खाद्य योज्य ई 450. खतरनाक और सुरक्षित खाद्य ई-कोड की सूची

E 450i अंकन एक खाद्य योज्य से संबंधित है जो पायरोफॉस्फेट वर्ग के योजकों के एक बड़े समूह का हिस्सा है। इसके अतिरिक्त, इस समूह में 7 और योजक शामिल हैं।

सोडियम डाइहाइड्रोजन पायरोफ़ॉस्फेट, या डिसोडियम पायरोफ़ॉस्फेट, जैसा कि उत्पाद भी कहा जाता है, का समूह में अपना क्रमांक होता है। यह i चिन्ह है, जो रोमन अंक 1 को दर्शाता है। E 450i स्टेबलाइजर्स और इमल्सीफायर्स की श्रेणी से संबंधित है।

मूल:कृत्रिम;

खतरा:मध्य स्तर;

समानार्थी नाम: ई 450आई, डिसोडियम पायरोफॉस्फेट, डिसोडियम डाइफॉस्फेट, ई-450आई, सोडियम डाइहाइड्रोजन पायरोफॉस्फेट, सोडियम एसिड पायरोफॉस्फेट।

​सामान्य जानकारी

प्रत्येक एडिटिव की तरह, E 450i कुछ गुणों से अलग है। भौतिक तल की विशेषताओं में यह तथ्य शामिल है कि पदार्थ में पाउडर जैसा रूप, सफेद रंग, जलीय वातावरण में अच्छी घुलनशीलता और किसी भी गंध की अनुपस्थिति होती है।

पानी के साथ मिलकर यह क्रिस्टलीय हाइड्रेट बना सकता है। यह पाउडर अन्य रसायनों के साथ काफी मजबूत बंधन बना सकता है।

रासायनिक दृष्टि से यह उत्पाद एक अकार्बनिक यौगिक है। अधिक सटीक रूप से, यह पायरोफॉस्फोरिक एसिड और सोडियम नमक है। इसके आणविक सूत्र को निम्नलिखित प्रतीकों द्वारा दर्शाया जा सकता है: Na 2 H 2 P 2 O 7।

E 450i एडिटिव प्राप्त करने के लिए, कुछ तकनीकी प्रक्रियाओं को पूरा करना आवश्यक है। सबसे पहले फॉस्फोरिक एसिड और सोडियम कार्बोनेट को मिला लें। फिर, उनकी परस्पर क्रिया से प्राप्त सोडियम फॉस्फेट को गर्म किया जाता है (220 डिग्री + तक)।

शरीर पर असर

चोट

E 450i एडिटिव के संबंध में विशेषज्ञों के पास जो आधिकारिक डेटा है, उससे यह निष्कर्ष निकलता है कि यह पदार्थ व्यावहारिक रूप से स्वास्थ्य को महत्वपूर्ण नुकसान पहुंचाने में असमर्थ है, क्योंकि इसका उपयोग कम सांद्रता में खाद्य उत्पादन में किया जाता है। शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम पूरक की अधिकतम खुराक 70 मिलीग्राम की मात्रा की अनुमति है।

ऐसी जानकारी है कि कॉस्मेटिक उत्पादों में उपयोग किए जाने पर भी उत्पाद शरीर पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है। त्वचा के साथ बातचीत करते समय, सोडियम डाइफॉस्फेट, जो सौंदर्य प्रसाधनों का हिस्सा है, भड़का सकता है।

लक्षण मानक हैं, अर्थात्: त्वचा पर लालिमा दिखाई देती है, साथ ही अप्रिय खुजली, तरल पदार्थ और सूजन के साथ छोटे छाले। ऐसी नकारात्मक अभिव्यक्तियाँ कई दिनों तक बनी रह सकती हैं।

प्रयोग

E 450i का उपयोग विभिन्न उद्योगों में किया जाता है। अधिकतर, किसी पदार्थ के गुणों का उपयोग खाद्य उद्योग में किया जाता है। ये कन्फेक्शनरी उत्पादन के साथ-साथ आटा कन्फेक्शनरी भी हैं। बेकरी उत्पादों में एसिड के स्रोत के रूप में सोडा के साथ आवश्यक प्रतिक्रिया के लिए इसका सेवन किया जाता है।

मांस उत्पादों के निर्माता तैयार उत्पादों में पानी के संरक्षण के साथ-साथ सोडियम नाइट्रेट के तेजी से विघटन के लिए E-450i का उपयोग करते हैं। डिब्बाबंद भोजन में अपने प्राकृतिक रंग को संरक्षित करने के लिए, नसबंदी के अधीन समुद्री भोजन को भी डिसोडियम पायरोफॉस्फेट के उपयोग की आवश्यकता होती है।

अर्ध-तैयार उत्पादों में, उदाहरण के लिए, आलू से, ई 450i उत्पाद को अप्रिय गहरे रंग से बचाने का कार्य करता है।

सौंदर्य प्रसाधन निर्माता भी E-450i के बिना काम नहीं कर सकते। डिटर्जेंट. यह उत्पाद बालों को रंगने वाले मिश्रण, शैंपू, टूथपेस्ट और इस प्रकार के अन्य उत्पादों में शामिल है।

सोडियम डाइहाइड्रोजन पायरोफॉस्फेट का उपयोग डेयरी उद्योग में सफाई एजेंट के रूप में किया जाता है। इसका उपयोग उत्पादन में प्रयुक्त कंटेनरों को साफ करने के लिए किया जाता है।

चमड़ा और फर उद्योग में, फर और चमड़ा बनाते समय, दाग हटाने के लिए E 450i का उपयोग किया जाता है। योज्य का उपयोग तेल क्षेत्र में भी होता है।

विधान

अधिकांश यूरोप, साथ ही यूक्रेन और रूस ने, खाद्य उद्योग और अन्य उद्योगों में उपयोग के लिए अनुमत एडिटिव्स की सूची में विधायी स्तर पर ई 450i को शामिल किया है (उसी समय, अनुमेय मानकों को कुछ दस्तावेजों द्वारा विनियमित किया जाता है)।

आधुनिक खाद्य उद्योग में, कई योजकों का उपयोग किया जाता है जो उत्पादों को रंग, सुगंध और उनकी प्रस्तुति को बनाए रखने के लिए आवश्यक कुछ गुण प्रदान करते हैं।

स्टेबलाइजर्स अकार्बनिक यौगिक हैं जो निर्माताओं को किसी उत्पाद की संरचना को लंबे समय तक बनाए रखने में मदद करते हैं। इन पदार्थों का उपयोग करके, उत्पादों को उपयोग के लिए तैयार रूप में लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। उत्पाद समय के साथ अधिक पतला और चिपचिपा नहीं होता है, इसलिए यह स्टोर शेल्फ पर अधिक समय तक रह सकता है।

यह योज्य सोडियम पायरोफॉस्फेट के घोल को ऑक्सीकरण करके प्राप्त किया जाता है। हाइड्रोक्लोरिक एसिड का उपयोग ऑक्सीकरण एजेंट के रूप में किया जाता है। इस प्रतिक्रिया के परिणामस्वरूप, घोल से पानी निकल जाता है, और परिणामी यौगिक नमी बनाए रखने में सक्षम होता है। स्टेबलाइजर E450 डिब्बाबंद मांस, कुछ डेयरी और पनीर उत्पादों, कीमा, जूस और कन्फेक्शनरी में पाया जा सकता है।

स्टेबलाइजर के गुण इसे कीटाणुनाशक और एंटीऑक्सीडेंट के रूप में उपयोग करने की अनुमति देते हैं।

पायरोफॉस्फेट E450 कई डिटर्जेंट, कीट नाशक और ज्वलनशील पदार्थों के लिए अग्निरोधी में पाया जाता है। इसका उपयोग विभिन्न पेंट और जंग रोधी यौगिकों के उत्पादन के लिए किया जाता है।

शरीर पर E450 का प्रभाव

यूरोपीय संघ और संयुक्त राज्य अमेरिका के खाद्य उद्योग में इस यौगिक का उपयोग लंबे समय से प्रतिबंधित है। रूस में, किसी ने भी इस परिरक्षक पर प्रतिबंध नहीं लगाया है। इसलिए, हमारे बाज़ारों में पेश किए जाने वाले उत्पादों के हर दूसरे पैकेज पर E450 लेबल देखा जा सकता है।

हालाँकि, इस दवा के नियमित उपयोग से मानव शरीर के कामकाज में गंभीर गड़बड़ी होती है। सबसे पहले, वैज्ञानिकों ने उन लोगों की जांच के परिणामों में फ्लोराइड और कैल्शियम का एक गंभीर असंतुलन देखा है जो अक्सर E450 पायरोफॉस्फेट युक्त खाद्य पदार्थ खाते हैं। शरीर में फ्लोराइड की स्वीकार्य मात्रा से अधिक होने से कैल्शियम के अवशोषण में कठिनाई होती है। परिणामस्वरूप, रक्त में फ्लोराइड की सांद्रता बढ़ जाती है, और अवशोषित कैल्शियम शरीर से बाहर निकल जाता है।

