Kako kuvati cezar. Kako napraviti ukusnu Cezar salatu? Cezar salata sa piletinom i krutonima

"Cezar" salata po klasičnom receptu sa krekerima nalazi se na meniju gotovo svih kafića i restorana. Unatoč prirodnoj svjetlosti i ugodnom okusu, Cezarov klasični recept natjerao je sve poznate svjetske kulinarske stručnjake da se počešu o tome kako se može dopuniti kako bi bio još ukusniji i poželjniji, a istovremeno ostao lagan i nježan. . Uz sve poznate varijacije kuhanja, malo ljudi će se sjetiti kakav je izvorni sastav jela.
Klasični recept Cezar salate kod kuće je toliko jednostavan da se može pripremiti bez kulinarskih vještina i znanja. Evo samo jela pripremljena vlastitim rukama, s ljubavlju, imaju tendenciju da budu ukusnija nego u najboljim restoranima i od svjetskih kuhara.

Suprotno uvriježenom mišljenju, klasični set proizvoda nije sadržavao mesne proizvode. A mi nudimo prvu opciju za pripremu salate upravo ovakve - najjednostavniju, najbržu, u obliku u kojem ju je jedan italijanski kuvar izmislio pre skoro jednog veka.
Recept za salatu se može nazvati univerzalnim - može se poslužiti uz bilo koja jela od mesa i ribe.

Klasična Cezar salata, trebat će vam:

• listovi zelene salate - 200 gr;
• Parmezan - 300 gr;
• 4 jaja;
• 6 kriški bilo kojeg kruha;
• maslinovo ulje;
• glavica belog luka;
• Worcestershire sos - 1,5 šolje;
• žumance;
• limunov sok - 1/4 šolje;
• parmezan čips - 100 gr.

Klasična Cezar salata:

1. Kriške hleba narežite na kockice, osušite u rerni dok ne porumene.
2. Pileća jaja kuvajte 10 minuta u kipućoj vodi. Ohladite, napunite hladnom vodom. Ogulite i narežite na kriške ili krugove.
3. Zelenu salatu oprati, ne brati krupno.
4. Pripremite preliv: izmiksajte dok ne postane glatka (preporučuje se blenderom) Worcestershire sos, senf, strugotine parmezana, limunov sok, maslinovo ulje i žumance.
5. Beli luk oljuštite, izgnječite presom i dodajte u preliv. Ponovo umutite sos.
6. Stavite jaja, zelenu salatu i kockice sira u činiju za salatu, prelijte sosom, pospite prezlama.
7. Preporučljivo je poslužiti odmah kako krutoni nemaju vremena da se namaču ispod sosa.

Cezar salata klasični recept sa piletinom

Cezar sa piletinom - klasičan recept za pripremu jednostavno i brzo. Razmotrite uobičajenu, najčešću opciju.

Proizvodi za kuvanje:

• hrpa listova zelene salate;
• 100 gr parmezana;
• mali bijeli gusti kruh;
• 3 čena belog luka;
• 2 jaja;
• 8 cherry paradajza;
• tsp zrnati francuski senf;
• 150 ml maslinovog ulja;
• 2 tbsp. l. vinsko sirće;
• 1/2 tsp sitnozrnasta sol;
• 1/2 tsp biber.

Klasični recept za Cezar salatu sa piletinom:

1. Prvo pripremite krutone. Ovaj put nudimo da se komadi poprže na maslinovom ulju. Za mirisni miris dodajte par čena belog luka, isečenog na 4 dela. Pržite ne više od 10 minuta, povremeno miješajući za ravnomjernu obradu.
2. Pileća prsa operite, ocedite od viška tečnosti, pa dobro natrljajte solju i biberom. Pržite na vrelom ulju dok ne porumeni, ali nemojte presušiti - piletina treba da ostane sočna. Kada se ohladi, iseći na komade.
3. Pripremite sos: umutite u blenderu 1 sirovo jaje, češanj belog luka, senf, ulje, sirće, so i biber i ponovo umutite.
4. Jaje skuvati, ohladiti, oguliti i iseći na kockice.
5. Parmezan narežite na male komadiće.
6. Listove zelene salate operite, iskidajte rukom na dno posude za salatu. Na vrh stavite komade piletine, prelijte sosom, pospite krutonima i parmezanom. Ukrasite cherry paradajzom i kriškama jaja.

Možete probati i kuhanje, za koje vam neće trebati puno vremena.

Klasični Cezar sa piletinom

Vjeruje se da se klasični Cezar umak za istoimenu salatu priprema sa inćunima. Hajde da probamo ovaj recept. Obračun proizvoda za 4 porcije, pod uslovom da jelo igra ulogu punog obroka za ručak ili večeru.

Spisak proizvoda za kuvanje:

• 4 grozda listova zelene salate;
• 2 kg pilećeg filea bez kože i kostiju;
• jučerašnja vekna od 320 gr;
• 400 gr parmezana;
• 2 glavice belog luka;
• 2 jaja;
• 8 table. l. sok od limuna;
• 4 tsp senf;
• 1/2 šolje maslinovog ulja;
• 1 1/2 šolje rafinisanog suncokretovog ulja;
• 16 komada slabinskih dijelova inćuna;
• 2 tbsp. l. Worcestershire sos;
• 2 tsp mljeveni crni biber;
• 2. tsp sol.

Cezar klasik sa piletinom:

1. Pileća prsa dobro operite, ocedite tečnost i pržite dok ne porumene. Nakon isjeći na štapiće.
2. Hleb narežite na male kockice. U posebnoj posudi pomiješajte biljno ulje sa zgnječenim češnjakom i ostavite da se kuha najmanje 40 minuta. Posle kockica hleba pospite uljem od belog luka i osušite u rerni do lepe zlatne boje. Kako bi se budući krutoni ravnomjerno zapekli, preporučuje se da ih preokrenete nakon 2-3 minute.
3. Pripremite sos od inćuna: jaja skuvajte 2-3 minuta u kipućoj vodi da budu žumanca. Ohladite, ogulite i stavite u posudu. Dodajte im limunov sok, senf, obe vrste ulja, umutite mikserom.
4. Filete inćuna sitno nasjeckajte i dodajte u sos. Mix. Posolite, pobiberite, dodajte Worcestershire sos i mutite manje od 1 minute.
5. Salatu sakupite u porcionirane tanjire: zelenu salatu, komadiće piletine, krutone, prelijte sosom i prelijte rendanim sirom.

