Come cucinare la gelatina dalle ciliegie congelate. Kissel dalle bacche congelate, una deliziosa ricetta di gelatina

Nonostante il riscaldamento stia solo arrivando, la ciliegia può essere preparata ora. Una bevanda gustosa e profumata piacerà sia agli adulti che ai bambini e la sua preparazione non richiederà molto impegno e tempo. Di seguito parleremo di come cucinare la gelatina di ciliegie.

Kissel di ciliegie congelate

Poiché in questo periodo dell'anno non è necessario attendere le ciliegie fresche, considereremo prima le ricette per le bevande a base di ciliegie congelate.

Ingredienti:

• acqua - 2 litri;
• ciliegie congelate - 1 cucchiaio;
• amido - 2 cucchiai. cucchiai;
• zucchero - a piacere.

cucinando

Fare il budino di ciliegie è facile. Portare a ebollizione un litro e mezzo d'acqua e buttarci dentro le ciliegie congelate. Aspettiamo che l'acqua bolle una seconda volta e riduciamo il fuoco. Bollire le bacche per 5 minuti.

Mentre le ciliegie cuociono, occupiamoci della soluzione di amido. In un bicchiere di acqua fredda, diluire l'amido, assicurandosi che non rimangano grumi. Aggiungere la soluzione risultante alle bacche bollite insieme allo zucchero e mescolare bene, assicurandosi ancora una volta che non si formino grumi nella bevanda. Portare a ebollizione la gelatina e lasciarla sobbollire per 3 minuti, dopodiché la bevanda viene tolta dal fuoco e versata nelle tazze.

Se ti piace una gelatina più liquida, dopo aver aggiunto l'amido, non dovresti farla bollire ulteriormente.

Gelatina densa di ciliegie

La stessa gelatina di ciliegie è piuttosto densa, ma se preferisci le bevande viscose, usa la seguente ricetta. Il segreto per fare una tale gelatina è nella proporzione di amido, rispetto alla quantità di acqua.

Ingredienti:

• ciliegia - 1 cucchiaio .;
• acqua - 1 litro;
• amido - 75-80 g;
• zucchero - a piacere.

cucinando

Separiamo le ciliegie dai semi, le passiamo in un frullatore e spremiamo il succo con un sacchetto di garza (se avete uno spremiagrumi, usatelo). Metti la torta risultante in acqua bollente (saranno sufficienti 250-300 ml) e fai bollire per 5 minuti, mescolando la soluzione finita con.

Nel restante volume d'acqua, diluire l'amido. Mettiamo il succo sul fuoco e portiamo a ebollizione, aggiungiamo lo zucchero, lo sciroppo, o miele a piacere, quindi versare una soluzione di amido in un filo sottile. Cuocere la gelatina di ciliegie per 5-10 minuti, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi di amido.

Raffreddiamo la gelatina finita e la versiamo in ciotole o piattini profondi. Servire con panna o latte condensato. Questo tipo di bevanda gelifica facilmente, quindi se vuoi divertirti gelatina naturale senza gelatina, versare la gelatina negli stampini e lasciare rassodare in frigorifero.

Kissel è una bevanda deliziosa familiare a tutti fin dall'infanzia, l'abbiamo bevuta negli asili, nelle scuole ea casa ce l'hanno preparata le nostre madri e nonne. Kissel può essere preparato con gelatina secca già pronta, prima veniva venduta in bricchette, ora puoi trovare sempre più gelatina secca a peso. Ma ti dirò come cucinare la gelatina con l'amido. E come colorante e sapore, puoi usare qualsiasi frutta o bacche, sia fresche che congelate, ce ne sono molte nel nostro congelatore dall'estate. In precedenza ti ho detto come cucinare l'uzvar, puoi anche usare la frutta secca per la gelatina: mele, uvetta, albicocche secche, prugne, ecc. Metti in servizio la ricetta, questa bevanda vitaminica sarà rilevante nella stagione fredda o calda in una fredda giornata invernale. Le ciliegie congelate daranno alla bevanda un bel colore, un sapore leggermente aspro e aspro, aggiungerò zucchero alla gelatina, ma puoi farne a meno.

Ingredienti per fare la gelatina di ciliegie con l'amido:

• ciliegie congelate - 200 grammi,
• fecola di patate - 3 cucchiai. cucchiai,
• zucchero semolato - 3 - 5 cucchiai. cucchiai
• acqua - 1 litro.

