Onko mahdollista säilyttää punajuuria sahanpurussa. Keitetyt punajuuret: onko mahdollista jäädyttää ja kuinka säilyttää jääkaapissa talveksi? Punajuurien varastoinnin ominaisuudet kellarissa

Varastointi 22.07.2019

Varastointi

Punajuuri on vihannes, josta on tulossa yhä suositumpi. Uusia punajuuriruokien reseptejä ilmestyy sekä keitettynä että raakana. Monet ihmiset rakastavat tämän tuotteen makua, ja useimmat arvostavat punajuuria hyödyllisiä ominaisuuksia.

Punajuuriruokien valmistamiseen on olemassa valtava määrä reseptejä. Melkein aina punajuuria käytetään keitettynä. Hyvin harvoin sitä käytetään raakana (esimerkiksi korealaiset punajuuret).

Punajuurimehun myrkkyjä poistava vaikutus voi olla joillekin liian voimakas, varsinkin uusille. On hyvä idea sekoittaa punajuuria muiden vihannesten kanssa tehokkaiden mutta ei ylivoimaisten detox-mehujen luomiseksi. Detox-resepti punajuurimehulle.

Tämä maksan detox-mehu on valmistettu punajuurista, omenoista, porkkanoista, selleristä ja inkivääristä. Omenassa oleva pektiini on hyvä ruoansulatukselle ja auttaa hajottamaan myrkkyjä. Porkkanat suojaavat maksaa haitallisilta vapailta radikaaleilta. Inkivääri auttaa maksan toimintaan paremmin. Kaikki yhdessä punajuuren etujen kanssa toimivat maksan myrkkyjen poistajana ja tehokkaana puhdistajana.

Yhteydessä

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Paljon voidaan sanoa punajuuren hyödyllisistä ominaisuuksista., mutta tärkeintä on, että ne eivät katoa kypsennyksen aikana. Tämän vihanneksen kivennäis- ja vitamiinikoostumus ja ominaisuudet eivät häviä lämpökäsittelyn jälkeen. Lämpötila vaikuttaa haitallisesti C-vitamiiniin, mutta juurikkaassa sitä ei ole niin paljon.

Kuinka valita hyvä punajuuri mehuksi? Vältä valitsemasta juurikkaita, jotka näyttävät kuivilta tai joissa on naarmuja tai halkeamia. Etsi pehmeät, pyöreät punajuuret. Pienet punajuuret tarjoavat yleensä paremman maun kuin suuret. Vältä punajuuria, joiden halkaisija on yli 8 senttimetriä. Yritä valita pyöristetyt punajuuret, koska ne tarjoavat makeamman maun. Kun valitset punajuuria, valitse punaisimmat.

Yritä saada punajuuret, kun vihreät liittyvät mukaan. Joten voit käyttää vihreitä mehussasi. Punajuurikkaan varastointi. Punajuuret säilyvät jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa jopa 3 viikkoa. Älä pese niitä ennen varastointia, koska ne lyhentävät enimmäissäilyvyysaikaa.

Punajuurilla on myönteinen vaikutus elimistöön ja ruoansulatusprosessiin. Kun punajuuria käytetään säännöllisesti (3-4 kertaa viikossa), uloste normalisoituu, ummetus, turvotus ja raskaus katoavat. Sillä on lievä laksatiivinen ja diureettinen vaikutus. Punajuuri puhdistaa kehon hellävaraisesti myrkkyistä ja myrkkyistä.

Punajuuri normalisoi verenpainetta. Tekee kapillaareista elastisempia. Auttaa ateroskleroosiin. Tällä vihanneksella on antibakteerinen ja anti-inflammatorinen vaikutus. Auttaa torjumaan vilustumista ja huonoa mielialaa.

Punajuuren vihreät osat eivät voi jatkua punajuureen asti. Jos haluat käyttää niitä, säilytä niitä erikseen muovipussissa vain 2-3 päivää. Kuinka tehdä punajuurimehua? Paras tapa valmistaa punajuurimehua on käyttää punajuurta ja sen mukana lehtiä. Mikä tahansa mehupuristin kestää tämän kaiken. Toisille minipimer on ihanteellinen, koska se säilyttää suurimman osan ravintoaineista jauhatusprosessin aikana.

