para sa utak ay napakahalaga upang mas makapag-concentrate, mag-analisa at matandaan ang impormasyon. Ang isang masarap na almusal ay maaaring tumaas ang pagganap ng isang tao ng humigit-kumulang 30%. Kung mayroon kang isang abalang araw sa trabaho, huwag masyadong tamad na magluto ng kaunting lugaw para sa almusal at bigyan ang iyong katawan ng suplay ng enerhiya sa umaga.

Ang mga benepisyo ng sinigang.

Ang lugaw ay itinuturing na pinakamahusay na pagkain sa umaga. Ito ay masustansya, madali at mabilis na hinihigop ng katawan. Totoo, sa mga nakaraang taon, ang katanyagan ng lugaw ay nabawasan. At napaka walang kabuluhan.
Ang mga lugaw ay mayaman sa carbohydrates, pati na rin ang mga bitamina B, na nagpapabuti sa paggana ng nervous system. Bilang karagdagan, ang anumang lugaw ay pinagmumulan ng hibla, inaalis nito ang naipon na mga lason mula sa katawan at nagtataguyod ng pagsipsip ng taba.

Ano ang alam natin tungkol sa pinsala ng lugaw?

Walang sinigang na nakakasama, may sinigang na naluto at nauubos ng mali.
Ayon sa payo ng mga nutrisyunista, ang mga butil ay dapat ihanda at ubusin sa parehong paraan tulad ng paghahanda at pagkonsumo ng ating mga ninuno. Ang pinong harina, pinakintab na bigas at iba pang mga cereal ay kadalasang may negatibong kahihinatnan. Gumamit ang ating mga ninuno ng buong butil, hindi man lang sumagi sa kanilang isipan na lutuin ang mga ito sa paraang inirerekomenda ng mga modernong cookbook at palabas sa TV: sa anyo ng quick-fit na tinapay, butil (muesli) at iba pang mga pagkaing mabilis na lutuin, kabilang ang mga cereal. Ibinabad nila ang mga butil bago gumawa ng lugaw, tinapay, at iba pang mga pagkaing nakabatay sa butil. Tiyak, maraming matatandang tao ang naaalala na sa packaging ng oatmeal noong panahong iyon ay may rekomendasyon na ang cereal ay dapat ibabad sa magdamag.

Ang panlabas na shell ng anumang butil ay naglalaman ng phytic acid, at kung hindi ito neutralisado, maaari itong pagsamahin sa mga bituka ng calcium, iron, magnesium, copper, at lalo na ang zinc at nagpapahirap sa kanila na masipsip. Ito ay tiyak na pinsala ng lugaw. Ang pagkain ng lugaw na gawa sa unfermented whole grains ay maaaring humantong sa matinding kakulangan sa mineral at maging sa pagkawala ng buto. Bagong huwad at maling opinyon na gagamitin malaking bilang ng Ang hindi naprosesong bran ay kadalasang nag-normalize sa panunaw at nakakatulong na mapupuksa ang paninigas ng dumi, ngunit pagkatapos ay maaaring humantong sa talamak na pangangati ng bituka at iba pang hindi kanais-nais na mga kahihinatnan.

Ang pagbababad ay nasisira at na-neutralize ang phytic acid. Ang ilang oras lamang ng pagbababad sa mainit, bahagyang acidic na tubig o gatas ay neutralisahin ang karamihan sa phytic acid sa mga butil. Ang simpleng pagbabad sa iyong cereal o cereal sa magdamag ay lubos na mapapabuti ang nutritional value at lasa ng iyong lugaw.

Ang lugaw ay maaari ring makapinsala sa isang maliit, lumalaking organismo. Ang mga bata ay dapat kumain ng lugaw sa katamtaman. Oo, at ang isang may sapat na gulang ay hindi dapat kumain lamang ng mga cereal. Sinasabi ng mga siyentipiko na ang mga protina sa butil, lalo na ang gluten, ay napakahirap matunaw. Ang regular na pagkonsumo ng mga cereal na may mataas na nilalaman ng gluten ay naglalagay ng maraming stress sa digestive tract. Ang proseso ng panunaw sa isang bata ay maaaring maabala, na sa dakong huli ay humahantong sa mga sakit ng gastrointestinal tract. Sa panahon ng pagbabad, pati na rin sa panahon ng pagbuburo, ang mga cereal, gluten at iba pang mahirap na matunaw na mga protina ay nasira sa mas simpleng mga bahagi at mas mahusay na hinihigop.

Alamin kung paano magluto ng sinigang nang maayos. Huwag magdagdag dito, gumamit ng pampalasa nang tama at, higit sa lahat, kumain ng lugaw sa oras ng liwanag ng araw at makikinabang ka lamang sa lugaw at walang pinsala.

Sinigang at sobrang timbang.

Ayaw mong magluto ng lugaw at kainin ito? Natatakot ka bang tumaba? Gayunpaman, wala pang tumaba mula sa lugaw o tinapay, ito ay dalawang produkto na kailangang-kailangan para sa katawan ng tao. Ang mga lugaw ay naglalaman ng mahahalagang sangkap. Sa anumang kaso dapat silang alisin mula sa diyeta. Ang pinaka-mababang-calorie na mga cereal ay isinasaalang-alang: bakwit, "oatmeal", mais at bigas.

Alam ng maraming tao ang benepisyo ng lugaw, ngunit tinatanggihan nila ito, sabi nila na ang lugaw ay hindi masarap na pagkain. At hindi ito! Ang katotohanan ay tayo mismo ang gumagawa ng sinigang na ganito. Hindi kami bumaling sa mga lumang recipe ng pagluluto, at niluluto ito sa paraang idinidikta sa amin ng "tamad" na pag-unlad: mula sa pinakintab na mga butil at butil, sa sintetikong artipisyal na gatas, na may asukal, at sa gayon ay nagiging lugaw sa isang malapot na hindi nakaaakit na masa.
At subukan mong magluto ng lugaw na may pulot. Idagdag , . Palamutihan ang ulam. Una, dapat masiyahan ang mata sa pagkain, pagkatapos ay mabusog din ang tiyan. Aba, paano?! Masarap? Ayan yun!

Paano magluto ng lugaw, kung paano pumili ng tamang cereal para sa lugaw, kung ano ang mga kagamitan na gagamitin kapag nagluluto ng sinigang, basahin sa aming mga susunod na artikulo.

Isang maikling video tungkol sa mga benepisyo ng lugaw:

Iba si Kasha. Buckwheat at kanin, tubig at gatas, mataba at karne. May sinigang na malasa at kulang sa luto, "walang laman" at kasiya-siya. Isang salita - iba't ibang mga pinggan.

Ano ang mga lugaw

Ayon sa komposisyon nito, mayroong malapot, likido at madurog. Ang mga maluwag ay nakukuha mula sa bigas, bakwit, dawa, perlas barley at ilang iba pang mga cereal. Sinigang na likido - mula sa semolina, kanin, dawa, oatmeal. Ang malapot ay maaaring makuha mula sa bigas, barley at semolina. Sa isang maayos na inihanda na ulam, ang cereal ay mahusay na niluto, ngunit hindi ito kumalat sa plato at pinapanatili ang hugis nito.

Ang mga lugaw ay niluto sa tubig o gatas, sa sabaw (gulay o karne). Nilagyan ng mantikilya o langis ng gulay, sibuyas, mantika, prutas at gulay.

Ang mga uri ng cereal ay mas magkakaibang: bakwit, dawa, bigas, oatmeal, dawa, barley, semolina, gisantes, mais, oatmeal, lentil, "club", Guryevskaya, Suvorovskaya, monastic. Ilang cereal, napakaraming pinggan. At hindi lamang mula sa kanila maaari kang magluto ng lugaw. Ang mga gulay ay kadalasang ginagamit sa pagluluto. Kaya, halimbawa, ang sinigang na kalabasa ay napakasarap. At bukod pa diyan, may mga hindi gaanong kilalang sorghum, rye, quinoa, teff, amaranth at spelling. Ang mga pinaghalong bersyon ay ginagamit din - Suvorov, Guryev, "Dbinushka", monastic.

Bukod dito, kung ang quinoa, amaranth at African teff ay mga kakaibang estranghero, kung gayon ang ating mga ninuno ay aktibo at maraming inihanda mula sa spelling at erysipelas.

Mga uri ng cereal sa Ukraine

Sa Ukraine, ang ulam na ito ay inihanda nang regular at may kasanayan. Sapat na basahin ang isang dosenang Ukrainian kwentong bayan- at sa kalahati ng mga ito ang mga bayani ay nagluluto ng lugaw. Nasa 5 libong taon na ang nakalilipas, alam ng mga tao sa lugar na ito ang dawa, barley at trigo. Ang mga benepisyo ng lugaw sa mga Slav ay matagumpay na dinagdagan ng mga tradisyon.

Ang pinakasikat na lugaw na Ukrainian - kutya - ay inihanda para sa Pasko.

Sinusubaybayan ng ilang mananaliksik ang edad ng ritwal na pagkaing ito mula noong panahon ng Neolitiko. Dati, trigo at barley ang ginagamit para sa kuti, ngayon mas madalas bigas. Ayon sa tradisyon, ang ulam na ito ay inihanda ng tatlong beses: sa Banal na gabi, bago ang Lumang Bagong Taon at sa araw bago ang Epiphany.

Si Kutya ay hindi lamang sa mga Ukrainians: ang ulam na ito at mga katulad na ritwal na nauugnay dito ay kabilang sa iba pang mga tao, kabilang ang mga Belarusian, Russian, Poles, atbp.

Sinigang para sa mga Ruso at Belarusian

Mahirap malinaw na paghiwalayin ang ilang mga Slav mula sa iba, kung pinag-uusapan natin ang ika-12-13 siglo. Isinulat ni Olga Fomina, sa kanyang aklat na Traditions of the Russian Meal, na ang lugaw ay isa sa pinakatanyag na pambansang lutuin, sa pangalawang lugar pagkatapos ng sopas ng repolyo. Ang ulam na ito ay ginamit hindi lamang bilang isang kasiya-siya at abot-kayang pagkain, kundi pati na rin para sa mga layunin ng ritwal.

Inihanda ang iba't ibang uri ng lugaw. Ang lugaw ay kinakain sa panahon ng kasal, sa paggising, sa pagbibinyag, bago at pagkatapos ng mga laban. Para sa bawat kaso, ang recipe ay iba - para sa Pasko isa, para sa araw ng Agrafena Kupalnitsa - isa pa.

Ang mga modernong Belarusian ay mayroon ding kaugalian sa pagluluto ng "sinigang na babin" para sa pagbibinyag. Pagkatapos ng lahat, ang ulam na ito ay masarap at, marahil, kung kaya't ito ay nakaligtas hanggang ngayon.

Paano magluto ng sinigang

Mayroong ilang mga pangunahing paraan upang lutuin ang ulam at maraming mga pagkakaiba-iba sa tema. Ang mga pangunahing pamamaraan: sinigang sa tubig, sa gatas, isang kumbinasyon ng una at pangalawa. Ang mga side dish ng cereal at mga sangkap ng salad ay kadalasang inihahanda gamit ang tubig, at ang mga independiyenteng pagkain, lalo na para sa mga bata, ay inihanda gamit ang gatas.

Ang isa sa mga pagpipilian sa pagluluto ay ang pagluluto ng lugaw sa sabaw ng gulay. Bilang mga additives dito, maaari mong gamitin ang mga gulay, prutas, asin, asukal, damo, iba't ibang mga langis at pampalasa, mani at pinatuyong prutas.

Lenten dish sa tubig

Upang makakuha ng masarap na ulam, kailangan mong bigyang pansin ang kalidad ng mga cereal, at tubig, at mga pinggan, at ang kalan. Walang ganap na mga trifle sa bagay na ito, ang bawat sandali ng pagluluto ay nagbabago ng lasa sa isang direksyon o iba pa.

Ang mga cereal para sa lugaw ay dapat na walang mga labi at mga balat. Ang buong butil ay lubhang kapaki-pakinabang, halimbawa, brown rice, barley, barley. Ang lahat maliban sa Hercules at semolina ay dapat hugasan bago lutuin.

Ang lugaw sa tubig ay lumalabas na mas masarap kung ito ay niluto sa isang "malambot" o pinakuluang likido. Ang asin, asukal, pampalasa at iba pang sangkap ay nagpapabuti at nagpapabago sa lasa ng ulam para sa mas mahusay. Ang pangunahing bagay ay upang idagdag ang mga ito sa oras at sa tamang dami.

Ang algorithm ng pagluluto ay karaniwan para sa karamihan ng mga cereal:

• Kung kinakailangan, ayusin, banlawan ng mainit o mainit na tubig (hindi na kailangang maghugas ng semolina at oatmeal). Patuyuin ang tubig.
• Maglagay ng tubig sa isang kasirola sa apoy.
• Kapag kumulo ang tubig, magdagdag ng cereal dito. at iba-iba ang tubig para sa bawat uri ng cereal - lahat ay depende sa kung gusto nating makakuha ng malapot, likido o malutong na sinigang.
• Ang bigas at bakwit ay inihanda sa ibang paraan - una nilang ibuhos ang cereal, pagkatapos ay ibuhos ito ng malamig na tubig at ilagay ito sa apoy.
• Kapag ang cereal ay sumisipsip ng tubig, ang apoy ay pinapatay. Ngunit ang lugaw ay naiwan upang "hinog".
• Kapag tumayo na siya, maaari kang magdagdag ng mga mani, prutas, pinatuyong prutas, atbp.

Sinigang na gatas

Ang ulam na ito ay mahusay para sa almusal, hapunan at pagkain ng sanggol. Ang lugaw na may gatas ay inihanda sa halos parehong paraan tulad ng sa tubig, tanging sa halip na tubig, ang isang produkto ng pagawaan ng gatas ay ibinuhos sa kawali. Ang bigas, bakwit, dawa sa gatas ay maaaring pakuluan nang hindi maganda, kaya dapat mo munang pakuluan ang mga ito hanggang kalahating luto sa tubig, at pagkatapos ay dalhin sila sa "kondisyon" na may gatas.

Pangkalahatang mga patakaran para sa pagluluto na may gatas:

• ang mga cereal ay ibinubuhos sa isang kumukulong likido;
• asin muna ang gatas, pagkatapos ay ibuhos ang cereal dito;
• kailangan mo ng kaunting asin kaysa sa mga pinggan sa tubig;
• pagkatapos ng pagluluto, ang lugaw sa gatas ay dapat "maabot", sumingaw (sa klasikong bersyon - hangga't nakatayo ito sa apoy);
• may mga cereal na kailangan munang pakuluan sa tubig, at pagkatapos lamang sa gatas, halimbawa, bigas, bakwit, dawa.

Sinigang "Suvorovskaya"

Ang napakasarap na pagkain ay nakuha sa sabaw ng gulay at karne. Ang prinsipyo dito ay kapareho ng sa lugaw sa simpleng tubig. Ngunit ang pinaka masustansya, mayaman sa mga protina, bitamina at micro at macro elements ay mga uri ng cereal mula sa ilang mga cereal. Halimbawa, sinigang na Suvorovskaya.

Ayon sa alamat, ang kuwentong ito ay nangyari noong 90s ng ika-18 siglo. Sa panahon ng isang kampanyang militar, ang sikat na kumander ay sinabihan na napakakaunting mga produkto ang natitira sa stock - isang maliit na piraso ng barley, millet at mga gisantes.

Imposibleng magluto ng pagkain para sa mga sundalo - ni isa, o ang isa, o ang pangatlo ay nasa sapat na dami. Si Suvorov ay hindi nalugi - inutusan niya ang lahat ng tatlong produkto na halo-halong at pakuluan mula sa pinaghalong cereal. Ang mga benepisyo ng lugaw para sa kalusugan ng mga sundalo ay hindi maikakaila, kaya madalas silang nagsimulang magluto ng gayong ulam sa hukbo. Bilang karagdagan, ang presyo ng mga cereal ay mababa, na nag-aambag din sa matagumpay na pagsasama ng mga pinggan sa diyeta ng mga tauhan ng militar.

Alam nila ang tungkol sa sinigang na Suvorov kahit ngayon. Madalas na sinisira ng mga maybahay ang kanilang mga sambahayan. Ang recipe para sa sinigang na Suvorov ay umiiral sa ilang mga bersyon. Ang listahan ng mga sangkap ay magkatulad. Halos lahat ng mga recipe ay may kasamang mga karot, sibuyas, at, siyempre, mga cereal. Gumagamit sila ng anuman - mula sa barley, millet at peas, hanggang pearl barley, bigas at bakwit o peas at millet.

Paano magluto ng sinigang sa istilong Suvorov? Ito ay kinakailangang kasama ang mga sibuyas, karot at ilang mga cereal nang pantay-pantay. Ang mga gulay ay nilaga sa isang hiwalay na kawali, ang mga lugaw ay niluto nang hiwalay. Sa dulo, ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong at inihain sa mesa.

Sinigang na Gurievskaya

Ito ay isang napaka-kagiliw-giliw na ulam. Ito ay ginawa mula sa semolina, creamy foam, nuts, pinatuyong prutas. Ito ay pinaniniwalaan na ito ay naimbento ng kusinero na si Georgy Yurisovsky, isang retiradong mayor ng Orenburg Dragoon Regiment. Nakuha nito ang pangalan mula sa pangalan ni Count Dmitry Guryev, na sa loob ng ilang oras ay bumisita sa major. Sinasabi ng isa pang bersyon na si Count Guryev mismo ang nag-imbento ng lugaw.

Ang Guryevskaya ay itinuturing na isang tradisyonal na ulam sa lutuing Ruso, bagaman ito ay lumitaw lamang sa simula ng ika-19 na siglo, habang ang iba pang mga uri ng mga cereal ay kilala sa loob ng maraming siglo. Ang recipe para sa ulam ay gumagamit ng kaimak - ito ay inilatag sa mga layer sa isang malawak na kasirola, interspersed na may semolina, pinakuluang at lupa na may mga mani. Matapos ang ulam ay "maabot" sa oven at pinalamutian ng jam o prutas sa dulo.

Ang lugaw na ito ay may sariling mga lihim at nuances ng pagluluto. Ito ay pinaniniwalaan na siya ang paboritong ulam ni Alexander III. Bukod dito, sinabi ng alamat na kinain niya ito bago ang pagbagsak ng tren noong 1888.

Paano magluto ng sinigang na Guryev? Ang isa sa mga recipe ay nagpapayo na gawin ito: magluto ng magandang viscous semolina. Palamig, talunin ang mga puti, gilingin ang mga yolks na may asukal, iprito ang mga walnuts sa mantikilya at ihalo ang lahat ng ito sa semolina. Kumuha ng isang kawali na may makapal na dingding, ibuhos ang cream at ilagay sa apoy. Ilagay ang mga tinanggal na foams sa isang kasirola o isang angkop na kawali - isang layer ng foams, isang layer ng semolina, isang layer ng foams. Ang tuktok ay dapat na isang layer ng sinigang.

Ang layered na sinigang na dessert ay dapat na inihurnong sa oven sa 180 ° C hanggang lumitaw ang isang gintong crust. Maaaring ihain parehong mainit at pinalamig.

Para sa dekorasyon, ang jam, tinadtad na mani, prutas o pinatuyong prutas ay angkop, at bilang isang inumin - mga cocktail ng gatas at kape, matamis na alak.

Sinigang "Dbinushka"

Ang isa pang napaka-masarap at kagiliw-giliw na uri ng sinigang ay Dubinushka. Ito, tulad ng Guryev, ay binubuo ng mga layer, dito lamang mayroong higit pa sa kanila.

Sa iba't ibang mga recipe ng lugaw, ang mga recipe na may mga larawan ay nag-aalok ng ibang hanay ng mga produkto. Gayunpaman, sa pangkalahatan, ang ulam ay inihanda tulad ng sumusunod: ang ilalim ng isang makapal na ulam na may matataas na dingding (tulad na maaari itong ilagay sa oven) ay greased na may langis at dinidilig ng mga breadcrumb, ang mga gadgad na beet ay inilatag sa kanila.

Pagkatapos ay darating ang mga pipino (sariwa) at sariwa, pinong tinadtad na mga gulay. Ang ikaanim na layer ay bakwit. Naglagay sila ng mga sibuyas dito, mga sibuyas - mga barley groats. Sa ibabaw ng ikasiyam na layer ay gadgad na kalabasa.

Ang layered workpiece ay ibinuhos ng mainit na tubig at niluto sa apoy para sa mga 20 minuto, pagkatapos nito ay ilagay sa isang preheated oven sa isang mababang temperatura.

Kapag ang likido ay sumingaw, maaari mong ilagay ang kawali sa isang ulam at makakuha ng isang magandang multi-layered na "pie". Sa halip na mga pipino at paminta, maaari kang kumuha ng karne. Pagkatapos ay hindi ka mataba, ngunit napaka-kasiya-siya at masarap na sinigang na may karne, na hindi nakakahiyang isama sa menu ng restaurant.

Monastikong sinigang

Ito ay isa pang kahanga-hangang ulam na nagmula, ayon sa pangalan, mula sa mga monghe. Ang mga monasteryo ng Russian Orthodox ay may iba't ibang mga charter at saloobin sa pinahihintulutan at ipinagbabawal na pagkain. Ngunit walang masamang tagaluto sa kanila. Mayroong iba't ibang uri ng sinigang na ito. Ang mga recipe na may mga larawan ay nakakumbinsi sa amin na ito ay inihanda sa parehong mga cereal at gulay. Niluto ng tama at may kasanayan, ang sinigang na ito ay isang masarap na nakabubusog at murang ulam.

Karaniwan itong inihanda mula sa apat, halimbawa, bakwit, bigas, perlas barley at dawa. Ang mga gulay at pampalasa ay madalas na idinagdag - mga sibuyas, karot, itim at pulang paminta, mushroom. Ang lugaw ay perpekto para sa pag-aayuno at pagdidiyeta, at kung magdagdag ka ng mga kabute, ito ay magiging isang kumpletong mapagkukunan ng mga protina, carbohydrates at taba.

Sinigang na kalabasa

Ang kalabasa ay hindi isang cereal, ngunit ang lugaw mula dito ay lumalabas na marangal, mabango at malusog. Ang gulay na ito ay naglalaman ng bitamina T (B11, carnitine, L-carnitine), na nakakaapekto sa mga proseso ng physiological sa katawan. Ang kalabasa ay niluto sa iba't ibang paraan. Ito ay inihurnong, pinakuluan, hinaluan ng mga cereal. Ang isa sa mga pagpipilian sa pagluluto ay ang sinigang na kalabasa sa gatas na may pagdaragdag ng kanela, asin at asukal.

Upang gawin ito, ang gulay ay dapat i-cut sa mga piraso. Init ang gatas. Kapag kumulo na, ilagay ang mga piraso ng kalabasa, asin at asukal sa panlasa at kaunti, sa dulo ng kutsara, cinnamon powder. Kailangan mong magluto ng lugaw sa mababang init, pagpapakilos hanggang sa matunaw ang kalabasa. Ang resulta ay isang medyo likido, ngunit napaka-masarap at malusog na ulam.

Ang bawat species ay kinakailangan para sa kalusugan. Fiber, protina, mabagal na carbohydrates (kumpara sa mabilis sa mga cake at asukal), macro- at microelements - at lahat ng ito ay abot-kaya. Ito ay nananatiling lamang upang malaman kung paano magluto ng masarap na sinigang.

Sa pakikipag-ugnayan sa

Mga kaklase

Ang sinigang sa umaga ay nagpapanatili ng isang pakiramdam ng pagkabusog sa loob ng mahabang panahon, hindi lumilikha ng karagdagang stress sa digestive tract, nagbibigay sa katawan ng mga sustansya, nagtuturo sa iyo na sundin ang isang diyeta, ginagawa kang gumising at hindi "kumakagat" hanggang sa isang meryenda bago ang hapunan. At sa tanghalian, ang isang magandang almusal ay nagpapahintulot sa iyo na kumain ng mas kaunti - ito ay kapaki-pakinabang kung ikaw ay nawalan ng timbang at kinokontrol ang mga bahagi.

Uri ng cereal Calorie content bawat 100 g ng lugaw (kcal):

Iba't ibang butil - iba't ibang benepisyo

Ang oatmeal ay isang dietary cereal na gawa sa mga rolled oats. Ito ay mayaman sa hibla at mahalagang protina. Ang sinigang na oatmeal ay itinuturing na isa sa mga pinaka-kasiya-siya at mataas na calorie na almusal. Ang oatmeal ay kasing malusog, ngunit mas mabilis itong maluto at mas madaling matunaw. Bumili ng hilaw na cereal nang walang "1 minuto!" o "instant cooking" - Ang "mabilis" na oatmeal ay wala sa karamihan ng mga kapaki-pakinabang na katangian. Pag-uusapan natin ang higit pa tungkol sa mga cereal na ito sa ibaba.

Ang semolina o semolina ay pinong dinurog (o giniling na magaspang) na trigo. Gumagawa ito ng malambot na malambot na lugaw, na mahusay na hinihigop.

Ang Buckwheat ay mayaman sa protina at mas mataas sa calories kaysa sa iba pang mga cereal - higit sa 300 kcal bawat 100 g. Ngunit sa parehong oras, ang bakwit ay napakayaman sa magnesiyo, potasa at bakal. May mga buckwheat groats mula sa buong butil at durog na bakwit - prodel, butil na may sirang istraktura.

Ang perlas na barley ay butil ng barley na pinalaya mula sa shell. Ang barley ay mayaman sa B bitamina, protina at mineral, lalo na ang selenium, isang kilalang antioxidant na nagpapalakas ng mga daluyan ng dugo.

Ang isang kamag-anak ng barley - barley groats - durog, ngunit hindi ganap na peeled barley butil. Dahil sa mataas na nilalaman ng hibla, ang cereal na ito ay nagpapasigla sa panunaw at ginagamit pa para sa pagbaba ng timbang.

Iba ang bigas - long-grain at round-grain. Para sa sinigang sa umaga, ang bilog na puting bigas ay pinakamainam, na nagbibigay sa mga pinggan ng isang creamy texture. Ang bigas ay medyo mataas sa calories (sa pinakuluang puting bigas - 116 kcal bawat 100 g), ngunit naglalaman ng mga bitamina B at E.

Ang mga millet groats ay walang kinalaman sa trigo - ito ay millet, isang hiwalay na uri ng cereal. Ang millet ay mayaman sa protina at napakahusay na natutunaw.

Corn grits (polenta) - pinong durog na butil ng mais. Naglalaman ito ng maraming bitamina - mga grupo B, A, E, PP, at mga elemento ng bakas - bakal at silikon.

Malapot at madurog

Ang mga malapot na cereal ay niluto mula sa durog na butil - sa tubig, gatas at kahit na sabaw. Pinapanatili nila ang maraming likido, nagbibigay sila ng isang instant na pakiramdam ng pagkabusog, mabilis at mahusay silang hinihigop - halimbawa, oatmeal, barley at sinigang na mais.

Mula sa mga friable cereal, ang tubig ay ganap na sumingaw, tulad ng, halimbawa, sa bakwit, dawa o barley cereal. Ang ganitong mga cereal ay natutunaw nang mas mabagal kaysa sa malapot at nag-iiwan ng pakiramdam ng pagkabusog nang mas matagal.

Hindi lahat ng cereal ay pareho

Kung ang cereal ay walang butil ng butil na naglalaman ng mga bitamina at mineral, at mabigat na sumingaw o durog, bukod sa mga calorie, halos wala itong naidudulot sa katawan. Bilang karagdagan, halos walang hibla sa naturang mga cereal, at mas mabilis itong nasisipsip kaysa sa iba pang mga cereal - at, samakatuwid, ang pakiramdam ng gutom pagkatapos ng lugaw ay bumalik nang mas mabilis. Ang pinaka "nalinis" na sinigang ay semolina.

Payo:

• Upang hindi mag-abala sa pagluluto sa umaga, ang mga cereal ay maaaring ibuhos sa isang termos at steamed na may tubig na kumukulo sa gabi. Para sa bakwit at oatmeal, sapat na ang ganitong "pagluluto".
• Sa halip na labis na asukal, maaari kang magdagdag ng anumang tinadtad na prutas, berry at kaunting pulot sa sinigang (huwag lamang itong idagdag sa napakainit na gatas o sinigang - ang mga kapaki-pakinabang na sangkap ay masisira).
• Magdagdag ng skimmed milk o natural na yogurt sa mga yari na cereal.

Maaari ka ring magdagdag sa mainit na lugaw at frozen na prutas at berry.

Tungkol sa lugaw

Ang mga lugaw na inihanda mula sa iba't ibang uri ng mga cereal ay nagsisilbing isang mahusay na mapagkukunan ng mga kumplikadong carbohydrates, pagkatapos ay protina at taba ng gulay. Sa bagay na ito, ang nutritional value ng mga cereal ay walang pag-aalinlangan, gayunpaman, ang bawat cereal ay may sariling listahan ng mga pakinabang at disadvantages, na sa huli ay nakakaapekto sa mass preferences ng mga mahilig sa bodybuilding. Ang lahat ng mga uri ng mga cereal ay naiiba sa konsentrasyon ng mga bitamina at microelement sa kanila, ang nilalaman ng kapaki-pakinabang na hibla ng pandiyeta, pati na rin sa mass fraction ng protina ng gulay at ang aktwal na pagkatunaw nito.