इस खनिज की कमी मस्कुलोस्केलेटल प्रणाली के रोगों की उपस्थिति और विकास का कारण बनती है। इनमें मुख्य है ऑस्टियोपोरोसिस। यह निदान उन लोगों को दिया जाता है जिनकी हड्डियाँ नाजुक हो जाती हैं और अपनी ताकत और स्थिरता खो देती हैं। इस बीमारी का इलाज काफी श्रमसाध्य और कठिन है। डॉक्टर के मुख्य नुस्खे होंगे उचित पोषण, सख्त आहार, विटामिन डी और कैल्शियम का अधिक सेवन और सामान्य मजबूती देने वाला व्यायाम।

कैल्शियम की कमी न केवल हड्डी प्रणाली, बल्कि हृदय प्रणाली को भी प्रभावित करती है। इस पदार्थ के लिए धन्यवाद, हृदय की मांसपेशियों का लयबद्ध संकुचन और विश्राम होता है। कैल्शियम इंसुलिन के निर्माण के लिए भी आवश्यक है।

E450 युक्त खाद्य पदार्थों का लगातार सेवन रक्त वाहिकाओं के लुमेन में कोलेस्ट्रॉल प्लाक की उपस्थिति को प्रभावित करता है। हाल के अध्ययनों से साबित हुआ है कि E450 स्टेबलाइजर एक कार्सिनोजेनिक पदार्थ है, यानी यह घातक ट्यूमर के विकास में योगदान देता है।

लगभग हर आधुनिक उत्पाद में विभिन्न प्रकार के खाद्य योजक होते हैं, लेकिन मानव स्वास्थ्य को होने वाले नुकसान की पूरी सीमा कई उपभोक्ताओं के लिए अज्ञात है। कई निर्माता अपने उत्पादों की संरचना के बारे में विश्वसनीय जानकारी प्रदान नहीं करते हैं, या हानिकारक एडिटिव्स के नामों को पर्यायवाची शब्दों से छिपाते हैं, और केवल एक अनुभवी और चौकस उपभोक्ता ही पता लगा सकता है कि क्या है।

आज, खाद्य उद्योग में सबसे आम योजक सोडियम और पोटेशियम पाइरोफॉस्फेट हैं - अक्सर इस प्रकार का योजक मांस उद्योग में पाया जा सकता है।

उत्पादों की संरचना में, पायरोफॉस्फेट को सूत्र - E450 के रूप में दर्शाया जा सकता है। आइए अधिक विस्तार से समझने की कोशिश करें कि पायरोफॉस्फेट क्या हैं, वे मानव शरीर को कैसे प्रभावित करते हैं, अधिकतम दैनिक सेवन क्या है, आदि।

पायरोफॉस्फेट के अनुप्रयोग का दायरा

पायरोफॉस्फेट (यदि रासायनिक दृष्टिकोण से देखा जाए) पायरोफॉस्फोरिक एसिड (जिसका सूत्र H4P2O7 है) के एस्टर और लवण हैं। विभिन्न उत्पादों की उत्पादन प्रक्रिया में, उनका उपयोग स्टेबलाइजर्स या लीवनिंग एजेंट, अम्लता नियामक, नमी बनाए रखने वाले, कॉम्प्लेक्सिंग एजेंट और इमल्सीफायर के रूप में किया जाता है। यदि आप माइक्रोस्कोप के नीचे E450 की जांच करते हैं, तो आप छोटे सफेद पाउडर क्रिस्टल (कणिकाएं) देख सकते हैं।

मांस उद्योग में इन रासायनिक यौगिकों का मुख्य उद्देश्य मांसपेशी फाइबर में मात्रा जोड़ना है, इसलिए, उत्पाद का द्रव्यमान बढ़ जाता है। यह योजक हमेशा मांस उत्पादों और सॉसेज उत्पादों में जोड़ा जाता है, क्योंकि इसके लिए एक विशेष राज्य परमिट है, GOST R55054-2012।

मांस उद्योग में पायरोफॉस्फेट का उपयोग

इस तथ्य के अलावा कि एडिटिव्स के उपयोग के बाद आउटपुट उत्पाद का द्रव्यमान बढ़ जाता है, अर्ध-तैयार मांस उत्पादों के उत्पादन में पाइरोफॉस्फोरिक एसिड के एस्टर और लवण का उपयोग निम्नलिखित उद्देश्यों के लिए भी किया जाता है:

