PERIKLES (n. 490–429 eKr.) Muinainen kreikkalainen poliitikko, strategi...
Punajuurikot - talveen on olemassa erilaisia reseptejä, tässä artikkelissa luetellaan niistä suosituimmat. On yleisesti hyväksyttyä, että punajuurissa voidaan käyttää vain juuria. Ja "huippuja" kohtaa useimmiten kadehdittava kohtalo - ne lähetetään kompostikasaan. Tai parhaimmillaan lyhyt palvelu lemmikkieläinruoan muodossa. Samaan aikaan juurikkaan topit ovat herkullinen vitamiiniherkku.
Punajuuret - vähäkaloristen perunoiden korvike
Älä unohda keittää herkullisia punajuuria. Nauris on hyvin vanha kasvilajike, joka usein ymmärretään väärin. Pyöreät, valkoiset ja violetit talvivihannekset ovat ravinnetiheitä ja erittäin monipuolisia. Punajuurilla on erittäin mieto maku ja ne voivat myös maistaa vihanneksia, joiden kanssa ne on keitetty. Tämä antaa kovakuoriaiselle runsaasti tilaa kokeilla kokkien kanssa.
Talvivihannekset ovat luultavasti kyssäkaalin ja nauris sekoitus, ja korkean vesipitoisuutensa vuoksi ne ovat erittäin vähäkalorisia. Perunamuusi, kakut, keitto, rintakehä, hillo tai puhdas keitto – usealla tynkä voi tehdä jotain. Jatka ruoanlaittoa. Hienonna persilja, lisää loput öljystä. Mausta suolalla, pippurilla, soijakastikkeella ja sinappilla. Ripottele persiljalla, tarjoile ja viimeistele.
- Kuori punajuuret ja perunat ja leikkaa ne kuutioiksi.
- Sipulikuutiot ja paista ne öljyssä.
- Lisää punajuuret, perunat ja liemi ja anna levätä 20 minuuttia.
- Leikkaa purjo renkaiksi, lisää ja anna vetäytyä 10 minuuttia.
Talvijuurikkaan sadonkorjuu on uskomattoman hyödyllinen asia, joka auttaa useammin kuin kerran kylminä, jäisinä päivinä. Erittäin maukasta tällaisesta valmistuksesta valmista salaatti lisäämällä sipuli ja maustamalla öljyllä. Keittoon on hyvä lisätä muutama lehti, muhennos. Punajuurikansien korjuu talveksi borssille ja punajuurille sopii mainiosti.
Mukulahäkki - ihme Talvivihannekset
Nitraattipitoisuus antaa mustan juuren tumman värin. Parsan tavoin tumma juuri on erittäin hyvä kalan ja lihan lisukkeena. Voit myös paistaa, paistaa, paistaa tai käyttää keittoon talvivihanneksissa. Kukkula ei ole vain herkullinen, vaan myös todellinen ihme terveyden kannalta. Pyöreät mansikat sisältävät monia ainesosia, jotka auttavat moniin sairauksiin. Siksi sellerin apigeniinin sisältämää ainetta tulisi käyttää nivelreuman ja autoimmuunisairauksien hoitoon.
Voit rullata sekä lehdet että varret purkkeihin.
- Nuorten punajuurien lehdet;
- 1 tl suolaa;
- 50 ml etikkaa;
- 2 valkosipulinkynttä;
- chili maun mukaan;
- 3 oksaa tilliä.
Juurikkaanlehtien valmistusprosessi
Valmisteltujen purkkien pohjalle laitamme valkosipulia, tilliä, pippuria. Laita päälle viipaloidut punajuuren lehdet. Purista tiukasti. Lisää suola etikalla ja kaada kiehuvaa vettä. Steriloimme purkin 10 minuuttia ja rullaamme sen.
Suuri, ryppyinen juuri vihreän ja paksun kuoren alla mausteisen lihan päällä. Juurekset ovat voimakkaan maun velkaa eteeriset öljyt. Putkimaisia solulinjoja on saatavana useissa eri muodoissa, pyöreinä, litteinä, soikeina tai kartiomaisina. Yhtä monipuolinen kuin mukulat, valmistus on niin monipuolinen. Mansikkahäkkiä ei saa keittää liian kauan tai se hajoaa. Talvivihannekset ovat erityisen suosittuja keittojen, souffleiden ja terriinien lisukkeena tai pohjana.
