तुलसी, रेगन घास - मेरे नाम में क्या है? तुलसी। उपयोगी गुण और अनुप्रयोग

(उर्फ कपूर तुलसी, लैट। ओसीमम मेन्थैफोलियम) लैमियासी परिवार का एक वार्षिक उपश्रब है। लोकप्रिय नामों रीगन, रेहोन, रेगन, रेगॉन, रीन, सुगंधित कॉर्नफ्लावर, गार्डन कॉर्नफ्लावर, जंगली कॉर्नफ्लावर, दुशमंका से जाना जाता है। लैटिन नाम ओसीमम प्राचीन ग्रीक से लिया गया है। ओकिमोन (ὤκιμον) "तुलसी", जाहिरा तौर पर ऑक्सीस "मसालेदार" से संबंधित है। किंवदंती के अनुसार, पौधे को तुलसी नाम मिला, जिसका अर्थ है "शाही, शाही", इस तथ्य के कारण कि यह उस स्थान पर उगता है जहां कॉन्स्टेंटाइन द ग्रेट और उनकी मां, सेंट हेलेना को भगवान का पवित्र क्रॉस मिला था।

विवरण

40-90 सेमी ऊँचा एक वार्षिक उपझाड़ जिसमें काली मिर्च की याद दिलाने वाली सुखद विशिष्ट गंध और थोड़ा ठंडा, नमकीन स्वाद होता है। जड़ मुख्य जड़, धुरी के आकार की, अत्यधिक शाखायुक्त होती है।

पौधे का तना, बाह्यदलपुंज और पत्तियाँ बालों से ढकी होती हैं, जिनके बीच में ग्रंथियाँ होती हैं जिनमें आवश्यक तेल होता है। तुलसी के तने पर ग्रंथियाँ कम पाई जाती हैं। तना शाखित, सीधा, उभरी हुई, अच्छी तरह से विकसित, 1, 2, 3 और कम अक्सर 4 वें क्रम की कमजोर चतुष्फलकीय विपरीत शाखाओं वाला होता है। प्रथम क्रम के तने एवं शाखाएँ निचले भाग में लिग्नाइफाइड हो जाते हैं। पत्तियाँ पूरी या कम दाँतेदार, 2-3 सेमी लंबी, आयताकार-अंडाकार, छोटी-पंखुड़ी वाली, विपरीत, छोटी-सफ़ेद-यौवन वाली होती हैं।

मध्यम आकार के सफेद, गुलाबी या हल्के बैंगनी रंग के ट्यूबलर फूल तनों के शीर्ष पर झूठे चक्रों में एकत्रित होते हैं, प्रत्येक 6-10 टुकड़े, एक बाधित स्पाइक या 10-35 सेमी लंबे गुच्छे में। फूल उभयलिंगी, अनियमित, छोटे होते हैं। पेडीकल्स थोड़ा नीचे झुके हुए। बाह्यदलपुंज अंडाकार या घंटी के आकार का, अवरोही नहीं होता है। कोरोला ट्यूबलर-कैम्पैनुलेट, पर्णपाती, द्विध्रुवीय, बाह्यदलपुंज से दोगुना लंबा है; निचला लोब (होंठ) सबसे लंबा होता है और नीचे की ओर झुका होता है, अन्य 4 ऊपरी होंठ बनाते हैं। चार पुंकेसर होते हैं, झुके हुए, ऊपरी पुंकेसर प्राय: बालों के गुच्छे के रूप में एक उपांग के साथ होते हैं। एक मूसल.

फल सूखा होता है, और पकने पर एक कप में बंद 4 अंडाकार मेवों में बिखर जाता है। एकल-बीज वाले, मोटे नट 1.2-1.5 मिमी लंबे, चिकने, चिकने, भूरे-काले, त्रिकोणीय। पुदीना तुलसी जुलाई से सितंबर तक खिलती है; दक्षिण में, फूल नवंबर के मध्य तक जारी रह सकते हैं। फल सितंबर से नवंबर तक पकते हैं। अच्छा अमृत पौधा.

पौधा कम तापमान के प्रति संवेदनशील है, यहां तक ​​कि मामूली ठंढ (-1 - -2°) से भी यह मर जाता है। यह मेडागास्कर द्वीप पर, अरब प्रायद्वीप के दक्षिण में और पूर्वोत्तर अफ्रीका में जंगली रूप से उगता है। रूस में, उच्च कपूर सामग्री वाली पुदीना तुलसी वोरोनिश क्षेत्र में उगाई जाती है। और उत्तरी काकेशस में।

तुलसी का प्रवर्धन बीज द्वारा किया जाता है। मार्च-अप्रैल में ग्रीनहाउस में 20-25 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर बुआई की जाती है। पौध तैयार होने में 40-45 दिन का समय लगता है। जमीन में रोपण मई में होता है। अंकुरों को अक्सर गर्म पानी से सींचा जाता है।

औषधीय कच्चे माल की तैयारी

औषधीय प्रयोजनों के लिए, पुदीने की पत्ती वाली तुलसी (कपूर) के ऊपरी हिस्से का उपयोग किया जाता है, जिसे फूल आने से पहले पृथ्वी की सतह से 8-10 सेमी (तने के लिग्निफाइड भागों के बिना) काट दिया जाता है। अंतिम उपाय के रूप में, शरद ऋतु के ठंढों की शुरुआत से पहले। पौधों को रोजाना पलटकर छाया में सुखाया जाता है, फिर द्रव्यमान को कुचलने के लिए उनकी गहाई की जाती है, पके बीजों को छान लिया जाता है और बड़े तनों को अलग कर दिया जाता है। कच्चे माल को सूखी, अंधेरी जगह में संग्रहित किया जाता है। जब तुलसी को सुखाया जाता है, तो कच्चे माल में आवश्यक तेल की मात्रा काफी कम हो जाती है, इसलिए इसकी ताजी पत्तियाँ सबसे मूल्यवान होती हैं। लेकिन अगर तुलसी को सही तरीके से संग्रहित किया जाए तो सूखे रूप में भी, इसकी सुगंध और औषधीय गुण लंबे समय तक बरकरार रहते हैं।

आवश्यक तेल प्राप्त करने के लिए, पुदीना तुलसी का संग्रह प्रथम क्रम की शाखाओं पर बीजों के पकने की शुरुआत में किया जाता है, उस अवधि के दौरान जब पौधे पत्तियों का सबसे बड़ा द्रव्यमान जमा करता है। आवश्यक तेल को ताजा और सूखे दोनों कच्चे माल से भाप का उपयोग करके आसुत किया जाता है।

लाभकारी विशेषताएं

किसी पौधे में आवश्यक तेल की मात्रा उसकी बढ़ती परिस्थितियों और विकास चरण पर निर्भर करती है (अधिकतम मात्रा पौधे के नवोदित चरण में प्राप्त होती है) और 3.5-5% तक होती है। आवश्यक तेल की प्रतिशत सामग्री है: पुष्पक्रम में - 1.4 से 3.5% तक, तुलसी के पत्तों में - 1.5 से 6% तक, तनों में - 0.3% तक। डी-कपूर तुलसी आवश्यक तेल का मुख्य घटक है, यह हाइड्रोकार्बन, अल्कोहल, एसिड और एस्टर में अत्यधिक घुलनशील है; पानी में घुलनशीलता बहुत कम है. चैविकोल, डिपेंटाइन, क्रायमेन, टेरपिनोल, लिमोनेन, सबिनिन, कैम्फीन, यूजेनॉल, बिसाबोलीन, फ्लेवोनोइड्स, सैपोनिन, बेंजोइक एल्डिहाइड, सेस्क्यूटरपीन अल्कोहल, एस्कॉर्बिक एसिड, विटामिन पी (रुटिन), प्रोविटामिन ए (कैरोटीन), खनिज लवण (तांबा) भी पाए गए। , जिंक, कोबाल्ट)।

