Hrana u slučaju trovanja. Značajke prehrane nakon trovanja hranom

Pravilno odabrana prehrana nakon trovanja igra važnu ulogu u oporavku i obnovi probavnog sustava i cijelog tijela u cjelini. U ovom smo članku detaljno ispitali što možete jesti nakon trovanja i proljeva, a koju hranu je bolje izbjegavati, a mi ćemo sastaviti indikativni jelovnik. Također možete pročitati o značajkama prehrane nakon trovanja kod djece na našoj web stranici.

Zašto vam je potrebna dijeta?

Dijeta nakon trovanja neophodna je za potpuni oporavak i sprječavanje komplikacija bolesti. Pomaže u obnavljanju sljedećih poremećaja u tijelu.

• Upala želučane sluznice. Ovaj organ prvi strada kod trovanja. Nekvalitetna ili otrovana hrana uzrokuje upalu njegovih stijenki.
• Kršenje razine elektrolita, nedostatak proteina, poremećaj pH krvi. Zajedno s povraćanjem i proljevom tijelo gubi veliku količinu bjelančevina i mikroelemenata. Pravilna prehrana otklanja ovaj problem.
• Neispravnost gušterače. Kronični pankreatitis najčešće se razvija kod djece zbog trovanja. Gušterača je glavni organ uključen u probavu. Proizvodi većinu enzima koji probavljaju ono što jedete.
• Oštećenje jetre. Na primjer, dijeta za trovanje alkoholom omogućuje ovom organu da se odmori, jer kroz njega sav alkohol prolazi i neutralizira se. Ovaj organ prvenstveno strada kod trovanja gljivama i otrovima.
• Neispravan rad bubrega. Pate od dehidracije. Većina toksina i otrova eliminira se putem bubrega. U slučaju trovanja gljivama, nadomjescima za alkohol ili kemikalijama, može doći do zatajenja bubrega.
• Opijanje tijela alkoholom. Dijeta nakon trovanja alkoholom pomaže neutralizirati alkohol i očistiti tijelo od njega.

Je li potrebno jesti prvih dana nakon trovanja?

Ranije se vjerovalo da možete jesti nakon trovanja tek 3. dan. Prema novim medicinskim protokolima i preporukama, post nakon trovanja je opasan i štetan za tijelo. Prehrana je dio liječenja i može se koristiti za:

1. Nadoknadite hranjive tvari, tekućine, elektrolite i minerale koje je osoba izgubila zbog povraćanja i proljeva.
2. Vratite želudac, zaštitite njegove zidove od iritirajućih učinaka klorovodične kiseline.
3. Osigurajte tijelu sve potrebne hranjive tvari (bjelančevine, masti, ugljikohidrate).

Posebnu pozornost treba posvetiti režimu pijenja. Uz povraćanje i proljev, bolesnik gubi vrlo veliku količinu tekućine i razvija dehidraciju. Nakon trovanja hranom odrasla osoba treba piti najmanje 2,5-3 litre tekućine dnevno.

Popis onoga što možete jesti nakon trovanja nije posebno različit za odraslu osobu i dijete. Izuzetak su dojenčad. Njihova prehrana sastoji se od majčinog mlijeka, koje ne treba napustiti.

Imajte na umu da u slučaju trovanja gljivama morate odmah nazvati hitnu pomoć i podvrgnuti se liječenju na odjelu intenzivne njege i toksikologije. O mogućnosti prehrane u slučaju ovog trovanja razgovara se s liječnikom.

Osnovna pravila prehrane nakon trovanja

S pićem i jelom nakon trovanja i povraćanja treba početi već prvog dana bolesti. Tijekom prvog tjedna morate se pridržavati dijete koja će pomoći vašem probavnom sustavu i tijelu da se oporavi:

• Jedite često i u malim obrocima. Pauze između obroka ne smiju biti duže od 3 sata. Optimalna veličina pojedinačne porcije jednaka je veličini vašeg dlana. Ako vam se uopće ne jede, možete smanjiti njegov volumen, ali ne smijete gladovati.
• Hrana i piće trebaju biti sobne temperature. Hladna i topla hrana nadražit će želučanu sluznicu.
• Hranu kuhajte na pari, kuhajte ili pirjajte. Tijekom oporavka treba izbjegavati prženu i dimljenu hranu.
• Ako imate kronične bolesti probavnog sustava, na primjer: gastritis, kolecistitis, pankreatitis, tada pri izradi prehrane morate uzeti u obzir njihove karakteristike.
• Trebali biste se posavjetovati sa svojim liječnikom o tome što ne smijete jesti nakon trovanja želuca. Popis zabranjenih proizvoda može biti individualan. Prilikom propisivanja dijete liječnik uzima u obzir popratne bolesti i stanje pacijenta.

