चंद्र दिनदर्शिकेनुसार सॉकरक्रॉट. घरी हिवाळ्यासाठी Sauerkraut - किती मीठ

कोबीची साठवणूक कशी होईल, यशस्वी की नाही, यावर बरेच अवलंबून आहे समयसूचकताआणि योग्य स्वच्छता.

च्या साठी लांबमध्य-पिकण्यासाठी (3 महिन्यांपर्यंत साठवलेले), मध्यम-उशीरा (सहा महिने) आणि उशीरा (8 महिने) वाणांसाठी योग्य साठवण.

स्टोरेजसाठी त्यांना कसे तयार करावे याबद्दल बोलूया. मूलभूतपणे, लेख साफसफाईच्या वैशिष्ट्यांवर लक्ष केंद्रित करेल संकरित पांढरा कोबी .

स्टोरेजची तयारी कशी करावी याबद्दल वाचा आणि आमचे इतर लेख वाचा.

अधिक जाणून घेऊ इच्छिता? आमच्या व्हीके पब्लिकची सदस्यता घ्या, संपादकांकडील सर्व सर्वात स्वादिष्ट आणि वाचकांकडून मनोरंजक आहे:

च्या संपर्कात आहे

भाजीपाला दंव घाबरतो का?

हिवाळ्यासाठी कोबी चिरणे केव्हा चांगले आहे: दंव आधी किंवा नंतर? कोबीचे अनेक प्रकार आहेत दंव-प्रतिरोधकम्हणजे ते दंव घाबरत नाहीत. परंतु कोबीची ताजेपणा न गमावता दीर्घकाळ साठवण्याची क्षमता टिकवून ठेवण्यासाठी, परिणाम कमी तापमानबागेत तिच्या मुक्कामादरम्यान तिच्यावर लहान असावे.

-6 अंशांपेक्षा कमी तापमानात बर्फाखाली कोबी काढणी नकारात्मक परिणाम होतोकोबीच्या सर्व प्रकारांवर, तसेच वितळल्यानंतर वारंवार फ्रॉस्ट्स. वितळल्यावर, कोबीची बाहेरील पाने सूक्ष्म जीवांचे निवासस्थान बनतात ज्यामुळे पीक कुजणे.

डोके कापणे ते निषिद्ध आहेते शून्यापेक्षा कमी तापमानात बाहेर सोडा, त्यानंतर त्यांचे दीर्घकालीन स्टोरेज अशक्य होईल.

शरद ऋतूतील कोबी कोणत्या frosts withstand शकता? प्रथम तापमान शून्य कोबीच्या खाली उडी मारते, सामान्यतः कोबी समस्यांशिवाय वाहून नेतो.

या भाजीच्या चववर हलका दंव देखील सकारात्मक परिणाम करतो: गोड चव.

कमाल उप-शून्य तापमान, कोणती कोबी सहन करू शकते - उणे 6 अंश सेल्सिअस, जर थर्मामीटर या चिन्हावर बराच काळ टिकत नाही.

काय frosts उशीरा वाणांच्या कोबी withstand शकता? उशीरा पिकलेल्या वाणांनाही म्हणतात परिपक्व होत आहे. त्यांना त्यांच्या "कीपिंग क्वालिटी" (दीर्घ शेल्फ लाइफ) पासून वंचित ठेवू नये म्हणून, त्यांना 6 अंश सेल्सिअसपेक्षा कमी तापमानात सामोरे जाऊ नये.

आणि उशीरा पिकलेल्या कोबीच्या डोक्यासाठी, अगदी -1 होईल महान शोकांतिका: टिश्यू विभागांवर, स्टंप उघड होतात आणि खूप लवकर गोठतात, ज्यामुळे नंतर क्षय प्रक्रिया सुरू होते.

लोणचेकोबी सामान्यतः कोबीच्या डोक्यापासून बनविली जाते जे त्यांच्या वाढीदरम्यान -4 अंश सेल्सिअस तापमानात होते.

