Tiigerkrevettide marinaad. Marineeritud krevetid: originaalse suupiste retsept

Korea stiilis marineeritud krevetid on vürtsikas roog, mis avaldab muljet ka kõige kapriissemale kriitikule.

Valige värsked krevetid. Saate osta külmutatud. Kuid kontrollige kindlasti silti. Seal ei peaks olema kiri "keedetud-külmutatud". Krevettide marineerimisel muutuvad "mereannid" maitsetuks ja "kummiks". Ja jah, peate korralikult sulatama. Mitte toas, vaid külmkapis. Ja mitte lihtsalt juhuslikult kaussi visata, vaid laotada kurn, asetades viimase sügavasse kaussi. Nii et nõrguv vedelik ei puutuks kokku mereandidega.

Marineeritud krevettide retsept

Alustuseks tasub sorteerida vajalike toodete nimekiri ja alles seejärel asuda toiduvalmistamise olemuse uurimisele. Peate hindama, kas kõiki tooteid on lihtne osta.

Põhikomponendid on loomulikult krevetid, mille kogukaal on kilogramm. Pool klaasi õli (taimne). Kuigi võid selle asendada oliiviõliga, kui keegi seda rohkem eelistab. 2 supilusikatäit vedelat looduslikku mett ja äädikat (eelistatavalt riisi). Võtke 2 korda rohkem sojakastet. Kuid seesamiõli vajab ainult 1 supilusikatäit. See annab "Korea" vürtsikatele roogadele just selle puudutuse.

Maitseainetest läheb vaja: küüslauku (piisab paarist küünest), sidrunheina - piisab vaid ühest varrest. Ja vürtsiks kasuta Hiina vürtsisegu. Näiteks "5 vürtsi". See sisaldab kogu vajalike idamaiste maitsete ja aroomide "buketti".

Nüüd saame rääkida toiduvalmistamise protsessist endast.

• Alustuseks puhastage mereelanikud nende kestadest. Ärge unustage soolestiku veeni. Ärge mingil juhul jätke seda. Valage pannile õli (köögivilja- või oliiviõli). Prae krevetid kiiresti, mitte kauem kui 20 sekundit, mõlemalt poolt. Ei saa üle küpsetada. Vastasel juhul muutuvad need "kummiks". Nüüd peate leidma oma skimmeri. Ja kasutage seda praetud krevettide õlist välja tõmbamiseks. Muide, ärge valage õli ise välja. Vala teise kaussi. Sul läheb seda ikka vaja.
• Nüüd võtke praepann. See peaks olema mitte ainult puhas, vaid ka kuiv. Seetõttu vajate toiduvalmistamise kiirendamiseks tõenäoliselt muid riistu. Sellel kuivatage pead ja kestad punetuseni.
• Nüüd alusta marinaadiga. Kas mäletate õli, milles krevette praadisite? Nüüd on tema "staarväljapääs" köögis. Vala sinna kaste (soja) ja seesamiõli. Sega sisse ka kogu vajalik mesi. Ja valage värskelt kuivatatud kestad saadud vedelikuga. Lisa ka klaas vett. Ja kõik saadud keedetakse madalal kuumusel veerand tundi. Tugevalt keema ajada pole vaja. Lase veidi mullitada.
• Nüüd kurna marinaad. Kestad pole enam vajalikud. Nad andsid kõik endast oleneva. Lisa julgelt äädikat. Mäletate sorgot? Purusta see. Tehke sama küüslauguga. Lisa need marinaadile. Ja saatke kastrul uuesti tulele. Lase uuesti keema. Kurna uuesti.
• Steriliseerige purgid. Nende põhjas on vaja visata kõik sama sorgo ja küüslauk. Aseta peale krevetid. Ja keeda marinaad kolmandat korda. Lase veidi seista ja vala purkidesse. Nüüd keerake kaaned tihedalt kokku, keerake ümber ja saatke jahtuma. Päev "pahupidi" ja krevetid ongi valmis!

Kiiresti marineeritud krevettide retsept

Korea stiilis marineeritud krevetid saab kiiresti valmis. Pole vaja päevagi oodata, kerige pankadesse.

• Võta veidi üle poole kilo krevette (juba koorituna). 3 sidrunit, 2 sibulat, 1 suur paprika (bulgaaria), paar küüslauguküünt, lusikatäis mett või suhkrut. Lusikatäis kappareid (marineeritud) ja mahedat sinepit. Vürtsika roa jaoks võta tšillipasta. See on üsna piisav ja teelusikatäis. Pool klaasi valget magusat veini ja paar supilusikatäit viinamarjaäädikat on suurepärased lisandid marinaadile. Muidugi sool. Rohelistest võtke koriander.
• Peske ja puhastage peamine koostisosa, kui krevetid on veel koorega. Keeda kaks kuni kolm minutit keevas soolaga maitsestatud vees. Eemalda lusikaga, jäta kurn nõrguma ja jahtuma.
• Nüüd tegeleme marinaadiga. Alusta vibuga. Lõika see rõngasteks. Asetage sügavasse kaussi. Tee sama pipraga. Peske see kindlasti hästi ja eemaldage kõik seemned. Viska vööri. Liigume edasi sidrunite juurde. Pärast põhjalikku pesemist ja kuivatamist lõigake viiludeks. Asetage sibula ja pipraga samasse kohta.
• Lase kapparitel kaussi “paista”. Saada sinna hakitud tšilli ja küüslauk. Vala sisse kõik vedelad koostisosad (sh mesi või suhkur). Ja pigistage ülejäänud 1 sidrunist mahl. Sega kõik läbi. Tükelda rohelised. Ja saatke keedetud mereannid imemarinaadi. Liigutage kõike ettevaatlikult. Lase maitsetel "seguneda", et tekiks tõeline vürtsika ja vürtsika maitse.

Katke tihedalt. Saada külmkappi leotama. Ühest tunnist piisab. Krevetid imavad endasse kogu vürtside võlu. Kui jätate krevetid üleöö “Korea kastmesse”, muutub maitse veelgi rikkalikumaks ja rafineeritumaks. Aga kui teil on vaja kiiresti külaliste saabumist tabada, siis piisab tunnist. Sõbrad ja "ootamatud" (või isegi teretulnud) külalised tunnevad sellise "idamaise" maitsega eelroa üle täielikku rõõmu.

Krevetid on maitsvad üksi ilma lisaaineteta ja tõelised gurmaanid soovitavad neid nautida eraldi vahepalana. See kasulik toode, vitamiinide, mineraalide ja mikroelementide rikas, valkude, rasvade ja süsivesikute tasakaalustatud koostisega, on organismis hästi omastatav. Lisaks valmivad krevetid kiiresti, kui me ei räägi muidugi krevetipaellast, mis nõuab siiski aega ja vaeva. Täna räägime sellest lihtsaid viise krevettide keetmine.

Maitsvate krevettide valmistamise saladused

Krevette võib hautada aeglases pliidis, küpsetada õhugrillil, keeta kiirkeedupiidis, praadida taignas või keeta õlles. Mereannid on alati tervislikud, nii et saate leiutada erinevaid viise krevettide valmistamiseks ja serveerida neid maitsvate kastmetega. Krevetid kaunistavad iga lisandit ja muudavad roa maitsvaks, säravaks ja originaalseks! Ja need lisavad teie roogadele eredaid maitseaktsente!

Samm-sammult retsept koos fotoga

Nagu arvata võis, on koostisosade põhjal krevettide grillimine üks asi. Esmalt sulatage need üles, pange sügavasse anumasse, soola ja puistake üle kuivatatud küüslauguga, hõõruge kooritud ingverijuur peenele riivile ja valage oliiviõliga.

Praetud krevetid küüslauguga on väga maitsvad, kuid värsket küüslauku ei tasu kohe lisada, muidu kõrbeb ja annab ebameeldiva kõrbema maitse. Lisame selle hiljem. Praegu sega krevetid ülejäänud vürtsidega ja jäta 10 minutiks seisma. Grillitud krevettide marinaad imbub neile erilise aroomiga.

Sel ajal pane grillpann keskmisele-kõrgele kuumusele ja hõõru küüslauk eraldi anumasse või aja läbi pressi. Tiigerkrevette saab praadida grillil, selleks on vaja vaid grill hankida. Teen kodus süüa, seega kasutan grillpanni. Kui see hästi soojeneb, pange ettevalmistatud krevetid pannile ühte ritta, sirutades nende kehakesi.

Prae 1,5 minutit ühelt poolt, kuni värvus muutub röstipoolselt hallist oranžiks. Grillitud krevettide retsept on väga kiire, aktiivne küpsetamine võtab aega vaid 3 minutit. 1,5 mõlemal küljel. Pöörake iga krevett teisele poole.

Puista grillitud hiidkrevetid kiiresti küüslauguga ja küpseta veel 1,5 minutit.

Tõsta keedetud krevetid tulelt ja pane taldrikutele, vajadusel korda praadimist. Nüüd teate, kuidas krevette grillida!

Serveeri hiid- või tiigerkrevetid sidruniviiluga või küpseta. Veel üks win-win. Suurepärane alternatiiv, väga-väga maitsev!

Krevettide retsept on lõppenud. Lubage mul kiiresti kokku võtta!

Lühike retsept: grillitud krevetid

1. Sulatage krevetid, tühjendage vesi ja pange need kaussi.
2. Puista peale kuiva küüslauku, soola, hõõru peenele riivile kooritud ingver, vala peale oliiviõli, sega läbi ja jäta krevetid 10 minutiks marinaadi seisma.
3. Eraldi hõõrume kooritud küüslaugu peenele riivile või laseme läbi pressi ja jätame kõrvale, küüslaugukastmes olevad krevetid eraldavad praadimisel hämmastavat aroomi.
4. Kuumutame grillpanni keskmisel-kõrgel kuumusel ja paneme krevetid ühe kihina sellele nende kehad sirgu.
5. Küpseta krevette ühelt poolt 1,5 minutit, keera kumbki ümber, puista peale riivitud küüslauk ja prae 1,5 minutit teiselt poolt, tõsta tulelt.
6. Nüüd teate, kuidas krevette grillida!

Seega on valmis tiiger ja hiidkrevetid, mille retsept on samuti otsa saanud! Olen kindel, et hindate selle lihtsust ja maitsvat! Hiljuti rääkisin sellest, et mereanniroad võivad olla väga mitmekesised, nii et ärge jätke vahele ka teisi toiduvalmistamise variante.

Ja varsti, nagu alati, räägin ma ka paljudele teistele maitsvad retseptid! Ei tohi vahele jätta , see on tasuta! Lisaks saate tellimisel kingituseks terve kollektsiooni täisväärtuslikest retseptidest 20 rooga, mis valmivad väga kiiresti, 5–30 minutiga, mis säästab palju teie aega! Kiire ja maitsev söömine on päris, täpselt nagu tiigri või hiidkrevettide küpsetamine grillil.

Vika Leping oli teiega! Rääkige oma sõpradele krevetiretseptidest, like, jätke kommentaare, hinnake, kirjutage, mida tegite ja pidage meeles, et kõik oskavad maitsvalt süüa teha, et olete andekam, kui ette kujutate, ja loomulikult nautige oma toitu! Ma armastan sind, ole õnnelik!

Tere mu blogi uudishimulikud lugejad. Mereande on meie riigis alati peetud delikatessiks. Neid hinnatakse nende hämmastava maitse ja kasulikud omadused. Enamasti keedan need lihtsalt soolaga ja lisan siis salatitele. Aga kui tahad piknikule tõeliselt maitsvat rooga või gurmee-maitset. Seejärel tuleb krevettide jaoks valmistada marinaad. Siin pole midagi keerulist - olen kindel, et see õnnestub kõige kõrgemal tasemel 😉

• Krevettide kasulikud omadused

  Üldiselt võib kõik koorikloomade esindajad omistada ühte kahest rühmast - sooja veega või külma veega. Esimesed on suured. Nende hulka kuuluvad hiid- ja tiigerkrevetid. Arktika külma vee koorikloomad on väiksemad kui nende soojaveelised kolleegid. Aga uskuge mind, see maitseb sama hästi.