Klasični recept za cezar salatu od piletine

Sastav salate je praktički isti kao i uobičajeni "Cezar" sa piletinom, ali krastavac će dodati dašak svježine. Preporučuje se da kuvate onoliko koliko možete da pojedete u 1 porciji, jer povrće pušta sok, a sutradan jelo neće biti tako ukusno.

Lista potrebnih sastojaka:

• pileća prsa bez kostiju i kože - 1,5 kg;
• Pekinški kupus - 1 srednja viljuška;
• pileća jaja - 2 kom;
• svježi krastavac - 1 kom.;
• obični paradajz - 2 srednje;
• tvrdi sir - 150 gr;
• rafinirano ulje - 5 stol. l.;
• začini "Hmeli-suneli" - 1 kašičica;
• mljevena paprika - 1 tsp. l.;
• sitno zrnasta sol - 1 kašičica. l.;
• pšenični i raženi kruh - po 2 srednje kriške.

Cezar salata sa piletinom po klasičnom receptu:

1. Skuvajte piletinu u blago posoljenoj vodi dok ne omekša. Stavite na poseban tanjir da se ohladi.
2. Hleb iseći na sitne kockice i pržiti do zlatne boje na malo vrelog ulja uz stalno mešanje lopaticom da se ravnomerno natopi uljem i prži.
3. Operite krastavce i paradajz. Isecite na komade.
4. Jaja skuvajte u kipućoj vodi 7 minuta, ohladite u ledenoj vodi, ogulite, narendajte.
5. Kupus dobro operite i sitno nasjeckajte oštrim nožem.
6. Narendajte sir u posebnu činiju.
7. Uzmite čistu dublju posudu za pripremu dresinga, u nju ulijte ulje, dodajte začine i dobro promiješajte.
8. U zdjeli za salatu sjediniti sve sastojke (osim prezla), začiniti dresingom i dobro promiješati. Ostavite da se upije u ukuse i mirise začina trećinu sata, nakon čega se može poslužiti za stolom, posuti krekerima i naribanim jajetom.

1. Domaći krutoni su mnogo ukusniji od onih iz dućana, ali se kao alternativa mogu koristiti oni iz prodavnice. Preporučuje se upotreba sa aromom belog luka, umereno tvrdog (npr. mešavina raženog i pšeničnog brašna ili samo pšeničnog). Ne preporučuje se kupovina previše začinjenog ili naglašenog okusa - takvi krutoni će ubiti okus same salate.
2. Kako biste brzo i jednostavno pripremili limunov sok, zagrijte voće na srednjoj snazi ​​u mikrovalnoj pećnici pola minute, ne više. Nakon toga, sok će se vrlo lako iscijediti. Preporučljivo je koristiti poseban ručni sokovnik u ove svrhe.
3. Ako nema vremena za pripremu složenog umaka, bolje je kupiti gotov u prodavnici, sa istim imenom "Cezar" ili maslinovo ulje pomiješano sa začinskim biljem "hmelj-suneli" ili "provansalsko bilje". Ni u kom slučaju nemojte koristiti običnu majonezu - okus jela će izgubiti svoju originalnost i podsjećat će na najobičniju salatu od povrća i mesa.
4. Krutoni, sastavljena salata i sos se po tradiciji serviraju u odvojenim posudama, tako da svako za stolom može dodati preljeve i krekere po želji. Za porodičnu večeru možete poslužiti već iskusan Cezar klasična salata, ali krekeri ostaju u posebnoj posudi - da se ne namoče pod sosom.

Kako napraviti Cezar salatu sa piletinom kod kuće? Ova verzija salate je s pravom stekla popularnost širom zemlje. I nudim tri različita korak-po-korak recepta za ovu salatu sa fotografijama i video zapisima. Svaki od njih je pripremljen sa piletinom i krekerima, ali tada već možete to učiniti na različite načine - postoji potpuno klasična verzija, kao i sa kineskim kupusom i dimljenom piletinom.

Prednost Cezar salate sa piletinom je u tome što ako ste pripremili sve - ispržili još krutona, pohali piletinu, napravili sos, onda možete vrlo lako da je kuvate dva dana, samo dodajte zelenu salatu i paradajz. Brzo i jednostavno.

Nedavno sam otišla u neki restoran i naručila Cezar salatu, gde su je pravili sa majonezom, a piletina je bila jedna ili dve i pogrešno izračunali. U drugom kafiću u samoposluzi, piletina je bila presoljena i takođe sa majonezom, generalno, nije bila ukusna. Stoga predlažem da sami napravite salatu po mom klasičnom jednostavnom receptu.

Inače, postoji toliko mnogo opcija za preljeve za Cezar salatu da sam napisao poseban članak, pa ako u receptu piše "sos", brzo slijedite link i odaberite koji vam se najviše sviđa.

Cezar salata sa piletinom, klasičan jednostavan recept

Sastojci:

• Dva pileća prsa
• Sto grama parmezana
• 1 češanj belog luka
• Maslinovo ulje (može i suncokretovo)
• sos (link u opisu iznad)
• Cherry paradajz - dvjesto grama,
• slana paprika,
• Svježe aromatično bilje, na primjer origano, ruzmarin, timijan

1. Napravite Cezar sos (link iznad).
2. Uzmite pileća prsa i odvojite filete od kostiju.

3. Dobijeni file pospite solju i biberom, pa pržite na biljnom ulju i par grančica ruzmarina (ili drugog aromatičnog začinskog bilja) u zagrejanom tiganju dok ne porumeni.

4. Zatim ih ostavite sa strane da se ohlade.

5. Narežite veknu na velike kocke.

6. Pecite u rerni do stanja krutona. Ali ne predugo, da ne budu jako tvrdi. Umjesto toga možete pržiti na biljnom ulju u tiganju sa režnjem bijelog luka (ovo mi se više sviđa).