• उत्पाद को एक समान और स्वादिष्ट रंग से संतृप्त करें;
• सुधार करें और एकरूपता में स्थिरता लाएं;
• ऑक्सीकरण प्रक्रियाओं को रोकें;
• तैयार अर्ध-तैयार उत्पाद का शेल्फ जीवन बढ़ाएं और इसके सभी स्वाद को सुरक्षित रखें।

E450 खाद्य योज्य की लोकप्रियता को समझाना आसान है, क्योंकि इसमें विशेष रासायनिक गुण हैं। पोटेशियम और सोडियम पाइरोफॉस्फेट की मदद से, आप न्यूनतम मात्रा में रोगजनक बैक्टीरिया (वे बैक्टीरिया के विकास को रोकते हैं) के साथ उत्पाद की एक उत्कृष्ट समान स्थिरता प्राप्त कर सकते हैं, और उत्पाद को लंबे समय तक ताज़ा रखने में भी मदद करते हैं।

इस तथ्य के अलावा कि E450 का उपयोग खाद्य उत्पादों के निर्माण की प्रक्रिया में किया जाता है, पाइरोफॉस्फेट का उपयोग सक्रिय रूप से कीट विकर्षक और डिटर्जेंट के उत्पादन के लिए किया जाता है (वे रोगजनक जीवों के प्रसार को पूरी तरह से खत्म करते हैं और रोकते हैं)।

हां, E450 को सामान्य रूप से शामिल किए बिना ऐसा करना काफी मुश्किल है, क्योंकि निर्माताओं को स्टोर अलमारियों पर आने वाले उत्पादों की प्रस्तुति और ताजगी को यथासंभव लंबे समय तक बनाए रखने की आवश्यकता होती है, अन्यथा उत्पाद तुरंत खराब हो जाएंगे, जो स्वाभाविक रूप से, उत्पादकों के लिए लाभदायक नहीं है, और उत्पाद उपभोक्ताओं के लिए भी उपयुक्त नहीं हैं। मेरे पास वहां पहुंचने के लिए समय होगा।

पायरोफॉस्फेट का वर्गीकरण

आज, खाद्य उद्योग पायरोफॉस्फेट की आठ किस्मों का उपयोग करता है, जिनकी अपनी व्यक्तिगत लेबलिंग I से VIII तक होती है - यह सूत्र E450 के निकट संकेत दिया गया है। खाद्य ग्रेड पायरोफॉस्फेट की सूची:

• डिसोडियम;
• ट्राइसोडियम (एसिड पाइरोफॉस्फेट);
• टेट्रासोडियम;
• डिपोटेशियम;
• टेट्रापोटेशियम पायरोफॉस्फेट;
• डाइकैल्शियम;
• कैल्शियम;
• डाइमैग्नेशियम

शरीर की प्रतिक्रिया

यह खाद्य योज्य यूरोपीय संघ के देशों, यूक्रेन और रूस के बीच अनुमत योज्यों के समूह में है। लेकिन कुछ अपवाद भी हैं. यूरोप में, डिमैग्नेशियम पाइरोफॉस्फेट का उपयोग लंबे समय से नहीं किया गया है, लेकिन हमारे देश में इसका उपयोग अभी भी किया जा सकता है, और इसलिए निर्माता सक्रिय रूप से इसका उपयोग करते हैं। पाइरोफॉस्फोरिक एसिड के सभी एस्टर और लवण हैं रासायनिक तत्वहानिकारकता की तीसरी डिग्री, दूसरे शब्दों में, मानव शरीर के लिए उनकी हानिरहितता संदिग्ध है।

छोटी खुराक में E450 का सेवन शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाएगा, लेकिन यह प्रत्येक जीव की वैयक्तिकता पर विचार करने लायक है - इस पूरक की प्रतिक्रिया काफी भिन्न हो सकती है। कई अध्ययनों और व्यावहारिक अभ्यासों के परिणामों के आधार पर, यह साबित हो गया है कि ये रासायनिक तत्व विभिन्न एलर्जी प्रतिक्रियाओं (गंभीर रूपों सहित), रक्तचाप में तेज वृद्धि को भड़का सकते हैं, और पाचन तंत्र के कामकाज को भी बाधित कर सकते हैं। और पोषक तत्वों और पोषक तत्वों के अवशोषण की प्रक्रिया।

