गोभी का अचार बनाने के लिए अनुकूल दिन

पत्तागोभी को अचार बनाने और अचार बनाने के सक्रिय मौसम की शुरुआत में, मैंने एक बहुत ही जरूरी मुद्दे पर चर्चा करने का फैसला किया। यह अनुभवी गृहिणियों के बीच गरमागरम बहस का कारण बनता है। इसलिए, आज हम चर्चा करेंगे कि अक्टूबर 2017 में गोभी को कब नमक करना चाहिए।

यह अक्टूबर वह पहला महीना है जब मैं आमतौर पर इसका अचार बनाना शुरू करता हूं। आप पतझड़ और सर्दियों में इस स्वादिष्ट विटामिन के बिना नहीं रह सकते। कुरकुरा, सुगंधित, सुगंधित तेल से सराबोर! यह कितना स्वादिष्ट है, आप अपनी उँगलियाँ चाट लेंगे!

आपने शायद देखा होगा कि एक बार नमकीन बनाने में आप सौ प्रतिशत सफल होते हैं। यह कुरकुरा हो जाता है, अच्छी तरह संग्रहित हो जाता है और नमकीन पानी खिंचता नहीं है। और अगली बार यह आपको निराश करेगा, हालाँकि यह उसी रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया है। यह नरम हो जाता है, सिकुड़ता नहीं है और नमकीन पानी खिंच जाता है। ऐसा क्यों हो रहा है? इसका कारण क्या है और यह सुनिश्चित करने के लिए क्या किया जाना चाहिए कि अचार बनाना हमेशा सफल रहे? आइए बूढ़ी दादी के तरीकों की ओर मुड़ें। और कोशिश मैं उन्हें आधुनिक तरीके से समझाता हूं।

सर्वोत्तम माह उपयुक्त है किसी लोकप्रिय व्यंजन को बनाने का महीना अक्टूबर है। अचार को सफल और कुरकुरा बनाने के लिए कौन से दिन सबसे उपयुक्त हैं? इसके लिए हमें एक चंद्र कैलेंडर की आवश्यकता है। अब आप इसे किसी भी कियोस्क या किताबों की दुकान से आसानी से खरीद सकते हैं। चरम मामलों में, इंटरनेट हमेशा मदद करेगा।

हमारी दादी-नानी इसका प्रयोग नहीं करती थीं फूल चंद्र कैलेंडर. लेकिन उनका अचार बनाना हमेशा सफल रहा. क्या राज हे? वे बस इतना जानते थे कि जब चंद्रमा बढ़ रहा था तब वे सर्दियों के लिए बैरल में गोभी या खीरे का अचार बना सकते थे। हमारे पास चंद्र कैलेंडर का उपयोग करने का अवसर है, तो आइए चंद्र कैलेंडर के अनुसार अक्टूबर 2017 के सभी अनुकूल दिनों को लिखें।

• चंद्र कैलेंडर के अनुसार अक्टूबर 2017 में गोभी को कब किण्वित करना है
• चंद्र कैलेंडर के अनुसार नवंबर 2017 में गोभी को कब नमक करें
• अचार बनाने के लिए पत्तागोभी कैसे चुनें?
• घर पर सर्दियों के लिए सॉकरौट - कितना नमक
• स्वादिष्ट योजक जिनका आप उपयोग कर सकते हैं

अक्टूबर में अनुकूल दिन

• 1, 2 और 3 अक्टूबर
• 23, 24, 25, 26, 27, 28, 29 और 30 अक्टूबर

मुझे यकीन है कि ये दिन आपके लिए भरपूर कुरकुरी पत्तागोभी खाने के लिए पर्याप्त होंगे।

नवंबर 2017 में चंद्र कैलेंडर के अनुसार गोभी में नमक कब डालें

नवंबर में, महीने के अंत में गोभी को नमक करना सबसे अच्छा है।

• 19 से 30 नवंबर तक अचार बनाने के लिए सबसे अनुकूल दिन हैं।

अक्टूबर और नवंबर दोनों में पर्याप्त दिन शामिल हैं जब आप सुरक्षित रूप से गोभी को किण्वित कर सकते हैं।

चुनने के लिए पत्तागोभी का चयन कैसे करें

यह एक बहुत ही महत्वपूर्ण बिंदु है, क्योंकि ग्रीष्मकालीन किस्मों का उपयोग अच्छे परिणाम नहीं देता है।

दूसरे शब्दों में, शरद ऋतु के मध्य में खरीदें और देर से आने वाली किस्मेंपत्ता गोभी उद्यान भूखंडों के मालिकों के पास है शायद बगीचे में सही किस्म के पौधे लगाना महत्वपूर्ण है। बाज़ार में ख़रीदारों को विक्रेताओं की बात माननी होगी। यह सुनिश्चित करने के लिए ध्यान से देखें कि सब्जियाँ सड़ी-गली न हों। पत्तागोभी का सिर छूने पर सख्त होना चाहिए और जमे हुए नहीं होना चाहिए। ढीले नमूने अचार बनाने के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं।

सही तरीके से कैसे काटें

उचित कटाई के लिए, उपयोग करें वे विशेष चाकू या ग्रेटर। इनकी मदद से आप पत्तागोभी को बारीक काट लेंगे, यह एकदम किण्वित हो जाएगी और स्वादिष्ट भी लगेगी. आप इसे जितना पतला काटेंगे, उतना अच्छा होगा।

टिप: गाजर को कोरियन ग्रेटर पर पतला काटना या कद्दूकस करना सबसे अच्छा है। एक साधारण ग्रेटर इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त नहीं है, तैयार उत्पाद का रंग लाल हो सकता है।

सर्दियों के लिए घर पर गोभी परोसना - कितना नमक

यह महत्वपूर्ण प्रश्न हर गृहिणी को चिंतित करता है। तुम क्यों पूछ रहे हो? क्योंकि अगर आप थोड़ा सा नमक डालेंगे तो "नमकीन पानी की चिपचिपाहट" जैसा उपद्रव सामने आएगा। यदि आप बहुत अधिक नमक मिलाते हैं, तो आप तैयार उत्पाद नहीं खाना चाहेंगे। नमक का एक नियम है याद रखें और प्रयोग करें!

• पहले से ही कटी हुई गोभी के एक किलोग्राम के लिए आपको ठीक 20 ग्राम साधारण सेंधा नमक की आवश्यकता होगी। तदनुसार, 10 किलो कटा हुआ द्रव्यमान के लिए 200 ग्राम नमक की आवश्यकता होगी। सटीकता के लिए, हमेशा रसोई पैमाने का उपयोग करें।

टिप: हमेशा नियमित मोटे सेंधा नमक का उपयोग करें। आयोडीन युक्त समुद्री नमक से बचना बेहतर है

तुरंत आरंभ करें.

स्वादिष्ट योजक जिनका आप उपयोग कर सकते हैं

क्लासिक रेसिपी में किसी भी एडिटिव्स की आवश्यकता नहीं होती है। कई प्रेमी स्वाद में विविधता लाने के लिए निम्नलिखित योजक जोड़ सकते हैं।

1. सेब - पतले कटे हुए
2. क्रैनबेरी
3. जीरा
4. चुकंदर
5. lingonberry
6. श्रीफल
7. सूखा आलूबुखारा
8. लाल शिमला मिर्च

मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा न करें, सब कुछ संयमित होना चाहिए। मैंने आपको नमकीन बनाने और पकाने के रहस्यों के बारे में बताया। आपको बस उन्हें अभ्यास में लाना है और स्वादिष्ट भोजन से अपने परिवार को खुश करना है।

अक्टूबर 2017 में पत्तागोभी में सही ढंग से नमक कब डालें

आप लिखते हैं: कटाई के लिए सबसे अच्छा समय अमावस्या या उसके बाद के दिनों की अवधि है। इन अनुकूल दिनों में एक कुरकुरा और स्वादिष्ट व्यंजन सामने आएगा। और आप तुरंत विरोधाभास करते हैं: यदि आप चाहते हैं कि गोभी, इसके विपरीत, नरम हो, उदाहरण के लिए, पाई या सोल्यंका के लिए, तो आप अमावस्या के बाद गोभी को किण्वित कर सकते हैं। दोनों ही मामलों में अमावस्या के बाद? तो परिणाम क्या है? नरम या कुरकुरा?

