ಗಸಗಸೆ ತುಂಬುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಗಸಗಸೆ ತುಂಬುವುದು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಣ್ಣ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು ಬೇಕಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಭರ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬನ್‌ಗಳು, ಪೈಗಳು, ರೋಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಜನರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಶಾರ್ಟ್‌ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಗಲ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೃದುವಾದ ಭರ್ತಿ ಇನ್ನೂ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿನ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ದಪ್ಪ, ತುಂಬಾನಯವಾದ ಕಪ್ಪು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ನೋಟ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯ ನಿರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಯಿಯನ್ನು ಲಾಲಾರಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ. ಗಸಗಸೆಯ ಮಾದಕ ವ್ಯಸನದ ಖ್ಯಾತಿಯು ಅನೇಕ ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ನೀಡಿದ ಆನಂದಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಮಸುಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಂದು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನ ಬ್ರೆಡ್ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ಬನ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ವಿಸ್ತಾರವಾದ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಿಜವಾದ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜವನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯ ಹೆಮ್ಮೆ, ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಅವರ ಕಾಳಜಿ ಮತ್ತು ಗಮನದ ಪುರಾವೆಯಾಗಿದೆ. ಅನಾದಿ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಈ ಕೌಶಲ್ಯವನ್ನು ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಡುಗೆಮನೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಅಜ್ಜಿ ಮತ್ತು ತಾಯಂದಿರಿಂದ ಹೆಣ್ಣುಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜವನ್ನು ತುಂಬುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಜಟಿಲತೆಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇವೆ.

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜ ತುಂಬಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕಿರಾಣಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತೂಕದಿಂದ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಡೆಲಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು. ವರ್ಣರಂಜಿತ ಪ್ಯಾಕೇಜಿನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ತೇವ, ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳಿಂದ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗದ ಸಮಾನವಾದ ದೊಡ್ಡ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಇನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಒಣ ಕಚ್ಚಾ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ತೊಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಣ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಇದು ಏಕರೂಪದ, ಪೇಸ್ಟಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಗಸಗಸೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಲರಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಸಗಸೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಮಿಠಾಯಿ ತುಂಬಲು ನಿಮಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು (ವಾಲ್‌ನಟ್ಸ್, ಬಾದಾಮಿ ಅಥವಾ ಕಡಲೆಕಾಯಿ) ಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಈ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಗಳು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ, ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜ ತುಂಬುವ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸಾಕು. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಯಕೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜ ತುಂಬುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಟಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಗಸಗಸೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ತಕ್ಷಣವೇ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಚಿಸಿದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿ:
ಗಸಗಸೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಗಸಗಸೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಚಟವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸುಲಭ, ಸಿಹಿ ಗಸಗಸೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು, ನೀವು ಈಗ ಯಾವಾಗಲೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಭರ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು. ಆದರೆ ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅಥವಾ ಬನ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಹಲವರು ತಿಳಿದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹಸಿ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು ಗಸಗಸೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಅನುಭವಿಸುವ ಅಗತ್ಯ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಬನ್‌ಗಳು, ರೋಲ್‌ಗಳು, ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಬೇಯಿಸಲು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಲೇಖನವನ್ನು ಓದುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳು

ಆದ್ದರಿಂದ, ಬನ್ಗಳು, ರೋಲ್ಗಳು, ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಬೇಯಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು:

1. ನೀವು ಗಸಗಸೆ ಖರೀದಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ನಿರ್ಲಕ್ಷ್ಯ ಮಾಡುವಂತಿಲ್ಲ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಲಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದ್ದರೂ, ಸಡಿಲವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಧಾನ್ಯಗಳ ಎಲ್ಲಾ ನ್ಯೂನತೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೋಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೀಟಗಳಿಂದ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆಯೇ. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ, ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಒಂದೇ ಆಗಿರಬೇಕು.
2. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜವನ್ನು ತುಂಬುವ ಮೊದಲು, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದ ಮೂಲಕ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ರವಾನಿಸುವ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು (ಇದರಲ್ಲಿ ಆರ್ದ್ರ ಆಹಾರವನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ).
3. ತುಂಬುವಿಕೆಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಬೇಕು. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹರಿಸಬೇಕು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸುವುದು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಯಾವುದರೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೈಗಳು ಅಥವಾ ರೋಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಈಗ ನೀವು ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಬೇಕಿಂಗ್, ಬೀಜಗಳು, ಸೇಬುಗಳು, ಹಾಲು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಲ್ಲದೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯಂತಹ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ರುಚಿಗೆ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.

ಈ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಅಷ್ಟೇ ಮುಖ್ಯ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬಳಸುವ ಮಿಶ್ರಣ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸರಳವಾದ ಪ್ರಮಾಣವು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಯತ್ನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಗಸಗಸೆ.

1. ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅದರಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಜರಡಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ).
3. ಗರಿಷ್ಠ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯವರೆಗೆ ಗಸಗಸೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಬನ್‌ಗಳು, ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಮನಾರ್ಹ ಅನಾನುಕೂಲತೆ ಇದೆ - ಇದು ಕಡಿಮೆ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅದು ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗಬಹುದು.

ಆದರೆ ಅಂತಹ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಹಳಷ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅನೇಕ ಜನರು ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ರೋಲ್ಗಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜೇನು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೇಕಿಂಗ್ ರೋಲ್ಗಾಗಿ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು;
• ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• ನೂರ ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ:

1. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಗಸಗಸೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಗಾಜ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಬಳಸಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮೃದುವಾದ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಗಾರೆಗಳಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಇತರ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದಾದರೂ, ಇದು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ರೋಲ್‌ಗಳಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜ ತುಂಬುವುದು

ಸಕ್ಕರೆಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ಸಿಹಿ ಮಿಠಾಯಿ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜವನ್ನು ತುಂಬಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳ ಹತ್ತು ಸಿಹಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಐದು ಸಿಹಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ:

1. ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಅದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಫಿಲ್ಲರ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು. ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅನ್ನು ಅಂಟು ಅಂಶವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಂಕೀರ್ಣ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಂತಹ ಫಿಲ್ಲರ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬಹುದು.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಸಗಸೆ ತುಂಬುವುದು

ರುಚಿಯ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಗಾಗಿ, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ಭರ್ತಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಇನ್ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಹಾಲು;
• ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸೇಬು;
• ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಬೀಜಗಳು;
• ಇನ್ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಹಿಟ್ಟು;
• ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ (ಹಣ್ಣಿನ ಒಂದು ಘಟಕ);
• ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೂರು ಸಿಹಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮೂರು ಸಿಹಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಐವತ್ತು ಮಿಲಿಲೀಟರ್.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ:

1. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
2. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
3. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ತುರಿದ ಸೇಬನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಬನ್‌ಗಳು, ರೋಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಸಗಸೆ ತುಂಬುವುದು

ವಿವಿಧ ಗುಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಲು, ಮಸಾಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ವೆನಿಲಿನ್ ಅರ್ಧ ಕಾಫಿ ಚಮಚ;
• ಇನ್ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು;
• ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಬೀಜಗಳು;
• ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮೂರು ಸಿಹಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನಿಂಬೆ ರಸದ ನಾಲ್ಕು ಕಾಫಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ:

1. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಮಧೂಮ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಗಸಗಸೆ ಗಾರೆ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಊತದ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ತುಂಬುವಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಭಯದಿಂದ.

ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಫಿಲ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಎರಡಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಸಗಸೆ ತುಂಬುವುದು

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜವನ್ನು ತುಂಬುವ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಅದಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಒಂದು ಘಟಕ;
• ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳ ಒಂಬತ್ತು ಸಿಹಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆಯ ಐದು ಸಿಹಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ:

1. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಭರ್ತಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಪೈಗಳ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೇಕ್ಗಳು, ಪೈಗಳು, ರೋಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜವನ್ನು ತುಂಬಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯು ತನಗಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ, ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಕೈಗೆಟುಕುವ ಸರಳ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುವ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳಿವೆ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಶೈಲಿಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಲು, ಒಣ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಿಠಾಯಿ ಗಸಗಸೆ ಗಸಗಸೆ ಕುಟುಂಬದ ಮೂಲಿಕೆಯ ಸಸ್ಯದ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಬೀಜವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕೇಕ್, ಪೈ, ಕುಕೀಸ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳು. GOST R 52533-2006 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪರವಾನಗಿ ಪಡೆದ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮ ಉದ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮಿಠಾಯಿ ಗಸಗಸೆ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು ಮಾದಕ ವಸ್ತುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗಬಹುದು. ಮಿಠಾಯಿ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಆಹಾರ ಗಸಗಸೆಮೂಲ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಮಿಠಾಯಿ ಗಸಗಸೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮಿಠಾಯಿ ಗಸಗಸೆ ಸರಿಸುಮಾರು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• 77% ಕೊಬ್ಬು;
• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ 13%;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಂದ 10%.

ಮಿಠಾಯಿ ಗಸಗಸೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮಿಠಾಯಿ ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ, ತಾಮ್ರ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ, ಕೋಬಾಲ್ಟ್, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಸತುವು ಇವೆ.