Pangkalahatang Kapaki-pakinabang na Impormasyon

Kaya, ang maximum na nilalaman ng dietary fiber ay iba: oatmeal, bakwit at wheat groats. Ang pinakamababa ay sikat na semolina at sinigang na kanin. Kasabay nito, ang lugaw ng semolina ay nangunguna sa mga tuntunin ng kakulangan ng hibla ng pandiyeta.

Ang protina ng gulay mula sa mga cereal, hindi tulad ng protina na pinagmulan ng hayop, ay naglalaman ng hindi kumpletong set ng amino acid. At upang madagdagan ang pagiging kapaki-pakinabang ng protina ng mga cereal, inirerekumenda na gamitin ang mga ito kasama ng gatas, cottage cheese, karne at atay. Dahil sa naturang kumbinasyon ng halaman-hayop, ang balanse ng mga indibidwal na amino acid ay nagpapabuti, na humahantong sa kanilang mas mahusay na paggamit. Mahalagang tandaan na ang paggamot sa init, pagkulo at paggiling ng mga cereal ay nagpapabuti sa kalidad ng kanilang panunaw, at, dahil dito, ang kanilang nutritional value.

Ang mga butil ng butil ng trigo, oats, barley, rye ay naglalaman ng hindi natutunaw na protina ng gulay na gluten. Para sa kadahilanang ito, ang semolina at oatmeal ay hindi inirerekomenda para sa mga batang wala pang 1 taong gulang. Ang isang malaking halaga ng gluten ay maaaring maging sanhi ng pagkasira sa motility ng bituka at, bilang isang resulta ng pagwawalang-kilos ng mga masa ng pagkain, mga reaksiyong alerdyi. Ang mga maliliit na bata ay kulang sa peptidase, isang enzyme na idinisenyo upang matunaw ang cereal gluten. Sa turn, ang buckwheat, rice at corn groats ay hindi naglalaman ng gluten. Nabibilang sila sa tinatawag na gluten-free cereal, na mas mahusay na natutunaw at hypoallergenic (para sa mga bata at matatanda).

Bakwit

Ang Buckwheat ay naglalaman ng - 12-13 g ng protina, 2-3 g ng taba, 68 g ng carbohydrates, kung saan 63 g ay almirol (ang natitira ay mono- at disaccharides). Ang glycemic index (GI) ng bakwit ay 50-55 unit. Ang Buckwheat ay nangunguna sa nilalaman ng bitamina B2, naglalaman din ito ng mga bitamina B1 at B6. Ito ay may maraming bakal, sa bagay na ito ang bakwit ay pangalawa lamang sa bigas. Dahil sa malaking proporsyon ng bakal, ang bakwit ay inirerekomenda para sa anemia, dahil. ang regular na paggamit nito ay nakakatulong upang mapataas ang antas ng hemoglobin - ang pangunahing carrier ng oxygen. Ang Buckwheat ay naglalaman ng isang record na halaga ng bitamina PP (4 beses na higit pa kaysa sa oatmeal). Ang paggamit ng sinigang na bakwit ay nag-aambag sa normalisasyon ng presyon, pagpapababa ng antas ng "masamang" kolesterol at pag-alis ng mga mabibigat na metal ions. Ang magnesium sa bakwit ay 4 na beses na mas mataas kaysa sa bigas. Ang steamed buckwheat ay nawawala ang ilan sa nutritional value nito (ito ay naaangkop sa lahat ng cereal). Ang komposisyon ng sinigang na bakwit ay kinabibilangan ng lysine, na kadalasang naglalaman ng maliliit na halaga sa mga produktong panaderya. Ngunit sa matagal na pagluluto, ang lysine ay nawawala ang bahagi ng bioavailability nito, na nakatutok sa paghahanda ng mga cereal na naglalaman nito (bakwit at oatmeal) na may paunang pagbabad at dinadala lamang sa pigsa. Ang Buckwheat ay nangunguna sa nilalaman ng mga phosphorus salts, na umabot sa iba pang mga cereal sa tagapagpahiwatig na ito ng higit sa 5 beses. Maaaring tumagal mula 3 hanggang 6 na oras upang matunaw ang isang average na bahagi ng sinigang na bakwit, na, siyempre, ay dapat isaalang-alang kapag kinakain ito pagkatapos ng pagsasanay at sa gabi bago matulog. Ang pagkatunaw ng protina ng sinigang na bakwit ay 45%.

Oatmeal

Ang oatmeal ay naglalaman ng - 12 g ng protina, 6 g ng taba, 65 g ng carbohydrates (54 g ng almirol). Ang glycemic index ng oatmeal ay mula 40 hanggang 66 na yunit. (hindi naproseso - 40-50, instant - 66). Ang oatmeal ay naglalaman ng maraming posporus, bahagyang nauuna lamang sa parameter na ito sa bigas. Ang oatmeal ay puno ng dietary fiber, fiber, gluten, at may kapaki-pakinabang na epekto sa metabolismo ng kolesterol. Dahil sa mababang GI, inirerekumenda na kumain ng may diabetes. Sa oatmeal, kumpara sa bakwit, mayroong 2 beses na mas maraming taba ng gulay. Naglalaman ito ng zinc, magnesium, sodium, phosphorus, iron, calcium, bitamina B1, B2, PP, A, E, K. Ito ay palaging mas mahusay na magbigay ng kagustuhan sa buong oatmeal, dahil. Ang instant oatmeal ay walang ilang trace elements at bitamina at mayroon ding mas mataas na GI. Ang oatmeal ay mayaman sa biotin, kinakailangan para sa katawan na may kahinaan, pananakit ng kalamnan at depresyon, pati na rin ang catalyzing enzymes na nagpapabilis sa pagtunaw ng mga taba sa bituka. Ang oatmeal ay naglalaman ng mahahalagang amino acid na tryptophan at lysine. Itinataguyod ng Tryptophan ang paggawa ng growth hormone at serotonin, na siyang responsable para sa kalidad ng pagtulog sa gabi. Ang kakulangan ng lysine sa katawan ay humahantong sa pagkawala ng timbang ng kalamnan at pagbaba sa mga antas ng hemoglobin. Ito ay kasangkot din sa synthesis ng mga mahahalagang enzyme at hormone, pati na rin ang carnitine, na nagpapahusay sa metabolismo ng lipid. Ang oatmeal ay isang gluten-free na cereal. Ang patuloy na paggamit nito ay nag-aambag sa pag-leaching ng calcium mula sa tissue ng buto, na dapat isaalang-alang sa kaso ng mga problema sa metabolismo ng calcium. Ang digestibility ng oatmeal protein ay 44%.

lugaw ng bigas

Ang bigas ay naglalaman ng - 7 g ng protina, 1 g ng taba, 74 g ng carbohydrates (55-60 g ng almirol). Ang glycemic index para sa raw white rice ay 60, 70 para sa steamed, 57 para sa wild, 50 para sa brown. Ang mga butil ng bigas ay humahantong sa nilalaman ng potasa - halos 2 beses na mas mataas kaysa sa oatmeal at mais, ang iba ay higit pa. Nangunguna rin ito sa calcium, nangunguna sa gisantes, bakwit at oatmeal. Ang bigas ay naglalaman ng isang malaking halaga ng bakal, 2 beses na mas mataas kaysa sa bakwit, oatmeal, mga butil ng trigo. Ang bigas ay mayaman sa bitamina B1. Sa pangkalahatan, ang bigas ay naglalaman ng mas kaunting mga protina at mineral kaysa sa bakwit at oatmeal. Ang ligaw at kayumangging bigas ay naglalaman ng bahagyang higit pa sa mga ito, habang may mas mababang glycemic index. Ang lahat ng mga cereal ng bigas ay may "pag-aayos" na epekto, sila ay hypoallergenic at mahusay na hinihigop (hindi naglalaman ng gluten). Gayunpaman, ang pagkatunaw ng protina ng sinigang na bigas ay 41%.

Sinigang na trigo

Ang lugaw ng trigo ay naglalaman ng - 16 g ng protina, 1 g ng taba, 69 g ng carbohydrates, kung saan 64 g ng almirol. Ang glycemic index ng millet ay - 71 units. Ang sinigang na dawa ay mayaman sa iron, cobalt at bitamina B1. Naglalaman ito ng tanso, silikon, fluorine at mangganeso, na aktibong kasangkot sa metabolismo ng tissue. Ang potasa, calcium, phosphorus at magnesium, bitamina B1, B2, B6, C, E at PP ay kasama rin sa mga millet groats. Ang lugaw ng dawa ay madaling natutunaw, ang paggamit nito (sa katamtaman) ay hindi nagiging sanhi ng pakiramdam ng bigat sa tiyan. Tulad ng oatmeal, ang lugaw ng millet (sa tubig, walang langis at asukal) ay may kapaki-pakinabang na epekto sa metabolismo ng kolesterol, tumutulong upang alisin ang mga asing-gamot ng mabibigat na metal. Ang digestibility ng millet porridge protein ay 32%.

Sinigang na barley

Ang Pearl barley ay naglalaman ng - 9 g ng protina, 1 g ng taba, 67 g ng carbohydrates. Ang glycemic index nito ay - 22. Ang barley ay mayaman sa posporus, na tumutulong upang mapataas ang bilis at lakas ng mga contraction ng kalamnan, pati na rin ang lysine, na, kasama ang iba pang mga function nito, ay nakikibahagi sa pagbuo ng collagen. Kaya't ang sinigang ng barley, walang alinlangan, ay dapat na lumitaw sa diyeta ng isang bodybuilder paminsan-minsan. Ang digestibility ng barley porridge protein ay mas mababa sa 30%.

Semolina

Ang semolina ay naglalaman ng - 10 g ng protina, 1 g ng taba, 73 g ng carbohydrates, kung saan 70 g ng almirol. Glycemic index ng semolina sinigang - 65 na yunit. Sa mga cereal, ang semolina ay may kaunting hibla na nilalaman, samakatuwid, sa pamamagitan ng paraan, ang mataas na GI nito. Ang lugaw ng semolina ay may negatibong epekto sa pagsipsip ng iron at bitamina D, na nagsisilbing batayan lamang para sa episodic na paggamit nito. Taliwas sa tanyag na paniniwala, ang mga modernong nutrisyonista ay hindi nagrerekomenda ng sinigang na semolina para sa mga batang wala pang isang taon. Ang semolina ay tumutukoy sa mga gluten cereal na nagpapahirap sa panunaw. Ang pagkatunaw ng protina ng semolina ay 38%.

