Alkoholni hepatitis je upalni proces. Pojavljuje se na...
Mnoge domaćice jako vole češnjak. Ovaj začin specifičnog mirisa sva jela čini izvanredno ukusnim. Povrće sadrži veliki broj elementi u tragovima i vitamini. Nakon što je ubrala svoj omiljeni češnjak sa svoje parcele, svaka domaćica postavlja sebi pitanje - kako pohraniti češnjak u gradskom stanu? Danas ćemo govoriti o onim metodama koje su mnoge domaćice uspjele osobno isprobati, što dokazuje njihovu visoku učinkovitost.
Postoji nekoliko vrsta povrća. Zapravo, određeni i poznati iskusnim vrtlarima, uvjeti i nijanse sakupljanja izravno ovise o tome. Na primjer, mnogima omiljeni proljetni češnjak poznat je i kao ljetni češnjak. Žetva takvog usjeva tradicionalno se uspijeva ubrati s mjesta sredinom kolovoza. Ozima, koja se u narodu često naziva zimnica, obično se bere krajem srpnja. Uspjeh njegovog skladištenja ovisi o tome je li povrće pravilno ubrano.
Čišćenje se mora obaviti na vrijeme. Vrijeme je za kopanje kada donji listovi požute, vrhovi se nalaze na površini zemlje, a glavice na cvatovima ne samo da su suhe, već i pucaju. Ako kasnite s čišćenjem, možete dobiti glavice koje su se raspale na pojedinačne zube, kao i dodatne korijene. I onda neće moći lagati više od 2 mjeseca. Najbolje je iskopavanje usjeva planirati za suhih i toplih dana. Nekoliko tjedana prije planirane žetve, kreveti bi trebali prestati zalijevati.
Lukovice se obično mogu iskopati lopatom ili vilama. Zatim ih je potrebno razgraditi na način da dobiju priliku da se normalno osuše. Češnjak ostavite na suncu najmanje 3 dana ako želite ne samo da se normalno očuva, već i tada bude jednako ukusan i zdrav za organizam.
Prijeđimo na glavno i za mnoge uzbudljivo pitanje. Kako pohraniti češnjak zimi u stanu? Ako ne slijedite jednostavna pravila skladištenja, tada će usjev jednostavno postati pljesniv ili istrunuti. Kada sami skladištite češnjak u gradskom stanu, vrlo je važno kontrolirati stanje lukovica, kao i stvoriti uvjete koji su im potrebni. Jedan od popularnih načina je da se stavi u običnu staklenu teglu odgovarajuće veličine, koja mora biti zatvorena poklopcem.
Potrebno je odvojiti ljusku od glavica, staviti klinčiće u staklenke, pa dobro nabiti. Tada možete odabrati jednu od opcija. Pospite solju, pobrašnite, prelijte uljem, sameljite. Pre-staklene posude treba sterilizirati i dobro osušiti. Tada možete biti sigurni da češnjak neće biti pod utjecajem plijesni. Ulje odaberite po svom ukusu. Možete koristiti maslinovo, biljno, laneno ili kukuruzno.
Kada klinčiće izvadite iz staklenke, ulje će poprimiti neobičan okus češnjaka. Češnjak je prihvatljivo čuvati u obliku praha u staklenci. Da bi ga napravili, zubi se izrezuju na ploče, a zatim se šalju u pećnicu da se osuše. Vrijeme je ne više od 15 minuta. Zatim, morate samljeti ploče u prah. Da biste to učinili, koristite moderan mlin za kavu ili procesor hrane.
Čuvanje sa soli
Kako sačuvati češnjak na drugačiji način, koristeći običnu kuhinjsku sol, koja se nalazi u kuhinji svake domaćice koja drži do sebe? Potrebno je uzeti kutije od šperploče ili velike posude. Na dno je potrebno sipati krupnozrnu kamenu sol, staviti češnjak, a na vrh sipati još jedan sloj soli. Praznine između glava preporučuju se posebno pažljivo.