Imajte na umu da je u prvim danima nakon trovanja hranom najbolje održavati odmor u krevetu, odmor i izbjegavanje tjelesne aktivnosti.

Što možete jesti prvi dan?

Prvog dana popis onoga što možete jesti nakon trovanja vrlo je ograničen. Prvog dana potrebno je suzbiti dehidraciju i gubitak elektrolita, zaštititi stijenke želuca od toksina i klorovodične kiseline.

Morate piti alkalna negazirana pića. To može biti slab slatki crni čaj, slatki kompot, mineralna voda, izvarak kamilice ili gospine trave. Bolje je izbjegavati kisela pića, jer mogu povećati intoksikaciju i upalu želuca. Svaki sat treba piti 1 čašu tekućine.

Prvog dana trovanje hranom Možeš jesti:

• Osušeni bijeli kruh. Najbolje ga je sušiti kod kuće. Slani krekeri iz trgovine su kontraindicirani.
• Kuhana kaša od riže bez soli i ulja. Prilikom pripreme potrebno je dodati duplo više vode nego inače (za jednu čašu riže - 4 čaše vode).
• Galette kolačići. Poslužuju samo najjednostavniji kolačići, bez dodataka i nadjeva.
• Banane. Birajte zrelo, neiskvareno voće. Možete pojesti pola banane odjednom, možete je samljeti u blenderu i pomiješati s rižinom kašom.
• Kuhane zobene pahuljice, sluzave konzistencije. Omotava želudac i ublažava iritaciju.

Dijeta za dan 2

Sljedeći dan, nakon trovanja, prehrana se može malo diverzificirati i proširiti. U jelovnik se mogu dodati sljedeći proizvodi:

• Kuhana nemasna piletina ili puretina. Bolje je jesti bez priloga, odvojeno. Drugi dan nakon trovanja možete jesti vrlo malo mesa, 100-150 grama. Neophodno je zadovoljiti potrebe organizma za bjelančevinama i aminokiselinama.
• jaja. Bolje ih je jesti kao omlet na pari ili tvrdo kuhane.
• Pečene jabuke, kruške. Ovo jelo sadrži puno vlakana i pektina koji će potaknuti crijevnu pokretljivost.
• Juha od povrća u biljnom ulju, koja može uključivati ​​mrkvu, krumpir i tikvice.

Posebnu pozornost treba posvetiti režimu pijenja. Drugi dan preporuča se piti vodu i čaj s limunom. Činjenica je da uz povraćanje tijelo gubi veliku količinu klorovodične kiseline i može se razviti alkaloza. Alkaloza je patološko stanje u kojem krv postaje alkalna i njezin se pH povećava. Može se ispraviti u slučaju trovanja zakiseljenim pićem.

Dijeta za prvi tjedan

U slučaju trovanja hranom treba se pridržavati nježne dijete 1 tjedan. Trećeg dana iu naredna 4 dana svoj jelovnik možete proširiti sljedećim jelima:

• Fermentirani mliječni proizvodi. Možete jesti nemasni svježi sir, piti fermentirano pečeno mlijeko, kefir, jogurt. Ovi proizvodi obnovit će crijevnu mikrofloru i poboljšati njezin rad.
• Kuhana ili pečena riba. Najbolje je odabrati nemasne sorte morske ribe.
• Nemasna pileća juha. Ovo jelo pomoći će vratiti izgubljene mikroelemente i masne kiseline.
• Pečeno i kuhano povrće. Možete ih pripremiti u obliku dijetalnog vinaigreta (bez majoneze i graha).
• Heljda, proso kaša, tjestenina.

Ako vam je teško bez kave, možete je popiti već treći dan, ali samo s mlijekom. Kavu je najbolje piti nakon jela, kako ne bi iritirala želučanu sluznicu.

Donja tablica prikazuje primjer jelovnika kojeg se možete pridržavati tijekom prvog tjedna nakon trovanja (s izuzetkom 1,2 dana):

Što je strogo zabranjeno u slučaju trovanja

Kod trovanja hranom sluznica želuca i jednjaka je upaljena i nadražena, a crijevna mikroflora poremećena. Sve pogreške u prehrani mogu uzrokovati bolesti kao što su gastritis, kolecistitis, duodenitis. Za što brži oporavak i oporavak, tijekom prvog tjedna nakon trovanja treba izbjegavati određene vrste hrane. Tijekom trovanja i tjedan dana nakon trovanja ne smije se jesti sljedeća hrana:

1. Pušenje. Duhanski dim nadražuje sluznicu jednjaka i želuca i može izazvati peptički ulkus i razvoj malignih neoplazmi.
2. Alkoholna pića, uključujući lijekove na bazi alkohola.
3. Gazirana slatka pića, kupovni i svježe cijeđeni sokovi.
4. Masna, pržena i dimljena hrana, iznutrice, čips, orasi, čokolada, slatkiši.
5. Svježe voće, povrće. Oni mogu pospješiti procese fermentacije u crijevima, te izazvati nadutost i nadutost. Povrće i voće možete peći ili kuhati.
6. Mahunarke, uključujući slanutak, grah, grašak.
7. Crni kruh.
8. Slatka peciva.
9. Svinjska mast, maslac.
10. Sve vrste kupusa.
11. Češnjak, luk, začini.

Ovaj popis vaš liječnik može proširiti. Na primjer, ako pacijent ima dijabetes, ne može u čaj dodavati šećer, med, jesti kekse i kruh.

Prehrana za trovanje je važna komponenta liječenja. Da biste točno saznali što određena osoba može jesti u slučaju trovanja i proljeva, kao i da biste saznali popis zabranjene hrane, obratite se svom liječniku. Dijetu treba slijediti tijekom prvog tjedna. Prva 2 dana dijeta je ograničena i nježna. Posebnu pozornost treba posvetiti režimu pijenja. Količina koja se pije ne smije biti manja od dvije litre dnevno.

Kako pravilno uvesti nove namirnice i izaći iz dijete

Dijeta nakon trovanja traje oko 2 tjedna. Nakon što to razdoblje završi, ne biste trebali odmah skočiti na hranu koju ste propustili. Možete uvesti jedno novo jelo i proizvod dnevno.

Nagli prijelaz s dijetalne prehrane može izazvati pankreatitis (upalu gušterače) i poremećaj želuca i crijeva.

Vodite bilježnicu i u nju zapisujte nove namirnice koje ste uveli u prehranu te u njoj bilježite reakciju tijela na njih. Ako nešto uzrokuje bolove u trbuhu, žgaravicu ili proljev, izbjegavajte ih.

Dijetalna prehrana glavna je komponenta liječenja trovanja. Potrebno je obnoviti rad probavnog sustava, nadoknaditi proteine ​​i mikroelemente u tijelu. Dijetu priprema liječnik. Možete početi jesti prvog dana nakon trovanja. Tijekom cijelog razdoblja liječenja potrebno je ograničiti pušenje i potpuno se odreći kave i alkoholnih pića. Nakon završetka dijete potrebno je pravilno izaći iz nje, uvoditi nove namirnice postupno, polako i pratiti reakciju tijela na njih.

Bolovi u trbuhu, mučnina, povraćanje, proljev - svi ovi neugodni simptomi često se pokažu kao znakovi trovanja hranom. Svakako se svaka osoba barem jednom susrela s ovom posljedicom nemarnog odnosa prema svježini ili čistoći hrane. Nažalost, nitko nije imun na trovanje hranom, mogu se razboljeti i dijete i starija osoba. Štoviše, upravo ljudi u tim dobnim kategorijama najteže trpe ovo stanje.

Naravno, ako su jaki, odnosno postoji neprestano povraćanje, jak proljev, grčevi ili jaki bolovi, ne treba se oslanjati na slučajnost, nego odmah potražiti liječničku pomoć. Ali ako odrasla osoba ima blage manifestacije bolesti, tada mu je dovoljno ležati dan ili dva, uzeti tabletu aktivnog ugljena i pridržavati se određene dijete. Dakle, što možete jesti ako ste otrovani?

Pacijentova prehrana treba se sastojati od laganih jela, poželjno je da hrana ima tekuću ili pire konzistenciju. Glavni zadatak terapijska prehrana u ovoj fazi što je više moguće ukloniti opterećenje iz gastrointestinalnog trakta, odnosno eliminirati konzumaciju hrane koja "iritira" organe probavnog sustava.

Važno je znati ne samo što smijete jesti ako ste otrovani, već i koliko dugo takva dijeta treba trajati. U pravilu je kod lakših trovanja dovoljno tri dana prijeći na laganu hranu. U težim slučajevima trajanje dijete određuje liječnik.

Dakle, da vam kažemo što možete jesti ako ste otrovani. Prvo, preporuča se konzumiranje svih proizvoda isključivo u kuhanom obliku, preporučljivo je koristiti parni kotao za pripremu jela. Kao što je već spomenuto, važna je i konzistencija jela, hranu je u početku bolje samljeti mikserom ili, na starinski način, protrljati kroz sito.

Pravilna prehrana u slučaju trovanja regulira ne samo popis proizvoda, već i temperaturu posluženih jela. Pacijentu treba dati toplu hranu, ali ne vruću. Također treba privremeno isključiti hladnu hranu.

