हिवाळ्यासाठी हिवाळ्यातील लसूण कापणी आणि साठवणे. आम्ही देशात लसूण पिकवतो: पाणी कसे द्यावे आणि सुपिकता कशी करावी. लसूण कसे काढायचे आणि साठवायचे

उन्हाळा आणि हिवाळ्यात लसणाची काढणी वेगवेगळ्या वेळी होते. तथापि, तेथे कोणतेही अचूक नाहीत, कारण उत्पादनाची पिकण्याची वेळ हवामानाच्या परिस्थितीवर अवलंबून असते.
======================================================

हिवाळ्यातील लसूण कधी काढायचे

हिवाळ्यातील लसणाची कापणी सहसा जुलैच्या शेवटी होते. लवकर पिकणाऱ्या जाती उगवणानंतर 85-95 दिवसांनी खोदण्यासाठी आणि उशीरा पिकणाऱ्या 100-110 दिवसांनी खोदण्यासाठी तयार असतात. तुम्ही तुमच्या बागेत कोणत्या जातीची लागवड करत आहात हे माहीत नसले तरी, देखावालसणाची कापणी करण्याची वेळ आली आहे हे झाडांना समजेल. प्रौढ वनस्पतींमध्ये, पाने पिवळी पडतात, फुलणेवरील फिल्म क्रॅक होते. एकदा असे झाले की, उन्हाळी लसणाची काढणी ५-७ दिवसांत करावी.

याव्यतिरिक्त, कापणीची वेळ लागवड सामग्रीवर अवलंबून असते, विशेषतः लसणीच्या अंशांवर. हिवाळ्यातील लसणाच्या सुरुवातीच्या जातींपेक्षा एकच दात असलेली कोवळी डोकी २५ दिवस आधी पिकतात. मग झाडे पिकतात जी लहान दातांनी उगवलेली होती आणि एका आठवड्यानंतर - मध्यम आणि मोठ्या दातांमधून.



जर लसूण जास्त पिकला असेल तर डोके झाकणारे खवले तडे जातील, लवंगा चुरगळतील आणि नीट साठवून ठेवणार नाहीत.

आपल्याला हे देखील माहित असणे आवश्यक आहे की सकाळी किंवा संध्याकाळी लसूण खोदणे चांगले आहे. दिवसा, कडक उन्हामुळे डोके कोरडे होऊ शकतात आणि दात रसाळपणापासून वंचित होऊ शकतात.
वसंत ऋतु लसूण कापणी केव्हा

स्प्रिंग लसणीची लागवड वसंत ऋतूमध्ये केली जाते, म्हणूनच हिवाळ्यातील लसणीपेक्षा नंतर कापणी केली जाते. सहसा डोके खोदण्याची वेळ ऑगस्टच्या उत्तरार्धात - सप्टेंबरच्या मध्यभागी येते. यावेळी, नवीन पाने झाडावर दिसणे बंद करतात, जुनी पिवळी पडतात, मान मऊ होते, स्टेम खाली पडते.

स्प्रिंग लसणीची कापणी करण्याची संज्ञा देखील चुकवता येणार नाही. शरद ऋतूतील पावसामुळे तरुण मुळांची वाढ होऊ शकते. मग डोके खराबपणे साठवले जातील आणि कमी उपयुक्त होतील.

हिवाळ्यातील लसणीचा मुख्य प्लस म्हणजे मोठ्या लवंगा, जे अन्नामध्ये जोडण्यासाठी अधिक सोयीस्कर आहेत. तथापि, स्प्रिंग लसूण हिवाळ्यातील लसणीपेक्षा जास्त काळ साठवले जाते.



स्प्रिंग लसूण कोरड्या आणि सनी हवामानात देखील काढले जाते.

वसंत ऋतु आणि हिवाळ्यातील लसणाची कापणी करताना, कोमल डोके खराब न करणे महत्वाचे आहे, कारण लहान डेंट्स देखील संसर्गाचे स्रोत बनू शकतात. कापणीनंतर लसूण छताखाली किंवा वेंटिलेशनसह विशेष ड्रायरमध्ये बऱ्यापैकी उबदार खोलीत वाळवले जाते. जेव्हा डोके चांगले कोरडे होतात, तेव्हा त्यांच्यापासून वरचे भाग कापले जातात, एक स्टंप (सुमारे 5 सेमी लांब) आणि मुळे (2 सेमी लांब) सोडतात.
घरी लसूण साठवण्याचे 10 मार्ग

केवळ बागेतून झाडे कशी काढायची हेच नव्हे तर घरी लसूण कसे साठवायचे हे देखील जाणून घेणे महत्वाचे आहे. कधीकधी हे करणे सोपे नसते. तथापि, हिवाळ्यात, डोके अनेकदा सडतात किंवा कोरडे होतात आणि वसंत ऋतूमध्ये ते अंकुर वाढू लागतात. हे होण्यापासून रोखण्यासाठी, उन्हाळ्यातील रहिवासी अपार्टमेंटमध्ये लसूण साठवण्यासाठी विशेष अनुकूल परिस्थिती निर्माण करतात.
1. काचेच्या भांड्यात लसूण साठवणे

संसर्ग काढून टाकण्यासाठी, मुळांच्या अवशेषांसह डोक्याच्या तळाशी हलक्या हाताने जाळले जाते (हे मेणबत्ती किंवा गॅस स्टोव्हच्या ज्वालावर केले जाऊ शकते). मग लसूण एका काचेच्या बरणीत उघड्या मानेने ठेवला जातो आणि 2-3 महिन्यांसाठी किचन कॅबिनेटमध्ये ठेवला जातो.
2. लसूण पिठात साठवणे

पिठाचा एक छोटा थर एका काचेच्या भांड्यात 3 लिटरच्या प्रमाणात ओतला जातो. जळलेल्या तळासह डोके तेथे एका ओळीत ठेवलेले आहेत. मग त्यावर पिठाचा थर ओतला जातो आणि लसूण पुन्हा वर घातला जातो. अशा प्रकारे, किलकिले काठोकाठ भरली जाते, परंतु अगदी वरच्या बाजूला पिठाचा थर असावा.
3. पॅराफिनमध्ये लसूण साठवणे

एका लहान सॉसपॅनमध्ये पाणी ओतले जाते, स्टोव्हवर ठेवले जाते, उकळते, नंतर किमान तापमान सेट केले जाते (पाणी उकळू नये). पॅराफिनचे तुकडे केले जातात, एका लहान कंटेनरमध्ये ठेवले जाते आणि गरम पाण्याच्या भांड्यात ठेवले जाते. पॅराफिन वितळल्यावर, लसूण स्टेमच्या टोकाने घेतला जातो, तेथे 1-2 सेकंद खाली ठेवला जातो आणि नंतर कोरड्या बॉक्समध्ये ठेवला जातो.



लसूण बर्याच काळासाठी पॅराफिनमध्ये ठेवता येत नाही, अन्यथा ते फक्त उकळते.

4. भाजीपाला तेलात लसूण साठवणे

लसूण चांगले धुऊन, टॉवेलवर वाळवले जाते आणि नंतर वनस्पती तेलाच्या भांड्यात ठेवले जाते.
5. क्लिंग फिल्म आणि भूसा मध्ये लसूण साठवणे

प्रत्येक डोके एका फिल्मने गुंडाळले जाते (शक्यतो 2 स्तरांमध्ये) जेणेकरून फक्त मुळांसह तळ उघडा राहील. लसूण कार्डबोर्ड बॉक्समध्ये ठेवला जातो, भूसाने झाकलेला असतो आणि खोलीच्या तपमानावर कोरड्या जागी ठेवतो.
6. लसूण मीठ मध्ये साठवणे

लसूण प्लास्टिक किंवा काचेच्या बॉक्समध्ये ठेवले जाते, प्रत्येक थर मीठाने शिंपडतो. कंटेनर 3-5 डिग्री सेल्सिअस तापमानासह तळघरात ठेवलेला असतो.
7. जाळीत लसूण साठवणे

लसूण वेणीत विणले जाते किंवा जाळीत ठेवले जाते (त्याला नायलॉन चड्डीने बदलले जाऊ शकते) आणि कोरड्या आणि थंड खोलीत टांगले जाते.



जर तुम्ही लसणाची वेणी घालणार असाल, तर कोरडे देठ कापू नका.

