वसंत ऋतु में, ऐसे सब्जी व्यंजनों के विकल्प ढूंढना इतना आसान नहीं है जो संतोषजनक, स्वास्थ्यवर्धक और सस्ते भी हों। प्रस्तावित व्यंजन, अर्थात् धीमी कुकर में आलू के साथ उबली हुई गोभी, में सभी सूचीबद्ध गुण हैं, इसके अलावा, यह तैयार करना आसान है और बहुत स्वादिष्ट है।

पत्तागोभी और आलू वर्ष के किसी भी समय बिक्री पर पाए जा सकते हैं, और अपने पसंदीदा मसालों को जोड़ने से यह सरल रचना एक वास्तविक पाक कृति में बदल सकती है।

पकाने की विधि: "धीमी कुकर में आलू के साथ दम की हुई पत्तागोभी"

सामग्री:

• पत्ता गोभी - ? पत्तागोभी का मध्यम सिर
• आलू - 4 पीसी। मध्यम आकार
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• लहसुन - ? लौंग
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच।
• पानी - 300 मि.ली
• तेज पत्ता - 2 पत्ते
• नमक, काली मिर्च (मटर)
• स्वादानुसार मसाले (जीरा, सीताफल, अजमोद या कोई अन्य जो आपको पसंद हो)

चरण दर चरण खाना पकाना:

1. सब्जियाँ (प्याज, गाजर, आलू) छीलकर धो लें। प्याज और गाजर को बारीक काट लें, इसके विपरीत आलू को बड़े टुकड़ों में काट लें (आकार के आधार पर एक आलू को 4-6 टुकड़ों में काट लें)।

2. मल्टी-कुकर के तले में वनस्पति तेल डालें, कटा हुआ प्याज और गाजर डालें और मल्टी-कुकर चालू करें "बेकरी". 5 मिनट तक चलाते हुए भूनें ताकि फ्राई जले नहीं. आप ढक्कन खोलकर ऐसा कर सकते हैं।

3. तलने में आलू डालें और उसी मोड पर 10-15 मिनट तक भूनें। यह सुनिश्चित करने की कोई आवश्यकता नहीं है कि आलू पूरी तरह से पक गए हैं; हमारा लक्ष्य इस स्तर पर सतह पर एक कुरकुरा परत बनाना है।

4. जब तलने की तैयारी हो रही हो तो पत्तागोभी को काट लीजिए.

5. मोड बंद करें "बेकरी". कटी हुई पत्तागोभी को धीमी कुकर में रखें। इसमें 2 बड़े चम्मच डालें. एल टमाटर का पेस्ट, लहसुन, तेज़ पत्ता, फिर स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

6. पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

7. मल्टीकुकर का ढक्कन बंद करें और मोड चालू करें "शमन". 1 घंटे तक पकाएं.

8. संकेत के बाद, आप वैकल्पिक रूप से स्वाद के लिए ताजी या जमी हुई जड़ी-बूटियाँ और मसाले मिला सकते हैं। इस व्यंजन के साथ धनिया विशेष रूप से अच्छा लगता है।

परिणाम स्वादों का एक दिलचस्प संयोजन है - धीमी कुकर में उबली हुई गोभी को कुरकुरे आलू द्वारा पूरक किया जाता है। लेंट के दौरान इस व्यंजन को पकाना बहुत अच्छा है।

और यदि दुबला भोजन आपके लिए नहीं है, और तैयार भोजन अभी भी आपके लिए पर्याप्त नहीं लगता है, तो आप सामग्री में 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस जोड़ सकते हैं (इसे आलू के साथ जोड़ा जाना चाहिए)। लेकिन इस संशोधन के बिना भी, यह रेसिपी लंबे समय तक आपकी पसंदीदा में से एक बन सकती है।

कई विकल्प हैं धीमी कुकर में पत्तागोभी और आलू कैसे पकाएं, जो मुख्य रूप से पकवान की भराई में भिन्न होता है: यह मांस, मशरूम आदि हो सकता है। यहां खाना पकाने की कुछ विधियां दी गई हैं।

धीमी कुकर में आलू और मांस के साथ पकी हुई गोभी

सामग्री:

तैयारी:

1. मांस को छोटे क्यूब्स में काटें और भूनें, पहले से "बेकिंग" मोड और 20 मिनट का समय निर्धारित करें।
2. मांस में बारीक कटा प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर डालें। अगले 20 मिनट तक हिलाते हुए भूनें।
3. तलने से पहले टमाटर का पेस्ट डालें.
4. आलू को छोटे छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये.
5. इस तरह से कुचले गए उत्पादों को मांस, नमक और काली मिर्च में जोड़ें, आप लहसुन की 2-3 लौंग जोड़ सकते हैं, मिश्रण कर सकते हैं।
6. बर्तन को बीच-बीच में उबले हुए पानी से भरें।
7. मल्टीकुकर को ढक दें और 50 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड चालू करें।

धीमी कुकर में आलू के साथ पकाई गई गोभी के लिए लेंटेन रेसिपी

सामग्री:

• पत्तागोभी 1 किलो
• आलू 6 पीसी।
• प्याज 1 पीसी.
• गाजर 1 पीसी।
• वनस्पति तेल 3 बड़े चम्मच। एल
• मसाले और नमक स्वादानुसार
• बे पत्ती 1 पीसी।
• 1 छोटा चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट
• 2.5 बड़े चम्मच. पानी

तैयारी:

1. एक बाउल में तेल डालें और उसमें कटी हुई गाजर और प्याज डालें।
2. "बेकिंग" मोड चालू करें और 10 मिनट का समय दें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें, तलने से पहले टमाटर का पेस्ट डालें.
3. आलू को क्यूब्स में काट लें, पत्तागोभी को बारीक काट लें और बाउल में डाल दें। नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता डालें।
4. बर्तन में पानी भरें, हिलाएं, ढक्कन से ढक दें। मेनू में, "बेकिंग" मोड और समय 1 घंटा चुनें।

आप धीमी कुकर में पत्तागोभी और आलू डालकर भी पका सकते हैं

धीमी कुकर में गोभी और आलू का एक साधारण स्टू पूरे परिवार के लिए एक वास्तविक हार्दिक रात्रिभोज होगा।
मैं अक्सर अपने परिवार के लिए इसी तरह खाना बनाती हूं। आख़िरकार, ये सब्ज़ियाँ साल के किसी भी समय उपलब्ध होती हैं।
और जो लोग उचित पोषण का पालन करते हैं या आहार पर हैं वे अपने स्वास्थ्य और फिगर को नुकसान पहुंचाने के डर के बिना खा सकते हैं।
मैंने लेंट के दौरान पकवान तैयार किया, इसलिए मैंने केवल सब्जियों और वनस्पति तेल का उपयोग किया।
यदि आप रूढ़िवादी धर्म का पालन नहीं करते हैं या अधिक संतोषजनक व्यंजन चाहते हैं, तो आप मांस जोड़ सकते हैं। बस सबसे पहले आपको इसमें नमक डालना है और आधा पकने तक भूनना है.
यदि आप जंगली मशरूम या शैंपेनोन जोड़ते हैं तो यह बुरा नहीं होगा। यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होगा.
आइए अब रेसिपी पर आते हैं और पता लगाते हैं कि गोभी और आलू को कैसे पकाया जाता है।

खाना कैसे बनाएँ

उत्पादों का सेट बहुत सरल है, ये सभी आपके रेफ्रिजरेटर या पेंट्री में हैं।

सामग्री:

• गोभी - 0.5 किलो;
• आलू - 4-6 पीसी;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• टमाटर सॉस या पेस्ट - 2-3 बड़े चम्मच। लॉज;
• पानी - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। लॉज;

बे पत्ती - 1 पीसी।

फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

पकाने के लिए आपको काटना होगा सफेद बन्द गोभीऔर मल्टीकुकर कटोरे में रखें।
आलू के कंदों को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए.

धीमी कुकर में रखें.

प्याज को बारीक काट लीजिये. गाजर को कद्दूकस किया जा सकता है या टुकड़ों में काटा जा सकता है।

सभी सब्जियों में टमाटर सॉस या पेस्ट डालें, नमक, तेज पत्ता, पानी, वनस्पति तेल डालें। सभी सामग्रियों को एक साथ मिला लें.
1 घंटे के लिए "स्टू" मोड पर सेट करें।
जब डिश तैयार हो जाए, तो आपको इसे फिर से हिलाने की जरूरत है, आप इसे "वार्मिंग" मोड में 20-30 मिनट के लिए छोड़ सकते हैं, खाना और भी स्वादिष्ट हो जाएगा।

ब्रेड के टुकड़े के साथ एक अलग डिश के रूप में परोसें।

क्या जोड़ना है और कैसे विविधता लाना है

जैसा कि मैंने ऊपर लिखा है, इस व्यंजन को आपके स्वाद के अनुरूप थोड़ा समायोजित किया जा सकता है। उदाहरण के लिए:

1. मांस डालें, टुकड़ों में काटें और थोड़ा भूनें, फिर बाकी सामग्री डालें, स्मोक्ड मीट या सॉसेज के साथ बहुत स्वादिष्ट।
2. मशरूम को भी पहले से तला हुआ होना चाहिए।
   आप टमाटर सॉस की जगह पेस्ट या जूस का इस्तेमाल कर सकते हैं. ताजे या डिब्बाबंद टमाटरों की तरह ही सलाह दी जाती है कि उनका छिलका हटा दें, बारीक काट लें या कद्दूकस कर लें।
3. अन्य सब्जियाँ: तोरी, शिमला मिर्च, बीन्स, बैंगन।

जैसा कि आप देख सकते हैं, धीमी कुकर में आलू के साथ उबली पत्तागोभी तैयार करना बहुत आसान और सरल है, और सबसे महत्वपूर्ण बात, जल्दी।

धीमी कुकर में आलू के साथ पकाई हुई पत्तागोभी एक संतुलित सब्जी व्यंजन है जो शाकाहारियों और उपवास करने वालों को पसंद आएगा। इस व्यंजन को अकेले परोसा जा सकता है या मांस के लिए साइड डिश के रूप में उपयोग किया जा सकता है। आप गोभी को धीमी कुकर में अलग-अलग तरीकों से पका सकते हैं। आज मैंने इसे "बेकिंग" मोड पर किया। यह व्यंजन तैयार करना आसान है, लेकिन यह स्वादिष्ट, संतोषजनक और सुगंधित बनता है। अपने पसंदीदा मसाले डालें और पत्तागोभी और भी स्वादिष्ट हो जाएगी। आलू के साथ पकी हुई नरम पत्तागोभी आपके सभी घर वालों को पसंद आएगी।

सामग्री:

• पत्तागोभी का एक कांटा (1 किलो)
• 5 - 6 मध्यम आलू
• गाजर
• 3 - 4 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल के चम्मच
• स्वादानुसार नमक और मसाले
• चाहें तो तेज पत्ता
• एक कसा हुआ टमाटर या 1 बड़ा चम्मच। टमाटर का पेस्ट का चम्मच
• 2 - 3 गिलास पानी

धीमी कुकर में आलू के साथ पकी पत्ता गोभी:

प्याज को बारीक काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें।

एक कटोरे में तेल डालें, प्याज और गाजर डालें। लगभग 10 - 15 मिनट के लिए "बेकिंग" में सब कुछ भूनें। यदि आप टमाटर के पेस्ट के साथ पकाते हैं, तो आपको इसे तलने के अंत से पांच मिनट पहले डालना होगा।

आलू छीलिये, धोइये और क्यूब्स (या वेजेज) में काट लीजिये, पत्तागोभी धोइये और बारीक काट लीजिये.

प्याज और गाजर में आलू, पत्तागोभी और तेजपत्ता डालें। नमक डालें और मसाले छिड़कें। मैं इसकी जगह टमाटर का उपयोग करता हूं

समय: 80 मिनट.

सर्विंग्स: 4-6

कठिनाई: 5 में से 3

धीमी कुकर में आलू के साथ पकाई गई पत्ता गोभी किसी भी टेबल के लिए उपयुक्त होगी

पत्तागोभी और आलू ऐसी सब्ज़ियाँ हैं जो एक ही प्लेट में बहुत अच्छे से मिल जाती हैं। इन संस्कृतियों के प्रतिनिधियों सहित व्यंजनों के व्यंजन हमारे लोगों को लंबे समय से ज्ञात हैं।

कई व्यंजनों की तरह, सब्जियाँ पहले ओवन में तैयार की जाती थीं। खैर, हम, आधुनिक लोग, आज के उपकरणों की मदद से उन्हें बुझा सकते हैं। आलू एक सरल, लेकिन साथ ही संतोषजनक और स्वादिष्ट भोजन है।

इस व्यंजन की सभी विविधताओं के लिए व्यंजनों को आहार के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है: उपरोक्त सब्जियों के अलावा, इसमें प्याज, गाजर, टमाटर और बेल मिर्च शामिल हैं।

यह सभी फाइबर हैं जो पाचन तंत्र के लिए अच्छे हैं। और हम न्यूनतम मात्रा में वसा के साथ पकाएंगे - केवल कटोरे को चिकना करने के लिए - ताकि जो लोग आहार पर हैं वे भी इस तरह के व्यंजन की एक प्लेट खा सकें।

सामग्री की सूची में मांस की अनुपस्थिति शाकाहारियों के लिए आलू और पत्तागोभी पकाने का एक कारण है। और जो लोग उपवास कर रहे हैं, उनके लिए धीमी कुकर में आलू के साथ पकी हुई गोभी ताकत बनाए रखने में मदद करेगी और आपको सुखद स्वाद से प्रसन्न करेगी।

सब्जियों से बने व्यंजनों का मतलब यह बिल्कुल नहीं है कि आपको कुछ फीका ही मिलेगा। अपने पसंदीदा मसाले (तुलसी, जीरा या जीरा) डालें और भरपूर स्वाद का आनंद लें।

स्टेप 1

छिले हुए प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। गाजरों को धोइये, छीलिये, स्ट्रिप्स में काट लीजिये. मल्टी कूकर बाउल में तेल डालें। हम सब्जियों को उचित मोड में - "फ्राइंग" - 10 मिनट के लिए, बीच-बीच में हिलाते हुए भूनेंगे।

चरण दो

आलू धोइये, छीलिये, मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लीजिये. पत्तागोभी को धो लें, जांच लें कि सभी पत्ते साफ हैं और काले पड़ने से मुक्त हैं। संदिग्धों को काट देना ही बेहतर है. इसके टुकड़ें करें। मल्टी-कुकर बाउल में पत्तागोभी और आलू डालें।

इस स्तर पर, उन व्यंजनों को याद करना उचित है जो पेटू के लिए उपयुक्त हैं। एक ही समय में सभी सामग्रियों को जोड़ने से, आपको एक ऐसा व्यंजन मिलेगा जिसमें सभी सामग्रियां नरम होंगी।

आप इसके साथ "खेल" सकते हैं। उदाहरण के लिए, आलू के टुकड़ों को प्याज और गाजर के साथ भूनें। इस तरह आलू एक स्वादिष्ट परत प्राप्त कर लेंगे, और बाद में आप नरम गोभी और हल्के तले हुए आलू के विपरीत संयोजन का आनंद लेंगे।

चरण 3

कटोरे की सामग्री को तब तक हिलाएं जब तक कि सब्जी का द्रव्यमान कमोबेश एक समान न हो जाए। 2 मल्टी कप पानी डालें। अब बारी है एक मोड चुनने की. क्लासिक संस्करण "स्टूइंग" है।

लेकिन आप "बेकिंग" प्रोग्राम का भी उपयोग कर सकते हैं। आप कौन सा कोर्स चुनते हैं यह आपके डिवाइस की विशेषताओं पर निर्भर करता है।

इस बिंदु पर, कुछ व्यंजन आपको पसंद की स्वतंत्रता प्रदान करते हैं। थोड़ा और तरल डालें, और सब्जी का रस मल्टी-कुकर कटोरे के निचले भाग में बन जाएगा, और डिश की स्थिरता उतनी गाढ़ी नहीं होगी।

चरण 4

जब यह पर्याप्त नरम हो जाए ("स्टूइंग" या "बेकिंग" कार्यक्रम शुरू करने के लगभग 40 मिनट बाद), स्लाइस में कटे हुए टमाटरों को कटोरे में डालें।

इस विशेष मामले में, फल को छीलने की आवश्यकता नहीं है (उन लोगों के लिए कितनी राहत है जो इस उत्कृष्ट कृति को तैयार करेंगे)।

दिलचस्प मोड़:यदि आपको स्वाद से भरपूर भोजन पसंद है, तो ताज़े टमाटरों के बजाय कुछ चम्मचों का उपयोग करें घर का बना adjika(केवल अगर यह बहुत गर्म न हो)। जोर घरेलू उत्पाद पर है, जिसमें कुचले हुए टमाटर शामिल हैं, शिमला मिर्च, लहसुन और मसाला।

चरण 5

अगले 10 मिनट के बाद, कटोरे की सामग्री में नमक डालें, तेज पत्ता, पिसा हुआ मसाला और ऑलस्पाइस डालें। यदि आप अपनी रचना में कोई मसाला डालना चाहते हैं, तो अब ऐसा करने का समय आ गया है।

सबसे तटस्थ विकल्प बारीक कटा हुआ डिल या अजमोद जोड़ना है। इसके बाद, अगले 10 मिनट तक पकाना जारी रखें, जिसके बाद आप मल्टीक्यूकर को बंद कर सकते हैं और डिश को पकने दे सकते हैं (इसमें से तेज पत्ता निकालने के बाद)।

कुल मिलाकर, पूरी प्रक्रिया (तलने से पहले सहित) में एक घंटे से थोड़ा अधिक समय लगा। ऐसे व्यंजनों से हमें जो लाभ मिलता है वह यह है कि उत्पादों की इस सूची से भोजन गर्मी और सर्दी दोनों में तैयार किया जा सकता है।

लेकिन! मौसमी कारक को ध्यान में रखा जाना चाहिए। गर्मियों की सब्जियाँ नरम और मुलायम होती हैं और जल्दी पक जाती हैं। हमारा संस्करण शीतकालीन गोभी और आलू के लिए डिज़ाइन किया गया है। यदि आप इस व्यंजन को कोमल युवा सब्जियों से तैयार करना चाहते हैं, तो समय को नीचे की ओर समायोजित करना होगा।

और अपनी उत्कृष्ट कृति में कुछ युवा लहसुन डालना न भूलें!

नीचे दिए गए वीडियो में इस व्यंजन का दूसरा संस्करण देखें: