चॉकलेट बटर केक. कोको के साथ चॉकलेट केक "रिज़स्की"

बेकिंग के दौरान केक दोगुना फूल जाएगा, आकार चुनते समय इस बात का ध्यान रखें। मेरे पास 22 सेमी का एक सांचा है (केक 4 सेमी ऊंचा है), बेहतर है कि इस आकार से अधिक न लें, या सामग्री की मात्रा न बढ़ाएं।

एक कंटेनर में आटा, बेकिंग सोडा, नमक, चीनी और कोको मिलाएं।

एक व्हिस्क के साथ मिलाएं।

ऊपर से 2 अंडे, मक्खन, वनस्पति तेल, दूध और सिरका डालें।

सभी सामग्रियों को मिक्सर से चिकना और चमकदार होने तक मिलाएँ।

सांचे में डालें (पहले इसे तेल से चिकना करना न भूलें)। और इसे ओवन में 180C पर लगभग 40-60 मिनट के लिए रख दें। यह सब ओवन पर निर्भर करता है। 40 मिनिट बाद केक को हर 5 मिनिट में सलाई से चैक करना शुरू कर दीजिये. जैसे ही यह सूखकर बाहर आ जाए, केक तैयार है. इसे ओवन में ज़्यादा न सुखाएं ताकि यह अभी भी एक केक ही रहे न कि चॉकलेट कपकेक (हालाँकि यह फिर भी स्वादिष्ट होगा)।

अगर पपड़ी फट जाए तो घबराएं नहीं - यह सामान्य है। इसका मतलब है कि हमारे पास एक छिद्रपूर्ण संरचना है। इसके अलावा, शीर्ष को चॉकलेट से ढका जा सकता है... तैयार केक को वायर रैक पर ठंडा करें। फिर इसे फिल्म (बैग) में लपेटें और कम से कम 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें, हो सके तो रात भर के लिए। रेफ्रिजरेटर में यह नम, छिद्रपूर्ण हो जाएगा और ऊपर की सभी बासी पपड़ी "चली जाएगी"।

फिर परिणामी ठंडे केक से आप क्रीम के साथ एक केक बना सकते हैं, या आप बस ऊपर से चॉकलेट डाल सकते हैं (मैं मिल्क चॉकलेट गैनाचे का उपयोग करता हूं)।

यह चॉकलेट का टुकड़ा है जो आपको चाय के लिए मिलेगा, और इस तथ्य के बावजूद कि आप इस पर कुल 1 घंटा खर्च करेंगे! अपनी चाय का आनंद लें!

चॉकलेट केक एक मीठी कन्फेक्शनरी मिठाई है जिसमें चॉकलेट या कोको मिलाया जाता है। चॉकलेट के साथ केक के लिए व्यंजनों की एक बड़ी संख्या है, लेकिन कई निर्माता एक विशिष्ट नुस्खा का पालन नहीं करते हैं, जब तक कि यह उद्योगों में केक निर्माताओं और रेस्तरां में पेस्ट्री शेफ से संबंधित न हो। कई गृहिणियां अपने मूड और पसंद के हिसाब से रेसिपी बदलना पसंद करती हैं और बता दें कि इससे कोई नुकसान नहीं होता है, बल्कि स्वाद में ही सुधार होता है। अक्सर ऐसा होता है कि गृहिणी के पास नुस्खा में निर्दिष्ट कोई भी सामग्री नहीं होती है, तो वह तुरंत इसे बदल देती है, और परिणाम काफी उत्कृष्ट होता है। लेकिन, प्रसिद्ध पेस्ट्री शेफ के प्राचीन व्यंजन हैं, प्रसिद्ध नामों वाले केक, मालिकाना व्यंजनों के साथ, निश्चित रूप से उन्हें संशोधित नहीं किया जाना चाहिए, फिर आपको एक पूरी तरह से अलग स्वाद मिलेगा और केक अपने असली "भाई" से अलग होगा। एक स्वादिष्ट केक तैयार करने के लिए एक अनिवार्य शर्त है अच्छा मूड, बड़ी इच्छा, ताजी सामग्री, एक अच्छा ओवन और थोड़ा समय। अपनी पसंद की रेसिपी चुनें और अपने स्वास्थ्य के लिए पकाएं, अपने आप को और अपने परिवार, मेहमानों को प्रसन्न करें और चॉकलेट केक रेसिपी को आनंद के साथ साझा करें।

घर का बना "चॉकलेट केक"

किसी भी घर का बना केक आपके स्वाद और कल्पना के अनुसार सजाया जा सकता है। यहां तक ​​कि अगर आप केक पर बस कसा हुआ चॉकलेट छिड़कते हैं या उस पर शीशा डालते हैं, तो यह आपके मुंह में डालने के लिए ही बनता है। और, अगर इसे गाढ़े दूध, मध्यम नम और सुगंधित स्पंज केक, नाजुक चॉकलेट क्रीम के साथ भिगोया जाता है, तो ऐसी मिठाई से खुद को दूर करना मुश्किल है।
मलाई:गाढ़ा दूध - 1 ख., मक्खन - 180 ग्राम, कोको - 2 बड़े चम्मच।
गुँथा हुआ आटा:जर्दी (3 पीसी.) को चीनी (1 कप) के साथ फेंटें। अलग से, अंडे की सफेदी को नमक + सोडा (1/4 छोटा चम्मच बुझाएं) के साथ फेंटें। ध्यान से मिलाएं, ध्यान से 200 ग्राम डालें। आटा और 3 बड़े चम्मच। एल कोको।
24 सेमी व्यास वाले एक सांचे को चिकना करें, केक को 30 मिनट तक बेक करें। टी 180 जीआर पर. ठंडा करें और 3 टुकड़ों में काट लें। केक को क्रीम से कोट करें, कसा हुआ चॉकलेट, आइसिंग से सजाएँ या कोको छिड़कें। सिरों पर कुकी के टुकड़े छिड़कें। क्रीम को सख्त होने देने के लिए कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
दूसरा केक नुस्खा: 100 जीआर. पिघला हुआ मार्जरीन (या 0.5 बी. गाढ़ा दूध), 1 अंडा। 1 ढेर खट्टा क्रीम, 1 कप। चीनी, 1.5 कप. आटा। 1 चम्मच सोडा (बुझाना), 2 बड़े चम्मच। कोको। 4 केक बेक करें.

"जादूगरनी"

कस्टर्ड के साथ क्लासिक संस्करण। स्पंज केक बहुत फूला हुआ बनता है, और क्रीम असामान्य रूप से नाजुक होती है। शीशा थोड़ा कड़वा होना चाहिए, जो इस केक को एक विशेष स्वाद देता है।
बिस्किट: 4 अंडे, 200 ग्राम चीनी (थोड़ी कम संभव है), 200 ग्राम आटा, 10 ग्राम बेकिंग पाउडर, वेनिला।
तैयारी:अंडे को चीनी के साथ फेंटें, आटा, वेनिला, बेकिंग पाउडर डालें। आटे को सांचे में रखें और 180 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।
मलाई: 200 मिली दूध + 2.5 बड़े चम्मच। एल आटा +1 अंडा + 1/2 बड़ा चम्मच। चीनी + वेनिला + 50 ग्राम मक्खन।
तैयारी:दूध, आटा, अंडा, चीनी, वेनिला को फेंटें। लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकने दें। अभी भी गरम क्रीम में मक्खन डालें और मिलाएँ। मारो। ठंडा। क्रस्ट को वायर रैक पर ठंडा करें। दो भागों में काटें. नीचे के केक को ठंडी क्रीम से चिकना कर लीजिये, ऊपर दूसरा केक रख दीजिये. थोड़ी देर के लिए रेफ्रिजरेटर में खड़े रहने दें। केक के ऊपर चॉकलेट आइसिंग छिड़कें।
शीशा लगाना (विकल्प):
1. पिघली हुई डार्क चॉकलेट। चॉकलेट को माइक्रोवेव में पिघलाया जा सकता है, लेकिन आप इसे पानी के स्नान में भी पिघला सकते हैं।
2. आप शीशा स्वयं बना सकते हैं। बहुत सारे विकल्प हैं. उदाहरण के लिए: चीनी - 5 बड़े चम्मच। + दूध - 3 बड़े चम्मच। + कोको - 2 बड़े चम्मच। एल + 50 जीआर. मक्खन। दूध + चीनी + कोको को उबाल लें, आंच से उतार लें, मक्खन डालें। इस स्तर पर, शीशे का आवरण का यह संस्करण तैयार है। इस शीशे का आवरण में थोड़ा और खट्टा क्रीम जोड़ने की सलाह दी जाती है, या आप दूध के बजाय केवल खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं। यह अधिक मोटा और मोटा हो जाता है। कस्टर्ड की एक परत के साथ तैयार "एंचेंट्रेस" केक, ऊपर से चॉकलेट ग्लेज़ डालकर, रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए ताकि ग्लेज़ थोड़ा सख्त हो जाए और क्रीम केक को ठीक से मिला दे। चूंकि केक को किसी भी प्रकार से भिगोने की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए इसे कुछ घंटों के भीतर परोसा जा सकता है।

हवादार, नाजुक चॉकलेट और मलाईदार स्वाद के साथ, केक को तैयार करना मुश्किल नहीं है, लेकिन यह हमेशा उन लोगों के बीच उत्साही भावनाएं पैदा करता है जिन्हें इसे आज़माने का मौका मिला है।
रेसिपी और सामग्री:आटे में 3 जर्दी, 3 सफेदी, 3 बड़े चम्मच चीनी, 3 बड़े चम्मच आटा, 1 बेकिंग पाउडर, 3 बड़े चम्मच गर्म पानी और कोको की आवश्यकता होगी। जर्दी को चीनी के साथ फेंटें, पानी, आटा, पाउडर, कोको डालें और फेंटी हुई सफेदी डालें। एक केक बेक करें, जिसे बाद में तीन केक में विभाजित किया जा सकता है। प्रत्येक केक को दही क्रीम से कोट करें।
क्रीम दही: 250 जीआर. एक ब्लेंडर से फेंटें, व्हिप क्रीम 250 ग्राम। 30%, 150 ग्राम पिसी चीनी के साथ। 20 जीआर जोड़ें. पनीर के साथ जिलेटिन (पाउडर) मिलाएं, केक काटें, थोड़ा भिगोएँ, क्रीम डालें, केक के दूसरे भाग से ढक दें, ऊपर चॉकलेट ग्लेज़, 100 ग्राम। चॉकलेट को 50 ग्राम पानी, थोड़े से मार्जरीन के साथ उबालें, पूरी तरह ठंडा होने तक फ्रिज में रखें।

केक "शरद ऋतु के सपने"

एक ऐसा केक जो किसी भी मौसम के बावजूद आपके मूड को सजाएगा और बेहतर बनाएगा। इसे एक नम शरद ऋतु की बारिश होने दें, क्योंकि इन "शरद ऋतु के सपनों" के साथ अब आपके लिए कुछ भी महत्वपूर्ण नहीं है। बस एक आरामदायक कंपनी या अपने परिवार को इकट्ठा करें और केक के इस उत्तम स्वाद का आनंद लें।
रेसिपी के लिए सामग्री:
बिस्किट के लिए: 5 अंडे, 3/4 बड़े चम्मच। चीनी, 1 1/4 बड़ा चम्मच। केक का आटा, 1/4 छोटा चम्मच. नमक, 1/2 बड़ा चम्मच। पिघला हुआ एसएल. मक्खन, 2 बड़े चम्मच कोको।
मूस के लिए: 200 ग्राम डार्क चॉकलेट (बारीक कटी हुई), 450 मिली क्रीम, 9 ग्राम जिलेटिन, 2 संतरे
गैनाचे के लिए:डार्क चॉकलेट बार, 150 मिली क्रीम 33%, 50 ग्राम। क्रम. तेल
गर्म स्पंज केक तैयार करना: ऐसा करने के लिए, पानी के स्नान में अंडे को चीनी के साथ लगभग 10 मिनट तक फेंटें जब तक कि गाढ़ा हल्का पीला द्रव्यमान न बन जाए। वैनिलिन और नमक के साथ छना हुआ आटा डालें। धीरे से हिलाए। पिघले और ठंडे मक्खन में आटे के कुछ बड़े चम्मच डालें और फिर इसे उतनी ही सावधानी से स्पंज केक में डालें। कोको पाउडर डालें.
आटे को चर्मपत्र लगे पैन में रखें और 180C पर पहले से गरम ओवन में 25-30 मिनट के लिए बेक करें, माचिस की तीली से पक जाने की जांच करें। ठंडा करें और 2 केक में काट लें (आप एक केक का उपयोग कर सकते हैं)।
मूस तैयार करना:चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं। जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगो दें। 100 मिलीलीटर क्रीम को गर्म होने तक गर्म करें और उसमें सूजे हुए जिलेटिन को घोलें। चॉकलेट के ऊपर गरम क्रीम डालें और मिलाएँ। कमरे के तापमान तक ठंडा करें। बची हुई क्रीम को नरम चोटियों तक फेंटें। धीरे-धीरे हिलाते हुए, धीरे-धीरे, 3 अतिरिक्त में, चॉकलेट द्रव्यमान में व्हीप्ड क्रीम जोड़ें।
विधानसभा:बेकिंग से बड़े स्प्रिंगफॉर्म पैन को फिल्म से ढक दें। आप उसी आकार का उपयोग कर सकते हैं, बस किनारे को 1 सेमी काट लें। केक को तवे के तले पर रखें.
संतरे को अच्छे से धो लें, टुकड़ों में काट लें और फिर आधा काट लें। कटे हुए हिस्सों को स्पंज केक और मोल्ड की दीवारों के बीच की जगह में परिधि के चारों ओर रखें। चॉकलेट मूस फैलाएं. इसके ऊपर एक दूसरा संतरा, छिलका उतारकर रखें। कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें।
गैनाचे तैयार करना:चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं, गर्म क्रीम, मक्खन डालें, हिलाएं। ठंडा करें, ऊपर से मूस डालें। अपनी कल्पना के अनुसार सजाएँ। मैंने चॉकलेट की पत्तियाँ बनाईं।
चॉकलेट के पत्ते:चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं और इसे ब्रश से असली पत्तियों पर लगाएं (पहले साबुन से अच्छी तरह धो लें और कागज़ के तौलिये से सुखा लें)। गुलाब की पत्तियां इसके लिए बहुत सुविधाजनक हैं। चॉकलेट को लगाने की कोशिश करें ताकि वह शीट के पीछे न लगे, इससे बाद में समस्याओं से बचने में मदद मिलेगी। उन्हें एक घंटे के लिए फ्रीजर में रखें, फिर सावधानी से चॉकलेट की असली पत्तियों को हटा दें। यह मुश्किल नहीं है, लेकिन आपको इस तथ्य के लिए तैयार रहना होगा कि सभी पत्ते बिना किसी समस्या के नहीं निकलेंगे, कुछ को तुरंत खाना होगा! 🙂 केक को रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।

