PERIKL (oko 490–429 pne) Starogrčki političar, strateg...
Uoči novogodišnjih praznika svaka domaćica razmišlja o svečanom jelovniku. Na kraju krajeva, želim vidjeti ukusna i lijepa jela na stolu. Predjela od crvene ribe izgledaju vrlo lijepo i povoljno. Takva se jela pripremaju brzo, a rezultat je uvijek dobar. U našem članku želimo ponuditi sve vrste opcija za takve grickalice.
Tartaleti sa crvenom ribom
Predjela od crvene ribe za svečani stol su najbolje rješenje. Prvo, izgledaju prelepo, a drugo, veoma su ukusne. Osim toga, malo je onih koji ne vole takva jela. Glavna prednost ovakvih grickalica je činjenica da se pripremaju za samo nekoliko minuta.
Nudimo posluživanje tartleta sa crvenom ribom. Za kuhanje uzmite: male tartlete (10 kom.), svježi sir (170 g), prepelica jaja (8 kom.), svježi sir (170 g), limunov sok, začinsko bilje i mljevenu papriku.
Počnimo sa pripremom predjela tako što ćemo prethodno skuvati prepelica jaja. Nakon ključanja potrebno ih je kuvati oko 5-7 minuta.
Za pripremu jela možete uzeti svježi sir apsolutno bilo kojeg sadržaja masti. Stavite u zdjelu, dodajte mljevenu papriku i svježe iscijeđeni limunov sok. Lagano izmiješajte masu i njome punite naše tartlete. Crvenu ribu narežemo na tanke trakice i rasporedimo prema promjeru tartleta. Ispada prsten ribe, u sredini kojeg je svježi sir. Na to stavimo pola prepeličjeg jajeta i ukrasimo ga grančicom zelenila.
Postoji mnogo opcija za ukrašavanje jela crvenom ribom. Pokazavši maštu, možete kreirati vlastitu verziju.
Kanape
Kao svečanu opciju možete koristiti predjelo od crvene ribe i krem sira. Kanapei su nevjerovatno traženi za svaku gozbu. Ukusno i svijetlo predjelo s dimljenom ili slanom ribom i krem sirom zasigurno će se svidjeti svim gostima.
Za kuhanje uzmite: bilo koju crvenu ribu (dimljenu ili soljenu, oko 120 g), kruh (bolje je uzeti bijeli, oko 300 g), začinsko bilje, krem sir (70 g), brusnice za dekoraciju.
Za kanapee možete kupiti gotovu ribu ili je sami kiseliti. Može se koristiti bilo koji krem sir. Na primjer, feta je odlična. Stavimo sir u zdjelu za salatu, tamo dodamo nasjeckani kopar. Pomiješamo sastojke.
Zatim pripremamo kruh, režemo ga u bilo kojem obliku. Međutim, svi dijelovi moraju imati isti oblik (trokuti, kvadrati ili pravokutnici). Po želji se kore hleba mogu odrezati. Na svaki kanape nanosimo sirnu masu. Odozgo ukrasite zelenim grančicama. Zatim narežite ribu na tanke trake i rasporedite je u bilo kojem obliku. Povrh kanapea možete ukrasiti brusnicama, viburnumom ili brusnicama.
Crvena riba i lavaš
Recept za pita kruh sa crvenom ribom je koristan za sve prilike, jer je to najbrži i najlakši način da pripremite predivno praznično jelo.
Za kuvanje uzmite: jednu pita hljeb, bilo koji meki sir (prikladan je feta sir ili feta sir, 320 g), bijeli luk, kopar, blago posoljeni losos (230 g), pavlaka (120 g).
Krem sir sameljite u činiju, dodajte kiselu pavlaku, kopar i malo belog luka. Dobro izmiješajte sastojke. Crvenu ribu narežemo na srednje velike komade i takođe je dodamo ukupnoj masi. Dobivenim nadjevom podmažite cijelu unutrašnju površinu pita kruha. Zatim ga umotamo u rolat i pošaljemo u frižider na petnaestak minuta. Prilikom serviranja, predjelo od crvene ribe treba narezati na porcije.
Crvene riblje rolnice
Nudimo predjelo od crvene ribe i sira, dizajnirano u obliku kiflica. Ovo jelo će biti najbolji ukras za svaki sto. Za kuhanje vrijedi uzeti: sir (130 g), dimljenu crvenu ribu (280 g), zelje kopra.
Pomiješajte sir sa sjeckanim začinskim biljem. Položite tanke kriške crvene ribe u tankom sloju na rasklopljenu prozirnu foliju. Na vrh stavite sloj sira. Zatim rolat zamotamo folijom i narežemo na komade dužine do 1,5 centimetra. Poređajte porcije na tanjir i poslužite.
Kanape "Ruže"
Ako vam je potrebno predjelo od crvene ribe za svečani stol, onda možete skuhati divne male kanapee u obliku ruža. Neobičan dizajn jela ukrasit će stol. Apsolutno svim gostima će se svidjeti predjelo od crvene ribe i sira. Da biste ga oživjeli, uzmite 130 grama crvene ribe. Odgovarajuci losos, roze losos, chum losos i drugi. Trebaće vam i zelena salata, krem sir (70 g), hleb (120 g).
Napravit ćemo osnovu za kanapee od bijelog kruha. Za njih se može koristiti bilo koji oblik. Ali bolje je odrezati koru hleba. Zatim osušite gotove komade u suhom tiganju. Biljno ulje ne treba dodavati, jer će tada kanapei biti kaloričniji. Iako je i ova opcija sasvim prihvatljiva ako ne pratite sliku.
Zatim svaku krišku hljeba premažite debelim slojem sira. Ribu narežemo na tanke kriške, od kojih je svaka presavijena u obliku ruže. Zatim stavljamo cvijeće na kanapee. Rezultat je lijepo i ukusno predjelo od kanapea ukrašenih crvenim ružama.
Listovi zelene salate se mogu obrezati, ostavljajući šivene ivice. Zamotamo ih i stavimo između ruža. Ispada divno predjelo od crvene ribe sa začinskim biljem. Svijetlo jelo izgleda vrlo svečano.
Salata "ministarska"
Recepti za predjela sa crvenom ribom uvijek su traženi. Salata "Ministarska" može se bezbedno staviti na svečani sto. Vaši gosti će sigurno uživati u ovom obroku. Za kuhanje uzmite: kuhani krompir (3-4 komada), svježi krastavac, jaja (3 komada), zeleni luk, šargarepu, marinirani losos (340 g), sol, biber, majonez.
Pripremimo proizvode. Krompir, šargarepu i jaja skuvajte dok ne omekšaju. Zatim narežite luk, povrće, jaja i krastavac. Riblji fileti se mogu isjeckati na kockice ili trakice. Sve sastojke stavimo u jednu posudu i začinimo ih majonezom. Zelena salata se može ohladiti prije serviranja.
Torte od avokada
Tartinki se nazivaju sortama sendviča. Ovo predjelo od crvene ribe dobro je i prikladno za svečanu opciju. Čak i gurmani će se svidjeti kolačima s avokadom i ribom. Za kuhanje možete uzeti apsolutno bilo koju crvenu ribu (120 g). Istu količinu trebate uzeti krem sira i avokada. Trebaće vam i crni hleb (240 g).
Smeđi hleb je idealan za kolače. Režemo ga na tanke kriške bilo kojeg oblika, na primjer, u obliku trokuta. Zatim svaki komad obilno premažite krem sirom. Na vrh položite narezanu crvenu ribu. Za ovo jelo veoma je važna suptilna kombinacija ribljeg ukusa sa avokadom. Posljednje očistimo od kože, odstranimo kost i narežemo na tanke kriške ili ploške. Zatim, po želji, na masu od sira rasporedite ribu i avokado. Ispada vrlo svijetlo i ukusno predjelo sa slanom crvenom ribom. Odozgo, po želji, jelo se može ukrasiti začinskim biljem ili maslinama. Ovo će mu dati još više šarma.
Profiterole sa crvenom ribom
U arsenalu kulinarskih stručnjaka postoji mnogo recepata za predjela s crvenom ribom. Stoga svaka domaćica ima širok izbor. Ako želite iznenaditi svoje najmilije nečim neobičnim, predlažemo da za praznik pripremite profiterole s crvenom ribom. Takvo predjelo će zahtijevati više vremena od svih prethodnih jela, ali rezultat je vrijedan toga. Vjerujte mi, vaša porodica će cijeniti vaš trud. Možda nećete nikoga iznenaditi običnim profitrolima. Ali jelo s tako neobičnim punjenjem definitivno će dobiti mnogo oduševljenih recenzija. Ova ideja zalogaja od crvene ribe prilično je originalna i neobična. Domaćice sve više biraju brže opcije kuhanja u obliku kanapea i tartleta. Stoga preporučujemo da isprobate novi recept za slane profiterole.
Za kuhanje uzimamo: zelje, bilo koju crvenu ribu (320 g) i krem sir (170 g).
Ali to nisu svi sastojci. Podsjetimo da su nam, osim punjenja, potrebni profiteroli. Za njihovu pripremu imamo: brašno (dovoljna je jedna čaša), jaja (pet kom.), čašu vode. Treba nam i prstohvat soli.
Dakle, počnimo sa kuvanjem. Sipajte vodu u posudu i pustite da proključa. Posolite i dodajte ulje. U kipuću masu sipajte brašno, prokuhajte nekoliko minuta i sklonite sa vatre. Nakon što se testo malo ohladi, u njega unosimo jedno jaje, svaki put mešajući masu.
Zatim prelazimo na ključni trenutak. Uzmite pleh i obložite ga papirom za pečenje. Kašikom na to male lopte ne više od četiri inča u prečniku. Profiterole pečemo na 180 stepeni. U prosjeku, proces traje nešto više od pola sata. Pečenje treba da ima zlatnu koru. Vrijedno je zapamtiti da tokom kuhanja ni u kojem slučaju ne biste trebali otvarati pećnicu i procijeniti stepen spremnosti. Možete upropastiti profiterole.
Dok se podloga za naš zalogaj peče, pripremimo fil za nju. Crvenu ribu narežemo na prilično male komade, zelje nasjeckamo. Pomiješajte sastojke i dodajte sir. Trebalo bi da ispadne prilično ukusno punjenje. Gotove profiterole prepolovimo i napunimo ribljom i sirnom masom. Zalijepimo polovice i serviramo kuglice na sto.
Palačinka kanape
Još jedna popularna opcija za grickalice od crvene ribe (fotografija je data u članku) su kanapei za palačinke. Takvo jelo ispada vrlo zadovoljavajuće i istovremeno neobično. Za kuhanje trebate uzeti bilo koju slanu crvenu ribu (320 g) i skutu (230 g). Za dekoraciju će nam trebati i masline ili masline u količini: po jedan komad za svaki kanape. Za palačinke će vam trebati: mlijeko (1/2 l), par jaja, čaša brašna, kašičica soli i šećera, biljno ulje.
Palačinke možete kuhati na bilo koji način koji vam odgovara. Nudimo naš jednostavan recept. U posudi pomiješajte mlijeko i jaja, dodajte sol i šećer. Masu dobro umutiti pjenjačom. Zatim postepeno, u malim dijelovima, zaspimo brašno. Potrebno je dobro umutiti da nema grudvica u masi. Zatim pečemo palačinke u tiganju.
Sada jednu palačinku namastimo masom od sira i stavimo drugu na nju, položimo sloj tanko narezane crvene ribe. Tako skupljamo tortu koja se sastoji od naizmjeničnih slojeva ribe i sira. Visina proizvoda ovisi o vašoj želji. Zatim, vrlo oštrim nožem režemo kanapee, njihov oblik može biti proizvoljan. Za čvrstoću konstrukcije za palačinke, svaki kanape isječemo ražnjem, nanizavši maslinu na njega. Ispada vrlo efikasan i zgodan zalogaj za posluživanje.
Kanape sa crvenom ribom i krastavcem
Sljedeći recept će cijeniti one domaćice koje su umorne od trivijalnih grickalica na bazi kruha i tartleta. Osim toga, naša užina je potpuno nekalorična, što znači da će se svidjeti onima koji pažljivo prate figuru. Kao podlogu za kanapee predlažemo krastavac. I kao mousse - sufle od sirne mase i dimljene crvene ribe. Nježna užina nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Za kuvanje uzimamo: kajmak (supena kašika), sir (110 g), crvenu ribu (120 g), krastavac, limunov sok (supena kašika), kapare i so.
Mikserom umutite homogenu masu krem sira, vrhnja i limunovog soka. Zatim uvodimo komade crvene ribe i ponovo tuku. Imamo laganu i prozračnu pjenu.
Moj krastavac i narežite ga na kolutiće srednje debljine. Na vrh svakog kruga namažite mousse pomoću kese za pecivo. Gotove kanapee možete ukrasiti grančicama zelenila ili kapara. Svijetle maline izgledaju dobro. Što se tiče dekoracije i prezentacije, možete pokazati maštu.
Kiflice od krastavaca i crvene ribe
Od krastavca i crvene ribe može se pripremiti ukusna dijetalna užina. Za kuvanje uzmite svježi krastavac. Za dekoraciju nam je potrebna i crvena riba (170 g), masline ili crne masline. Jelo se priprema jednostavno i brzo, međutim, trebat će vam posebna riba koja vam omogućava da dobijete duge i tanke ploče od krastavca.
Na svaku takvu prazninu od krastavca rasporedite tanke kriške crvene ribe. Zatim rolat umotamo, ukrasimo po vrhu rozetom od mase od maslina, kopra ili sira. Za čvrstoću strukture, možete ga probušiti ražnjem, nasjeckajući maslinu na vrhu.
Jednostavni kanapei sa sirom i crvenom ribom
Postoji nevjerovatna raznolikost svih vrsta grickalica na bazi crvene ribe. Najpopularniji od njih su kanapei u različitim interpretacijama. Za jednostavnu i istovremeno neverovatno ukusnu opciju, možete napraviti kanapee od limuna, tvrdog sira, maslina i crvene ribe.
Tvrdi sir i crvenu ribu narežite na kvadratne ili pravokutne kriške približno iste veličine. Limun se može zgnječiti tako što ćete krug podijeliti na četiri dijela. Za jelo je poželjno uzeti limunove koji imaju tanku koru. Da biste sastavili jednostavan dizajn, trebat će vam čačkalice ili ražnjići. Na svaku od njih nabodemo limun, zatim ribu i sir. Svaku porciju prelijte maslinom. Kanape je spreman. Na isti način možete složiti grickalicu sa avokadom, krastavcem, crvenom ribom, maslinama i drugim sastojcima. Ovdje možete sigurno smisliti vlastite opcije, na osnovu standardnih recepata.
Crvena riba ukusna i koristan proizvod, upravo predjela od crvene ribe mogu otkriti njen jedinstveni ukus, ovo je pravi ukras svečane trpeze i praznik svakodnevice! U ovom postu ćete upoznati najbolje i jednostavni recepti predjela od crvene ribe, kao i naučiti kako jednostavno kiseliti crvenu ribu kod kuće.
Danas ćemo pripremati predjela od crvene ribe. Uostalom, grickalice od crvene ribe mogu u potpunosti otkriti njen ukusni ukus koji se gubi tokom termičke obrade crvene ribe, kao što ukusna crvena boja postaje obična siva. Stoga, među brojnim receptima za kuhanje crvene ribe, preferiram one u kojima se crvena riba kuha bez termičke obrade, štoviše, na taj način crvena riba zadržava svoja korisna svojstva.
Kako kiseliti crvenu ribu kod kuće
Za pripremu predjela od crvene ribe potrebno je posoliti, to se radi vrlo jednostavno, za soljenje bilo koje ribe, udio je po 1 kg. riba uzmi 1 žlicu soli, po želji možete dodati šećer u omjeru 1: 1, tj. po 1 kg. riba 1 kašika soli i 1 kašika šećera, možete dodati začinsko bilje po vašem ukusu i želji. U posebnoj posudi pomiješajte sol, šećer i začinsko bilje (ako želite da ih dodate (šećer i začinsko bilje)) pomiješajte i posolite pripremljenu ribu sa ovom smjesom, pa umotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na najmanje jedan dan. Crvena riba može čak i procuriti kroz prozirnu foliju, pa je bolje staviti je u posudu već u foliji.
Za neka predjela od crvene ribe potrebno ju je lijepo narezati na tanke komade kako bi naše predjelo imalo estetski izgled. Kako biste na tanko narezali slanu crvenu ribu, stavite je u zamrzivač na 30-50 minuta, riba će se malo smrznuti i lakše ćete je tanko narezati za pravljenje grickalica.
Grickalice od crvene ribe:
1. Predjelo od crvene ribe "Nežnost zmaja"
Gosti na pragu, a nemate vremena da pripremite zamršeno jelo? Ovo predjelo će vam dobro doći! Štaviše, jelo je tako jednostavno za pripremu da se čak i domaćica početnika može nositi s tim.
trebat će nam:
slana pastrmka 250 g,
Skuta sa začinskim biljem 1 tegla
Zeleni po ukusu 1 hrpa
malo listova zelene salate
zeleni luk Malo
Ribu pažljivo narežite na tanke kriške.
Riblje tanjire poslagati preklapajući se u 2 rada na prozirnu foliju ili papir za pečenje, na njih sa slojem sira i zelenim listovima bez grančica u 1 red.
Zarolajte ribu sa sirom i ostavite u frižideru 1-2 sata.
Zatim oštrim nožem izrežite rolat na komade i stavite na listove zelene salate. Jelo ukrasite začinskim biljem i perjem luka. Ohladite prije serviranja.
2. Lavash rolnice sa lososom i šunkom
Vrlo popularno predjelo sa velikim izborom mogućnosti kuhanja.
Nudim dvije opcije - za ljubitelje mesa i ribe.
Od navedene količine sastojaka dobije se oko 30 rolata.
Sastojci:
2 lavaša (jermenski)
200-300 g lososa (slabo slanog)
300 g šunke
200-300 g topljenog sira
zelje po ukusu
Kuvanje
Sitno nasjeckajte zelje.
Losos narežite na tanke kriške.
Podmažite pita hljeb tankim slojem sira.
Izložite lososa.
Pospite začinskim biljem.
Lavaš sa lososom zarolajte u rolat i stavite u zamrzivač na 10-15 minuta.
Zatim izvadite i narežite na komade.
Takođe napravite rolnice sa šunkom.
Prijatno!
3. Predjelo od crvene ribe rolat "Tigar"
Sastojci:
● 4 jaja
● 2 kašike brašna
● 2 kašike skroba
● 100 gr majoneza
● so, biber
● zelje (imam 25 gr: smrznuto)
● 100 gr maslina
● 100 cl putera (ja sam topljeni sir sa ribom)
● 250-300 komada crvene ribe (imam 200+100g kavijara od crvene pastrmke),
kuhanje:
Pomiješajte jaja sa brašnom; škrob; majonez, so, biber
Zamijesite malo tijesta sa začinskim biljem
Pleh obložiti papirom za pečenje, a ostatak tijesta izliti na pleh (ja sam koristila 24x34 cm, ako ih ima, dodajte još jedno jaje)
Stavite kašičicu mešavine sa začinskim biljem
Masline rezati...
... stavite ih na testo
Peći 7-10 minuta na 180-200*C
Iz pleha za pečenje prevucite gotovo tijesto na papir - donja strana će biti gore (strana sa maslinama će biti na dnu).
Premazati sirom.
Zatim izložite kavijar...
riblji file posut limunom
Umotajte u rolat ... ...i u frižider na 2 sata
Iznenadite svoje goste i uživajte u ukusu!
4. Lavash rolat sa lososom
Sastojci:
Armenski lavaš: 2 komada;
Losos: 300 gr;
Kremasti topljeni sir: 180 gr;
Poriluk;
Zeleni kopar i cilantro.
Opis procesa kuvanja:
Najbrži i najlakši za pripremu lavaš rolat je punjen crvenom ribom (lososom ili pastrmkom). Ova rolnica je odlična alternativa sendvičima i odlično je predjelo za svečani sto. Ja ga lično ne kuvam prvi put i mogu reći da su svi sastojci savršeno kombinovani po ukusu.
Nasjeckajte kopar, cilantro i praziluk. Umjesto praziluka možete koristiti bijeli ili obični luk.
Razvaljajte list pita hljeba i premažite ga polovinom otopljenog krem sira.
Na pita kruh sa sirom stavite komade lososa ili bilo koje druge crvene slane ribe.
Povrh prvog pita kruha i nadjeva rasporedite drugi, lagano ga pritisnite dlanovima. Podmažite ga topljenim sirom, pomiješajte prethodno nasjeckano zelje i rasporedite u ravnomjeran sloj.
Rolat pažljivo umotajte s desna na lijevo i umotajte u paket i stavite u hladnjak na 1 sat da se natopi.
Nakon impregnacije možete rezati našu roladu sa lososom i poslužiti.
Prijatno!
5. Predjelo od crvene ribe "A la sushi".
Samo parodija na sushi. Parodija mi se dopala, bila je iznenađujuće slatka-ugodna-ukusna. Osnova za rolnice je verovatno sir. Možete uzeti, u principu, bilo koji, ali ja sam uzeo, ja stvarno volim Ricotto sir. Vjerovatno nam se sviđa zbog neobičnog i neobičnog okusa, ali ne volimo ga samo zbog cijene.
Pa, nije razgovor o siru, već o kiflicama. Osim sira, trebat će nam i blago slanu crvenu ribu (losos, pastrmka), limun, pinjole, kopar i krastavac. Imaš li sve sastojke? Pripremamo nadjev. Lagano propržite pinjole, narezane ne male, ali ne velike kopar. Narendajte limunovu koricu. Sve pomiješamo sa rikotom. Dodajte sok od pola limuna. Miksamo. Krastavac narezan na trakice. Nadjev je spreman
Uzimamo prostirku od bambusa (često je prodaju kao prostirku-postolje za posuđe), stavljamo prozirnu foliju na nju. Na foliju položite tanko narezanu ribu s blagim preklapanjem. Fil za ribu, cca 5-7 mm. debelo. u sredini - nekoliko traka nasjeckanog krastavca. Krastavac je općenito potreban za svježinu i hrskavost.
Zamotamo. Formiramo "kobasicu". Uvrćemo krajeve "kobasica". Pažljivo stavite "kobasicu" u frižider. Tu se malo smrzava. Vadimo, rasklapamo i koso režemo navlaženim nožem. Stavimo na tanjir, ukrasimo limunom. I pitamo se šta da radimo sa ostacima punjenja?
6. Rolat od sira sa crvenom ribom
Za kuvanje će vam trebati:
tvrdi sir - 400 g
soljena riba (losos, pastrmka) -300 g
zelenilo
listovi zelene salate
Način kuhanja:
Sir naribajte, zelje nasjeckajte i sve pomiješajte.
Ovu smjesu stavite u posudu za pečenje, a unutrašnjost lagano premažite puterom kako bi se sir lakše odvojio.
Kesicu sira potopite u kipuću vodu na dva minuta, držeći je za dva kraja i lopaticom uronite vrećicu u kipuću vodu da ne ispliva.
Nakon tri minute izvadite rukav iz kipuće vode - sir će se pretvoriti u meku i elastičnu masu.
Ne skidajući sirnu masu iz rukava za pečenje, razvaljajte tanak sloj od 0,5 cm.
Kada je sloj spreman, pažljivo uklonite rukav, da biste to učinili, izrežite ga po rubovima. Na sloj sira stavite seckanu ribu. Po želji možete dodati pržene šampinjone, premazati nekoliko slojeva ribe i nekoliko slojeva tanko narezanih i prženih gljiva.
Zarolajte kao rolat, prekrijte folijom. Potopiti sat vremena na hladno, iseći, staviti na listove zelene salate. Pre serviranja iseći na kolutove debljine 2 cm.
Čitaj više:
Prednosti lososa. Salmon Recipes
Svet srećne žene
Novogodišnji praznici nisu vrijeme kada želite provesti puno vremena pripremajući praznične poslastice. Odabrali smo za vas 7 brzih i ukusnih zalogaja od crvene ribe, čija vam priprema sigurno neće oduzeti mnogo vremena.
Carpaccio od lososa sa rikolom i parmezanom
Carpaccio od lososa je divno italijansko predjelo, za koje trebate koristiti samo vrlo nježnu i svježu ribu.
Sastojci:
- Slabo slani losos (komad) 150 g
- Rukola mala gomila
- Limun 1 kom.
- Maslinovo ulje 3 kašike. l.
- Balzamiko sirće 2 kašičice
- Rotkvice 1-2 kom.
- Parmezan 20 g
- Sol, biber po ukusu
Način kuhanja:
File lososa narežite na vrlo tanke, skoro providne kriške. Ribu poređajte na tanjir u jednom sloju.
U manjoj posudi pomiješajte maslinovo ulje, sirće i sok od pola limuna. Posolite i pobiberite. Mix. Prelijte dressing preko kriški lososa.
Na ribu stavite rukolu, tanko narezanu rotkvicu, kriške limuna i nasjeckani parmezan. Prelijte preostalim dresingom.
Tartleti sa lososom i krem sirom
Tartleti se mogu poslužiti na samom početku večeri, organizirajući mali bife za one koji su stigli ranije od ostalih gostiju.
Sastojci:
- Tartlets 15 kom.
- Slabo slani losos 200 g
- Krem sir 200 g
- Nekoliko grančica kopra
- Crveni kavijar 7-8 tsp
Način kuhanja:
Kopar sitno nasjeckajte, ostavite malo za ukrašavanje jela. U krem sir dodajte seckani kopar i promešajte.
Svaku tortu napunite pripremljenim filom.
Losos narežite na male kriške, lepo urolajte i stavite na fil.
Ukrasite crvenim kavijarom i koprom.
Profiterole sa pastrmkom i krem sirom
Ako vam se jednostavni tartleti čine previše banalnimi, jednostavno ih zamijenite prozračnim profiterolima s pastrmkom i krem sirom. Ali ovo jelo će od vas zahtijevati dodatno vrijeme, pa vam savjetujemo da skuhate profiterole dan prije, a prije praznika samo ih napunite nadjevom i dodate pastrmke.
Sastojci:
- Slana pastrmka 300 g
- Krem sir 300 g
- Beli luk 1 češanj
- Sol, biber po ukusu
Za test:
- Mlijeko 125 ml
- Voda 125 ml
- Maslac 100 g
- Brašno 150 g
- Pileće jaje 3 kom.
Način kuhanja:
Pripremite tijesto. Da biste to učinili, sipajte mlijeko i vodu u šerpu, dodajte puter i prstohvat soli.
Prokuhajte tečnost, a zatim uz snažno mešanje drvenom kašikom uspite svo prethodno prosejano brašno i nastavite da mešajte dok na dnu tiganja ne počne da se formira gusto testo.
Pecite testo 1-2 minuta, dok se ne može lako odvojiti od zidova i dna tepsije. Prebacite testo u čistu posudu i ostavite da se ohladi.
Dodajte jedno po jedno jaje, dobro miješajte nakon dodavanja sljedećeg. Gotovo tijesto istisnite na pleh obložen pergamentom i pecite u rerni zagrejanoj na 190C 30-35 minuta, lagano otvarajući vrata rerne.
Gotove profiterole izvadite iz rerne i ostavite da se ohlade. Zatim odrežite vrh i uklonite mokru mrvicu sa profiterola.
Pripremite fil. Da biste to učinili, pomiješajte krem sir sa oguljenim i ocijeđenim bijelim lukom. Posolite, pobiberite i promiješajte.
Nadjevom napunite profiterole, a na njih stavite pastrmku narezanu na sitne kriške. Po želji ukrasite zelenilom.
Terine sa lososom
Ovo jelo treba pripremiti unaprijed kako bi fil imao vremena da se zgusne. Terinu je preporučljivo staviti na sto neposredno prije početka gozbe, a do tada je držati u frižideru.
Sastojci:
- Slabo slani losos 300 g
- Skuta 200 g
- Krastavac 1-2 kom.
- Pavlaka 200 g
- Vermut 3 žlice. l.
- Nekoliko grančica kopra
- Limun 1 kom.
- Želatin 1/2 kašičice
- Sol, biber po ukusu
Način kuhanja:
Želatin namočite u vermut i limunov sok. Po potrebi dodajte malo vode. Ostavite želatinu da nabubri, a zatim zagrijte u vodenom kupatilu dok se potpuno ne otopi.
Svježi sir izgnječiti viljuškom i sjediniti sa pavlakom. Dodajte krastavac isečen na kockice, seckani kopar i nabubreni želatin. Posolite, pobiberite i promiješajte.
Obložite pravougaonu posudu prozirnom folijom, ostavite rubove kako biste kasnije mogli prekriti terinu. Položite kriške lososa na foliju preklapajući, ostavljajući oko 1/3 za fil.
Preostalu ribu narežite na sitne kockice i dodajte u fil od skute. Promiješajte i sipajte u kalup, lagano nabijajući.
Pokrijte posudu prozirnom folijom i stavite u frižider na nekoliko sati (najbolje preko noći).
Prije serviranja pažljivo izvadite terinu iz kalupa i stavite na tanjir. Ukrasite po želji.
Pašteta od lososa i tunjevine
Uz nježnu paštetu od lososa i tunjevine možete skuhati tartlete, dodajući pola prepeličjeg jajeta na vrh, male sendviče i druge grickalice koje će ukrasiti vaš praznični sto. Pašteta je gotova za nekoliko minuta.
Sastojci:
- Dimljeni losos 200 g
- Konzervirana tuna (in sopstveni sok) 100 g
- Krem sir 100 g
- Nekoliko grančica kopra
- Sol, biber po ukusu
Način kuhanja:
Losos narežite na male komadiće i stavite u blender.
Ocijedite tečnost iz tegle tunjevine i stavite ribu u blender sa lososom.
Dodajte krem sir, so, biber i seckani kopar. Samljeti dok se ne dobije homogena masa.
Predjelo od svježeg krastavca sa lososom
Sastojci:
- Krastavac 2-3 kom.
- Krem sir 50 g
- Pavlaka 2 kašike
- Dimljeni losos 200 g
- Nekoliko grančica kopra
- Limun 1/2 kom.
- Sol, biber po ukusu
Način kuhanja:
Krastavac narežite na kriške debljine oko 1 cm.
Krem sir pomiješajte sa pavlakom i nasjeckanim mirođijem. Posolite, pobiberite i promiješajte.
Smjesu rasporedite po kriškama krastavca.
Narežite kriške lososa na dugačke tanke trake, uvijte trake u "ružice" i stavite na krastavac.
Ukrasite koprom i sitno rendanom koricom limuna.
Tartar od lososa i avokada
Sastojci:
- Losos 100 g
- Zreli avokado 1 kom.
- Šalot 1 kom.
- Kapara 1 kašika. l.
- Limun 1/2 kom.
- Dijon senf 1 kašičica
- Maslinovo ulje 1 kašika. l.
- Sol, biber po ukusu
Način kuhanja:
Losos narezan na male kockice. Ogulite ljutiku, sitno nasjeckajte i dodajte ribi zajedno sa kaparima i senfom.
Prelijte maslinovim uljem i limunovim sokom, posolite i pobiberite. Da se dobro promeša.
Pulpu avokada narežite na kockice i također poprskajte limunovim sokom.
Koristeći prsten za oblikovanje, poređajte tartar u slojevima na tanjir. Ukrasite limunovom koricom i kaparima.
Za svečanom trpezom želimo da obradujemo svoje najmilije nečim egzotičnim. Ovi proizvodi uključuju crvenu ribu. Ali nije uvijek moguće nahraniti rođake cijelim odrescima. Ali kuhati ukusne riblje zalogaje po nekom zanimljivom receptu za svakoga. Evo nekoliko inovativnih ideja.
Kiflice sa crvenom ribom
Kuhinjski alati: nož, pleh, prozirna folija, činija, gulilo povrća (opciono), daska za rezanje, presa za beli luk, posuda za gotove kiflice.
Sastojci
Odabir pravih proizvoda
Uvijek nastojimo skuhati najukusnija jela, u poređenju sa remek-djelima drugih domaćica. Ali tajna je prilično jednostavna: morate odabrati kompatibilne proizvode.
- Od crvene ribe za grickalice najprikladniji su klet, pastrmka, losos ili ružičasti losos.Štaviše, mogu se kupiti u obliku fileta, koji se lako režu. A da trake budu tanke, ribu zamrznite u zamrzivaču na pola sata i koristite vrlo oštar nož.
- Pakovana riba se prodaje već usoljena, pa prema receptu za takve riblje zalogaje ostale sastojke nije potrebno soliti.
- Uz crvenu ribu najbolje se kombinuju sirevi (tvrdi, polutvrdi i meki), peršun i kopar, limun, crne masline, masline, crveni kavijar, puter.
Izrada blankova
- Sitno nasjeckajte pola veze svježeg kopra.
- Stavite 3-4 kašike u činiju. l. skuta.
- Dodajte seckano zelje kopra.
- Dodati 2 čena belog luka izgnječenog kroz presu i promešati.
- Na pleh rasporedite 8 vekni hleba i premažite ih skutom.
- Svaku prelijte sa preostalih 8 hljebova.
- Pleh sa namazanim kiflicama zategnite prozirnom folijom i stavite u frižider da se natopi. Za neke vrste hleba biće dovoljno sat vremena, za neke - više.
Pripreme za kiflice je najbolje napraviti uveče, a ujutro napraviti užinu.
Roll dizajn
Video recept za pravljenje rolnica
Iz videa ćete saznati koliko hljebovi trebaju biti mekani kako bi vam bilo zgodnije formirati rolnice
S takvim proizvodima na svečanom stolu uspješno će se kombinirati različiti kanapei.
Lavash rolnice sa crvenom ribom
Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
Porcije: do 20 malih rolni.
Kuhinjski alati: daska za rezanje, ravna površina za motanje rolne, nož, papirni ručnik, prozirna folija (ili plastična vrećica), posuda za gotove proizvode.
Sastojci
Redoslijed kuhanja
Priprema sastojaka
Formiranje rolni
- Na ravnu površinu rasporedite 2 armenska lavaša. Svaku premažite puterom (40 g po pita kruhu).
- Pokrijte 2/3 svakog pita hleba kriškama sendvič sira (150 g na 1 rolat).
- Položite trake crvene ribe na sir.
- Položite red tanjira krastavca duž „daleke“ ivice sa ribom.
- Na preostalu trećinu podmazanog pita kruha naizmjenično stavite 6 grančica svježeg kopra i 6 grančica svježeg peršuna, ne dosežući rubove od 4-5 cm (za lijepljenje).
- Umotajte rolnice čvrsto, počevši od ivica sa ribom.
- Pripremljene kiflice umotajte u prozirnu foliju (ili prebacite u plastičnu vrećicu) i ostavite na pola sata u frižider da se stegnu.
Inings
U receptu za predjelo od pita kruha sa crvenom ribom možete dodati tanke kolutiće limuna ili limete, krugove maslina, a umjesto krastavca koristiti avokado.
Video pravljenja pita rolata
Za veću atraktivnost jela u videu koriste se 2 vrste pita kruha. Saznajte koje.
Kolač u boji sa crvenom ribom
Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
Porcije: od 10 kom.
Kuhinjski alati:široki nož, sito, daska za rezanje, blender, metlica (ili mikser), 2 male posude, pleh 25x30 cm ili 30x40 cm, papir za pečenje odgovarajuće veličine, srednja posuda za gotove kolače.
Sastojci
Redoslijed kuhanja
pečenje zelenog biskvita
- Uključite rernu na 180°C.
- Nasumično nasjeckajte 50 g svježeg začinskog bilja (spanać, peršun ili mješavinu oba), prebacite u zdjelu blendera i umutite dok ne postane glatka.
- Od 3-4 jaja (u zavisnosti od veličine) odvojiti bjelanca i žumanca.
- Žumanjke pošaljite u nasjeckano zelje, proteine u suhu zdjelu i stavite u hladnjak.
- U posudu blendera sipajte 50 g kisele pavlake. Dodajte 70 ml biljnog dezodorisanog ulja, umutite, prebacite u posudu.
- Ohlađene proteine posolite sa 0,5 tsp. posolite, umutite pjenjačom ili mikserom. Sipajte 1 kašičicu u umućene proteine. granulirani šećer i umutiti.
- U činiju sa zelenom masom prosijati 120 g pšeničnog brašna. Dodajte 1 žličicu. prašak za pecivo za testo. Miješajte dok ne postane glatko.
- Pažljivo sjedinite obje mase, postepeno dodavajući proteine i miješajući u jednom smjeru.
- Smesu rasporedite u ravnomernom sloju na pleh obložen papirom za pečenje. Pecite u zagrejanoj rerni (oko 15 minuta).
- Zeleni biskvit ohladite ne skidajući ga iz kalupa, pa pažljivo uklonite papir.
Dekorisanje torte
Video pravljenja prazničnih kolača sa crvenom ribom
Iz videa ćete naučiti kako provjeriti spremnost biskvita, kako najbolje rezati i ukrasiti torte.
Uz vremensko ograničenje, možete sami napraviti i ispeći tartlete uoči praznika.
Feed Options
Za ukrašavanje takvih jela za švedski stol često se koriste raznobojni plastični ražnjići ili čačkalice. Zamislimo kako ih koristiti.
- Najjednostavnije je na njih staviti masline, masline ili kockice sira i zalijepiti ih u gotov proizvod.
- Dekoracija u obliku jedra napravljena od tankog kruga tanjira limuna ili krastavca neće biti tako teška.
- Inače, jedro za sendvič sa sirom može se i figurativno rezati običnim čistim makazama.
I ne možete koristiti nejestive ukrase.
- Osim ribljih ruža, proizvode pospite crvenim kavijarom ili ih okružite kolutićima maslina, napravite listove zelene boje ili u sredinu zabodite krišku limuna, a svoju kreaciju jednostavno pričvrstite ražnjićima, te ih prije posluživanja izvadite.
- Ako posjedujete slastičarsku špricu, omekšajte puter i njime ukrasite riblje predjelo: tako ćete samo obogatiti izgled i okus jela, bez obzira na recept,
- Ništa manje lijepo, ali najjednostavnije, bit će polaganje malih bife proizvoda u toboganu, piramidi ili u obliku zanimljivih figura - osjećate se kao arhitekt.
Kuvanje tako malih zalogaja nije mučno, već radosno i uzbudljivo. Djeca rado sudjeluju u ukrašavanju takvih jela. Dajte im slobodu, čak i ako, po vašem mišljenju, predjelo neće izgledati baš kao restoranski.
A sa kojim nadjevom pripremate predjela sa crvenom ribom? Uključujete li svoje male pomagače? Podijelite svoje iskustvo u komentarima.