Punajuuri on erittäin tehokas myrkkyjä poistava vihannes. On parempi yhdistää se muiden vihannesten kanssa detox-vaikutuksen pehmentämiseksi. Punajuuri- ja sellerimehu alentaa verenpainetta. Tehokkaan verenpaineen säätelyn tiedetään olevan yksi sellerimehun monista eduista. Punajuurimehun sekoitettuna tekee tehokkaan tuoreen juoman korkean verenpaineen torjuntaan.

Punajuuri on loistava apu anemian hoidossa. Se auttaa lisäämään hemoglobiinia ja rautaa veressä.

Kaikki nämä punajuuren ominaisuudet selittyvät sen rikkaalla koostumuksella.. Punajuuri sisältää suuri määrä B-vitamiinit sekä A- ja E-vitamiinit.

Mineraalikoostumus on hyvin monipuolinen, melkein kaikki jaksollisen järjestelmän elementit ovat läsnä punajuurissa: rauta, sinkki, magnesium, kalium, kalsium, jodi, seleeni, fluori, kupari, fosfori ja monet muut kivennäisaineet. Orgaanisia happoja on: oksaali-, omena- ja sitruunahappo.

Punajuuret ja verenpaine. Herkullinen punajuuri mehu, kaali, pinaatti, appelsiini ja parsakaali terveydellesi. Tämä runsas mehu sisältää monia hedelmiä ja vihanneksia, jotka täyttävät sinut erilaisilla vitamiineilla ja kivennäisaineilla, kuten lehtikaali, pinaatti, appelsiini, parsakaali ja tietysti punajuurimehu.

Yksinkertainen punajuuri-, omena- ja porkkanamehu voi torjua anemiaa. Tämä yksinkertainen sekoitus tekee mehusta täynnä vitamiineja ja kivennäisaineita. Se on ihanteellinen raudanpuutteen torjuntaan, mutta tarjoaa myös monia muita terveyshyötyjä. Se on erinomainen silmämehu, jota voidaan käyttää puhdistustarkoituksiin, alhaiseen verenpaineeseen jne.

Punajuuret sisältävät runsaasti kuitua. Kaikki nämä aineet eivät tuhoudu kypsennyksen aikana, vaan ne varastoidaan juurikkaisiin.

Videolla opit keitetyistä punajuurista, sen eduista ja haitoista:

Perussäännöt

Olemme jo oppineet hyödyistä, mutta onko mahdollista jäädyttää keitetyt punajuuret talveksi, jotta vitamiinit säilyvät? Jotta punajuuret säilyisivät pitkään menettämättä niitä ravintoarvo , sinun on tiedettävä, kuinka se säilytetään oikein ja miten se valmistetaan.

Juurikasmehun varastointi. Vaikka punajuurimehu säilyy jääkaapissa lähes 3 päivää, on suositeltavaa juoda sitä mahdollisimman pitkään. Minuutit sen jälkeen on paras aika juoda se, koska voit nauttia kaikista sen tarjoamista ravintoaineista.

Kasviksia ei säilytetä hedelmien viereen, koska ne pilaantuvat nopeammin. Parhaat keinot hedelmien ja vihannesten varastointi paljastaa puutarhanhoidon ohjaajan Jadwiga Brzozowskan. Miksi hedelmät ja vihannekset ostetaan kaupasta tai pörssistä niin nopeasti? Ostamme ne varaston erikoisehdoista. Suurissa varastoissa on vähemmän happea, mikä nopeuttaa hedelmien ikääntymistä ja on vakio, määrätty lämpötila. Näissä olosuhteissa omenat kestävät hedelmien ulkonäköä ensi vuonna, selittää Jadwiga Brzozowska, Puolan Rzeszowin puutarhayhdistyksen Podkarpackien alueen puutarhakasvatusohjaaja, jossa kysyimme neuvoja hedelmien ja vihannesten parasta säilyttämiseen.

Valmistautuminen

Ensin sinun on huuhdeltava punajuuret hyvin jotta siihen ei jää likaa. Laita kattilaan, peitä kylmällä vedellä ja keitä. Keitä tavalliseen tapaan kypsäksi. Jäähdytä sen jälkeen punajuuret luonnollisella tavalla.