Lohi sellerikeitto resepti
Leikkaa lohifilee hienoksi ja mausta suolalla, pippurilla ja sitruunamehulla. Soseuta keitto ja kokeile kaikkea piparjuuren, sokerin ja sitruunamehun kanssa. Laita lohikuutiot keittoon ja kuumenna kaikki. Koristele, tarjoile ja kypsennä sipulien kanssa.
- Kuori ja viipaloi selleri ja perunat.
- Myös kuutioitu sipuli.
- Haudutettua selleriä, perunaa ja sipulia voissa.
- Mausta suolalla ja pippurilla.
- Poista kaikki maito ja anna massan peittyä yli 25 minuuttia. kiehuvaa.
Nämä ovat mausteisia punajuuren lehtiä. Kokeilin erilaisia reseptejä tällaisten lehtien talveksi, mutta tämä on yksinkertaisin.
Juurikkaiden sadonkorjuu talveksi (varret)
Ainekset (0,7 litran tölkkiin):
- Nuorten punajuurien varret;
- 1,5 tl suolaa (ilman liukulevyä);
- 50 ml etikkaa;
- 3 valkosipulinkynttä;
- 2 laakerinlehteä;
- mustapippurit;
- tilli.
Työkappaleen valmistusprosessi varret
Leikkasimme juurikkaan latvojen lehdet ja leikkaamme varret veitsellä samankokoisiksi paloiksi. Purkkien pohjalle laitamme maustekimpun, sitten varret. Kaada kiehuvaan veteen 5 minuuttia. Varsia ei tarvitse pitää kiehuvassa vedessä pidempään, muuten ne pehmenevät. Ja tämän ruuan kauneus on rapeudessa!
Useita salaatteja voi ostaa läpi talven. Tutustu peltosalaatin, radicchion ja sikurien resepteihin. Talvisalaatit sisältävät runsaasti vitamiineja, kivennäisaineita ja painolasteja. Yhdistä rautarikas peltosalatti vitamiinirikkaisiin sitrushedelmiin. Siten kehosi sopii optimaalisesti talvisalaattivihannesrauhaseen.
Myös punajuuren, sellerin ja kvinoan makuinen talvisalaatti maistuu herkulliselta. Punajuuret, selleri ja porkkanat sopivat paitsi salaatiksi myös juomaksi! Tällaisten herkullisten talvijuurijuomien reseptejä on runsaasti. Ja talvisalaattiin punajuurilla ja juureksilla sellainen vitamiinipapu maistuu ehdottomasti hyvältä. Kokeile sikuri-, peltosalaatti- ja sellerireseptejämme!
Näiden talvireseptien ansiosta juurikaspäät juurtuvat ruokapöydällesi pitkään.
Toivomme, että juurikkaan latvat ilmestyvät usein pöydällesi - talven reseptit auttavat sinua tässä.
Valmistele tätä valmistelua varten:
Omenaresepti salaatti
Leikkaa sikuri suikaleiksi ja lisää selleri, sipulit, pähkinät, juusto, päärynät ja vinegrette. Leikkaa camembert 16 kulmaan ja vuoraa se peltasalaatilla ja omenavinegretillä.
- Kaada päärynät viinin päälle ja anna kiehua noin 2 minuuttia.
- Ota sitten viini pois uunista ja anna päärynöiden jäähtyä.
- Kuori selleri ja puolita varret ohuita nauhoja pitkin.
- Hienonna saksanpähkinät ja hienonna juusto.
- Sekoita sinappi, etikka, vaahterasiirappi, suola, pippuri ja öljy.
- Sekoita joukkoon rypsiöljy ja lisää hienonnettu sipuli.
- Paloittele omena neliöiksi ja leikkaa se ohuiksi viipaleiksi ja sitten pieniksi kuutioiksi.
- Lisää omenakuutiot vinegrettiin.
