Brojni izumi 19. - ranog 20. stoljeća radikalno su promijenili ...
Predgovor
Prilično je teško odabrati sjemenski grašak, jer svaka sorta ima svoje prednosti i nedostatke. Među stotinama različitih sorti i hibrida koji su registrovani i uzgajani na teritoriji Ruske Federacije, nalaze se sorte pilinga, mozga, šećera različitih prinosa, otpornosti na vremenske uslove i štetočine. Kako odabrati pravu sortu i na kraju dobiti dobru žetvu graška - čitajte dalje!
Grašak se obično dijeli na 3 glavne podvrste: ljuštenje, mozak i šećer. To su potpuno različite biljke koje imaju svoju svrhu, karakteristike rasta i različite kvalitete okusa.
- najpopularnija vrsta biljke, koju uzgajaju sva gazdinstva i preduzeća za naknadnu prodaju kao žito ili sjeme. Ima glatku površinu, lako se dijeli na dva dijela na pola, što uvelike olakšava njegovu daljnju obradu na mašinama za guljenje i mljevenje.
Grašak za ljuštenje koristi se kao stočna hrana (graška krupa i kora posebno su vrijedni - imaju povećanu kalorijsku vrijednost i puno vitamina), u prehrambenoj industriji (cijeli grašak, grašak, grašak), kao i za proizvodnju škroba . Kotiledoni biljke imaju visok sadržaj ove tvari, ali u ovom trenutku praktički ne sadrže šećere. Grašak ove vrste praktički se ne koristi za sadnju u zemlji, jer ga je teško prodati u malim količinama, a njegov ukus u zelenoj boji je mnogo lošiji od drugih sorti.
- jedna od najpopularnijih vrsta biljaka, vrlo često se sadi kod kuće zbog ukusnog pasulja. U stanju apsolutne tehničke zrelosti sjemenke imaju naborani izgled, zbog čega su i dobile svoj karakterističan naziv. Ali dovode se do zrelosti samo na sjemenskim stanicama, a kod kuće se konzumiraju u hrani u stanju voštane zrelosti - zeleni grašak. Grašak je krupan, sladak i rani. Ova vrsta sjemenskog graška se uglavnom koristi za konzerviranje (zeleni grašak na policama trgovina), jelo zeleno (uglavnom salate) i samo za slatko povrće na žbunju.
- najpopularniji proizvod među ljetnim stanovnicima i vrtlarima. Oni su ti koji vole jesti djecu i odrasle, bacaju ga u salate i jedu uz mahunu za hranu. Najznačajnija prednost ove vrste je nepostojanje pergamentnog sloja u mahunama, zbog čega se cijeli grah može jesti bez guljenja krila.
Sve sorte graška podjednako se uspješno "ukorijenjuju" i aklimatiziraju na našim geografskim širinama. Stoga, pri odabiru sorte, prije svega, vrijedi odlučiti u koju svrhu ćete uzgajati grašak.
Najbolje sorte graška za ljuštenje
Alpha- ranozrela sorta ljuštenog graška sa prinosom do 45 kg / ha, podložna dobrom navodnjavanju. Tehnička zrelost nastupa za 80-110 dana. Zrna su dugačka do 7-8 centimetara, celo zrno je okruglo, krupno (prečnika do 10 mm). Visina stabljike do 50 cm - patuljasta biljka. At dobra njega za mahunarke, masa od hiljadu sjemenki doseže 270 grama - odlična specifična težina.
Atlant- dobra sorta graška sa potencijalnim prinosom do 55 c/ha, prosečan prinos je oko 25-32 c/ha na parcelama za uzgoj. Grmovi su uspravni, visoki, mahune su dugačke do 12 centimetara, ali specifična težina 1000 sjemenki ne prelazi 230 grama. Sorta je prilično slatka, sadrži do 8,2% šećera. Jedna od rijetkih sorti oljuštenog graška koja se može brati i za zrno i za konzerviranje poput zelenog graška.
Viola- na teritoriji Ruske Federacije smatra se jednim od najboljih sorte srednje sezone, jer ima relativno visok prinos (prosječan - 35 q/ha), otporan je na mnoge bolesti i ne boji se suše. Tehnička zrelost nastupa 70 dana nakon nicanja, sorta je uspravna, dostiže visinu od 80 cm, a broj zrna po 1 grmu se u pravilu kreće od 15 do 25. Sadržaj šećera je 7%, težina 1000 g. sjemena nije više od 228 grama.
Emerald- ranozrela sorta, čiji prinos u našoj klimatskoj zoni ne prelazi 30 kg / ha, ali je prilično slatka u svom zelenom obliku. U fazu tehničke spremnosti ulazi 90-110 dana nakon sjetve ili 60 dana nakon nicanja. Njegovo sjeme je nepravilnog oblika nakon sušenja, ali krupno, pa ga zbog toga uzgajaju mnoge farme.
Premium - ako treba da dobijete maksimalan prinos po jedinici površine, onda jeste Premium pomoći vam da ostvarite svoje planove. Zbog činjenice da se na jednom grmu formira do 45-50 zrna graha, s dobro zalivanje lako može dati do 50 centnera/ha i to je daleko od rekorda, budući da potencijalni prinos sorte dostiže 65 centnera/ha, što se čini nevjerovatnim za grašak. Visina grma ne prelazi 80 cm, voluminozni su i uspravni. Zrno je srednje zakrivljenog izgleda, tehnička zrelost nastupa 55-60 dana nakon klijanja iz zemlje.
Tropar - sorta kavkaske selekcije, koja se već nekoliko godina uspješno uzgaja u Rusiji i susjednim zemljama. Savršeno se aklimatizirao u našim geografskim širinama i ne zahtijeva posebnu njegu tokom vegetacije. Jedini nedostatak je relativno nizak prinos - do 25 kg/ha, koji se zaista može dobiti uz prosječnu njegu. Biljku praktično ne uništavaju štetnici, a mahune su vrlo otporne na gomoljasti žižak.
Fragment- srednja sezona (65 dana od punih izdanaka do berbe), koju karakteriše dobra otpornost na bolesti mahunarki i nepretenciozna prema prethodnicima. Sa standardnim đubrivom sa amonijakom i organskom materijom može da proizvede do 35-40 c/ha, zahteva dosta vlage, pa se sadnja na površinama bez navodnjavanja ne preporučuje. Grah ima zakrivljen izgled, potpuno ispunjen okruglim zrnima. Sorta se može koristiti i za dobijanje običnog zrna i za grašak, čiji je prinos od pasulja do 45%.Žbunje je uspravno.
Ovo su glavne vrste graška graška, koji se u većini slučajeva sadi na teritoriji Rusije. Imajte na umu da je bolje izbjegavati proizvodnju na stranim uzgajalištima, jer se biljka mora aklimatizirati u našoj klimatskoj zoni i uspješno uzgajati najmanje 2-3 godine u različitim vremenskim uvjetima. Kupovinom stranih hibrida uvijek ste u opasnosti.
Najbolje sorte graška mozga
Belladonna- kasnozreli grašak, prilično otporan na mraz, tako da ga možete saditi pri prvom otopljenju u februaru. Uz dobru njegu može proizvesti i do 40 centi po hektaru, što je prilično dobar pokazatelj. Mahune su slatke, blago zakrivljene, sjemenke su zaobljene, do 10 mm u prečniku.
Debi pokazao se odličnim kada se uzgaja u toplim krajevima, gdje se u proljeće često javljaju suše s ekstremno visokim temperaturama. Otpornost na sušu je za jednu razinu viša od ostalih sorti, iako je vrijedno napomenuti relativno nizak prinos sorte - samo do 25 kg / ha i ne više, čak i uz savršenu njegu biljaka. Jedna od prednosti je otpornost na štetočine, posebno na žižak i bakalara - čak i bez tretiranja pesticidima, grašak gotovo da ne oštećuje.
Kelvedon- jedna od najboljih sorti graška, koja se često može vidjeti na policama supermarketa. U industriji se često koristi za uvoz, jer je dobro prerađen i ima visok procenat šećera - do 9%. Jedna od mnogih prednosti biljke je njena otpornost na pepelnicu.
medena torta Ima najveći brojšećera iz svih sorti zelenog graška - do 9,5%, ali njegov prinos ne može zadovoljiti iskusne vrtlare - samo 18-19 kg / ha. Uzgaja se isključivo za potrebe zemlje i očuvanja doma, a u industrijskim razmjerima nije postao toliko popularan.
slatki div- zeleni grašak sa vegetacijom do 60 dana nakon dobijanja prvih izdanaka. Ima krupna zakrivljena zrna, u proseku dugačka 7-8 centimetara. Celo zrno je ovalno, blago spljošteno na "polovima". Težina 1000 sjemenki je 270 grama. Prosječan prinos je do 25 q/ha. Sorta je hirovita prema vremenskim uslovima, ne voli previše vruće okruženje i zahtijeva stalno zalijevanje.
šećerne sorte
Žegalova 112- Ovo je hibrid uzgojen u Rusiji. Izuzetno je tražen među ljetnim stanovnicima, jer ne samo zrno ima vrlo sladak okus, već i sama mahuna. U prosjeku se formira do 50 mahuna po 1 grmu, ovisno o tome kako je obavljeno zalijevanje i da li je tokom vegetacije biljke bilo suše. grašak Žegalova 112 otporan na štetočine, ali bez tretmana pesticidima, izložen je invaziji žižaka u fazi voštane zrelosti zrna. Sadržaj šećera je 9,9%.
