Kuidas valmistada pähkleid kondenspiimaga. Pähklid - vanad ja uued retseptid teie lemmikküpsiste valmistamiseks kondenspiimaga

Klassikalised kondenspiimaga “pähklid” küpsetatakse spetsiaalsel pannil - pähklipannil. Pealegi on soovitav, et sarapuu oleks malmist - seda on ühe käega üsna raske tõsta. Malmvormis saavad küpsised täpselt sellised, nagu kõik neid lapsepõlvest mäletavad. Kui aga sellist panni pole võimalik leida, võib oma rolli mängida kaasaegne elektriline vahvliraud või kasvõi tavalised pähklipoolikut imiteerivad metallvormid.

[sidebar#1]Põhimõtteliselt on kondenspiimaga pähkliküpsiste tainas tavalise muretaigna variant. Klassikaline küpsiste retsept on valmistatud võist, jahust, kanamunadest, suhkrust, soolast, soodast ja äädikast. Kuid hapukoore või majoneesiga valmistatud hõrgutiste jaoks on valikuid. Perenaised kasutavad traditsiooniliselt täidisena keedetud kondenspiima.

Klassikaline retsept kondenspiimaga "Pähklite" küpsiste valmistamiseks

Vana küpsise retsept, mis oli trükitud sarapuupähkli juhendisse, ei sisaldanud vanilliini. Kuid see muudab küpsised maitsvamaks.

Küpsiste koostisosad:

• kanamunad - 2 tk;
• nisujahu - 2,5 spl;
• suhkur - 1 spl;
• või - 1 pakk (250 gr.);
• sool - 1/3 tl;
• sooda - 1 tl;
• vanilliin - 1 kotike;
• äädikas - 1 tl.

Lõika või kuubikuteks ja pane kaussi. Sulata pidevalt segades vesivannil, lase jahtuda. Murra 2 muna teise sügavasse kaussi ja lisa suhkur. Vahusta vispli või mikseriga munad ja suhkur ühtlaseks vahuks.

Vala segusse jahtunud sulavõi ja lisa sool. Kustuta sooda äädika abil ja vala tainasse. Pärast seda sega vispliga muretaignapõhi.

Lisa järk-järgult jahu, tainast pidevalt segades. Pärast viimase jahu lisamist sõtke tainast kätega, kuni see on homogeense struktuuriga. Pane valmis muretaigna tainas 1 tunniks külmkappi. Muretaigna tainas muutub külmaga plastilisemaks ja valmistooted muutuvad muredaks.

Setinenud tainast rulli sellise läbimõõduga pallid, mis küpsedes täidavad pähklivormi mahu täielikult, muidu jääb tulemus defektne. Kuid samal ajal ei tohiks te lubada, et palju tainast läheb vormist kaugemale ja läheb raisku. Nõukogude sarapuu puhul on pallide optimaalne suurus tavaliselt kirsi suurus, võib-olla veidi suurem.

Kuumuta pliidil pähkel praadimine ja määri see väikese koguse päevalilleõliga. Asetage ettevalmistatud taignapallid rakkudesse.

Suru pallikesed vormi ülaosaga tugevasti kinni ja tõsta pliidile. Hoidke madalal kuumusel 2 minutit. Küpsetamise ajal hoidke panni alati käepidemest.

2 minuti pärast keerake teisele poole ja hoidke veel 1-2 minutit. Tõsta tulelt ja aseta pann puitplaadile. Avage see ettevaatlikult ja eemaldage ettevaatlikult kuumad pähklid.

IN klassikaline retsept küpsised täidetakse keedetud kondenspiimaga. Kondenspiima saate valmistada kodus või osta poest valmis kujul.

Täida küpsiseviilud keedetud kondenspiimaga. Samal ajal määri külgseintele kondenspiima nii, et pooled hoiaksid koos. Ühendage pooled pähklid.

Küpsiseid tuleks hoida kilekotis, küpsiste jaoks spetsiaalsetes plekkkarpides või klaaspurkides.

Kuidas saada keedetud kondenspiima poest ostetud tootest

Vaja läheb 1 purki naturaalset poest ostetud kondenspiima. Kui kondenspiima GOST-i järgi ei toodeta, ei saa see süüa teha. Enne ostmist kontrollige kondenspiima koostist, see ei tohiks sisaldada taimseid rasvu, ainult täispiima ja suhkrut.

Kondenspiima valmistamise protsess

Vooderda panni põhi rätikuga. Aseta sellele purk kondenspiima. Valage pannile nii palju vett, et purk oleks täielikult vee all. Keeda 4 tundi madalal kuumusel. Tõsta veest välja, jahuta toatemperatuuril ja alles siis ava purk.

Kaasaegne retsept kondenspiimaga "Pähklite" küpsiste valmistamiseks

60 täidetud pähkli jaoks vajate järgmisi tooteid:

• jahu - 400 gr .;
• suhkur - 100-150 gr .;
• või või margariin - 250 gr;
• keedetud kondenspiim - 1 purk;
• küpsetuspulber - 1/4 tl;
• munad - 2 tk;
• vanillisuhkur - 1 kotike;
• kreeka pähklid - 10 tk.

Eralda munakollased valgetest, sega suhkruga ja klopi heledaks. Sega eraldi kausis kuivained: sõelutud jahu ja küpsetuspulber. Haki või või margariin noaga ja lisa segule.

Lisa sügavas kausis valgetele näpuotsaga soola ja vahusta need tugevaks vahuks. Sega või jahu ja munakollased suhkruga ning sõtku homogeenseks tainaks. Sega vähehaaval sisse vahustatud munavalged. Tainas peaks olema kleepuv ja mitte sitke.

Veereta taignast kreeka pähklist veidi väiksemad pallid, küpseta küpsisepoolikud elektrilises pähklimasinas või ahjuplaadil tavalisel metallpannil valmimiseni. Eelnevalt määrige vorm taimeõliga. Küpsised küpsevad väga kiiresti, 150°C-ni eelsoojendatud ahjus mitte kauem kui 7 minutit.

Poolte küpsemise ajal võid valmistada täidise. Selleks tükelda kreeka pähkli tuumad, ava keedetud kondenspiima purk ja sega pähklitega.

Eemalda küpsisepoolikud ettevaatlikult vormist, lõika üleliigne maha, tükelda kaunistused ja lisa täidisele. Täida pähklipoolikud seguga ja sega kokku.

Kuidas valmistada multiküpsetis kondenspiimaga “Pähkleid” küpsiseid

Koostis:

• jahu - 400 gr .;
• suhkur - 50 g;
• või - 100 gr .;
• munad - 2 tk;
• küpsetuspulber - 3 gr;
• hapukoor - 100 gr .;
• täidiseks keedetud kondenspiim.

Sulata või veevannil. Vahusta suhkur ja munad mikseriga kohevaks, seejärel lisa vähehaaval hapukoor, sulatatud või ja küpsetuspulber. Sega kõik uuesti ühtlaseks.

Lisa jahu, järk-järgult lisades portsjoneid, sega ühtlaseks massiks. Asetage ettevalmistatud tainas eraldi vormidesse spetsiaalsesse "Pähklite" küpsiste küpsetamiseks mõeldud mitmeküpsetusvormi.

Küpseta küpsisepooled, kasutades seadet “Küpsetamine”. Täida pähklipoolikud keedetud kondenspiimaga ja ühenda omavahel. Soovi korral puista valmis pähklid pulbriga.

Kondenspiimaga “Pähklite” majoneesitaina retsept

Koostis:

• majonees - 150 gr;
• või - 250 g;
• jahu - 600 gr;
• munad - 3 tk;
• suhkur - 200 gr .;
• küpsetuspulber.

Eraldage munakollased valgetest. Sega munakollased suhkruga ja klopi mikseriga heledaks. Vahusta valged tugevaks vahuks. Haki või noaga, lisa jahu, küpsetuspulber, majonees, sega korralikult läbi. Lisa tainasse munakollasegu, seejärel vahustatud valge. Sõtku homogeenne küpsisetainas pehmeks. Jaga väikesteks pallideks ja küpseta elektrilises pähklimasinas või gaasil malmpannil.

Kui valmis, võta küpsisepoolikud vormist välja ja täida keedetud kondenspiimaga.

Küpsisetaina “Pähklid” retsept ilma munadeta

“Pähklite” tainast saab valmistada üldse ilma munata, nii tulevad küpsisepooled kõvad ja krõmpsuvad märgatavalt.

Koostis:

• jahu - 3 spl;
• margariin - 250 gr .;
• suhkur - 1/2 tassi;
• hapukoor - 100 gr .;
• sooda - 1/2 teelusikatäit.

Sulata margariin vesivannil ja sega suhkruga, sega, kuni see lahustub. Lisa sooda ja hapukoor. Seejärel lisa väikeste portsjonitena segusse jahu, sõtkudes tainast iga kord korralikult läbi. Pärast homogeense taigna saamist jagage see pallideks ja küpsetage pähklipannil.

Poolte eemaldamisel peate olema eriti ettevaatlik, et neid mitte purustada, kuna ilma munadeta küpsised on väga haprad. Kes tahab katsetada, võib retseptis oleva hapukoore asendada majoneesi või keefiriga ning margariini asemel sobib hästi ka või.

Kuidas valmistada kondenspiima kodus piimast

Toote valmistamisaeg on 2 tundi, kuid kui kondenspiima on vaja paksemat või tumedamat või koostisaineid võetakse suuremas koguses, siis tuleb aega pikendada. 1 liitrist piimast saad umbes 500 grammi kondenspiima. Sobib piim, mille rasvasisaldus on vähemalt 3,2%.

Koostis:

• piim - 1 l;
• suhkur - 0,5 l;
• vanillisuhkur (valikuline) - 1 tl;
• vesi - 70 ml.

Võtke suur mittenakkuva pann, et magus piim põhja külge ei kleepuks. Kui teil sellist panni pole, peate segu küpsetamise ajal väga sageli segama.

Pane kastrulisse tavaline ja vanillisuhkur ning lisa vesi. Asetage keskmisele kuumusele ja segage segu spaatliga pidevalt, kuni kõik suhkrukristallid on täielikult lahustunud. Selle aja jooksul muutub mass suhkrusiirupiks.

[kast #2] Valage saadud siirupisse piim, kindlasti toatemperatuuril, segage ja laske keema tõusta. Mida rasvasemat piima kasutatakse, seda parem. Samuti on vaja võtta värsket toodet, et piim kuumutamisel tarduma ei läheks.

Kui lopsakas vaht hakkab tõusma, peate massi toiduvalmistamise ajal intensiivselt segama. Pärast vahu langemist keera kuumus madalaks ja hauta piima vähemalt 1 tund. Eemaldage perioodiliselt panni külgedelt vaht ja segage piima. Ärge visake vahtu ära, vaid pange see pannile tagasi.

Mõne aja pärast omandab piim kerge kohvivärvi. Kuid see on vedel kondenspiim ja küpsiste täitmiseks on vaja paksemat kondenspiima. Seetõttu on vaja seda küpsetada veel pool tundi kuni tund. Määrake valmisolek välimus ja maitse.

Pärast küpsetusprotsessi lõppu laske kondenspiimal jahtuda ja valage klaasnõusse. Seda saad kasutada küpsisepoolikute täitmiseks kohe pärast jahutamist. Hoidke keedetud toodet külmkapis.

Raske on kohata inimest, kes kunagi ei naudiks vanaema magusaid pähklikujulisi küpsiseid. Tänapäeval on selle retsept unustatud, kuna kauplused pakuvad tohutut valikut erinevaid magustoite ja maiustusi. Teeme ettepaneku taastada ebaõiglus ja pidage meeles, kuidas neid samu pähkleid kondenspiimaga küpsetada.

Klassikaline retsept

• 2 muna,
• 250 g võid,
• 0,5 spl. Sahara,
• 600 g jahu,
• 0,5 tl soodat
• 0,5 tl lauaäädikat,
• sool,
• keedetud kondenspiim.

• Ise kondenspiima valmistamiseks asetage purk kastrulisse, valage peale keev vesi ja keetke 3 tundi. Pärast seda tuleb kõik jahutada. Soovitatav on seda teha õhtul, et järgmisel päeval oleks kõik valmis;
• Liigume edasi testi juurde. Sulata või auruvannis. Protsessi kiirendamiseks on soovitatav see kõigepealt tükeldada. Seejärel lisage sellele sooda äädika ja suhkruga ning seejärel segage kõik hästi, et tükke ei jääks;
• Klopi munad eraldi vahuks ja vala need segusse, jätkates sõtkumist. Lisa jahu osade kaupa, nii et tainas ei jääks tükke ja oleks homogeenne, kuid paks.
• Küpsiste kleepumise vältimiseks määrige sarapuurakke päevalilleõliga;
• Peate kogu taigna massist võtma väikesed tükid ja tegema neist pallid, mis peaksid täitma rakud 2/3 võrra. Pärast seda kata sarapuupähkli pealmine osa ja kui tainas on üle äärte välja tulnud, lõika see kindlasti ära, sest see läheb kõrbema.
• Kui kõik on küpsetatud, pane pooled pähklid kaussi ja jäta mõneks ajaks seisma. Täitke ettevalmistatud "kestad" kondenspiimaga ja ühendage need kokku.

Taigna retsept ilma munata

Munade puudumise tõttu on pähklid kõvemad ja krõmpsumad.

250 g margariini,

0,5 tl soodat.

• Sulata margariin topeltkatlas;
• Lisa granuleeritud suhkur, sooda ja hapukoor. Sega kõik hästi;
• Lisa osade kaupa jahu ja sõtku tainas;
• Määrige sarapuurakud õliga ja jagage tainas väikesteks tükkideks, küpsetage "koored".

Pähklid kondenspiima ja majoneesiga

• 2 muna
• 1/4 tassi suhkrut
• 0,5 tassi majoneesi
• 3 spl. jahu ja
• 1 tl soodat,
• 400 g kondenspiima ja
• 100 g võid.

1. Taigna jaoks vahusta mikseriga munad suhkruga kokku;
2. Lisa auruvanni kohal sulatatud või;
3. Sinna saadame ka majoneesi ja kustutatud soodat. Sega kõik korralikult läbi ja lisa osade kaupa jahu, et tainas oleks pehme, aga mitte väga kõva;
4. Enne küpsetamist pintselda sarapuupähkleid õliga;
5. Kui küpsetate malmpannil küpsiseid, peate pruuni värvi ilmumisel selle ümber pöörama;
6. Seega küpseta kõik "koored" ja laske neil jahtuda;
7. Täida pooled kondenspiimaga ja sule.

Pähklid kondenspiimaga ahjus

Spetsiaalset sarapuupähklit pole paljudel kodus, kuid see ei tähenda, et peate maiuse valmistamisest loobuma. Ahjus ei tule pähklid nii täiusliku kujuga, kuid nende maitse on samuti suurepärane.

1. Vahusta mikseriga muna suhkruga;
2. Lisa osade kaupa jahu ja küpsetuspulber ning sõtku tainas;
3. Küpsetame spetsiaalsetes ovaalse kujuga vormides. Neid tuleb määrida õliga, panna tainas välja ja jaotada see sõrmedega ettevaatlikult laiali, surudes tihedalt vastu seinu. Keskel peaks olema vaba ruumi;
4. Küpseta ahjus 180 kraadi juures 10 minutit;
5. Pärast aja möödumist eemaldage küpsised, jahutage need ja eemaldage need vormidest;
6. Määri iga osa kondenspiimaga ja ühenda need paarikaupa.

Pähklid vanillikreemiga

• taigna jaoks: 100 g võid, aga võid kasutada ka margariini, 2 muna, 4 spl. lusikad suhkrut ja sama palju hapukoort, 0,5 tl soodat, 0,5 spl. tärklis ja 2 spl. jahu;
• koore jaoks: 250 g piima, 2 muna, 100 g suhkrut, 20 g jahu ja 50 g võid, samuti kott vanillisuhkrut ja näpuotsatäis vanilliini.

Valmistame ette järgmise algoritmi järgi:

• Esimese asjana klopi munad suhkruga valge vahu tekkeni. Saada sinna pehme margariin ja muud koostisosad. Segage kõike, kuni moodustub õhumass;
• Määri vorm õliga ja küpseta selles pähklid eelpool kirjeldatud põhimõtete järgi;
• Nüüd liigume edasi koore juurde, mille jaoks ühendame munad ja suhkru. Lisa sinna jahu ja vanillisuhkur;
• Lahjendage valmis segu külma piimaga ja segage hoolikalt, et konsistents oleks ühtlane;
• Pange kõik keskmisele kuumusele ja pidevalt segades keema;
• Pärast seda jahutage ja lisage võid, valmistage kreem. Täitke "kestad" sellega ja ühendage need kokku.

Täitmise võimalused

“Kestasid” saate täita mitte ainult kondenspiimaga.

Lapsepõlvest saadik lemmik delikatess, mida ei saa unustada, on kondenspiimaga muretaignast valmistatud pähklid. Selle kõrge kalorsusega magustoidu maitse on väga rikkalik, rikkalik ja samal ajal õrn, nii et mõnikord soovite tõesti oma dieeti murda ja seda küpsetada. Valmistage selle retsepti järgi pähkleid, mis on varustatud spetsiaalse vormiga "kestade" küpsetamiseks.

Magusad pähklid: muretaigna tainas nr 1

Koostis: - 250 g võid; - 2 kanamuna; - 3 spl. jahu; - 0,5 tl. äädikaga kustutatud sooda; - 0,5 tl. sool; - 5 spl. Sahara.

Jätke või toatemperatuurile 40 minutiks, seejärel segage see poole mõõdetud suhkruga hoolikalt ühtlaseks massiks. Murra munad, eralda munakollased valgetest ning püreesta ülejäänud suhkru ja soolaga. Sega omavahel või- ja munasegud ning sega. Vahusta valged, lisa kustutatud sooda ja pane või-muna segusse. Sega kõik uuesti luuda või mikseriga korralikult läbi, lisa sõelutud jahu ja sõtku tainast mitu minutit, kuni see muutub elastseks.

Valmistage pähklite jaoks vorm ja määrige see kondiitripintsli abil taimeõliga. Rullige tainas vorstiks, lõigake kreeka pähklist suuremateks tükkideks ja rullige need palliks. Asetage saadud kuklid vormi igasse lahtrisse, sulgege see ja asetage põletile. Küpseta karpe mõlemalt poolt umbes 7 minutit. Taigna värvimuutuse jälgimiseks avage mutrit aeg-ajalt veidi. Niipea, kui see on pruunistunud, eemaldage pann pliidilt. Tõsta valmis pähklipoolikud ettevaatlikult alusele ja lase täielikult jahtuda.

Magusad pähklid: muretaigna tainas nr 2

Koostis: - 200 g võid; - 4 muna; - 150 g hapukoort; - 2 spl jahu; - 2 tl. Sahara; - näputäis soola ja soodat.

Sulata või ning sega hapukoore ja lahtiklopitud munadega, samuti suhkru, soola ja soodaga. Sõelu jahu ja lisa lusikaga pidevalt segades väikeste portsjonitena vedelale massile. Tainas tuleb õhuke, kuid mitte liiga vedel. Laota see supilusika abil vormi lohkudesse, sulge, suru ja küpseta pähkleid küpseks.

Keedetud kondenspiimaga pähklite maitse on igale lapsele ja täiskasvanule tuttav juba lapsepõlvest. See maius on saanud kaunistuseks nii õhtusele teele kui ka pühadelauale. Tänapäeval ostetakse selliseid küpsiseid sagedamini poodidest, kuid kodus küpsetatud küpsiste maitse on palju parem. Sel põhjusel tasub kaaluda võimalusi, kuidas valmistada pähkleid kondenspiimaga kodus sarapuupähklimasinas.

Taigna retsept pähklite jaoks sarapuupähklis

Nõukogude ajal teadis peaaegu iga perenaine GOST-i järgi sarapuuriiulis olevate pähklite retsepti ja mitte ainult ühte, vaid mitut korraga. Klassikalises versioonis kasutatakse võid või margariini. Täiendavad koostisosad on jahu, munad, kustutatud sooda ja suhkur. Aja jooksul tekkis rohkem võimalusi sellise delikatessi jaoks taigna valmistamiseks ning nad hakkasid seda valmistama hapukoore, tärklise, majoneesi ja vanillisuhkruga. Lisaks on lahjad magustoidud, mis välistavad loomsed rasvad ja munad.

Üldiselt kasutatakse pähklite jaoks alati muretaigna tainast. On ainult üks tingimus – margariin, või ja kõik muud koostisosad peavad olema toatemperatuuril. Kookide valmistamiseks kasutatakse spetsiaalset vormi - sarapuupähklit. See võib olla tavaline, NSVL-is kasutatud gaasiga küpsetamiseks või moodsam elektriline. Kumbki neist tuleb enne esimest küpsisepartii määrida. Mitteelektrilise vormi puhul on vaja seda küpsetamise ajal perioodiliselt erinevate külgedega gaasi poole pöörata.

Pähkliretseptil endal on mitu lihtsat sammu:

• kõigi koostisosade segamine;
• taigna rullimine tihedaks palliks;
• küpsisepoolikute moodustamine;
• küpsetusprotsess;
• delikatessile keedetud kondenspiima lisamine.

Klassikaline tainas pähklitele kondenspiimaga

Vanas traditsioonilises pähkliretseptis valmistatakse tainas võiga. See nõuab umbes 250. Muude komponentide loend on järgmine:

• sooda - 0,25 tl;
• muna - 2 tk;
• sool - näputäis;
• jahu - 3 spl;
• suhkur - 0,5 spl;
• äädikas või sidrunimahl - 2-3 tilka sooda kustutamiseks.

Küpsetusprotsess viiakse läbi samm-sammult vastavalt järgmistele juhistele:

1. Võta või sulatamiseks kastrul, mille asemel võid kasutada margariini. Teine võimalus on jätta see toatemperatuurile või riivida.
2. Vahusta munad suhkruga mikseri, segisti või vispliga.
3. Kasutage sooda kustutamiseks sidrunimahla või äädikat.
4. Kombineerige eelmistes lõikudes loetletud komponendid, seejärel segage kõik ühtlaseks massiks.
5. Segamist jätkates lisage järk-järgult jahu. Sõtku tainas korralikult läbi. See peaks olema rasvane, pehme ja elastne.

Majoneesiga sarapuupähklitaina retsept

Järgmine pähklikausis keedetud kondenspiimaga pähklite retsept hõlmab taigna jaoks majoneesi või hapukoore kasutamist. Lisaks saab need kokku liita, jagades vajaliku koguse pooleks. Nõutavate komponentide loend sisaldab järgmist:

• suhkur - veerand klaasi;
• söögisoodat - 1 tl, mis tuleb kustutada äädika abil;
• majonees ja hapukoor - 100 g või igaüks 50 g;
• või - 100 g;
• muna - 2 tk;
• jahu - 2,5-3 spl.

Kui koostisosad on valmis, võite hakata tainast valmistama vastavalt järgmistele juhistele:

1. Vahusta mikseri abil munad suhkruga. Lõika või kohe tükkideks.
2. Lisa lahtiklopitud munadele hapukoor ja kustutatud sooda ning seejärel sulatatud või. Sega.
3. Lisa pidevalt segades segule vähehaaval jahu.
4. Sõtku tainast, kuni konsistents on pehme ja mitte väga jäik, et saaksid kergesti tüki ära näpistada.

Kuidas küpsetada pähkleid pliidil pähklipannil

Sellise maitsva delikatessi taigna retsepti saate valida ülaltoodust. Sealt saad ka testi jaoks mõeldud toodete nimekirja. Täidise jaoks vajate järgmist:

• või - 50-100 g;
• purk keedetud kondenspiima - 1 tk;
• kreeka pähklid - 200 g (valikuline).

Loetletud koostisosadest peate valmistama kreemi, mis seejärel täidetakse küpsistega. Selleks peate tegema järgmist.

1. Sulata või tasasel tulel ja sega kondenspiimaga.
2. Jahvata pähklid kohviveski abil pulbriks või lisa tervelt.
3. Kombineerige kõik koostisosad ja segage.

Kui pähklikausis keedetud kondenspiimaga pähklite retsepti tainas ja täidis on valmis, võite jätkata viimase etapiga. Lihtsal kujul pliidil valmib delikatess järgmiselt:

1. Näpistades taignast väikesed tükid, vormige pallikesed, mis sobivad sarapuupähkliga. Soovitatav läbimõõt on umbes 2 cm.
2. Aseta vorm tulele, määri selle sees olevad süvendid taimeõliga ja tee sama ka peal olevate punnidega.
3. Asetage igasse väikesesse anumasse pall, seejärel sulgege pähklihoidja ja hoidke käepidemetest mõnda aega tugevalt kinni, et tainas saaks poolte soovitud kuju. Paari sekundi pärast vabastage õhk. Seejärel hoidke käepidemeid uuesti umbes minut ja seejärel jätke tainas veel mõneks minutiks seisma.
4. Pöörake vorm ümber nii, et teine ​​pool oleks gaasi poole. Oodake 3-5 minutit.
5. Pärast seadme tulelt eemaldamist eemaldage pooled kahvliga ja saatke järgmisele partiile.
6. Täida küpsised eelnevalt ettevalmistatud keedetud kondenspiimakreemiga, määri sellega servad, seejärel vormi osad kokku.

Elektriliste mutrimutrite retsept

Pähklite kujul muredate mureküpsiste valmistamiseks võid kasutada ka elektrilist pähklikeetjat, sest mõned keedetud kondenspiimaga retseptid on välja töötatud spetsiaalselt selle jaoks. Peaaegu kõik sellise seadme mudelid on varustatud termostaadiga, mis muudab küttetemperatuuri 200 kuni 250 kraadi. Üldjuhul koosneb elektriline mutrimasin 2 hingega ühendatud tööpaneelist, millel on sisseehitatud ahjupannid. Valmistamise esimene etapp on taigna sõtkumine vastavalt ühele ülaltoodud juhistest. Järgmisena valmistatakse täidis järgmistest koostisosadest:

• keedetud kondenspiim - 0,2 kg;
• küpsetustainast saadud puru - valikuline;
• või - 0,1 kg.

Pähkli pähklis kondenspiimaga pähklite retsept sisaldab järgmisi samme:

1. Seadke seadme küpsetustemperatuuriks 200 kraadi. Kui sellist funktsiooni pole, peate lihtsalt poolte valmisolekut sagedamini kontrollima.
2. Näpista taignatükid ära, et moodustada pallid, mis seejärel asetatakse elektrilise pähkli pähkli lahtritesse.
3. Kata kaanega ja kontrolli valmisolekut 1,5-2 minuti pärast. Kui see pole veel valmis, jätke see sama kauaks seisma.
4. Eemalda spaatliga kõik pooled ja aseta pabersalvrätikule.
5. Sega kõik täidise ained kokku ja täida sellega koogid.

Video: kuidas pähkleid keedetud kondenspiimaga küpsetada

Poes müüakse pähkliküpsiseid, aga need on sama lähedased omatehtud kui nad on!

Kui teil on pähkleid, proovige teha isetehtud pähkliküpsiseid kondenspiimaga. Väga originaalne ja maitsev!

Tainas:

• munad - 2 tk;
• suhkur - üks neljas tass;
• hapukoor või majonees - 100 g (või pool mõlemast);
• või - 100 g (võib asendada margariiniga);
• jahu - 2,5 kuni 3 tassi, sõltuvalt konsistentsist;
• söögisoodat – 1 tl (kustuta äädikaga).

Kreem:

• 400 g keedetud kondenspiima, tuntud ka kui iiris;
• 100 g võid.

Pähkli küpsise tainas:

Vahusta mikseriga munad ja suhkur, lõika või tükkideks.

Lisa lahtiklopitud munadele hapukoor, sooda, kustuta äädikaga. Sulata või ja lisa tainale, sega läbi.

Lisa segades ja taigna konsistentsi jälgides kolme-nelja kaupa jahu.

See peaks olema pehme, mitte väga järsk, et see ei jääks käte külge ja saaks kergesti tüki ära näpistada ja palliks veeretada.

Paar sõna pallide ja pähklite kohta, need on olulised nüansid, mida teades omandate omatehtud pähklite küpsetamise protsessi kiiresti ja lihtsalt!

Sarapuu võib olla tavaline või elektriline, meie oma on lihtne, selles tuleb küpsetada gaasipõletil, vaheldumisi sarapuu ühe või teise küljega keerates. Enne esimese pähklipartii istutamist peate väga hoolikalt määrima päevalilleõliga pähklipähkli kõik pinnad: süvendid, punnid ja isegi nendevahelised ruumid. Siis raputavad pähklid kergesti välja, pealegi piisab ühest määrimisest kuni küpsetamise lõpuni!

Nüüd pallidest. Iga kord valime nende suuruse suvaliselt :) Kui teete selle vajalikust suuremaks, tuleb tainas sarapuupähklist välja ja te ei saa pähkleid, vaid midagi sellist nagu Saturnid ja lendavad taldrikud; liiga väike pole ka sama... Pallid peaksid olema umbes poole pähkli suurused. Proovi seda!

Niisiis, paneme pallid süvenditesse, sulgeme sarapuupähkli ja paneme tulele. Kui sarapuupähkel soojeneb, võtab esimese partii küpsetamine kauem aega kui järgmiste partiide küpsetamine.

Küpsetame minuti, avame, vaatame, kui on kuldpruunid, keerame ümber, küpsetame teiselt poolt, vaatame uuesti.

Kas sa oled pruunistunud? Valmis!

Valage pähklid nõule ja lisage teine ​​partii.

Need küpsevad kiiresti, nii et parem on see asi konveierile panna. Pähklite küpsetamine on lihtsalt nii põnev tegevus, et seda on tore teha kogu perega. Lapsed teevad palle, ema paneb need pähkliriiulisse, isa küpsetab. Olge ettevaatlik, et abilised sarapuupähklit kogemata ei puudutaks - see on väga kuum!

Kas olete pähklite küpsetamisest pisut tüdinud? Teeme siis mõnusa vaheaja :) Süüa köögis hoolega ja hoolega, sest nii juhtub:D

Kui soovid veel naljakaid pilte näha, siis sellele klõpsates avaneb meie koduleht uuel vahelehel, kus on valik naljakamaid hetki :) Nüüd liigume edasi - teeme pähkleid teise retsepti järgi!

Variant 2 – muretaigna pähklid

Hiljem leidsin veel ühe retsepti pähklite taigna jaoks, seekord muretaignast munakollastega, mis muudab küpsised muredamaks ja õrnemaks. Proovige, milline variant teile kõige rohkem meeldib!

• 3 munakollast;
• 200 g suhkrut (1 klaas);
• 200 g võid;
• 3-4 supilusikatäit hapukoort;
• 1/4 teelusikatäit soola;
• 2,5-3 tassi jahu (325-400 g).

Jahvatage munakollased suhkruga (ja kasutage valgeid besee või šifooni jaoks). Lisa toatemperatuuril pehmendatud või ja peenesta (või klopi) uuesti läbi. Lisa hapukoor, sõelu osade kaupa jahu, sõtku pehme tainas. Küpsetage ülalkirjeldatud viisil.

Kuni pähklipoolikud jahtuvad, valmista täidis.

Täidis pähkliküpsiste jaoks keedetud kondenspiimaga:

Võite selle lihtsalt iirisega täita, see on lihtsam. Täidis tuleb aga pehmem, kui iirise võiga kloppida. Kreem keedetud kondenspiimaga on pähklitele parim täidis!

Täida üks pool pähklist kreemiga, sulge teine ​​pool ja aseta pähklid taldrikule.

Puista üle tuhksuhkruga. See on ilus, aga nii maitsev – pole kasu poest ostetud pähklitest! Isetehtud on sada korda paremad ka sellepärast, et tegite need koos!