ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು. ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸದಿಂದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್

ನಿಜವಾದ ಉತ್ತಮ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು, ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ವೋಡ್ಕಾ ಅಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಮತ್ತು ಸಮಂಜಸವಾದ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ - ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು. ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡುವುದು ಸುರಕ್ಷಿತ ವಿಷಯ. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ಬಳಿ ಬೆಳೆಯುವ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಾಧ್ಯವೇ? ನೀವು ಯಾವ ತೊಂದರೆಗಳಿಗೆ ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಬೇಕು?

ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪಾನೀಯ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ದ್ರಾಕ್ಷಿ 2 ಶಾಖೆಗಳು ಸಕ್ಕರೆ 1 ಕೆ.ಜಿ ನೀರು 3 ಲೀಟರ್ ಲವಂಗ ಟಿಂಚರ್ 5 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಟಿಂಚರ್ 10 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ 10 ಮಿಲಿಲೀಟರ್

• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 1
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2 ನಿಮಿಷಗಳು

ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಮೊದಲ ಹಂತ - ಯುವ ವೈನ್

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ಗಾಗಿ, ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ - ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾ, ಲಿಡಿಯಾ ಮತ್ತು ಹಾಗೆ. ಮಸ್ಕಟ್ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ವೈನ್ಗಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡೋಣ. ಇದರ ಮೊದಲ ಹಂತವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ:

• ಮಾಗಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ತೊಳೆಯಬೇಡಿ (ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು).
• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಗೊಂಚಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಯಾವುದೇ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ.
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತಿರುಳನ್ನು ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಟಬ್ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ವಿಶಾಲವಾದ ಕುತ್ತಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರ-ದರ್ಜೆಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
• ಶುದ್ಧವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
• ಪಲ್ಪ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಪ್ರತಿದಿನ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ತಿರುಳಿನ ದಟ್ಟವಾದ ಕ್ಯಾಪ್ ಬೇರ್ಪಟ್ಟಾಗ ಮತ್ತು ವೈನ್ ವಾಸನೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
• ಹುದುಗಿಸಿದ ರಸವನ್ನು (ವರ್ಟ್) ಶುದ್ಧ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 10 ಲೀಟರ್ ವರ್ಟ್ಗೆ 1 ಕೆಜಿ ದರದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ವೋರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 3/4 ತುಂಬಿಸಿ.
• ಬೆರಳುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ರಂಧ್ರಗಳಿರುವ ನೀರಿನ ಸೀಲ್ ಅಥವಾ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕೈಗವಸು ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.
• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಲು ಬಿಡಿ.

ಸುಮಾರು ಮೂರು ವಾರಗಳ ನಂತರ, ಅಥವಾ ಬಹುಶಃ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಕಳೆದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅವಕ್ಷೇಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಬಿಡುಗಡೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೊದಲ ಹಂತದ ಅಂತ್ಯವಾಗಿದೆ. ವೈನ್‌ನ ಹುಳಿ ರುಚಿಯು ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೇ ಹಂತ: ವೈನ್ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆ

ಸೆಡಿಮೆಂಟ್‌ನಿಂದ ವೈನ್ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಸ್ಟಿಲ್ ಮೂಲಕ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ ಸಂಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ. ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನ ಮೊದಲ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ; ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಅಸಿಟೋನ್, ಮೆಥನಾಲ್ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ).

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನ ಶಕ್ತಿ 30% ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು 70% ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಗಿರಬೇಕು; ಇದನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ 45% ನಷ್ಟು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶಕ್ಕೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಮೂರನೇ ಹಂತ: ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್

ಮೂನ್ಶೈನ್ನಿಂದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ನಿಜವಾದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಓಕ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ (ಸುವಾಸನೆ) ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯವರು ಹೊಸ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಓಕ್ ಚಿಪ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು (ತೊಗಟೆ ಅಲ್ಲ - ಇದು ಹಲವಾರು ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ)

ವೈನ್ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮರದ ಚಿಪ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಆರು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಲವಂಗ ಟಿಂಚರ್ - 5 ಮಿಲಿ.
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಟಿಂಚರ್ - 10 ಮಿಲಿ.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಮಿಲಿ.