Sinigang na mais

Ang mga butil ng mais ay naglalaman ng - 8 g ng protina, 1 g ng taba, 75 g ng carbohydrates, 70 g ng almirol. Naglalaman ito ng bitamina A, B, E, PP, silikon at bakal. Ang lugaw ng mais ay nakakatulong upang maalis ang mga nakakalason na compound ng chlorine at fluorine, pati na rin ang organic mercury. Ang lugaw ng mais ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang mababang nilalaman ng kaltsyum at posporus, ang pangangailangan para sa pangmatagalang paggamot sa init, na higit na binabawasan ang konsentrasyon ng mga kapaki-pakinabang na bitamina. Ang pagkatunaw ng protina ng lugaw ng mais ay maliit - mas mababa sa 30%.

Sinigang na gisantes

Ang mga pea groats ay naglalaman ng - 21 g ng protina, 2 g ng taba, 50 g ng carbohydrates. Ang glycemic index ng sinigang na gisantes ay 22. (Para sa paghahambing: lentil - 24 g ng protina, 2 g ng taba, 46 g ng carbohydrates, GI - 25-27). Ang sinigang na gisantes ay mayaman sa potasa. Sa mga tuntunin ng mga tagapagpahiwatig ng enerhiya, ito ay lumalampas sa bakwit, kadalasan ito at ang mga malapit na kamag-anak nito ay tinatawag na kapalit ng karne ng gulay. Gayunpaman, ang paglabas ng gas na kasama nito ay nakakasagabal sa proseso ng panunaw at binabawasan ang pagsipsip ng mga sustansya. Upang madagdagan ang mga ito, itinuturing na pinakamahusay na ibabad ang mga gisantes bago lutuin ng ilang oras, pagkatapos ay pakuluan sa parehong tubig, pagdaragdag ng isang maliit na bago kung kinakailangan. Sa kasong ito, ang pagbuo ng gas ay magaganap kahit na bago magluto, at ang bioavailability ng pea protein ay tataas. Ang lugaw ng gisantes ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga antioxidant na sangkap, na nag-aambag sa mas mahusay na pag-aayos ng tissue.

Ang artikulong ito ay awtomatikong idinagdag mula sa komunidad

Mula sa artikulo hanggang sa artikulo, kami ay kumbinsido na walang mas kapaki-pakinabang kaysa sa almusal sa lupa. Ang almusal ay dapat na 25% ng pang-araw-araw na diyeta. Ang mga paksang tinalakay sa forum ay nagpapakita na ang tao, lalo na ang babae, ang sikolohiya ng pagkain sa umaga ay ibang-iba sa gabi. Sa umaga, tila sa amin na ang solidong pagkain ay magdudulot ng bagyo ng galit sa katawan at labis na timbang. Sa gabi, tila hindi na sa amin, ang hanay ng mga "kumakain" sa gabi ay walang pagod na pinupunan at lumalaki. Nag-almusal ba ang klerk sa gabi? - malamang, pinamamahalaan ang isang tasa ng kape. O kumuha ng kendi. At isang maliit na bata na tumanggi sa pagkain sa buong araw - nagawa ba niyang mag-almusal? Ikaw ba mismo ang kakain ITO (halimbawa, isang malapot na sinigang na may kaawa-awang dinurog na asukal, na may lasa ng mantikilya)?

Maraming mga magulang ang hindi marunong magluto ng lugaw para sa kanilang sarili o para sa kanilang mga anak. Ang mga lugaw ay unti-unting nawawala sa uso, walang gustong guluhin sila sa mundo ng fast food. Sinasabi nila na sa pinaka-advanced at kaakit-akit na mga restawran sa metropolitan, nagsimula ang isang lugaw na boom. Gusto ng mga tao ng bahay. At eksklusibo silang tinatrato ng mga restaurateur sa mga lutong bahay na pagkain - halimbawa, "turbot fillet sa barley risotto na may cuttlefish ink." O "bakwit na may inihurnong salmon at wasabi." Mas madali kaysa sa simple, ang lahat ay parang nanay o lola. Kaya, subukan nating i-rehabilitate ang sinigang - isang kahanga-hangang katutubong produktong Ruso.

Kashi mayaman at mahirap

Ang pinaka "mayaman" na cereal, iyon ay, puspos ng mga protina at mineral, ay bigas, oatmeal at bakwit. Mas mahirap - dawa, semolina at mais. Ang oatmeal at bakwit ay naglalaman ng maraming hibla, na nangangahulugang B bitamina at mineral. Totoo, ang mga bitamina mula sa mga cereal ay hindi nasisipsip ng mabuti, hindi ka dapat umasa para sa parehong kaltsyum. Ang lugaw ay kinakain sa umaga, sa oras na ito kaltsyum - isang elemento na nagmamahal sa gabi at gabi - ay lalo na pabagu-bago. Mas kaunting hibla sa semolina, bigas at "hercules", ang mga produktong ito ay madaling natutunaw, kaya sila ay pinakain pagkatapos at sa panahon ng sakit. Ang "pinakamahirap" na sinigang ay mais, wala itong hibla, walang kumpletong protina, walang bitamina. Ngunit ang lugaw ng mais ay hindi nagiging sanhi - at binabawasan ang pagbuburo sa mga bituka, ito ay kapaki-pakinabang na ibigay ito sa mga bata at matatanda na nagdurusa mula sa bloating.

Naka-pack o maluwag?

Sa iyong pinili. Ang pag-iimpake ay hindi isang tagapagpahiwatig ng kalidad, bagama't napansin ng maraming tao na ang mga nakabalot na cereal ay mas malinis. Mayroong isang opinyon na ang mga cereal sa pang-industriya na packaging ay hindi napapailalim sa pag-atake ng mga peste - hindi ito ganoon. Kung ang tagagawa o tagapamagitan ay nag-iimbak ng mga kalakal nang hindi tama, palaging magkakaroon ng peste. Ang mga masasamang paru-paro sa kamalig ay madaling tumusok sa packaging gamit ang kanilang ovipositor na ilong.

Imbakan

Sa bahay, siguraduhing ibuhos ang cereal sa mga plastik (o iba pang) lalagyan na may masikip na takip. Magdikit ng isang piraso ng papel na may petsa ng pag-expire sa isang garapon ng mga cereal, kung hindi, malilimutan mo lang ito. Ang buhay ng istante ng mga cereal ay ibang-iba: ang mga cereal ay hindi nakaimbak ng higit sa anim na buwan, ang buong cereal ay maaaring magsinungaling sa loob ng 12-18 na buwan.

Paano magluto?

Lahat ng uri ng cereal - maliban sa bakwit at bigas! - kailangan mong mag-ipon lamang sa tubig na kumukulo. Pinapabuti nito ang lasa. Isa pang mahusay na paraan: magluto ng lugaw hanggang kalahating luto, alisan ng tubig ang tubig at magdagdag ng gatas, mantikilya, pampalasa o iba pang mga additives. Hayaang kumulo sa katamtamang init. Ang ilang mga cereal (bigas, pearl barley, millet) ay hinuhugasan bago lutuin ng mainit at kahit na mainit na tubig (binanlawan mo pa rin ba ng malamig? - huminto sa walang pasasalamat na gawaing ito) upang paghiwalayin ang almirol at taba.

Mula sa mga cereal - tumaba?

Hindi yan totoo. Walang pagkain na nakakasama at nakakalusog, may pagkain na mali ang paggamit. Ang mga tao ay hindi nakakakuha ng taba mula sa mga cereal at tinapay, ito ay dalawang kailangang-kailangan na mga produkto na naglalaman ng mga mahahalagang sangkap. Sa anumang kaso dapat silang alisin mula sa diyeta. Ang pinaka mababang-calorie cereal: bakwit, bigas, "hercules" at mais. Huwag magdagdag ng asukal sa lugaw, matutong gumamit ng mga pampalasa at lutuin ito ng maayos, kumain ng lugaw sa oras ng liwanag ng araw - at hindi ka tataba mula sa sinigang. Imposibleng gumaling sa hibla, winalis nito ang lahat ng sobra sa katawan tulad ng isang matigas na walis.

Ang pinakamahusay na pagkain para sa may sakit ay hindi palaging

Isang sipi mula sa aklat ni Georgy Bolotovsky, isang gastroenterologist ng St. Petersburg: “Sa kaso ng mga karamdaman ng gastrointestinal tract, lalo na ang irritable bowel syndrome, mas mabuting tanggihan ang mga cereal. Ang purong domestic "panacea" na ito ay hindi lamang hindi kapaki-pakinabang, ngunit nakakapinsala din, dahil pinalala nito ang fermentative dyspepsia. Konklusyon: pagkatapos ng mga sakit, sila ay "kumakain" ng mga cereal na naglalaman ng isang minimum na gluten (gluten-free cereal at oatmeal).

Mga uri ng cereal, at kung ano ang gagawin sa kanila

Manka

Naglalaman ng: maraming starch (70%), protina, napakakaunting bitamina, mineral at hibla. Ang semolina ay malawakang ginagamit para sa mga sakit ng gastrointestinal tract, sa postoperative period, para sa myocardial infarction at iba pang mga sakit na nangangailangan ng matipid na mga diyeta na may madaling natutunaw na pagkain.

Paano magluto? Alam ng lahat na ang semolina na sinigang kung minsan ay nagiging bukol sa proseso ng pagluluto. Upang maiwasang mangyari ito, ipasok ang cereal sa tubig na kumukulo (gatas) gamit ang isang salaan, huwag ibuhos ito sa gitna ng lalagyan, ngunit, parang, ikalat ito, patuloy na hinahalo. Magluto ng hindi hihigit sa isa o dalawang minuto! (sa rate ng kalahating baso ng cereal bawat kalahating litro ng tubig). Alisin sa init at hayaang kumulo sa loob ng 10-15 minuto. Ito ay kung paano kami makakuha ng butil-sa-butil na sinigang. Bago lutuin, ang semolina ay maaaring pinainit sa isang kawali sa isang dilaw na tint - subukan ito, ito ay masarap.

Ano ang maaaring idagdag: pampalasa (barberry, kanela, banilya), pinatuyong prutas.

Semolina casserole na may prutas

Gatas 2 1/2 tasa, semolina 1/2 tasa, butil na asukal 2/3 tasa, prutas (3 mansanas o peras, isang dakot ng pinatuyong prutas), 3 itlog, mantikilya 60 g, ground crackers 2 tablespoons, asin sa panlasa.

Pakuluan ang makapal na sinigang na semolina sa gatas, kung saan ang asin ay dapat munang matunaw. Balatan ang mga hugasan na prutas at gupitin sa manipis na hiwa. Gilingin ang mga yolks ng itlog na may asukal at pinalambot na mantikilya, pagsamahin sa lugaw at magdagdag ng pinalo na mga puti ng itlog sa pinaghalong. Form, greased na may langis at sprinkled na may breadcrumbs, punan ang kalahati ng pamantayan ng semolina, ilagay ang mga mansanas sa itaas, at pagkatapos ay isa pang layer ng sinigang. Magwiwisik ng asukal sa ibabaw ng kaserol at maghurno sa oven.

Pearl barley

Naglalaman ng: maraming protina at almirol, B bitamina, bitamina A, E, D, bakal, kaltsyum, tanso, yodo, posporus. Ang isa pang bentahe ng pearl barley ay ang kasaganaan ng lysine. Ang amino acid na ito ay may antiviral effect, lalo na laban sa mga mikrobyo na nagdudulot ng herpes at matinding sipon.

Paano magluto? Paunang ibabad ang sinigang magdamag (10-12 oras). Mga proporsyon para sa pagluluto: 1 tasa bawat 2 litro ng tubig (gatas). Ang tamang barley ay dinadala sa pigsa at niluto sa isang paliguan ng tubig sa loob ng 5-6 na oras. Mali, pero mabilis na pinakuluan ng ganoon lang hanggang malambot. Kahit isang beses sa iyong buhay, subukang magluto ng barley sa isang paliguan ng tubig, at mauunawaan mo na hindi mo sinasadyang maalis ang iyong sarili sa banal na lasa ng ulam na ito.

Ano ang idaragdag: perlas barley ay napupunta nang maayos sa lahat ng unsweetened additives: pampalasa, gulay, mushroom, karne. Mas mainam ang mantikilya kaysa sa langis ng gulay.

Mga rolyo ng repolyo na may barley

8 dahon ng repolyo, 200 g pinakuluang perlas na barley, 50 g bacon, 1 malaking sibuyas, 2 tbsp. mga pasas, isang bungkos ng berdeng mga sibuyas, dill, 1 litro ng sabaw ng manok, 2 tbsp. langis ng oliba.

Bacon ay pinutol sa mga cube. I-chop ang sibuyas at dill. Ilagay ang mga dahon ng repolyo sa tubig na kumukulo nang paisa-isa, upang hindi masira, at agad na palamig. Igisa ang sibuyas at bacon sa mantika sa loob ng 3 minuto. Magdagdag ng pearl barley, kalahati ng dill, mga pasas at 2 sandok ng sabaw. Pakuluan ang takip sa loob ng 15 minuto. I-wrap ang pagpuno sa mga dahon ng repolyo, tinali ang mga ito sa mga shoots ng sibuyas. Ilagay ang mga rolyo sa isang kasirola, ibuhos ang sabaw at kumulo sa ilalim ng talukap ng mata sa loob ng 30 minuto, idagdag ang sabaw kung kinakailangan. Ihain na may kulay-gatas.

Oatmeal at Hercules

Naglalaman ng: protina, lecithin, linoleic acid, mineral (calcium, magnesium, potassium, sodium) at bitamina. Ang oatmeal ay naglalaman ng mas kaunting gluten kaysa sa trigo at mataas sa fiber, na tumutulong sa pagpapababa ng mga antas ng kolesterol sa dugo. Pinasisigla ang gastrointestinal tract, pinipigilan ang panganib ng iba't ibang uri ng kanser sa bahaging ito ng katawan, pinipigilan ang pag-unlad ng gastritis at ulser sa tiyan. Ang "Hercules" ay naglalaman ng mas kaunting mga sustansya kaysa sa buong oatmeal, ngunit mas madaling matunaw.

Paano magluto: ang mga butil ay hugasan sa mainit na tubig 6-7 beses. Pakuluan sa anumang dami ng tubig hanggang sa kalahating luto, alisan ng tubig ang tubig at magdagdag ng gatas. Ang "Hercules" ay niluto ayon sa mga tagubilin sa kahon, walang mga espesyal na lihim.

Ano ang maaaring idagdag: sibuyas, tinadtad na itlog, karne, anumang prutas at mani.

Oatmeal na may dalandan

(nagsisilbi sa 4): 3 dalandan, 500 ml ng gatas, 3 tbsp. l. asukal o pulot, 1/2 tsp. cinnamon, 50 g almond, 150 g oatmeal, 150 g yogurt, 100 g full fat milk

Ibuhos ang tubig na kumukulo sa isang hindi nababalat na orange, gupitin ang balat sa mga piraso. Pakuluan ang gatas na may balat ng orange, asukal, liqueur, cinnamon at almond sa isang kasirola. Ibuhos ang oatmeal at hayaang kumulo ng 10 minuto sa mahinang apoy. Alisin ang kasirola mula sa kalan at hayaang lumamig. Pagsamahin ang yogurt na may full fat milk. Balatan ang lahat ng mga dalandan at hatiin sa mga hiwa. Magtabi ng 6 na hiwa, gupitin ang natitira at ilagay sa oatmeal kasama ang juice. Pagkatapos ay ilagay sa refrigerator sa loob ng 1 oras, pagkatapos ay palamutihan ang ulam na may nakalaan na mga hiwa ng orange at ihain.

Naglalaman ng: maraming almirol, protina, asin (K, P, Mg, Na, Ca), isang maliit na halaga ng bitamina. Ang mga protina ng bigas ay kumpleto sa komposisyon ng amino acid at lumalapit sa mga protina na pinagmulan ng hayop, kaya naman ang bigas ay tinatawag na "vegetarian meat".

Paano magluto? Ang tanging totoong recipe: para sa isang baso ng bigas - 1.5 baso ng tubig. Takpan ng masikip na takip upang maiwasan ang paglabas ng singaw. Magluto ng eksaktong 12 minuto. Una, magluto sa mataas na init, pagkatapos ng dalawang minuto - sa katamtaman, sa dulo sa mababang. Huwag pukawin! Pagkatapos ay inalis namin ang bigas mula sa apoy at hayaan itong magluto para sa parehong halaga. Ngayon ay maaari mong ihalo sa langis at asin.

Ano ang idadagdag? Matamis na kanin: pinatuyong prutas. Anumang mga gulay ay idinagdag sa walang tamis na sinigang - o wala. Butter lang.

Sinigang na kanin na may kalabasa

Kalabasa - 500g, bigas - 200g, gatas o cream - 400g, tubig - 400 ml, butil na asukal - 2 tbsp.

Banlawan ang bigas, ibuhos ang tubig na kumukulo (ang tubig ay dapat na 2 cm mas mataas kaysa sa cereal), takpan ng takip. Kapag ang kanin ay lumubog, ilagay sa isang mabagal na apoy sa parehong tubig, pakuluan, magdagdag ng gatas o cream at lutuin hanggang malambot. Hugasan ang kalabasa, alisin ang alisan ng balat at mga buto, gupitin sa maliliit na cubes at iwiwisik ng asukal. Matapos mailabas ang katas mula dito, ilagay sa isang mabagal na apoy at lutuin hanggang lumambot. Pagkatapos ay ihalo sa lutong kanin, pakuluan. Ihain na may cream o mantikilya.

Bakwit

Naglalaman ng: starch, protina, taba, mineral, mayaman sa potasa, sodium, calcium, iron salts, B bitamina, bitamina E at lecithin. Ang Buckwheat ay nagpapalakas sa immune system, nagpapabuti ng sirkulasyon ng dugo at nagpapababa ng mga antas ng kolesterol.

Paano magluto: hindi maidaragdag ang asukal sa sinigang na bakwit, marami itong neutralisahin mga kapaki-pakinabang na katangian itong cereal. Sinisira din nito ang bakwit at gatas - hindi na kailangang lutuin ito, mas mahusay na ibuhos ang gatas pagkatapos. Ang Buckwheat ay pinakuluan sa isang ratio ng 1: 2 na may tubig. Sa ilalim ng masikip na takip. Pagkatapos kumukulo, lutuin sa katamtamang init hanggang sa ganap na masipsip ang tubig. Huwag pukawin sa panahon ng proseso ng pagluluto.

Ano ang maaaring idagdag: mantikilya, sibuyas, mushroom, tinadtad na itlog, gadgad na mga gulay. Ang bakwit na may mga beets at sibuyas ay lalong masarap. Ang maluwag na lugaw ay inihanda mula sa buong bakwit, at ang "slurry" ay inihanda mula sa bakwit.

Mga kamatis na pinalamanan ng bakwit

12 maliit na kamatis, 200g bakwit, 120g kulay-gatas, asin, perehil.

Magluto ng malutong na sinigang na bakwit. Hugasan ang mga kamatis, putulin ang mga tuktok at alisin ang core, na nag-iiwan ng medyo makapal na mga gilid. Kuskusin ang core sa pamamagitan ng isang salaan, ihalo sa sinigang, asin, mga bagay na kamatis, takpan ang bawat isa sa isang cut top, ilagay sa isang kasirola, maghurno ng kaunti, at pagkatapos, pagbuhos ng kulay-gatas, ilagay sa oven sa kayumanggi.

Sinigang na mais

Ang pinaka "walang laman" na sinigang. Ang halaga ng nutrisyon at ang culinary virtues ng corn grits ay mas mababa kaysa sa iba. Sa corn grits mayroong maraming carbohydrates at mahinang natutunaw na protina, mahirap sa mahahalagang amino acids, kakaunting bitamina at mineral. Ngunit ang sinigang na mais ay ang pinaka-mababang calorie at perpektong pinapaginhawa ang hindi mapakali na tiyan sa mga bata at matatanda.

Paano magluto: ang sinigang na mais ay niluto nang mahabang panahon, ang lugaw mula dito ay mabilis na lumalaban, nagiging matigas at starchy. Regalo lang ng tadhana, hindi lugaw. Niluluto namin ito hanggang malambot, pana-panahong tinatanong ang ating sarili kung bakit natin ito kailangan.

Ano ang maaaring idagdag: pinatuyong prutas.

Sinigang na mais

Mga butil ng mais - 1 tasa, tubig - 2.5 tasa, mantikilya o ghee, asin, asukal, pasas (pitted) - 3-4 tbsp.

Banlawan ang mga grits nang lubusan, ibuhos ang mainit na tubig, magdagdag ng asin, asukal, mantikilya at pre-soaked raisins. Paghaluin ang lahat, isara ang takip at ilagay sa oven. Lutuin hanggang malambot. Pagkatapos ay maaari mong ilagay sa oven na walang takip at lutuin hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Millet

Naglalaman ng: protina at carbohydrates, silikon, bakal, magnesiyo, posporus. Tinitiyak ng masaganang nilalaman ng hibla ang paggana ng digestive tract, nililinis ang katawan ng mga lason, lason, at nagpapababa ng mga antas ng kolesterol sa dugo. Sa pandiyeta na nutrisyon, ang mga butil ng millet ay inirerekomenda para sa mga sakit ng cardiovascular system, atay at nervous system.

Paano magluto: pagbukud-bukurin, banlawan sa kumukulong tubig hanggang sa maging malinaw ang tubig pagkatapos hugasan. Pagkatapos ay ibuhos ang tubig na kumukulo, ilagay sa apoy, asin, alisin ang bula, mabilis na sumingaw ang lahat ng tubig, habang ang dawa ay walang oras upang pakuluan. Pagkatapos nito, magdagdag ng mainit na gatas at ipagpatuloy ang pagluluto ng lugaw sa katamtaman at pagkatapos ay sa mahinang apoy hanggang sa ito ay ganap na lumapot.

Ano ang maaaring idagdag: mga gulay, mushroom, pinatuyong prutas. Ang millet ay sumasama sa bigas.

Millet at rice patties na may karot

Millet - 200 g, bigas - 200 g, tubig (para sa sinigang) - 2 l, karot - 2 pcs., itlog - 3 pcs., langis ng gulay - 120 g, breadcrumbs - 1/2 tasa, asin, kulay-gatas - 1 /2 baso.

I-chop ang mga karot sa mga piraso, spasser sa mga bahagi ng langis at dumaan sa isang gilingan ng karne. Magluto ng malapot na sinigang mula sa pinaghalong dawa at bigas, magdagdag ng carrot puree, itlog at ihalo. Gupitin ang nagresultang masa sa mga bola-bola o mga cutlet, nilagyan ng tinapay sa mga breadcrumb at iprito sa mantika. Ihain kasama ng sour cream o may gatas o sour cream sauce.

Ano ang "mabilis na sinigang"

Ito ay isang patag na butil na pinasingaw. Ang butil ay pipi, hiniwa dito, pinananatili sa ilalim ng infrared rays, tuyo ... Totoo ba na ang naturang lugaw ay hindi gaanong kapaki-pakinabang kaysa sa buong lugaw - oo. Kung mas buo ang produkto, mas kapaki-pakinabang ito. Gayunpaman, kailangan din ang mga natuklap, lalo na para sa mga taong may mga problema sa gastrointestinal tract. Well, maraming mga tao ang hindi gusto ng lugaw - kahit na kumain sila ng cereal. Ang mga suplemento ay nagdadala ng pinakamalaking pinsala sa mabilis na mga cereal, kaya basahin nang mabuti ang komposisyon. Iwasan ang mga cereal na may mga sweetener at lasa. Ang sinigang na may lasa ay dapat ding maglaman ng mga live na pinatuyong prutas, at hindi lamang amoy pulbos. Ang isang kilalang gawa-gawa: "mabilis" na mga natuklap ay mas mababa ang caloric kaysa sa regular na lugaw, mas angkop ang mga ito para sa mga diyeta. Hindi ito totoo, dahil halos walang hibla sa mga cereal, na nililinis ang katawan ng labis na taba. Tanging ang pinakamatagal na bitamina (grupo B at bitamina E) ay nananatili sa mga natuklap pagkatapos ng pagproseso, kaya mas mahusay na pumili ng mabilis na mga cereal na may mga suplementong bitamina.

Maaari bang makasama sa kalusugan ang mga fast cereal?

"Imposibleng isaalang-alang ang mga ito bilang isang ganap na kapalit para sa mga ordinaryong cereal, at wala silang anumang mga pakinabang sa kanila. Ngunit mas mainam na kumain ng instant na lugaw kaysa sa meryenda sa sandwich, "sabi ni Valentina Meshcheryakova, Doctor of Medical Sciences at Pinuno ng Department of Clinical Dietetics sa Research Institute of Nutrition ng Russian Academy of Medical Sciences. Oo, inamin ng mga doktor, ang episodic na pagkonsumo ng mga instant cereal tulad ng Bystrov ay kapaki-pakinabang pa rin. "Mayroon silang isang enveloping effect at nag-aambag sa normalisasyon ng secretory function ng tiyan," paliwanag ni Tatyana Polunina, MD. "Ngunit kung regular kang gumamit ng mga tuyong cereal, ang epekto ay magiging kabaligtaran."

Sa matagal at sistematikong paggamit ng mabilis na cereal, ang allergic dermatitis, stomatitis, kakulangan sa bitamina ay maaaring umunlad, at bumababa ang immune status. Pumili ng muesli, "mabilis" na cereal at breakfast cereal na gawa sa hindi nilinis na butil o butil na may bran. Laging uminom ng likido kung saan ibinubuhos ang cereal - ang pinakamalaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ay naninirahan sa likido.

Mga tuyong cereal ng almusal

Ang mga bituin, singsing at glazed crunchy flakes na ito na kailangang ibuhos sa gatas o yogurt ay halos walang halaga sa mga tuntunin ng nutritional value. Maaari silang tawaging isang kaaya-ayang pagkakaiba-iba sa diyeta. Ang mga butil na ginamit sa paggawa ng mga cereal ng almusal ay hindi lamang napalaya mula sa hibla, ngunit din giniling sa harina. Halos walang hibla, bitamina, mineral at langis sa kanila, ngunit mayroong maraming almirol, na nag-aambag sa hitsura ng labis na timbang. Maraming breakfast cereal ang mayroon mga pandagdag sa nutrisyon na may index E - acidity regulators, baking powder. Ang ilan ay naglalaman ng mga pampalasa, at kailangan mong maunawaan na ang mga ito ay mga sintetikong sangkap, bagaman ang mga ito ay nakalista bilang magkapareho sa mga natural. Ang ilang mga sikat na tatak ay naglalaman ng mula 37 hanggang 46% na asukal. Nangangahulugan ito na ang klasikong "mabilis" na almusal, na ginawa mula sa, sabihin nating, 30-50 g ng crispy cereal, ay naglalaman ng tatlong kutsara ng asukal.

Huwag maging tamad - magluto ng lugaw para sa pamilya sa umaga, lalo na para sa mga bata. Sa unahan ay taglamig. Mabilis na almusal - instant cereal, iba't ibang "bola" o instant cereal, na may patuloy na paggamit, nagpapahina sa immune system dahil sa labis na almirol, synthetic additives at asukal. Pinapalaki ito ng buong butil.

LUGAW SA PAGKAIN NG MGA BATA

Sa mga araw ng aming mga magulang, kaugalian na ang pagpapakain sa mga bata ng semolina. Ito ay upang magpataba, dahil sa pag-unlad ng mga bata ang pangunahing tagapagpahiwatig ay timbang. Sa mga klinika ng distrito, maraming mga doktor, sa kasamaang-palad, ay sumasamba pa rin sa tagapagpahiwatig na ito. Sa ating panahon, ang semolina ay tinanggal at may tatak. Bakit? Puro ballast kasi itong sinigang. Napakakaunting mga bitamina at mineral dito, ngunit ang almirol, "walang laman" na mga calorie - hangga't gusto mo. Ang semolina ay naglalaman ng phytin, na nagbubuklod sa mga asin ng calcium, iyon ay, pinipigilan nito ang pagpasok ng calcium sa daloy ng dugo. Kapag may kaunting calcium sa katawan ng tao, ang mga glandula ng parathyroid ay "tinatanggal" ito mula sa mga buto at ipinapadala ito sa dugo. Ang lahat ng mga cereal, sa isang paraan o iba pa, ay nagbubuklod ng calcium - iyon din ang dahilan kung bakit inirerekomenda silang ipakilala pagkatapos ng mga gulay at karne. Ngunit sinusubukan ng semolina ang karamihan, na may binibigkas na "rachitogenic" na epekto, iyon ay, nag-aambag ito sa pagbuo ng mga rickets sa mga bata sa unang dalawang taon ng buhay. At ang sinigang na semolina ay mayaman sa gluten (gluten). Tulad ng alam mo, ang gluten ay ang pinakamalakas na allergen, ito ay matatagpuan sa limang cereal: trigo, rye, oats, millet (millet) at barley. Samakatuwid, ang mga unang pantulong na pagkain ay nagsisimula sa gluten-free at dairy-free na mga cereal. Ang gatas ay allergen No. 2, bilang karagdagan, ang mga dairy gluten cereal ay medyo mabigat para sa tiyan, kaya ipinakilala sila nang mas malapit sa taon o pagkatapos ng taon.

Paano at kailan ipakilala ang lugaw?

Makinig tayo kay Larisa Vasilievna Levchuk, kandidato ng mga medikal na agham, katulong ng Kagawaran ng Propaedeutics ng Mga Sakit ng Bata ng Ural State Medical Academy (impormasyon na kinuha mula sa site na ymama.ru).

Ang mga lugaw sa diyeta ng mga bata sa unang taon ng buhay ay lumilitaw sa edad na 6-7 na buwan at ang pangalawang pantulong na pagkain. Sa edad na ito, ang mga unang pantulong na pagkain ay ganap nang naipakilala: vegetable puree. Ang mga lugaw ay unti-unting pinapalitan ang isa pang pagpapasuso, at kung ang sanggol ay pinapakain ng bote, pagkatapos ay pinapalitan ng mga lugaw ang pagpapakain ng isang inangkop na formula ng gatas.

Ang bagong uri ng pagkain na ito ay nagsisimulang ipakilala sa bata bago ilapat ito sa dibdib mula sa 1-2 kutsarita, unti-unting tumataas ang volume sa 150 gramo. Ang mga magulang ng sanggol ay kinakailangang magkaroon ng maraming mga katanungan tungkol sa mga patakaran para sa pagpapakilala ng mga pantulong na pagkain. Ang isa sa mga madalas itanong ay kung aling mga cereal ang mas gusto: lutong bahay mula sa mga ordinaryong cereal o gumamit ng mga yari na tuyong cereal ng pang-industriyang produksyon; anong uri ng lugaw ang maaari mong simulan; Ano ang pagkakaiba ng dairy at non-dairy cereal.

Isinasaalang-alang ang mga modernong tagumpay ng agham at klinikal na kasanayan, pinakamainam na gumamit ng mga cereal na ginawa ng industriya, ang tinatawag na mga instant, sa nutrisyon ng mga sanggol. Ang ganitong mga cereal ay maihahambing sa katotohanan na ang mga ito ay inihanda mula sa mga hilaw na materyales na palakaibigan sa kapaligiran, na pinayaman ng mga karagdagang kinakailangang bitamina at microelement, dahil nasa ikalawang kalahati ng buhay na ang katawan ng lumalaking sanggol ay may mataas na pangangailangan para sa mga sustansyang ito.

Kaya: ang lugaw ay ibinibigay dalawang buwan pagkatapos ng pagpapakilala ng mga unang pantulong na pagkain. Kung ang mga pantulong na pagkain ay ipinakilala sa anim na buwan, dapat kang magkaroon ng sinigang na mas malapit sa walong buwan. Minsan pinapayuhan ng mga doktor na simulan ang mga pantulong na pagkain na may sinigang ayon sa mga indibidwal na indikasyon: halimbawa, ang isang bata ay may hindi matatag na dumi, ilang mga problema sa tiyan, sa kasong ito, ang mga gulay at prutas ay makakasama lamang. Makakatulong si Welling dito. Ito ay isang napaka-likidong lugaw, na, kung ninanais, ay maaaring lasing mula sa isang bote. Ang Welling ay hindi naglalaman ng mga nakakapinsalang additives (asukal, asin at pampalasa) at pinayaman ng mga kapaki-pakinabang na sangkap.

Ang unang nagsimulang magpasok ng kanin, bakwit o sinigang na mais. Pagkatapos - oatmeal. Ang mga halo ng mga cereal ay ipinakilala nang mas malapit sa taon, semolina - pagkatapos ng isang taon. Ang Millet ay itinuturing na pinakamabigat, inaalok ito sa mga bata lamang sa edad na dalawa. Ang Buckwheat ay itinuturing na pinaka-kapaki-pakinabang na lugaw para sa isang bata. Ang mga instant cereal na "pang-adulto" (gaya ng "Nordic") ay maaaring matikman nang mas malapit sa taon.

Mga cereal na pinakaangkop para sa unang pagpapakain (hindi naglalaman ng asukal at gatas): hypoallergenic Heinz series (ang kahon ay nagpapakita ng hippopotamus sa amerikana ng doktor), walang gatas na BabySitter at Nutricia ("Baby", atbp.).
Anong mga additives ang maaaring naglalaman ng mga pang-industriya na cereal ng sanggol:

Ang maltodextrin ay pinaghalong glucose, oligosaccharides at malt sugar. Nagpapabuti ng panunaw, nagpapataas ng insulin, nagbibigay sa lugaw ng natural na tamis.

Glucose, dextrose - mga asukal sa prutas, dextrose - asukal sa ubas.

Ang vanillin ay isang mabangong sangkap mula sa mga bunga ng vanilla. Sa kasamaang palad, ang mga tagagawa ay madalas na gumagamit ng sintetikong vanillin nang hindi tinukoy ito. Ang vanillin ay maaaring maging allergen.

Madali din ang pagluluto ng lugaw sa bahay. Ang mga cereal ay maaaring i-pre-ground sa isang gilingan ng kape sa isang estado ng harina o na luto na sinigang ay maaaring masira sa isang panghalo hanggang sa isang homogenous na masa ay nakuha. Mas mainam na pakuluan ang mga cereal sa tubig, at kaagad bago ang pagpapakain, magdagdag ng 20-30 ML ng gatas ng ina o isang halo na karaniwang kinakain ng sanggol dito. Mapapabuti nito ang lasa ng ulam at gagawin itong mas "pamilyar" sa bata. Kung gumagamit ka ng mga pang-industriyang cereal, piliin ang pinaka banayad na komposisyon na walang asukal at iba pang hindi kinakailangang mga additives. Ang buong lugaw ng gatas ay inaalok sa mga bata na mas malapit sa dalawang taong gulang, bago iyon ipinapayong magluto ng lugaw na may pinaghalong gatas.

Koleksyon ng mga katutubong maling akala

1. "Kung ang bata ay kulang sa timbang, kailangan mong ipakilala ang lugaw sa lalong madaling panahon." Tulad ng ipinapakita ng mga botohan sa mga website ni nanay, sa isang daang bata, 2% ng mga bata ang tumataba mula sa pagpapakilala ng mga cereal. Kung ang bata ay talagang nahuhuli sa timbang (hindi na may margin na 100-500 g, ngunit hindi bababa sa 2 kg), kailangan mong maunawaan ang mga dahilan, at hindi patabain siya tulad ng isang baboy.

2. "Ang lugaw sa gabi ay nakakatulong sa mahabang pagtulog." Tumawa ang mga doktor: walang siyentipikong katibayan ng katutubong "karunungan" na ito. Noong mga araw ng mga lola, ang mga bata ay pinapakain ng semolina na sinigang na may mantikilya at asukal sa gabi. Hindi kataka-taka na pagkatapos ng gayong suntok, ang bata ay natulog sa pagkahilo sa buong gabi. Hindi na tayo nabubuhay sa huling siglo at naiintindihan natin na ang gayong cocktail sa gabi ay lubhang nakakapinsala.

3. "Ang cereal ng mga bata ay hindi gaanong malusog kaysa sa gawang bahay." Kung mayroon kang oras upang gumiling ng mga cereal sa isang gilingan ng kape, at ang bata ay kumakain ng sinigang na ito nang perpekto, mahusay. Ngunit mas mahusay na pakainin ang isang bata hanggang sa isang taon lamang ng pinatibay na pagkain. Dahil siya ay may aktibong lumalagong katawan. At ang mga bitamina ay palaging nasa lugar. Ang komplementaryong lugaw ay maaaring palitan ang pagpapasuso, sa kasong ito, kung ang lugaw ay gawang bahay, ang bata ay makakatanggap ng mas kaunti mahahalagang sangkap.

Ano ang gagawin kung hindi gusto ng bata ang lugaw?

Lumayo ka sa bata. O pag-isipang muli ang iyong mga paraan ng pagluluto. Marahil ay nagluluto ka ng hindi masarap na lugaw: ito ay masyadong malapot (ang mga bata ay hindi gusto ng mga malapot na pagkain) o tusok sa lalamunan (ang mga natuklap ay hindi sumipsip ng tubig nang maayos). Kung mas gusto ng bata ang isang uri ng cereal, subukang ihalo ito sa isa pang cereal. Ang mga bata pagkatapos ng isang taon ay maaaring magdagdag ng mga tinadtad na gulay at pampalasa sa sinigang. Iwasang masira ang pagkain na may asukal at asin. Ang iyong gawain ay hindi magsiksik ng lugaw, lalo na kapag ang bata ay hindi pa isang taong gulang, ngunit upang matiyak na ang bata ay tumatanggap ng pinakamataas na dami ng mga sustansya mula sa pagkain. Ang asukal ay pumapatay ng maraming bitamina. Para sa isang batang wala pang isang taong gulang, ang lugaw ay hindi isang obligadong ulam, ngunit kung talagang gusto mo ito (ngunit ang bata ay hindi), subukang hanapin ang "iyong" lugaw sa pamamagitan ng pag-uuri sa iba't ibang mga kumpanya. Gawing mas likido ang iyong lugaw. Sa isang malinaw na hindi gusto para sa sinigang, maaari kang magdagdag ng mga cereal sa mga sopas at casseroles (siyempre, pagkatapos ng isang taon).

Maliit na sikreto:

Ang iyong anak ay higit sa isang taong gulang at hindi ka pa rin gumagamit ng pampalasa sa paggawa ng lugaw? Marami kang nawawala. Magdagdag ng anis, star anise, kanela, banilya o barberry sa sinigang sa dulo ng kutsilyo, maaari kang mag-eksperimento sa ilang uri ng pampalasa. Ilagay ang marmelada sa sinigang - mapapabuti nito ang lasa at pagyamanin ang ulam na may pectin. Huwag itapon ang mga balat ng lemon at orange: gawin ang zest at gilingin ito sa pulbos, ang zest ay perpektong lasa ng lugaw. At palaging panatilihing madaling gamitin ang mga bag ng pinatuyong prutas para sa mga pandagdag.