Ukiseljene ljute papričice. Ljuta paprika ukiseljena za zimu. Kako sačuvati ljutu papriku za zimu bez sterilizacije.

Predgovor

Papar je jedno od najslanijih povrća koje će jelima dati oštrinu i blistavost boja. Ljute papričice ukiseljene za zimu najbolja su opcija. Preporuča se kuhati s dodatkom hrena, češnjaka, raznih biljaka. Postat će omiljeno jelo cijele obitelji. Može se soliti, fermentirati, konzervirati u marinadi, a od njega se mogu napraviti i divni zavitci za zimnicu.

1 Nutritivna vrijednost, indikacije i kontraindikacije

Ukiseljena ljuta paprika, pažljivo pripremljena za zimnicu, dat će vašim omiljenim jelima pikantan okus i svijetlu aromu.Konzumiranje ljute paprike potiče proizvodnju endorfina u ljudskom tijelu - hormona radosti i sreće.

Endorfin također:

• stimulira živčani sustav, prisiljavajući ga da ostane u dobroj formi;
• ojačati imunološki sustav, tako da je manje vjerojatno da će se osoba razboljeti;
• poboljšava cirkulaciju krvi;
• ublažava stres i bol.

Međutim, ovo povrće nije korisno za sve ljude zbog sadržaja endorfina u njemu. Liječnici upozoravaju da ga je potrebno potpuno izbaciti iz prehrane ili smanjiti količinu za osobe koje boluju od bolesti probavnog trakta (GIT). Stoga, ako osoba ima gastritis, pankreatitis, kolecistitis ili čir na želucu, onda ljutu ljutu papriku treba odbaciti.

Za sve druge ljude, to je samo skladište hranjivih tvari i vitamina. Među njima su vitamini A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, PP, fosfor, beta-karoten, kolin, željezo, kalij i drugi.

U umjerenim dozama liječi niz bolesti:

• nesanica;
• dijabetes;
• Bronhijalna astma;
• alergija;
• ateroskleroza;
• benigni tumori

Razmotrite najpopularnije i ukusni recepti kiseljenje, soljenje i konzerviranje. I također podijelite recepte za izvrsne pripreme za zimu.

Kisele ljute papričice za zimu: recept i način kuhanja

Glavni sastojci:

• ljuta ljuta paprika - na bazi staklenke od 1 litre;
• listovi crnog ribiza, hrena i trešnje - 3 - 4 kom.;
• papar u zrnu - 5-7 kom .;
• češnjak - 5-8 češnja;
• zelje (peršin, kopar, estragon, bosiljak) - po ukusu;
• cimet, klinčić za začin.

Za marinadu morate uzeti sljedeće komponente:

• voda - 1 l;
• sol - 2 žlice. l.;
• šećer - 2 žlice. l.;
• ocat 9% - 1 žličica

Recept je sasvim jednostavan. Staklenke od litre treba sterilizirati. U ohlađene sterilizirane staklenke na dno poslažite listove crnog ribiza, hrena i trešnje. Zatim dodajte nasjeckano zelje (peršin, kopar, estragon, bosiljak). Zatim se u staklenku stavljaju začini (cimet, klinčići), češnjak i papar u zrnu.

Nakon što su svi začini za kiseljenje u tegli, prelazimo na ljute ljute papričice. Mora se oprati i čvrsto položiti u staklenku do samih ramena.

Napunite obradak kipućom vodom. Pokrijte steriliziranim poklopcem i ostavite da se kuha 5 minuta. Zatim vodu iz staklenke ulijte u lonac i na temelju nje pripremite marinadu. Da biste to učinili, dodajte sol i šećer u kipuću vodu. Dodajte ocat 1 minutu prije vrenja. Gotovu vruću marinadu potrebno je uliti, a zatim se staklenke mogu smotati.

Ugodan marinirani zavoj je spreman. Sada zimi možete uživati ​​u ljutom okusu papra u kombinaciji s vašim omiljenim jelima. Kisele paprike bit će izvrstan ukras kako za običan tako i za svečani stol.

Marinadu od octa možete zamijeniti limunom ako ne volite kiselkastu notu u jelu.

3 Soljenje ljutih papričica za zimu: najbolji recept za soljenje za cijelu obitelj

VAŽNO JE ZNATI!

