Ako variť želé z mrazených čerešní. Kissel z mrazených bobúľ, recept na lahodnú želé

Napriek tomu, že oteplenie ešte len príde, čerešňa sa dá pripraviť už teraz. Chutný a voňavý nápoj osloví dospelých aj deti a jeho príprava nezaberie veľa úsilia a času. O tom, ako uvariť čerešňové želé, si povieme nižšie.

Kissel z mrazených čerešní

Keďže v tomto ročnom období nie je potrebné čakať na čerstvé čerešne, najprv zvážime recepty na nápoje z mrazených čerešní.

Ingrediencie:

• voda - 2 l;
• mrazené čerešne - 1 polievková lyžica;
• škrob - 2 lyžice. lyžice;
• cukor - podľa chuti.

Varenie

Príprava čerešňového pudingu je jednoduchá. Jeden a pol litra vody priveďte do varu a vhoďte do nej mrazené čerešne. Počkáme, kým voda zovrie druhýkrát a znížime oheň. Bobule povarte 5 minút.

Kým sa čerešne varia, postaráme sa o škrobový roztok. V pohári studenej vody rozrieďte škrob a uistite sa, že nezostanú žiadne hrudky. Výsledný roztok pridajte do varených bobúľ spolu s cukrom a dobre premiešajte, opäť sa uistite, že sa v nápoji nevytvárajú hrudky. Želé priveďte do varu a nechajte 3 minúty variť, potom sa nápoj odstráni z ohňa a naleje sa do pohárov.

Ak máte radi tekutejšie želé, tak po pridaní škrobu by ste ho nemali dodatočne prevárať.

Husté čerešňové želé

Samotné čerešňové želé je dosť husté, ale ak dávate prednosť viskóznym nápojom, použite nasledujúci recept. Tajomstvo výroby takého želé je v pomere škrobu k množstvu vody.

Ingrediencie:

• čerešňa - 1 polievková lyžica;
• voda - 1 l;
• škrob - 75-80 g;
• cukor - podľa chuti.

Varenie

Čerešne oddelíme od jadierok, rozmixujeme na pyré v mixéri a šťavu vytlačíme gázovým vrecúškom (ak máte odšťavovač, použite ho). Výsledný koláč vložte do vriacej vody (stačí 250-300 ml) a varte 5 minút. Hotový roztok zmiešajte s.

V zostávajúcom objeme vody zrieďte škrob. Šťavu dáme na sporák a privedieme do varu, pridáme cukor, sirup, alebo med podľa chuti a potom tenkým prúdom nalejte roztok škrobu. Čerešňové želé varte 5-10 minút za stáleho miešania, aby sa nevytvorili škrobové zrazeniny.

Hotové želé vychladíme a nalejeme do misiek, prípadne hlbokých tanierikov. Podávajte so smotanou alebo kondenzovaným mliekom. Tento druh nápoja ľahko želíruje, takže ak si ho chcete vychutnať prírodné želé bez želatíny nalejeme želé do formičiek a necháme stuhnúť v chladničke.

Kissel je lahodný nápoj, ktorý pozná každý od detstva, pili sme ho v škôlkach, školách a doma nám ho pripravovali naše mamy a staré mamy. Kissel sa dá pripraviť z hotového suchého želé, kedysi sa predávalo v briketách, teraz čoraz častejšie nájdete suché želé na váhu. Ale poviem vám, ako variť želé so škrobom. A ako farbivo a arómu môžete použiť akékoľvek ovocie alebo bobule, čerstvé aj mrazené, od leta je ich v našej mrazničke veľa. Predtým som vám povedal, ako variť uzvar, na želé môžete použiť aj sušené ovocie: jablká, hrozienka, sušené marhule, sušené slivky atď. Vezmite recept do prevádzky, tento vitamínový nápoj bude relevantný v chladnom období alebo teplý v chladnom zimnom dni. Mrazené čerešne dodajú nápoju krásnu farbu, jemne kyslastú a kyslú chuť, do želé pridám cukor, ale dá sa aj bez neho.

Ingrediencie na výrobu čerešňového želé so škrobom:

• mrazené čerešne - 200 gramov,
• zemiakový škrob - 3 lyžice. lyžice,
• granulovaný cukor - 3 - 5 lyžíc. lyžice
• voda - 1 liter.