ಕೊಟ್ಟಿರುವ ಡೋಸೇಜ್ ಅನ್ನು 3 ಲೀಟರ್ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ಗೆ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು, ಅದನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಅಂದರೆ, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ದ್ರವ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 3 ಲೀಟರ್ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ಗೆ ಸುಮಾರು 50 ಮಿಲಿ. ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸೇಶನ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದ ನಂತರ, ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ನೀವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ; ನೀವು ಅದನ್ನು ಹತ್ತಿ ಉಣ್ಣೆಯ ಪದರದ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಸ್ಟಿಲ್ಸ್ ಬೇರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು - ಸ್ಥಳೀಯ ನಿವಾಸಿಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ. ಮಾದಕ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ವಿದೇಶಿಗರು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಪ್ರಚಾರ ಮಾಡಿದರು, ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಗಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇನ್ನೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಹೊಂದಲು ಶಕ್ತರಾಗಿರಲಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಸ್ಟಿಲ್ ಇರುವಿಕೆಯು ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆದಾಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ರುಸ್‌ಗೆ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ತಂದು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಕುಡಿಯಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಸಿದ ವಿದೇಶಿಯರು ಹೋಟೆಲುಗಳನ್ನು ತೆರೆದರು ಮತ್ತು ಸಾಧನದ ಖಾಸಗಿ ಮಾಲೀಕತ್ವವನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲು ಲಾಬಿ ಮಾಡಿದರು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ನಿಷೇಧವನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಫೆಡರಲ್ ಕಾನೂನು 2002 ರಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿತು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನ ತೀವ್ರ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಇದ್ದರು, ಅವರು ಶಿಕ್ಷೆಯ ನೋವಿನಿಂದಾಗಿ, ಮಾದಕ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸಿದರು. ಇಂದು, ಈ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಕೈಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಯಾರಾದರೂ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳ ಮೂಲಕ ತಮ್ಮ ದಾರಿಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಮೂನ್‌ಶೈನರ್‌ಗಳಂತೆ ಪ್ರತಿ ಅಮಲೇರಿದ ಪಾನೀಯಕ್ಕೂ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಕೊಡುಗೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಸಣ್ಣ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಸ್ಟಿಲ್ ವಿಭಿನ್ನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಮತ್ತು ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ. ಶತಮಾನಗಳಿಂದ, ಜನರು ಇನ್ನೂ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆವಿಷ್ಕರಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸಿದ್ದಾರೆ. ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಸ್ಟಿಲ್ ಬಳಸಿ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಯಮದಂತೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಇತರರು ಕಾಫಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದರ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ನಿಜವಾದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಾಂಡಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಇಂದು, ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಸ್ಟಿಲ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕತ್ಯುಷಾ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಇನ್ನೂ ಅನನುಭವಿ ಮೂನ್‌ಶೈನರ್‌ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸ್ಕಟ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ತಜ್ಞರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ವಿಧವು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಅವಶ್ಯಕತೆ ಅವುಗಳ ಪಕ್ವತೆಯಾಗಿದೆ.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಕಾರ್ಮಿಕ-ತೀವ್ರ ಮತ್ತು ಬಹು-ಹಂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ.

ಮೊದಲು ನೀವು ವೈನ್ ವಸ್ತುವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಸ್ಟಿಲ್ ಮೂಲಕ ಯುವ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ; ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಗೊಂಚಲುಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಏಕೆ ತೊಳೆಯಬಾರದು ಎಂಬುದು ಸಮಂಜಸವಾದ ಪ್ರಶ್ನೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ವೈನ್ ಯೀಸ್ಟ್, ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ; ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ, ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ತುಂಬಾ ಕೊಳಕು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಒಣ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒರೆಸಬಹುದು. ನೆಲದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (10 ಲೀಟರ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗೆ 2 ಕೆಜಿ ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ). ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಗಾಜ್ಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ವರ್ಟ್ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬಾರದು; ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿಸುಮಾರು ಎರಡನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ, ತಿರುಳಿನ "ಕ್ಯಾಪ್" ರೂಪುಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಮೂರು ಬಾರಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ, ವೈನ್ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವೈನ್ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಸೂಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತಿರುಳು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಇದು ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುವ ಸಮಯ ಎಂದು ಚಿಹ್ನೆಗಳು. ದ್ರವವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದವು ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಗಾಜ್ಜ್ ಮೂಲಕ ಬರಿದು ಹೋಗುತ್ತದೆ. 10 ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಅದೇ ದರದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಗರಿಷ್ಠ ಪರಿಮಾಣದ 70% ವರೆಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ), ನೀರಿನ ಸೀಲ್ ಅಥವಾ ರಂಧ್ರವಿರುವ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕೈಗವಸು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. 20 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. 18-22 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 11-14 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವೈನ್ ವಸ್ತುವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಇನ್ನೂ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿದೆ.

