Колраби бол байцааны ургацын ангилалд хамаарах хоёр наст ургамал юм. Хүнсний ногооны идэж болох хэсэг нь хагас дугуй иш бөгөөд үүнээс 3-5 урт навч ургадаг. Колраби ишний өвөрмөц хэлбэрийн улмаас энгийн хүмүүс үүнийг "байцааны манжин" гэж нэрлэдэг. Ургамлыг маш их тэжээллэг бүтээгдэхүүн гэж ангилдаг, учир нь энэ нь олон ашигтай бодис (хялбар шингэцтэй нүүрс ус, витамин, эрдэс бодис, хүнсний эслэг) агуулдаг.

Ерөнхий мэдээлэл

Колрабигийн тухай анхны дурсгалыг МЭ 16-р зуунд тэмдэглэсэн байдаг. Ромчууд хүнсний ногоог "каулорапа" гэж нэрлэдэг байсан бөгөөд энэ нь "манжингийн иш" гэсэн утгатай. Эрт дээр үед колраби нь хогийн ургамлын соёл гэж тооцогддог байсан тул үүнийг зөвхөн нийгмийн ядуу хэсэг л хэрэглэдэг байв. Германы тариачид хүнсний ногоо тариалж эхэлсэн 17-р зуунд л энэ ургамал жинхэнэ алдартай болсон.

Байцааны эх нутаг нь Сицили арал бөгөөд тэндээсээ тив даяар тархсан. Өнөөдрийг хүртэл колраби Европ, Америк, Төв Азийн бараг бүх оронд ургадаг. Үүнээс гадна, хүйтэнд тэсвэртэй шинж чанараас шалтгаалан ургамлыг Оросын хойд бүс нутагт (Сахалин, Камчатка) тариалдаг.

Гаднах төрхөөрөө энэ ногоо нь бөөрөнхий манжинтай төстэй бөгөөд амт нь цагаан байцааны цөмтэй төстэй юм. Гэсэн хэдий ч, "ах нар"-аас ялгаатай нь энэ нь 90% ус агуулсан илүү шүүслэг чихэрлэг нухаштай байдаг. Дундаж колраби ишний диаметр нь 7-10 см, жин нь 200-600 гр. Өнгө нь цайвар ногооноос хар ягаан хүртэл янз бүр байдаг.

Хүнсний ногоо нь ургах хугацаа нь ердөө 2-2.5 сар байдаг тул эрт боловсорч гүйцсэн ургацын ангилалд багтдаг. Үүнийг харгалзан нэг улиралд 2-оос 3 байцааны ургац хураах боломжтой. Сонирхолтой нь, колраби эрт сортууд нь удаан хугацааны хадгалалтанд тохиромжгүй байдаг (тэдгээр нь зөөлөн махтай байдаг). Хожуу төрлийн байцаа нь илүү нягт цөмтэй байдаг тул хадгалах хугацааг уртасгадаг.

Үндэс ургацыг чийгшүүлсэн элсээр цацсны дараа хонгилд хадгална.

Химийн найрлага

Колраби нь хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн гэж ангилдаг, учир нь 100 г целлюлоз нь 44 ккал-аас ихгүй байдаг. Гэсэн хэдий ч бага байгаа хэдий ч хүнсний ногоо өндөр байна хоол тэжээлийн үнэ цэнэ(витамин, эрдэс бодис, сахарид, бактерийн эсрэг бодис, хүнсний эслэг, агууламжаас шалтгаалан).

Байцааны манжингийн навч нь ишнээс 2 дахин их шим тэжээл агуулдаг.

Химийн найрлагаколраби

Нэр	100 грамм түүхий бүтээгдэхүүн дэх шим тэжээлийн агууламж, миллиграмм
витаминууд
	52
	1,2
	0,2
	0,17
	0,17
	0,06
	0,05
	0,018
	0,008
	370
	50
	46
	30
	10
	0,6
	0,14
	0,13
	0,03
	0,0007

Колраби нухаш нь байгалийн хавдар, хорт хавдрын эсрэг үйлчилгээтэй (сульфорафан, синегрин, индол-3-карбинол) агуулдаг.

Ашигтай шинж чанарууд

Байцааны манжин нь илчлэг багатай, тэжээллэг чанар сайтай тул хоолны дэглэмд амжилттай хэрэглэгддэг.

Ашигтай шинж чанарууд:

1. Бие махбодоос илүүдэл шингэнийг зайлуулах ажлыг хурдасгаж, хаван үүсэх магадлалыг бууруулдаг (кали).
2. Амны хөндийн нөхцөл байдлыг сайжруулдаг (мяндас нь бохь руу массаж хийдэг, шүүс нь хоолойн байгалийн эрүүл ахуйг хангадаг).
3. Булчин, зүрхний агшилтын давтамжийг (натри, кали, магни) хэвийн болгодог.
4. Судасны ханыг бэхжүүлж, судас, артерийн уян хатан чанарыг нэмэгдүүлж, цусны зуурамтгай чанарыг бууруулдаг (витамин С).
5. Липидийн солилцоог сайжруулдаг (эслэг ба пектин утас).
6. Ходоодны шүүс (органик хүчил) -ийн хүчиллэгийг нэмэгдүүлдэг.
7. Гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг сайжруулж, хорт хорт бодисыг (тогтворжуулагч бодис) зайлуулах ажлыг хурдасгадаг.
8. Нүүрс ус шингээх процессыг удаашруулж, инсулины эсэргүүцэл үүсэхээс сэргийлж, сахаридыг өөхний эд (тартаны хүчил) болгон хувиргахаас сэргийлдэг.
9. Ходоодны шархлаа, цооролт үүсгэдэг эмгэг төрүүлэгч бактерийн өсөлтийг дарангуйлдаг (бактерийн эсрэг бодис сульфорафан).
10. Байгалийн хорт хавдрын эсрэг үйлчилгээтэй (индол-3-карбинол ба синегрин).
11. Цусны даралтыг тогтворжуулдаг (магни).
12. Сэтгэц-сэтгэл хөдлөлийн суурь байдлыг сайжруулдаг (болон C).

Колраби байцаа (түүхий) хэрэглэхэд эсрэг заалтууд:

• пепсины шарх;
• нойр булчирхайн үрэвслийн цочмог хэлбэр;
• хэт хүчиллэг гастрит;
• гипотензи;
• хувь хүний ​​үл тэвчих байдал.

Хэрэв хүнсний ногооны хэрэглээний арын дэвсгэр дээр хий үүсэх бол хоолны дэглэмийг халуун ногоо (dill, fennel, хумс) -аар баяжуулдаг. Үүнээс гадна 90% -д хий үүсэх нь микрофлорыг сулруулж байгааг илтгэдэг тул өдөр тутмын цэсэнд бактери (пробиотик) нэвтрүүлдэг.

Өсөн нэмэгдэж буй шинж чанарууд

Колраби байцаа нь загалмайн гэр бүлийн бусад ургамлуудтай харьцуулахад өсөн нэмэгдэж буй нөхцөлд бага шаарддаг. Нэмж дурдахад, энэ нь хүйтэнд тэсвэртэй бөгөөд төгс "тохиролцдог" хүнсний ногооны ургац. Түүний өсөлтийн хамгийн оновчтой температур нь 15-18 градус байна. Хэрэв энэ үзүүлэлт +6 хэмээс доош буувал (5 хоногийн дотор) залуу ургамлыг иш рүү татна (иш нь үүсэхгүй).

Байцаа "манжин" бага зэрэг хүчиллэг, төвийг сахисан хөрсийг илүүд үздэг (рН 5.5-6.8). Үүнээс гадна, хүнсний ногоог амжилттай тариалахын тулд хөрсний тогтмол чийгийг (өнгөц үндэс системээс шалтгаалан) хадгалах нь чухал юм. Шингэн дутагдсанаар бөмбөрцөг иш нь модлог болж, дараа нь жижиг хагарлаар бүрхэгдсэн байдаг.

Колраби нь суулгац болон тариалалтаар ургадаг. Эрт ургац авахын тулд (5-р сард) үр тариа 2-р сарын сүүлээр хайрцагт тарьдаг. Зуны улиралд хүнсний ногоо цуглуулахын тулд үрийг 4-р сарын дундуур хүлэрт аяганд хийнэ.

Намрын ургац авахын тулд ургацыг 7-р сарын эхээр хүлэмжинд тарьдаг. Суулгац гарч ирсний дараа савыг сэрүүн газар (10-15 градус) шилжүүлнэ. IN нээлттэй газарсуулгац нь энэ навчны 5-6 үе шатанд шумбаж (урьдчилан хатуурсан). Үрийн ургалтын хугацаа (тариалахаас түүж авах хүртэл) 35-45 хоног байна.

Загалмайт ургамал тарихаас өмнө хөрсийг сайтар бэлтгэх нь чухал гэдгийг санаарай. Үүнийг хийхийн тулд тэд хөрсийг ухаж (давхаргыг эргүүлэхгүйгээр), дараа нь азотын бордоо (та бууц бордоо ашиглаж болно) хэрэглэнэ.

Колрабигийн хамгийн сайн өвөг дээдэс бол улаан лооль, сонгино, үр тариа (өвлийн) үр тариа юм. Ургамлыг тарьсны дараа (бие биенээсээ 20 см зайд) хөрсийг нягтруулж, усаар элбэг усалдаг.

Колраби хожуу сортуудыг задгай газар (5-р сарын дундуур) тарьдаг. Энэ тохиолдолд үр тариа бүрийг 2 см гүнтэй тусдаа нүхэнд хийнэ.2-р навч гарч ирсний дараа суулгацыг сийрэгжүүлнэ.

Байцаа арчилгаа нь тогтмол услах, хөрсийг сулруулж, хогийн ургамлыг арилгахад хүргэдэг. Үүнээс гадна, өсөн нэмэгдэж буй улиралд хоёр удаа ургамлыг бордоогоор тэжээдэг: тариалснаас хойш 2 долоо хоногийн дараа - исгэсэн органик бодисоор, 20 хоногийн дараа калитай суперфосфатын уусмалаар.

Ургац хураах хугацааг ишээр нь тодорхойлдог: хэрэв "манжин" дээр хумсаараа барьсны дараа зураас үлдсэн бол иш нь боловсорч гүйцсэн байна.

Уламжлалт анагаах ухаанд хэрэглэх

Эмийн ундаа бэлтгэхийн тулд шүүс, шинэ ишний оройг ашигладаг. Судсаар хийх, декоциний, манжингийн коктейль нь эмийн бүрэн эмчилгээг орлож чадахгүй тул өвчний эсрэг тэмцэхэд туслах хэрэгсэл болгон ашигладаг гэдгийг санаарай.

Колраби дээр үндэслэсэн найрлага нь гуурсан хоолойн багтраа, авитаминоз, томуу, невроз, удаан хугацаанд эдгэрдэггүй уйлж буй шарх, цус багадалт, буйлны үрэвсэл, стоматит, гипоацидийн гастрит зэрэгт үр дүнтэй байдаг.

Ардын жор:

1. Ханиалгах синдромыг бууруулах эм (бронхит, астма, сүрьеэтэй). Идэвхтэй найрлага нь колраби орой юм. Мансууруулах бодис бэлтгэхийн тулд та 400 мл ус, 60 г шинэ байцаа навч хэрэгтэй болно. Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг дунд зэргийн дулаанаар 20 минут буцалгаж, дараа нь хольцыг хөргөж, шүүнэ. Өвчин хүндэрсэн тохиолдолд найрлагыг өдөрт 5 удаа 150 мл ууна.
2. Үрэвслийн эсрэг ундаа c. Эдгээх хольцын гол найрлага нь шинэхэн шахсан колраби шүүс юм. Ундаа үүсгэхийн тулд дунд хэмжээний ишийг сонгох нь дээр. Үүний дараа хожуулыг grater дээр нунтаглаж, самбайгаар тайрч, шүүсийг шахаж авна. Хэрэглэхийн өмнө шингэн зөгийн бал (10 мл) нэмнэ.

Уг ундааг өдөрт гурван удаа 70-100 мл (дулаан хэлбэрээр) ууна. Сайн тэсвэрлэх чадвартай бол нэг тунг 200 мл хүртэл нэмэгдүүлдэг (аажмаар). Эмчилгээний хугацаа 30-60 хоног байна. 4-6 сарын дараа байцаа эмчилгээг давтан хийнэ (шаардлагатай бол).

Шинэхэн колраби шүүсийг ханиад, хүчиллэг гастрит (ходоодны шүүсний шүүрлийг багасгах), гепатит, холецистит, цус багадалт, нойргүйдэл, цэвэршилтийн үеийн мэдрэлийн өвчинд хэрэглэдэг.

Нойр булчирхайн үрэвсэл, гастрит (гипер хүчил) эсвэл шархлаа хурцадвал энэ эмийг хэрэглэхээс татгалзах нь дээр.

1. Зүрхний булчинг бэхжүүлэх шим тэжээлийн холимог. Орц: колраби иш (220 гр), өргөст хэмх (120 гр), килантро (10 гр). Хүнсний ногооноос шүүсийг шахаж, жижиглэсэн ургамлуудтай холино. Өдөрт гурван удаа 100 мл ууна. Элсэлтийн хугацаа - 1 сар.
2. Дархлаа сайжруулах витамины коктейль. Эмийг бий болгохын тулд танд 150 мл колраби шүүс, 100 мл шүүс, 50 ​​мл хэрэгтэй болно. манжингийн шүүс 50 мл давсны уусмалд хадгалсан даршилсан байцаа(цагаан толгой). Дээрх орцуудыг хольж сайтар холино. Витамин коктейлийг өдөрт 2 удаа 50 мл ууна. Хүйтэн улиралд хэрэглэх давтамж өдөрт 4 хүртэл удаа нэмэгддэг.
3. Нойргүйдэлд шинэхэн шахсан байцаа шүүс. Унтахаас 50 минутын өмнө (өдөр бүр) 100 мл ууна.

Мэдрэлийн эмгэгтэй хүмүүс хоолны дэглэмд аль болох олон байцаатай хоол оруулахыг зөвлөж байна. Эдгээр бүтээгдэхүүн нь хүний ​​сэтгэц-сэтгэл хөдлөлийн байдлыг хэвийн болгодог витамин С, В агуулдаг.

Байцааны шүүсийг зөвхөн бүлээн үед уудаг гэдгийг санаарай (хийн хий үүсэх, гэдэс дүүрэх, цээж хорсох, өвдөхөөс зайлсхийхийн тулд).

Колраби нухаш нь ходоодны салст бүрхэвчийг цочроох идэмхий изотиоцианат (аллилик гичийн тос) агуулдаг. "Хортой" эфирийг арилгахын тулд байцааны шүүсийг усан ваннд 2-3 минутын турш халаана (байнга хутгах замаар).

Гоо сайхны салбарт хэрэглэх

Шим тэжээлийн өндөр агууламжтай тул колраби нь гоо сайхны салбарт амжилттай хэрэглэгддэг. Энэхүү бүтээгдэхүүн дээр үндэслэн нүүрний тослог, хөгшрөлтийн арьсанд зориулсан хөгшрөлтийн эсрэг маск бэлтгэдэг.

Гэрийн гоо сайхны жор

1. Тослог арьсанд зориулсан залуужуулах маск. Хальс нь колраби жижиг толгойг хальсалж, дараа нь нарийн grater дээр цавчих. Байцааны хольцыг 10 мл зөгийн бал, 10 г шинэ зөгийн балтай хольж, 15 минут байлгана. Үүний дараа 15 мл шинэхэн шахсан эсвэл шүүсийг найрлагад хийнэ. Маскийг цэвэрлэсэн арьсанд 20 минутын турш хэрэглэнэ.

Найрлагыг тогтмол хэрэглэснээр (долоо хоногт 2 удаа) арьсны бүтэц мэдэгдэхүйц сайжирч, арьсны өнгө жигдэрч, тослог гялбаа буурдаг.

1. Бүх төрлийн арьсанд зориулсан цайруулах маск. Сараалжтай өргөст хэмх, колраби тэнцүү хэмжээгээр холино. Хүнсний ногооны хольцыг самбай дээр тавь. Найрлагыг нүүрэндээ 15 минутын турш хэрэглэнэ.

Тослог арьсанд 1 өндөгний шар, нимбэгний шүүс (2 мл), арц жимс зэргийг маск дээрээ нэмж болно. чухал тос(1 дусал). Хуурай дермисийн эзэд чанасан хэлбэрээр байцаа хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Маск нь арьсыг чийгшүүлж, цайруулах, тоник, үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй. Хэрэглэх давтамж нь долоо хоногт 1 удаа.

1. Асуудалтай арьсанд зориулсан цэвэршүүлэх маск. Орц: 50 гр колраби (сараалжтай), 20 гр овъёосны гурил, 10 мл даршилсан байцааны шүүс, 5 мл, jojoba тос 1 дусал. Бэлтгэх зарчим: геркулес дээр 20 мл буцалж буй ус хийнэ, 5-7 минут байлгана. Үлдсэн орцуудаа уураар чанасан будаа руу хийнэ. Үүссэн найрлагыг 20 минутын турш цэвэрлэсэн нүүрэндээ түрхээрэй (үрж болохгүй). Долоо хоногт 2 удаа хэрэглээрэй.

Найрлага нь комедон, "хар цэгүүд" -тэй тэмцэхэд ашиглагддаг.

1. Энгийн болон холимог арьсанд зориулсан зөөлрүүлэх маск. Колраби (200 гр), луувангийн иш (100 гр) мах бутлуураар дамжин өнгөрнө. Хүнсний ногооноос шүүсийг шахаж ав. Байцаа-луувангийн нектарыг 7 мл зөгийн бал, 5 мл гар хийцийн цөцгий, 1 мл оливын тосоор холино. Найрлагыг нүүрэндээ нимгэн давхаргаар түрхэнэ. 10 минутын дараа нимбэгний шүүс нэмээд бүлээн усаар угаана.

Энэхүү хэрэгсэл нь арьсны хэт хуурайшилтыг арилгах, нүүрний аяыг гэрэлтүүлэх, батга арилгахад ашиглагддаг.

1. Хэт хуурай арьсанд зориулсан тэжээлийн маск. Колраби оройг гар хийцийн сүүнд буцалгана (7 минут), дараа нь навчийг нухаш болгоно. Үүссэн массыг 10 мл ургамлын тос (чидун, улаан буудайн үр хөврөл, бүйлс эсвэл жожоба) холино. Процедурыг хийхээс өмнө арьсыг сайтар цэвэрлэх нь чухал (sebaceous сувгийг бөглөрөхөөс зайлсхийх). Найрлагыг чийгшүүлсэн нүүрэнд 15 минутын турш хэрэглэнэ. Энэхүү хэрэгсэл нь цочромтгой арьсыг тайвшруулж, хөгшрөлтийн толбыг (хөхөрсөний дараа хөхөрсөн гэх мэт) гэрэлтүүлж, арьсны дээд давхаргын битүүмжлэлийг арилгадаг.

Байцааны шүүс нь vitiligo болон warts-тай тэмцэхэд үр дүнтэй байдаг. Депигментацийн голомтыг багасгахын тулд шинэхэн шахсан нектарыг өдөрт нэг удаа (шөнийн цагаар) өртсөн арьсанд түрхэнэ.

Хоол хийхэд хэрэглэх

Хүнсний үйлдвэрт ишний болон цочмог навчийг хоёуланг нь ашигладаг. Колраби байцаа нь бараг бүх төрлийн дулааны боловсруулалтанд тохиромжтой: буцалгах, жигнэх, хайруулын тавган дээр жигнэх, даршилж, исгэлэн, хадгалалт, уураар жигнэх, шарах. Гэсэн хэдий ч шим тэжээлийг хадгалахын тулд бүтээгдэхүүнийг түүхийгээр нь (ялангуяа жингээ хасах үед) хамгийн сайн хэрэглэдэг.

"Манжин" ишийг бие даасан хоол болгон эсвэл хүнсний ногооны зүслэг, эхний хоол, махан хачир, пудингийн нэг хэсэг болгон ашигладаг. Энэ нь улаан лооль, лууван, dill, сонгино, сам хорхой, болон. Туршлагатай тогооч нар колраби (бусад найрлагатай хослуулан) бялуу, бин, банш зэргийг дүүргэдэг.

Амтыг нь сайжруулахын тулд байцааг нимбэгний шүүс, бяслагны амтлагч, шар буурцаг сумс, майонез эсвэл оливын тосоор амталж болно.

1. Байцаа сонгохдоо ногоон оройтой жижиг жимсийг илүүд үздэг. Хуурай навчтай том иш худалдаж авахаас татгалзах нь дээр, учир нь тэдгээр нь модлог амттай байдаг.

Үндэс үр тариа бага байх тусам илүү амттай болохыг санаарай.

1. Жигнэсэн эсвэл хайруулын өмнө колраби буцалж буй усанд 3 минут буцалгана (сайхан өнгө хадгалахын тулд).
2. Хатуу ширхэгтэй махтай, боловсорч гүйцсэн байцаа нь эхний хоол эсвэл шөл хийхэд тохиромжтой. Өндөр температурын нөлөөн дор ийм ишний ургацын цөм нь зөөлрөх болно.
3. Шим тэжээлийг хадгалахын тулд колраби бага хэмжээний усанд 3-5 минут буцалгана.
4. Шинэ жимсний хадгалах хугацаа 5-7 хоног байна. Хадгалах хугацааг нэмэгдүүлэхийн тулд тэдгээрийг подвалд шилжүүлж, чийгтэй шороогоор цацна. Үүнээс гадна, бүтээгдэхүүнийг хөлдөөгчид (урьдчилан зүссэн хэлбэрээр) хадгалж болно. Гэсэн хэдий ч ийм хадгалалтын аргаар бүх шим тэжээл устаж үгүй ​​болдог.
5. Хэрэв байцааг зах дээр худалдаж авсан бол түүнийг огтлохын өмнө 1.5 цагийн турш хүйтэн усанд хийнэ (хорхой шавьж устгах бодис гаргах).

Байцааны орой дээрх жижиг хар цэгүүд нь нитраттай байцаа хэт ханасан байгааг илтгэнэ.

1. Ямар ч төрлийн хоол хийхээс өмнө ишийг сайтар угааж, навчийг зайлуулж, дараа нь дээд бүрхүүлийг таслана (төмс шиг хальсалж).

Хоолны жор

Колраби нухаш шөл

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• колраби нухаш - 400 гр (2 жижиг толгой);
• мөөг - 120 гр;
• - 100 мл;
• төмс - 100 гр;
• сонгино (илүү зохимжтой цэнхэр) - 50 гр;
• цөцгийн тос (80%) - 40 гр;
• өндөгний шар - 1 ширхэг;
• - 7 жил

Хоол хийх зарчим:

1. Колраби, төмс, сонгино (3 минут) буцалгана. Шөлийг шавхаж болохгүй.
2. Чанасан ногоог тууз болгон хайчилж, дараа нь дамжуулна (5-7 минут).
3. Шарсан хольцыг ногооны шөл (1000 мл) руу шилжүүлж, халуун ногоо, давс нэмнэ.
4. Цагаан хоолтон шөлийг таглааг нь таглаад 7-10 минут буцалгана.
5. Савны агуулгыг хутгагчаар нухаш болгоно. Автомат төхөөрөмж байхгүй тохиолдолд та ердийн шигшүүр ашиглаж болно. Найрлагыг нь нунтагласны дараа хольцыг дахин буцалгана.
6. Өндөгний шарыг цөцгийн тос, цөцгийтэй холино.
7. Мөөгийг буцалгаж, шоо болгон хуваасан.
8. Өндөгний хольцыг халуун байцаатай шөл, жижиглэсэн мөөгтэй холино.

Үйлчлэхээсээ өмнө байцаатай шөлийг ногоон навчаар чимэглээрэй.

Колраби махаар дүүргэсэн

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• колраби - 1200 гр (10 ширхэг);
• махны шөл - 900 мл;
• үхрийн мах - 200 гр;
• - 200 гр;
• сонгино - 150 гр;
• цөцгийн тос - 120 гр;
• - 70 гр;
• улаан лоолийн соус - 50 гр;
• гурил - 20 гр;
• амтлагч, ургамал (шинэхэн), давс - амсах болно.

Хоол хийх схем:

1. Байцаа хальсалж, дээд талыг нь тайрч, голыг нь арилгана.
2. Мах бутлуураар дамжуулан гахайн мах, үхрийн мах, сонгино алгасах.
3. Татсан махыг будаа (уураар жигнэх эсвэл буцалж буй усаар цайруулсан), жижиглэсэн яншуй, давс, халуун ногоотой холино.
4. Колраби махны хольцоор дүүргээд дараа нь бага зэрэг хуурч ав.
5. Соусыг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд цөцгийн тос, улаан лоолийн оо, гурил, шөлийг холино. Үүний дараа найрлага нь 5 минутын турш буцалгана.
6. Чихмэл байцааг саванд хийнэ (илүү сайн гүн), бэлтгэсэн соусыг хийнэ.

Хоол хийх арга:

1. Залуу колраби хальснаас хальсалж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана.
2. Байцааны буталсан толгойг давстай хийнэ, 1.5 цаг байлгана.
3. "Манжин" -ыг урсгал усаар зайлж, дараа нь алчуураар хатаана.
4. Marinade бэлтгэ: цуу, элсэн чихэр, цагаан гаа (жижиглэсэн), давс, чинжүү, сармис (хэвлэгчээр дамжуулж) устай холино. Бүтэцийг бага дулаанаар 3 минут буцалгана.
5. Бэлтгэсэн marinade нь kolrabi хийнэ, ногоон (амт нь) нэмнэ.
6. Даршилсан ногоог таглаатай үйсэн.

Даршилсан ногоо даршилж авах хугацаа 3-4 хоног байна. Зууш нь 0-ээс + 5 градусын температурт 3 долоо хоногоос илүүгүй хугацаанд хадгалагдана.

Колраби бүхий витамины салат


Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• колраби нухаш - 300 гр;
• - 150 гр;
• цөцгий (20%) - 150 гр;
• шинэ өргөст хэмх - 100 гр;
• цагаан байцаа - 100 гр;
• ногоон (селөдерей, килантро, дилл, лаврын) - 30 гр;
• гич (мөхлөг) - 10 гр;
• давс, чинжүү, гич - амсах болно.

Хоол хийх зарчим:

1. Гадна бүрхүүлээс колраби хальсалж, том ширхэгтэй grater (Mash) дээр сараалжтай.
2. Өргөст хэмх, улаан лууванг хагас цагираг болгон хайчилж, байцаа тууз болгон цавчих.
3. Жижиглэсэн ногоог ургамалтай хослуул.
4. Соусыг бэлтгэ: цөцгий, чинжүү, давс, гичийг холино.
5. Цөцгийтэй цуутай ногооны хольцыг дуслаарай.

Салат нь махан хачиртай сайн нийлдэг.

Дүгнэлт

Колраби байцаа нь хоол хүнс, эм зүй, гоо сайхны зориулалтаар өргөн хэрэглэгддэг тэжээллэг чанар сайтай бүтээгдэхүүн юм. Ишний үр тарианы найрлагад амархан шингэцтэй нүүрс ус, витамин (A, C, B1, B4, B5, B6, B9, PP, E), эрдэс бодис (кали, фосфор, магни, кальци, цайр, зэс), хүнсний эслэг, ферментүүд орно. .

Магадлалыг багасгахын тулд сөрөг нөлөөбие махбодоос бүтээгдэхүүн дээр (гэдэсний хий үүсэх, цээж хорсох, өвдөх) байцаа шүүсийг зөвхөн бүлээн хэлбэрээр авах ёстой. Дулааны боловсруулалт нь хортой эфирийг устгадаг.

Колраби шүүсийг гоо сайхны маск, хальсны нэг хэсэг болгон ашигладаг (арьсны бүтцийг сайжруулах). Хоол тэжээл, фармакологийн шинж чанараас гадна байцаа нь нарийн ширхэгтэй самарны амттай (селөдерейний нарийн тэмдэглэлтэй) байдаг. Үүнийг харгалзан "манжин" ишийг хоол хийхэд (түүхий болон чанасан) ашигладаг. Колраби нухаш нь мах, ургамал, хүнсний ногоо, далайн хоол, буурцагт ургамлуудтай сайн нийлдэг.

Колраби бол энгийн цагаан байцааны төрөл юм. Энэ нэр нь "манжин байцаа" гэж орчуулагддаг, учир нь энэ нь зөвхөн газарт биш, харин гадна талд байрладаг эх ургацтай төстэй юм. Үнэн хэрэгтээ энэ нь үндэс ургац биш, харин өтгөрүүлсэн иш юм. Тэд үүнийг л иддэг.

Амтлахын тулд энэ нь цагаан байцааны цөмтэй төстэй боловч илүү зөөлөн, шүүслэг, чихэрлэг, тийм ч гашуун биш юм. Бусад төрлийн байцаатай харьцуулахад өөр нэг давуу тал нь колраби нь хий үүсгэдэггүй бөгөөд энэ нь хүүхдийн хоолны дэглэм болон янз бүрийн хоолны дэглэмд хэрэглэх боломжийг олгодог.
Колраби өнгө нь ногоон, нил ягаан боловч ишний дотор цагаан өнгөтэй байдаг.

Колраби байцааны эдгээх шинж чанар, тэдгээр нь юу вэ?

агуулсан олон тоонывитамин А C, глюкоз, фруктоз, кали, хүхэр, витамин B1, B2, PP.
Колраби бол илчлэг багатай бүтээгдэхүүн (100 гр бүтээгдэхүүн тутамд 27 ккал), бодисын солилцоог хэвийн болгож, мэдрэлийн системийн байдалд эерэг нөлөө үзүүлдэг, элэг, цөсний хүүдийн үйл ажиллагааг сайжруулж, холестеролыг бууруулж, хорт хавдар үүсэхээс сэргийлдэг. , цус багадалт, ханиаданд тусалдаг, шээс хөөх үйлчилгээтэй.

Колраби байцаа хэрхэн ургуулах вэ?

Колраби тариалах дүрэм нь байцааны бусад сортын тариалалтаас бараг ялгаатай биш юм.
Гол ялгаа нь колраби эрт тарьж болно, учир нь энэ нь хүйтнээс айдаггүй, харин гарч ирснээс хойш 2 сарын дараа боловсордог. Та зөвхөн залуу байцаа хэрэглэх хэрэгтэй, хуучин нь нэлээд хатуу, тийм ч чихэрлэг биш юм. Ургац хураах хугацааг уртасгахын тулд 5-р сарын эхээр үрээр (шууд газарт) тарьж, дараа нь 6-7-р сард намар боловсорч 2-3 удаа тарьж болно.

Тарих технологи - хаврын байцаа 60х40 см, хожуу 60х55. Хожуу сортууд 3 сар хүртэл боловсордог.
4-р сараас эхлэн 30 хоногтойд тарьдаг. Тариалалтын гүн - 5-7 см, ялзмаг нэмж, шахаж, усалж, илүү сайн хучдаг. Ишний үр тариа шүүслэг байхын тулд тогтмол услах шаардлагатай байдаг ч услахыг зөвшөөрөх ёсгүй. Сулрах ажлыг бас хийх ёстой, гэхдээ гулзайлгах шаардлагагүй. Пестицид, химийн бордоо хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

Колраби байцаа ургуулах үед тулгардаг гол хортон шавьж бол загалмайн бөөс юм. Үнсийг шигшүүрээр шүүж, усалгааны дараа навчийг сайтар нунтаглах нь хамгийн сайн арга юм.
Жилийн хүйтэн улиралд колраби хүлэмжинд амжилттай ургаж болно.

Эрхэм зочид, энэ нийтлэлийг нийгмийн сүлжээнд хадгалаарай. Бид таны бизнест туслах маш хэрэгтэй нийтлэлүүдийг нийтэлдэг. Хуваалцах! Дарна уу!

Хэрхэн тодорхойлох вэ - колраби байцаа хэзээ цуглуулах вэ?

Ишний диаметр нь 7-8 см хүрэх нь колраби хэрэглэхэд бэлэн байгааг илтгэнэ. Учир нь хожуу сортуудХэмжээ нь 10 см хүртэлх хэмжээтэй байх нь тохиромжтой. Энэ мөчийг алдахгүй, цаг тухайд нь хураах нь чухал бөгөөд эс тэгвээс хэт боловсорч гүйцсэн үед амт нь огцом буурах болно. Колраби байцаа хэзээ хураах вэ гэвэл та ядаж нэг удаа хэт боловсорч гүйцсэн - хуурай, хатуу ширүүн амтыг мэдрэх болно.

Колраби үндэстэй хамт сугалж, дараа нь үндэс, навчийг хутгаар таслах шаардлагатай (залуу навчийг салатанд ашиглаж болно, гэхдээ тэдгээрийг 2-3 хоногоос илүүгүй хугацаанд хадгална). Ишийг алим шиг идэж болно, зөвхөн хальсыг нь хальслаарай. Колраби сайн байна салат, шөл, кассерол, шөл, чөмөг, даршилж хийхэд зориулагдсан.
Колраби байцааны дундаж ургац 1 м² тутамд 1.5-2 кг байна.

Колраби байцаа хэрхэн хадгалах вэ?

Колраби хадгалах хамгийн оновчтой температур: + 1-0 ° С. Чийглэг - 95%. Хадгалалтын хувьд та боломжтой подвал, овоолго, суваг шуудуу, халаалтгүй хүлэмжийг ашиглах.Цуглуулсан ишийг шорооноос цэвэрлэж, хатааж, элсээр цацна. Энэ хувилбарт эрт сортуудыг 2 сар орчим, хожуу сортуудыг 3-5 сар хадгалдаг.

Хөргөгчинд нэг сар орчим байж болно. Ишний ургацыг угаах шаардлагагүй - зүгээр л цаасаар боож, гялгар уутанд хийж, тэнд чийгтэй алчуур тавь. Багцыг хааж болохгүй.

Колраби байцааг хэрхэн хөлдөөх вэ?

Ишийг угааж, хальсалж, хэсэг болгон хувааж, 3 минут орчим цайруулж, дараа нь хүйтэн усанд хөргөнө. Үүний ачаар байцааны өнгө, бүтэц хадгалагдах болно. Үүний дараа бид колраби хатааж, уут эсвэл саванд хийж, хөлдөөгчид илгээх боломжийг олгодог. Хөлдөөгчид колраби байцаа 9 сарын турш хадгалагдаж болно.

Мөн зарим нууц ...

Та тэвчихийн аргагүй үе мөчний өвдөлтийг мэдэрч байсан уу? Энэ нь юу болохыг та өөрөө мэдэж байгаа:

• хялбар, тохь тухтай хөдөлж чадахгүй байх;
• шатаар өгсөх, уруудах үед таагүй мэдрэмж;
• тааламжгүй хямрал, өөрийн хүслээр бус дарах;
• дасгалын үеэр эсвэл дараа нь өвдөх;
• үе мөчний үрэвсэл, хавдар;
• Үе мөчний шалтгаангүй, заримдаа тэвчихийн аргагүй өвдөлт ...

Одоо асуултанд хариул: энэ нь танд тохирсон уу? Ийм өвдөлтийг тэсвэрлэж чадах уу? Мөн та үр дүнгүй эмчилгээ хийлгэхийн тулд хичнээн их мөнгө "алдсан" вэ? Энэ нь зөв - үүнийг дуусгах цаг болжээ! Та санал нийлж байна уу? Тиймээс бид онцгой нийтлэл гаргахаар шийдсэн профессор Дикултай хийсэн ярилцлага, үүнд тэрээр үе мөчний өвчин, үе мөчний үрэвсэл, артрозоос ангижрах нууцыг илчилсэн.

Та мөн байцааны янз бүрийн сортуудын талаар сонирхолтой видео үзэж болно

Байцааны ойролцоо хамгийн амттай газар аль нь вэ гэдгийг хүүхэд хүртэл асуух нь зүйтэй бөгөөд тэр эргэлзээгүйгээр хариулах болно - иш. Энэ нь үнэн, зөвхөн бидний цаг үед байцааны ишийг ашиглах нь аюулгүй биш юм. Эцсийн эцэст энэ хэсэгт нитрат болон бусад хорт бодисыг хамгийн их хэмжээгээр агуулдаг. Гэхдээ байцаа нь амтаараа ишний амттай яг адилхан хамаатан садантай, зөвхөн илүү зөөлөн, илүү шүүслэг байдаг. Энэ бол колраби юм.

Энэ ногоо нь ишний ургац гэж нэрлэгддэг. Энэ жимсний цөм нь зөөлөн бөгөөд шүүслэг бөгөөд амт нь маш тааламжтай байдаг. Хойд Европыг колрабийн эх нутаг гэж үздэг. Герман хэлнээс орчуулсан нэрийг "байцаа манжин" гэж тайлбарладаг. Энэ ногооны тухай анхны дурдлагыг 1554 онд тэмдэглэсэн бөгөөд зуун жилийн дараа колраби бараг бүх Европ даяар, Газар дундын тэнгис хүртэл тархжээ.

Хүний хоолны дэглэмд энэ төрлийн байцаа нь манай эриний эхэн үеэс хэдэн зуун жилийн өмнө гарч ирсэн бөгөөд Ромын эзэнт гүрний оршин суугчид үүнийг анх ургуулсан гэсэн нотолгоо байдаг - тэд ерөнхийдөө байцаанд дуртай байсан. Тэд колраби "каулорап" - ишний манжин гэж нэрлэдэг байсан бөгөөд ургамлын орчин үеийн нэр нь эртний Ромоос гаралтай.

Гадаад төрхөөрөө колраби байцааүнэхээр манжин эсвэл улаан лууванг санагдуулдаг бөгөөд түүний амтыг энгийн байцааны иштэй харьцуулж болох ч илүү зөөлөн, амттай байдаг. Колраби гэж нэрлэгддэг иш нь бусад төрлийн байцааны толгой шиг бөмбөрцөг хэлбэртэй, газраас дээш ургадаг өтгөрүүлсэн ишийг хоолонд хэрэглэдэг.

Колраби ишний өнгө нь маш сэтгэл татам байж болно.: цайвар ногоон, бөөрөлзгөнө, хар эсвэл цайвар ягаан, колраби мах нь үргэлж цагаан, маш шүүслэг, тааламжтай амттай байдаг. Үүнд цагаан байцаатай харьцуулахад илүү их шим тэжээл байдаг боловч сахарозын өндөр агууламжаас болж гашуун, хурц мэдрэмж байдаггүй.

Энэ ногоо нь маш мадаггүй зөв бөгөөд хортон шавьж, өвчинд тэсвэртэй бөгөөд хурдан боловсорч гүйцсэн тул хойд бүс нутагт ч амжилттай ургадаг. Цэцэрлэгт бусад соёлтой төгс зэрэгцэн оршдог. Гэвч харамсалтай нь, түүний бүх давуу талыг үл харгалзан колраби зохих түвшинд үнэлэгддэггүй. Манай улсад зөвхөн сонирхогчийн түвшинд ургадаг.

Найрлага ба ашигтай шинж чанарууд

Колраби найрлага нь их хэмжээний витамин агуулдаг ХАМТ.Энэ нь нимбэг, жүржээс илүү витамин С агуулдаг бөгөөд маш бага илчлэг байдаг - 100 г бүтээгдэхүүн тутамд 45 ккал байдаг.

Колраби маш баялаг найрлагатай- энэ нь амин дэм, эрдэс бодисоор ханасан байдаг. Уураг, өөх тос, нүүрс ус, хүнсний эслэгээс гадна колраби целлюлоз нь цардуул, байгалийн сахар, фермент, органик хүчил агуулдаг; витамин A, C, E, K, PP, B витамин, бета-каротин; макро шим тэжээл - кальци, магни, натри, кали, фосфор, хлор, хүхэр; ул мөр элементүүд - төмөр, цайр, иод, зэс, манган, селен, фтор, молибден, бор, хөнгөн цагаан, кобальт. Колраби найрлага нь фермент, их хэмжээний хүнсний ногооны уураг, нүүрс ус агуулдаг.

Колраби байцааны ашигтай шинж чанар, эмчилгээ

Колраби байцаа бол таргалалттай хүмүүсийн хувьд зүгээр л бурхны хишиг юм, түүнчлэн илүүдэл жингээсээ салж, гоолиг бие галбираа хадгалахыг хүсдэг хүмүүст зориулагдсан.

Энэ нь илчлэг багатайгаас гадна нүүрс усыг өөх болгон хувиргахаас сэргийлдэг учраас хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд ид шид гэж нэрлэдэг Тартроны хүчил агуулдаг. Энэ хүчил нь бусад хүнсний ногоо, жимс жимсгэнүүдэд байдаг: өргөст хэмх, хаш, алим эсвэл quince, гэхдээ энэ нь ялангуяа колрабид элбэг байдаг. Хэрэв та алим, шинэ өргөст хэмхтэй колраби салат чанаж хийвэл энэ хослол нь илүүдэл жингээсээ хурдан ангижрахад тусална.

Колраби нь шээс хөөх эм нөлөөтэй, гэдэс дотрыг хорт бодисоос цэвэрлэдэг, ходоод гэдэсний замын өвчний үрэвслийг намдааж, цусны даралтыг хэвийн болгож, бүх биеийг илүү хүчтэй, эрүүл болгодог. Колраби нь цагаан байцаатай адил шингэдэггүй, харин гэдэс дүүрэх, хий үүсэх шалтгаангүйгээр илүү хялбар байдаг.

Гастроэнтерологийн судалгаагаар үүнийг харуулж байна Колраби хэрэглэх нь шулуун гэдэсний хорт хавдар үүсэх магадлалыг эрс бууруулдаг, энэ нь их хэмжээний хүхрийн нэгдлүүдийг агуулдаг; түүнчлэн уушиг, хөхний, давсаг, эрэгтэй бэлэг эрхтний хорт хавдар.

Хэрэглэснээр элэг, цөсний хүүдийн үйл ажиллагаа мөн сэргэдэг. колраби; хоолны дуршил сайжирдаг; архаг гастрит, ходоод, арван хоёр нугасны шархлаа, цөсний чулуу зэрэг өвчнийг намдаана.

Зүсмэл колрабиХоолны өмнө хүүхдэд өгч болно, ялангуяа гол хоол идэхээс татгалздаг.

Колраби шүүс

Колраби шүүс нь бас ашигтай бөгөөд эдгээх нөлөөтэй.: түүнд агуулагдах кальци нь амархан шингэцтэй, яс, шүд үүсэхэд идэвхтэй оролцдог. Ерөнхийдөө колрабийн кальцийн агууламжийг сүүн бүтээгдэхүүн, өндөг, бяслагтай харьцуулж болно.

Үүнтэй ижил шалтгаанаар колрабимөн түүний шүүс нь жирэмсэн эмэгтэйчүүд болон ясны сийрэгжилтэнд өртөмтгий хүмүүсийн хоолны дэглэмд маш чухал юм.

Колраби байцааны ашигтай нөлөө

Колраби байцааны ашиг тусын хүрээ маш өргөн байдаг.: витамин дутагдахад тусалдаг, үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй, хаван намдааж, хорт бодисыг зайлуулж, зарим эмгэг төрүүлэгч бичил биетүүдийг устгаж, атеросклерозын хөгжлийг эсэргүүцэж, цусны найрлагыг сайжруулж, дархлааг бэхжүүлдэг.

Колраби тогтмол хэрэглэснээр бодисын солилцоо сайжирдаг, мэдрэлийн системийн ажил сэргээгддэг; халдварт өвчин, бөөрний өвчний дараа хэрэглэхийг зөвлөж байна. чихрийн шижинба цус багадалт.

Энэ нь калийн агууламжаас шалтгаалан биеэс илүүдэл шингэнийг зайлуулахад тусалдаг бөгөөд их хэмжээний эслэг нь холестерины хуримтлалыг хуримтлуулахаас сэргийлдэг.

IN ардын анагаах ухаандекоциний колрабиба түүний оройг өмнө нь сүрьеэ, гуурсан хоолойн багтраа эмчлэхэд амжилттай ашиглаж байсан.

Колраби нь хоол боловсруулахад маш хялбар бөгөөд ихэнх бусад хүмүүсийн адил хий үүсгэдэггүй. Энэ ногоо нь гайхалтай бүтээгдэхүүн юм хоолны дэглэм ба хүүхдийн хоол.

Колраби бүхий жор

Залуу навчийг бас идэж болно. колраби, мөн зөвхөн ишний ургац биш: тэдгээрийг шөл, борщонд хийж, илүү боловсорч гүйцсэн навчийг буцалгаж эсвэл чанаж, дараа нь буталж, хачир, шарсан мах, ногооны котлет хийхэд ашигладаг. Нэмж дурдахад навч нь ишнээс илүү витамин С агуулдаг.

Хоол хийхээс өмнө колраби хальсалж байна. Германд тэд чихмэл, шатаасан хоолонд дуртай колраби, Францад үүнийг салатанд нэмдэг, түүгээр шарсан мах чанаж, шөл хүртэл чанаж өгдөг.

Колраби жорбөөн. Хоол хийхэд колраби янз бүрийн хэлбэрээр ашиглагддаг.: үүнийг шатаасан, чанаж, шарсан, тэр ч байтугай чихмэл хэлбэрээр хийдэг, гэхдээ лууван, ногоон сонгино, дилл, селөдерей, алим, өргөст хэмх зэрэг янз бүрийн витамин, хоолны салат бэлтгэхэд түүхий хэлбэрээр хэрэглэх нь дээр. Үүнээс зөөлөн, шүүслэг салатуудыг гаргаж авдаг бөгөөд үүнийг ургамлын тос, майонезаас амталж болно.

Колраби нь зөв хооллолтын бүрэлдэхүүн хэсэг болох нь дамжиггүй. Энэ ногоог сайн хадгалдаг бөгөөд бидний нүдийг баясгаж, мэдээжийн хэрэг, бараг жилийн турш бие махбодийг баярлуулж чаддаг.

Шарсан колраби

Дээд давхаргаас 4-5 дунд колраби хальсалж, зүсмэлүүд, давс, талх болгон хувааж гурил болгон хуваана. Хайруулын тавган дээр 2 tbsp хайлуулна. цөцгийн тос, жижиг хэсгүүдэд байцаа зүсмэлүүдийг бага зэрэг хуурч ав. Үйлчлэх бүрийг бэлэн болсны дараа саванд хийж, нунтагласан шанцай, перецээр цацна. 2 tsp нь цөцгий дөрөвний нэг аяга холино. улаан лоолийн соус, энэ хольцтой колраби хийнэ. Савыг таглаатай таглаад бага дулаанаар хийнэ. Зүсмэлүүд зөөлөн болтол 30-40 минутын турш шөл хийж, үйлчлэхдээ жижиглэсэн дилл, ногоон сонгино эсвэл яншуйгаар цацна.

Колрабитай солонгос салат

Колрабитай маш олон жор байдаг шинэхэн салатууд. Энэ бол хамгийн энгийн бөгөөд нэгэн зэрэг маш амттай, эрүүл юм.

1 том лууван, 2 өргөст хэмх, жижиг, 200 грамм колраби хальснаас хальслаарай. Солонгос grater дээр байцаа, лууваныг үрж, өргөст хэмхийг нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Яншуй болон dill нилээд цавчих. Бүх найрлагыг нь хольж, давс, чинжүү, элсэн чихэр нэмнэ. Хутгаж, 2 tbsp нь салат хувцаслах. ургамлын тос, бага зэрэг нимбэгний шүүс.

Колраби нухаш шөл

Уламжлалт ил тод шөлийг ихэвчлэн байцаагаар бэлтгэдэг тул колрабитай энэ жор нь тийм ч энгийн зүйл биш юм. Хоол хийж үзээрэй, танд таалагдах нь гарцаагүй.

3 төмс, сонгины нэг толгой, колраби нэг дунд толгойг хальсалж, хүнсний ногоог санамсаргүйгээр цавчих, цөцгийн тос эсвэл ургамлын тосонд хуурч ав. Тэднийг саванд хийж, 1 литр ногооны шөл асгаж, 10 минутын турш буцалгаад, савыг таглаатай таглана. Дараа нь 5 tbsp хийнэ. цагаан дарс, давс, чинжүү амт. Холигч ашиглан хайруулын тавган дээрх агуулгыг зөөлөн нухаш болгон хувиргана. Хэрвээ хутгагч байхгүй бол шөлийг хөргөх үед шигшүүрээр бүгдийг нь хийж болно. Энэ тохиолдолд дахин буцалгах шаардлагатай болно. Бэлэн шөл нухаш нь 10 tbsp нэмнэ. ташуурдуулж тос, аяга руу хийнэ, ногоон болон жижиглэсэн хиам, эсвэл агнуурын хиам тус бүрт хийнэ.

Зуурмаг дахь Колраби

Маш энгийн бөгөөд амттай хоол - зуурмаг дахь колраби.

Урьдчилан хальсалж, хэрчсэн том жимс колрабибага хэмжээний давсалсан усанд хэдэн минут буцалгаж, дараа нь тойрог бүрийг зодуулсан өндөг рүү дүрж, гуриланд хийж, алтан шаргал өнгөтэй болтол тосонд хуурна. Ийм колраби нь хүйтэн, цөцгий эсвэл нимбэгний шүүсээр үйлчилж, шинэхэн dill эсвэл яншуй цацаж өгдөг. Та махны хачир болгон ашиглаж болно.

Дашрамд хэлэхэд, махтай колрабиЭнэ нь хоорондоо сайн зохицдог - хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд энэхүү хослолыг "хамгийн тавд" гэж үнэлдэг, учир нь энэ байцаанд агуулагдах бодисууд нь бие махбодид махан хоолыг амархан шингээж, эрүүл мэндэд ямар ч хор хөнөөл учруулахгүй.

Гахайн утсан махтай колраби салат

Маш сайн салат колрабигахайн махтай - гэртээ хоол хийж үзээрэй.

2 порц салат бэлтгэхийн тулд танд 100 гр гахайн мах, 200 гр колраби, лууван, бага зэрэг цөцгий, нунтагласан cumin - 0.5 tsp хэрэгтэй болно. Жижиглэсэн гахайн утсан махыг хайруулын тавган дээр хуурч, цаасан алчуур дээр тавиад илүүдэл өөхийг хатаана. Нимгэн тууз болгон хуваасан лууван, колраби буцалж буй усанд хэдэн минутын турш цайруулж, хөргөөд хатаана. Хүнсний ногоо нь гахайн мах, cumin-тай холилдож, цөцгийтэй хувцасладаг.

Колраби ба мөөгний рагут

Найрлага:

• колраби - 1.5 кг;
• хатаасан мөөг - 20 гр.;
• цөцгий - 200 гр.;
• улаан буудайн гурил - 1 tbsp;
• хуурай цагаан дарс - 5 халбага;
• чинжүү;
• давс;
• ногоон байгууламж.

Хоол хийх:

Мөөгийг бүлээн усанд дэвтээнэ, дараа нь хагас цаг буцалгана. Хальсалсан колраби шоо болгон хувааж, давсалсан усанд буцалгана.

Чанасан мөөгийг тууз болгон хайчилж, мөөгний шөлийг шүүнэ. Гурилаа хийж, дарс, 200 гр мөөгний шөл, цөцгий, 400 гр колраби шөл нэмээд 10 минутын турш хоол хийж хутгана.

Үүссэн соусанд колраби, мөөг, давс, чинжүү нэмээд өөр 10 минут буцалгана. Дууссан шөлийг залуу чанасан төмс, жижиглэсэн ургамлаар үйлчил.

Найрлага:

• гахайн мах - 200 гр;
• үхрийн мах - 200 гр;
• колраби - 10 ширхэг.;
• будаа - 50 гр.;
• сонгино - 1 ширхэг;
• улаан лоолийн оо - 50 гр.;
• цөцгийн тос - 100 гр.;
• ногоон байгууламж;
• давс;
• чинжүү.

Соусын хувьд:

• цөцгийн тос - 1 tbsp;
• шөл - 1 л.;
• цөцгий - 5 халбага;
• гурил - 1.5 tbsp

Хоол хийх:

Колраби цэвэрлэж, дээд талыг нь оноож, голыг нь гарга. Махыг сонгинотой хамт мах бутлуураар дамжуулж, чанасан будаа, жижиглэсэн яншуй, давс, чинжүү, холино.

Колраби татсан махаар дүүргэж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, саванд хийнэ.

Соусыг бэлтгэхийн тулд улаан лоолийн оо, гурилыг цөцгийн тосоор хольж, шөлөөр шингэлж, давс, перец нэмээд зөөлөн гал дээр чанаж болгоно. Дараа нь шүүнэ.

Шарсан колраби зууханд хийж, дээр нь сумс хийнэ. 20 минутын турш жигнэх. Цөцгийтэй хамт үйлчил.

Найрлага

• колраби - 1 ширхэг;
• хулд загас - 100 гр;
• сүү - 2 халбага;
• өндөг - 4 ширхэг;
• ногоон байгууламж;
• самар;
• давс;
• чинжүү.

Найрлага:

Хальсалсан колраби зүсмэлүүдийг хайчилж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Перец, давс, самар зэргийг амтлана.

Өндөгийг сүүтэй аяганд хийж, давс, чинжүү нэмнэ. Салмон загасыг тууз болгон хуваасан.

Халаасан хайруулын тавган дээр зодуулсан өндөг хийнэ.

Колраби аяга тавган дээр нь чанасан өндөг, хулд загас тавьж, ургамлаар чимэглээрэй.

Найрлага:

• колраби - 400 гр.;
• лууван - 200 гр.;
• алим - 1 ширхэг;
• нимбэгний шүүс - 1 tbsp;
• цөцгий - 150 гр.;
• давс.

Хоол хийх:

Колраби болон лууваныг арьснаас нь хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр тууз болгон цавчих. Мөн алимыг хальсалж, голыг нь авч, том ширхэгтэй grater дээр цавчих. Бүх найрлагыг нь хольж, нимбэгний шүүс, давс нэмээд цөцгийтэй амтлана.

Найрлага:

• 1 колраби
• 1 авокадо
• Улаан сонгино (сонгины дөрөвний нэг)
• Бага зэрэг нимбэгний шүүс
• 2 tbsp. л. оливын тос
• Амтлахын тулд давс, чинжүү

Хоол хийх арга:

Колрабийг том ширхэгтэй сараалж дээр үрж, авокадог жижиг шоо болгон, сонгиноыг нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж ав (амтыг нь мэдрэхийн тулд бага зэрэг нэмж болохгүй). Бүгдийг хольж, чидун жимсний тос, нимбэгний шүүс, чинжүү, давсаар амтлана.

даршилсан колраби

ЖОРЫГ ХЭРХЭН БЭЛТГЭХ ВЭ:

Залуу колраби цэвэрлэж, угааж, жижиг зүсмэлүүд болгон хуваасан. Уксустай бага зэрэг хүчиллэгжүүлсэн усанд дүрж, 5 минут буцалгана.

Байцаа нь коланд руу хаягдаж, хөргөж, саванд хийнэ. Ус, элсэн чихэр, давсыг буцалгаж хөргөж, 5% эсвэл жимсний цуу нэмээд колраби хийнэ.

Ургац хураах ажлыг жижиг саванд хийх нь дээр бөгөөд энэ тохиолдолд та дилл, сармисны хумс, эсвэл лаврын, эстрагон, лонхтой навч нэмж янз бүрийн амт, үнэртэй колраби авч болно. Банкуудыг хааж, хүйтэнд хадгалдаг.

Маринадын хувьд: 1 литр усанд - давс 50 гр, элсэн чихэр 80 гр, цуу 5% эсвэл жимс 100 гр, амтлагч, ургамал, жимс.

колраби шарсан мах

колраби 500 грамм
алим нэг хэсэг
улаан буудайн гурил гурван халбага
сүү
0.5 аяга
өндөг хоёр ширхэг
элсэн чихэр хоёр халбага
цөцгийн тос нэг халбага
ургамлын тос гурван халбага
цөцгий
200 грамм
амтлах давс

1-р алхам
Байцаа, алимыг хальсалж, зүсмэл болгон хуваасан. Колраби халуун цөцгийн тосонд 6 минутын турш хуурна. алим нэмээд бүгдийг нь 8 минутын турш хооллоорой.
алхам 2
шарыг цагаанаас нь салга. өндөгний цагааныг сэвсгэр хөөс болгон хутгана.
алхам 3
шигшүүрээр байцаа, алимыг цэвэрлэнэ. гурил, сүү, шар, элсэн чихэр, чимх давс нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, ташуурдсан уурагтай холино. ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Халбагыг зөөлөн ашиглана
зуурсан гурилаа хайруулын тавган дээр хийж, жигнэмэгийг алтан шаргал өнгөтэй болтол тус бүр 2 минутын турш жигнэх. тал бүрээс. цөцгийтэй бэлэн бингийг үйлчил.

Алим, тахиа, самартай колраби салат

Найрлага:

400 гр колраби

2 алим (тус бүр 150 гр)

2 tbsp. л. нимбэгний шүүс

80 гр хальсалсан самар

1 баглаа шанцайны ургамал

2 тахианы хөх (тус бүр 150 гр)

2 tbsp. л. цөцгийн тос

3 урлаг. л. цагаан дарсны цуу

6 зүйл. л. оливын тос

1 ст. л. жижиглэсэн ногоон сонгино

Давс, шинэхэн нунтагласан чинжүү

Хоол хийх:

Алимыг угааж, 4 хэсэг болгон хувааж, голыг нь салгана. Зүсмэл болгон хайчилж, нимбэгний шүүсээр дуслаарай. Колраби хальсалж, 4 хэсэг болгон хувааж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Самарыг нилээд цавчих.

Шанцайны ургамалыг гараараа урж, угааж, хатаана.
Тахианы хөхийг тууз болгон хайчилж ав.

Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, тахианы махыг бүх талаас нь 3-4 минутын турш хуурна. дунд зэргийн гал дээр. Цаасан алчуур дээр тавиад хатаана.

Уксус, оливын тос болон хольж салатны амтлагч хийнэ ногоон сонгино. Давс, перцээр амталж, дараа нь соус руу самар нэмнэ.

Ногоон салатыг алим, колраби, тахианы махтай холино.

Бэлтгэсэн боолтоор дусааж, хутгаад үйлчилнэ.

Колраби байцаа (B.caulirapa) - нэг төрлийн байцаа. Нэр нь түүнээс гаралтай. Колраби нь "Коль" - "байцаа" ба "Раби" - "манжин" гэсэн хоёр хэсгээс бүрдэнэ. Орос улсад колраби нь швед үндэстэй холбоотой байсан бөгөөд үүнийг "бухма" гэж нэрлэдэг байв.

Ботаникийн тодорхойлолт
Колраби бол тариалалтын эхний жилд хэрэглэхэд тохиромжтой өтгөрүүлсэн, богино иш үүсгэдэг хоёр наст өвслөг ургамал юм. Сортын шинж чанараас хамааран энэ нь хавтгай дугуй эсвэл дугуй хэлбэртэй, цайвар ногоон, цайвар шараас бургунди-ягаан хүртэл өнгөтэй байж болно.

Ургамлын хоёр дахь жилд ургамал нь сойзоор цуглуулсан цагаан эсвэл шар өнгийн цэцэг бүхий оройн нахианаас өндөр цэцэглэдэг найлзуурыг бий болгодог. Цэцэглэлтийн үр дүнд жимс үүсдэг - олон жижиг, бөөрөнхий, хар хүрэн үртэй хонхорцог. Жин 1 мянган ширхэг. - 3 гр.Тэд 5 жил хүртэл амьдрах чадвартай.

Түүхийн лавлагаа
Колраби бол эртний соёл юм. Энэ нь аль эрт Ромын эзэнт гүрний үед мэдэгдэж байсан бөгөөд энэ нь ядуу, боолчуудын нийтлэг хоол болж үйлчилдэг байв. 16-р зуунд энэ ногооны алдар нэр Германы тариачдын дунд, дараа нь Европ даяар тархсан.

Өнөөдөр колраби Америк, Ази, түүнчлэн Европын олон оронд ургадаг. ОХУ-д энэ ургацыг хязгаарлагдмал хэмжээнд, гол төлөв хойд болон төвийн бүс нутагт тариалж байна.

Сорт ба эрлийз

Колраби байцааны орчин үеийн олон янз байдлын дунд газарзүйн 2 бүлгийг ялгаж үздэг. Эхнийх нь Ази гэж нэрлэгддэг. Үүнд ишний ногоон өнгөтэй сортууд орно. Өдрийн цагаар удаан хугацаагаар тариалах үед ургамал хөгжлийн эхний жилд цэцэглэдэг боловч үрийг үүсгэдэггүй.

Европын хоёр дахь бүлэгт цайвар ногоон, шаргал, нил ягаан иштэй колраби сортууд багтдаг.

ОХУ-д хязгаарлагдмал хэрэглээтэй тул гаргасан сортуудын хүрээ нэлээд муу байна. Бид баруун Европын дэд зүйлийн сортуудыг голчлон тариалдаг.

Венийн цагаан 1350

Хэт эрт сорт. Тариалангийн техникийн боловсорч гүйцэх хүртэл суулгац хөгжүүлэх хугацаа 70 хоног байна. Ишний жимс нь цайвар цайвар ногоон, хавтгай дугуй хэлбэртэй. Хурдан өсөлтөд өртөмтгий. Целлюлоз нь зөөлөн, шүүслэг, амттай байдаг. 2.4 кг/м2 хүртэл бүтээмжтэй. Дулаан, ил задгай газар тариалахыг зөвшөөрдөг.

Optimus цэнхэр

Эрт сорт. Соёололтоос эхлэн иш үүсэх хугацаа 80 хоног байна. Нил ягаан өнгийн ишний жимс, дугуй хэлбэртэй, дээр дурдсан сортуудтай харьцуулахад хэт өсөлтөд тэсвэртэй, удаан хадгалагдах чанараараа тодорхойлогддог. Дундаж жин 90 гр.3 кг/м2 хүртэл ургац авна.

Коссак F1

Хожуу эрлийз. Навчны сарнай нь босоо, хар ногоон, лав бүрээстэй. Навч нь дунд зэргийн хуваагдсан, ирмэгийн дагуу бага зэрэг долгионтой. Иш нь маш том, 0.6 кг жинтэй. Энэ нь шар-ногоон өнгөтэй, зууван хэлбэртэй, хавтгай оройтой. Целлюлоз нь цагаан өнгөтэй, маш сайн амттай. Дунджаар 2.2 кг/м2 ургац авдаг.

тариалалт
Залуу колраби ургамал нь маш хүйтэнд тэсвэртэй байдаг. Тэд өдрийн цагаар -5 хэм хүртэл, шөнөдөө -10 хэм хүртэл богино хугацааны хөргөлтийг амжилттай тэсвэрлэдэг. Гэсэн хэдий ч бага температурт удаан хугацаагаар өртөх нь хүсээгүй, учир нь энэ нь будах шалтгаан болдог. Хамгийн оновчтой температурын горимколраби хэвийн хөгжилд - 15-17 ° C.

Энэ төрлийн байцаа нь хөрсний үржил шимийг шаарддаг тул ялзмагт баялаг шавранцар хөрсийг илүүд үздэг. Сөрөг нөхцөлд ургасан үед ишний үр тариа бүдүүн, амтгүй болдог.Эрт сортыг тарихын тулд нарлаг орныг сонгох нь зүйтэй бөгөөд хожуу боловсорч гүйцсэн сортуудад сүүдэрлэхийг зөвшөөрдөг.

Колраби буух газрыг сонгохдоо өмнөх хүмүүсийг анхаарч үзэхийг зөвлөж байна. Тиймээс тэдний хамгийн сайн нь улаан лооль, буурцагт ургамал, төмс, хулуу, олон наст ургамал, цуккини юм. Түүнээс гадна, байцаа нь чигжээсийн үүрэг гүйцэтгэх тэдний хамтарсан тарих нь хүлээн зөвшөөрөгдөх юм. Энэ соёлын хувьд эх үр тариа болон ойрын гэр бүлийн гишүүдийн дагалдагч болох нь зохисгүй юм.

Колраби ургамлын ургамлын үе (120 хүртэл хоног) түр зуурын шилжилтийн улмаас нэг улиралд ишний үр тарианы хэд хэдэн ургац авах боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд 3 үе шаттайгаар тарьж, суулгацаар ургаж, өөр өөр хугацаанд газарт тарьдаг.

Суулгацаар дамжин ургадаг.

6-р сарын эхээр колраби ишний техникийн боловсорч гүйцсэн эхлэхийн тулд энэ ургацыг суулгацаар ургуулахыг зөвлөж байна. Энэ нь тариалсан байна эрт огноо(3-р сарын 10 хүртэл) болон хүлэмжинд ургасан. 5-р сарын дунд үе хүртэл цаг агаарын нөхцөл байдлаас шалтгаалан колраби суулгацыг орондоо шилжүүлдэг.

Суулгацанд зориулж колраби хожуу тариалснаар (4-р сарын дунд хүртэл) ургамлыг 5-р сарын сүүлээр тарьж, 7-р сард хурааж авдаг.

Намрын улиралд колраби ишний ургацыг нөөцлөхийн тулд суулгацыг зургадугаар сарын эхээр тарьж, 7-р сарын хоёр дахь арван жилд задгай нөхцөлд шилжүүлэн суулгана.

Суулгац тарихдаа ургамлыг 60х20 см эсвэл 50х25 см-ийн схемийн дагуу байрлуулна.Хоёр шугамын соронзон хальсны аргыг ашиглах үед зэргэлдээх ургамлын хоорондох зайг 15 см хүртэл багасгаж, тууз хоорондын зайг 60 см хүртэл нэмэгдүүлнэ. гурван эгнээ.

Шууд тариалалт.
Колраби тариалах үргүй аргын тусламжтайгаар задгай газарт үр тариалах ажлыг 5-р сарын 10, 6-р сарын дунд үе, 7-р сарын эхээр хийдэг. Үрийг тэгш гадаргуутай бэлтгэсэн орон дээр байрлуулж, хагас метрийн зайд байрлах тарих нүхний дагуу тараана.

Суулгац гарч, 2 жинхэнэ навчис үүссэний дараа ургамлыг сийрэгжүүлж, тэдгээрийн хоорондох зайг 15 см хүртэл нэмэгдүүлнэ.Сарын дараа дахин сийрэгжүүлэлт хийх бөгөөд үүний үр дүнд ургамал хоорондын зай багасах болно. 20-25 см.

Суулгац тарих эсвэл дахин сийрэгжүүлэх мөчөөс эхлэн колраби арчилгаа адилхан болно. Энэ нь хөдөө аж ахуйн стандарт практикийг тогтмол хэрэгжүүлэхээс бүрддэг: услах, бордох, суллах, хогийн ургамлыг зайлуулах.

Тиймээс, ишний ургацын хэмжээ 15 мм-ийн диаметртэй болоход шингэн азот агуулсан анхны дээд боолт хийх шаардлагатай. Бэлэн уусмалын хэрэглээний хэмжээ 3 л / м2 байна.

Колраби тогтмол услах шаардлагатай боловч хөрсний хэт их чийгийг тэсвэрлэдэггүй.

Усалгаа бүрийн дараа эгнээ хоорондын зайг 5 см-ээс ихгүй гүнд гадаргууг суллах шаардлагатай бөгөөд үүний зэрэгцээ ишний үр тарианы хагарал, үүсэхийг өдөөхгүйн тулд ишний суурийг гулсуулахаас зайлсхийх хэрэгтэй. өтний нүхний.

Ургац хураах

Колраби хураах ажлыг ишний ургац 8 см диаметртэй болмогц сонгон гүйцэтгэнэ. Гэхдээ ургац хураах хугацааг тодорхойлох гол шалгуур бол ишний үр тарианы чанарын шинж чанар (эмзэг, шүүслэг, амт) юм. Цаг тухайд нь цуглуулахгүй байх нь ишний үр тарианы шинж чанарыг алдахад хүргэдэг. Тэд модлог, утаслаг, амтгүй болдог.

Ургац хураах үед колраби ишийг хамгийн ёроолд нь хурц хутгаар таслав. Навчийг хэрэглэхийн өмнө дараа нь арилгадаг. Дунджаар ургацын давалгаа бүрээс 1 м2 талбайд 3 кг ишний үр тариа авна гэж тооцож болно.

Колраби урт хугацааны хадгалалт нь 0С-ийн температурт, харьцангуй чийгшил 95% байх боломжтой.

Ашигтай шинж чанарууд
Колраби байцаа нь үнэ цэнэтэй хоолны бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог. Энэ нь олон төрлийн витамин агуулдаг, үүнд. ба С витамин. Өндөр агууламжтай тул колраби "хойд нимбэг" гэж нэрлэгддэг болсон. Үүнээс гадна, энэ ногоо нь ашигт малтмалын ул мөр элементээр баялаг юм. 100 гр колрабид 90 мг-аас дээш кальци (бусад төрлийн капутатай харьцуулахад хэд дахин их), 380 мг кали, 1.4 мг төмөр, 3.5 г ургамлын уураг, 1.6 г эслэг, 0.5 гр байдаг. пектин, түүнчлэн фруктоз, глюкоз.
Колраби хэрэглэх нь мэдрэлийн болон зүрх судасны тогтолцооны ажлыг хэвийн болгох, даралтыг тогтворжуулах, холестерины түвшинг бууруулах, гэдэс цэвэрлэхэд хувь нэмэр оруулдаг. Тартроны хүчил, илчлэг багатай (40 ккал) жин хасахад хувь нэмэр оруулдаг. Кальцийн өндөр агууламж нь энэ бүтээгдэхүүнийг хүүхэд, өндөр настнуудын хоолны дэглэмд зайлшгүй шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсэг болгодог.

Колраби хоол хийхдээ

Хоол хийхдээ колраби нь найрлага болж хувирдаг төрөл бүрийн хоолбүх төрлийн нөхцөлд. Энэ нь шарсан, чанаж, шатаасан, тэр ч байтугай чихмэл юм. Энэ нь хачирыг төгс нөхөж, мах, загастай хослуулдаг.

Гэхдээ шинэхэн колраби нь ногоон салатны нэг хэсэг болох онцгой сайн байдаг. Үүнээс витамин, хоолны "коктейль" бэлтгэж, алим, лууван, өргөст хэмх, ногоон сонгино, дилл, селөдерей болон бусад зүйлсээр баяжуулдаг.

Колраби ишнээс гадна түүний залуу навчийг идэж болно. Хоол тэжээлийн үнэ цэнийн хувьд тэд жимс жимсгэнэээс ч давж гардаг. Тиймээс Францад тэднээс шөл чанаж, жигнэсэн, жижиглэсэн хэлбэрээр котлет, хачир, бин гэх мэт нэмдэг.

Колраби байцааны ашиг тус, хор хөнөөл, хэрэглэхэд эсрэг заалтууд. Энэ ногоо ямар нөхцөлд ургадаг, ямар хэсгүүд нь идэж болно. Гэрийн хоол хийх жор, уламжлалт анагаах ухаан.

Өгүүллийн агуулга:

Колраби (Brassica oleracea) нь Германд "манжин байцаа", Италид "байцааны манжин" гэж нэрлэгддэг хүнсний цэцэрлэгийн төрөл бүрийн байцаа юм. Ийм нэрс амт, амтаас болж үүссэн Гадаад төрххүнсний ногоо: энэ нь манжин, байцаатай төстэй. Колраби амт нь төстэй юм цагаан байцаа, манжин эсвэл улаан лууван, гэхдээ зарим үзүүлэлтээр тэдгээрийг давж гардаг: илүү шүүслэг, гашуун, хурц амт байхгүй. ОХУ-д байцааны бусад сортуудаас ялгаатай нь колраби навчтай биш, харин ишний хамт иддэг. Энэ ногоог эртний Ромд мэддэг байсан. Түүний гарал үүслийн газар нь Газар дундын тэнгисийн зүүн хэсэг, магадгүй Грек гэж үздэг. "Байцааны манжин" нь өсөлтийн нөхцөлийг шаарддаггүй, гэхдээ энэ нь тийм ч түгээмэл биш бөгөөд энэ нь ТУХН-ийн орнуудад бага тархсантай холбоотой юм.

Колраби байцааны калорийн агууламж ба найрлага

Колраби байцааны найрлага нь таны өдөр тутмын хоолны дэглэмд заавал байх ёстой 13 витамин агуулдаг. Шим тэжээлийн хэмжээгээр зөвхөн түүхий брокколи эсвэл хятад байцааг колрабитай харьцуулж болно.

Колраби байцааны калорийн агууламж - 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 44 ккал, үүнээс:

• уураг - 2.8 гр;
• өөх тос - 0.1 гр;
• нүүрс ус - 7.9 гр;
• Органик хүчил - 0.1 г;
• Хоолны эслэг - 1.7 гр;
• Ус - 86.2 гр;
• Үнс - 1.2 гр.

100 гр тутамд макро шим тэжээл:

• кали, K - 370 мг;
• Кальци, Ca - 46 мг;
• магни, мг - 30 мг;
• натри, Na - 10 мг;
• Фосфор, Ph - 50 мг.

100 г тутамд ул мөр элемент:

• Хөнгөн цагаан, Al - 815 мкг;
• Төмөр, Fe - 0.6 мг;
• селен, Se - 0.7 мкг.

100 грамм тутамд шингэцтэй нүүрс ус:

• Цардуул ба декстрин - 0.5 гр;
• Моно- ба дисахарид (элсэн чихэр) - 7.4 гр.

100 гр тутамд витамин:

• А аминдэм - 17 мкг;
• бета каротин - 0.1 мг;
• В1 витамин - 0.06 мг;
• В2 витамин - 0.05 мг;
• В4 витамин - 12.3 мг;
• В5 витамин - 0.1 мг;
• В6 витамин - 0.17 мг;
• витамин В9 - 18 мкг;
• витамин С - 50 мг;
• Е витамин - 0.2 мг;
• витамин К - 0.1 мкг;
• Витамин РР, NE - 1.2 мг;
• Ниацин - 0.9 мг.

100 г тутамд чухал болон чухал бус амин хүчлүүд:

• Валин - 0.049 гр;
• Гистидин - 0.019 гр;
• изолейцин - 0.079 гр;
• лейцин - 0.068 гр;
• лизин - 0.057 гр;
• метионин - 0.013 гр;
• Треонин - 0.049 гр;
• триптофан - 0.010 гр;
• фенилаланин - 0.038 гр;
• Аргинин - 0.105-0.110 гр;
• Цистин - 0.007 гр.

100 г тутамд өөх тос, ханасан өөх тос, нэг ханаагүй, олон ханаагүй хүчил:

• Олейк (омега-9) - 0.007 гр;
• Linoleic (омега-6) - 0.021 гр;
• Линолен (омега-3) - 0.027 гр;
• Палмитик - 0.011 гр;
• Стеарик - 0.001 гр.

Хэрэв та хоол хийхдээ манжин, колраби хоёрын аль нэгийг нь сонговол сүүлчийнхийг нь авах нь гарцаагүй: амт, шим тэжээлийн хэмжээгээрээ манжингаас хэд дахин илүү байдаг. Гэсэн хэдий ч дулааны боловсруулалтын дараа витамин, ул мөр элементийн гуравны нэг орчим нь устаж үгүй ​​болдог гэдгийг санах нь зүйтэй.

Колраби нь илчлэг багатай тул хоолны дэглэмийн цэсэнд тосоор амталсан ногооны салатны найрлагад оруулах боломжийг олгодог. Нэмж дурдахад, хэрэв та колраби байцааны ашиг тус, хор хөнөөлийг харьцуулж үзвэл үүнийг шим тэжээлтэй хүнсний гахайн банкинд аюулгүйгээр нэмж болно.

Колраби байцааны ашигтай шинж чанарууд

Энэ ногоог зөвхөн хоол хийхэд хэрэглэдэг төдийгүй уламжлалт анагаах ухааны нэг хэсэг болох ургамлын гаралтай олон өвчнийг эмчлэхэд ашигладаг. Доор бид уламжлалт анагаах ухааны талаар ярихгүй, харин "байцааны манжин" -ын шинжлэх ухаанаар батлагдсан ашигтай шинж чанаруудын талаар ярих болно.

Колраби байцааны ашиг тус, түүний агууламжтай аяга таваг:

1. Мэдрэлийн болон зүрх судасны системийг сайжруулдаг. Колраби дахь магни нь дээрх тогтолцооны гэмтлийн үр дагаварт сайнаар нөлөөлж, булчингийн тогтолцооны байдлыг сайжруулдаг.
2. Усны болон хүчил-суурь тэнцвэрийг хадгалах. Энэ ногооны витамин В6 нь калийг шингээхэд тусалдаг бөгөөд энэ нь бие махбод дахь шингэний тэнцвэрийг тэнцвэржүүлэх таатай нөхцлийг бүрдүүлдэг.
3. Спортоор хичээллэхдээ "масс олж авахад" тусалдаг. Бодибилдингчдийн хоол тэжээлийн нэмэлт тэжээлийг бий болгоход ашигладаг аргинин нь кали, натритай хослуулан булчингийн тэжээлийг сайжруулж, булчингийн агшилтын нөхцлийг бүрдүүлдэг бөгөөд энэ нь колрабийг спортын тэжээл болгон ашиглах боломжийг олгодог.
4. Цус багадалтын эмчилгээ. Амин хүчил лейцин нь шинжлэх ухааны үүднээс цус багадалтыг эмчлэхэд ашигладаг бөгөөд бөөрний өвчнийг эмчлэхэд ашигладаг. Үүнээс гадна лейцин нь колраби амтыг бий болгоход оролцдог.
5. Санах ойг сайжруулдаг. Бие махбодид мэдрэлийн импульс дамжуулагч болох холиноос бодис нийлэгждэг бөгөөд энэ нь эргээд санах ой, мэдрэлийн системийг сайжруулдаг.
6. Чихрийн шижин өвчний ихэнх шинж тэмдгийг арилгана. Микроэлементүүд болон амин хүчлүүдийн хослолын нөлөө нь нүүрс усны солилцооны эерэг хандлагыг харуулж, нойр булчирхайн ажлыг хэвийн болгож, цусан дахь инсулины түвшинг зохицуулдаг.
7. Цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулдаг. Аскорбины хүчил нь холестеролыг цөсний хүчил болгон хувиргаж, элэг нь цусан дахь холестериныг илүү ихээр ялгаруулахад хүргэдэг бөгөөд энэ нь эцсийн эцэст нийт хэмжээг бууруулдаг.
8. Дархлааг нэмэгдүүлнэ. Колраби байцаа нь хүүхдэд зориулсан витамин С-ийн өдөр тутмын тунг агуулдаг бөгөөд энэ нь дархлаа зохицуулах нөлөөтэй байдаг.
9. Яс, шүд хэврэг. Колрабигийн найрлага дахь кальцийн тусламжтайгаар фосфор нь зөвхөн яс, шүдийг төдийгүй хэврэг, амьгүй үс, хумсыг бэхжүүлдэг.
10. Гэдэсийг хорт бодисоос гадагшлуулна. Энэ төрлийн байцаа нь гэдэс дотрыг хортой элемент, бодисоос зөөлөн цэвэрлэдэг.
11. Амны хөндийн өвчнийг арилгана. Колраби шүүс нь янз бүрийн зэргийн шарх, шарх гэх мэт шархыг эдгээдэг.

Анхаар! Хөхөөр хооллох үед колраби хэрэглэхийг зөвлөж байна, учир нь энэ төрлийн байцаа нь харшлын урвал багатай хослуулан олон ашигтай бодис агуулдаг тул хүүхдийн эрүүл мэндийг сайжруулж, ямар ч хүндрэл гарах эрсдэлгүй болно.

Колраби байцаа хэрэглэхэд эсрэг заалтууд

Албан ёсны мэдээллээр энэ ногоог хэрэглэхэд эсрэг заалт байхгүй ч амттай, эргэлзээгүй эрүүл "манжин байцаа" идэхээс зайлсхийх боломжтой бүх таагүй үр дагаврыг авч үзэх болно.

Ийм нөхцөлд Колраби болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй.

• Ходоодны хүчил ихсэх. Энэ тохиолдолд зүрхний шархтай холбоотой асуудал үүсч болзошгүй бөгөөд хэрэв та хүнсний ногоог үргэлжлүүлэн хэрэглэвэл нойр булчирхайн үрэвсэл үүсдэг.
• сүүний хэрэглээ. Колрабитай хослуулан суулгалт үүсгэдэг.
• Жирэмслэлт. 100 грамм тутамд колраби нь 13 мг пурин агуулдаг бөгөөд үүнийг буруугаар ашиглах нь гэдэсний асуудалд хүргэдэг.
• . Эвдрэлд хүргэж болзошгүй.
• Колраби аж үйлдвэрийн үйлдвэрлэл. Энэ ногоо нь бүх бодисыг маш сайн шингээдэг тул үйлдвэрлэгчид үүнийг цэцэрлэгт "тэжээх" зорилгоор ашигладаг бөгөөд бордоог үргэлж зөвшөөрдөггүй. Бүтээгдэхүүнийг ургуулсан газар, мөн үйлдвэрлэгч өөрөө анхаарлаа хандуулаарай, боломжтой бол интернет дэх тоймыг үзээрэй.

Анхаар! Хувь хүний ​​үл тэвчих тохиолдол маш ховор тохиолддог боловч анхны шинж тэмдгүүд илэрвэл бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхээ зогсоож, эмчид хандана уу.

Колраби байцаатай жор

"Байцаа-манжин" -ыг чанаж, чанаж, чанаж, чанаж, шарж, чихэж болно. Гэхдээ олон гэрийн эзэгтэй нар колраби байцааг хэрхэн идэх талаар гайхсаар байгаа - шинэхэн, эсвэл зүгээр л дулаанаар эмчлэх нь дээр үү? Энэ асуултад янз бүрийн орны эрдэмтэд аль хэдийн хариулсан - шинэ! Энэ хэлбэрийн колраби амтаа илүү сайн хадгалж, витамины хоолны салатын найрлага болгон ашиглаж болно.

Колраби амтыг аль хэдийн туршиж үзсэн хүмүүс түүний амтыг цагаан байцааны ишний амттай харьцуулдаг боловч тааламжгүй гашуун, хурц, илүү шүүслэг целлюлоз байхгүй гэдгийг анхаарна уу.

Доор бид танд колраби байцаа ашиглан хэд хэдэн жорыг танилцуулах болно.

1. Колраби бүхий ногооны шөл. 300 грамм хальсалж колраби байцаа, 200 грамм амтат улаан чинжүү, 150 грамм сонгино том тууз болгон хуваасан. Алтан хүрэн хүртэл сонгино хуурч, чинжүү, дараа нь колраби нэмнэ, амт нь давс, хар газрын чинжүү нэмнэ, хэрэв хүсвэл та паприка чимх асгаж болно. 80 мл халуун ус хийнэ, усыг бүрэн буцалгах хүртэл дунд зэргийн гал дээр буцалгана. Гахайн мах эсвэл тахианы мах, чанасан будаагаар үйлчил.
2. Колраби төмс, бяслагтай шатаасан. 500 грамм колраби байцаа, 400 грамм төмсийг хальсалж, хагас болгосон хүртэл буцалгаж, хөргөж, дунд зүсмэлүүд болгон хуваана. Сүүг (100-150 мл) өндөг, нэг хумс сармис, давс, хар перц, ургамлаар холино - амсах болно. Бүдүүн grater дээр хатуу эсвэл дунд зэргийн хатуу бяслаг (200 грамм) сараалжтай болгоно. Төмс, колраби жигнэх саванд хийнэ, бяслагны хэсэг нь аяганд зөөлөн байдлыг нэмнэ. Бүгдийг сүүний хольцоор хийнэ, бяслагаар цацаж, 180 градусын температурт 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Бяслагны царцдасын хувьд: Зуухны температурыг эцэс хүртэл нэмнэ.
3. "Rosy kolrabi" байцаатай шарсан мах. Колраби байцаа (800 грамм) хальсалж, сараалжтай, 2 минутын турш зогсоод, доод хэсэгт үүссэн шүүсийг зайлуулна. Колрабид өндөг, 2-3 хоолны халбага гурил, нэг халбага хайлсан цөцгийн тос нэмээд сайтар холино. Үргэлжлүүлэн хольж, зуурсан гурил нь өтгөн цөцгийтэй болох хүртэл бага зэрэг буцалсан ус хийнэ, давс нэмнэ. Хэрвээ хүсвэл буталсан (нилээд жижиглэсэн) сармис эсвэл элсэн чихэр нэмээд таваг нь үндсэн эсвэл амттан болно. Үүссэн "зуурсан гурил" -ыг халбагаар ургамлын тосоор халаасан хайруулын тавган дээр хийж, бага багаар жигд бин үүснэ. Хуушуурын тал бүрийг 1-1.5 минутын турш хуурна. Цөцгий болон ургамлаар үйлчил.
4. . Колраби (200 грамм), лууван (200 грамм), амтат чинжүү (100 грамм), исгэлэн алим (100-200 грамм амт) нимгэн тууз болгон хуваасан. Үр хольцыг давс, чидун эсвэл наранцэцгийн тосоор амталж, нимбэгний шүүсээр цацаж, сайтар холино. Үүнийг үр тариагаар идэж болно, эсвэл бие даасан хоол болгон хэрэглэж болно.
5. Колраби болон нарс самартай салат. Колраби байцаа (300 грамм), лууван (150-200 грамм) хальсалж, нимгэн тууз болгон хувааж, эсвэл солонгос лууваныг сараалжтай болгож, давстай зуурна. Жижиглэсэн яншуй, цөцгий, давс, нарс самар нэмнэ - амсах болно. Илүү амттай болгохын тулд та лаазалсан эрдэнэ шишийн хоёр халбага нэмж болно. Сайн хутгахын тулд.

Европт колраби навчийг зөвхөн ишнээс гадна иддэг нь сонирхолтой юм. Гэхдээ хоол хийхэд залуу жимс хэрэглэхийг зөвлөдөг тул та зөвхөн залуу навч идэж болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Барууны орнуудад колраби маш удаан хугацаанд ургадаг бөгөөд бусад төрлийн байцаатай хамт идэвхтэй хэрэглэдэг.

Ардын анагаах ухаанд колраби хоолны дуршилыг нэмэгдүүлдэг гэж үздэг. Гэхдээ энэ нь ногооны салатны дараа та хүсэх болно гэсэн үг биш юм шарсан төмсмайонезтай. Эсрэгээр, энэ гайхалтай байцаа нь бага илчлэгтэй хослуулан, хэрэв танд асуудал байгаа бол таны хоолны дуршил нэмэгдэх болно. Тиймээс хамгийн сайн үр дүнд хүрэхийн тулд хоол идэхээс 40-60 минутын өмнө 100 мл шүүс уухыг зөвлөж байна. Гуурсан хоолойн багтраа өвчний үед колраби оройн декоциний хийж, өвчний хурцадмал үед уух шаардлагатай бөгөөд ишний ургацын декоциний өөрөө сүрьеэгийн үед тогтмол хэрэглэдэг.

Колраби жимсний өнгө нь цайвар ногооноос хар ягаан хүртэл өөр өөр байдаг боловч мах нь үргэлж цагаан, шүүслэг байдаг. Цагаан байцаатай харьцуулахад халуун ногоотой, гашуун амтгүй байх нь "манжин байцаа" -д сахароз агуулагддагтай холбоотой юм.

ОХУ-д колраби байцаа нь "хойд нимбэг" гэж нэрлэгддэг байсан бөгөөд энэ нь витамин С-ийн өндөр агууламжтай (нимбэгнээс илүү), түүнчлэн тариалангийн газар болох хойд бүс нутгуудад байдаг. Гэхдээ ихэнх цэцэрлэгчид энэ ногоог "хөнгөмсөг" гэж үздэг бөгөөд энгийн цагаан байцаа ургахыг илүүд үздэг. Тиймээс манай эх орон нэгт гэрийн эзэгтэй нар "амин дэм, энгийн байцаа хангалттай" гэсэн үзэл бодлыг баримталсаар байна. Колрабигийн ашиг тусын талаархи шинжлэх ухааны өгөгдөлд хандаж, энэ үлгэр домгийг арилгах цаг болжээ, мөн үүнийг цэсэнд заавал байх ёстой зүйлсийн жагсаалтад оруулаарай!

Колраби байцаагаар юу хоол хийх вэ - видеог үзнэ үү.