7. Iscijedite nekoliko čena bijelog luka u vrećicu kroz presu za bijeli luk, dodajte krutone i protresite. Krekere izvadite iz pakovanja, stavite na tanjir da se ohlade.

8. Listove zelene salate operite i osušite, pobijte ih rukama ili nasjeckajte ne baš sitno.

9. Stavite nekoliko kašika Cezar dresinga u činiju salate. Listove zelene salate pomiješamo sa umakom, na vrh stavimo pileća prsa izrezana na komade.

10. Dodati seckani čeri paradajz.

11. Dodajte krutone.

12. Sve pospite tanko narezanim parmezanom.

13. A evo kako izgleda miks salata. Prijatno!

Evo video tutorijala kako napraviti ovu salatu:

Cezar sa kineskim kupusom i piletinom

Vrlo zanimljiva verzija Cezara - sa kineskim kupusom i piletinom. Ovaj recept ima veoma harmoničan ukus. Bilo koja varijanta salate se može pripremiti na ovaj način: sa slaninom, škampima, inćunima... Pekinški kupus je uglavnom veoma ukusan u salatama, a u ovoj verziji dobija se kraljevski luksuz (ili u ovom slučaju carski).

Za ovu salatu najbolja je pileći pastrami - najbolji za salate! Međutim, dobro će biti s piletinom u bilo kojoj verziji: prsa možete peći u pećnici, kuhati, pržiti ili kuhati na pari.

Proizvodi:

• Baguette - pola
• Pileća prsa (pastorma) 2 kom.,
• Salata - hrpa,
• tvrdi sir - pedeset grama,
• Trešnja - sto pedeset grama,
• Maslinovo ulje,
• sos (link na početku članka)

1. Pripremite Cezar sos.

2. Od vekne skuvajte male krutone. Bijeli kruh narežite na kockice ili trakice. Krutone prelijte maslinovim uljem i pospite sitno seckanim belim lukom. Krutone stavite u rernu i osušite do zlatno smeđe boje.

3. Pileći file, pržite ili prokuvajte, posuti omiljenim začinima.

4. Isecite na komade koje volite, na primer kocku, ali se mogu koristiti i kriške.

5. Pekinški kupus se mora oprati i osušiti, a zatim iseći na velike trake.

Omiljeno jelo u neobičnoj slanoj varijanti... mmm... Šta može biti bolje? Jednostavan i ukusan recept za čuvenu Cezar salatu sa dimljenom piletinom biće savršen i za ručak na poslu i za romantičnu večeru sa voljenom osobom!

Cezar salata sa piletinom danas se priprema u gotovo svim ugostiteljskim objektima, a najčešće se pileća prsa za ovu salatu kuvaju, peku ili prže u tavi. Ova salata od dimljene piletine je samo za one koji vole lagani dimljeni ukus.

Proizvodi:

• dimljeni pileći file - dvjesto pedeset grama,
• ½ vekne,
• parmezan pedeset grama,
• Salata - sto grama,
• sos (link iznad)
• Paradajz - sto pedeset grama.

1. Od belog hleba odrežite kore. Ako je vekna sveža, možete je pocepati rukama, ako nije, iseći na kockice. Zatim stavite kockice kruha na pleh, poprskajte maslinovim uljem, malo posolite i dinstajte u rerni dok ne porumene. Smiri se.

2. Izrežite dimljenu piletinu.

3. Sir sameljite na rende.

4. Izrežite paradajz.

5. Listove zelene salate treba dobro oprati, osušiti i ručno pobrati na oko 2-4 komada.

6. Pripremite sos.

7. Na kraju skupljamo salatu. Na listove zelene salate stavite kriške dimljene piletine i krutone. Zatim pospite rendanim sirom. Dodati i kriške paradajza. Sada znate ovaj divni recept za Cezar salatu sa dimljenom piletinom.

Dobar dan dragi prijatelji. Naš odmor je završio, vratili smo se kući sa gomilom pozitivnih i novih emocija. Bilo je i puno ideja o novim jelima koja još nisu spomenuta. Pre svega, zaista želim da pričam o tako ukusnoj kao što je Cezar salata sa piletinom i krekerima. Jako smo ga voljeli kod kuće. Ali prvi put smo ga naručili u kafiću pored puta.

A nismo ni razmišljali o tako ukusnom jelu da smo bili servirani na stolu. Kao u restoranu, da budem iskren. Salata je bila jednostavno ogromna, na velikom tanjiru u obliku velikog tobogana sa cherry paradajzom sa strane. A kada smo ga probali, ponovo smo se zaljubili u njega.

Naravno, prvo što smo uradili kada smo stigli kući i doveli se u red, pokušali smo da ponovimo ovu salatu. I pokazalo se da to uopće nije teško. Lako ga možete skuhati i kod kuće.

Cezar salata s piletinom i krutonima sve je popularnija ne samo u kafićima i restoranima, već i na kućnom stolu. Priprema se i za praznike i radnim danima, jednostavnija opcija. Ova salata je veoma hranljiva. Ali možete skuhati jednostavnu klasiku, više je dijetalna i vrlo zdrava.

U svakom slučaju, glavni sastojci Cezara će biti sos, parmezan i zelena salata. Ostali sastojci po ukusu i potrebi. Postoji mnogo načina za pripremu ove salate. Nećemo vas dugo mučiti i počnimo. Počnimo s jednom od najjednostavnijih opcija.

Najjednostavnija od svih salata, pripremljena po klasičnom receptu. U originalnoj verziji salata se sastojala od zelene salate, sira, jaja i maslinovog ulja. Svi ostali sastojci su došli kasnije. Klasični recept koristi listove romaine salate. Ali, da budem iskren, to nije potrebno, pogotovo što ga uopće nije bilo u našem malom gradu.

Sastojci:

• Romaine salata - 1 grozd;
• Pileća prsa - 2 kom;
• Bijeli hljeb - 100 gr;
• Sir "Parmezan" - 50 gr;
• Beli luk - 2 čena;
• Dijon senf - 2 kašičice;
• Jaje - 1 kom;
• Worcestershire sos - 1 kašičica;
• Limunov sok - 1 kašika. l;
• Sol po ukusu;
• Maslinovo ulje - 130 ml.