आवश्यक: 100 जीआर. आटा, 100 ग्राम. चीनी, 50 ग्राम। डार्क चॉकलेट, 2 अंडे, 100 जीआर। मक्खन, 1 बड़ा चम्मच। एल कोको, वेनिला चीनी का 1 बैग, 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर, 150 ग्राम. आधा जमे हुए बेर, एक चुटकी नमक। शीशे का आवरण के लिए; 100 जीआर. चॉकलेट, 20 जीआर। मक्खन और 3 बड़े चम्मच। एल क्रीम (35%)
तैयारी:अंडे को चीनी, वेनिला चीनी और नमक के साथ फेंटें और झाग बना लें। चॉकलेट पिघलाओ. अंडे के मिश्रण को चॉकलेट (ठंडा) के साथ मिलाएं। आटा, कोको और बेकिंग पाउडर मिलाएं, अंडे के मिश्रण के साथ मिलाएं। आटे को एक मल्टीकुकर पैन में डालें (यदि आप ओवन में बेक करने जा रहे हैं तो आप इसे सिलिकॉन मोल्ड में भी डाल सकते हैं)। प्रत्येक बेर को स्टार्च में आधा रोल करें (हम मकई स्टार्च का उपयोग करते हैं), इसे आटे की सतह पर रखें, इसे आटे में थोड़ा दबाएं। आप बेर में एक अखरोट डाल सकते हैं। 1.5 घंटे के लिए "बेकिंग" मोड में पकाएं। ठंडा होने पर शीशे से ढक दें। केक और फोटो साराचाई

चॉकलेट केक "डिलाईट"

चॉकलेट प्रेमियों को यह केक जरूर पसंद आएगा. यह बिना किसी विशेष तामझाम के है और सबसे सस्ती सामग्री का उपयोग करके आसानी से तैयार किया जाता है।
गुँथा हुआ आटा: 0.5 बी. गाढ़ा दूध, 1 बड़ा चम्मच। खट्टा क्रीम, 1 बड़ा चम्मच। चीनी, 1 अंडा, 1 चम्मच। सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा, 2 बड़े चम्मच। एल कोको, 1.5 बड़े चम्मच। आटा। केक को 4 परतों में बांटकर बेक कर लीजिए, यह जल्दी बेक हो जाता है.
मलाई: 200 जीआर. नाली तेल, 0.5 ख. गाढ़ा दूध, 2 बड़े चम्मच। एल कोको। 1 केक - चीनी के साथ खट्टा क्रीम, कोट, फिर क्रीम, और इसी तरह 2, 3 केक (खट्टा क्रीम ~ 0.5 बड़े चम्मच + 4 बड़े चम्मच चीनी), 4 केक - केवल क्रीम, किनारों को क्रीम से कोट करें, किनारों को छिड़कें और ऊपर से छिड़कें कसा हुआ चॉकलेट और टुकड़े। आनंद लें, यह स्वाद का वास्तविक आनंद है!

चॉकलेट और खट्टा क्रीम केक

नम, सुगंधित, मुंह में पिघल जाने वाला, खट्टा क्रीम और क्रीम ग्लेज़ की नाजुक कोटिंग के साथ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट केक।
केक के लिए आटा: 1 बड़े चम्मच के साथ 2 अंडे फेंटें। चीनी + 1 बड़ा चम्मच। खट्टा क्रीम + 2 चम्मच। कोको + 1 चम्मच। सोडा (बुझाएं नहीं) + चाकू की नोक पर नमक + 1 बड़ा चम्मच। आटा। सभी चीजों को मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें और मध्यम आंच पर बेक करें। तैयार केक को ठंडा करें, 2 भागों में काटें ताकि नीचे वाला केक ऊपर से ऊंचा रहे। केक की दोनों परतों को क्रीम से भिगोएँ (बस ऊपर वाली परत को थोड़ा भिगोएँ, और नीचे वाली परत पर लगभग सारी क्रीम डालें और इसे लगभग 5 मिनट तक भीगने दें; जल्दी भिगोने के लिए आप केक की परत को कई जगहों पर कांटे से छेद कर सकते हैं।
क्रीम की तैयारी: 1 छोटा चम्मच। 1 बड़े चम्मच से खट्टा क्रीम फेंटें। सहारा। केक के शीर्ष को उसी खट्टा क्रीम के साथ डाला जा सकता है और कसा हुआ चॉकलेट या क्रीम ग्लेज़ के साथ छिड़का जा सकता है: 4 बड़े चम्मच। एल दूध + 1/4 बड़ा चम्मच। चीनी + 2 चम्मच। कोको को आंच पर पिघलाएं, 1 बड़ा चम्मच मक्खन डालें। एल और केक के ऊपर डालें। अगर आप केक को रात भर या आधे दिन के लिए फ्रिज में रख दें तो उसका स्वाद और भी अच्छा हो जाता है।

केक "चॉकलेट में चेरी"

एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और मूल केक, इसकी असेंबली पर ध्यान दें। तैयार बिस्किट को दो परतों में आधा काट दिया जाता है। प्रत्येक से टुकड़ा हटा दिया जाता है, केवल दीवारें छोड़ दी जाती हैं। टुकड़े को पूरी क्रीम के 1/3 और चेरी के ½ के साथ मिलाया जाता है, फिर केक की असेंबली शुरू होती है: निचले हिस्से को क्रीम से चिकना किया जाता है, चेरी बिछाई जाती है, फिर टुकड़ों का पूरा द्रव्यमान बिछाया जाता है, डाल दिया जाता है शीर्ष पर फिर से चेरी डालें और क्रीम से चिकना करें - अब आप स्पंज केक के शीर्ष भाग को बंद कर सकते हैं, जो अंदर है आपको इसे थोड़ी सी क्रीम से चिकना करने की भी आवश्यकता है। केक (दूध + चॉकलेट) के ऊपर चॉकलेट ग्लेज़ डालें और भीगने के लिए फ्रिज में रखें।
आपको अतिरिक्त चीनी के साथ कॉन्यैक में भिगोकर पहले से ही चेरी तैयार करने की ज़रूरत है - अधिमानतः 2 दिन पहले। इसमें आपकी भी रुचि हो सकती है "।
बिस्किट तैयार करना:आटे के लिए आपको एक बड़े कंटेनर की आवश्यकता होगी - कम से कम 5 लीटर: अंडे को पाउडर चीनी के साथ मिलाएं, गाढ़ा होने तक भाप लें, गर्मी से हटा दें और ठंडा होने तक फेंटते रहें। - फिर बिना मिक्सर के चम्मच से कोको मिला हुआ आटा डालें. एक गोल सांचे में रखें (व्यास 26 सेमी, ऊंचाई लगभग 6 - ध्यान दें कि स्पंज केक बहुत ऊंचा उठे)
क्रीम की तैयारी:
कोको को 1/6 भाग पिसी चीनी के साथ मिलाएं, दूध डालें और लगातार हिलाते हुए आग पर रखें। उबलने के बाद आंच से उतारकर ठंडा करें. अंडे डालें. मक्खन और पिसी चीनी को अलग-अलग फेंटें, कोको और अंडे को भागों में मिलाएँ, वेनिला चीनी डालें।
बिस्किट आटा:अंडे - 10 पीसी।, रेत - 2.5 कप (अधिमानतः पाउडर चीनी), आटा - 2 कप, कोको - 50 ग्राम।
मलाई:नरम मक्खन - 600 ग्राम, रेत - 3 कप (अधिमानतः पाउडर चीनी), अंडे - 4 पीसी, दूध - 1 कप लगभग, कोको - 50 ग्राम, वेनिला चीनी - 2 बैग, चॉकलेट - 1.5 बार या 2, चेरी - 2.5 कप (जमे हुए किया जा सकता है), कॉन्यैक - 0.5 कप।

केक "टिडबिट"

आटा गूंथनानिम्नलिखित क्रम में: 450 ग्राम खट्टा क्रीम + 450 ग्राम चीनी + 2 अंडे + चुटकी भर नमक + 1 चम्मच सोडा (सिरका से बुझाएं) +3 बड़े चम्मच। आटा। प्रत्येक सामग्री मिलाने के बाद, अच्छी तरह मिलाएँ, फिर कोको डालें। - मोल्ड को मक्खन से चिकना करें और हल्के से ब्रेडक्रंब छिड़कें। आटा डालकर बेक करें. 180-200 डिग्री. - तैयार केक को 2 हिस्सों में काट लें और क्रीम लगाकर फैला दें. आप चाहें तो केक में मेवे और किशमिश भी मिला सकते हैं.
मलाई:उबला हुआ गाढ़ा दूध का 1 कैन + मक्खन की 1 छड़ी। ऊपर से चॉकलेट डालें! बॉन एपेतीत!

केक "दक्षिणी रात"

सामग्री: 2 अंडे, 150 ग्राम मक्खन, 200 ग्राम चीनी, 300 ग्राम आटा, 10 ग्राम बेकिंग पाउडर, 0.5 चम्मच सोडा, 1 बड़ा चम्मच सिरका, 1 गिलास दूध, 70 ग्राम कोको पाउडर।
क्रीम - जो चाहो. सजावट - चॉकलेट या कोको आइसिंग। आप अलग-अलग क्रीम बना सकते हैं: मलाईदार, गाढ़ा दूध या टॉफ़ी, सफेद कस्टर्ड या कोको के साथ, आप बस इसे मोटी क्रीम के साथ कोट कर सकते हैं! आप सर्दियों में क्रीम में आलूबुखारा या मेवे मिला सकते हैं, और गर्मियों में ताजा जामुन - स्ट्रॉबेरी, करंट, चेरी, रसभरी, खुबानी! आप केक को क्रीम या चॉकलेट ग्लेज़, कद्दूकस की हुई चॉकलेट से सजा सकते हैं।
तैयारी:
एक बाउल में मैदा, कोको, बेकिंग पाउडर, सोडा मिला लें। दूसरे में, नरम मक्खन, चीनी और फिर अंडे को एक-एक करके मिलाते हुए फेंटें। एक गिलास दूध में एक बड़ा चम्मच सिरका डालें।
तीन कंटेनरों की सामग्री को एक साथ मिलाएं: सूखा आटा सामग्री, फेंटा हुआ मिश्रण और किण्वित दूध। परिणामी चॉकलेट आटा - सुगंधित, डालने योग्य, मध्यम गाढ़ा - एक स्प्रिंगफॉर्म पैन में डाला जाता है, जिसका निचला भाग बेकिंग पेपर से ढका होता है, और किनारों को वनस्पति तेल से चिकना किया जाता है। 200 C पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें। टूथपिक से पक जाने की जांच करें। केक को ठंडा करके सांचे से निकाल कर दो टुकड़ों में काट लीजिए. मक्खन की आधी स्टिक को कंडेंस्ड मिल्क के आधे कैन के साथ फेंटकर और केक को ब्रश करके क्रीम तैयार करें। केक के ऊपर पानी के स्नान में पिघली हुई चॉकलेट छिड़कें। चॉकलेट केक "सदर्न नाइट" तैयार है!

केला आश्चर्य केक

अगर आपको सरप्राइज वाले केक पसंद हैं तो यह केक सिर्फ आपके लिए है, खासकर बच्चों को यह बहुत पसंद आता है। आप रेसिपी में स्वादिष्ट आश्चर्य के बारे में जानेंगे।

बिस्किट के लिए: 4 अंडे, 150 ग्राम चीनी, 1 बैग वेनिला चीनी, 1/2 चम्मच। बड़े चम्मच नींबू का छिलका, 75 ग्राम आटा, 75 ग्राम स्टार्च, 1 पूरा चम्मच बेकिंग पाउडर।
भरण के लिए: 4 ग्राम जिलेटिन, 4 केले, 2 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच, 500 मिलीलीटर क्रीम या खट्टा क्रीम 30% वसा, 5 बड़े चम्मच। चॉकलेट चिप्स के चम्मच, 100 ग्राम चॉकलेट ग्लेज़।
बिस्किट तैयार करना:
1) ओवन को 180 तक गर्म करें। अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें। दानेदार चीनी, वेनिला चीनी और नींबू के छिलके के साथ जर्दी को एक सख्त फोम में फेंटें। शीर्ष पर फूला हुआ फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग रखें। आटा, स्टार्च और बेकिंग पाउडर मिलाएं, ऊपर से अंडे का मिश्रण छान लें और सभी चीजों को सावधानी से मिला लें।
2) स्प्रिंगफॉर्म पैन के निचले हिस्से को बेकिंग पेपर से ढक दें। - सांचे में आटा भरें और ओवन में 30-35 मिनट तक बेक करें. पैन को ओवन से निकालें, केक को वायर रैक पर रखें और बेकिंग पेपर हटा दें। बिस्किट को ठंडा करें और उसके बाद ही उसे क्षैतिज रूप से आधा काट लें।
भरने:
जिलेटिन को भिगो दें. 1 केले को छीलकर मैश कर लें और चीनी के साथ मिला लें। क्रीम को फेंटें, चॉकलेट चिप्स और केले की प्यूरी डालें। जिलेटिन को धीमी आंच पर घोलें और सावधानी से क्रीम में मिलाएं।
समापन:
1) नीचे के केक को एक प्लेट पर रखें और 1 सेमी का अंतर छोड़ते हुए इसे केक रिंग में बंद कर दें।
2) चॉकलेट आइसिंग को पीसकर पिघला लें. बचे हुए केलों को छीलें, ग्लेज़ में डुबोएं और स्पंज केक पर एक रिंग में व्यवस्थित करें। कृपया ध्यान दें कि केले बहुत पके होने चाहिए। ये है वो बेहद टेस्टी सरप्राइज जिसे काटने पर हर किसी को केले का एक टुकड़ा मिलेगा.
3) ऊपर से 2/3 केले की क्रीम से ढक दें, चिकना कर लें और केक की दूसरी परत से ढक दें। बची हुई क्रीम से सतह को कोट करें ताकि वह केक के किनारों और रिंग के बीच बह जाए। केक को कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दीजिये. आप स्वयं शीशा तैयार कर सकते हैं: 2 बड़े चम्मच। कोको, 5 बड़े चम्मच चीनी, 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, 1 बड़ा चम्मच। मक्खन। हर समय हिलाते हुए 5 मिनट तक पकाएं। फोटो और केक स्मिमामा

केक "गोरमंड"

गुँथा हुआ आटा: 3 अंडे, 1 बड़ा चम्मच चीनी, 1 बड़ा चम्मच। आटा, 1 चम्मच. बेकिंग पाउडर तैयार. जर्दी को चीनी के साथ पीसें, आटा, बेकिंग पाउडर डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ और ध्यान से फेंटी हुई सफेदी मिलाएँ।
मेरिंग्यू क्रस्ट: 2 अंडे की सफेदी को 0.5 बड़े चम्मच के साथ गाढ़ा फेंटें। सहारा। 175* पर 1 घंटे तक बेक करें।
मलाई:कंडेंस्ड मिल्क की एक कैन को 2 घंटे तक उबालें (या तैयार उबला हुआ कंडेंस्ड मिल्क खरीदें) और 200 ग्राम मक्खन के साथ फेंटें।
स्पंज केक बेक करें. केक को 2 परतों में काटें, नीचे स्पंज केक पर क्रीम फैलाएं, फिर मेरिंग्यू केक, फिर से क्रीम फैलाएं, ट्रेस करें। स्पंज केक और क्रीम. किनारों को कुचले हुए मेवों (भुनी हुई मूंगफली) से सजाएँ, और ऊपर चॉकलेट शेविंग्स से सजाएँ (आप डार्क और मिला सकते हैं)। सफेद चाकलेट).

नरम, कोमल, आपके मुँह में पिघल जाने वाला केक। और इसे पकाना बहुत आसान है!
व्यंजन विधि:
चॉकलेट स्पंज केक: 4 अंडे, 1 बड़ा चम्मच। चीनी, 1 बड़ा चम्मच। आटा, 1 चम्मच. बेकिंग पाउडर, 3 बड़े चम्मच। झूठ उबलता पानी, 3 बड़े चम्मच। झूठ वनस्पति तेल, 2 बड़े चम्मच। झूठ स्वाद के लिए कोको, वेनिला।
तैयारी:अंडे को चीनी के साथ मिक्सर से 15 मिनट तक फेंटें जब तक कि द्रव्यमान 3 गुना न बढ़ जाए, फेंटे हुए द्रव्यमान में आटा और बेकिंग पाउडर छान लें और धीरे से मिलाएँ। इसके बाद, मक्खन डालें, मिलाएँ, कोको को उबलते पानी के साथ मलाईदार स्थिरता तक मिलाएँ और आटे में डालें, मिलाएँ। पैन को चर्मपत्र से ढकें और 180 डिग्री पर बेक करें। ओवन।
चॉकलेट क्रीम सूफले: 1 गिलास व्हिपिंग क्रीम +200 ग्राम। चॉकलेट, पानी के स्नान में पिघलाएं। मिश्रण को ठंडा करें (रात भर रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं), फिर मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें।
बिस्किट को तीन भागों में काटें, प्रत्येक को चाशनी में भिगोएँ और क्रीम से कोट करें।

चॉकलेट केक "प्रेरणा"

बिना किसी विशेष घंटियाँ और सीटियों के, पूरी तरह से आसानी से तैयार होने वाला केक। लेकिन फिर भी, बहुत स्वादिष्ट और बहुत प्रेरणादायक और अच्छे मूड में!
बिस्किट तैयार करना: 3 अंडे और 1 कप चीनी को मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें. धीरे-धीरे 1 कप आटा और 1 बड़ा चम्मच डालें। कोको। बहुत सावधानी से मिलाएं ताकि बिस्किट गिरे नहीं. सांचे को मक्खन या मार्जरीन से चिकना करें और उसमें आटा डालें। ओवन में 150C पर 1 घंटे के लिए बेक करें। तैयार केक को आधा काटें और किसी भी क्रीम के साथ फैलाएं। मेरे लिए यह खट्टा क्रीम है. केक पर कसा हुआ "प्रेरणा" चॉकलेट छिड़का जाता है, इसलिए हमारे केक का नाम रखा गया है। चाय या कॉफ़ी के साथ परोसें, आनंद लें और प्रेरित हों!

केक तैयार करना: 200 जीआर. मार्जरीन को नरम करें, 1.5 बड़े चम्मच डालें। चीनी, 5 अंडे, 4 चम्मच। कोको, 1/2 छोटा चम्मच। सोडा, 1.5-2 बड़े चम्मच। आटा। आटा गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा निकलता है। आटे को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर डालें और 180-200 डिग्री के तापमान पर पकने तक बेक करें।

जबकि केक पक रहे हैं, क्रीम तैयार करना: 250 जीआर. मक्खन को गाढ़े दूध की कैन से फेंटें, फिर 1.5 कप गाढ़ी खट्टी क्रीम डालें और थोड़ा और फेंटें। ठन्डे केक को 4-5 सेमी चौकोर टुकड़ों में काटें और पहले उन्हें क्रीम में डुबाकर एक डिश पर ढेर बनाकर रखें। ऊपर से चॉकलेट चिप्स छिड़कें. केक को भीगने के लिए कई घंटों तक खड़ा रहना चाहिए, तभी यह बहुत कोमल और रसदार बनेगा।

केफिर के साथ केक "काला जादू"।

केफिर का उपयोग करके आप न केवल स्वादिष्ट पैनकेक और पाई बना सकते हैं, बल्कि यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट केक भी बना सकते हैं। इसके लिए हमें यह भी चाहिए:

सामग्री: 1.3/4 कप आटा, 2 कप चीनी, 3/4 कप कोको पाउडर, 2 चम्मच। सोडा, 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर, 1 चम्मच। नमक, 2 अंडे, 1 गिलास मजबूत पीसा हुआ कॉफी, 1 गिलास केफिर
1/2 कप वनस्पति तेल, 1 चम्मच। वेनिला अर्क या वेनिला चीनी।
शीशे का आवरण: 80 जीआर. मक्खन, 100 जीआर। कोको, 200 जीआर। पिसी चीनी, 100 मिली दूध, 1 चम्मच वेनिला अर्क।
तैयारी:
1. ओवन को 180 C पर पहले से गरम कर लें। दो गोल बेकिंग डिशों को चिकना करके आटा लगा लें।
2. एक बड़े कटोरे में आटा, चीनी, कोको, सोडा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। बीच में एक छेद करें.
3. अंडे, कॉफी, केफिर, वनस्पति तेल और वेनिला जोड़ें। 2 मिनिट तक फेंटें औसत गति. आटा तरल हो जायेगा. तैयार पैन में डालें.
4. पहले से गरम ओवन में 30-40 मिनट तक बेक करें, सूखी छड़ी से पक जाने की जांच करें। पैन से निकालने से पहले 10 मिनट तक ठंडा होने दें और वायर रैक पर पूरी तरह ठंडा होने दें। इच्छानुसार क्रीम की परत लगाएं और चिकना करें।
चॉकलेट शीशा लगाना:
5. मक्खन पिघलाएं, कोको डालें।
6. फिर इसमें पिसी हुई चीनी, दूध और एक चम्मच वेनिला एक्सट्रेक्ट मिलाएं।
7. अच्छे से हिलाएं ताकि गुठलियां न रहें.
8. अगर शीशा गाढ़ा हो तो थोड़ी मात्रा में दूध मिलाएं।
9. केक की परतों और किनारों को उदारतापूर्वक चॉकलेट ग्लेज़ से कोट करें।
10. 3-4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

केक "ट्रफल या 300% चॉकलेट"

यदि आप उदास मूड में हैं और उदासी महसूस कर रहे हैं, तो यह सुगंधित कॉफी के साथ खाने के लिए सबसे अच्छी मिठाई है। इस शानदार केक का एक टुकड़ा निश्चित रूप से आपकी भलाई में सुधार करेगा, क्योंकि यह पेरिस के शेफ सिरिल लिग्नैक का मस्कारपोन और चॉकलेट वाला वही केक है, जिसके साथ युवा शेफ ने खुद फ्रांसीसी फिल्म स्टार सोफी मार्सेउ को मंत्रमुग्ध कर दिया होगा।) क्या आप रुचि रखते हैं नुस्खा में?

सामग्री: 200 ग्राम चॉकलेट (पानी के स्नान में पिघलाएं), 250 ग्राम मस्कारपोन, 4 अंडे, 75 ग्राम चीनी, 40 ग्राम आटा। महत्वपूर्ण: अंडे और मस्कारपोन कमरे के तापमान पर होने चाहिए; उन्हें पहले से ही रेफ्रिजरेटर से हटा दें।

तैयारी:
1) ओवन को 200℃ पर पहले से गरम कर लें, एक ⦰24 सेमी पैन पर चर्मपत्र बिछा दें।
2) मस्कारपोन को फेंटें, उसमें चॉकलेट डालें, मिलाएँ। मिक्सर से फेंटते हुए एक-एक करके अंडे डालें। फिर चीनी और आटा.
3) आटे को पैन में रखें, चिकना करें, 25-30 मिनिट तक बेक करें.
बिस्कुट: 1 अंडा, 30 ग्राम चीनी, 30 ग्राम आटा (1 चम्मच कोको सहित), 1 चम्मच वेनिला अर्क, 15 ग्राम मक्खन (पिघलाकर कमरे के तापमान पर ठंडा करें)। सफ़ेद भाग को चीनी के साथ सख्त होने तक फेंटें, जर्दी मिलाएँ, लगातार फेंटते रहें। आटा डालें, चम्मच से मिलाएँ। तेल डालें और मोड़ते हुए धीरे से मिलाएँ। एक सांचे (⦰24 सेमी) पर खाना पकाने का कागज बिछा दें। आटा डालें, 180 पर पहले से गरम ओवन में 6-7 मिनट तक बेक करें। इसे ज़्यादा मत करो! फिर ऊपर चॉकलेट का आटा रखें और बेक करना जारी रखें। फोटो और रेसिपी गोर्नारोसा

केक "देर से शरद ऋतु"

केक फ्राउ-मिलोवा2011 "शिफॉन ऑटम" की रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया है: शरद ऋतु दालचीनी, मेपल के पत्तों, वेनिला के साथ नाजुक बन्स और धुएं की एक सूक्ष्म गंध के साथ कॉफी है... शरद ऋतु एक स्वादिष्ट शिफॉन केक है जिसमें गिरी हुई पत्तियों से बना है चॉकलेट... एक मोल्ड व्यास के लिए शिफॉन स्पंज केक। 22 सेमी:
रेसिपी के लिए सामग्री:आटा -150 ग्राम; कोको पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच; तत्काल कॉफी - 1 चम्मच; वैनिलिन; अंडे का सफेद भाग - 5 पीसी; अंडे की जर्दी - 3 पीसी; बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच; चीनी - 125 ग्राम; पानी - 100 मिलीलीटर; वनस्पति तेल (गंध रहित) - 90 मिली; नमक की एक चुटकी।
मलाई:देशी खट्टा क्रीम (कम से कम 40%) - 300 ग्राम; पिसी चीनी - 50 ग्राम; क्रीम के लिए गाढ़ा करने वाला पदार्थ - 1 चम्मच; तत्काल कॉफी - 1 चम्मच; पानी (उबलता पानी) - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच; लिकर - 2 चम्मच।
तैयारी:कोको और कॉफी मिलाएं, गर्म पानी डालें, चिकना होने तक हिलाएं। सफ़ेद भाग को नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ। जर्दी को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक एक फूला हुआ द्रव्यमान न बन जाए। धीरे-धीरे छोटे-छोटे हिस्से में तेल डालें। धीरे से फेंटते हुए कोको-कॉफी का घोल डालें। आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं और आटे के साथ एक कटोरे में छान लें। आटे को चिकना होने तक फेंटें. ऊपर से नीचे की गतिविधियों का उपयोग करके सफेद भाग को धीरे से आटे में मिला लें। आटे की स्थिरता पतली खट्टी क्रीम जैसी होनी चाहिए। 160 C पर पहले से गरम ओवन में 50 मिनट तक बेक करें (दरवाजा न खोलें!)। (एक मल्टीकुकर में बेकिंग मोड में - 20 मिनट पहले से गरम करना + आटे के साथ 50 मिनट)। पूरी तरह ठंडा होने के बाद बिस्किट को सांचे से निकाल लीजिए. स्पंज केक को 3 भागों में काटें और क्रीम से कोट करें, चॉकलेट की पत्तियों और टोस्टेड बादाम के टुकड़ों से सजाएँ।
मलाई:उबलते पानी में कॉफी घोलें, लिकर डालें। खट्टी क्रीम को पिसी चीनी और क्रीम गाढ़ेपन के साथ फेंटें। कॉफ़ी डालें, हिलाएँ।

चॉकलेट ब्लिस केक

यह केक प्रसिद्ध ऑस्ट्रियाई हलवाई फ्रांज सचर "साचर" की रेसिपी पर आधारित है। सचेरटोर्ट एक लंबे समय से पसंद किया जाने वाला चॉकलेट केक है, जो ऑस्ट्रिया के एक हलवाई द्वारा किया गया उत्कृष्ट आविष्कार है। केक विनीज़ व्यंजनों की एक मिठाई है और दुनिया में सबसे लोकप्रिय केक में से एक है। सोवियत काल से, प्राग केक, जो सचर टोटे का एक प्रकार है, रूस में लोकप्रिय रहा है।

आटे के लिए सामग्री:डार्क चॉकलेट - 60 ग्राम, मक्खन - 100 ग्राम, आटा - 150 ग्राम, अंडे - 6 टुकड़े, बेकिंग पाउडर, वेनिला चीनी - 1 चम्मच, नट्स - 50 ग्राम, ऑरेंज जैम - 200 ग्राम। इससे केक के दोनों हिस्सों को चिकना कर लें अंदर की तरफ, इस केक में केवल अंदर की तरफ चॉकलेट आइसिंग है।
चॉकलेट ग्लेज़ के लिए:डार्क चॉकलेट - 140 ग्राम, दूध - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच, मक्खन - 10-15 ग्राम।