त्याला भीती वाटते का? चीनी कोबीदंव? चिनी (बीजिंग) कोबी दंव-प्रतिरोधक आहे, परंतु -4 अंश सेल्सिअस खाली गोठल्यानंतर ते सडण्यास सुरवात होते. बीजिंग कोबीला -2 अंश सेल्सिअसपेक्षा कमी तापमानात उघड करण्याची शिफारस केलेली नाही. 15 ऑक्टोबरच्या आसपास त्याची कापणी केली जाते, जेव्हा अजूनही कायमस्वरूपी दंव नसतात. याबद्दल आपण आमच्या लेखातून शोधू शकता.

कोणत्या प्रकारचे कोबी दंव चांगले सहन करते? दंव-प्रतिरोधक वाण F1 लेबल असलेली कोबी: कात्युषा, रशियन विंटर, उलियाना. तसेच फ्रॉस्ट "लिका", "यारोस्लाव्हना", "शुगर लोफ", "युक्रेनियन शरद ऋतूतील", "झिमोव्का", "अमेजर 611", "स्नो व्हाइट", "व्हायोलांटा" आणि "खारकोव्स्काया हिवाळा" हे चांगले सहन करतात.

कोबी दंव आला तर काय करावे? कोबी च्या डोक्यावर वितळले पाहिजेकापल्याशिवाय. हे सहसा आवश्यक आहे ४५ दिवस, ज्यानंतर कोबी कापून हिवाळ्यासाठी पाठविली जाऊ शकते.

गोठल्यानंतर कोबी स्वच्छ करणे शक्य आहे का? अतिशीत झाल्यानंतर लगेच, स्टोरेजसाठी कोबी साफ करणे अशक्य आहे. कोबी द्राक्षांचा वेल वर thaws होईपर्यंत आपण काही दिवस प्रतीक्षा नाही तर, तो पहिल्या महिन्यात सडणे सुरू होतेकापणीनंतर: काळी पाने दिसतील.

संकलनाचे मूलभूत नियम

कोणत्या तापमानात हिवाळ्यासाठी कोबी कापू? स्टोरेजसाठी कोबी कशी कापायची?

1. मध्ये काढणी होते सनी, उबदारशरद ऋतूतील मानकांनुसार दिवस.
2. एक फावडे सह कोबी काळजीपूर्वक खणणे, डोके न कापता, त्याची मुळे आणि देठ जमिनीपासून स्वच्छ करा.
3. सर्व निकृष्ट डोके(खराब तयार केलेले, लहान, कुजलेल्या स्टंपसह) क्रमवारी लावले जातात आणि काढले जातात. खराब झालेली पाने देखील काढून टाकावीत. "सबस्टँडर्ड" आर्थिक गृहिणी, एक नियम म्हणून, ताबडतोब स्वयंपाक करण्यासाठी किंवा आंबायला ठेवा. Sauerkraut मध्ये, कोबी खूप वेळ साठवले जाऊ शकते.
4. प्रत्येक डोक्यावर राहिले पाहिजे जोडी - इंटिगुमेंटरी पानांची तिप्पट.
5. कोबी संचयित करण्यापूर्वी, ते असणे आवश्यक आहे कोरडे. यासाठी छत आवश्यक आहे जे पिकाचे पर्जन्य आणि थेट सूर्यप्रकाशापासून संरक्षण करेल. उन्हाळ्याच्या दिवशी घराबाहेर राहिल्याने कोबी भरपूर ओलावा गमावते आणि कोमेजते.
6. पुढील कृती ( मुळे कापणे किंवा न कापणेनिवडलेल्यांवर अवलंबून आहे.

जर कोबी ज्या मातीवर वाढला ती माती जास्त संतृप्त असेल नायट्रोजनयुक्त खते, पीक साठवण्यात काही अर्थ नाही: ते खूप लवकर खराब होईल.

वस्तुस्थिती अशी आहे की नायट्रोजन पानांना सैल करते आणि त्यातील कोरड्या पदार्थांची टक्केवारी कमी करते. कोबीचे असे डोके कापणीनंतर लगेच सुरू होतात. सडणे. खते फॉस्फरस आणि पोटॅशियम सह, त्याउलट, कोबी दीर्घकालीन स्टोरेज योगदान.

टायमिंग

कोबी कधी साठवायची? कोबीच्या उशीरा वाण पिकतात ऑक्टोबर मध्ये. साठी हिवाळा साठी कोबी कापणी अटी हिवाळा स्टोरेज- या महिन्याच्या शेवटच्या दिवसात किंवा पुढच्या पहिल्या दिवसात. रशियन फेडरेशनच्या मध्य भागातपांढर्‍या कोबीची कापणी 8 ऑक्टोबर नंतर युक्रेनप्रमाणेच केली जाते. चेर्नोजेम नसलेल्या प्रदेशात- सप्टेंबरच्या शेवटी. IN सायबेरिया(पश्चिम) - सप्टेंबरच्या शेवटच्या दिवसात - ऑक्टोबरचा पहिला. IN फॉरेस्ट-स्टेप्पेझोन - 20 ऑक्टोबर मध्ये.

कापणीसाठी कोबीची परिपक्वता कशी ठरवायची? कोबीचे पिकलेले डोके किंवा नाही हे स्पर्शाने निश्चित केले जाऊ शकते: जर ते घनदाट, म्हणजे, तयारसाफसफाईसाठी. वजनाच्या बाबतीत, मध्यम आणि उशीरा जातीच्या पिकलेल्या डोक्याचे वजन 800 ग्रॅम असते. जर कोबी लवकर असेल तर त्याचे प्रमाण 300 ग्रॅम आहे.

कोबी निवडण्यासाठी कोणत्या हवामानात? कोरडे हवामानकोबीच्या कापणीच्या वेळी पीक कोरडे होण्यासारख्या समस्या टाळण्यास मदत होते. कापल्यानंतर, कोबी बाहेर घालू नका सूर्यप्रकाशात: कालांतराने ते कोमेजते आणि सडते.

जर शरद ऋतूतील पर्जन्यवृष्टीशिवाय दिवस तुम्हाला आवडत नसतील, तर स्टोरेजसाठी कोबीचे डोके ठेवण्यापूर्वी, तुम्हाला हे करणे आवश्यक आहे कमीतकमी 5 तास कोरडे करा, पूर्वी पृथ्वीच्या गुठळ्या साफ केल्या.

कोबी कोणत्या तापमानात साठवावी? इष्टतम तापमानकोबी कापणीसाठी - 4 ते 8 अंश सेल्सिअस पर्यंत.

आवश्यक यादी

कोणती बाग साधने वापरायची? कोबी मुळे खोदण्यासाठी आपल्याला आवश्यक असेल काटा किंवा फावडे. डोके कापण्यासाठी - एक चांगली जमीन जड बाग चाकू किंवा कुऱ्हाड(स्टंप जाड असल्यास).

कसे कापायचे (कट)? सर्व गार्डनर्स कोबी स्टंप आणि मुळे कापत नाहीत. काही पसंत करतात मुळांसहकिंवा छतावरील स्टंपला लटकवा. तसे, या मार्गाने ते प्रत्यक्षात चांगले राहते.

आणि जर तुम्ही अजूनही ते कापले तर प्रत्येक डोक्याला 3-4 सेमी देठ असावा. कोबीचे डोके चाकूने कापले जातात. वरच्या कव्हर पाने (2 - 3 तुकडे) काढले जाऊ नये: ते डोक्याचे नुकसान होण्यापासून संरक्षण करतात.

वैशिष्ठ्य

स्टोरेजसाठी कोबी कधी कापायची चंद्र दिनदर्शिका? 2015 मध्ये, चंद्र कॅलेंडरनुसार, सर्वात जास्त शुभ दिवसहिवाळ्यासाठी कोबी कापणीसाठी 3, 8 आणि 9 ऑक्टोबर. जेव्हा दिवसांवर कोबी गोळा करणे चांगले असते चंद्र मावळत आहेआणि आगीच्या चिन्हात आहे. च्या साठी किण्वनकन्या राशीतील पौर्णिमा, अमावस्या आणि चंद्राचा अपवाद वगळता तुम्ही कोणताही दिवस निवडू शकता.

साफ कधी करावे उशीरासाठवण कोबी? साठवणीसाठी उशीरा कोबी काढणीसह घाईत नसावे: कोबी आणि शरद ऋतूतील, थंड असूनही, वाढतच आहे. त्यामुळे तिच्यासाठी सप्टेंबरमध्येही काळजी आवश्यक आहे: पाणी देणे, mullein आणि hilling सह कोबी च्या सैल डोके fertilizing.

सिंचन बंद केले पाहिजे साफसफाईच्या 14 दिवस आधी. कोबीचे व्हॉल्यूमेट्रिक डोके, मातीपासून पोषण प्राप्त करतात, क्रॅक होऊ शकतात, म्हणून त्यांची मुळे खराब होतात.

सरासरी पिकण्याच्या कालावधीच्या हिवाळ्यासाठी स्टोरेजसाठी कोबीची कापणी कधी करावी? युक्रेनमध्ये, मध्यम पिकणारी कोबी कापणी केली जाते उन्हाळ्याच्या शेवटच्या महिन्यात. रशियामध्ये, सहसा सप्टेंबरमध्ये, जेव्हा कोबीच्या डोक्याचे वजन 2 किलोग्रॅम (किमान) होते.

मध्यम कोबीच्या काढणी दरम्यान, कोबीच्या डोक्यावरील सर्व बाहेरील पाने कापली जात नाहीत, घाणीपासून संरक्षण करण्यासाठी दोन पाने सोडली जातात. प्रौढ डोके आहेत वर हलका बिंदूफोटो प्रमाणे:

जेणेकरून सहा महिन्यांपर्यंत, कोबीच्या डोक्याला घट्ट चिकटवून वरच्या पानांसह कापणी केली जाते.

सॅवॉय कोबी आहे कमी तापमानाला जास्त प्रतिकार, पांढर्‍याच्या तुलनेत. आमच्या लेखात अधिक वाचा.

जेव्हा कोबीचे डोके 600 ग्रॅम वजनापर्यंत पोहोचतात तेव्हा लवकर पिकलेले वाण कापले जातात. उशीरा पिकणे - 2 किलोग्रॅम.

कोबी कोलोबोक- पांढरा कोबी एक संकरित. उशीरा पिकलेले. स्प्राउट्स दिसल्यानंतर 150 दिवसांनी पिकते. कोबीचे डोके गोलाकार, लहान (वजन सुमारे 2 किलो) आणि दाट असतात, त्यांच्यातील देठ लांब नसते. क्रॅकिंग या विविधतेसाठी वैशिष्ट्यपूर्ण नाही.

कोबी मेगाटन- पांढर्‍या कोबीचा मध्य-उशीरा संकरित अतिशय उत्पादक. क्रॅक प्रतिरोधक. कोबीचे डोके जड असतात (8 - 15 किलोग्रॅम). ते परिपक्व झाल्यावर कापणी करा.

बीजिंगकोबी - बीजिंग कोबीच्या कापणीच्या वेळी, केवळ कठोर, तरुण डोके जे विकासात मागे नाहीत ते साठवणीसाठी निवडले जातात. ते निकृष्ट आणि बाहेरील पानांपासून स्वच्छ केले जातात जे डोक्यावर व्यवस्थित बसत नाहीत.

जेणेकरून कोबीचे डोके जास्त कोरडे होणार नाहीत, त्यावर काही पाने राहिली पाहिजेत. संरक्षणात्मक पाने. बीजिंग कोबी कापताना, त्याच्या पानांच्या मध्यवर्ती नसांना इजा होणार नाही याची काळजी घेणे आवश्यक आहे.

मध्ये कापून नंतर या कोबी च्या वाहतूक सह डांबणे रेफ्रिजरेटर कंपार्टमेंटत्याची किंमत नाही.

गौरव- विविध प्रकारचे मध्यम परिपक्वता. क्रॅक करण्यासाठी प्रवण. नियमानुसार, "ग्लोरी" 2 चरणांमध्ये काढली जाते: अंदाजे 15 सप्टेंबर आणि 30 सप्टेंबर. कोबी साफसफाईसाठी तयार, जर कोबीच्या डोक्याच्या वरच्या बाजूला कोबीच्या संपूर्ण डोक्यापेक्षा हलक्या सावलीचा एक डाग दिसला.

परिणाम

कोबी काढणीनंतर कोबीच्या पानांचे काय करावे? जेव्हा पीक कापणी होते सर्व पाने आणि स्टंपआपण गोळा करणे आवश्यक आहे बाग पासून, आणि पृथ्वी खणून काढा, तो फावडे संगीन संपूर्ण लांबी छेदन. गोळा केलेली पाने आणि देठ सहसा कंपोस्टच्या ढिगावर पाठवले जातात किंवा पशुधनाला दिले जातात.

आपण कोबी कापणी तर पूर्वीदेय तारीख, ते कोमेजून जाईल. तर नंतर- कोबीचे बरेच डोके फुटतील किंवा बाण देतील.

म्हणूनच साठवणुकीच्या दृष्टीने या लहरी भाजीच्या काढणीची वेळ जाणून घेणे महत्त्वाचे आहे.

आणि त्याची लहरीपणा निसर्गामुळेच आहे: बटाटे आणि इतर मूळ पिकांच्या विपरीत, कोबी आहे पाने.

चंद्र कॅलेंडरसाठी अनुकूल दिवस

अर्थात, ते जिथे राहतात त्या प्रदेशाकडे दुर्लक्ष करून, उन्हाळ्यातील रहिवाशांनी सर्वप्रथम चंद्र कॅलेंडरकडे लक्ष दिले पाहिजे. ज्यांना अशा कॅलेंडरवर जास्त विश्वास नाही त्यांना देखील माहित आहे की पौर्णिमा आणि अमावस्येला कोणतेही रोपण कार्य केले जाऊ नये. अर्थात, येथे आपण आपल्या स्वत: च्या जोखमीवर आणि जोखमीवर कार्य करू शकता. परंतु, रोपे चांगली वाढतात आणि नंतर खुल्या मैदानात किंवा ग्रीनहाऊसमध्ये यशस्वीरित्या रूट घेतात हे तथ्य नाही.

तत्वतः, आपण कोबीची रोपे मार्चपासून लवकर लावू शकता. उदाहरणार्थ, 30 मार्चच्या अनुसार 15 आणि 26 मार्च, लवकर पिकलेल्या वाणांची लागवड करण्यासाठी आदर्श आहेत. मध्य-हंगाम लागवड करण्यासाठी एप्रिल हा चांगला काळ आहे उशीरा वाण. उदाहरणार्थ, एप्रिलमध्ये, तुम्ही 2रा, 7-10वा, तसेच 19व्या आणि 22व्या तारखा पाहू शकता. या कालावधीत लागवड केलेली कोबी चांगली कापणी देईल.

आपण मे महिन्याच्या अगदी सुरुवातीस कोबीची रोपे देखील लावू शकता. संपूर्ण वर्षासाठी माळीचे चंद्र कॅलेंडर पाहून आपण योग्य तारखा निवडू शकता, ज्याची आम्ही एका स्वतंत्र लेखात दिवसा तपशीलवार चर्चा केली आहे.

रोपे लावण्याच्या नियमांबद्दल

प्रथम, बिया एका सामान्य बॉक्समध्ये लावल्या जाऊ शकतात आणि जेव्हा 3-4 पाने दिसतात, तेव्हा आपल्याला निवडावे लागेल. डायव्हिंग केले जाते जेणेकरून आतापासून कोबीच्या प्रत्येक बुशचे स्वतःचे भांडे असेल. कोबी लागवड करण्यासाठी, पीट-आधारित माती वापरणे चांगले आहे, ज्यामध्ये बुरशी, सोड राख आणि थोडी वाळू देखील असते. सर्व काही वेगवेगळ्या भागांमध्ये मिसळणे आवश्यक आहे, आणि नंतर व्हायरस आणि बॅक्टेरियाच्या अतिरिक्त नाशासाठी पोटॅशियम परमॅंगनेटच्या द्रावणाने ओतले पाहिजे.

डुबकी नंतर निरीक्षण

स्वतंत्र कपमध्ये रोपे लावणे ही एक जबाबदार प्रक्रिया आहे. प्रत्यारोपणाच्या काही दिवसांनंतर, रोपांचे काळजीपूर्वक निरीक्षण करणे महत्वाचे आहे, कारण या काळात ते अत्यंत असुरक्षित असतात. विशेषतः, "काळा पाय" सारखा रोग दिसू शकतो. त्याच्या पहिल्या लक्षणांवर, खराब झालेले स्प्राउट्स काढून टाकणे आवश्यक आहे आणि पोटॅशियम परमॅंगनेटच्या संतृप्त द्रावणाने पाणी ओतणे आवश्यक आहे.

ही सर्व माहिती युरल्समध्ये 2017 मध्ये रोपांसाठी कोबी कधी लावायची यासाठी देखील संबंधित आहे. चंद्र कॅलेंडरच्या तारखा योग्यरित्या पाहणे महत्वाचे आहे आणि नंतर रोपे लावण्यासाठी आपल्या स्वतःच्या योजनांची गणना करा. मोकळे मैदान. प्रक्रियेच्या यशस्वीतेसाठी उर्वरित योगदान वेळेवर काळजी घेतल्याने केले जाते.

तुम्हाला चवदारपणे sauerkraut कसे माहित आहे? हंगामासाठी sauerkrautआगाऊ तयार करणे आवश्यक आहे. म्हणून, मी तुम्हाला खूप चवदार घरगुती सॉकरक्रॉटची रेसिपी दाखवतो. मला ते माझ्या आजीकडून मिळाले आहे, म्हणून त्याच्या अचूकतेबद्दल शंका नाही.

होममेड sauerkraut खूप चवदार बाहेर वळते, आपण फक्त आपल्या बोटांनी चाटणे! इतकी वर्षे रेसिपी टेस्ट केली आहे!

आज आपण त्याच्या तयारीसाठी बरेच भिन्न पर्याय शोधू शकता. माझी पद्धत क्लासिक मानली जाऊ शकते - ती स्वादिष्ट आणि कुरकुरीत बनते. सूर्यफूल तेल आणि चिरलेला कांदा सर्व्ह केल्याने ते दैवी पदार्थ बनते.

घरी हिवाळ्यासाठी Sauerkraut - किती मीठ

सर्व गृहिणींना स्वारस्य असलेला मुख्य प्रश्न. हे खरोखर महत्वाचे आहे. मीठ हलवले तर, डिश चवदार नाही बाहेर चालू होईल. जर आपण त्याची तक्रार केली नाही तर सर्वकाही आंबट होईल. क्लासिक नॉर्म प्रति 1 किलोग्राम स्लाइडशिवाय 1 चमचे आहे.

तुम्हाला sauerkraut साठी काय आवश्यक आहे

1. हिवाळ्यातील कोबीचे प्रकार . पिकलिंगसाठी उन्हाळी वाण योग्य नाहीत. मी कोबी रोल्ससारखे दिसणारे चपटे "कॉपीज" निवडतो. ते तुम्हाला लोणच्यासाठी नक्की हवे आहेत, ते तुम्हाला निराश करणार नाहीत.
2. मीठ.सामान्य दगड, परंतु समुद्र किंवा आयोडीनयुक्त नाही. या प्रकरणात कोणतेही अप्रिय आश्चर्य नाहीत.
3. गाजर.कोरियन खवणीवर किसलेले, ते तयार डिशला एक मोहक स्वरूप आणि आनंददायी चव देईल.
4. मिरपूड काळा आणि सर्व मसाला . चव आणि तीव्रतेसाठी ते जोडण्याची खात्री करा.
5. शेंगा मध्ये गरम peppers. घटक पर्यायी, ज्यांना ते "मसालेदार" आवडते त्यांच्यासाठी.
6. तमालपत्र. त्याची थोडीशी मात्रा स्वतःची चव आणेल.
7. बडीशेप बिया. वैकल्पिकरित्या हौशीसाठी. त्याशिवाय काही चवीचे प्रतिनिधित्व करत नाहीत.

ऑक्टोबर 2017 मध्ये कोबी मीठ करण्यासाठी सर्वोत्तम वेळ कधी आहे

सल्टिंगसाठी सर्वोत्तम वेळ म्हणजे वाढणारा चंद्र. या नियमाकडे दुर्लक्ष केले जाऊ नये, जेणेकरून नंतर अपयशाचे कारण शोधू नये. म्हणून, आम्ही स्वतःला चंद्र कॅलेंडर आणि निवडलेल्या तारखांसह सज्ज करतो. ऑक्टोबरमध्ये, हे दिवस 1-3 ऑक्टोबर आणि 23-31 ऑक्टोबर आहेत.

उत्पादनांची संख्या

• चिरलेली कोबी वस्तुमान - 1 किलो
• गाजर - 2 पीसी.
• रॉक मीठ - 1 टेस्पून. टॉपलेस
• काळे आणि मसाले काही वाटाणे
• तमालपत्र - 1-2 पीसी.
• बडीशेप बिया आणि गरम मिरचीचा शेंगा (पर्यायी)

कुरकुरीत कोबी लोणची आजीची पद्धत

टीप: या टप्प्यावर, तुम्हाला आवडत असल्यास तुम्ही क्रॅनबेरी, बारीक कापलेले सफरचंद किंवा भोपळी मिरची घालू शकता.

• मिरपूड, तमालपत्र आणि बडीशेप बिया घाला.
• एका काचेच्या किंवा मुलामा चढवणे वाडग्यात स्थानांतरित करा. ते काचेचे भांडे असू शकते मुलामा चढवणे पॅन. या उद्देशांसाठी अॅल्युमिनियम कूकवेअर योग्य नाही.
• आता मुख्य गोष्ट म्हणजे भाज्यांचे मिश्रण डिशेसमध्ये घट्ट पॅक करणे. आपल्या इच्छेनुसार, मूठ किंवा पुशरने स्वत: ला मदत करा. मिश्रण शक्य तितके घट्ट ठेवा, दाबल्यावर रस दिसला पाहिजे.

टीप: हात आणि कामाची भांडी स्वच्छ असणे आवश्यक आहे, अन्यथा बॅक्टेरिया आणि सूक्ष्मजीव आत प्रवेश करू शकतात.

• वर बशी किंवा प्लेटने झाकून, कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापडाने झाकून ठेवा जेणेकरून मलबा किंवा मिडजेस उडणार नाहीत. वजन म्हणून वर काहीतरी जड ठेवा. हे पाणी, तृणधान्ये किंवा अशा हेतूंसाठी एक विशेष स्वच्छ दगड असू शकते (दडपशाही).
• आम्ही ते दोन ते तीन दिवस उबदार ठेवतो. डिशेस एका वाडग्यात ठेवल्या पाहिजेत, कारण किण्वन प्रक्रिया सुरू होईल आणि रस ओव्हरफ्लो होऊ शकेल. जर फोम दिसला तर आपण सर्वकाही ठीक केले. ते स्वच्छ चमच्याने काढले जाणे आवश्यक आहे आणि डिशेसची सामग्री दिवसातून दोनदा पातळ काठीने छेदली पाहिजे. किण्वनाच्या वाईट वासाने तुम्हाला घाबरू देऊ नका, ते असेच असावे.