Odgovarajući na pitanje što možete jesti ako ste otrovani, ne možete ne spomenuti tako važnu stvar kao što je kalorijski sadržaj dnevne prehrane. Tijekom razdoblja liječenja treba ograničiti količinu hrane, pacijent bi trebao konzumirati oko 1000-1200 kcal dnevno. Ovakva ograničena prehrana uvodi se kako bi se što više rasteretio želudac.

Ali naprotiv, preporučuje se piti više, jer tekućina ispire toksine iz tijela. Štoviše, u slučaju trovanja, bolje je piti ne kavu ili obični čaj, već jednostavno čistu vodu. Vrlo je koristan čaj od gospine trave, jer se ova biljka smatra prirodnim antibiotikom, izvrsnim kod crijevnih smetnji. Možete pripremiti uvarak od šipka, kao i uvarke od žitarica, poput riže.

Za ručak možete skuhati kuhano pire meso (nemasno), polutekuću rižu ili pečene pire od jabuka kao desert. Preporuča se svježi kruh zamijeniti sušenim krekerima.

Kad smo već kod toga, ne možemo ne spomenuti namirnice koje bi tijekom dijete trebalo u potpunosti isključiti. U tom razdoblju ne biste trebali jesti masnu hranu, trebali biste potpuno odbaciti kobasice, dimljeno meso i konzerviranu hranu. Tijekom liječenja ne smijete piti punomasno mlijeko, umjesto toga, bolje je uzeti nemasni kefir ili prirodni (bez slatkih dodataka) jogurt. Zabranjeni su i svi slatkiši, od slatkiša do torti i kolača. Ne biste trebali piti kavu ili kakao dok ste na dijeti.

Prvog dana kada dođe do trovanja, bolje je potpuno se suzdržati od hrane, ali piti puno kako biste izbjegli dehidraciju. Tijekom akutnog razdoblja bolesti, osoba vjerojatno neće zadržati apetit, tako da neće biti teško bez hrane.

Drugog dana, kada se stanje popravi, možete jesti polutekuću rižinu kašu, nemasnu juhu s krekerima i žele. I dalje morate puno piti. Trećeg i sljedećih dana možete postupno proširivati ​​svoj jelovnik uvođenjem novih proizvoda. Dijeta završava, u pravilu, peti - sedmi dan, kada osoba prelazi na normalnu prehranu.

Kratko i povremeno povraćanje, lagani proljev - to su znakovi bolesti za koju možemo priuštiti liječenje kod kuće, bez pozivanja hitne pomoći. Osim toga, glavni simptomi ove bolesti obično nestaju unutar 24 sata (opet, napomenimo da se ne radi o teškom trovanju).

Jesi li gladan? Što možete jesti?

Nakon prvog dana prisilnog posta konačno se javlja želja za jelom. I evo, kada otvorimo hladnjak, prvi put razmišljamo o tome što možemo jesti ako smo otrovani. Osnovno načelo po kojem se mnogi od nas ponašaju je dati tijelu sve što traži, jer se vjeruje da je to upravo ono što mu treba. A izbor hrane nije uvijek ispravan. Često hrana koju konzumiramo samo komplicira stanje već oslabljenog tijela. Pa pogledajmo to i zašto.

Pravila prehrane za trovanje hranom

Nakon trovanja postoje određena pravila prehrane koja se moraju pridržavati.

Popis namirnica dopuštenih za konzumaciju u slučaju trovanja

Sada, znajući obrasce prehrane, napravimo popis određenih jela i proizvoda. Dakle, što možete jesti ako ste otrovani:

• Juhe od povrća i žitarica, kuhane na bazi slabe juhe (meso, riba) ili mlijeka razrijeđenog vodom (1/1).
• Nemasno meso ili riba, pasirana u paštetu ili soufflé (kako bi želudac lakše podnio probavu i apsorpciju potrebnih proteina).
• Nemasni mliječni proizvodi (posni svježi sir, mlijeko) i bez ikakvih dodataka (npr. jogurt bez voća). Jednodnevni kefir je savršen, jer će pomoći ne samo obnoviti crijevnu mikrofloru, već i normalizirati stolicu.
• Jaja koja je najbolje jesti kao parni omlet.
• Pekarski proizvodi - moraju se uzeti malo suhi.
• Dijeta bi trebala uključivati ​​jak slatki crni čaj, izvarak bilja, kisele voćne napitke, slatku vodu zakiseljenu limunom, izvarak od šipka i kompote od bobica. Napitak je bolje piti (osobito u prvim danima trovanja) topao jer na taj način ne izaziva grčeve u želucu i povraćanje.

I konačno

Treba reći da možete jesti gotovo sve ako ste otrovani, glavna stvar je ne pretjerivati ​​i podijeliti dnevni unos u 5-6 obroka, posluživanje hrane u malim obrocima. A onda oporavak neće dugo čekati. Brz oporavak vašeg tijela i dobar tek!

Vjerojatnost dobivanja trovanja hranom je prilično visoka. Do trovanja organizma dolazi zbog konzumacije nekvalitetne hrane, te je za brzi oporavak iznimno važno pravovremeno poduzeti mjere i pridržavati se načela pravilne prehrane u slučaju trovanja hranom, o čemu će biti više riječi u nastavku. Osim toga, važno je ne gubiti vrijeme i odmah započeti s liječenjem, što će značajno skratiti razdoblje oporavka.

Uzroci trovanja hranom

Uzroci trovanja hranom mogu biti različiti, prvenstveno su povezani s konzumiranjem hrane loše kvalitete. Možete se otrovati jedući prljavo povrće i voće, nedovoljno pečeno meso ili ribu ili ustajala jaja.

Zabrinutost bi trebala nastati zbog prehrambenih proizvoda koji su bili pohranjeni bez poštivanja pravila blizine robe i pod neprikladnim uvjetima. temperaturni uvjeti. Ni u kojem slučaju ne jedite proizvode na kojima je vidljiva plijesan, čak ni u malim količinama - kontaminacija proizvoda je već počela, a otrovne tvari su se proširile po cijeloj površini proizvoda.

Simptomi trovanja hranom

Ovisno o težini trovanja, simptomi mogu biti različito izraženi. Trovanje hranom praćeno je jakim bolovima u trbuhu, groznicom, obilnim povraćanjem i proljevom, glavoboljom i bolovima u mišićima, zimicom, općom slabošću i dehidracijom.

Imajte na umu da se samo trovanje hranom male težine može liječiti samostalno. Vrlo teška trovanja moraju se liječiti pod nadzorom liječnika s posebnim lijekovima, jer se u tom slučaju ne mogu isključiti vrlo ozbiljne posljedice.

Otrovanje ima jak učinak na tijelo i slabi ga, a nakon njega čovjeku je potrebno dubinsko čišćenje kako bi se iz tijela uklonili toksini, kao i obnovila snaga, što se, prije svega, postiže pravilnom prehranom nakon trovanja hranom. To pomaže da se tijelo ne preoptereti i potiče njegov brzi oporavak.

Važnost prehrane za oporavak

Glavni zadatak prehrane nakon trovanja hranom kod odraslih i djece je vratiti ravnotežu vode i površine želučane sluznice. Osim toga, pravilno formulirana dijeta usmjerena je na istovar crijeva, kao i na smanjenje utjecaja čvrste hrane na tijelo. Budući da se hrana nakon intoksikacije ne može u potpunosti probaviti i apsorbirati, kako bi se izbjegle komplikacije i pogoršanje stanja, potrebno je pridržavati se određenih pravila prehrane kod trovanja hranom.

Opća pravila liječenja trovanja

Prvog dana nakon trovanja preporuča se potpuno suzdržati od jedenja hrane. Potrebno je piti puno vode, zelenog čaja, infuzije šipka ili riže - to pomaže brzom uklanjanju patogenih tvari iz tijela.

Sljedećeg dana, nakon trovanja hranom, potrebno je uvesti lagana jela u prehrambeni jelovnik, kao što su sekundarne juhe, pire od povrća kuhanog na pari.

Morate jesti hranu u malim obrocima. Temperatura konzumirane hrane treba biti približno 45 stupnjeva. Nemojte jesti hranu koja je pretopla ili prehladna.

Trovanje dojene djece

Otrovanje hranom može se dogoditi kod djeteta koje je potpuno na dojenje. To je uglavnom zbog ulaska toksičnih i otrovnih tvari kroz majčino mlijeko. U ovom slučaju, mlada majka također pati od trovanja hranom. Ova situacija je vrlo ozbiljna i ne prihvaća samo-liječenje: trebate potražiti pomoć od kvalificiranog liječnika što je prije moguće kako bi se majka i dijete oporavili.

Trovanje dojene djece i djece koja se dohranjuju

U slučaju trovanja hranom kod djece, bilo koja hrana osim majčinog mlijeka treba potpuno isključiti iz prehrane dok se djetetovo tijelo potpuno ne obnovi. Zatim, komplementarnu hranu treba uvesti vrlo pažljivo, u malim obrocima. Obavezno pratite djetetovo stajanje u prvim danima nakon trovanja hranom, a ako se opće stanje pogorša, odmah potražite liječničku pomoć.

Otrovanje djece starije od godinu dana

Dijete starije od godinu dana može se liječiti samo pravilnom prehranom za trovanje hranom. Tijekom liječenja roditelji trebaju hraniti dijete u malim obrocima svaka 2-3 sata hranom koja ima blagi i nježan učinak na tijelo. Jelovnik može sadržavati proizvode kao što su: mliječna kaša, povrće kuhano na pari, žele od voća i bobica, nemasno meso, kuhano na pari ili kuhano.

Takvi proizvodi su lako probavljivi, ne opterećuju djetetov želudac i doprinose brzom oporavku. Osim toga, ako slijedite pravu prehranu, ravnoteža vode i soli se normalizira. Djetetovo tijelo dobiva potrebnu količinu vitamina i minerala koji potiču rast zdrave mikroflore u crijevima, što skraćuje razdoblje oporavka i omogućuje djetetu da prevlada bolest u najkraćem mogućem roku.

Režim pijenja kod djece tijekom trovanja

Roditelji moraju osigurati da dijete slijedi režim pijenja. Morate piti puno tekućine. Trebali biste piti čistu vodu za piće na sobnoj temperaturi, kao i slabi zeleni ili crni čaj.

Med se može koristiti kao zaslađivač, ali ne više od jedne žlice dnevno. Bolje je, naravno, potpuno odustati od slatkiša. Čak iu malim količinama, slatka hrana koja ulazi u želudac stvara okruženje povoljno za razvoj patogenih bakterija.

Nedostatak apetita kod djeteta u prvih nekoliko dana nakon trovanja je normalan i ne bi trebao plašiti roditelje. Tijelo se samo bori s bolešću i zna što je za njega najbolje.

Apetit se obično vraća oko tjedan dana nakon trovanja hranom. U tom razdoblju potrebno je pridržavati se posebne prehrane nakon trovanja hranom. Tjedan dana nakon bolesti možete početi uvoditi prehrambene proizvode poznate djetetu, postupno se vraćajući na prethodni jelovnik.

Otrovanje kod odraslih

Kada odrasla osoba pati od trovanja, mora ozbiljno shvatiti proces liječenja kako bi se izbjegao razvoj raznih bolesti koje su se razvile u pozadini nepravilno obnovljene želučane sluznice.

Kako bi se uklonio maksimalan broj toksina i otrovnih tvari iz tijela, potrebno je pridržavati se pravilne prehrane u slučaju trovanja hranom kod odraslih.

Prvog dana morate potpuno prestati jesti hranu. Trebali biste piti puno čiste vode za piće. Preporuča se piti od 200 ml do 300 ml vode svaki sat, ovisno o težini odrasle osobe.

Osim tekuće vode, možete piti slabi crni i zeleni čaj bez dodavanja zaslađivača. Ako pri korištenju ovoga velika količina ako se pojavi mučnina, pokušajte ga piti u malim gutljajima, ali ni u kojem slučaju ne smijete smanjiti količinu tekućine koju unosite.

Sljedeći dan, u slučaju trovanja hranom kod odraslih, možete unijeti malu količinu bez soli. Obavezno treba izbjegavati sol, jer ona odgađa izbacivanje vode iz organizma, što se nikako ne smije dogoditi tijekom opijanja.

Ogledni jelovnik za odrasle

Izbornik prehrane za trovanje hranom kod odraslih trećeg i sljedećih dana može biti sljedeći:

• riža kuhana u vodi, juha od povrća, raženi krekeri, velike količine vode, slabi čaj i biljni infuzije;
• sekundarna pileća juha, pečeno pire povrće, riblji kotleti, raženi krekeri, velika količina tekućine;
• kuhana riža bez soli, lagana pileća juha s malom količinom nemasnog mesa, krekeri.

Ova dijeta se mora strogo pridržavati tjedan dana, nakon čega se tijekom pet dana postupno vraćate na uobičajenu prehranu, pazeći da pratite reakciju tijela.

Što ne činiti ako se otrovate hranom?

Neke namirnice usporavaju proces ozdravljenja sprječavajući tijelo da ukloni toksine koji ga truju. Proizvodi koji preopterećuju želudac također se ne preporučuju za konzumaciju. Hrana koja može izazvati povećano stvaranje plina, kao i hrana i piće koji imaju kiseli okoliš, strogo su zabranjeni tijekom razdoblja oporavka.

