Progettato per il calcolo online del periodo di ovulazione, giorni favorevoli e sicuri...
Alla vigilia delle vacanze di Capodanno, ogni casalinga pensa al menu festivo. Dopotutto, voglio vedere in tavola piatti deliziosi e belli. Gli antipasti di pesce rosso sembrano molto belli e vantaggiosi. Tali piatti vengono preparati rapidamente e il risultato è sempre buono. Nel nostro articolo vogliamo offrire tutti i tipi di opzioni per tali snack.
Crostatine con pesce rosso
Gli antipasti di pesce rosso per la tavola festiva sono la soluzione migliore. In primo luogo, hanno un bell'aspetto e, in secondo luogo, sono molto gustosi. Inoltre, non ci sono molte persone a cui non piacciono questi piatti. Il vantaggio principale di tali snack è il fatto che vengono preparati in pochi minuti.
Offriamo di servire tortine con pesce rosso. Per cucinare prendere: piccole tortine (10 pz.), Ricotta (170 g), uova di quaglia (8 pz.), Ricotta (170 g), succo di limone, erbe aromatiche e pepe macinato.
Iniziamo a preparare l'antipasto facendo bollire in anticipo le uova di quaglia. Dopo l'ebollizione, devono essere cotti per circa 5-7 minuti.
Per preparare il piatto, puoi prendere la ricotta con qualsiasi contenuto di grassi. Mettilo in una ciotola, aggiungi pepe macinato e succo di limone appena spremuto. Mescolare delicatamente la massa e farcire le nostre tortine. Tagliamo il pesce rosso a listarelle sottili e le disponiamo in base al diametro delle tortine. Si scopre un anello di pesce, nel mezzo del quale c'è la ricotta. Ci mettiamo sopra mezzo uovo di quaglia e lo decoriamo con un rametto di verde.
Ci sono molte opzioni per decorare un piatto con pesce rosso. Dopo aver mostrato l'immaginazione, puoi creare la tua versione.
Canapè
Come opzione festiva, puoi usare un antipasto di pesce rosso e crema di formaggio. Le tartine sono incredibilmente richieste per qualsiasi festa. Un antipasto gustoso e luminoso con pesce affumicato o salato e crema di formaggio piacerà sicuramente a tutti gli ospiti.
Per cucinare prendere: qualsiasi pesce rosso (affumicato o salato, circa 120 g), pane (è meglio prendere bianco, circa 300 g), erbe aromatiche, crema di formaggio (70 g), mirtilli rossi per la decorazione.
Per le tartine, puoi acquistare pesce già pronto o metterlo in salamoia da solo. È possibile utilizzare qualsiasi crema di formaggio. Ad esempio, la feta è fantastica. Mettiamo il formaggio in un'insalatiera, aggiungiamo l'aneto tritato lì. Mescoliamo gli ingredienti.
Successivamente, prepariamo il pane, lo tagliamo in qualsiasi forma. Tuttavia, tutti i pezzi devono avere la stessa forma (triangoli, quadrati o rettangoli). Le croste di pane possono essere tagliate se lo si desidera. Applichiamo la massa di formaggio su ogni tartina. Decorare con rametti verdi in cima. Quindi, taglia il pesce a strisce sottili e disponilo in qualsiasi forma. In cima alla tartina, puoi decorare con mirtilli rossi, viburno o mirtilli rossi.
Pesce rosso e lavash
La ricetta del pane pita con pesce rosso è utile per tutte le occasioni, in quanto è il modo più semplice e veloce per preparare un meraviglioso piatto festivo.
Per cucinare, prendi: un pane pita, qualsiasi formaggio morbido (formaggio feta o formaggio feta, 320 g è adatto), aglio, aneto, salmone leggermente salato (230 g), panna acida (120 g).
Macinare la crema di formaggio in una ciotola, aggiungere la panna acida, l'aneto e un po' di aglio. Amalgamare bene gli ingredienti. Tagliamo il pesce rosso a pezzi di media grandezza e lo aggiungiamo anche alla massa totale. Lubrificare l'intera superficie interna del pane pita con il ripieno risultante. Quindi lo arrotoliamo a forma di rotolo e lo inviamo in frigorifero per quindici minuti. Al momento di servire, un antipasto di pesce rosso va tagliato in porzioni.
Involtini di pesce rosso
Proponiamo un antipasto di pesce rosso e formaggio, concepito sotto forma di involtini. Questo piatto sarà la migliore decorazione per qualsiasi tavolo. Per cucinare vale la pena prendere: formaggio (130 g), pesce rosso affumicato (280 g), aneto.
Mescolare il formaggio con le erbe tritate. Adagiare sottili fette di pesce rosso in uno strato sottile su una pellicola trasparente spiegata. Adagiare sopra uno strato di formaggio. Successivamente, arrotoliamo il rotolo con un film e lo tagliamo a pezzi lunghi fino a 1,5 centimetri ciascuno. Disporre le porzioni su un piatto e servire.
Tartine "Rose"
Se hai bisogno di un antipasto di pesce rosso per la tavola festiva, puoi cucinare meravigliose tartine a forma di rose. Il design insolito del piatto decorerà la tavola. Assolutamente a tutti gli ospiti piacerà un antipasto di pesce rosso e formaggio. Per dargli vita, prendi 130 grammi di pesce rosso. Salmone adatto, salmone rosa, salmone amico e altri. Avrai anche bisogno di lattuga, crema di formaggio (70 g), pane (120 g).