Valmiita punajuuria ei voi kaataa kylmällä vedellä. Kuori iho. Punajuuret ovat valmiita säilytykseen ja pakastettaviksi.

Asiantuntija huomauttaa, että emme vain osta tavaroita, joita on aiemmin säilytetty erityisolosuhteissa, vaan emme myöskään koskaan tiedä, kuinka kauan lampaat ovat pörssissä laatikoissa, ovatko ne pakkasessa ja maistuvatko ne edelleen.

Huonosti säilytetyt hedelmät ja vihannekset menettävät vettä – ne ovat ryppyisiä eivätkä enää maistu. Myös hedelmissä ja vihanneksissa on sairauksia. Kaikki viljelmät, joissa on hometta tai jotka ovat peittyneet ruskeilla täplillä, on hävitettävä. Pääsyylliset ovat sienet, jotka tuottavat terveydelle haitallisia mykotoksiineja, varoittaa Jadwiga Brzozowska.

Missä lämpötilassa sitä tulisi säilyttää?

Keitetyt punajuuret säilytetään 0–6 C:n lämpötilassa. Tässä lämpötilassa keitetyt punajuuret säilyvät jopa 10 päivää.. 10 päivän kuluttua on suositeltavaa olla käyttämättä sitä. Loppujen lopuksi, jos lämpötila on yli 0 C, punajuuret huononevat pitkäaikaisen varastoinnin aikana ja muuttuvat ihmisravinnoksi kelpaamattomiksi.

Yritä myös näistä syistä ostaa tarpeeksi tuoreita hedelmiä ja vihanneksia syötäväksi 2-3 päivässä. Asuntomme ovat nyt lämpimiä ja kuivia, kaikilla ei ole kylmää ruokakomeroa ja paikkaa jääkaapissa. Kuinka säilyttää omenoita ja kuinka säilyttää päärynöitä. Jos meillä on kylmä ruokakomero, voimme säilyttää omenoita tai päärynöitä puulaatikoissa.

Yksi laatikko saa sisältää enintään 15 kg hedelmiä. Nyt ostettuna, lajikkeesta ja olosuhteista riippuen, pitäisi näkyä jopa kaksi kuukautta. Hedelmien kunto on ehdottomasti tarkistettava ajoittain ja heiluttava ne välittömästi tahroilla ja homeella, puutarhanhoitaja kertoo.

Kun mietit kuinka kauan voit säilyttää keitettyjä punajuuria jääkaapissa, muista, että ne säilyvät jopa 1 kuukauden ajan. edellyttäen, että jääkaapin lämpötila on alle 2 C.

Jopa kuukauden ajan, punajuuren hyödylliset ominaisuudet säilyvät ja sitä voidaan turvallisesti syödä. Älä käytä punajuuria viimeisen käyttöpäivän jälkeen.

Jäädytä oikein!

Yksi tärkeimmistä eduista on että keitettyjä punajuuria voidaan säilyttää paitsi jääkaapissa, myös pakastaa. Pakastimessa punajuuria voidaan säilyttää paljon pidempään (jopa 60-80 päivää).

Aseta laatikot alimmille kerroksille niin, että niiden alle jää tilaa. Kääri ne folioon ylhäältä ja pohjalta. Estetään ikääntymisprosessi, hedelmät eivät läpäise vihannesten hajua eivätkä pölyä. Jos meillä ei ole paljon hedelmiä, kääri ne löyhästi vahapaperiin ja jäähdytä. Voit laittaa hedelmiä ja vihanneksia jääkaappiin alimmalle hyllylle ja muistaa siirtää paperipyyhkeitä ylimääräisen veden imemiseksi. Ne on vaihdettava säännöllisesti. Mutta tällaisissa olosuhteissa vihannekset kestävät pian.

2-3 viikon kuluttua ilmestyy nuoria lehtiä, jotka tietysti voidaan poistaa, mutta on parempi käyttää vihanneksia. Hedelmien vieressä olevat vihannekset pilaantuvat nopeammin. Vihannekset menettävät vettä nopeammin ja pilaantuvat nopeammin sellaisten hedelmien läsnä ollessa, jotka kypsyvät tai pilaavat paljon eteeniä, mikä puolestaan nopeuttaa sadon kypsymistä. Sipulit, valkosipulit ja perunat säilyvät parhaiten viileässä ja kuivassa paikassa.