वही प्रसिद्ध "सचर", जिसका उल्लेख पहले ही शीर्ष नुस्खा में किया गया था। “यह शानदार विनीज़ केक वियना के लगभग सभी कैफे और रेस्तरां में परोसा जाता है। चॉकलेट कवच में लिपटा हुआ, दिखने में अगोचर, पूरी तरह से क्रीम से रहित, यह एक भूरे रंग के खोल के नीचे चॉकलेट अनुभवों का ऐसा सेट छिपाता है जिसे केवल खट्टी खुबानी की परत ही शांत कर सकती है। एक पच्चर को एक पच्चर से खत्म करने के लिए, एकमात्र चीज जो सचर के पास जाती है वह एक लंबे गिलास में विनीज़ कॉफी है जिस पर ताजा व्हीप्ड क्रीम का एक बादल बसा हुआ है। इससे कभी किसी का वजन कम नहीं हुआ, लेकिन जीवन का सम्मान करते हुए और इसमें सर्वश्रेष्ठ की सराहना करते हुए, ऑस्ट्रियाई लोगों ने कभी कैलोरी की गिनती नहीं की। (ल्यूडविक द्वारा पाठ)

सामग्री: 125 ग्राम चॉकलेट (बाबेव्स्की 75%), 150 ग्राम मक्खन, 1/2 बड़े चम्मच से थोड़ा अधिक। चीनी, 6 बड़े अंडे, 1 बड़ा चम्मच। आटा (प्रति 250 मिली) + 2 बड़े चम्मच। कोको + 1 बड़ा चम्मच। स्टार्च, 1 चम्मच। वेनीला सत्र,
1 जार खूबानी जाम, 2-3 बड़े चम्मच। एल कॉन्यैक या बादाम लिकर (नारंगी हो सकता है), 1 बड़ा चम्मच। बिना पिसे हुए अखरोट.
तैयारी:
1) ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लें, 24 सेमी व्यास वाले एक सांचे को चिकना कर लें (यह याद रखना आसान था, उस समय केवल एक ही सांचा था))।
2) मेवे, आटा, स्टार्च और कोको मिलाएं।
3) चॉकलेट को मक्खन और वेनिला के साथ पिघलाएं (उबालें नहीं)।
4) सफेद भाग को चीनी के साथ फेंटें, जर्दी डालें और थोड़ा और फेंटें।
5) धीरे से चॉकलेट-मक्खन मिश्रण डालें, नीचे से ऊपर तक चम्मच से हिलाएँ।
6) सूखी सामग्री (आटा + कोको + नट्स + स्टार्च) मिलाएं।
7) आटे को सांचे में डालें और तब तक बेक करें जब तक कि बीच में एक सूखा टुकड़ा न रह जाए.
8) ठन्डे केक को 2 भागों में काट लीजिये.
9) खुबानी जैम को चिकना होने तक पीसें, 2-3 बड़े चम्मच डालें। कॉन्यैक या बादाम मदिरा।
10) केक पर जैम की पतली परत फैलाएं. आपको इसका पूरा उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है ताकि यह अधिक मीठा न हो जाए। इसे अच्छे से भीगने दें. मैं इसे रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ देता हूं।
11) सुबह, शीशा तैयार करें: 50 ग्राम प्लम के साथ 200 ग्राम चॉकलेट पिघलाएं। तेल केक को गर्म शीशे से ढक दें। कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

हमें आपको तुरंत चेतावनी देनी चाहिए कि इस केक को तैयार करने में काफी समय लगेगा, इसलिए यदि आपके पास समय नहीं है, तो आप इसे सरल बना सकते हैं - एक स्पंज केक बेक करें और केवल डिज़ाइन विचार का उपयोग करके कोई भी क्रीम तैयार करें।
जेनोइस चॉकलेट स्पंज केक: 3 अंडे, 90 ग्राम चीनी, 50 ग्राम आटा, 20 ग्राम स्टार्च, 1 बड़ा चम्मच कोको, 1 बड़ा चम्मच। वेनिला जैम (या सिर्फ एसेंस), 40 ग्राम प्लम। तेल

तैयारी:आटा, स्टार्च, कोको और मक्खन को चाकू से बारीक टुकड़ों में काट लें और फ्रिज में रख दें। पानी के स्नान में अंडे को चीनी के साथ फेंटें। मिश्रण गर्म होना चाहिए, उबालें नहीं! अंडे में धीरे-धीरे जैम और मक्खन के टुकड़े डालें। बेकिंग शीट को चर्मपत्र कागज से ढकें, वनस्पति तेल से चिकना करें, आटे को एक समान परत में फैलाएं और अच्छी तरह गर्म ओवन में 170 डिग्री पर बेक करें। स्पंज केक की परत को पलट दें, चर्मपत्र हटा दें, पानी और संतरे के लिकर के मिश्रण में भिगो दें।
फीजोआ मूस: 500 मिली फीजोआ, चीनी के साथ पिसा हुआ (ग्रीष्मकालीन तैयारी), 300 मिलीग्राम क्रीम चीज़, 400 मिली क्रीम, 20 ग्राम जिलेटिन।

तैयारी:जिलेटिन को क्रीम में पिघलाएं. एक ब्लेंडर में सभी सामग्री को फेंट लें। जब मूस सख्त होने लगे तो इसे बिस्किट पर फैला दें। बिस्किट को 5-7 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काटें (मुझे 4 स्ट्रिप्स प्रत्येक 7 सेमी मिलीं)। पहली पट्टी को घोंघे में मोड़ें और इसे आधार पर रखें (ऐसा करने के लिए, शॉर्टब्रेड या बिस्किट के आटे का एक गोला बेक करें)। इसके बाद, बची हुई पट्टियों को एक घेरे में लपेटें। बेस से अतिरिक्त आटा तोड़ कर बचे हुए मूस के साथ मिला दीजिये, केक के किनारों को इससे कोट कर दीजिये.
शीशे का आवरण: 1\2 चॉकलेट बार, 1 बड़ा चम्मच। एल वेनिला जैम, 50 मिली क्रीम, 50 ग्राम क्रीम चीज़, 2 अंडे का सफेद भाग, 2 बड़े चम्मच। सहारा।
तैयारी:चॉकलेट, क्रीम, जैम पिघलाएँ, मिलाएँ, ठंडा करें। गोरों को चीनी के साथ फेंटें। सबको मिलाओ. केक को सजाएं.

"चॉकलेट मार्क्विस", यह वही है जो ठाठ रेसिपी बुक "चॉकलेट एंड रोज़ेज़" से प्रसिद्ध कन्फेक्शनर डेनिट सॉलोमन के केक को हिब्रू से शाब्दिक अनुवाद में कहा गया था। डैनिट खुद अपने केक का वर्णन इस प्रकार करती हैं: "पहली नज़र में, यह आपको लगेगा कि यह एक साधारण केक है, लेकिन जैसे ही आप इसे काटते हैं, आप तुरंत समझ जाते हैं कि यह एक उत्तम व्यंजन है, जो स्वाद से भरपूर है।"
कृपया ध्यान दें कि यहां आटे की न्यूनतम मात्रा केवल 3 बड़े चम्मच है। इसकी संरचना प्रसिद्ध ब्राउनीज़ के समान है, लेकिन बनावट और स्वाद अलग हैं। चॉकलेट केक प्रेमी सुखद आश्चर्यचकित होंगे।
हमें क्या चाहिये:एक 22-24 सेमी स्प्रिंगफॉर्म बेकिंग पैन, बेकिंग पेपर, फ़ॉइल, और एक बड़ा गहरा पैन (एक फ्राइंग पैन उपयुक्त होगा) जो हमारे छोटे पैन में फिट होगा।
पाई के लिए: 1 कप चीनी, 1/2 छोटा चम्मच। इंस्टेंट कॉफी, 1/4 कप गर्म पानी, 300 ग्राम कटी हुई डार्क चॉकलेट, 225 ग्राम नरम मक्खन, एक चुटकी नमक, 1 बड़ा चम्मच। चॉकलेट लिकर, 5 अंडे, 3 बड़े चम्मच आटा। ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. एक मध्यम सॉस पैन में 1/2 कप चीनी डालें, कॉफी को गर्म पानी में घोलें और सॉस पैन में डालें। आग पर रखें और तब तक उबालें जब तक सारी चीनी घुल न जाए। चॉकलेट डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और आँच से उतार लें। यहां एक चम्मच लिकर मिलाएं। एक बार में एक चम्मच तेल डालें. अच्छी तरह मिलाएं और अंडे फेंटते समय थोड़ा ठंडा होने दें। बची हुई चीनी के साथ अंडे को 5-7 मिनट तक फेंटें। अंडे के मिश्रण को चॉकलेट मिश्रण के साथ सावधानी से मिलाएं। छना हुआ आटा डालें और चम्मच से अच्छी तरह मिलाएँ, लेकिन फेंटें नहीं। पैन को बेकिंग पेपर से ढक दें। पानी को रिसने से रोकने के लिए बाहर पन्नी से लपेटें। - तैयार मिश्रण को सांचे में डालें और दूसरे सांचे में रखें. दोनों पैन को ओवन में मध्य शेल्फ पर रखें। उबलते पानी को बड़े पैन में तब तक डालें जब तक कि वह छोटे पैन के बीच तक न पहुँच जाए। लगभग 60-70 मिनट तक बेक करें। पाई के केंद्र में एक लकड़ी की छड़ी से तैयारी की जाँच करें। तैयार पाई को बड़े पैन से निकालें, फ़ॉइल हटाएँ और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। लगभग 30 मिनट के बाद, आप मोल्ड रिंग को हटा सकते हैं, एक डिश से ढक सकते हैं और पाई को पलट सकते हैं, बेकिंग पेपर हटा सकते हैं और पूरी तरह से ठंडा कर सकते हैं। आप कोको या कद्दूकस की हुई चॉकलेट से सजा सकते हैं. परोसने से पहले लगभग 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें।

ओरियो केक

यदि आप एक नो-बेक केक रेसिपी की तलाश में हैं जो निश्चित रूप से स्वादिष्ट और मौलिक हो, तो यह रेसिपी आपके लिए बिल्कुल सही है। नो-बेक ओरियो केक सच्चे चॉकलेट प्रेमियों के लिए है! और उन लोगों के लिए जो आहार पर नहीं हैं)))
आपको चाहिये होगा:बेस के लिए ओरियो कुकीज़ के 2 पैकेज और 100 ग्राम मक्खन।
तैयारी:कुकीज़ को बारीक टुकड़ों में कुचल लें, पिघले हुए मक्खन के साथ मिलाएं और सांचे में रखें। एक साँचा उपयुक्त होगा (30 सेमी का विभाजित साँचा सबसे अच्छा है), किनारों का निर्माण करें। जब आप भरावन तैयार कर रहे हों तो इसे फ्रीजर में रख दें।
भरण के लिए: 250 ग्राम क्रीम, 60 ग्राम मक्खन और 250 ग्राम डार्क चॉकलेट को धीमी आंच पर गर्म करें। उबाल मत लाओ! एक बार जब मक्खन और चॉकलेट पिघल जाएं, तो गर्मी से हटा दें और तब तक हिलाते रहें जब तक आपको एक चिकना, सजातीय मिश्रण न मिल जाए। क्रीम को ठंडे बेस में डालें और रात भर के लिए फ्रिज में रख दें। केक बहुत रिच, बहुत चॉकलेटी और बहुत स्वादिष्ट है। यह छोटा हो जाता है, लेकिन अब इसकी आवश्यकता नहीं है। कॉफी के साथ एक छोटा सा टुकड़ा गर्म कंपनी में स्वाद का आनंद लेने के लिए पर्याप्त है। फ़ोटो और केक से

केक "चोको-लैड"

चॉकलेट केक और चॉकलेट ग्लेज़ के कारण केक चॉकलेट से भरपूर है, अच्छा और स्वादिष्ट!) सामग्री सबसे आम है। और आप केक को अपनी पसंद के हिसाब से सजा सकते हैं.
रेसिपी के लिए सामग्री: 300 ग्राम आटा, 3 अंडे (मध्यम आकार), 2 बड़े चम्मच। चीनी, 110 ग्राम मार्जरीन/मक्खन, 3.5 बड़े चम्मच। कोको पाउडर, 2 चम्मच, वेनिला चीनी, 1.5 चम्मच, बेकिंग पाउडर + पैन को चिकना करने के लिए थोड़ा पिघला हुआ मक्खन।
तैयारी:मार्जरीन को (पानी के स्नान में) पिघलाएं और चीनी और वेनिला चीनी के साथ मिलाएं। पूरे द्रव्यमान को मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें। छना हुआ आटा और बेकिंग पाउडर डालें और एक स्पैचुला से मिलाएँ। (आटा बुलबुले के साथ हवादार हो जाता है)। कोको पाउडर डालें (गुठलें पड़ने से बचने के लिए पहले छान लें)। स्पैटुला से दोबारा गूंध लें. सांचे को तेल से चिकना कर लीजिए. 40 मिनट के लिए 180 -200 डिग्री (आपके ओवन के आधार पर) पर बेक करें। केक को चॉकलेट ग्लेज़ से भरें और चॉकलेट चिप्स छिड़कें।

केक "चॉकलेट ग्लॉस"

रेसिपी की तैयारी और सामग्री: 4 अंडों को 2 कप चीनी के साथ फेंटें, 1 कप दूध, 1 कप सूरजमुखी तेल, 1 पैकेट वेनिला चीनी, एक चुटकी नमक, 1 पैकेट बेकिंग पाउडर, 2 कप आटा, 3 बड़े चम्मच कोको डालें, मिलाएँ और मिलाएँ। ओवन में 180 डिग्री पर 50-55 मिनट के लिए रखें। लकड़ी की छड़ी से तैयारी की जाँच करें।

मलाई: 2 अंडे + 2 बड़े चम्मच आटा + आधा गिलास चीनी + 2 बड़े चम्मच कोको + आधा गिलास पानी। सब कुछ मिलाएं ताकि कोई गांठ न रहे, धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं। मक्खन को नरम करें और सभी चीजों को एक साथ मिला लें। केक के ऊपर चॉकलेट ग्लेज़ डालें और मेवों से सजाएँ।

वयस्कों और बच्चों दोनों को चॉकलेट केक पसंद है, इसलिए इस चॉकलेट रचना को हमेशा किसी भी उत्सव या छुट्टी के लिए मिठाई के रूप में परोसा जाता है। एक नियम के रूप में, कोई भी ऐसे केक को मना नहीं करेगा; उन्हें यह भी याद नहीं है कि वे आहार पर हैं और अतिरिक्त कैलोरी हैं। कैलोरी की बात करें तो, हां, इनमें कैलोरी काफी अधिक होती है, लेकिन कौन नहीं चाहता कि एक ही समय में ऊर्जा, अच्छा मूड और आनंद बढ़े। आइए यह न भूलें कि यात्री, पर्वतारोही, पनडुब्बी और निश्चित रूप से, अंतरिक्ष यात्री सड़क पर अपने साथ चॉकलेट ले जाते हैं। और हम सांसारिक लोग हैं, हम चॉकलेट के विशेष स्वाद का आनंद क्यों नहीं लेते। ऐसे केक में डार्क चॉकलेट, मिल्क चॉकलेट, कोको, कॉफी, नट्स, खसखस, नारियल के टुकड़े, जामुन और फल मिलाए जाते हैं। लंबे चॉकलेट केक की रेसिपी पढ़कर यह संदेह होता है कि आपको वैसा केक नहीं मिलेगा, लेकिन पहले से चिंता न करें, आप और भी बेहतर बनेंगे! अगर आप बेकिंग से बिल्कुल भी परेशान नहीं होना चाहते तो ये आपके गुल्लक में काम आएंगे।

आज हम चॉकलेट केक बनाएंगे. यह व्यंजन मीठा खाने के शौकीन सभी लोगों को पसंद आएगा। चॉकलेट केक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनता है: चॉकलेट केक, चॉकलेट क्रीम और चॉकलेट ग्लेज़ - इससे अधिक स्वादिष्ट क्या हो सकता है? इस केक का एक फायदा इसकी तैयारी की बहुत ही सरल प्रक्रिया है, जिसमें ज्यादा समय नहीं लगता है। केक बहुत कोमल बनता है और स्वाद भरपूर होता है.