Costruiremo la base per tartine dal pane bianco. Qualsiasi forma può essere utilizzata per loro. Ma è meglio tagliare le croste di pane. Successivamente, asciugare gli spazi vuoti in una padella asciutta. L'olio vegetale non dovrebbe essere aggiunto, perché in tal caso le tartine saranno più ipercaloriche. Sebbene questa opzione sia anche abbastanza accettabile se non segui la figura.
Successivamente, spennellare ogni fetta di pane con uno spesso strato di formaggio. Tagliamo il pesce a fettine sottili, ognuna delle quali è piegata a forma di rosa. Quindi posizioniamo i fiori sulle tartine. Il risultato è un bellissimo e delizioso antipasto di tartine decorate con rose rosse.
Le foglie di lattuga possono essere tagliate, lasciando i bordi arricciati. Li arrotoliamo e li posizioniamo tra le rose. Risulta un meraviglioso antipasto di pesce rosso alle erbe. Un piatto luminoso sembra molto festoso.
Insalata "Ministeriale"
Le ricette per antipasti con pesce rosso sono sempre richieste. L'insalata "ministeriale" può essere tranquillamente messa sul tavolo festivo. I tuoi ospiti apprezzeranno sicuramente questo pasto. Per cucinare prendere: patate bollite (3-4 pezzi), cetriolo fresco, uova (3 pezzi), cipolle verdi, carote, salmone marinato (340 g), sale, pepe, maionese.
Prepariamo i prodotti. Lessare le patate, le carote e le uova finché sono teneri. Quindi tagliare a dadini la cipolla, le verdure, le uova e il cetriolo. I filetti di pesce possono essere tagliati a cubetti o strisce. Mettiamo tutti gli ingredienti in un contenitore e li condiamo con la maionese. La lattuga può essere refrigerata prima di servire.
Crostate di avocado
I tartinki sono chiamati varietà di panini. Questo antipasto di pesce rosso è buono e conveniente per un'opzione festiva. Anche i buongustai apprezzeranno le crostate con avocado e pesce. Per cucinare puoi prendere assolutamente qualsiasi pesce rosso (120 g). La stessa quantità è necessaria per prendere crema di formaggio e avocado. Avrai anche bisogno di pane nero (240 g).
Il pane nero è l'ideale per le crostate. Lo tagliamo a fettine sottili di qualsiasi forma, ad esempio sotto forma di triangoli. Quindi spennellare generosamente ogni pezzo con crema di formaggio. Adagiare sopra il pesce rosso affettato. Per questo piatto è molto importante una sottile combinazione di sapore di pesce con avocado. Puliamo l'ultimo dalla pelle, togliamo l'osso e lo tagliamo a fettine o piatti sottili. Quindi, facoltativamente, spalmare il pesce e l'avocado sopra la massa di formaggio. Risulta un antipasto molto luminoso e gustoso con pesce rosso salato. Dall'alto, se lo si desidera, il piatto può essere decorato con erbe o olive. Questo gli darà ancora più fascino.
Profiteroles con pesce rosso
Ci sono molte ricette per antipasti con pesce rosso nell'arsenale di specialisti culinari. Pertanto, ogni hostess ha un'ampia scelta. Se vuoi sorprendere i tuoi cari con qualcosa di insolito, ti suggeriamo di preparare i profiteroles al pesce rosso per le vacanze. Un tale antipasto richiederà più tempo di tutti i piatti precedenti, ma ne vale la pena. Credimi, la tua famiglia apprezzerà i tuoi sforzi. Forse non sorprenderai nessuno con i normali profiteroles. Ma un piatto con un ripieno così insolito riceverà sicuramente molte recensioni entusiastiche. Questa idea di uno spuntino di pesce rosso è piuttosto originale e insolita. Le casalinghe scelgono sempre più opzioni di cottura più veloci sotto forma di tartine e tortine. Pertanto, ti consigliamo di provare una nuova ricetta per i profiteroles salati.
Per cucinare prendiamo: verdure, qualsiasi pesce rosso (320 g) e crema di formaggio (170 g).
Ma non sono tutti gli ingredienti. Ricordiamo che, oltre al ripieno, abbiamo bisogno di profiteroles. Per prepararli facciamo scorta: farina (basta un bicchiere), uova (cinque pz.), Un bicchiere d'acqua. Abbiamo anche bisogno di un pizzico di sale.
Quindi, iniziamo a cucinare. Versare l'acqua in un contenitore e portarla a ebollizione. Aggiungere sale e olio. Versare la farina nella massa bollente, farla bollire per alcuni minuti e togliere dal fuoco. Dopo che l'impasto si è un po 'raffreddato, vi introduciamo un uovo, mescolando ogni volta la massa.
Successivamente, passiamo al momento cruciale. Prendete una teglia e foderatela con carta da forno. Cucchiaio su di esso palline non più di quattro pollici di diametro. Inforniamo i profiteroles a 180 gradi. In media, il processo richiede poco più di mezz'ora. La cottura dovrebbe avere una crosta dorata. Vale la pena ricordare che durante la cottura in nessun caso bisogna aprire il forno e valutare il grado di prontezza. Puoi rovinare i profiteroles.
Mentre la base per la nostra merenda cuoce, prepariamo il ripieno. Tagliamo il pesce rosso a pezzi abbastanza piccoli, tritiamo le verdure. Mescolare gli ingredienti e aggiungere il formaggio. Dovrebbe risultare un ripieno piuttosto gustoso. Tagliamo a metà i profiteroles finiti e li riempiamo di massa di pesce e formaggio. Incolliamo le metà e serviamo le palline sul tavolo.
Tartine Di Pancake
Un'altra opzione popolare per gli snack di pesce rosso (la foto è riportata nell'articolo) sono le tartine di pancake. Un piatto del genere risulta essere molto soddisfacente e allo stesso tempo insolito. Per cucinare, devi prendere qualsiasi pesce rosso salato (320 g) e ricotta (230 g). Avremo anche bisogno di olive o olive per la decorazione in ragione di: un pezzo per ogni tartina. Per i pancake avrai bisogno di: latte (1/2 l), un paio di uova, un bicchiere di farina, un cucchiaino di sale e zucchero, olio vegetale.
Puoi cucinare i pancake in qualsiasi modo conveniente per te. Offriamo la nostra ricetta semplice. In un contenitore, mescolare latte e uova, aggiungere sale e zucchero. Sbattere bene la massa con una frusta. Poi gradualmente, in piccole parti, ci addormentiamo la farina. Devi battere bene in modo che non ci siano grumi nella massa. Quindi cuciniamo i pancake in una padella.
Ora ungiamo una frittella con la massa di formaggio e ne mettiamo sopra una seconda, disponiamo uno strato di pesce rosso a fette sottili. Quindi raccogliamo una torta composta da strati alternati di pesce e formaggio. L'altezza del prodotto dipende dal tuo desiderio. Successivamente, con un coltello molto affilato, tagliamo le tartine, la loro forma può essere arbitraria. Per la forza della costruzione del pancake, tagliamo ogni tartina con uno spiedino, infilandoci sopra un'oliva. Risulta uno spuntino molto efficace e conveniente per servire.
Canape con pesce rosso e cetriolo
La seguente ricetta sarà apprezzata da quelle casalinghe stanche di banali merende a base di pane e tortine. Inoltre, la nostra merenda è completamente ipocalorica, il che significa che piacerà a chi segue attentamente la figura. Come base per tartine, suggeriamo di utilizzare il cetriolo. E come mousse: un soufflé di massa di formaggio e pesce rosso affumicato. Uno spuntino tenero non lascerà nessuno indifferente. Per cucinare prendiamo: panna (un cucchiaio), formaggio (110 g), pesce rosso (120 g), cetriolo, succo di limone (un cucchiaio), capperi e sale.
Usando un frullatore, sbatti una massa omogenea di crema di formaggio, panna e succo di limone. Successivamente, introduciamo pezzi di pesce rosso e battiamo di nuovo. Abbiamo una mousse leggera e ariosa.
Il mio cetriolo e tagliarlo a rondelle di medio spessore. Stendere la mousse sopra ogni cerchio aiutandovi con una tasca da pasticcere. Le tartine già pronte possono essere decorate con rametti di verdure o capperi. I lamponi luminosi sembrano buoni. In termini di decorazione e presentazione, puoi mostrare l'immaginazione.
Involtini di cetriolo e pesce rosso
Un delizioso spuntino dietetico può essere preparato con cetriolo e pesce rosso. Per cucinare, prendi un cetriolo fresco. Abbiamo anche bisogno di pesce rosso (170 g), olive o olive nere per la decorazione. Il piatto è preparato in modo semplice e veloce, tuttavia, avrai bisogno di una grattugia speciale che ti permetta di ottenere piatti lunghi e sottili dal cetriolo.
Su ciascuno di questi spazi vuoti di cetriolo stendete fette sottili di pesce rosso. Quindi arrotoliamo il rotolo, decorando la parte superiore con una rosetta di olive, aneto o formaggio. Per resistenza strutturale, puoi infilzarlo con uno spiedino, tritando sopra un'oliva.
Tartine semplici con formaggio e pesce rosso
C'è un'incredibile varietà di tutti i tipi di snack a base di pesce rosso. I più popolari sono le tartine in diverse interpretazioni. Per un'opzione semplice e allo stesso tempo incredibilmente gustosa, puoi preparare tartine con limone, formaggio a pasta dura, olive e pesce rosso.
Tagliare il formaggio a pasta dura e il pesce rosso a fette quadrate o rettangolari all'incirca della stessa dimensione. I limoni possono essere schiacciati dividendo il cerchio in quattro parti. Per il piatto è preferibile prendere i limoni che hanno una buccia sottile. Per assemblare un design semplice, avrai bisogno di stuzzicadenti o spiedini. Su ognuno di essi pungiamo un limone, poi pesce e formaggio. Completare ogni porzione con un'oliva. La tartina è pronta. Allo stesso modo, puoi assemblare uno spuntino con avocado, cetriolo, pesce rosso, olive e altri ingredienti. Qui puoi tranquillamente trovare le tue opzioni, basate su ricette standard.