अप्रैल 2017 का चंद्र कैलेंडर आपको गोभी में हेरफेर करने, उसे अचार बनाने और उसे किण्वित करने के लिए अनुकूल दिन बताएगा, और चंद्र चरणों के परिवर्तन के साथ जनवरी के चंद्र दिन भी बागवानों, बागवानों और फूलों के बागवानों, उन सभी के लिए उपयोगी हैं जो प्यारसर्दियों के लिए मिट्टी, पौधों और स्वादिष्ट तैयारियों से निपटें।

इतने सारे पसंदीदा जूतों की पूरी अलमारी के साथ, आपको आकारहीन मोकासिन और रौंदे हुए बैले फ्लैट्स में घूमना होगा। और यह सब पैरों पर उभरी हुई हड्डियों के बारे में है, जो सामान्य तौर पर किसी भी जूते में असहनीय दर्द लाती हैं। यदि आप मोकासिन की तुलना में थोड़े मोटे जूते पहनते हैं, एक आकार बहुत बड़ा, तो सूजन कई दिनों तक बनी रहेगी। गोखरू से कैसे निपटें, हमारी सामग्री पढ़ें।

साउरक्रोट एक पारंपरिक रूसी भोजन है। उसे सप्लायर माना जाता है बड़ी मात्राआवश्यक सूक्ष्म तत्व और विटामिन। लेकिन गोभी को स्वादिष्ट बनाने के लिए, इसकी तैयारी के लिए कुछ शर्तों को बनाए रखना आवश्यक है। इसमें मदद मिलेगी लोक संकेतऔर चंद्र कैलेंडर.

2017 में पत्तागोभी को किण्वित करने का सबसे अच्छा समय कब है? आइए चंद्र कैलेंडर को ध्यान से देखें। मध्य-मौसम की किस्मेंसीज़न शुरू करें खट्टी गोभीपहले से ही सितंबर में. इस महीने पूर्णिमा 6 तारीख को पड़ती है और अमावस्या 19-20 सितंबर को पड़ती है। आप चौथे चंद्र दिवस से किण्वन शुरू कर सकते हैं, जब चंद्रमा वृश्चिक राशि में होता है। यह 23 सितंबर को पड़ता है। आप 29 सितंबर तक सब्जियों को किण्वित कर सकते हैं - आखिरी दिन जब चंद्रमा मकर राशि में होता है। यह शुक्रवार, दसवां चंद्र दिवस है। इसे उच्चतम गुणवत्ता का साउरक्रोट प्राप्त करने के लिए इष्टतम माना जा सकता है।

पत्तागोभी का अचार ठीक से बनाने की रेसिपी और टिप्स। अंतिम समाचार।

घर पर जामुन, सब्जियाँ और फल तैयार करने के कई तरीके हैं, लेकिन वे हमें उत्तम स्वाद से तभी प्रसन्न करेंगे जब नुस्खा का सख्ती से पालन किया जाए। लेकिन, विरोधाभासी रूप से, घर की बनी तैयारियों और डिब्बाबंद भोजन का स्वाद कुछ अमूर्त ज्योतिषीय कारकों से भी प्रभावित होता है, जैसे चंद्रमा का चरण और राशि चक्र के संकेतों के माध्यम से इसका पारित होना।

इस अवधि के दौरान सभी तैयारियां बहुत कुरकुरी और रसदार बन जाती हैं। अमावस्या के बाद किण्वित गोभी नरम हो जाती है और इसका उपयोग, एक नियम के रूप में, गोभी का सूप, सोल्यंका बनाने और पाई के लिए भरने के लिए किया जाता है। ढलते चंद्रमा के साथ-साथ पूर्णिमा के दौरान गोभी का अचार बनाने से उत्पाद में तेजी से खटास आ सकती है और वह खराब हो सकता है।

घरेलू बागवानों और गृहिणियों ने लंबे समय से देखा है कि लाभकारी और स्वादिष्ट गुणों को गोभी में सबसे अच्छा संरक्षित किया जाता है, जिसे प्रौद्योगिकी और विविधता के सही विकल्प का पालन करते हुए, कुछ चंद्र दिनों में किण्वित किया गया था। दीर्घकालिक शीतकालीन भंडारण के लिए किण्वन के लिए सर्वोत्तम उपयोग:

कुछ गृहिणियों को आश्चर्य होता है कि वे स्वादिष्ट व्यंजन क्यों नहीं बना पातीं। यह सरल है - वे गलत समय पर गोभी में नमक डालते हैं। और अगर ठीक से नमकीन किया जाए, तो सब्जी न केवल स्वादिष्ट होगी, बल्कि लंबे समय तक - 7 महीने तक संग्रहीत भी रहेगी।

- एक बड़ी गोभी या दो मध्यम गोभी, जिसका कुल वजन लगभग 4 किलोग्राम है;
- मध्यम आकार की गाजर - 1 या 2 टुकड़े (इच्छा और स्वाद वरीयताओं के अनुसार);
- 2 बड़े चम्मच मध्यम या मोटा टेबल (सेंधा) नमक;
- 1 बड़ा चम्मच चीनी (आप हर किसी की स्वाद पसंद के आधार पर ढेर सारी चीनी मिला सकते हैं)।

जब ठीक से किण्वित किया जाता है, तो पत्तागोभी मानव शरीर को कई लाभ पहुंचा सकती है। स्वादिष्ट किण्वित उत्पाद फाइबर सामग्री से भरपूर होते हैं और इनमें फाइटोनसाइड्स, एंजाइम और विटामिन की मात्रा भी अधिक होती है। इस उत्पाद में विशेष रूप से बहुत सारा विटामिन सी या एस्कॉर्बिक एसिड होता है। औसत मात्रा प्रति 100 ग्राम. – 38.0 मिलीग्राम. इसके अलावा, सॉकरौट की संरचना में निम्नलिखित घटक शामिल हैं:

पत्तागोभी का अचार किस दिन बनाना बेहतर है? आज 11/02/2017 के मुख्य समाचार

उदाहरण के लिए, कई अनुभवी गृहिणियाँ जानती हैं कि आपको पूर्णिमा के दिन सॉकरौट नहीं बनाना चाहिए या सब्जियों को संरक्षित नहीं करना चाहिए - परिणाम विनाशकारी हो सकता है। सभी प्रकार की तैयारियों के लिए उस दिन का चयन करना भी अवांछनीय है जब चंद्रमा कर्क, कन्या और मीन राशि से होकर गुजरता है, अन्यथा उत्पाद जल्दी ही फफूंदयुक्त और खराब हो जाएंगे। चंद्रमा के तीसरे और चौथे चरण, साथ ही वे दिन जब चंद्रमा मेष, वृषभ, सिंह, धनु और मकर राशियों से होकर गुजरता है, तैयारी के लिए सर्वोत्तम माने जाते हैं। इसके अलावा, प्रत्येक प्रकार के रिक्त स्थान की अपनी बारीकियां होती हैं, जिन्हें 2017 के लिए चंद्र कैलेंडर संकलित करते समय ध्यान में रखा गया था। आपकी तैयारियों के लिए शुभकामनाएँ!

अमावस्या के दौरान, सभी जीवित चीजों की गतिविधि न्यूनतम होती है। इसलिए, किण्वन प्रक्रिया लंबी होगी, और तैयार की गुणवत्ताउत्पाद कम है. इसके आधार पर, आपको पूर्णिमा या अमावस्या पर, गोभी के सिरों को किण्वित करने सहित, डिब्बाबंदी में शामिल नहीं होना चाहिए। परिणाम निराशाजनक हो सकता है.

पत्तागोभी की शुरुआती किस्में अचार बनाने के लिए उपयुक्त नहीं होती हैं। लेकिन इस नियम का एक अपवाद भी है. इस सब्जी की कई किस्में हैं, जो किण्वित होने पर अच्छी तरह संग्रहित हो जाती हैं और अच्छी गुणवत्ता की होती हैं। यह नंबर वन पोलर 206 है। यह मध्य-प्रारंभिक किस्म से संबंधित है और अंकुरण के 80-120 दिनों के भीतर पक जाती है। आप जुलाई और अगस्त के अंत में इस साउरक्रोट का लुत्फ़ उठा सकते हैं। चंद्र कैलेंडर के अनुसार इसे तैयार करने का सबसे अच्छा समय: जुलाई में - 30 और 31 तारीख को, और अगस्त में 1 से 6 तारीख तक।

पत्तागोभी को अचार बनाने और अचार बनाने के सक्रिय मौसम की शुरुआत में, मैंने एक बहुत ही जरूरी मुद्दे पर चर्चा करने का फैसला किया। यह अनुभवी गृहिणियों के बीच गरमागरम बहस का कारण बनता है। इसलिए, आज हम चर्चा करेंगे कि अक्टूबर 2017 में गोभी को कब नमक करना चाहिए।

जार में गोभी को जल्दी और स्वादिष्ट कैसे किण्वित करें ताकि साउरक्रोट स्वादिष्ट, कुरकुरा हो जाए और साथ ही उसका सारा स्वाद बरकरार रहे लाभकारी विशेषताएं? निश्चित रूप से आप अचार और साउरक्रोट की बहुत सारी अलग-अलग रेसिपी जानते हैं, लेकिन हम यह सरल रेसिपी पेश करते हैं, बहुत ही सरल और जल्दी तैयार होने वाली। त्वरित सौकरौट की इस रेसिपी के लिए आपको चाहिए निम्नलिखित लेंउत्पाद:

गोभी में नाइट्रेट के रूप में बड़ी मात्रा में रसायन भी गोभी के किण्वन पर सकारात्मक प्रभाव नहीं डालेंगे; इस तरह से उगाई गई गोभी इसके स्वाद और हमारे स्वास्थ्य के लिए मूल्यवान इस उत्पाद की गुणवत्ता पर नकारात्मक प्रभाव डालती है। आप अचार बनाने के लिए खरीदी गई गोभी में नहीं, बल्कि उस गोभी में पूरी तरह से आश्वस्त हो सकते हैं जिसे आपने अपनी गर्मियों की झोपड़ी में अपने हाथों से उगाया है।

नवंबर 2017 का चंद्र कैलेंडर आपको गोभी में हेरफेर करने, उसका अचार बनाने और उसे किण्वित करने के लिए अनुकूल दिन बताएगा, और चंद्र चरणों के परिवर्तन के साथ नवंबर के चंद्र दिन बागवानों, बागवानों और फूलों के बागवानों के लिए भी उपयोगी हैं, जो मिट्टी के साथ काम करना पसंद करते हैं। सर्दियों के लिए पौधे और स्वादिष्ट तैयारियां।

आपने शायद देखा होगा कि एक बार नमकीन बनाने में आप सौ प्रतिशत सफल होते हैं। यह कुरकुरा हो जाता है, अच्छी तरह संग्रहित हो जाता है और नमकीन पानी खिंचता नहीं है। और अगली बार यह आपको निराश करेगा, हालाँकि यह उसी रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया है। यह नरम हो जाता है, सिकुड़ता नहीं है और नमकीन पानी खिंच जाता है। ऐसा क्यों हो रहा है? इसका कारण क्या है और यह सुनिश्चित करने के लिए क्या किया जाना चाहिए कि अचार बनाना हमेशा सफल रहे? आइए बूढ़ी दादी के तरीकों की ओर मुड़ें। और आइए इन्हें आधुनिक तरीके से समझाने का प्रयास करें।

लैक्टिक एसिड न केवल मनुष्यों को कोई नुकसान पहुंचाता है, बल्कि बहुत लाभ भी पहुंचाता है, क्योंकि यह एक एंटीसेप्टिक है और आंतों में रोग संबंधी सूक्ष्मजीवों के प्रसार को रोकता है और किण्वन प्रक्रियाओं को रोकता है।

स्वादिष्ट और लंबे समय तक चलने वाली किण्वित तैयारी प्राप्त करने के लिए, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि किण्वन से जुड़ी कोई भी पाक प्रक्रिया बढ़ते चंद्रमा पर या पूर्णिमा के दौरान की जानी चाहिए। ढलते चंद्रमा के दौरान डिब्बाबंदी करने की सख्ती से अनुशंसा नहीं की जाती है। इस दौरान पत्ता गोभी और अन्य सब्जियां बेस्वाद हो जाती हैं और जल्दी खराब हो जाती हैं।

चंद्र कैलेंडर के अनुसार 2017 में गोभी में नमक कब डालें। वह सब कुछ जो इस समय ज्ञात है।

किण्वन सफेद बन्द गोभीसर्दियों के लिए - यह भविष्य में उपयोग के लिए विटामिन उद्यान उत्पाद तैयार करने के सबसे लोकप्रिय और लोकप्रिय तरीकों में से एक है। यदि हम चंद्र कैलेंडर के अनुसार 2017 में साउरक्रोट बनाते हैं, तो हमें न केवल बेहद स्वादिष्ट और बहुत स्वस्थ, बल्कि लंबे समय तक चलने वाला विटामिन उत्पाद भी मिलने की गारंटी है।

बगीचे में खुली दावत में प्रतियोगियों को कब नाश्ता करना है चंद्र कैलेंडर?. हालाँकि, चंद्र कैलेंडर के अनुसार एक टैंक में चोकर डायस्टेसिस में खीरे का रोपण? गृहिणियों के लिए, किण्वित डिग्री होती है, सामान्य सिद्धांत के अनुसार चिकित्सा के लिए इंटरफैंगल मैकेरल का उपयोग किया जाता है। पौराणिक कैलेंडर के अनुसार अखा मिट्टी में खीरे कहाँ से खरीदें? पिछले कैलेंडर से कैसे पता करें कि आपको क्या पसंद है और क्या बुरा, नीचे की ओर प्रभावित करना और।

सबसे सर्वोत्तम किस्मेंनमकीन बनाने के लिए - घरेलू: नादेज़्दा, बेलोरुस्काया, स्लावा, पोदारोक, खार्कोव सर्दी, मास्को देर से। पुरानी घरेलू किस्मों स्लावा और बेलोरुस्काया से बनी किण्वित गोभी विशेष रूप से अच्छी है। अचार बनाने के लिए उपयुक्तता आसानी से निर्धारित की जा सकती है उपस्थितिऔर स्वाद. पत्तागोभी का सिर लगभग सफेद रंग का होना चाहिए, पत्तियाँ रसदार और मीठी होनी चाहिए।

किण्वन के लिए गोभी का सिर मध्यम आकार का, सफेद या थोड़ा हरा रंग का होना चाहिए, जिसका आकार विविधता की विशेषता है। बाहरी पत्तियाँ क्षतिग्रस्त, सड़ी-गली, फटी, फटी या चोटिल नहीं होनी चाहिए। आप केवल उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे माल का उपयोग करके एक अच्छा और स्वादिष्ट उत्पाद प्राप्त कर सकते हैं। इसके अलावा, गोभी का सिर लोचदार और काफी रसदार होना चाहिए। औसत आकारपत्तागोभी के सिरों का वजन 3.0-4.0 किलोग्राम के बीच होना चाहिए।

जनवरी 2017 का चंद्र कैलेंडर आपको गोभी में हेरफेर करने, उसका अचार बनाने और उसे किण्वित करने के लिए अनुकूल दिन बताएगा, और चंद्र चरणों के परिवर्तन के साथ जनवरी के चंद्र दिन बागवानों, बागवानों और फूलों के बागवानों के लिए भी उपयोगी हैं, जो मिट्टी के साथ काम करना पसंद करते हैं। सर्दियों के लिए पौधे और स्वादिष्ट तैयारियां।

यदि आपका लक्ष्य चंद्र कैलेंडर 2017 के अनुसार गोभी को किण्वित करना है, तो आपको यह समझने की आवश्यकता है कि यह सब कैसे काम करता है। वस्तुतः यहां ज्योतिषियों की कोई तत्वमीमांसा या भ्रान्ति नहीं है। यदि हम विशेष रूप से सर्दियों के लिए संरक्षण के बारे में बात कर रहे थे, जब सब्जियों को काटा जाता है, मैरीनेट किया जाता है और रोल किया जाता है, यानी सभी प्रक्रियाएं रोक दी जाती हैं, तो चंद्र कैलेंडर का इससे कोई लेना-देना नहीं होता।