Ricetta gelatina di ciliegie con foto

Far bollire l'acqua, lasciare mezzo bicchiere per la diluizione dell'amido e aggiungere ciliegie congelate e zucchero semolato. Mescolare Cuocere la composta a fuoco medio per 5 minuti. Nell'acqua rimanente, dovrebbe essere fredda, diluire l'amido. Mescolare fino a completa dissoluzione. A questo punto potete filtrare la composta e togliere le ciliegie, questo è facoltativo Versare il liquido denso di amido in un filo sottile nella composta di ciliegie bollente, mescolando la massa in modo che non si formino grumi. Varia la densità della gelatina diminuendo o aumentando la quantità di amido. Cuocere la gelatina a fuoco medio, mescolando fino a quando non bolle, ma non farla bollire, altrimenti la gelatina diventerà liquida. Servite la gelatina finita calda o fatela raffreddare completamente e versatela nei bicchieri e servitela in tavola, cucinate con noi deliziosi piatti.

Una gelatina di ciliegie molto gustosa e profumata nella stagione può essere preparata con frutta fresca, e il resto del tempo non sarà meno gustosa e follemente salutare con bacche congelate.

La nostra stagione delle ciliegie è un po' indietro, quindi ho cucinato la gelatina di quelle surgelate, che sono state raccolte quando c'era ancora un raccolto.

Per prima cosa ho tirato fuori dal freezer un sacchetto di frutti di bosco e li ho versati in un pentolino adatto per fare la gelatina.

Li ho subito riempiti di acqua potabile e li ho messi a fuoco, lì si scongeleranno velocemente e non ci sarà bisogno di aspettare.

Dopo l'ebollizione ho cotto le ciliegie per circa 7 minuti, a noi non piace molto la gelatina di ciliegie con le bacche che galleggiano dentro, quindi, non appena hanno dato il loro gusto, colore e aroma all'acqua, scolo il liquido attraverso uno scolapasta.

Rimetto il liquido sul fuoco e aggiungo zucchero a piacere.

In una ciotola separata, diluisco l'amido con acqua fredda e pulita. La quantità di acqua e amido dipende dalla consistenza della gelatina alla fine. Lo adoriamo abbastanza denso che i bambini lo bevano (o addirittura lo mangiano) con i cucchiai. Per fare questo, diluisco alcuni cucchiai di amido in un bicchiere di acqua fredda.

E lo verso, sempre mescolando, nella "composta", che si è formata dopo aver bollito le ciliegie. Spengo subito il fuoco. In questo momento, quando verso l'amido e mescolo la gelatina, inizia ad addensarsi, come si suol dire, "davanti ai nostri occhi" e puoi regolarne la densità aggiungendo altro amido diluito o si fermerà nel tempo e non si cola più.

Lascio la gelatina in una padella chiusa fino a quando non viene infusa e si raffredda. Può essere bevuto anche caldo, ma con molta attenzione, poiché sotto lo strato superiore, già raffreddato, c'è del caldo, particolarmente pericoloso per i bambini, che possono bruciare labbra e lingua. È meglio bere questa bevanda in una forma completamente raffreddata, è più gustosa e più sicura. In generale, è meraviglioso mangiarlo con un cucchiaio se risulta denso, come la gelatina.

In generale, questa bevanda è adatta per un menù per bambini, si consiglia ai bambini dai 18 mesi di somministrarla come unica poppata.

È utile anche nell'alimentazione geriatrica: è facilmente digeribile, non provoca disagio dopo aver mangiato.

La gelatina di ciliegie è buona nella nutrizione medica e dietetica, ma non confondere le vere diete dietetiche e dimagranti, poiché il contenuto calorico della bevanda non può essere definito basso - in 100 g da 60 kcal.

Viene utilizzato anche dagli atleti durante le competizioni responsabili.

Ha un effetto positivo sullo stato emotivo, è consigliato per la depressione.

Come cucinare correttamente una deliziosa gelatina

Ciliegie: le bacche sono molto capricciose, si deteriorano rapidamente.

Quando scegli, devi prestare attenzione a questo - tra loro non dovrebbero esserci perdite, schiacciate:

• buoni frutti di bosco - ricco colore rosso scuro con una superficie liscia e lucida;
• le ciliegie non dovrebbero essere appiccicose, l'odore della fermentazione è inaccettabile;
• è meglio prendere bacche con ramoscelli: ne viene rilasciato meno succo, dureranno più a lungo. Inoltre, in base allo stato delle talee e delle foglie, è facile determinare il grado di freschezza degli acini.

Quando le bacche vengono scelte, puoi fare la gelatina.

Per rendere più utile la gelatina, mettere da parte alcune ciliegie prima di iniziare la cottura, spremerne il succo. Quando la bevanda finita è quasi fresca, aggiungi il succo e mescola. Invece del succo, puoi sbattere le bacche con un mixer e mettere la miscela risultante in una bevanda raffreddata e mescolare.