Neiscrpan - Sorta slatkog graška otporna na sušu, ima velike zelene mahune koje se često koriste za ukrašavanje salata ili za prva jela. Zbog malog sadržaja žilavih vlakana u ljusci, grašak je veoma ukusan i uvek se koristi uz pasulj. U jednom zrnu ima do 9 sjemenki, sve se dobro sipaju i ne deformiraju se u fazi zrelosti voska. Do 11% šećera.
Grašak- Pisum sativum L. - jednogodišnja biljka iz porodice mahunarki (Fabaceae, ili Leguminosae) sa šiljastim korijenskim sistemom i slabom ležećom stabljikom dužine 20 do 250 cm (kod standardnih sorti stabljika ne liježe). Listovi sa 1-3 para listova i dugim razgranatim viticama koje završavaju list. U podnožju svakog lista nalaze se 2 velika listova polusrca koji igraju istu ulogu u fotosintezi kao i listovi. Listovi su obično plavkasto-zeleni od premaza od voska.
Cvjetovi se rađaju pojedinačno ili u parovima u pazuhu listova. Veliki su, dugi od 1,5 do 3,5 cm, sa bijelim, rijetko žućkastim, ružičastim, crvenkastim ili lila vjenčićem. Karakteristična je struktura cvijeta graška, kao i drugih mahunarki. Ima dvostruki 5-člani perianth. Čaška ne predstavlja ništa zanimljivo, ali metlica izgleda neobično zabavno. Njegova gornja latica, obično najveća, sa produženim udom, naziva se jedro ili zastava. Dva suprotna bočna režnja zovu se vesla ili krila. A dvije donje latice obično rastu zajedno i formiraju neku vrstu korita izvornog oblika, nazvanog čamac. Tako se, uz malo mašte, vjenčić graška može usporediti s jedrilicom opremljenom veslima. Cvijet ima 10 prašnika i tučak sa gornjim plodnikom. 9 prašnika sraste s nitima i formiraju cijev, unutar koje prolazi stup tučka, a jedan prašnik ostaje slobodan. Biljka se samooprašuje, ali u godinama sa toplim i sušnim ljetima dolazi do unakrsnog oprašivanja.
Plod graška, kao i svih mahunarki, je pasulj. Porodica mu duguje ime. Zrna graška su češće ravna, rjeđe zakrivljena, gotovo cilindrična, dugačka od 3 do 15 cm, sa bijelim ili blijedozelenim krilima, u narodu nazvana kora. Svaki pasulj sadrži od 3 do 10 prilično velikih sjemenki. U svakodnevnom životu plodovi graška često se nazivaju mahunama, što je botanički apsolutno netočno, jer su mahune svojstvene samo biljkama koje pripadaju porodici krstaša.
Karakteristična karakteristika mahunarki, uključujući i grašak koji karakterišemo, je simbioza sa mikroorganizmima sposobnim da asimiliraju atmosferski dušik. Žive unutar posebnih čvorića koji rastu na korijenu mahunarki. Mikroorganizmi dobijaju vodu sa mineralnim solima iz mahunarki. Za mahunarke simbioza je korisna po tome što tokom svog života koriste za mineralnu ishranu deo azotnih jedinjenja nastalih u korenovom čvoru zbog vezivanja atmosferskog azota. To im omogućava da se nasele i normalno rastu u područjima sa lošim tlom. Mahunarke su jedna od rijetkih biljaka koje ne iscrpljuju plodnost tla, već je, naprotiv, povećavaju, obogaćuju tlo dušičnim spojevima. Zbog toga se u poljoredima usevi mahunarki uvek smatraju dobrim prethodnicima za useve koji će biti zasijani na ovom polju nakon žetve mahunarki.
Prema naučnim podacima, grašak je jedna od najstarijih kultura koje imaju starost. Uzgajao se već u kamenom dobu zajedno sa pšenicom, ječmom, prosom, sočivom. Na osnovu arheoloških nalaza, zapadna Azija se smatra njegovom domovinom, gdje se još uvijek uzgajaju sitnosjemenski oblici graška. Forme sa velikim sjemenom nastale su, kako je pokazao N. I. Vavilov, u istočnom Mediteranu. Predak gajenog graška je možda bio jednogodišnji grašak (Pisum elatius Bieb.), koji se i danas nalazi u divljini.
Grašak je prilično hladno otporna kultura, podnosi mrazeve do -4°C. Sjeme počinje klijati na 1-2 °C. To omogućava da se uzgaja u najsjevernijim regijama gdje je poljoprivreda još uvijek moguća (do 68 ° sjeverne geografske širine). Osim toga, ima relativno kratku vegetaciju - od sjetve do zrenja sjemena, različite sorte se uklapaju u period od 65 do 140 dana. Grašak je kultura koja voli svjetlo i slabo podnosi sušu.
Ekonomska upotreba graška
Grašak je važna prehrambena i krmna kultura. Glavni dio usjeva su takozvane ljuštene sorte. Kose se kako bi se dobilo sjeme, koje se omlati (oljušti) od pasulja. Sjemenke se koriste u hrani kuhano, u obliku supe i kaše. Brzo prokuvaju, dobrog su ukusa, bogate su proteinima - sadrže u prosjeku 26 - 27%. Osim toga, bogati su škrobom i mastima. Važno je da protein ove biljke sadrži mnogo esencijalnih aminokiselina (posebno tirozin, cistin, metionin, lizin, triptofan itd.), pa je jedenje graška posebno korisno kada ima malo mesa ili ga uopšte nema. Ne možete bez graška tokom posta, kada je konzumacija mesa uglavnom isključena.
Poznato je da su jela od graška u Rusiji bila na velikom poštovanju od davnina. Postoji drevna priča o Ivanu, koji se, uz pomoć graška, obračunao sa žestokom zmijom i postao kralj Grašak. Ne, ne, da, i čućete: „Bilo je to pod Carem Graškom“, to jest, od pamtiveka. Pouzdano se zna da je u jelima od graška često uživao ne fantastičan, već vrlo stvaran ruski car Aleksej Mihajlovič, otac Petra Velikog. Njegova omiljena jela bili su grašak na pari sa gheejem i pite punjene graškom.
Sada imamo popularnu supu od graška koja se pravi od celih ili zdrobljenih semenki. Ređe se kuvani grašak služi kao prilog jelima od mesa. Za mnoge južne narode kaša od graška je svakodnevna namirnica. Neke od sjemenki se samelju u brašno. Dodaje se pšeničnom brašnu za pečenje hleba. Takav dodatak malo pogoršava okus kruha, i izgled menja se - hleb postaje blago zelenkast, ali se povećava nutritivna vrednost, jer je hleb obogaćen proteinima zbog graška brašna.
Druga grupa graška su tzv. šećerne sorte. Sjemenke ove grupe graška su zaista bogate šećerom. Za hranu se ne koriste samo sjemenke, već i cijeli pasulj zajedno sa ventilima i sjemenkama. Najčešće se beru nezrele, dok su još mekane i sočne, sadrže mnogo različitih vitamina (C, B1, B2, PP, provitamin A), mineralnih soli i elemenata u tragovima. Konzumacija graška šećera je veoma korisna za zdravlje. Konkretno, sadrži aktivne antisklerotične tvari - holin i inozitol. Nezreli pasulj, koji se često naziva "plećke", jede se svjež. Za dugotrajno skladištenje, zamrzavaju se ili konzerviraju. Konzervirana hrana od nezrelih sjemenki graška šećera - "Zeleni grašak" - široko se koristi.
Zbog simbioze s mikroorganizmima koji fiksiraju dušik, tkiva mahunarki akumuliraju mnoga jedinjenja dušika neophodna za izgradnju proteinskih molekula. Gotovo sve mahunarke, uključujući grašak, imaju visok sadržaj proteina u svojim tkivima. Zbog toga su njihovi nadzemni izdanci odlična proteinska hrana za biljojede, kako svježe tako i sušene (sijeno). Slama nakon mlaćenja sjemena koristi se i kao hrana za životinje.
Ljekovita vrijednost graška i načini terapijske upotrebe
U staroj medicini lekovita svojstva grašak je napisao Hipokrat. Prema njegovim rečima, grašak je hranljiv, deluje diuretik i izaziva požudu. Veoma je štetno piti hladnu vodu nakon jedenja graška. Prema tibetanskoj medicini, sjemenke graška imaju opor prijatan okus, rashlađujuće i probavljive su. Zaustavljaju krvarenje, zaustavljaju akutne poremećaje sluzokože, zaustavljaju dijareju.
Kineski liječnici vjeruju da grašak pomaže u zaustavljanju lokalnih poremećaja i fizioloških procesa tvari sličnih sluzi i izmjeni plinova, kašlja, kratkog daha i liječenju hemoroida.
IN tradicionalna medicina vodeni ekstrakti nadzemnog dijela i kore plodova graška koriste se za liječenje kožnih osipa, dermatitisa i u liječenju morbila.
Kašu od nezrelog (zelenog) semena graška u čistom obliku ili pomešanog sa bjelanjkom preporučuje se lokalno nanošenje za lečenje akutnih upala kože, ekcema, gnojnih rana, akni, za uklanjanje modrica i modrica na otvorenim delovima tela . U istu svrhu preporučuje se kaša od graška brašna.
Obloge od graška brašna koriste se kao sredstvo za omekšavanje čireva i karbuncula.
Da biste uklonili fleke na licu u drevnim medicinskim knjigama, preporučljivo je jesti kašičicu spaljenog i mljevenog graška dnevno.
