Určené pre online výpočet obdobia ovulácie, priaznivých a bezpečných dní...
V predvečer novoročných sviatkov každá žena v domácnosti premýšľa o slávnostnom menu. Koniec koncov, chcem vidieť chutné a krásne jedlá na stole. Predjedlá z červených rýb vyzerajú veľmi krásne a výhodne. Takéto jedlá sa pripravujú rýchlo a výsledok je vždy dobrý. V našom článku chceme ponúknuť všetky druhy možností pre takéto občerstvenie.
Tartaletky s červenou rybou
Predjedlá z červených rýb na slávnostný stôl sú najlepším riešením. Po prvé vyzerajú krásne a po druhé sú veľmi chutné. Navyše nie je veľa ľudí, ktorí takéto jedlá nemajú radi. Hlavnou výhodou takýchto občerstvenia je skutočnosť, že sú pripravené v priebehu niekoľkých minút.
Ponúkame podávať tartlets s červenými rybami. Na varenie vezmite: malé tartaletky (10 ks), tvaroh (170 g), prepeličie vajcia (8 ks), tvaroh (170 g), citrónovú šťavu, bylinky a mletú papriku.
Začnime prípravou predjedla varením prepeličích vajec vopred. Po uvarení je potrebné ich variť asi 5-7 minút.
Na prípravu jedla si môžete vziať tvaroh s absolútne akýmkoľvek obsahom tuku. Dáme do misky, pridáme mletú papriku a čerstvo vytlačenú citrónovú šťavu. Hmotu jemne premiešame a naplníme ňou naše tartaletky. Červenú rybu nakrájame na tenké pásiky a vyskladáme podľa priemeru tartaletiek. Ukazuje sa prsteň rýb, v strede ktorého je tvaroh. Na to položíme polovicu prepeličieho vajíčka a ozdobíme vetvičkou zelene.
Existuje veľa možností na zdobenie jedla červenou rybou. Po preukázaní fantázie si môžete vytvoriť svoju vlastnú verziu.
Canape
Ako slávnostnú možnosť môžete použiť predjedlo z červenej ryby a smotanového syra. Jednohubky sú neuveriteľne žiadané na akúkoľvek hostinu. Chutné a svetlé predjedlo s údenými alebo solenými rybami a smotanovým syrom určite osloví všetkých hostí.
Na varenie vezmite: akúkoľvek červenú rybu (údenú alebo solenú, asi 120 g), chlieb (je lepšie brať biely, asi 300 g), bylinky, smotanový syr (70 g), brusnice na ozdobu.
Pre jednohubky si môžete kúpiť hotové ryby alebo si ich nakladať sami. Môže sa použiť akýkoľvek smotanový syr. Napríklad feta je skvelá. Syr dáme do šalátovej misy, pridáme tam nasekaný kôpor. Suroviny zmiešame.
Ďalej si pripravíme chlieb, nakrájame ho v akejkoľvek forme. Všetky figúrky však musia mať rovnaký tvar (trojuholníky, štvorce alebo obdĺžniky). Chlebové kôrky je možné v prípade potreby odrezať. Na každú jednohubku nanesieme tvarohovú hmotu. Navrchu ozdobte zelenými vetvičkami. Potom rybu nakrájajte na tenké prúžky a rozložte ich do ľubovoľného tvaru. Na vrchu jednohubky môžeme ozdobiť brusnicami, kalinou alebo brusnicami.
Červené ryby a lavash
Recept na pita chlieb s červenou rybou je užitočný pri všetkých príležitostiach, pretože je to najrýchlejší a najjednoduchší spôsob, ako pripraviť nádherné sviatočné jedlo.
Na varenie si vezmite: jeden pita chlieb, akýkoľvek mäkký syr (syr feta alebo feta, vhodný je 320 g), cesnak, kôpor, mierne solený losos (230 g), kyslá smotana (120 g).
Do misky rozdrobíme smotanový syr, pridáme kyslú smotanu, kôpor a trochu cesnaku. Prísady dobre premiešajte. Červenú rybu nakrájame na stredne veľké kúsky a tiež pridáme do celkovej hmoty. Výslednou náplňou namažte celý vnútorný povrch pita chleba. Potom ho zvinieme do rolky a pošleme do chladničky na pätnásť minút. Pri podávaní by sa predjedlo z červenej ryby malo nakrájať na porcie.
Červené rybie rolky
Ponúkame predjedlo z červenej ryby a syra, navrhnuté vo forme roliek. Toto jedlo bude najlepšou ozdobou každého stola. Na varenie stojí za to vziať: syr (130 g), údené červené ryby (280 g), kôpru.
Syr zmiešame s nasekanými bylinkami. Položte tenké plátky červenej ryby v tenkej vrstve na rozloženú potravinovú fóliu. Na vrch položte vrstvu syra. Potom rolku zvinieme do fólie a nakrájame na kúsky dlhé až 1,5 centimetra. Poukladajte porcie na tanier a podávajte.
Canape "Ruže"
Ak potrebujete predjedlo z červenej ryby na slávnostný stôl, potom si môžete uvariť nádherné malé jednohubky vo forme ruží. Nezvyčajný dizajn misky ozdobí stôl. Absolútne všetci hostia budú mať radi predjedlo z červenej ryby a syra. Aby ste to oživili, vezmite 130 gramov červenej ryby. Vhodný losos, ružový losos, chum losos a iné. Budete tiež potrebovať šalát, smotanový syr (70 g), chlieb (120 g).
