Kako skuvati žele od smrznutih višanja. Kisel od smrznutih bobica, ukusan žele recept

Uprkos činjenici da zatopljenje tek dolazi, trešnja se već može pripremiti. Ukusan i mirisan napitak će se svidjeti i odraslima i djeci, a njegova priprema neće oduzeti mnogo truda i vremena. U nastavku ćemo pričati o tome kako skuhati žele od višanja.

Kisel od smrznutih trešanja

Kako u ovo doba godine nema potrebe čekati na svježe trešnje, prvo ćemo razmotriti recepte za napitke od smrznutih trešanja.

Sastojci:

• voda - 2 l;
• smrznute trešnje - 1 kašika;
• skrob - 2 kašike. kašike;
• šećer - po ukusu.

Kuvanje

Pravljenje pudinga od višanja je jednostavno. Zakuhajte litar i pol vode i u nju stavite smrznute trešnje. Čekamo da voda proključa drugi put i smanjimo vatru. Kuhajte bobice 5 minuta.

Dok se višnje kuhaju, pobrinimo se za rastvor škroba. U čaši hladne vode razrijedite škrob, pazeći da nema grudvica. Dobijeni rastvor dodajte kuvanim bobicama zajedno sa šećerom i dobro promešajte, pazeći da se u napitku ne stvore grudvice. Žele prokuvajte i ostavite da krčka 3 minuta, nakon čega se napitak skloni sa vatre i sipa u šolje.

Ako volite tečniji žele, onda ga nakon dodavanja škroba ne smijete dodatno kuhati.

Gusti žele od višanja

Žele od trešanja je sam po sebi prilično gust, ali ako više volite viskozna pića, upotrijebite sljedeći recept. Tajna pravljenja takvog želea je u omjeru škroba, u odnosu na količinu vode.

Sastojci:

• trešnja - 1 kašika;
• voda - 1 l;
• škrob - 75-80 g;
• šećer - po ukusu.

Kuvanje

Trešnje odvojimo od sjemenki, izmrtvimo u blenderu i iscijedimo sok vrećicom od gaze (ako imate sokovnik, koristite ga). Dobijeni kolač stavite u kipuću vodu (biće dovoljno 250-300 ml) i kuvajte 5 minuta. Gotov rastvor pomešajte.

U preostalom volumenu vode razrijedite škrob. Sok stavimo na šporet i prokuvamo, dodamo šećer, sirup, ili med po ukusu, a zatim u tankom mlazu sipajte rastvor škroba. Žele od višanja kuvajte 5-10 minuta uz stalno mešanje da ne bi došlo do stvaranja ugrušaka škroba.

Gotov žele ohladimo i sipamo u činije ili duboke tanjire. Poslužite sa kajmakom ili kondenzovanim mlekom. Ovakav napitak se lako želira, pa ako želite da uživate prirodni žele bez želatine, sipati žele u kalupe i ostaviti da se stegne u frižideru.

Kisel je ukusno piće poznato svima od djetinjstva, pili smo ga u vrtićima, školama, a kod kuće su nam ga pripremale mame i bake. Kisel se može pripremiti od gotovog suvog želea, nekada se prodavao u briketima, sada se sve češće može naći suvi žele po težini. Ali reći ću vam kako kuhati žele sa škrobom. A kao boju i aromu možete koristiti bilo koje voće ili bobice, svježe i smrznute, od ljeta ih ima dosta u našem zamrzivaču. Ranije sam vam rekao kako se kuva uzvar, za žele možete koristiti i sušeno voće: jabuke, suvo grožđe, suve kajsije, suve šljive itd. Uzmite recept u službu, ovaj vitaminski napitak bit će relevantan u hladnoj sezoni ili topao u hladnom zimskom danu. Smrznute trešnje će dati prekrasnu boju, blago kiselkast i trpki okus napitku, ja ću dodati šećer u žele, ali možete i bez njega.

Sastojci za pravljenje želea od višanja sa skrobom:

• smrznute trešnje - 200 grama,
• krompirov skrob - 3 kašike. kašike,
• granulirani šećer - 3 - 5 kašika. kašike
• voda - 1 litar.

Recept za žele od višanja sa fotografijom

Prokuhajte vodu, ostavite pola čaše za razrjeđivanje škroba i dodajte smrznute trešnje i granulirani šećer. Promešajte, kuvajte kompot na srednjoj vatri 5 minuta. U preostaloj vodi treba da bude hladna, razblažite skrob. Miješajte dok se potpuno ne otopi. U ovoj fazi možete procijediti kompot i izvaditi višnje, ovo je po želji.U kipući kompot od višanja sipajte u tankom mlazu gustu škrobnu tekućinu, uz miješanje mase da se ne naprave grudvice. Promijenite gustinu želea smanjenjem ili povećanjem količine škroba. Žele kuvajte na srednjoj vatri, mešajući dok ne proključa, ali nemojte da proključa jer će u suprotnom žele postati tečan. Gotov žele poslužite vruć ili potpuno ohladite i sipajte u čaše i poslužite na stolu.Skuvajte ukusna jela sa nama.

Vrlo ukusan, mirisan žele od višanja u sezoni može se pripremiti od svježeg voća, a ostatak vremena neće biti ništa manje ukusan i ludo zdrav od smrznutih bobica.

Sezona trešanja nam je malo iza, pa sam skuvao žele od smrznutih, koje su ubrane dok je još bila berba.

Prvo sam izvadila vrećicu bobičastog voća iz zamrzivača i sipala u šerpu pogodnu za pravljenje želea.

Odmah sam ih napunio pitkom vodom i zapalio, tamo će se brzo odlediti i neće trebati čekati.

Nakon ključanja kuhala sam višnje oko 7 minuta.Ne volimo baš žele od višanja u kojima plivaju bobice, pa čim daju svoj ukus, boju i aromu vodi, ocijedim tečnost kroz cjedilo.

Tečnost vratim na vatru i dodam šećer po ukusu.

U posebnoj posudi razrijedim škrob hladnom, čistom vodom. Količina vode i škroba zavisi od konzistencije želea na kraju. Volimo ga dovoljno gustog da ga deca piju (ili čak jedu) kašikama. Da bih to učinio, razrijedim nekoliko kašika škroba u čaši hladne vode.

I sipam uz stalno mešanje u "kompot" koji je nastao nakon prokuvavanja višanja. Odmah gasim grejanje. U ovom trenutku, kada sipam škrob i promiješam žele, počinje da se zgušnjava, kako kažu, "pred našim očima" i možete mu podesiti gustinu dodavanjem još razrijeđenog škroba ili će na vrijeme prestati i više se neće sipati.

Žele ostavljam u zatvorenoj posudi dok se ne natopi i ohladi. Može se piti i vruće, ali vrlo oprezno, jer se ispod gornjeg, već ohlađenog sloja nalazi vruće, što je posebno opasno za djecu, mogu opeći usne i jezik. Ovo piće je bolje piti u potpuno ohlađenom obliku, ukusnije je i sigurnije. Općenito, divno je jesti ga kašikom ako ispadne gust, poput želea.

Općenito, ovaj napitak je pogodan za dječji meni, a bebama od 18 mjeseci se preporučuje da ga daju kao jedno hranjenje.

Koristan je i u gerijatrijskoj prehrani - lako se probavlja, ne izaziva nelagodu nakon jela.

Žele od višanja je dobar u medicinskoj i dijetalnoj prehrani, samo nemojte brkati pravu dijetu i dijetu za mršavljenje, jer kalorijski sadržaj pića ne može se nazvati niskim - u 100 g od 60 kcal.

Koriste ga i sportisti tokom odgovornih takmičenja.

Pozitivno utiče na emocionalno stanje, preporučuje se kod depresije.

Kako pravilno skuvati ukusni žele

Trešnje - bobice su vrlo kapriciozne, brzo propadaju.

Prilikom odabira morate obratiti pažnju na ovo - među njima ne bi trebalo biti curenja, zgnječenih:

• dobre bobice - bogate tamnocrvene boje sa sjajnom glatkom površinom;
• trešnje ne bi trebale biti ljepljive, miris fermentacije je neprihvatljiv;
• bolje je uzimati bobice s grančicama - iz njih se oslobađa manje soka, duže će trajati. Osim toga, prema stanju reznica i listova, lako je odrediti stupanj svježine bobica.

Kada su bobice odabrane, možete napraviti žele.

Da bi žele bio korisniji, prije kuhanja odvojite nekoliko višanja, iscijedite sok iz njih. Kada se gotov napitak skoro ohladi, dodajte mu sok i promiješajte. Umesto soka, bobice možete umutiti mikserom i dobijenu smesu staviti u ohlađeni napitak i izmešati.

Međutim, nisu samo svježe bobice pogodne za pravljenje pića, smrznuti žele od bobica, pa čak i recept za džem nisu ništa manje divni.

Žele možete kuvati od svežih višanja, kao i od smrznutih ili konzerviranih, različite gustine: tečne (za piće), umereno tečne (možete jesti kašikom i koristiti kao sosove), veoma guste (kao žele). Kao zgušnjivač koristi se škrob iz krompira ili kukuruza. Imajte na umu da je krompirov skrob pogodniji za gusti žele. Ali od kukuruza ispada vodenasto, tečno piće s blagim specifičnim okusom. Da, i ne možete kuhati prozirni žele na kukuruznom škrobu.

Klasičan recept za kuvanje

Mirisni, kiselkasto-slatki, delikatne viskozne teksture, žele od višanja dobro će vas osvježiti ljeti, a kada je topao, grijaće vas u ledenim zimskim večerima. Možete pripremiti piće na bazi izvarka bilo kojeg bobica ili voća, ali tradicionalno se najukusnijim smatra klasični žele od trešanja s košticama.

Kisel od sastojaka navedenih u receptu je srednje viskozan, srednje gustine.

Sastojci:

• trešnja - 200 g
• granulirani šećer - 2 žlice.
• skrob (krompir) - 2 kašike.
• voda - 0,5 l (+100 ml).

Način kuhanja:

Prije kuhanja želea, plodove trešnje dobro isperite pod mlazom vode. Stavite ih u 0,5 litara kipuće vode, pokrijte poklopcem, pustite da se juha krčka na laganoj vatri ne više od 5 minuta.

U međuvremenu pripremite smjesu škroba. U posudu sa škrobom sipajte 100 ml hladne vode, dobro promiješajte dok ne dobijete homogenu mliječno-bijelu tvar.

Izvadite bobice iz čorbe od višanja (zgodno je to učiniti običnom šupljikavom kašikom). Dodajte šećer. Posudu sa slatkim kompotom stavite na vatru, prokuhajte. Zatim, uz stalno mešanje, u tankom mlazu sipajte škrobnu tečnost.

Ne prestajući da mešate kašikom, masu koja se zgusne pred očima dovedite do ključanja. Držite na šporetu još 2-3 minuta.

Poslužite žele vruć ili hladan uz kolačiće, pite. Ili koristite kao sos za kolače od sira, palačinke.

od smrznutih trešanja

Ljeti ima dosta trešanja, u zrelim bobicama možete uživati ​​barem svaki dan.

Ali šta je zimi?

Kada poželite da se prisjetite ove radosti i divne arome, i barem na kratko poklonite sebi komad ljeta.

Morate se pobrinuti za to unaprijed, opskrbiti se trešnjama, zamrznuti ih.

A onda ostaje samo nabaviti bobice i napraviti žele od smrznutih trešanja.

trebat će vam:

• trešnja - 2-2,5 kašike.
• sok od limuna - 1 kašika. l.
• skrob - 1-1,5 kašike. l.
• šećer - 2-3 kašike. l.
• voda - 1 l
• vanilin - po želji.

Kako kuhati:

Smrznuti kissel od višanja je recept koji zahtijeva određenu pripremu bobica, posebno ako su poslate u zamrzivač sa košticama. Usput, detaljno je opisano koliko je lako izvaditi bobice.

1. Trešnje odmrznite, ako ima kosti izvadite i bacite.
2. Prokuhajte vodu, dodajte limunov sok.
3. Prebacite trešnje u vodu koja polako ključa i kuvajte 2-3 minuta.
4. Ocijedite u poseban pleh, ostavite sa strane preostale višnje.
5. U dobijeni kompot dodajte šećer, vanilin, zagrijte dok se ne otopi.
6. U hladnoj vodi rastvorite skrob, u tankom mlazu sipajte u kompot uz stalno i intenzivno mešanje.
7. Pustiti da provri, kuvati 2-3 minuta, skloniti sa vatre
8. Preostale višnje po želji dodajte u svaku porciju po ukusu.

Od džema od višanja

Došlo je do smetnje - džem se zašećerio u ostavi.

Provarite ga, samo ga potpuno uništite.

Jedini izlaz je da napravite kompot ili žele.

Šta nam treba:

• 1 litar vode
• 4 žlice džem od višanja bez koštica
• 1 tbsp skrob
• šećer - po ukusu

Kako kuhati:

1. Džem otopite u vodi i prokuhajte. Kuvajte 2-3 minuta.
2. Procijedite, odvojite bobice od kompota.
3. Ostavite da se prži na laganoj vatri da tečnost jedva proključa.
4. Rastvoriti skrob u 100 ml hladne vode.
5. Sipajte škrob u vodu u tankom mlazu, neprestano miješajući kako ne bi došlo do grudvica.
6. Kuvajte još 3-4 minuta da se zgusne.

Takav žele neće ispasti jako gust. Ako vam je potrebno da gotovo jelo više liči na desert, dodajte mu ne 1 žlicu škroba, već 1,5 ili čak 2.

Napomena za domaćice

• Za više ukusa u već pripremljen vrući žele dodajte malo limunove korice. To će dodati ukus, ali ga neće učiniti kiselim.
• Takođe, na početku pripreme ukusno je u napitak dodati par listića mente.

Ako pronađete grešku, označite dio teksta i kliknite Ctrl+Enter.

Ne vole svi ovo piće, tvrdeći da je čudno. Ali čim ga probate po našim receptima, odmah ćete se zaljubiti! Gusto, bogato, slatko, ponekad i kiselo - savršeno!

Kisel od smrznutih višanja sa krompirovim škrobom

Koliko je 30 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 54 kalorije.

Kako kuhati:

Žele od višanja sa kukuruznim škrobom

Koliko je vremena 1 sat i 30 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 31 kalorija.

Kako kuhati:

1. Smrznute trešnje sipajte u činiju i prebacite iz zamrzivača u frižider. Kad bobice omekšaju, razvrstajte ih i obavezno pogledajte u svakoj ima li koštice.
2. Pospite ih šećerom i ostavite da se kuhaju jedan sat. Svakih deset minuta masu treba miješati da se odvoji sok od višanja. Ocijeđeni sok morate sačuvati tako što ćete ga sipati u šolju.
3. U šerpu sipajte vodu, stavite na šporet i upalite jaku vatru. Kada voda proključa, stavite bobice u nju i kuhajte ih ne više od pet minuta.
4. Ulijte preostali sok iz šolje. Po potrebi dodajte žele po ukusu sa šećerom.
5. Razrijedite škrob s malom količinom tople vode (150 ml). Ostavite da se kuva pet minuta. Za to vrijeme imat će vremena da nabubri. Nakon toga procijedite skrobnu masu kroz sitno sito.
6. Dodajte potrebnu količinu bobicama (ne možete dodati sve da ne ispadne pregusto), obavezno aktivno miješajte masu. Kisel još jednom dovedite do ključanja, kuhajte samo dvije minute.

Dodavanje brusnica

Koliko je 35 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 48 kalorija.

Kako kuhati:

1. Smrznute trešnje i brusnice stavite u veliko sito ili cjedilo.
2. Stavite preko činije ili šerpe tako da sok ima gde da se ocedi.
3. Kada bobice postanu mekane, sortirajte ih bez greške.
4. Ako je trešnja sa košticama, onda ih je potrebno ukloniti.
5. Bobice, zajedno sa ocijeđenim sokom, prebacite u šerpu u kojoj će se kuhati napitak.
6. Sipati vodu, promešati i staviti na šporet.
7. Uključite srednju vatru, dovedite budući žele da proključa.
8. U ovoj fazi dodajte šećer i ostavite da se potpuno rasprši, ne zaboravite da miješajte 5-7 minuta.
9. U ovom trenutku škrob razrijedite vodom tako da nema grudvica. Ali ako se i dalje formiraju, procijedite tekućinu kroz sito za čaj.
10. Postepeno sipajte žele u šerpu, ne prestajući da smeta.
11. Kada se zgusne do željene konzistencije, sklonite sa vatre.

U žele od višanja možete dodati razne začine, koji će i ukus i aromu pića učiniti posebnim! Može biti zvezdasti anis, karanfilić, cimet, muškatni oraščić, kardamom, vanilija itd.

Ako je ispalo jako gusto, ne brinite, već poslužite kao desert! Možete dodati orašaste plodove ili sušeno voće. Ispada prilično originalno.

Osim začina, možete dodati i razno voće i bobice. Ako dodate trešnje, jagode, ribizle, biće dosta bogato, ali kiselo. A uz maline, jabuke, breskve ili kruške bit će tek umjereno slatko i ništa manje ukusno.

Na videu - upute za pravljenje želea od smrznutih trešanja:

Kisel je poseban napitak koji ne možete a da ne volite ako je pravilno pripremljen. Dovedite ga do ideala različitim aditivima i uživajte! Zaista je ukusno.