जितनी बार संभव हो अपने प्रियजनों को इस व्यंजन से प्रसन्न करें, क्योंकि चॉकलेट में भारी मात्रा में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो कैंसर के विकास को रोकते हैं, हृदय प्रणाली के रोगों को रोकते हैं और शरीर पर एक कायाकल्प प्रभाव डालते हैं, और चॉकलेट में उठाने की क्षमता भी होती है आपका हौसला.

स्वादिष्ट चॉकलेट मिठाई के साथ अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित और प्रसन्न करें। यह करना बहुत आसान है.

चॉकलेट केक तैयार करने में हमें 50 मिनट का समय लगेगा. हमें 8 सर्विंग्स मिलेंगी. और चरण-दर-चरण फ़ोटो आपको पहले से ही सरल नुस्खा को शीघ्रता से समझने में मदद करेंगे।

चॉकलेट केक के लिए सामग्री

जांच के लिए:
खट्टा क्रीम - 220 ग्राम
चीनी – 250 ग्राम
गाढ़ा दूध - 200 ग्राम

मुर्गी का अंडा - 3 टुकड़े
वेनिला चीनी - 1 पाउच
सोडा - 1 चम्मच
सिरका - 1 बड़ा चम्मच
आटा - 2.5 कप (250 मिलीलीटर गिलास)

क्रीम के लिए:
मक्खन - 250 ग्राम
कोको पाउडर - 4 बड़े चम्मच
गाढ़ा दूध - 200 ग्राम

चॉकलेट ग्लेज़ के लिए:
खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच
मक्खन - 40 ग्राम
चीनी – 2 बड़े चम्मच
कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच।

फोटो के साथ सरल रेसिपी

केक बनाना:

ऐसा करने के लिए हमें आटा गूंथना होगा. एक खाली कंटेनर में 3 अंडे फेंटें, खट्टा क्रीम डालें, चीनी, वेनिला चीनी, आटा, सोडा डालें और सिरके से बुझाएँ।

- अब इसमें कंडेंस्ड मिल्क और कोको पाउडर मिलाएं.

सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें. आटा तैयार है.

बेकिंग के लिए, मैं स्प्रिंगफॉर्म गोल पैन का उपयोग करता हूं। आटे को सांचे में रखने से पहले, आपको उसके निचले हिस्से और किनारों को मक्खन से चिकना करना होगा। आधे आटे को सांचे में डालें, इसे सतह पर समान रूप से वितरित करें।
क्रस्ट को पहले से गरम ओवन में रखें। 150 डिग्री के तापमान पर 10-15 मिनट तक बेक करें। हम लकड़ी के टूथपिक का उपयोग करके केक की तैयारी निर्धारित करते हैं: हम केक में छेद करते हैं; यदि टूथपिक पर आटा बचा है, तो केक अभी तैयार नहीं है। आपको इसे थोड़ी देर और ओवन में रखना चाहिए।

- तैयार केक को प्लेट में रखें और दूसरे केक को भी इसी तरह बेक कर लें. केक छिद्रपूर्ण और मुलायम बनते हैं।

अब क्रीम तैयार करें:

सबसे पहले मक्खन को रेफ्रिजरेटर से निकाल लेना चाहिए, वह नरम होना चाहिए।
तेल को एक खाली बर्तन में रखें.

गाढ़ा दूध और कोको पाउडर डालें। या आप कोको के साथ तैयार गाढ़े दूध का एक जार ले सकते हैं। सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।

क्रीम तैयार है.

पहले से ठंडे हुए केक पर क्रीम फैलाएं और किनारों को चिकना कर लें।

अब चॉकलेट ग्लेज़ तैयार करें:

मक्खन को धीमी आंच पर पिघलाएं, उसमें खट्टी क्रीम, चीनी और कोको पाउडर डालें। केक के सख्त होने से पहले उस पर गर्म शीशा डालें।

यदि आवश्यक हो, तो केक को क्रीम और ताज़ी जामुन से सजाएँ। तो हमारा अद्भुत चॉकलेट केक फोटो के साथ एक सरल रेसिपी के अनुसार तैयार है। यथाशीघ्र सभी को मेज़ पर बुलाएँ! यदि आप ऐसे केक पसंद करते हैं जो क्रीम के साथ ढीले हों, तो अपनी मिठाई को 12 घंटे तक रखा रहने दें। और आनंददायक भूख!

आप केवल आटे या क्रीम में कोको मिलाकर चॉकलेट केक बना सकते हैं। लेकिन चॉकलेट के साथ चॉकलेट केक की रेसिपी "दोहरी मार" है; उनका स्वाद इतना समृद्ध है कि इसकी तुलना उन उत्पादों से नहीं की जा सकती है जो चॉकलेट के बजाय कोको पाउडर का उपयोग करते हैं। चॉकलेट के साथ घर का बना चॉकलेट केक उन लोगों के लिए एक वास्तविक आनंद है जो सभी किस्मों के चॉकलेट बार पसंद करते हैं।

घर का बना चॉकलेट केक रेसिपी

आइसिंग के साथ चॉकलेट केक "गर्मी का रहस्य"

आवश्यक। 150 ग्राम चॉकलेट, 150 ग्राम मक्खन, 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर, 150 ग्राम चीनी, 5 अंडे, 150 ग्राम आटा, 100 ग्राम खुबानी जैम, मक्खन और सांचे के लिए आटा।

शीशा तैयार करने के लिए: 100 ग्राम चीनी, 10 ग्राम कोको, 40 ग्राम मक्खन।

खाना पकाने की विधि।मक्खन को चीनी के साथ पीसें, पिघली हुई चॉकलेट और जर्दी (6 अंडों से) डालें। फेंटी हुई सफेदी को आटे और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। सब कुछ मिला लें.

आटे को पैन में रखें और मध्यम आंच पर 1 घंटे तक बेक करें। ठंडा। परतों में काटें और जैम से फैलाएँ। चीनी से चाशनी उबालें, मक्खन में डालें, कोको डालें और केक के ऊपर डालें। आप अपने घर के बने चॉकलेट केक के शीर्ष को नारियल और नट्स से सजा सकते हैं।

चॉकलेट फिलिंग और नट्स के साथ चॉकलेट केक

आवश्यक। 150 ग्राम आटा, 12 ग्राम खमीर, 8 अंडे, 20 ग्राम पिसी चीनी, 3 बड़े चम्मच। एल दूध, 50 ग्राम कटे हुए मेवे, 50 ग्राम चॉकलेट।

भरण के लिए: 0.2 लीटर दूध, 15 ग्राम आटा, 150 ग्राम मक्खन, 150 ग्राम पाउडर चीनी, 50 ग्राम मेवे, 10 ग्राम कोको।

शौकीन के लिए: 1/5 लीटर पानी, 100 ग्राम पिसी चीनी, 10 ग्राम कोको, 20 ग्राम मक्खन।

खाना पकाने की विधि।चीनी को जर्दी के साथ पीस लें, दूध में पतला खमीर डालें। आटे को सफ़ेद भाग और चीनी के साथ मिलायें और जर्दी के मिश्रण के साथ मिलायें। - आटे को दो बराबर भागों में बांट लें. एक में मेवे, कद्दूकस की हुई चॉकलेट डालें और मिलाएँ। आटे का यह भाग गहरे रंग का हो जाएगा। - दोनों हिस्सों को पैन में रखें और बेक करें. - तैयार केक को एक घंटे के लिए ठंडी जगह पर रख दें. फिर दो परतों में काट लें. निचली परत को गहरे रंग की फिलिंग से फैलाएं, उसके ऊपर हल्की फिलिंग डालें और ऊपर वाली परत से ढक दें। इस रेसिपी के अनुसार तैयार चॉकलेट केक के ऊपर और किनारों पर फोंडेंट डालें और नारियल के बुरादे से सजाएँ।

भरण के लिए:- आटे को दूध में डालकर पेस्ट बनने तक पकाएं. मक्खन को चीनी के साथ झाग आने तक पीसें और गूदा डालें। भरावन को दो भागों में बाँट लें। - कुचले हुए मेवे और कोको को एक हिस्से में मिला लें.

शौकीन के लिए:कोको को मक्खन के साथ मिलाएं और चीनी की चाशनी डालें।

चॉकलेट फोंडेंट "अलेंका" के साथ चॉकलेट केक

सामग्री:

बिस्किट अर्ध-तैयार उत्पाद - 105 ग्राम, फूला हुआ अर्ध-तैयार उत्पाद - 202, चॉकलेट क्रीम - 169, फिलिंग - 390, चॉकलेट फोंडेंट - 93, फिनिशिंग के लिए भुने हुए मेवे - 67 ग्राम।

भरण के लिए:जैम - 258 ग्राम, भुने हुए मेवे - 102, वाइन - 34 ग्राम।

तैयारी:

केक आटे की तीन परतों से बनाया जाता है:फूले हुए अर्ध-तैयार उत्पाद की दो परतें और स्पंज केक की एक परत (बीच में)।

फलों और अखरोट की फिलिंग की परतें बिछाएं। केक के किनारों को क्रीम से ढक दिया गया है और भुने हुए मेवे छिड़के गए हैं। शीर्ष को चॉकलेट फोंडेंट से चमकाया गया है और बॉर्डर और जाली के रूप में चॉकलेट क्रीम के साथ समाप्त किया गया है। बीच में वे शिलालेख "अलेंका" बनाते हैं और हवादार आटे से पके हुए दो बलूत के फल रखते हैं।

भराई इस प्रकार तैयार की जाती है:मेवों को भूना जाता है, बारीक काटा जाता है और जैम तथा वाइन के साथ मिलाया जाता है।

गुणवत्ता की आवश्यकताएं:केक गोल है, चॉकलेट फोंडेंट से चमकाया हुआ है, क्रीम और मेरिंग्यू से सजाया गया है, कट में स्पंज केक की दो परतें और प्रोटीन की एक हवादार परत दिखाई देती है, जो जैम और नट्स से ढकी हुई है।

यहां आप ऊपर प्रस्तुत व्यंजनों के लिए चॉकलेट से बने चॉकलेट केक की तस्वीरों का चयन देख सकते हैं:

चॉकलेट आइसिंग से चॉकलेट केक बनाने की रेसिपी

चॉकलेट ग्लेज़ के साथ चॉकलेट केक "पाउच"

सामग्री:

• 125 ग्राम मार्जरीन
• वेनिला पाउडर का 1 पैकेट
• 200 ग्राम चॉकलेट बार
• 300 ग्राम चीनी
• 6 अंडे ब्रेडक्रंब
• 125 ग्राम गेहूं का आटा खूबानी जैम नमक स्वादअनुसार

खाना पकाने की विधि:

झाग आने तक आधी चीनी और वेनिला पाउडर के साथ मार्जरीन को फेंटें, मिश्रण में धीरे-धीरे 125 ग्राम कसा हुआ चॉकलेट और यॉल्क्स मिलाएं। धीरे-धीरे कड़े फेंटे हुए अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ चॉकलेट मिश्रण में मिलाएं, बारी-बारी से छने हुए आटे के साथ।

मध्यम आंच वाले ओवन में ब्रेडक्रंब छिड़के हुए अच्छी तरह से चिकने स्प्रिंगफॉर्म पैन में तुरंत बेक करें।

अगले दिन बची हुई कद्दूकस की हुई चॉकलेट और चीनी को 250 ग्राम पानी में धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें और ठंडा होने दें।

केक की सतह को गर्म खुबानी जैम से चिकना करें और चॉकलेट ग्लेज़ लगाएं।

आप रेडीमेड चॉकलेट बटरक्रीम फ्रॉस्टिंग का भी उपयोग कर सकते हैं।

धीमी कुकर में चॉकलेट आइसिंग के साथ चॉकलेट केक

सामग्री:

• 3/4 कप मक्खन
• 3/4 कप चीनी
• 140 ग्राम पिघली हुई चॉकलेट
• 8 जर्दी
• 2/3 कप पिसे हुए बादाम
• 1/2 कप बिस्किट के टुकड़े
• 8 अंडे की सफेदी, गाढ़े झाग में फेंटें
• चॉकलेट शीशा लगाना
• 2 टीबीएसपी। बड़े चम्मच बारीक कटे बादाम

तैयारी:

चीनी और चॉकलेट के साथ मक्खन मलें। जर्दी मिलाएं और क्रीम में फेंटें। बादाम और बिस्किट के टुकड़े डालें। फेंटे हुए अंडे की सफेदी के साथ मिलाएं।

परिणामी द्रव्यमान को चिकनाई लगे और आटे से बने मल्टी-कुकर कटोरे में डालें।

1 घंटे के लिए "बेकिंग" मोड में पकाएं।

केक पर जैम फैलाएं और चॉकलेट ग्लेज़ से ढक दें। इस रेसिपी के अनुसार तैयार चॉकलेट केक को बादाम के टुकड़ों के साथ चॉकलेट आइसिंग से सजाएं.

अंदर तरल चॉकलेट से भरे चॉकलेट केक

चॉकलेट भरने वाला केक "एडोनिस"

आवश्यक। 150 ग्राम मक्खन, 6 अंडे, 30 ग्राम पिसी चीनी, 30 ग्राम चॉकलेट, 50 ग्राम चीनी, 70 ग्राम आटा, 50 ग्राम कसा हुआ मेवा।

भरण के लिए: 70 ग्राम चॉकलेट, 10 ग्राम वेनिला चीनी, 20 ग्राम पाउडर चीनी, 40 ग्राम मार्जरीन।

चॉकलेट फ़ज के लिए: 50 ग्राम चॉकलेट और 50 ग्राम मार्जरीन।

चॉकलेट के साथ चॉकलेट केक तैयार करने के लिए, मक्खन को पाउडर चीनी और अंडे की जर्दी के साथ पीस लें। चॉकलेट डालें और सब कुछ फेंटें। सफ़ेद भाग, पिसी चीनी, आटा और मेवे भी पीस लें। दोनों द्रव्यमानों को मिला लें। - तैयार आटे को बेक कर लें. ठन्डे केक को फिलिंग से फैलाएं और चॉकलेट फोंडेंट से ढक दें।

भरण के लिए:एक सॉस पैन में वेनिला चीनी और पाउडर चीनी डालें, चॉकलेट, मार्जरीन डालें और पकाएँ। ठंडे द्रव्यमान को मिक्सर से फेंटकर गाढ़ा झाग बना लें।

चॉकलेट फ़ज के लिए:चॉकलेट को मार्जरीन के साथ हिलाएँ और जमे हुए मिश्रण से चमकाएँ।

चॉकलेट और खट्टा क्रीम भरने, चेरी और कैंडिड फलों के साथ चॉकलेट केक "एलिस थ्रू द लुकिंग ग्लास"

आवश्यक। 160 ग्राम आटा, 7 अंडे, 150 ग्राम चीनी, 20 ग्राम चॉकलेट पाउडर, 100 ग्राम मक्खन, 50 ग्राम बिस्किट के टुकड़े।

भरण के लिए: 200 ग्राम खट्टा क्रीम, 200 ग्राम चॉकलेट या चॉकलेट फोंडेंट, 50 ग्राम मार्जिपन, 50 ग्राम पाउडर चीनी, 2 अंडे का सफेद भाग, 1 जर्दी, चेरी बेरी, कैंडिड संतरे का छिलका।

खाना पकाने की विधि।चीनी के साथ मैश किए हुए यॉल्क्स में चॉकलेट पाउडर, आटा, पिघला हुआ मक्खन, बिस्किट के टुकड़े और फेंटी हुई सफेदी मिलाएं। - तैयार आटे को पैन में रखें और 40 मिनट तक बेक करें. ठंडे केक को परतों में काटें और खट्टा क्रीम से ब्रश करें। केक के ऊपर पिघली हुई चॉकलेट फोंडेंट डालें। मार्जिपन दिलों से सजाएं।

भरण के लिए:मार्जिपन द्रव्यमान को पाउडर चीनी के साथ मिलाएं। आटे से दिल काट लीजिये. हिली हुई जर्दी से बॉर्डर ब्रश करें। ओवन में बेक करें. अंडे की सफेदी और चीनी को फोंडेंट में पीस लें और इसे दिलों के बीच में फैला दें। चॉकलेट केक को अंदर लिक्विड चॉकलेट के साथ कटी हुई चेरी और कैंडीड फलों से सजाएं।

चॉकलेट क्रीम के साथ चॉकलेट केक: फोटो के साथ रेसिपी

चॉकलेट और अखरोट केक "पेरिस के रहस्य"

आवश्यक।आटे के लिए: 400 ग्राम कटे हुए हेज़लनट्स, 300 ग्राम चीनी, 100 ग्राम मक्खन।

क्रीम के लिए: 200 ग्राम कसा हुआ चॉकलेट, 200 ग्राम मक्खन।

शीशे का आवरण के लिए: 200 ग्राम चीनी, 3 अंडे का सफेद भाग।

खाना पकाने की विधि।मेवों को सुनहरा भूरा होने तक तलें. चीनी को धीमी आंच पर, हिलाते हुए, सुनहरा भूरा होने तक गर्म करें, फिर ठंडा करें, नरम मक्खन और मेवे डालें, हिलाएं, धीमी आंच पर 50-60 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें। गरम आटे से 5-6 केक बेल लीजिये.

क्रीम तैयार करने के लिए चॉकलेट को नरम मक्खन के साथ मिलाएं। क्रीम को मिक्सर से फेंट लें.

शीशा तैयार करने के लिए, सफेद भाग को चीनी के साथ मिलाएं और मिक्सर से फेंटें।

केक को क्रीम से चिकना करें और मिला लें। इस रेसिपी के अनुसार तैयार चॉकलेट केक के ऊपर चॉकलेट क्रीम से ग्लेज़ डालें।

चॉकलेट क्रीम के साथ चॉकलेट केक

आवश्यक।आटे के लिए: 3 कप आटा, 1 बड़ा चम्मच। पाउडर, 1 पैकेट मक्खन, 2 अंडे, 1 गिलास चीनी, 1 गिलास मेयोनेज़।

क्रीम के लिए:½ कप चीनी, 2 अंडे, ¾ स्टिक मक्खन, 1 बड़ा चम्मच कोको।

सजावट के लिए: 50 ग्राम चॉकलेट, 5 अखरोट।

खाना पकाने की विधि।अंडे को मिक्सर से फेंटें, चीनी के साथ पीसें, नरम मक्खन के साथ मिलाएँ, मेयोनेज़ डालें। मिश्रण को अच्छी तरह मिला लीजिये, मैदा डाल कर आटा गूथ लीजिये.

- तैयार आटे को 3 भागों में बांट लें. प्रत्येक को एक परत में रोल करें।

बेकिंग शीट को तेल लगे कागज से ढक दें। परतों को बेकिंग शीट पर रखें। पहले से गरम ओवन में तेज़ आंच पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

तैयार केक को ठंडा करें.

क्रीम तैयार करने के लिए, अंडे को चीनी के साथ लगातार फेंटें, पानी के स्नान में गर्म करें, कोको डालें, ठंडा करें।

नरम मक्खन को फेंटें और उसमें सावधानी से ठंडी क्रीम डालें।

केक को एक दूसरे के ऊपर रखें, प्रत्येक को क्रीम से चिकना करें। केक के ऊपर और किनारों को भी क्रीम से कोट कर लीजिये.

तैयार केक पर बारीक कद्दूकस की हुई चॉकलेट और बारीक कटे अखरोट के दाने छिड़कें।

चॉकलेट क्रीम के साथ चॉकलेट केक "एस्मेराल्डा"

सामग्री:

जांच के लिए: 100 ग्राम पिसे हुए सफेद पटाखे, 5-6 अंडे, 300 ग्राम चीनी, 1 बड़ा चम्मच। एल आलू का आटा, 1 बड़ा चम्मच। एल गेहूं का आटा, 50 ग्राम कोको पाउडर, 1 चम्मच। मक्खन।

क्रीम के लिए: 150 ग्राम चीनी, 250 मिली दूध, 1 अंडा, 100 ग्राम मिल्क चॉकलेट, 1 बड़ा चम्मच। एल कोको पाउडर, 1 बड़ा चम्मच। एल आटा, 200 ग्राम मक्खन, वेनिला चीनी का 1 पैकेट।

खाना पकाने की विधि:

आटा तैयार करने के लिए, अंडे तोड़ें और सफेद भाग को जर्दी से अलग कर लें।

गोरों को मिक्सर से फेंटें। चीनी के साथ जर्दी पीसें, पटाखे, आलू का आटा, कोको पाउडर, सफेद भाग डालें, मिलाएँ।

आटे को मक्खन से चुपड़े हुए पैन में रखें और गेहूं का आटा छिड़कें और 200°C पर पहले से गरम ओवन में 1 घंटे के लिए बेक करें।

उत्पाद को ठंडा करें और सावधानीपूर्वक 3 परतों में काटें।

क्रीम तैयार करने के लिए, अंडे को चीनी के साथ फेंटें, दूध डालें और हिलाते हुए उबाल लें।

फिर ठंडा करें, वेनिला चीनी, चॉकलेट, कोको और नरम मक्खन डालें। क्रीम को मिक्सर से फेंट लें.

केक को क्रीम से चिकना करें और मिला लें। केक के ऊपर और किनारों को क्रीम से सजाएँ।

इन व्यंजनों के अनुसार तैयार किए गए चॉकलेट के साथ चॉकलेट केक फोटो में बहुत स्वादिष्ट लग रहे हैं:

सफ़ेद और मिल्क चॉकलेट क्रीम के साथ चॉकलेट केक बनाने की विधि

सामग्री:

• 0.5 कप कोको
• 50 ग्राम मिल्क चॉकलेट
• 0.5 मापने वाला कप उबलता पानी
• केफिर का 0.5 मापने वाला कप
• 1/3 कप केक का आटा
• 1 चम्मच सोडा
• नमक की एक चुटकी
• 2/3 कप ब्राउन शुगर
• 0.5 कप सफेद चीनी
• 0.5 कप बिना स्वाद वाला वनस्पति तेल
• 2 अंडे
• 1 चम्मच वेनिला

परत को भिगोने के लिए सिरप:

• 1 छोटा चम्मच। पानी
• 0.5 बड़े चम्मच। सहारा

मिल्क चॉकलेट क्रीम:

• 340 ग्राम
• 112 ग्राम नरम मक्खन
• 1/3 कप खट्टा क्रीम
• 8 चम्मच कॉर्न सिरप

सफ़ेद चॉकलेट, क्रीम चीज़ और बटर क्रीम:

• 112 ग्राम सफेद चॉकलेट
• 170 ग्राम क्रीम चीज़
• 85 ग्राम मक्खन
• 0.5 बड़े चम्मच। नींबू के रस के चम्मच

टिप्पणी: मापने वाला कप 240 मिलीलीटर के बराबर होता है

खाना पकाने की विधि:

केक तैयार कर रहे हैं

सफेद और दूध चॉकलेट के साथ चॉकलेट केक तैयार करने के लिए: ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करें। हटाने योग्य किनारों वाला एक सांचा लें और उसके निचले हिस्से को कागज से ढक दें। एक कटोरे में कोको और टूटी हुई चॉकलेट रखें और उसके ऊपर उबलता पानी डालें। पूरी तरह घुलने तक अच्छी तरह हिलाएँ, केफिर डालें और मिलाएँ।

एक मिक्सर में दो प्रकार की चीनी, वनस्पति तेल, अंडे और वेनिला को फेंटें। दूसरे बाउल में आटा, बेकिंग सोडा, नमक छानकर मिला लें। अंडे के मिश्रण में चॉकलेट और आटे का मिश्रण डालें और मिक्सर से अच्छी तरह मिलाएँ। परिणामी मिश्रण को सांचे में डालें और 40-50 मिनट तक बेक करें। लकड़ी की छड़ी से तैयारी की जाँच करें - यह सूखी होनी चाहिए। क्रस्ट को वायर रैक पर ठंडा करें।

केक के लिए संसेचन

पानी और चीनी को उबाल लें, आंच कम कर दें और 10 मिनट तक उबलने दें।

दूध चॉकलेट क्रीम

चॉकलेट को माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में पिघलाएँ। नरम मक्खन डालें और हिलाएँ। चॉकलेट केक के लिए मिल्क चॉकलेट क्रीम में कॉर्न सिरप मिलाएं, खट्टा क्रीम डालें और सभी चीजों को तब तक मिलाएं जब तक कि क्रीम चिकनी न हो जाए। क्रीम को ठंडा होने दें यानि 30 मिनट तक। कमरे के तापमान पर खड़े रहें.

सफेद चॉकलेट क्रीम

सफेद चॉकलेट को माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में पिघलाएँ। पूरी तरह ठंडा होने दें. पैडल अटैचमेंट वाले मिक्सर में, क्रीम चीज़ को चिकना होने तक हिलाएं। ठंडी चॉकलेट डालें और मिलाते रहें, मक्खन और नींबू का रस डालें।

विधानसभा

केक को लम्बाई में 2 भागों में काट लीजिये, जिसके बाद आपको 4 केक मिल जायेंगे. केक को एक प्लेट में रखें, चाशनी में भिगोएँ, सफेद क्रीम से कोट करें।

केक के ऊपरी हिस्से और किनारों को दूध की क्रीम से कोट करें। चॉकलेट केक को अपने स्वाद के अनुसार व्हाइट चॉकलेट क्रीम से सजाएं.