U idealnom slučaju, ne mogu se dodirivati. Skladištenje se mora nužno odvijati na sobnoj temperaturi. Zahvaljujući soli, češnjak neće izgubiti svoj izvrstan okus i korisna svojstva za ljudsko tijelo. Ako na sobnoj temperaturi u soli može ležati oko 4 mjeseca, a zatim pri odabiru temperaturnog režima u rasponu od 0 do -3 - do 8 mjeseci.
Ulje i jod za pohranu
Prilikom pripreme zimnice, domaćice ponekad koriste vrlo neobične metode za očuvanje uroda. Kako drugačije pohraniti češnjak u stanu? Osim kuhinjske soli, često radije pohranjuju povrće koje mnogi vole u suncokretovom ili drugom ulju s dodatkom joda, koji se prodaje u bilo kojoj ljekarni. Često je već kod kuće. Ulje mora biti prethodno pripremljeno. Tako da može stvoriti pouzdanu barijeru protiv ulaska zraka u spremnik ili film. To će spriječiti kvarenje uskladištenog proizvoda.
Suncokretovo ulje treba kuhati 2 sata. Nakon toga, dodaje se jod u količini od 20 kapi proizvoda na 1 litru ulja. Glavice češnjaka moraju biti osušene. Moraju biti neočišćeni. Zatim, pomoću komadića vate ili pamučnog štapića, morate svaku glavicu češnjaka obrisati mješavinom koju ste sami pripremili. Kada je postupak gotov, češnjak stavite na otvoreno mjesto pod sunčevim zrakama. Kada se ulje upije, što možete shvatiti prelaskom prstima po površini, savjetuje se svaki primjerak zamotati u posebnu prozirnu foliju.
Čuvanje na tamnom mjestu
Pitajući se gdje pohraniti češnjak zimi u stanu, većina ljudi, znajući za značajke ovog procesa, izdvaja tamno i hladno mjesto za povrće. To može biti podrum ili podrum, koji je često dostupan stanovnicima višekatnica.
Zašto je tamo usjev dobro očuvan? Budući da su visoke temperature štetne za njega, što može izazvati pojavu plijesni ili truljenja. Što je već prije rečeno. Jedan od najjednostavnijih načina čuvanja na hladnom i tamnom mjestu je upletanje travnatih stabljika češnjaka. Moguće je isplesti takvu improviziranu pletenicu uz pomoć špage.
Nadalje, dobivene pletenice jednostavno se učvršćuju ispod stropa ili na zidovima podruma ili podruma. Neki ljudi više vole staviti svoje usjeve u drvene sanduke ili kartonske kutije. Normalan temperaturni režim U obzir se uzima -1 - 3 stupnja. Kod viših stopa nije isključen početak klijanja češnjaka. A ako je u podrumu ili podrumu manje od -3 stupnja, usjev može smrznuti. I tada se nećete morati oslanjati na njegove visoke karakteristike okusa i očuvanje korisnih tvari u sastavu proizvoda.
Kao što pokazuje praktična iskustva mnogih ljudi, usjev se obično skladišti u podrumu ili podrumu ako se stavi u mreže ili najlonske čarape. Takvi jednostavni improvizirani uređaji korišteni su dugi niz godina. To omogućuje uživanje u okusu vašeg omiljenog povrća dodanog raznim jelima zimi i u proljeće.
Video "Držite češnjak u stanu"
Ovaj video će vam pokazati kako pravilno pohraniti češnjak u gradskom stanu.
Ubrane usjeve voća i bobica lako je sačuvati podvrgavanjem toplinskoj obradi: dobiveni džemovi, džemovi, konzervirani kompoti ne mogu izgubiti okus i kvalitetu nekoliko godina. Druga je situacija sa skladištenjem češnjaka i luka kod kuće. Ove dvije kulture su tražene za kuhanje tijekom cijele godine i uvijek bi trebale biti svježe pri ruci od domaćice. Može li se češnjak čuvati u hladnjaku, zašto je potrebna sol i koja je bit depilacije - razmotrite glavne trikove i tajne kako pohraniti zimski češnjak Kuće.
