Tiikerikatkarapumarinadi. Marinoidut katkaravut: alkuperäisen välipalan resepti

Korealaistyylinen marinoitu katkarapu on mausteinen ruokalaji, joka tekee vaikutuksen oikimpiinkin kriitikkoihin.

Valitse tuoreet katkaravut. Voit ostaa pakastettuna. Mutta muista tarkistaa etiketti. siellä ei pitäisi olla merkintä "keitetty-jäädytetty". Katkarapuja peittattaessa "merilahjoista" tulee mautonta ja "kumia". Ja kyllä, sinun täytyy sulattaa kunnolla. Ei huoneessa, mutta jääkaapissa. Eikä vain rennosti heitä kulhoon, vaan levitä se siivilään ja laita jälkimmäinen syvään kulhoon. Jotta valuva neste ei pääse kosketuksiin merenelävien kanssa.

Marinoitujen katkarapujen resepti

Aluksi kannattaa selvittää tarvittavien tuotteiden luettelo ja vasta sitten jatkaa ruoanlaiton olemuksen tutkimista. Sinun on arvioitava, ovatko kaikki tuotteet helppoja ostaa.

Pääkomponentit ovat tietysti katkarapuja, joiden kokonaispaino on kilogrammaa. Puoli lasillista öljyä (kasvis). Voit kuitenkin korvata sen oliiviöljyllä, jos joku pitää siitä enemmän. 2 rkl nestemäistä luonnonhunajaa ja etikkaa (mieluiten riisiä). Ota 2 kertaa enemmän soijakastiketta. Mutta seesamiöljyä tarvitaan vain 1 ruokalusikallinen. Se antaa ripaus "korealaisille" mausteisille ruoille.

Mausteista tarvitset: valkosipulia (pari kynttä riittää), sitruunaruohoa - vain 1 varsi riittää. Ja mausteeksi käytä kiinalaista maustesekoitusta. Esimerkiksi "5 maustetta". Se sisältää koko "kimpun" tarvittavia itämaisia ​​makuja ja aromeja.

Nyt voimme puhua itse ruoanlaittoprosessista.

• Aloita puhdistamalla meren asukkaat kuoristaan. Älä unohda suolistolaskimoa. Älä missään tapauksessa jätä sitä. Kaada öljy (kasvis tai oliivi) pannulle. Paista katkaravut nopeasti, enintään 20 sekuntia, molemmin puolin. Ei voi ylikeittää. Muuten niistä tulee "kumia". Nyt sinun täytyy löytää skimmeri. Ja käytä sitä vetääksesi paistetut katkaravut öljystä. Muuten, älä kaada itse öljyä ulos. Kaada toiseen kulhoon. Tarvitset sitä edelleen.
• Ota nyt paistinpannu. Sen ei tulisi olla vain puhdas, vaan myös kuiva. Siksi todennäköisesti tarvitset muita välineitä ruoanlaittoprosessin nopeuttamiseksi. Kuivaa sen päällä päät ja kuoret punoittamaan.
• Aloita nyt marinadi. Muistatko öljyn, jossa paistoit katkarapuja? Nyt hänen "tähtilähtönsä" on keittiössä. Kaada siihen kastike (soija) ja seesamiöljy. Sekoita siihen myös kaikki tarvittava hunaja. Ja kaada juuri kuivatut kuoret tuloksena olevalla nesteellä. Lisää myös lasillinen vettä. Ja kaikki tuloksena oleva keitetään miedolla lämmöllä neljännestunnin ajan. Ei ole tarpeen kiehua voimakkaasti. Anna sen kuplia hieman.
• Siivilöi nyt marinadi. Kuoreja ei enää tarvita. He antoivat kaikkensa. Lisää rohkeasti etikkaa. Muistatko durran? Murskaa se. Tee sama valkosipulin kanssa. Lisää ne marinaadiin. Ja lähetä kattila jälleen tuleen. Anna kiehua uudelleen. Siivilöi uudelleen.
• Steriloi purkit. Niiden pohjalle on tarpeen heittää kaikki sama durra ja valkosipuli. Laita katkarapuja päälle. Ja keitä marinadi kolmannen kerran. Anna seistä vähän ja kaada purkkeihin. Kääri nyt kannet tiukasti, käännä ne ja lähetä ne jäähtymään. Päivä "ylösalaisin" ja katkaravut ovat valmiita!

Pikamarinoitujen katkarapujen resepti

Korealaistyyliset marinoidut katkaravut valmistuvat nopeasti. Sinun ei tarvitse odottaa päivääkään, kerää pankkeja.

• Ota hieman yli puoli kiloa katkarapuja (jo kuorittuina). 3 sitruunaa, 2 sipulia, 1 iso paprika (bulgaria), pari valkosipulinkynttä, lusikallinen hunajaa tai sokeria. Lusikallinen kapriksia (marinoitua) ja mietoa sinappia. Mausteiseen ruokaan ota chilipasta. Se on aivan tarpeeksi ja teelusikallinen. Puoli lasillista makeaa valkoviiniä ja pari ruokalusikallista rypäleetikkaa ovat erinomaisia ​​lisäyksiä marinaadiin. Tietysti suolaa. Vihreistä ota korianteri.
• Pese ja puhdista pääainesosa, jos katkarapu on vielä kuoressa. Keitä kahdesta kolmeen minuuttia kiehuvassa suolalla maustetussa vedessä. Poista reikälusikalla, jätä siivilään valumaan ja jäähtymään.
• Nyt käsitellään marinadi. Aloita jousella. Leikkaa se renkaiksi. Laita syvään kulhoon. Tee sama pippurilla. Muista pestä se hyvin ja poistaa kaikki siemenet. Heitä keulaan. Siirrytään sitruunoihin. Huolellisen pesun ja kuivauksen jälkeen leikkaa se ympyröiksi. Laita samaan paikkaan kuin sipuli ja pippuri.
• Anna kapristen "näkyä" kulhoon. Lähetä hienonnettu chili ja valkosipuli sinne. Kaada kaikki nestemäiset ainekset (mukaan lukien hunaja tai sokeri) joukkoon. Ja purista lopun 1 sitruunan mehu. Sekoita kaikki. Leikkaa vihreät. Ja lähetä keitetyt merenelävät ihmemarinadiin. Siirrä kaikki varovasti. Anna makujen "sekoittua", jolloin muodostuu todellinen mausteinen ja mausteinen maku.

Peitä tiiviisti. Lähetä jääkaappiin liottamaan. Yksi tunti riittää. Katkaravut imevät kaiken mausteiden viehätyksen. Jos jätät katkaravut "korealaiseen kastikkeeseen" yön yli, mausta tulee vielä täyteläisempi ja hienostuneempi. Mutta jos sinun on saatava nopeasti kiinni vieraiden saapumisesta, tunti riittää. Ystävät ja "odottamattomat" (tai jopa tervetulleet) vieraat ovat täysin iloisia tällaisesta alkuruoasta, jolla on "itämainen" maku.

Katkaravut ovat herkullisia sellaisenaan ilman lisäaineita, ja todelliset gourmetit neuvovat nauttimaan niistä erillisenä välipalana. Tämä hyödyllinen tuote, runsaasti vitamiineja, kivennäisaineita ja hivenaineita, joka sisältää tasapainoisen proteiini-, rasva- ja hiilihydraattikoostumuksen, imeytyy hyvin elimistöön. Lisäksi katkaravut kypsyvät nopeasti, ellei tietysti puhuta katkarapupaellasta, joka vaatii silti aikaa ja vaivaa. Tänään puhumme aiheesta yksinkertaisia ​​tapoja katkarapujen keittäminen.

Herkullisten katkarapujen ruoanlaiton salaisuudet

Katkarapuja voi keittää hitaassa keittimessä, paistaa ilmagrillissä, keittää painekattilassa, paistaa taikinassa tai keittää oluessa. Merenelävät ovat aina terveellisiä, joten voit keksiä erilaisia ​​tapoja keittää katkarapuja ja tarjoilla niitä herkullisten kastikkeiden kanssa. Katkaravut koristelevat mitä tahansa lisuketta ja tekevät annoksesta maukkaan, kirkkaan ja alkuperäisen! Ja ne lisäävät ruokiasi kirkkaita makuaksentteja!

Askel askeleelta resepti valokuvalla

Kuten olet ehkä arvannut, ainesosien perusteella katkarapujen grillaaminen on turhaa. Ensin sulata ne, laita ne syvään astiaan, suolaa ja ripottele kuivattua valkosipulia, hiero kuorittua inkivääriä hienolla raastimella ja kaada se oliiviöljyllä.

Paistetut katkaravut valkosipulilla ovat erittäin maukkaita, mutta tuoretta valkosipulia ei pidä lisätä heti, muuten se palaa ja antaa epämiellyttävän palaneen maun. Lisäämme sen myöhemmin. Sekoita katkaravut toistaiseksi muiden mausteiden kanssa ja anna seistä 10 minuuttia. Grillattu katkarapumarinadi täyttää ne erityisellä aromilla.

Laita tässä vaiheessa grillipannu keskilämmölle ja hiero valkosipuli erilliseen astiaan tai laita se puristimen läpi. Voit paistaa tiikerikatkarapuja grillissä, tätä varten tarvitset vain grillin. Teen ruokaa kotona, joten käytän grillipannua. Kun se lämpenee hyvin, laita valmistetut katkaravut yhteen riviin pannulle suoristaen niiden pienet vartalot.

Paista 1,5 minuuttia toiselta puolelta, kunnes väri muuttuu harmaasta oranssiksi paistipuolella. Grillatun katkaravun resepti on erittäin nopea, aktiivinen kypsennys kestää vain 3 minuuttia. 1,5 kummallakin puolella. Käännä jokainen katkarapu toiselle puolelle.

Ripottele grillatut jättikatkaravut nopeasti valkosipulilla ja kypsennä vielä 1,5 minuuttia.

Ota keitetyt katkaravut pois lämmöltä ja laita lautasille, toista paistamista tarpeen mukaan. Nyt tiedät kuinka grillata katkarapuja!

Tarjoile jätti- tai tiikerikatkarapuja sitruunaviipaleella tai kypsennä. Toinen win-win. Loistava vaihtoehto, erittäin, erittäin maukas!

Katkarapuresepti on tullut päätökseen. Tehdäänpä nopeasti yhteenveto!

Lyhyt resepti: grillattua katkarapua

1. Sulata katkaravut, valuta vesi ja laita ne kulhoon.
2. Ripottele päälle kuivaa valkosipulia, suolaa, hiero kuorittua inkivääriä hienolle raastimelle, kaada päälle oliiviöljyä, sekoita ja jätä katkaravut marinaadiin 10 minuutiksi.
3. Hieromme kuorittua valkosipulia erikseen hienolle raastimelle tai pujottelemme puristimen läpi ja jätämme sivuun, valkosipulikastikkeessa oleva katkarapu antaa hämmästyttävän aromin paistaessa.
4. Kuumennamme grillipannua keski-korkealla lämmöllä ja laitamme katkaravut siihen yhtenä kerroksena suoristaen niiden vartaloa.
5. Paista katkarapuja 1,5 minuuttia toiselta puolelta, käännä jokainen, ripottele päälle raastettua valkosipulia ja paista 1,5 minuuttia toiselta puolelta, poista lämmöltä.
6. Nyt tiedät kuinka grillata katkarapuja!

Tiikeri ja jättikatkaravut ovat siis valmiita, joiden resepti on myös tullut päätökseen! Olen varma, että arvostat sen yksinkertaisuutta ja herkullisuutta! Äskettäin puhuin siitä, että kala- ja äyriäisruoat voivat olla hyvin erilaisia, joten älä missaa muita ruoanlaittomuunnelmia.

Ja aivan pian, kuten aina, kerron monille muille herkullisia reseptejä! Ohittamaton , se on ilmainen! Lisäksi, kun tilaat, saat lahjaksi koko kokoelman täysimittaisia ​​reseptejä 20 ruoalla, jotka valmistuvat erittäin nopeasti, 5-30 minuuttia, mikä säästää paljon aikaasi! Nopea ja maukas syöminen on aitoa, aivan kuten tiikeri- tai jättikatkarapujen keittäminen grillissä.

Vika Leping oli kanssasi! Kerro ystävillesi katkarapuresepteistä, tykkää, jätä kommentteja, arvostele, kirjoita mitä teit ja muista, että jokainen osaa kokata herkullisesti, olet lahjakkaampi kuin osaat kuvitella ja tietysti nauti ruoastasi! Rakastan sinua, ole onnellinen!

Hei blogini uteliaat lukijat. Meren antimia on maassamme aina pidetty herkkuna. Niitä arvostetaan niiden hämmästyttävän maun ja hyödyllisiä ominaisuuksia. Useimmiten keitän ne suolan kanssa ja lisään ne sitten salaatteihin. Mutta jos haluat todella maukasta ruokaa tai gourmet-herkkua piknikille. Sitten sinun on valmistettava marinadi katkarapuille. Tässä ei ole mitään monimutkaista - olen varma, että onnistut korkeimmalla tasolla 😉

• Katkarapujen hyödylliset ominaisuudet

  Yleensä kaikki äyriäisten edustajat voidaan katsoa kuuluvan yhteen kahdesta ryhmästä - lämminvesi tai kylmä vesi. Ensimmäiset ovat suuria. Näitä ovat jätti- ja tiikerikatkaravut. Arktiset kylmän veden äyriäiset ovat pienempiä kuin lämpimän veden vastineensa. Mutta usko minua, se maistuu yhtä hyvältä.

  Marinoitujen katkarapujen energia-arvo on vain 60 kcal per 100 g tuotetta. Se sisältää 12,2 g proteiinia ja 1,3 g rasvaa

  Katkarapujen liha on rikasta kemiallinen koostumus. Se sisältää:

  • jodi, natrium, koboltti, kupari, rauta ja muut mineraaliyhdisteet;
  • vitamiinit A, E ja ryhmä B;
  • rasvahappo;
  • astaksantiini on luonnollisten antioksidanttien kuningas.

  Tämä tuote sisältää lähes 15 kertaa enemmän jodia kuin naudanliha. Mutta tämä elementti on niin tärkeä kilpirauhaselle.

  Katkarapuissa oleva kalsium auttaa vahvistamaan luita. Lisäksi sitä tarvitaan immuuni- ja hematopoieettisten järjestelmien sekä munuaisten täydelliseen toimintaan.

  

  Mitä tulee sinkiin, joka sisältää runsaasti katkarapuja, tämä elementti on välttämätön hiusten ja kynsien terveydelle. Hän osallistuu myös hormonien synteesiin. Tässä käy ilmi, kuinka arvokas tuote se on.

  Kuinka marinoida katkarapuja

  Ennen marinointia pakastetut katkaravut on valmistettava. Toisin sanoen ne on sulatettava. On olemassa useita tapoja.

  Ensimmäinen on vedessä. Sinun on avattava merenelävien pakkaus ja laitettava ne siivilä. Vie se sitten kylmän veden alle ja pidä sitä hetki.

  Toinen on huoneenlämmössä. . Tämä menetelmä antaa melko nopean tuloksen. Kuitenkin tällaisen sulatuksen jälkeen äyriäisten liha menettää ominaisen makunsa.

  Kolmas on jääkaapissa . Tämä menetelmä on turvallisin. Sinun on avattava katkarapupakkaus ja kaada ne kulhoon. Ja sen jälkeen astia tulee lähettää jääkaapin alahyllylle yöksi. Tämän sulatuksen ansiosta katkaravut säilyttävät makunsa ja pysyvät maukkaina.

  Neljäs - sellofaanipussissa . Pakkauksesta vapautuneet merenelävät on siirrettävä pussiin, jonka jälkeen se on suljettava tiiviisti. Sitten pussi on laskettava kylmävesisäiliöön.

  Viidenneksi - mikroaaltouunissa . Tämä on ei-toivotuin menetelmä. Vaikka sen avulla voit sulattaa tuotteen hyvin nopeasti, katkaravut menettävät makunsa.

  

  Kun äyriäiset on sulatettu ja puhdistettu (tämä koskee raakatuotetta), ne alkavat peittautua. Alla tuon huomiosi alkuperäisiin resepteihin, joiden avulla voit marinoida mereneläviä ilman suurta vaivaa.

  Marinoi sitruunamehussa

  Tämä herkku on erittäin helppo valmistaa. Puolan kuorittujen katkarapujen suolaamiseen tarvitset:

  • 2 rkl oliiviöljy;
  • 3 rkl hienonnettu tuore valkosipuli;
  • 0,5 tl suola;
  • 70 ml sitruunamehua;
  • 50 g hienonnettua persiljaa.

  Sulata katkarapuja 1,5-2 minuuttia. pudota kiehuvaan suolaveteen. Sitten heitämme ne siivilään. Ja siirrä sitten syvään kulhoon.

  Kuumenna öljy paistinpannussa. Laita seuraavaksi valkosipulimurska samaan paikkaan ja paista sitä keskilämmöllä minuutin ajan. Sitten lähetämme pannulle sitruunamehua ja persiljaa. Seuraavaksi suolaa ja pippuria kaikki. Kaikki tämä on valmis minuutissa.

  

  Kaada marinadi katkarapujen päälle ja jäähdytä ne huoneenlämpöiseksi. Peitä sitten kulho kannella ja laita jääkaappiin pariksi tunniksi. No, sitten laita herkku lautaselle ja tarjoile se pöydälle. Kaikki on valmista - on aika ottaa näyte 🙂

  Korean katkarapujen keittäminen soijakastikkeella

  Tämän ruuan resepti on:

  • 1 kg kuorimattomia tiikerikatkarapuja;
  • 3-4 valkosipulinkynttä;
  • suuri sipuli;
  • saksanpähkinän kokoinen inkivääri;
  • 6 rkl soijakastike;
  • 0,5 tl jauhettu mustapippuri;
  • oliiviöljy.

  Kuori inkivääri ja valkosipuli. Laita valkosipuli, inkivääri, soijakastike ja pippuri tehosekoittimen kulhoon. Sekoitamme kaiken tämän. Laita äyriäiset tähän marinaadiin ja jätä puoleksi tunniksi.

  Puhdistamme sipulin kuoresta, hienonnamme ja paistamme öljyssä kullanruskeiksi. Sitten lähetämme mereneläviä marinadilla samalle pannulle. Peitä kattila kannella, alenna lämpöä keskilämmölle ja hauduta 10 minuuttia. Älä unohda sekoittaa pannun sisältöä säännöllisesti. Jos sinusta tuntuu, että nestettä ei ole tarpeeksi, lisää vähän vettä. Tai lisää ½ kupillista kuivaa valkoviiniä saadaksesi mielenkiintoisen maun.

  

  Vedä valmiit merenelävät varovasti ulos kulinaarisilla pihdeillä ja laita ne litteälle lautaselle. Jatka kastikkeen keittämistä, kunnes se sakenee. Sitten siirrämme sen kattilaan. Puhdistamme jokaisen katkaravun, upotamme kastikkeeseen ja syömme molemmille poskille 🙂

  Grillattua katkarapumarinadia

  Varastoi nämä tuotteet:

  • 5 kuorittua + 5 kuorittua katkarapua (keskikokoinen)
  • sitruuna;
  • kourallinen murskattuja rosmariinin lehtiä;
  • 3 rkl oliiviöljy;
  • valkosipulin pää;
  • 0,5 tl merisuolaa.

  Kuori valkosipuli ja hienonna veitsellä. Purista mehu sitrushedelmistä. Valmistamme marinadin - sekoita 2 rkl. öljyä hienonnetulla valkosipulilla ja ripaus suolaa. Lisää tähän puolet sitruunan mehusta.

  Lähetämme kuoritut äyriäiset marinaadiin 10 minuutiksi. Sitten otamme ne pois ja paistamme niitä grillissä pari minuuttia.

  Teemme pienen viillon katkarapujen vatsaan kuoressa. Pirskottele lopulla sitruunamehulla ja oliiviöljyllä. Lisäämme vähän. Paista sitten niitä myös grillissä pari minuuttia. Siitä tulee erittäin maukasta.

  

  Yritä tehdä kuorittuja tai kuorittuja katkarapuja tällaisessa marinadissa. Ja sitten kirjoita kommentteihin, mistä pidät eniten.

  Marinoitujen katkarapujen kypsennys grillissä

  Jos haluat gourmet-ruoan "tavallisten" kebabin sijaan, ota mukaasi 0,5 kg katkarapuja ja joitain seuraavista aineksista:

  • 2 rkl jauhettu paprika;
  • 1 st. l. fariinisokeri;
  • 1 tl hienonnettu kumina;
  • 1 rkl jauhettu kuuma punainen paprika;
  • 3 valkosipulinkynttä;
  • 1 tl suola;
  • 2 rkl oliiviöljy tai muu öljy;
  • 0,5 tl jauhettu mustapippuri;
  • vihreä sipuli.

  Tässä reseptissä on kuumaa punaista pippuria. Jos et pidä mausteisesta, vähennä sen määrää. Sekoita syvässä kulhossa paprika, sokeri, kumina, musta- ja punapippuri, suola ja öljy. Valkosipuli kuoritaan ja murskataan valkosipulipuristimessa. Lisää valkosipulimassa mausteiseen seokseen - tämä on marinadi.

  Jos keität kuorittuja äyriäisiä, tarvitset kaiken marinadin. Kuorituille - puolet määrästä. Sekoita merenelävät mausteseokseen ja jätä 15 minuutiksi.

  

  Laita seuraavaksi katkaravut grilliin ja kypsennä grillissä. Jos äyriäiset ovat kuoressa, niiden kypsennysaika on 4-5 minuuttia. Ja kuorittuja katkarapuja tulee paistaa 2-3 minuuttia. Kypsennyksen aikana ne on käännettävä.

  Poista sitten merenelävät grillistä ja siirrä tasaiselle lautaselle. Hienonna vihreät sipulit ja ripottele ne valmiin ruuan päälle. Nauti luonnosta ja marinoiduista katkarapuista grillissä 🙂

  Marinadi paistetuille katkarapuille valkoviinissä

  Tämä on portugalilainen ruokalaji. Se tarjoillaan oluen tai kuivan valkoviinin kanssa. Sen valmistukseen tarvitset:

  • 20-30 suurta äyriäistä;
  • 4 rkl öljyt (auringonkukka tai oliivi);
  • 150 ml valkoviiniä;
  • mehu puolikkaasta sitruunasta (keskikokoinen);
  • 4 valkosipulinkynttä;
  • hieman voita;
  • puolikkaan sitruunan viipaleita;
  • chili;
  • suola;
  • tillin vihreitä.

  Puhdistamme äyriäiset kuoresta. Laita voi paistinpannulle ja kaada siihen oliiviöljy ja lämmitä sitten hyvin. Kuori valkosipuli ja hienonna veitsellä. Lähetämme sen pannulle ja paistamme minuutin ajan - tänä aikana se antaa öljylle aromin.

  

  Laita merenelävät pannulle ja paista ne. Niiden pitäisi tummua. Kaada sitten kaikki viinillä ja sitruunamehulla. Suola seos ja lisää chilipippuria. Sekoita hyvin ja anna hautua pari minuuttia.

  Laita herkku lautaselle. Ripottele päälle hienonnettua tilliä ja koristele sitruunaviipaleilla. Tarjoile kasviöljyssä paistetun leivän ja oluen kanssa.

  Minkä kanssa syöt marinoituja katkarapuja?

  Näiden reseptien mukaan valmistettuja mereneläviä voidaan syödä itsenäisenä ruokalajina. Niitä voidaan käyttää myös alkupalojen tai salaattien ainesosina.

  Salaatti marinoiduilla katkarapuilla ja maissilla

  Sen resepti on seuraava:

  • 200 g mereneläviä;
  • 2 tomaattia;
  • 100 g purkitettua maissia;
  • 50 ml etikkaa (omena tai viini);
  • 1 paprika;
  • 40 ml oliiviöljyä;
  • suuri sipuli;
  • 3 valkosipulinkynttä;
  • 1 rkl lime tai sitruunamehu;
  • persilja + vihreä sipuli.

  

  Puhdistamme sipulin kuoresta ja hienonnamme. Puhdistamme tomaatit kuoresta ja leikkaamme ne mielivaltaisiin muotoihin. paprika poista siemenet, leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Leikkaamme vihreät sipulit. Lähetämme salaattikulhoon marinoidut katkaravut (tietysti kuoritut), sipulit, paprikat, tomaatit ja maissi.

  Teemme täyttöä. Kuori tätä varten valkosipuli kuoresta ja hienonna se veitsellä. Sekoita etikka öljyyn, valkosipulimassaan ja sitrusmehuun. Kaada kastikkeen ainekset vuokaan ja sekoita varovasti. Päälle salaatti persiljalla.

  Salaatti katkarapuilla, kalmarilla ja kananmunalla

  Valmista etukäteen seuraavat tuotteet:

  • sitruuna;
  • 0,5 kg kalmaria;
  • 150 g kuorittuja katkarapuja;
  • valkosipulin kynsi;
  • 4-5 tl punainen kaviaari;
  • 3 munaa;
  • majoneesi;
  • salaatin lehtiä.

  Aseta huolellisesti pestyt salaatinlehdet tasaiselle lautaselle. Keitetty kalmari leikataan puolirenkaisiin ja levitetään lehdille. Ripottele valmiit äyriäiset sitruunamehulla ja laita sivuun pariksi minuutiksi. Kovaksi keitetyt munat, hiero karkeasti ja lähetä salaattikulhoon. Tähän laitamme katkaravut. Sekoita munat katkarapujen ja kalmareiden kanssa.

  

  Valkosipuli kuoritaan ja murskataan valkosipulipuristimessa. Sekoita sitten majoneesiin. Mausta salaatti tällä seoksella. Lisää sitten kaviaaria tähän. Ja sekoita kaikki uudelleen. Tee se vain erittäin huolellisesti, jotta munat eivät räjähdy. Siinä on itse asiassa kaikki - ruoka on valmis.

  Leikkaamme leivän kuutioiksi ja kuivaamme hieman uunissa. Sitten lämmitämme öljyä paistinpannussa ja maun saamiseksi laita pituudelta leikattu valkosipulinkynsi. Paista noin minuutti ja ota sitten valkosipuli pois. Lähetämme krutonkeja pannulle, ne on paistettava kullanruskeiksi.

  Hieromme juustoa karkealle raastimelle. Pese tomaatit ja leikkaa puoliksi. Sitten alamme valmistaa kastiketta. Kovaksi keitetyt munat. Tarvitsemme vain keltuaiset - hiero niitä haarukalla. Sekoita sitten keltuaismassa jauhetun valkosipulin, sinapin ja sitruunamehun kanssa. Tässä esittelemme öljyn ja sekoitamme kaikki huolellisesti. Sitten kastike suolaa ja pippuria.

  Salaatinlehdet revitään mielivaltaisen muotoisiksi paloiksi ja levitetään tasaiselle lautaselle. Sitten lähetämme tänne kirsikkatomaatteja, valmiita katkarapuja päälle ja sitten krutonkeja. Valuta tämä kaikki kastikkeella ja ripottele päälle juustoa. Salaatti katkaravuilla ja tomaateilla on valmis.

  Miten marinoit mereneläviä? Olen varma, että sinulla on perheesi ruoanlaittosalaisuuksia. Jaa ne kommenteissa, ystävät. Ja pudota linkki artikkeliin sosiaalisessa mediassa. netto. Ja sanon hyvästit sinulle - kunnes tapaamme jälleen.

Suolafermentoitu katkarapu tai koreaksi seujo on melkein kaikkien korealaisten ruokien perusaine. Muiden kansojen kulinaarisissa perinteissä on myös yhtäläisyyksiä seujon kanssa: Thaimaassa ja Vietnamissa se on kalakastike; Malesiassa - belakan (sama kuin seujo, vain mausteilla); Italiassa - anjovispasta ja niin edelleen.

Fermentoitujen katkarapujen valmistusprosessi on naurettavan yksinkertainen ja koostuu yhdestä ainoasta vaiheesta: suolat katkaravut ja jätät ne sitten rauhaan useiksi viikoiksi tai jopa kuukausiksi.

Vuodenajasta ja lopputuotteen laadusta riippuen korealaiset käyttävät käymiseen erilaisia ​​katkarapuja.

Yksi fermentoitujen katkarapujen päätarkoituksista on kimchin valmistus niillä, jolloin katkaravut jauhetaan tahnamaiseen tilaan. Usein niitä lisätään munaruokiin, keittoihin ja muhennoksiin. Joskus seujoa käytetään myös mausteena. Jotta kitiinikuoret eivät vaivautuisi puhdistamiseen, monet korealaiset käyttävät vain fermentoitua katkaraputahnaa, käymisprosessin aikana muodostunutta suolavettä tai jopa korvaavat seujon kalakastikkeella. Tässä viimeisessä tapauksessa on kuitenkin pidettävä mielessä, että kalakastike on sama fermentoitu tuote kuin seujo. Sen maku eroaa huomattavasti jälkimmäisestä, ja siksi sitä on käytettävä korvikkeena melko huolellisesti.

Korealaiset fermentoidut katkaravut koko muodossaan sekoitetaan usein joissakin kulinaarisissa lähteissä seujo-kastikkeeseen. Mutta tämä ei ole täysin totta, koska monissa tapauksissa tällaisten katkarapujen palat ovat niin suuria, että ne eivät kuulu "kastikkeen" määritelmään ollenkaan, ja edellä mainitsemani suolavesi on päinvastoin liian nestemäistä toimimaan. kastikkeena. Yleensä seujon kanssa on aina tarpeeksi väärinkäsityksiä ja huolia ihmiselle, joka ei ole vihitty korealaisiin perinteisiin.

Muutama sana on sanottava seujon säilyvyydestä. Avaamattomat fermentoidut katkaravut voivat seistä kuukausia. Purkin avaamisen jälkeen ne on säilytettävä jääkaapissa, jolloin ne säilyvät myös pitkään menettämättä ominaista makuaan tai kirkasta ja mieleenpainuvaa aromiaan.

En muista tapausta, että olisin tavannut Seujon kotimaisissa myymälöissämme. Vaikka hän huomautti, että ne voidaan korvata (puhtaasti teoreettisesti tietysti!) kalakastikkeella, on kuitenkin epätodennäköistä, että korealainen kokki tai edes tavallinen korealainen maallikko hyväksyisi tällaisia ​​kulinaarisia harjoituksia - seujon välisen huomattavan makueron vuoksi. ja sellainen kastike.

Voit tietysti valmistaa seujoa kotona, koska itse käymisprosessi ei aiheuta erityisiä vaikeuksia, mutta koko ongelma on, että tämän tehtävän suorittaminen voi kestää kauan - ainakin useita viikkoja. Mutta kun otetaan huomioon, kuinka harvoin seujoa tarvitaan jokapäiväisessä ruoanlaitossamme, onko siinä mitään käytännön järkeä? Todennäköisesti ei.

Mainitun seikan yhteydessä päätin suorittaa katkarapujen käymisen kiihdytetyllä menetelmällä, ja tämä siitä tuli.

Ainekset:

• 200 grammaa kuorittuja katkarapuja
• 1,5 tl merisuolaa
• 1,5 tl sokeria
• Puolikas kahvilusikallinen chilipastaa
• 4 rkl valkoviinietikkaa
• 4 ruokalusikallista vettä

Ruoanlaitto:

1. Sekoita kaikki ainekset keskikokoisessa kulhossa huolellisesti niin, että suola ja sokeri liukenevat ja katkaravut peittyvät hyvin tuloksena olevalla marinadilla. Peitä kelmulla ja jätä huoneenlämpöön 10-12 päivään. Käytämme valmista tuotetta sen aiottuun tarkoitukseen - aivan kuten Seujo. Säilytämme jääkaapissa.