Recept na čerešňové želé s fotografiou

Prevarte vodu, nechajte pol pohára na zriedenie škrobu a pridajte do nej mrazené čerešne a kryštálový cukor. Premiešame a kompót varíme na miernom ohni 5 minút. Vo zvyšnej vode by mala byť studená, zrieďte škrob. Miešajte, kým sa úplne nerozpustí. V tejto fáze môžete kompót precediť a čerešne odstrániť, je to voliteľné Hustú škrobovú tekutinu nalejte tenkým prúdom do vriaceho čerešňového kompótu, pričom hmotu miešajte, aby sa nevytvorili hrudky. Zmeňte hustotu želé znížením alebo zvýšením množstva škrobu. Želé varte na miernom ohni, miešajte, kým nezovrie, ale nevarte, inak sa želé stane tekutým. Hotové želé podávajte horúce alebo úplne vychladené a nalejte do pohárov a podávajte na stôl. Varte s nami chutné jedlá.

Veľmi chutné, voňavé čerešňové želé v sezóne je možné pripraviť z čerstvého ovocia a zvyšok času nebude o nič menej chutné a šialene zdravé z mrazených bobúľ.

Naša sezóna čerešní je trochu pozadu, tak som uvarila huspeninu z mrazených, ktoré sa zbierali, keď bola ešte úroda.

Ako prvé som z mrazničky vybral sáčok bobúľ a nasypal ich do hrnca vhodného na výrobu želé.

Hneď som ich naplnil pitnou vodou a zapálil, tam sa rýchlo rozmrznú a nebude treba čakať.

Po uvarení som čerešne varila asi 7 minút. Nemáme veľmi radi čerešňové želé s bobuľami, ktoré v ňom plávajú, preto hneď ako dali vode chuť, farbu a vôňu, tekutinu scedím cez cedník.

Tekutinu dám späť na oheň a pridám cukor podľa chuti.

V samostatnej miske zriedim škrob studenou, čistou vodou. Množstvo vody a škrobu závisí od konečnej konzistencie želé. Milujeme ho dostatočne hustý, aby ho deti pili (alebo dokonca jedli) lyžičkami. Aby som to urobil, zriedim niekoľko polievkových lyžíc škrobu v pohári studenej vody.

A za stáleho miešania vlejem do "kompótu", ktorý vznikol po uvarení čerešní. Okamžite vypnem teplo. V tomto momente, keď nalejem škrob a zamiešam želé, začne nám, ako sa hovorí, „pred očami“ hustnúť a hustotu si upravíte pridaním väčšieho množstva zriedeného škrobu alebo sa časom zastaví a už sa nesype.

Želé nechám v uzavretej panvici, kým sa nevylúhuje a nevychladne. Dá sa piť aj horúci, ale veľmi opatrne, keďže pod vrchnou, už vychladnutou vrstvou je horúčava, ktorá je nebezpečná najmä pre deti, môžu si popáliť pery a jazyk. Je lepšie piť tento nápoj v úplne chladenej forme, je chutnejší a bezpečnejší. Vo všeobecnosti je úžasné jesť ho lyžičkou, ak je husté, ako želé.

Vo všeobecnosti je tento nápoj vhodný do detského menu, bábätkám od 18 mesiacov sa odporúča podávať ho ako jedno kŕmenie.

Je tiež užitočný v geriatrickej výžive - je ľahko stráviteľný, nespôsobuje nepohodlie po jedle.

Čerešňové želé je dobré v lekárskej a diétnej výžive, len si nezamieňajte skutočné diétne diéty a diéty na chudnutie, pretože obsah kalórií v nápoji nemožno nazvať nízkym - v 100 g od 60 kcal.

Používajú ho aj športovci pri zodpovedných súťažiach.

Priaznivo pôsobí na emocionálny stav, odporúča sa pri depresiách.

Ako správne variť chutné želé

Čerešne - bobule sú veľmi rozmarné, rýchlo sa zhoršujú.

Pri výbere je potrebné venovať pozornosť tomu - medzi nimi by nemali byť žiadne netesnosti, rozdrvené:

• dobré bobule - bohatá tmavo červená farba s lesklým hladkým povrchom;
• čerešne by nemali byť lepkavé, vôňa fermentácie je neprijateľná;
• je lepšie brať bobule s vetvičkami - uvoľňuje sa z nich menej šťavy, vydržia dlhšie. Navyše podľa stavu odrezkov a listov je ľahké určiť stupeň čerstvosti bobúľ.

Keď sú bobule vybrané, môžete urobiť želé.

Aby bolo želé užitočnejšie, pred začatím varenia odložte niekoľko čerešní, vytlačte z nich šťavu. Keď je hotový nápoj takmer vychladnutý, pridajte k nemu šťavu a premiešajte. Namiesto šťavy môžete bobule poraziť mixérom a výslednú zmes vložiť do vychladeného nápoja a rozmixovať.

Avšak nielen čerstvé bobule sú vhodné na prípravu nápoja, mrazené bobuľové želé a dokonca aj recept na džem nie sú o nič menej úžasné.

