Kako kuhati juhu od kiseljaka s piletinom. Juha od kiselice s piletinom i jajetom

Ukusna juha od kiselice s jajima i piletinom je ukusna i bogata i nikada ne dosadi. Šteta je što se svježa kiselica pogodna za hranu može kupiti samo u proljeće i rano ljeto. Dobre domaćice pripremaju proljetnu kiselicu u teglama cijelu godinu kako bi svoje ukućane često obradovale ukusnim jelima koja sadrže.

Juha od kiselice s pilećom juhom je jednostavna za pripremu. Da bi bila ukusna, dodajte kiselicu na samom kraju kuhanja, a za okus juhi dodajte svoje omiljene začine. Jaje se može staviti na tanjur za sve zajedno s kiselim vrhnjem i začinskim biljem ili dodati u zajedničku tavu.

Juha od kiselice naziva se različito, jedni je zovu juha od kupusa, drugi zeleni boršč. To je zbog osobitosti pripreme. Cikla i rajčica uvijek se dodaju u zeleni boršč tijekom prženja, a juha od kupusa najčešće se kuha sa svinjetinom ili govedinom, ponekad dodajući kupus uz drugo povrće.

Recept za boršč od kiselice može uključivati ​​malo koprive. Ako nema piletine, jelo svejedno ispada ukusno uz jednostavnu juhu od povrća. Ugodan kiselkasti okus kiselice potiče apetit i daje jelu posebnu privlačnost.

Informacije o okusu Vruće juhe

Sastojci

• Pileći batak – 500 g;
• Voda – 3 l;
• Mrkva - 2 kom .;
• Luk - 2 kom.;
• Sorrel - 2 grozda;
• Jaja - 5 kom .;
• Krompir - 4-5 kom .;
• Zeleni luk;
• Začini po ukusu.

Kako napraviti ukusnu juhu od kiselice s piletinom i jajima

Meso operite, počupajte dlake i preostalo perje (ako ga ima), prelijte čistom hladnom vodom i pustite da se kuha. Umjesto pilećih bataka, poslužit će i bataci, krilca ili polovica cijelog pileta. Za okus dodajte 1 mrkvu i 1 glavicu luka. Da bi juha bila zlatna i aromatična, mrkvu i luk lagano ispecite u zagrijanoj tavi bez ulja u cjelini. Kad voda prokuha, skinite pjenu i smanjite vatru. Za otprilike sat vremena meso će biti gotovo. 10-15 minuta prije spremnosti dodajte začine - lovorov list, sol, papar u zrnu. Jaja odmah stavite kuhati.

Preostalu mrkvu i luk koristimo za prženje. Luk sitno nasjeckajte, a mrkvu naribajte na krupnije ribež. Pržite ih u biljnom ulju, lagano posolite i popaprite, dok ne porumene. Ovo će trajati oko 5 minuta.

Kad je juha gotova, procijediti je, ostaviti meso da se usitni i dodati dok pripremate juhu. Iskorišteno povrće i začine izbacite iz juhe, u nju nakon vrenja dodajte oguljeni i narezani krumpir.

Krompir treba kuhati 10 minuta, nakon čega ga stavljamo pržiti.

Meso skinite s kosti i narežite na komade, dodajte u juhu. Bacite kosti i kožu.

Kada je krompir gotov dodati zeleni luk, kuhajte 2 minute. Kušajte, po potrebi posolite i popaprite.

Kiselicu operite, narežite na krupno ili sitno, po vlastitom ukusu. Dodajte ga u tavu, a nakon minute ugasite vatru.

Jaja očistimo i nasjeckamo. Ako se jelo jede odmah, jaja se mogu staviti u zajedničku tavu. Neki vole juhu od kiselice bez jaja ili s kajganom od sirovih jaja koja se ulije na kraju kuhanja.

Jaja dodajte odmah nakon kiselice ili ih svima stavite na tanjur.

Pustite da se juha strmi u tavi 5 minuta i poslužite vruću, ulijevajući je u zdjelice. Da bi ručak bio još ukusniji, stavite na stol kiselo vrhnje i crni kruh. Uživajte u jelu!

• Piletina - 500 g
• Voda - 2,5 l
• Crni papar u zrnu - 2-3 komada
• Lovorov list - 2-3 komada
• Mrkva - 1 komad
• Luk - 1 komad
• Krumpir - 3 komada
• Sorrel - 200 g
• Biljno ulje - 1 tbsp. žlica
• Kuhinjska sol - 1 žličica

Naime, pileća juha, bez obzira na sve dodatke, pa tako i kiselicu, zbirna je slika! Što je sasvim pošteno, jer se sve što se kuha na temeljcu ili s dodatkom mesa peradi opravdano smatra pilećom juhom. Okus ovog jela teško je precijeniti! Vjerojatno ne postoji osoba koja bi zaboravila opojan miris i neopisiv okus pileća juha, koju je svačija voljena baka kuhala u djetinjstvu! Štoviše, nije svejedno u kojem dijelu svijeta čovjek živi!

Pileća juha popularna je u cijelom svijetu

Pileća juha s kiselicom ili drugim povrćem, kao i rezanci, kuhana u jakoj juhi, dobila je ogroman broj obožavatelja u Rusiji. Francuski gurmani preferiraju nevjerojatno ukusne juhe od povrća i gljiva, naravno s dodatkom dijetalnih komadića Pileće meso. Dobro raspoložene domaćice podrijetlom iz Grčke počaste svoje ukućane i goste juhom od peradi, pažljivo dodajući u nju mješavinu jaja i soka od limuna, a dobivenu finu krem ​​juhu začinjavaju rižom.

Consommé de Pollo je jelo koje se može kušati u vatrenom Meksiku, a priprema se od iste krupno nasjeckane peradi, krumpira i velikih listova običnog kupusa. Azijski čudesni kuhari znaju iznenaditi europske gurmane pripremajući juhu od ove popularne ptice samo s plodovima mora, kokosovim mlijekom i pikantnim začinima! Općenito, nepotrebno je reći, geografija pileće juhe je cijeli svijet!

Pileća juha s dodatkom lišća kiselice, kao što je gore spomenuto, vrlo je popularna na širokim otvorenim prostorima naše ogromne domovine! A zanimljiva kombinacija kiselice i piletine u juhi daje jelu karakterističnu kiselost koja savršeno osvježava cjelokupni okus! Osim toga, nepobitno je korisna svojstva kiseljak, koji zbog prisutnosti vitamina C, K i skupine PP utječe na elastičnost krvnih žila, hematopoetske procese, što značajno poboljšava rad srca i normalizira krvni tlak. A visok sadržaj aminokiselina u kiselici pridonosi jačanju i rastu kose, noktiju i cjelokupnom zdravlju ljudske kože. Kao rezultat, poboljšanje izgled, i također, raspoloženje!

Priprema jela korak po korak

Dakle, kako kuhati juhu od kiselice u pilećoj juhi:

1. Prije svega, trebali biste pripremiti bazu buduće juhe - temeljac. Recept za juhu od kiselice uključuje korištenje bilo kojeg dijela piletine - nije važno! Međutim, nije svaka piletina prikladna za juhu. Zlatno pravilo je da piletina s debelim nogama ide u tavu, a tanke noge u juhu! Odnosno, najprikladnija ptica za juhu je kokoš nesilica s relativno tankim nogama od 2 do 4 godine. Dijelove odgovarajuće piletine staviti u tepsiju, dodati pripremljene začine, odnosno lovorov list i papar u zrnu. Zatim ulijte potrebnu količinu vode i prokuhajte. Nakon nekog vremena uklonite potrebnu pjenu, posolite i ostavite da se kuha na laganoj vatri dok se potpuno ne kuha - oko četrdeset minuta.
2. Pa, budući da se naše čudo sprema, nemojmo samo ubijati vrijeme! Idemo s povrćem. Mrkvu naribati na srednje ribež, a luk po mogućnosti narezati na sitne kockice.
3. Pripremljeno povrće pržite na ulju, dovodeći ga do vizualne mekoće i zlatne boje!
4. Krompir ogulite i narežite na kockice otprilike srednje veličine.
5. Svežanj svježe kiselice operite i nasjeckajte.
6. Bogata juha je spremna. Iz njega izvadite kuhane dijelove peradi i stavite ih na tanjur. U pripremljenu juhu dodajte krumpir i kuhajte ne više od 10 minuta.
7. Opet, bez gubljenja dragocjenih minuta, budući da naši rođaci već gladuju, beremo nježno meso s kostiju već kuhane ptice i režemo ga na uredne komade - to je također uključeno u odgovor na pitanje kako kuhati juhu s kiseljak u čorbi.
8. Nakon određenog vremena, prženi luk i mrkva se ubace u juhu u kojoj se kuha krumpir. Hajdemo mu to doslovno prokuhati.
9. Zatim dodajte kiselicu.
10. Pripremljeno meso dodajte u juhu, posolite ga, ako je naravno potrebno, i ostavite 10 minuta da odstoji.

Pa, juha je spremna! Štoviše, u našem visokotehnološkom dobu možete pripremiti prekrasnu juhu od kiselice u laganom kuhalu, što će značajno smanjiti vrijeme kuhanja i u velikoj mjeri sačuvati korisna svojstva uključenih sastojaka. Između ostalog, juha s piletinom i listovima kiselice može se pripremiti bez dodavanja mesa, tako reći vegetarijanski! A ohlađeno je užitak jesti, pogotovo u vrućim ljetnim danima!

Bilo kako bilo, prije nego što juhu od kiselice poslužite na stolu, ulijte je u tanjure. Zatim u svaki tanjur dodajte pola tvrdo kuhanog kokošjeg jajeta, kao i malo kiselog vrhnja za pojačanje okusa!

Dobar tek!

Juha od zelenog kupusa prilično je rijetko jelo. Sve je u sezonalnosti glavnog sastojka - kiselice. No, davno su domaćice pronašle izlaz iz situacije i počele motati ovu ljetnu travu, kako bi i zimi mogle oduševiti cijelu obitelj kiselkastom, zanimljivom juhom koja je tako podsjećala na ljeto. Inače, ovo je prvo jelo s vrlo dugom poviješću - staro je već više od 360 godina, a njegov se originalni recept za to vrijeme nije puno promijenio. Što govori o ekskluzivnosti ove vrste juhe od kupusa. Stoga, pripremimo zajedno ovu tradicionalnu rusku juhu za ljubitelje jednostavne zdrave hrane, ali i razmažene gurmane.

Sastojci

• piletina ili svinjetina (bilo koji dio) - 300 g
• krumpir - 3-4 kom.
• luk – 1 kom.
• mrkva – 1 kom.
• kiseljak (svježi ili smotani) - 400 g
• jaje - 4 kom.
• sol.

1. Prvo trebamo napraviti temeljac. Da biste to učinili, napunite posudu od tri litre vodom, ne dosežući dva prsta do vrha. Stavimo na srednju vatru. Tu stavljamo i pripremljeno meso. U našem slučaju to su dva pileća krilca. Općenito, možete koristiti bilo koji drugi dio piletine. Sve to kuhajte 30-40 minuta. Obavezno ukloniti šum i posoliti po ukusu.

2. Zatim ogulite luk i mrkvu. Potonji trljamo, iako ga možete izrezati na male kockice. Luk također nasjeckamo. Veće je moguće, manje je moderno. Kako vam srce želi.

3. Krumpir također ogulimo i narežemo. Možete koristiti sljedeće mogućnosti rezanja: kocke, prstenovi, poluprstenovi, pravokutnici.

4. Pozabavimo se kiselicom. Ako koristite svježe, prvo ga morate oprati. Zatim odrežemo sve peteljke, a listove nasjeckamo što sitnije. Ako koristite smotani, onda samo otvorite staklenku.

5. U polugotovu juhu dodajte luk, mrkvu i krumpir. Nastavite kuhati dok meso nije potpuno kuhano.

6. Kuhano meso izvadite iz posude i narežite. Zatim ga vratite u posudu i nastavite kuhati. Zatim se juha mora jednom prokuhati. To se radi kako bi se izbjeglo kiseljenje.

7. U gotovu juhu dodajte kiseljak. Sve promiješajte i kuhajte oko 10-15 minuta. Pokušajmo. Po potrebi dosoliti.

8. Za obitelj od 3 osobe skuhajte 4-5 jaja. Očistimo ih i prepolovimo. Možete ga i sitnije nasjeckati.

9. U međuvremenu, naša juha je gotova. Maknite s vatre, poklopite i ostavite da se kuha neko vrijeme. Poslužite vruće s prepolovljenim jajima i kiselim vrhnjem.

Sada znate kako pripremiti juhu od kiselice čak i zimi. Ne bojte se eksperimentirati, proširite jelovnik svoje obitelji, razmazite svoje voljene i oni će vam biti zahvalni na tome!

Napomena domaćici

1. Listovi kiselice pričvršćeni su na prilično debele stabljike. Puni su vitamina, vrlo sočni, iako previše vlaknasti, a to se osjeti u juhi. Bolje ih je samljeti u blenderu prije nego što ih uronite u juhu. Pogodno je nasjeckati lišće škarama. Nema potrebe pretvarati ih u homogenu kašu - savršeno će se skuhati i biti mekani.

2. Neke domaćice rade pripravke od koprive za zimu. Obje biljke su prikladne u prvom jelu, koje se zove zeleno. Stoga je sasvim prihvatljivo koristiti takvo konzerviranje pri pripremi prema danom receptu. Neće škoditi ni divlji češnjak - mesnoj će juhi dati pikantan, ugodan miris i ujedno će joj dodati vitamine.

3. Nakon rezanja kuhanih pilećih krilaca, u tavu treba staviti samo komade mesa, a kožu ne stavljati. Koža na ovim dijelovima trupa piletine je debela. Osim toga, činit će se skliskim u juhi. Kad je djeca nađu na tanjuru, obično se namršte s gađenjem i odbijaju jesti, a ne vole svi odrasli kuhanu ptičju kožu.

4. Svijetli začini (kurkuma, curry, paprika) su nepotrebni u juhi od kiselice: zbog njih će se iskriviti klasična nijansa ovog izvornog jela. Iz istog razloga, svježe rajčice, sok od rajčice, umak u u ovom slučaju- zabranjeni sastojci.

Dobar dan, prijatelji, kiseljak je korisna biljka koja se koristi u razna jela. Ali najčešće se koristi za kuhanje laganih juha i juhe od zelenog kupusa. Danas vam predstavljamo recept - juhu od kiselice u pilećoj juhi.

Prvi nježni listovi ovog vitaminskog zelenila pomažu u borbi protiv nedostatka vitamina, podižu raspoloženje i pripremaju tijelo za proljetno-ljetnu prehranu. Osim toga, kiseljak sadrži puno vitamina C i oksalne kiseline, koji su vrlo korisni.

Međutim, zbog sadržaja kiseline u travi, ona može biti štetna za osobe s oštećenim funkcijama probavnog sustava. Stoga kiselicu treba konzumirati u razumnim količinama. Najmanje oksalne kiseline ima u prvim i nježnim izdancima nego u lišću kasne berbe tijekom cvatnje kiselice. Što su listovi mlađi i manji, to su jela od kiselice ukusnija.

Vrijedno je napomenuti da prva jela od kiselice u dijetnoj pilećoj juhi poboljšavaju zdravlje, daju energiju i tonus te ne zahtijevaju puno energije da bi ih tijelo apsorbiralo. Ovo je prekrasan izbor za ljetna prva jela. Pileća juha olakšava probavni sustav, a istovremeno ne opterećuje tijelo visokokaloričnom hranom, što je vrlo važno u vrućem vremenu.

Juha s kiselicom na pilećim krilcima najčešće se poslužuje topla, a po želji u svaku porciju dodajte žlicu kiselog vrhnja.

Tajne pripreme ukusne juhe od kiselice

Priprema juhe od kiselice nije teška, može je napraviti svaki kuhar početnik, ali ipak morate znati neke važne točke:

• Kad listovi kiselice izbace peteljku, kiselica postaje gruba, pa se više ne koristi u kulinarske svrhe.
• Kiselicu nemojte jako sitno nasjeckati jer će se inače u juhi razmočiti i pretvoriti u bezobličnu masu.
• Kiselica se u juhu uvijek dodaje posljednja. Svježe zelje se kuha 4-5 minuta, smrznuto - 5-6 minuta. Smrznuti listovi se ne odmrzavaju prije dodavanja u juhu.
• Kiselici se često dodaju i druge biljke koje uravnotežuju okus jela i povećavaju nutritivnu vrijednost.

Kako kuhati juhu od kiselice u pilećoj juhi - recept s fotografijama korak po korak

Pileća krilca - 6 kom.

Sorrel – grozd

Krompir - par komada.

Jaja - par komada.

Luk - jedna glavica

Sol - po ukusu

Mljeveni crni papar - po ukusu

Lovorov list - par komada.

Biber u zrnu – 3 kom.

Začin za juhu - 1 žlica. l.

1. Pileća krilca operite i stavite u posudu za kuhanje.

2. Luk oguliti i dodati na krilca. Kad je juha kuhana izvadite je iz posude. Potrebno je da samo odaje okus i miris.

3. Krilca prelijte vodom i stavite na šporet da se kuhaju. Nakon vrenja kuhajte ih pola sata.

4. Zatim u tavu dodati oguljen i na kockice narezan krumpir.

5. Zatim dodajte začin za juhu, lovorov list i papar u zrnu te posolite.

6. Nastavite kuhati juhu dok krumpir nije skoro gotov.

7. Kiselicu oprati i sortirati, odstraniti mlohave i požutjele listove. Odrežite peteljku, listove nasjeckajte i stavite u lonac. Obično se za 1 litru juhe koristi 50 g kiselice.

8. Juhu kuhajte 3-4 minute i dodajte jaja.

Možete ih prethodno tvrdo skuhati, oguliti i narezati na kockice ili sirove istući pjenjačom i u tankom mlazu uliti u juhu.

9. Isključite vatru, zatvorite posudu poklopcem i ostavite da se kuha 10-15 minuta.

10. Gotovu juhu od kiselice ulijte u zdjelice i poslužite.

Dobar tek!

Video recept: juha od kiselice s pilećom juhom

Juha od kiselice istodobno grije i "osvježava" zahvaljujući ugodnoj, okrepljujućoj kiselosti. Prvo jelo s dodatkom listova kiselice ispada ukusno i bogato, kako u slučaju izdašnog mesa, tako i s laganijom pilećom juhom ili čak u nemasnoj varijanti.

Danas ćemo dati prednost peradi i požuriti isprobati ovaj divan recept prije nego što ljeto, a time i sezona svježe, sočne kiselice, ne završi. Skup začina i omjeri proizvoda mogu se lako prilagoditi, ali ipak ne zaboravite da je juha juha od kiselice, tako da bi trebalo biti puno glavne komponente!

Sastojci:

• kiseljak - 150 g;
• piletina (krila, noge, itd.) - 300 g;
• krumpir - 2-3 kom .;
• luk - 1 kom .;
• mrkva - ½ kom .;
• maslac - 1 žlica. žlica;
• sol, papar - po ukusu;
• jaja (za posluživanje juhe) - 3-4 kom.

Recept za juhu od kiselice s piletinom s fotografijom

1. Juhu od kiselice možete skuhati s pilećim krilcima, batacima, dijetalnim prsima ili gotovim setom za juhu (u našem primjeru koristimo krilca). Opranu piletinu stavite u lonac, prelijte s 2 litre vode i prokuhajte. U želji da smanjite sadržaj kalorija u juhi, ocijedite prvu juhu. Ponovno napunite pticu vodom i prokuhajte. U kipuću tekućinu stavite cijeli oguljeni luk i ostavite juhu 25-30 minuta na umjerenoj vatri.
   
2. U isto vrijeme, nakon što ste odrezali sloj kore, izrežite slatku mrkvu na male komadiće.
   
3. Gomolje krumpira ogulite i narežite na kockice.
   
4. Operemo veliku hrpu kiselice, riješimo se zemlje i uvelih listova. Otresite kapljice vode i narežite listove na tanke trakice.
   
5. Iz juhe s gotovom piletinom uhvatimo luk koji je već ispunio svoju funkciju. Stavite krumpir u tepsiju.
   
6. Zatim dodajte nasjeckanu mrkvu. Zakuhajte juhu, pustite da se povrće kuha oko 15 minuta (dok ne omekša).
   
7. Kada su krumpir i mrkva spremni, dodajte glavnu komponentu u juhu - sočnu kiselicu. Nakon sljedećeg vrenja, juhu držite na laganoj vatri oko 5 minuta, zasićujući juhu svojom karakterističnom kiselošću. Ne zaboravite posoliti/popapriti skoro gotovo prvo jelo.
   
8. Kako biste pojačali aromu i ublažili okus, u tavu dodajte maslac. Čim se rastopi, isključite vatru.
   
9. Bogatu juhu od kiselice poslužite s piletinom, dodajte komadiće kuhanog jaja i po želji začinite s nemasnim kiselim vrhnjem.
   

Dobar tek!