आहार में E450 युक्त खाद्य पदार्थों को नियमित रूप से शामिल करना, यहां तक ​​​​कि नगण्य मात्रा में भी, के अवशोषण का उल्लंघन होता है। नतीजतन, ये तत्व गुर्दे में बने रहेंगे, और परिणामस्वरूप, पत्थरों का निर्माण होगा, और इसके अलावा, फास्फोरस, लौह और कैल्शियम की कमी दांतों और हड्डी के ऊतकों की स्थिति को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगी।

कई चिकित्सा अध्ययनों के परिणामों के आधार पर, यह ज्ञात हो गया है कि E450 का नियमित उपयोग कैंसर के ट्यूमर की अभिव्यक्ति को भड़का सकता है, साथ ही शरीर में प्रजातियों को असंतुलित कर सकता है।

खरीदारी करते समय, आपको पैकेजिंग का यथासंभव सावधानीपूर्वक अध्ययन करने और E450 एडिटिव की सामग्री पर ध्यान देने की आवश्यकता है - इसका सुरक्षित मानदंड सत्तर मिलीग्राम प्रति किलोग्राम उत्पाद है।

उपयोग के क्षेत्र

उत्पादन में इस योजक के उपयोग के लिए रिकॉर्ड धारक मांस प्रसंस्करण उद्यम हैं: योजक का उपयोग ठंड में कटौती, कीमा बनाया हुआ मांस, सॉसेज, सॉसेज, सॉसेज इत्यादि के उत्पादन में किया जाता है।

पायरोफॉस्फेट आवश्यक रूप से कुछ डेयरी उत्पादों की संरचना में शामिल होते हैं, विशेषकर संरचना में। E450 को अक्सर निम्न गुणवत्ता वाले, सस्ते उत्पादों के लेबल पर देखा जा सकता है।

कभी-कभी ये अकार्बनिक योजक शिशु आहार और टूथपेस्ट में पाए जा सकते हैं - ऐसे उत्पादों से जितना संभव हो सके बचना चाहिए।

कुछ बेईमान निर्माताओं ने पायरोफॉस्फेट (उन्हें भारी बनाने के लिए) मिलाना शुरू कर दिया। यही कारण है कि कुछ प्रकार के पके हुए सामान हफ्तों तक बासी नहीं होते हैं।

सोडियम डाइहाइड्रोजन पायरोफॉस्फेट या डिसोडियम पायरोफॉस्फेट - खाद्य योज्य-पायसीकारक, पायरोफॉस्फेट के वर्ग से संबंधित है, और कोड E450i है, जहां i रोमन अंक 1 है, जो E450 एडिटिव की क्रम संख्या को दर्शाता है।

अपने हिसाब से रासायनिक गुणएडिटिव E450i एक अकार्बनिक यौगिक (सोडियम नमक और पाइरोफॉस्फोरिक एसिड) है जिसका आणविक सूत्र Na 2 H 2 P 2 O 7 है।

भौतिक दृष्टिकोण से, यह एक सफेद पाउडर है जिसमें रंगहीन क्रिस्टल होते हैं, जो क्रिस्टलीय हाइड्रेट बनाने के लिए पानी में अत्यधिक घुलनशील होते हैं। E450i एडिटिव गंधहीन है और अन्य रसायनों के साथ मजबूत बंधन बना सकता है।

E450i एडिटिव सोडियम कार्बोनेट को फॉस्फोरिक एसिड के साथ प्रतिक्रिया करके, फिर परिणामी सोडियम फॉस्फेट को 220°C के तापमान पर गर्म करके तैयार किया जाता है।

त्वचा के असुरक्षित क्षेत्रों के साथ संपर्क करने पर सोडियम डाइहाइड्रोजन पायरोफॉस्फेट कुछ लोगों में एलर्जी का कारण बन सकता है। लक्षण प्रकट होने में कई दिन लग सकते हैं और आमतौर पर त्वचा पर लालिमा, सूजन, खुजली और तरल पदार्थ का छाले शामिल होते हैं।

सोडियम डाइफॉस्फेट युक्त सौंदर्य प्रसाधनों का उपयोग करते समय ऐसी प्रतिक्रियाएं सबसे आम होती हैं। खाद्य उद्योग में, E450i एडिटिव का उपयोग कम सांद्रता में किया जाता है और, आधिकारिक आंकड़ों के अनुसार, यह स्वास्थ्य को महत्वपूर्ण नुकसान नहीं पहुंचा सकता है।

डिसोडियम पायरोफॉस्फेट का अधिकतम स्वीकार्य सेवन 70 मिलीग्राम/किग्रा शरीर का वजन है।

मांस उद्योग में, सोडियम डाइहाइड्रोजन पायरोफॉस्फेट का उपयोग सोडियम नाइट्राइट के टूटने में तेजी लाने और तैयार उत्पाद में पानी बनाए रखने के लिए किया जाता है। इसके अलावा, डिसोडियम पायरोफॉस्फेट का उपयोग अक्सर अर्ध-तैयार आलू उत्पादों के उत्पादन में किया जाता है। आलू को ऑक्सीकरण के कारण भूरा होने से बचाने के लिए उत्पाद को E450i एडिटिव से उपचारित किया जाता है।

खाद्य उद्योग के अलावा, डिसोडियम पायरोफॉस्फेट का उपयोग किया जाता है:

• चमड़ा और फर उत्पादन में दाग हटाने के लिए;
• ​डेयरी उद्योग में कंटेनरों की सफाई के लिए;
• तेल उद्योग में;
• सौंदर्य प्रसाधन उद्योग में (हेयर डाई, टूथपेस्ट, आदि)।

इमल्सीफायर E450i रूसी संघ, यूक्रेन और अधिकांश यूरोपीय देशों में खाद्य उत्पादों में उपयोग के लिए अनुमोदित खाद्य योजकों की सूची में शामिल है।

पायरोफॉस्फेट (E450) इमल्सीफायर समूह का एक खाद्य योज्य है। पायरोफॉस्फेट, पायरोफॉस्फोरिक एसिड (कैल्शियम, सोडियम और पोटेशियम) के लवण और एस्टर का सामान्य नाम है।

खाद्य योज्य E450 एक खट्टा स्वाद वाला सिंथेटिक, रंगहीन या सफेद, गंधहीन दाना है। पोटेशियम और सोडियम लवण पानी में अत्यधिक घुलनशील होते हैं, कैल्शियम लवण अम्ल में घुलनशील होते हैं।

E450 स्टेबलाइजर का अनुप्रयोग

सोडियम पाइरोफॉस्फेट का उपयोग मुख्य रूप से खाद्य उत्पादन में किया जाता है। यह पदार्थ एक बहुक्रियाशील खाद्य योज्य है, जिसे अक्सर निम्नलिखित खाद्य उत्पादों में शामिल किया जाता है:

• एक पायसीकारक के रूप में प्रसंस्कृत पनीर और खेल पोषण;
• नमी बनाए रखने वाले एजेंट के रूप में कन्फेक्शनरी, ब्रेड और बेक किया हुआ सामान;
• सॉसेज, कीमा और डिब्बाबंद उत्पाद एक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में, साथ ही नमी बनाए रखने, रस बढ़ाने और तैयार उत्पादों की उपज बढ़ाने के लिए;
• आटे और आटे की संरचना में सुधार के रूप में पास्ता और ब्रेड;
• अम्लता नियामक के रूप में शीतल पेय, आइसक्रीम, जूस और चाय;
• आवश्यक बनावट बनाए रखने के लिए डेयरी डेसर्ट, सॉस, सूखा मिश्रण, पाउडर उत्पाद।

पायरोफॉस्फेट का उपयोग डिटर्जेंट, अग्निरोधी और कीटनाशकों के उत्पादन में किया जाता है। इस पदार्थ को ड्रिलिंग तरल पदार्थ, धातुओं के क्षरण को धीमा करने वाले एजेंटों और पेंट में मिलाया जाता है।

मानव शरीर पर E450 खाद्य योज्य का प्रभाव

जब खुराक देखी जाती है तो पायरोफॉस्फेट को सुरक्षित खाद्य योजक के रूप में पहचाना जाता है। रूस, यूरोपीय संघ के देशों और संयुक्त राज्य अमेरिका में उनके उपयोग की अनुमति है।

हालाँकि, पायरोफॉस्फेट से भरपूर खाद्य पदार्थों का व्यवस्थित सेवन उकसाता है:

• शरीर में फास्फोरस और कैल्शियम का असंतुलन;
• ऑस्टियोपोरोसिस विकसित होने का जोखिम;
• रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि;
• पेट खराब;
• जोड़ों के रोग;
• एलर्जी प्रतिक्रियाएं और श्लेष्म झिल्ली की जलन।

E450 स्टेबलाइजर के हानिकारक प्रभावों को कम करने के लिए सॉसेज, शोरबा सांद्र और वसा की खपत कम से कम की जानी चाहिए।