• ಕೆಸರು ಇಲ್ಲದ ಯುವ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನಿಧಾನವಾದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಗಂಟೆಗೆ 3 ಲೀಟರ್ ವರೆಗೆ) ಮತ್ತು ಮೊದಲ 50 ಮಿಲಿ ಡಿಸ್ಟಿಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಕ್ತಿಯು 30 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ ಅವರು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮೊದಲ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಡೆದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ 1: 1 ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಎರಡನೆಯ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮೊದಲನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಶುದ್ಧ ವೈನ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಬಾರಿ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಮೂಲಕ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಓಡಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮೂರನೇ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಗೆ, ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 45 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಕೆಲವರು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಓಕ್ ಪೆಗ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. 50 ವರ್ಷ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಳೆಯದಾದ, 30-35 ಸೆಂ.ಮೀ.ನ ಕಾಂಡದ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಓಕ್, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನ ದ್ರಾವಣಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.ಉತ್ಪಾದನಾ ತ್ಯಾಜ್ಯ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಮರದ ಪುಡಿ, ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಮತ್ತು ತೊಗಟೆಯಂತಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವನ್ನು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಓಕ್ ಪೆಗ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅವರು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಕಡಿಯಲಾದ ಮರವನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ನೆನೆಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ (ಹಿಮ ಮತ್ತು ಮಳೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವುದು). ಪೆಗ್ಗಳನ್ನು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 42-45 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಾಟಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ತಯಾರಕರ ರಹಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮದ್ಯವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ಮೋಡವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಗೂಟಗಳು ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಆರು ತಿಂಗಳಿಂದ ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಕಪ್ಪು, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಯಸ್ಸಾದ ಅವಧಿಯು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯ ಹಂತವೆಂದರೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸೇಶನ್. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿದೆ. ಸರಾಸರಿ, 3 ಲೀಟರ್ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ 50 ಗ್ರಾಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸೇಶನ್ ನಂತರ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು 7-10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಹತ್ತಿ ಉಣ್ಣೆಯ ಪದರದ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ತಗ್ಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇಂದು, ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಸ್ಟಿಲ್‌ಗಳನ್ನು ಉಚಿತ ಮಾರಾಟಕ್ಕಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದೆ.ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್‌ಬರ್ಗ್‌ನಲ್ಲಿ "ಪ್ಯಾನ್ ಸ್ಯಾಮೊಗೊನ್" ವಿಶೇಷ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಚೀನ ಉಪಕರಣವು ಎರಡು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಘನ ಮತ್ತು ಕೂಲರ್ (ಸುರುಳಿ). ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಘನಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಯಸಿದ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಪನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವು ಹಗುರವಾದ ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳನ್ನು ಆವಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸುರುಳಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಆಧುನಿಕ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಸ್ಟಿಲ್‌ಗಳು ವಿವಿಧ ವಿನ್ಯಾಸ ಪರಿಹಾರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಲೇಖಕರು ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಕಾಫಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅನುಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ (ಬ್ರಾಂಡಿ) ನಿಜವಾದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೀರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯ.

ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಿಳಿ ಮಸ್ಕಟ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಯಾವುದೇ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ಲಿಡಿಯಾ, ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾ, ಗೊಲುಬೊಕ್, ಸ್ಟೆಪ್ನ್ಯಾಕ್, ಇತ್ಯಾದಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾಗಿದವು. ಒಂದೇ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸಪೆರಾವಿ, ಕಾಖೆತ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳು ವೈನ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು - 30 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2.5 ಕೆಜಿ (ಐಚ್ಛಿಕ);
• ನೀರು - 4 ಲೀಟರ್.
• ಓಕ್ ಪೆಗ್ಸ್ (ಅಥವಾ ಬ್ಯಾರೆಲ್).

