अपार्टमेंट आणि देशाच्या घरात लसूण कसे साठवायचे. लसूण संचयित करणे: कुठे, काय, कसे आणि आपल्याला परिस्थिती आणि परिस्थितींबद्दल काय माहित असणे आवश्यक आहे.

अनेक गृहिणींना लसूण खूप आवडतो. विशिष्ट वासासह हा मसाला सर्व पदार्थांना विलक्षण चवदार बनवतो. भाजीमध्ये असते मोठ्या संख्येनेसूक्ष्म घटक आणि जीवनसत्त्वे. तिच्या प्लॉटमधून तिच्या आवडत्या लसूणची कापणी केल्यावर, प्रत्येक गृहिणी प्रश्न विचारते - शहराच्या अपार्टमेंटमध्ये लसूण कसा साठवायचा? आज आपण त्या पद्धतींबद्दल बोलू ज्या अनेक गृहिणींनी वैयक्तिकरित्या प्रयत्न केल्या आहेत, ज्यामुळे त्यांची उच्च प्रभावीता सिद्ध होते.

भाज्यांचे अनेक प्रकार आहेत. वास्तविक, अनुभवी गार्डनर्सना ज्ञात असलेल्या संग्रहाची विशिष्ट वेळ आणि बारकावे यावर थेट अवलंबून असतात. उदाहरणार्थ, स्प्रिंग लसूण, अनेकांना प्रिय आहे, याला उन्हाळी लसूण असेही म्हणतात. पारंपारिकपणे, असे पीक त्याच्या प्लॉटमधून ऑगस्टच्या मध्यात घेतले जाऊ शकते. हिवाळी पिके, ज्यांना हिवाळी पिके देखील म्हणतात, सहसा जुलैच्या शेवटी कापणी केली जाते. भाजीपाला योग्य प्रकारे कापणी केली जाते की नाही यावर त्याच्या स्टोरेजचे यश अवलंबून असते.

स्वच्छता वेळेवर करणे आवश्यक आहे. जेव्हा खालची पाने पिवळी होतात तेव्हा खोदण्याची वेळ आली आहे, शीर्ष जमिनीच्या पृष्ठभागावर स्थित आहेत आणि फुलण्यावरील डोके केवळ कोरडेच नाहीत तर क्रॅक देखील आहेत. जर तुम्हाला कापणी करण्यास उशीर झाला असेल, तर तुम्ही वेगळे दात तुटलेले डोके, तसेच अतिरिक्त मुळे येऊ शकता. आणि मग ते 2 महिन्यांपेक्षा जास्त काळ झोपू शकणार नाहीत. कोरड्या आणि उबदार दिवसात पीक खोदण्याची योजना करणे चांगले आहे. नियोजित कापणीच्या काही आठवड्यांपूर्वी, बेडला पाणी देणे थांबवावे.

बल्ब सहसा फावडे किंवा पिचफोर्कने खोदले जाऊ शकतात.पुढे, त्यांना अशा प्रकारे घालणे आवश्यक आहे की त्यांना योग्यरित्या सुकण्याची संधी असेल. लसूण फक्त व्यवस्थित जपून ठेवायचा नाही तर शरीरासाठी तितकाच चविष्ट आणि आरोग्यदायीही हवा असेल तर तो किमान ३ दिवस उन्हात सोडा.

चला मुख्य मुद्द्याकडे वळूया जो अनेकांना चिंतित करतो. हिवाळ्यात अपार्टमेंटमध्ये लसूण कसे साठवायचे? जर तुम्ही साध्या स्टोरेज नियमांचे पालन केले नाही, तर पीक फक्त बुरशी किंवा कुजते. शहराच्या अपार्टमेंटमध्ये लसूण स्वतः साठवताना, बल्बची स्थिती नियंत्रित करणे तसेच त्यांना आवश्यक परिस्थिती निर्माण करणे खूप महत्वाचे आहे. लोकप्रिय पद्धतींपैकी एक म्हणजे ते योग्य आकाराच्या नियमित काचेच्या भांड्यात ठेवणे, जे झाकणाने बंद करणे आवश्यक आहे.

भुसे डोक्यापासून वेगळे करणे आवश्यक आहे, लवंगा जारमध्ये ठेवा आणि नंतर त्यांना चांगले कॉम्पॅक्ट करा. पुढे, तुम्ही पर्यायांपैकी एक निवडू शकता. मीठ, पीठ, तेल घालून बारीक करा. काचेच्या भांड्यांना प्रथम निर्जंतुक करून चांगले वाळवावे. मग आपण खात्री बाळगू शकता की लसूण साचाने प्रभावित होणार नाही. तुमच्या चवीनुसार तेल निवडा. आपण ऑलिव्ह, भाजीपाला, अंबाडी किंवा कॉर्न वापरू शकता.

जेव्हा आपण किलकिलेमधून लवंगा काढता तेव्हा तेल एक असामान्य लसूण सुगंध प्राप्त करेल. पावडरच्या स्वरूपात लसूण जारमध्ये साठवणे स्वीकार्य आहे. ते तयार करण्यासाठी, दात प्लेटमध्ये कापले जातात आणि नंतर ओव्हनमध्ये कोरडे करण्यासाठी पाठवले जातात. वेळ 15 मिनिटांपेक्षा जास्त नाही. पुढे आपल्याला प्लेट्स पावडरमध्ये बारीक करणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी, आधुनिक कॉफी ग्राइंडर किंवा फूड प्रोसेसर वापरा.

मीठ साठवणे

सामान्य स्वयंपाकघरातील मीठ वापरून लसूण दुसर्‍या मार्गाने कसे टिकवायचे, जे कोणत्याही स्वाभिमानी गृहिणीच्या स्वयंपाकघरात असते? आपल्याला प्लायवुड बॉक्स किंवा मोठे पॅन घेणे आवश्यक आहे. तळाशी खडबडीत रॉक मीठ घाला, लसूण ठेवा आणि वरच्या बाजूला मीठाचा दुसरा थर लावा. डोक्यांमधील अंतर विशेषतः काळजीपूर्वक भरणे चांगले.

आदर्शपणे, ते एकमेकांना स्पर्श करू शकत नाहीत. स्टोरेज तपमानावर असणे आवश्यक आहे. मीठाबद्दल धन्यवाद, लसूण त्याचे उत्कृष्ट चव आणि मानवी शरीरासाठी फायदेशीर गुणधर्म गमावणार नाही. जर खोलीच्या तपमानावर मीठ सुमारे 4 महिने पडू शकते, तर तापमान श्रेणी 0 ते -3 - 8 महिन्यांपर्यंत निवडताना.

स्टोरेजसाठी तेल आणि आयोडीन

हिवाळ्यातील तयारी करताना, गृहिणी कधीकधी कापणी टिकवून ठेवण्यासाठी अतिशय असामान्य पद्धती वापरतात. अपार्टमेंटमध्ये लसूण कसे साठवायचे? स्वयंपाकघरातील मीठाव्यतिरिक्त, ही लाडकी भाजी सूर्यफूल किंवा इतर तेलामध्ये आयोडीनच्या व्यतिरिक्त ठेवण्यास प्राधान्य दिले जाते, कोणत्याही फार्मसीमध्ये विकले जाते. बहुतेकदा ते आधीच घरी उपलब्ध असते. प्रथम तेल तयार करावे. जेणेकरुन ते कंटेनर किंवा फिल्ममध्ये हवा येण्यापासून एक विश्वासार्ह अडथळा निर्माण करू शकेल. हे संग्रहित उत्पादनाचे नुकसान टाळेल.

सूर्यफूल तेल 2 तास उकळले पाहिजे. त्यानंतर प्रति 1 लिटर तेलाच्या उत्पादनाच्या 20 थेंबांच्या दराने त्यात आयोडीन जोडले जाते. लसणाची डोकी वाळलेली असणे आवश्यक आहे. ते अपरिष्कृत असले पाहिजेत. मग, कापूस लोकर किंवा कापसाचा तुकडा वापरून, आपण स्वतः तयार केलेल्या मिश्रणाने लसणाचे प्रत्येक डोके पुसून टाकावे लागेल. प्रक्रिया पूर्ण झाल्यावर, लसूण सूर्याच्या किरणांखाली मोकळ्या जागेत ठेवा. जेव्हा तेल शोषले जाते, जे आपल्या बोटांनी पृष्ठभागावर चालवून पाहिले जाऊ शकते, तेव्हा प्रत्येक नमुना विशेष क्लिंग फिल्ममध्ये गुंडाळण्याची शिफारस केली जाते.

एका गडद ठिकाणी साठवा

हिवाळ्यात अपार्टमेंटमध्ये लसूण कोठे ठेवायचे याचा विचार करताना, बहुतेक लोक, या प्रक्रियेच्या वैशिष्ट्यांबद्दल जाणून घेतात, भाजीसाठी एक गडद आणि थंड जागा बाजूला ठेवतात. हे तळघर किंवा तळघर असू शकते, जे बहु-मजली ​​​​इमारतींमधील रहिवाशांना अनेकदा असते.

तेथे पीक चांगले का जतन केले जाते? उच्च तापमान त्याच्यासाठी हानिकारक आहे, ज्यामुळे बुरशी किंवा कुजणे होऊ शकते. ज्याचा आधीच उल्लेख केला आहे. थंड, गडद ठिकाणी लसूण साठवण्याचा एक सोपा मार्ग म्हणजे गवताळ लसणाच्या शेपटींना वेणी घालणे. तुम्ही सुतळी वापरून अशी सुधारित वेणी विणू शकता.

पुढे, परिणामी वेणी फक्त कमाल मर्यादेखाली किंवा तळघर किंवा तळघराच्या भिंतींवर निश्चित केल्या जातात. काही लोक त्यांची कापणी लाकडी क्रेट्स किंवा कार्डबोर्ड बॉक्समध्ये ठेवण्यास प्राधान्य देतात. सामान्य तापमान परिस्थिती-1 - 3 अंश मानले जाते. उच्च दराने, हे शक्य आहे की लसूण फुटण्यास सुरवात होईल. आणि तळघर किंवा तळघरात -3 अंशांपेक्षा कमी असल्यास, पीक गोठवू शकते. आणि मग तुम्हाला त्याची उच्च चव वैशिष्ट्ये आणि उत्पादनातील पोषक तत्वांचे संरक्षण यावर अवलंबून राहावे लागणार नाही.

बर्‍याच लोकांच्या व्यावहारिक अनुभवानुसार, कापणी साधारणपणे तळघर किंवा तळघरात जतन केली जाते जर ती जाळी किंवा नायलॉन स्टॉकिंग्जमध्ये ठेवली जाते. अशी साधी सुधारित उपकरणे अनेक वर्षांपासून वापरली जात आहेत. यामुळे हिवाळ्यात आणि वसंत ऋतूमध्ये विविध पदार्थांमध्ये जोडलेल्या तुमच्या आवडत्या भाज्यांचा आस्वाद घेणे शक्य होते.

व्हिडिओ "अपार्टमेंटमध्ये लसूण वाचवा"

हा व्हिडिओ तुम्हाला शहराच्या अपार्टमेंटमध्ये लसूण कसे योग्यरित्या साठवायचे ते दर्शवेल.

कापणी केलेली फळे आणि बोरासारखे बी असलेले लहान फळ पिके सहजपणे उष्णता उपचारांच्या अधीन राहून जतन केले जाऊ शकतात: परिणामी जतन, जाम आणि कॅन केलेला कंपोटे अनेक वर्षांपासून त्यांची चव आणि गुणवत्ता गमावू शकत नाहीत. लसूण आणि कांदे घरी साठवण्याची परिस्थिती वेगळी आहे. या दोन पिकांना वर्षभर स्वयंपाकासाठी मागणी असते आणि गृहिणीच्या हातात ती नेहमी ताजी असावी. लसूण रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवता येते का?, मीठ का आवश्यक आहे आणि वॅक्सिंगचे सार काय आहे - कसे साठवायचे याच्या मुख्य युक्त्या आणि रहस्ये पाहूया हिवाळा लसूणघरे.

कोणता लसूण दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी योग्य आहे?

लसणाच्या कापणीच्या दीर्घकालीन संरक्षणाची शक्यता त्याच्या विविधतेवर, डोक्याची गुणवत्ता आणि त्याच्या देखभालीच्या परिस्थितीवर अवलंबून असते. सर्वोत्तम वाणहिवाळ्यासाठी लसूण साठवण्यासाठी: ' अर्मावीर', 'युक्रेनियन पांढरा', 'सोची 56'. वाणांची चांगली कामगिरी 'हर्मन', 'विश्वसनीय', 'पॉडमोस्कोव्हनी'. सर्वसाधारणपणे, हिवाळ्यात लसूण घरी ठेवण्याची योजना आखताना, बहु-लवंग वाणांना प्राधान्य देणे चांगले. लहान दात असलेल्या लोकांच्या तुलनेत त्यांच्याकडे ठेवण्याची गुणवत्ता जास्त आहे. लसूण किती वेळ तोटा न करता साठवता येईल यावर अवलंबून आहे ते योग्यरित्या आणि वेळेवर गोळा केले जाते का?.

लसूण कापणीसाठी तयार होण्याची चिन्हे

च्या साठी नेमबाज नसलेले वाण, तत्परतेचे सूचक म्हणजे खालची पिवळी पानांची जागा. वाढीच्या या टप्प्यावर, बल्ब पूर्णपणे तयार होतात आणि त्यांना तराजूचे संपूर्ण आणि मजबूत आवरण असते. असे डोके दीर्घकालीन स्टोरेज करण्यास सक्षम आहेत. वेलीवर पूर्णपणे पिकलेला लसूण दीर्घकालीन साठवणुकीसाठी योग्य नाही, कारण बहुतेक जातींचे डोके त्यांचे आवरण गमावतात आणि वैयक्तिक उघड झालेल्या लवंगांमध्ये विघटित होऊ शकतात.

नेमबाज वाण थोड्या वेळाने पिकतात. तत्परता पानांच्या पिवळ्या टोकांवर आणि देठाच्या तळाशी असलेल्या तपकिरी रंगाने निश्चित केली जाते. यावेळी डोक्याची वाढ थांबते.

कापणीची नेहमीची वेळ ऑगस्ट आणि सप्टेंबर असते. अपार्टमेंट किंवा तळघरात हिवाळ्यात लसणीच्या दीर्घकालीन साठवणुकीसाठी आगाऊ नियोजन करून, वसंत ऋतु लागवड केली जाते. हिवाळ्यातील कापणीमध्ये लहान शेल्फ लाइफ असते, म्हणून हिवाळ्याच्या सुरूवातीस ते वापरणे आवश्यक आहे. ० डिग्री सेल्सिअसपेक्षा जास्त तापमानात आणि हवेतील उच्च आर्द्रता, असा लसूण लवकर अंकुरतो किंवा सुकतो.

हिवाळ्यासाठी लसूण कसे साठवायचे

• लागवड करण्यासाठी बल्ब तयार करणे

चांगले वाळलेले लसूण स्टोरेजसाठी साठवले जाते. हे करण्यासाठी, छताखाली किंवा हवेशीर भागात लहान गुच्छे किंवा वेणी टांगल्या जातात. 20-30 दिवसांनंतर, तयारीची डिग्री तपासली जाते. जर, मजबूत दाबाने, डोके स्वतंत्र लवंगात मोडते, असे मानले जाते की लसूण सुकले आहे. लसूण साठवण्याआधी, सडलेल्या, अंकुरलेले, खराब झालेले किंवा उघडेपणाची चिन्हे असलेली सर्व डोके काढून टाकणे आवश्यक आहे.

चित्रावर: लसणाचे डोके वाळलेले आहेत आणि स्टोरेजसाठी तयार आहेत.

विशेष प्रक्रियेद्वारे लसणाचा सडण्याचा प्रतिकार वाढवता येतो. हिवाळ्यात लसूण घरी ठेवण्यापूर्वी, वाळलेल्या डोक्याचे देठ लहान केले जातात आणि मुळे आगीवर जाळतात. आपण मेणबत्ती किंवा बर्नर वापरू शकता.

• इष्टतम परिस्थिती निर्माण करणे

लसूण -1°C ते -3°C तापमानात आणि सुमारे 70-75% हवेतील आर्द्रतेमध्ये उत्तम प्रकारे साठवले जाते. अशा परिस्थितीत, कापणी केलेले पीक नुकसान न होता 5-6 महिने टिकते, तर उच्च शेल्फ लाइफ असलेल्या जाती 8 महिन्यांपर्यंत टिकतात. खोली नियमितपणे हवेशीर असणे आवश्यक आहे!

तळघरात हिवाळ्यासाठी लसूण कसे साठवायचे

लसूण लहान पेटी किंवा जाड नायलॉन फॅब्रिक (“मिल गॅस”) बनवलेल्या पिशव्यामध्ये ठेवला जातो. नायलॉन चड्डी किंवा स्टॉकिंग्ज देखील योग्य आहेत, आपण बल्ब वेणी करू शकता (अर्थातच, जर लसणाच्या पानांची लांबी परवानगी असेल तर). लसूण निलंबित स्थितीत साठवणे चांगले.

चित्रावर: लसूण "वेणी" ही सर्वात सोयीस्कर स्टोरेज पद्धतींपैकी एक आहे. मी डोके कापले आणि स्वयंपाकाच्या उत्कृष्ट कृतींसह घर जिंकण्यासाठी स्वयंपाकघरात गेलो.

तथाकथित मीठ पद्धतीचा वापर करून लसूण साठवणे देखील शक्य आहे. हे करण्यासाठी, पॅनच्या तळाशी खडबडीत मिठाचा थर घाला आणि नंतर लसूण आणि मीठचे वैकल्पिक स्तर घाला. शेवटचा थर मीठ आहे. पॅन बंद करा आणि तळघरात साठवा.

हिवाळ्यात लसूण घरी ठेवण्याचे मार्ग

घरात लसूण कसे साठवायचे, कारण खोलीचे तापमान सहसा +16-20 डिग्री सेल्सियसपेक्षा कमी होत नाही? या परिस्थितीत, बल्ब कोरडे होण्यापासून रोखण्यासाठी, आपण त्यांना कांद्याच्या सालीने भरलेल्या लहान पिशव्यामध्ये लटकवू शकता. कोरड्या भूसा वापरण्यास देखील परवानगी आहे.

घरामध्ये इन्सुलेटेड लॉगजीया असल्यास हिवाळ्यात अपार्टमेंटमध्ये लसूण कोठे ठेवायचे या समस्येचे निराकरण करणे खूप सोपे आहे. परंतु येथे काही बारकावे आहेत: सर्वात थंड हिवाळ्याच्या दिवसात लॉगजीयावरील तापमान -3 डिग्री सेल्सियसपेक्षा कमी नसावे. जर थर्मामीटर या निर्देशकाच्या खाली सरकत असेल तर, लसूण अपार्टमेंटमध्ये आणले पाहिजे.

घरी लसूण साठवण्याचा सर्वोत्तम मार्ग कोणता आहे: मूलभूत पद्धती

1. हिवाळ्यात रेफ्रिजरेटरमध्ये लसूण कसे साठवायचे?

या पद्धतीची मुख्य समस्या उच्च आर्द्रता आहे. कमी नुकसानासह रेफ्रिजरेटरमध्ये लसूण कसे साठवायचे याबद्दल अनेक रहस्ये आहेत:

• प्लास्टिकच्या पिशव्यामध्ये साठवू नका (लसूण लवकर फुटते).
• डोके स्वच्छ, पूर्व-पाश्चराइज्ड काचेच्या भांड्यात ठेवा, पॉलिथिलीन झाकणांनी बंद करा.
• किंवा डोक्याला फॅब्रिकच्या पिशवीत ठेवा, मजबूत मीठ द्रावणाने उपचार करून आणि कोरडे केल्यावर. खारट द्रावण सुकल्यानंतर, पिशवीवर एक कवच तयार होतो जो ओलावा जाऊ देत नाही.

कांदे आणि लसूण एकत्र ठेवता येतात का? होय, परंतु जर आपण लसणाच्या देठांबद्दल बोलत आहोत - हिरव्या भाज्या. रेफ्रिजरेटरच्या तळाशी, प्लास्टिकच्या पिशवीत साठवा; साठवण्यापूर्वी धुवू नका. पिशवीत 1-2 न सोललेले कांदे, चौकोनी तुकडे करा. दर 4 दिवसांनी एकदा, पिशवी बदलली जाते किंवा कोरडी पुसली जाते. त्याच वेळी, नवीन बल्ब देखील लावले जातात.

2. सोललेली लसूण तेल असलेल्या जारमध्ये: कसे साठवायचे?

सोललेली लसूण सर्व हिवाळ्यात ताजे ठेवण्यासाठी आणि त्याचे फायदेशीर गुणधर्म गमावू नयेत, ते काचेच्या भांड्यात वनस्पती तेलाने ठेवता येते. तेल असलेल्या भांड्यात लसूण कसे साठवायचे? सर्व एकाच रेफ्रिजरेटरमध्ये! या प्रकरणात, लसूण सुगंधाने भिजवलेले तेल, ड्रेसिंग सॅलडसाठी वापरले जाते.

चित्रावर: तेलात लसूण साठवून ठेवल्याने तुम्हाला "एका दगडात दोन पक्षी मारणे" शक्य होते - गरम आणि निरोगी मसाला ताजे ठेवा आणि एक स्वादिष्ट, सुगंधी सॅलड ड्रेसिंग मिळवा.

3. काचेच्या भांड्यात लसूण मीठ घालून साठवणे

डोके स्वच्छ, कोरड्या काचेच्या भांड्यात ठेवा आणि खडबडीत मीठ शिंपडा, खारट द्रावणाने उपचार केलेल्या कापडाने शीर्ष झाकून टाका.

4. एपिलेशन

शहरातील अपार्टमेंटमध्ये लसूण कसे साठवायचे अनावश्यक त्रासांशिवाय? जर फक्त काही डोके असतील तर पॅराफिनने उपचार करणे हा सर्वात सोपा मार्ग आहे. हे वसंत ऋतु पर्यंत डोक्याच्या सुरक्षिततेची हमी देते. आपल्याला पाण्याच्या आंघोळीत पॅराफिन वितळणे आवश्यक आहे, त्यात डोके बुडवा, पॅराफिन कडक होऊ द्या आणि लसूण कार्डबोर्ड बॉक्समध्ये ठेवा.

5. वाळवणे

असे घडते की कापणीच्या वेळी काही डोके खराब होतात. अशा लसूण अपार्टमेंटमध्ये योग्यरित्या साठवण्यासाठी, डोके स्वच्छ करणे आवश्यक आहे, पातळ काप मध्ये कट आणि वाळलेल्या. हे करण्यासाठी, ते गॅस स्टोव्हच्या वरच्या ग्रिडवर (पृष्ठभागापासून 70 सेमी पेक्षा जवळ नाही) किंवा खुल्या ओव्हनमध्ये ठेवलेले आहेत.

चित्रावर: इलेक्ट्रिक व्हेजिटेबल ड्रायरमध्ये लसूण सुकवणे चांगले. स्थिर तापमान आणि प्रक्रियेचा कालावधी सेट करण्याची क्षमता लसणीच्या पाकळ्या जळू देणार नाही.

सुमारे +60 डिग्री सेल्सिअस तापमानात काही तासांत, लसूण ब्लेड पूर्णपणे कोरडे होतात. नंतर ते ग्राउंड केले जातात आणि मीठ (1 भाग लसूण पावडर ते 1 भाग बारीक मीठ) मिसळले जातात. खोलीच्या तपमानावर एका काचेच्या भांड्यात साठवा.

बरं, सर्व प्रथम, मला हे विचारण्याआधी सांगायचे आहे: "लसूण कसे साठवायचे?", आपल्याला ते योग्यरित्या काढण्याची आवश्यकता आहे. चुकीच्या वेळी कापणी केलेला लसूण जास्त काळ साठवला जाणार नाही, तुम्ही कोणत्याही पद्धती वापरल्या तरीही.
हिवाळ्यातील लसणाची कापणीची वेळ मध्य ते जुलैच्या अखेरीस असते. द्वारे देखावाते केव्हा खोदणे आवश्यक आहे हे निर्धारित करणे सोपे आहे. खालची पाने पिवळी पडू लागतात आणि देठ सुकून पातळ होतात. कापणीस उशीर झाल्यास, डोके नवीन मुळे घेतात आणि विघटन करण्यास सुरवात करतात.

वसंत ऋतूतील लसणाची कापणी ऑगस्टच्या अखेरीस, शेंडा जमल्यानंतर केली जाते. त्याचे नुकसान होऊ नये म्हणून आपल्याला ते काळजीपूर्वक खोदणे आवश्यक आहे. आपण एक फावडे वापरू शकता, किंवा अजून चांगले, एक बाग काटा. कापणी केल्यानंतर, ते चांगले कोरडे करणे महत्वाचे आहे; हवामान कोरडे असल्यास आपण ते थेट बागेच्या बेडवर सोडू शकता. पावसाळी हवामानात, ते आच्छादनाखाली कुठेतरी एका थरात पसरवा. हे करण्यापूर्वी, आपल्या हातांनी माती साफ करा; कोरडे असताना देठ ट्रिम करण्याची आवश्यकता नाही. या फॉर्ममध्ये 10 दिवस सोडा.

महत्त्वाचा मुद्दा! कापणीच्या 2 आठवड्यांपूर्वी लसणाच्या वाफ्याला पाणी देऊ नका.
लसूण घरी साठवणे.
कदाचित प्रत्येकाला माहित असेल की हिवाळ्यातील लसूण स्प्रिंग लसणीपेक्षा वाईट साठवले जाते, परंतु असे काही मार्ग आहेत ज्यामध्ये ते बर्याच काळासाठी ताजे राहते. माझ्याकडे नेहमीच ते भरपूर असते, म्हणून मी जवळजवळ प्रत्येक गोष्टीचा प्रयत्न केला आणि चाचणी केली.

- braids मध्ये स्टोरेज. ते फक्त नाही चांगला मार्ग, पण स्वयंपाकघरासाठी एक उत्कृष्ट सजावट, जेव्हा भिंतींवर सुंदर मोठे डोके टांगले जातात. एक जुनी सिद्ध पद्धत म्हणजे वेणी आणि पुष्पहार विणणे. वाळलेल्या लसणीचे बल्ब आणि खोटे स्टेम सोडले जातात आणि पाने काढून टाकली जातात. वेणी तळापासून सुरू होते, क्रमशः नवीन बल्बमध्ये 15 तुकड्यांपर्यंत विणली जाते. ताकद जोडण्यासाठी, वेणीमध्ये सुतळी विणली जाते. जेणेकरून वेणी टांगली जाऊ शकते, त्याच्या शेवटी एक लूप बनविला जातो. ही पद्धत आपल्याला पुढील कापणीपर्यंत लसूण संरक्षित करण्यास अनुमती देते.
जर तुम्हाला गडबड करायची नसेल, तर तुम्ही डोके नायलॉनच्या साठ्यात ठेवून भिंतीवर लटकवू शकता.


- बँकांमध्ये साठवण. येथे मुख्य गोष्ट म्हणजे लसूण चांगले वाळलेले आहे. आम्ही मुळांना आग लावतो आणि डोके स्वतंत्र लवंगामध्ये वेगळे करतो. शेलचे नुकसान न करणे आणि खराब झालेले किंवा रोगग्रस्तांकडे दुर्लक्ष न करणे फार महत्वाचे आहे. आता आम्ही एका आठवड्यासाठी लवंगा वाळवतो आणि त्यांना तीन-लिटर जारमध्ये ठेवतो. झाकण बंद करता येत नाहीत. फक्त कोरड्या, उबदार ठिकाणी ठेवा, ते उत्तम प्रकारे ठेवेल.


- तेलात साठवण. येथे प्रथम आपल्याला टिंकर करावे लागेल, परंतु नंतर ते वापरणे सोयीचे आहे. आम्ही डोके लवंगांमध्ये वेगळे करतो, त्यांना स्वच्छ करतो, एका भांड्यात ठेवतो आणि कोणत्याही वनस्पती तेलाने भरा. गडद ठिकाणी संग्रहित केले पाहिजे.
- पिठात साठवण. ही पद्धत मी आमच्या गावच्या आजी-आजोबांकडून शिकून घेतली. डोके कार्डबोर्ड बॉक्समध्ये ठेवली जातात आणि पिठाने शिंपडतात. हिवाळ्यातील लसूण पुढील कापणीपर्यंत अशा प्रकारे साठवण्याची कल्पना करा. अर्थात, जर ते चांगले वाळवले असेल तर.
- रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवण. जर तुमच्याकडे लसूण जास्त नसेल तर तुम्ही अशा प्रकारे साठवू शकता. फक्त लवंगा सोलून घ्या, काचेच्या भांड्यात ठेवा, झाकण बंद करा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.
- पिशवीत साठवण. एक साधी तागाची पिशवी मजबूत खारट द्रावणात भिजवून वाळवावी लागते. त्यात लसूण ठेवा. मीठ विविध रोगांच्या निर्मितीस प्रतिबंध करते आणि जास्त आर्द्रता शोषून घेते.
लसूण कोठे ठेवायचा हे तुम्हाला माहिती आहे जेणेकरुन ते श्वास घेऊ शकेल आणि कोरडे राहील? या मूळ बास्केट यासाठी योग्य आहेत. तसे, या टोपल्या देखील कांदा साठवण्यासाठी खूप चांगल्या असतील.
लसूण साठवण्याचे बरेच मार्ग आहेत.

मी लसूण कसे साठवायचे यावरील व्हिडिओ पाहण्याचा सल्ला देतो - 12 मार्ग.

पीक साठवणुकीचा कालावधी अनेक निर्देशकांवर अवलंबून असेल. पहिला आणि सर्वात महत्वाचा घटक म्हणजे संकलनाची समयोचितता. वेळ निश्चित करण्यासाठी, हे लक्षात घ्यावे की लसणीचे 2 प्रकार आहेत: हिवाळा (हिवाळा) आणि वसंत ऋतु (उन्हाळा). दोन्ही प्रकार पेरणीची वेळ, कापणीची वेळ, उत्पन्न, दंव प्रतिकार आणि साठवण क्षमतेमध्ये भिन्न आहेत. स्प्रिंग लसूण कापणीची वेळ पाने आणि शीर्षांद्वारे निर्धारित केली जाते. जसजसे शीर्ष कोमेजणे सुरू होते आणि पाने पिवळी होतात, याचा अर्थ असा होतो की कापणीची वेळ आली आहे. हिवाळ्यातील लसूण पिकण्याची चिन्हे म्हणजे फुलांचे आवरण फुटणे आणि खालची पाने पिवळी पडणे. त्याच्या संकलनाची अंदाजे वेळ जुलैचा शेवटचा दिवस आहे. काढणी कोरड्या व उबदार दिवसात करावी. चुकीच्या वेळी गोळा केलेले बल्ब लवकर खराब होतात, त्यामुळे ते जास्त काळ साठवून ठेवता येत नाहीत.

हिवाळ्यात घरी लसूण कसे साठवायचे

काटे किंवा फावडे वापरून लसणीच्या बल्बची कापणी केली जाते. बल्ब खोदले जातात, गोळा केले जातात आणि कोरडे करण्यासाठी पॅकेज केले जातात. कापणी दरम्यान, मुळे आणि बल्ब शॉक आणि यांत्रिक नुकसान पासून संरक्षित करणे आवश्यक आहे. पृष्ठभागावरून माती काळजीपूर्वक हाताने काढली पाहिजे. ते धुतले जाऊ शकत नाहीत! जर बाहेरचे हवामान कोरडे आणि सनी असेल तर आपण साइटवरच पिके सुकवू शकता. कोरडे करण्यासाठी 3-5 दिवस पुरेसे असतील. जर पावसाळा आला असेल तर लसूण हवेशीर ठिकाणी हलवावा. पानांसह लसूण कोरडे करणे चांगले. बल्बची गुणवत्ता आणि व्हॉल्यूम जतन केले जाईल. पीक चांगले सुकताच, काही मिलिमीटर सोडून मुळे छाटून टाका. या व्यतिरिक्त, 9.5 सेमी पर्यंत लांबीचा एक स्टेम आणि मान शिल्लक असावा. बल्बची क्रमवारी लावा आणि त्यांना योग्य परिस्थितीत साठवा.

लसूण बल्ब संचयित करण्यासाठी अनेक पर्याय आहेत.

1. शीत पद्धत - पीक कमी तापमानात - 2.5 ते 4.5 अंशांपर्यंत साठवणे. आर्द्रता 70-80% असावी. हा पर्याय फक्त हिवाळ्यातील वाणांसाठी योग्य आहे.
2. उबदार पद्धत. 16.5 ते 20.5 अंश तापमानात पिकाची साठवणूक करावी. आर्द्रता 70% राहिली पाहिजे. ही पद्धत स्प्रिंग वाणांसाठी योग्य आहे.

हिवाळ्यातील विविधता दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी फारशी योग्य नाही, कारण ती खूप लहरी आहे. हे रोगजनकांमुळे सहजपणे प्रभावित होते आणि त्वरीत आर्द्रता गमावते. या कारणास्तव, ते उशीरा शरद ऋतूतील ते खोदतात.

हिवाळ्यात अपार्टमेंटमध्ये लसूण कसे साठवायचे

1. wreaths आणि braids विणणे. कांदे कोरडे झाले की पाने काढून टाका. नवीन कांद्याच्या 15 तुकड्यांमध्ये हळूहळू विणणे, आपल्याला खाली पासून वेणीची वेणी करणे आवश्यक आहे. वेणी मजबूत होण्यासाठी, सुतळी वापरली जाते, जी बल्बसह विणलेली असते. वर एक लूप बनविला जातो ज्यावरून वेणी टांगली जाऊ शकते.
2. कांदे लहान पेटी, पुठ्ठा बॉक्स, नायलॉन स्टॉकिंग्ज, तागाच्या पिशव्या, बास्केटमध्ये ठेवतात. यानंतर, फळे थंड खोलीत हस्तांतरित करणे आवश्यक आहे. वेळोवेळी, खराब झालेले बल्ब काढून टाकण्यासाठी सामग्रीची क्रमवारी लावणे आवश्यक आहे.

विचार करा आणि.

हिवाळ्यासाठी लसूण योग्यरित्या कसे साठवायचे

आणि आणखी काही पर्याय:

1. वाळलेले आणि न सोललेले कांदे काचेच्या भांड्यात ठेवा. त्यांना आगाऊ निर्जंतुक करणे आवश्यक आहे आणि साध्या नायलॉन झाकणाने बंद करणे आवश्यक आहे. पीठ सह कांदे शिंपडा. तथापि, आपल्याला हे करण्याची आवश्यकता नाही.
2. लहान उघड्यांसह अनेक उथळ, लाकडी पेटी निवडा. त्यात लसूण बल्ब ठेवा. त्यांना अनेक स्तरांमध्ये ठेवा. प्रत्येक थर खडबडीत मीठ शिंपडा. पर्यायी स्तर, बॉक्स अगदी वरच्या बाजूस भरा. आपण मीठ ऐवजी कोरड्या भूसा देखील वापरू शकता.
3. स्टोरेजसाठी एक उत्कृष्ट पर्याय म्हणजे कॅनव्हास पिशव्या. खोलीत आर्द्रता कमी असल्यास, सॅच्युरेटेड सलाईन द्रावणाने पिशवी पूर्व-उपचार करा. कांद्याच्या सालीने लसणाचे बल्ब झाकून ठेवा. मीठ आणि भुसे जास्त ओलावा शोषून घेतात आणि पिकाचे रोग आणि कीटकांपासून संरक्षण करतात.

तुला काय वाटत?

हिवाळ्यात अपार्टमेंटमध्ये लसूण योग्यरित्या कसे साठवायचे

काही सूक्ष्मता:

1. स्टोरेज दरम्यान, लसणीचे बल्ब हळूहळू कोरडे होतात. हे ओलावा बाष्पीभवनाच्या परिणामी उद्भवते. पॅराफिन वापरून ही प्रक्रिया रोखली जाऊ शकते. नियमित मेणबत्ती वितळवा आणि फळे गरम मेणमध्ये बुडवा. कडक झाल्यानंतर, त्यांच्यावर एक फिल्म तयार होते, ज्यामुळे ओलावा बाष्पीभवन टाळता येईल. कार्बन डायऑक्साइड आत राहील, जे रोगजनकांच्या नुकसानीपासून पिकाचे संरक्षण करेल.
2. दुसरी समस्या म्हणजे साचा तयार होणे. उच्च आर्द्रता आणि भारदस्त तापमानाचा परिणाम म्हणून बुरशीची निर्मिती होते. हे टाळण्यासाठी कांदे उन्हात वाळवावेत.
3. कांदे फुटू नयेत म्हणून खालचा भाग गॅस स्टोव्हवर ठेवावा. स्टोरेज वेळ खूप जास्त असेल.

इतर बारकावे जाणून घेण्यासाठी, “हिवाळ्यात लसूण कसे साठवायचे” हा व्हिडिओ पहा.

बद्दल फायदेशीर गुणधर्मकदाचित प्रत्येक व्यक्तीला लसूण माहित असेल. परंतु ते कसे संग्रहित करावे हे सर्वांनाच ठाऊक नाही. आपण कापणी आणि साठवणीसाठी चुकीची वेळ निवडल्यास, आपण भरपूर कापणी गमावू शकता. या लेखात आम्ही लसूण घरी योग्यरित्या कसे साठवायचे ते शोधण्याचा प्रयत्न करू.

लसूण साठवणे: वेळ आणि काढणी वेळ

शास्त्रज्ञांनी बर्याच काळापासून या भाजीचे उत्कृष्ट गुणधर्म स्थापित केले आहेत. त्याच्या स्वयंपाकाच्या गुणांव्यतिरिक्त, ते रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करण्यास मदत करते, तीव्र श्वसन संक्रमण आणि इतर सर्दीविरूद्ध शरीराची संरक्षण वाढवते. परंतु जेणेकरून लसूण त्याचे अद्वितीय गुणधर्म गमावत नाही आणि ताजे आणि चवदार राहते, ते योग्यरित्या संग्रहित केले पाहिजे.

भाजीपाला योग्य आणि वेळेवर काढणे आधीच अर्धे यश आहे. लसूण 2 प्रकारांमध्ये विभागलेले आहे: वसंत ऋतु आणि हिवाळा. त्या प्रत्येकावर अधिक तपशीलवार चर्चा केली पाहिजे.

1. वसंत ऋतु लसणीची कापणी, एक नियम म्हणून, शरद ऋतूच्या सुरुवातीपूर्वी, ऑगस्टच्या शेवटच्या दहा दिवसांत करावी. स्प्रिंग लसूण कापणीसाठी अधिक अचूक वेळ निश्चित करण्यासाठी, शीर्ष पहा. जर ते पडले आणि पिवळे झाले तर कापणीची वेळ आली आहे. या प्रकारचे लसूण दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी सर्वात योग्य आहे, म्हणून जर तुम्ही ते कोरड्या, थंड खोलीत ठेवले तर ते पुढील कापणीपर्यंत टिकेल.

2. हिवाळ्यातील लसणीसाठी, आपण सर्व स्टोरेज शिफारसींचे पालन केल्यास, ते केवळ नवीन वर्षापर्यंत टिकू शकते. या प्रकारच्या लसणाची कापणी जुलैच्या मध्यात करावी, जेव्हा खालचा शेंडा सुकून पिवळा पडू लागतो आणि वरचा तराजू पातळ आणि मजबूत होतो. हे देखील लक्षात ठेवले पाहिजे की हिवाळ्यातील विविधता खूप लहरी आहे आणि दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी पूर्णपणे अनुपयुक्त आहे. जर तुम्ही जास्त कापणी केली असेल तर त्यापासून पेस्ट बनवणे किंवा ते तेलात साठवणे चांगले आहे, अन्यथा तुम्ही ते गमावू शकता.

लसणाची कापणी झाली की सुकायला बरेच दिवस लागतील. जर ते बाहेर कोरडे आणि उबदार असेल तर आपण ते थेट बागेच्या पलंगावर कोरडे करू शकता, परंतु नसल्यास, कोणत्याही हवेशीर खोलीत, उदाहरणार्थ, तळघर किंवा पोटमाळामध्ये. वैकल्पिकरित्या, तुम्ही ते दिवसा बाहेर घेऊन जाऊ शकता आणि रात्रीच्या वेळी ते पुरेसे इन्सुलेटेड खोलीत आणू शकता. लसूण पूर्णपणे कोरडे झाल्यावर, ते देठापासून कापून माती साफ करणे आवश्यक आहे.

दीर्घकालीन साठवणुकीसाठी पिकाची तयारी थेट कापणीच्या वेळेवर अवलंबून असते, लसणाच्या वाढत्या हंगामाचा विचार करून.

हे पीक त्वरित आणि त्वरीत काढले पाहिजे. आपण या प्रक्रियेत उशीर केल्यास, यामुळे उत्पादनाची गुणवत्ता खराब होऊ शकते, म्हणजे:

कव्हरिंग स्केल क्रॅक होऊ लागतील;

बल्ब लवंगात तुटतील;

तळाशी नवीन मुळे दिसू लागतील आणि बल्ब रुजण्यास सुरवात करतील.

असे झाल्यास, असे बल्ब जास्त काळ साठवले जाणार नाहीत आणि त्वरीत खराब होतील.

लसूण साठवण: कोरडे करणे

जे स्वत: भाजीपाला पिकवतात, त्यांच्यासाठी केवळ माहिती असणे आवश्यक आहे योग्य स्टोरेजलसूण, परंतु ते कोरडे करण्याच्या प्रक्रियेबद्दल देखील. सर्व प्रथम, आपल्याला या वस्तुस्थितीपासून प्रारंभ करणे आवश्यक आहे की बल्ब खोदताना, कट टाळण्याचा प्रयत्न करून ते काळजीपूर्वक करा. यानंतर, आपल्याला त्यांच्यातील सर्व माती साफ करणे आवश्यक आहे आणि त्यांना वरच्या शीट्ससह कोरडे ठेवण्याची आवश्यकता आहे.

जर ते बाहेर उबदार आणि सनी असेल, तर तुम्ही ते थेट सूर्यप्रकाशात बर्लॅपवर कोरडे करू शकता, परंतु तरीही तुम्ही ते छताखाली किंवा हवेशीर जागेत सोडल्यास ते पिकासाठी चांगले होईल. याव्यतिरिक्त, आपल्याला ते रात्री सर्व वेळ लपविण्याची आवश्यकता नाही जेणेकरून ते ओलसर होणार नाही.

संपूर्ण कोरडे प्रक्रियेस 4-5 दिवस लागतील. यानंतर, आपण दुहेरी रूट आणि स्टेम कापून टाकावे, 10 सेमी लांबीची काठी सोडली पाहिजे. जर कोरडे चांगले गेले तर, डोक्याचा तळ हाताने तोडला जाऊ शकतो.

स्टोरेजसाठी देखील वापरले जाते:

जुने नायलॉन स्टॉकिंग्ज;

विरळ विणकाम असलेल्या बास्केट;

कॅनव्हास पिशव्या;

सीलबंद पुठ्ठा बॉक्स.

आपण या प्रत्येक कंटेनरमध्ये लसूण ठेवू शकता; आपल्याला फक्त लक्षात ठेवण्याची आवश्यकता आहे ती सामग्रीमधून क्रमवारी लावा आणि कंटेनरच्या तळाशी ओलावा जाणार नाही याची खात्री करा.

घरी लसूण कसे साठवायचे

आपण लसूण वेगवेगळ्या खोल्यांमध्ये ठेवू शकता, मुख्य गोष्ट अशी आहे की ते कोरडे, थंड आणि हवेशीर आहेत.

अपार्टमेंट

शहरातील अपार्टमेंटमध्ये राहणा-या लोकांसाठी, हे पीक ठेवण्यासाठी इष्टतम ठिकाण म्हणजे रेफ्रिजरेटर, म्हणजे, एक विशेष भाजीपाला विभाग. बहुतेक गृहिणींचा असा विश्वास आहे की प्लास्टिकच्या पिशवीत लसणाचे डोके ठेवणे चांगले आहे, परंतु हे पूर्णपणे सत्य नाही. वस्तुस्थिती अशी आहे की पॉलिथिलीनमध्ये पीक वेगाने फुलण्यास सुरवात होईल, म्हणजेच खराब होईल. लसूण शक्य तितक्या लांब ठेवण्यासाठी, ते कागदाच्या पिशवीत ठेवा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

वसंत ऋतु पर्यंत आपल्या अपार्टमेंटमध्ये लसूण ठेवण्याची आणखी एक शिफारस आहे. हे करण्यासाठी, एक प्लायवुड बॉक्स घ्या आणि तळाशी काही कोरडा भूसा शिंपडा. यानंतर, लसणीचा थर घातला जातो आणि वर भूसा शिंपडला जातो. या सोप्या पद्धतीने आपल्याला सर्व लसूण घालणे आवश्यक आहे. वैकल्पिकरित्या, आपण भूसाऐवजी मीठ देखील वापरू शकता, परंतु आपल्याला हे समजून घेणे आवश्यक आहे की त्याचा वापर खूप मोठा असेल.

लसूण चांगले जतन करण्यासाठी, आपण पिकाच्या उर्वरित कोरड्या मुळे आग (मेणबत्ती, एक लाइटर) देखील जाळून टाकू शकता आणि नंतर ते रेफ्रिजरेटरमध्ये किंवा कार्डबोर्ड बॉक्समध्ये पेंट्रीमध्ये ठेवू शकता.

वैकल्पिकरित्या, आपण डोके काचेच्या भांड्यात ठेवू शकता आणि झाकणांनी झाकून ठेवू शकता. तथापि, या पद्धतीमध्ये एक महत्त्वपूर्ण कमतरता आहे: बल्ब बुरशीदार होऊ शकतात आणि सडणे सुरू करू शकतात. सुरक्षिततेसाठी, काही लोक त्यांना पीठाने झाकतात, परंतु धोका अजूनही कायम आहे. मध्ये एक अधिक विश्वासार्ह पर्याय या प्रकरणातलसणाच्या डोक्यावर मीठ शिंपडा आणि ते उघडे सोडा.

शेल्फ लाइफ वाढविण्यासाठी, आपण वितळलेल्या मेणबत्तीमधून पॅराफिन वापरू शकता, त्यात सर्व डोके बुडवू शकता. हे एक विशिष्ट संरक्षण प्रभाव तयार करेल, जे पीक जास्त काळ टिकवून ठेवण्यास मदत करेल: ते कोरडे होणार नाही आणि त्यावर मूस दिसणार नाही.

फ्रीज

प्रत्येक कुटुंब रोजच्या वापरासाठी लसूण नेहमी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवते. हे पीक रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवण्याची देखील काही वैशिष्ट्ये आहेत.

पिकाची अकाली उगवण होण्यापासून रोखण्यासाठी, ते प्लास्टिकच्या कंटेनरमध्ये ठेवण्याचा सल्ला दिला जात नाही; सर्वोत्तम पर्याय म्हणजे एक किलकिले (0.5 किंवा 1 लीटर), ज्यामध्ये आपल्याला पाश्चराइझ करणे आवश्यक आहे, त्यात लसूण ठेवा आणि झाकून ठेवा. पॉलिथिलीन झाकण.

आपण कापडाच्या पिशवीत लसूण देखील ठेवू शकता, परंतु हे करण्यासाठी आपल्याला टेबल मीठच्या द्रावणाने पूर्व-उपचार करणे आवश्यक आहे. त्याच्या मदतीने, एक फिल्म तयार केली जाईल जी ओलावा प्रवेश अवरोधित करते.

तळघर

तळघर स्टोरेजसाठी, सर्वात सिद्ध आणि प्रभावी पद्धत म्हणजे लाकडी पेटीमध्ये मीठ मध्ये पीक साठवणे ज्यामध्ये बाजूंना छिद्रे आहेत. ते काचेच्या भांड्यांमध्ये सारख्याच तत्त्वानुसार संग्रहित केले जाणे आवश्यक आहे: प्रत्येकी 2-3 सेमीचे 2 स्तर (वर आणि तळ). भिंतीवर. वेण्यांऐवजी, आपण स्टॉकिंग्ज किंवा नायलॉन चड्डी देखील वापरू शकता.

लक्षात ठेवा!एक्स लसणाची जखम हा एक महत्त्वाचा मुद्दा आहे आणि तीव्र श्वसन संक्रमणाच्या काळात हिवाळ्यात या सर्वात मौल्यवान पिकाशिवाय राहू नये म्हणून, वर वर्णन केलेल्या सर्व शिफारसींचे अनुसरण करा.

निरोगी राहा!