Tuttavia, non solo le bacche fresche sono adatte per fare una bevanda, la gelatina di bacche congelate e persino una ricetta per la marmellata non sono meno meravigliose.

Puoi cucinare gelatina di ciliegie fresche, ma anche congelate o in scatola, di diversa densità: liquida (bevibile), moderatamente liquida (puoi mangiarla con un cucchiaio e usarla come salse), molto densa (come la gelatina). Come addensante viene utilizzato l'amido di patate o mais. Si prega di notare che l'amido di patate è più adatto per la gelatina densa. Ma dal mais risulta una bevanda acquosa e versante con un leggero retrogusto specifico. Sì, e non puoi cucinare una gelatina trasparente sull'amido di mais.

Ricetta di cucina classica

Fragrante, agrodolce, con una delicata consistenza viscosa, la gelatina di ciliegie ti rinfrescerà bene d'estate e, quando è calda, ti riscalderà nelle gelide serate invernali. Puoi preparare una bevanda a base di un decotto di bacche o frutti, ma, tradizionalmente, la classica gelatina di ciliegie con noccioli è considerata la più deliziosa.

Kissel dagli ingredienti indicati nella ricetta è moderatamente viscoso, di media densità.

Ingredienti:

• ciliegia - 200 g
• zucchero semolato - 2 cucchiai.
• amido (patata) - 2 cucchiai.
• acqua - 0,5 l (+100 ml).

Metodo di cottura:

Prima di cuocere la gelatina, sciacquare accuratamente le ciliegie sotto l'acqua corrente. Metterli in 0,5 litri di acqua bollente, coprire con un coperchio, far sobbollire il brodo a fuoco basso per non più di 5 minuti.

Nel frattempo, prepara la miscela di amido. Versare 100 ml di acqua fredda in un contenitore con amido, mescolare bene fino ad ottenere una sostanza bianco latte omogenea.

Rimuovere le bacche dal brodo di ciliegie (è conveniente farlo con un normale cucchiaio forato). Aggiungi lo zucchero. Manda al fuoco la casseruola con la composta dolce, porta a ebollizione. Quindi, mescolando continuamente, versare il liquido di amido in un filo sottile.

Senza smettere di mescolare con un cucchiaio, porta a ebollizione la massa che si ispessisce davanti ai tuoi occhi. Tieni sul fornello per altri 2-3 minuti.

Servire la gelatina calda o fredda con biscotti, torte. Oppure usa come salsa per cheesecake, pancake.

dalle ciliegie congelate

In estate ci sono molte ciliegie, puoi goderti le bacche mature almeno ogni giorno.

Ma per quanto riguarda l'inverno?

Quando vuoi ricordare questa gioia e questo profumo meraviglioso, e almeno per un po 'regalati un pezzo d'estate.

Devi occupartene in anticipo, fare scorta di ciliegie, congelarle.

E poi non resta che prendere le bacche e fare la gelatina dalle ciliegie congelate.

Avrai bisogno:

• ciliegia - 2-2,5 cucchiai.
• succo di limone - 1 cucchiaio. l.
• amido - 1-1,5 cucchiai. l.
• zucchero - 2-3 cucchiai. l.
• acqua - 1 l
• vanillina - facoltativo.

Come cucinare:

Frozen Cherry Kissel è una ricetta che richiede una certa preparazione delle bacche, soprattutto se sono state inviate al congelatore con noccioli. A proposito, quanto è facile snocciolare le bacche è descritto in dettaglio.

1. Scongelare le ciliegie, se ci sono le ossa, rimuovere e scartare.
2. Far bollire l'acqua, aggiungere il succo di limone.
3. Trasferisci le ciliegie in acqua bollente e fai bollire per 2-3 minuti.
4. Scolare in una padella a parte, mettere da parte le restanti ciliegie.
5. Aggiungere lo zucchero, la vanillina alla composta risultante, scaldare fino a quando non si scioglie.
6. Sciogliere l'amido in acqua fredda, versarlo nella composta a filo, mescolando continuamente e intensamente.
7. Portare a ebollizione, far bollire per 2-3 minuti, togliere dal fuoco
8. Le restanti ciliegie, se lo si desidera, si aggiungono a piacere a ciascuna porzione.

Dalla marmellata di ciliegie

C'era un fastidio: la marmellata era zuccherata nella dispensa.

Digerirlo, solo rovinarlo completamente.

L'unica via d'uscita è fare composta o gelatina.

Cosa ci serve:

• 1 litro d'acqua
• 4 cucchiai marmellata di ciliegie snocciolate
• 1 cucchiaio amido
• zucchero - a piacere

Come cucinare:

1. Sciogliere la marmellata nell'acqua e portare a bollore. Far bollire per 2-3 minuti.
2. Filtrare, separare le bacche dalla composta.
3. Lasciare crogiolarsi a fuoco basso in modo che il liquido bolle appena.
4. Sciogliere l'amido in 100 ml di acqua fredda.
5. Versare l'amido nell'acqua in un filo sottile, mescolando continuamente per evitare grumi.
6. Far bollire per altri 3-4 minuti per addensare.

Una tale gelatina non risulterà molto densa. Se hai bisogno che il piatto finito assomigli di più a un dessert, aggiungi non 1 cucchiaio di amido, ma 1,5 o anche 2.

Nota per le casalinghe

• Per più gusto, aggiungi un po 'di scorza di limone alla gelatina calda già preparata. Aggiungerà sapore, ma non lo renderà acido.
• Inoltre, all'inizio della preparazione, è delizioso aggiungere alla bevanda un paio di foglie di menta.

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Non tutti amano questa bevanda, sostenendo che sia strana. Ma non appena lo proverai secondo le nostre ricette, te ne innamorerai subito! Denso, ricco, dolce, a volte con acidità - perfetto!

Kissel di ciliegie surgelate con fecola di patate

Quanto dura 30 minuti.

Qual è il contenuto calorico - 54 calorie.

Come cucinare:

Gelatina di ciliegie con amido di mais

Quanto tempo è 1 ora e 30 minuti.

Qual è il contenuto calorico - 31 calorie.

Come cucinare:

1. Versate le ciliegie surgelate in una ciotola e spostate dal freezer al frigorifero. Quando le bacche diventano morbide, separale e assicurati di guardare ognuna per la presenza di una pietra.
2. Cospargili di zucchero e lasciali fermentare per un'ora. Ogni dieci minuti, la massa deve essere mescolata per separare il succo di ciliegia. Il succo scolato deve essere conservato versandolo in una tazza.
3. Versare l'acqua in una casseruola, metterla sul fornello e accendere un fuoco forte. Quando l'acqua bolle, mettici dentro le bacche e cuocile per non più di cinque minuti.
4. Versare il succo rimanente dalla tazza. Portare la gelatina a piacere con lo zucchero, se necessario.
5. Diluire l'amido con una piccola quantità di acqua tiepida (150 ml). Lasciare fermentare per cinque minuti. Durante questo periodo, avrà il tempo di gonfiarsi. Successivamente, filtrare la massa di amido attraverso un piccolo setaccio.
6. Aggiungi la quantità richiesta alle bacche (non puoi aggiungere tutto in modo che non risulti troppo denso), assicurati di mescolare attivamente la massa. Kissel ancora una volta porta a ebollizione, cuoci solo per due minuti.

Aggiunta di mirtilli rossi

Quanto dura 35 minuti.

Qual è il contenuto calorico - 48 calorie.

Come cucinare:

1. Ciliegie e mirtilli congelati messi in un grande setaccio o scolapasta.
2. Metti sopra una ciotola o una casseruola in modo che il succo abbia un posto dove scolare.
3. Quando le bacche diventano morbide, sistemale a colpo sicuro.
4. Se la ciliegia è con noccioli, devono essere rimossi.
5. Trasferire le bacche, insieme al succo drenato, in una casseruola in cui verrà preparata la bevanda.
6. Versare l'acqua, mescolare e mettere sul fuoco.
7. Accendi il fuoco medio, porta a ebollizione la futura gelatina.
8. A questo punto aggiungete lo zucchero e lasciatelo disperdere completamente, ricordando di mescolare per 5-7 minuti.
9. A questo punto, diluisci l'amido con acqua in modo che non ci siano grumi. Ma se sono ancora formati, passa il liquido attraverso un colino da tè.
10. Versare gradualmente la gelatina nella casseruola, senza smettere di interferire.
11. Quando si addensa alla consistenza desiderata, togliere dal fuoco.

Puoi aggiungere una varietà di spezie alla gelatina di ciliegie, che renderanno speciali sia il gusto che l'aroma della bevanda! Può essere anice stellato, chiodi di garofano, cannella, noce moscata, cardamomo, vaniglia, ecc.

Se è risultato molto denso, non preoccuparti, ma servi come dessert! Puoi aggiungere noci o frutta secca. Risulta abbastanza originale.

Oltre alle spezie, puoi aggiungere una varietà di frutta e bacche. Se aggiungi ciliegie, fragole, ribes, sarà piuttosto ricco, ma aspro. E con lamponi, mele, pesche o pere sarà solo moderatamente dolce e non meno gustoso.

Nel video - istruzioni per preparare la gelatina di ciliegie congelate:

Kissel è una bevanda speciale che non puoi fare a meno di amare se preparata correttamente. Portalo all'ideale con diversi additivi e divertiti! È davvero delizioso.