Pesce rosso delizioso e prodotto utile, sono gli antipasti di pesce rosso che possono rivelare il suo gusto unico, questa è una vera decorazione della tavola festiva e una vacanza della vita di tutti i giorni! In questo post, conoscerai il meglio e ricette semplici antipasti di pesce rosso, oltre a imparare a mettere semplicemente in salamoia il pesce rosso a casa.
Oggi prepareremo antipasti di pesce rosso. Dopotutto, sono gli snack di pesce rosso che possono rivelare appieno il suo gusto delizioso, che si perde durante il trattamento termico del pesce rosso, proprio come il delizioso colore rosso diventa grigio ordinario. Pertanto, tra le tante ricette per cucinare il pesce rosso, preferisco quelle dove il pesce rosso viene cotto senza trattamento termico, inoltre, in questo modo il pesce rosso conserva le sue proprietà benefiche.
Come marinare il pesce rosso a casa
Per preparare antipasti di pesce rosso bisogna salarlo, questo è fatto in modo molto semplice, per salare qualsiasi pesce la proporzione è per 1 kg. il pesce prende 1 cucchiaio di sale, se lo si desidera, è possibile aggiungere lo zucchero al ritmo di 1: 1, ad es. per 1 kg. pesce 1 cucchiaio di sale e 1 cucchiaio di zucchero, puoi aggiungere erbe aromatiche a tuo gusto e desiderio. In un recipiente a parte mescolate sale, zucchero ed aromi (se volete aggiungerli (zucchero ed aromi)) mescolate e salate il pesce preparato con questo composto, poi avvolgetelo nella pellicola e mettete in frigo per almeno un giorno. Il pesce rosso può anche fuoriuscire attraverso la pellicola trasparente, quindi è meglio metterlo in un contenitore già avvolto nella pellicola.
Per alcuni antipasti di pesce rosso, deve essere ben tagliato a pezzi sottili in modo che il nostro antipasto abbia un aspetto estetico. Per affettare sottilmente il pesce rosso salato mettetelo in freezer per 30-50 minuti, il pesce si congelerà un po' e sarà più facile affettarlo sottilmente per fare degli spuntini.
Snack di pesce rosso:
1. Antipasto di pesce rosso "Tenerezza del drago"
Ospiti sulla soglia e non hai tempo per preparare un piatto intricato? Questo antipasto tornerà utile! Inoltre, il piatto è così facile da preparare che anche una padrona di casa alle prime armi può gestirlo.
Avremo bisogno:
Trota salata 250 g,
Ricotta alle erbe 1 barattolo
Verdi a piacere 1 mazzo
alcune foglie di lattuga
cipolla verde Un po
Tagliare con cura il pesce a fettine sottili.
Adagiare i piatti di pesce sovrapposti in 2 rad su pellicola trasparente o carta da forno, su di essi con uno strato di formaggio e foglie verdi senza rametti in 1 fila.
Arrotolare il pesce con il rotolo di formaggio e lasciare in frigorifero per 1-2 ore.
Quindi, con un coltello affilato, tagliare a pezzi il rotolo e adagiarlo sulle foglie di lattuga. Decorare il piatto con erbe aromatiche e piume di cipolla. Refrigerare prima di servire.
2. Involtini di lavash con salmone e prosciutto
Un antipasto molto popolare con una grande varietà di opzioni di cottura.
Offro due opzioni: per gli amanti della carne e del pesce.
Dalla quantità specificata di ingredienti si ottengono circa 30 rotoli.
Ingredienti:
2 lavash (armeno)
200-300 g di salmone (leggermente salato)
300 grammi di prosciutto
200-300 g di formaggio fuso
verdure a piacere
cucinando
Tritare finemente le verdure.
Tagliare il salmone a fettine sottili.
Lubrificare il pane pita con un sottile strato di formaggio.
Disporre il salmone.
Cospargere con le erbe.
Lavash con rotolo di salmone in un rotolo e mettere nel congelatore per 10-15 minuti.
Quindi estrarre e tagliare a pezzi.
Prepara anche gli involtini di prosciutto.
Buon appetito!
3. Antipasto di involtini di pesce rosso "Tiger"
Ingredienti:
● 4 uova
● 2 cucchiai di farina
● 2 cucchiai di amido
● 100 gr di maionese
● sale, pepe
● verdure (io ne ho 25 gr: congelate)
● 100 gr di olive
● 100 cl di burro (io ho fuso il formaggio con il pesce)
● 250-300 pezzi di pesce rosso (io ho 200 + 100 g di caviale di trota rossa),
Cucinando:
Mescolare le uova con la farina; amido; maionese, sale, pepe
Mescolare un po 'di pasta con le erbe
Foderate una teglia con carta da forno e versate il resto dell'impasto su una teglia (io ho usato 24 per 34 cm, se ne avete di più aggiungete un altro uovo)
Metti un cucchiaino del composto con le erbe
Tagliare le olive...
... adagiateli sull'impasto
Cuocere per 7-10 minuti a 180-200*C
Dalla teglia, adagiare l'impasto finito sulla carta: il lato inferiore sarà in alto (il lato con le olive sarà in basso).
Spalmare con il formaggio.
Quindi stendi il caviale ...
filetto di pesce cosparso di limone
Avvolgere in un rotolo ... ... e in frigorifero per 2 ore
Sorprendi i tuoi ospiti e goditi il gusto!
4. Rotolo di lavash con salmone
Ingredienti:
Lavash armeno: 2 pezzi;
Salmone: 300 gr;
Formaggio cremoso: 180 gr;
Porro;
Aneto verde e coriandolo.
Descrizione del processo di cottura:
Il rotolo di lavash più veloce e facile da preparare è ripieno di pesce rosso (salmone o trota). Questo rotolo è un'ottima alternativa ai panini ed è un ottimo antipasto per la tavola delle feste. Personalmente lo cucino non per la prima volta e posso dire che tutti gli ingredienti sono perfettamente combinati a piacere.
Tritare l'aneto, il coriandolo e il porro. Al posto dei porri, puoi usare cipolle bianche o normali.
Stendete una sfoglia di pane pita e spalmatela con metà della crema di formaggio fusa.
Metti pezzi di salmone o qualsiasi altro pesce rosso salato su pane pita con formaggio.
Sopra il primo pane pita e il ripieno, stendi il secondo, premilo leggermente con i palmi delle mani. Ungilo con formaggio fuso, mescola le verdure precedentemente tritate e stendilo in uno strato uniforme.
Avvolgi con cura il rotolo da destra a sinistra e avvolgilo in un pacchetto e mettilo in frigorifero per 1 ora in modo che sia inzuppato.
Dopo l'impregnazione, puoi tagliare il nostro rotolo con salmone e servire.
Buon appetito!
5. Antipasto di pesce rosso "A la sushi".
Solo una parodia del sushi. Mi è piaciuta la parodia, essendo sorprendentemente carina, piacevole e gustosa. La base per gli involtini è probabilmente il formaggio. Puoi prenderlo, in linea di principio, qualsiasi, ma io ho preso, mi piace molto la ricotta. Probabilmente ci piace per il suo gusto insolito e insolito, ma non ci piace solo per il prezzo.
Ebbene, la conversazione non riguarda il formaggio, ma i panini. Oltre al formaggio, avremo bisogno di pesce rosso leggermente salato (salmone, trota), limone, pinoli, aneto e cetriolo. Hai tutti gli ingredienti? Stiamo preparando il ripieno. Friggere leggermente i pinoli, tagliare l'aneto non piccolo, ma non grande. Grattugiare la scorza di limone. Amalgamiamo il tutto con la ricotta. Aggiungere il succo di mezzo limone. Mescoliamo. Cetriolo tagliato a listarelle. Il ripieno è pronto
Prendiamo una stuoia di bambù (spesso la vendono come supporto per i piatti), ci mettiamo sopra della pellicola trasparente. Adagiare sulla pellicola il pesce affettato sottilmente con una leggera sovrapposizione. Ripieno per pesce, circa 5-7 mm. spesso. nel mezzo - alcune strisce di cetriolo tritato. Il cetriolo è generalmente necessario per freschezza e croccantezza.
Avvolgiamo. Formiamo una "salsiccia". Giriamo le estremità delle "salsicce". Posizionare con cura la "salsiccia" in frigorifero. Lì si blocca un po '. Tiriamo fuori, spieghiamo e tagliamo obliquamente con un coltello inumidito. Lo mettiamo su un piatto, decoriamo con un limone. E ci chiediamo cosa fare con i resti del ripieno?
6. Rotolo di formaggio con pesce rosso
Per cucinare avrai bisogno di:
formaggio a pasta dura-400 g
pesce salato (salmone, trota) -300 g
verde
foglie di lattuga
Metodo di cottura:
Grattugiare il formaggio, tritare le verdure e mescolare il tutto.
Metti questo composto in una teglia, spennellando leggermente l'interno con il burro in modo che il formaggio si separi facilmente.
Immergere la busta di formaggio in acqua bollente per due minuti, tenendola per le due estremità e immergendo la busta nell'acqua bollente con una spatola in modo che non galleggi.
Dopo tre minuti, togli la manica dall'acqua bollente: il formaggio si trasformerà in una massa morbida ed elastica.
Senza rimuovere la massa di formaggio dalla teglia, stendere uno strato sottile di 0,5 cm.
Quando lo strato è pronto, rimuovi con cura la manica, per farlo tagliala lungo i bordi. Adagiare il pesce tritato sullo strato di formaggio. Se lo desideri, puoi aggiungere champignon fritti, stendere diversi strati di pesce e diversi strati di funghi affettati sottilmente e fritti.
Arrotolare come un rotolo, coprire con un foglio. Mettere a bagno per un'ora al freddo, tagliare, adagiare sulle foglie di lattuga. Prima di servire, tagliare in rotoli di 2 cm di spessore.
Per saperne di più:
Benefici del salmone. Ricette al salmone
Il mondo di una donna felice
Le vacanze di Capodanno non sono il momento in cui vuoi dedicare molto tempo alla preparazione delle prelibatezze natalizie. Abbiamo selezionato per te 7 snack di pesce rosso veloci e gustosi, la cui preparazione non ti richiederà sicuramente molto tempo.
Carpaccio di salmone con rucola e parmigiano
Il carpaccio di salmone è un meraviglioso antipasto italiano, per il quale è necessario utilizzare solo pesce molto tenero e fresco.
Ingredienti:
- Salmone leggermente salato (pezzo) 150 g
- Mazzetto di rucola
- Limone 1 pz.
- Olio d'oliva 3 cucchiai. l.
- Aceto balsamico 2 cucchiaini
- Ravanelli 1-2 pz.
- parmigiano 20gr
- Sale, pepe a piacere
Metodo di cottura:
Tagliate il filetto di salmone a fettine sottilissime, quasi trasparenti. Disporre il pesce su un piatto in un unico strato.
In una piccola ciotola, unire l'olio d'oliva, l'aceto e il succo di mezzo limone. Aggiungi sale e pepe. Mescolare. Versare il condimento sulle fette di salmone.
Adagiate sul pesce la rucola, il ravanello tagliato a fettine sottili, le fettine di limone e il parmigiano tritato. Irrorare con il condimento rimanente.
Crostatine con salmone e crema di formaggio
Le tortine possono essere servite all'inizio della serata, organizzando un piccolo buffet per chi è arrivato prima degli altri ospiti.
Ingredienti:
- Crostatine 15 pz.
- Salmone leggermente salato 200 g
- Formaggio cremoso 200 g
- Dill diversi rametti
- Caviale rosso 7-8 cucchiaini
Metodo di cottura:
Tritare finemente l'aneto, lasciandone un po 'per decorare il piatto. Aggiungere l'aneto tritato alla crema di formaggio e mescolare.
Farcite ogni crostata con il ripieno preparato.
Tagliare il salmone a fettine, arrotolare bene e adagiarvi il ripieno.
Guarnire con caviale rosso e aneto.
Profiteroles con trota e crema di formaggio
Se le semplici tortine ti sembrano troppo banali, sostituiscile semplicemente con ariosi profiteroles con trota e crema di formaggio. Ma questo piatto richiederà più tempo da parte tua, quindi ti consigliamo di cucinare i profiteroles il giorno prima e prima delle vacanze, basta riempirli di ripieno e aggiungere la trota.
Ingredienti:
- Trota salata 300 g
- Formaggio cremoso 300 g
- Aglio 1 spicchio
- Sale, pepe a piacere
Per prova:
- Latte 125 ml
- Acqua 125 ml
- Burro 100 g
- Farina 150 g
- Uovo di gallina 3 pz.
Metodo di cottura:
Preparare l'impasto. Per fare questo, versa il latte e l'acqua in una casseruola, aggiungi il burro e un pizzico di sale.
Portare il liquido a ebollizione, e poi mescolando energicamente con un cucchiaio di legno, versare tutta la farina precedentemente setacciata, continuando a mescolare fino a quando sul fondo della pentola comincia a formarsi un impasto denso.
Cuocere l'impasto per 1-2 minuti, finché non si stacca facilmente dalle pareti e dal fondo della padella. Trasferire l'impasto in una ciotola pulita e lasciare raffreddare.
Aggiungere le uova una alla volta, mescolando accuratamente dopo aver aggiunto l'uovo successivo. Spremi l'impasto finito su una teglia ricoperta di pergamena e cuoci in forno preriscaldato a 190 ° C per 30-35 minuti, aprendo leggermente la porta del forno.
Togliere i profiteroles finiti dal forno e lasciarli raffreddare. Quindi tagliare la parte superiore e rimuovere la mollica bagnata dai profiteroles.
Preparare il ripieno. Per fare questo, mescola la crema di formaggio con l'aglio sbucciato e spremuto. Aggiungere sale, pepe e mescolare.
Farcire i profiteroles con il ripieno, adagiarvi sopra la trota tagliata a fettine. Guarnire con vegetazione se lo si desidera.
Terrina al salmone
Questo piatto deve essere preparato in anticipo in modo che il ripieno abbia il tempo di addensarsi. Si consiglia di mettere la terrina in tavola subito prima dell'inizio del banchetto, e fino ad allora conservarla in frigorifero.
Ingredienti:
- Salmone leggermente salato 300 g
- Cagliata 200 g
- Cetriolo 1-2 pz.
- Panna acida 200 g
- Vermouth 3 cucchiai. l.
- Dill diversi rametti
- Limone 1 pz.
- Gelatina 1/2 cucchiaino
- Sale, pepe a piacere
Metodo di cottura:
Immergere la gelatina nel vermouth e nel succo di limone. Aggiungere un po' d'acqua se necessario. Lasciare gonfiare la gelatina, quindi scaldare a bagnomaria fino a completa dissoluzione.
Schiaccia la ricotta con una forchetta e uniscila alla panna acida. Aggiungere il cetriolo a dadini, l'aneto tritato e la gelatina gonfia. Salare, pepare e mescolare.
Foderate una teglia rettangolare con pellicola trasparente, lasciando i bordi in modo da poter ricoprire la terrina in seguito. Adagiate sulla pellicola le fette di salmone sovrapponendole, lasciandone circa 1/3 per il ripieno.
Tagliare il pesce rimanente a cubetti e aggiungerlo al ripieno di cagliata. Mescolare e versare in uno stampo, pressando leggermente.
Coprite la pirofila con pellicola trasparente e mettete in frigo per diverse ore (meglio tutta la notte).
Prima di servire, togliere con cura la terrina dallo stampo e adagiarla su un piatto. Decorare a piacere.
Patè di salmone e tonno
Con un tenero patè di salmone e tonno, puoi cucinare tortine, aggiungendo sopra mezzo uovo di quaglia, tramezzini e altri stuzzichini che decoreranno la tua tavola delle feste. Il paté è pronto in pochi minuti.
Ingredienti:
- Salmone affumicato 200 g
- Tonno in scatola (n proprio succo) 100 grammi
- Formaggio cremoso 100 g
- Dill diversi rametti
- Sale, pepe a piacere
Metodo di cottura:
Tagliare il salmone a pezzetti e metterlo in un frullatore.
Scolare il liquido dal barattolo di tonno e mettere il pesce in un frullatore con il salmone.
Aggiungere la crema di formaggio, sale, pepe e aneto tritato. Macinare fino ad ottenere una massa omogenea.
Antipasto di cetriolo fresco con salmone
Ingredienti:
- Cetriolo 2-3 pezzi.
- Crema di formaggio 50 g
- Panna acida 2 cucchiaini
- Salmone affumicato 200 g
- Dill diversi rametti
- Limone 1/2 pz.
- Sale, pepe a piacere
Metodo di cottura:
Tagliare il cetriolo a fette spesse circa 1 cm.
Mescolare la crema di formaggio con panna acida e aneto tritato. Salare, pepare e mescolare.
Distribuire il composto sulle fette di cetriolo.
Tagliare le fette di salmone in strisce lunghe e sottili, attorcigliare le strisce in "rose" e adagiarle sul cetriolo.
Guarnire con aneto e scorza di limone finemente grattugiata.
Tartare di salmone e avocado
Ingredienti:
- Salmone 100 g
- Avocado maturo 1 pz.
- Scalogno 1 pz.
- Capperi 1 cucchiaio. l.
- Limone 1/2 pz.
- Senape di Digione 1 cucchiaino
- Olio d'oliva 1 cucchiaio. l.
- Sale, pepe a piacere
Metodo di cottura:
Salmone tagliato a cubetti. Sbucciate gli scalogni, tritateli finemente e uniteli al pesce insieme ai capperi e alla senape.
Condire con olio d'oliva e succo di limone, sale e pepe. Mescolare accuratamente.
Tagliate a cubetti la polpa dell'avocado e cospargetela anche con il succo di limone.
Usando un coppapasta, disporre la tartare a strati su un piatto. Guarnire con scorza di limone e capperi.
Al tavolo festivo, vogliamo accontentare i nostri cari con qualcosa di esotico. Questi prodotti includono il pesce rosso. Ma non è sempre possibile nutrire i parenti con bistecche intere. Ma cucinare deliziosi spuntini di pesce secondo qualche ricetta interessante per tutti. Ecco alcune idee innovative.
Rotoli di pane con pesce rosso
Utensili da cucina: coltello, vassoio, pellicola trasparente, ciotolina, pelapatate (facoltativo), tagliere, spremiaglio, piatto per involtini già pronti.
ingredienti
Scegliere i prodotti giusti
Ci sforziamo sempre di cucinare i piatti più deliziosi, rispetto ai capolavori di altre casalinghe. Ma il segreto è abbastanza semplice: devi selezionare prodotti compatibili.
- Tra i pesci rossi per spuntini, il salmone, la trota, il salmone o il salmone rosa sono i più adatti. Inoltre si possono acquistare sotto forma di filetti, facili da tagliare. E per rendere sottili le strisce, congelare il pesce nel congelatore per mezz'ora e utilizzare un coltello molto affilato.
- Il pesce confezionato viene venduto già salato, quindi secondo la ricetta di tali snack di pesce, non è necessario salare il resto degli ingredienti.
- Formaggi (duri, semiduri e morbidi), prezzemolo e aneto, limone, olive nere, olive, caviale rosso, burro si abbinano al meglio con il pesce rosso.
Produzione di grezzi
- Tritare finemente mezzo mazzetto di aneto fresco.
- Metti 3-4 cucchiai in una ciotola. l. cagliata.
- Aggiungere le verdure di aneto tritate.
- Aggiungere 2 spicchi d'aglio schiacciati con una pressa e mescolare.
- Disporre 8 pagnotte su un vassoio e spalmarle con la massa di cagliata.
- Top ciascuno con i restanti 8 pagnotte.
- Stringere la teglia con i panini spalmati con pellicola trasparente e metterli in frigorifero ad ammollare. Per alcuni tipi di pane sarà sufficiente un'ora, per alcuni - di più.
È meglio preparare i panini la sera e fare uno spuntino al mattino.
Disegno del rotolo
Video ricetta per fare i rotoli
Dal video imparerai quanto dovrebbero essere morbide le pagnotte in modo che sia più conveniente formare gli spazi vuoti in rotoli
Con tali prodotti sul tavolo festivo, varie tartine saranno combinate con successo.
Involtini di lavash con pesce rosso
Tempo di cottura: 20 minuti.
Porzioni: fino a 20 piccoli rotoli.
Utensili da cucina: un tagliere, una superficie piana per arrotolare il rotolo, un coltello, un tovagliolo di carta, pellicola trasparente (o un sacchetto di plastica), un piatto per i prodotti finiti.
ingredienti
Sequenza di cottura
Preparazione degli ingredienti
Formazione di rotoli
- Stendere 2 lavash armeno su una superficie piana. Lubrificare ciascuno con burro (40 g per pane pita).
- Coprire 2/3 di ogni pane pita con fette di formaggio sandwich (150 g per 1 rotolo).
- Adagiare le strisce di pesce rosso sopra il formaggio.
- Disporre una fila di piatti di cetriolo lungo il bordo "lontano" con il pesce.
- Adagiare alternativamente 6 rametti di aneto fresco e 6 rametti di prezzemolo fresco sul restante terzo del pane pita unto, non raggiungendo i bordi di 4-5 cm (per l'incollaggio).
- Arrotolate bene gli involtini partendo dai bordi con il pesce.
- Avvolgere i rotoli preparati nella pellicola trasparente (o trasferirli in un sacchetto di plastica) e inviarli per mezz'ora in frigorifero a indurire.
Inning
Nella ricetta per un antipasto di pane pita con pesce rosso, puoi aggiungere anelli sottili di limone o lime, cerchi di olive e usare l'avocado al posto del cetriolo.
Video della preparazione di involtini di pita
Per una maggiore attrattiva del piatto nel video, vengono utilizzati 2 tipi di pane pita. Scopri quali.
Torte colorate con pesce rosso
Tempo di cottura: 30 minuti.
Porzioni: da 10 pz.
Utensili da cucina: coltello largo, setaccio, tagliere, frullatore, frusta (o mixer), 2 ciotole piccole, teglia 25x30 cm o 30x40 cm, carta da forno di dimensioni adeguate, teglia media per torte già pronte.
ingredienti
Sequenza di cottura
biscotto verde da forno
- Accendere il forno a 180°C.
- Tritare a caso 50 g di erbe fresche (spinaci, prezzemolo o una miscela di entrambi), trasferirle in una ciotola del frullatore e frullare fino a che liscio.
- Separare gli albumi e i tuorli di 3-4 uova (a seconda delle dimensioni).
- Invia i tuorli alle verdure tritate, le proteine \u200b\u200bin una ciotola asciutta e conserva in frigorifero.
- Versare 50 g di panna acida nella ciotola del frullatore. Aggiungere lì 70 ml di olio vegetale deodorato, sbattere, trasferire in una ciotola.
- Salare le proteine \u200b\u200brefrigerate con 0,5 cucchiaini. sale, sbattere con una frusta o un mixer. Versare 1 cucchiaino nelle proteine \u200b\u200bmontate. zucchero semolato e sbattere.
- Setacciare 120 g di farina di frumento in una ciotola con la massa verde. Aggiungi 1 cucchiaino. lievito per pasta. Mescolare fino a che liscio.
- Combina con cura entrambe le masse, aggiungendo gradualmente proteine \u200b\u200be mescolando in una direzione.
- Distribuire l'impasto in uno strato uniforme su una teglia foderata con carta da forno. Cuocere in forno preriscaldato (circa 15 minuti).
- Raffreddare il biscotto verde senza toglierlo dalla teglia e rimuovere con cura la carta.
Decorazione di torte
Video della preparazione di torte natalizie con pesce rosso
Dal video imparerai come controllare la prontezza del biscotto, come tagliare e decorare al meglio le torte.
Con un limite di tempo, puoi preparare e cuocere tu stesso le tortine alla vigilia delle vacanze.
Opzioni di alimentazione
Per decorare tali piatti da buffet vengono spesso utilizzati spiedini di plastica multicolori o stuzzicadenti. Immaginiamo come usarli.
- Il più semplice è metterci sopra olive, olive o cubetti di formaggio e inserirli nel prodotto finito.
- La decorazione a forma di vela fatta da un sottile cerchio di limone o piatto di cetriolo non sarà così difficile.
- A proposito, una vela di formaggio sandwich può anche essere tagliata in senso figurato con normali forbici pulite.
E non puoi usare decorazioni non commestibili.
- Oltre alle rose di pesce, cospargere i prodotti con caviale rosso o circondare con anelli di ulivo, fare foglie verdi o infilare una piccola fetta di limone nel mezzo e fissare semplicemente la tua creazione con spiedini e rimuoverli prima di servire.
- Se possiedi una siringa da pasticcere, ammorbidisci il burro e con esso decora l'antipasto di pesce: questo non farà che arricchire l'aspetto e il gusto del piatto, indipendentemente dalla ricetta,
- Non meno bello, ma il più semplice, disporrà piccoli prodotti a buffet in uno scivolo, una piramide o sotto forma di figure interessanti: sentiti come un architetto.
Cucinare snack così piccoli non è fastidioso, ma gioioso ed eccitante. Ai bambini piace partecipare alla decorazione di tali piatti. Dategli libero sfogo, anche se, secondo voi, l'antipasto si rivelerà non proprio da ristorante.
E con quale ripieno prepari gli antipasti con il pesce rosso? Coinvolgi i tuoi piccoli aiutanti? Condividi la tua esperienza nei commenti.