Základ na jednohubky postavíme z bieleho chleba. Dá sa na ne použiť akýkoľvek formulár. Ale je lepšie odrezať chlebové kôrky. Potom polotovary vysušte na suchej panvici. Rastlinný olej by sa nemal pridávať, pretože potom budú jednohubky viac kalorické. Aj keď táto možnosť je tiež celkom prijateľná, ak nebudete postupovať podľa obrázku.
Potom každý krajec chleba potrieme hrubou vrstvou syra. Rybu nakrájame na tenké plátky, z ktorých každá je zložená vo forme ruže. Potom kvety poukladáme na jednohubky. Výsledkom je krásne a lahodné predjedlo jednohubiek zdobené červenými ružami.
Listy hlávkového šalátu je možné orezať a ponechať zriasené okraje. Zrolujeme a uložíme medzi ružičky. Ukazuje sa to nádherné predjedlo z červenej ryby s bylinkami. Svetlé jedlo vyzerá veľmi slávnostne.
Šalát "ministerský"
Recepty na predjedlá s červenými rybami sú vždy žiadané. Šalát "Ministerial" možno bezpečne položiť na slávnostný stôl. Toto jedlo vašim hosťom určite bude chutiť. Na varenie vezmite: varené zemiaky (3-4 kusy), čerstvú uhorku, vajcia (3 kusy), zelenú cibuľu, mrkvu, marinovaný losos (340 g), soľ, korenie, majonézu.
Pripravíme si produkty. Zemiaky, mrkvu a vajcia uvaríme do mäkka. Potom nakrájajte cibuľu, zeleninu, vajcia a uhorku. Rybie filé je možné nakrájať na kocky alebo prúžky. Všetky ingrediencie dáme do jednej nádoby a ochutíme majonézou. Šalát môže byť pred podávaním v chladničke.
Avokádové koláčiky
Tartinki sa nazývajú odrody sendvičov. Toto predjedlo z červenej ryby je dobré a vhodné na slávnostnú možnosť. Aj gurmáni si obľúbia torty s avokádom a rybami. Na varenie si môžete vziať absolútne akúkoľvek červenú rybu (120 g). Rovnaké množstvo, aké potrebujete na smotanový syr a avokádo. Budete tiež potrebovať čierny chlieb (240 g).
Na koláče je ideálny hnedý chlieb. Nakrájame ho na tenké plátky ľubovoľného tvaru, napríklad vo forme trojuholníkov. Potom každý kúsok bohato potrieme smotanovým syrom. Navrch poukladáme nakrájanú červenú rybu. Pre toto jedlo je veľmi dôležitá jemná kombinácia rybacej chuti s avokádom. Posledné očistíme od kože, zbavíme kosti a nakrájame na tenké plátky alebo pláty. Potom prípadne na syrovú hmotu rozložte rybu a avokádo. Ukazuje sa veľmi svetlé a chutné predjedlo so solenými červenými rybami. Zhora, ak je to žiaduce, môže byť miska ozdobená bylinkami alebo olivami. To mu dodá ešte väčšie čaro.
Profiteroly s červenými rybami
V arzenáli kulinárskych špecialistov je veľa receptov na predjedlá s červenou rybou. Preto má každá hostiteľka široký výber. Ak chcete prekvapiť svojich blízkych niečím nezvyčajným, odporúčame vám na dovolenku pripraviť profiteroly s červenou rybou. Takéto predjedlo bude vyžadovať viac času ako všetky predchádzajúce jedlá, ale výsledok stojí za to. Verte mi, vaša rodina ocení vaše úsilie. Možno nikoho neprekvapíte obyčajnými profiteroles. Ale jedlo s takouto nezvyčajnou náplňou určite získa veľa nadšených recenzií. Táto myšlienka občerstvenia z červenej ryby je celkom originálna a nezvyčajná. Gazdinky čoraz častejšie volia rýchlejšie možnosti varenia v podobe jednohubiek a tartaletiek. Preto odporúčame vyskúšať nový recept na solené profiterolky.
Na varenie berieme: zeleninu, akúkoľvek červenú rybu (320 g) a smotanový syr (170 g).
Ale to nie sú všetky ingrediencie. Pripomeňme, že okrem náplne potrebujeme profiteroly. Na ich prípravu si pripravíme zásoby: múka (stačí jeden pohár), vajcia (päť ks.), pohár vody. Potrebujeme aj štipku soli.
Začnime teda variť. Nalejte vodu do nádoby a priveďte ju do varu. Pridáme soľ a olej. Do vriacej hmoty nalejte múku, niekoľko minút ju povarte a odstráňte z tepla. Keď cesto trochu vychladne, vložíme doň jedno vajce, pričom hmotu zakaždým premiešame.
Ďalej prejdeme k rozhodujúcemu momentu. Vezmite plech na pečenie a vyložte ho papierom na pečenie. Lyžičkou na to malé loptičky nie väčší ako štyri palce v priemere. Věnečky pečieme pri 180 stupňoch. V priemere proces trvá o niečo viac ako pol hodiny. Pečenie by malo mať zlatistú kôrku. Stojí za to pamätať, že počas varenia by ste v žiadnom prípade nemali otvárať rúru a hodnotiť stupeň pripravenosti. Môžete zničiť profiteroly.
Kým sa nám pečie základ občerstvenia, pripravme si doň náplň. Červenú rybu nakrájame na pomerne malé kúsky, nasekáme zelenú. Suroviny zmiešame a pridáme syr. Mala by z toho vzniknúť celkom chutná náplň. Hotové profiterolky prekrojíme na polovicu a naplníme rybacou a syrovou hmotou. Polovice zlepíme a gule podávame na stôl.
Palacinková jednohubka
Ďalšou populárnou možnosťou občerstvenia z červených rýb (fotografia je uvedená v článku) sú palacinky. Takéto jedlo sa ukáže ako veľmi uspokojivé a zároveň nezvyčajné. Na varenie si musíte vziať akékoľvek solené červené ryby (320 g) a tvaroh (230 g). Ďalej budeme potrebovať olivy alebo olivy na ozdobu v pomere: na každú jednohubku jeden kus. Na palacinky budete potrebovať: mlieko (1/2 l), pár vajec, pohár múky, lyžičku soli a cukru, rastlinný olej.
Palacinky môžete variť akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje. Ponúkame náš jednoduchý recept. V nádobe zmiešame mlieko a vajcia, pridáme soľ a cukor. Hmotu dôkladne prešľaháme metličkou. Potom postupne po malých častiach zaspávame múku. Treba dobre vyšľahať, aby v hmote neboli hrudky. Potom na panvici upečieme palacinky.
Teraz jednu palacinku namažeme syrovou hmotou a položíme na ňu druhú, položíme vrstvu na tenké plátky nakrájanej červenej ryby. Takže zbierame koláč pozostávajúci zo striedajúcich sa vrstiev rýb a syra. Výška produktu závisí od vašej túžby. Ďalej veľmi ostrým nožom nakrájame jednohubky, ich tvar môže byť ľubovoľný. Pre pevnosť palacinkovej konštrukcie každú jednohubku odrežeme špajľou, na ktorú navlečieme olivu. Ukazuje sa to veľmi efektívne a pohodlné občerstvenie na servírovanie.
Canape s červenou rybou a uhorkou
Nasledujúci recept ocenia tie ženy v domácnosti, ktoré sú unavené z triviálnych občerstvenia na báze chleba a tartlets. Naša maškrta je navyše úplne nekalorická, čo znamená, že bude chutiť tým, ktorí si postavu pozorne sledujú. Ako základ jednohubiek odporúčame použiť uhorku. A ako pena - suflé zo syrovej hmoty a údenej červenej ryby. Jemné občerstvenie nenechá nikoho ľahostajným. Na varenie berieme: smotanu (polievková lyžica), syr (110 g), červenú rybu (120 g), uhorku, citrónovú šťavu (polievková lyžica), kapary a soľ.
Pomocou mixéra porazte homogénnu hmotu smotanového syra, smotany a citrónovej šťavy. Ďalej zavedieme kúsky červenej ryby a znova šľaháme. Máme ľahkú a vzdušnú penu.
Moja uhorka a nakrájame ju na krúžky strednej hrúbky. Na vrch každého kruhu pomocou cukrárskeho vrecka rozotrieme penu. Hotové jednohubky môžu byť ozdobené vetvičkami zelene alebo kapary. Svetlé maliny vyzerajú dobre. Pokiaľ ide o dekoráciu a prezentáciu, môžete ukázať fantáziu.
Rolky z uhoriek a červenej ryby
Z uhorky a červenej ryby sa dá pripraviť lahodný diétny snack. Na varenie si vezmite čerstvú uhorku. Na ozdobu potrebujeme aj červenú rybu (170 g), olivy alebo čierne olivy. Miska sa pripravuje jednoducho a rýchlo, budete však potrebovať špeciálne strúhadlo, ktoré vám umožní získať dlhé a tenké taniere z uhorky.
Na každý takýto uhorkový polotovar položte tenké plátky červenej ryby. Potom rolku zrolujeme, vrch ozdobíme ružicou z olivovej, kôprovej alebo syrovej hmoty. Pre štrukturálnu pevnosť ju môžete prepichnúť špízou a na vrch nasekať olivu.
Jednoduché jednohubky so syrom a červenou rybou
Existuje neuveriteľná rozmanitosť všetkých druhov občerstvenia na báze červenej ryby. Najpopulárnejšie z nich sú jednohubky v rôznych interpretáciách. Pre jednoduchú a zároveň úžasne chutnú variantu si môžete pripraviť jednohubky z citróna, tvrdého syra, olív a červenej ryby.
Tvrdý syr a červenú rybu nakrájajte na štvorcové alebo obdĺžnikové plátky približne rovnakej veľkosti. Citróny je možné rozdrviť rozdelením kruhu na štyri časti. Pre jedlo je vhodnejšie vziať citróny, ktoré majú tenkú šupku. Na zostavenie jednoduchého dizajnu budete potrebovať špáradlá alebo špajle. Na každý z nich napichneme citrón, potom rybu a syr. Každú porciu položte olivou. Jednohubka je pripravená. Rovnakým spôsobom môžete zostaviť občerstvenie s avokádom, uhorkou, červenou rybou, olivami a ďalšími prísadami. Tu môžete bezpečne prísť s vlastnými možnosťami na základe štandardných receptov.
Červené ryby chutné a užitočný produkt, práve predjedlá z červenej ryby dokážu odhaliť jej jedinečnú chuť, to je skutočná ozdoba sviatočného stola a sviatok všedných dní! V tomto príspevku sa zoznámite s tými najlepšími a jednoduché recepty predjedlá z červených rýb, ako aj naučiť sa jednoducho nakladať červené ryby doma.
Dnes si pripravíme predjedlá z červenej ryby. Veď práve chuťovky z červenej ryby dokážu naplno odhaliť jej lahodnú chuť, ktorá sa tepelnou úpravou červenej ryby stráca, rovnako ako sa lahodná červená farba stáva obyčajnou sivou. Preto medzi mnohými receptami na varenie červenej ryby uprednostňujem tie, kde sa červená ryba varí bez tepelnej úpravy, navyše si takto červená ryba zachováva svoje prospešné vlastnosti.
Ako nakladať červené ryby doma
Na prípravu predjedál z červenej ryby je potrebné ju osoliť, to sa robí veľmi jednoducho, na solenie akejkoľvek ryby je pomer na 1 kg. ryby vezmite 1 polievkovú lyžicu soli, ak je to žiaduce, môžete pridať cukor v pomere 1: 1, t.j. na 1 kg. ryby 1 polievková lyžica soli a 1 polievková lyžica cukru, môžete pridať bylinky podľa chuti a túžby. V samostatnej nádobe zmiešajte soľ, cukor a bylinky (ak ich chcete pridať (cukor a bylinky)), premiešajte a osoľte pripravenú rybu touto zmesou, potom ju zabaľte do potravinovej fólie a dajte do chladničky aspoň na deň. Červená ryba môže dokonca pretekať cez potravinovú fóliu, takže je lepšie ju vložiť do nádoby už vo fólii.
Pri niektorých chuťovkách z červenej ryby ju treba krásne nakrájať na tenké kúsky, aby naše predjedlo malo estetický vzhľad. Aby ste nasolenú červenú rybu nakrájali na tenké plátky, vložte ju na 30 – 50 minút do mrazničky, ryba trochu zamrzne a bude ľahšie ju nakrájať na tenké plátky na prípravu občerstvenia.
Občerstvenie z červených rýb:
1. Predjedlo z červenej ryby "Neha draka"
Hostia na prahu a vy nemáte čas na prípravu zložitého jedla? Toto predjedlo sa vám bude hodiť! Navyše je jedlo také jednoduché na prípravu, že ho zvládne aj začínajúca hosteska.
Budeme potrebovať:
Pstruh solený 250 g,
Tvaroh s bylinkami 1 téglik
Zelení podľa chuti 1 zväzok
nejaké listy šalátu
zelená Cibuľa Málo
Rybu opatrne nakrájame na tenké plátky.
Rybie pláty po 2 radoch položíme na fóliu alebo papier na pečenie, na ne vrstvu syra a zelené listy bez vetvičiek v 1 rade.
Rybu zrolujte so syrovou rolkou a nechajte 1-2 hodiny v chladničke.
Potom ostrým nožom rolku nakrájajte na kúsky a položte na listy šalátu. Ozdobte misku bylinkami a cibuľovým perím. Pred podávaním nechajte vychladnúť.
2. Lavash rolky s lososom a šunkou
Veľmi obľúbené predjedlo s veľkým výberom možností varenia.
Ponúkam dve možnosti - pre milovníkov mäsa a rýb.
Z uvedeného množstva prísad sa získa asi 30 roliek.
Ingrediencie:
2 lavash (arménčina)
200-300 g lososa (mierne osoleného)
300 g šunky
200-300 g taveného syra
zeleň podľa chuti
Varenie
Zeleninu nasekajte nadrobno.
Lososa nakrájame na tenké plátky.
Pita chlieb namažte tenkou vrstvou syra.
Položte lososa.
Posypeme bylinkami.
Lavash s lososovou rolkou do rolky a vložíme na 10-15 minút do mrazničky.
Potom vyberte a nakrájajte na kúsky.
Urobte tiež šunkové rolky.
Dobrú chuť!
3. Predjedlo z červenej rybej rolky "Tiger"
Ingrediencie:
● 4 vajcia
● 2 lyžice múky
● 2 polievkové lyžice škrobu
● 100 g majonézy
● soľ, korenie
● zelené (mám 25 g: mrazené)
● 100 g olív
● 100 cl masla (mám tavený syr s rybou)
● 250-300 kusov červenej ryby (mám 200 + 100 g kaviáru z červeného pstruha),
varenie:
Zmiešajte vajcia s múkou; škrob; majonéza, soľ, korenie
Zmiešajte trochu cesta s bylinkami
Plech vystelieme papierom na pečenie a zvyšok cesta vylejeme na plech (ja som použila 24 x 34 cm, ak máte viac, pridajte ešte jedno vajce)
Vložte lyžičku zmesi s bylinkami
Nakrájajte olivy...
... položte ich na cesto
Pečieme 7-10 minút pri 180-200*C
Hotové cesto z plechu vyklopíme na papier - spodná strana bude hore (strana s olivami bude dole).
Potrieme syrom.
Potom položte kaviár ...
rybie filé pokvapkané citrónom
Zabalíme do rolky ... ... a dáme na 2 hodiny do chladničky
Prekvapte svojich hostí a vychutnajte si chuť!