Prevencija trovanja hranom

Možete izbjeći trovanje hranom i naknadno liječenje i obnovu tijela ako slijedite nekoliko jednostavnih pravila:

• Ne možete zajedno skladištiti pripremljenu i sirovu hranu: nekuhana hrana može postati izvor kontaminacije za hranu gotovu za jelo;
• Za piće i kuhanje koristite samo kvalitetnu vodu, ne preporuča se koristiti sirovu vodu iz slavine, morate koristiti flaširanu vodu za piće;
• daske za rezanje i noževi za rad s mesom, ribom i povrćem trebaju biti različiti;
• Kvarljive namirnice moraju se čuvati u hladnjaku na niskim temperaturama;
• Nemojte jesti hranu kojoj je istekao rok trajanja ili hranu koja je bila čuvana na pogrešnoj temperaturi;
• kada jedete hranu izvan kuće, birajte samo provjerena mjesta, kafiće i restorane;
• u vrućem vremenu pokušajte izbjeći jesti sushi i peciva, jer sadrže sirovu ribu, koja može postati izvor infekcije i ozbiljnog trovanja hranom;
• Ne preporuča se kupnja hrane u šatorima i štandovima, jer se tamo ne poštuju uvijek sanitarni i higijenski zahtjevi za prehrambene proizvode.

Ako ne zaboravite na ova jednostavna pravila i pridržavate ih se, tada je vjerojatnost da ćete postati žrtva trovanja hranom ravna nuli. Zapamtite da je trovanje vrlo ozbiljna bolest, za čije je liječenje najbolje potražiti specijaliziranu liječničku pomoć. Budući da ozbiljno trovanje može dovesti do mnogih negativnih posljedica.

Trovanje hranom je jedna od najstarijih ljudskih bolesti povezana s konzumacijom nekvalitetne hrane. Gotovo svatko je barem jednom u životu postao žrtva bolesti izazvane hranom.

Uzročnici trovanja hranom (otrovanja hranom) rašireni su posvuda. U hranu dospijevaju na različite načine: iz zemlje, vode, prljavim rukama, preko insekata. Ponekad se mikrobi nalaze u mesu i mlijeku bolesne životinje. Mikrobi u hrani proizvode toksine, što je ono što uzrokuje glavne simptome trovanja hranom.

Neki mikrobni otrovi već 30 minuta nakon jela vežu se za stanice želuca i crijeva, uzrokujući pojačano otpuštanje vode i soli u lumen probavnog sustava, a kao rezultat - povraćanje i proljev. Osoba gubi puno tekućine.

Drugi toksini oštećuju površinski sloj crijeva, što dovodi do gubitka proteina i hranjivih tvari, upale, pojačanog metabolizma i gubitka energije. U zaštitnoj crijevnoj barijeri stvaraju se praznine kroz koje toksini ulaze u krv, što dovodi do intoksikacije i povećanja tjelesne temperature.

Za oporavak je od velike važnosti vitamin C. Njegovi izvori
u dijetnoj hrani za trovanje su izvarak šipka, kompoti
i bobičasto voće (osobito od crnog ribiza, morske krkavine), krumpir. Za
očuvanje askorbinske kiseline treba smanjiti što je više moguće
toplinska obrada, brzo ohladite posudu na ugodnu temperaturu
i upotrijebite odmah kada ste spremni. Krompir umočen u kipuću vodu
vode, kuhanjem zadržava 30% više vitamina C.
Sastav mu je još potpuniji kada se kuha u ovojnici.

Ciljevi terapijske dijete kod trovanja

Pravilna prehrana ponekad je glavni terapijski čimbenik kod trovanja hranom. Glavni ciljevi dijetalne prehrane u slučaju trovanja proizvodima loše kvalitete:

• vratiti normalnu ravnotežu vode i soli u tijelu, smanjiti gubitak tekućine i elektrolita;
• stvoriti blage uvjete za rad gastrointestinalnog trakta kako bi se ubrzalo zacjeljivanje sluznice, smirivanje upalnih procesa i obnavljanje epitela;
• nadoknaditi gubitak proteina, opskrbiti tijelo hranjivim tvarima i vitaminima za učinkovitu borbu kod bolesti izbjegavajte iscrpljenost.

Što piti ako imate trovanje hranom?

U pravilu, trovanje hranom traje 1-3 dana, ovisno o vrsti patogenih mikroba, količini i vrsti toksina nakupljenih u hrani, kao i individualnim karakteristikama osobe.

Prvog dana, s najtežim simptomima bolesti (mučnina, povraćanje, teška slabost, potpuni nedostatak apetita), ne preporuča se nasilno jesti. Piće je ovdje od primarne važnosti.

Odrasla osoba treba piti najmanje 2 litre tekućine dnevno. Trebali biste piti često, u malim obrocima. Značajan unos vode u isto vrijeme može izazvati povraćanje. Topla voda se bolje apsorbira. Hladno piće uzrokuje refleksni grč mišića želuca i jednjaka, što dovodi do mučnine i povraćanja.