आवेदन

चिकित्सा में

तुलसी पुदीना का उपयोग केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के अवसाद के लिए एक उत्तेजक के रूप में किया जाता है, अस्थेनिया के लिए एक सामान्य टॉनिक, संचार विकारों (मस्तिष्क सहित) के मामले में रक्त परिसंचरण में सुधार करने के लिए, और कमजोर श्वसन समारोह के मामले में। मिर्गी, दौरे और न्यूरस्थेनिया के इलाज के लिए इसकी सिफारिश की जाती है।

पुदीना तुलसी की तैयारी का उपयोग स्पास्टिक स्थितियों, उल्टी, भूख न लगना, दस्त, पेट फूलना के साथ पाचन विकारों के मामले में पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार के लिए किया जाता है; पुरानी गैस्ट्रिक सर्दी, कम अम्लता के साथ पुरानी गैस्ट्रिटिस, आंत्रशोथ और बृहदांत्रशोथ, मूत्र पथ और मूत्राशय, गुर्दे, अल्गोडिस्मेनोरिया, हाइपोगैलेक्टिया, खांसी, सर्दी, ब्रोंकाइटिस, काली खांसी, ब्रोन्कियल अस्थमा की सूजन के लिए; बाह्य रूप से - मुश्किल से ठीक होने वाले घावों, अल्सर, एक्जिमा, जिल्द की सूजन के लिए जड़ी-बूटियों के जलसेक के साथ लोशन और सिंचाई के रूप में, मौखिक गुहा के रोगों (मसूड़े की सूजन, स्टामाटाइटिस, मुंह में मुँहासे), गले में खराश और क्रोनिक टॉन्सिलिटिस, दांत दर्द।

बल्गेरियाई लोक चिकित्सा में, तुलसी का उपयोग बहती नाक, बुखार और सूजाक के इलाज के लिए किया जाता है। जलने पर तुलसी से सेंक का प्रयोग किया जाता है। भारतीय वैज्ञानिकों ने पाया है कि यह पौधा ताकत बहाल करने और युवाओं को लम्बा खींचने में सक्षम है।

तुलसी की तैयारी में एंटीकॉन्वेलसेंट, एंटीसेप्टिक, एंटीस्पास्मोडिक, एंटी-इंफ्लेमेटरी और एनाल्जेसिक, डायफोरेटिक, एंटीपीयरेटिक, कसैले, शामक, कार्मिनेटिव, पुनर्स्थापनात्मक, कोलेरेटिक, एक्सपेक्टोरेंट, एंटीमैटिक और मूत्रवर्धक प्रभाव होते हैं, नसों को मजबूत करते हैं, याददाश्त में सुधार करते हैं। वे नासिका मार्ग और फेफड़ों से अतिरिक्त बलगम को हटाते हैं, पोषक तत्वों के अवशोषण में सुधार करते हैं और स्तनपान कराने वाली माताओं में दूध की मात्रा बढ़ाने में मदद करते हैं। तुलसी जड़ी बूटी का उपयोग स्नान में सहायक के रूप में किया जाता है।

फ्लू महामारी के दौरान कपूर तुलसी (पुदीने की पत्ती) का उपयोग करना उपयोगी होता है। इसे धनिया और मार्जोरम के साथ मिलाकर उपयोग करने से रोगाणुरोधी प्रभाव को बढ़ाया जा सकता है। इस पौधे के अर्क में एक सुखद स्वाद और गंध है, इसका उपयोग चाय के बजाय किया जा सकता है। इससे बने व्यंजन गठिया और गठिया के लिए बहुत उपयोगी होते हैं।

तुलसी पुदीना के आवश्यक तेल का उपयोग तंत्रिका तनाव, त्वचा को चिकना करने, सिरदर्द और दांत दर्द, माइग्रेन, ओटिटिस (मध्य कान की सूजन संबंधी बीमारियां), सर्दी, पेट फूलना और आंतों का दर्द, शारीरिक थकान, गठिया, अवसाद के लिए किया जाता है। इसके अलावा, आवश्यक तेल दर्द से राहत देता है और गर्भाशय और पेट की चिकनी मांसपेशियों पर आराम प्रभाव डालता है।

तुलसी से बना कपूर, श्वासावरोध, कमजोर हृदय गतिविधि, पतन और कृत्रिम निद्रावस्था के जहर के लिए चिकित्सा पद्धति में मौखिक रूप से या इंजेक्शन द्वारा निर्धारित किया जाता है। इसका उपयोग सिज़ोफ्रेनिया के उपचार और दौरे के उपचार में बड़ी मात्रा में किया जाता है। कपूर का उपयोग हृदय की गतिविधि को बढ़ाने और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र, विशेष रूप से मेडुला ऑबोंगटा के केंद्रों को उत्तेजित करने की इसकी क्षमता पर आधारित है। कपूर कम विषैला होता है। स्थानीय रूप से इसमें एंटीसेप्टिक और जलन पैदा करने वाला प्रभाव होता है, जिसके कारण इसका उपयोग गठिया और न्यूरिटिस के लिए मलहम और उबटन के रूप में किया जाता है।

लोक चिकित्सा में, पुदीना तुलसी का उपयोग सिरदर्द, गठिया, रजोरोध, उल्टी के लिए किया जाता है; फटे निपल्स और आंखों की सूजन के लिए बीजों के श्लेष्म जलसेक के साथ संपीड़ित लागू किया जाता है।

खाना पकाने में

पुदीना तुलसी कोकेशियान व्यंजनों में सबसे आम मसालों में से एक है। यह टमाटर और उनसे बने व्यंजनों के साथ बहुत अच्छा लगता है। वे सूप और मांस के व्यंजनों में तुलसी डालते हैं (विशेष रूप से मेमने में, जो इसके लिए धन्यवाद, एक अनूठी सुगंध प्राप्त करता है और बहुत बेहतर अवशोषित होता है)। इसका उपयोग टमाटर, खीरे, तोरी और बैंगन को अचार बनाने और अचार बनाने के लिए भी किया जाता है। सूखी तुलसी की पत्तियों के पाउडर को काली मिर्च के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

आसव और काढ़े के लिए व्यंजन विधि

डिसुरिया, खांसी, काली खांसी, भूख की कमी के लक्षणों के साथ पाइलिटिस के लिए तुलसी जड़ी बूटी का आसव: 4-5 जीआर. जड़ी बूटियों को 250 मिलीलीटर में डाला जाता है। (मजबूत सांद्रता) या 500 मि.ली. (कमजोर एकाग्रता) उबलते पानी - प्रति दिन समान भागों में विभाजित करके पियें। तुलसी के इसी अर्क का उपयोग घावों और एक्जिमा के लिए किया जाता है।

उच्च रक्तचाप, खून की कमी, सिस्टिटिस और मूत्र पथ की सूजन के लिए तुलसी जड़ी बूटी आसव: 1 बड़ा चम्मच तुलसी, 1/2 लीटर उबलते पानी काढ़ा करें, कसकर बंद करें ताकि हीलिंग ईथर वाष्पित न हो जाएं, 20 मिनट के लिए छोड़ दें। 1/4 बड़ा चम्मच पियें। (50 मि.ली.) डब्लूआर. एक दिन में।

भूख बढ़ाने के लिए तुलसी के साथ चाय बाम, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र अवसाद के लिए एक टॉनिक। प्रत्येक में 2 टेबलें। एल काली और हरी चाय, 2 चम्मच प्रत्येक। एल सूखी कुचली हुई तुलसी जड़ी बूटी और पुदीना की पत्तियां, 1 चम्मच। . इन हर्बल सामग्रियों को सावधानीपूर्वक मिश्रित किया जाना चाहिए और फिर 500 मिलीलीटर में डाला जाना चाहिए। उबलते पानी, फिर 10-15 मिनट। आग्रह करो और तनाव दो। पूरे दिन छोटे-छोटे घूंट में पियें।

शरीर के समग्र स्वर में सुधार, मूड में सुधार, भूख को उत्तेजित करने के लिए तुलसी जड़ी बूटी का आसव: 1 टेबल. एल कटा हुआ सूखा पुदीना तुलसी, 200 मिलीलीटर उबलते पानी डालें, एक घंटे के लिए छोड़ दें। फिर आपको दवा को छानने की जरूरत है। इसे पूरे दिन छोटे घूंट में या 1/3 बड़ा चम्मच पीने की सलाह दी जाती है। 3 आर. एक दिन में। उसी जलसेक का उपयोग मुँहासे से त्वचा को पोंछने, लोशन बनाने के लिए किया जाता है एक्जिमा और जिल्द की सूजन के लिए, गरारे करें और माउथवॉश करें स्टामाटाइटिस, कैटरल टॉन्सिलिटिस, मसूड़े की सूजन के लिए.

कुचली हुई सूखी तुलसी की जड़ी-बूटी को नसवार के रूप में प्रयोग किया जाता है लंबे समय तक बहती नाक के दौरान छींक लाने के लिए.

दांत दर्द के लिए तुलसी के पत्ते: एक अच्छी तरह से धुली हुई तुलसी की पत्ती को अपने हाथों में गूंथ लें ईथर के तेलबेहतर तरीके से खड़ा हुआ) और रोगग्रस्त दांत और गाल के बीच रखा गया।

परिवहन में मोशन सिकनेस के खिलाफ तुलसी की पत्तियां: यात्रा के दौरान आपको तुलसी की 2 पत्तियां अपने मुंह में रखनी होंगी, इससे आपको मोशन सिकनेस नहीं होगी।

खराब मूड और पेट में भारीपन के लिए तुलसी का आसव: 1/4 लीटर डालें। उबलता पानी (1 कप) 1-2 चम्मच। जड़ी-बूटियाँ पुदीना तुलसी, इसे 10-15 मिनट तक पकने दें, छान लें। यदि आवश्यक हो, तो एक गिलास जलसेक पियें। उपचार का एक कोर्स आंतों और पेट के रोगों के लिए (विशेषकर पुरानी पेट फूलना के साथ): 8 दिनों तक रोजाना 1 गिलास पियें। आसव 2 आर. प्रति दिन, फिर 14 दिनों का ब्रेक लें और 8 दिनों के लिए फिर से जलसेक पियें।

तुलसी की ताजी पत्तियों का रस कान में डाला जाता है। प्युलुलेंट ओटिटिस के साथ(मध्य कान की शुद्ध सूजन); बाह्य रूप से - घावों के खराब उपचार के लिए।

सिस्टिटिस और खांसी के लिए तुलसी का रस: फूल आने से पहले कपूर तुलसी के ऊपरी हिस्से से रस निचोड़ा जाता है। यह रस टोन करता है, तंत्रिका तंत्र पर एक उत्तेजक प्रभाव डालता है, और पूरे शरीर पर एक सामान्य मजबूत प्रभाव भी डालता है। वे मूत्राशय और जननांग प्रणाली की सूजन, ब्रोंकाइटिस, खांसी और विभिन्न एटियलजि की सूजन का इलाज करते हैं। रस 10 दिन तक 1 चम्मच लें। भोजन के बाद सुबह और शाम, फिर 10 दिन का ब्रेक लें, कुल 3 कोर्स। इस मामले में, रस को पानी और शहद के साथ समान अनुपात में मिलाया जाता है, क्योंकि अपने शुद्ध रूप में यह पेट और अन्नप्रणाली में जलन पैदा कर सकता है।

काम के दौरान आंखों की थकान, दृश्य तीक्ष्णता में कमी के लिए तुलसी का आसव: 2 टेबल. एल सूखे कपूर तुलसी के पत्ते 1.5 लीटर डालें। उबला पानी ठंडे जलसेक को चीज़क्लोथ के माध्यम से छान लें। इस अर्क से अपनी आंखों को धोएं और अपनी पलकों पर 2 बार लोशन लगाएं। लगातार 10-12 दिनों तक प्रति दिन, फिर कई दिनों तक ब्रेक लें और उपचार दोबारा दोहराएं। पलकों की लाली और सूजन, दर्द और आंखों में लाल रक्त वाहिकाएं गायब हो जाएंगी।

सर्दी के लिए पुदीना तुलसी वाली चाय: 1 चम्मच। एल सूखी पुदीना तुलसी या 30 ग्राम। इसकी ताजी पत्तियां, 1 कप उबलता पानी डालें। इसे 5 मिनट दीजिए. काढ़ा. नींबू का रस, चीनी या स्वादानुसार मिलायें। सही ढंग से तैयार की गई तुलसी की चाय पकने की प्रक्रिया के दौरान 3 बार रंग बदलती है। इसकी शुरुआत बैंगनी रंग से होती है, फिर नींबू का रस इसे गुलाबी कर देता है और शहद मिलाने के बाद यह पीला हो जाता है।

तुलसी आवश्यक तेलपुदीना-पत्र, रंगहीन, तरल, प्रकाश। तीखी, मसालेदार, कड़वी सुगंध के साथ। आवेदन के तरीके: सुगंधित धूम्रपान करने वालों के लिए: 3-7 बूँदें। 15 एम2 के लिए; साँस लेने के लिए: ठंडा - 1-2 बूँदें, 3-5 मिनट; गर्म - 1-2 बूँदें, 4-5 मिनट; स्नान के लिए: 4-7 बूंदें, 21 दिनों से अधिक नहीं; आंतरिक उपयोग के लिए: 1-2 बूँदें 2-3 आर पतला। प्रति दिन, 21 दिन से अधिक नहीं।

मतभेद

बड़ी खुराक में, यह नैदानिक ​​दौरे का कारण बन सकता है। व्यक्तिगत संवेदनशीलता, रक्त के थक्के बढ़ने या गर्भावस्था के मामले में पुदीना तुलसी के आवश्यक तेल का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए।

दिल के दौरे के बाद हृदय संबंधी बीमारियों, थ्रोम्बोफ्लेबिटिस और थ्रोम्बोसिस के मामले में सावधानी के साथ प्रयोग करें।

विशिष्ट साहित्य में प्रयुक्त तुलसी के नामों की एक पूरी श्रृंखला भी है:

• बी साधारण;
• बी.उद्यान;
• बी कपूर;
• बी.मीठा;
• बी सुगंधित.

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि विभिन्न भाषाओं और पाठ्यपुस्तकों में बहु-नाम वाली जड़ी-बूटी को कैसे कहा जाता है, लैटिन प्रजाति का नाम अपरिवर्तित रहता है - ओसीमम बेसिलिकम। यह एक वार्षिक पौधा है जिसमें सफेद और गुलाबी से लेकर बैंगनी तक विभिन्न रंगों की पंखुड़ियाँ होती हैं। पत्तियों का रंग भी परिवर्तनशील होता है। यह हरा, लाल, बैंगनी या बैंगनी धारियों वाला हरा हो सकता है।

लेकिन उसकी उपस्थिति में अनिवार्य विशेषताएं हैं:

• सीधा चतुष्फलकीय तना, सत्तर सेंटीमीटर तक ऊँचा;
• कई आयताकार, दांतेदार पत्ते, तने की तरह, बालों से ढके हुए;
• तने पर पत्तियाँ एक दूसरे के विपरीत स्थित होती हैं, प्रत्येक नोड पर दो - जोड़ी हमेशा आसन्न जोड़ी (पत्ती व्यवस्था के विपरीत) के समकोण पर स्थित होती है;
• दो होंठों वाले फूल, लैमियासी (लैमियासी) परिवार के सभी प्रतिनिधियों में पाए जाते हैं;
• काला-भूरा फल कहा जाता है कोएनोबियम, एक साथ बंधे चार नटों को दर्शाता है।

किस्में और उनकी विशेषताएं

तुलसी जड़ी-बूटी के पहले से बताए गए नामों के अलावा और भी कई नाम हैं। ये विविध नाम हैं, जिनमें से प्रत्येक इसे एक अतिरिक्त विशेषता देता है।

विविधता डार्क ओपलइसमें बैंगनी पत्ते और फूल होते हैं। बैंगनी- पत्ती का रंग गहरा बरगंडी होता है। पत्तियों में हल्का, गार्नेट रंग होता है। बैंगनी ओपलइसके फूल चमकीले गुलाबी रंग के होते हैं। जेनोइस तुलसीबड़े गहरे हरे पत्तों और बर्फ-सफेद फूलों से सजाया गया।

शाखाओं वाला पेड़ मेड़ों पर हरे-भरे और शानदार ढंग से उगता है। पवित्र तुलसी।इसकी विशेषता बैंगनी रंग के फूल और बेहद लगातार बनी रहने वाली सुगंध है। ख़िलाफ़, न्यूनतम- छोटे हरे पत्तों वाला एक बहुत छोटा पौधा। लेकिन इसकी उत्पादकता सबसे अधिक है, यह सक्रिय रूप से बढ़ता है और इसे बार-बार काटने की आवश्यकता होती है। यह अपने छोटे कद और बहुत छोटी हरी पत्तियों में भी भिन्न होता है। Balconstar, जिसके फूल शुद्ध सफेद होते हैं।

रेगन तुलसी की गंध कैसी होती है?

पौधे की विशेष ग्रंथियों में मौजूद सुगंधित तेल लामियासी परिवार के अधिकांश प्रतिनिधियों को एक विशेष सुगंध देते हैं, जो प्रत्येक प्रजाति और विविधता के लिए अलग-अलग होती है। रेगन की सूचीबद्ध किस्मों में ऐसे तेल शामिल हैं जो उनके समान नहीं हैं रासायनिक संरचनाऔर मात्रात्मक सामग्री, और इसलिए व्यंजन को विशिष्ट स्वाद रंग और भिन्न सुगंधित नोट्स देते हैं। कभी-कभी केवल एक परिष्कृत पेटू ही उन्हें अलग कर सकता है। लेकिन ऐसी भी किस्में हैं जिनका स्वाद और गंध स्पष्ट रूप से निर्धारित होते हैं।

• थाई रानीएक तेज़, लगातार खुशबू के साथ अलग दिखता है। बकाइन गुच्छों की याद दिलाने वाले इसके पुष्पक्रम भी असामान्य हैं।
• अनिसिकछोटी हरी पत्तियों और गुलाबी फूलों से निकलने वाली सौंफ की एक विशिष्ट सुगंध होती है।
• नीबू काइसमें खट्टेपन की सुगंध है। इस किस्म के पौधों की हरियाली और सफेद फूलों का उपयोग चाय समारोहों के लिए किया जाता है।
• हरी पत्ती दालचीनीबैंगनी पुष्पक्रम और दालचीनी की मनमोहक गंध के साथ, इसका उपयोग चाय और एशिया और ट्रांसकेशिया के लोगों के राष्ट्रीय व्यंजन बनाने के लिए भी किया जाता है।

तुलसी की खुशबू का रोमांचक गुलदस्ता हमेशा न केवल दुनिया के सर्वश्रेष्ठ पाक विशेषज्ञों, बल्कि अग्रणी इत्र निर्माताओं को भी आकर्षित करता है। तुलसी की कुछ किस्में इत्र रचनाओं की जटिल सुगंध में विशिष्टता और विशेष परिष्कार जोड़ती हैं।

गार्डन तुलसी दुनिया में अकेली नहीं है

सामान्य रेगन के अलावा इसके अन्य प्रकार भी होते हैं। इनकी संख्या लगभग सत्तर है। सबसे प्रसिद्ध में से एक है तुलसी,अधिक बार तुलसी को उदात्त कहा जाता है।

तुलसीभारत के मूल निवासी, वनस्पति संदर्भ पुस्तकों में ओसीमम टेनुइफ़्लोरम के रूप में विख्यात। अपनी मातृभूमि में यह एक बारहमासी झाड़ी है। हमारे पास है तुलसीवार्षिक रूप में लगाया गया। पत्तियाँ और तना हरे या बैंगनी रंग के होते हैं और बालों से ढके होते हैं। फूल सफेद होते हैं, कभी-कभी बैंगनी रंग के होते हैं। यह गंध लौंग की विशेषता है। खाना पकाने और आयुर्वेदिक चिकित्सा में उपयोग किया जाता है।

ओसीमम कैनम अफ़्रीका से लाया गया - कपूर तुलसी,पुदीने की गंध की विशेषता। इसमें से कपूर निकालकर बुरी आत्माओं को भगाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है और साथ ही सिरदर्द के लिए इसे चाय की तरह बनाया जाता है। इस प्रकार की तुलसी की विशेषता छोटे सफेद पुष्पक्रम और लम्बी हरी पत्तियाँ होती हैं।

तुलसी यूजेनोला(ओसिमम ग्रैटिसिमम) - सुगंधित पदार्थ यूजेनॉल के लिए उगाया जाता है, जिसका व्यापक रूप से फार्मास्युटिकल उद्योग में उपयोग किया जाता है। पौधे में हरे पत्ते और बैंगनी या सफेद फूल होते हैं। जब इसे मसाला के रूप में उपयोग किया जाता है, तो यह व्यंजनों को तीखा मिर्च जैसा स्वाद प्रदान करता है।

किसी भी किस्म की तुलसी ऊष्माप्रिय होती है। जिस स्थान पर इसे लगाया जाता है उसे न केवल सूर्य की रोशनी से स्वतंत्र रूप से गर्म किया जाना चाहिए, बल्कि उड़ने से भी बचाया जाना चाहिए - कम सकारात्मक तापमान पौधे के लिए विनाशकारी होता है।

यदि रूस के दक्षिण में फसल बीज से उगाई जाती है, तो मध्य क्षेत्र और साइबेरिया में वे रोपाई का उपयोग करते हैं। मिट्टी उपजाऊ, हल्की, हवा और नमी के लिए स्वतंत्र रूप से पारगम्य होनी चाहिए। मध्यम पानी की आवश्यकता है.

रेगन घास - पेंटिंग और तस्वीरें

बेसिल इतनी अच्छी दिखती हैं कि एक दुर्लभ कलाकार खुद को ऐसे मॉडल के पास से उदासीनता से गुज़रने देगा। इसे डच, फ़्रेंच और इतालवी कलाकारों द्वारा स्थिर जीवन और पुष्प रचनाओं में देखा जा सकता है। जॉन कीट्स की इसाबेला की तुलसी के गमले पर अपने प्रेमी का शोक मनाने वाली कविता का क्लासिक कथानक लगभग दो सौ वर्षों से विभिन्न देशों के कलाकारों को अधिक से अधिक पेंटिंग बनाने के लिए प्रेरित कर रहा है।

लेकिन रेगन के जादू से न केवल कलाकार और फोटोग्राफर उत्साहित हैं। अधिक से अधिक लोग इस अद्भुत पौधे को अपने बगीचे में लगाने की कोशिश कर रहे हैं, मसाले के रूप में नहीं, बल्कि सुंदरता के लिए। यह असामान्य घास हर किसी को लैंडस्केप डिज़ाइन के क्षेत्र में अपनी खोजों को लागू करने और सामान्य छह सौ वर्ग मीटर को खुली हवा में कला के काम में बदलने में मदद करती है।

तुलसी (lat. Ócimum, Rayhon) पुरानी दुनिया के उष्णकटिबंधीय और गर्म समशीतोष्ण क्षेत्रों के मूल निवासी, लैबियाटे परिवार के नेपेटोइडी उपपरिवार की वार्षिक और बारहमासी जड़ी-बूटियों और झाड़ियों की लगभग 35 प्रजातियों की एक प्रजाति है। मध्य एशिया (उज़्बेकिस्तान) में इसे "रायखोन" के नाम से जाना जाता है, और रूस और आर्मेनिया के दक्षिण में - "रेगन" (अक्सर "रेहान" कहा जाता है)।

रायखोन - (ओसिमम बेसिलियम एल., तुलसी)
रायखोन वल्गेरिस एक मसालेदार-सुगंधित पौधा है, जिसकी मातृभूमि दक्षिण एशिया मानी जाती है। जड़ी-बूटियों की किताबों में यह उल्लेख किया गया है कि। यह 16वीं शताब्दी में ही यूरोप में आया था। इसने अपनी सुगंधित गंध से शीघ्र ही यूरोपीय लोगों की सहानुभूति जीत ली। इसे राजाओं के ध्यान के योग्य मसाला माना जाता था। यह तेजी से अफ्रीका और प्रशांत द्वीप समूह में भी फैल गया।

मध्य युग में, प्राच्य मसालों ने रायखोन को कुछ हद तक पृष्ठभूमि में धकेल दिया। लेकिन यह कभी भी उपयोग से बाहर नहीं हुआ। रेहोन को हमेशा सीमित मात्रा में उपयोग करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि इसकी सुगंध काफी तीव्र होती है। डियाज़ कोरिड ने सीधे अपनी पांडुलिपियों में इस बहाने इस मसाले के सीमित उपयोग के बारे में चेतावनी दी थी कि यह दृष्टि हानि को प्रभावित कर सकता है।

द्वितीय विश्व युद्ध के समय से, जब इसकी "दूसरी खोज" हुई, रायखोंसो की खेती यूरोपीय देशों, उत्तरी काकेशस, क्रीमिया, मध्य एशियाई राज्यों और मोल्दोवा में व्यापक रूप से की जाती है।

जब उपयुक्त परिस्थितियाँ निर्मित होती हैं (नीचे देखें), तो यह मध्य रूस में खुले और बंद मैदान में उगता है। जॉर्जिया के क्रास्नोडार क्षेत्र में खेती की जाती है।

इसके अन्य नाम हैं: उद्यान तुलसी, सुगंधित कॉर्नफ्लॉवर, लाल कॉर्नफ्लावर, अज़रबैजानी रेगन, उज़्बेक रायखोन, अर्मेनियाई रीन। जंगली में इसके अनुरूप हैं।

विवरण

रेहोन एक अत्यधिक शाखाओं वाला पौधा है जिसका चतुष्फलकीय तना 30 से 60 सेमी ऊंचाई तक होता है। इसकी पत्तियां आयताकार-अंडाकार, कम दांतेदार, हरे या बैंगनी रंग की होती हैं, जो 5.5 सेमी तक लंबी होती हैं। तने के सिरों पर, तुलसी के रूप में पुष्पक्रम पैदा होते हैं अनेक फूलों से युक्त लटकनों का। उनका रंग अलग हो सकता है: गुलाबी, सफेद, सफेद-बैंगनी।
तने, पत्तियां और फूल के कप छूने पर खुरदुरे होते हैं। उनमें ग्रंथियां होती हैं जो आवश्यक तेल जमा करती हैं, जो इस पौधे की सुगंध निर्धारित करती हैं, साथ ही उन व्यंजनों की सुखद गंध और स्वाद भी निर्धारित करती हैं जिनमें इसे जोड़ा जाता है।

रासायनिक संरचना। चिकित्सा गुणों।

एक जड़ी-बूटी और औषधीय पौधे के रूप में जाना जाने वाला यह पौधा गर्मियों के महीनों के दौरान खिलता है, जिससे एक अद्भुत सुगंध पैदा होती है। तीव्र सुखद गंध इसके हवाई भाग में एक जटिल संरचना के आवश्यक तेल की उपस्थिति के कारण होती है, जिसकी सामग्री विभिन्न प्रकारों में 0.2% से 1.5% तक होती है। इसमें निम्नलिखित घटक शामिल हैं: मिथाइल चाविनोल, सिनेओल, लिनालूल, कपूर, ओसीमीन, टैनिन, एसिड सैपोनिन। इसके अलावा, इसमें शर्करा, कैरोटीन, फाइटोनसाइड्स, विटामिन सी, बी2, पीपी, रुटिन शामिल हैं।

100 ग्राम राईखोन में 319 किलो कैलोरी और 2 ग्राम वसा होती है।

पौधे में आवश्यक तेल का मुख्य संचय वसंत ऋतु में रसीली हरियाली के पुनर्विकास की अवधि के दौरान होता है। यह तब होता है जब सबसे अधिक पी-सक्रिय फेनोलिक यौगिक निहित होते हैं। नवोदित अवधि के दौरान - एस्कॉर्बिक एसिड की सबसे बड़ी मात्रा। पकने पर इसके बीजों में 19% तक वसायुक्त तेल होता है। रायखोन को औषधीय कच्चे माल के रूप में एकत्रित करते समय इन बातों को ध्यान में रखा जाना चाहिए।

पेट और मूत्राशय की पुरानी बीमारियों के लिए रायखोन को उबालकर पिया जाता है।
इसके आवश्यक तेल में जीवाणुनाशक प्रभाव होता है। एंटीस्पास्मोडिक स्थितियों, सूजन, पेट फूलना आदि से राहत के लिए उपयोगी।
सूखी और ताजी जड़ी-बूटियों का उपयोग सुगंधित स्नान के लिए, सूंघने के स्थान पर और कुल्ला करने के लिए भी किया जाता है।
इत्र उद्योग में आवेदन पाता है।

रेखोन के स्वाद गुण। व्यंजन में उपयोग करें.

रेखोन का व्यापक रूप से ताजे और सूखे रूप में मसाले के रूप में उपयोग किया जाता है। इसे कभी शाही जड़ी बूटी कहा जाता था। इसके पूरे ऊपरी हिस्से में एक सुखद गंध और नाजुक स्वाद है।

इसके गुण धीरे-धीरे व्यंजनों में दिखाई देते हैं - पहले यह कड़वाहट देता है, और फिर मीठा स्वाद देता है। इसे सूप, सब्जियों के व्यंजनों, विशेष रूप से बीन्स, मटर, बीन्स, टमाटर, पालक, में मिलाया जाता है। खट्टी गोभी, मांस के व्यंजनों में।

एक मसाले के रूप में, यह अपने ताज़ा रूप में अधिक मूल्यवान है। युवा पत्तेदार टहनियों को बारीक काटकर सैंडविच मक्खन और मांस व्यंजन में मिलाया जाता है।

आज यह पौधा इतालवी व्यंजनों से जुड़ा हुआ है। यह टमाटर, हरी सब्जियाँ, सलाद, सूप, अंडे, मछली, पनीर, मेमना, पिज़्ज़ा और पास्ता सॉस के साथ अच्छा लगता है।

रेहोन का उपयोग किसी भी रूप में केचप, सॉस, ग्रेवी और ड्रेसिंग के निर्माण में किया जाता है।
कुचली हुई सूखी तुलसी की पत्तियाँ सॉसेज, पैट्स के स्वाद को बेहतर बनाती हैं और इन्हें क्वेनेल्स में मिलाया जाता है। इस मसाले का उपयोग आमलेट, सलाद और केकड़े के व्यंजनों में किया जाता है।
रेहोन पश्चिमी यूरोप और मध्य एशियाई देशों में विशेष रूप से पूजनीय मसाला है।

खाद्य उद्योग में इसका उपयोग धूम्रपान, सैंडविच मक्खन तैयार करने, सॉसेज और स्ट्यू को स्वादिष्ट बनाने के लिए किया जाता है। शराब और वोदका उद्योग में - लिकर के उत्पादन में।

सूखी रायखोन की पत्तियों से अन्य जड़ी-बूटियाँ मिलाकर काली मिर्च का मिश्रण तैयार किया जाता है।
नई टहनियों और पत्तियों का उपयोग सिरके का स्वाद बढ़ाने के लिए किया जाता है, जिसका उपयोग सलाद और सफेद सॉस में तीखा स्वाद जोड़ने के लिए किया जाता है।

रेहोन मसालों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, जो एक अनोखा गुलदस्ता बनाता है। जब इसे मेंहदी के साथ मिलाया जाता है, तो इसमें मिर्च जैसी गंध आ जाती है; नमकीन के साथ - पकवान का तीखापन बढ़ाता है।
मूल रूप से मार्जोरम, अजमोद, धनिया, पुदीना, तारगोन के साथ संयुक्त।
ताजी जड़ी-बूटियों के ग्राम में एक सर्विंग का मान 2-10 है; सूखा - 0.3-0.8.
रायखोन को सूप, उबले और तले हुए व्यंजनों में तैयार होने से 10-15 मिनट पहले और खाना पकाने के दौरान कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाया जाता है।

रेखोन की खेती और प्रसंस्करण

रेहोन को उगाया जा सकता है व्यक्तिगत कथानक, इसके लिए धूप और हवा से सुरक्षित स्थानों का चयन करें। वह गर्मी की बहुत मांग करता है, पाले से डरता है और उपजाऊ मिट्टी से प्यार करता है। केवल बीज द्वारा ही प्रजनन करता है। ग्रीनहाउस में अंकुर उगाना बेहतर है, और फिर, जब ठंढ का खतरा टल गया हो, तो उन्हें रोपें खुला मैदान. (12° से कम तापमान पर, विकास रुक जाता है; यहां तक ​​कि थोड़ी सी ठंढ भी इसके लिए घातक है)। गर्मी कम होने के बाद किसी गर्म दिन पर रोपाई करने की सलाह दी जाती है, जिससे पौधों की जड़ों को सूखने से बचाया जा सके। विकास के दौरान, वे ढीले होते हैं, भोजन करते हैं और पानी देते हैं। पौधे में उपयोगी पदार्थों के विकास और संचय की सभी विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए, फूल आने की अवधि के दौरान रायखोन को हटाना सबसे अच्छा है।

साग-सब्जियों को काटा जाता है और सूखने के लिए विशेष रूप से निर्दिष्ट स्थानों पर बिछाया जाता है, जहां सीधी धूप नहीं होती है और हवा का संचार अच्छा होता है।

पौधों को एक पतली परत में बिछाया जाता है और वे "भाप" की अनुमति नहीं देते हैं, क्योंकि वे तुरंत अपना रंग, स्वाद और सुगंध खो देते हैं। उचित रूप से सुखाया गया रायचोन अपना प्राकृतिक रंग (हल्का हरा, गहरा हरा, विभिन्न रंगों का बैंगनी) बरकरार रखता है। आवश्यक तेलों के वाष्पीकरण को रोकने के लिए सुखाने का तापमान 35° से अधिक नहीं होना चाहिए।
सूखे तने अच्छे से टूटने चाहिए, यानी नाजुक होने चाहिए, पत्तियां और फूल आसानी से पीसकर पाउडर बन जाने चाहिए।

तैयार कच्चे माल को भली भांति बंद करके कांच या चीनी मिट्टी के कंटेनरों में संग्रहित करना सबसे अच्छा है। प्लास्टिक और धातु के कंटेनरों में भंडारण करना उचित नहीं है। रायखोन को गर्मियों के दौरान दो बार एकत्र किया जा सकता है। फिर, पहली बार कटाई करते समय पत्तियों को पौधे के निचले हिस्से पर छोड़ देना चाहिए। खिलाने के बाद, नए अंकुर तेजी से उगेंगे।
कम ही लोग जानते हैं कि रायखोन को नमकीन बनाया जा सकता है, और इसके सुगंधित गुण और संरचना पूरी तरह से संरक्षित हैं।

धुले हुए अंकुरों को सुखाया जाता है और 1 सेमी से बड़े टुकड़ों में काटा जाता है। बाँझ कांच के जार में रखा जाता है, 20 ग्राम प्रति 100 ग्राम साग की दर से नमक छिड़का जाता है। फ़्रिज में रखें।

क्या आप जानते हैं...

रेहोन पौधे का पूजा और घृणा का एक लंबा इतिहास रहा है। इसका नाम ग्रीक से "राजा" के रूप में अनुवादित किया गया है, और हिंदू धर्म में इसे एक पवित्र मसाले के रूप में माना जाता था। हालाँकि, यूरोप में मध्य युग में यह माना जाता था कि बिच्छुओं को तुलसी के बर्तनों के नीचे पाला जाता था और केवल रायचोन की गंध से ही मस्तिष्क में बिच्छू बनता था। रायचोन को टमाटर के साथ अपनी मित्रता के कारण "टमाटर मसाला" के रूप में जाना जाता है। रायखोन की 150 से अधिक किस्में हैं।

यह मसाला, जो भूमध्यसागरीय व्यंजनों में आम है, रूस में हर जगह उगता है। यह पहाड़ियों, बड़े साफ़ स्थानों और जंगलों वाले सूखे स्थानों पर पाया जा सकता है। अजवायन का असली पंथ फ्रांस और संयुक्त राज्य अमेरिका में मनाया जाता है। जड़ी-बूटी को बड़े बागानों में उगाया जाता है, जिसका उपयोग पेट्स, घर के बने सॉसेज, स्टू और तले हुए मांस के व्यंजनों की तैयारी में किया जाता है, और सॉस और जटिल सीज़निंग में शामिल किया जाता है। यदि सामग्री में अजवायन नहीं होती तो प्रसिद्ध "हर्ब्स डी प्रोवेंस" अपनी अधिकांश प्रामाणिक सुगंध खो देता।

पौधे की उपेक्षा नहीं की गई और लोकविज्ञान. वे आंतों की कमजोरी, तंत्रिका तंत्र विकार, ऐंठन संबंधी स्थिति, गठिया, पक्षाघात, उच्च रक्तचाप, गैस्ट्रिटिस का इलाज करते हैं। और यह सब फूलों और पत्तियों की समृद्ध रासायनिक संरचना के लिए धन्यवाद। इस सुगंधित जड़ी-बूटी की क्या संभावनाएँ हैं? क्या यह सभी मामलों में फायदेमंद है? तो आइये बात करते हैं अजवायन की खूबियों के बारे में।

अजवायन के औषधीय गुण

पौधे के फूल, पत्तियां और तने होते हैं मूल्यवान पदार्थ. लगभग 1% आवश्यक तेल कच्चे माल से निकाला जाता है। इसमें तेज़ गंध और तीखा स्वाद होता है। अजवायन के तेल के गुण मुख्य घटकों पर निर्भर करते हैं:

• तिमोल. मेन्थॉल के उत्पादन के लिए उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग हेल्मिंथियासिस के उपचार में किया जाता है, और मौखिक गुहा, नासोफरीनक्स के उपचार में एक एंटीसेप्टिक के रूप में और दांत दर्द के लिए एक संवेदनाहारी के रूप में भी किया जाता है। परिरक्षक गुण हैं;
• कार्वाक्रोल। इसमें जीवाणुनाशक और एंटीसेप्टिक प्रभाव होता है, रोग संबंधी बैक्टीरिया के विकास को धीमा कर देता है। इसमें कीटनाशक गुण होते हैं। अजवायन की सुगंध कार्वाक्रोल के कारण होती है। कुछ खेती की गई किस्मों में इसकी सामग्री 80% तक पहुँच जाती है। कई प्रसिद्ध एंटीबायोटिक्स और एंटीथिस्टेमाइंस अजवायन के घटक के प्रतिशत में हीन हैं;
• Sesquiterpenes। जैविक रूप से सक्रिय यौगिक जो गर्म होने पर अपने गुणों को बदल सकते हैं। पौधों की वृद्धि को नियंत्रित करें. वे कृमिनाशक दवाओं का हिस्सा हैं। गंध सुधारक के रूप में उपयोग किया जाता है;
• गेरानिल एसीटेट. एक जटिल पुष्प और फल सुगंध वाला एस्टर, जिसका उपयोग खाद्य स्वाद और इत्र रचनाओं में किया जाता है।

पौधे के ऊपरी हिस्से में टैनिन और का एक बड़ा प्रतिशत होता है। यह थोड़ा कसैले स्वाद की व्याख्या करता है। एस्कॉर्बिक एसिड के कारण, जड़ी बूटी में एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि होती है। टैनिन आंतरिक अंगों की रक्षा करते हैं विषाक्त भोजनऔर उनके परिणाम, अपच और पेट फूलने में मदद करते हैं। तेल की सुगंध कमरे में हवा को शुद्ध करती है और वायरल रोगों की रोकथाम का काम करती है।

आवेदन क्षेत्र

अजवायन का उपयोग ताजी और सूखी जड़ी-बूटी या तेल निकालने के रूप में किया जाता है। तेल का उपयोग मुख्य रूप से इत्र और सौंदर्य प्रसाधन उद्योग से जुड़ा है। इनका उपयोग साबुन, टूथपेस्ट और कोलोन को स्वादिष्ट बनाने के लिए किया जाता है। यह तेल दांत दर्द और सिरदर्द के इलाज में अरोमाथेरेपी और बाहरी उपयोग के लिए भी उपयुक्त है।

सुगंधित मसालों के प्रेमी रोजमर्रा के व्यंजनों में अजवायन का उपयोग कर सकते हैं। यूरोप में, घास को न केवल मांस के व्यंजन, सॉस और ग्रेवी में, बल्कि मशरूम और पनीर में भी मिलाया जाता है। सर्दियों में अजवायन की टहनी और शहद वाली चाय लोकप्रिय है। क्षेत्रों में, अजवायन को सर्दियों की तैयारी में जोड़ा जाता है, पाई के लिए सुगंधित भराई में शामिल किया जाता है, और अन्य मसालों के साथ मिलाया जाता है: काली मिर्च।

मतभेद

स्वास्थ्यप्रद व्यंजन

अजवायन का उपयोग जड़ी-बूटी और तेल के रूप में किया जाता है। तेल का अर्क फसल के तुरंत बाद जल आसवन द्वारा प्राप्त किया जाता है। इसे किसी फार्मेसी में खरीदा जा सकता है।

औषधीय कच्चे माल की कटाई फूल आने की अवधि के दौरान की जाती है। रंग के साथ मुख्य रूप से पत्तेदार शीर्ष का चयन किया जाता है। हरे द्रव्यमान को अच्छी तरह हवादार क्षेत्रों में, एक छत्र के नीचे, अटारी में सुखाया जाता है। आप ताजी जड़ी-बूटियों का भी उपयोग कर सकते हैं।

चाय और अर्क सूखी और ताजी जड़ी-बूटियों से तैयार किए जाते हैं। चाय कुचले हुए कच्चे माल को पीसकर प्राप्त किया जाने वाला पेय है। पकने का समय 4-5 मिनट है। गर्म या गुनगुना लेना बेहतर है। आसव आंतरिक उपयोग के लिए एक जलीय घोल है। कुचली हुई जड़ी-बूटी को पीसा जाता है और एक निश्चित समय, कभी-कभी कई घंटों तक ढककर रखा जाता है। आप थर्मस में जलसेक तैयार कर सकते हैं। उपचार गुणों के नुकसान से बचने के लिए जड़ी-बूटी को उबालना नहीं चाहिए।

स्तन चाय

अजवायन को पत्तियों के साथ समान मात्रा में मिलाएं। मिश्रण के 2 बड़े चम्मच 2 कप उबलते पानी में डालें और इसे ढक्कन के नीचे पकने दें। भोजन के बाद आधा गिलास पियें। दम घुटने वाली खांसी और सीने में दर्द से छुटकारा पाने में मदद करता है।

सुखदायक और एंटीस्पास्मोडिक आसव

1.5 कप उबलते पानी में एक चम्मच सूखी जड़ी-बूटी डाली जाती है। यह मात्रा प्रशासन के एक दिन के लिए पर्याप्त है। थर्मस में पकाएं और 30 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें। भोजन के बाद दिन में तीन बार लें। लंबे समय तक पियें।

स्वेटशॉप चाय

रास्पबेरी की पत्तियां, अजवायन, जंगली स्ट्रॉबेरी की पत्तियां, कोल्टसफूट मिलाएं। 2 कप उबलते पानी में मुट्ठी भर जड़ी-बूटियाँ डालें। पकने के बाद, 3 खुराकों में बाँट लें। दिन में पियें।

सूजन रोधी चाय

स्टामाटाइटिस और ऊपरी श्वसन पथ के रोगों के उपचार के लिए अच्छा है। अजवायन, ओक जड़ और मार्शमैलो जड़ को समान रूप से मिलाएं। उबलते पानी को थर्मस में डालें। इसे पकने दें, फिर ठंडा करें और गले और मुंह को धोने के लिए उपयोग करें। आवृत्ति - दिन में 5-6 बार।

पेट फूलने के खिलाफ चाय (वातनाशक)

इस जड़ी बूटी और कैमोमाइल फूलों को बराबर भागों में मिलाएं। मिश्रण का एक चम्मच 2 कप उबलते पानी में डालें। दिन में कई बार एक गिलास गर्म करके लें।

घास के ताजे रस में एनाल्जेसिक और एंटीसेप्टिक प्रभाव होता है। घाव, कटने, दांत दर्द के लिए उपयोग किया जाता है।

औषधीय चाय को दूध से पतला किया जा सकता है। इस रूप में, पेय नींद को स्थिर करने और लंबी सर्दी से उबरने में मदद करता है। चाय को शहद के साथ मीठा करना बेहतर है।

अजवायन उगाना

घर पर अजवायन उगाना बीज और झाड़ी को विभाजित करके संभव है। पौधे को हल्की, उर्वरित, खरपतवार रहित मिट्टी पसंद है। पतले युवा अंकुरों को परेशान न करना बेहतर है। और जब दो जोड़ी असली पत्तियाँ दिखाई दें, तो नियमित रूप से ढीलापन और पानी देना चाहिए। नमी की कमी से पत्तियाँ गहरी और सख्त हो जाती हैं। हरे भाग को काटने के बाद पौधा जल्दी ठीक हो जाता है। झाड़ी को 4 साल तक एक ही स्थान पर रखा जा सकता है। तो उपज कम हो जाती है.

तुलसी (जिसे रेगन भी कहा जाता है) कई बागवानों के बिस्तरों में उगती है। इसे विभिन्न खाद्य पदार्थों के साथ खाया जाता है, लेकिन कम ही लोग इस मसालेदार जड़ी बूटी के लाभकारी गुणों और शरीर के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए तुलसी के उपयोग के बारे में जानते हैं।

तुलसी के उपयोगी गुण

तुलसी और कीटाणुशोधन

तुलसी या रेगन कीटाणुनाशक गुण होने के कारण मानव शरीर को कवक, वायरल रोगों और हानिकारक बैक्टीरिया से बचाने में सक्षम है। इसमें आवश्यक तेल, कई विटामिन - बी1, बी2, पीपी और एस्कॉर्बिक एसिड होते हैं।

तुलसी और दुर्गन्ध

अगर आप अपनी सांसों को तरोताजा करना चाहते हैं तो तुलसी की एक टहनी चबाएं! यह सांसों की दुर्गंध पैदा करने वाले लगभग सभी बैक्टीरिया को मार देता है। प्लाक हटाने में मदद करता है.

तुलसी और कलियाँ

तुलसी किडनी पर लाभकारी प्रभाव डालती है, यूरिक एसिड के स्तर को कम करती है, जो किडनी की पथरी के निर्माण के लिए जिम्मेदार है। तुलसी में मौजूद आवश्यक तेलों के अलग-अलग घटक इन पत्थरों को घोल देते हैं।

सर्दी के लिए तुलसी

तुलसी (रेगन) फ्लू के दौरान तेज बुखार को कम कर सकती है। इसमें कफ निस्सारक गुण भी होते हैं, जो इसे खांसी और सर्दी के लिए बहुत उपयोगी बनाता है।

तुलसी एवं नेत्र रोग

इस जड़ी बूटी और आवश्यक तेलों में मौजूद विटामिन ए और सी ग्लूकोमा और मोतियाबिंद के विकास को कम करते हैं।

अन्य उपयोगी गुण

तुलसी में मौजूद एनाल्जेसिक सिरदर्द को ठीक करते हैं।

तुलसी चिकित्सीय मूत्रवर्धक और कृमिनाशक दवाओं की जगह ले सकती है। यह एक अच्छा प्रतिरक्षा उत्तेजक है। इसके गुणों में कैंसररोधी क्षमता भी शामिल है। यह कसैला है, मुंह के छालों को ठीक कर सकता है, दमा के दौरे के दौरान सांस लेने में आसानी कर सकता है और रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकता है।

खुजली वाली त्वचा और नेत्रश्लेष्मलाशोथ से पीड़ित लोगों को निम्नलिखित तुलसी के काढ़े से लाभ होगा।

आधा लीटर उबलते पानी में 2 बड़े चम्मच सूखी तुलसी की पत्तियां डालें। इसे पकने दें और ठंडा होने दें। फिर छान लें और भोजन से पहले दिन में तीन बार आधा गिलास पियें।

तुलसी। मतभेद

सभी के बावजूद लाभकारी विशेषताएंतुलसी, कुछ मामलों में अभी भी इसका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

उदाहरण के लिए, यह इनके लिए वर्जित है: गर्भवती महिलाएं, मिर्गी से पीड़ित लोग, जिन्हें दिल का दौरा या स्ट्रोक हुआ हो। उच्च रक्तचाप के रोगियों, मधुमेह रोगियों और कोरोनरी हृदय रोग और थ्रोम्बोफ्लिबिटिस जैसी बीमारियों वाले लोगों को अधिक मात्रा में तुलसी नहीं खानी चाहिए।

तथ्य यह है कि तुलसी में पारा यौगिक होते हैं। एक ओर, इनमें जीवाणुनाशक गुण होते हैं। और दूसरी ओर - में बड़ी मात्रास्वास्थ्य को नुकसान हो सकता है.

जहाँ तक तुलसी की जड़ी-बूटी की बात है, लेकिन इस पर आधारित दवाओं के साथ, उन्हें बिना किसी रुकावट के तीन सप्ताह से अधिक समय तक उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

तुलसी के गुण एक बार फिर प्रसिद्ध कहावत की पुष्टि करते हैं: "सब कुछ जहर है, और सब कुछ दवा है।" यानी इसमें लाभकारी और हानिकारक दोनों गुण होते हैं। इसलिए औषधि के रूप में तुलसी का अधिक मात्रा में उपयोग करने से लाभ और हानि दोनों हो सकते हैं।