Puhtaat topit - 350 g
Kirsikka, herukan lehdet - 1 kpl.
Tilli kukinto - 1 kpl.
Valkosipuli - 2 neilikkaa
Tuoksuvaa marinadia varten ota:
Hedelmäetikka, sokeri - ¼ kuppia
Suola - 1 rkl. l. (pienellä liukumäellä)
Laakerinlehti - 1 kpl.
Vesi - 0,5 litraa
Pippurit - 3 kpl.
Nyt sinun on pestävä ja kuivattava kevyesti topit. Pese ja steriloi purkit. Leikkaa yläosat siten, että sen pituus vastaa purkkisi korkeutta (leikkasimme lehdet pois). Kun kaikki tuoksuvat mausteet on asetettu purkin pohjalle, älä unohda leikata valkosipulia etukäteen kerroksittain.
Punajuuren edut
Älä osta vihanneksia supermarketista, vaan luo omat, joitain asioita on otettava huomioon varastoinnissa. Vapauta, jäädyttää vai kenties? Näytämme sinulle kuinka se tehdään! Talvivihannekset pidetään usein viileinä ja kosteina. Kellari on parasta käyttää kaalin ja juureksen säilytykseen. Jos sinulla ei ole kellaria, tämä ei ole ongelma. Kääri tuoreet ja vahingoittumattomat talvivihannekset kostutettuun sanomalehtipaperiin. Muista etsiä homesairauksia joka viikko.
Punajuurikansien jäädytys
Älä koskaan säilytä kaalia hedelmien ja tomaattien kanssa. Hedelmien ja tomaattien erottuneet kaasut kypsyvät kaalinlehtiä paljon nopeammin ja pilaavat ne. Sama ongelma ilmenee jääkaapissa. Pidä kaali aina poissa hedelmistä äläkä koskaan jääkaapissa.
Sillä välin sinun tulee valmistaa marinadi, tätä varten ota kattila. Kaada vesi ja lisää kaikki marinaadiin tarkoitettu. Kuumenna kiehuvaksi ja kaada marinadi purkkeihin.
Peitä purkit kansilla ja steriloi 15 minuuttia, jonka jälkeen ne voidaan sulkea turvallisesti. Kun purkit ovat jäähtyneet kokonaan, ne voidaan laittaa sopivaan säilytystilaan.
Pinkkaali, vihreä kaali ja maa-artisokka Jerusalemista maistuvat parhaiten tuoreena kasvista ja pakkasen pakkasesta. Frost kehittää makean sävyn. Joten jätä nämä talvivihannekset helposti syötäväksi puutarhaan. Säästämiseksi melkein kaikki talvivihannekset sopivat. Tarkkaile vihannesten moitteetonta kuntoa ennen keittämistä ja puhdista ja ilmatiiviit lasit. Tarkista lasit säännöllisesti pilaantuvien tuotteiden varalta. Valkokaalia ei keitetä, vaan lisätään. Tätä säilöntämenetelmää käytetään valmistukseen hapankaali valkokaalista.
Jos aiot korjata latvoja enemmän suurissa määrissä, lisää sitten ainesosien osuutta vaadittuun tilavuuteen. Marinoidut punajuuret ovat erittäin maukkaita ja mehukkaita. Valmistettuasi ruokia tästä "herkusta" valmistat varmasti joka vuosi tällaisen ylellisen sauman.
Marinoidut topit yrteillä
Voit keittää marinoituja juurikkaan toppeja toisella tavalla. Tämä resepti sisältää paljon yrttejä ja sipulia. Topit ovat erittäin maukkaita ja sopivat ihanteellisesti borssien keittämiseen.
Kuinka jäädyttää punajuuret
Talvivihannekset voidaan myös helposti pakastaa. Pakastaaksesi murskaa vihannekset ja laita ne pakastepusseihin. Tämä säästämismenetelmä säästää aikaa. Ripottele kaali ennen pakastamista. Juurekset ja nauriit voidaan kuitenkin helposti pakastaa ilman valkaisua.
Viljele punajuuria
Punajuuren viljely on suhteellisen helppoa, se on vaatimaton ja itse asiassa helppo vetää. Punajuuri on yksi keskikokoisista lajikkeista eivätkä tarvitse täyttä aurinkoa, puolivarjo riittää niille. Kaikki viidestä kymmeneen senttimetriä kahta jyvää kohti asetetaan maahan, ja sitten vain vahvimmat lähtevät. Jos nuoret kasvit olisivat parempia kuin kasveja, olisi tarpeen viettää märkä päivä, kun aurinko ei paista. Periaatteessa voit kylvää punajuurta, mutta hyvä.
Ruoanlaittoa varten sinun tulee ottaa seuraavat komponentit:
Tilliä ja persiljaa
Valkosipuli ja nauris
juurikkaan toppeja
Jokaista 3 osaa toppeja kohden tulee ottaa 1 osa mausteita.
Marinadiin tarvitset:
Etikka 9% - 100 ml
Lavrushka, neilikka - 1 kpl.
Vesi - 1 litra
Suola - 25 g
Pippurit - maun mukaan
Punajuuret eivät ole liian kuivia. Se toimii hyvin, kuka olisi ajatellut multaa säännöllisesti. Costola sopii esimerkiksi punajuurille. Oikein hyvä. Jos kylväät punajuuret hieman myöhemmin, eli touko-kesäkuussa, hedelmät ovat hieman pehmeämpiä kuin tavallisesti. Alueilla, joilla talvet eivät ole kovin pakkaset, voit jättää punaiset kovakuoriaiset, kuten palsternakka ja mustajuuret, paksulla multaa sänkyyn. Mutta jos tiedät, että pakkasta on voimakkaampi, sinun tulee korjata varovasti pehmeä vihreä tee ja varastoida se hiekkaan.
Siinä pitäisi olla paljon kaliumia, kalsiumia ja magnesiumia sekä natriumia, ja ennen kaikkea siinä pitäisi olla paljon rautaa. Mielenkiintoista on, että punajuurilla on myös verenpainetta alentava vaikutus. Kuten luemme, tämä johtuu nitraatista, joka muuttuu nitriitiksi ja laajentaa siten verisuonia. Lisäksi sillä on positiivinen vaikutus veren hyytymiseen.
Sokeri - 25 g
Topit on pestävä ja leikattava toiveidesi mukaan, laitettava kattilaan. Lisää sitten hienonnettu valkosipuli, vihreä sipuli puolirenkaiksi. Laita vihreiden topit tiiviisti puhtaisiin purkkeihin.
Marinaadin valmistamiseksi lisää kaikki ainekset veteen, kiehauta ja voit kaataa päälle. Anna seistä muutama minuutti, jonka jälkeen marinadi on valutettava ja keitetty uudelleen, sitten kaadettava uudelleen ja vasta sen jälkeen voit kääriä sen steriloiduilla kansilla.
Inspiraation valmistelu punajuurille
Punaiset pallot sisältävät runsaasti kivennäisaineita ja vitamiinia, ne tulevat mielellään myös cocktailin kanssa mansikoiden ja banaanien kanssa. Voit pakastaa mansikoita ja nauttia niitä milloin tahansa. Entä punajuurikeitto, borssi tai punajuuri-carpaccio? Siellä on myös upeita punajuurikakkureseptejä, myös vähärasvaisia, jos haluat.
Punajuurikaschutney olisi mielenkiintoinen, tai mikä hyvänsä punajuurille, se värjää superhyvin. Entä sitten riisi, nuudelit tai gnocchi rosarote? Peltosalaatin, viikunoiden ja punajuurien yhdistelmä on myös inspiroiva. Punajuuret eivät ole vain erittäin maukkaita, vaan myös erittäin kestäviä. Jos kuitenkin haluat valmistaa sen myöhemmin, voit pakastaa sen.
Säilytä tällaiset saumat viileässä, jotta vältetään käymisen mahdollisuus.
Marinoituja juurikkaan latvoja käytetään kaikenlaisten borssien, kaalikeiton ja kylmäkeittojen valmistukseen. Sitä voidaan käyttää myös salaateissa tai alkupaloissa.