Beli hleb narežite na kockice. Ovdje nema pravila, nekad želite veće, a nekad manje. Seci kako ruka uzme.

Hleb uvek lagano tostujemo. U tiganj sipajte maslinovo ulje i prvo propržite beli luk, isečen na krugove, sasvim malo.

Ponekad to rade drugačije: bijeli luk se istisne u maslinovo ulje i izmiješa, a zatim sipa u zagrijanu šerpu.

Zatim u tiganj stavite kriške hleba i pržite sa svih strana dok ne porumene. Gotove krekere sipajte u činiju i ostavite da se ohlade.

Dodajte malo pileća prsa i pržite na maslinovom ulju sa svake strane oko 7 minuta. Komadi bi trebali blago porumeniti. Grudi se po želji mogu malo popapriti.

Korak 4

Gotova prsa treba malo da se ohladi. Narežite ga na male komadiće.

Došao je red za pripremu sosa, ovo je vrhunac Cezar salate sa piletinom.

U blender razbiti 1 jaje, oljuštiti 1 češanj belog luka, sipati Worcestershire sos, limunov sok i dodati senf. Senf u salatama, svakako kupujem Dijon, sa žitaricama. Ulijte oko 100 ml maslinovog ulja i umutite sve sastojke mikserom. Ispada sličan majonezu, ukusan preliv za salatu.

Listove zelene salate operite i osušite papirnim ubrusima. Stavite listove na dno posude za salatu.

Umjesto zdjele za salatu, možete bezbedno uzeti veliki tanjir i sve rasporediti u tobogan.

Po vrhu pospite rendani parmezan i pospite krutonima. Prelijte pripremljenim prelivom za salatu.

Objavljivanje gotova salata za fino jelo. Po želji sir možete odozgo narezati na tanke kriške gulilom povrća i ukrasiti salatu. Prijatno.

Klasični Cezar video recept.

Evo još jednog klasičnog recepta, ali u video formatu. Nekim ljudima je udobnije, poput mene. Istovremeno, možete jasno vidjeti kako možete ukrasiti, odnosno poslužiti ovu salatu na stolu, pa da vidimo kako kuhati Cezar salatu s piletinom prema klasičnoj verziji.

Ukusna cezar salata sa pilećim i prepeličjim jajima.

Takođe u ovom receptu postoje krutoni i paradajz. Cezar salata paradajz daje sočnost i poseban delikatan ukus, koji takođe upotpunjuje veoma ukusan preliv za salatu sa senfom i parmezanom.

Sastojci:

• Romaine ili Iceberg salata - 450 gr;
• Pileći file - 400 gr;
• Cherry paradajz - 200 gr;
• Bijeli kruh ili hljeb - 1/4 hljeba;
• Parmezan - 50 gr;
• Prepelica jaja - 5-6 kom;
• Beli luk - 2 čena.

za sos:

• Pileća jaja - 2 kom;
• Beli luk - 2 čena;
• Parmezan - 50 gr;
• Maslinovo ulje - 60 ml;
• Limunov sok - 3 kašike;
• Senf - 1 kašičica;
• Sol, biber - po ukusu.

Prvo pripremite puter od belog luka. Da biste to učinili, 2 čena bijelog luka zgnječite nožem i prelijte maslinovim uljem. Ulje treba infundirati nekoliko minuta.

Narežemo veknu ili beli hleb na kockice, stavimo u rernu i premažemo puterom od belog luka. Pržite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 10 minuta.

Istovremeno, krutoni dobijaju prekrasnu aromu zahvaljujući ulju bijelog luka.

Pržite pileća prsa sa obe strane u tavi do zlatno smeđe boje. Nakon što se prsa malo ohlade, narežite ih na manje komade.

Kuhajte prepelica jaja 5 minuta. Napunite hladnom vodom, a zatim očistite od ljuske.

Korak 5

Parmezan za salatu narežite na tanke ploške pomoću ljuštenja povrća. A ako više volite rendani sir, onda ga možete samo naribati na krupno rende.

Priprema preljeva za salatu. Pileća jaja šaljemo 1 minutu u kipuću vodu, a zatim ih šaljemo u posudu blendera. Iscijedimo sok od limuna, potrebno nam je 3 žlice soka i također ga pošaljemo u blender. Dodajte mu beli luk i rendani parmezan. Dodajte senf i maslinovo ulje. Sve sastojke izmiksajte blenderom.

Salatu ćemo skupiti na veliki tanjir. Na dno stavite listove zelene salate. Stavite pileća prsa na salatu. Zatim rasporedite kriške sira.

Pospite krutonima i prelijte ukusnim sosom od senfa. Po stranama tanjira rasporedite cherry paradajz i prepelica jaja.

Posljednja faza sastavljanja salate - fantazirajte

To je sve, naša cezar salata sa piletinom je gotova, dobar tek.

Najjednostavnija cezar salata sa majonezom.

Ovaj recept je za one koji moraju brzo da pripreme salatu, a da će izgledati dovoljno lepo i imati neverovatan ukus.

trebat će nam:

• Listovi pekinškog kupusa - 5 kom;
• Pileći file - 400 gr;
• Parmezan - 150 gr;
• Bijeli krekeri - 150 gr;
• Limun - 1/2 kom;
• Majonez - 3 kašike. l;
• Sol, biber - po ukusu.

Za početak moramo marinirati pileći file, pa ga isprati u tekućoj vodi, staviti u zdjelu, poprskati s malo octa, biljnog ulja, posoliti i pobiberiti. Zatim pržite u tiganju do lepe zlatno smeđe boje.

Bijeli hljeb ili hljeb narežemo na male kockice, oko 1 sa 1 cm stavimo na lim za pečenje i osušimo u rerni.

Za dresing pomiješajte majonez, limunov sok, sol i crni biber.

Sada u činiju za salatu ili dublju činiju stavite iseckane listove zelene salate, zatim naribani parmezan na krupno rende, na koji smo stavili iseckano, na sitne komade poprženo pileće meso i prelili sosom koji smo pripremili.

To je sve, poslužite za sto, dobar tek.

Cezar salata sa dimljenom piletinom.