Već ste mnoge isprobali S HIPERTENZIJOM? Nastavite li tlak “oboriti” tabletama, nakon nekog vremena opet se vrati. Hipertenzija je glavni uzročnik moždanih udara i hipertenzivnih kriza. Doznajte što savjetuje poznati kardiolog Leo Bokeria kako bi vam tlak uvijek bio 120/80...

Glavni sastojci:

• 1 kg ljute ljute paprike;
• 50 g kopra, peršina, celera;
• 50 g češnjaka.

Za rasol uzimamo:

• 1 litra vode;
• 100 ml octa 6% ili 60 ml octa 9%;
• 50 g soli.

Da biste pripremili dobru ljutu papriku, potrebno ju je ispeći u pećnici dok ne omekša, zatim ju pustiti da se ohladi i pažljivo ju rasporediti u sterilizirane staklenke.

Svaki sloj mora se naizmjence pomaknuti češnjakom, a zatim začinskim biljem. Prokuhajte vodu za rasol. Dodajte sol, ocat. Neka se ohladi. Nakon toga staklenke zaliti ohlađenom salamurom do ramena.

Glavni sastojci:

• 400 g ljute crvene paprike;
• 100 g prirodnog jabučnog octa;
• mirisne suhe biljke: mažuran, origano, bosiljak, ružmarin itd. u količini od 3 žlice. l. 400 g ljute papričice.

Recept. Ljute papričice operite i stavite u sterilizirane staklenke. Jabučni ocat, mirisne trave i med istisnite i ulijte u staklenku ljutih papričica. Čuvati na tamnom mjestu 1 mjesec. Zatim se može staviti u hladnjak. Pikantno i vrlo aromatično ljute papričice gotovo bez soli. Ovo je odlična priprema za zimu.

6 Čuvanje ljute ljute papričice s rajčicom

Jedna od najboljih kombinacija u kulinarstvu je kombinacija ljute papričice s rajčicom. Nije važno koju ste tehnologiju kuhanja odabrali za to. Ova kombinacija je optimalna za kiseljenje, soljenje, kiseljenje i konzerviranje.

Slankasti okus soka od rajčice u kojem se mariniraju ljute papričice bit će izvrstan dodatak svakom mesnom ili ribljem jelu.

Glavni sastojci:

• 200 g ljute crvene paprike;
• 200 g biljnog ulja;
• 500 ml soka od rajčice;
• sol i šećer po ukusu.

Recept:

Pikantne ljute papričice operite i ispecite u tavi na biljnom ulju. Trebao bi postati mekan, za to ga je potrebno pržiti sa svih strana.

Kako biste to učinili puno brže i lakše, možete se poslužiti pećnicom. Mora se zagrijati na 180 stupnjeva, a lim za pečenje namazati biljnim uljem kako povrće ne bi izgorjelo. Potrebno je pržiti sa svih strana.

Dok se paprike peku, sterilizirajte twist staklenke. Pečenu ili prženu papriku slagati u staklenke i preliti kipućim sokom od rajčice.

Preljev od soka od rajčice treba biti gust, pa prvo isparite sok ako je prerijedak. Ne zaboravite dodati sol i šećer.

Vijak gotovog očuvanja. Prekrasna priprema za zimu je spremna. Dobar tek!

I neke tajne...

Jeste li ikada osjetili nepodnošljivu bol u zglobovima? A znate iz prve ruke što je to:

• nemogućnost lakog i udobnog kretanja;
• nelagoda pri penjanju i spuštanju stepenicama;
• neugodno krckanje, klikanje ne svojom voljom;
• bol tijekom ili nakon vježbanja;
• upala u zglobovima i oticanje;
• bezrazložna i ponekad nepodnošljiva bolna bol u zglobovima ...

Sada odgovorite na pitanje: odgovara li vam? Može li se takva bol izdržati? A koliko vam je novca već "iscurilo" za neučinkovito liječenje? Tako je – vrijeme je da se tome stane na kraj! Slažeš li se? Zato smo odlučili objaviti ekskluzivni intervju s profesorom Dikulom u kojem nam je otkrio tajne rješavanja bolova u zglobovima, artritisa i artroze.

Zimi, kad za pravo svježe povrće i voće na policama trgovina je rijetkost, domaći pripravci pomažu diverzificirati prehranu. Ne ograničavajte se na tradicionalne kisele krastavce i rajčice – neka vaš domaći švedski stol ispuni neobičnim, gurmanskim zalogajima, poput ljutih papričica mariniranih u medu.

Takva priprema za zimnicu će najjednostavnijem svakodnevnom jelu dodati izuzetnu notu, a staklenka ljute jarko crvene paprike u zlatnoj marinadi od meda postat će pravi ukras svečanog stola. jednostavni recepti neobične zalogaje naći ćete u našem članku.

Opće je prihvaćeno da su grickalice s ljutim papričicama amatersko jelo. No, svatko bi ga svakako trebao probati barem jednom kako bi shvatio koliko je skladan njegov opor, pikantan i pikantan okus. Slatkoća meda, zauzvrat, naglašava oštar okus povrća, omekšava ga i čini ga zasićenijim.

Takvo predjelo idealno se kombinira s tradicionalnim juhama (boršč, hodgepodge) i raznim jelima od mesa, peradi ili ribe. Ljuta aroma ljute paprike budi apetit, a prirodna gorčina stimulira želudac.

Međutim, vrijedi zapamtiti da se takva začinjena jela ne preporučuju osobama s bolestima gastrointestinalnog trakta (gastritis, čir, kolitis, itd.)

Mariniranje ljutih ljutih papričica za zimu neće oduzeti puno vremena: čak i ako ste početnik u kuhanju domaćih pripravaka, lako ćete se nositi s njihovom pripremom. Ali zapamtite: jela od ljute paprike bolje je kuhati u gumenim rukavicama kako biste izbjegli iritaciju kože.

I svježe i sušeno povrće pogodno je za pripremu domaćih pripravaka od kiselih paprika i meda za zimnicu. Kako bi jela dobila doista jedinstven okus i miris, za njihovu pripremu treba koristiti samo prirodni med.

Ovisno o recepturi, može poslužiti i svježi, tekući lipov ili cvjetni med, ali i kristalizirani med. Ako je sezona tekućeg meda već prošla, ali želite se počastiti neobičnim zalogajem, otopite malo kandiranog meda u vodenoj kupelji - ponovno će dobiti viskoznu i plastičnu konzistenciju.

Samo ga nemojte zagrijavati izravno na vatri: na temperaturama iznad 46 stupnjeva med nepovratno gubi najveći dio korisna svojstva.

Prije početka konzerviranja, gorku papriku potrebno je temeljito oprati i osušiti ručnikom, a također očistiti od sjemenki.

Začinjene gorke čili papričice s octom i medom

Trpko predjelo koje spaja gorčinu i slatkoću pomoći će diverzificirati jela od mesa, dajući im egzotičan dodir. Recept je vrlo jednostavan! Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 2 kg ljutih gorkih malih čili papričica;
• pola litre kuhane vode;
• pola litre stolnog octa;
• 2 žličice granuliranog šećera;
• 2 žličice tekućeg prirodnog (lipovog ili cvjetnog) meda;
• 4 žličice fine kuhinjske soli.

Paprike stavljamo u prethodno pripremljenu, steriliziranu staklenu posudu. Nemojte ih pakirati pretijesno: ostavite mjesta za marinadu. U vodu dodajte šećer i ocat, marinadu zakuhajte na umjerenoj vatri.

Čili papričice smještene u staklenke prelijte kipućom marinadom i odmah zarolajte. Pikantno predjelo je spremno! Soljenje se može čuvati u hladnjaku ili podrumu cijelu zimu.

Raznobojne ljute papričice u hladnoj marinadi od meda i octa

Još jedan jednostavan recept za konzerviranje paprika s medom, njegova prednost je jednostavnost i brzina pripreme.

Za kisele raznobojne ljute papričice trebat će vam:

• 3 kg raznobojnih ljutih paprika;
• Kandirani med;
• Stolni ocat.

Oprane, osušene i očišćene od peteljki i sjemenki, ljute raznobojne paprike slažemo u staklene tegle, ne pokušavajući da budu pretijesne.

Marinadu za takvo predjelo ne treba kuhati, njen recept je maksimalno jednostavan: dodajte 2 pune žlice gustog meda u čašu (200 ml) octa, dobro promiješajte i prelijte praznine tako da marinada potpuno prekrije papar.

Za takvo konzerviranje nije potrebna sterilizacija: kiselina sadržana u octu i prirodna gorčina papra prirodni su antiseptici koji sprječavaju rast bakterija. Praznine možete pohraniti cijelu zimu ne samo u hladnjaku, već iu podrumu, pa čak iu hladnoj ostavi.

Ljute papričice u marinadi od meda i ulja

Recept za gorku papriku u marinadi od meda i ulja za zimu:

• 3 kg ljute ljute paprike (crvene ili narančaste);
• 1/2 l suncokretovog ulja;
• 1/2 litre stolnog octa;
• 0,4 kg prirodnog meda;
• 2 stol. žlice fine soli;
• Crni papar u zrnu;
• lovorov list.

Na dno staklenih posuda steriliziranih na pari poslažemo nekoliko listova lovora i stavimo 4-5 zrna crnog papra. Ljutu papričicu dobro operite, osušite, izvadite sjemenke, a zatim je prerežite na tri dijela i stavite jedan u drugi kao lutku za gniježđenje.

U dubokoj posudi pomiješajte ulje, med, ocat i sol, marinadu zakuhajte na umjerenoj vatri i prelijte preko paprike. Očuvanje je standardno: steriliziramo 10 minuta i smotamo staklenke. Konzervirane paprike možete čuvati cijelu zimu u hladnjaku ili hladnoj smočnici.

Savjet: male cherry rajčice dodane ljutim papričicama učinit će marinadu mirisnijom i bogatijom, a same će poprimiti ukusan pikantan okus.

Ljute papričice u mirisnoj marinadi s medom i cimetom

Recept za istančane sladokusce: mješavina okusa i začina čini ukiseljenu papriku pravim gurmanom. Za pripremu kiselih ljutih papričica trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 5 kg ljutih papričica očišćenih od sjemenki;
• 1 litra 6% octa (ili 350 ml vode pomiješane s 9%);
• 250 g prirodnog (lipovog ili cvjetnog) meda;
• 350 ml biljnog ulja (najbolje rafinirano suncokretovo ulje);
• 2 glavice češnjaka, oguljene i podijeljene na češnje;
• 20 g kuhinjske soli;
• mljeveni cimet;
• sjemenke klinčića;
• Lovorov list;
• piment.

Paprike očistiti od sjemenki, isjeći na 3-4 dijela. Od ostalih sastojaka potrebno je skuhati marinadu tako što ćete ih pomiješati i prokuhati. Paprike se blanširaju 5 minuta u marinadi, zatim poslažu u staklenke i preliju kipućom salamurom.

Ostaje samo zatvoriti staklenke poklopcima - mirisni pripravak koji će vas oduševljavati cijelu zimu je spreman!

Ne mariniraju se često. U međuvremenu se iz njega dobivaju izvrsne praznine. Iz našeg članka naučit ćete kako ga ukiseliti, pročitati recepte, naučiti kako posoliti povrće za zimu. Receptima za namirnice od vruće paprike prilažemo fotografiju.

Svojstva kiselih ljutih papričica

Kisele ljute papričice nisu samo slana grickalica, već su i vrlo zdrave:

• bogat beta-karotenom, neophodnim za dobar vid;
• jača imunološki sustav;
• poboljšava cirkulaciju krvi;
• povećava otpornost na stres;
• sadrži ugljikohidrate, proteine ​​i masti.

Sorte ljute paprike

Oni koji redovito spremaju zimnicu i konzumiraju ovaj proizvod uvijek su dobrog raspoloženja, čiji je izvor endorfin. Ljuta papričica, čak i u obliku praška, potiče proizvodnju ovog "hormona sreće". Kažu da ako vas jako boli glava dovoljno je pojesti komad “vatrenog” povrća i bol će nestati. Stoga je vrijedno uključiti ovaj proizvod u popis zimskih priprema.

Predjelo ispada ukusno, a ako u staklenku stavite mahune različitih boja, onda je i lijepo.
No, kao i svaki proizvod, papriku gorkog okusa treba konzumirati umjereno. Netko može imati individualnu netoleranciju na proizvod, što može izazvati pojavu nekih bolesti.

Savjet. Prije nego počnete kiseliti ljute papričice, navucite gumene rukavice, inače ćete na svojoj koži iskusiti sve čari njegove goruće ćudi.

Kako ukiseliti ljute papričice

Postoji mnogo recepata za pripremu zimnice od paprike. Pritom ljubitelji ljutog u staklenke stavljaju cijele mahune, a oni koji preferiraju umjereni okus prvo im odstrane sjemenke i opne, čime se smanjuje ljutina. Pogledajmo nekoliko recepata.

Gorke mahune u uljnoj marinadi

Prednost ovog recepta je što ovdje nema octa, a osim toga radni komad ne treba sterilizirati:

• paprike se operu, osuše;
• slagati u staklenke posipajući slojeve suhim začinima i nasjeckanim češnjakom;

• uzeti maslinovo ili suncokretovo nerafinirano ulje, dovesti do kuhati;
• ulijte vruće ulje u staklenke, začepite;
• poslao u podrum.

Pažnja: kada otvarate staklenku grickalica zimi, nemojte izliti ulje - ovo je odličan preljev za salatu.

Vatreno predjelo "Gorgon"

Za pripremu ove goruće gredice potrebno vam je:

• uzeti 1 kg mahuna, oprati;
• rezati repove;
• zarežite plitku tupu stranu;
• povrće staviti u čiste staklenke;
• ulijte kipuću vodu 10 minuta;
• zamijenite kipuću vodu marinadom;
• zarolajte staklenke bez sterilizacije.

Marinada se priprema od 1,5 litara vode, soli i šećera (po 1,5 žlice), 3 žlice. žlice 9% octa. Prva 3 sastojka se prokuhaju, pa se doda ocat.

Predjelo od ljute paprike na armenski "Tsitsak"

Po ovom receptu dobit ćete vrlo pikantno jelo. Nije svaka paprika prikladna za soljenje, već samo tanka i dugačka, boje salate. Paprika se ne pere, već se odmah položi na stol tako da se malo nacijepi, zatim:

1. Pranje. Probodite debelom iglom ili vilicom 2-3 puta.
2. Kišobrani kopra, češnjak stavljaju se na dno posude.
3. Uzmite čašu krupne soli, otopite u 5 litara vode.
4. Ulijte povrće. Pritisnite tlačenjem i ostavite u sobi dok mahune ne požute.
5. Procijedite rasol.
6. Papar se stavi u čiste staklenke bez rasola, sterilizira 10 minuta, zatvori. Možete napraviti novu salamuru, prokuhati je i u nju sipati mahune.

Papriku prije berbe treba dobro oprati i osušiti.

Berba ljute paprike za zimu

Oštra, hrskava i s blagom kiselošću, dobiva se paprika pripremljena na sljedeći način. Za staklenku od litre trebat će vam:

• ljuta paprika (brati plodove deblje, bilo koje boje) u količini dovoljnoj da se tegla dobro napuni;
• nekoliko (4-5) češnjaka;
• ocat: esencija 70% - 1,5 žličice, 9% - 55 ml;
• Lovorov list;
• suhi kopar, sol, crna.

Tehnologija kuhanja

Staklenke operite, sterilizirajte. Začine operite i posložite u posude: češnjak prerezan na pola, grane kopra, grašak i lovorov list. Mahunama ljute papričice odrežite peteljke. Stavite u banke. Ulijte sol, ulijte vruću vodu i ocat, pokrijte sterilnim poklopcima. Stavite krpu u lonac s vodom (na dno), stavite staklenke na sterilizaciju 10 minuta od trenutka vrenja. Zatim zarolajte poklopce.

Mariniranje ljutih papričica za zimu bez sterilizacije

Ovaj recept će se svidjeti svim ljubiteljima pikantnih zalogaja.

Sastojci za recept:

• gorka paprika (1 kg);
• litra vode (dovoljno za četiri staklenke od 700 grama);
• 8 punih žlica (žlica) šećera;
• 200 ml 9% octa;
• začini po želji.

Tehnologija kuhanja

Berba gorke počinje činjenicom da se mahune operu i osuše. Zatim pripremite nadjev. Da biste to učinili, pomiješajte vodu sa soli, šećerom, octom. Stavite začine u sterilizirane staklenke, nabijte mahune. bez sterilizacije će zahtijevati dvostruko punjenje. Prvi put trebate napuniti posude kipućom vodom. Držite 15 minuta i ocijedite vodu. Zatim paprike preliti pripremljenom marinadom. Gotov snack treba uvijati ispod poklopaca i staviti da se ohladi. Berba ljutih papričica za zimu bez sterilizacije jednostavan je i brz način očuvanja proizvoda. Papar će stajati dugo, salamura će ostati čista i lagana.

Ljuta paprika: kuhanje predjela za votku

Sastojci (navedeno za staklenku od litre):

• mahune ljute paprike (dovoljno da se čvrsto nabije u staklenku);
• žličica soli;
• pola žličice

Tehnologija kuhanja

Papriku isperite, uklonite sjemenke (radite u rukavicama), prelijte kipućom vodom i stavite na nekoliko sati. Ovim postupkom mahune će se osloboditi gorčine. Ocijedite vodu, papriku stavite u staklenke, dodajte začine (češnjak, papar u zrnu i sl.), prelijte kipućom vodom, začinite solju i octom. Sterilizacija - 30 minuta. Zavijte staklenke s poklopcima - i snack je spreman.

Konzerviranje ljutih papričica za zimu

Mađarski recept uključuje korištenje sljedećeg skupa proizvoda: paprika (gorka) - 1 kg.

Za rasol:

• litra vode;
• 7-8 punih žlica (žlica) šećera;
• malo više od čaše (250 ml) octa 9%;
• 3 pune žlice (jušne žlice) soli;
• tableta aspirina.

Tehnologija kuhanja ja

Pripremite paprike tako da im očistite sjemenke, prepolovite, operite. Podijeliti u staklenke. Zakuhajte rasol tako da pomiješate vodu sa šećerom, octom i soli. Prelijte papriku, ostavite preko noći. Tijekom noći, dio salamure će se apsorbirati u mahune. Stoga ćete ujutro trebati još malo kuhati i puniti staklenke. Sterilizirajte posude, dodajte aspirin i zavrnite poklopce. Ispalo je začinjeno predjelo od paprike.

Ljuta paprika za zimu samo se trebate pripremiti! Ima puno korisnih svojstava, pa zatvorite nekoliko staklenki! Povrće se može brati nasjeckano i osušeno. Cijele mahune mogu se marinirati u raznim nadjevima. Za konzerviranje birajte različite sorte. Najbolje je uzeti voće s gustom i elastičnom pulpom. Osim toga, potrebno je obratiti pozornost na odsutnost oštećenja.

Ljuta paprika: pripreme za zimu

Najbolje je sačuvati cijelo voće - u ovom slučaju obradak izgleda mnogo ukusnije. U pravilu im se sredina uklanja. To se mora učiniti vrlo pažljivo, jer sadrže ogromnu količinu esencijalna ulja. Oni su razlog da osjetimo oštrinu i gorčinu ploda. Čišćenje obavljajte gumenim rukavicama. Povrće držite što dalje od lica.

Ljuta paprika za zimu: recept

Sastojci:

Češnjak - 5 kom.
- sol - 1,5 žlice. l.
- Lavruška
- slatka paprika
- kopar
- octena kiselina - 65 ml

Koraci kuhanja:

Sterilizirajte posude od litre, na njihovo dno stavite režnjeve češnjaka, začine i začinsko bilje. Paprike dobro operite, odrežite repove, očistite zrna. Stavite povrće u staklenke, posolite, zalijte vodom visoke temperature. Dodajte ocat, premjestite staklenku u veliki lonac, napunite vodom da se sterilizira. Posudu zatvorite poklopcima i prebacite u skladište.

A ti?

Ljuta paprika ukiseljena za zimu

2 kg raznobojne ljute paprike dobro operite, odstranite peteljke, očistite sjemenke iznutra. Osim toga, očistite bijele pregrade. Ponovno isperite svo voće. Odozgo, napravite rez duž luka. Operite i sterilizirajte posude. U njih okomito poslažite sva zrna papra. Pokušajte izmjenjivati ​​različite boje voća. Baza mora biti na vrhu. Prokuhajte vodu, ulijte je u staklenke, ostavite da odstoji 15 minuta. Nakon navedenog vremena, iscijedite tekućinu. U posebnom malom loncu pripremite marinadu: prokuhajte nekoliko litara vode, otopite šećer i sol. Na samom kraju dodajte 4 žlice octa. Marinada bi trebala potpuno pokriti povrće, zavrnuti spremnik steriliziranim poklopcima. Preokrenite praznine, pustite da se ohlade, a zatim prebacite na hladno mjesto za daljnje skladištenje.

Konzerviranje ljutih papričica za zimu

Sastojci:

glavica češnjaka
- papar u zrnu - 420 g
- rajčice - 4 komada
- biljno ulje - 120 g
- sol

Koraci kuhanja:

Operite zrna papra bilo koje veličine, odrežite repove. Nije potrebno čistiti bijele pregrade i zrna. Provucite povrće kroz mlin za meso, nasjeckajte. Rajčice operite, odrežite krajeve, nasjeckajte. Glavicu češnjaka sameljite. Pripremite lonac s visokim zidovima ili kotao, ulijte biljno ulje. Stavite posuđe na štednjak, pažljivo zapalite. Prebacite nasjeckano povrće, začinite, pirjajte 25 minuta. Spremnost obratka određuje se količinom tekućine. Pod utjecajem visoke temperature trebao bi potpuno ispariti. Grickalicu čuvajte u staklenci u hladnjaku.

Saznajte sve o.

Kako ukiseliti ljutu papriku za zimu

Potrebni proizvodi:

Sol - 8 žlica. žlice
- voda - 1 litra
- gorki zeleni papar u zrnu - 1 kg

Kako kuhati:

Operite voće, ostavite unutrašnjost i repove netaknute. Napravite zareze od 2 cm duž baze.Prebacite povrće u lonac ili posudu. Napravite fiziološku otopinu u zasebnoj posudi. Prokuhajte vodu, razrijedite sol u njoj. Vruću salamuru prelijte preko zrna papra. Stavite ravnu ploču i bilo koji uteg na vrh. Povrće mora biti potpuno uronjeno u slanu otopinu. Ostavite lavor da se soli u toploj prostoriji. Pokrijte ga ručnikom. Snack treba natopiti tri dana. Pripremite svježi rasol prema navedenom receptu. Ocijedite tekućinu iz bazena. Paprike napunite svježim salamurom. Namačite povrće pet dana. Ponovno promijenite salamuru. Voće prebacite u čiste staklenke, dodajte svježe pripremljenu tekućinu. Slana ljuta paprika za zimu spreman!

Učite i.

Kako zatvoriti ljutu papriku za zimu.

Potrebni proizvodi:

Sol - 225 g
- papar u zrnu - 1 kg
- voda - 3 l
- češnjak - 6 kom.
- Lavrushka - 5 kom.
- celer - 100 g

Koraci kuhanja:

Uzmite veliki lonac, stavite zelje u njega. Na vrh dodajte papar u zrnu. Posebno pripremite rasol. Prokuhajte vodu, otopite u njoj navedenu količinu soli, ulijte papar u zrnu. Solite povrće 14 dana. Za to vrijeme nije potrebno mijenjati tekućinu. Paprike izvadite nakon 2 tjedna. Za to vrijeme bi trebali promijeniti boju. Rasporedite obradak u sterilne staklenke, preostalu slanu vodu prokuhajte, ulijte u staklenke. Zatvorite gotovu grickalicu bilo kojim poklopcem - metalnim ili plastičnim.

Pripremite također.

Kisele ljute papričice za zimnicu recepti.

Recept broj 1.

Sastojci:

listovi hrena
- papar u zrnu
- lišće trešnje ili ribiza
- karanfil
- cimet
- češnjak
- bosiljak
- estragon
- voda - 1 litra
- šećer - 2 žlice. žlice
- sol - 4 žlice. žlice
- voda - 1 litra
- octena kiselina - žličica

Kako kuhati:

Operite mahune, odrežite suhe krajeve. Samu mahunu nije potrebno otvarati. Stavite dodatke i povrće u staklenke, potonje je potrebno preliti kipućom vodom. Napunite posude sadržajem do ramena. Prokuhajte vodu, dodajte joj začine i šećer, pokrijte sterilnim poklopcima, ostavite da se ohladi na temperaturu koju će vaše ruke podnijeti. Ocijedite slanu otopinu u lonac, prokuhajte, ponovno ulijte. Ostavite posudu 5 minuta, ponovno ocijedite rasol, treći put prokuhajte, ulijte u staklenke, dodajte ocat, začepite, potpuno ohladite, posudu okrenite naopako.

Pripremite i.

Recepti za spremanje ljutih papričica za zimu.

Opcija broj 1.

Sastojci:

Ljuta paprika - 1 kg
- kopar - 40 g
- češnjak - 30 g
- zelje celera

Za rasol:

Ocat - 85 ml
- sol - 65 g
- voda - jedna litra

Koraci kuhanja:

Pecite paprenjake dok ne omekšaju u pećnici. Trebali bi postati mekani, pustiti da se ohlade, rasporediti u gustom sloju preko steriliziranih posuda. Obavezno ih nadjenite začinskim biljem i češnjakom. Prokuhajte vodu, dodajte sol, ulijte ocat, pustite da se salamura ohladi, ulijte u staklenke, stavite teret, ostavite praznine 3 tjedna, čuvajte na hladnom.

A ti.

Opcija broj 2.

Sastojci:

Ljuta paprika - 1 kilogram
- vinski ocat - pola čaše
- sol - žlica

Kuhanje:

Ljutu papričicu bilo koje boje operite, odrežite peteljke, ogulite zajedno sa sjemenkama pomoću stroja za mljevenje mesa. Stavite rešetku s velikim rupama. Promiješajte sa soli i octenom kiselinom, zapakirajte u sterilnu posudu, zatvorite, čuvajte na tamnom i suhom mjestu.

Opcija broj 3.

Trebat će vam:

Biljno ulje
- sol
- granulirani šećer
- ljute papričice
- sok od rajčice

Kuhanje:

Povrće operite, uklonite peteljke, popržite. Od rajčice iscijediti sok, nekoliko puta prokuhati, procijediti, pošećeriti, posoliti. Rasporedite obradak u staklenke, svaki put prelijte sokom od rajčice. Zatvorene staklenke sterilizirajte 20 minuta.

Ljuta paprika za zimu bez sterilizacije.

Ljutu papričicu oprati, složiti u gusti sloj u staklenke, posude napuniti prirodnim jabučnim octom. Za mjesec dana obradak će biti spreman. Po želji u pripravak možete dodati razne začine - ružmarin, bosiljak, origano, mažuran itd.

Recept bez octa.

Ljute papričice oprati i osušiti, složiti u staklenke. Napunite ih do kraja maslinovim uljem, zatvorite i čuvajte na hladnom mjestu. U pripravak možete dodati i nasjeckani češnjak i začinsko bilje.

Kisele ljute papričice za zimu bez sterilizacije.

Pripremite posudu za konzerviranje. U to stavite začine - piment, klinčiće, češnjak, sušeni kopar. Dodati 0,5 kg ljute papričice (potrebno ju prethodno oprati i odrezati repove). Ulijte kipuću vodu, ostavite četvrt sata. Ocijedite tekućinu, dodajte 75 g kuhinjske soli i 220 g šećera u prahu. Zapalite vatru, dodajte 220 ml octa za kiseljenje. Prelijte predjelo vrućim nadjevom, odmah zarolajte sterilnim poklopcima. Ostaviti da se ohladi.

Ljuta paprika s medom za zimu.

U sterilizirane staklenke rasporedite ljutu raznobojnu papriku izrezanu na polovice. Pripremite marinadu: u čaši octa razrijedite žlicu šećera i meda. Zavijte marinirani proizvod steriliziranim poklopcima.

Isprobajte i ove recepte.

Recept broj 1.

Operite zrna ljute paprike, čvrsto ih stavite u staklenke, stavite ih s nasjeckanim češnjakom i začinskim biljem - pimentom, korijenom hrena, lavrushkom itd. Za marinadu pomiješajte ½ litre maslinovog ulja i jabučnog octa, dodajte žlicu meda. Prelijte povrće s nadjevom, zatvorite poklopce, prebacite u skladište na prikladno toplo mjesto. Predjelo će biti spremno za jelo za samo dva tjedna. Želite li skratiti vrijeme kuhanja, nabodite voće čačkalicom. Octena kiselina U ovom slučaju može se zamijeniti limunovim sokom.

Recept broj 2.

Sastojci:

Rajčice - 3 kg
- biljno ulje, šećer - po 220 g
- vezica peršina
- octena esencija - žličica
- češnjak - 110 g
- ljuta ljuta paprika - 1,5 kg

Kuhanje:

Uvrnite rajčice, ulijte u tavu, stavite na štednjak, kuhajte 15 minuta, posolite, stavite maslac, začine. Nakon 15 min. povrće će promijeniti boju, dodajte peršin i češnjak propušten kroz mlin za meso, ulijte esenciju octa, ugasite, stavite u staklenke, začepite, ostavite da se ohladi.

Vaš zimski jelovnik bit će mnogo raznovrsniji ako skuhate barem jedan naš obrok. Proizvodi za njihovu pripremu uvijek su pri ruci, tako da se pripremaju vrlo jednostavno. Neke opcije zahtijevaju dugu pripremu, ali rezultat će vas sigurno zadovoljiti.