Želé môžete variť z čerstvých čerešní, ako aj z mrazených alebo konzervovaných, rôznej hustoty: tekuté (pitné), mierne tekuté (môžete jesť lyžičkou a používať ako omáčky), veľmi husté (ako želé). Ako zahusťovadlo sa používa škrob zo zemiakov alebo kukurice. Upozorňujeme, že zemiakový škrob je vhodnejší pre husté želé. Ale z kukurice sa ukáže vodnatý, nalievací nápoj s miernou špecifickou dochuťou. Áno, a na kukuričnom škrobe nemôžete variť priehľadné želé.

Klasický recept na varenie

Voňavé, kyslo-sladké, s jemnou viskóznou textúrou, čerešňové želé vás v lete dobre osvieži a teplé zahreje počas chladných zimných večerov. Nápoj si môžete pripraviť na základe odvaru akýchkoľvek bobúľ alebo ovocia, ale tradične sa za najchutnejšie považuje klasické čerešňové želé s kôstkami.

Kissel zo zložiek uvedených v recepte je stredne viskózny, strednej hustoty.

Ingrediencie:

• čerešňa - 200 g
• granulovaný cukor - 2 lyžice.
• škrob (zemiaky) - 2 polievkové lyžice.
• voda - 0,5 l (+100 ml).

Spôsob varenia:

Pred varením želé dôkladne opláchnite čerešňové plody pod tečúcou vodou. Vložte ich do 0,5 litra vriacej vody, prikryte pokrievkou, nechajte vývar dusiť na miernom ohni nie dlhšie ako 5 minút.

Medzitým si pripravíme škrobovú zmes. Do nádoby so škrobom nalejte 100 ml studenej vody, dobre premiešajte, kým nevznikne homogénna mliečno-biela hmota.

Odstráňte bobule z čerešňového vývaru (je vhodné to urobiť pomocou bežnej štrbinovej lyžice). Pridajte cukor. Pošlite panvicu so sladkým kompótom do ohňa, priveďte do varu. Potom za stáleho miešania tenkým prúdom prilievame škrobovú tekutinu.

Bez toho, aby ste prestali miešať lyžicou, priveďte zahusťovanie hmoty pred vašimi očami do varu. Podržte na sporáku ďalšie 2-3 minúty.

Podávajte želé horúce alebo studené so sušienkami, koláčmi. Alebo použiť ako omáčku na tvarohové koláče, palacinky.

z mrazených čerešní

V lete je veľa čerešní, zrelých bobúľ si môžete vychutnať aspoň každý deň.

Ale čo v zime?

Keď si chcete túto radosť a nádhernú vôňu pripomenúť a aspoň na chvíľu si dať kúsok leta.

Musíte sa o to postarať vopred, zásobiť sa čerešňami, zmraziť ich.

A potom zostáva len získať bobule a vyrobiť želé z mrazených čerešní.

Budete potrebovať:

• čerešňa - 2-2,5 lyžice.
• citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.
• škrob - 1-1,5 lyžice. l.
• cukor - 2-3 lyžice. l.
• voda - 1 l
• vanilín - voliteľné.

Ako variť:

Frozen Cherry Kissel je recept, ktorý si vyžaduje určitú prípravu bobúľ, najmä ak boli odoslané do mrazničky s jamkami. Mimochodom, aké ľahké je odkôstkovať bobule, je podrobne popísané.

1. Rozmrazte čerešne, ak sú kosti, vyberte a zlikvidujte.
2. Varte vodu, pridajte citrónovú šťavu.
3. Čerešne preložíme do pomaly vriacej vody a varíme 2-3 minúty.
4. Scedíme do samostatnej panvice, zvyšné čerešne odložíme.
5. Do výsledného kompótu pridajte cukor, vanilín, zahrievajte, kým sa nerozpustí.
6. Škrob rozpustíme v studenej vode, za stáleho a intenzívneho miešania tenkým prúdom nalejeme do kompótu.
7. Priveďte do varu, varte 2-3 minúty, odstráňte z tepla
8. Zostávajúce čerešne, ak chcete, pridajte do každej porcie podľa chuti.

Z čerešňového džemu

Nastala nepríjemnosť – v špajzi bol pocukrovaný lekvár.

Strávte to, len to úplne zničte.

Jediným východiskom je urobiť kompót alebo želé.

Čo potrebujeme:

• 1 liter vody
• 4 polievkové lyžice vykôstkovaný čerešňový džem
• 1 polievková lyžica škrob
• cukor - podľa chuti

Ako variť:

1. Džem rozpustíme vo vode a privedieme do varu. Varte 2-3 minúty.
2. Precedíme, oddelíme bobule od kompótu.
3. Nechajte vyhrievať na miernom ohni, aby tekutina sotva vrela.
4. Škrob rozpustite v 100 ml studenej vody.
5. Škrob nalejte do vody tenkým prúdom za stáleho miešania, aby nevznikli hrudky.
6. Varte ešte 3-4 minúty do zhustnutia.

