Mga paghahanda sa taglamig: adobo na asparagus (recipe). Ang mga benepisyo at pinsala ng soy asparagus sa Korean

Ang asparagus ay isang kakaibang produkto, ngunit maaari itong mabili sa halos anumang grocery store at adobo sa bahay. Ang adobo na asparagus ay mainam para gamitin sa mga pangunahing kurso. Mahusay itong napupunta sa karne, mga produkto ng isda at nilagang gulay. Bago bumili ng malusog na asparagus, dapat mong malaman kung paano i-pickle ito ng tama, isaalang-alang ang mga katangian ng halaman na ito, pati na rin ang mga benepisyo nito at posibleng pinsala.

Mga benepisyo at pinsala

Bago gumawa ng masarap na adobo na asparagus sa bahay Napakahalaga na isaalang-alang ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito para sa katawan.

• Ang asparagus ay naglalaman ng maraming bitamina at mineral na kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao. Itinatampok ng mga Nutritionist ang pagkakaroon ng isang malaking halaga ng mga bitamina B, kabilang ang B1, B2, B6, sa halaman na ito, pati na rin ang pagkakaroon ng nicotinic at ascorbic acid.
• Sa kabila ng katotohanan na ang asparagus ay adobo, hindi nito nawawala ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito sa prosesong ito. Siyempre, kung ang marinating ay isinasagawa gamit ang napatunayang mga recipe.
• Ang halaman na ito ay naglalaman ng mga mineral na lalong mahalaga para sa katawan ng tao: iron, magnesium, calcium, copper at ilang iba pa.
• Ang halaman na ito ay naglalaman ng isang natatanging amino acid na tinatawag na asparagine. Ang amino acid na ito ay napakahalaga para sa pagbuo ng isang malakas na immune system sa katawan; bilang karagdagan, ang amino acid na ito ay nag-aalis ng lahat ng nakakapinsalang sangkap mula sa katawan, kabilang ang ammonia.

Maraming mga eksperto ang tiwala na sa regular na pagkonsumo ng wastong inihanda na asparagus, maaari mong ibalik ang pangkalahatang kondisyon ng katawan, pagbutihin ang immune system, at gawing normal din ang paggana ng puso at ang buong sistema ng vascular. Ngunit pinaniniwalaan din na ang adobo na asparagus ay perpektong nag-normalize ng presyon ng dugo, lalo na sa mga matatandang tao.

Ang mga bentahe ng isang adobo na ulam ay kinabibilangan ng katotohanan na ito ay hindi mataba, bukod dito, ito ay mababa sa calories.

Sa karaniwan, ang asparagus ay naglalaman ng mga 15-20 kcal bawat 100 gramo ng pagkain. Kapag nagdidiyeta, ang produktong ito ay hindi maaaring palitan, at bukod pa, ito ay lubhang kapaki-pakinabang. Ang mga eksperto ay nagsagawa ng iba't ibang mga eksperimento, ayon sa kung saan nabanggit na ang asparagus ay isa sa pinakamahalaga at malusog na produkto para sa katawan ng tao. Siya ang may nakapagpapagaling na epekto sa katawan sa kabuuan, na positibong nakakaimpluwensya sa maraming organo.

Ang halaman ay hindi maaaring maging sanhi ng anumang pinsala, ngunit mayroon din itong mga kontraindikasyon bago gamitin. Ang adobo na produkto ay hindi inirerekomenda para sa mga taong may functional gastrointestinal disorder, gayundin sa mga taong may malubhang sakit sa bituka. Hindi rin inirerekomenda ang asparagus para sa cystitis, prostatitis at rayuma. Dapat kang maging maingat lalo na sa soy asparagus kung ubusin mo ito nang madalas; maaari itong magkaroon ng masamang epekto sa paggana ng pancreas.

Pinakamahusay na Mga Recipe

Ngayon, ang adobo na asparagus ay maaaring mabili na handa sa maraming mga supermarket, ngunit madalas itong naka-kahong sa bahay. Susunod, titingnan natin ang ilan sa mga pinakasikat na recipe na madaling maipatupad nang hindi gumagastos nang labis sa pagkain.

Upang i-marinate ang asparagus na may paprika sa bahay, kakailanganin mo:

• 450-500 g asparagus;
• ilang tablespoons ng paprika;
• 1-2 tablespoons ng toyo (sa panlasa);
• 2-4 cloves ng bawang;
• Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng mainit na pulang paminta;
• 6 tablespoons ng langis ng gulay;
• kalahating kutsara ng asukal;
• asin;
• tubig.

Ang asparagus ay dapat ilagay sa napiling lalagyan at ibuhos ang tubig na kumukulo dito. Napakahalaga na ang asparagus ay tuyo sa simula. Dapat kang kumuha ng isang mas malaking lalagyan, dahil sa sandaling mapunta ang tubig sa asparagus, tataas ito ng maraming beses. Ang lalagyan na may asparagus ay dapat na sarado na may takip at iwanan ng ilang oras (sa karaniwan ay aabutin ng 1.5 - 2 oras). Matapos lumipas ang oras, ang tubig ay dapat na pinatuyo, ngunit ang asparagus ay hindi kailangang pisilin.

Susunod, kailangan mong paghaluin ang asin na may asukal at matunaw ang lahat sa ilang mga kutsara ng toyo, at ibuhos din ang langis ng gulay sa nagresultang timpla. Ibuhos ang nagresultang timpla sa namamagang asparagus at magdagdag ng pre-chopped na bawang dito, pati na rin ang paminta kung ninanais.

Napakahalaga na paghaluin ang nagresultang ulam nang lubusan hangga't maaari. Susunod, dapat itong ilipat sa isang kasirola o lalagyan na may masikip na takip at ilagay ang lahat sa refrigerator sa loob ng labindalawang oras.

Kahit na iwanan mo ang produkto doon nang kaunti, walang masamang mangyayari; sa kabaligtaran, ang asparagus ay mag-atsara pa.

• asparagus (mga kalahating kilo);
• 1-1.5 kg ng karot;
• 1 sibuyas na bombilya;
• isang kutsara ng toyo;
• 150 ML ng langis ng gulay;
• asin at asukal sa panlasa;
• isang kutsarita bawat isa ng chili pepper at ground black;
• 4-5 cloves ng bawang;
• ilang tablespoons ng suka (o maaari mong gamitin ang suka kakanyahan);
• tubig.

Sa recipe na ito, ang mga karot ay inihanda sa Korean, kaya naman napakahalaga na lagyan ng rehas ang mga ito sa isang espesyal na kudkuran. Susunod, magdagdag ng suka sa mga karot, pati na rin ang asin at asukal sa panlasa. Ang lahat ay dapat na ihalo nang lubusan at iwanan ng mga 15-20 minuto.

Ang sibuyas ay dapat i-cut sa kalahating singsing at ang bawang ay dapat na tinadtad sa maliit na cubes. Susunod, kailangan mong magprito ng sibuyas sa mantika at magdagdag ng bawang dito, pagkatapos ay dapat kang magdagdag ng 2 uri ng paminta sa kawali, at maaari ka ring magdagdag ng kulantro sa panlasa. Napakahalaga na huwag ma-overcook ang pagprito na ito upang ang lahat ng mga aroma at mga katangian ng panlasa ng mga gulay ay mapangalagaan.

Pagkatapos ng pre-soaking ang asparagus, dapat mong alisan ng tubig ang tubig mula dito nang hindi pinipiga ang produkto mismo. Maaari itong hiwa-hiwain at iprito kasama ang resultang pagprito.

Ang de-latang asparagus sa mga garapon ay sikat din lalo na. Kadalasan, ang pag-atsara ay inihanda gamit ang mga sumusunod na sangkap:

• suka 0.5 tasa ng pagsukat;
• langis 1 kutsarita;
• asin at asukal 0.5 tbsp. l.;
• itim na paminta 0.5 kutsarita (iminumungkahi na gumamit ng peppercorns);
• mga gulay at bawang.

Ang asparagus ay inilalagay sa isang sterile na garapon. Ang suka na may asin at asukal na natunaw dito ay pinainit nang hiwalay. Ang bawang, paminta at damo (halimbawa, dill) ay inilalagay din doon, at idinagdag ang langis. Ang nagresultang pag-atsara ay hindi dinadala sa isang pigsa, ngunit agad na ibinuhos sa isang garapon. Kung ito ay hindi sapat, maaari kang magdagdag ng kaunting mainit na pinakuluang tubig. Ang garapon ay sarado para sa 6-8 na oras at ilagay sa refrigerator. Matapos lumipas ang oras, maaari mong ligtas na matikman ang nagresultang pangangalaga.

Malalaman mo ang higit pa tungkol sa kung paano magluto ng asparagus na may mga karot sa sumusunod na video.

Ang asparagus ay isang mainam na pagpipilian para sa pagdaragdag sa iyong diyeta, ngunit upang hindi maling kalkulahin ang dami, pinakamahusay na kumunsulta sa isang nutrisyunista na tiyak na makakapili ng tamang menu.

Ang asparagus mismo ay walang lasa, kung kaya't kailangan itong mapanatili kasama ang pagdaragdag ng iba't ibang mga halamang gamot at pampalasa.

Maaari kang mag-pickle ng asparagus sa iba't ibang paraan, ang pangunahing bagay ay hindi pisilin ito pagkatapos na ma-steeped sa tubig, kung hindi man ay may panganib na makakuha ng isang tuyo at walang lasa na produkto.

Kung magpasya kang mag-imbak ng asparagus sa mga garapon, dapat mong tandaan na ang lahat ng kagamitan ay sterile, dapat itong malinis at tratuhin ng tubig na kumukulo. Maaari mong isterilisado ang mga garapon para sa pangangalaga sa hinaharap sa mga kawali at kahit na sa microwave.

Sa isang pagkakataon, ang asparagus ay itinuturing na isang kakaibang pananim sa ating bansa. Bagaman sa Europa ay matagal na itong tinatawag na "reyna ng mga gulay." Ang delicacy na ito ay naging lalong popular sa paglipas ng mga taon. Sa paglipas ng panahon, natutunan ng mga tao hindi lamang ang paglaki, kundi pati na rin upang maghanda ng napaka-kawili-wili at masarap na pagkain mula sa natatanging produktong ito. Maraming tao lalo na ang gusto ng adobo na asparagus. Ang recipe para sa paghahanda nito ay nakasalalay sa mga pangunahing sangkap na ginamit sa proseso ng teknolohikal. Bilang isang halimbawa, maaari naming isaalang-alang ang ilang mga kagiliw-giliw na pagpipilian.

Maanghang na meryenda

Upang pag-iba-ibahin ang pang-araw-araw na diyeta, ang maybahay ay karaniwang nagsisikap na maghatid ng isang bagay na hindi karaniwan sa mesa. Ang adobo na asparagus ay maaaring maging tulad ng isang ulam. Ang recipe ay nangangailangan ng mga sumusunod na sangkap: para sa 0.5 kilo ng asparagus kakailanganin mo ng isang baso ng apple cider vinegar, 1 kutsara ng asukal, asin at dill seeds, 2 cloves ng bawang, 10 black peppercorns at isa at kalahating kutsara ng gulay. langis.

Ang proseso ay nagaganap sa maraming yugto:

1. Una, ang mga tangkay ng halaman ay kailangang linisin. Maaari kang gumamit ng paring knife para dito. Sa mature shoots, ang ibabang bahagi ng stem ay nagiging malupit. Samakatuwid, ang 2-3 sentimetro ay maaaring putulin.
2. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa batang asparagus, ilagay ito sa isang colander, at pagkatapos ay tuyo. Ang mga mature na tangkay ay dapat itago sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang minuto. Pagkatapos ay kailangan nilang ibuhos ng malamig na tubig at pagkatapos ay tuyo.
3. Ilagay ang mga inihandang sprouts sa mga isterilisadong garapon ng salamin upang ang mga "sibat" ay nasa itaas.
4. Init (huwag pakuluan) ang suka sa isang kasirola. At pagkatapos ay i-dissolve ang asin at asukal sa loob nito.
5. Magdagdag ng manipis na hiniwang bawang at paminta.
6. Ibuhos ang inihandang marinade sa mga garapon. Takpan ang mga ito nang mahigpit gamit ang mga takip at ilagay ang mga ito sa refrigerator.

Pagkatapos ng 6 na oras, ang produkto ay maaaring ligtas na ihain bilang isang orihinal na meryenda.

Mahusay na karagdagan

Ang malambot na berdeng mga tangkay ay maaaring maging isang kahanga-hangang karagdagan sa mga pagkaing karne. Upang gawin ito, kailangan lang nilang maging handa nang kaunti. Makakakuha ka ng kahanga-hangang adobo na asparagus, ang recipe kung saan nagsisimula sa pagpili ng mga kinakailangang sangkap. Kaya, kakailanganin mo: 1 bungkos ng asparagus, isang kutsarita ng asukal, 1 kutsarang bawat isa ng suka at toyo, 2 kutsarang langis ng linga.

Sa kasong ito, dapat mong gawin ang mga sumusunod na hakbang:

• Ilagay ang hugasan na tangkay ng asparagus sa tubig na kumukulo sa loob ng 4 na minuto.
• Upang palamig, ilagay ang mga ito sa yelo.
• Patuyuin ang mga produkto gamit ang isang tuwalya ng papel at ilagay sa isang plato.
• Ihanda ang pag-atsara mula sa mga natitirang sangkap ayon sa recipe at hayaan itong magluto ng halos 1 oras.
• Ibuhos ang mabangong timpla sa asparagus, takpan at palamigin nang hindi bababa sa 2 oras.

Maaari mo ring iwanan ang mga ito magdamag. Sa susunod na umaga ang produkto ay magiging isang kahanga-hangang pagpipilian. Bukod dito, maaari itong tumayo sa refrigerator sa loob ng mahabang panahon. Ang aromatic filling ay isa ring preservative na pumipigil sa produkto mula sa pagkasira.

Masarap na side dish

May isa pang pagpipilian kapag nakakuha ka ng malambot at makatas na adobo na asparagus sa loob lamang ng ilang minuto. Ang recipe ay naglalaman ng isang minimum na sangkap: asparagus, isang litro ng pinakuluang tubig, 30 gramo ng asin at asukal, at 10 gramo ng sitriko acid.

Ang paraan ng paghahanda ay napaka-simple:

1. Una sa lahat, ang mga tangkay ay dapat hugasan, linisin ang mga ito ng mga panlabas na kontaminado. Para dito, sapat na ang ordinaryong malamig na tubig.
2. Pagkatapos nito, kailangan nilang i-cut sa mga piraso 10-12 sentimetro ang haba.
3. Blanch ang mga inihandang produkto sa tubig na kumukulo sa loob ng 5 minuto. Banlawan ang mga ito ng malamig na tubig at ilagay sa mga pre-sterilized na garapon.
4. Gumawa ng isang pagpuno sa pamamagitan ng pagtunaw ng asukal at asin sa tubig, at pagkatapos ay pagdaragdag ng citric acid.
5. Punan ang mga garapon ng mga sariwang sangkap.
6. I-sterilize ang mga produkto sa isang paliguan ng tubig. Depende sa dami ng lalagyan, ito ay karaniwang tumatagal mula 10 hanggang 25 minuto.

Pagkatapos ng paglamig, ang produkto ay ganap na handa para sa paggamit. Maaari itong ihain bilang isang independiyenteng side dish, bahagyang tinimplahan ng langis ng gulay, o ginagamit upang maghanda ng iba pang mas kumplikadong salad.

Mga blangko para magamit sa hinaharap

Ang bawat produkto ng halaman ay may oras kung kailan ito pinakamahusay na kainin. Sa natitirang oras, ang mga tao ay kailangang maghanap ng iba't ibang mga opsyon upang mapanatili itong nakakain sa loob ng mahabang panahon. Ang isa sa mga pinakasikat na paraan para dito kamakailan ay ang pag-aatsara. Ito ay batay sa pagkilos ng acid, na maaaring sugpuin ang aktibidad ng mga microorganism na humahantong sa pagkasira ng pagkain. Ito ang ari-arian na ginagamit kapag inihanda ang adobo na asparagus. Ang recipe para sa taglamig ay nagpapahintulot sa iyo na maghanda ng mas maraming makatas na berdeng produkto kung kinakailangan.

Ang listahan ng mga pangunahing sangkap sa sa kasong ito kasama ang: 2 kilo ng sariwang asparagus, isang kutsarang asin, 3 tasa ng tubig, 3 clove ng bawang, 2 tasa ng limang porsiyentong suka at isang kutsarita ng pampalasa na ginagamit para sa pag-aatsara.

Upang ihanda ang naturang pangangalaga kailangan mo:

• Pagbukud-bukurin ang mga tangkay ng asparagus at putulin ang matigas na dulo.
• Hugasan ang mga produkto at punan ang mga malinis na garapon ng tatlong-kapat na puno.
• Pagsamahin ang mga natitirang sangkap sa isang lalagyan at pakuluan ang halo.
• Ibuhos ang marinade sa mga garapon, na nag-iiwan ng ilang libreng espasyo sa itaas.
• Takpan ang mga lalagyan ng mga takip ng metal at isterilisado sa isang paliguan ng tubig sa loob ng 15 minuto.

Pagkatapos nito, ang mga garapon ay dapat na pinagsama at nakaimbak sa isang cool na lugar.

Mga katangian ng produkto

Ang bawat maybahay ay dapat magkaroon ng isang mahusay na pag-unawa sa mga produkto at maunawaan kung ano ang kanyang inihahain sa kanyang sambahayan. Halimbawa, adobo na asparagus. Ang mga benepisyo at pinsala ng produktong ito ay may medyo pinong linya sa pagitan nila. Minsan sa pagtugis ng isang positibong resulta maaari kang makakuha ng hindi kanais-nais na mga kahihinatnan.

Upang maiwasang mangyari ito, kailangan mong malinaw na maunawaan ang lahat ng mga pakinabang ng sikat na halaman na ito:

1. Ang asparagus ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga bitamina, mineral at hibla.
2. Ito ay may malakas na mga katangian ng diuretiko, na tumutulong sa pag-alis ng mga nakakapinsalang sangkap mula sa katawan sa isang napapanahong paraan.
3. Naglalaman ito ng napakakaunting mga calorie: 20 mga yunit bawat 100 gramo ng sariwang produkto. Ginagawa nitong kapaki-pakinabang para sa mga sobra sa timbang.
4. Salamat dito, kinokontrol nito ang metabolismo, lason at basura.
5. Dahil sa mga espesyal na elemento na tinatawag na "coumarins," kinokontrol ng asparagus ang paggana ng puso, pinipigilan ang pagtaas ng pamumuo ng dugo at pagbuo ng mga namuong dugo.
6. Ang mga saponin, na napakarami sa halaman na ito, ay tumutulong sa mga sakit sa paghinga. Sila ay nagpapalabnaw ng plema at nag-aalis ng uhog mula sa bronchi.
7. Ang produkto ay may anti-inflammatory effect.

Sa kabila nito, ang asparagus ay mayroon ding mga disadvantages:

• Ang Saponin, na naglilinis ng mga baga, ay may negatibong epekto sa gastric mucosa. Ito ay maaaring magdulot ng allergy, gastritis, ulser at maging diabetes.
• Ang asparagus ay kontraindikado para sa mga taong dumaranas ng cystitis at rayuma.
• Ang ilang mga tao ay may indibidwal na hindi pagpaparaan sa produkto.

Alam ang mga subtleties na ito, maaari mong isipin ang iyong diyeta nang maaga.

Magandang analogue

Katulad ng adobo na asparagus, inihanda din ito. Ito ay maaaring gawin sa iba't ibang paraan. Ang isa sa mga pinakasikat ay nagbibigay ng sumusunod na ratio ng mga bahagi: para sa 500 gramo ng green beans kakailanganin mo ng 50 gramo ng perehil at sariwang dill, isa at kalahating gramo ng malunggay na ugat, isang kutsarang asukal, 10 itim na peppercorns, 2 kutsara ng asin, 3 pinatuyong clove, 2 gramo ng ground cinnamon at 50 gramo ng table vinegar.

Ang lahat ay ginagawa nang simple:

1. Ang mga sariwang beans ay maaari munang bahagyang pinainit sa isang kawali sa langis ng gulay.
2. Maghanda ng marinade mula sa tubig, asukal, suka at asin.
3. Ilagay ang beans sa mga isterilisadong garapon ng salamin.
4. Ilagay ang mga damo sa itaas at budburan ng mga pampalasa.
5. Ibuhos ang marinade sa ibabaw ng pagkain at takpan ng mga takip ng metal.
6. I-sterilize ang mga garapon sa loob ng 15 minuto sa pamamagitan ng paglalagay ng mga ito sa isang paliguan ng tubig.
7. Pagkatapos nito, ang mga produkto ay kailangang i-roll up na rin, nakabaligtad at natatakpan ng isang kumot. Mas mabuti kung ang paglamig ay nangyayari nang unti-unti.

Ang mga inihandang pagkain ay maaaring itago sa isang malamig na lugar o refrigerator.

Home canning

Para sa mga hindi gusto ang adobo na asparagus para sa taglamig, ang langis ng mirasol ay magiging isang mahusay na pagpipilian para sa isang handa na meryenda para sa anumang mainit na ulam.

Kakailanganin mo ang sumusunod na hanay ng mga produkto: para sa 4 na kilo ng sariwang beans sa mga pod, kumuha ng isa at kalahating litro ng tubig, 200 gramo ng asukal, kalahating litro ng suka sa mesa, 150 gramo ng asin at tinadtad na bawang, ½ kilo ng matamis na paminta, 250 gramo ng langis ng gulay, 4 na bungkos ng perehil at mapait na paminta (opsyonal).

Kapag handa na ang mga produkto, maaari kang magsimulang magtrabaho:

• Una kailangan mong ihanda ang pag-atsara. Upang gawin ito, ilagay ang lahat ng mga produkto maliban sa bawang at mga halamang gamot sa isang kasirola at pakuluan.
• Magdagdag ng mga hugasan na beans. Ang mga sangkap ay dapat lutuin nang magkasama sa loob ng 25 minuto.
• 5 minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng tinadtad na perehil at makinis na tinadtad na bawang.
• Ilagay ang natapos na produkto sa mga isterilisadong garapon, i-seal ang mga ito nang mahigpit sa mga takip ng metal at i-baligtad ang mga ito.

Mas maganda kung dahan-dahang lumalamig ang pagkain. Upang gawin ito, kailangan nilang balot sa isang kumot.

Karapat-dapat na kapalit

Kung ito ay kontraindikado para sa isang tao ito ay isang mahusay na kapalit. Maaari ka ring gumawa ng isang mahusay na paghahanda para sa taglamig mula dito.

Para sa mga ito kakailanganin mo: para sa kalahating kilo ng beans - 3 cloves ng bawang, isang sibuyas, 100 gramo ng karot, 2 tablespoons ng asukal, 10 gramo ng asin, kalahating litro ng tubig, 5 gramo ng berdeng sili, 3 allspice peas at isang kutsarang suka.

Sa kasong ito, ang pamamaraan ay magiging tulad ng sumusunod:

1. Gupitin ang mga gulay sa anumang maginhawang paraan. Maaari silang gawing maliliit na bar o mahabang straw.
2. Hugasan ang beans, patuyuin ang mga ito at alisin ang mga tumigas na lugar kung kinakailangan.
3. Maghanda ng marinade mula sa asin, asukal at tubig.
4. Ilagay ang mga produkto sa malinis na garapon ng salamin. Hiwalay, ibuhos ang suka sa itaas.
5. Punan ang libreng espasyo ng marinade.
6. Takpan ng takip at isterilisado sa loob ng 15 minuto.

Pagkatapos nito, ang mga garapon ay dapat na selyadong at takpan ng isang kumot, iwanang dahan-dahang lumamig. Sa taglamig, ang gayong handa na salad ay magiging isang tunay na paghahanap.

Ang fooju o soy asparagus ay sikat sa paggawa ng mga Korean salad. Ito ay binabad ng mabuti sa katawan, nakikibagay sa mga gulay, mainit na pampalasa, linga at toyo. Maaari kang gumawa ng isang salad sa ibang bansa na may asparagus sa iyong sarili, gamit ang mga rekomendasyon ng mga propesyonal, upang masiyahan ang iyong mga bisita o miyembro ng sambahayan ng isang bagong ulam.

Ano ang asparagus

Ang Korean semi-finished na produkto ay walang kinalaman sa sikat na gulay. Ang asparagus ay isang pinatuyong produkto na may katangian na pinahabang hugis, na nakuha mula sa soy milk, na sikat sa mga bansang Asyano. Ang orihinal na maanghang na lasa ng fuju ay ginagawa itong isang kanais-nais na karagdagan sa anumang mga gulay. Ang ulam ay maaaring tumagal ng isang lugar sa mga produktong pandiyeta - bawat 100 gramo handa na salad nagkakahalaga lamang ng 105-115 kcal. Ano ang ginawang asparagus sa Korean at paano ito nangyayari:

• ang gatas ay pinakuluan hanggang lumitaw ang bula sa ibabaw;
• ito ay inalis;
• ibitin hanggang matuyo.

Ang mga benepisyo at pinsala ng soy asparagus

Mahalaga para sa sinumang tao na malaman kung ano ang mga benepisyo at pinsala ng soy asparagus, dahil ang produktong ito ay hindi pa gaanong kalat. Ang asparagus mula sa toyo ay kinakain ng mga vegetarian dahil pinapalitan nito ang protina at kasama sa menu ng mga atleta at mga nagpapababa ng timbang. Ang pakinabang ng produkto ay binubuo ng mga sumusunod na kadahilanan:

• pinupunan nito ang pangangailangan para sa protina at mahahalagang amino acid;
• pinipigilan ng produkto ang oncology, sakit sa puso at vascular;
• Ayon sa paunang data, ang isoflavones-phytoestrogens ay nag-normalize ng hormonal level ng mga kababaihan sa panahon ng menopause, PMS, at mga sakit sa ovarian;
• pinasisigla ng lecithin ang daloy ng apdo;
• ang mga pansit ay nag-normalize ng metabolismo, kapaki-pakinabang para sa mga taong may labis na katabaan, mga problema sa digestive tract at diabetes;
• pinipigilan ng calcium ang osteoporosis;
• Ang hibla ay may kapaki-pakinabang na epekto sa motility ng bituka, nagpapabuti ng panunaw, nag-aalis ng mabibigat na metal, kolesterol, at radionuclides.

Ang produkto ay mayroon ding pinsala, kaya hindi ka dapat madala sa mga sumusunod na kadahilanan:

Paano magluto ng asparagus sa Korean

Upang maayos na magluto ng asparagus sa Korean, kailangan mo munang ihanda ito: upang gawin ito, ang biniling tuyong produkto ay ibabad sa malamig na tubig hanggang sa ito ay maging malambot. Ang proseso ng pagbabad ay tumatagal ng ilang oras, ngunit upang mabawasan ang oras sa kalahating oras, maaari mong ibuhos ang tubig na kumukulo sa asparagus. Ito ay isang pang-emergency na paraan, dapat mong gamitin ito bilang isang huling paraan, dahil sinisira nito ang mga bitamina at sustansya. Pagkatapos magbabad, ang produkto ay dapat na pisilin.

Ang babad na Korean asparagus ay handa na para sa susunod na pagproseso - maaari itong adobo, pinakuluan, pinirito o nilaga. Para sa pag-marinate, mainam na gumamit ng dressing na gawa sa suka at toyo, pagprito sa langis ng oliba na may maanghang na pampalasa, nilaga na may mga gulay at mabangong toppings. Maaari kang magdagdag ng Korean-style fuju sa mga sopas, sabaw, at pagsamahin ito sa mga karot, beets, at repolyo.

Korean asparagus dressing

Ang pinakamahalagang sangkap sa paghahanda ng mga fuju salad at pinggan ay ang Korean asparagus dressing. Kasama sa mga klasikong opsyon ang bawang, mantika, pampalasa at toyo. Ang mga orihinal ay naglalaman ng mga buto ng linga, suka ng alak, mushroom at herbs. Ang Korean-style na asparagus ay magiging masarap sa mga sumusunod na iba't ibang mga dressing, na kailangang ihalo nang lubusan:

• bawang, bay leaf, apple cider vinegar, pulang paminta;
• berdeng mga sibuyas, sesame oil, lemon juice, kulantro;
• bawang, toyo, suka, sibuyas, perehil, cilantro, dill;
• bawang, sibuyas, kulantro, linga, toyo, paprika;
• suka, bawang, kulantro, sibuyas, luya.

Recipe ng Korean asparagus

Para sa mga baguhang lutuin, ang mga larawang kasama ng bawat recipe ng Korean asparagus ay makakatulong na gawing mas madali para sa kanila ang paghahanda ng kanilang mga pagkain. Mula sa kanila ay magiging malinaw kung paano maayos na iproseso ang mga bahagi ng komposisyon upang makakuha ng isang malambot na ulam na kaaya-aya sa meryenda. Ang pinakasimpleng opsyon ay itinuturing na klasikong adobo na fuju. Magiging mas mahirap na gumawa ng salad kasama nito at mga gulay sa Korean.

Adobo na asparagus

• Oras ng pagluluto: 4.5 oras.
• Bilang ng mga serving: 2 tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 250 kcal.
• Layunin: para sa meryenda.
• Pagkain: Korean.
• Kahirapan sa paghahanda: madali.

Ang Korean pickled asparagus ay isang pangkaraniwang mabilis na ulam na makikita sa anumang tindahan ng pagkain sa Asia o supermarket. Madaling ihanda ito sa iyong sarili, dahil kailangan mo lamang ibabad ang semi-tapos na produkto ng asparagus at i-marinate ito. Upang makakuha ng mas masarap na lasa ng ulam pagkatapos ng marinating, iwanan ito sa refrigerator sa loob ng ilang oras. Bilang isang resulta, ang pagkain ay magiging mas lasa.

• semi-tapos na produkto ng asparagus - 125 g;
• tubig - 200 ml;
• sibuyas - 1 pc.;
• langis ng gulay - kalahating baso;
• bawang - 2 cloves;
• asukal - 20 g;
• asin - 10 g;
• toyo - 40 ML;
• apple cider vinegar - 20 ml;
• kulantro - isang pakurot;
• ground paprika - isang pakurot;
• lupa pulang paminta - 2 g.

Recipe ng Korean asparagus at karot

• Oras ng pagluluto: 6.5 oras.
• Bilang ng mga serving: 2 tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 246 kcal.
• Layunin: para sa meryenda.
• Pagkain: Korean.

Ang Korean asparagus at carrot recipe ay itinuturing na tradisyonal dahil pinagsasama nito ang dalawa sa pinakasikat na produkto ng Asian cuisine - carrots at fuju. Ang mga ipinag-uutos na pampalasa upang bigyan ang ulam ng isang makikilalang lasa ay kulantro at bawang. Ang dressing ay gawa sa langis ng oliba o mirasol; ang mga buto ng linga at matamis at maasim na toyo ay idinagdag sa panlasa.

• tuyong asparagus - 150 g;
• karot - 2 mga PC .;
• mga sibuyas - 2 mga PC;
• asukal - 20 g;
• toyo - 40 ML;
• langis ng oliba - 20 ml;
• linga - 10 g;
• suka - 10 ml;
• kulantro - 5 g;
• bawang - 2 cloves.

Korean asparagus salad

• Oras ng pagluluto: 3.5 oras.
• Bilang ng mga serving: 2 tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 782 kcal.
• Layunin: para sa meryenda.
• Pagkain: Korean.
• Kahirapan sa paghahanda: daluyan.

Ang Korean asparagus salad na may beans ay itinuturing na isang gourmet dish na maaaring ihain kahit sa mga fine dining restaurant. Ang maliwanag na berdeng berdeng beans at sariwang perehil ay nagdaragdag ng piquancy dito. Ang isang simpleng dressing ay ginawa gamit ang olive o sesame oil na hinaluan ng apple cider vinegar. Para sa isang katangian ng pagiging sopistikado, mainam na magdagdag ng ilang patak ng balsamic vinegar sa pagpuno.

• semi-tapos na produkto ng asparagus - kalahating kilo;
• tubig - 400 ml;
• berdeng beans - 200 g;
• perehil - 20 g;
• langis ng oliba - 50 ml;
• apple cider vinegar - 50 ml;
• asin - isang pakurot.

Paano magluto ng pinatuyong asparagus sa bahay - mga rekomendasyon mula sa mga chef

Upang maayos na ihanda ang pinatuyong asparagus sa bahay, sundin ang payo ng mga propesyonal sa culinary world:

• isang recipe para sa Korean asparagus sa bahay ay kinakailangang may kasamang pampalasa - pulang paminta, allspice, kulantro;
• pagkatapos ng pagbabad, ang semi-tapos na produkto ng asparagus ay dapat na madaling yumuko, maging nababanat at malambot, nang walang matitigas na mga ugat sa loob;
• Sa halip na toyo, maaari kang gumamit ng sarsa ng paminta, at palitan ang apple cider vinegar ng mesa o suka ng bigas;
• bawat 100 gramo ng tuyong fuju ay mayroong isang kutsarang suka at dalawang kutsarang toyo;
• Hindi kinakailangang maglagay ng mga sibuyas sa salad - nagdaragdag lamang ito ng lasa sa langis para sa pagbuhos.

Mayroong maraming mga recipe para sa pagluluto ng asparagus. Ang mga tinadtad na adobo na gulay ay sumasama sa mga pangunahing kurso. Salamat sa nilalaman ng asparagus sa salad, ang pagkain ay nakakakuha ng isang pinong aftertaste. Ayon sa kaugalian, ang asparagus ay inihanda bilang isang stand-alone na meryenda mula sa pinatuyong ugat na gulay. Gayunpaman, ang mantikilya, karot, mushroom, at inihaw na buto ng linga ay madalas na idinagdag sa salad. Tingnan natin ang mga sikat na recipe sa pagkakasunud-sunod, narito hakbang-hakbang na mga tagubilin naghahanda ng Korean snacks.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng asparagus sa Korean

1. Ang asparagus ay tinatawag ding fuchja; ang produkto ay nag-normalize ng aktibidad ng bituka at inaalis ang tibi. Ang tampok na ito ay tinutukoy ng nilalaman malaking dami hibla sa prutas.
2. Sa regular na pagkonsumo ng mga meryenda, ang gawain ng kalamnan ng puso ay nagpapatatag, bumubuti ang daloy ng dugo, at bumibilis ang aktibidad ng utak. Ang asparagus ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga diabetic dahil pinapa-normalize nito ang mga antas ng glucose.
3. Kasama sa mga kapaki-pakinabang na katangian ang nilalaman ng polyunsaturated fatty acid, protina at mga hibla ng halaman. Sa kumbinasyon, ang mga compound na ito ay may positibong epekto sa timbang ng katawan, na binabawasan ang mga antas ng kolesterol.
4. Para sa mga batang babae na nakakaranas ng sakit sa panahon ng regla o endometriosis, ang asparagus ay nakakatulong na mapawi ang kakulangan sa ginhawa. Kasabay nito, maiiwasan ng mga lalaki ang kanser sa prostate at bituka.
5. Inirerekomenda ng mga doktor na kumain ng asparagus para sa mga taong dumaranas ng napakalaking pagkawala ng buhok (umuurong na linya ng buhok). Ang gulay ay nagpapalakas ng mga follicle, nagpapabilis ng sirkulasyon ng dugo sa lymph, nagpapalusog sa anit, at nagtataguyod ng pinabilis na paglago ng buhok.
6. Ang semi-tapos na produkto ng soybean ay mayaman sa calcium, na nagpapabuti sa istraktura ng tissue ng buto, mga kuko, buhok, at balat. Kasabay nito, ang mga papasok na amino acid ay nagpapahintulot sa mga cell na magsagawa ng mabilis na pagbabagong-buhay, gawing normal ang paglilinis sa sarili ng epidermis, at "masira" ang mga sebaceous plug.
7. Ang produktong soy ay nagpapakinis ng mga maliliit na kulubot, nag-aalis ng mga microcrack, at nagpapalusog sa balat na may kahalumigmigan. Sa karamihan ng mga kaso, ibinabalik ng asparagus ang balanse ng asin, alkalina, acid at tubig ng katawan at pinipigilan ang napaaga na pagtanda ng mga dermis.

Mahalaga!
Sa kabila ng hindi maikakaila na mga pakinabang nito, ang asparagus ay maaaring maging sanhi ng indibidwal na hindi pagpaparaan. Huwag magmadali upang ubusin ang natapos na produkto sa malalaking bahagi; una, kumain ng 30-50 gramo. at suriin ang reaksyon ng katawan.

Kung pinag-uusapan natin ang buhay ng istante, ang dry fuju ay maaaring tumagal ng mahabang panahon, habang ang natapos na meryenda ay tumatagal ng 2 araw.

Korean asparagus: isang klasiko ng genre

• bawang - 4 na mga PC.
• toyo - 85 ML.
• pinatuyong asparagus - 180-190 gr.
• butil na asukal - 15 gr.
• pinong asin - 12-15 gr.
• table vinegar 6% (opsyonal) - halaga sa iyong paghuhusga
• sibuyas - 1 pc.
• pampalasa para sa mga karot sa Korean - sa panlasa
• langis ng gulay (para sa Pagprito) - sa katunayan

1. Ibabad ang asparagus sa malamig na na-filter na tubig at mag-iwan ng 7 oras. Matapos lumipas ang inilaang oras, pisilin ang mga hiwa at gupitin ang gulay sa mga piraso (4-6 cm ang haba). Upang gawing maganda ang pampagana kapag naghahain, gupitin ang asparagus nang pahilis (makikita ang hiwa).
2. Susunod, alisan ng balat ang sibuyas, i-chop ito, at simulan ang paggamot sa init. Ibuhos ang mantika sa kawali at init sa pinakamataas na lakas. Bawasan ang init sa burner at iprito ang mga sibuyas. Kapag ang gulay ay naging ginintuang kayumanggi, patayin ang kalan.
3. Pagsamahin ang toyo at suka. Ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin. Ibuhos ang mantika mula sa kawali sa isang hiwalay na mangkok, idagdag ang bawang, at timplahan ng sarsa ang tinadtad na asparagus.
4. Magdagdag ng pritong sibuyas, butil na asukal at asin, pinaghalong suka ng mesa at toyo, at Korean carrot spices. Haluin ang timpla hanggang makinis.
5. Ilagay ang meryenda sa isang lalagyan ng airtight at palamigin sa loob ng 4 na oras. Ang tagal ng pagkakalantad ay direktang nakakaapekto sa huling resulta. Ang salad ay magiging mas masarap kung iiwan mo ito ng mga 6-10 oras.

Korean asparagus: isang mabilis na paraan

• suka ng mesa (6-9%) - 55 ML.
• pinatuyong asparagus - 225 gr.
• inuming tubig - 110 ML.
• karot (malaki) - 1 pc.
• bawang - 3 cloves
• langis ng mirasol - 110 ML.
• asin - sa panlasa
• asukal - 15 gr.
• durog na pulang paminta - 1-2 kurot

1. Pakuluan ang inuming tubig, ibuhos ito sa pinatuyong asparagus, mag-iwan ng 1 oras. Banlawan at i-chop ang mga karot; kung maaari, gumamit ng kudkuran upang ihanda ang Korean carrot salad (hugis-diyamante).
2. Idagdag ang tinadtad na gulay sa binabad at piniga na asparagus, at pisilin ang bawang doon. Gumalaw, takpan ang lalagyan na may takip at hayaang umupo ng kalahating oras.
3. Simulan ang paghahanda ng pinaghalong marinating. Pagsamahin ang mga panimpla na may butil na asukal at asin. Ibuhos ang solusyon ng suka, ilipat ang timpla sa isang kasirola, at ilagay sa kalan.
4. Kapag nagsimulang bumula ang timpla (lumilitaw ang mga unang bula), patayin ang burner. Ibuhos ang inihandang timpla sa asparagus, bawang at karot. Ilagay ang meryenda sa ilalim ng presyon, panatilihin ito sa loob ng 1 oras sa temperatura na 25 degrees, pagkatapos ay ilipat ito sa malamig.

Mag-atas na asparagus

• butil na asukal - 20 gr.
• asparagus - 475 gr.
• lemon juice - 55 ML.
• mantikilya - 60 gr.
• asin - 30 gr.

1. Hugasan ang asparagus, alisin ang mga magaspang na lugar (ilalim na lugar). Pakuluan ang prutas sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay patayin ang kalan. Alisan ng tubig ang solusyon kung saan isinagawa ang paggamot sa init (ito ay magiging kapaki-pakinabang para sa paghahanda ng sarsa).
2. Hatiin ang pinakuluang asparagus sa mga hibla o i-chop sa mga hiwa nang pahilis (cut obliquely). Ibuhos ang sinala na tubig sa kawali, magdagdag ng asin, matamis (opsyonal), magdagdag ng lemon juice. Magluto ng gulay para sa isa pang kalahating oras.
3. Matunaw ang mantikilya sa isang maginhawang paraan at ibuhos sa isang kasirola. Alisin ang pinakuluang asparagus at patuyuin ng mga tuwalya ng papel. Ilipat ang appetizer sa mga flat plate at ibuhos ang creamy sauce. Ihain ang asparagus na may hiniwang ham, keso, at mga walnut.

• bawang - 2 cloves
• asukal - 5 gr.
• asin - 5-10 gr.
• itim na linga - 10 gr.
• puting linga - 5 gr.
• pinatuyong asparagus - 230-250 gr.
• langis (gulay o olibo) - sa katunayan
• karot - 1 pc.
• durog na paprika - sa panlasa
• pampalasa para sa mga karot sa Korean - 10 gr.
• apple cider vinegar - 55-60 ml.

1. Ibuhos ang malamig na inuming tubig sa asparagus at hayaang magbabad ng 5 oras. Kung maaari, ibabad ang gulay sa magdamag. Matapos lumipas ang inilaang oras, pisilin ang pinaghalong at i-chop ito nang pahilis.
2. Kumuha ng isang kudkuran para sa paghahanda ng mga karot sa Korean, ipasa ang hugasan na gulay sa pamamagitan nito. Kung wala kang espesyal na aparato, gumamit ng regular na kudkuran.
3. Pagsamahin ang mga tinadtad na karot na may tinadtad na asparagus, asin, matamis (opsyonal), magdagdag ng mga panimpla. Iprito ang mga buto ng linga sa isang mainit na tuyong kawali at idagdag sa pangunahing timpla.
4. Ibuhos ang solusyon ng suka at init ang gulay o langis ng oliba sa maximum. Kapag ang timpla ay nagsimulang bula, ibuhos ito sa asparagus, karot at pampalasa.
5. Iling ang lalagyan ng ilang beses upang maiwasang masira ang mga nilalaman. Iwanan ang pampagana sa malamig sa loob ng 3-5 na oras, kung saan ang Korean asparagus ay mag-infuse at magiging lalong masarap.

Asparagus na may mga champignons

• langis ng gulay - sa katunayan
• champignons - 280 gr.
• pinatuyong asparagus - 200 gr.
• mga sibuyas - 1 pc.
• seasonings para sa Korean carrots - sa panlasa
• asin - 10 gr.

1. Takpan ang asparagus ng inuming tubig at hayaang tumayo ng 3-5 oras. Matapos lumipas ang tinukoy na oras, alisin ang gulay at pisilin ito. Gupitin sa mga hiwa nang pahilis.
2. Banlawan at linisin ang mga champignon, gupitin ang mga ito sa mga hiwa kasama ang tangkay. Init ang langis ng gulay sa isang kawali at iprito ang mga kabute sa loob ng isang-kapat ng isang oras.
3. Pagkatapos nito, igisa ang mga sibuyas, i-chop muna ito sa kalahating singsing. Patuyuin ang natitirang langis pagkatapos iprito ang mga kabute at sibuyas sa isang hiwalay na lalagyan at idagdag ang asparagus dito.
4. Ilagay ang ulam sa ilalim ng isang pindutin sa loob ng 1 oras, pagkatapos ay ihalo sa mga mushroom, sibuyas, at asin. Ilipat sa isang lalagyan ng airtight at palamigin ng 4 na oras.

Ang Korean asparagus ay may masa kapaki-pakinabang na mga katangian, kaya mahalagang matutunan kung paano ito lutuin nang tama. Isaalang-alang ang mga recipe para sa meryenda na may cream sauce, magdagdag ng lemon juice, mushroom, karot, sibuyas, paboritong seasoning at apple cider vinegar. Iba-iba ang mga proporsyon batay sa personal na kagustuhan.

Video: recipe ng Korean asparagus

Ang asparagus ay isa pang pangalan para sa asparagus, at ngayon alam ng agham ang isang malaking bilang ng mga varieties at subspecies ng halaman na ito. Gayunpaman, kaugalian na kumain lamang ng isang species, lalo na ang karaniwang asparagus. Sa kabila nito, maraming mga recipe na kinasasangkutan ng asparagus ang naimbento sa paglipas ng mga taon. Bilang karagdagan sa pagiging isang masarap na sangkap para sa maraming mga pinggan, ang halaman ay aktibong ginagamit para sa mga layuning panggamot at pandekorasyon. Tiyak na marami ang nakakita ng malalambot na sanga na may makatas na maliliit na orange na berry sa marangyang mga kaayusan ng bulaklak. Ngunit kakaunti lamang ang nakakaalam na ito ay isa sa mga uri ng asparagus, na ginagamit lamang para sa dekorasyon.

Ngunit ang adobo na asparagus ay kilala sa mas malaking bilang ng mga mamimili, at ngayon maaari kang bumili ng garapon sa halos anumang departamento ng grocery. Nakaugalian na mapanatili ang mga shoots sa mga lalagyan ng salamin, sa ganitong paraan ang mga kagiliw-giliw na anyo ng halaman ay mas nakikita. Inihahain ang adobo na asparagus bilang stand-alone na pampagana o bilang bahagi ng masasarap na salad at side dish.

Mga kapaki-pakinabang na katangian at komposisyon

Bilang karagdagan sa mahusay na lasa nito, ang pangunahing tampok ng asparagus ay ang hindi mapag-aalinlanganang mga benepisyo na dinadala ng halaman. Kahit na pagkatapos ng marinating, ang produkto ay nananatili sa malaking dami ng mga sangkap na mahalaga sa katawan. Halimbawa, ascorbic acid at B bitamina, pati na rin ang natatanging tambalang asparagine, na tumutulong sa pag-alis ng ammonia mula sa katawan. Bilang karagdagan, ang adobo na asparagus ay naglalaman ng sapat na dami ng hibla, folic acid, manganese, potassium, sodium, selenium, copper, iron, zinc at iba pang elemento na nakakatulong sa normal na paggana ng katawan.

Napatunayan ng mga siyentipiko sa pamamagitan ng iba't ibang pag-aaral na ang mayayaman komposisyong kemikal Ang adobo na asparagus ay kasangkot sa maraming mahahalagang proseso at may mga natatanging katangian. Kabilang sa mga ito, halimbawa, ay ang kakayahang malumanay na magpababa ng mataas na presyon ng dugo at dagdagan ang mga contraction ng puso. Ang regular na pagkonsumo ng adobo na asparagus ay may kapaki-pakinabang na epekto sa pagpapagaling sa halos lahat ng mga panloob na organo.

Calorie na nilalaman

Sa kumbinasyon ng napakababang calorie na nilalaman ng tapos na produkto, na 15 kcal lamang bawat 100 g, maaari nating kumpiyansa na magsalita tungkol sa layunin ng pandiyeta ng adobo na asparagus. Ang mga makatas na shoots na idinagdag sa isang salad, side dish o sopas ay nagdaragdag ng isang nakakaakit na ugnayan sa tapos na ulam at halos hindi nadaragdagan ang calorie na nilalaman nito.

Pinsala at contraindications

Sa kabila ng lahat ng pagiging natatangi ng asparagus, huwag kalimutan na sa ilang mga kaso ang paggamit nito ay maaaring nakakapinsala.

Halimbawa, mahigpit na hindi inirerekomenda na isama ang mga adobo na mga shoots ng halaman sa diyeta ng mga taong may indibidwal na hindi pagpaparaan at isang pagkahilig sa mga reaksiyong alerdyi sa ilang mga pagkain. Ang mga taong may mga sakit sa gastrointestinal tract ay dapat gumamit ng adobo na asparagus na may matinding pag-iingat, lalo na sa panahon ng kanilang exacerbation.

Pinapayuhan din ng mga doktor na mag-ingat sa pagsasama ng adobo na asparagus sa iyong diyeta kung mayroon kang tila walang kaugnayang mga sakit sa pagtunaw gaya ng cystitis, rayuma at prostatitis. Samakatuwid, bago subukan ang isang ulam ng adobo na mga shoots at makakuha ng mga pambihirang benepisyo mula dito, mas mahusay na kumunsulta muna sa iyong doktor.