Pakastimen lämpötilan tulee olla alle -12◦С. Kaikki keitetyn punajuuren ominaisuudet säilyvät jopa tällaisen pitkäaikaisen varastoinnin aikana.

Mihin ne on tallennettu?

Lisää omenat omenapussiin. Sinun pitäisi syödä banaaneja, mangoja ja ananasta. Emme säilytä niitä jääkaapissa, koska ne pilaantuvat nopeammin ja menettävät makunsa. Kaupoissa näitä hedelmiä myydään erittäin kypsymättöminä. Kypsyyden ja kulutukseen soveltuvuuden nopeuttamiseksi ne tulee laittaa kypsien omenoiden pussiin. 4-5 päivässä ne ovat käyttövalmiita.

Asiantuntijamme toteaa myös, että tähän aikaan vuodesta tomaateilla on vähän makua ja tomaattia, joten on parempi syödä tiivistekeittoa, koska se on terveellisempää. Emme myöskään osta kurkkuja ja uutuuksia - ne ovat täynnä kemikaaleja.

Jotta punajuuret eivät kuivu eivätkä heikkene se on säilytettävä asianmukaisesti. Erinomainen säilytystapa on varastointi tyhjiöpusseissa. Nämä pussit eivät päästä ilmaa läpi, vastaavasti, ja mikro-organismeja.

Vaikka jääkaappi tai pakastin toimisi väärin, pari päivää tällaisessa astiassa olevia punajuuria voidaan säilyttää ilman vaadittua lämpötilaa. Vetoketjulliset pussit ja muovisäiliöt. Tämäntyyppiset pakkaukset säilyttävät punajuuret täydellisesti ja estävät niitä pilaantumasta.

Jokainen valitsee, mikä on hänelle helpompaa säilyttää tuotetta. Esimerkiksi kontti on erinomainen kontti, mutta iso.

Varastointimenetelmät

Punajuurien valmistaminen ruoanlaittoon: pese, poista kaikki lika, ylimääräiset poninhännät ja lehdet.
Keitämme punajuuret.
Anna jäähtyä luonnollisesti.
Puhdistamme kuoresta.
Leikkaa renkaiksi, joiden paksuus on 1-1,5 cm.
Pakkaamme astiaan. Valitsemme minkä tahansa säiliön (pussi kiinnikkeillä, tyhjiöpussi, muovisäiliö). Pakkaamme tiukasti, yritämme jättää vähemmän ilmaa.
Lähetämme jääkaappiin tai pakastimeen.
Kiinnitä pakkaukseen tarra, jossa on pakastuspäivämäärä. Tämä on välttämätöntä, koska säilyvyys jääkaapissa on 30 päivää ja pakastimessa jopa 60-80 päivää.

Johtopäätös

Keitetyt punajuuret - hyödyllinen tuote. Muista syödä se. Keitetyt punajuuret säilyvät melko pitkään pakastimessa ja jääkaapissa.. Se on erittäin kätevä: se säästää kypsennysaikaa.

Yhteydessä

Näetkö epätarkkuuksia, puutteellisia tai virheellisiä tietoja? Tiedätkö, miten artikkelista tulee parempi?

Haluatko ehdottaa kuvia julkaistavaksi jostain aiheesta?

Auta meitä parantamaan sivustoa! Jätä viesti ja yhteystietosi kommentteihin - otamme sinuun yhteyttä ja teemme yhdessä julkaisusta paremman!

Punajuuren säilyvyysaika ylittää perunoiden tai porkkanoiden. Tämä juurikasvi ei ole liian nirso olosuhteiden suhteen, mutta joitain tärkeitä sääntöjä on noudatettava tarkasti suositusten kanssa. Epäsuotuisia olosuhteita luotaessa punajuuret rypistyvät nopeasti, menettävät mehua ja merkittävän osan makuominaisuuksista.

Punajuurikkaan säilytyksen vivahteet:

suuria juurikkaita varastoidaan vähemmän kuin keskikokoisia juurikasveja (liian pienet punajuuret myös hikoilevat nopeasti;
jäätyneet tai vaurioituneet punajuuret mätänevät nopeasti (ensimmäistä vaihtoehtoa ei vain säilytetä, vaan sitä ei myöskään syödä liian häiriintyneiden makuominaisuuksien vuoksi);
ennen varastointia punajuuret on puhdistettava täysin saastumisesta (maassa voi olla sientä, joka nopeuttaa mätänemisprosessia, ja maaperän hiukkaset on poistettava mahdollisimman huolellisesti vahingoittamatta ihoa);
ennen varastointia punajuuret on kuivattava luonnollisissa olosuhteissa (kosteus on pääasiallinen hajoamisen syy);
jos kosteus huoneessa, jossa punajuuret säilytetään, on liian korkea, mätänemisprosessi leviää nopeasti kaikkiin juurikasveihin;
usein juurikkaita varastoidaan sekoitettuna perunoiden kanssa (tämä säilytysmenetelmä on onnistunut molemmille juurikasvilajikkeille, punajuuret imevät kosteutta perunoista ja perunat suojataan altistumiselta ilmankosteudelle);
jääkaapissa on parempi säilyttää punajuuret paperissa tai sanomalehdessä (polyeteenissä juurikasvien säilyvyysaikaa voidaan lyhentää merkittävästi);
juurikkaat säilyttävät rakenteeltaan hyvin, jos ne ripottelevat hiekkaa tai sahanpurua ja laitetaan puulaatikkoon;
jotkut puutarhurit suosittelevat punajuurien ripottelua suolalla tai käsittelemään niitä suolaliuoksella (ennen varastointia juuret tulisi kuivata mahdollisimman paljon);
kun punajuuria säilytetään muovipusseissa, niitä ei saa missään tapauksessa sitoa (kondensaatti on haitallista juurikasveille);
kun poistat juurikkaiden yläosia, jätä muutama millimetri;
pitkä säilyvyysaika ovat myöhässä ja keskikauden lajikkeet punajuuret;
jos punajuuria säilytetään parvekkeella talvella, on parempi peittää juurikasvit tiheällä kankaalla, esimerkiksi huovalla.

Kuinka paljon ja missä lämpötilassa punajuuria säilytetään

Juurikkaiden optimaalisimpien säilytysolosuhteiden katsotaan olevan taso 0 - +2 astetta.. Ilmankosteus juurikasvien tarpeisiin lisääntyi - keskimäärin 90%. Jos lämpötila on yli +4 astetta, punajuuret alkavat itää, mikä johtaa juurikasvien nopeaan kosteuden menettämiseen ja ihon rypistymiseen. Juurikkaiden enimmäissäilyvyys on yksi vuosi, mikäli kaikki tarvittavat ehdot täyttyvät.

Jääkaapissa punajuuret säilyvät kuukauden ajan. Juurekset asetetaan vihannesosastoon. Voit esikääriä punajuuret paperilla tai kelmulla. Juurikasvien turvallisuus tulee tarkistaa säännöllisesti.

Parvekkeelle on vaikea luoda optimaalisia säilytysolosuhteita punajuurille. On suositeltavaa säilyttää juurekset perunoiden kanssa. Jos lämpötila muuttuu liian usein tai ei vastaa oikea taso, punajuurien säilyvyys lyhenee 4 kuukauteen.

Silputut punajuuret säilyvät jääkaapissa useita päiviä. Tätä varten on parempi käyttää suljettuja säiliöitä. Juurikasvi verhoutuu nopeasti, joten se on nautittava mahdollisimman pian. Huoneenlämmössä hienonnettuja punajuuria voidaan säilyttää enintään 12 tuntia.

Punajuuret voi halutessaan pakastaa.. Tätä ei tulisi tehdä kokonaisilla, vaan hienonnetuilla juurikasveilla. Ne esipestään ja iho poistetaan ja leikataan sitten pieniksi kuutioiksi tai raastetaan. Pakastimessa tällaisia punajuuria säilytetään useita kuukausia, mutta sulatuksen jälkeen ne soveltuvat vain toisen tai ensimmäisen ruokalajin valmistukseen. Juurikaston sakeus alhaisten lämpötilojen vaikutuksesta häiriintyy.