Takéto želé nebude veľmi husté. Ak potrebujete, aby hotové jedlo vyzeralo skôr ako dezert, pridajte doň nie 1 polievkovú lyžicu škrobu, ale 1,5 alebo dokonca 2.

Poznámka pre ženy v domácnosti

• Pre väčšiu chuť pridajte do už pripraveného horúceho želé trochu citrónovej kôry. Dodá chuť, ale nezkysne.
• Na začiatku prípravy je tiež chutné pridať do nápoja pár lístkov mäty.

Ak nájdete chybu, zvýraznite časť textu a kliknite Ctrl+Enter.

Nie každý má tento nápoj rád a argumentuje tým, že je zvláštny. Akonáhle ho však vyskúšate podľa našich receptov, okamžite si ho zamilujete! Husté, bohaté, sladké, niekedy s kyslosťou - perfektné!

Kissel z mrazených čerešní so zemiakovým škrobom

Koľko je 30 minút.

Aký je obsah kalórií - 54 kalórií.

Ako variť:

Čerešňové želé s kukuričným škrobom

Koľko času je 1 hodina a 30 minút.

Aký je obsah kalórií - 31 kalórií.

Ako variť:

1. Mrazené čerešne nasypte do misky a presuňte z mrazničky do chladničky. Keď bobule zmäknú, vytriedte ich a nezabudnite sa na každom pozrieť, či neobsahuje semeno.
2. Posypte ich cukrom a nechajte hodinu lúhovať. Každých desať minút sa musí hmota premiešať, aby sa oddelila čerešňová šťava. Scedenú šťavu treba zachrániť preliatím do hrnčeka.
3. Nalejte vodu do hrnca, položte na sporák a zapnite silný oheň. Keď voda vrie, vložte do nej bobule a varte ich maximálne päť minút.
4. Nalejte zvyšnú šťavu z hrnčeka. Želé dochuťte cukrom, ak treba.
5. Škrob zrieďte malým množstvom teplej vody (150 ml). Nechajte lúhovať päť minút. Počas tejto doby bude mať čas na opuch. Potom škrobovú hmotu preceďte cez malé sitko.
6. Pridajte potrebné množstvo do bobúľ (nemôžete pridať všetko, aby to nebolo príliš husté), nezabudnite hmotu aktívne premiešať. Kissel ešte raz priveďte do varu, varte len dve minúty.

Pridanie brusníc

Koľko je 35 minút.

Aký je obsah kalórií - 48 kalórií.

Ako variť:

1. Mrazené čerešne a brusnice vložte do veľkého sitka alebo cedníka.
2. Položte nad misku alebo panvicu, aby šťava mala kam odtiecť.
3. Keď bobule zmäknú, bez problémov ich vytriedte.
4. Ak je čerešňa s jamkami, je potrebné ich odstrániť.
5. Bobule spolu so scedenou šťavou premiestnite do hrnca, v ktorom sa bude nápoj variť.
6. Zalejeme vodou, premiešame a dáme na sporák.
7. Zapnite stredný oheň, priveďte budúce želé do varu.
8. V tejto fáze pridajte cukor a nechajte ho úplne rozptýliť, nezabudnite miešať 5-7 minút.
9. V tomto čase zrieďte škrob vodou tak, aby neboli žiadne hrudky. Ak sa ale predsa len tvoria, prelejte tekutinu cez sitko na čaj.
10. Postupne nalejte želé do hrnca, bez toho, aby ste prestali zasahovať.
11. Keď zhustne na požadovanú konzistenciu, odstráňte z tepla.

Do čerešňového želé môžete pridať rôzne koreniny, ktoré ozvláštnia chuť aj vôňu nápoja! Môže to byť badián, klinčeky, škorica, muškátový oriešok, kardamóm, vanilka atď.

Ak sa ukázalo, že je veľmi husté, nebojte sa, ale podávajte ako dezert! Môžete pridať orechy alebo sušené ovocie. Ukazuje sa to celkom originálne.

Okrem korenia môžete pridať rôzne druhy ovocia a bobúľ. Ak pridáte čerešne, jahody, ríbezle, bude to dosť sýte, ale kyslé. A s malinami, jablkami, broskyňami či hruškami to bude len primerane sladké a nemenej chutné.

Na videu - návod na výrobu želé z mrazených čerešní:

Kissel je špeciálny nápoj, ktorý si nemôžete nemilovať, ak je správne pripravený. Priveďte to k ideálu s rôznymi prísadami a užívajte si! Je to naozaj vynikajúce.