Jako volim ovu opciju, Cezar salata sa piletinom tada dobija suptilnu notu dimljenog mesa. Vrlo zanimljivo, savjetujem svima da ga bar jednom skuvaju i probaju.

trebat će nam:

• Dimljene nogice - 2 kom;
• Paradajz - 1 kom;
• Listovi zelene salate - 200 gr;
• Baguette - 4 kriške;
• jaje - 1 kom;
• Sok od 1/2 limuna;
• Beli luk - 1 češanj;
• Maslinovo ulje - 15 ml;
• Senf - 5 gr;
• Sol po ukusu;
• Prstohvat crnog bibera.

Pravimo krutone: odrežite kore sa kriški bageta, izrežite pulpu na male kvadratiće i zapečite u rerni.

Oprane listove zelene salate kidamo rukama na komade.

Šunku narežite na male kockice.

Sir propasirati kroz sitno rende.

Opran paradajz narežite na kriške.

Za preliv samleti u blenderu kuvano jaje, u posebnoj posudi pomešati sa senfom, sokom, uljem, začinima sa solju i seckanim belim lukom.

Sve komponente sjedinimo u dubokoj posudi za salatu i začinimo dobivenim umakom. Može se poslužiti na stolu.

Cezar salata sa pekinškim kupusom na brzinu (video).

Još jedna opcija za brzu salatu sa kineskim kupusom, gledajte i ponovite.

Dijetalna verzija Cezar salate.

Nije tajna da je pileće meso dijetalno, što znači da se Cezar salata sa piletinom može pripremiti i dijetalno, pa se trudimo i ne plašimo se dodatnih kalorija.

Sastojci:

• Beli luk - 1 češanj;
• Hleb - 2 kom;
• Salata - 1/2 vezice;
• Dijon senf - 4 gr;
• Jogurt bez masti - 100 gr;
• Pileća prsa - 0,2 kg;
• Parmezan - 40 gr;
• Biber i ostali začini po ukusu.

Za sos pomiješajte senf, sol, jogurt, biber i začine.

Ostavite preliv 15 minuta.

Pileća prsa uvaljajte u mešavinu bibera i soli i ispecite.

Kuvano meso narežite na kockice.

Beli luk oljuštite i sa njima izrendajte hleb, koji zatim izlomite na komadiće.

Listove zelene salate natrgajte rukama, stavite malo sosa i obložite dno tanjira.

Na vrh stavite piletinu, kiflice, prelijte sve sosom i izmrvite naribanim parmezanom.

Prilikom serviranja, salata je ukrašena zelenilom.

Ukusna domaća cezar salata sa piletinom i pavlakom.

Pripremite jednostavno i ukusna salata Cezar se može napraviti kod kuće po ovom receptu. Dresing umak ćemo pripremiti sami od standardnih proizvoda uz dodatak Worcestershire sosa. Inače, Worcestershire sos je sada dostupan u mnogim supermarketima. Ako ga ne pronađete, možete ga isključiti iz recepta.

trebat će nam:

• Pileći file - 300 g;
• Zelena salata (Romaine, Iceberg) - 1 grozd;
• Sir (parmezan) - 100 g;
• Cherry paradajz - 10 kom;
• Bijeli hljeb (vekna) - 200 g;
• Pavlaka - 200 g;
• Pileća jaja (za sos) - 2 kom;
• Senf - 0,5 kašičice;
• Maslinovo ulje - 4 kašike. kašike;
• Maslac - 50 g;
• Limunov sok - 2 kašike. kašike;
• Beli luk - 3 - 4 čena;
• Worcestershire sos - po ukusu;
• Sol, mljeveni biber - po ukusu;
• Zeleni (peršun) - 4 - 6 grana.

Glavni sastojak našeg jela je pileći file. Da bi piletina bila ukusnija i ukusnija, marinirajte je u kiseloj pavlaci sa soli, biberom i 1 kašikom limunovog soka. Po želji se mogu dodati i drugi začini, kao što je mljevena perika, korijander ili kolekcija začina za piletinu.

Filete treba marinirati najmanje 30 minuta. Nakon toga treba ga ispržiti u tiganju na maslini ili puteru. Također možete iscijediti češanj bijelog luka kako bi naša piletina dobila ugodnu aromu i nove note okusa.

Kada se file isprži, mora se iseći na komade.

Korak 5

Krutone prebacujemo na papirni ubrus da uklonimo višak ulja.

Dalje, krenimo da pravimo sos. Da biste to učinili, kuhajte pileća jaja oko 2 minute u kipućoj vodi tako da žumanjak ostane tečan. Izvadimo žumanjke i pomiješamo ih sa limunovim sokom, maslinovim uljem i senfom. Dodajte nekoliko kapi Worcestershire sosa. Posolite, pobiberite i po želji dodajte beli luk.

Listove zelene salate istrgnute rukama rasporedite na tanjir za serviranje i prelijte polovinom sosa.

U sredinu položite seckanu piletinu.

Čeri paradajz operite i prepolovite. Dodati zajedno sa krekerima, preliti ostatkom sosa.

Pospite rendanim sirom i seckanim začinskim biljem.

Evo naše domaće Cezar salate sa piletinom gotove, možete je poslužiti na stolu, dobar tek.

To je sve za nas, obavezno probajte ove salate, veoma ukusne i neuporedive, pogotovo što u poslednje vreme sve više dobija na popularnosti među domaćicama.

Podržite nas i na našem kanalu u Yandex.Zen i pridružite nam se na Odnoklassniki.

Ko ne želi da propusti sledeća izdanja, pretplatite se na naš blog i budite uvek u toku, ćao svima.

Cezar salata sa piletinom kod kuće, nekoliko jednostavnih recepata. ažurirano: 16. jula 2018. od: Subbotin Pavel

Naziv Cezar salata nema nikakve veze sa rimskim carem Julijem Cezarom, salata svoje ime i izgled duguje Cezaru Cardiniju ( Caesar Cardini) je američki kuhar italijanskog porijekla. Kao što je često slučaj u kuvanju, Caesar Cardini slučajno došao do salate. Dana 4. jula 1924. godine, na Dan nezavisnosti Sjedinjenih Država, holivudske zvijezde došle su u restoran "Cezar's Place" na piće. U to vrijeme u Americi je postojao "suhi" zakon, ali se restoran Cezara Cardinija nalazio na granici između Sjedinjenih Država i Meksika, što mu je omogućilo da legalno prodaje alkohol. Cezar je imao dosta alkohola na zalihama, ali hrane uopšte nije bilo. Kuvar je odlučio da napravi brzu salatu sa sastojcima koje je imao pri ruci: zelenom salatom, jajima, maslinovim uljem, parmezanom, hljebom, Worcestershire sosom i bijelim lukom. Salata se, naravno, jako dopala posjetiteljima restorana, a kasnije je ova priča stekla legende i nove sočne detalje.

U poslednje vreme je veoma popularan i ima mnogo recepata; škampi, slanina, šunka, ćureća ili piletina, haringa, tvrdo kuvana pileća ili prepelica jaja, šampinjoni, feta sir ili ovčji sir, orasi ili pinjoli, slatke paprike, pa čak i kukuruz, suvo grožđe i ananas. Danas vas pozivam da se pripremite Cezar salata sa piletinom. Naš korak po korak recept sa fotografijama pomoći će vam u tome.

Sastojci

Za salatu

• pileći file 400 gr
• iceberg salata 1 glava
• Cherry paradajz 200 gr
• Parmezan 100 gr
• bijeli hljeb 1/2 vekne
• bijeli luk 2 karanfilića
• maslinovo ulje 3 žlice
• sol
• crni biber

Za Cezar sos

• jaja 2 kom
• maslinovo ulje 60 ml
• senf 2 tsp
• sok od limuna 3 žlice
• bijeli luk 2 karanfilića
• Parmezan 50 gr
• sol

Kuvanje

Počnimo sa pripremom salate pripremanjem sosa. Jaja ne treba da budu hladna, treba ih prethodno izvaditi iz frižidera (1-2 sata unapred) ili staviti u posudu sa toplom vodom na 10-15 minuta.

Prokuhajte vodu u loncu i sklonite je sa vatre. Jaja stavljamo u kipuću vodu i držimo 1 minut, nakon čega ih izvadimo i ohladimo na sobnoj temperaturi 10-15 minuta. Umutiti jaja u činiju ili posudu blendera.

Očistimo beli luk i propasiramo ga kroz presu za beli luk. Priprema soka od limuna.

Parmezan tri na sitno rende

Sve sastojke za sos stavite u blender i izmiksajte dok ne postane glatka.

Cezar sos je spreman.

Priprema Cezar salate

Počinjemo sa krekerima. Od polovine belog hleba (ili vekne) odrežite kore i narežite hleb na kockice.

Češnjak očistimo i zgnječimo ravnom stranom oštrice noža, stavimo u manju činiju i prelijemo maslinovim uljem. Posudu stavimo u mikrotalasnu na 20-30 sekundi. Kao rezultat ove operacije, ulje će oduzeti aromu bijelog luka.

Stavite kockice hleba na pleh i ravnomerno ih prelijte puterom od belog luka. Lim za pečenje stavljamo u rernu zagrijanu na 180°C 10-15 minuta dok se ne pojavi zlatna boja.

Pileći file moje isecite na pola po dužini, a zatim na komade dužine oko 10 cm. Piletinu posolite i pobiberite.

U tiganju zagrejte malo maslinovog ulja, na srednjoj vatri pržite piletinu sa obe strane dok ne porumeni.

Svaki komad piletine narežemo na male kriške (od jednog komada dobijete piletinu za jednu porciju salate).

Ovako izgleda Iceberg salata, veoma je slična kupusu. Za razliku od obične zelene salate, Iceberg se ne pokvasi kada se doda sos i ostaje hrskav. Dakle, moja glavica zelene salate, skini listove sa glavice kupusa.

Listove zelene salate kidamo na prilično velike komade (smatra se da salatu ne treba rezati, odnosno trgati, jer listovi salate izrezani nožem mogu biti gorki, a natrgana zelena salata će izgledati bolje nego nasjeckana).

Moje cherry rajčice, prepolovite ih ili (ako su rajčice velike) na četvrtine.

Parmezan nožem narežite na male tanke kriške.

A sada, kada su svi sastojci za salatu gotovi, a gladno domaćinstvo već umorno od čekanja večere, krenimo sa sastavljanjem salate. Na tanjir rasporedite listove zelene salate, na njih stavite piletinu i kriške parmezana.

Na vrh stavite krutone, prelijte salatu dresingom. Namažemo cherry paradajz i naš Cezar salata sa piletinom spreman za serviranje!

Prijatno!

Cezar salata - Opći principi kuhanja

Cezar salata, jedno od najomiljenijih jela svih Amerikanaca i Evropljana, postoji već skoro stotinu godina. Originalni recept za salatu ostao je u istoriji, ali su najbolji kuvari ipak uspeli da što preciznije rekreiraju ovo kulinarsko remek-delo. Čitava čar salate leži u posebno pripremljenom sosu, koji je osmislio tvorac jela Cezar Cardini. Smatrao je da jaja postižu željeni ukus i teksturu tek kada se kuvaju u kipućoj vodi (ali bez samog procesa ključanja) jedan minut, a zatim ih drže još 13-15 minuta na sobnoj temperaturi. Princip pravljenja tradicionalnog cezara je vrlo jednostavan: u zdjelu zelene salate dodajte jaja pripremljena na gore navedeni način, limunov sok, ekstra djevičansko maslinovo ulje, malo Worcestershire sosa, naribani parmezan, krutone od bijelog kruha i vaše omiljeno začinsko bilje. i začine. Svi sastojci se aktivno miješaju, nakon toga se polažu na tanjure i služe za stolom. Vjeruje se da je tako Cezar Cardini kuhao najpopularnije jelo u naše vrijeme. Dresing se dobija mešanjem svih sastojaka u posudi za salatu. Međutim, u većini modernih recepata za Cezar salatu, umak se priprema posebno i tek onda njime prelijevaju sve ostale proizvode.

Cezar salata - priprema hrane i jela

Klasični recept za salatu ne uključuje upotrebu drugih proizvoda, osim Romaine salate, sira, krutona i umaka. Međutim, ima ih mnogo razne načine kuvanje Cezar salate sa piletinom, škampima, paradajzom, kupusom, lososom ili lososom. Međutim, što se više različitih proizvoda dodaje, Cezar se više udaljava od klasike.