  Marineeritud krevettide energiasisaldus on vaid 60 kcal 100 g toote kohta. See sisaldab 12,2 g valku ja 1,3 g rasva

  Krevetiliha on rikkalik keemiline koostis. See sisaldab:

  • jood, naatrium, koobalt, vask, raud ja muud mineraalsed ühendid;
  • vitamiinid A, E ja rühm B;
  • rasvhape;
  • astaksantiin on looduslike antioksüdantide kuningas.

  Selles tootes on peaaegu 15 korda rohkem joodi kui veiselihas. Kuid see element on kilpnäärme jaoks nii oluline.

  Krevettis sisalduv kaltsium aitab tugevdada luid. Lisaks on see vajalik immuun- ja vereloomesüsteemi täielikuks toimimiseks, samuti neerude jaoks.

  

  Mis puutub tsinki, mis on rikas krevettide poolest, siis see element on vajalik juuste ja küünte tervise jaoks. Ta osaleb ka hormoonide sünteesis. Siin selgub, kui väärtuslik toode see on.

  Kuidas krevette marineerida

  Enne marineerimist tuleb külmutatud krevetid ette valmistada. Teisisõnu, need tuleb sulatada. On mitmeid viise.

  Esimene on vees. Mereandidega pakend tuleb avada ja kurn panna. Ja siis viige see külma vee voolu alla ja hoidke mõnda aega.

  Teine on toatemperatuuril. . See meetod annab üsna kiire tulemuse. Kuid pärast sellist sulatamist kaotab koorikloomade liha oma iseloomuliku maitse.

  Kolmas on külmkapis . See meetod on kõige ohutum. Peate avama krevettidega paki ja valama need kaussi. Ja pärast seda, kui laev tuleks ööseks külmkapi alumisele riiulile saata. Tänu sellele sulatamisele säilitavad krevetid oma maitse ja maitsvad.

  Neljandaks - tsellofaani kotis . Pakendist vabastatud mereannid tuleb viia kotti, misjärel see tuleb tihedalt sulgeda. Seejärel tuleb kott langetada külma veega anumasse.

  Viiendaks - mikrolaineahjus . See on kõige ebasoovitavam meetod. Kuigi see võimaldab toodet väga kiiresti sulatada, kaotavad krevetid oma maitse.

  

  Pärast koorikloomade sulatamist ja puhastamist (see kehtib toorprodukti kohta) hakkavad nad marineerima. Allpool juhin teie tähelepanu originaalretseptidele, mis võimaldavad teil mereande ilma suurema vaevata marineerida.

  Marineeri sidrunimahlas

  Seda delikatessi on väga lihtne valmistada. Kilo kooritud krevettide marineerimiseks vajate:

  • 2 spl oliiviõli;
  • 3 spl hakitud värske küüslauk;
  • 0,5 tl sool;
  • 70 ml sidrunimahla;
  • 50 g hakitud peterselli.

  Sulatatud krevetid 1,5-2 minutit. tilguta keevasse soolaga maitsestatud vette. Siis viskame need kurni. Ja seejärel viige see sügavasse kaussi.

  Kuumuta praepannil õli. Järgmisena pane samale kohale küüslaugupuder ja prae keskmisel kuumusel minut. Seejärel saadame pannile sidrunimahla ja peterselli. Järgmiseks soola ja pipart kõike. Kõik see on minutiga valmis.

  

  Vala marinaad krevettidele ja jahuta need toatemperatuurile. Seejärel kata kauss kaanega ja aseta paariks tunniks külmkappi. No pane siis maius taldrikule ja serveeri lauale. Kõik on valmis – aeg on proovid võtta 🙂

  Korea krevettide keetmine sojakastmega

  Selle roa retsept on järgmine:

  • 1 kg koorimata tiigerkrevette;
  • 3-4 küüslauguküünt;
  • suur sibul;
  • kreeka pähkli suurune ingverijuur;
  • 6 spl sojakaste;
  • 0,5 tl jahvatatud must pipar;
  • oliiviõli.

  Koori ingver ja küüslauk. Asetage küüslauk, ingver, sojakaste ja pipar segisti kaussi. Me segame seda kõike. Asetage koorikloomad sellesse marinaadi ja jätke pooleks tunniks seisma.

  Puhastame sibula kestast, hakime peeneks ja praeme õlis kuldpruuniks. Seejärel saadame samale pannile mereannid marinaadiga. Kata pott kaanega, alanda kuumust keskmisele ja hauta 10 minutit. Ärge unustage panni sisu perioodiliselt segada. Kui teile tundub, et vedelikku pole piisavalt, lisage veidi vett. Või lisage huvitava maitse saamiseks ½ tassi kuiva valget veini.

  

  Tõmmake valmis mereannid ettevaatlikult kulinaarsete tangidega välja ja pange need mittetasapinnalisele taldrikule. Jätka kastme keetmist, kuni see pakseneb. Seejärel tõstame selle kastrulisse. Puhastame iga krevetti, kastme kastmesse ja sööme mõlemale põsele 🙂

  Grillitud krevettide marinaad

  Varu neid tooteid:

  • 5 kooritud + 5 kooritud krevetti (keskmise suurusega)
  • sidrun;
  • peotäis purustatud rosmariini lehti;
  • 3 spl oliiviõli;
  • küüslaugu pea;
  • 0,5 tl meresool.

  Koori küüslauk ja haki noaga peeneks. Pigista tsitruselistest mahl. Valmistame marinaadi - segage 2 spl. õli hakitud küüslaugu ja näpuotsatäie soolaga. Lisage sellele pool sidrunimahlast.

  Saadame kooritud koorikloomad 10 minutiks marinaadi. Seejärel võtame need välja ja praeme paar minutit grillil.

  Krevettide kõhtudele teeme koore sisse väikese sisselõike. Nirista peale ülejäänud sidrunimahl ja oliiviõli. Lisame veidi. Seejärel prae neid ka grillil paar minutit. See osutub väga maitsvaks.

  

  Proovige sellises marinaadis valmistada kooritud või kooritud krevette. Ja siis kirjuta kommentaaridesse, mis sulle kõige rohkem meeldib.

  Marineeritud krevettide küpsetamine grillil

  Kui soovid maal “tavaliste” kebabide asemel gurmeerooga, siis võta kaasa 0,5 kg krevette ja mõned järgmistest koostisosadest:

  • 2 spl jahvatatud paprika;
  • 1 st. l. pruun suhkur;
  • 1 tl hakitud köömned;
  • 1 spl jahvatatud kuum punane pipar;
  • 3 küüslauguküünt;
  • 1 tl sool;
  • 2 spl oliiviõli või muu õli;
  • 0,5 tl jahvatatud must pipar;
  • roheline sibul.

  Selles retseptis on kuum punane pipar. Kui teile ei meeldi vürtsikas, vähendage selle kogust. Sega sügavas kausis paprika, suhkur, köömned, must ja punane pipar, sool ja õli. Küüslauk kooritakse ja purustatakse küüslaugupressis. Lisa vürtsikale segule küüslaugumass – see ongi marinaad.

  Kui küpsetate kooritud koorikloomi, vajate kogu seda marinaadi. Kooritud puhul - pool kogusest. Sega mereannid vürtsika seguga ja jäta 15 minutiks seisma.

  

  Järgmisena pane krevetid grillile ja küpseta grillil. Kui koorikloomad on kestas, on nende küpsetusaeg 4-5 minutit. Ja kooritud krevette tuleks praadida 2-3 minutit. Küpsetamise ajal tuleb need ümber pöörata.

  Seejärel eemalda mereannid grillilt ja tõsta tasasele taldrikule. Haki roheline sibul ja puista need valmis roa peale. Naudi loodust ja marineeritud krevette grillil 🙂

  Marinaad praetud krevettide jaoks valges veinis

  See on Portugali roog. Seda serveeritakse õlle või kuiva valge veiniga. Selle ettevalmistamiseks vajate:

  • 20-30 suurt vähilaadset;
  • 4 spl õlid (päevalille- või oliiviõlid);
  • 150 ml valget veini;
  • poole sidruni mahl (keskmise suurusega);
  • 4 küüslauguküünt;
  • veidi võid;
  • poole sidruni viilud;
  • tšilli;
  • sool;
  • tilli rohelised.

  Puhastame koorikloomad koorest. Pange või pannile ja valage oliiviõli ning soojendage seejärel hästi. Koori küüslauk ja tükelda noaga. Saadame selle pannile ja prae minut aega - selle aja jooksul annab see õlile aroomi.

  

  Pane mereannid pannile ja prae need läbi. Need peaksid tumenema. Seejärel vala see kõik veini ja sidrunimahlaga. Soola segu ja lisa tšillipipar. Sega korralikult läbi ja hauta paar minutit.

  Tõsta maius taldrikule. Tõsta peale hakitud tilli ja kaunista sidruniviiludega. Serveeri koos taimeõlis praetud pätsitükkidega ja õllega.

  Millega sa marineeritud krevette sööd?

  Nende retseptide järgi valmistatud mereande saab süüa iseseisva roana. Neid saab kasutada ka eelroogade või salatite koostisosana.

  Salat marineeritud krevettide ja maisiga

  Selle retsept on järgmine:

  • 200 g mereande;
  • 2 tomatit;
  • 100 g konserveeritud maisi;
  • 50 ml äädikat (õun või vein);
  • 1 paprika;
  • 40 ml oliiviõli;
  • suur sibul;
  • 3 küüslauguküünt;
  • 1 spl laimi- või sidrunimahl;
  • petersell + roheline sibul.

  

  Puhastame sibula kestast ja tükeldame peeneks. Puhastame tomatid nahast ja lõikame need suvalisteks kujunditeks. paprika eemalda seemned, lõika õhukesteks viiludeks. Lõikasime rohelise sibula. Saadame salatikaussi marineeritud krevetid (loomulikult kooritud), sibula, paprika, tomati ja maisi.

  Teeme täidise. Selleks koori küüslauk koorelt ja tükelda noaga. Sega äädikas õli, küüslaugumassi ja tsitruseliste mahlaga. Vala kastme ained nõusse ja sega õrnalt läbi. Kata salat peterselliga.

  Salat krevettide, kalmaari ja munaga

  Valmistage ette järgmised tooted:

  • sidrun;
  • 0,5 kg kalmaari;
  • 150 g kooritud krevette;
  • küüslauguküünt;
  • 4-5 tl punane kaaviar;
  • 3 muna;
  • majonees;
  • salati lehed.

  Aseta korralikult pestud salatilehed tasasele taldrikule. Keedetud kalmaar lõigatakse poolrõngasteks ja laotatakse lehtedele. Piserdage valmis koorikloomi sidrunimahlaga ja asetage paariks minutiks kõrvale. Keeda kõvaks keedetud munad, hõõru jämedalt ja saatke salatikaussi. Siia panime krevetid. Sega munad krevettide ja kalmaaridega.

  

  Küüslauk kooritakse ja purustatakse küüslaugupressis. Seejärel segage see majoneesiga. Kaunista salat selle seguga. Seejärel lisa siia kaaviar. Ja segage kõik uuesti. Lihtsalt tehke seda väga ettevaatlikult, et munad ei lõhkeks. See on tegelikult kõik – toit on valmis.

  Lõikame leiva kuubikuteks ja kuivatame ahjus veidi. Seejärel kuumutame praepannil õli ja maitse andmiseks asetame sinna piki lõigatud küüslauguküünt. Prae umbes minut ja seejärel eemalda küüslauk. Saadame pannile krutoonid, neid tuleb praadida kuldpruuniks.

  Hõõrume juustu jämedale riivile. Pese tomatid ja lõika pooleks. Seejärel hakkame kastet valmistama. Kõvaks keedetud munad. Vajame ainult munakollasi - hõõruge neid kahvliga. Järgmisena sega munakollase mass hakitud küüslaugu, sinepi ja sidrunimahlaga. Siin tutvustame õli ja segame kõik hoolikalt. Seejärel soola ja pipart kaste.

  Salatilehed rebitakse meelevaldse kujuga tükkideks ja laotatakse tasasele taldrikule. Siis saadame siia kirsstomatid, peal - valmis krevetid ja seejärel - krutoonid. Määri see kõik üle kastmega ja puista üle juustuga. Salat krevettide ja tomatitega on valmis.

  Kuidas mereande marineerite? Olen kindel, et teil on oma perekonna toiduvalmistamise saladused. Jagage neid kommentaarides, sõbrad. Ja visake sotsiaalvõrgustikus artikli link. net. Ja ma jätan teiega hüvasti – kuni me uuesti kohtume.

Soolaga kääritatud krevetid ehk korea keeles seujo on peaaegu kõigi Korea roogade põhitoit. Teiste rahvaste kulinaarsetes traditsioonides on paralleele ka seujoga: Tais ja Vietnamis on see kalakaste; Malaisias - belakan (sama, mis seujo, ainult vürtsidega); Itaalias - anšoovisepasta ja nii edasi.

Kääritatud krevettide valmistamise protsess on naeruväärselt lihtne ja koosneb ühest sammust: soolad krevetid ja jätad need siis mitmeks nädalaks või isegi kuuks rahule.

Sõltuvalt hooajast ja lõpptoote kvaliteedist kasutavad korealased kääritamiseks erinevat tüüpi krevette.

Kääritatud krevettide üks peamisi eesmärke on nendega kimchi tootmine, sellistel juhtudel jahvatatakse krevetid pastataoliseks. Sageli lisatakse neid munaroogadele, suppidele ja hautistele. Vahel kasutatakse seujot ka maitseainena. Et mitte jännata puhastamisel ebamugavate kitiinsete kestadega, kasutavad paljud korealased ainult kääritatud krevetipastat, käärimisprotsessi käigus tekkinud soolvett või isegi asendavad seujo kalakastmega. Kuid sel viimasel juhul pidage meeles, et kalakaste on samasugune kääritatud toode kui seujo. Selle maitse erineb viimasest märgatavalt ja seetõttu tuleb seda asendusena kasutada üsna ettevaatlikult.

Korea kääritatud krevetid kogu kujul aetakse mõnes kulinaarses allikas sageli segamini seujo kastmega. Kuid see pole täiesti tõsi, kuna paljudel juhtudel on selliste krevettide tükid nii suured, et need ei kuulu üldse "kastme" määratluse alla ja soolvesi, mida ma eespool mainisin, on vastupidiselt toimimiseks liiga vedel. kastmena. Üldiselt on seujoga alati piisavalt arusaamatusi ja muresid inimese jaoks, kes pole Korea traditsioonidesse initsieeritud.

Paar sõna tuleks öelda seujo säilivusaja kohta. Avamata kääritatud krevetid võivad seista kuid. Peale purgi avamist tuleb neid hoida külmkapis ja nii säilivad nad ka kaua, kaotamata ei oma iseloomulikku maitset või säravat ja meeldejäävat aroomi.

Juhtumit, et Seujoga meie kodumaistes poodides kohtasin, ma ei mäleta. Kuigi ta märkis, et neid saab (puhtteoreetiliselt muidugi!) asendada kalakastmega, on siiski ebatõenäoline, et Korea kokk või isegi tavaline Korea võhik selliseid kulinaarseid harjutusi heaks kiidaks – kuna seujo maitsete vahel on märgatav lahknevus. ja selline kaste.

Muidugi saate seujo kodus valmistada, kuna käärimisprotsess ise ei tekita erilisi raskusi, kuid kogu probleem on selles, et selle ülesande täitmine võib võtta kaua aega - vähemalt mitu nädalat. Kuid arvestades, kui harva seujot meie igapäevases toiduvalmistamises vaja läheb, kas sellel on praktilist mõtet? Suure tõenäosusega mitte.

Seoses mainitud asjaoluga otsustasin krevettide kääritamise läbi viia kiirendatud meetodil ja sellest saigi.

Koostis:

• 200 grammi kooritud krevette
• 1,5 tl meresoola
• 1,5 tl suhkrut
• Pool kohvilusikatäit tšillipastat
• 4 spl valget äädikat
• 4 supilusikatäit vett

Kokkamine:

1. Keskmise suurusega kausis segage kõik koostisosad põhjalikult, et sool ja suhkur lahustuksid ning krevetid oleksid saadud marinaadiga korralikult kaetud. Kata toidukilega ja jäta 10-12 päevaks toatemperatuurile. Kasutame valmistoodet sihtotstarbeliselt – täpselt nagu Seujo. Säilitame külmkapis.