Ako variť cézar. Ako pripraviť lahodný Caesar šalát? Caesar šalát s kuracím mäsom a krutónmi

Klasický recept na šalát "Caesar" s krekry sa nachádza v ponuke takmer všetkých kaviarní a reštaurácií. Napriek prirodzenému svetlu a príjemnej chuti Caesarov klasický recept prinútil všetkých známych kulinárskych expertov sveta poškriabať sa nad tým, ako ho doplniť, aby bol ešte chutnejší a žiadanejší, no zároveň zostal ľahký a jemný. . Pri všetkých známych variáciách varenia si málokto spomenie, aké bolo pôvodne zloženie misky.
Klasický recept na Caesar šalát doma je taký jednoduchý, že sa dá pripraviť bez kulinárskych zručností a znalostí. Tu sú len jedlá pripravované vlastnými rukami, s láskou, bývajú chutnejšie ako v najlepších reštauráciách a od svetových šéfkuchárov.

Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, klasická sada výrobkov neobsahovala mäsové výrobky. A my ponúkame prvú možnosť, ako pripraviť šalát práve takto – najjednoduchší, najrýchlejší, v podobe, v akej ho takmer pred storočím vynašiel taliansky šéfkuchár.
Recept na šalát možno nazvať univerzálnym - môže sa podávať s akýmkoľvek mäsovým a rybím pokrmom.

Klasický Caesar šalát, budete potrebovať:

• listy šalátu - 200 g;
• Parmezán - 300 g;
• 4 vajcia;
• 6 plátkov akéhokoľvek chleba;
• olivový olej;
• hlava cesnaku;
• Worcestershire omáčka - 1,5 šálky;
• žĺtok;
• citrónová šťava - 1/4 šálky;
• parmezánové lupienky - 100 gr.

Klasický Caesar šalát:

1. Plátky chleba nakrájajte na kocky, sušte v rúre, kým jemne nezhnednú.
2. Kuracie vajcia varte 10 minút vo vriacej vode. Ochlaďte, naplňte studenou vodou. Ošúpeme a nakrájame na plátky alebo kolieska.
3. Šalát umyte, vyberte nie veľký.
4. Pripravte dresing: vymiešajte do hladka (odporúčame použiť mixér) worčestrovú omáčku, horčicu, hobliny parmezánu, citrónovú šťavu, olivový olej a žĺtok.
5. Cesnak ošúpeme, roztlačíme lisom a pridáme do dresingu. Omáčku opäť vyšľaháme.
6. Vajcia, šalát a kocky syra dáme do šalátovej misy, prelejeme omáčkou, posypeme strúhankou.
7. Odporúča sa okamžite podávať, aby krutóny nemali čas nasiaknuť pod omáčkou.

Klasický recept na Caesar šalát s kuracím mäsom

Caesar s kuracím mäsom - klasický recept na prípravu jednoducho a rýchlo. Zvážte obvyklú, najbežnejšiu možnosť.

Výrobky na varenie:

• zväzok listov šalátu;
• 100 g parmezánu;
• malý biely hustý bochník;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 2 vajcia;
• 8 cherry paradajok;
• lyžička zrnitá francúzska horčica;
• 150 ml olivového oleja;
• 2 polievkové lyžice. l. vínny ocot;
• 1/2 lyžičky jemnozrnná soľ;
• 1/2 lyžičky korenie.

Klasický recept na Caesar šalát s kuracím mäsom:

1. Najprv si pripravte krutóny. Tentoraz ponúkame, že kúsky opečieme na olivovom oleji. Pre voňavú vôňu pridajte pár strúčikov cesnaku nakrájaných na 4 časti. Smažte nie viac ako 10 minút, občas premiešajte, aby ste rovnomerne spracovali.
2. Kuracie prsia umyte, sceďte prebytočnú tekutinu, potom dobre potrite soľou a korením. Vyprážame na rozpálenom oleji, kým jemne nezhnedne, ale nepresušte – kura by malo zostať šťavnaté. Keď vychladne, nakrájame na kúsky.
3. Pripravíme si omáčku: do mixéra rozšľaháme 1 surové vajce, strúčik cesnaku, horčicu, olej, ocot, zmes osolíme a okoreníme a opäť prešľaháme.
4. Vajíčko uvaríme, necháme vychladnúť, ošúpeme a nakrájame na kúsky.
5. Parmezán nakrájame na malé kúsky.
6. Šalátové listy umyte, ručne natrhajte na dno šalátovej misy. Navrch poukladáme kuracie kúsky, polejeme omáčkou, posypeme krutónmi a parmezánom. Ozdobte cherry paradajkami a plátkami vajíčka.

Môžete tiež vyskúšať varenie, ktoré vám nezaberie veľa času.

Klasický Caesar s kuracím mäsom

Predpokladá sa, že klasická omáčka Caesar na šalát s rovnakým názvom sa pripravuje s ančovičkami. Skúsme tento recept. Výpočet produktov pre 4 porcie za predpokladu, že jedlo hrá úlohu plného jedla na obed alebo večeru.

Zoznam produktov na varenie:

• 4 zväzky šalátových listov;
• 2 kg kuracieho filé bez kože a kostí;
• včerajší bochník s hmotnosťou 320 gr;
• 400 g parmezánu;
• 2 hlavy cesnaku;
• 2 vajcia;
• 8 tabuľka. l. citrónová šťava;
• 4 lyžičky horčica;
• 1/2 šálky olivového oleja;
• 1 1/2 šálky rafinovaného slnečnicového oleja;
• 16 kusov chrbtových častí sardely;
• 2 polievkové lyžice. l. Worcesterská omáčka;
• 2 lyžičky Mleté čierne korenie;
• 2. lyžička soľ.

Caesar classic s kuracím mäsom:

1. Kuracie prsia dôkladne umyte, sceďte tekutinu a opečte do zlatista. Po narezaní na tyčinky.
2. Chlieb nakrájajte na malé kocky. V samostatnej nádobe zmiešajte rastlinný olej s prelisovaným lisom na cesnak a nechajte lúhovať aspoň 40 minút. Po kockách chleba posypte cesnakovým olejom a vysušte v rúre do krásneho zlatého odtieňa. Aby sa budúce krutóny zhnedli rovnomerne, odporúča sa ich po 2-3 minútach obrátiť.
3. Pripravte sardelovú omáčku: vajcia varte 2-3 minúty vo vriacej vode, aby mali tekutý žĺtok. Ochlaďte, ošúpte a vložte do nádoby. Pridajte k nim citrónovú šťavu, horčicu, oba druhy oleja, rozšľahajte mixérom.
4. Filety sardel nasekáme nadrobno a pridáme do omáčky. Zmiešať. Osolíme, okoreníme, pridáme worčestrovú omáčku a šľaháme menej ako 1 minútu.
5. Šalát zbierame do porciovaných tanierov: šalát, kuracie kúsky, krutóny, prelejeme omáčkou a zasypeme strúhaným syrom.

Klasický recept na kurací caesar šalát

Zloženie šalátu je prakticky rovnaké ako bežný „Caesar“ s kuracím mäsom, no uhorka mu dodá nádych sviežosti. Odporúča sa uvariť toľko, koľko zjete na 1 porciu, pretože zelenina pustí šťavu a na druhý deň už jedlo nebude také chutné.

Zoznam požadovaných ingrediencií:

• kuracie prsia bez kosti a kože - 1,5 kg;
• Pekingská kapusta - 1 stredná vidlička;
• kuracie vajcia - 2 ks;
• čerstvá uhorka - 1 ks;
• obyčajné paradajky - 2 stredné;
• tvrdý syr - 150 g;
• rafinovaný olej - 5 stolov. l.;
• korenie "Hmeli-suneli" - 1 lyžička;
• mletá paprika - 1 lyžička. l.;
• jemnozrnná soľ - 1 lyžička. l.;
• pšeničný a ražný chlieb - každý 2 stredné plátky.

Klasický recept na Caesar šalát s kuracím mäsom:

1. Kuracie mäso uvaríme v mierne osolenej vode do mäkka. Položte na samostatnú dosku, aby vychladla.
2. Chlieb nakrájame na malé kocky a opečieme dozlatista na malom množstve rozpáleného oleja, za stáleho miešania vareškou, aby rovnomerne nasiakol olejom a vyprážame.
3. Umyte paradajky a uhorky. Nakrájajte na kúsky.
4. Vajcia povaríme vo vriacej vode 7 minút, ochladíme v ľadovej vode, ošúpeme, nastrúhame.
5. Kapustu dobre opláchneme a nasekáme ostrým nožom.
6. Syr nastrúhajte do samostatnej misky.
7. Vezmite čistú hlbokú misku na prípravu dresingu, nalejte do nej olej, pridajte korenie a dobre premiešajte.
8. Všetky ingrediencie zmiešame v šalátovej miske (okrem strúhanky), ochutíme dresingom a dobre premiešame. Nechajte tretinu hodiny nasiaknuť chuťou a vôňou korenia, potom sa môže podávať pri stole, posypané sušienkami a strúhaným vajíčkom navrchu.

1. Domáce krutóny sú oveľa chutnejšie ako tie z obchodu, ale ako alternatívu možno použiť tie z obchodu. Odporúča sa používať s cesnakovou príchuťou, stredne tvrdá (napríklad zmes ražnej a pšeničnej múky, alebo len pšenica). Neodporúča sa kupovať príliš pikantné alebo s výraznou chuťou - takéto krutóny zabijú chuť samotného šalátu.
2. Aby bola citrónová šťava rýchla a jednoduchá na prípravu, zohrejte ovocie na stredný výkon v mikrovlnnej rúre pol minúty, nie viac. Potom sa bude šťava veľmi ľahko vytláčať. Na tieto účely sa odporúča použiť špeciálny ručný odšťavovač.
3. Ak nie je čas na prípravu komplexnej omáčky, je lepšie si kúpiť hotovú v obchode s rovnakým názvom "Caesar" alebo olivový olej zmiešaný s bylinkami "chmeľ-suneli" alebo "provensálske bylinky". V žiadnom prípade nepoužívajte obyčajnú majonézu - chuť jedla stratí svoju originalitu a bude pripomínať najbežnejší zeleninový a mäsový šalát.
4. Podľa tradície sa krutóny, zložený šalát a omáčka podávajú v samostatných nádobách, aby si každý pri stole mohol pridať dresingov a sušienok, koľko len chce. Na rodinnú večeru môžete podávať už ochuteného Caesara klasický šalát, ale krekry zostávajú v samostatnej miske - aby sa nenamočili pod omáčkou.

Ako si vyrobiť Caesar šalát s kuracím mäsom doma? Táto verzia šalátu si právom získala celonárodnú popularitu. A ponúkam tri rôzne recepty na tento šalát krok za krokom s fotografiami a videami. Každý z nich je pripravený s kuracím mäsom a sušienkami, ale potom to už môžete urobiť rôznymi spôsobmi - existuje úplne klasická verzia, ako aj s čínskou kapustou a údeným kuracím mäsom.

Výhodou Caesar šalátu s kuracím mäsom je, že ak máte všetko pripravené - opražené viac krutónov, vyprážané kura, urobenú omáčku, tak ho môžete veľmi ľahko variť aj dva dni, stačí k tomu pridať šalát a paradajky. Rýchle a jednoduché.

Nedávno som išiel do nejakej reštaurácie a objednal som si Caesar šalát, kde ho robili s majonézou a kuracie mäso bolo jedno-dve a zle vypočítané. V inej kaviarni v supermarkete bolo kura presolené a celkovo aj s majonézou, nebolo chutné. Preto navrhujem pripraviť si šalát podľa môjho klasického jednoduchého receptu.

Mimochodom, existuje toľko možností pre dresingy na šalát Caesar, že som napísal samostatný článok, takže ak recept hovorí „omáčka“, potom rýchlo prejdite na odkaz a vyberte si, ktorý z nich sa vám najviac páči.

Caesar šalát s kuracím mäsom, klasický jednoduchý recept

Ingrediencie:

• Dve kuracie prsia
• Sto gramov parmezánu
• 1 strúčik cesnaku
• Olivový olej (môže byť slnečnicový)
• omáčka (odkaz v popise vyššie)
• Cherry paradajky - dvesto gramov,
• Soľ korenie,
• Čerstvé aromatické bylinky, napríklad oregano, rozmarín, tymian

1. Urobte omáčku Caesar (odkaz vyššie).
2. Vezmite kuracie prsia a oddeľte filety od kostí.

3. Výsledné filé posypte soľou a korením a opečte s rastlinným olejom a niekoľkými vetvičkami rozmarínu (alebo iných aromatických bylín) na horúcej panvici do zlatista.

4. Potom ich odložte nabok vychladnúť.

5. Bochník nakrájajte na veľké kocky.

6. Pečieme v rúre až do stavu krutónov. Nie však príliš dlhé, aby neboli veľmi tvrdé. Namiesto toho môžete smažiť na rastlinnom oleji na panvici so strúčikmi cesnaku (táto možnosť sa mi páči viac).

7. Pretlačte niekoľko strúčikov cesnaku do vrecka cez lis na cesnak, pridajte tam krutóny a pretrepte. Krekry vyberte z obalu, položte na tanier, aby vychladli.

8. Šalátové listy opláchneme a osušíme, vyberieme rukami alebo nasekáme nie veľmi nadrobno.

9. Vložte niekoľko lyžíc Caesar dressingu do misky šalátu. Listy šalátu zmiešame s omáčkou, navrch dáme kuracie prsia nakrájané na kúsky.

10. Pridáme nakrájané cherry paradajky.

11. Pridajte krutóny.

12. Všetko posypte na tenké plátky nakrájaným parmezánom.

13. A takto vyzerá miešaný šalát. Dobrú chuť!

Tu je videonávod, ako pripraviť tento šalát:

Caesar s čínskou kapustou a kuracím mäsom

Veľmi zaujímavá verzia Caesara - s čínskou kapustou a kuracím mäsom. Tento recept má veľmi harmonickú chuť. Takto sa dá pripraviť akákoľvek variácia šalátu: so slaninou, krevetami, ančovičkami... Pekingská kapusta je vo všeobecnosti v šalátoch veľmi chutná a v tejto verzii sa získa kráľovský luxus (alebo v tomto prípade cisársky).

Na tento šalát je najlepšie kuracie pastrami - najlepšie do šalátov! S kuracím mäsom však bude dobré v akejkoľvek verzii: prsia môžete piecť v rúre, variť, smažiť alebo dusiť.

Produkty:

• Bageta - polovica
• Kuracie prsia (pastorma) 2 ks.,
• Šalát - banda,
• Tvrdý syr - päťdesiat gramov,
• Čerešňa - sto päťdesiat gramov,
• Olivový olej,
• omáčka (odkaz na začiatku článku)

1. Pripravte si omáčku Caesar.

2. Z bochníka uvaríme malé krutóny. Biely chlieb nakrájajte na kocky alebo prúžky. Krutóny pokvapkáme olivovým olejom a posypeme nadrobno nasekaným cesnakom. Vložte krutóny do rúry a sušte do zlatista.

3. Kurací rezeň, smažte alebo varte, posypané obľúbeným korením.

4. Nakrájajte na kúsky, ktoré máte radšej, napríklad kocku, ale môžu sa použiť aj plátky.

5. Pekingská kapusta sa musí umyť a vysušiť, potom nakrájať na veľké prúžky.

Obľúbené jedlo v nezvyčajnej slanej variácii ... mmm ... Čo môže byť lepšie? Jednoduchý a chutný recept na slávny Caesar šalát s údeným kuracím mäsom sa bude hodiť ako na obed v práci, tak aj na romantickú večeru s milovanou osobou!

Caesar šalát s kuracím mäsom sa dnes pripravuje takmer v každom gastronomickom zariadení a najčastejšie sa kuracie prsia na tento šalát varia, pečú alebo smažia na panvici. Tento šalát s údeným kuracím mäsom je stvorený pre tých, ktorí milujú ľahkú údenú chuť.

Produkty:

• údené kuracie filety - dvestopäťdesiat gramov,
• ½ bochníka,
• Parmezán päťdesiat gramov,
• Šalát - sto gramov,
• omáčka (odkaz vyššie)
• Paradajky - sto päťdesiat gramov.

1. Z bieleho chleba odrežeme kôrky. Ak je bochník čerstvý, môžete ho natrhať rukami, ak nie, nakrájajte ho na kocky. Ďalej dáme kocky chleba na plech, pokvapkáme olivovým olejom, mierne osolíme a dusíme v rúre do zlatista. Schladiť.

2. Údené kura nakrájame.

3. Syr pomelieme na strúhadle.

4. Paradajku nakrájame.

5. Šalátové listy je potrebné dôkladne umyť, vysušiť a ručne povyberať asi na 2-4 kusy.

6. Pripravte omáčku.

7. Nakoniec šalát pozbierame. Na listy šalátu poukladáme plátky údeného kurčaťa a krutóny. Potom posypeme strúhaným syrom. Pridajte aj plátky paradajok. Teraz poznáte tento úžasný recept na Caesar šalát s údeným kuracím mäsom.

Dobré popoludnie milí priatelia. Naša dovolenka sa skončila, domov sme sa vrátili s kopou pozitívnych a nových emócií. Padlo aj množstvo nápadov na nové jedlá, ktoré ešte neboli spomenuté. Po prvé, naozaj chcem hovoriť o takom báječnom, ako je Caesar šalát s kuracím mäsom a sušienkami. Doma sme ho veľmi milovali. Ale prvýkrát sme si to objednali v kaviarni pri ceste.

A ani sme nepomysleli na také chutné jedlo, ktoré sme dostali na stôl. Úprimne povedané, ako v reštaurácii. Šalát bol jednoducho obrovský, na veľkom tanieri v podobe veľkej šmýkačky s cherry paradajkami po stranách. A keď sme to vyskúšali, zamilovali sme si to znova.

Samozrejme, prvé, čo sme po príchode domov urobili a dali sa do poriadku, skúsili sme si tento šalát zopakovať. A ukázalo sa, že to nebolo vôbec ťažké. Ľahko si ho uvaríte aj doma.

Caesar šalát s kuracím mäsom a krutónmi je čoraz obľúbenejší nielen v kaviarňach a reštauráciách, ale aj na domácom stole. Je pripravený na sviatky aj na pracovné dni, jednoduchšia možnosť. Tento šalát je veľmi výživný. Ale môžete si uvariť jednoduchú klasiku, je diétnejšia a veľmi zdravá.

V každom prípade hlavnými ingredienciami Caesara budú omáčka, parmezán a šalát. Ďalšie ingrediencie podľa chuti a potreby. Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť tento šalát. Nebudeme vás dlho mučiť a poďme na to. Začnime jednou z najjednoduchších možností.

Najjednoduchší zo všetkých šalátov, pripravený podľa klasickej receptúry. V pôvodnej verzii sa šalát skladal z hlávkového šalátu, syra, vajíčka a olivového oleja. Všetky ostatné ingrediencie prišli neskôr. Klasický recept používa listy rímskeho šalátu. Ale úprimne povedané, nie je to potrebné, najmä preto, že sa v našom malom meste vôbec nenašiel.

Ingrediencie:

• Rímsky šalát - 1 zväzok;
• Kuracie prsia - 2 ks;
• Biely chlieb - 100 g;
• Syr "Parmezán" - 50 g;
• Cesnak - 2 strúčiky;
• Dijonská horčica - 2 lyžičky;
• Vajcia - 1 ks;
• Worcestershire omáčka - 1 lyžička;
• Citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l;
• Soľ podľa chuti;
• Olivový olej - 130 ml.

Biely chlieb nakrájame na kocky. Neplatia tu žiadne pravidlá, niekedy chcete väčšie a inokedy menšie. Strihajte, ako ruka berie.

Chlieb vždy zľahka opečieme. Do panvice nalejeme olivový olej a najprv poriadne opražíme cesnak nakrájaný na kolieska.

Niekedy to robia inak: cesnak sa vytlačí do olivového oleja a zmieša sa, potom sa naleje do predhriatej panvice.

Potom vložte do panvice plátky chleba a opečte zo všetkých strán do zlatista. Hotové krekry nalejeme do misky a necháme vychladnúť.

Trochu pridáme kuracie prsia a opekáme na olivovom oleji z každej strany asi 7 minút. Kusy by mali mierne zhnednúť. Prsia môžu byť podľa potreby trochu pokorenené.

Krok 4

Hotové prsia by mali mierne vychladnúť. Nakrájajte ho na malé kúsky.

Na rad prišla príprava omáčky, tá je vrcholom Caesar šalátu s kuracím mäsom.

Do mixéra rozbijeme 1 vajce, ošúpeme 1 strúčik cesnaku, zalejeme worcesterskou omáčkou, citrónovou šťavou a pridáme horčicu. Horčica v šalátoch, určite kupujem dijonskú, s obilninami. Nalejte asi 100 ml olivového oleja a všetky ingrediencie rozšľahajte mixérom. Ukazuje sa to podobne ako majonézový biely lahodný šalátový dresing.

Listy šalátu umyte a osušte papierovými utierkami. Vložte listy na dno šalátovej misy.

Namiesto šalátovej misy môžete pokojne vziať veľký tanier a všetko rozložiť na šmýkačku.

Navrch posypeme strúhaným parmezánom a posypeme krutónmi. Polejte pripraveným šalátovým dresingom.

Uverejnenie hotový šalát za pekné jedlo. Ak chcete, môžete syr nakrájať na tenké plátky zhora pomocou škrabky na zeleninu a ozdobiť šalát. Dobrú chuť.

Klasický Caesar video recept.

Tu je ďalší klasický recept, ale vo formáte videa. Niektorí ľudia sú pohodlnejší, ako ja. Zároveň môžete jasne vidieť, ako môžete zdobiť, alebo skôr podávať tento šalát na stôl, takže sa pozrime, ako variť Caesar šalát s kuracím mäsom podľa klasickej verzie.

Lahodný Caesar šalát s kuracím a prepeličím vajcom.

Aj v tomto recepte sú krutóny a paradajky. Šťavnatosť a zvláštnu jemnú chuť dodávajú paradajky Caesar šalátu, ktoré dopĺňa aj veľmi chutný šalátový dresing s horčicou a parmezánom.

Ingrediencie:

• Rímsky alebo ľadový šalát - 450 g;
• Kuracie filé - 400 g;
• Cherry paradajky - 200 g;
• Biely chlieb alebo bochník - 1/4 bochníka;
• Parmezán - 50 g;
• Prepeličie vajcia - 5-6 ks;
• Cesnak - 2 strúčiky.

Na omáčku:

• Kuracie vajcia - 2 ks;
• Cesnak - 2 strúčiky;
• Parmezán - 50 g;
• Olivový olej - 60 ml;
• Citrónová šťava - 3 lyžice;
• Horčica - 1 lyžička;
• Soľ, korenie - podľa chuti.

Najprv si pripravte cesnakové maslo. Za týmto účelom rozdrvte nožom 2 strúčiky cesnaku a nalejte olivový olej. Olej by sa mal vylúhovať niekoľko minút.

Bochník alebo biely chlieb nakrájame na kocky, vložíme do rúry a navrchu pomastíme cesnakovým maslom. Pečte v rúre pri teplote 180 stupňov 10 minút.

Krutóny zároveň získavajú nádhernú vôňu vďaka cesnakovému oleju.

Kuracie prsia opečieme z oboch strán na panvici do zlatista. Po troche vychladnutia prsia nakrájame na menšie kúsky.

Prepeličie vajcia povarte 5 minút. Naplňte studenou vodou a potom vyčistite od škrupiny.

Krok 5

Parmezán na šalát sa nakrája na tenké taniere pomocou škrabky na zeleninu. A ak vám viac chutí strúhaný syr, tak si ho môžete nastrúhať len na hrubom strúhadle.

Príprava šalátového dresingu. Kuracie vajcia posielame na 1 minútu do vriacej vody a potom ich pošleme do misky mixéra. Vytlačíme šťavu z citróna, potrebujeme 3 polievkové lyžice šťavy a tiež ju pošleme do mixéra. Pridajte k nej cesnak a strúhaný parmezán. Pridajte horčicu a olivový olej. Všetky ingrediencie zmiešame mixérom.

Šalát nazbierame na veľký tanier. Na dno položte listy šalátu. Kuracie prsia položte na šalát. Potom položte plátky syra.

Posypeme krutónmi a zalejeme lahodnou horčicovou omáčkou. Po stranách taniera poukladáme cherry paradajky a prepeličie vajíčka.

Posledná fáza montáže šalátu - fantazírovať

To je všetko, náš Caesar šalát s kuracím mäsom je pripravený, dobrú chuť.

Najjednoduchší Caesar šalát s majonézou.

Tento recept je pre tých, ktorí potrebujú rýchlo pripraviť šalát, pričom bude dostatočne krásne vyzerať a mať úžasnú chuť.

Budeme potrebovať:

• Listy pekingskej kapusty - 5 ks;
• Kuracie filé - 400 g;
• Parmezán - 150 g;
• Biele sušienky - 150 g;
• Citrón - 1/2 ks;
• Majonéza - 3 lyžice. l;
• Soľ, korenie - podľa chuti.

Na začiatok musíme kuracie filety marinovať, preto ho opláchneme v tečúcej vode, vložíme do misky, pokvapkáme trochou octu, rastlinného oleja, pridáme soľ a korenie. Potom opečte na panvici do peknej zlatistej farby.

Biely chlieb alebo bochník nakrájame na malé kocky, dáme asi 1 x 1 cm na plech a sušíme v rúre.

Na dresing kombinujte majonézu, citrónovú šťavu, soľ a čierne korenie.

Teraz do šalátovej misy alebo hlbokej misy vložíme nasekané listy šalátu, potom na hrubom strúhadle nastrúhaný parmezán, na ktorý dáme na malé kúsky nakrájané, opečené kuracie mäso a navrch polejeme omáčkou, ktorú sme si pripravili.

To je všetko, podávajte na stôl, dobrú chuť.

Caesar šalát s údeným kuracím mäsom.

Túto možnosť veľmi milujem, Caesar šalát s kuracím mäsom potom získa jemný nádych údeného mäsa. Veľmi zaujímavé, každému odporúčam, aby si to aspoň raz uvaril a vyskúšal.

Budeme potrebovať:

• Údené nohy - 2 ks;
• Paradajka - 1 ks;
• Listy šalátu - 200 g;
• Bageta - 4 plátky;
• vajcia - 1 ks;
• Šťava z 1/2 citróna;
• Cesnak - 1 strúčik;
• Olivový olej - 15 ml;
• Horčica - 5 g;
• Soľ podľa chuti;
• Štipka čierneho korenia.

Vyrábame krutóny: z plátkov bagety odrežeme kôrky, dužinu nakrájame na malé štvorčeky a opečieme v rúre.

Umyté šalátové listy natrháme rukami na kúsky.

Šunku nakrájame na malé kocky.

Syr pretlačte cez jemné strúhadlo.

Umytú paradajku nakrájame na plátky.

Na dresing rozdrvte uvarené vajce v mixéri, v samostatnej miske skombinujte s horčicou, šťavou, olejom, korením so soľou a nasekaným cesnakom.

Všetky komponenty spojíme v hlbokej šalátovej miske a dochutíme výslednou omáčkou. Môže sa podávať na stole.

Cézar šalát s čínskou kapustou narýchlo (video).

Ďalšia možnosť rýchleho šalátu s použitím čínskej kapusty, sledujte a opakujte.

Diétna verzia Caesar šalátu.

Nie je žiadnym tajomstvom, že kuracie mäso je diétne, čo znamená, že Caesar šalát s kuracím mäsom sa dá pripraviť diétne, takže sa snažíme a nebojíme sa kalórií navyše.

Ingrediencie:

• Cesnak - 1 strúčik;
• Chlieb - 2 ks;
• Šalát - 1/2 zväzku;
• Dijonská horčica - 4 g;
• Jogurt bez tuku - 100 g;
• Kuracie prsia - 0,2 kg;
• Parmezán - 40 g;
• Paprika a iné korenie podľa chuti.

Na omáčku zmiešame horčicu, soľ, jogurt, korenie a korenie.

Zálievku nechajte pôsobiť 15 minút.

Kuracie prsia obalíme v zmesi korenia a soli a upečieme.

Uvarené mäso nakrájame na kocky.

Cesnak ošúpeme a nastrúhame ním chlieb, ktorý potom rozlámeme na kúsky.

Listy šalátu rukami natrháme, dáme na ne trochu omáčky a vystelieme nimi dno taniera.

Na vrch poukladáme kuracie mäso, žemle, všetko prelejeme omáčkou a pomrvíme strúhaným parmezánom.

Pri podávaní je šalát zdobený zeleňou.

Lahodný domáci Caesar šalát s kuracím mäsom a kyslou smotanou.

Pripravte si jednoduché a lahodný šalát Podľa tohto receptu sa Caesar môže pripraviť doma. Dresingovú omáčku si pripravíme sami zo štandardných produktov s prídavkom worcesterskej omáčky. Mimochodom, worcesterská omáčka je dnes dostupná v mnohých supermarketoch. Ak ho nenájdete, môžete ho z receptu vylúčiť.

Budeme potrebovať:

• Kuracie filé - 300 g;
• Listový šalát (Rímsky, Ľadový) - 1 zväzok;
• Syr (parmezán) - 100 g;
• Cherry paradajky - 10 ks;
• Biely chlieb (bochník) - 200 g;
• Kyslá smotana - 200 g;
• Kuracie vajcia (na omáčku) - 2 ks;
• Horčica - 0,5 lyžičky;
• Olivový olej - 4 lyžice. lyžice;
• Maslo - 50 g;
• Citrónová šťava - 2 lyžice. lyžice;
• Cesnak - 3 - 4 strúčiky;
• Worcestershire omáčka - podľa chuti;
• Soľ, mletá paprika - podľa chuti;
• Zelení (petržlen) - 4 - 6 vetví.

Hlavnou zložkou nášho jedla je kuracie filé. Aby bolo kura chutnejšie a chutnejšie, marinujte ho v kyslej smotane so soľou, korením a 1 polievkovou lyžicou citrónovej šťavy. V prípade potreby je možné pridať ďalšie korenie, napríklad mletú parochňu, koriander alebo kolekciu korenín pre kuracie mäso.

Filety by mali byť marinované najmenej 30 minút. Potom by sa malo vyprážať na panvici na olivovom alebo masle. Môžete tiež pretlačiť strúčik cesnaku, aby naše kura dostalo príjemnú vôňu a nové chuťové tóny.

Keď je filé vyprážané, musí sa nakrájať na kúsky.

Krok 5

Posúvame naše krutóny na papierovú utierku, aby sme odstránili prebytočný olej.

Ďalej začneme pripravovať omáčku. Za týmto účelom varte kuracie vajcia asi 2 minúty vo vriacej vode, aby žĺtok zostal tekutý. Žĺtky vyberieme a zmiešame s citrónovou šťavou, olivovým olejom a horčicou. Pridajte pár kvapiek worcesterskej omáčky. Soľ, korenie a podľa potreby pridajte cesnak.

Ručne natrhané listy šalátu poukladáme na tanier a prelejeme polovicou omáčky.

Do stredu položte nakrájané kuracie mäso.

Cherry paradajky umyte a nakrájajte na polovicu. Pridajte spolu s krekry, zalejte zvyškom omáčky.

Posypeme strúhaným syrom a nasekanými bylinkami.

Tu je náš domáci Caesar šalát s kuracím mäsom pripravený, môžete ho podávať na stôl, dobrú chuť.

To je za nás všetko, určite ochutnajte tieto šaláty, veľmi chutné a neporovnateľné, najmä od poslednej doby si získavajú medzi gazdinkami čoraz väčšiu obľubu.

Podporte nás aj na našom kanáli v Yandex.Zen a pridajte sa k nám na Odnoklassniki.

Kto nechce zmeškať ďalšie vydania, prihláste sa na odber nášho blogu a buďte vždy aktuálny, čau všetci.

Caesar šalát s kuracím mäsom doma, niekoľko jednoduchých receptov. aktualizované: 16. júla 2018 používateľom: Subbotin Pavel

Názov Caesar šalát nemá nič spoločné s rímskym cisárom Juliusom Caesarom, za svoje meno a vzhľad vďačí šalát Caesarovi Cardinimu ( Caesar Cardini) je americký šéfkuchár talianskeho pôvodu. Ako to už pri varení býva, Caesar Cardini prišiel so šalátom náhodou. 4. júla 1924, na Deň nezávislosti Spojených štátov, prišli hollywoodske hviezdy do reštaurácie "Caesar's Place" na pohárik. V tom čase platil v Amerike „suchý“ zákon, no reštaurácia Caesara Cardiniho sa nachádzala na hranici medzi Spojenými štátmi a Mexikom, čo mu umožňovalo legálne predávať alkohol. Caesar mal v zásobe dostatok alkoholu, no nebolo tam vôbec žiadne jedlo. Šéfkuchár sa rozhodol pripraviť rýchly šalát z ingrediencií, ktoré mal po ruke: hlávkový šalát, vajcia, olivový olej, parmezán, chlieb, worcesterská omáčka a cesnak. Šalát sa návštevníkom reštaurácie, samozrejme, veľmi páčil a neskôr tento príbeh získal legendy a nové šťavnaté detaily.

V poslednej dobe sa stala veľmi populárnou a má veľa receptov: krevety, slanina, šunka, morka alebo kuracie mäso, sleď, kuracie alebo prepeličie vajcia natvrdo, šampiňóny, syr feta alebo ovčí syr, vlašské orechy alebo píniové oriešky, sladká paprika a dokonca aj kukurica, hrozienka a ananás. Dnes vás pozývam na prípravu Caesar šalát s kuracím mäsom. náš recept krok za krokom s fotkami vám s tým pomôže.

Ingrediencie

Na šalát

• kurací rezeň 400 gr
• ľadový šalát 1 hlava
• Cherry paradajky 200 gr
• parmezán 100 gr
• biely chlieb 1/2 bochníka
• cesnak 2 klinčeky
• olivový olej 3 polievkové lyžice
• soľ
• čierne korenie

Na omáčku Caesar

• vajcia 2 ks
• olivový olej 60 ml
• horčica 2 lyžičky
• citrónová šťava 3 polievkové lyžice
• cesnak 2 klinčeky
• parmezán 50 gr
• soľ

Varenie

Prípravu šalátu začneme prípravou omáčky. Vajcia by nemali byť studené, mali by sa vybrať z chladničky vopred (1-2 hodiny vopred) alebo dať do misky s teplou vodou na 10-15 minút.

V hrnci prevarte vodu a odstráňte ju z tepla. Vajcia vložíme do vriacej vody a držíme tam 1 minútu, potom ich vyberieme a ochladíme pri izbovej teplote 10-15 minút. Vajcia rozšľahajte do misy alebo misky mixéra.

Cesnak očistíme a prepasírujeme cez lis na cesnak. Príprava citrónovej šťavy.

Parmezán tri na jemnom strúhadle

Všetky ingrediencie na omáčku vložte do mixéra a rozmixujte do hladka.

Caesar omáčka je pripravená.

Príprava Caesar šalátu

Začíname s krekrami. Z polovice bieleho chleba (alebo bochníka) odrežte kôrky a chlieb nakrájajte na kocky.

Cesnak očistíme a roztlačíme plochou stranou čepele noža, vložíme do misky a zalejeme olivovým olejom. Misku vložíme na 20-30 sekúnd do mikrovlnky. V dôsledku tejto operácie olej odoberie vôňu cesnaku.

Kocky chleba poukladáme na plech a rovnomerne pokvapkáme cesnakovým maslom. Plech vložíme do rúry predhriatej na 180 °C na 10-15 minút, kým sa neobjaví zlatá farba.

Moje kuracie filé a nakrájame na polovicu pozdĺžne a potom na kúsky dlhé asi 10 cm.Kura osolíme a okoreníme.

Na panvici rozohrejeme trochu olivového oleja, kura opečieme na miernom ohni z oboch strán do zlatista.

Každý kúsok kurčaťa nakrájame na malé plátky (z jedného kusu dostanete kura na jednu porciu šalátu).

Takto vyzerá ľadový šalát, je veľmi podobný kapuste. Na rozdiel od bežného šalátu sa ľadový šalát po pridaní omáčky nerozmočí a zostane chrumkavý. Takže, moja hlávka, odstráňte listy z hlávky kapusty.

Listy šalátu natrháme na pomerne veľké kúsky (predpokladá sa, že šalát by sa nemal krájať, konkrétne trhať, pretože listy šalátu nakrájané nožom môžu byť horké a natrhaný šalát bude vyzerať lepšie ako nakrájaný).

Moje cherry paradajky nakrájajte na polovicu alebo (ak sú paradajky veľké) na štvrtiny.

Parmezán nakrájajte nožom na malé tenké plátky.

A teraz, keď sú všetky ingrediencie na šalát hotové a hladnú domácnosť už nebaví čakať na večeru, pustíme sa do zostavovania šalátu. Listy hlávkového šalátu poukladáme na tanier, navrch poukladáme kuracie mäso a plátky parmezánu.

Navrch poukladáme krutóny, šalát zalejeme dresingom. Rozložíme cherry paradajky a naše Caesar šalát s kuracím mäsom pripravený slúžiť!

Dobrú chuť!

Caesar šalát - Všeobecné zásady varenia

Caesar šalát, jedno z najobľúbenejších jedál všetkých Američanov a Európanov, existuje už takmer sto rokov. Pôvodný recept na šalát zostal v histórii, ale najlepším kuchárom sa stále podarilo vytvoriť toto kulinárske majstrovské dielo čo najpresnejšie. Celé čaro šalátu spočíva v špeciálne pripravenej omáčke, ktorú vynašiel tvorca jedla Caesar Cardini. Veril, že vajcia dosiahnu požadovanú chuť a textúru iba vtedy, keď sa varia vo vriacej vode (ale bez samotného procesu varu) jednu minútu a potom ich uchovávajú ďalších 13-15 minút pri izbovej teplote. Princíp výroby tradičného Caesara je veľmi jednoduchý: do misky hlávkového šalátu pridajte vajíčka pripravené vyššie uvedeným spôsobom, citrónovú šťavu, extra panenský olivový olej, trochu worcesterskej omáčky, strúhaný parmezán, krutóny z bieleho chleba a obľúbené bylinky. a korenia. Všetky zložky sa aktívne zmiešajú, potom sa položia na taniere a podávajú sa pri stole. Verí sa, že Caesar Cardini takto varil najobľúbenejšie jedlo v našej dobe. Dresing získame zmiešaním všetkých ingrediencií v šalátovej miske. Vo väčšine moderných receptov na Caesar šalát sa však omáčka pripravuje oddelene a až potom sa ňou prelejú všetky ostatné produkty.

Caesar šalát - príprava jedla a jedál

Klasický recept na šalát nezahŕňa použitie iných produktov, s výnimkou rímskeho šalátu, syra, krutónov a omáčky. Je ich však veľa rôznymi spôsobmi varenie Caesar šalátu s kuracím mäsom, krevetami, paradajkami, kapustou, lososom alebo lososom. Čím viac rôznych produktov však pribúda, tým sa Caesar viac vzďaľuje od klasiky.

Na prípravu Caesar šalátu budete určite potrebovať panvicu (alebo kastról - v závislosti od receptu), misku alebo širokú misku, na ktorej budú rozložené všetky ingrediencie, misku na prípravu omáčky, lis na cesnak, strúhadlo na syr, nôž a dosku na krájanie. Budete tiež potrebovať plech na pečenie, na ktorom sa budú sušiť sušienky.

Ak sa v Caesar šaláte používa kuracie mäso alebo krevety, musia sa najskôr uvariť alebo vyprážať. Listy šalátu vložíme do misky so studenou vodou a necháme 1 hodinu - listy tak zostanú čerstvé a chrumkavé. Vajíčko na omáčku možno jednoducho ponoriť do vriacej vody (variť asi dve minúty) alebo uvariť vo vriacej vode (bez varu, t.j. v hrnci odstavenom z ohňa). V druhom prípade sa vajíčko uchováva ďalších 15 minút bez vody. Krekry sa zvyčajne varia na panvici alebo v rúre.

Recept 1: Caesar šalát

Tento šalát zvládne aj kuchár-začiatočník. Jedlo je veľmi ľahké a chutné. Hodí sa k hlavnému mäsu.

Požadované ingrediencie:

• Rímsky šalát - polovica hlávky kapusty;
• 2 paradajky;
• Čierne korenie;
• Biele sušienky - pol pohára;
• Olivový olej 20-30 ml;
• tvrdý syr;
• Balzamikový ocot - 14 ml;

Spôsob varenia:

Listy šalátu umyte, natrhajte rukami a vložte do šalátovej misy. Paradajky umyte, nakrájajte na malé kúsky, pridajte do šalátu. Syr nastrúhame a nalejeme do šalátovej misy. Vložte krekry. Zmiešame všetky ingrediencie, korenie a dochutíme zmesou oleja a octu.

Recept 2: Caesar šalát s kuracím mäsom

Hlavnými ingredienciami Caesar šalátu s kuracím mäsom sú biele kuracie mäso a ľahké krutóny. Špeciálne pripravená omáčka dáva špeciálnu pikantnosť a bohatosť. Ľahšia verzia misky zahŕňa použitie bežnej majonézy (najlepšie nízkokalorickej).

Požadované ingrediencie:

• Pol kilogramu kuracieho filé;
• Zelený šalát - 1 zväzok (malý);
• Cherry paradajky - 12-13 ks;
• Horčica - 4-5 ml;
• Tvrdý syr (najlepšie parmezán);
• Rastlinný olej (na výrobu krutónov);
• strúčiky cesnaku - 3 ks;
• 3 kuracie vajcia;
• 2 polievkové lyžice. l. citrónová šťava;
• soľ;
• biely chlieb;
• Olivový olej - 100 ml;
• Čierne korenie.

Spôsob varenia:

Biely chlieb nakrájame na malé kocky. Položte kocky chleba na plech na pečenie a vložte do rúry na sušenie. Chlieb by nemal byť príliš tvrdý ani mäkký. Ošúpeme 1 strúčik cesnaku, pozdĺžne prekrojíme na 3-4 časti. Na panvici zohrejte rastlinný olej a pridajte cesnak. Po zovretí oleja cesnak odstráňte. Výsledkom je horúci cesnakový olej, na ktorom musíte vyprážať krekry. Nalejte do malej misky alebo misky so studenou vodou a vložte do nej listy šalátu. Namáčajte asi 1 hodinu – listy potom zostanú dlhšie čerstvé a chrumkavé. Kuracie filé opláchnite pod studenou tečúcou vodou, nakrájajte na malé kocky a smažte do mäkka v rastlinnom oleji. Soľ je potrebná po uvarení mäsa. Syr nastrúhajte na jemnom alebo strednom strúhadle. Sušené listy šalátu natrhajte rukami a položte na širokú misku. Cherry paradajky umyjeme, prekrojíme na polovice a dáme na šalát. Kuracie filé položíme na paradajky. Vajcia uvaríme natvrdo, podlejeme vodou, ošúpeme, oddelíme žĺtky od bielkov. V samostatnej miske si pripravíme omáčku: žĺtky roztlačíme vidličkou, pridáme prelisovaný cesnak (2 strúčiky), citrónovú šťavu, olivový olej, horčicu, soľ a korenie. Všetko dôkladne premiešame. Zálievkou zalejeme šalát, dobre premiešame. Navrch rozložíme krutóny a posypeme strúhaným syrom. Caesar šalát s kuracím mäsom sa môže podávať pri stole.

Recept 3: Klasický Caesar šalát

Klasický recept na Caesar šalát zahŕňa použitie prísad, ako sú krutóny, šalát, syr a špeciálne pripravená omáčka. Všetky ostatné prísady (krevety, kuracie mäso, olivy alebo paradajky) sú doplnkové prísady, s ktorými sa jedlo už nedá zaradiť medzi klasické. Caesar šalát je veľmi ľahké predjedlo, ktoré môžeme podávať ako prílohu k rybe alebo mäsu.

Požadované ingrediencie:

• Veľký zväzok zeleného šalátu;
• Parmezán - 100 - 120 g;
• Biely chlieb;
• 2 kuracie vajcia;
• 1 lyžička horčica;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 2 polievkové lyžice. l. citrónová šťava;
• Olivový olej (Extra Virgin) - 100 ml;
• Čierne korenie;
• Soľ.

Spôsob varenia:

Chlieb nakrájame na malé kocky, položíme na plech a vložíme do rúry vysušiť. Šalát namočíme do studenej vody a necháme 1 hodinu namočiť. Listy zostanú dlhšie čerstvé a budú chrumkavejšie. Z vajec uvarených na tvrdo oddeľte bielky a žĺtky. Pripravíme omáčku: žĺtky roztlačíme vidličkou, pridáme horčicu, citrónovú šťavu, olej a prelisovaný cesnak. Všetko poriadne premiešame. Ručne natrhané listy šalátu položíme na širokú misku. Na vrch nasypeme strúhanku a prelejeme omáčkou. Šalát posypeme strúhaným syrom. Pred podávaním zmiešame všetky ingrediencie spolu s omáčkou.

Recept 4: Caesar šalátová omáčka

V súčasnosti existuje veľa možností na výrobu šalátového dresingu Caesar. Zloženie originálu však zostalo nezverejnené. Kuchári však našli spôsob, ako omáčku čo najviac priblížiť tej skutočnej. Predložený recept na dresing je presne taký.

Požadované ingrediencie:

• 1 kuracie vajce;
• 1 lyžička citrónová šťava;
• Olivový olej (Extra Virgin) - 20 g;
• Rastlinný olej (rafinovaný) - 40 ml;
• 4 solené ančovičky;
• Worcestershire omáčka - ¾ lyžičky;
• Soľ, čerstvo mleté ​​čierne korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Vajíčko musí mať pred vhodením do vriacej vody izbovú teplotu. Vajíčko ponoríme do vriacej, mierne osolenej vody a panvicu odstavíme z ohňa. Vajíčko namočte na jednu minútu do vriacej vody. Konzistencia vajíčka by mala byť podobná ako u uvareného namäkko. Stupeň varenia závisí od veľkosti vajec. Po 1 minúte vyberte vajíčko z vriacej vody a nechajte 15 minút vychladnúť pri izbovej teplote. Vezmite malú misku a rozbite do nej vajíčko. Pridajte citrónovú šťavu a horčicu a všetko rozmixujte v mixéri. Postupne nalejte olivový a rastlinný olej bez toho, aby ste prestali šľahať mixérom. Konzistencia omáčky by mala byť podobná majonéze. Sardely opláchneme, osušíme a nožom najemno nasekáme. Do omáčky vložíme ančovičky a dôkladne premiešame. Dressing opäť rozmixujte mixérom. Pridajte worcesterskú omáčku, trochu soli a korenia. Ak je ryba príliš slaná, možno soľ vynechať. Šalátový dresing Caesar je pripravený!

Recept 5: Caesar šalát s krevetami

Veľmi chutný a uspokojivý šalát, ktorého zvláštnosťou je špeciálne pripravená omáčka. Krevety v kombinácii s takýmto dresingom dodávajú jedlu nezvyčajnú vynikajúcu chuť.

Požadované ingrediencie:

• Banda zeleného šalátu;
• 30 g parmezánu;
• Tiger (kráľovské) krevety - 10-12 kusov;
• 1 st. l. tekutý med;
• 3 lyžičky citrónová šťava;
• Olivový olej - 15 ml;
• Rastlinný olej na vyprážanie;
• soľ;
• Zmes piatich paprík;
• Baton alebo biely chlieb;
• 2 strúčiky cesnaku;
• Štvrť čajovej lyžičky provensálskych bylín;
• 1 vajce;
• Štvrtina čajovej lyžičky horčice;
• 4 ančovičky (filé);
• Worcestershire omáčka (alebo balzamikový ocot) - pol čajovej lyžičky;
• Čerstvo mleté ​​čierne korenie.

Spôsob varenia:

Rozmrazené krevety umyte v studenej vode, odstráňte škrupinu a odstráňte hlavu s vnútornosťami. Umiestnite krevety na papierové utierky. Vložte morské plody do malej misky, pridajte korenie, soľ, med, citrónovú šťavu a olivový olej. Dôkladne premiešajte krevety s pripravenou zmesou. Krevety by mali marinovať asi 30-40 minút. Vložte krevety do panvice vyhriatej s rastlinným olejom a smažte dve minúty na každej strane. Keď už krevety nie sú priehľadné (čo znamená, že sú uvarené), odstráňte ich z ohňa a vložte ich do samostatnej misky.

Teraz musíte uvariť krutóny. Aby ste to urobili, cesnak sa musí olúpať a jemne nasekať, vložiť do misky s olivovým olejom. Zmes oleja a cesnaku by sa mala vylúhovať 2 hodiny. Chlieb nakrájaný na malé kocky. Z cesnaku scedíme olej a nalejeme na rozohriatu panvicu. Na cesnakovom masle opražíme kocky chleba. Položte krutóny na plech, posypte provensálskymi bylinkami a vložte do rúry na sušenie.

Pripravte omáčku na Caesar šalát: vajce izbovej teploty ponorte do vriacej vody a varte asi 2 minúty. Konzistencia by mala byť ako vajcia uvarené namäkko. Po dvoch minútach vajíčko vyberte a ponorte do studenej vody. Do misky rozbijeme vajíčko, pridáme horčicu a citrónovú šťavu, dôkladne prešľaháme. Za stáleho šľahania postupne prilievame olivový olej. Filety sardel pomelieme a pridáme do omáčky. Pridajte pár kvapiek balzamikového octu alebo worcesterskej omáčky. Zmes vyšľaháme mixérom do hladka.

Teraz môžete pripraviť šalát. Vopred namočené listy šalátu vyberte z vody, osušte a natrhajte rukami. Šalát dáme do misky, pridáme omáčku a dôkladne premiešame. Podávajte jedlo na plochých tanieroch. Na každý tanier rozložte listy šalátu v omáčke, navrch nasypte krutóny a strúhaný syr a poukladajte krevety. Šalát pokvapkáme dresingom.

Recept 6: Caesar šalát s čínskou kapustou

Tento recept na Caesar šalát používa čínsku kapustu namiesto obvyklého zeleného šalátu. Je to ona, ktorá dáva špeciálnu, jemnú chuť. Predjedlo je na rozdiel od tradičných receptov Caesar veľmi jednoduché a rýchle na prípravu.

Požadované ingrediencie:

• Kuracie filé - pol kilogramu;
• Tvrdý syr - 300 g;
• Hlava pekingskej kapusty (stredná veľkosť) - 1 ks;
• 3-4 strúčiky cesnaku (čím viac, tým pikantnejšie bude jedlo);
• Nízkotučná majonéza - podľa chuti;
• Soľ - podľa chuti;
• Zelená petržlen a kôpor;
• Hotové krutóny z bieleho chleba ("cesnak").

Spôsob varenia:

Kuracie filé uvaríme v osolenej vode, necháme vychladnúť a rozoberieme na vlákna (môžeme nadrobno nasekať). Kapustu umyjeme a nakrájame na tenké prúžky. Syr nastrúhajte na strednom alebo jemnom strúhadle. Cesnak ošúpeme a nožom nasekáme nadrobno. Všetky produkty dáme do misky, osolíme a ochutíme majonézou. Na servírovanie položte predjedlo na taniere, posypte porcie sušienkami a jemne nasekanými bylinkami.

Ak si príprava dresingu vyžaduje sardelky, možno ich nahradiť šprotami z pikantného solenia. Namiesto worcesterskej omáčky môžete použiť aj balzamikový ocot. Kyslú chuť sardel môžeme zjemniť medom, no ak sa použije worcestrová omáčka, nie je to potrebné. Hlavné tajomstvo Caesar šalátu spočíva v špeciálnej metóde varenia vajec (varenie bez varu), ktorá je opísaná vyššie.