Koji je češnjak prikladan za dugotrajno skladištenje
Mogućnost dugoročnog očuvanja usjeva češnjaka ovisi o njegovoj sorti, kvaliteti glava i uvjetima pritvora. Najbolje sorte spremiti češnjak za zimu: ' Armavir, "Ukrajinsko bijelo", 'Soči 56'. Dobar učinak u sortama 'Hermann', 'Pouzdan', 'Podmoskovni'. Općenito, kada planirate skladištenje češnjaka zimi kod kuće, bolje je preferirati sorte s više zubaca. Imaju veću sposobnost čuvanja u odnosu na sitnozube. Duljina skladištenja češnjaka bez gubitka ovisi o tome kako Je li ispravno i na vrijeme?.
Znakovi berbe češnjaka
Za nestrijelci sorte, pokazatelj spremnosti je polijeganje požutjelog donjeg lišća. U ovoj fazi rasta, lukovice su potpuno formirane, imaju cjelovit i jak pokrov od ljuski. Takve glave su sposobne za dugotrajno skladištenje. Češnjak koji je potpuno sazrio na vinovoj lozi nije prikladan za dugotrajno skladištenje, jer glavice većine sorti gube svoj omotač i mogu se raspasti u zasebne gole zube.
strelice sorte sazrijevaju nešto kasnije. Spremnost se određuje žutim krajevima lišća i smeđom bojom na dnu stabljika. Rast glava do tog vremena prestaje.
Uobičajeno vrijeme berbe je kolovoz i rujan. Planirajući unaprijed dugotrajno skladištenje češnjaka zimi u stanu ili podrumu, obavlja se proljetna sadnja. Ozimnica ima kratak rok trajanja, pa je treba koristiti početkom zime. Na temperaturama iznad 0 ° C, visokoj vlažnosti, takav češnjak brzo klija ili se suši.
Kako pohraniti češnjak za zimu
Priprema lukovica za sadnju
Dobro osušeni češnjak stavlja se na skladište. Da biste to učinili, mali snopovi ili pletenice obješeni su ispod nadstrešnice ili u dobro prozračenom prostoru. Nakon 20-30 dana provjerava se stupanj spremnosti. Ako se uz snažno stiskanje glavica razbije u zasebne zupce, vjeruje se da se češnjak osušio. Prije skladištenja češnjaka potrebno je ukloniti sve glavice sa znakovima propadanja, proklijale, s oštećenjem pokrova i gole.
Otpornost češnjaka na propadanje može se poboljšati posebnim tretmanom. Prije skladištenja češnjaka kod kuće zimi, osušenim glavicama kratko se odreže stabljika, a korijenje se spali na vatri. Možete koristiti svijeću ili baklju.
Stvaranje optimalnih uvjeta
Češnjak se najbolje čuva na temperaturi od -1°C do -3°C i vlažnosti oko 70-75%. U takvim uvjetima, ubrani usjev se čuva bez gubitka 5-6 mjeseci, sorte s visokim stupnjem kvalitete - do 8 mjeseci. Prostorija se mora povremeno provjetravati!
Kako pohraniti češnjak za zimu u podrumu
Češnjak se stavlja u male kutije ili vrećice od guste najlonske tkanine ("mlinski plin"). Prikladne su i najlonske tajice ili čarape, lukovice možete isplesti u pletenice (naravno, ako duljina listova češnjaka dopušta). Češnjak je bolje pohraniti u suspendiranom stanju.
Češnjak je moguće skladištiti i na tzv. slani način. Da biste to učinili, na dno posude se sipa sloj krupne soli, a zatim se izmjenjuju slojevi češnjaka i soli. Zadnji sloj je sol. Zatvorite posudu i spremite u podrum.
Načini skladištenja češnjaka zimi kod kuće
Kako čuvati češnjak kod kuće, jer sobna temperatura obično ne pada ispod + 16–20 ° C? U ovoj situaciji, kako biste spriječili isušivanje lukovica, možete ih objesiti u male vrećice napunjene ljuskom luka. Također je prihvatljivo koristiti suhu piljevinu.