ಗಮನ! ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಬಳಸಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ರಸಭರಿತತೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಗ್ರಹಿಕೆಯ ಸುಲಭಕ್ಕಾಗಿ, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ವಿವರಿಸುವಾಗ ನಾನು ನಿಖರವಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧ ವೈನ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಉತ್ತರದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಇಳುವರಿ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ವೈನ್ ವಸ್ತುಗಳ ತಯಾರಿಕೆ.ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಸ್ಟಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಯುವ ವೈನ್‌ನ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ತಾಮ್ರದ ಅಲಾಂಬಿಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲ ಹಂತವೆಂದರೆ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು.

ಗೊಂಚಲುಗಳಿಂದ ತೊಳೆಯದ ಮಾಗಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ "ಕಾಡು" ವೈನ್ ಯೀಸ್ಟ್ಗಳು ಇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಸ್ಟ್ ಹುದುಗುವುದಿಲ್ಲ. ತುಂಬಾ ಕೊಳಕು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒರೆಸಬಹುದು. ಮಳೆಯ ನಂತರ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ವೈನ್ ಯೀಸ್ಟ್ (ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ) ನೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ದಂತಕವಚ ಅಥವಾ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ವಿಶಾಲ ಕುತ್ತಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ 10 ಲೀಟರ್ಗಳಿಗೆ 1 ಕೆಜಿ ದರದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (ಐಚ್ಛಿಕ), ನೀರು (7.5 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ 1 ಲೀಟರ್), ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೀಟಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಗಾಜ್ (ಸ್ವಚ್ಛ ಬಟ್ಟೆ) ಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಪ್ಪು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

12-18 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ತಿರುಳಿನ "ಕ್ಯಾಪ್" ಪ್ಯಾನ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಶುದ್ಧವಾದ ಮರದ ಕೋಲು ಅಥವಾ ಕೈಯಿಂದ ದಿನಕ್ಕೆ 2-3 ಬಾರಿ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಈ ಪದರವನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸಬೇಕು. ಭವಿಷ್ಯದ ವೈನ್ ಹುಳಿಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಮೊದಲ ದಿನದಿಂದ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

4 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ: ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವೈನ್ ವಾಸನೆ, ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಹಿಸ್ಸಿಂಗ್, ಎಲ್ಲಾ ತಿರುಳು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತೇಲುತ್ತದೆ. ಇದು ವೋರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುವ ಸಮಯ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕೆಸರಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಗಾಜ್ (ಬಟ್ಟೆ) ಮೂಲಕ ತಿರುಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡದೆ. ರಸದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿದ ನಂತರ ಪಡೆದ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 10 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ 1 ಕೆಜಿ ದರದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (ಐಚ್ಛಿಕ). ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಕ್ವೀಸ್‌ಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ನಂತರ, ಹುದುಗಿಸಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ಗೆ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಲು ಪರಿಮಾಣದ 70% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತುಂಬಬೇಡಿ. ಮುಂದೆ, ಬಾಟಲಿಯ ಮೇಲೆ ರಂಧ್ರವಿರುವ ನೀರಿನ ಸೀಲ್ ಅಥವಾ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕೈಗವಸು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ (ಅದನ್ನು ಸೂಜಿಯಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ). 18-27 ° C ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಸರಾಸರಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ 18-40 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ (ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ), ನಂತರ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯು ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ (ಕೈಗವಸು ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ), ಕೆಸರು ಪದರವು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವರ್ಟ್ ಹಗುರವಾಗುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು 10-14 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ಬಲದೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ವಸ್ತುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಹೋಗಬಹುದು.

2. ವೈನ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪಡೆಯುವುದು.ಸೆಡಿಮೆಂಟ್‌ನಿಂದ ಎಳೆಯ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ (ಉತ್ತಮ ಶುದ್ಧೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ), ಅದನ್ನು ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಸ್ಟಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ (ಕಡಿಮೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತವೆ), ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸದೆ. ಸ್ಟ್ರೀಮ್‌ನಲ್ಲಿನ ಶಕ್ತಿಯು 30 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮಾದರಿಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ.