ಮಿಠಾಯಿ ಗಸಗಸೆ ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ ಮತ್ತು ಇ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮಿಠಾಯಿ ಗಸಗಸೆಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 505 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಮಿಠಾಯಿ ಗಸಗಸೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಠಾಯಿ ಗಸಗಸೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಗಸಗಸೆ ಕೃಷಿಯನ್ನು ಯುಕೆಆರ್‌ಎಫ್ ನಿಷೇಧಿಸಿದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಗಸಗಸೆ ಮಾದಕ ವಸ್ತುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿನ ಯಾವುದೇ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುವ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಹಾರ ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರವಾನಗಿ ಹೊಂದಿರುವ ಉದ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರ ಗಸಗಸೆ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ, ಕಂಪನಿಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿ ಅಂಗಡಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಆಹಾರ ಗಸಗಸೆ ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಒದಗಿಸದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮಿಠಾಯಿ ಗಸಗಸೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು:

ಆಹಾರ ಗಸಗಸೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಟೋನ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮಿಠಾಯಿ ಗಸಗಸೆಯಲ್ಲಿರುವ ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ಇಮ್ಯುನೊಮಾಡ್ಯುಲೇಟರ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ದೇಹವನ್ನು ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಸೋಂಕುಗಳಿಗೆ ಅದರ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಿಠಾಯಿ ಗಸಗಸೆ ಸಹ ನಿದ್ರಾಹೀನತೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇತರರಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳುಮಿಠಾಯಿ ಗಸಗಸೆ: ಸ್ಥಿರಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಅತಿಸಾರ ಮತ್ತು ಆಂಥೆಲ್ಮಿಂಟಿಕ್ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮಿಠಾಯಿ ಗಸಗಸೆಯ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು:

ಮಿತವಾಗಿ ಎಲ್ಲವೂ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಗಸಗಸೆ ಬಳಕೆ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಮಿಠಾಯಿ ಗಸಗಸೆಯ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು ಎಲ್ಲಾ ಋಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಆಹಾರ ಗಸಗಸೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚು.

ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಮಲಬದ್ಧತೆ, ಶ್ವಾಸನಾಳದ ಆಸ್ತಮಾ, ಕೊಲೆಲಿಥಿಯಾಸಿಸ್, ಎಂಫಿಸೆಮಾ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಆಹಾರ ಗಸಗಸೆ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ರೋಗಗಳಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಮಿಠಾಯಿ ಗಸಗಸೆ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರಗಿಡಬೇಕು.

ಹಿರಿಯರು ಮತ್ತು 2 ವರ್ಷದೊಳಗಿನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮಿಠಾಯಿ ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜನರು ಮಿಠಾಯಿ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಭಾಗವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ಮಿಠಾಯಿ ಗಸಗಸೆ ನಿಮಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸತ್ಕಾರವಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ರೋಲ್‌ಗಳು, ಬನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪೈಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ಹಸಿವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ನೀವು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸರಿಯಾದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ಮತ್ತಷ್ಟು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜ ತುಂಬುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಗಸಗಸೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವು ಒಂದು ನ್ಯೂನತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಫ್ರೈಬಿಲಿಟಿ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರಚಿಸುವಾಗ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಅನಾನುಕೂಲವಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದ ನಿರ್ವಿವಾದದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಕನಿಷ್ಠ ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವೇಗ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗಸಗಸೆ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 150 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ನೀವು ಯಾವುದೇ ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದನ್ನು ರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಸಗಸೆ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗಸಗಸೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಹಾಲು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು - ತಲಾ 0.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಆಪಲ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಹಿಟ್ಟು - ಒಂದು ಗಾಜು;
• 1 ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ;
• ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕಪ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಸಗಸೆ ತುಂಬುವುದು

ನಿಯಮದಂತೆ, ಅಂತಹ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೇಕ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಪೈ, ಇತ್ಯಾದಿ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗಸಗಸೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - ತಲಾ 0.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವೆನಿಲಿನ್ - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ;

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ;
2. ಧಾನ್ಯಗಳು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಂಡಬೇಕು, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಗಾರೆಗಳಿಂದ ನೆಲಸಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು;
3. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ;
4. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ;
5. ನಾವು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ;
6. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
7. ಕ್ರಮೇಣ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣವು ತುಂಬಾ ದ್ರವದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಗಸಗಸೆ ಮತ್ತು ರವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವುದು

ಈ ಮಿಶ್ರಣವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಕೀರ್ಣ ಆಕಾರಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಾಗಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ಪೂರ್ವ ತೊಳೆದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ;
2. ಹಾಲು ಕುದಿಯಲಿ;
3. ನಾವು ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆ, ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ರವೆ ಸೇರಿಸಿ;
4. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 3 ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
5. ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಳಿದ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಓಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

• ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ತೂಕದ ಮೂಲಕ ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ನೋಡಬಹುದು. ಸಮಗ್ರತೆಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ಅದನ್ನು ಕೀಟಗಳಿಂದ ತಿನ್ನಬಾರದು, ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ತೇವದಿಂದ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗಬಾರದು. ಜೊತೆಗೆ, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರಬೇಕು.
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರುಬ್ಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮಾತ್ರ ವಿನಾಯಿತಿಗಳಾಗಿವೆ.
• ಧಾನ್ಯಗಳು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಹೊರಹಾಕಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಬರಿದುಮಾಡಬೇಕು. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಸಹ ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.
• ನೀವು ಗಸಗಸೆ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಬೀಜಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದರೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಕೇಕ್ ಪದರಗಳು, ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಕಪ್ಪು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.