लेकिन जब साउरक्रोट की बात आती है, जो लगातार किण्वित होता रहता है, तो चंद्र कैलेंडर बहुत मदद करेगा। आख़िरकार, पौधों के रस की गति सीधे किण्वन प्रक्रिया को प्रभावित करती है। जैसा कि आप जानते हैं, पत्तागोभी जितनी अच्छी तरह किण्वित होती है, उतनी ही स्वादिष्ट बनती है। तो, चंद्र कैलेंडर 2017 के अनुसार गोभी को कब किण्वित किया जाता है? महान ।

सामान्य जानकारी

एक नियम के रूप में, हमारे देश में अपार्टमेंट और घरों में सॉकरौट की प्रक्रिया सितंबर में शुरू होती है और कैलेंडर वर्ष के अंत के साथ कहीं समाप्त होती है। हमारे पूर्वजों ने यह भी देखा कि कुछ दिनों में किण्वन अच्छी तरह से और सक्रिय रूप से हो सकता है, और कभी-कभी सब कुछ सही ढंग से और आपके पसंदीदा नुस्खा के अनुसार किया जाता है, लेकिन गोभी बस काम नहीं करती!

महत्वपूर्ण! 2017 या किसी अन्य वर्ष के चंद्र कैलेंडर के अनुसार गोभी को किण्वित करने की प्रक्रिया में सबसे अनुकूल दिन बढ़ते चंद्रमा के दिन हैं। अर्थात् वे चक्र जो अमावस्या के तुरंत बाद घटित होते हैं। इस अवधि के दौरान, किण्वन प्रक्रियाएं यथासंभव सक्रिय होती हैं और गोभी जल्दी से किण्वित हो जाती है, यह कुरकुरा, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हो जाती है, और लंबे समय तक संग्रहीत भी रहती है।

बढ़ते चंद्रमा के पहले दिन, आप सुरक्षित रूप से गोभी को किण्वित कर सकते हैं, और फिर पूर्णिमा से पहले 12 दिनों में से कोई भी अवधि चुन सकते हैं। वैसे, पूर्णिमा के दिन भी आप इन प्रक्रियाओं में शामिल हो सकते हैं। लेकिन सबसे स्वादिष्ट गोभी निकलेगी, जैसा कि कई गृहिणियां कहती हैं, जो बढ़ते चंद्रमा चक्र के बीच में किण्वित होगी। खैर, चलिए शब्दों और सामान्य अनुशंसाओं से विशिष्ट बातों की ओर बढ़ते हैं। रहस्य!

सितंबर-दिसंबर में चंद्र कैलेंडर 2017 के अनुसार गोभी को कब किण्वित करें

सितम्बर में: 12-27वां. यह इस अवधि के दौरान है कि वैक्सिंग चंद्रमा के चरण घटित होते हैं। शरद ऋतु के पहले महीने की पूर्णिमा 16 तारीख को होगी। सितंबर में सॉकरक्राट के लिए प्रतिकूल दिन 15-26 तारीख हैं। वैसे, अब इसके बारे में सोचने और टिकट खरीदने का समय आ गया है!

अक्टूबर में: साउरक्रोट के लिए उत्कृष्ट और सर्वोत्तम अवधि 1-15 अक्टूबर है। शरद ऋतु के दूसरे महीने की पूर्णिमा 16 अक्टूबर को होगी, लेकिन 16 से 25 तारीख के दिनों में इस पाक प्रक्रिया को करने से इनकार करना बेहतर है। या, कोई यह भी कह सकता है, संस्कार।

नवंबर में: इस वर्ष के आखिरी शरद ऋतु महीने में बढ़ता चंद्रमा क्रमशः 1 से 13 तारीख की अवधि में पड़ता है, 13 नवंबर को पूर्णिमा होगी। नवंबर में सॉकरक्राट बनाने के लिए सबसे प्रतिकूल दिन 12-24 नवंबर हैं।

दिसंबर: हमारे ग्रह का बढ़ता उपग्रह 1 से 13 तारीख तक होगा; सर्दियों में पूर्णिमा 14 दिसंबर को होगी। वैसे, (रूढ़िवादी के लिए)।