Mga prun mula sa plum mismo sa oven. Prunes sa bahay

Upang ang mga pagkaing kinumpleto ng maanghang ay naroroon sa iyong mesa, hindi kinakailangang bilhin ang isang ito sa isang network ng pamamahagi, lalo na dahil ito ay nagkakahalaga ng malaki. Madali kang magluto ng prun gamit ang iyong sariling mga kamay sa bahay. At dahil ngayon, bilang isang panuntunan, halos imposible na makahanap ng isang kalidad na produkto na hindi ginagamot sa iba't ibang mga panganib para sa pangmatagalang imbakan at isang presentable na hitsura, kung gayon ang pagganyak para sa pagluluto sa sarili ay tumataas nang malaki.

Kung handa ka na upang simulan ang pag-aani, kung gayon ang aming mga sumusunod na rekomendasyon ay makakatulong sa iyo na makayanan ang gawain nang perpekto, at bilang isang resulta makakakuha ka ng isang napaka-masarap at walang alinlangan na malusog na produkto.

Pagluluto ng prun sa bahay

Upang makakuha ng isang tunay na masarap at mataas na kalidad na homemade prun, pinili namin para sa layuning ito ang pinaka hinog na mga prutas ng mga plum, na napakadaling bahagi sa mga hukay nang hindi napinsala ang panloob na pulp.

Hugasan nang mabuti ang mga napiling prutas at alisin ang mga buto. Pagkatapos ay ihanda ang blanching solution. Upang gawin ito, i-dissolve ang isang daang gramo ng baking soda sa sampung litro ng tubig at painitin ito sa temperatura na siyamnapung degree.

Isawsaw ang mga inihandang plum sa nagresultang pinaghalong soda at hawakan ng dalawampu't tatlumpung segundo. Agad naming hinuhugasan ang mga prutas na may mainit na tubig, hayaan silang maubos ng mabuti, at ilagay ang mga ito sa isang baking sheet, na dati naming tinakpan ng pergamino.

Ang buong proseso ng pagpapatayo ng prun ay may kasamang tatlong yugto. Sa una, inilalagay namin ang mga plum sa isang oven na preheated sa limampung degrees at humawak ng tatlo hanggang apat na oras. Pagkatapos ay hayaan namin ang mga prutas na lumamig nang lubusan, na dati ay pinaghalo ang mga ito, at muling inilagay ang mga ito sa oven, ngayon ay pinainit na sa pitumpung degree. Pagkatapos ng limang oras ng pagpapatayo, kunin ang baking sheet, ihalo at palamig din. Sa huling ikatlong yugto, inilalagay namin ang cream sa isang oven na pinainit sa siyamnapung degree at tuyo para sa isa pang apat na oras. Sa bawat yugto ng pagpapatayo, ang pinto ng oven ay dapat na bahagyang nakaawang.

Kung ginawa mo ang lahat ng tama, pagkatapos ay sa dulo ng lahat ng mga hakbang, dapat kang makakuha ng masarap na homemade prun bilang isang resulta. Kung ninanais, maaari mong bigyan ang pinatuyong prutas ng natural na ningning. Upang gawin ito, sa dulo ng huling yugto, pinapataas namin ang temperatura ng rehimen sa isang daan at dalawampung degree at humawak ng ilang minuto. Kasabay nito, ang asukal na nilalaman ng prutas ay lumalabas sa ibabaw at nag-caramelize, sa gayon ay nagbibigay ng isang makintab na ningning.

Ang mga may-ari ng isang electric dryer ay madaling magluto ng mga homemade prun kasama nito.

Paano gumawa ng prun mula sa mga plum sa isang electric dryer?

Maaari mong tuyo ang mga prutas, parehong may mga buto at wala ang mga ito. Para sa pagpapatayo at pagpapatayo, mas mainam na piliin ang mga bunga ng iba't ibang Hungarian. Ang mga ito ay medyo karne, at mahusay para sa layuning ito upang matikman.

Kaya, ang mga plum ay hugasan, kung ninanais, sila ay napalaya mula sa bato. Ngayon kailangan namin, tulad ng sa tradisyonal na bersyon, upang paputiin ang mga prutas. Upang gawin ito, ibababa namin ang mga ito sa loob ng dalawampung segundo sa isang solusyon sa soda na pinainit sa temperatura na siyamnapung degree, na inihanda sa rate ng isang daang gramo ng soda bawat sampung litro ng tubig. Pagkatapos ay hinuhugasan namin ng mabuti ang mga plum, hayaan silang maubos, at ilagay ang mga dryer sa mga pallet na hindi masyadong malapit sa isa't isa.

Ang temperatura ng rehimen ng dryer ay dapat na humigit-kumulang kapareho ng kapag ang pagpapatayo sa oven at kasama rin ang ilang mga yugto. Sa una, tuyo sa limampung degrees para sa mga apat na oras. Pagkatapos ay itinaas namin ang temperatura sa animnapung degree at humawak ng limang oras. Ang pareho o kaunting oras ay kakailanganin para sa pagpapatayo sa pitumpung degree. Pagkatapos ng bawat yugto ng pagpapatayo, kinakailangang tanggalin ang mga tray ng alisan ng tubig para sa mga limang oras upang lumamig at ipa.

Marahil ang iyong mga plum ay magiging mas o hindi gaanong makatas at ang oras ng pagpapatayo ay magiging mas mahaba o mas maikli. Pana-panahon naming sinusuri ang pagiging handa ng prun at tinutukoy ang oras ng paghahanda nito sa bahay nang mag-isa.

Paano mag-imbak ng prun sa bahay?

Ang mga handa na prun ay pinakamahusay na nakaimbak sa mga bag ng papel o mga kahon na gawa sa kahoy. Ngunit maaari mo ring ilagay ito sa mga lalagyan ng salamin, itali ang papel sa itaas at itago ito sa isang malamig na lugar.

Ang kumikinang na may makintab na mga gilid, ang mga prun na nakahiga sa mga istante ng mga tindahan ay nangangailangan ng pagbili at, siyempre, kainin ang mga ito sa lalong madaling panahon. Ngunit alam natin kung paano nilikha ang "pagtakpan" na ito at samakatuwid ang magandang hitsura ng mga pinatuyong prutas ay hindi nakakaakit sa atin. Pagkatapos ng lahat, ito ay lubos na malinaw na, ginagamot sa gliserin, sulfur compound, o likidong usok, ang "sparkling" prun ay halos ganap na nawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian. At kung ang pagbili ng mga pinatuyong prutas ay pinlano pa rin, pagkatapos ay mas mahusay na bumili ng isang produkto na walang maliwanag na "kulay" at isang mas natural na hitsura. At kung ang takot sa pagbili ay malakas pa rin, kung gayon marahil ang tanging paraan - upang magluto ng natural na prun sa bahay. Papayuhan ka namin ngayon kung paano gumawa ng prun gamit ang iyong sariling mga kamay.

Paano gumawa ng prun sa bahay

Naturally, una sa lahat, haharapin natin ang pagpili at paghahanda sa pagproseso ng mga sariwang prutas. Para sa proseso ng paghahanda ng mga pinatuyong prun, kailangan nating kunin ang mga hinog na, kahit na mas mahusay na overripe, mga prutas na plum.

Ang mga napiling prutas, siyempre, ay unang hugasan nang lubusan at, kung ninanais, ang mga buto ay aalisin. Dapat pansinin na ang mga prun sa bahay ay maaaring gawin kapwa pitted at may mga hukay. Totoo, nag-iiwan ng tila hindi kinakailangang buto, mananatili tayo ng mas malaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na sangkap sa mga pinatuyong prun.

Pagkatapos ng blanching, agad naming banlawan ang aming mga plum na may mainit na tubig at magpatuloy sa proseso ng pagpapatayo ng prun.

Siyempre, patuyuin namin ang aming mga inihandang prutas na plum sa oven! Abangan lang yan rehimen ng temperatura proseso, kami ay magiging napaka-ingat upang gawin ang aming mga prun hindi lamang masarap, ngunit din malusog.

Dahil ang pamamaraan para sa pagpapatayo ng mga prutas sa proseso, kung paano gumawa ng prun sa bahay, ay ang pinaka makabuluhan, sabihin, para sa kaginhawahan, hatiin ito sa tatlong yugto.

Unang yugto

Inilalagay namin ang mga plum sa isang baking sheet at, inilalagay ito sa isang oven na preheated sa 50 degrees, tuyo ang mga prutas sa loob ng 3-4 na oras.

Stage two

Inalis namin ang tray mula sa oven. Pukawin ang mga plum (maingat, sila ay mainit) at palamig. Matapos ganap na lumamig ang mga prutas, pinainit namin ang oven sa 70 degrees at naglalagay ng baking sheet na may mga plum doon para sa isa pang 5 oras.

Ikatlong yugto

Pagkatapos alisin ang baking sheet mula sa oven, ulitin ang mga naunang ginawang hakbang (halo at palamig). Dinadala namin ang temperatura sa oven sa 90 degrees at, paglalagay ng isang baking sheet sa loob nito, tuyo ang aming mga home-made prun sa buong kahandaan, gumugol ng isa pang 4 na oras dito.

Iyon lang ang aming payo kung paano gumawa ng prun sa bahay.

upang makakuha ng isang makintab na ibabaw ng mga pinatuyong prutas, hindi kinakailangan na iproseso ang mga ito sa isang bagay. Kung, sa ilang sandali bago makumpleto ang pagpapatayo ng mga prutas sa oven, dagdagan ang temperatura sa 120 degrees, kung gayon ang asukal na lumalabas sa mga prutas ay nag-caramelize sa mga pinatuyong prutas at nagbibigay sa kanilang ibabaw ng isang pagtakpan nang walang paggamit ng anumang "kimika".

Naturally, sa paggawa ng prun, mahalaga din na ibigay ito sa mga kondisyon na kinakailangan para sa imbakan. Kailangan mong mag-imbak ng mga nilutong prun, alinman sa mga bag ng papel o sa mga kahon na gawa sa kahoy. Maaari mong, siyempre, mag-imbak ng mga pinatuyong prutas sa isang saradong lalagyan ng salamin, ngunit para dito, ang mga prun ay dapat na 100% tuyo. Ang ilang mga maybahay ay gumagamit ng mga dahon ng bay, pagwiwisik ng mga pinatuyong prutas na inihanda para sa imbakan na may kaunting laurel.

Maaari mong, siyempre, i-save ang iyong sarili mula sa hindi kinakailangang mga problema, bumili ng prun sa merkado o sa isang tindahan, ngunit kung alam mo kung paano gumawa ng prun sa bahay, bakit ilagay ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay sa posibleng panganib. Gayunpaman, magpasya para sa iyong sarili!

Dahil sa kaaya-ayang lasa at aroma, malawak itong hinihiling sa pagluluto. Bilang karagdagan, ang pinatuyong prutas sa taglamig ay nagsisilbing isang mapagkukunan ng mga bitamina, hibla ng pandiyeta at mga organikong acid, ang kakulangan nito ay nararanasan ng lahat sa panahong ito. Alamin kung paano kinukuha ang prun mula sa mga recipe na ipinakita sa artikulo.

Bilang isang feedstock para sa paggawa ng prun, inirerekumenda na pumili ng mga plum varieties na may malalaking madilim na kulay na prutas, isang matamis na lasa at isang madaling paghihiwalay na bato, halimbawa, "Eel", "Tragedy", "Wanheim's Hungarian" o "Azhanskaya Hungarian".

Upang maghanda ng 1 kg ng prun, kakailanganin mong kumuha ng 4.5 kg ng ganap na hinog na mga siksik na prutas. Ang proseso ng pag-aani ng prun ay isinasagawa sa maraming paraan - sa mga natural na kondisyon, sa oven at sa isang electric dryer. Ang pag-aani ng prun sa pamamagitan ng natural na paraan ay tatagal ng 8-10 araw. Ang proseso mismo ay may kasamang ilang mga yugto:

• Paghahanda. Bago ang pagtula para sa pagpapatayo, ang mga tangkay ay tinanggal mula sa mga plum na pinili para sa pag-aani, pagkatapos ay hugasan, nahahati sa mga halves. Ilagay sa mga kahoy na tray sa isang layer, gupitin, sa ilang distansya mula sa bawat isa.
• Pagpapatuyo sa araw. Upang maisakatuparan ito, ang mga tray na may mga plum ay inilabas sa hangin at inilalagay sa araw. Tinatakpan ng gasa mula sa mga insekto, ibabad nang halos 5 araw. Upang maiwasan ang pagbuo ng amag sa mga ito sa panahong ito, ang mga prutas ay dapat na iikot nang maraming beses araw-araw.
• Pagpapatuyo sa lilim. Ang mga pinatuyong plum ay dapat ilipat sa isang may kulay na lugar at itago doon para sa mga 3-4 na araw.

Payo. Ang pag-aani ng prun ay magiging mas mabilis kung ang mga prutas ay pre-blanched sa pamamagitan ng paglubog ng isang minuto sa tubig na kumukulo na may soda - 1 tbsp. soda bawat 1 litro ng tubig, at pagkatapos, alisin ito, banlawan ng malamig na tubig. Ang mga bitak na nabuo sa balat ng plum ay magpapahintulot sa pulp na matuyo nang mas mabilis.

Paano matuyo ang prun sa oven

Ang pamamaraang ito ay nagpapahintulot sa iyo na mag-ani ng prun nang mas mabilis kaysa sa natural na pagpapatuyo. Tulad ng sa nakaraang recipe, ang mga plum na pinili para sa pag-aani ay dapat na hugasan at blanched sa isang soda solution - hanggang sa 2 minuto, pagkatapos ay banlawan ng tubig at pinatuyong hangin sa loob ng isang oras.

Payo! Upang ang mga prun ay lumabas na may mataas na kalidad at malasa, inirerekumenda na matuyo ang mga ito kasama ng mga buto.

Ang pagpainit ng oven sa t ° 60 ° C, kinakailangang ilagay ang mga inihandang plum sa loob nito at panatilihin ang mga ito sa temperatura na ito sa loob ng 5 oras. Pagkatapos itong ilabas, hayaan itong magpahinga ng isa pang 5 oras sa hangin lamang. Ang susunod na yugto ng pagpapatayo sa oven ay isinasagawa sa t ° 70 ° C at tumatagal ng 6 na oras, pagkatapos kung saan ang produkto ay muling pinahihintulutan na manirahan nang ilang oras. Sa huling yugto, ang mga prun ay tuyo hanggang handa sa t ° 80 ° C.

Ito ay mahalaga kapag ang pagpapatayo ng prun sa oven, huwag itong labis na tuyo. Ang katotohanan na siya ay ganap na handa ay maaaring hatulan ng hitsura- ang mga prutas, habang pinapanatili ang isang malambot na texture, ay hindi nagtatago ng juice. Kinakailangan na mag-imbak ng naturang produkto sa mga garapon, mahigpit na isara ang takip. Ang pinakamagandang lugar ay isang pantry o isang balkonahe.

Mga prun sa isang electric dryer

Bago ilagay ang mga prutas sa isang electric dryer, ang mga ito ay inihanda katulad ng mga nakaraang recipe, iyon ay, sila ay pinagsunod-sunod at hugasan. Kung ang plum ay natuyo nang buo, kung gayon ang mga prutas ay dapat na blanched sa isang solusyon sa soda, ngunit kung sila ay nahahati sa halves at ang mga buto ay tinanggal, maaari mong gawin nang walang blanching. Paghahanda ng prun:

• sa unang yugto, ang mga plum ay tuyo sa isang electric dryer sa t ° 50 ° C sa loob ng 3-4 na oras, pagkatapos ay dapat silang palamig. Kung ang mga prutas na nahahati sa kalahati ay maaaring maiproseso, sila ay inilatag na may mga hiwa;
• ang pangalawang yugto - pagpapatuyo ng mga prutas sa isang electric dryer sa t ° 60 ° C para sa isa pang 5 oras, pagkatapos kung saan ang mga prutas ay dapat na palamig muli;
• ang ikatlong yugto ay pagpapatuyo sa t ° 80 ° C sa loob ng 6 na oras.

Pansin! Upang ang pagpapatayo ng mga prutas ay maganap nang pantay-pantay, kinakailangan na pana-panahong baguhin ang mga palyete sa mga lugar.

Ang mga prun na inihanda sa ganitong paraan ay dapat ding itago sa mga garapon, sa mga maaliwalas na lugar. Maaari mong gamitin ang tapos na produkto kapag naghahanda ng iba pang mga pinggan o bilang isang independiyenteng delicacy.

Ang orihinal na recipe para sa matamis na prun

Upang maghanda ng ilang mga garapon ng delicacy na ito, kailangan mo ng isang kilo ng mga plum, isang kalahating kilong asukal at 2 stack. tubig.

1. Ihanda ang mga prutas sa pamamagitan ng pag-alis ng mga buto mula sa kanila at hatiin ang mga ito sa kalahati.
2. Ihanda ang syrup, ilagay ang mga plum sa loob nito, dalhin sa isang pigsa.
3. Kunin ang mga prutas, hayaang maubos ang syrup, ikalat ang mga plum sa isang baking sheet at iwiwisik ng asukal.
4. Ilagay sa oven na preheated sa t° 50°C. Patuyuin sa temperaturang ito sa 3 yugto. Ang tagal ng bawat yugto ay 12 oras. + 12-oras na pahinga sa pagitan nila.
5. Ilagay ang natapos na produkto sa mga garapon at gamitin ito bilang isang independiyenteng ulam o bilang isang bahagi sa paghahanda ng mga dessert o inumin.

Ang pagkakaroon ng paghahanda ng mga plum ayon sa ipinakita na mga recipe, maaari mong pag-iba-ibahin ang diyeta sa taglamig at tamasahin ang lasa ng prun sa pamamagitan ng pagdaragdag ng pinatuyong o pinatuyong produktong gawang bahay sa iyong karaniwang mga pinggan.

Paano magluto ng prun: video

Tama gumawa ng prun sa bahay - nangangahulugan ito ng pagbibigay ng iyong sarili malaking bilang ng bitamina para sa buong taglamig. Ang mga prun ay hindi lamang isang masarap na produkto, ang mga ito ay hindi kapani-paniwalang kapaki-pakinabang para sa ating kalusugan. Ngunit ang pagiging kapaki-pakinabang nito ay kaduda-dudang kapag binili mo ito sa tindahan, kung saan tila ito ay artipisyal. Ito ay malinaw na ang pinatuyong prutas na pinahiran ng lahat ng uri ng nitrates at gliserin ay humihikayat na bilhin ito, ngunit maaari mo ring ngangatin ang isang laruang plastik na binuburan ng asukal. Mas mainam kung gumawa ka ng prun sa iyong sarili, sa bahay. Ginagarantiyahan ka nito na sa huli ay makakakuha ka ng isang malusog at natural na produkto.

Ang mga benepisyo ng prun ay hindi maikakaila: naglalaman ito ng isang malaking hanay ng mga bitamina B, pati na rin ang A, C, PP at E. Bilang karagdagan, ang mga produktong ito ay naglalaman ng isang malaking bilang ng iron, potassium, calcium, sodium at marami pang ibang trace elements.

Tunay na kawili-wili ang katotohanan na halos hindi nawawala ang mga prun kapaki-pakinabang na mga katangian na nasa plum. At ang pag-iimbak ng gayong mga pinatuyong prutas ay napaka-simple at dahan-dahan silang lumala.

Kung isasama mo ang prun sa iyong pang-araw-araw na diyeta, ang iyong gastrointestinal tract ay magiging masaya, dahil sa Ang produktong ito ay naglalaman ng mga sangkap na tumutulong na mapabuti ang pagsipsip ng mga kapaki-pakinabang na elemento at gawing normal ang digestive system.

Ang mga prun ay madalas na kasama sa menu ng maraming mga sikat na diyeta, dahil mabilis at madaling mababad ang katawan, habang binibigyan ito ng isang minimum na hanay ng mga calorie. Iyon ang dahilan kung bakit ang produktong ito ay magiging kapaki-pakinabang lalo na para sa mga maingat na sinusubaybayan ang kanilang figure.

Ang pinatuyong prutas na ito ay medyo malakas antiseptic at antibacterial properties: sa tulong nito, matutulungan mo ang katawan na makayanan ang mga virus at pathogenic bacteria na tumagos dito at nagkakaroon ng mga sakit. Tinutulungan ng prunes ang immune system na labanan ang mga nakakapinsalang sangkap na dumarating sa atin mula sa panlabas na kapaligiran. Sa tulong nito, mapoprotektahan mo ang iyong katawan, lalo itong magiging kapaki-pakinabang sa panahon ng taglamig, kapag ang lahat ng uri ng mga virus ay nagsisikap na dumikit sa isang tao.

Ang paggamit ng prun ay hindi inirerekomenda para sa mga taong madaling kapitan ng katabaan at may diabetes. Dapat ding gamitin ng mga buntis at nagpapasuso ang produktong ito nang may pag-iingat. Kung hindi, ang prun ay hindi maaaring magdulot ng malubhang pinsala kung hindi sila inaabuso.

Paggawa ng prun

Upang maayos at kapaki-pakinabang na gumawa ng prun sa bahay, kailangan mo munang piliin ang mga prutas na ipoproseso. Para sa prun, ang pinaka hinog na mga plum ay perpekto, maaari ka ring bahagyang overripe. Pero hindi naman bulok! Ang mga nakolektang prutas ay dapat hugasan nang lubusan upang walang hindi pagkatunaw ng pagkain, at ang mga buto ay dapat alisin. Hindi mo kailangang, ngunit ang pagkain ng prun nang buo nang hindi pinipili ang mga hukay ay mas kasiya-siya. Pagkatapos ay kailangan mong kumuha ng 10 litro ng tubig, dalhin sa isang pigsa at matunaw ang 100 gramo ng soda. Pagkatapos nito, gamit ang isang colander, isawsaw ang mga plum sa solusyon na ito, at pagkatapos ng 30 segundo, alisin ito.

Ngayon banlawan ang mga plum na may maligamgam na tubig, at pagkatapos ay dapat silang tuyo. Dapat itong gawin gamit ang oven. Pinainit namin ito sa isang temperatura na 50 degrees, pagkatapos ay kumuha kami ng isang baking sheet at ilagay ang aming mga prutas dito. Pagkatapos ay ipinadala namin ang mga ito sa oven at maghintay ng mga tatlong oras. Pagkatapos nito, alisin ang mga plum mula sa oven, hayaan silang lumamig at ihalo nang mabuti.

Kapag ang mga plum ay lumamig, i-on muli ang oven, tanging sa oras na ito kakailanganin itong magpainit sa temperatura na 70 degrees. Muli naming ipinadala ang mga plum upang matuyo at gawin ang aming negosyo sa loob ng halos limang oras.

Inalis namin muli ang mga plum, palamig, ihalo, at bumalik sa oven, na pinainit na sa 90 degrees. Naghihintay kami ng apat na oras, kumuha kami ng isang baking sheet na may handa na prun mula sa oven, hayaan itong lumamig at tamasahin ang hindi maunahan na lasa.

Kailangan mong mag-imbak ng prun sa isang tuyo, madilim na lugar, pagkatapos mabulok ang mga ito sa mga bag. At kung nais mong gawin itong makintab, pagkatapos ay sa huling yugto ng pagpapatayo ng alisan ng tubig, mga 10 minuto bago matapos ang proseso, dagdagan ang temperatura sa oven sa 120 degrees. Sa kasong ito, ang mga plum ay magpapalabas ng juice, na, sa ilalim ng impluwensya ng temperatura, ay magiging karamelo, takpan ang iyong mga prun at bigyan sila ng napakagandang hitsura.