4. Lavash roll s lososom
Ingrediencie:
Lavash arménsky: 2 kusy;
Losos: 300 g;
Smotanový tavený syr: 180 g;
pór;
Zelený kôpor a koriander.
Popis procesu varenia:
Najrýchlejšia a najjednoduchšia príprava lavash roll je plnená červenou rybou (losos alebo pstruh). Táto roláda je skvelou alternatívou k sendvičom a je skvelým predjedlom na slávnostný stôl. Osobne ho nevarím prvýkrát a môžem povedať, že všetky ingrediencie sú perfektne skombinované podľa chuti.
Nakrájajte kôpor, koriandr a pór. Namiesto póru môžete použiť bielu alebo obyčajnú cibuľu.
Rozvaľkajte plát pita chleba a namažte ho polovicou roztaveného smotanového syra.
Na pita chlieb so syrom položte kúsky lososa alebo akejkoľvek inej červenej nasolenej ryby.
Na prvý pita chlieb a plnku položte druhý, zľahka ho stlačte dlaňami. Namažte ju roztaveným syrom, premiešajte predtým nasekanú zeleninu a položte ju na rovnomernú vrstvu.
Roládu opatrne zabalíme sprava doľava a zabalíme do balíčka a vložíme na 1 hodinu do chladničky, aby nasiakla.
Po impregnácii môžete našu rolku nakrájať s lososom a podávať.
Dobrú chuť!
5. Predjedlo z červenej ryby "A la sushi".
Len paródia na sushi. Paródia sa mi páčila, bola prekvapivo roztomilá-príjemná-chutná. Základom pre rolky je pravdepodobne syr. Môžete si ho vziať v zásade akýkoľvek, ale ja som si vzal, mám veľmi rád syr Ricotto. Pravdepodobne sa nám páči svojou nezvyčajnou a nezvyčajnou chuťou, ale nepáči sa nám len pre cenu.
No rozhovor nie je o syre, ale o rožkoch. Okrem syra budeme potrebovať jemne nasolenú červenú rybu (losos, pstruh), citrón, píniové oriešky, kôpor a uhorku. Máte všetky ingrediencie? Pripravujeme plnku. Ľahko smažte píniové oriešky, nakrájajte nie malý, ale nie veľký kôpor. Nastrúhajte citrónovú kôru. Všetko zmiešame s ricottou. Pridajte šťavu z polovice citróna. Premiešame. Uhorka nakrájaná na prúžky. Plnka je hotová
Vezmeme bambusovú podložku (často ju predávajú ako podložku na riad), na ňu položíme lepiacu fóliu. Na fóliu položte rybu nakrájanú na tenké plátky s miernym presahom. Náplň pre ryby, cca 5-7 mm. hustý. v strede - niekoľko prúžkov nakrájanej uhorky. Uhorka je všeobecne potrebná pre čerstvosť a chrumkavosť.
Zabalíme. Vytvarujeme "klobásu". Konce "klobásov" zakrútime. Opatrne vložte "klobásu" do chladničky. Tam trochu zamrzne. Vyberieme, rozvaľkáme a navlhčeným nožom šikmo krájame. Dáme na tanier, ozdobíme citrónom. A nás zaujíma, čo so zvyškami plnky?
6. Syrová rolka s červenou rybou
Na varenie budete potrebovať:
tvrdý syr - 400 g
solené ryby (losos, pstruh) - 300 g
zeleň
listy šalátu
Spôsob varenia:
Nastrúhajte syr, nakrájajte zeleninu a všetko premiešajte.
Túto zmes dáme do zapekacej misy, vnútro jemne potrieme maslom, aby sa syr ľahko oddelil.
Vrecko so syrom ponorte na dve minúty do vriacej vody, držte ho za dva konce a vrecúško ponorte do vriacej vody pomocou varešky, aby nevyplávalo.
Po troch minútach rukáv vyberte z vriacej vody - syr sa zmení na mäkkú a elastickú hmotu.
Bez odstránenia syrovej hmoty z rukáva na pečenie vyvaľkajte tenkú vrstvu 0,5 cm.
Keď je vrstva pripravená, opatrne odstráňte rukáv, aby ste to urobili, odrežte ho pozdĺž okrajov. Na syrovú vrstvu položíme nakrájanú rybu. Ak chcete, môžete pridať vyprážané šampiňóny, rozložiť niekoľko vrstiev rýb a niekoľko vrstiev na tenké plátky nakrájaných a vyprážaných húb.
Zvinieme ako rolku, prikryjeme alobalom. Namočíme na hodinu do chladu, nakrájame, položíme na listy šalátu. Pred podávaním nakrájame na 2 cm hrubé valčeky.
Čítaj viac:
Výhody lososa. Recepty z lososa
Svet šťastnej ženy
Novoročné sviatky nie sú časom, kedy chcete stráviť veľa času prípravou dovolenkových dobrôt. Vybrali sme pre vás 7 rýchlych a chutných chuťoviek z červenej ryby, ktorých príprava vám rozhodne nezaberie veľa času.
Lososové carpaccio s rukolou a parmezánom
Lososové carpaccio je skvelé talianske predjedlo, na ktoré musíte použiť iba veľmi jemné a čerstvé ryby.
Ingrediencie:
- Jemne solený losos (kus) 150 g
- Rukola malý zväzok
- Citrón 1 ks.
- Olivový olej 3 lyžice. l.
- Balzamikový ocot 2 lyžičky
- Reďkovky 1-2 ks.
- Parmezán 20 g
- Soľ, korenie podľa chuti
Spôsob varenia:
Filet z lososa nakrájame na veľmi tenké, takmer priehľadné plátky. Rybu položte na misku v jednej vrstve.
V malej miske zmiešajte olivový olej, ocot a šťavu z polovice citróna. Pridajte soľ a korenie. Zmiešať. Plátky lososa pokvapkáme dresingom.
Na rybu dáme rukolu, na tenké plátky nakrájanú reďkovku, plátky citróna a nasekaný parmezán. Pokvapkáme zvyšným dresingom.
Tartaletky s lososom a smotanovým syrom
Na samom začiatku večera sa môžu podávať koláčiky a pre tých, ktorí prišli skôr ako ostatní hostia, sa zorganizuje malý bufet.
Ingrediencie:
- Tartaletky 15 ks.
- Jemne solený losos 200 g
- Smotanový syr 200 g
- Kopr niekoľko vetvičiek
- Červený kaviár 7-8 lyžičiek
Spôsob varenia:
Jemne nakrájajte kôpor, nechajte trochu na ozdobenie misky. Pridajte nasekaný kôpor do smotanového syra a premiešajte.
Každý koláč naplníme pripravenou plnkou.
Lososa nakrájame na malé plátky, krásne zvinieme a dáme na plnku.
Ozdobte červeným kaviárom a kôprom.
Profiteroly so pstruhom a smotanovým syrom
Ak sa vám jednoduché tartaletky zdajú príliš banálne, jednoducho ich nahraďte vzdušnými profiteroles so pstruhom a smotanovým syrom. Toto jedlo si však od vás vyžiada viac času, preto vám odporúčame uvariť profiteroly deň vopred a pred sviatkom ich len naplniť plnkou a pridať pstruha.
Ingrediencie:
- Pstruh solený 300 g
- Smotanový syr 300 g
- Cesnak 1 strúčik
- Soľ, korenie podľa chuti
Na test:
- Mlieko 125 ml
- Voda 125 ml
- Maslo 100 g
- Múka 150 g
- Kuracie vajce 3 ks.
Spôsob varenia:
Pripravte cesto. Za týmto účelom nalejte mlieko a vodu do hrnca, pridajte maslo a štipku soli.
Tekutinu priveďte do varu a potom energicky miešajte drevenou lyžicou, nalejte všetku predtým preosiatu múku a pokračujte v miešaní, kým sa na dne panvice nezačne vytvárať husté cesto.
Cesto varte 1-2 minúty, kým sa nebude môcť ľahko vzdialiť od stien a dna panvice. Cesto preložíme do čistej misy a necháme vychladnúť.
Pridajte vajcia jedno po druhom a po pridaní ďalšieho vajíčka dôkladne premiešajte. Hotové cesto vytlačte na plech pokrytý pergamenom a pečte v rúre predhriatej na 190 °C 30-35 minút, pričom dvierka rúry mierne pootvorte.
Hotové profiterolky vyberte z rúry a nechajte vychladnúť. Potom odrežte vrch a z profiteroles vyberte mokrú strúhanku.
Pripravte si náplň. K tomu zmiešame smotanový syr s olúpaným a prelisovaným cesnakom. Pridajte soľ, korenie a premiešajte.
Plnkou naplníme profiteroly a navrch poukladáme pstruha nakrájaného na malé plátky. V prípade potreby ozdobte zeleňou.
Terina s lososom
Toto jedlo je potrebné pripraviť vopred, aby náplň mala čas zhustnúť. Terinu sa odporúča položiť na stôl bezprostredne pred začiatkom hostiny a dovtedy ju uchovávať v chladničke.
Ingrediencie:
- Jemne solený losos 300 g
- Tvaroh 200 g
- Uhorka 1-2 ks.
- Kyslá smotana 200 g
- Vermút 3 lyžice. l.
- Kopr niekoľko vetvičiek
- Citrón 1 ks.
- Želatína 1/2 lyžičky
- Soľ, korenie podľa chuti
Spôsob varenia:
Namočte želatínu do vermútu a citrónovej šťavy. V prípade potreby pridajte trochu vody. Nechajte želatínu napučať a potom ju zahrievajte vo vodnom kúpeli, kým sa úplne nerozpustí.
Tvaroh roztlačíme vidličkou a spojíme s kyslou smotanou. Pridáme na kocky nakrájanú uhorku, nasekaný kôpor a napučanú želatínu. Soľ, korenie a premiešajte.
Obdĺžnikovú misku vysteľte potravinovou fóliou, okraje nechajte, aby ste mohli terinu neskôr prikryť. Plátky lososa položte na fóliu tak, aby sa prekrývali, pričom si nechajte asi 1/3 na náplň.
Zvyšnú rybu nakrájajte na malé kocky a pridajte do tvarohovej plnky. Zmiešajte a nalejte do formy, zľahka utláčajte.
Misu prikryte potravinovou fóliou a vložte ju do chladničky na niekoľko hodín (najlepšie cez noc).
Pred podávaním terinu opatrne vyberieme z formy a položíme na tanier. Ozdobte podľa želania.
Paštéta z lososa a tuniaka
S jemnou paštétou z lososa a tuniaka môžete variť tartaletky, navrch pridať polovicu prepeličieho vajíčka, malé sendviče a iné pochutiny, ktoré ozdobia váš sviatočný stôl. Paštéta je hotová za pár minút.
Ingrediencie:
- Údený losos 200 g
- Konzervovaný tuniak (v vlastná šťava) 100 g
- Smotanový syr 100 g
- Kopr niekoľko vetvičiek
- Soľ, korenie podľa chuti
Spôsob varenia:
Lososa nakrájame na malé kúsky a vložíme do mixéra.
Vypustite tekutinu z nádoby s tuniakom a vložte rybu do mixéra s lososom.
Pridáme smotanový syr, soľ, korenie a nasekaný kôpor. Brúsiť, kým sa nedosiahne homogénna hmota.
Predjedlo z čerstvej uhorky s lososom
Ingrediencie:
- Uhorka 2-3 ks.
- Smotanový syr 50 g
- kyslá smotana 2 lyžičky
- Údený losos 200 g
- Kopr niekoľko vetvičiek
- Citrón 1/2 ks.
- Soľ, korenie podľa chuti
Spôsob varenia:
Uhorku nakrájajte na plátky hrubé asi 1 cm.
Smotanový syr zmiešame s kyslou smotanou a nasekaným kôprom. Soľ, korenie a premiešajte.
Zmes natrieme na plátky uhorky.
Plátky lososa nakrájajte na dlhé tenké pásiky, pásiky zatočte na „ružičky“ a položte na uhorku.
Ozdobíme kôprom a najemno nastrúhanou citrónovou kôrou.
Tatarák z lososa a avokáda
Ingrediencie:
- Losos 100 g
- Zrelé avokádo 1 ks.
- Šalotka 1 ks.
- Kapary 1 polievková lyžica. l.
- Citrón 1/2 ks.
- Dijonská horčica 1 lyžička
- Olivový olej 1 polievková lyžica. l.
- Soľ, korenie podľa chuti
Spôsob varenia:
Losos nakrájaný na malé kocky. Šalotku ošúpeme, nakrájame nadrobno a pridáme k rybe spolu s kaparami a horčicou.
Pokvapkáme olivovým olejom a citrónovou šťavou, soľou a korením. Dôkladne premiešať.
Dužinu avokáda nakrájame na kocky a tiež pokvapkáme citrónovou šťavou.
Pomocou tvarovacieho krúžku naaranžujeme tatarák vo vrstvách na tanier. Ozdobte citrónovou kôrou a kaparami.
Pri sviatočnom stole chceme potešiť svojich blízkych niečím exotickým. Medzi tieto produkty patria červené ryby. Nie vždy je však možné nakŕmiť príbuzných celými steakmi. Ale variť chutné rybie občerstvenie podľa nejakého zaujímavého receptu pre každého. Tu je niekoľko inovatívnych nápadov.
Rolky chleba s červenou rybou
Kuchynské náradie: nôž, tácka, potravinová fólia, miska, škrabka na zeleninu (voliteľné), doska na krájanie, lis na cesnak, miska na hotové rolky.
Ingrediencie
Výber správnych produktov
Vždy sa snažíme variť tie najchutnejšie jedlá v porovnaní s majstrovskými dielami iných žien v domácnosti. Ale tajomstvo je celkom jednoduché: musíte vybrať kompatibilné produkty.
- Z červených rýb na občerstvenie sú najvhodnejšie chum losos, pstruh, losos alebo ružový losos. Navyše sa dajú kúpiť vo forme filé, ktoré sa ľahko krájajú. A aby boli prúžky tenké, zmrazte ryby v mrazničke na pol hodiny a použite veľmi ostrý nôž.
- Balené ryby sa predávajú už nasolené, takže podľa receptúry na takéto rybie pochutiny nie je potrebné dosoliť zvyšok ingrediencií.
- S červenou rybou sa najlepšie kombinujú syry (tvrdé, polotvrdé a mäkké), petržlen a kôpor, citrón, čierne olivy, olivy, červený kaviár, maslo.
Výroba prírezov
- Polovicu zväzku čerstvého kôpru nasekáme nadrobno.
- Vložte 3-4 lyžice do misky. l. tvaroh.
- Pridajte nakrájané zelené kôpru.
- Pridajte 2 strúčiky cesnaku pretlačené cez lis a premiešajte.
- Na podnos poukladáme 8 bochníkov chleba a potrieme ich tvarohovou hmotou.
- Každý položte zvyšnými 8 bochníkmi.
- Plech s potretými žemľami utiahnite potravinovou fóliou a vložte ich do chladničky namočiť. Pre niektoré druhy chleba bude stačiť hodina, pre niektoré - viac.
Najlepšie je robiť polotovary pre rolky večer a ráno tvoriť občerstvenie.
Roll dizajn
Video recept na výrobu roliek
Z videa sa dozviete, aké mäkké by mali bochníky siahať, aby bolo pohodlnejšie z prírezov formovať valčeky
S takýmito výrobkami na slávnostnom stole budú úspešne kombinované rôzne jednohubky.
Lavash rolky s červenou rybou
Čas varenia: 20 minút.
Porcie: do 20 malých roliek.
Kuchynské náradie: dosku na krájanie, rovnú plochu na rolovanie rolky, nôž, papierovú utierku, potravinovú fóliu (alebo igelitové vrecko), misku na hotové výrobky.
Ingrediencie
Postupnosť varenia
Príprava ingrediencií
Formovanie roliek
- Rozložte 2 arménske lavash na rovný povrch. Každý namažte maslom (40 g na pita chlieb).
- Zakryte 2/3 každého pita chleba plátkami sendvičového syra (150 g na 1 rolku).
- Na syr položte prúžky červenej ryby.
- Položte rad tanierov na uhorky pozdĺž „vzdialeného“ okraja s rybami.
- Na zvyšnú tretinu vymasteného pita chleba položte striedavo 6 vetvičiek čerstvého kôpru a 6 vetvičiek čerstvej petržlenovej vňate, pričom okraje nedosahujú 4-5 cm (na zlepenie).
- Rolky pevne zrolujte, začnite od okrajov s rybou.
- Pripravené rolky zabaľte do potravinovej fólie (alebo preneste do igelitového vrecka) a pošlite na pol hodiny do chladničky stuhnúť.
smeny
V recepte na predjedlo pita chleba s červenou rybou môžete pridať tenké kolieska citróna alebo limetky, kolieska olív a namiesto uhorky použiť avokádo.
Video z výroby pita roliek
Pre väčšiu atraktivitu jedla vo videu sa používajú 2 druhy pita chleba. Zistite, ktoré.
Farebné koláčiky s červenou rybou
Čas varenia: 30 minút.
Porcie: od 10 ks.
Kuchynské náradie:široký nôž, sito, doska na krájanie, mixér, metla (alebo mixér), 2 malé misky, plech na pečenie 25x30 cm alebo 30x40 cm, papier na pečenie vhodnej veľkosti, stredná misa na hotové koláče.
Ingrediencie
Postupnosť varenia
pečenie zelenej sušienky
- Rúru zapneme na 180°C.
- Náhodne nasekajte 50 g čerstvých byliniek (špenát, petržlen alebo ich zmes), preložte do misky mixéra a rozdrvte do hladka.
- Oddeľte bielky a žĺtky z 3-4 vajec (v závislosti od veľkosti).
- Pošlite žĺtky na nasekanú zeleninu, bielkoviny do suchej misky a ochlaďte.
- Do misky mixéra nalejte 50 g kyslej smotany. Pridajte tam 70 ml rastlinného dezodorizovaného oleja, premiešajte a preneste do misky.
- Vychladené bielkoviny osolíme 0,5 lyžičky. soľ, šľaháme metličkou alebo mixérom. Nalejte 1 lyžičku do vyšľahaných bielkovín. kryštálový cukor a vyšľaháme.
- Do misky so zelenou hmotou preosejeme 120 g pšeničnej múky. Pridajte 1 lyžičku. prášok do pečiva na cesto. Miešajte do hladka.
- Opatrne spojte obe hmoty, postupne pridávajte bielkoviny a miešajte v jednom smere.
- Cesto rozotrieme v rovnomernej vrstve na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme v predhriatej rúre (asi 15 minút).
- Ochlaďte zelenú sušienku bez toho, aby ste ju vybrali z panvice, a opatrne odstráňte papier.
Zdobenie torty
Video o príprave sviatočných koláčov s červenou rybou
Z videa sa dozviete, ako skontrolovať pripravenosť sušienky, ako najlepšie krájať a zdobiť koláče.
S časovým limitom si môžete vyrobiť a upiecť tartaletky sami v predvečer sviatku.
Možnosti kŕmenia
Na ozdobenie takýchto jedál formou bufetu sa často používajú viacfarebné plastové špízy alebo špáradlá. Poďme si predstaviť, ako ich využiť.
- Najjednoduchšie je položiť na ne olivy, olivy alebo kocky syra a zapichnúť ich do hotového výrobku.
- Dekorácia v podobe plachty z tenkého kruhu citrónového alebo uhorkového taniera nebude taká náročná.
- Mimochodom, plachta na sendvič sa dá obrazne strihať aj obyčajnými čistými nožnicami.
A nemôžete použiť nejedlé dekorácie.
- Okrem rybích ruží posypte výrobky červeným kaviárom alebo ich obklopte krúžkami olív, vytvorte zelené listy alebo do stredu napichnite malý plátok citróna a jednoducho upevnite svoj výtvor špajdľami a pred podávaním ich vyberte.
- Ak vlastníte cukrársku striekačku, zmäknite maslo a ozdobte ním rybie predjedlo: to len obohatí vzhľad a chuť jedla bez ohľadu na recept,
- Nie menej krásne, ale najjednoduchšie bude rozmiestnenie malých bufetových výrobkov v šmýkačke, pyramíde alebo vo forme zaujímavých figúrok - cíťte sa ako architekt.
Varenie takéhoto malého občerstvenia nie je problematické, ale radostné a vzrušujúce. Deti sa radi podieľajú na zdobení takýchto jedál. Dajte im voľnú ruku, aj keď sa podľa vás predjedlo ukáže ako nie celkom reštauračný vzhľad.
A s akou náplňou pripravujete predjedlá s červenou rybou? Zapájate svojich malých pomocníkov? Podeľte sa o svoje skúsenosti v komentároch.