Graškovo brašno je bogato glutaminskom kiselinom koja poboljšava ishranu moždanih ćelija, normalizuje metabolizam, leči aterosklerozu, otklanja povezane glavobolje i pomaže kod dijabetesa.
Uzimati 1/2 - 1 kašičica po prijemu 2-3 puta dnevno prije jela.
Grašak je vrijedan dijetetski proizvod koji sadrži visok postotak proteina, kalijevih soli, fosfora i mangana. Uvarak sjemenki ili cijele biljke ima diuretski učinak, pomaže da se "isperu" kamenci iz bubrega i mjehura.
Pojedite 3-4 komada svježeg ili suvog graška namočenog u vodi protiv žgaravice.
Ekstrakti ulja iz sjemenke graška stimuliraju procese regeneracije sluznice i kože kada se koriste lokalno.
Ekstrakti proteina stimulišu procese hematopoeze.
Sadržaj multivitamina u grašku praktički ne daje kontraindikacije za njegovu upotrebu u dijetetskoj prehrani.
Grašak ima antitumorsko djelovanje.
Moderna medicina je dokazala da sastav graška uz vitamine, mineralne soli i vlakna sadrži visoke koncentracije esencijalnih aminokiselina koje hemijski sastav a fiziološka svojstva najbliža su proteinima životinjskog porijekla. Stoga se proizvodi pripremljeni na bazi graška smatraju korisnim za anemiju i pothranjenost, senilnu konstipaciju i niz drugih bolesti unutrašnjih organa.
Grašak kod ljudi koji na njega nisu navikli izaziva nadimanje i kruljenje crijeva. Dodavanje kopra sprečava ovu negativnu akciju.
Grašak sadrži sile Venere, Merkura, Mjeseca. Sakupljajte u drugoj fazi mjeseca, blizu punog mjeseca, 13., 14. lunarnog dana, ujutro, nakon izlaska sunca.
grašak (Pisumsativum) - jednogodišnja zeljasta biljka. Grašak pripada porodici mahunarki. Istočni dio Mediterana smatra se domovinom graška.
Korijen graška je razgranat, ima oblik štapa i prodire duboko u tlo. Korijenje sadrži bakterije koje su zasićene dušikom, što omogućava biljci da služi kao prijenosnik dušika u tlo.
Stabljika graška je šuplja, legla, travnata, ovisno o vrsti, može doseći od četrdeset do sto pedeset cm visine. Stabljika i listovi su prekriveni bijelim cvatom. Listovi sjemena graška su perasti, pretvaraju se u neku vrstu antena. Cvjetovi su u obliku moljca. Cvjetovi se nalaze u pazušcima listova i imaju bijelu ili ljubičastu nijansu. Grašak ima svojstvo samooprašivanja.
Plod graška je zrno graška koje sadrži sjemenke u količini od četiri do deset komada. Oblik sjemena, kao i boja varira u zavisnosti od sorte. Površina sjemena može biti glatka ili naborana. Sjeme se može brati četrnaestog dana nakon pojave mahuna.
Plodovi ne sazrevaju u isto vreme, od mesec do mesec i po dana. Grašak se uzgaja za kulinarsku upotrebu, jer sadrži hranjive tvari.
Grašak - njega:
rasvjeta:
Grašak je poželjno saditi na sunčanim područjima. U sjeni, biljka neće moći u potpunosti formirati grm i formirati plodove.
temperatura:
Grašak je biljka otporna na hladnoću i mraz. U stanju je da izdrži mraz od šest stepeni. Za aktivan rast graška temperaturni režim treba da varira od šesnaest do dvadeset i pet stepeni.
zalijevanje:
Obični grašak zahtijeva obilno zalijevanje u svim fazama rasta. Što je biljka veća, to će joj trebati više vlage. Posebna pažnja se poklanja zalivanju tokom cvetanja i formiranja plodova. Ako nema dovoljno vlage, tada će prinos biti minimalan. Suša negativno utiče na rast graška. Ali grašak ima pozitivan stav prema zalivanju vode.
Vlažnost:
Za setvu graška treba da bude visoka vlažnost.
Prihrana:
Za grašak je najbolje odabrati dobro pognojeno, lagano, slabo kiselo, ilovasto ili pjeskovito tlo. Ako je grašak za sjetvu prvobitno zasađen u dobro pognojenom tlu, tada nije potrebno hraniti biljku u budućnosti. Na negnojeno zemljište na kojem raste sjemenski grašak potrebno je nanositi organska đubriva naizmjenično sa mineralna đubriva. Gnojiva koja se koriste za prihranu graška trebaju sadržavati kalij, fosfor i dušik. 
Transfer:
Grašak se u početku sadi na stalno mjesto rasta. Međutim, ako je potrebna transplantacija, grašak će ga normalno prenijeti.
Reprodukcija:
Grašak se razmnožava metodom sjemena. Prije sjetve sjemena potrebno ga je zagrijati ili u toploj vodi, ili na suncu, ili direktno na toploj bateriji. Grašak se seje u rano proleće. Nakon dvije sedmice pojavljuju se prve sadnice koje su sposobne izdržati proljetne mrazeve i hladno vrijeme. Prvi izbojci mogu se prekriti filmom kako bi se spriječilo da ptice jedu biljke. Također je moguće uzgajati grašak za rasad, koji se nakon ukorjenjivanja presađuje na stalno mjesto rasta u otvorenom tlu.
Neke karakteristike:
Mladi grmovi graška mogu patiti od korova. Da bi grašak aktivno rastao, potrebno je u to vrijeme pleviti i otpustiti tlo ispod grmlja. Za svaki grm treba osigurati potporu i vezati grm kako se teške stabljike ne bi odlomile.
Grašak - bolesti i štetočine:
Lisnati crvi i pepelnica mogu oštetiti grašak.
Odabir dobrog sjemenskog graška nije nimalo lak zadatak. Sada postoji mnogo varijanti. Svaki od njih ima ne samo svoje prednosti, već i nedostatke. Na teritoriji zemlje registrovane su i uzgajane sorte mozga, pilinga i šećera. Svi imaju različite prinose, otpornost na štetočine i vremenske uslove.
Sjetva graška: vrste
Kao što smo već rekli, postoje tri glavne sorte sjemenskog graška: šećerni, moždani i ljušteni. Svaki od njih predstavljen je raznim sortama, koje se razlikuju po karakteristikama ukusa, nijansama uzgoja. Razgovarajmo o ovome detaljnije.
ljuštenje graška
Ljuštenje - najpopularnija sjetva graška. Veoma je tražena na gazdinstvima koja uzgajaju ovu kulturu za dalju prodaju kao žito ili seme.
Veoma je glatkog i okruglog oblika, lako se deli na dve polovine. Ovaj kvalitet je veoma vrijedan, jer olakšava daljnji proces mljevenja i obrade na mašinama za ljuštenje.
Grašak koji se ljušti koristi se kao hrana za životinje. Od posebne vrijednosti su graška i kora, koji imaju ogromnu količinu vitamina i visok sadržaj kalorija. Osim toga, grašak se koristi u prehrambenoj industriji i za dobijanje škroba, kojim je biljka bogata, ali u isto vrijeme ne sadrži šećer. Međutim, za usjeve u dačama i kućne parcele grašak za ljuštenje nije prikladan. Opis ove vrste sugerira da su njene karakteristike okusa za red veličine lošije od drugih sorti. Da, i teško ga je implementirati u malim količinama.
Marrowfat grašak
Brain grašak je vrlo popularna biljka i često se uzgaja kod kuće za pravljenje ukusnog graha. Kada sazre, sjemenke imaju naborani izgled. Zbog ove činjenice, grašak je dobio ime. Međutim, do zrelosti se dovodi samo na sjemenskim stanicama. Vrtlari ga konzumiraju u zelenom stanju. Njegov grašak je sladak, krupan i rano sazreva. Grašak mozga se po pravilu koristi za konzerviranje i za jelo u svježem stanju. 
Apsolutno sve sorte ovog predstavnika mahunarki izvanredno su aklimatizovane u našoj zemlji. Stoga će izbor sorte direktno ovisiti o svrsi uzgoja. Razgovarajmo o najpopularnijim sortama.
Alpha
Alfa grašak je ranoljuštena sorta. Uz dobro zalijevanje, žetva može biti i do četrdeset pet centi po hektaru. Grašak sazrijeva za 85-110 dana. U dužini mahuna naraste do 7 centimetara, zrna su velika i okrugla. Visina stabljika je do 15 centimetara, u stvari, ovo je patuljasta mala biljka.
Atlant
Atlant je prilično dobra sorta sa prinosom do 55 centi po hektaru. Grmovi biljke su prilično visoki, dužina mahuna doseže 14 centimetara. Ova sorta je veoma slatka. Grašak sjetvene sorte Atlant jedna je od rijetkih vrsta koje su savršene za konzervaciju i za žito.
Viola
Sorta Viola u Rusiji smatra se najboljom od sorti srednje sezone, jer ima prilično visok prinos, otporna je na mnoge bolesti i praktički se ne boji suše. Sjemenski grašak sazrijeva 70 dana nakon pojave prvih izdanaka. Biljke dostižu visinu do 75 centimetara. Jedan grm može imati od 15 do 20 mahuna. Količina šećera dostiže 7 posto.
Emerald
Ali smaragd je ranozrela sorta, u našoj klimatskoj zoni ima nešto niži prinos, ali je u zelenom stanju veoma sladak. sjetveni usjevi su veliki, nepravilnog oblika, pa se stoga uzgajaju na farmama.
Premium
Sorta kao što je Premium će vam omogućiti da požnjete maksimalan prinos. Činjenica je da je na jednom grmu vezano do 50 plodova. Uz dobru brigu, ovo čak nije ni rekord. Visina biljke ne prelazi 80 centimetara. Grmovi rastu prilično voluminozni, veliki i bujni.
Tropar
Ova sorta iz kavkaske selekcije uzgaja se nekoliko godina na teritoriji Ruske Federacije i susjednih zemalja. Dobar je jer ne zahtijeva jaku njegu u procesu rasta. Međutim, ima prosječan prinos. Biljke nisu pogođene štetočinama. Sorta je popularna zbog svoje nepretencioznosti.
Najbolje sorte graška mozga
Najbolje vrste mozga uključuju:
Najbolje sorte šećera
botaničko ime- grašak (pisum), rod jednogodišnjih trava iz porodice mahunarki, potporodica moljaca, obično povrće, žito i krmno bilje.
Porijeklo- Zapadna Azija, Severna Afrika.
Osvetljenje- voli svetlost.
Zemlja- neutralna ilovača, začinjena humusom za prethodni usev.
Zalijevanje- higrofilan.
prethodnici- bundeva, krompir, kupus, paradajz.
Slijetanje- sjemenke.
Klasifikacija i opis graška
Trenutno prihvaćena klasifikacija biljke uzima u obzir razliku u strukturi stabljike, vrsti grananja, broju parova listova, kao i težini plodova i području rasprostranjenja, te dijeli rod na 2 vrste graška, crveno-žuti i setveni.
Crveno-žuti grašak (Pisum fulvum Sibth) Rasprostranjena u Maloj Aziji, niskorastuća je biljka sa tankom stabljikom, sitnim (3-4 cm) grahom i okruglim sitnim sjemenkama prečnika 0,3-0,4 cm. Javlja se samo u divljini.
grašak (Pisum sativum L) - vrlo polimorfna vrsta, zauzvrat, podijeljena je na 6 podvrsta, od kojih svaka ima mnogo varijanti i različitu ekonomsku važnost. Visoki grašak (P. elatus) i sirijski grašak (Pisum syriacum) su poljske korovske biljke, abesinski grašak (Pisum abissinicum), transkavkaski grašak (Pisum transcaucasicum) i azijski grašak (Pisum asiaticum) su primitivne kulture. Najčešća podvrsta, poljski grašak (Pisum ssp. Sativum), uzgaja se posvuda kao stočna, povrtarska i zelena gnojiva.
Ponekad se razlikuje još jedna podvrsta - poljski grašak (Pisum arvense), drugo ime je pelyushka, koja se koristi kao krmna biljka.
Grašak je jednogodišnja zeljasta biljka sa puzavom, ponekad razgranatom stabljikom od 15 do 250 cm visine. Parapinnati listovi imaju 1-3 para, često sa viticama na krajevima. Korijen, dugačak do 1 m, sa karakterističnim čvorićima bakterija koje fiksiraju dušik. Cvjetovi, 1-3, ponekad 3-7 na peteljkama, smješteni u pazušcima listova. Boja cvijeća je bijela, crvena, ljubičasto-ljubičasta. Plod je zrno (mahuna) pravog ili zakrivljenog oblika, pljosnato ili cilindrično. Sjemenke, koje se nazivaju i grašak, su okrugle, glatke ili naborane, s bezbojnom, ponekad obojenom korom.
Grašak je biljka sa drevnom istorijom. Prema nekim izvještajima, jeli su ga primitivni ljudi prije 10 hiljada godina. Prvi spomeni i opisi graška nalaze se u 7. veku pre nove ere. u sjevernoj Africi i jugozapadnoj Aziji, koje se smatraju njegovom domovinom.
5 vekova nakon toga, biljka je doneta u Rusiju, a već u 11-12 veku pominje se među žitaricama zajedno sa ražom, zobom i pšenicom. Slatke sorte, danas poznate kao zeleni grašak, razvijene su u 16. veku i brzo su stekle popularnost u Evropi, a potom i u Rusiji. Biljka se uzgajala u privatnim dvorištima i povrtnjacima, a njen masovni uzgoj na poljima počeo je u 18. vijeku.
Grupe sorti i uobičajene sorte graška
Sjetva graška, čija je fotografija data u nastavku, uzgaja se posvuda kao povrće i žitarica. Njegove brojne sorte prema građi graha dijele se u dvije grupe sorti:
ljuštenje graška, sa tvrdim pergamentnim slojem zrna graha, za hranu se koriste sjemenke koje u svom zrelom obliku sadrže dosta škroba. Suva zrna su dobro prokuvana, koriste se za pravljenje supa, au fazi tehničke zrelosti - za zamrzavanje i konzerviranje.