Povećani volumen tekućine nadoknađuje njezin gubitak povraćanjem i rijetkom stolicom, ubrzavajući proces detoksikacije. Izbor pića je prilično širok: čaj sa šećerom (jak čaj ima fiksirajući učinak), prokuhana voda, blago zakiseljena limunovim sokom, voćni napici, kompoti od jabuka, krušaka i bobica, izvarak od šipka.

U slučaju značajnih gubitaka tekućine (nekontrolirano povraćanje, ponovljena rijetka stolica) dobar učinak imaju fiziološke otopine za dehidraciju: “Regidron”, “Oralit”, “Orezol”, “Klorazol”, “Litrozol”, “Hydrovit” i druge.

Pravila prehrane za trovanje hranom

Kako se akutni simptomi trovanja povlače, često već krajem prvog dana, pojavljuju se prvi znakovi apetita. Osnovna pravila prehrane kod trovanja hranom:

Morate jesti često, 5-6 puta dnevno. Na pozadini smanjenog apetita i brzog osjećaja sitosti, ovo je optimalan režim prehrane.

Volumen jedne porcije trebao bi biti mali. Kod trovanja hranom smanjeno je stvaranje probavnog soka i otežan je rad probavnog trakta. Velike količine hrane stvaraju nepotreban stres oslabljenim organima.

U prvim danima preporuča se znatno ograničiti unos masti. Brzo dovode do sitosti, potiskuju apetit, zahtijevaju veliku količinu energije za probavu i apsorpciju, te pojačavaju proces probavnih smetnji (dispepsije). Dnevna količina masti ne smije prelaziti 60-70 g. Idealna opcija: maslac i biljno ulje dodani gotovom jelu.

Ne smijete pretjerivati ​​s ugljikohidratima. Njihovu količinu za odraslu osobu treba smanjiti na 300-350 g dnevno. Složeni ugljikohidrati sadržani u povrću i voću u obliku vlakana i celuloze pospješuju procese fermentacije u crijevima, pojačavaju nadutost, iritiraju sluznicu i usporavaju proces ozdravljenja. U isto vrijeme ne možete ekstremno ograničiti ugljikohidrate. Ugljikohidrati se koriste za sintezu glikogena u jetri, što povećava njezinu antitoksičnu funkciju u slučaju trovanja.

Ograničenja u prehrani nikako se ne bi trebala odnositi na proteine. Kada dođe do trovanja hranom, osoba gubi značajnu količinu proteina. Važno je da se barem polovica u tom razdoblju sastoji od životinjskih bjelančevina. Dnevna potreba za proteinima za odraslu osobu je najmanje 70 g.

Sva hrana treba biti lako probavljiva i nježna. Prvih dana - kašasto, mljeveno, s postupnim prijelazom na grublje. Preporučeni načini kuhanja: kuhanje, kuhanje na pari, pirjanje, pečenje u pećnici.

Važno je temeljito žvakati hranu dok jedete. Tako se bolje usitnjava, miješa sa slinom i enzimima te postiže potrebnu temperaturu što olakšava daljnji proces probave.

Važno je održati imunološki status u slučaju trovanja hranom
obogatiti hranu vitaminom A. Predmet ograničavanja masti u terapijskoj prehrani
kompoti i dekocije od šipka, morske krkavine,
ribani sir, žumanjak, pirjana ili kuhana slatka paprika.

Trovanje hranom: što možete jesti?

U prvim danima bolesti možete pripremiti:

• juhe od žitarica i povrća na bazi nemasne juhe ili mlijeka; možete koristiti mesnu ili riblju juhu razrijeđenu na pola;
• pire od mesa i ribe s niskim udjelom masti - soufflé, mesni pire, mesne okruglice, kotleti kuhani na pari (mljeveno meso treba dva puta okrenuti);
• od mliječnih proizvoda - pasirani nemasni svježi sir, jednodnevni kefir (popravlja stolicu), jogurt bez aditiva;
• jaja, parni omlet;
• tekuća kaša od žitarica, možete koristiti mlijeko (razrijedite punomasno mlijeko dva puta s vodom);
• povrće i voće u kuhanom nasjeckanom obliku;
• jučerašnji pšenični kruh, natopljeni pšenični krekeri, posni kolačići.

Trovanje hranom: zabranjena hrana

• mahunarke u bilo kojem obliku (osim zelenog graška u konzervi);
• Bijeli kupus i jela od njega;
• masna hrana, uključujući svinjetinu, janjetinu, masnu ribu, perad, konzerviranu hranu u ulju;
• pržene, dimljene, slane, ukiseljene, ljute začine i začine;
• sirovo povrće i voće, posebno suhe šljive, mrkva, marelice, grožđice, grožđe;
• za proljev - punomasno mlijeko.

Tijekom oporavka dijeta se može postupno proširivati ​​uvođenjem uobičajene količine masti i ugljikohidrata u prehranu.