Da biste pripremili Cezar salatu, svakako će vam trebati tiganj (ili lonac - zavisno od recepta), činija ili široka posuda na koju će se rasporediti svi sastojci, mala činija za pravljenje sosa, presa za beli luk, rende za sir, nož i daska za rezanje. Trebat će vam i lim za pečenje na kojem će se sušiti krekeri.

Ako se piletina ili škampi koriste u Cezar salati, prvo ih treba kuhati ili pržiti. Listove zelene salate stavite u posudu sa hladnom vodom i ostavite 1 sat - tako će listovi ostati svježi i hrskaviji. Jaje za sos se može jednostavno potopiti u kipuću vodu (kuvati oko dve minute), ili prokuhati u kipućoj vodi (bez procesa ključanja, tj. u loncu sklonjenom sa vatre). U potonjem slučaju, jaje se drži još 15 minuta bez vode. Krekeri se obično peku u tavi ili u rerni.

Recept 1: Cezar salata

Čak i početnik kuvar može da se nosi sa ovom salatom. Jelo je veoma lagano i ukusno. Odlično ide uz glavno jelo od mesa.

Potrebni sastojci:

• Romaine salata - pola glavice kupusa;
• 2 paradajza;
• Crni biber;
• Bijeli krekeri - pola čaše;
• Maslinovo ulje 20-30 ml;
• tvrdi sir;
• Balzamiko sirće - 14 ml;

Način kuhanja:

Listove zelene salate operite, iskidajte rukama i stavite u činiju za salatu. Paradajz oprati, iseći na sitne komade, dodati u salatu. Sir narendajte i sipajte u činiju za salatu. Stavite krekere. Pomiješajte sve sastojke, pobiberite i začinite mješavinom ulja i sirćeta.

Recept 2: Cezar salata sa piletinom

Glavni sastojci Cezar salate sa piletinom su bijelo pileće meso i lagani krutoni. Posebno pripremljen sos daje posebnu pikantnost i bogatstvo. Lakša verzija jela uključuje upotrebu obične majoneze (po mogućnosti niskokalorične).

Potrebni sastojci:

• Pola kilograma pilećeg filea;
• Zelena salata - 1 hrpa (mala);
• Cherry paradajz - 12-13 kom.;
• Senf - 4-5 ml;
• Tvrdi sir (po mogućnosti parmezan);
• Biljno ulje (za pravljenje krutona);
• čena belog luka - 3 kom.;
• 3 kokošja jaja;
• 2 tbsp. l. sok od limuna;
• sol;
• bijeli hljeb;
• Maslinovo ulje - 100 ml;
• Crni biber.

Način kuhanja:

Beli hleb narežite na male kockice. Položite kockice hleba na pleh i stavite u rernu da se osuše. Hleb ne sme biti previše tvrd ili mekan. Ogulite 1 češanj belog luka, isecite po dužini na 3-4 dela. Zagrejte biljno ulje u tiganju i dodajte beli luk. Nakon što ulje provri, izvadite beli luk. Rezultat je vruće ulje od bijelog luka na kojem treba pržiti krekere. Sipajte u manju posudu ili posudu sa hladnom vodom i u nju stavite listove zelene salate. Potopite oko 1 sat - nakon toga listovi će duže ostati svježi i hrskavi. Pileći file operite pod tekućom hladnom vodom, narežite na male kockice i pržite na biljnom ulju dok ne omekša. Posoliti je potrebno nakon što se meso skuva. Sir narendajte na sitno ili srednje rende. Osušene listove zelene salate trgajte rukama i stavite na široku posudu. Čeri paradajz operite, prepolovite i stavite na salatu. Stavite pileći file na paradajz. Jaja skuvajte tvrdo, zalijte vodom, pa ogulite, odvojite žumanca od belanaca. U posebnoj posudi pripremite sos: viljuškom izgnječite žumanca, dodajte protisnuti beli luk (2 čena), limunov sok, maslinovo ulje, senf, so i biber. Sve dobro promešati. Prelijte salatu dresingom, dobro promiješajte. Po vrhu rasporedite krutone i pospite naribanim sirom. Cezar salatu sa piletinom možete poslužiti za stolom.

Recept 3: Klasična Cezar salata

Klasični recept za Cezar salatu uključuje upotrebu sastojaka poput krutona, zelene salate, sira i posebno pripremljenog sosa. Svi ostali sastojci (škampi, piletina, masline ili paradajz) su dodatni sastojci, s kojima se jelo više ne može svrstati u klasiku. Cezar salata je vrlo lagano predjelo koje se može poslužiti kao prilog uz ribu ili meso.

Potrebni sastojci:

• Veliki snop zelene salate;
• Parmezan - 100-120 g;
• Bijeli hljeb;
• 2 kokošja jaja;
• 1 tsp senf;
• 2 čena belog luka;
• 2 tbsp. l. sok od limuna;
• Maslinovo ulje (ekstra djevičansko) - 100 ml;
• Crni biber;
• Sol.

Način kuhanja:

Hleb iseći na sitne kockice, staviti u pleh i staviti u rernu da se osuši. Zelenu salatu umočite u hladnu vodu i ostavite da odstoji 1 sat. Listovi će duže ostati svježi i hrskaviji. Odvojite belanca i žumanca tvrdo kuvanih jaja. Pripremite sos: zgnječite žumanca viljuškom, dodajte senf, limunov sok, ulje i protisnuti beli luk. Sve dobro izmješati. Listove zelene salate, iskidane rukom, stavite na široku posudu. Po vrhu pospite prezle i prelijte sosom. Salatu pospite rendanim sirom. Prije serviranja pomiješajte sve sastojke zajedno sa sosom.

Recept 4: Cezar sos za salatu

Trenutno postoji mnogo opcija za pravljenje preljeva za Cezar salatu. Međutim, sastav originala ostao je neotkriven. Međutim, kuhari su pronašli način da umak učine što bližim pravom. Predstavljeni recept za dresing je upravo to.

Potrebni sastojci:

• 1 kokošje jaje;
• 1 tsp sok od limuna;
• Maslinovo ulje (ekstra djevičansko) - 20 g;
• Biljno ulje (rafinirano) - 40 ml;
• 4 slana inćuna;
• Worcestershire sos - ¾ kašičice;
• Sol, svježe mljeveni crni biber - po ukusu.

Način kuhanja:

Jaje mora biti na sobnoj temperaturi prije nego što se baci u kipuću vodu. U kipuću, blago posoljenu vodu uronite jaje i maknite šerpu sa vatre. Potopite jaje u kipuću vodu na jedan minut. Konzistencija jaja treba da bude slična meko kuvanom. Stepen pečenja zavisi od veličine jaja. Nakon 1 minute izvadite jaje iz kipuće vode i ostavite da se hladi 15 minuta na sobnoj temperaturi. Uzmite malu činiju i u nju razbijte jaje. Dodajte limunov sok i senf i sve izmiksajte u blenderu. Postepeno sipajte maslinovo i biljno ulje, ne prestajući da mutite blenderom. Konzistencija sosa treba da bude slična majonezu. Inćune operite, osušite i sitno nasjeckajte nožem. U sos stavite inćune i dobro promiješajte. Preljev ponovo izmiksajte blenderom. Dodajte Worcestershire sos, malo soli i bibera. Ako je riba preslana, sol se može izostaviti. Preljev za Cezar salatu je spreman!

Recept 5: Cezar salata sa škampima

Veoma ukusna i zasitna salata čija je posebnost posebno pripremljen sos. Škampi u kombinaciji s takvim preljevom daju jelu neobičan izvrstan okus.

Potrebni sastojci:

• Gomila zelene salate;
• 30 g parmezana;
• Tigar (kraljevski) škampi - 10-12 komada;
• 1 st. l. tekući med;
• 3 tsp sok od limuna;
• Maslinovo ulje - 15 ml;
• Biljno ulje za prženje;
• sol;
• Mješavina pet paprika;
• Baton ili bijeli kruh;
• 2 čena belog luka;
• Četvrtina kašičice provansalskog bilja;
• 1 jaje;
• Četvrtina kašičice senfa;
• 4 inćuna (fil);
• Worcestershire sos (ili balzamiko sirće) - pola kašičice;
• Svježe mljeveni crni biber.

Način kuhanja:

Odmrznute škampe operite u hladnoj vodi, uklonite ljusku i izvadite glavu sa crijevima. Stavite škampe na papirnate ubruse. Stavite plodove mora u manju posudu, dodajte biber, so, med, limunov sok i maslinovo ulje. Kozice temeljno pomiješajte sa pripremljenom smjesom. Škampi treba da se mariniraju oko 30-40 minuta. Škampe stavite u tiganj zagrijanu na biljno ulje i pržite po dvije minute sa svake strane. Kada škampi više nisu prozirni (što znači da su kuhani), sklonite ih s vatre i stavite u posebnu posudu.

Sada treba da skuvate krutone. Da biste to učinili, bijeli luk se mora oguliti i sitno nasjeckati, staviti u posudu s maslinovim uljem. Mješavina ulja i bijelog luka treba da odstoji 2 sata. Hleb isečen na male kockice. Ocedite ulje od belog luka i sipajte u zagrejanu šerpu. Na puteru od belog luka popržite kockice hleba. Krutone stavite na lim za pečenje, pospite provansalskim začinskim biljem i stavite u rernu da se osuše.

Pripremite sos za Cezar salatu: u vrelu vodu umočite jaje sobne temperature i kuvajte oko 2 minuta. Konzistencija bi trebala biti poput meko kuhanih jaja. Nakon dva minuta izvadite jaje i uronite u hladnu vodu. U činiju razbiti jaje, dodati senf i limunov sok, dobro umutiti. Neprestano mutite postepeno ulijte maslinovo ulje. Filete inćuna sameljite i dodajte u sos. Dodajte nekoliko kapi balzamiko sirćeta ili Worcestershire sosa. Smjesu umutite blenderom dok ne postane glatka.

Sada možete pripremiti salatu. Izvadite prethodno namočene listove zelene salate iz vode, osušite i iskidajte rukama. Stavite salatu u činiju, dodajte sos i dobro promešajte. Poslužite jelo na ravnim tanjirima. Da biste to učinili, na svaki tanjir rasporedite listove zelene salate u sosu, na njih prelijte krutone i rendani sir i rasporedite škampe. Prelijte salatu nekim dresingom.

Recept 6: Cezar salata sa kineskim kupusom

Ovaj recept za Cezar salatu koristi kineski kupus umjesto uobičajene zelene salate. Ona je ta koja daje poseban, delikatan ukus. Predjelo se priprema vrlo jednostavno i brzo, za razliku od tradicionalnih Cezarovih recepata.

Potrebni sastojci:

• Pileći file - pola kilograma;
• Tvrdi sir - 300 g;
• Glavica pekinškog kupusa (srednje veličine) - 1 kom.;
• 3-4 češnja bijelog luka (što više, to će jelo ispasti začinjenije);
• Majonez sa malo masti - po ukusu;
• Sol - po ukusu;
• Peršun i kopar;
• Gotovi krutoni od bijelog kruha („češnjak“).

Način kuhanja:

Pileći file skuvajte u slanoj vodi, ostavite da se ohladi i rastavite na vlakna (možete sitno iseckati). Kupus operite i narežite na tanke trakice. Sir narendajte na srednje ili sitno rende. Ogulite beli luk i sitno nasjeckajte nožem. Sve proizvode stavite u zdjelu, posolite i začinite majonezom. Za posluživanje stavite predjelo na tanjire, porcije pospite krekerima i sitno sjeckanim začinskim biljem.

Ako su za pripremu preljeva potrebni inćuni, oni se mogu zamijeniti papalinama ljutog soljenja. Umjesto Worcestershire sosa možete koristiti i balzamiko sirće. Kiseli ukus inćuna može se ublažiti medom, ali ako se koristi Worcestershire sos, to nije potrebno. Glavna tajna Cezar salate leži u posebnom načinu kuhanja jaja (kuhanje bez kuhanja), koji je gore opisan.