šećerni grašak sa preklopima bez pergamentnog sloja za hranu se koriste slatke, nježne, cijele nezrele mahune. Zrelo sjeme ima smežuran izgled zbog visokog sadržaja vlage u sirovom zrnu. Sorte šećera su zahtjevne za uslove uzgoja, više su pogođene bolestima i štetočinama.
Unutar obe grupe nalaze se sorte sa glatkim okruglim i naboranim zrnom. Potonji se nazivaju cerebralni, imaju ugaoni kvadratni oblik. Sadrže dosta saharoze (do 9%), malo škroba i ne proključaju tokom termičke obrade. Slatki grašak od mozga koristi se u industriji konzervi, proizvodi najkvalitetniji konzervirani i smrznuti grašak.
Prema namjeni, sorte graška za sjetvu dijele se na stoni grašak koji se koristi za kuhanje razna jela, konzerviranje, čija se nezrela žitarica beru u obliku zelenog graška, i univerzalna - koriste se i zeleni grašak i zrelo sjeme. U pogledu zrenja, rane sazrijevaju 45-60 dana nakon nicanja, srednje, čija je sezona rasta 60-80 dana, a kasne, sazrevaju više od 80 dana kasnije.
Stepen pilinga:
Avola, srednje rano (56-57 dana), dobro sazrijeva, preporučuje se za konzerviranje, zamrzavanje, svježu upotrebu.
Adagum, sredina sezone (50-55 dana). Grašak, sa sjemenkama mozga, ne zahtijeva podloge, koristi se svjež i za proizvodnju konzervirane hrane.
Alpha, rana sorta (46-53 dana), niska, za konzerviranje.
Vega, srednje rana sorta, srednje visine, cerebralna, univerzalne namjene.
Viola, srednja sezona (57-62 dana), niska, sa sjemenkama mozga, konzervirana.
Izlazak sunca, srednje kasno, mozak, svrhe konzerviranja.
Premium, ranog zrenja, prijateljskog zrenja, koristi se u svježem stanju i za konzerviranje.
Rani Gribovski, jedan od najprezrelijih, niskih, visokoprinosnih, univerzalne namjene.
Trojka, kasna sorta(80-90 dana), cerebralni, srednje visine, univerzalni.
Hava biser, srednje sezone (54-70 dana), pogodan za svježu potrošnju i preradu.
Sorte šećera:
Žegalova 112, srednje sezone (60-80 dana), sa sjemenkama mozga, koje sazrevaju zajedno. Za konzerviranje se koriste i lopatice i zeleno sjeme.
Neiscrpno 195, sredinom sezone (45-60 dana), uz pravovremenu berbu lopatica, raste drugi talas usjeva.
Oregon, srednje ran (55-65 dana), visok, do 120 cm, zahteva oslonac.
Šećer, rano zreo, nedorastao, koristiti lopatice za hranu.
Šećer 2, srednje sezone (55-60 dana), otporan na polijeganje. Za hranu se koriste i oštrice i zrele sjemenke, koje imaju odlične kvalitete okusa.
Korisna svojstva graška
Korisna svojstva graška, kao i svih mahunarki, su zbog visokog sadržaja biljnih proteina u njemu, u suvim sjemenkama do 20%, koje ljudsko tijelo apsorbira za gotovo 70% i uključuje esencijalne aminokiseline: triptofon, cistin , lizin, metionin itd. neophodni za stvaranje životinjskih proteina.
Nesumnjivo je da su prednosti graška kao kulture, u smislu energetske vrijednosti, bez premca među povrćem. Kalorijski sadržaj suhih sjemenki na 100 g proizvoda je oko 300 kcal, gotovo 2 puta više od onog u krumpiru. Zahvaljujući kombinaciji visokog sadržaja proteina i kalorija, biljka je dobila naziv "meso za siromašne".
Korisna svojstva graška nisu ograničena na ovo. Sadrži i šećere, enzime, vitamine C, A, PP, grupu B, soli gvožđa, kalijuma i kalcijuma, fosfor, veliku količinu vlakana. Oštrice sorti šećera sadrže aktivne antisklerotične supstance holin i inozitol. Posebno bogata vitaminima i mikroelementima su nezrela, zelena zrna koja se koriste u hrani koja se nazivaju "zeleni grašak". Za razliku od suhih sjemenki, ovaj proizvod ima znatno niži sadržaj kalorija, svega oko 80 kcal, i može se koristiti u dijetalnoj prehrani.
Redovna upotreba biljke, uključujući šećerne sorte lopatica i zeleni grašak, normalizuje metabolizam, pomaže u prevenciji kardiovaskularnih bolesti, uklj. srčanih i moždanih udara, usporava proces starenja.