ಮೊದಲ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ ಶುದ್ಧ ಮದ್ಯ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 65% ನ 5 ಲೀಟರ್ 3.25 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (5 * 0.65 = 3.25). ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ 18-20% ಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಎರಡನೇ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ, ಮೊದಲ 10-12% ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಶುದ್ಧ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಮೇಲಿನ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು "ಹೆಡ್ಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೆಥನಾಲ್ ಮತ್ತು ಅಸಿಟೋನ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಕುಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸ್ಟ್ರೀಮ್‌ನಲ್ಲಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು 30 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಕೊನೆಗೊಳಿಸಿ.

ಶುದ್ಧ ವೈನ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪಡೆಯಲು, ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಡಬಲ್ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ 20% ಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಮೂರನೇ ರನ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಂದೆ ಅಳತೆ ಮಾಡಿದ ಶುದ್ಧ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಮೊದಲ 4% ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ; ಇವುಗಳು "ತಲೆಗಳು". ಸ್ಟ್ರೀಮ್‌ನಲ್ಲಿನ ಶಕ್ತಿಯು 45% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. 45 ರಿಂದ 30 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ("ಬಾಲಗಳು" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ) ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಇತರ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

3. ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್.ವೈನ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ("ದೇಹ") ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗಲು, ಅದನ್ನು ಓಕ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಇಲ್ಲಿ ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಮೊದಲನೆಯದು ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು, ಆದರೆ ವಿವಿಧ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಕೆಲವರು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಎರಡನೆಯ ವಿಧಾನವು ಸರಳ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ - ಓಕ್ ಪೆಗ್ಸ್ (ಚಿಪ್ಸ್) ಮೇಲೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಲು. ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪೆಗ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮದೇ ಆದದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಕನಿಷ್ಟ 50 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಓಕ್ ಬೇಕು; ಅಂತಹ ಮರಗಳು 30-35 ಸೆಂ.ಮೀ.ನಷ್ಟು ಕಾಂಡದ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ತೊಗಟೆ, ಮರದ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕಠಿಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕಡಿಯಲಾದ ಮರವು ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಮಳೆ ಮತ್ತು ಹಿಮದಲ್ಲಿ ಮಲಗುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅಂದರೆ ಅದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ನೆನೆಸುವಿಕೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಮರದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ನಂತರ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಒಣಗಿಸಿ.

10-20 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಓಕ್ ಸ್ಟಂಪ್ ಅನ್ನು 5-8 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ; ಗೂಟಗಳ ಉದ್ದವು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ (ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲಿ 20-30 ತುಂಡುಗಳು).

ದ್ರಾವಣದ ಮೊದಲು, ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ 42-45 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಓಕ್ ಪೆಗ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 6-12 ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ ಕತ್ತಲೆಯಾದ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ) ಬಿಡಿ. ಮುಂದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ತುಂಬುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಗುಣಮಟ್ಟ. ಆದರೆ 3 ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಪಾನೀಯವನ್ನು ವಯಸ್ಸಾಗಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಇನ್ನೂ, ಇದು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅಲ್ಲ.

ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವು ಮರದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಗೂಟಗಳೊಂದಿಗಿನ ವಯಸ್ಸಾದ ಅವಧಿಯು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿ 3-4 ವಾರಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸದಂತೆ ರುಚಿ ನೋಡಬೇಕು. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಪೆಗ್ ತಯಾರಕರು ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತ ದ್ರಾವಣ ಸಮಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ, ಈ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

4. ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸೇಶನ್.ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್‌ನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗುವ ಐಚ್ಛಿಕ ಹಂತ.
ಓಕ್ ಮರದೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾದ ಒಂದು ವರ್ಷದ ನಂತರವೂ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಗಾಢ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಇದರಿಂದ ತೃಪ್ತರಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸೇಶನ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಫ್ರೆಂಚ್ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್‌ಗಳು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರಲ್ಲಿ ಏನೂ ತಪ್ಪಿಲ್ಲ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಂದಿನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪ್ರಮಾಣವು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾನು 3 ಲೀಟರ್ಗೆ 50 ಗ್ರಾಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಂದೆ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 7-10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.

5. ಸ್ಪಿಲ್.ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಹತ್ತಿ ಉಣ್ಣೆಯ ಪದರದ ಮೂಲಕ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ, ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಲೇಖನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ:

• ದ್ರಾಕ್ಷಿ - 30 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಕೆಜಿ
• ನೀರು - 4 ಲೀ

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಈ ಉದಾತ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅಥವಾ ಓಕ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು ​​ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ವೈನ್ ವಸ್ತುವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಸ್ಟಿಲ್ ಮೂಲಕ ಯುವ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲು ನೀವು ಯುವ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ಯಾವ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ? ಯಂಗ್ ತೊಳೆಯದ ಟೇಬಲ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಅಥವಾ ವೈನ್ ವಿಧಗಳುಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಉಸಿರುಗಟ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ವಾಕ್ಯದಲ್ಲಿನ ಪ್ರಮುಖ ಪದವು "ತೊಳೆಯದ" ಆಗಿದೆ. ನೀವು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ತೊಳೆದರೆ, ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿರುವ ವೈನ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವುದಿಲ್ಲ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು "ದಿ ಟೇಮಿಂಗ್ ಆಫ್ ದಿ ಶ್ರೂ" ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಆಡ್ರಿಯಾನೊ ಸೆಲೆಂಟಾನೊ ನಡೆಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅಲ್ಲಿ ಯುವ ವೈನ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಯಿತು. ನಿಮಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರತಿ 10 ಲೀಟರ್ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗೆ 2 ಕೆಜಿ ದರದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಕಂಟೇನರ್, ಕ್ಲೀನ್ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಸುಮಾರು 5-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಡಾರ್ಕ್, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುದುಗುವಿಕೆ ಎರಡನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತಿರುಳಿನ "ಕ್ಯಾಪ್" ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು, ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ 2-3 ಬಾರಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು.

5-7 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವೈನ್ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಸೂಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಶೋಧನೆಯ ಸಮಯ. ರಸವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಇಳುವರಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ತಿರುಳನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಪ್ರತಿ 10 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ, 2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನಾವು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು 10-20 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಓಕ್ ಶಾಖೆಯನ್ನು 5-7 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಚಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ 20-30 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ 42-45 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ನೀವು ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ದ್ರವವು ಮೋಡವಾಗಬಹುದು. ಪಾನೀಯವು ಅಗತ್ಯವಾದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಓಕ್ ಪೆಗ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರು ತಿಂಗಳಿಂದ ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಸರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರಾವಣಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ. ಪಾನೀಯವನ್ನು 3 ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮೋಡದಂತಹ ಮಿತಿಮೀರಿದ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಗರಿಷ್ಠ ಮೂರು ವರ್ಷಗಳ ವಯಸ್ಸಾದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕು.

ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸೇಶನ್

ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಹೇಳೋಣ; ಅದರ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಣ್ಣವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯದ ರುಚಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈಗಾಗಲೇ ಎಲ್ಲದರಲ್ಲೂ ತೃಪ್ತರಾಗಿರುವ ಬಳಕೆದಾರರು ಈ ವಿಭಾಗವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು.

ಉಳಿದವರಿಗೆ, ನಾವು "ಭಯಾನಕ" ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸೋಣ - ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಫ್ರೆಂಚ್ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ಗಳು ​​ಕಾರ್ಮೆಲೈಸೇಶನ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನ ಪ್ರಮಾಣವು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 50 ಗ್ರಾಂ. ಇದರ ನಂತರ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಕಲಕಿ, ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾನೀಯ ಸುರಿಯುವುದು

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾನೀಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಬಹುದು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅದನ್ನು ಹತ್ತಿ ಉಣ್ಣೆಯ ದಪ್ಪ ಪದರದ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾದ ಹಡಗುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಷ್ಟೆ, ನೀವು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಆಹ್ವಾನಿಸಬಹುದು.

ಲೇಖನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ಓಕ್ ತೊಗಟೆಯಿಂದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹೇಳಿದಂತೆ, “... ಬದುಕಲು ಆತುರದಲ್ಲಿರುವ ಮತ್ತು ಅನುಭವಿಸುವ ಆತುರದಲ್ಲಿ ...”, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯವು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ನಂಬುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ರುಚಿ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ನಿಜವಾದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಭಿಜ್ಞರನ್ನು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ನಮ್ಮ ಲೇಖನದ ಮುಖ್ಯ ಗುರಿಗೆ ಬರುತ್ತೇವೆ - ಚಾಚಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್. ನೀವು ಚಾಚಾವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 35-45 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು.

ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ ರಹಸ್ಯವಿಲ್ಲ: ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಮೂನ್‌ಶೈನ್, ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ನಂತೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ನಾವು ಚಾಚಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಬೇಯಿಸಿದ ಓಕ್ ತೊಗಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ, ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಇತರ ಬೇಸ್ಗಳಿಗೆ ಶಾಖದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಡಿದಾದ ಬಿಡಿ. ಅವಧಿಯನ್ನು ಸಹ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ: ಮುಂದೆ ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ 2 ವಾರಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ. ಚಾಚಾದಿಂದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ತಯಾರಿಸುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಂಶವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ: ಪಾನೀಯವು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರದ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ನಾಲಿಗೆಯು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತದೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೀಜಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ. ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೇಸ್ನ ಬಳಕೆಯ ಮೂಲಕ ಈ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಾಚಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

• ಚಯಾಪಚಯವು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಊಟಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಅಪೆರಿಟಿಫ್ ಆಗಿ ಬಳಸುವ ಸಂಪ್ರದಾಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು;
• ಕರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಾಯಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುವುದು;
• ಶಿಲೀಂಧ್ರ ರೋಗಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನ ದೈನಂದಿನ ಭಾಗವು ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೀರಬಾರದು ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೀವು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ದಿನಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಪೆಪ್ಟಿಕ್ ಹುಣ್ಣುಗಳು. ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಉಗುರುಗಳು, ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಎಲ್ಲದರ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ

ನೀವು ಮೂಲ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನ ನಿಜವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರದವುಗಳು ಒಂದು ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಪಕ್ಷಪಾತವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

• 3 ಲೀಟರ್ 45 ಡಿಗ್ರಿ ವೈನ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್;
• 20-30 ಓಕ್ ಪೆಗ್ಗಳು.

2 ವಾರಗಳಿಂದ 100 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಕಪ್ಪು, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಶಕ್ತಿಯ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪಡೆಯಲು, ನೀರಿಗೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನೀವು ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಮದ್ಯವು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಗೂಟಗಳ ಬಗ್ಗೆ: ಕನಿಷ್ಠ 50 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಓಕ್ನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಲ್ಲದೆ, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ, ಕಡಿದ ನಂತರ, ಓಕ್ ಮರವು ಮಳೆ ಮತ್ತು ಹಿಮದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಮಲಗಬೇಕು. ಹೀಗಾಗಿ, ಬಹುಪಾಲು ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳು ಅದನ್ನು ಬಿಡುತ್ತವೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ತಂಪು ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಹೊಸದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಓಕ್ ಮರದ ಮರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ರುಚಿ ಸಾಕಷ್ಟು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗೂಟಗಳ ಗಾತ್ರವು ಸರಿಸುಮಾರು 5 x 2 ಸೆಂ.ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಓಕ್ ತೊಗಟೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕಾರಣ ಇನ್ನೂ ಒಂದೇ - ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳ ನಿರ್ಣಾಯಕ ವಿಷಯ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್

ಈ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಗೌರವಿಸುವವರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವು ಜಾಯಿಕಾಯಿಯ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಅದನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕಿಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಇಲ್ಲಿದೆ:

• ಆಧಾರ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಚಮಚ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ 0.25 ಪ್ಯಾಕೆಟ್ಗಳು;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಕಾಲು ಭಾಗ;
• 3 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಯ 3 ಬಟಾಣಿ;
• ಲವಂಗಗಳ 3 ಲವಂಗ.

ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೇಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಡುವಳಿ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸಿದ್ದರೆ - 2 ವಾರಗಳಿಂದ ಒಂದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ, ನಂತರ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗುವವರೆಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ವಯಸ್ಸಾದ ಅವಧಿಯು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಮೀರಿದರೆ, ನಂತರ ಸರಳವಾಗಿ ಅಡಿಕೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಒಡೆದು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಸಾಲೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಜಾಯಿಕಾಯಿಈಗಾಗಲೇ ಪಿಕ್ವೆಂಟ್ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗೆ ಒತ್ತು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವು ಹಬ್ಬಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಆಲೋಚನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಕಠಿಣ ದಿನದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಚಿಂತನಶೀಲ ಮನಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಯೋಜನೆಗಳ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿವರಗಳ ಮೂಲಕ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಯೋಚಿಸಲು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸುತ್ತದೆ.

"ಲಾರೆಲ್" ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್

ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಿಂದಿನದಕ್ಕೆ ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಪಾನೀಯದ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು "ಪುಲ್ಲಿಂಗ" ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಊಟದ ಊಟಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಇದು ಅಪೆರಿಟಿಫ್ ಆಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಂಜೆ ಮೃದುವಾದ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಿಮಗೆ 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಒಂದು ಮಟ್ಟದ ಟೀಚಮಚ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ "ಲಾರೆಲ್ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್" ಅನ್ನು ಸಹ ತುಂಬಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಟಿಂಚರ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

"ಸೈಬೀರಿಯನ್" ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್

ಈ ಪಾನೀಯವು ಅದರ ಕಠಿಣ ಹೆಸರಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜೀವಿಸುತ್ತದೆ: ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಇತರ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ:

• 3 ಲೀಟರ್ ಚಾಚಾ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು;
• ಓಕ್ ಗೂಟಗಳು;
• 0.5 ಕಪ್ ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ 1 ಕಪ್ ಅವುಗಳ ಚಿಪ್ಪುಗಳು.

ಮೊದಲು, ಚಾಚಾ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಕೆಸರು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನಾವು ಓಕ್ ಪೆಗ್ಗಳಿಂದ ಕಷಾಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚಾಚಾಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು.

"ಪೂರ್ವ" ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್

• 3 ಲೀಟರ್ ಚಾಚಾ;
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪಿಂಚ್;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅರ್ಧ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್;
• 10 ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಲವಂಗ.

ಕಾಫಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿ ಇದೆ: ಅದನ್ನು ಬೀನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಸುವಾಸನೆಯು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಂದೆರಡು ತಿಂಗಳು ಕಾಯಲು ಸಿದ್ಧರಿದ್ದರೆ, ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಸಕ್ಕರೆಯು ಮತ್ತೊಂದು ವಿವಾದಾತ್ಮಕ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮೂನ್‌ಶೈನರ್‌ಗಳ ನಡುವೆ ಬಿಸಿ ಚರ್ಚೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು "ಓರಿಯೆಂಟಲ್" ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಂದು ನಾವು ಮರೆಯಬಾರದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ - ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಚಾಚಾಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಓಕ್ ಪೆಗ್ಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ - ಕಾಫಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಾನೀಯವು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮಹತ್ವದ ಇತರರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಣಯ ಸಂಜೆಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅದರ ಮಾಧುರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತ ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ಪುರುಷರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅನನುಭವಿ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಬ್ರೂವರ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಕೆಳಗಿನ ಸಲಹೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

• ಚಾಚಾದಿಂದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಬಳಸುವ ನಿಖರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ತುಂಬಿಸುವಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ನೀವು ಹಗುರವಾದ, ಬಹುತೇಕ ಅಗ್ರಾಹ್ಯವಾದ, ಸಿಟ್ರಸ್‌ನ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೀರಿ, ಅದು ಉಸಿರಾಡುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಅನುಭವಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉದಾತ್ತ ಪಾನೀಯದ ಸುವಾಸನೆಯ ಸಮೂಹದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯಾಗಿದೆ.
• ನೀವು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನಿಂದ ಎದೆಯುರಿ ಪಡೆದರೆ, ನಂತರ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಎದೆಯುರಿಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ವಿಚಲಿತರಾಗದೆ ನೀವು ಉದಾತ್ತ ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಕುಡಿಯುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಟಿಂಚರ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಒಂದು ಉದಾತ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸವಿಯಬೇಕು. ಇದು ಒಂದೇ ಗುಟುಕು ಕುಡಿದ ವೋಡ್ಕಾ ಅಲ್ಲ. ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ಗೆ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೊರಹಾಕುವಾಗ ಅಹಿತಕರ "ಸುವಾಸನೆ" ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
• ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಚಾಚಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿರುವುದು ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಬಳಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.
• ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಚೆರ್ರಿ ಪಿಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಆದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ತಿಳಿ "ಚೆರ್ರಿ" ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿದ ಬಾದಾಮಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳಿಗೆ ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಬೇಕು.