Crackers simpleng recipe. Mga homemade crackers (iba't ibang recipe)

Ang sinumang maybahay ay madalas na nag-iisip tungkol sa kung ano ang maghurno nang mabilis at masarap upang ayusin ang isang party ng tsaa ng pamilya. Ang isang recipe para sa masarap, malutong na crackers ay darating upang iligtas. Para sa pangunahing recipe kakailanganin mo ng isang minimum na sangkap: 50 g. langis ng gulay, 100 gr. anumang likido at 200 gr. harina.

Gamit ang mga proporsyon sa itaas, maaari kang maghurno ng maraming iba't ibang mga pagpipilian. Maaaring gamitin ang anumang langis ng gulay (mani, linga, olibo, atbp.). Ang harina ng trigo ay maaaring bahagyang mapalitan ng mga buto ng linga, mani, harina ng rye, gadgad na Parmesan, atbp. Gumamit ng plain water o gatas bilang likido. Para sa ilang piquancy, maaari mong palitan ang ilan sa likido ng ilang kutsarang toyo.

Mga sangkap para sa crackers

• harina ng trigo - 200 g
• Table salt - 1/3 tsp.
• Tubig (o iba pang likido) - 100 ml
• Langis ng gulay - 50 g

Mga homemade crackers - recipe

Upang mabilis na maghurno ng Lenten cookies, salain ang harina sa isang mangkok, magdagdag ng sunflower o iba pang mantika. Gilingin nang husto ang harina at mantikilya hanggang sa mabuo ang mga mumo. Magdagdag ng likido unti-unti at masahin sa isang malambot, hindi malagkit na kuwarta.

Gupitin ang dalawang magkaparehong piraso ng pergamino at ilagay ang kuwarta sa pagitan nila. Pagulungin gamit ang isang rolling pin hanggang sa mabuo ang isang manipis na layer. Palamigin ang kuwarta sa refrigerator nang direkta sa papel sa loob ng kalahating oras. O itago sa freezer ng 10 minuto.

Alisin ang kuwarta mula sa refrigerator, alisin ang tuktok na sheet ng baking paper, at gupitin ang layer sa mga hugis. Ang hugis ay maaaring maging anuman: simpleng mga parisukat o parihaba, rhombus, tatsulok, bituin, puso at iba pa. Tusukin ng madalas ang mga crackers upang maiwasang mabulaklak ang mga ito habang nagluluto. Direkta sa ilalim na sheet ng parchment, i-drag ang mga blangko sa isang baking sheet. Oven sa 180-200 gr. para sa 10-15 minuto hanggang sa ang mga cookies ay ginintuang.

Maaari kang gumawa ng maraming iba pang uri ng crackers gamit ang pangunahing recipe na ito. Halimbawa, gumamit ng olive o sesame oil sa halip na sunflower oil. Budburan ang mga crackers na handa nang i-bake ng grated Parmesan, sweet paprika, at coarse sea salt. Ito ay magiging isang mahusay na pagpipilian sa meryenda para sa beer. O maaari mong ihatid ang cookies na ito kasama ng o. Maaari mo ring palitan ang 50 gr. harina na may linga o flaxseed at magdagdag ng 1 tsp sa recipe. tinadtad na rosemary. Maaari ka ring maghurno ng masarap na crackers na may matamis na toyo, poppy seeds at whole grain flour.

Ang baking crackers na may mga additives ay dapat bigyan ng higit na pansin, dahil... Ang mga cookies na ginawa mula sa harina ng rye, halimbawa, ay sa una ay madilim at ito ay biswal na mahirap matukoy ang antas ng pagiging handa sa pamamagitan ng kulay. Ipinapayo ko sa iyo na gumawa ng mga lutong bahay na crackers nang maraming beses, ang recipe kung saan ay basic, upang matukoy ang pinakamainam na temperatura at oras ng pagluluto para sa mga naturang inihurnong gamit sa iyong oven. At pagkatapos lamang magsimulang mag-eksperimento.

Matagumpay na ginagamit ang mga homemade crackers sa paggawa ng masarap at magagandang meryenda. Halimbawa, ilagay ang isang maliit na cutlet o isang piraso ng ham sa isang cracker, timplahan ng pesto sauce, maglagay ng dahon ng basil, isang maliit na kamatis at palamutihan ang pampagana na may isang layag ng manipis na hiwa ng pipino. I-secure ang istraktura gamit ang isang skewer. Ang mga "bangka" na ito ay maaaring gawing payat sa pamamagitan ng pagpapalit ng cutlet ng karne ng toyo o chickpeas.

At upang maghanda ng pesto sauce, kailangan mong talunin ang 50 g ng mga peeled almond, isang bungkos ng sariwang basil, isang sibuyas ng bawang, at 70 ML ng langis ng oliba sa isang blender hanggang malambot. Timplahan ng asin at paminta ang natapos na sarsa ayon sa panlasa.

Kaya, ang sinumang maybahay ay maaaring maghurno ng alinman sa mga pagpipilian sa cracker nang mabilis at masarap gamit ang recipe na ito. Bon appetit!

Pinapayuhan din kita na bigyang-pansin ang isang ganap na unibersal na recipe, na inihanda nang napakasimple at mabilis. Ang shortbread pie na ito ay maaaring gawin gamit ang anumang berries - strawberry, blueberries, raspberries, at ito ay palaging masarap! At ang mga mahilig sa orihinal na portioned serving ng mga dessert ay magugustuhan ito. Ito ay perpekto para sa isang holiday o isang outdoor picnic kung ihain sa magagandang disposable cups.

Salamat sa iyong pansin at inaasahan ang iyong feedback) Ang pag-subscribe sa newsletter ay magbibigay-daan sa iyong pag-iba-ibahin ang iyong menu, at ang mga gusto sa mga social network ay nagdaragdag ng plus sa iyong karma)

Ang mga crackers - tuyo at malutong na cookies na may mga butas - ay lumitaw bilang isang resulta ng isang pagkakamali ng isang English confectioner na nag-overcooking ng mga biskwit sa oven. Nabasag ang bahagyang nasunog na cookies sa isang malakas na crack, kaya tinawag silang crackers mula sa salitang crack, na isinasalin bilang "crack." Nangyari ito sa pagtatapos ng ika-19 na siglo, at ang isang bagong uri ng confectionery ay nakakagulat na nag-ugat sa lutuing European. Di-nagtagal, ang mga crackers ay naging bahagi ng rasyon ng hukbo - sila ay nakaimbak ng mahabang panahon, ganap na nasiyahan sa gutom, kumuha ng maliit na espasyo at napakagaan sa timbang.

Ano ang maganda sa crackers?

Ang pag-eksperimento sa mga crackers ay isang tunay na kasiyahan, ang pangunahing bagay ay upang maunawaan ang pangunahing teknolohiya ng kanilang paghahanda. Maaaring dalhin ang masasarap na cookies sa mga biyahe - nakakatulong sila sa pagpapalipas ng oras sa kalsada, pagpapatahimik sa mga bata at ginagawang mas kasiya-siya ang buhay. At sa mga orihinal na cookie cutter mula sa kumpanya, ang paggawa ng crackers ay mas madali at mas masarap! Tratuhin ang iyong mga bisita sa mga hindi pangkaraniwang crackers, at tiyak na hihingi sila ng higit pa! Malamang na hindi nagkataon lamang na ilang siglo na ang nakalilipas ay nag-overcooked ang isang English pastry chef ng mga biskwit sa oven. Ano ang gagawin natin nang walang crackers? Sa pamamagitan ng paraan, itabi ang mga ito sa isang mahigpit na saradong garapon ng salamin - sa ganitong paraan mananatili silang sariwa sa loob ng mahabang panahon sa kasiyahan ng mga gourmet sa bahay!

Mga sangkap:

Paano magluto:

Upang ihanda ang mga minamahal na crackers na ito kakailanganin natin: isang ikaapat na bahagi ng isang baso ng gatas, isang baso ng harina, limampung gramo ng mantikilya, isang itlog at asin.

Kumuha kami ng isang maliit na lalagyan kung saan namin ilalagay ang mga produktong kailangan namin. Maglagay ng limampung gramo ng mantikilya doon. Susunod, gumamit ng isang kutsara upang masahin ang aming mantikilya sa maliliit na piraso. Ibuhos ang isang baso ng harina sa itaas at ihalo nang mabuti ang halo na ito. Idagdag ang aming gatas sa nagresultang masa. Haluin ng kaunti at magdagdag ng kaunting asin ayon sa panlasa.

Susunod na kailangan mong masahin ang kuwarta. Ang kuwarta ay dapat na medyo makapal, kaya kailangan mong masahin ito ng mabuti at aktibong gamit ang iyong mga kamay upang gawin itong mas nababanat. Pagkatapos ng lahat ng gawain, makakakuha ka ng isang maliit na bukol ng kuwarta.

Mula sa bukol na ito ng kuwarta, punitin ang isang maliit na bukol at igulong ito gamit ang isang rolling pin sa kapal na humigit-kumulang isa at kalahati, dalawang milimetro. Susunod, kumuha ng isang bagay na maaaring gamitin upang i-cut ang pancake mula sa kuwarta. Halimbawa, maaari kang kumuha ng kutsilyo. Gupitin ito sa mga piraso na halos apat na sentimetro ang kapal.

Ngayon ay pinutol namin ang bawat strip na mga anim na sentimetro ang haba. Pagkatapos nito, putulin ang isang maliit na bahagi ng sulok ng bawat piraso. May walong sulok pala ang cracker namin.

Kumuha ng toothpick at putulin ang dulo gamit ang gunting. Ngayon isinusulat namin ang salitang TUC sa aming cracker (ginagaya namin ang mga crackers na binili sa tindahan).

Gumagawa din kami ng mga butas sa buong cracker. Ginagawa ito para hindi bumukol ang cracker natin habang nagluluto.

Kumuha ng baking sheet at lagyan ng espesyal na baking parchment.

Ngayon inilalagay namin ang aming mga paghahanda ng cracker sa isang baking sheet.

Una, painitin natin ang oven sa halos dalawang daang degrees. Susunod, kumuha ng isang walang laman na tasa at basagin ang isang itlog dito. Kumuha ng whisk at ihalo ang puti sa yolk.

Kumuha tayo ng isang espesyal na brush para sa pag-greasing (kung wala ka, maaari mong palitan ito ng gauze at grasa ang mga crackers dito) at grasa ang aming mga crackers dito.

Ang cracker ay dumating sa mundo mula sa Britain. Nakuha nito ang English na pangalan na "crack" dahil sa orihinal nitong crispy texture. Sa una, ang mga cookies na ito ay ginamit sa halip na mga biskwit - ang mga ito ay mas malambot at mataas sa calories, na ginawa itong kailangang-kailangan sa mahabang paglalakad.

Paghahanda ng mga crackers: kinakailangang sangkap

Mayroong maraming mga uri ng crackers, ngunit ang mga sumusunod ay palaging sinusunod: pangkalahatang tuntunin: Ang lahat ng mga sangkap ay pinaghalo at ang masa ay minasa sa loob ng limang minuto. Kahit kailan at magiging matigas ang cookies. Ngayon ang lahat ng uri ng pampalasa ay idinagdag sa mga crackers: thyme, paminta, rosemary, sibuyas, keso. Kahit na ang matamis na pagpuno ay posible: mga pasas, mani, saging, pinatuyong mga aprikot. Sasabihin sa iyo ng recipe sa ibaba kung paano gumawa ng tradisyonal na salted crisps.

Para dito kakailanganin mo:

• harina ng trigo - 250 g;
• mantikilya - kalahating pakete (100 g);
• butil na asukal - 50 g;
• pinong asin - 2 tsp;
• cream (taba nilalaman 10-15%) - 7 tsp;
• langis ng gulay (para sa pagpapadulas ng baking sheet).

Saltine crackers: klasikong recipe

Hakbang-hakbang na paghahanda ng mga crackers:

1. Dapat mong ilagay ang mantikilya sa freezer para sa 2-3 oras nang maaga. Kaagad bago lutuin, alisin ang frozen na mantikilya at ilagay ito sa isang malawak na cutting board. Gamit ang isang kutsilyo, gupitin ito sa maliliit na piraso.
2. Nang hindi naghihintay na lumambot ang unang bahagi, salain ang harina sa pamamagitan ng isang salaan sa isang malalim na mangkok.
3. Gumawa ng isang butas sa iyong mga kamay at ilagay ang tinadtad na mantikilya doon. Gumiling mabuti gamit ang isang kutsara, o mas mabuti pa, gamit ang isang tinidor hanggang sa mabuo ang isang mamantika na masa.
4. Magdagdag ng asin, asukal sa pinaghalong, ibuhos sa cream o kulay-gatas na 15% na taba. Masahin ang kuwarta nang napakabilis, takpan ang lalagyan ng isang tuwalya o cling film, at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng isang oras.
5. Ihanda ang mesa sa kusina: punasan, budburan ng harina. Pagkatapos ng 60 minuto, kunin ang kuwarta at igulong ito sa mesa sa isang manipis na layer hanggang sa 0.5 sentimetro ang kapal. Gamit ang mga espesyal na hugis na baking molds o isang regular na baso, pisilin ang maliliit na piraso ng cookies.
6. Punasan ang baking sheet na may langis ng gulay; maaari mo muna itong lagyan ng baking paper. Ilagay ang mga crackers malapit sa isa't isa, dahil tataas sila nang bahagya sa dami.
7. Itakda ang temperatura ng oven sa 150°C at maghurno ng 20 minuto. Ang pinaka malambot na crackers ay handa na kapag ang kanilang ibabaw ay nagiging ginintuang kayumanggi.
8. Maingat na alisin ang baking sheet gamit ang oven mitts at iwanan sa kalan upang lumamig sa loob ng 5-10 minuto. Ang maalat na crunches ay sumasama sa malambot na keso, pulang isda, at olibo. Perpekto bilang pandagdag sa iyong mainit na kape sa umaga.

Mga crackers na may linga at flax

Upang gawin ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• harina - isa at kalahating baso;
• langis ng gulay - 1/2 tasa;
• linga - 125 g;
• buto ng flax - 125 g;
• rosemary 1 tsp.
• asin - 1 kutsarita;
• maligamgam na tubig.

Hakbang-hakbang na pagtuturo:

1. Sa isang malaking lalagyan, paghaluin ang harina, pampalasa, at buto.
2. Ibuhos sa langis ng gulay, gilingin ang masa nang lubusan.
3. Unti-unting magdagdag ng maligamgam na tubig, masahin sa isang makinis na nababanat na kuwarta. Pagulungin ang isang manipis na layer.
4. Linya ng baking sheet na may baking parchment, grasa ng langis ng gulay, at maingat na ilagay ang kuwarta dito; Gamit ang isang manipis na kutsilyo, gupitin sa mga parisukat na 5x5 cm.
5. Maghurno sa temperatura hanggang 200 degrees sa loob ng 10 hanggang 20 minuto, depende sa kapal ng mga workpiece.

Mga sikreto ng chef

1. Upang maging malutong ang cookies, mabilis na masahin ang pinaghalong harina at agad itong ilagay sa refrigerator.
2. Ang mga cracker ay magkakaroon ng magandang kulot na mga gilid kung gupitin mo ang dough sheet gamit ang isang espesyal na pastry cutter na may kulot na talim.
3. Upang maiwasang mamaga ang mga inihurnong produkto kapag pinainit, itusok ang kuwarta sa ilang lugar gamit ang isang tinidor.

Ang mga crackers ay isang maraming nalalaman na meryenda. Maaari silang kainin alinman sa dalisay o ihain na may karne, mantikilya o iba't ibang palaman. Halimbawa, may creamy soft cheese at inasnan o pinausukang salmon. Wala talagang mahirap sa paggawa ng crackers. Ang recipe (sa bahay) ay hindi nangangailangan ng maraming karanasan sa pagluluto.

Ang mga tool na kailangan mo para dito ay minimal: isang magandang rolling pin, parchment paper, plastic wrap, isang maluwang na ibabaw ng trabaho, isang mahusay na baking tray at isang matalim na kutsilyo.

Ang mga crackers, ang recipe kung saan madaling gawin sa bahay, ay maaaring maging napaka-simple sa komposisyon. Maaari kang kumuha lamang ng harina, tubig at asin. Ang nagresultang matzah-like flatbreads ay maaaring gamitin para sa mga sandwich. Kung magdagdag ka ng baking powder at mantikilya sa kuwarta na ito, ang pagkakapare-pareho ng tapos na produkto ay magiging mas maselan.

Ang iba't ibang mga mani, buto at pampalasa ay tradisyonal na idinaragdag bilang mga pampalasa: toasted almonds, poppy seeds, sesame seeds, haras at cumin. Maaari ka ring gumamit ng iba't ibang mga kakaibang pampalasa kung saan pinagsama ang kuwarta ng asin.

• Huwag masahin ang kuwarta nang masyadong masigla. Mas mainam na bawasan ang prosesong ito upang hindi ma-activate ang gluten sa harina.
• Kapag gumagamit ng rolling pin, gumawa mula sa gitna ng kuwarta at igulong ito hanggang sa humigit-kumulang 0.5 cm ang kapal. Ang mas manipis na crackers ay magiging napakatigas. Kung ang kapal ay labis, maaaring hindi sila maghurno sa gitna.
• Kung ang kuwarta ay nagsimulang lumiit (ito ay nangangahulugan na ang gluten ay masyadong aktibo), hayaan itong umupo nang walang takip sa loob ng limang minuto at pagkatapos ay ipagpatuloy ang pag-roll.
• Kung nais mong gumawa ng mga hugis na crackers - isda, dahon, atbp., kakailanganin mo ng mga espesyal na hulma. Kung ninanais, ang mga figure ay maaaring gupitin sa inilabas na kuwarta sa pamamagitan ng kamay gamit ang isang napakatalim na kutsilyo. Upang makakuha ng kahit na mga geometric na hugis, ito ay pinaka-maginhawang gumamit ng pizza cutter.

• Kapag ang mga crackers na ito ay tinanggal mula sa oven, ilipat ang mga ito sa isang serving platter o serving tray upang lumamig. Upang ang kanilang ibabaw ay maging malutong, kailangan nila ng sirkulasyon ng hangin sa lahat ng panig.
• Ang saltine cracker dough ay maaaring palamigin at iimbak ng ilang araw, o i-freeze nang hanggang isang buwan. Ang paghahandang ito ay maaaring makabuluhang makatipid ng iyong oras kung kailangan mong mag-bake nang mapilit.

Anong mga palaman ang maaaring gamitin ng mga crackers?

• Paghaluin ang makapal na yogurt na may pipino, mint at lemon zest.
• Kumuha ng cream cheese tulad ng Philadelphia at ihalo ito sa tinadtad na dill at berdeng sibuyas. Maaari kang magdagdag ng pinong tinadtad na pinausukang fillet ng salmon.
• Iprito ang mga atay ng manok sa mantika na may mga herbs na gusto mo at i-chop ng pino. Magdagdag ng tinadtad na mansanas at ilang patak ng cognac dito.

Sa itaas ay ang pinakamadaling paraan ng paggawa ng crackers. Ang recipe sa bahay ay maaaring maging mas kumplikado. Anong mga pagpipilian ang madali mong magagawa?

Rosemary crackers

• ¾ tasa ng harina;
• ¾ kutsara (kutsarita) asin;
• 2 tablespoons rosemary, coarsely tinadtad;
• ½ baso ng tubig;
• ⅓ tasa ng langis ng oliba;
• magaspang na asin sa dagat.

Spicy crackers - recipe ng lutong bahay

Maglagay ng mabigat na baking sheet sa gitnang rack ng oven na preheated sa 250 degrees. Banayad na harina ang mesa.

Paghaluin ang asin, baking powder at 1 kutsarang tinadtad na rosemary na may harina sa isang mangkok. Gumawa ng isang balon sa gitna at pagkatapos ay idagdag ang langis at tubig, unti-unting isama ito sa harina. Ipagpatuloy ang paghahalo hanggang sa makakuha ka ng pantay na timpla. Ilagay ang kuwarta sa mesa o iba pang ibabaw ng trabaho at masahin nang malumanay.

Hatiin sa 6 pantay na bahagi. Habang ginagawa mo ang isa sa mga ito, panatilihing natatakpan ng plastic wrap ang iba. Hatiin ang unang piraso sa 4 pantay na bahagi, igulong ang mga ito nang napakanipis, gupitin, at pagkatapos ay ilagay sa papel na pergamino. Gamit ang isang tinidor, itusok ang kuwarta sa ilang mga lugar.

Bago mag-bake, bahagyang mantikilya ang tuktok ng bawat cracker. Ikalat ang ilan sa natitirang tinadtad na rosemary sa ibabaw at pagkatapos ay iwiwisik ang isang maliit na magaspang na asin, pinindot ito nang bahagya sa kuwarta.

Maglagay ng parchment sheet sa preheated baking sheet at maghurno hanggang sa liwanag na ginintuang kayumanggi, 4 hanggang 6 na minuto. Alisin ang natapos na produkto mula sa oven upang palamig. Ulitin ang mga nakaraang hakbang upang maubos ang anumang natitirang kuwarta.

Swedish rye crackers

• 1 tasa madilim na harina ng rye;
• 1 baso ng harina ng trigo;
• 1 kutsara (kutsarita) ng baking powder;
• 1 kutsara (kutsarita) asin sa dagat;
• ½ kutsara (kutsarita) ng mga buto ng cumin;
• 2 tablespoons (tablespoons) pinalamig na mantikilya, gupitin sa maliliit na cubes;
• ½ baso ng buong gatas;
• 1 kutsara (kutsara) ng pulot;
• 1 itlog, nabasag ng 1 kutsarang tubig;
• 2 kutsara (kutsarita) ng sariwang kumin.

Paano gumawa ng Swedish crackers

Painitin ang oven sa 180 degrees. Linya ang dalawang baking sheet na may parchment paper o silicone baking mat.

Sa isang food processor o malaking mangkok, pagsamahin ang harina, asin, baking powder at ground cumin at pulso hanggang sa ganap na pagsamahin ang mga sangkap. Idagdag ang mantikilya at talunin sa mataas na bilis hanggang sa ganap itong maisama.

Pagsamahin ang gatas at pulot, ihalo hanggang sa ganap na matunaw. Dahan-dahang idagdag ang halo na ito sa kuwarta at talunin gamit ang isang panghalo o haluin gamit ang isang spatula o kutsara (kahoy).

Sa isang floured table o iba pang ibabaw, masahin ang kuwarta hanggang makinis. Ito ay magiging isang maliit na malagkit. Maaari kang magdagdag ng harina kung kinakailangan. Hatiin ang kuwarta sa dalawang bola, takpan ng plastic wrap at hayaang magpahinga ng 30 minuto.

Pagkatapos ay igulong ang lahat ng mga bola ng kuwarta sa maliliit na parihaba sa kapal na ilang milimetro. Gamit ang isang cookie o pizza cutter, gupitin ito sa mahabang piraso at pagkatapos ay i-crosswise sa mga parihaba. Kung ninanais, maaari kang gumawa ng mga hugis na cracker cookies.

I-brush ang kuwarta na may mahinang pinalo na itlog at budburan ng kumin. Dahan-dahang idiin ang mga buto sa crackers at itusok ang mga ito ng tinidor.

Maghurno hanggang sa maging golden brown ang masa. Aabutin ito ng humigit-kumulang 12 hanggang 15 minuto, at kakailanganin mong i-on ang cookies sa kalahati ng pagluluto (halos kalahati). Ikalat ang natapos na saltine crackers upang lumamig at pagkatapos ay iimbak sa isang lalagyan ng airtight nang hanggang 3 linggo.