Problem gdje pohraniti češnjak zimi u stanu puno je lakše riješiti ako kuća ima izoliranu lođu. Ali ovdje postoje neke nijanse: temperatura na lođi u najhladnijim zimskim danima ne smije pasti ispod -3 ° C. Ako termometar padne ispod ovog pokazatelja, češnjak se mora unijeti u stan.
Kako najbolje pohraniti češnjak kod kuće: osnovni načini
1. Kako čuvati češnjak zimi u hladnjaku?
Glavni problem ove metode je visoka vlažnost. Postoji nekoliko tajni kako čuvati češnjak u hladnjaku s manje gubitaka:
- Nemojte čuvati u plastičnim vrećicama (češnjak brzo niče).
- Glavice stavite u čiste, prethodno sterilizirane staklenke s polietilenskim poklopcima.
- Ili stavite glave u platnenu vrećicu, nakon što je tretirate jakom otopinom soli i osušite. Nakon što se otopina soli osuši, na vrećici se stvara kora koja ne propušta vlagu.
Mogu li se luk i češnjak skladištiti zajedno? Da, ali samo ako je riječ o strukovima češnjaka - zelja. Čuvajte ga na dnu hladnjaka, u plastičnoj vrećici; ne prati prije polaganja. U vrećicu se dodaju 1-2 neoguljene glavice luka izrezane na četvrtine. Jednom svaka 4 dana vrećica se mijenja ili briše. Lukovice u isto vrijeme također postavljaju nove.
2. Oguljeni češnjak u teglici ulja: kako čuvati?
Da oguljeni češnjak ostane svjež cijelu zimu i ne izgubi svoja blagotvorna svojstva, može se čuvati u staklenim posudama s biljnim uljem. Kako čuvati češnjak u tegli ulja? Sve u istom hladnjaku! Istovremeno, ulje prožeto aromom češnjaka koristi se za preljev salata.
3. Skladištenje češnjaka u staklenim posudama sa soli
Glavice stavite u čistu, suhu staklenu teglu i pospite krupnom solju, a odozgo prekrijte krpom natopljenom fiziološkom otopinom.
4. Depilacija
Kako pohraniti češnjak u gradskom stanu nema dodatne gnjavaže? Ako ima malo glava, najlakši način je liječenje parafinom. Jamči sigurnost glavica do proljeća. Potrebno je otopiti parafin u vodenoj kupelji, uroniti glavice u njega, pustiti da se parafin stvrdne i staviti češnjak u kartonske kutije.
5. Sušenje
Događa se da se tijekom berbe poneka glavica ošteti. Za pravilno skladištenje takvog češnjaka u stanu, glave se moraju očistiti, narezati na tanke ploške i osušiti. Da biste to učinili, položeni su na rešetku iznad plinskog štednjaka (ne bliže od 70 cm od površine) ili u otvorenoj pećnici.
Za nekoliko sati na temperaturi od oko +60°C ljuskice češnjaka potpuno se osuše. Zatim se samelju i pomiješaju sa soli (1 dio češnjaka u prahu na 1 dio fine soli). Čuvati na sobnoj temperaturi u staklenoj posudi.
Pa, prije svega, želim reći, prije nego što pitate: "kako pohraniti češnjak?", Morate ga pravilno ukloniti. Češnjak koji nije ubran na vrijeme neće se dugo čuvati, ma kojim metodama se služili.
Rokovi berbe zimskog češnjaka su sredina-kraj srpnja. Po izgled lako je odrediti kada ga treba kopati. Donji listovi počinju žutjeti, a stabljike se suše i tanje. Ako zakasnite s čišćenjem, glavice se ukorijenjuju i počinju se raspadati.
Jari češnjak bere se nakon polijeganja vrhova, negdje krajem kolovoza. Morate ga pažljivo iskopati da ga ne oštetite. Može se raditi lopatom, a bolje vrtnim vilama. Nakon berbe važno ju je dobro osušiti, možete je ostaviti na gredici ako je vrijeme suho. Za kišovitog vremena raširite ga u jednom sloju negdje pod pokrovom. Prije toga rukama očistite zemlju, stabljike ne morate rezati tijekom sušenja. Ostavite tako 10 dana.
Važna točka! Ne zalijevajte gredicu češnjaka 2 tjedna prije berbe.
Čuvanje češnjaka kod kuće
Vjerojatno svi znaju da se zimski češnjak lošije skladišti od proljetnog, ali postoje načini na koje ostaje dugo svjež. Uvijek ga imam puno, pa sam probala i provjerila, skoro sve.
- Skladištenje u pletenicama. Nije samo dobar način, ali i izvrstan dekor za kuhinju, kada su lijepe velike glave obješene na zidove.Stari provjereni način je tkanje pletenica i vijenaca. Kod osušenog češnjaka ostavljaju se lukovica i lažna stabljika, a listovi se uklanjaju. Pletenica počinje odozdo, uzastopno tkajući nove žarulje do 15 komada. Da bi se dobila snaga, u pletenicu je upletena špaga. Kako bi se pletenica mogla objesiti, na njenom kraju je napravljena omča. Ova metoda vam omogućuje da sačuvate češnjak do sljedeće žetve.
Ako se ne želite petljati, glave možete staviti u najlonsku čarapu i objesiti na zid. 
- Skladištenje u bankama. Ovdje je glavna stvar da je češnjak dobro osušen. Korijenje zapalimo, a glavice rastavimo na pojedinačne klinčiće. Vrlo je važno ne oštetiti ljusku i ne previdjeti oštećene ili bolesne. Sada sušimo zube tjedan dana i stavljamo ih u staklenke od tri litre. Poklopci se ne mogu zatvoriti. Samo ga stavite na suho toplo mjesto, bit će savršeno očuvan. 
- Skladištenje u ulju. Ovdje se isprva morate petljati, ali onda je prikladno koristiti. rastavljamo glave na zube, očistimo ih, stavimo u staklenku i napunimo bilo kojim biljnim uljem. Morate čuvati na tamnom mjestu. 
- Čuvanje u brašnu. Ovako sam virila od naših seoskih baka. Glavice se stavljaju u kartonsku kutiju i posipaju brašnom. Zamislite da se tako zimski češnjak čuva do sljedeće berbe. Naravno, ako je dobro osušen.
- Čuvanje u hladnjaku. Ovako možete spremiti češnjak ako ga nema puno. Samo ogulite zube, stavite ih u staklenu teglu, zatvorite poklopcem i stavite u hladnjak. 
- Spremanje u torbi. Jednostavnu lanenu vrećicu treba namočiti u hladnu slanu otopinu i osušiti. Stavite češnjak u to. Sol sprječava nastanak raznih bolesti i upija višak vlage. 
Znate li gdje čuvati češnjak da diše i ostane suh? Za to su prikladne takve originalne košare. Usput, ove košare će također biti vrlo dobre za spremanje luka.
Postoji mnogo više načina za čuvanje češnjaka.
Predlažem da pogledate video o tome kako čuvati češnjak - 12 načina.
Trajanje skladištenja usjeva ovisit će o mnogim pokazateljima. Prvi i najvažniji čimbenik je pravovremenost naplate. Kako bismo odredili vrijeme, treba napomenuti da postoje 2 vrste češnjaka: zimski (zimski) i proljetni (ljetni). Obje se vrste razlikuju po vremenu sadnje, vremenu berbe, prinosu, otpornosti na mraz i kapacitetu skladištenja. Vrijeme berbe proljetnog češnjaka određuje se prema listovima i vrhovima. Čim vrhovi počnu venuti, a lišće požuti, došlo je vrijeme za sakupljanje. Znakovi sazrijevanja zimskog češnjaka su pucanje ovoja cvata i žutilo donjeg lišća. Približan datum njegovog skupljanja je posljednji dan srpnja. Berbu trebate suhih i toplih dana. Lukovice koje nisu ubrane na vrijeme brzo propadaju, pa se ne mogu dugo čuvati.
Kako čuvati češnjak zimi kod kuće
Lukovice češnjaka beru se vilama ili lopatama. Lukovice se iskopavaju, sakupljaju, pakiraju za sušenje. Tijekom berbe korijenje i lukovice moraju biti zaštićeni od udaraca i mehaničkih oštećenja. Zemlju s površine potrebno je pažljivo ukloniti rukom. Ne možete ih prati! Ako je vani suho i sunčano vrijeme, usjev možete osušiti na mjestu. Za sušenje će biti dovoljno 3-5 dana. Ako je nastupila kišna sezona, češnjak treba premjestiti u prozračeno mjesto. Češnjak je bolje sušiti zajedno s lišćem. Kvaliteta i volumen lukovica će biti sačuvani. Čim se usjev dobro osuši, odrežite korijenje, ostavljajući samo nekoliko milimetara. Osim toga, treba ostati stabljika i vrat duljine do 9,5 cm.Razvrstajte žarulje, stavite ih u pohranu u odgovarajućim uvjetima.Postoji nekoliko mogućnosti skladištenja lukovica češnjaka.
1. Hladna metoda - skladištenje usjeva na niskoj temperaturi - od 2,5 do 4,5 stupnjeva. Vlažnost treba biti 70-80%. Ova je opcija prikladna samo za zimske sorte.
2. Topli način. Skladištenje žetve na temperaturi od 16,5 do 20,5 stupnjeva. Vlažnost treba ostati na 70%. Ova metoda je prikladna za proljetne sorte.
Zimska sorta nije baš prikladna za dugotrajno skladištenje, jer je vrlo hirovita. Lako je pod utjecajem patogena i brzo gubi vlagu. Zbog toga ga iskopavaju u kasnu jesen.
Kako pohraniti češnjak zimi u stanu
1. Tkanje vijenaca i pletenica. Nakon što se luk osuši, uklonite listove. Potrebno je tkati pletenicu odozdo, postupno tkajući 15 komada mladog luka. Da bi pletenica bila čvrsta, koristi se špaga koja se plete zajedno s lukovicama. Odozgo je napravljena petlja za koju se pletenica može objesiti.
2. Luk se stavlja u male kutije, kartonske kutije, najlonske čarape, platnene vrećice, košare. Nakon toga, plodovi se moraju prenijeti u hladnu prostoriju. Povremeno se sadržaj mora razvrstati kako bi se uklonile pokvarene lukovice.
Razmotrite i.
Kako pohraniti češnjak za zimu
I još nekoliko opcija:
1. Osušeni i neoguljeni luk stavite u staklenke. Moraju se unaprijed sterilizirati i zatvoriti jednostavnim najlonskim poklopcima. Pospite luk brašnom. Međutim, ne smijete to učiniti.
2. Pokupite neke plitke drvene sanduke s malim rupama. U njih stavite režnjeve češnjaka. Položite ih u nekoliko slojeva. Svaki sloj pospite krupnom soli. Izmjenjujući slojeve, napunite kutije do samog vrha. Umjesto soli može poslužiti i suha piljevina.
3. Odlična opcija za pohranu su lanene vrećice. Ako je vlažnost u prostoriji niska, vrećicu prethodno tretirajte zasićenom slanom otopinom. Pospite luk češnjak ljuskama luka. Sol i ljuske će apsorbirati višak vlage i zaštititi usjev od bolesti i štetnika.
A ti?
Kako pohraniti češnjak zimi u stanu
Nekoliko suptilnosti:
1. Lukovice češnjaka postupno se suše tijekom skladištenja. To se događa kao rezultat isparavanja vlage. Ovaj proces možete spriječiti uz pomoć parafina. Otopite običnu svijeću i umočite plodove u vrući vosak. Nakon stvrdnjavanja na njima se formira film koji će spriječiti isparavanje vlage. Ugljični dioksid će ostati unutra, što će zaštititi usjev od oštećenja patogenima.
2. Drugi problem je stvaranje plijesni. Gljiva nastaje kao posljedica visoke vlažnosti i povišene temperature. Kako bi se to spriječilo, luk se mora sušiti na suncu.
3. Kako bi se spriječilo klijanje luka, donji dio mora se držati iznad plinskog štednjaka. Vrijeme skladištenja će biti puno duže.
Kako biste bili svjesni drugih suptilnosti, pogledajte "video kako pohraniti češnjak u zimu".
OKO korisna svojstvaČešnjak zna, možda, svaka osoba. Ali ne znaju svi kako ga pohraniti. Ako odaberete krivo vrijeme za berbu i skladištenje, možete izgubiti mnogo usjeva. U ovom ćemo članku pokušati shvatiti kako pravilno pohraniti češnjak kod kuće.
Skladištenje češnjaka: uvjeti i vrijeme berbe
Znanstvenici su odavno utvrdili izvrsna svojstva ovog povrća. Osim svojih kulinarskih kvaliteta, pomaže iu jačanju imunološkog sustava, povećanju obrane organizma od akutnih respiratornih infekcija i drugih prehlada. Ali kako bi češnjak ne izgubio svoja jedinstvena svojstva i ostao svjež i ukusan, mora se pravilno skladištiti.
Ispravno i na vrijeme ubrano povrće već je pola uspjeha. Češnjak se dijeli na 2 vrste: proljetni i zimski. Svaki od njih treba detaljnije razmotriti.
1. Proljetni češnjak treba brati u pravilu prije početka jeseni, u zadnjoj dekadi kolovoza. Da biste odredili točno vrijeme sakupljanja proljetnog češnjaka - pogledajte vrhove. Ako je pala i požutjela - vrijeme je za žetvu. Ova vrsta češnjaka najbolje je prilagođena dugotrajnom skladištenju, pa ako ga stavite u suhu, hladnu prostoriju, može ležati do sljedeće žetve.
2. Što se tiče zimskog češnjaka, onda, podložno svim preporukama za njegovo skladištenje, može leći samo do Nove godine. Ovu vrstu češnjaka treba brati sredinom srpnja, kada se donji vrhovi počnu sušiti i žutjeti, a gornje ljuske stanjiti i ojačati. Također se mora imati na umu da je zimska sorta vrlo hirovita i apsolutno neprikladna za dugotrajno skladištenje. Ako ste ubrali previše, bolje je od njega napraviti pastu ili ga čuvati u ulju, inače ga jednostavno možete izgubiti.
Nakon što se češnjak ubere, trebat će mu nekoliko dana da se osuši. Ako je vani suho i toplo, možete ga osušiti u vrtu, ako ne, u bilo kojoj dobro prozračenoj prostoriji, na primjer, u podrumu ili na tavanu. Alternativno, danju ga možete iznijeti van, a noću unijeti u dovoljno izoliranu prostoriju. Kada se češnjak potpuno osuši, potrebno ga je odrezati od peteljki i očistiti od zemlje.
Spremnost usjeva za dugotrajno skladištenje izravno će ovisiti o vremenu berbe, postavljenom uzimajući u obzir sezonu rasta češnjaka.
Potrebno je pravovremeno i učinkovito ukloniti ovu kulturu. Ako zakasnite s ovim postupkom, to može dovesti do pogoršanja kvalitete proizvoda, naime:
pokrovne ljuske će početi pucati;
žarulje će se razbiti u zube;
na dnu će se početi pojavljivati novi korijeni, a lukovice će se ukorijeniti.
Skladištenje češnjaka: sušenje
Za one koji osobno uzgajaju povrće, važno je znati ne samo o pravilno skladištenječešnjaka, ali i o procesu njegova sušenja. Prije svega, morate početi s činjenicom da kada iskopavate lukovice, to radite pažljivo, pokušavajući učiniti bez rezova. Nakon toga, potrebno je očistiti svu zemlju i ostaviti da se osuši zajedno s gornjim listovima.
Ako je vani toplo i sunčano, možete se sušiti izravno na vreću na izravnoj sunčevoj svjetlosti, ali će za samu kulturu ipak biti bolje ako je ostavite pod nadstrešnicom ili u prozračenom prostoru. Osim toga, noću je nećete morati stalno skrivati kako se ne bi navlažila.
Cijeli proces sušenja trebao bi trajati 4-5 dana. Nakon toga treba odrezati korijen frotira i stabljiku, a ostaviti štapić duljine 10 cm.Ako je sušenje dobro prošlo, donji dio glavice može se izlomiti rukama.
Za skladištenje se često koriste:
stare najlonske čarape;
košare s rijetkim tkanjem;
platnene torbe;
zatvorena kartonska kutija.
Češnjak možete pohraniti u svaku od ovih posuda, jedino čega se morate sjetiti je povremeno sortirati sadržaj i paziti da na dno posude ne uđe vlaga.
Kako čuvati češnjak kod kuće
Češnjak možete čuvati u različitim prostorijama, pod uvjetom da su suhe, hladne i dobro prozračene.
Apartman
Za ljude koji žive u gradskim stanovima, najbolje mjesto za skladištenje ovog usjeva je hladnjak, odnosno poseban odjel za povrće. Većina hostesa vjeruje da je glavice češnjaka najbolje staviti u plastičnu vrećicu, ali to nije sasvim točno. Činjenica je da će u polietilenu kultura početi brže cvjetati, odnosno propadati. Kako bi se češnjak što duže zadržao, treba ga staviti u papirnatu vrećicu i ostaviti u hladnjaku.
Postoji još jedna preporuka da češnjak držite u stanu do proljeća. Da biste to učinili, uzmite kutiju od šperploče i sipajte malo suhe piljevine na dno. Nakon toga se položi sloj češnjaka i posipa piljevinom na vrhu. Na ovaj jednostavan način potrebno je staviti sav češnjak. Alternativno, sol se također može koristiti umjesto piljevine, ali morate shvatiti da će njegova potrošnja biti prilično velika.
Za bolje očuvanje češnjaka možete i zapaliti preostalo suho korijenje kulture vatrom (svijeća, upaljač), a zatim ga staviti u hladnjak ili smočnicu u kartonskim kutijama.
Alternativno, glavice možete staviti u staklene posude i zatvoriti poklopce. Međutim, ova metoda ima značajan nedostatak: žarulje mogu postati pljesnive i početi trunuti. Za veću pouzdanost, neki ih prekrivaju brašnom, ali rizik i dalje ostaje. Pouzdanija opcija u ovom slučaju bila bi posuti glavice češnjaka solju i ostaviti ih otvorene.
Za produljenje roka trajanja možete koristiti parafin iz otopljene svijeće tako da umočite sve glavice u njega. To će stvoriti svojevrsni učinak očuvanja, koji će pomoći u očuvanju kulture mnogo dulje: neće se sušiti i na njoj se neće pojaviti plijesan.
Hladnjak
Svaka obitelj uvijek drži malu količinu češnjaka u hladnjaku za svakodnevnu upotrebu. Čuvanje ove kulture u hladnjaku također ima neke značajke.
Kako kultura ne bi počela klijati prije vremena, nije preporučljivo čuvati je u plastičnoj posudi, najbolja opcija bila bi staklenka (0,5 ili 1 l) u koju trebate pasterizirati, staviti češnjak i pokriti polietilenskim poklopcem.
Češnjak možete pohraniti i u platnenu vrećicu, ali za to ćete ga morati prethodno tretirati otopinom kuhinjske soli. Uz njegovu pomoć stvorit će se film koji blokira pristup vlazi.
Podrum
Za skladištenje u podrumu, najprovjerenija i najučinkovitija metoda je skladištenje kulture u soli u drvenim kutijama s rupama na stranama. Čuvati ih morate po istom principu kao u staklenim teglicama: 2 sloja (gornji i donji) po 2-3 cm.Ako je podrum prilično suh i dobro prozračen, možete isplesti i pletenice od češnjaka i objesiti ih na zidovi. Umjesto pletenica možete koristiti i čarape ili najlonske tajice.
Zapamtiti! x ranjavanje češnjaka je ključna točka, a kako ne biste ostali bez ovog najvrjednijeg usjeva zimi tijekom akutnih respiratornih infekcija, slijedite sve gore navedene preporuke.
Budi zdrav!
