Õunakompott - parimad retseptid. Kuidas õigesti ja maitsvalt õunakompotti valmistada. Kuidas valmistada õunakompotti

Steriliseerimine ise peaks toimuma temperatuuril 85°. Pangad steriliseeritakse lahtirullituna. Seejärel suletakse need kaanega, keeratakse ümber ja lastakse jahtuda.

Kõik retseptid ei vaja steriliseerimist, allpool on mitu sellist võimalust. Kuid kui retseptis on ette nähtud steriliseerimine, ei saa seda tähelepanuta jätta. Vastasel juhul võib kompoti säilivusaeg oluliselt väheneda. Meenutagem, et käärimise ajal hõljub vili pinnale ja kaas kergelt paisub.

Õunakompott

Allpool on 5 retsepti õunakompoti valmistamiseks. Peamine koostisosa on õunad. Vaatamata selle retsepti lihtsusele on parem sellest mitte kõrvale kalduda. Kui teete õigesti süüa, saate hellitada ennast ja inimesi, kellest hoolite, mitte ainult väga maitsva, vaid ka tervisliku joogiga.

Õunakompott talveks ilma steriliseerimiseta

Koostis:

• õunad - 1 kg;
• suhkur - 250 g;
• vesi - 1 l.

Samm 1. Pese puuviljad (suuremad puuviljad saab lõigata viiludeks). Täitke ettevalmistatud anum nii, et ülaosas jääks vaba ruumi.

2. samm. Valmista siirup. Selleks vala suhkur keevasse vette. Keeda siirupit 2 minutit. Seejärel eemalda tulesiirup ja vala sisse nii, et õunad oleksid üleni siirupiga kaetud.

Samm 3. 5 minuti pärast. Ootamise ajal valatakse siirup pannile tagasi ja pannakse tulele. Pärast keetmist valatakse vedelik uuesti purkidesse. Pärast 5 min. protseduuri korratakse.

Etapp 4. Pärast 2. siirupi valamist keeratakse õunakompoti purgid talveks kokku. Siis tuleks need ümber pöörata. Kaelade alla saate asetada riide või ajalehe. Purgid jäävad sellesse asendisse, kuni need täielikult jahtuvad.

Veenduge, et purkide sulgemine oleks piisavalt tihe. Vastasel juhul võivad mikroobid joogi sisse tungida, mis kutsub esile soovimatud protsessid. Kui kasutati alumiiniumkorke, on hea tihendi tunnuseks see, et need on mõlkis.

Ebapiisava läbipainde võib põhjustada purgi ületäitmine puuviljadega või kompoti ebaõige jahutamine. Toote riknemise vältimiseks tasub kaas vahetada ja kompott uuesti steriliseerida.

Kompott tervetest õuntest (steriliseerimisega)

Koostis:

• värsked poolküpsed õunad - 1 kg;
• suhkur - 270 g;
• kuivatatud piparmünt - 2 oksa;
• vesi - 1 l.

Etapp 1. Koristamiseks valige küpsed viljad, millel pole märgatavaid vigu, eelistatavalt valge täidis. Lõika ära varred (piisab, kui jätta ⅓ pikkusest) ja pese õunad korralikult puhtaks. Seejärel valage need kurn, et vesi välja voolata. Asetage puuviljad kuni poole mahuni puhastesse purkidesse. Kõige lõpus lisame piparmündioksad. Mündi võib asendada nelgi, vanilli või kaneelipulgadega.

Selleks, et õunakoor steriliseerimisel lõhki ei läheks, torgake vili mitmest kohast hambaorki või jämeda nõelaga läbi. Väikesed õunad on kõige parem konserveerida tervelt.

Etapp 2. Keeda vedel suhkrusiirup.

Samm 3. Valage õuntele kuum siirup ja jätkake steriliseerimisega. Kata täidetud purgid kaanega. Asetage steriliseerimiseks mõeldud panni põhja spetsiaalne puidust võre või rätik. Veenduge, et purgid ei lõhkeks temperatuurimuutuste tõttu. See võib juhtuda, kui paned purgid keevasse vette.

Samm 4. Õmblus tuleb teha kohe. Pöörake suletud purgid ümber ja jahutage.

Kuivatatud õunakompott

Koostis:

• kuivatatud õunad - 100 g;
• suhkur - 120 g;
• vesi - 2 l;
• sidrunhape - 0,5 tl. (võib asendada sidrunimahlaga).

Samm 1. Sorteeri ja loputa kuivatatud õunad. Seejärel pange need kastrulisse.

Samm 2. Valage kuivatatud puuviljadele kuum vesi. Seejärel lisa suhkur ja keeda tasasel tulel vähemalt 25 minutit Granuleeritud suhkru võib asendada meega. Kuid see tuleks lahustada valmis õunakompotis. Iga päeva retsept nõuab paksu põhjaga panni. Peaasi, et küpsetusajaga mitte üle pingutada. Valmisoleku määrab pehmus. Kuivatatud puuviljadest on parem jooki pruulida suletud kaanega, kuna kasulikud ained lähevad aurustumisprotsessis kaduma.

Kuivatatud õunu tuleks eelnevalt 10 minutit aurutada. keevas vees. Joogi maitse mitmekesistamiseks lisage sellele muid kuivatatud puuvilju. Võite kasutada ka maitseaineid, näiteks melissi ja nelki.

Etapp 3. Soovitatav on värskelt valmistatud kompotiga pann mähkida rätiku või teki sisse ja jätta mitmeks tunniks seisma. Siis muutub joogi maitse heledamaks ja rikkalikumaks. Pärast kompoti jahtumist lisa sidrunhape.

Õunakompott aeglases pliidis

Koostis:

• õunad - poolteist kilogrammi;
• suhkur - 250 g;
• vesi - poolteist liitrit;
• nelk - 3-4 tk;
• sidrun - 1 tk.

Samm 1. Pese puuviljad. Seejärel eemaldage neilt nahk. Koored kogume spetsiaalsesse konteinerisse, kuna neid kasutatakse ikkagi. Järgmisena lõigake õunad neljaks osaks, eemaldades seemned. Pigista hakitud õuntele ühe sidruni mahl. See aitab vältida õunte pruunistumist.

Samm 2. Kompoti valmistamiseks vajate programmi “Multi-cook” (võid kasutada ka “Hautis” valikut). Temperatuur peaks jõudma 160 kraadini. Seadke aeg 15 minutiks. Asetage õunakoored multikeetja kaussi. Täitke kõik kuuma veega, vajate poolteist liitrit. Kui vesi keeb, lisa suhkur ja keeda ülejäänud aeg. Kurna valmis siirup läbi sõela või marli.

Samm 3. Asetage ettevalmistatud õunaviilud purkidesse. Valage neile siirup, katke ja laske jahtuda. Kui kompott on tõmbunud, vala siirup multikeetja kaussi, lisa nelk ja kasuta uuesti programmi “Multikeet”. Aja vedelik keema. Vala kuum siirup purkidesse.

Kaane ja kompoti vahele peaks jääma vaba ruumi, kuid mitte rohkem kui 2 cm.

4. samm: katke purgid kaanega ja steriliseerige. Seda saab teha ka aeglases pliidis. Täitke seadme kauss sooja veega. Kata kausi põhi mitme kihina volditud marliga. Ja alles siis pane sinna kompotipurk. Steriliseerimiseks sobivad valikud “Praadimine” või “Küpsetamine”. Pärast keetmist lülitage multikooker 20 minutiks asendisse "Hautis". See on kõik, mis tuleb teha enne õunakompoti talveks sulgemist.

Multikeetja sobib ka kuivatatud puuviljadest õunakompoti keetmiseks. Selleks pane multikeetja kaussi pestud kuivatatud õunad (400 g), lisa vedelik ja soovi korral suhkrut. Valik “Hautis” sobib toiduvalmistamiseks. Sellise programmiga läheb kompott hauduma, mis erinevalt keetmisest võimaldab säilitada rohkem kasulikke aineid. Seadke taimer 50 minutiks.

Õunad õunamahlas

Koostis:

• õunad - 2,5 kg;
• värskelt pressitud õunamahl - 1 l;
• vesi - 1 l;
• suhkur - 200 g;
• sidrunhape - 10 g.

Etapp 1. Valmistatud steriilsed purgid täidetakse ülaosaga pestud õuntega. Viljad peavad olema terved, eelistatavalt väikese suurusega. Pärast paigutuse lõpetamist valage puuviljad keeva veega. Seejärel katame purgid kaanega, mähime rätikuga ja jätame mõneks ajaks seisma.

Samm 2. Valage värskelt pressitud mahl kastrulisse ja lisage sellele vesi, suhkur ja sidrunhape. Pärast keetmist eemaldage vaht ja kui mahl on täielikult selge, lülitage kuumus välja.

Suhkru kogust saab reguleerida sõltuvalt õunatüübist.

Samm 3. Tühjendage õunte purkidest vesi ja täitke need valmistatud siirupiga. Pärast seda võite jätkata rullimist.

Miks tasub talveks õunakompotti valmistada?

Esiteks kodused õunakompotid, lihtsad retseptid mis on eespool toodud, on palju tervislikumad kui tööstuslikult toodetud mahlad. Oled kaitstud värvainete, maitseainete ja erinevate säilitusainete eest. Pange tähele, et selle kompoti keskmine kalorisisaldus on 93 Kcal 100 g joogi kohta.

Teiseks sobib õunakompott suurepäraselt rullbiskviidile, küpsistele, struudlile ja teistele küpsetistele. Valmis kompotti võib serveerida apelsiniviiluga. Etiketi järgi tuleks selline jook valada spetsiaalsetesse laiadesse tassidesse (“kompotikaussidesse”). Neid saab aga asendada kausside, kausside või laiade tassidega.

Kolmandaks, kompotiviljad ise on tervislik ja maitsev magustoit. Väiksematele saab valmistada viljalihaga kompoti, selleks lihtsalt klopi sisu blenderiga läbi. Kompotist saadud puuvilju võib julgelt kasutada muffinite, pannkookide või lahtise piruka täidisena. Nendest saate valmistada ka suurepäraseid kaerahelbeid.

Neljandaks on keha üldiseks tugevdamiseks hea juua värsketest õuntest valmistatud kompotid, mille retseptid koos fotodega olid märgitud. Need aitavad taastuda pärast füüsilist aktiivsust. Õunajooke tuleks tarbida ka aneemia ja madala happesuse korral. Õunakompott sisaldab palju kaaliumi ja magneesiumi, mis parandavad südame tööd, fosfor, raud ja kaltsium aga aktiveerivad ainevahetust. Lisaks mikroelementidele tasub mainida A-, B6-, B2-, B1-, C-vitamiini, samuti fool- ja pantoteenhapet.

Esimest korda hakati sõna "kompott" kasutama Prantsusmaal, kuid nad teadsid, kuidas seda imelist jooki pruulida tagasi Venemaal. Sel ajal nimetati seda "pruulimiseks". Tõsi, see termin tähistab pigem kuivatatud puuviljakompotti. Õunakompott on väga lihtne retsept, mille peamiseks koostisosaks on loomulikult värsked suveõunad. Ainuüksi õuntest saab jooki teha – seda kompotti antakse isegi imikutele. Maitse mitmekesistamiseks võite õuntele lisada mis tahes muid puuvilju ja marju: pirne, aprikoose, virsikuid, kirsse, maasikaid, apelsine, sidruneid jne. Väga maitsev ja tervislik on õuntest valmistatud kompott kibuvitsamarjade, rabarberi, jõhvikate või astelpajuga. Sageli võite leida õunakompotte, millele on lisatud kuivatatud puuvilju: ploomid, kuivatatud aprikoosid, rosinad ja kuivatatud pirnid. Magusainena võib kasutada granuleeritud suhkrut (mõnikord asendada fruktoosiga) või mett. Maitseainete hulka kuuluvad kaneel, nelk, aniis, vanill, ingver, meliss, piparmünt, kardemon, muskaatpähkel ja muud vürtsid.

Õunakompoti keetmise tehnika pole keeruline. Valmis puuviljad võib visata juba keevasse vette või täita külma veega ja panna keema. Küpsetusaeg on kõikides retseptides erinev: mõnda õuna keedetakse vaid paar minutit (see aitab säilitada vitamiine ja toitaineid), teiste (tavaliselt mitmekomponentsete) retseptide puhul küpsetatakse õunu kauem - umbes 20 minutit või rohkem. Valmis jook lastakse jahtuda ja tõmmata. Enne serveerimist võib kompotti kurnata. Joogi on kõige parem serveerida jahutatult, eriti kuumal suveilmal. Kodune õunakompott on pektiinirikas ja palju tervislikum kui poemahlad. Liiga magusat õunakompotti lahjendatakse mõnikord keedetud veega ja serveeritakse koos küpsiste, küpsiste, struudliga jne. Serveerimisel võib puuviljad panna eraldi vaasidesse või otse klaasi endasse.

Õunakompott - toitude ja roogade valmistamine

Nõudest läheb vaja suurt kastrulit, nuga, lõikelauda ja puhast triigitud marli (kui kompotti on vaja kurnata). Jooki serveeritakse jahutatult tavalistes klaasides või veiniklaasides, mida saab kaunistada mis tahes puuvilja viiluga.

Toodete valmistamine käib järgmiselt: vali välja parimad õunad (mitte üleküpsenud, aga ka mitte kõvad), pese korralikult läbi ja lõika keskmise suurusega viiludeks. Liiga väikesed viilud võivad keeda ja muutuda pudruks. Mõned inimesed puhastavad õunad eelnevalt ja lõikavad südamiku välja. Mõned retseptid jätavad selle sammu vahele. Ka kõik ülejäänud koostisosad pestakse ja tükeldatakse. Kuivatatud puuviljade kasutamisel võib liiga kuivatatud puuvilju 10 minutit keevas vees eelnevalt aurutada. Valmista ette vajalik kogus suhkrut (või fruktoosi) ja mett eelnevalt. Samuti tuleb eelnevalt otsustada maitseainete koostis ja need ka ette valmistada.

Õunakompoti retseptid:

Retsept 1: õunakompott

Suvi on kõige rohkem õige aeg aastat, et kompenseerida vitamiinide puudust organismis. Proovige valmistada maitsvat õunakompotti ja kostitage seda oma sõpradele ja perele. Värsketest õuntest valmistatud jook sobib suurepäraselt dieedipidajatele.

Nõutavad koostisosad:

• Umbes 700 g värskeid õunu;
• poolteist liitrit vett;
• Suhkur - pool klaasi või rohkem (maitse järgi).

Küpsetusmeetod:

Pese õunad, lõika pooleks ja lõika välja südamikud. Lõika iga pool 4 viiluks. Täida õunad külma veega ja tõsta pliidile. Vala pannile pool suhkrust. Pärast keetmist alanda kuumust ja lisa ülejäänud suhkur. Sega kõik korralikult läbi ja tõsta pann tulelt. Kui puuvilju liiga kaua keeta, hävivad kõik vitamiinid ja toitained. Lase kompotil 20 minutit seista. Serveeri jooki jahutatult.

Retsept 2: Õuna- ja rabarberikompott

Suurepärane jook kuumaks suvepäevaks. See kompott on valmistatud värsketest õuntest, nelgist ja rabarberist. Kompotti tuleks serveerida jahutatult.

Nõutavad koostisosad:

• 3 värsket õuna;
• 400 g rabarberivarsi;
• 150 g suhkrut;
• Nelk - maitse järgi;
• Liiter (või natuke rohkem) vett.

Küpsetusmeetod:

Peseme õunad ja lõikame suurteks viiludeks. Pese rabarberivarred ja lõika tükkideks. Vala kastrulisse vesi, lisa suhkur ja lisa nelk. Pange pliit tulele. Aseta õunad ja rabarber keevasse vette. Keeda õuna-rabarberikompotti madalal kuumusel 25 minutit. Serveeri valmis jook jahutatult.

Retsept 3: õunte ja apelsinide kompott

Väga lihtne ja maitsev retsept kerge suvine jook. See kompott on valmistatud õuntest, apelsinidest ja ploomidest. Magusainena võite kasutada suhkrut, mett või fruktoosi.

Nõutavad koostisosad:

• Õunad;
• ploomid;
• Apelsinid (võite võtta mis tahes koguses puuvilju);
• Magusaine - suhkur, fruktoos või mesi (maitse järgi).

Küpsetusmeetod:

Õuntest ja apelsinidest kompoti valmistamine on väga lihtne. Pese õunad, lõika pooleks ja eemalda südamikud. Seejärel lõigake kumbki pool 3-4 viiluks. Pese apelsinid ja lõika mitmeks viiluks. Esmalt pole vaja koort eemaldada. Pese ploomid, lõika pooleks ja eemalda kivid. Asetage ettevalmistatud puuviljad kastrulisse ja täitke veega. Aseta pann pliidile, lase vesi keema, alanda kuumust ja keeda kompotti mitu minutit. Kõige lõpus lisa suhkur (fruktoos) või mesi ja sega hoolikalt, kuni see on täielikult lahustunud. Jäta õuna- ja apelsinikompott jahtuma. Serveeri jahutatult.

Retsept 4: Õuna- ja jõhvikakompott

Väga maitsev õunakompoti retsept. Siia kuuluvad ka jõhvikad, mis annavad joogile kerge hapukuse, ja ploomid. Jook säilitab kõik koostisosade vitamiinid ja toitained ning aitab parandada seedimist.

Nõutavad koostisosad:

• pool kilo värskeid õunu;
• Pool klaasi jõhvikaid;
• poolteist liitrit vett;
• Klaas suhkrut (võib asendada meega);
• 100 g ploome.

Küpsetusmeetod:

Sorteerime jõhvikad välja, peseme ja pigistame mahla välja. Samuti peseme ploomid. Kui kuivatatud puuviljad on liiga kuivad, võib neid 10 minutit keevas vees aurutada. Täida jõhvika viljaliha veega ja kuumuta keemiseni. Keeda marju veidi. Filtreerime puljongi. Lisa klaas suhkrut ja ploomid, keeda umbes 15 minutit. Pese õunad, lõika välja südamikud, lõika õunad viiludeks. Aseta õunad puljongisse. Küpseta õunakompotti pehmeks, 10-15 minutit. Vala kompotti jõhvikamahl, sega läbi ja lase jahtuda. Kompott õuntest, ploomidest ja jõhvikatest on valmis!

Retsept 5: Õuna- ja maasikakompott

Suvel tahad alati midagi külma, maitsvat ja kerget. Õuna- ja maasikakompott on ideaalne lahendus. Joogi juurde kuulub ka sidrun, mis annab kompotile mõnusa värskendava noodi.

Nõutavad koostisosad:

• 300 g maasikaid;
• 2 õuna;
• 0,5-1 sidrun;
• pool klaasi suhkrut (maitse järgi, kellele meeldib hapu, võib võtta väiksema koguse);
• Poolteist kuni kaks liitrit vett.

Küpsetusmeetod:

Peseme õunad ja lõikame väikesteks viiludeks. Me ei koori koort ega lõika südamikku välja – jätame selle niisama. Sorteerime maasikad, eemaldame varred ja loputame need põhjalikult vees, et eemaldada mustus. Lõika maasikad viiludeks. Pese sidrun ja lõika õhukesteks rõngasteks. Pange kõik puuviljad kastrulisse ja lisage suhkur. Täida kõik keeva veega ja pane pliidile. Aja kompott keema, alanda kuumust ja keeda umbes 20-25 minutit. Tõsta valmis õuna- ja maasikakompott tulelt ning jäta jahtuma. Joogi võib kurnata. Serveeri jahutatult.

Esmapilgul võib õunakompoti valmistamine tunduda väga lihtne protsess ja nii see tõesti ongi. Siiski on mitmeid nüansse, mis aitavad teil valmistada mitte ainult maitsvat, vaid ka väga maitsvat jooki:

Õunakompott on kõige parem teha magushapudest sortidest. See kompott osutub kõige maitsvamaks;

Kompoti jaoks on kõige parem valida küpsed ja tugevad puuviljad, kuid mitte rohelised ega üleküpsed. Pehmed õunad muutuvad pudruks ja küpsed õunad pole veel piisavalt maitset ja aroomi omandanud;

Valmis õunakompotti võib serveerida sidruni-, apelsini- või mandariiniviiluga;

Vürtse lisatud õunakompoti maitse on veelgi rikkalikum ja erksam, kui jätate joogi terveks ööks tõmbama;

Lastele saab valmistada õunakompotti viljalihaga, blenderiga sisu blenderdades. Sel juhul muutuvad vitamiinid vedelaks;

Liiga kõvasid õunu on parem keeta umbes 20 minutit, kuid alati tuleks keskenduda nende valmisolekule ja pehmusele;

Õunakompoti valmistamiseks on kõige parem kasutada kvaliteetset vett: filtreeritud või allikavett;

Tavalise valge suhkru asemel võid valida pruuni või roosuhkru – joogi maitse on iga kord erinev. Kui suhkru asemel kasutatakse mett, ei ole soovitatav seda lisada keevasse vette – parem on lahjendada kuumas, kuid veidi jahtunud kompotis;

Vürtsid tuleks lisada alles keetmise lõpus, kuna keemise ajal võivad need kaotada oma maitse ja aroomi;

Mida vähem kompotti keeta, seda tervislikum see tuleb. Kui lasete selle madalal keemiseni, lülitage kuumus välja ja jätke jook tõmbama, vitamiinid ja muud kasulikud ained säilivad peaaegu täielikult;

Vitamiinid säilivad ka siis, kui paned tükeldatud puuviljad väga keevasse vette, millele on lisatud sidrunhapet.

Klassikaline õunakompott Koostis: igasugused õunad - 1 kg, suhkur - 1,5 tassi, vesi - 2 liitrit. Valmistamine: pese õunad, lõika igaüks mitmeks keskmiseks tükiks ja eemalda südamik. Lisa veidi sidrunimahla külma vette ja aseta õunad lühikeseks ajaks sellesse lahusesse – see kaitseb neid roostetamise eest. Seejärel lisa õuntele vesi ja osa suhkrust (paremaks ekstraheerimiseks) ning kuumuta madalal kuumusel keema. Pärast seda lisage ülejäänud suhkur, segage hästi ja lülitage kuumus välja. Kompott jäetakse kaane all paariks tunniks jahtuma ja tõmbama. Et puuviljad ei kaotaks oma kuju ja loomulikku värvi, ei ole soovitatav neid üle küpsetada. Kompotti juuakse jahutatult ja sellest saadud puuvilju saab serveerida eraldi magustoiduna.

Värskest õuntest kompoti keetmist saab õppida tunnustatud klassikalistest kokaraamatutest. Järgmise retsepti allikas on “Maitsva ja tervisliku toidu raamat”, 1954. aasta väljaanne. Õunakompott ploomidega Koostis: õunad – 300 g, ploomid – 200 g, suhkur – 3/4 tassi. Valmistamine: Koori õunad ja lõika väikesteks viiludeks. Asetage pann tulele, lisage õunad ja suhkur, valage 2 tassi kuuma vett, segage kõik hoolikalt. Pärast keetmist keeda tasasel tulel veel 5-7 minutit, kuni õunad pehmenevad. Seejärel lisa ettevaatlikult keevasse kompotisse kividest puhastatud ja pestud ploomid, lase uuesti keema tõusta, tõsta tulelt ja jahuta.

Õunakompott vürtsidega Koostis: õunad – 500 g, granuleeritud suhkur – 1 kg, vanillisuhkur – 1 näputäis, nelk – 4 punga, vesi – 1 liiter. Valmistamine: siirupi valmistamiseks lase vesi suhkru ja aromaatsete maitseainetega keema. Õunad pestakse põhjalikult, lõigatakse igaüks 5-8 väikeseks viiluks, kooritakse seemnetest ja kastetakse 5-7 minutiks keevasse siirupisse. Seejärel asetatakse õunad klaaspurkidesse, jättes peale veidi vaba ruumi. Pärast seda valatakse purkidesse kuum siirup vürtsidega ja pastöriseeritakse temperatuuril 95 kraadi. Liiterpurkide pastöriseerimisaeg on 20 minutit, kaheliitriste purkide puhul - 30, kolmeliitriste purkide puhul - 40. Kui kasutatakse punaseid õunu, võite siirupile lisada hapukuse saamiseks veidi sidrunimahla. Rohelised õunad lähevad tavaliselt ise hapuks.

Küpsetatud õunakompott talveks Koostis: õunad – 1 kg, granuleeritud suhkur – 2 tassi, vesi – 1 liiter. Valmistamine: Valmista suhkrusiirup. Valige keskmise suurusega õunad ja eemaldage südamik ettevaatlikult, et moodustada "korv". Õunas olev auk ei tohiks läbi sattuda. Vala granuleeritud suhkur õunaaukudesse ja küpseta eelsoojendatud ahjus pehmeks umbes pool tundi. Pese purgid ja kaaned, seejärel hoia purke auru kohal või kalla peale keev vesi ning keeda kaaned. Pane küpsetatud õunad purkidesse ja vala peale kuum suhkrusiirup. Liiterseid purke tuleb steriliseerida umbes 15 minutit, kahe- ja kolmeliitriseid purke - 20-25 minutit.

Talvekompott õunte ja kirssploomiga Koostis: keskmise suurusega õunad – 5-7 tk, kirssploom – 300 g, granuleeritud suhkur – 1 klaas. Valmistamine: pese kirsiploom ja õunad, lõika õunad väikesteks viiludeks. Kuumuta purgid keeva veega ja pane neisse puuvilju umbes 1/3 mahust. Keetke suures kastrulis vesi, valage purkid keeva veega ja jätke need kaanega suletuna 15 minutiks seisma. Pärast seda eemaldage kaaned ja kasutage spetsiaalset suurte aukudega plastikust kaant, et vesi purkidest tagasi pannile tühjendada. Keetke vesi uuesti ja valage see uuesti õunte ja kirsiploomide purkidesse. 10 minuti pärast korrake nõrutamise ja keetmise protseduuri ning enne lõplikku vee valamist vala purkidesse suhkur. Pärast seda keeratakse purgid kokku ja jäetakse tagurpidi seisma, kuni need täielikult jahtuvad.

Õunte ja pihlakamarjade kompott Koostis: õunad – 1 kg, pihlakamarjad – 1 kg, vesi – 2 liitrit, suhkur – 400 gr. Valmistamine: valmista kõigepealt veest ja suhkrust siirup: lase vesi keema ja lahusta selles suhkur. Õunad pestakse hästi, kooritakse, iga õun jagatakse 4 osaks ja eemaldatakse südamik. Pihlakamarjad eraldatakse okstest, pestakse korralikult läbi, segatakse õuntega ja pannakse purkidesse, jättes veidi vabaks. Seejärel valatakse purkidesse keev siirup ja purgid steriliseeritakse umbes 90 kraadi juures umbes 20-40 minutit, olenevalt nende mahust. Õunakompoti aroomi ja maitse parandamiseks võib sellele maitse järgi lisada erinevaid vürtse või mett.

Paljud teavad, kuidas värsketest õuntest kompotti valmistada, kuid mitte kõik ei tea, et seda saab teha ka värsketest puuviljadest. See retsept aitab suurepäraselt säilitada kõiki vitamiine. Õunakompott apelsinidega Koostis: õunad – 4 tk, keskmise suurusega apelsinid – 2 tk, granuleeritud suhkur – 1/2 tassi, poolmagus punane lauavein või konjak – 3-4 supilusikatäit. Valmistamine: pese õunad, koori koor, lõika siis umbes 0,5 sentimeetri paksusteks viiludeks ja eemalda ettevaatlikult igast osast südamik. Seejärel aseta õunatükid taldrikule ja puista üle suhkruga. Peske apelsinid, eemaldage koor ja seejärel lõigake need samamoodi nagu õunad. Pärast seda pane puuviljad magustoidukaussidesse, puista uuesti üle suhkruga, vala üle konjaki või veiniga ja pane paariks tunniks külmkappi.

Enamik koduperenaisi teab, kuidas õunakompotti valmistada ja igaühel neist on oma retsept. Õunakompott on valmistatud värsketest või kuivatatud puuviljadest. Seda saab konserveerida - eest pikk ladustamine, või võite selle kohe ära juua.

Kuidas teha õunakompotti: värske ja konserveeritud?

Tavalist kompotti pruulitakse ootusega, et see joob kiiresti ära, värsketest õuntest või kuivatatud puuviljadest. Värske kompott valmistatakse puuviljaviiludest või -poolikutest, koorega või ilma. Õunadel peab olema südamik.

Õunad pestakse, tükeldatakse (väikesed õunad võib tervelt keeta), asetatakse külma vee ja suhkruga täidetud pannile ning keedetakse 15–20 minutit tasasel tulel. Tavaliselt lisatakse 600–700 g õuntele poolteist liitrit vett ja maitse järgi suhkrut (tavaliselt pool klaasi või veidi rohkem). Kogenud perenaised soovitavad ühe osa suhkrust lisada kohe ja teise pärast keetmist. Tõsta pann koos kompotiga tulelt kohe, kui suhkur lahustub. Seejärel infundeeritakse kompotti umbes pool tundi, filtreeritakse - ja suurepärane, maitsev ja odav jook on valmis.

Vitamiinikompott talveks valmistatakse peamiselt kahel viisil. Esiteks: õunad pannakse poolenisti purkidesse, täidetakse külma siirupiga, mis on valmistatud kiirusega 200 g suhkrut 1 liitri vee kohta. 6–8 tunni pärast lisatakse siirup purkidesse, seejärel pastöriseeritakse ja keeratakse rulli. Teine meetod: õunad asetatakse steriliseeritud klaaspurkidesse (nii, et need võtaksid umbes veerandi mahutist) ja täidetakse keeva siirupiga, mis on valmistatud samal põhimõttel nagu esimesel juhul, purgid suletakse kohe. Parem on asetada toorikud tagurpidi.

Kuidas teha õunakompotti: väikesed saladused?

Valmistada õunakompott õigesti ja mitte rikkuda selle maitset ja välimus, on mitmeid saladusi. Peate võtma ainult valitud puuvilju, siis on maitse suurepärane ja jook säilib pikka aega. Kompottidesse sobivad kõige paremini hapud õunad, magushapud ja isegi veidi ebaküpsed, kuid terved ja purustamata õunad. Et viiludeks lõigatud õunad ei tumeneks, võib need panna külma hapendatud või soolaga maitsestatud vette (1 liitri vee kohta 3 g sidrunhapet või 0,5 spl soola) ning enne kompoti keetmist pesta.

Võid ka viilud 5-15 minutiks kuuma vette kasta (blanšeerimisaeg oleneb viilude suurusest, õunte küpsusastmest ja sordist - mida hapumad õunad, seda vähem tuleb neid blanšeerida, muidu keeb kiiremini). Kui teed kompotti hapudest õuntest, siis lase see lihtsalt keema tõusta ja tõsta kohe tulelt. Üldiselt ei tohiks õunakompotti kaua keeta – muidu võid kaotada väärtuslikke aineid mis sisaldavad õunu.

Ebatavalised lisandid õunakompotis

Lisades sellele erinevaid koostisosi, saad valmistada maitsvat õunakompoti. Jook omandab meeldiva maitse, kui lisada koort või sidruni- või apelsiniviile. Õuntega sobivad hästi kaneel, nelk ja kardemon. See osutub maitsvaks, kui küpsetate õunu koos teiste puuviljadega - näiteks pirnide, aiamarjade, külmutatud pihlaka, varikatuse, rabarberi ja isegi suvikõrvitsaga. Õunakompott omandab huvitava maitse, kui sellele lisada viinamarju, astelpaju, kibuvitsamarju.

Lase õunakompott keema, lülita välja ja jäta 20 minutiks seisma.

Kuidas valmistada õunakompotti

Tooted kompoti jaoks
Õunad - 700 grammi
Vesi - 1,5 liitrit
Suhkur - pool klaasi

Kuidas valmistada õunakompotti
1. Vali kompotiks kõvad küpsed õunad.
2. Pese õunad, eemalda südamik, lõika 10-12 viiluks.
3. Vala õuntele külm vesi ja pane tulele.
4. Lisa õuntele suhkur, kuumuta segades keemiseni ja lülita välja.
5. Lase kompotil 20 minutit tõmmata. Vala kompott kruusidesse ja serveeri jahutatult.

Õunakompott aeglases pliidis
1. Asetage õunad aeglasesse pliiti.
2. Lisa suhkur, vala ranetki peale keev vesi ja lülita multikooker režiimile “Hautis”.
3. Küpseta kompotti 15 minutit ja seejärel jätke multikookerit avamata 20 minutiks.
4. Vala õunakompott steriliseeritud purkidesse ja sule.

Õunakompott leivamasinas
Leivamasin mahutab väikese koguse koostisosi, kasuta 3 korda vähem tooteid!
1. Aseta õunad leivamasina ämbrisse.
2. Vala keeva veega, milles suhkur oli lahjendatud.
3. Lülitage leivamasin režiimile "Jam" ja küpseta 20 minutit.

Vaata rohkem kompotte õuntega:
- aprikoosidest ja õuntest
- viinamarjadest ja õuntest
- jõhvikatest ja õuntest
- apelsinidest ja õuntest
- pohladest ja õuntest
- kirssidest ja õuntest
- pirnidest ja õuntest
- vaarikatest ja õuntest
- ploomidest ja õuntest
- arooniatest ja õuntest

Fkusnofacts

Kui kompott keeb igapäevaseks kasutamiseks, jooki on parem mitte keeta, vaid infundeerida: pärast keetmist lülitage see kohe välja, keerake pann rätikusse ja laske jahtuda.

Valmistatud joogis ilma keetmata, säilib kuni 50% antioksüdantidest C- ja E-vitamiinidest ning naha tervena hoidmiseks vajalikud B-vitamiinid säilivad peaaegu täielikult. Kaua keedetud kompotis ei jää enam kui 5% algsetest vitamiinidest alles, kuid selline kompott kustutab suurepäraselt janu ja rõõmustab oma maitsega.

Õunakompott, isegi keedetud, sisaldab kasulik materjal: kaalium ja magneesium, mis parandavad südame tööd, samuti aktiveerivad fosfori, kaltsiumi ja raua ainevahetust.