8. कापडी पिशवीत लसूण साठवणे

लसूण दाट फॅब्रिकच्या पिशवीत ठेवला जातो, लाकडी खिडकीच्या चौकटीत बांधला जातो आणि टांगलेला असतो.
9. कापड आणि पॉलिथिलीनमध्ये लसूण साठवणे

लसूण तागाच्या पिशवीत ठेवला जातो, मागील पद्धतीप्रमाणे, प्लास्टिकची पिशवी वर ठेवली जाते (ती बांधलेली नाही) आणि खोलीत किंवा स्वयंपाकघरात सोडली जाते. आठवड्यातून एकदा पिशवी हवा.
10. लसूण जमिनीत साठवणे

लसूण पूर्णपणे वाळवले जाते, प्लास्टिकच्या पिशवीत ठेवले जाते, घट्ट बांधले जाते आणि जमिनीत 35-40 सेंटीमीटर खोलीवर जमिनीवर ठेवले जाते जेथे पृष्ठभाग भूजल नाही. पॅकेज भूसा सह शिडकाव आणि माती सह पुरले आहे. या ठिकाणी, लसूण वसंत ऋतु पर्यंत साठवले जाते आणि जेव्हा जमीन वितळते तेव्हा ते खोदले जाते.

लसूण बर्याच काळापासून अनेक पदार्थांमध्ये एक आवश्यक घटक आहे आणि लोक पाककृती. वर्षभर सुवासिक आणि ताजे डोके हातावर ठेवण्यासाठी, आपल्याला हिवाळ्यात ते घरी कसे आणि कोठे ठेवायचे हे माहित असणे आवश्यक आहे.

ही भाजी साठवण्याचे अनेक सामान्य मार्ग आहेत जे पुढील कापणीपर्यंत वापरासाठी योग्य ठेवतील.

नियमानुसार, यासाठी खालील ठिकाणे निवडली आहेत:

• भूमिगत;
• बाल्कनी;
• फ्रीज;
• अपार्टमेंटमध्ये कोरड्या जागा.

खाजगी घरांच्या मालकांसाठी सबफ्लोर निवडणे अधिक सोयीचे आहे, कारण रेफ्रिजरेटरमध्ये नेहमीच पुरेशी जागा नसते. अपार्टमेंट किंवा घरात कोरडी जागा असणे लसणाच्या वेण्या आणि गुच्छे ठेवण्यासाठी किंवा जाळे लटकण्यासाठी योग्य आहे. ही भाजी जार आणि बॉक्समध्ये "हिवाळ्यासाठी" एक चमकदार बाल्कनी एक उत्तम जागा आहे.

braids मध्ये स्टोरेज

वेळ-चाचणी पद्धत ही देठाने वाळलेली डोक्याची वेणी आहे.तयार वेणी एका गडद आणि कोरड्या खोलीत सोडली जाते. यासाठी, एक लहान खोली किंवा पॅन्ट्री योग्य आहे. लसूण वेणी फारच कमी जागा घेतात, परंतु देठ एकत्र विणण्यासाठी कौशल्य आणि कौशल्य आवश्यक असते.

बंडल मध्ये स्टोरेज

देठांसह वाळलेली डोकी दोरीने बंडलमध्ये बांधली जातात आणि कोरड्या खोलीत टांगली जातात.पद्धत व्यावहारिकदृष्ट्या मागीलपेक्षा वेगळी नाही आणि बीम देखील अंतर्गत सजावट म्हणून कार्य करू शकतात.

जार आणि बॉक्सचा वापर

बरेच लोक डोक्यात काहीही न भरता जास्त हिवाळ्यासाठी तीन-लिटर जार निवडतात. यामुळे ते कोरडे होऊ शकत नाही आणि अंकुर वाढू शकत नाही.बँका रेफ्रिजरेटरमध्ये किंवा बाल्कनीमध्ये ठेवल्या पाहिजेत.

बॉक्समध्ये लसूण ठेवण्यासाठी, त्याच्या तळाशी मीठ शिंपडा, नंतर काही डोके ठेवा, पुन्हा मीठ शिंपडा आणि अशा प्रकारे थर थर लावा. हा पर्याय भाजीपाला बर्याच काळ ताजे आणि रसदार राहू देतो.

वॅक्सिंग

पिशव्या मध्ये स्टोरेज

यासाठी नैसर्गिक साहित्यापासून बनवलेल्या पिशव्या वापरल्या जातात. आर वेळोवेळी बॅगमधील सामग्रीची क्रमवारी लावण्याची शिफारस केली जातेखराब झालेले डोके काढण्यासाठी.

मूस आणि बॅक्टेरियाचा धोका कमी करण्यासाठी, लसूण एका केंद्रित खारट द्रावणात भिजवा, कोरडे होऊ द्या आणि नंतर ते एका पिशवीत ठेवा.

शहरातील अपार्टमेंटमध्ये रेफ्रिजरेटरमध्ये स्टोरेज

रेफ्रिजरेटर मध्ये हिवाळा एक भाजी सोडा, तो चांगले कोरडे करा, कागदाच्या पिशव्यामध्ये ठेवाआणि इतर उत्पादनांपासून वेगळे ठेवा.

रेफ्रिजरेटरमध्ये उत्पादन खराब होण्यापासून रोखण्यासाठी, पिशव्यामधील सामग्री मीठ किंवा कांद्याच्या सालीने शिंपडण्याची शिफारस केली जाते.

अतिशीत आणि कॅनिंग

तुम्ही फॉइल किंवा क्लिंग फिल्ममध्ये गुंडाळलेल्या दोन्ही संपूर्ण सोललेल्या लवंगा गोठवू शकता किंवा त्यांचा वापर करताना स्वयंपाक वेळ कमी करण्यासाठी बारीक चिरून ठेवू शकता. हा पर्याय त्यांच्यासाठी योग्य आहे जे भाजीपाला स्वयंपाक करताना कमी वेळा वापरतात, कारण अतिशीत या उत्पादनाची चव आणि रचना बदलते.

संरक्षणासाठी, आपण वाइन किंवा व्हिनेगर वापरू शकता. हे करण्यासाठी, सोललेली लवंगा एका किलकिलेमध्ये ठेवल्या जातात आणि कोरड्या वाइन किंवा पांढर्या व्हिनेगरने ओतल्या जातात. एक घट्ट बंद किलकिले रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवली जाते. या पद्धतीमुळे लसूण चार महिन्यांपर्यंत खराब होऊ शकत नाही.

स्टोरेजसाठी पिके योग्य प्रकारे कशी तयार करावी?

योग्यरित्या तयार केलेली तयारी ही हमी आहे की उत्पादन खराब होणार नाही हिवाळा कालावधीशहरातील अपार्टमेंटमध्ये.

हिवाळ्याची तयारी कापणीच्या टप्प्यापासून सुरू झाली पाहिजे.हे जाणून घेणे महत्वाचे आहे की लसणीचे दोन प्रकार आहेत जे त्याच्या संग्रहाची वेळ निर्धारित करतात:

• हिवाळा:
  • संकलन वेळ: जुलै अखेरीस;
  • तत्परतेचा निर्धार: पाने पिवळी होतात, तराजू पातळ होतात, फुलांची त्वचा तडे जाऊ लागते;
  • स्टोरेज तापमान: +1-3°;
• वसंत ऋतू:
  • संकलन वेळ: ऑगस्टच्या पहिल्या सहामाहीत;
  • तत्परतेचा निर्धार: पाने खूप पिवळी पडतात आणि जमिनीवर वाकून झोपू लागतात;
  • स्टोरेज तापमान: +16-20°.

खोदणे काळजीपूर्वक केले पाहिजे, कारण खराब झालेले डोके संपूर्ण डोके पेक्षा जास्त वेगाने खराब होतात आणि बॅक्टेरियाच्या विकासास अधिक संवेदनशील असतात. या उद्देशासाठी, पिचफोर्क किंवा फावडे वापरला जातो.

लसूण खोदल्यानंतर ते चांगले कोरडे करा.खुल्या उन्हात ते चांगले करा. वेणी किंवा बंडल विणणे आवश्यक असलेल्या प्रकरणांशिवाय, देठ कापून टाकणे आवश्यक आहे.

कापणी केल्यानंतर, आपल्याला सर्व गोष्टींपासून मुक्त होणे आवश्यक आहे:

• खराब झालेले डोके;
• कुजलेले किंवा बॅक्टेरियामुळे प्रभावित;
• रिक्त डोके.

अयोग्य लसूण वाळवले जाऊ शकते आणि मसाला म्हणून वापरले जाऊ शकते.

वरील सर्व हाताळणी केल्यानंतर, आपण हिवाळ्यासाठी भाजीपाला पाठविणे सुरू करू शकता.

स्टोरेज समस्या

हिवाळ्यात उद्भवणारी सर्वात महत्वाची आणि व्यावहारिकदृष्ट्या एकमेव समस्या म्हणजे डोक्याचे नुकसान. हे अनेक कारणांमुळे होऊ शकते.

सर्व प्रथम, हे बुरशीजन्य संसर्ग आहे. अत्यंत काळजीपूर्वक वर्गीकरण करून हे टाळता येते. तसेच, अयोग्य स्टोरेज परिस्थितीमुळे उत्पादन खराब होऊ शकते.

खालील चिन्हे आपल्याला भ्रष्टाचार निर्धारित करण्यास अनुमती देतात:

• एक अप्रिय वास, जास्त शिजवलेल्या लसूणची आठवण करून देणारा;
• कुजलेल्या लोब्यूल्स किंवा संपूर्ण डोक्याची उपस्थिती.

हिवाळ्याच्या हंगामात लसूण शक्यतोपर्यंत वापरण्यायोग्य राहण्यासाठी, हिवाळ्याच्या तयारीसाठी अल्गोरिदम आणि या उद्देशासाठी निवडलेल्या पद्धतीच्या अटींचे काटेकोरपणे पालन करणे आवश्यक आहे.

हिवाळ्यासाठी घरी लसूण जतन करणे अगदी सोपे आहे. मुख्य गोष्ट म्हणजे तयारीच्या सर्व उपायांचे पालन करणे आणि स्वतःसाठी सर्वात योग्य पद्धत निवडणे.सर्व स्थापित शिफारसींचे पालन केल्यावर, नवीन पिकाच्या कापणीपर्यंत आपण स्वत: ला चवदार आणि रसाळ भाज्यांनी आनंदित करू शकाल.

सर्व प्रथम, आपल्याला हे माहित असणे आवश्यक आहे की लसणीचे दोन प्रकार आहेत, कापणीची वेळ आणि त्याचे जतन करण्याचे प्रमाण काहीसे वेगळे आहे. या प्रजातींना सामान्यतः लोक या नावाने ओळखतात:

• हिवाळी पिके (जे सहसा जुलैच्या शेवटी - ऑगस्टच्या सुरूवातीस काढले जातात);
• वसंत ऋतु (त्याच्या कापणीची मुदत सुरुवात-ऑगस्टच्या मध्यात आहे).

स्प्रिंग लसणाची सामान्यत: चांगली ठेवण्याची गुणवत्ता असते आणि जास्त काळ खराब होत नाही. परंतु स्टोरेज पद्धतीच्या योग्य निवडीसह, हिवाळ्यातील लसूण अनेक महिने देखील साठवले जाऊ शकतात.

1. कापणी करताना, बल्ब त्याच्या इष्टतम आकारापर्यंत पोहोचला आणि पूर्ण भरला असेल तो क्षण पकडणे महत्वाचे आहे. सर्वात मोठी संख्याजीवनसत्त्वे असे मानले जाते की जेव्हा बाण सरळ होणे आणि पाने पिवळसर होणे, त्यांचे आंशिक कोरडे होणे शक्य असेल तेव्हा लसणाचे संकलन सुरू केले पाहिजे. त्याच वेळी, बल्बचे कव्हरिंग स्केल देखील कोरडे आणि कमी झाले पाहिजेत. परंतु बल्ब शक्य तितके मोठे होण्यासाठी, बहुतेक वनस्पतींचे बाण कापले जाणे आवश्यक आहे. कापणीच्या वेळेवर नियंत्रण ठेवण्यासाठी आपल्याला त्यांना फक्त काही तुकडे सोडण्याची आवश्यकता आहे.
2. बागेत बल्ब जास्त एक्सपोज करणे देखील धोकादायक आहे, तेव्हापासून डोके लवंगांमध्ये विभाजित करण्याची प्रक्रिया होईल. या प्रकरणात, लसणीची साठवण वेळ खूपच कमी होईल. हा टप्पा तेव्हा येतो जेव्हा वनस्पतीच्या हवाई भागाची सर्व पाने कोरडी होतात.
3. कोरड्या हवामानात, पिचफोर्कसह सर्वोत्तम, शक्य असल्यास, नुकसान टाळून, लसूण काळजीपूर्वक खोदणे आवश्यक आहे. याआधी तीन दिवस झाडाला पाणी देणे बंद करण्याचा सल्ला दिला जातो.

लसणाची कापणी पूर्ण झाल्यावर भाजी चांगली वाळवली पाहिजे. उबदार हवामान आणि कोरड्या हवामानात, हे बागेतच केले जाऊ शकते, बल्ब त्यावर पाच दिवस पडून राहू शकतात. जर नैसर्गिक परिस्थिती यास परवानगी देत ​​नसेल तर लसूण टेरेसवर छताखाली किंवा पोटमाळामध्ये पसरवता येईल. मग वनस्पती मुळे कापून आणि स्टेम कट करणे आवश्यक आहे, सुमारे 2 सेंटीमीटर सोडून. जर हे केले नाही तर लसूण लवकर खराब होईल. एक अपवाद हा पर्याय आहे जेव्हा ब्रेडिंग ही भविष्यातील स्टोरेज पद्धत असेल. या प्रकरणात, लसणाच्या "शेपटी" कापल्या जात नाहीत.

स्टोरेजसाठी लसूण कसे तयार करावे

आपण लसूण संचयित करण्याच्या कोणत्याही पद्धतीची अंमलबजावणी सुरू करण्यापूर्वी, आपल्याला त्याची क्रमवारी लावावी लागेल. वर्गीकरण केल्यानंतर, दाट सोडणे आवश्यक आहे, दातांमध्ये विभागलेले नाही, संपूर्ण पृष्ठभागासह डोके, स्क्रॅच, कट आणि डेंट्सशिवाय, कोणत्याही रोगाने प्रभावित नाही. खराब झालेले परंतु निरोगी लसूण कोरडे करण्यासाठी किंवा गोठण्यासाठी बाजूला ठेवले जाऊ शकते.

मग लसूण कोठे आणि कसे साठवायचे हे आपण स्वत: साठी निर्धारित करणे आवश्यक आहे. ते जतन करण्याचा सर्वोत्तम मार्ग आहे:

• एक भोक मध्ये;
• भूमिगत मध्ये;
• इन्सुलेटेड टेरेसवर;
• अपार्टमेंटमध्ये गरम झालेल्या लॉगजीयावर;
• हॉलवेमध्ये (खाजगी घरात);
• मोकळी जागा असल्यास रेफ्रिजरेटरमध्ये).

लसूण स्टोरेज मध्ये एक नम्र वनस्पती आहे. +20 ते +2 अंश सेल्सिअस तापमानात ते जवळजवळ अपरिवर्तित (विविधतेनुसार) राहू शकते. यासाठी मुख्य स्थिती म्हणजे तुलनेने थंड तापमानासह कोरड्या खोलीची उपस्थिती. त्यात ओलावा खूप जास्त टक्केवारी (यामुळे उत्पादन सडते) आणि त्याचे किमान निर्देशक (जे बल्ब कोरडे होण्यास हातभार लावतात) दोन्हीला परवानगी देणे अशक्य आहे.

हिवाळ्यातील लसूण साठवण्यासाठी सर्वोत्तम तापमान +2 - +4 अंशांच्या थर्मामीटरपर्यंत पोहोचते. कव्हरिंग स्केलच्या कमी संख्येमुळे, ते खराबपणे साठवले जाते आणि बर्याचदा रोगांच्या संपर्कात येते. त्याचा ग्रीष्मकालीन भाग अधिक टिकाऊ आहे आणि +16 - +20 अंशांवर देखील त्याचे गुण टिकवून ठेवतो.

आपण निवडलेल्या कंटेनरमध्ये भाजी ठेवण्यापूर्वी, आपण तिला दोन मुख्य समस्यांपासून संरक्षित करण्याचा प्रयत्न केला पाहिजे: कोरडे होणे आणि उगवण. प्रथम, प्रत्येक बल्ब खालून आगीवर किंचित जळतो - यामुळे त्याची उगवण होण्याची शक्यता कमी होते. मग मेण किंवा पॅराफिन वितळले जाते आणि काळजीपूर्वक, कोरडे होऊ नये म्हणून, एक एक करून, लसणीचे डोके तेथे बुडविले जातात. प्री-वॅक्स किंचित थंड होते, कारण जर ते खूप गरम असेल तर लसणाचा संरक्षणात्मक थर पातळ होईल.

बल्बच्या पृष्ठभागावरील मेणाचा थर आर्द्रतेचे बाष्पीभवन होण्यास विलंब करते. त्याच वेळी, वनस्पती श्वास घेणे सुरू ठेवते, परिणामी त्यात कार्बन डाय ऑक्साईड जमा होतो, ज्यामुळे रोगजनकांचा मृत्यू होतो.

भाजीपाला रोगाचा किंवा बुरशीचा धोका असल्यास, खालील पद्धत वापरली जाते. भाजीपाला तेल घेऊन, दोन तास आगीवर कॅल्सीनेट करा. नंतर अर्धा लिटर प्रति दहा थेंब या दराने आयोडीन घाला. त्यानंतर, बल्ब तेथे कमी केले जातात आणि उन्हात वाळवले जातात.

लिंबोमध्ये लसूण साठवण्याचे कोणते मार्ग आहेत

लसूण टिकवून ठेवण्याचा सर्वात जुना आणि प्रसिद्ध मार्ग म्हणजे त्यातून सुंदर वेणी विणणे. या पद्धतीसह, सुंता न झालेल्या देठांसह लसूण वापरला जातो आणि पिगटेलचे विणकाम त्याच्या खालच्या भागापासून सुरू होते. हळूहळू, वेणीमध्ये दोरी विणली जाते, ज्यामुळे उत्पादन बराच काळ त्याचा आकार टिकवून ठेवण्यास सक्षम होतो. हे विशेषतः कसे करायचे ते इंटरनेटवर अनेक व्हिडिओंमध्ये आढळू शकते.

शीर्षस्थानी खास बनवलेल्या लूपचा वापर करून वेणीच्या माला सहसा कार्नेशनवर टांगल्या जातात. एक उपयुक्त सजावट संपूर्ण खोलीला एक प्रकारचा अडाणी चव देते आणि त्याच वेळी, ते खूप चांगले निर्जंतुक करते.

वजनात वनस्पती साठवण्याचा दुसरा "आजीचा" मार्ग म्हणजे ते जुन्या स्टॉकिंग्जने भरणे, जे वेणीच्या तत्त्वानुसार निलंबित केले जातात. स्टॉकिंग्जऐवजी, लहान सेलसह ग्रिड वापरणे शक्य आहे. वर्णन केलेल्या पहिल्या दोन पद्धतींसह, लसूण, एक नियम म्हणून, कधीही सडत नाही. जर डोके सुकले किंवा अंकुर फुटले तर हे दृष्यदृष्ट्या किंवा पॅल्पेशनच्या मदतीने फार लवकर ओळखले जाते. अशा बल्ब सामान्यत: आरामात सहज आणि वेदनारहितपणे काढले जातात.

लसूण मोठ्या प्रमाणात साठवण्यासाठी सर्वोत्तम पद्धती

जेव्हा उत्पादनाचे मोठे पीक वाचवणे हे कार्य असते तेव्हा या पद्धती योग्य आहेत. ते काही प्रकारचे फिलरसह लसणाचे थर ओतण्याद्वारे दर्शविले जातात:

• मीठ;
• राख;
• भूसा;
• कांदा किंवा लसूण फळाची साल;
• पीठ

पहिल्या पद्धतीसाठी, कार्डबोर्ड किंवा प्लायवुड बॉक्स घेतले जातात, ज्यामध्ये स्लॅट्स असतात किंवा हवेच्या अभिसरणासाठी खास लहान छिद्रे असतात. दोन किंवा तीन सेंटीमीटर मीठ खाली ओतले जाते आणि वर लसणीच्या बल्बचा थर घातला जातो. मग मीठ पुन्हा ओतले जाते आणि त्यानंतर लसणाचा थर. अशा प्रकारे, संपूर्ण बॉक्स भरला आहे. एक पूर्वस्थिती म्हणजे शीर्षस्थानी मीठाचा थर असणे, जे किमान दोन सेंटीमीटर देखील असले पाहिजे. याव्यतिरिक्त, बल्ब दरम्यान मीठ ओतणे आवश्यक आहे, कोणत्याही परिस्थितीत त्यांना एकमेकांच्या संपर्कात येऊ देऊ नका.

राख किंवा भूसामध्ये उत्पादन साठवण्याच्या पद्धती जवळजवळ पहिल्यासारख्याच आहेत. बॉक्सच्या तळाशी राख किंवा भूसाचा दोन-सेंटीमीटर थर ओतला जातो (शंकूच्या आकाराची शिफारस केली जाते), नंतर लसूण ठेवले जाते आणि संपूर्ण कंटेनर वैकल्पिक स्तरांद्वारे भरले जाते. येथे हे देखील आवश्यक आहे की शीर्ष स्तरामध्ये फिलरचा समावेश आहे.

लसूण घरी भुसामध्ये साठवताना, दोन्ही बॉक्स आणि बॉक्स, तसेच तागाच्या पिशव्या आणि विकर टोपल्या कंटेनर म्हणून वापरल्या जातात. अशा नैसर्गिक फिलरमधील बल्ब बराच काळ त्यांचे गुण गमावत नाहीत.

लसूण शक्यतोपर्यंत निरोगी ठेवण्याचा आणखी एक मार्ग म्हणजे तो जारमध्ये टाकून त्यावर पीठ घालणे. आपल्याला प्रथम दोन किंवा अधिक सेंटीमीटर जाडीच्या पिठाचा थर ओतणे आवश्यक आहे, नंतर लसूण घाला, पीठाने झाकून ठेवा आणि शेवटचा थर होईपर्यंत, ज्यामध्ये पिठ असणे आवश्यक आहे.

लसूण कमी प्रमाणात कसे वाचवायचे

जर तुम्हाला लसूण उत्पादनांची मोठी तुकडी जतन करण्याचे काम येत नसेल, तर हे उत्पादन एका अपार्टमेंटमध्ये शरद ऋतूतील-हिवाळ्याच्या काळात जतन करणे शक्य आहे. आपण हे रेफ्रिजरेटरसह किंवा त्याशिवाय करू शकता. या प्रकरणात, मुख्य पद्धती खालीलप्रमाणे असतील:

• नैसर्गिक फॅब्रिकपासून बनवलेल्या पिशवीमध्ये लसूण साठवणे. यात अनेक पर्याय आहेत:

1. लसूण दाट तागाच्या पिशवीत ठेवले जाते. आत, आपण वापरलेल्या डोक्यावरून हळूहळू लसूणची साल सोडू शकता किंवा त्याव्यतिरिक्त, कांदा घालू शकता. या रचना मध्ये, भाजी वसंत ऋतु पर्यंत काळापासून.
2. डोके, रोगांपासून संरक्षण करण्यासाठी, मजबूत खारट द्रावणात बुडविले जातात. आणि त्यानंतरच ते फॅब्रिक बॅगमध्ये ठेवतात.
3. मीठ सोल्युशनमध्ये ठेवलेली वनस्पती नाही, तर पिशवीच. शोषलेले मीठ त्याच्या पृष्ठभागावर दाट कवच बनवते, जिवाणूंचा प्रवेश प्रतिबंधित करते. त्यानंतर, भाजी स्वतःच पिशवीच्या आत ठेवली जाते.

• काचेच्या भांड्यांमध्ये लसूण संरक्षित करणे. ही पद्धत उत्पादनाची दीर्घ तयारी दर्शवते, परंतु भविष्यात ते वापरणे खूप सोयीचे आहे.

1. सोललेली डोकी लवंगांमध्ये विभागली जातात आणि सुमारे पाच दिवस खोलीत वाळवली जातात. बँका तसेच निर्जंतुकीकरण आहेत, आणि उत्पादन तेथे घातली आहे. ते कोरड्या जागी साठवले पाहिजे.
2. सोललेल्या लवंगा जारमध्ये घट्ट पॅक केल्या जातात आणि कोणत्याही प्रकारच्या वनस्पती तेलाने भरल्या जातात. बँका झाकणाने बंद केल्या जातात आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवल्या जातात. या पद्धतीमुळे निरोगी आणि सुगंधी लसूण तेल मिळणे शक्य होते जे काही पदार्थांसाठी मसाले म्हणून वापरले जाऊ शकते.
3. स्वच्छ, काळजीपूर्वक निर्जंतुक केलेल्या जारमध्ये, उत्पादन कापांमध्ये शुद्ध स्वरूपात ठेवले जाते. मग ते पॉलिथिलीन झाकणांनी बंद केले जातात आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवले जातात.
4. लसणाची सोललेली डोकी मीट ग्राइंडरमधून जातात. परिणामी वस्तुमानात मीठ जोडले जाते, ते जारमध्ये ठेवले जाते आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवले जाते.

गोठलेले लसूण कसे तयार करावे

गोठवणारा लसूण सहसा खालील प्रकरणांमध्ये वापरला जातो:

• जेव्हा कापणीच्या वेळी मोठ्या प्रमाणात नुकसान झालेले डोके वाचवणे किंवा कोणत्याही रोगानंतर कापले जाणे आवश्यक असते;
• आवश्यक असल्यास, हिवाळ्यातील लसणीची कापणी वाचवा, जी वसंत ऋतुपूर्वी खराब होते;
• जेणेकरुन हातातील डिशेससाठी नेहमीच रिक्त असते, जे खूप लवकर वापरले जाऊ शकते;
• जेव्हा हिवाळ्यात लसूण खराब होऊ लागतो आणि त्याचा निरोगी भाग वाचवणे तातडीचे असते.

लसूण गोठवण्याचे प्रकार:

1. गोठवणारे दात. लसूण लवंगांमध्ये विभागले जाते, जे सोलून आणि हवाबंद लॉकसह घट्ट पिशव्यामध्ये ठेवले जाते. ते उत्पादनाची सुरक्षितता सुनिश्चित करतात आणि फ्रीजरमध्ये वास कमी करतात. डीफ्रॉस्टिंगनंतर अशा स्लाइस सहसा त्यांचा आकार गमावतात. म्हणून, बर्‍याच पदार्थांमध्ये ते गोठलेले असताना खवणीवर घासणे अधिक सोयीस्कर आहे.
2. चौकोनी तुकडे मध्ये ग्राउंड वस्तुमान गोठवणे. सोललेली भाजी मांस ग्राइंडरमधून किंवा फूड प्रोसेसरमध्ये ग्राउंड केली जाते. मग बर्फाचा साचा घेतला जातो, त्यातील सर्व पेशी एका पॅकेजमध्ये ठेवल्या जातात. लसणाचा एक भाग प्रत्येक सेलमध्ये ठेवला जातो आणि कंटेनर गोठवला जातो. गोठल्यानंतर, पॅकेज काढून टाकले जाते आणि त्यासह चौकोनी तुकडे. ते वेगळ्या पिशव्यामध्ये टाकून हळूहळू वापरता येतात.
3. वनस्पती तेलाने लसणीचे गोळे गोठवा. वनस्पती तेल (शक्यतो ऑलिव्ह तेल) जमिनीवर लसणीच्या वस्तुमानात जोडले जाते. ग्रुएल मिसळले जाते आणि त्यातून गोळे बाहेर पडतात. ते एका बेकिंग शीटवर ठेवले जातात आणि गोठवले जातात. गोळे कडक झाल्यानंतर, ते जिपरसह बॅगमध्ये दुमडले जातात आणि फ्रीजरमध्ये साठवले जातात.
4. औषधी वनस्पती सह लसूण अतिशीत. मालकांच्या चवीनुसार तयार लसणीच्या वस्तुमानात भाजीचे तेल आणि विविध हिरव्या भाज्या जोडल्या जातात. यापासून, मागील पाककृतींच्या मॉडेलनुसार चौकोनी तुकडे किंवा बॉल तयार केले जातात. परिणामी उत्पादन सूप शिजवण्यासाठी आणि सॉस तयार करण्याच्या प्रक्रियेत वापरले जाते.

लसूण लोकप्रिय आहे भाजीपाला पीक, ज्याची वैशिष्ट्यपूर्ण तीक्ष्ण चव आणि एक विलक्षण वास आहे. हे स्वयंपाकासाठी वापरले जाते विविध पदार्थआणि ताज्या अन्नासाठी. ज्यांची स्वतःची बाग आहे ते स्वतः झाडे वाढवतात. जर तुम्ही नवशिक्या माळी असाल, तर तुमच्या लसूण पिकाची योग्य प्रकारे कापणी कशी करायची आणि घरी कशी साठवायची ते शिका जेणेकरून तुम्ही वर्षभर साठा करू शकता.

लसणाचे दोन प्रकार आहेत - वसंत ऋतु आणि हिवाळा. पहिल्या प्रकारातील वाणांसाठी, खालील वैशिष्ट्ये वैशिष्ट्यपूर्ण आहेत:

• बाणांची मुख्य अनुपस्थिती, जरी गुलिव्हर विविधता बाण आहे;
• लहान दाट डोक्यात मोठ्या संख्येने दात ("गुलिव्हर" मध्ये फक्त 3-5 दात असतात);
• सरासरी उत्पन्न (0.3-0.9 किलो प्रति m²).

स्प्रिंग लसूण बराच काळ उगवत नाही, कारण त्याचा दीर्घकाळ सुप्त कालावधी असतो. हे अनुवांशिकरित्या समाविष्ट केले गेले आहे, ज्यामुळे एका अपार्टमेंटमध्ये लसूण सहजपणे साठवणे शक्य होते, खाजगी घरात यासाठी विस्तृत शक्यतांचा उल्लेख नाही.

हिवाळ्यातील लसणाचे प्रकार वेगळे असतात. हिवाळ्यातील लसूण हे वैशिष्ट्यपूर्ण आहे:

• वाढत्या प्रक्रियेदरम्यान कापले जाणे आवश्यक असलेले बाण फेकणे (तथापि, शूटिंग नसलेल्या जाती देखील आहेत, उदाहरणार्थ, "बोगोलेपोव्स्की");
• अनेक दात असलेल्या मोठ्या डोक्याची निर्मिती;
• मोठे उत्पादन (प्रति m² 2.5 किलो पर्यंत).

हिवाळी वाण स्टोरेज मध्ये जोरदार लहरी आहेत. शरद ऋतूतील लागवड तारखा दात लवकर उगवण सूचित करतात. तथापि, हे सर्व विविधतेवर अवलंबून असते.

एक मत आहे की वसंत ऋतु लसूण हिवाळ्यातील लसणीपेक्षा चांगले आहे. होय, वसंत ऋतूतील मोठ्या प्रमाणात वाण 10 महिने राहतात (हिवाळ्यातील पिकांमध्ये अशी एकही विविधता नाही), परंतु, उदाहरणार्थ, वसंत ऋतूची विविधता:

• "अब्रेक" चे शेल्फ लाइफ फक्त 6-7 महिने आहे;
• "एरशोव्स्की" आणि "पोरेच्ये" 7 महिन्यांपेक्षा जास्त काळ खोटे बोलणार नाहीत;
• "व्हिक्टोरियो" - जास्तीत जास्त 8 महिने.

तथापि, हिवाळ्यातील वाण देखील आहेत ज्यात ठेवण्याची गुणवत्ता चांगली आहे:

• 5 महिन्यांपर्यंत:"एरशोव्हच्या स्मरणार्थ", "सेलेस्टियल", "ट्रायम्फ";
• 6 महिन्यांपर्यंत: Agat, Altair, Amethyst, Vyatsky, Demidov, Garnet, Elizar, Karinaka, Commissar, Azure, Odintsovo Jubilee, Onyx, Opal , "Sail", "Podmoskovny", "Sarmat", "Jublee 07";
• 7 महिन्यांपर्यंत:"ग्लॅडिएटर", "नोविचकोव्हच्या मेमरीमध्ये";
• 8 महिन्यांपर्यंत:"जर्मन", "कस्माला", "अलेकसीवाच्या स्मरणार्थ";
• 9 महिन्यांपर्यंत:"बेलोझेरोव्स्की", "ओट्राडनिंस्की प्लस".

वसंत ऋतु आणि हिवाळ्यातील लसणीच्या काही वैशिष्ट्यांची तुलना

जर आपण कोणते लसूण चांगले आहे याबद्दल बोललो तर या प्रश्नाचे कोणतेही एक योग्य उत्तर नाही. प्रत्येक प्रकारच्या वनस्पतीचे स्वतःचे फायदे आणि तोटे आहेत.

तथापि, एका विशिष्ट जातीशी संबंधित लसूण घरी 100% यशस्वी होईल याची हमी देत ​​​​नाही. हे करण्यासाठी, परिणामी पिकाची योग्य प्रकारे कापणी करणे, ते तयार करणे आणि भाजीपाला वाचवण्यासाठी अनुकूल परिस्थिती निर्माण करणे आवश्यक आहे.

तुम्हाला ते माहित आहे काय…

लसणासाठी कोणतेही झोनिंग नाही. प्रजनन उपलब्धींच्या नोंदीच्या सर्व जाती सर्व प्रदेशांसाठी योग्य आहेत.

भाजीपाला कापणीची वैशिष्ट्ये

हिवाळ्याच्या महिन्यांत लसणाची साठवण करण्यास अडचण येऊ नये म्हणून, बागेतून त्याची योग्य प्रकारे कापणी करणे आवश्यक आहे.

हिवाळ्यातील वाण

हिवाळ्यातील वाणांसाठी, ही वेळ जुलै महिन्यात येते. अंदाजे तारखेला 12 वी म्हटले जाऊ शकते, परंतु हे सर्व प्रदेश, हवामान परिस्थिती, लागवड तंत्रज्ञानावर अवलंबून असते:

• दक्षिणेकडील प्रदेशांमध्ये, उष्ण आणि कोरडे उन्हाळे गार्डनर्सना लवकर कापणी करण्यास प्रवृत्त करतात.
• उत्तरेकडील प्रदेशांमध्ये, ही कामे महिन्याच्या शेवटी होऊ शकतात.

जर आपण हिवाळ्यासाठी लसणाची साठवणूक करणार असाल तर कापणीसाठी त्याची तयारी कशी ठरवायची? हे करणे खूप सोपे आहे. हिवाळ्याच्या प्रकारांमध्ये, यावेळेस खालची पाने पिवळी पडतात आणि कोरडे होतात, डोके पूर्णपणे तयार होते, इंटिगमेंटरी शर्ट कोरडा, मजबूत आणि मॅट बनतो. बल्बची ही स्थिती दर्शवते की लसूण खोदण्याची वेळ आली आहे.

दिवसाची टीप

चूक होऊ नये म्हणून, दोन बाण सोडा. आणि बल्बवर इंटिगमेंटरी स्केल फुटताच लसूण कापणीसाठी तयार आहे.

स्प्रिंग वाण

स्प्रिंग लसूण जमिनीत जास्त काळ ठेवला जातो. ते जुलैच्या शेवटी ते सप्टेंबरच्या सुरुवातीस पिकते. कापणीसाठी सिग्नल म्हणजे शीर्षस्थानी पूर्ण राहणे आणि कोरडे करणे.

पूर्णतः परिपक्व डोक्यांमध्ये, लोब्यूल्स सहजपणे एकमेकांपासून वेगळे केले जातात आणि इंटिग्युमेंटरी स्केल सहजपणे सोलले जातात.

दिवसाची टीप

डोक्यावर तराजू फोडणे टाळा. हे स्टोरेज परिणामांवर नकारात्मक परिणाम करेल. आवश्यक असल्यास, लसूण लवकर काढून टाकणे चांगले आहे, ते हिवाळ्यात "पिकते".

सर्वसाधारण नियम

अनेक अनुभवी गार्डनर्सलसूण साठवण्याची सुरुवात योग्य कापणीपासून होते हे जाणून घ्या:

1. डोके जमिनीतून बाहेर काढणे सोपे करण्यासाठी, त्यांना पिचफोर्क किंवा फावडे वापरून उचला, त्यांना देठाच्या सहाय्याने घ्या, मातीचे ढेकूळ मुळांपासून झटकून टाका.
2. वाफ्यावर लहान गुच्छात पीक दुमडून 3-5 दिवस सुकविण्यासाठी सोडा. जर या काळात हवामान बदलले आणि पाऊस पडू लागला, तर लसूण शेडखाली किंवा उबदार, कोरड्या खोलीत हलवा: कोठार, उन्हाळी स्वयंपाकघर, गॅरेज, पोटमाळा, पोर्च इ.
3. कोरडे केल्यावर, पिकवणे चालू ठेवा जेणेकरुन सर्व पौष्टिक प्लास्टिकचे घटक दातांमध्ये जातील. हे करण्यासाठी, लसूण कापल्याशिवाय, कोरड्या खोलीत 3-4 आठवड्यांसाठी लटकवा.
4. या वेळेनंतर, मुळे तळापासून 3 मिमी आणि देठ 5-10 सेमी उंचीवर कापून घ्या. जर तुम्ही लसणीचे डोके वेणीमध्ये ठेवण्याची योजना आखत असाल, तर तुम्हाला शीर्ष कापण्याची गरज नाही.

दिवसाची टीप

पावसाळी हवामानात लसूण खोडू नका. कच्चे डोके खराब होण्याची अधिक शक्यता असते आणि वसंत ऋतुपर्यंत टिकत नाही.

दोन हिवाळ्यातील स्टोरेज पर्याय

घरी लसूण साठवण्यासाठी दोन पर्याय आहेत: थंड आणि उबदार. कोणत्याही पद्धतीची पर्वा न करता, हिवाळ्यात घालण्याच्या उद्देशाने भाज्यांनी योग्य परिस्थिती निर्माण केली पाहिजे.

लसूण साठवण्यासाठी, खालील तापमान आणि आर्द्रता आवश्यक आहे:

• कोल्ड सेव्हिंग पर्यायासह: 2-4 डिग्री सेल्सियस आणि 70-80%;
• उबदार बचत पर्यायासह: 16-20 डिग्री सेल्सियस आणि 50-65%.

प्रकाशापासून साठा झाकणे देखील आवश्यक आहे, कारण ते दात उगवण्यास उत्तेजन देते. हिवाळ्यातील वाणांसाठी हे विशेषतः महत्वाचे आहे, जरी स्प्रिंग वाण देखील दुखापत करत नाहीत.

तुम्हाला ते माहित आहे काय…

काही सल्लागार लसणीला अंकुर फुटण्यापासून रोखण्यासाठी रूटलोबला दाग ठेवण्याची किंवा काढून टाकण्याची शिफारस करतात. निरर्थक धंदा. जर हे विविधतेचे वैशिष्ट्य असेल, मुळांसह किंवा त्याशिवाय, भाजीपाला अद्याप अंकुरित होईल. परंतु जर तुम्ही डोके खूप खराब केले तर ते कदाचित सडेल.

सर्व भाज्या आणि फळे, फक्त कांदा लसूण सह साठवण्यासाठी योग्य आहे. त्याला समान परिस्थितीची आवश्यकता आहे आणि "शेजारी" च्या तीक्ष्ण वासाने हानी पोहोचवत नाही.

आता आपण आपल्या घरात राहत असल्यास हिवाळ्यात लसूण योग्यरित्या कसे साठवायचे याबद्दल.

• तळघर किंवा तळघर हे भाज्या ठेवण्यासाठी सर्वोत्तम ठिकाण मानले जाते. जर ते सुसज्ज असेल, वायुवीजन असेल आणि गंभीर फ्रॉस्टमध्ये गोठत नसेल तर तेथे लसूण घालण्यास मोकळ्या मनाने. तळघर नैसर्गिकरित्या अन्न ताजे ठेवण्यासाठी एक आदर्श मायक्रोक्लीमेट तयार करते.
• उष्णतारोधक शेड, गॅरेज, उन्हाळी स्वयंपाकघरांमध्ये तापमान आणि आर्द्रतेच्या आवश्यक निर्देशकांच्या जवळ देखील असतील.
• आपण घराचा व्हरांडा किंवा पोटमाळा वापरू शकता. अशी जागा निवडण्याचा तोटा एक गोष्ट आहे - आपल्याला उत्पादनांचे अधिक काळजीपूर्वक निरीक्षण करावे लागेल आणि तीक्ष्ण थंड स्नॅपच्या बाबतीत, पीक उबदार आणि गरम करण्यासाठी उपाययोजना कराव्या लागतील.

जे लोक शहराच्या अपार्टमेंटमध्ये लसूण कसे साठवायचे ते ठरवतात त्यांच्याकडे बरेच कमी पर्याय आहेत. यासाठी तीनच जागा आहेत. आपल्या विल्हेवाटीवर असेल:

• उष्णतारोधक बाल्कनी;
• पॅन्ट्री;
• तंबोर, जर असेल तर.

तिथल्या परिस्थिती सर्वोत्तम नाहीत, पण अगदी स्वीकारार्ह आहेत.

तुम्हाला ते माहित आहे काय…

अपुरा ओलावा असल्यास, लसूण सुकतो, जास्त प्रमाणात सडतो आणि भारदस्त तापमान आणि प्रकाशात ते अंकुरू लागते.

खाजगी घर किंवा अपार्टमेंटमध्ये, रेफ्रिजरेटरमध्ये लसूण ठेवण्याची चांगली संधी देखील आहे. त्यात फारशी जागा नसल्यामुळे, त्यात नॉन-स्टँडर्ड साठवणे चांगले. जे बल्ब वेलीवर उभे आहेत आणि क्रॅक झाले आहेत ते सामान्य परिस्थितीत सर्वात कमी आहेत, परंतु रेफ्रिजरेटरमध्ये ते जवळजवळ वसंत ऋतुपर्यंत ताजे राहू शकतात.

ताजे ठेवण्याचे सहा मार्ग

जेव्हा पीक कापणी केली जाते, तयार केली जाते आणि त्यासाठी एक जागा निवडली जाते, तेव्हा घरामध्ये हिवाळ्यासाठी लसूण कसा साठवायचा हे ठरवणे बाकी आहे. तुम्ही हे वेगवेगळ्या प्रकारे करू शकता. हे सर्व उपलब्ध संधी आणि तारण उत्पादनाच्या रकमेवर अवलंबून असते.

लक्षात ठेवा की वसंत ऋतु आणि हिवाळ्यातील लसूण कसे संग्रहित करावे याबद्दल फरक आहेत. उत्कटतेला तिरकस टांगले जाऊ शकते आणि वसंत ऋतु पर्यंत ते स्वयंपाकघरसाठी एक अद्भुत डिझाइन सजावट असेल आणि हिवाळा फक्त थंड मार्गाने साठवला जातो.

हिवाळा (हिवाळा) विविधता अधिक वाईट साठवली जात असल्याने, ते प्रथम वापरण्याचा प्रयत्न करतात. Yarovoy खूप वसंत ऋतु पर्यंत समस्या न खोटे बोलू शकता

दिवसाची टीप

स्टोरेजसाठी, फक्त मजबूत निरोगी बल्ब निवडा, शक्यतो मोठे. म्हणून, काढणी दरम्यान खराब झालेले किंवा रोग आणि कीटकांनी संक्रमित झालेल्या लहान डोक्याची त्वरित विल्हेवाट लावण्याचा प्रयत्न करा किंवा शक्य तितक्या लवकर त्यांचा वापर करा.

आणि आता लसूण कसे साठवायचे. तुमच्या स्टोरेजची वैशिष्ट्ये (घर किंवा अपार्टमेंट) लक्षात घेऊन सर्वात योग्य निवडा:

1. बॉक्समध्ये, बॉक्समध्ये.स्टेम केलेल्या भाज्या लहान बॉक्समध्ये ठेवा. ते लाकडी, प्लास्टिक, पुठ्ठा असू शकतात. तळघर, तळघर, लॉगगिया, शेड इत्यादी प्रशस्त जागेसाठी ही पद्धत योग्य आहे.
2. भाजीच्या खड्ड्यांत.हिवाळ्यात लसूण साठवण्यासाठी एक लहान छिद्र करा. प्रत्येक डोके कागदात गुंडाळा आणि 1 किलो प्लास्टिकच्या पिशव्यामध्ये रिक्त जागा ठेवा. पॅक केलेले पीक तात्पुरत्या स्टोरेजमध्ये ठेवा आणि ते मातीने झाकून टाका. दंवपासून संरक्षण करण्यासाठी, कोरड्या झाडाची पाने, ऐटबाज शाखा किंवा पेंढा वर फेकून द्या.
3. स्टॉकिंग्ज, जाळी मध्ये.डोके नायलॉन स्टॉकिंग्ज किंवा भाजीपाल्याच्या जाळीमध्ये दुमडून घ्या. ते हुकवर टांगले जाऊ शकतात किंवा क्षैतिजरित्या ठेवले जाऊ शकतात. खरं तर, घरी लसूण साठवण्याचा हा सर्वात सोपा आणि सोपा मार्ग आहे.
4. पॅराफिन मध्ये.लसूण कोरडे होऊ नये म्हणून, प्रत्येक डोके पॅराफिनमध्ये बुडवा. हे करण्यासाठी, काही मेणबत्त्या वितळवा आणि थोडक्यात बल्ब गरम द्रव मध्ये ठेवा. कोरडे झाल्यानंतर, पॅराफिन एक दाट कवच बनवते, जे आपल्याला उत्पादनांची ताजेपणा ठेवण्यास अनुमती देते. वैकल्पिकरित्या, आपण नैसर्गिक मेण वापरू शकता. अपार्टमेंटमध्ये हिवाळ्यात लसूण साठवण्याचा विश्वासार्ह मार्ग शोधत असलेल्यांना या पद्धतीची शिफारस केली जाऊ शकते.
5. पीठ, मीठ मध्ये.डोके काचेच्या भांड्यात ठेवा आणि त्यातील सामग्री मैदा किंवा मीठ शिंपडा. झाकणाने जार घट्ट बंद करा आणि थंड, कोरड्या जागी पाठवा.
6. braids मध्ये.न कापलेला लसूण फक्त वेण्यांमध्ये साठवा. डोके घ्या आणि त्यांना 10-15 तुकड्यांमध्ये एकत्र करा. आवश्यक असल्यास, खालील व्हिडिओप्रमाणे ताकदीसाठी सुतळी वापरा. वर्कपीस लटकत ठेवा आणि डोके खाण्यासाठी फक्त चाकूने कापून टाका.

लसूण साठवणे अजिबात अवघड नाही. सरावामध्ये सर्वोत्तम पर्याय निवडा आणि वर्षभर केलेल्या तुमच्या श्रमाचे फळ वापरा.

योग्यरित्या साठवा आणि निरोगी व्हा!

कोणीतरी ते शौचालयात ठेवते, कोणीतरी ते स्वच्छताविषयक मानकांचे उल्लंघन मानते. येथे, जसे ते म्हणतात, प्रत्येकाला त्याचे स्वतःचे. कदाचित वाचकांचा सल्ला तुम्हाला निर्णय घेण्यास मदत करेल - विषय महत्वाचा आणि सामयिक आहे.

ठेवण्यासाठी काहीतरी असेल!

मी चेल्याबिन्स्कमधील दक्षिणी युरल्समध्ये राहतो. आणि त्याचा जन्म युक्रेनमध्ये झाला.

लसूण वाढवण्याचे तंत्रज्ञान मला लहानपणापासूनच माहीत आहे. सुमारे 20 वर्षांपूर्वी त्यांनी उन्हाळ्याच्या कॉटेजच्या संपादनासह हे करण्यास सुरुवात केली. मी माझ्या बियाण्यांपासून लसूण वाढवतो, तीन वर्षांच्या संस्कृतीत, सर्व संदर्भ पुस्तकांमध्ये शिफारस केल्यानुसार (ते आधीच स्थानिक परिस्थितीशी जुळवून घेत आहे).

तीन वर्षांच्या संस्कृतीत लसूण वाढवताना, ते टवटवीत होते, अनेक रोगांपासून मुक्त होते. मी varietal मिळविण्याचा प्रयत्न केला.

मोह खूप मोठा आहे: बियाणे विक्रीत गुंतलेल्या एका मोठ्या कंपनीच्या कॅटलॉगमध्ये, 125 जाती प्रजननकर्त्यांच्या नावांसह सूचीबद्ध आहेत! 11 महिन्यांच्या शेल्फ लाइफसह नेपराडा विविधता कोठे खरेदी केली हे सूचित करण्यासाठी मी हॉटलाइनवर कॉल केला.

मला सांगण्यात आले की ऑर्डर केलेल्या वस्तू फक्त डिलिव्हरीवर रोख पाठवल्या जातात, किमान तीन सेट 180-190 रूबलच्या किंमतीवर. प्रत्येक, प्रत्येक सेटमध्ये 10 लवंगा. पण मागवलेला लसूण नक्की पाठवतील याची हमी त्यांनी मला दिली नाही. आणि स्थानिक प्रजनन केंद्रावर प्रतीक सफरचंद झाडाची रोपे घेण्याच्या कटु अनुभवाने मला आधीच शिकवले गेले होते - पाच वर्षांत तीन वेळा: माझ्यासाठी इच्छित विविधता पिकली नाही.

पण परत लसूण. म्हणून, मी म्हटल्याप्रमाणे, मी तीन वर्षांच्या संस्कृतीत लसूण वाढवतो. प्रथम, शरद ऋतूतील (ऑक्टोबरमध्ये) - लवंगा, एकल दात आणि बल्ब समान प्रमाणात. मी चिकन बुरशीने आच्छादन करतो, त्यामुळे लसूण कधीही गोठलेला नाही. वसंत ऋतू मध्ये, उगवण झाल्यानंतर, मी नेहमीप्रमाणे काळजी घेतो. मी राख जोडून mullein (1:8) किंवा पक्ष्यांची विष्ठा (1:10) सह खायला देतो. मी मोठ्या कंटेनरमध्ये आहार देण्यासाठी द्रावण पातळ करतो (डोसिंग करताना भविष्यात वेळ वाचवण्यासाठी सुमारे 32 बादल्या).

मी तीन आठवड्यांच्या अंतराने हंगामात तीन वेळा आहार देतो. प्रत्येक टॉप ड्रेसिंगनंतर मी पाणी घालतो आणि सोडतो. गरजेनुसार तण काढणे.

बडीशेप सह लसूण वाढत

मी 20 जुलै ते 1 ऑगस्ट या कालावधीत लसणाची कापणी करतो - जितके लवकर तितके चांगले. कापणीच्या वेळी पावसाळी हवामान असल्यास, लसूण खोदल्यानंतर, मी ते पाण्याने कुंडात धुऊन कोरडे करतो, बागेच्या पलंगावर सुमारे एक दिवस ठेवतो, पाण्याचा निचरा होऊ देतो. कसून कोरडे केल्यावर, मी वेण्या विणतो. वेळ वाचवण्यासाठी, मी एका गुच्छात एकाच वेळी तीन लसूण घेऊन फटक्यांची विणकाम करतो.

विणकाम उत्स्फूर्तपणे न सोडण्यासाठी, मी वेण्यांचे टोक दोरीने बांधतो.

विणकाम पूर्ण झाल्यानंतर, मी लसूण बोर्डवर, टेबलांवर ठेवतो किंवा बाथहाऊस किंवा गार्डन हाऊसच्या पोटमाळामध्ये बारवर टांगतो आणि ऑक्टोबरच्या शेवटपर्यंत कोरडे ठेवतो. दंव येण्याच्या धोक्यापूर्वी, ऑक्टोबरच्या शेवटी, मी डोके कापून प्लास्टिकच्या भाजीच्या बॉक्समध्ये ठेवले आणि मी ते बॉक्स एकतर बागेच्या घरात किंवा अपार्टमेंटमधील चकचकीत व्हरांड्यात ठेवले - मी ते एका खोलीत ठेवले. एकमेकांच्या वर स्टॅक.

मी लसणाची मुळे अर्धा किंवा कमी कापली.

मुख्य स्थिती अशी आहे की लसूण साठवणीपूर्वी चांगले सुकते, विशेषत: भुसाचा वरचा थर. जर स्टोरेजच्या ठिकाणी तापमान उणे मूल्यापर्यंत खाली येण्याची धमकी देत ​​असेल तर मी ते औषध किंवा शूजच्या खाली कार्डबोर्ड बॉक्समध्ये ठेवतो.

बॉक्समधील डोक्याच्या संख्येवर अवलंबून, आपण बडीशेप बियाणे (आदर्श!) किंवा अॅग्रो-व्हर्मिक्युलाईटसह त्यांच्यामधील अंतर भरू शकता.

बडीशेप बियांमध्ये जीवाणूनाशक गुणधर्म असतात आणि अॅग्रो-व्हर्मिक्युलाईट ओव्हनमध्ये 900 ° तापमानात ठेवतात, ज्यामुळे पिकाच्या चांगल्या संरक्षणास देखील हातभार लागतो.

मी लसूण पॅक केलेले बॉक्स चिकटवलेल्या टेपने सील करतो आणि कॉरिडॉरमध्ये मेझानाइनवर ठेवतो. स्टोरेजसाठी, अपार्टमेंटमधील सर्वात छान जागा निवडण्याचा सल्ला दिला जातो.

फोटोमध्ये: या वर्षी एप्रिलच्या शेवटी स्टोरेज नंतर लसूण. अशा प्रकारे, मी गॅरेजच्या तळघरात शेल्फवर एकच दात ठेवले आणि ते त्यांचे उगवण गमावले नाहीत.

लसूण मीठात साठवण्याच्या सामान्य पद्धती, गॅस स्टोव्ह किंवा मेणबत्तीवर मुळे जाळणे, वितळलेल्या पॅराफिनने डोके झाकणे या जटिलतेमुळे योग्य नाहीत आणि सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे ते इच्छित परिणाम देत नाहीत.

इव्हान मिखाइलोविच लिचक. चेल्याबिन्स्क

हिवाळ्यासाठी लसूण साठवणे

मी कोरड्या हवामानात लसूण खणतो. मी ते कधीही धुवत नाही! मी ते जमिनीवरून स्वच्छ करतो, वरचा गलिच्छ थर काळजीपूर्वक काढून टाकतो, नंतर मुळे आणि स्टेम कापून टाकतो जेणेकरून मी ते बंडलमध्ये बांधू शकेन. मी एका बंडलमध्ये सहा किंवा सात तुकडे विणतो आणि सुकण्यासाठी कोठारात लटकतो. बाहेर गरम असल्यास, मी काही वेळा उन्हात ठेवतो. जेव्हा लसूण सुकतो तेव्हा मी फक्त डोके सोडून स्टेम कापतो.

मागच्या वर्षी भरपूर लसूण आले होते, मी एका बादलीत डोके टाकले आणि स्वयंपाकघरात ठेवले. माझ्या मुलीला शरद ऋतूतील हस्तकलेसाठी शाळेसाठी फिर शंकूची आवश्यकता होती. माझ्या पतीने जंगलातून बरेच शंकू आणले, त्यापैकी काही माझ्या मुलीने घेतले आणि बाकीचे फेकून देणे मला वाईट वाटले आणि मी ते लसणाच्या वर एका बादलीत ठेवले. आवश्यकतेनुसार डोके घेतले गेले आणि शंकू अजूनही बादलीत वरच आहेत. आणि लसूण नेहमीप्रमाणे तसेच ठेवले! स्वच्छ, मजबूत, जणू बागेतून ताजे!

मी ते ओतणे वाचले त्याचे लाकूड conesटॉन्सिलिटिस, सायनुसायटिस, न्यूमोनियावर उपचार करा. तर, त्यात काही प्रतिजैविक पदार्थ असतात. कदाचित हे संपूर्ण रहस्य आहे. तर ही बादली किचनच्या मजल्यावर आहे. गडी बाद होण्याचा क्रम मध्ये, मी निश्चितपणे माझ्या पतीला पुन्हा शंकू आणण्यास सांगेन!

घरात लसूण असेल तर सर्दी तुमचे पाय ठोठावणार नाही

हिवाळा आणि वसंत ऋतू मध्ये, सर्दी असामान्य नाही. त्यांच्याशी सामना करण्यासाठी, आम्ही मूठभर फार्मास्युटिकल गोळ्या, गोळ्या, पावडर आणि इतर औषधे गिळतो. दरम्यान, आपल्यापैकी बहुतेकांकडे बागेचे प्लॉट आहेत जेथे औषधी भाज्या वाढतात.

आणि मला एका गोष्टीवर लक्ष ठेवायचे आहे: ही एक सार्वत्रिक औषधी वनस्पती आहे - लसूण. हे एक नैसर्गिक प्रतिजैविक आहे जे विविध जीवाणूंचा सामना करते आणि कोणत्याही संसर्गाचा पराभव करण्यास सक्षम आहे.

लसूण तेल

लसूण हे जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटकांचे पेंट्री आहे. सर्दीच्या सुरुवातीच्या लक्षणांसह, तो प्रथम सहाय्यक बनू शकतो. माझी आजी लसूण लोणी शिजवायची. लसणाची 4 डोकी घेणे आवश्यक आहे, शेगडी, परिणामी स्लरीसह एक लहान किलकिले भरा आणि वनस्पती तेलाचा एक तृतीयांश भाग (लसूणच्या वस्तुमानातून) घाला. नीट मिसळा, झाकून ठेवा आणि दोन आठवडे ओतण्यासाठी उबदार ठिकाणी ठेवा, वेळोवेळी उघडत आणि ढवळत राहा. या कालावधीनंतर, मिश्रण फिल्टर केले पाहिजे, आणि तेल तयार आहे.

घसा खवखवणे आणि वाहणारे नाक यासाठी चांगले आहे. आपल्याला 1 टिस्पून घेणे आवश्यक आहे. लसूण तेल, 1 लिटर उकळलेल्या पाण्यात पातळ करून चांगले मिसळा आणि गार्गल करा किंवा नाकात टाका. अनेक प्रक्रियेनंतर, रोग कमी होईल. ही कृती फ्लूसाठी देखील वापरली जाऊ शकते.

कृती

कोलेस्टेरॉल प्लेक्सच्या वाहिन्या स्वच्छ करण्यासाठी, एकाच वेळी 1 टिस्पून घ्या. लसूण तेल आणि ताजे पिळून काढलेला लिंबाचा रस. जेवणाच्या 30 मिनिटांपूर्वी हे दिवसातून 3 वेळा करा. उपचारांचा कालावधी 90 दिवस आहे. त्यानंतर, मासिक ब्रेक घेतला जातो आणि नंतर कोर्स पुन्हा केला जातो.

बाहेरून

लसणीचे तेल बाहेरूनही वापरले जाते. केस गळणे, वाढलेले ठिसूळपणा आणि केस कोरडे होणे, सेबोरिया यासाठी ते टाळूमध्ये घासले जाते. ऍलर्जी, पुरळ, दीर्घकाळ बरे न होणाऱ्या जखमा, ओरखडे, जखम अशा त्वचेच्या समस्या असलेल्या भागात तेल लावले जाते. तेलाच्या वापराने, आपण सायटिका, मज्जातंतुवेदना आणि सांध्यातील जळजळीसाठी वार्मिंग कॉम्प्रेस बनवू शकता. हा उपाय कीटकांच्या चाव्याव्दारे खाज सुटण्यास देखील मदत करतो.

तेल नसलेले लसूण

परंतु तेलाचा आग्रह न करता ताज्या लसूणवर उपचार करणे शक्य आहे.

इन्फ्लूएंझासाठी, लसणाच्या पाच पाकळ्या किसून घ्या आणि दिवसातून तीन वेळा 5 मिनिटे वाफ आत घ्या - सकाळ, दुपार आणि संध्याकाळ.

दातदुखीवर, लसणाची एक लवंग भुसामधून सोलून ती 3 मिनिटे चघळली तर तोंडातील सर्व सूक्ष्मजीव मरतात आणि वेदना थांबतात.

गुडघे आणि सांध्यातील वेदना कमी करण्यासाठी, आपल्याला लसूणचे एक डोके आणि 200 ग्रॅम कांदा चिरून घेणे आवश्यक आहे. तयार वस्तुमान 1 लिटर अल्कोहोलसह घाला आणि ते दोन आठवडे तयार होऊ द्या, अधूनमधून हलवा (तसे, अल्कोहोल वोडकाने बदलले जाऊ शकते). त्रासदायक सांधे तयार उत्पादनासह घासले जातात.