चॉकलेट चिप्स से चॉकलेट केक बनाना

सामग्री;

• 100 ग्राम मक्खन
• 1/2 बड़ा चम्मच. सहारा
• 1/3 कप ब्राउन शुगर
• 2 अंडे
• 1 छोटा चम्मच। खट्टी मलाई
• 1 चम्मच वेनिला
• 1 चम्मच पानी
• 2 टीबीएसपी। आटा
• 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1 चम्मच सोडा
• 1 चम्मच दालचीनी
• 170 ग्राम चॉकलेट के टुकड़े

तैयारी:

भरने

1/2 कप सफेद चीनी, ब्राउन शुगर, दालचीनी और चॉकलेट चिप्स मिलाएं।

गुँथा हुआ आटा

क्रीम मक्खन, 1 कप सफेद चीनी और अंडे। खट्टा क्रीम, वेनिला और पानी डालें। फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। एक अलग कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर और सोडा मिलाएँ। आटे की बाकी सामग्री इसमें मिला दीजिये. हिलाना। आधा आटा बेकिंग डिश में डालें, फिर आधा भरावन डालें, बाकी आटा डालें और फिर से भरावन डालें। चॉकलेट केक को चॉकलेट के टुकड़ों के साथ 180 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें। केक को टिन से निकालने से पहले एक घंटे के लिए ठंडा करें, नहीं तो चॉकलेट चिप्स की अधिकता के कारण केक टुकड़ों में बिखर जाएगा।

डार्क चॉकलेट के साथ चॉकलेट केक

डार्क चॉकलेट के साथ चॉकलेट केक

सामग्री:

• 1/2 नींबू का छिलका
• चार अंडे
• 120 ग्राम चीनी
• 100 ग्राम आटा
• 50 ग्राम कोको पाउडर
• 1 चुटकी नमक

क्रीम के लिए:

• 800 ग्राम "रिकोटा"
• 60 मिली मैराशिनो लिकर
• 150 ग्राम
• 50 ग्राम अनसाल्टेड छिलके वाले पिस्ते
• 150 ग्राम कैंडिड फल
• 300 ग्राम चीनी

सजावट के लिए:

• 200 मिली क्रीम 33% वसा
• 1 चम्मच वेनिला चीनी
• 250 ग्राम सुंदर कैंडिड फल

स्पंज केक बेक करने के लिए ओवन को 175°C पर पहले से गरम कर लीजिये. गोरों को नमक के साथ फेंटकर मजबूत झाग बना लें।

चीनी, कसा हुआ नींबू का छिलका, यॉल्क्स, कोको पाउडर और आटा सावधानी से डालें। लगभग 24 सेमी व्यास वाले स्प्रिंगफॉर्म पैन के तल पर चर्मपत्र कागज रखें।

-आटे को सांचे में डालें और चिकना कर लें. - बिस्किट को 45 मिनट तक बेक करें.

फिर इसे ओवन से निकालें, एक बोर्ड पर रखें और ठंडा करें। - इसके बाद बिस्किट को 3 परतों में काट लें.

क्रीम तैयार करने के लिए, एक छोटे फ्राइंग पैन में 125 मिलीलीटर पानी के साथ 300 ग्राम चीनी पिघलाएं; पीली चाशनी बनने तक उबालें। गर्मी से हटाएं और थोड़ा ठंडा करें। रिकोटा को मैश करें, चीनी की चाशनी और 30 मिलीलीटर लिकर डालें; अच्छी तरह से मलाएं।

चॉकलेट को कद्दूकस कर लीजिये. पिस्ते को मोटा-मोटा काट लीजिये. कैंडिड फलों को छोटे क्यूब्स में काट लें। सब कुछ रिकोटा के साथ मिलाएं।

स्प्रिंगफॉर्म पैन में केक की एक परत रखें और उस पर 10 मिलीलीटर लिकर छिड़कें। केक पर आधी क्रीम लगाकर चिकना कर लीजिए. दूसरे को शीर्ष पर रखें। इस पर मैराशिनो भी छिड़कें और क्रीम का दूसरा भाग इसके ऊपर डालें।

केक की तीसरी परत से ढकें और मैराशिनो छिड़कें।

केक को टिन में रखकर कम से कम 3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दीजिए. - फिर सांचे से निकालकर प्लेट में रखें.

क्रीम को वेनिला चीनी के साथ फेंटें। इस मिश्रण का 3/4 भाग केक के ऊपर और किनारों पर लगा दीजिये.

बची हुई क्रीम को पेस्ट्री सिरिंज में रखें और केक पर पैटर्न बनाएं। कैंडिड फलों को खूबसूरती से व्यवस्थित करें।

डार्क चॉकलेट केक को अधिक गीला होने से बचाने के लिए जितनी जल्दी हो सके परोसें।

चॉकलेट बटरक्रीम के साथ डार्क चॉकलेट केक

सामग्री:

जांच के लिए: 100 ग्राम डार्क चॉकलेट, 0.5 स्टिक बटर, 5 अंडे, 100 ग्राम चीनी, 2 बड़े चम्मच स्टार्च, 3 बड़े चम्मच आटा, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, 1 बड़ा चम्मच पिसे हुए बादाम, 1 पैकेट वेनिला चीनी, 1 बड़ा चम्मच मार्जरीन, नमक।

क्रीम के लिए: 200 मिली क्रीम, 100 ग्राम चीनी, 250 ग्राम मक्खन, 1 पैकेट वेनिला चीनी, 1 बड़ा चम्मच कोको पाउडर, 1 चम्मच कसा हुआ संतरे का छिलका।

खाना पकाने की विधि:

चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं और मक्खन के साथ मिलाएं। सफेद भाग से जर्दी अलग करें और चीनी के साथ पीस लें। गोरों को नमक के साथ फेंटकर मजबूत झाग बना लें।

छना हुआ आटा, स्टार्च, बेकिंग पाउडर, बादाम और वेनिला चीनी मिलाएं, सफेद और जर्दी-चॉकलेट द्रव्यमान मिलाएं, एक सजातीय आटा गूंध लें। मार्जरीन से चुपड़े हुए सांचे में रखें और पहले से गरम ओवन में 40-45 मिनट तक बेक करें।

चॉकलेट केक के लिए क्रीम बनाने के लिए, आपको क्रीम को उबालना होगा, वेनिला चीनी डालना होगा, हिलाना होगा, एक छलनी के माध्यम से रगड़ना होगा और ठंडा करना होगा। परिणामी द्रव्यमान का आधा हिस्सा नरम मक्खन के साथ मिलाएं और मिक्सर से फेंटें। बाकी से चॉकलेट क्रीम बनाएं: कोको, चीनी और संतरे का छिलका मिलाएं।

स्पंज केक को लंबाई में 3 भागों में काटें, उनमें से एक को चॉकलेट क्रीम से कोट करें (कुछ को सजावट के लिए अलग रखें), और बाकी को वेनिला से कोट करें।

केक को एक दूसरे के ऊपर रखें ताकि चॉकलेट क्रीम वाला केक बीच में रहे। पेस्ट्री सिरिंज का उपयोग करके केक को बची हुई चॉकलेट क्रीम से सजाएँ।

डार्क चॉकलेट फ्रॉस्टिंग के साथ चॉकलेट केक रेसिपी

सामग्री:

पपड़ी के लिए: 300 ग्राम सूखी, अच्छी तरह से टूटी हुई कुकीज़, 100 ग्राम मक्खन।

भरण के लिए: 250 ग्राम 20% (या अधिक) क्रीम, 2 बार उच्च गुणवत्ता वाली सफेद चॉकलेट, 1 बड़ा चम्मच जिलेटिन + उतनी ही मात्रा में पानी (उपयोग से पहले उबला हुआ), 75 ग्राम मक्खन, 100 ग्राम ताजा दूध।

शीशे का आवरण के लिए:डार्क चॉकलेट का एक बार, 50 ग्राम क्रीम।

तैयारी:

डार्क चॉकलेट आइसिंग के साथ चॉकलेट केक तैयार करने के लिए, मक्खन पिघलाएं और कुकीज़ काट लें। केक बनाएं - मक्खन और कुटी हुई कुकीज़ मिलाएं, अपने हाथों से रगड़ें, एक सांचे में डालें (सिलिकॉन सांचा केक बनाने के लिए बहुत सुविधाजनक है)। कसकर रखें. भरावन तैयार करते समय फ्रीजर में रखें।

सफेद चॉकलेट को मध्यम कद्दूकस का उपयोग करके कद्दूकस कर लें। यह दूध में अच्छे से घुलने के लिए जरूरी है। दूध गर्म करें, उसमें चॉकलेट डालें और धीमी आंच पर चिकना होने तक हिलाएं।

जिलेटिन तैयार करें:गर्म (उबलता नहीं) उबलते पानी में 1 बड़ा चम्मच डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

चॉकलेट को ठंडा करें, उसमें जिलेटिन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। क्रीम को फेंटें. मक्खन को काटें, इसे चॉकलेट-जिलेटिन द्रव्यमान के साथ मिलाएं, चिकना होने तक फेंटें।

सामग्री को क्रीम के साथ मिलाएं और फिर से मिलाएं। केक की फिलिंग तैयार है. जमे हुए केक को बाहर निकालें, उस पर परिणामी मिश्रण डालें और उसे वापस फ्रीजर में रख दें।

जबकि सब कुछ सख्त हो रहा है, शीशा तैयार करें: चॉकलेट को कद्दूकस करें, क्रीम को गर्म करें और परिणामस्वरूप चॉकलेट पाउडर को इसमें घोलें, एक पेस्ट प्राप्त होने तक हिलाएं। जमे हुए केक को बाहर निकालिये, सावधानी से निकालिये, प्लेट में निकालिये और इसके ऊपर ग्लेज़ डाल दीजिये. चॉकलेट केक को डार्क चॉकलेट फ्रॉस्टिंग के साथ 20 मिनट के लिए वापस रख दें। फ्रीजर में रखें, फिर रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करें।

मिल्क चॉकलेट के साथ घर का बना चॉकलेट केक

दूध चॉकलेट के साथ चॉकलेट केक

सामग्री:

• 120 ग्राम मक्खन
• 200 ग्राम मिल्क चॉकलेट
• चार अंडे
• 100 ग्राम चीनी
• 80 ग्राम आटा
• 6 व्यक्तियों के लिए

खाना पकाने की विधि:

चॉकलेट से चॉकलेट केक बनाने के लिए, आपको ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करना होगा। मक्खन और चॉकलेट को डबल बॉयलर में पिघला लें। यानी पानी के एक बर्तन में सामग्री का एक कटोरा रखें। या यदि आप माइक्रोवेव का उपयोग करते हैं तो पानी से भरे एक बड़े कटोरे में। इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, एक सलाद कटोरे में अंडे और चीनी को फेंटें, फिर आटा डालें। मक्खन और चॉकलेट का मिश्रण डालें। 30 मिनट तक बेक करें, फिर परोसने से पहले 10 मिनट तक ठंडा करें। यह जांचने के लिए कि घर का बना मिल्क चॉकलेट केक बेक हो गया है या नहीं, आपको इसे चाकू से छेदना होगा: यदि चाकू पर कुछ भी नहीं बचा है, तो केक तैयार है।

मिल्क चॉकलेट फिलिंग के साथ चॉकलेट केक

आटे के लिए सामग्री: 100 ग्राम आटा, 40 ग्राम कोको पाउडर, 4 अंडे, 1 बैग वेनिला चीनी, 1/2 नींबू का छिलका, चुटकी भर नमक, 80 ग्राम स्टार्च, 1 चम्मच। आटे के लिए बेकिंग पाउडर, 100 ग्राम रास्पबेरी जेली, 5 बड़े चम्मच। एल मीठा नींबू लिकर, मोल्ड के लिए वसा और आटा, स्प्रिंगफॉर्म पैन, नोजल के साथ 1 पेस्ट्री बैग।

भरण के लिए: 3 अंडे, 250 ग्राम दूध, 50 ग्राम मक्खन, 100 ग्राम चीनी, 200 ग्राम मिल्क चॉकलेट कूवरचर; सजावट के लिए: चॉकलेट क्रीम और चॉकलेट चिप्स।

खाना पकाने की विधि।ओवन को 175 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. स्प्रिंगफॉर्म पैन को चिकना करें या आटे से छिड़कें। सावधानी से सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। झाग आने तक जर्दी को 150 ग्राम चीनी, वेनिला चीनी और नींबू के छिलके के साथ फेंटें। सफेद को नमक के साथ पीस लें. उन्हें जर्दी मिश्रण के साथ मिलाएं, आटा, कोको पाउडर, स्टार्च और बेकिंग पाउडर जोड़ें।

पैन को आटे से समान रूप से भरें और लगभग 25 मिनट तक बेक करें। पैन से निकालें और ठंडा होने दें।

बिस्किट को दो परतों में काटें: एक दूसरी से 2 गुना मोटी होनी चाहिए। पतली परत को जेली से चिकना कर लीजिए. मोटे को क्यूब्स में काटें और मीठे लिकर में भिगोएँ।

फिलिंग तैयार करने के लिए 3 अंडों के साथ 125 मिली दूध मिलाएं। बचे हुए दूध को उबाल लें और हिलाते हुए अंडे का मिश्रण डालें। फिर से उबाल लें और ठंडा करें।

मक्खन को चीनी के साथ पीस लें और धीरे-धीरे इसे फेंटे हुए अंडे के मिश्रण (प्रत्येक 1 चम्मच) में मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को टिंचर में भिगोए हुए बिस्किट क्यूब्स के साथ मिलाएं।

केक को चॉकलेट क्रीम से सजाएं और ऊपर से चॉकलेट शेविंग्स छिड़कें। केक को 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दीजिये.

कोको के साथ चॉकलेट केक तैयार करने के लिए, आपको कड़वे, गहरे या दूधिया बार का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है - बस स्पंज केक या क्रीम में कोको बीन पाउडर मिलाएं, और आपके पास मीठी मेज के लिए एक उत्कृष्ट पकवान होगा। प्रस्तावित नुस्खा के आधार पर केक दूध, खट्टा क्रीम, किण्वित बेक्ड दूध और केफिर से तैयार किए जाते हैं। नीचे एक चयन है सरल व्यंजनकोको का उपयोग करके चॉकलेट केक कैसे बनाएं।

कोको के साथ चॉकलेट केक "पक्षी का दूध"

जांच के लिए:

• 130 ग्राम मक्खन
• 1 कप चीनी
• चार अंडे
• 1 चम्मच सोडा
• 1 कप आटा
• 3 चम्मच

क्रीम के लिए:

• 300 ग्राम मक्खन
• 1 कप चीनी
• 2 नींबू
• 2 गिलास दूध
• 3 बड़े चम्मच. सूजी के चम्मच

इस रेसिपी के अनुसार कोको पाउडर के साथ चॉकलेट केक बनाने के लिए, आपको मक्खन पिघलाना होगा, चीनी मिलानी होगी और हिलाना होगा। एक-एक करके अंडे डालें, सोडा को सिरके से बुझाएँ और धीरे-धीरे आटा मिलाएँ। आटे को 2 भागों में बाँट लें, एक में कोको मिला लें। 2 केक बेक करें.

ठंडे केक को 2 भागों में काटें, क्रीम की 1.5-2 सेमी परत से कोट करें। केक के ऊपर और किनारों को ग्लेज़ से ढक दें।

क्रीम तैयार करने के लिए सूजी दलिया को दूध और सूजी से पकाएं. नींबू को छिलके सहित बारीक कद्दूकस कर लीजिए और ठंडे दलिया में डाल दीजिए. वहां मक्खन और चीनी को भागों में मिलाएं। क्रीम को फेंटें और 20 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

खट्टा क्रीम और कोको के साथ चॉकलेट केक की एक सरल रेसिपी

जांच के लिए:

• 1 कप चीनी
• 2 टीबीएसपी। मक्खन के चम्मच
• 1 कप खट्टा क्रीम
• 1 कप आटा
• 3 चम्मच कोको

क्रीम के लिए:

• 1/2 कप खट्टा क्रीम
• 1/2 कप चीनी
• पागल

शीशे का आवरण के लिए:

• 2 टीबीएसपी। खट्टा क्रीम के चम्मच
• 2 चम्मच कोको
• 3 बड़े चम्मच. दानेदार चीनी के चम्मच
• 50 ग्राम मक्खन

मक्खन को चीनी के साथ पीसें, खट्टा क्रीम, सोडा, आटा डालें, मिलाएँ। आटे को 2 भागों में बाँट लें, एक में कोको मिला लें। 3 गहरे और 3 हल्के केक बेक करें। उन्हें क्रीम से लपेटें और बारी-बारी से बिछा दें। केक के शीर्ष को शीशे से ढक दें और चॉकलेट के टुकड़ों से सजाएँ।

इस रेसिपी के अनुसार कोको के साथ एक साधारण चॉकलेट केक के लिए क्रीम तैयार करने के लिए, आपको खट्टा क्रीम को चीनी और नट्स के साथ फेंटना होगा।

ग्लेज़ तैयार करने के लिए, खट्टा क्रीम को गाढ़ा होने तक उबालें, कोको, दानेदार चीनी, मक्खन डालें और गाढ़ा होने तक फिर से उबालें।

घर पर प्राग केक: फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

इस नुस्खा के अनुसार घर पर प्राग केक तैयार करने के लिए, आपको 1 कप चीनी के साथ 2 अंडे पीसने होंगे, 200 ग्राम खट्टा क्रीम, ⅓ चम्मच सोडा, सिरका के साथ बुझा हुआ, ½ कैन गाढ़ा दूध कोको के साथ, 1 कप मिलाना होगा। आटा। आटा अच्छी गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसा होना चाहिए, अगर यह तरल हो जाए तो आपको आटा मिलाना होगा। एक छोटे गोल सांचे को मक्खन से चिकना करें, ब्रेडक्रंब छिड़कें और उसमें आटा डालें। एक केक से दो केक बनायें और प्रत्येक को क्रीम से ढक दें. ऊपर से अखरोट के टुकड़े छिड़कें.

मलाई:आधा कैन कंडेंस्ड मिल्क को कोको और 200 ग्राम मक्खन के साथ चिकना होने तक पीसें, आप इसे फेंट सकते हैं। 3 बड़े चम्मच वोदका या वोदका और वाइन का मिश्रण, 200 ग्राम अखरोट मिलाएं। एक बड़े केक के लिए (किसी चमत्कार में), दो परतों के लिए दो सर्विंग बनाएं। फिर प्रत्येक को आधा काट दिया जाता है। परिणामस्वरूप, आपको 4 केक मिलेंगे।

इस प्राग केक रेसिपी के लिए चरण-दर-चरण फ़ोटो यहां दी गई हैं:

घर पर आसान चॉकलेट कोको केक कैसे बनाएं

सामग्री:

• 1 कप आटा,
• 1 कप चीनी,
• 1 बड़ा चम्मच स्टार्च,
• 3 चम्मच कोको पाउडर,
• वेनिला चीनी का 1 पैकेट,
• 6 अंडे
• 2 कप ताज़ा स्ट्रॉबेरी,
• 1 कप ताजा रसभरी,
• 2 बड़े चम्मच रास्पबेरी जैम,
• 2 कप खट्टा क्रीम,
• जेली.

खाना पकाने की विधि:

अंडे को चीनी के साथ सख्त होने तक फेंटें, आटा, स्टार्च और कोको पाउडर को छान लें और अंडे के मिश्रण के साथ मिला लें, सभी चीजों को सावधानी से मिलाएं और एक पैन में रखें, जिस पर चिकनाई लगी हो और ब्रेडक्रंब छिड़का हुआ हो। आटे के साथ कंटेनर को 200°C पर पहले से गरम ओवन में रखें और उत्पाद को तैयार होने तक 20 मिनट तक बेक करें।

जामुनों को धोकर छाँट लें। केक को सजाने के लिए कुछ स्ट्रॉबेरी को बाह्यदल के साथ छोड़ दें और उन्हें रसभरी के साथ अलग रख दें। फिर जामुन को चीनी के साथ मिलाएं और मैश करके बेरी की प्यूरी बना लें। कुछ खट्टी क्रीम को वेनिला चीनी के साथ फेंटें और बेरी प्यूरी के साथ मिलाएँ।

तैयार केक को तीन भागों में काटें, नीचे बेरी-खट्टा क्रीम की एक समान परत फैलाएं, ऊपर दूसरा केक रखें, उस पर क्रीम लगाएं और तीसरे केक से ढक दें। केक को 3-4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, फिर ऊपर और किनारों को चीनी के साथ फेंटी हुई खट्टी क्रीम से कोट करें और रास्पबेरी जैम, जामुन और जेली से सजाएँ।

दूध और कोको के साथ सरल चॉकलेट केक: धीमी कुकर की रेसिपी

सामग्री:

• 1 गिलास दूध,
• 1 कप चीनी,
• 0.5 कप वनस्पति तेल,
• 4 बड़े चम्मच. एल कोको,
• 1.5 कप आटा,
• 3 अंडे,
• 1 छोटा चम्मच। एल बेकिंग पाउडर,
• नमक।

तैयारी:

दूध और कोको के साथ चॉकलेट केक तैयार करने के लिए, आपको अंडे को चीनी के साथ मिक्सर से फेंटकर फूला हुआ द्रव्यमान बनाना होगा, फिर वनस्पति तेल और दूध डालकर धीरे से मिलाना होगा। फिर, आटे का फूलापन बनाए रखने के लिए, एक-एक करके आटा, बेकिंग पाउडर और कोको पाउडर मिलाएं, लेकिन मिक्सर से नहीं, बल्कि चम्मच या कांटे से। मल्टी कूकर को तेल से चिकना करें, आटा डालें और "बेकिंग" मोड में 80 मिनट तक पकाएं। बिस्किट को पलटने की कोई जरूरत नहीं है.

धीमी कुकर में कोको के साथ चॉकलेट केक कैसे बनाएं

सामग्री:

• 2 कप आटा,
• 2 कप चीनी
• 2 अंडे,
• 1.5 चम्मच. सोडा,
• 6 बड़े चम्मच. कोको के चम्मच,
• 1 गिलास दूध,
• 70 मिली वनस्पति तेल,
• 1 कप उबलता पानी।

तैयारी:

अंडे को चीनी के साथ फेंटें, वनस्पति तेल और दूध डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ। एक अलग कटोरे में आटा, सोडा और कोको मिलाएं, फिर भागों में आटा मिलाएं। सबसे अंत में, उबलता पानी डालें और फिर से हिलाएँ। आटा बहुत तरल हो जाता है. मल्टी कूकर को मक्खन से चिकना करें और आटे को तुरंत कटोरे में डालें। 1 घंटे के लिए "बेकिंग" मोड चालू करें, फिर, ढक्कन खोले बिना, "वार्मिंग" मोड को 20 मिनट के लिए सेट करें (आप पूरे 80 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड का उपयोग कर सकते हैं - यह मल्टीकुकर के प्रकार पर निर्भर करता है और यह कैसे पकता है)।

धीमी कुकर में तैयार चॉकलेट केक को अपने विवेक से कोको से सजाएँ।

केफिर और कोको के साथ घर का बना चॉकलेट केक

सामग्री:

जांच के लिए:

• केफिर - 2 बड़े चम्मच।
• आटा (अतिरिक्त वर्ग) - 2 बड़े चम्मच।
• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• चिकन अंडे - 3 पीसी।
• सोडा - 1 चम्मच।
• कोको पाउडर - 2 चम्मच।

क्रीम के लिए:

• खट्टा क्रीम - 0.5 एल
• क्रिस्टल चीनी - 1 बड़ा चम्मच।

घर पर खाना पकाने की चरण-दर-चरण प्रक्रिया।

अंडे को चीनी के साथ फेंटें, फिर केफिर और बुझा हुआ सोडा मिलाएं।

1.तरल सामग्री मिलाएं।

तैयार मिश्रण में आटा मिलाएं.

2.आटा डालें.

एक समान, थोड़ा तरल आटा गूंथ लें और उसे 2 बराबर भागों में बांट लें।

3.आटे को गूंथ कर 2 भागों में बांट लें.

- तैयार आटे के एक हिस्से में कोको पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें.

4.आटे के एक हिस्से में कोको मिलाएं.

एक बेकिंग पैन पर वनस्पति तेल से चिकना किया हुआ चर्मपत्र बिछा दें। इस तरह तैयार बेकिंग डिश में सफेद आटे का कुछ हिस्सा डालें. सफेद केक की परत को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 25-30 मिनट (आपके स्टोव की शक्ति के आधार पर) के लिए रोल करें।

5. सफेद केक बेक करें.

आटे के चॉकलेट वाले हिस्से के साथ भी ऐसा ही करें।

6.चॉकलेट केक बेक करें.

जबकि ताजा पके हुए केक ठंडे हो रहे हैं, खट्टी क्रीम और चीनी को चीनी के क्रिस्टल घुलने तक फेंटकर खट्टी क्रीम तैयार करें।

7.खट्टी क्रीम को फेंट लें।

ठन्डे केक को आधा काट लें और उन पर क्रीम लगा दें और उन्हें बारी-बारी से एक-दूसरे के ऊपर रख दें।

8. केक को क्रीम से कोट करें.

- तैयार केक को कोको पाउडर और नारियल के बुरादे से सजाएं. अधिक सौंदर्यपूर्ण रूप देने के लिए, बने केक के किनारों को सावधानीपूर्वक काटा जा सकता है।

9. केक को कोको और नारियल के बुरादे से सजाएं.

केफिर और कोको से बने तैयार चॉकलेट केक को भागों में काटें और चाय में मीठे के रूप में परोसें।

कोको, खट्टा क्रीम और चेरी जैम के साथ चॉकलेट केक

सामग्री:

जांच के लिए:

• 6 अंडे
• 400 ग्राम आटा,
• 200 ग्राम चीनी,
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम,
• 2 टीबीएसपी। एल कोको,
• 1 छोटा चम्मच। एल नकली मक्खन

क्रीम के लिए:

• 3 अंडे का सफेद भाग,
• 6 बड़े चम्मच. एल पिसी चीनी,
• 1 चम्मच। नींबू का रस,
• 2 टीबीएसपी। एल आलूबुखारे का मुरब्बा

संसेचन के लिए:

• 4 बड़े चम्मच. एल सहारा,
• 3 बड़े चम्मच. एल चेरी मदिरा

भरण के लिए:

• 1 कप चेरी जैम

सजावट के लिए:

• 100 ग्राम बीजरहित चेरी,
• 1 छोटा चम्मच। एल पिसी चीनी

खाना पकाने की विधि:

सफेद भाग को जर्दी से अलग करें, एक मजबूत फोम में फेंटें, जर्दी के साथ मिलाएं, चीनी के साथ सफेद होने तक मैश करें। छना हुआ आटा, कोको और खट्टा क्रीम मिलाएं, एक सजातीय आटा गूंध लें और इसे मार्जरीन से चुपड़े हुए सांचे में रखें। 200°C पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट तक बेक करें। तैयार बिस्किट को ठंडा करें, लंबाई में तीन परतों में काट लें।

क्रीम तैयार करने के लिए, सफेद भाग को पिसी चीनी और नींबू के रस के साथ फेंटकर गाढ़ा झाग बना लें, फेंटने के अंत में चेरी जैम डालें। चीनी से, 6 बड़े चम्मच। एल पानी और लिकर से चाशनी तैयार करें और उसमें केक को भिगो दें। चेरी को धोकर सुखा लें.

केक पर जैम फैलाएं और उन्हें एक दूसरे के ऊपर रखें। इस रेसिपी के अनुसार तैयार चॉकलेट केक को खट्टी क्रीम के साथ कोको गुलाब, पाउडर चीनी में लपेटी हुई चेरी और क्रीम पैटर्न से सजाएँ।

कोको और लाल किशमिश के साथ चॉकलेट केक

सामग्री:

जांच के लिए:

• 250 ग्राम गेहूं का आटा,
• 170 ग्राम चीनी,
• 5 अंडे
• 2 टीबीएसपी। एल कोको,
• 2 टीबीएसपी। एल खसखस,
• 1 छोटा चम्मच। एल स्टार्च,
• 2 चम्मच. मक्खन,
• 1 छोटा चम्मच। एल ब्रेडक्रम्ब्स,
• बेकिंग पाउडर का 1 पैकेट

भरण के लिए:

• 1 लीटर क्रीम,
• 2 टीबीएसपी। लाल किशमिश,
• 1 चम्मच। स्टार्च,
• 100 ग्राम कटी हुई हेज़लनट गुठली

खाना पकाने की विधि:

सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। सफ़ेद भाग को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक गाढ़ा झाग न बन जाए। जर्दी को चीनी के साथ पीस लें, 3 बड़े चम्मच डालें। एल गरम पानी और फेंटें. मिश्रण में आटा, कोको, स्टार्च, बेकिंग पाउडर और खसखस ​​मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को फेंटे हुए अंडे की सफेदी के साथ मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं।

एक गोल बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और ब्रेडक्रंब छिड़कें। आटे को सांचे में रखें. 30 मिनट तक तेज आंच पर बेक करें। - तैयार बिस्किट को ठंडा करके दो परतों में काट लें.

भरावन तैयार करने के लिए, क्रीम को स्टार्च के साथ मिलाएं और गाढ़ा झाग बनने तक मिक्सर से फेंटें। ऊपर के लिए क्रीम का ⅓ हिस्सा छोड़ दें, बाकी को नट्स और धुले और सूखे करंट के साथ मिलाएं, तैयार केक को सजाने के लिए कुछ जामुन छोड़ दें।

बिस्किट की परत पर करंट क्रीम रखें और दूसरी परत से ढक दें। केक के ऊपर और किनारों को बची हुई व्हीप्ड क्रीम से ढक दें और करंट से सजाएँ।

यहां आप इस पृष्ठ पर प्रस्तुत व्यंजनों के लिए कोको के साथ चॉकलेट केक की तस्वीरों का चयन देख सकते हैं: